ما هي أنواع الفودكا هناك؟ كاتشاكا: "الفودكا الوطنية للبرازيل تاريخ إنشاء الروم.

أوروجو

المشروب الإسباني، الذي يصل أحيانًا إلى 60% من ABV، هو الشقيق غير المعروف لمشروب الجرابا المشهور: كلاهما مصنوع من العنب. أوروجو هو منتج تقطير بقايا العنب المتخمر (القشور والبذور والسيقان) بعد عصرها أثناء عملية صنع النبيذ. Orujo هو هضم ممتاز، عطري، مع ثنائي قاتل من القوة والحلاوة من أديرة العصور الوسطى في قشتالة، على مدى عدة قرون وصل إلى العديد من الحانات العصرية في العالم.

أوزو

في اليونان، كانوا يشربون الأوزو - فودكا اليانسون - تقريبًا منذ زمن الإمبراطورية البيزنطية. نواتج التقطير من خليط الكحول الإيثيلي والأعشاب العطرية المختلفة، بما في ذلك اليانسون، لديها قوة من أربعين إلى خمسين درجة. إذا كنت تشربه كمقبلات، لتحفيز شهيتك، فمن الأفضل إضافة القليل من الماء إليه، على الرغم من أن هذا سيجعل السائل عكرًا - هكذا ستتفاعل زيوت اليانسون. على الرغم من حقيقة أن القليل من الناس يحبون طعم اليانسون، إلا أنهم يصنعون منه جراد البحر في تركيا، وفي فرنسا باستيس، وفي بلغاريا المصطكي، وفي لبنان وإيران - العرق.

كاشاسا

في روسيا، تم تمجيد الفودكا البرازيلية من قبل مجموعة Markscheider Kunst، التي كتبت أغنية "A Glass of Good Cachaça". يتم الحصول عليه عن طريق تقطير مستخلص قصب السكر النقي، ويمكن اعتباره في بعض النواحي سلف الروم - بدأ تقطير عصير القصب في البرازيل في وقت أبكر بكثير من تعرض دبس القصب في منطقة البحر الكاريبي لنفس العملية. يوصى بشربه في رشفات صغيرة، لكن بشكل عام من الصعب حقًا شرب كوب من المشروب ذو الطعم والرائحة القوية.

ارشي

يُطلق على فودكا الحليب المنغولية اسم "الماء الخبيث". يتم تحضيره بحليب الماعز المخمر، وطعمه يذكرنا بالعيران أكثر من الكحول القوي، لذلك يمكن تناوله بكميات كبيرة. يشربونه في أوعية دون تناول وجبات خفيفة، مثل الشاي، ولكن ليس هناك شك في أن العواقب ستكون صحيحة.

كيرشفاسر

"ماء" آخر هو براندي الكرز الألماني، الذي تجعله شفافيته أشبه بالفودكا. يرجع نقص اللون إلى حقيقة أنه لا يتقادم في البراميل، بل في الزجاج أو الفخار. تم صنعه منذ القرن السابع عشر في جنوب فرنسا وألمانيا من الكرز الحلو جدًا ذو النوى الصغيرة - فهو يمنح المشروب نكهة خفيفة من اللوز. يجيد كيرشفاسر بشكل غير متوقع التعامل مع الشمبانيا، التي يضفي عليها نكهة جديدة.

فودكا

أراكا، أراغي (تركي) أرهي (منغولي) إريه (تشوفاش) مشروب كحولي قوي مصنوع من الحليب والعنب والبطاطس والحبوب بين شعوب وسط وغرب آسيا والقوقاز (إثنوغرافية)

لغو شرقي مصنوع من عصير جوز الهند أو عصير النخيل

المشروبات الكحولية القوية (الشعير والقمح وغيرها)

الفودكا من عصارة النخيل

فودكا الأرز

الفودكا الآسيوية

الفودكا المصنوعة من الأرز أو عصارة النخيل (تُنتج في جنوب آسيا)

الخمور الآسيوية

فودكا آسيا الوسطى

الفودكا من آسيا

فودكا تدمر

فودكا النخيل

فودكا جوز الهند

لغو شرقي

لغو جوز الهند

فودكا النخيل

الفودكا الفيتنامية

الفودكا من عصارة النخيل

الكحول من شجرة النخيل

الفودكا الشرقية

فودكا الأرز في آسيا

بالما، الفودكا

الفودكا على طاولة آسيوية

مشروب منزلي شرقي

روسي يشرب الفودكا لكن آسيوي؟

اشترى الفودكا مع تنغي

الكحول الآسيوي

مشروب آسيوي محلي الصنع

. "سويل" لشارب آسيا الوسطى

الفودكا في فم الشرقي

جنس من الفودكا من آسيا

خمر آسيوي

ما نوع الفودكا الذي يشربه بعض الآسيويين؟

من الصبار - اللب، وماذا من الأرز؟

مشروب شرقي منزلي

الكحول من آسيا

مشروب كحولي من آسيا

الجاني مخلفات الآسيوية

الفودكا أصلا من الشرق الأوسط

الأخت الآسيوية للفودكا الروسية

الفودكا من الجنسية "الشرقية".

الفودكا الزبيب

شارب النخيل

الخمور الآسيوية

أرواح من آسيا

مشروب كحولي آسيوي

هذا ما يسمونه الفودكا في آسيا

لغو من كوميس

الكحول من عصارة النخيل

الكحول من جنوب آسيا

مشروب كحولي مصنوع من عصارة النخيل

الفودكا مع لمسة آسيوية

الكحول من عصارة النخيل

فودكا الأرز

مشروب كحولي

شارب محلي الصنع آسيوي

الفودكا مع تسجيل الشرق الأوسط

منتج كحولي

التناظرية الآسيوية للويسكي الألماني

الفودكا في فم آسيوي

الأرز أو برفخ النخيل

قفزة النخيل

الكحول من عصارة النخيل

لغو الآسيوية

الفودكا التي "هاجرت" إلى آسيا

مشروب قوي

الفودكا من "الجنسية" الآسيوية

الفودكا من الآسيويين

الخمور الآسيوية، الفودكا المصنوعة من الأرز أو عصارة النخيل

. "الفودكا الآسيوية

. "سويل" لشارب آسيا الوسطى

الفودكا - بالموفكا

الخمور الاستوائية

الفودكا الفنلندية

الآسيوية الساخنة

الكحول من جافا

الفودكا العربية

في أوكرانيا هناك الفودكا، ولكن ماذا في آسيا؟

الفودكا "الجنسية الشرقية"

الفودكا "صنع في" آسيا

الفودكا "التاريخ"

الفودكا من "الجنسية" الآسيوية

الفودكا على الطريقة الآسيوية

الفودكا التي "هاجرت" إلى آسيا

من الصبار - اللب، وماذا من الأرز؟

ما نوع الفودكا الذي يشربه بعض الآسيويين؟

كارا إلى الوراء

مشروب كحولي قوي

م. الفودكا المقطرة من قصب السكر، دبس السكر، الأرز أو الزبيب (فودكا الفاكهة، فودكا العنب، وما إلى ذلك، تسمى الروم والكونياك). رائحة اراك. أراكا أو أراكي راجع. يميل سيب. فودكا الحليب للأجانب المقطرة من الكفاس النتن ؛ بين Chuvash، Kumyshka. نوفوروس. تسمى أحيانًا الفودكا. راكيتسا. اراكوفات سيب. اجلس اراكو؛ طرد الفودكا الحانة

عكس العقوبة

الروسي يشرب الفودكا، والآسيوي

الكحول من عصارة النخيل

عكس العقوبة

عكس العقوبة

كارا إلى الوراء

باختصار: لا تخلط المشروبات الكحولية: فهذا يجهد أنظمة إزالة السموم في الجسم دون داعٍ ويزيد من تفاقم مخلفات الصباح بشكل ملحوظ. ومع ذلك، إذا كانت المشروبات مصنوعة من نفس المواد الخام: على سبيل المثال، فقط من كحول الحبوب أو فقط من كحول العنب، فإن عواقب الخلط ستكون أقل خطورة.

الأنواع الرئيسية للكحول مدرجة أدناه: حاول تجنب خلط نبيذ العنب والتكيلا المشتقة من الصبار، على سبيل المثال. على العكس من ذلك، يقول الخبراء أنه من الممكن خلط نبيذ العنب والكونياك. شيء آخر هو أنه، للأسف، يمكن تخفيف الكونياك منخفض الجودة بكحول الحبوب المصحح: يكاد يكون من المستحيل تمييز الطعم، لكن له تأثير قوي جدًا على صحتك في الصباح.

بالإضافة إلى ذلك، اقرأ المقال المنفصل "الكوكتيلات الكحولية من وجهة نظر الطب الحديث" لمعرفة الأشياء الأخرى التي لا ينصح بخلط الكحول معها، وأي الكوكتيلات، على العكس من ذلك، ستساعدك على الشعور بمزيد من النشاط في صباح اليوم التالي.

ما هي أنواع الكحوليات الموجودة حسب النوع والأصل؟

اليوم، يتم إنتاج كميات كبيرة من الكحول الإيثيلي عن طريق ترطيب الإيثيلين، والتحلل المائي للمواد النباتية ومن الأسيتيلين. يسمى الكحول الخام الذي يتم الحصول عليه نتيجة التخمير بعد التقطير تصحيح، حيث يحتوي على 95.5%. يتم الحصول على الكحول المطلق (100%) عن طريق إزالة الماء من المنتج المصحح باستخدام فلز الصوديوم أو الهيدريد أو أكسيد الكالسيوم أو التقطير الأزيوتروبي مع البنزين.

اعتمادًا على المادة الخام، ينقسم الكحول إلى درجة غذائية ودرجة فنية. ويعتمد نوع الكحول على المواد الخام المستخدمة في إنتاجه، وكذلك على درجة التنقية (التصحيح).

يتم تصنيع الكحول الصالح للأكل فقط من المواد الخام الغذائية، وخاصة من الحبوب وبنجر السكر ودبس السكر والفواكه والتوت والبطاطس. هذا الأخير هو أرخص نوع من المواد الخام.

يتم الحصول على الكحول الصناعي من المنتجات الخشبية أو البترولية المعرضة للتحلل المائي الحمضي. يحتوي الكحول الصناعي على كمية متزايدة من الشوائب الضارة، ويحظر استخدامه للأغراض الغذائية.

مكونات الكحول عالي الجودة هي المواد الخام وتكنولوجيا الإنتاج والتصحيح. التصحيح هو عملية تتم فيها إزالة الشوائب الضارة من الكحول في المرحلة النهائية من إنتاجه. تحدد درجة تنقية الكحول المصحح درجته التجارية، والسمة الرئيسية للكحول المصحح هي محتوى الشوائب في درجات مختلفة.

كلما ارتفعت درجة الكحول الإيثيلي، قل عدد الشوائب التي يحتوي عليها، وزادت قوته. يتم إنتاج شرب الكحول الإيثيلي عن طريق تخفيف الكحول المصحح عالي النقاء بالماء المخفف إلى قوة 95٪.

يرجى ملاحظة أننا في هذا المقال نعتمد فقط على الأدلة العلمية. احذر من النصائح الموجودة في المواقع الأخرى إذا لم تكن متأكدًا من أنها مقدمة من عالم أو متخصص. لا يجب أن تثق بجسدك أمام المشعوذين، لأن العلم وحده هو الذي يعطي نتائج يمكن التحقق منها وموثوقة. على شبكة الإنترنت، يمكن لأي شخص أن يكتب أي شيء عن أي موضوع، لكننا نبقى الموقع الوحيد في مجال تخصصنا الذي لا يوفر جهدا في البحث عن المعلومات والتحقق منها، ويطلب مقالات من خبراء حقيقيين.

كحوليات الحبوب

لطالما اعتبرت الفودكا مشروب الحبوب. ومع ذلك، الآن بعد أن تم إنتاجه في كل بلد تقريبًا، أصبح معظمه تقريبًا مصنوعًا من دبس السكر الأسود، الذي يتم الحصول عليه من بنجر السكر. في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي، كانت أفضل أنواع الفودكا، والتي تسمى "نبيذ الخبز"، تُصنع من الحبوب المختلفة، مثل الجاودار والقمح.

بالإضافة إلى الفودكا والويسكي، هناك العديد من نواتج تقطير الحبوب في العالم: مشروب الذرة الألماني، فودكا شوتشو اليابانية، فودكا الأرز الفيتنامية، سيمانا الليتوانية، الفودكا الأوكرانية.

تسمح معايير إنتاج الفودكا بخمسة أنواع من الكحول المصحح: "سوبر"، "ألفا"، "إضافي"، "لوكس" و "أعلى تنقية". يعد "Super" و"Alpha" من أفضل أنواع الكحوليات جودة، ويستخدمان في إنتاج الفودكا الفاخرة. يمكن تحضير الكحوليات "سوبر" و"ألفا" و"لوكس" فقط من الحبوب، ويمكن أيضًا تحضير الكحوليات "الإضافية" و"عالية النقاء" من دبس السكر الأسود والبطاطس وسكر البنجر.

أرواح العنب

يتم تحضير أرواح العنب من النبيذ والمستخلصات.

يتم إنتاج البراندي من أرواح العنب. البراندي هو نواتج تقطير الهريس المصنوع من الفواكه أو التوت، مع طعمه ورائحته الخاصة وبدون إضافات عطرية ونكهة أجنبية. البراندي هي مجموعة كبيرة من المشروبات الكحولية القوية.

البراندي الفرنسي هو الأكثر شهرة في العالم كله. من بينها نواتج التقطير من نبيذ العنب - الكونياك والأرمانياك و "البراندي الفرنسي" ، وكذلك مارك - نواتج التقطير من ثفل العنب.

يتم إنتاج براندي العنب أينما ينمو العنب: في أوروبا وآسيا والأمريكتين وأفريقيا وأستراليا.

أرواح الفاكهة

هذا براندي الفاكهة. تشمل هذه الفئة الكحوليات المصنوعة ليس فقط من الفواكه، ولكن أيضًا من التوت. تنقسم المواد الخام لهذا النوع من الكحول إلى ثلاث فئات:

• التفاح والكمثرى.
• الفواكه والتوت مع البذور الكبيرة (المشمش والخوخ والكرز والخوخ والكرز)؛
• التوت بدون بذور كبيرة (الفراولة، التوت، الكشمش).

تكنولوجيا الإنتاج بسيطة وتعتمد على نوع المادة الخام. تُستخدم الفواكه والتوت الكبيرة في صنع الهريس الذي يتم تخميره باستخدام الخميرة الطبيعية. لا تتعرض الفواكه والتوت ذات البذور الكبيرة للضغط الميكانيكي حتى لا ينتقل حمض الهيدروسيانيك الموجود فيها إلى الهريس. عادة ما يتم غرس التوت بدون بذور في الكحول لمدة شهر، ويتم تقطير الهريس الناتج.

عند صنع براندي الفاكهة، يتم استخدام التقطير المزدوج التقليدي في اللقطات النحاسية بقوة منخفضة تبلغ 50-60٪، مما يسمح لك بالحفاظ على أقصى قدر من الروائح. يستمر عمر الكحول الصغير في زجاجات أو براميل مغلقة لمدة عام تقريبًا.

يتم إنتاج براندي الفاكهة في فرنسا وألمانيا وسويسرا والنمسا وإسبانيا وإيطاليا.

كحولات قصب السكر

جزء كبير من الكحول القوي مصنوع من قصب السكر. الدبس الأسود هو منتج ثانوي لإنتاج السكر، ويستخدم لصنع الكحول المصحح، الذي يستخدم لإنتاج العديد من أنواع المشروبات الكحولية القوية.

تقليديا، يتم تصنيع الروم والكاشاكا من قصب السكر.

اليوم يتم إنتاج الروم في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وبريطانيا العظمى وروسيا وأستراليا ومصر والهند وجمهورية التشيك وبلغاريا والعديد من البلدان الأخرى. الرم هو روح مقطرة من عصير قصب السكر أو منتجاته، وخاصة دبس السكر. طن من قصب السكر ينتج 100 لتر من الروم.

يتم عصر العصير الحلو من القصب، ثم يتم تبخيره في الفراغ، مما يتسبب في تبلور السكر. يتم ضخ الكتلة المتبقية إلى جهاز للطرد المركزي، حيث يتم فصل بلورات السكر. ويتكرر ذلك عدة مرات حتى يبقى الدبس الأسود. يتم تخفيف دبس السكر بكمية مساوية من الماء، وتضاف إليه الخميرة المزروعة خصيصًا، ويتم تخميره.

يتم تحضير الرم من العصير الطبيعي بالطريقة التقليدية - التسامي المزدوج في مقطرات النحاس، والرم من دبس السكر الأسود - في أعمدة التقطير. ينتج عصير القصب النقي أكثر أنواع الروم عطرية وغنية.

الكاشاكا، مثل الروم، مصنوعة من دبس السكر الأسود وعصير قصب السكر النقي أو خليط من العصير ودبس السكر. ومع ذلك، فإن الكاتشاسا ليست قديمة، لذلك يتم بيعها "طازجة" تمامًا.

كحولات الصبار

يتم تحضير التكيلا ومشروب السوتول غير المعروف من عصير لب الصبار الأزرق من خلال التخمير والتقطير. يتم إنتاج Mezcal من الصبار والنباتات ذات الصلة. بالمناسبة، ليست كل التكيلا مصنوعة من الصبار فقط، لذا تحقق مما إذا كنت تشرب مشروبًا "مختلطًا" مسبقًا: عادةً، إذا كانت التكيلا تتكون من كحول الصبار بنسبة 100٪، فسيتم التأكيد على ذلك بشكل خاص على الملصق.

الكحوليات المنكهة

تصنع الكحوليات المنكهة من أي قاعدة كحولية (دبس السكر الأسود، كحول الحبوب، كحول العنب) ومنكهة بأي مادة نباتية. في إنتاج هذه المشروبات، يتم غرس الكحول الغذائي بالمواد الخام النباتية، ثم يتم إعادة تقطيره جزئيًا أو كليًا، ونتيجة لذلك يكون المنتج النهائي عديم اللون، مع رائحة المكونات العطرية المستخدمة. يتم تصنيع الجن والأفسنتين والأكوافيت من الكحوليات المنكهة.

يُصنع الجين الجيد من كحول غير معتّق ونقي ومحايد بنسبة 96% ABV، والذي يخضع لتقطير ثانٍ مع إضافة نكهات نباتية. يتم تقليل قوة الكحول، وتضاف النكهات النباتية مرة أخرى، ويخضع الخليط للتقطير الثانوي.

الأفسنتين هو مشروب كحولي قوي يحتوي على مستخلصات نباتية واليانسون. ويختلف عن المشروبات الأخرى في محتوى الشيح.

يتم تحضير Aquavit الحديث بشكل أساسي من البطاطس، وفي كثير من الأحيان من الحبوب. يتم غرس نواتج التقطير النقية، المخففة بقوة 38 - 50٪، مع التوابل من عدة أسابيع إلى عدة سنوات: بذور الشبت، والكمون، والكزبرة، ونبتة سانت جون. يتم إنتاجه في النرويج والسويد والدنمارك.

هناك مشروبات معقدة للغاية في تكوينها بحيث تكون بقاياها شديدة مثل خلط المشروبات الكحولية المختلفة. هذا هو الويسكي، الكونياك، التكيلا، لغو. اقرأ المقال الذي نقارن فيه تأثيرات الفودكا والويسكي على الجسم - وستتعلم لماذا تضر الشوائب اللذيذة في الكحول بجسمنا، وما هي أنواع الويسكي الأقل ضررًا وكيفية شرب الويسكي دون عواقب وخيمة.

تم آخر تحديث لهذه المقالة: 14/01/2019

لم تجد ما كنت تبحث عنه؟

دليل المعرفة المجاني

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا. سنخبرك بكيفية الشرب وتناول الوجبات الخفيفة حتى لا تضر بصحتك. أفضل نصيحة من الخبراء في موقع يقرأه أكثر من 200 ألف شخص شهرياً. توقف عن تدمير صحتك وانضم إلينا!

كل دولة لها أسرارها وميزات الإنتاج الخاصة بها فودكا، لا يختلف فقط في التكنولوجيا، ولكن أيضًا في المواد الخام المستخدمة. هذا هو الجانب من إنتاج الفودكا الذي سنتطرق إليه.

أنيسيت الفودكا

يتم إنتاج هذا المشروب في أجزاء مختلفة من العالم. علاوة على ذلك، كل دولة لها اسمها الخاص لفودكا اليانسون:

• في تركيا يطلق عليه جراد البحر. تصل قوة المشروب إلى 50٪. ومع ذلك، هذه ليست الميزة الوحيدة. بالإضافة إلى اليانسون، يحتوي التركيب على دفعات من ثمار التين والورود.
• يسمي الإيطاليون فودكا اليانسون سامبوكا؛
• أطلق اليونانيون على مشروبهم اسم أوزو. تشبه هذه الفودكا في تكنولوجيا إنتاجها وتكوينها مشروب الراكي التركي؛
• أنيسيتا هو اسم مشروب اليانسون في إسبانيا.

التذوق الأكثر إثارة للاهتمام والجديرة بالاهتمام، وكذلك جيد كونياك، هو الفودكا الفرنسية باستيس. يتم استخدام توابل ونباتات إضافية لإنتاج المشروب، مما يجعل الكحول أقرب إلى الصبغات الطبية. تباينت قوة الباستيس على مر السنين اعتمادًا على محتوى الكحول القانوني في المشروبات. واليوم يصل هذا الرقم إلى 45%. يتم استهلاك الباستيس كمقبلات للشهية، حيث يتم تخفيف المشروب بالماء.

لا يمكن شراء هذا النوع الحصري من الفودكا في كل متجر. المنتج الرئيسي هو جمهورية التشيك، حيث يتم إصدار المشروب تحت العلامة التجارية Cannabis Vodka. تصل القوة إلى 40٪ ، لكن الطعم سوف يفاجئ محبي الكلاسيكيات ، لأن فودكا القنب عبارة عن مشروب لاذع ومرير مصنوع من صبغة حبوب القنب.

فودكا القمح

نطاق فودكا القمح واسع جدًا لدرجة أنه يمكنه التنافس مع عروض النبيذ. العلامات التجارية التالية تنتج وتبيع المشروبات التي تعتمد على كحول القمح:

• "بولواغر" (بولندا)؛
• "الأوكرانية"و "بيرفاك"(أوكرانيا)؛
• "دمعة روس" و"علامة الشعب" (روسيا).

التناظرية الصينية المثيرة للاهتمام لفودكا القمح هي هانشينا. وهي مصنوعة من الدخن. هذا المشروب له لون غائم ورائحة نفاذة للغاية. فقط الخبراء سيقدرون ذلك.

بشكل عام، لا تعتبر جميع أنواع الفودكا المصنوعة على أساس الحبوب كلاسيكية فحسب، بل تعتبر أيضًا الأكثر متعة من حيث الذوق. تتضمن عملية الإنتاج عدة مراحل:

• تحضير الشعير والنبتة.
• غلي نقيع الشعير والحصول على الحليب المملح.
• إضافة السكر إلى التركيبة.
• تخمير نقيع الشعير وتقطير الهريس الناتج.

مشروبات الفاكهة هي شريحة كبيرة أخرى مطلوبة وشعبية بسبب مذاقها الناعم والحلو. يتم صنع هذه الفودكا من مجموعة متنوعة من الفواكه، بما في ذلك العنب والكمثرى والمشمش والتفاح.

يستحق المحاولة:

• مشروب العنب القبرصي - زيفانيا وغرابا الإيطالي؛
• فودكا الكمثرى السويسرية فيلامينا.

أنواع أخرى

1. فودكا الأرز.

الممثل الرئيسي لهذه الفئة هو Sethu - مشروب ياباني بقوة تصل إلى 45 درجة. وهي مقسمة إلى عدة أصناف حسب القوة والجودة ومحتوى الكحول.

2. قصب الفودكا.

الممثل الرئيسي هو Cachaça، المنتج في البرازيل. يتم تحضير المشروب من قصب السكر عن طريق تقطير العصير المخمر من النبات.

3. فودكا الحليب.

هذا أحد المشروبات التقليدية في كالميكيا، والمعروف باسم كوميس. يتم صنع فودكا الحليب عن طريق تقطير الحليب المخمر. ومن المثير للاهتمام أن قوة المشروب لا تصل إلى 20٪، ويشرب ساخنا فقط.

العديد من أنواع الفودكا الموصوفة يمكن شراؤها من متجر WineStreet. مجموعتنا تتوسع باستمرار، لذلك ربما ستتمكن غدًا من العثور على أحد مشروبات الفودكا الفريدة هنا.

اتبع الأخبار وشرب الكحول عالي الجودة فقط!