باخرة ما الأطباق التي يمكن طهيها. الطبخ في غلاية مزدوجة: وصفات بالصور

الطبخ بالبخار هو طهي بالتلامس: يتلامس البخار مع المنتج. هذه طريقة معقدة إلى حد ما وأكثر دقة لمعالجة الطعام من الخبز أو القلي.

بهذه الطريقة يمكنك تحضير أي طبق تقريبًا، بما في ذلك بعض أطباق الحلويات. الأطباق المطبوخة على البخار هي أساس أي قائمة غذائية. يعد تناول الطعام المطبوخ على البخار دون إضافة الدهون طريقة رائعة لإنقاص الوزن.

طهي الطعام على البخار أمر بسيط للغاية. سيكون من المستحيل تقريبًا الإفراط في طهي الطبق أو الإفراط في طهيه إذا اتبعت توصيات الطهي البسيطة. بالمناسبة، غالبًا ما تكون أساسيات التعامل مع الباخرة مكتوبة على جسمها. حتى لو لم تكن جيدًا على الإطلاق في الإبداع في المطبخ، فلا بأس. سوف تفعل الباخرة كل شيء من أجلك. ما عليك سوى وضع المكونات التي تحتاجها للطبق الذي تفكر فيه وضبط وضع الطهي (أو ضبط المؤقت على الوقت المحدد في الوصفة).

لا ينصح بإضافة الملح والتوابل إلى الماء الذي تصبه في خزان الباخرة، كما يمنع استخدام المرق بدلاً من الماء. بخلاف ذلك، قل وداعًا لعنصر التسخين.

أولاً، قم بتشغيل الباخرة واترك الماء يغلي. يجب أن يكون مستوى الماء في قاعدة القدر البخاري 2-3 سم تحت قاع سلة العمل. عندما يغلي الماء، يمكنك وضع الطعام في جهاز البخار.

تأكد من عدم ملامسة الماء المغلي للطعام: لا تنس أنك تقوم بطهي الطعام بالبخار، وليس في الماء.

أما بالنسبة لوقت معالجة المنتجات في غلاية مزدوجة، فإن الشيء الرئيسي هو منعها من الإفراط في الطهي. من الصعب جدًا تحديد الوقت المحدد بالدقائق. يُطهى السمك في المتوسط ​​لمدة 15-20 دقيقة، والطبق الجانبي - حوالي 25 دقيقة، وقطعة كبيرة من اللحم أو الدجاج - حوالي 30 دقيقة. كل شيء يعتمد على حجم المنتج وعدد الأطباق التي يتم طهيها في وقت واحد في الغلاية المزدوجة.

ستسمح لك الغلاية المزدوجة بطهي أي طعام تقريبًا بسرعة، بالإضافة إلى تذويب اللحوم والدواجن والأسماك. في الغلاية المزدوجة، من الملائم بشكل خاص تذويب وطهي الأطباق من الأطعمة الجاهزة سريعة التجميد (المنتجات شبه المصنعة)، والتي نتيجة لذلك تحتفظ برطوبتها وطعمها الأصلي. وهذا ينطبق بشكل خاص على الخضروات والفاصوليا الخضراء والمأكولات البحرية.

بالطبع، إذا قمت ببساطة بغلي البيض أو العصيدة أو الحساء في الماء، فلن تفقد قيمتها الغذائية. لكن في الغلاية المزدوجة، لن تحترق الأطباق أو تُطهى أكثر من اللازم. أنها مريحة للغاية. في الوقت نفسه، من الممكن طهي الأطباق من أنواع مختلفة من المنتجات في وقت واحد مباشرة في الماء (في وعاء الأرز) أو في حمام بخار.

باستخدام جهاز الطهي بالبخار، يمكنك الاحتفاظ بالطبق المحضر ساخنًا لفترة معينة، ويمكنك إعادة تسخين طبق أو خبز أو معجنات تم إعدادها بالفعل (في هذه الحالة، سيعمل جهاز الطهي بالبخار كفرن ميكروويف) لتجربة طعم منتج طازج مرة أخرى. . هذا ينطبق بشكل خاص على المخبوزات: تحت تأثير البخار، يصبح مذاقها طريًا وعطريًا، كما لو أنها أُخرجت للتو من الفرن.

يعتبر جهاز البخار مثاليًا لتحضير عجينة الخبز. ترتفع عجينة الخميرة بسرعة، وتُعد المعجنات المنتفخة حلويات ممتازة. إنهم يصنعون حلويات الفاكهة وحتى الكعك في غلاية مزدوجة. الزلابية المطبوخة على البخار، الزلابية، والأوعية المقاومة للحرارة تظهر بشكل جيد.

يتم سلق الخضار في غلاية مزدوجة، ويتم تعقيم أطباق التعليب المنزلية، وكذلك لتخزين واستخدام أغذية الأطفال.

فيما يلي بعض القواعد التي من الأفضل الالتزام بها عند طهي الطعام في غلاية مزدوجة:

• ضع الطعام بشكل غير محكم في الوعاء. اترك دائمًا بدلًا من جميع الجوانب للسماح للبخار بالانتشار.
• ضع الطعام على كل "أرضية" من جهاز الطهي بالبخار في طبقة واحدة، وقم بتقطيعه إلى قطع متساوية تقريبًا حتى يتم طهي الطعام بالتساوي.
• إذا لم يكن من الممكن تقطيع مكونات الطبق إلى قطع متساوية تقريبًا، فضع شرائح أصغر في الأعلى.
• من الأفضل وضع اللحوم والدواجن والأسماك في الوعاء السفلي: فهذه المنتجات ستتطلب المزيد من الوقت للطهي.
• من الأفضل وضع الأسماك واللحوم وجميع منتجات العصير في المستوى السفلي من القدر البخاري حتى لا يتساقط العصير منها فوق المنتجات الأخرى (ما لم يكن ذلك بالطبع مخصصًا وفقًا للوصفة).
• ضع الطبق الذي سيستغرق وقتا طويلا للطهي في السلة السفلية، والطبق الذي سيطهى بسرعة في السلة العلوية.
• عادة ما يتم تقطيع السمك إلى شرائح لطهي أسرع.
• غالبًا ما يتم أخذ الثدي من الطائر.
• عند طهي السمكة الكاملة، تأكد أولاً من أنها ستتناسب مع "أرضية" القدر البخاري. الأمر نفسه ينطبق على الدجاجة الكاملة: قد تضطر إلى إزالة أوعية الطهي بالبخار لطهيها.
• يتم طهي الخضار بقشرتها، كما هو الحال عند غليها في الماء، للحفاظ على الفيتامينات.
• يجب تنظيف الجمبري والاسكالوب، بينما يمكن طهي الرخويات والقشريات الأخرى في قشرتها.
• يتم طهي الخضار المجمدة على الفور، دون إزالة الجليد مسبقًا. لكن يجب أولاً تذويب الأسماك واللحوم والدواجن تمامًا.
• خذ وقتك في إضافة التوابل إلى الطعام المطبوخ على البخار. قد يبدو الطعام المطبوخ على البخار بلا طعم في البداية، ولكن سرعان ما ستتذكر طعم المنتجات نفسها، التي تكاد تكون منسية في العالم الحديث، وليس النكهات ومحسنات النكهة. بعد الطهي، يمكنك إضافة الملح والنبيذ والأعشاب وقشر الليمون إلى طبق محضر في غلاية مزدوجة.
• في كثير من الأحيان، تشير الشركة المصنعة في تعليمات جهاز البخار إلى أنه يحظر استخدام الملح والتوابل عند الطهي، لأن العصير الناتج عن الأطعمة المنقوعة فيها يمكن أن يلحق الضرر بالسخان. ومع ذلك، فإن العديد من الأطباق لن تكون عطرية ولذيذة إذا قمت بإضافة التوابل إليها بعد طهيها بالكامل. لحماية المدفأة، استخدم حاويات بلاستيكية محكمة الغلق ذات أغطية، وورق الخبز، وأكياس الطعام، والمزيد. الشيء الرئيسي هو أن العصير مع البهارات (وهو موجود أيضًا في المكثفات المتدفقة أسفل جدران الباخرة) لا يمكن أن يخترق بالقرب من عنصر التسخين. بعد ذلك، سيكون الطهي بالبهارات آمنًا تمامًا لتشغيل الباخرة، وسينضج الطبق بشكل أسرع.
• يتم استخدام تكثيف وعصير المنتجات المتدفقة في المقلاة لتحضير الصلصات والمرق.
• لتنكيه الأطباق بالأعشاب المجففة أو شرائح الحمضيات أو الثوم أو البصل، ضع هذه المكونات في الجزء السفلي من سلة الطهي بالبخار. سيكون التأثير هو نفسه تقريبًا كما لو قمت بوضع التوابل مباشرة على الطعام المطبوخ. حل ممتاز إذا كنت لا ترغب في تناول قطع من هذه المنتجات، ولكنك ترغب فقط في إضافة نكهتها إلى الطبق.
• للحصول على نكهة ثابتة للحوم والدواجن والأسماك، من الأفضل نقعها أولاً (قبل عدة ساعات من الطهي).
• إذا كنت ترغب في التحقق من جاهزية الطبق، فافتح غطاء القدر البخاري بشكل غير متكرر لمنع البخار من الهروب، وإلا فقد يزيد وقت الطهي بشكل كبير.
• سيزيد وقت الطهي إذا قمت بطهي الطعام بالرقائق. إنه قابل لإعادة الاستخدام (خاصة لتسخين الطعام). تسخين العصيدة عن طريق دهن ورق القصدير بكمية قليلة من الزبدة، ثم وضع جزء من العصيدة على ورق القصدير، ثم لفه ووضعه في غلاية مزدوجة لمدة 5 دقائق. ضعي الخبز القديم في ورق الألمنيوم، ورشيه قليلاً بالماء، ثم ضعيه في غلاية مزدوجة لمدة 5-6 دقائق. البيض المغلف بورق الألمنيوم لن يتشقق أثناء الطهي. يمكنك أيضًا صنع قوالب من ورق القصدير لتحضير البسكويت والكعك والأطباق الأخرى.
• لإعادة تسخين الأطباق الفردية (كريمة البيض والصلصات)، استخدم أيضًا الميكروويف أو غلاف الفريزر. ثم سوف تتجنب تكوين التكثيف.
• إذا كان الطبق يحتاج إلى طهيه على البخار لفترة طويلة (الحلويات)، فيمكن رشه قليلاً بالماء البارد، مما سيسرع العملية.

الآن القليل عن ما هو غير مناسب أو غير مناسب جدًا للطهي في غلاية مزدوجة:

• الفواكه والتوت، إذا تم طهيها على البخار، يمكن أن تغلي ببساطة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تكتسب الخضار والفواكه الفاسدة والمصابة بالكدمات في غلاية مزدوجة رائحة وطعمًا كريهين، وإذا تم قطع العيوب في المنتجات، فقد تفقد الخضار والفواكه شكلها.
• قد تؤدي الرطوبة الزائدة إلى فقدان لفائف اللحم لجاذبيتها الذواقة وتصبح متعرجة.
• لا يُنصح عادة بطهي البقوليات (البازلاء والفاصوليا) والمعكرونة (خاصة القمح الطري) في قدر بخاري. سوف يستغرق وقتا طويلا. بالإضافة إلى ذلك، عادة ما تحتاج هذه المنتجات إلى الكثير من الماء حسب الرغبة. قد تصبح المعكرونة لزجة ولزجة، ومن الأفضل غليها على الموقد.
• لا ينبغي عليك تبخير أنواع معينة من الفطر ومخلفاتها التي تتطلب إزالة أولية (عن طريق الغليان في الماء) لبعض المواد القابلة للذوبان.
• راقب جاهزية المنتج بعناية: الطعام المطهو ​​على البخار سيتحول إلى "مطاطي" وجاف.

علامات أن الطبق جاهز

يبدو الطعام المطبوخ على البخار بشكل صحيح كما لو كان منتفخًا بالرطوبة.

المؤشرات الرئيسية لجاهزية الطبق هي:

• العصير الذي يخرج من المنتج يكون عديم اللون عمليًا (وبالتالي اللحم بدون دم).
• في الأسماك والمأكولات البحرية الجاهزة، يصبح اللحم غير لامع وليس شفافًا.
• سيخبرك الإفراز الأبيض على سطح السمكة (بروتين الزلال) أنك قد أفرطت في طهي المنتج، أو أن السمكة مطبوخة على البخار من الغليان السريع للماء (إذا قمت بطهيها على الموقد).
• تتحول أصداف القشريات الجاهزة إلى اللون الوردي أو الأحمر الفاتح.
• يصبح لحم الدواجن باهتًا، وعندما تضغط على لحمه بإصبعك، فإنه يستعيد شكله الأصلي بسرعة.

يتم تقديم الطبق المطهو ​​على البخار على الفور، لأن عملية الطهي داخل الطعام لا تزال مستمرة - بسبب الحرارة الداخلية.

الطبخ "في مظروف"

وتجدر الإشارة أيضًا إلى مفهوم الطهي "في مظروف"، عندما يتم تقطيع الطعام وتقسيمه إلى أجزاء وطهيه في مظروف رق (ورق خبز، ورق مدهون بالزيت). يتم الحصول على عملية طهي المنتجات باستخدام بخار خاص - من تلك العصائر التي تطلق المنتجات في المظروف، أو من المرق السائل الإضافي وعصير الحمضيات والنبيذ والقشدة الثقيلة والصلصات وغيرها. تم تصميم الورقة لاحتواء هذا البخار.

بطريقة مماثلة، لا يتم استخدام الرق فقط، ولكن أيضًا ورق الخبز (ورق الطعام).

بالنسبة لهذه الطريقة في الطهي، في المأكولات الوطنية، منذ العصور القديمة، تم إعداد الأطباق في أوراق النباتات (سلطة، أوراق العنب أو الموز، إلخ).

تعتبر الخضار الطرية والأسماك والمأكولات البحرية والدجاج مثالية للطهي "في مظروف". يمكن أن تكون المنتجات متبلة ومقلية مسبقًا. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على العصير داخل اللحم وإضافة نكهة ورائحة إلى الطبق.

الخضار هي أساس طريقة الطهي هذه. يجب أن يحتوي المظروف على خضروات مقطعة (رفيعة أو ناعمة). في بعض الأحيان يتم قليها أو سلقها أولاً حتى يمكن طهيها على البخار بسرعة كبيرة. يتم وضع الخضر في الأغصان أو المفروم.

• 120-170 جرام من المكون الرئيسي (اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والدواجن والخضروات "الرئيسية")
• حوالي 30 مل من سائل الطبخ، أو 50-70 جم من الخضار الطرية
• يضاف الملح والبهارات والبهارات كما هو موضح في الوصفة أو حسب الرغبة

يمكنك تقديم الطبق مباشرة في نفس الظرف الذي تم تحضير الطعام فيه. إذا تم انتهاك سلامتها، فسوف يخرج البخار العطري منه - متعة إضافية لأعضاء الذوق.

يوصي خبراء التغذية كل من يهتم بصحته بتناول الطعام المطهو ​​على البخار. وهكذا يوصف نظام غذائي البخار لأمراض الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي. وبالطبع التغذية بالبخار ضرورية لاضطرابات التمثيل الغذائي والوزن الزائد والحساسية.

لكن إذا كنت تتمتع بصحة جيدة، فهذا لا يعني أن نصيحة خبراء التغذية لا تنطبق عليك. يعد التبخير طريقة دقيقة جدًا لتحضير الطعام. على عكس الخبز أو القلي، لا تتعرض الأطعمة لدرجات حرارة عالية، لذا فهي تحتفظ بكمية أكبر من الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، عند التبخير، لا تحتاج إلى إضافة أي دهون إلى الطعام، وبالتالي فإن الأطباق تحتوي على سعرات حرارية أقل. أليس هذا نظاماً غذائياً صحياً وسليماً ينصح به الأطباء لقلة النوم والإجهاد المتكرر وزيادة عبء العمل؟

يمكنك الطهي بالبخار باستخدام مقلاة عادية، لكن هذا ليس مريحًا للغاية. لذلك، إذا قررت التحول إلى نظام غذائي صحي، قم بشراء غلاية مزدوجة. يعمل هذا الجهاز البسيط وبأسعار معقولة على تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير. وإذا كنت تعتقد أنه لا يمكنك سوى طهي الأرز أو الخضار المطبوخة في غلاية مزدوجة، فأنت مخطئ جدًا. في أجهزة الطهي بالبخار الحديثة، لا يمكنك طهي الحساء فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي اللحوم وحتى تحضير الحلويات.

وصفات غذائية للتبخير

فيما يلي بعض الوصفات الغذائية للغلاية المزدوجة:

كرات لحم الدجاج

طبق غذائي يساعدك بشكل مثالي على البقاء على قيد الحياة وتنويع نظامك الغذائي.

سوف تحتاج المكونات:
1 صدر دجاج
1 بصلة
1 فص ثوم؛
1 بياض بيضة؛
3 ملاعق كبيرة حليب؛
الشبت الطازج والبقدونس.
ملح فلفل.

طحن شرائح الدجاج في محضرة الطعام. يُضاف البروتين والحليب والبصل المفروم والثوم والأعشاب. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا وأضف الملح والفلفل. قومي بتشكيل كرات اللحم، ثم ضعيها في قدر بخاري، واطهيه لمدة 15 دقيقة.

كوسة محشوة

من أبسط الأطباق وأكثرها حمية هو طهي الكوسة في غلاية مزدوجة.

سوف تحتاج المكونات:

4 كوسة
500 جرام لحم مفروم
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بيضة؛
الفلفل والملح والبهارات حسب الرغبة.

اقطعي الجزء العلوي من الكوسة وأزيلي البذور باستخدام ملعقة. اترك القبعات المقطوعة. نخلط اللحم المفروم مع البيض ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل، ونضيف البهارات. تحشى الكوسا، وتغطى كل منها بغطاء مقطع، وتوضع في صينية الطهي بالبخار. يُرش الكوسة بزيت الزيتون ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

نفس الوصفة مناسبة لصنع الفلفل المحشو.

شرحات السمك

تعتبر شرحات السمك المطبوخة في غلاية مزدوجة طبقًا غذائيًا ممتازًا لأنها مطهية على البخار. في هذه الحالة، فهي صحية ومغذية، والمنتجات نفسها تحتفظ ببنيتها ورائحتها ومظهرها

سوف تحتاج المكونات:
300 غرام من شرائح السمك الأبيض؛
3 بطاطس
1 بصلة
1 جزرة
1 بيضة؛
ملح فلفل.

نقطع شرائح السمك والبطاطس النيئة والبصل والجزر إلى قطع وتخلط في الخلاط حتى تصبح ناعمة (أو تمر عبر مفرمة اللحم). أضيفي البيض والملح والفلفل وشكل شرحات. طبخ في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.

وصفات الأطباق الغذائية في غلاية مزدوجة لا تنتهي عند هذا الحد. يظهر اليقطين جيدًا في غلاية مزدوجة

طاجن اليقطين

يعتبر اليقطين من أفضل الخضروات الغذائية. يمكن تناول اليقطين المطبوخ على البخار كطبق مستقل، أو تقديمه كطبق جانبي، أو استخدامه في تحضير أطباق اليقطين الأخرى.

سوف تحتاج المكونات:

200 غرام من اليقطين
300 غرام من الجبن.
2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
4 صفار.

يُقطع اليقطين إلى مكعبات ويُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة. طحن اليقطين المحضر في الخلاط. يخفق الصفار مع المسحوق لمدة 6 دقائق حتى تزداد الكتلة في الحجم. يُضاف الجبن وهريس اليقطين ويُخلط جيدًا (يمكنك وضعه في الخلاط مرة أخرى). ضعها في المقلاة وغطيها بورق الألمنيوم. اطهيها في قدر بخاري لمدة 20 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

حساء البازلاء مع الخبز المحمص

تبين أن حساء البازلاء في غلاية مزدوجة هو نظام غذائي وبالطبع لذيذ!

سوف تحتاج المكونات:

1/2 كوب بازلاء مجمدة ومجففة
4 أكواب من الماء
3-4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
200 جرام لحم (لحم بقري أو لحم خنزير)
1 فلفل رومي
1 جزرة صغيرة
حفنة من الخضرة
نصف كوب من البسكويت
ملح للتذوق

ننقع البازلاء في الماء الدافئ ونتركها لمدة ساعتين.
يُسكب الماء في وعاء الأرز، وتُضاف إليه البازلاء، ثم يُضاف اللحم المفروم، ويُوضع في قدر البخار لمدة 30 دقيقة.
قطعي البطاطس والفلفل إلى شرائح رفيعة، وابشري الجزر وأضيفي الخضار إلى القدر البخاري. اترك الحساء لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
أضف الأعشاب المفرومة والخبز المحمص إلى الطبق النهائي.

يخنة السمك الأحمر والجزر

سوف تحتاج المكونات:

3 حبات جزر متوسطة الحجم
1 بصلة صغيرة
1 طماطم
150 جرام سمك أحمر (يفضل السلمون)
التوابل حسب الذوق

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. ثم نقطع الطماطم والسمك ونقطع البصل جيدًا.
ضعي الحساء في وعاء الأرز واتركيه في قدر البخار لمدة 35-45 دقيقة. أضف التوابل قبل 5 دقائق من الطهي.

شارلوت التفاح

سوف تحتاج المكونات:

2 تفاح حامض كبير
4 بيضات
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب سكر حبيبات
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النخالة
1/3 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المربى أو مربى البرتقال

نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة.
افصل بياض البيض عن الصفار وأضف السكر واخفقه بالخلاط في وعاء دوار حتى تتشكل رغوة ثابتة (يجب أن يزيد الحجم عدة مرات).
أضف الصفار والدقيق والنخالة والقرفة إلى الكتلة الناتجة. يقلب حتى يصبح ناعماً، ثم يضاف التفاح المفروم.
يُبطن وعاء الأرز بورق الألمنيوم ثم يُسكب الخليط فيه. غطي الوعاء بورق الألمنيوم ثم ضعيه في قدر بخاري لمدة 35-45 دقيقة.
بعد إزالة شارلوت من الباخرة، دهنها بالمربى أو المربى.

الأطباق الغذائية في الباخرة هي "خلاص" حقيقي لكل من يشاهد شخصيتهم! تحتفظ الأطباق الغذائية المحضرة في غلاية مزدوجة بالطعم الطبيعي للمنتجات الأصلية.

لم يجلب عصر التكنولوجيا الرقمية إلى حياتنا وتيرة سريعة لحل المشكلات فحسب، بل جلب أيضًا مجموعة متنوعة من الأجهزة لتبسيط وتسريع العمليات في جميع مجالات الحياة. لم أتجاهل نقطة مهمة مثل الطبخ.

مقلاة هوائية، طباخ متعدد، خلاط، صانع الخبز... يمكن أن تستمر هذه القائمة لفترة طويلة. ولكن من الجيد أيضًا أن يكون الطعام المحضر باستخدام التكنولوجيا ليس فقط لذيذًا، ولكنه صحي أيضًا. في هذه الحالة، تجدر الإشارة إلى غلاية مزدوجة. بمساعدتها يمكنك تحضير طعام صحي غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ولذيذ أيضًا.

دعونا نتعرف على مدى صعوبة الأمر ونجيب على السؤال الرئيسي: كيف نطبخ طعامًا صحيًا في غلاية مزدوجة؟

مبادئ التشغيل الرئيسية

كما اتضح، كان مبدأ تشغيل الغلاية المزدوجة معروفا لأسلافنا البعيدين. كان الأسلاف الذين عاشوا بالقرب من الينابيع "الساخنة" يطبخون الأسماك والخضروات والفواكه مباشرة على الحجارة الساخنة. حافظ الصينيون على تقليد التبخير حتى يومنا هذا باستخدام مقالي عميقة.

مبدأ تشغيل القدر البخاري هو طهي الطعام مباشرة بالبخار. تستخدم ربات البيوت نوعين من البواخر:

• كهربائي - يعمل من التيار الكهربائي.
• أواني الطهي بالبخار أو الأوعية الخاصة التي تعمل على النار مباشرة (مواقد كهربائية أو غازية).

كيف هو باخرة مفيدة؟

لفهم كيفية الطهي بشكل صحيح في غلاية مزدوجة، عليك أولا أن تكون مقتنعا بميزاته الإيجابية. المزايا الرئيسية لطهي الطعام في غلاية مزدوجة هي:

• الحفاظ على العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة.
• طعم ممتاز للمنتجات المعدة.
• اللون المشبع
• شكل من قطعة واحدة
• رائحة الطعام الشهية.

بالإضافة إلى ذلك، لا يحتاج الطعام المحضر بالبخار إلى تتبيله بدهون إضافية - زيت دوار الشمس أو الزبدة - لذا فهو يعتبر غذائيًا. الاستهلاك المستمر لمثل هذا الطعام سيكون له تأثير مفيد على الجسم كله.

هناك قائمة كاملة من المنتجات التي تفقد خصائصها المفيدة تمامًا أثناء المعالجة الحرارية. واحد من هؤلاء هو الأرز البني. يتم تدمير فيتامين ب 1، وهو القيمة الأساسية للمنتج، أثناء الطهي. لكن الأرز المطبوخ في غلاية مزدوجة (اقرأ كيفية طهيه أدناه) يحتوي على كل العناصر المفيدة.

ما الذي يمكنك طهيه في غلاية مزدوجة؟

تهتم العديد من ربات البيوت ليس فقط بمسألة كيفية الطهي في غلاية مزدوجة، ولكن أيضًا ما هي المنتجات التي يمكن استخدامها لهذا الغرض؟ الجواب بسيط للغاية: يمكنك طهي كل شيء ما عدا البيض والفطر. هذا يرجع إلى تكنولوجيا المعالجة لهذه المنتجات. أنها تنطوي على استخدام كميات كبيرة من السائل.

أحد العوامل المهمة في مسألة كيفية استخدام القدر البخاري حتى يصبح الطعام لذيذًا ويحتفظ بشكله هو نضارته. في بعض الأحيان، بعد التبخير، يأخذ الطعام مظهرًا غير جذاب، كما أن الرائحة والطعم لا يشجعان كل الرغبة في تجربة الطعام اللذيذ. ويرجع ذلك إلى استخدام الخضار والفواكه التي لا معنى لها أو ناضجة. لذلك، قبل الطهي في غلاية مزدوجة، تأكد من أن المكونات المستخدمة ذات نوعية ممتازة.

عدة سمات مميزة

يتم تقليل مقدار الوقت المستغرق في الطهي بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، تم تجهيز جهاز البخار الكهربائي بمؤقت مدمج، والذي سيُعلمك على الفور بإكتمال العملية ويمنع تلف الطعام.

1. ليست هناك حاجة لتقليب الطعام أو تقليبه أثناء الطهي.
2. تحتوي بعض الأجهزة على وضع باخرة خاص. يسمح لك بطهي أطباق متعددة في نفس الوقت.
3. قبل الاستخدام، اقرأ التعليمات الخاصة بجهاز البخار. في معظم الحالات، يمكن استخدام الجهاز كأداة تذويب سريعة للأسماك أو اللحوم.
4. أخيرًا، النصيحة الرئيسية التي ستساعد ليس فقط في حماية الطعام، ولكن أيضًا على القدر البخاري نفسه، سواء كان قدرًا كهربائيًا أو عاديًا. قبل الطهي في جهاز البخار، تأكد من وجود كمية كافية من السائل فيه. ليس من الضروري استخدام الماء. بعد كل شيء، هناك وصفات تستخدم الشاي أو حتى المشروبات الكحولية.

كيف يبدو طعم الطعام المطهو ​​على البخار؟

سيكون الكثيرون مهتمين بمعرفة الإجابة على هذا السؤال. إن طعم مثل هذا الطعام مثير للاهتمام بشكل خاص لأولئك الذين سمعوا بالفعل شيئًا عن فوائد الطعام المطبوخ على البخار، لكنهم لم يتوصلوا بعد إلى طهيه بأنفسهم في المنزل.

حسنا، لا تتردد. المنتجات المطبوخة بالبخار أكثر عصيرًا. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تحتفظ بطعمها ورائحتها الأصلية. مثل كل الأشياء الجيدة، يعتاد الناس على مثل هذا الطعام بسرعة.

وقت الطبخ

قبل استخدام جهاز البخار، اقرأ تعليمات استخدامه. بفضل هذا، ستتعرف على مزاياه الرئيسية، ومن بينها سرعة الطهي. نظرا لحقيقة أنه يمكن طهي العديد من الأطباق المختلفة في وقت واحد في هذا الجهاز المعجزة، فإن الغلاية المزدوجة ستوفر وقتك بشكل كبير. والأمر الأكثر إرضاءً هو أن خصائص مذاق كل منتج لا تختلط بأي حال من الأحوال مع المنتجات الأخرى.

يمكنك الطهي في قدر بخاري دون القلق بشأن احتراق طعامك. ما عليك سوى وضع الطعام فيه، وضبط الوضع المطلوب، وسيقوم الجهاز بإعلامك عند اكتمال العملية بإشارة صوتية.

لتقليل وقت الطهي بالبخار، قم بتقطيع الطعام إلى قطع أصغر. وحاول أيضًا ترتيبها بشكل غير محكم في الحاوية بحيث يكون الاتصال بينها في حده الأدنى. لن يؤدي ذلك إلى تسريع العملية فحسب، بل سيسمح أيضًا بتوزيع البخار بالتساوي على جميع المنتجات.

ما هي فوائد الطعام على البخار؟

نظرا لاتجاهات الموضة، يسعى الجميع إلى النحافة والشخصية الجميلة، بغض النظر عما إذا كنت رجلا أو امرأة. في هذه الحالة، مرة أخرى، سيكون الطعام المطبوخ على البخار مفيدًا. يوصي العديد من خبراء التغذية باتباع نظام غذائي بخاري لإنقاص الوزن. في الواقع، بفضل تركيبته الغنية، فهو قادر على تشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية، دون إثقال عملية هضم الطعام نفسها. بالتالي:

• يتسارع التمثيل الغذائي.
• تتحسن حالة الجلد والأظافر والشعر.
• تظهر القوة والطاقة.
• تتحسن الحالة العامة للجسم.

من يحتاج إلى نظام غذائي بالبخار؟

يتفق معظم الأطباء على أن الطعام المطبوخ في غلاية مزدوجة سيكون مفيدًا للجميع دون استثناء. ولكن لا يزال هناك أشخاص يصبحون مجرد ضرورة بالنسبة لهم. دعونا نتعرف على الأمراض التي سيكون الطعام البخاري بمثابة خلاص لها:

• أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة، القرحة، الخ)؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تصلب الشرايين؛
• ردود الفعل التحسسية.
• زيادة الوزن.

يجدر الانتباه بشكل خاص إلى الطعام البخاري للأمهات الحوامل والحاليات وكبار السن.

الأرز والخضروات

سوف تحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة. أرز، ماء، بصل، فلفل حلو، جزر، ملح، فلفل، أعشاب، زيت.

1. أولا تحتاج إلى شطف الأرز.
2. قطع الفلفل والبصل إلى مكعبات، صر الجزر.
3. صب كوبين من الماء في وعاء بخاري خاص.
4. ضعي الأرز في وعاء الحبوب وأضيفي الملح والفلفل وقومي بالتقليب.
5. ضعي الخضار فوق الأرز.
6. طهي لمدة 40-45 دقيقة.
7. أضف الزبدة (الزبدة أو الزيتون) إلى الطبق النهائي ورشيها بالأعشاب.

بالعافية!

إذا كنت تعيش أسلوب حياة نشط أو تبحث ببساطة عن مصدر إضافي للطاقة، فجرب الطعام المطهو ​​على البخار. سوف ترى وتتفاجأ بلا شك بالعلاقة الوثيقة بين الطعام والحالة العامة للجسم. على الرغم من أنهم يقولون هذا في كل زاوية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطهي في غلاية مزدوجة سيوفر الكثير من وقتك. تجربة وتكون صحية!

الأكل الصحي لا يتعلق فقط بما نأكله، ولكن أيضًا بكيفية تحضير طعامنا. اليوم لن يجادل أحد في أن الطعام المطبوخ في غلاية مزدوجة أكثر صحة وألذ.

من خلال جعل طهي الطعام في غلاية مزدوجة عادة، ستوفر لنفسك مناعة قوية وبشرة نظيفة وناعمة وجسمًا نحيفًا، بالإضافة إلى دفعة كبيرة من الطاقة والمزاج الجيد. بعد كل شيء، الطبخ في باخرة حديثة ليست مفيدة فحسب، بل مريحة أيضا. تعمل أجهزة البخار الكهربائية الحديثة على تقليل الجهود التي تبذلها ربة المنزل لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق إلى الحد الأدنى.

فوائد تبخير الطعام

• يعتبر التبخير طريقة دقيقة للمعالجة الحرارية للأغذية، مما يحافظ على المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات.
• عند طهي الطعام على البخار، لا تحتاج إلى إضافة الدهون، وبالتالي تكون الأطباق خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية.
• عند معالجتها بالبخار، لا تتكون مركبات خطرة على الصحة، كما يمكن أن يحدث أثناء القلي أو الخبز.

ماذا يمكنك البخار؟

يعد التبخير طريقة عالمية لطهي الطعام. يمكنك طهي الخضار واللحوم والأسماك بشكل مثالي في قدر بخاري. الأطباق المصنوعة من البيض والحبوب وكذلك الزلابية والأوعية المقاومة للحرارة جيدة. حتى حلويات الفاكهة والكعك يتم طهيها على البخار.

يتيح لك التبخير الحفاظ على اللون الطبيعي للطعام وطعمه ورائحته بشكل أفضل. من المفاهيم الخاطئة العميقة الاعتقاد بأن الطعام الذي يتم تحضيره على البخار لا طعم له ولطيف. على الرغم من أن الأمر قد يستغرق بعض الوقت بالنسبة للبعض للاستمتاع بمطبخ البخار. بعد كل شيء، يحتوي طعام الإنسان الحديث على الكثير من معززات التذوق والرائحة التي تقلل مستقبلات التذوق والشمي من حساسيتها، وتضطر إلى مقاومة مثل هذا التحفيز الزائد. ولكن سوف يمر أسبوع أو أسبوعين، وسيبدأ الشخص في الشعور بالطعم والرائحة الطبيعية لكل منتج مرة أخرى.

ومع ذلك، هناك أيضًا أطعمة لا ينصح بتناولها على البخار:

1. لا ينبغي طهيها في قدر بخاري معكرونة . يتم تحضير الأطعمة الجافة في قدر بخاري في وعاء خاص للأرز يُسكب فيه الماء الإضافي. أثناء الطهي، يقوم البخار بتسخين السائل ويتم طهي المعكرونة ليس في الماء المغلي، ولكن عند درجة حرارة أقل. في هذه الحالة، تصبح المعكرونة مطبوخة أكثر من اللازم وتلتصق ببعضها البعض.
2. لا ينصح بغليها في غلاية مزدوجة الفاصوليا أو البازلاء . وينبغي أيضًا طهي هذه الأطعمة بالماء. ومع ذلك، حتى في الماء، يستغرق طهيها حوالي 2-3 ساعات. في الوقت نفسه، لا تختلف الفاصوليا المطبوخة في غلاية مزدوجة عمليا عن تلك المطبوخة على الموقد (على عكس الخضروات أو اللحوم).
3. لا تقم بتسخين الأطعمة التي يجب إزالة المواد القابلة للذوبان منها قدر الإمكان قبل تناولها. وتشمل هذه الفطر , فضلات إلخ. ومن الأفضل غليها في كمية كبيرة من الماء.

خبراء التغذية واثقون من أن الطعام البخاري يحتاجه كل من يهتم بصحته. ولكن في كثير من الأحيان يتذكر الناس التغذية السليمة عندما يتعلق الأمر بالحاجة إلى اتباع نظام غذائي للأمراض المختلفة.

• إذا وجد الأطباء أن الشخص لديه أمراض الجهاز الهضمي المزمنة : قرحة المعدة، التهاب المرارة، التهاب المعدة أو التهاب المعدة والأمعاء، يوصف له الطعام الغذائي على الفور. المطبخ الأمثل لأعضاء الجهاز الهضمي المريضة هو الأطباق المطهية على البخار. أنها تحتفظ بالعناصر الغذائية ولا تهيج الغشاء المخاطي.
• الأطباق المطهية على البخار مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية . لتقليل مستويات الكوليسترول في الدم أثناء تصلب الشرايين، من الضروري استبعاد الأطعمة الدهنية والحارة. الحل الأمثل هو الطعام المطهو ​​على البخار، فهو غير دهني على الإطلاق، وتعتمد نكهته بشكل كامل على كمية التوابل المضافة.
• للاضطرابات الأيضية سواء كان الأمر يتعلق بالحساسية أو الوزن الزائد، فإن مطبخ البخار يأتي أيضًا للإنقاذ.

ومع ذلك، لا يقتصر الأمر على الأمراض فقط. في فترات معينة من الحياة، يحتاج جسم الإنسان إلى علاج أكثر دقة.

• على سبيل المثال، في سن ما قبل المدرسة، يعتبر تناول اللحوم المطبوخة على البخار هو الأفضل. كأول غذاء تكميلي بعد بلوغ 6 أشهر من العمر، يوصى بالخضروات المطبوخة على البخار للأطفال.
• يعد مطبخ البخار مفيدًا أيضًا لكبار السن والنساء الحوامل وجميع أولئك الذين تتعرض أجسادهم لعوامل ضارة أو يعملون تحت ضغط زائد أو لديهم مناعة منخفضة.

1. لا تضع الطعام في الوعاء بإحكام شديد. للحصول على أفضل طهي، يجب أن يكون البخار قادرًا على الدوران بحرية في جهاز البخار.
2. من الأفضل تقطيع اللحوم والأسماك والخضروات إلى قطع من نفس الحجم. القطع السميكة ستزيد من وقت الطهي. يمكن وضع القطع ذات الأحجام المختلفة في طبقات، ومن الأفضل وضع القطع الأصغر في الأعلى.
3. لا ينبغي عليك فتح غطاء القدر البخاري بشكل متكرر لمراقبة جاهزية الطبق. يؤدي ذلك إلى فقدان البخار وزيادة وقت الطهي.
4. يمكنك إضافة مذاق لذيذ إلى اللحوم أو الدواجن أو الأسماك عن طريق نقعها مسبقًا لعدة ساعات.
5. سيكون الطبق أكثر طراوة إذا قمت بتغليف الجزء السفلي من وعاء الطهي بالبخار بورق الألمنيوم.
6. يمكنك البدء في طهي الخضار من الفريزر في غلاية مزدوجة دون تذويبها أولاً. يجب أولاً تذويب الدواجن والأسماك واللحوم.

وصفات المطبخ بالبخار

كوسة في باخرة

اغسل وقشر 1 كوسة متوسطة الحجم (أو 2-3 كوسة صغيرة). يُضاف الملح والبهارات وزوج من فصوص الثوم المفروم. قم بتغطية وعاء الطهي بالبخار بورق الألمنيوم حتى لا يتم تصريف عصير الخضار، وتصبح أكثر عصارة ولذيذة. ضعي الكوسة في وعاء واطهيها لمدة 20-25 دقيقة. قبل خمس دقائق من الاستعداد، يمكنك إضافة الطماطم المفرومة والجبن المبشور. يُقدّم الطبق ساخنًا مع الكريمة الحامضة أو صلصة المايونيز.

يخنة السمك الأحمر والجزر

صر 3 جزر على مبشرة خشنة. قطع 150 جرام من السمك الأحمر (مثل السلمون) إلى قطع صغيرة متساوية. قطع 2 طماطم وبصلة واحدة إلى نصف حلقات. ضعي الخضار في وعاء الأرز ثم ضعي السمك فوقها. يُطهى في قدر بخاري لمدة 35-45 دقيقة. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضيفي البهارات والفلفل الأسود والملح.

فلفل محشي

اغسلي الفلفل وأزيلي البذور. تُطحن جزرة وبصلة واحدة وتُمزج مع 200 جرام من اللحم المفروم وكوب من الأرز المسلوق. املأ الفلفل بالخليط الناتج. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 30-40 دقيقة.

حلوى التفاح مع التمر والقرفة

نقطع 3 تفاحات حامضة إلى نصفين ونقطع الوسط. قشري 6 تمرات وضعيها في كل نصف تفاحة. يرش نصف ملعقة صغيرة من السكر ويرش بالقرفة. يُطهى في قدر بخاري لمدة 15-20 دقيقة.

أوليفييه في باخرة

يمكن تحضير سلطة أوليفييه المألوفة عن طريق غلي الخضار في غلاية مزدوجة. اغسل 500 جرام من البطاطس و 300 جرام من الجزر واطهيها "في ستراتها" في غلاية مزدوجة لمدة 25-30 دقيقة. يترك ليبرد. 3-4 خيار مخلل، 1 علبة فطر معلب، 1 بصلة مفرومة ناعماً. تُقشر البطاطس والجزر المبردة وتُقطع إلى مكعبات وتُضاف إلى باقي المنتجات. أضف علبة من البازلاء الخضراء. امزج كل شيء جيدًا وتبليه بالكريمة الحامضة قليلة الدسم أو المايونيز. يقطع البصل الأخضر في الأعلى.

الطبخ في طباخ بطيء لفقدان الوزن: أي طبق سيصبح غذائيًا!

يرتبط فقدان الوزن ارتباطًا وثيقًا بما نأكله. إن تنظيم نظام غذائي سليم (صحي) هو الخطوة الأولى والأكثر أهمية نحو الشكل النحيف.

يمكنك ابتكار طرق متطرفة لإنقاص الوزن بقدر ما تريد، مثل الشوكولاتة أو النظام الغذائي الحلو، لكن عواقب عمليات الإعدام هذه سيكون لها الأثر الأكثر حزنًا ليس فقط على مظهرك، ولكن أيضًا على صحتك.

الطباخ المتعدد هو "وحدة" حديثة لإعداد طعام صحي. عيبه الوحيد هو استهلاك الكهرباء. كل شيء آخر هو ميزة ومهمة للغاية.

نقوم بإعداد وجبات إفطار وغداء وعشاء صحية حقًا في طباخ بطيء، مما يساعدك أيضًا على إنقاص الوزن. إذا لم يكن لديك هذا المساعد العالمي في مطبخك، فقد حان الوقت للحصول على واحد. وسرعان ما ستفاجأ بملاحظة كيف تتساقط الكيلوجرامات، وبدأت عملية طهي الطعام تجلب متعة هائلة.

الطبخ في طباخ بطيء - لماذا؟

في الواقع، لماذا تنفق المال على الشراء عندما يكون هناك موقد في المطبخ ومقلاة على الموقد؟ لكن الطهي لا يتعلق فقط بخيارات المعالجة الحرارية وفقًا لوصفة أو بأخرى، بل يتعلق أيضًا بنظام كامل للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات.

ليس من الممكن دائمًا تحقيق المزيج الأمثل من الذوق والجودة. نادرًا ما تُبهج الخضار المسلوقة بمذاق غني، وغالبًا ما تميل العصيدة إلى الإفراط في طهيها أو عدم طهيها جيدًا، ويصبح اللحم لذيذًا فقط بعد القلي بكمية كبيرة من الزيت.

لإنقاص الوزن، يجب أن يكون الطعام مميزًا - منخفض السعرات الحرارية ومفيدًا ولذيذًا. لقد ولت الأيام التي كانت فيها عملية التخلص من السمنة مصحوبة بمضغ حزين لتفاحة منقوعة.

لا تحرم الجمال اليوم من متعة تناول الطعام اللذيذ، ويصبح Multicooker مساعدا لا غنى عنه لإعداد مثل هذا الطعام.

نحن نطبخ في طباخ بطيء ليس لأنه من المألوف، ولكن لأنه مفيد وبسيط. كرات اللحم المطبوخة على البخار مع طبق جانبي من الخضار، التي تنتظرك جاهزة وساخنة بعد العمل، هي نهاية ممتعة لليوم.

لذلك، نقوم اليوم بإعداد أطباق فقدان الوزن في طباخ بطيء - الأكثر غذائية ولذيذة. يمكن لجميع أفراد الأسرة الانضمام إلى هذه الوجبة. لن يمر وقت طويل قبل أن تنسى أهوال كشط المقالي بعد طهي الشواء.

الطبخ في طباخ بطيء - وصفات غذائية

ويمكنك طهي أطباق من أي مطبخ في العالم - الحساء والحبوب وأطباق اللحوم والأسماك والسلطات والمشروبات والحلويات والأطعمة الشهية.

سنلتزم الصمت بشكل متواضع بشأن البسكويت والبيلاف مع لحم الضأن - فهي ليست الخيار الأفضل لفقدان الوزن. لكن تذكر أنه لا توجد مشاكل غير قابلة للحل بالنسبة لجهاز الطهي المتعدد.

أومليت على البخار مع الخضار

• قطع الجزر والفطر إلى مكعبات وشرائح، على التوالي، ويطهى في طباخ بطيء في وضع البخار لمدة 5 دقائق تقريبا؛
• تُضاف البازلاء والبيض المخفوق مع صلصة الصويا والماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة عند 100 درجة (وضع الطهي المتعدد)؛
• العجة جاهزة!

شرحات الدجاج المقطعة

• 500 جرام فيليه دجاج،
• 1 بصلة،
• 1 بيضة،
• 100 مل من الحليب،
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. رز مسلوق،
• ملح وفلفل.

• يقطع الفيليه والبصل بسكين (يقطع جيدًا) ؛
• تخلط جميع المكونات (اللحم المفروم، البصل، البيض، الأرز، الحليب، الملح والفلفل)، وتحولها إلى كتلة متجانسة.
• صب الماء (حوالي 800 مل) في وعاء الطهي المتعدد وضع شبكة تبخير فيه ؛
• نشكل شرحات بأيدينا ونضعها على الشواية.
• طهي الطعام في وضع البخار لمدة 40 دقيقة؛
• يقدم مع الخضار (طازجة أو على البخار).

سلمون حار مطهو على البخار

• فيليه سمك السلمون أو شريحة لحم،
• الفلفل الأسود، الريحان، المالح (أو أي بهارات أخرى للأسماك)،
• ملح،
• ليمون.

• افركي قطعة من السلمون بالبهارات وأضيفي إليها القليل من الملح؛
• صب الماء في الوعاء، ضع رفًا سلكيًا؛
• ضعي عليها قطعة من السمك واسكبي فوقها عصير الليمون.
• مدة الطهي: 30 دقيقة في وضع "البخار".

طاجن السمك

• 500 جرام سمك فيليه،
• 200 مل) الحليب،
• 2-3 جزر،
• 2-3 بطاطس،
• 1 بيضة،
• ملح وفلفل،
• القليل من الزيت النباتي.

• تُسلق البطاطس والجزر (مع القشرة) في طنجرة بطيئة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة مئوية؛
• قشر الخضار وابشرها على مبشرة خشنة.
• طحن السمك والملح والفلفل اللحم المفروم.
• ضعي أولاً نصف كمية الخضار في الوعاء، ثم السمكة وغطيها ببقية الخضار؛
• دهن طبقنا بالبيض المخفوق.
• اخبزيها لمدة نصف ساعة عند 110 درجة.

سوتيه خضار

• كوسة صغيرة،
• 2 باذنجان،
• 3 فلفل رومي،
• 3 طماطم
• 2 جزرة،
• 1 بصلة،
• 4 فصوص من الثوم،
• الملح والبهارات والأعشاب.

• نقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة (بدون قشر ولب) ونضعها في وعاء متعدد الطهي.
• قطع البصل والباذنجان إلى مكعبات، والجزر إلى شرائح رقيقة، والثوم المفروم، والفلفل الحلو إلى مكعبات، والطماطم إلى شرائح؛
• نضيف جميع الخضار إلى الكوسة ونرشها بالبهارات والملح ونضيف الأعشاب الطازجة أو الجافة.
• يُطهى على نار خفيفة في وضع "بيلاف" لمدة ساعة على الأقل أو حتى ساعة ونصف.

عصيدة الأرز مع الفواكه

• 2 تفاح،
• 10 برقوق،
• 10 المشمش المجفف،
• كوب من الأرز،
• 2.5-3 أكواب من الماء،
• القرفة والفانيلين واليانسون (أو غيرها من الأعشاب والتوابل).

• يُسكب الأرز في قدر ويُضاف التفاح المقطع والخوخ والمشمش المجفف والبهارات والأعشاب والماء ؛
• طهي الطعام في وضع "العصيدة" ؛
• عند التقديم يمكن إضافة العسل.

التفاح مع حشوة اللبن الرائب

• مزيج الجبن المبشور والصفار والعسل.
• قطع "الغطاء" عن التفاح وإزالة اللب ؛
• املأ التجويف بالخليط وقم بتغطية التفاح بـ "الأغطية" ؛
• الاستعداد في وضع "الطهي المتعدد" لمدة 20 دقيقة على الأقل (درجة الحرارة - 120 درجة مئوية)؛
• عند التقديم يمكن إضافة العسل أو المربى.

عندما نطبخ في طباخ بطيء لفقدان الوزن، فإننا نتخذ الاختيار الصحيح في مجال الطعام اللذيذ والصحي. فوائد مثل هذه الأطباق لا يمكن إنكارها، ويمكن للجميع أن يقتنعوا بمذاقها اللذيذ من خلال التجربة. ستكون هذه أفضل تجربة تذوق الطعام في مطبخك الخاص.