Bir iş olaraq köftə ilə ev istehsalı. Pelmeni Production: Biznes, avadanlıq, satış

Əsas / Boşanma

Çırpıntıların hazırlanması nisbətən sadə bir haldır, lakin tez-tez sahibə onları heykəlləndirmək istəmir, çünki Bu çətinliklidir və çox vaxt tələb edir. Hamuru hazırlamaq, mağazada hazır məhsullar ala bilsəniz, hər köftə də, hər köftəni yerləşdirin, hər köftəni yerləşdirin? Ev köftələri daha dadlı və təbiidir, çünki Onların tərkibində əlavələr yoxdur. İstehsal prosesini asanlaşdırmaq üçün xüsusi bir köftə ehtiyacınız olacaq.

Zibil aparat nədir

Çırpıntılar üçün maşın, köftələrin, ravioli və digər un məhsulları, məsələn, köftə üçün avtomatlaşdıra bilən bir avadanlıqdır. Cihaz, eyni ölçüdə və çəki, testin optimal nisbəti və doldurulmasının səliqəli və hamar bir formasını təmin etməyə kömək edəcəkdir. Böyük bir miqyasda köftələrin istehsalında ixtisaslaşan firmalar üçün belə davamlı bir mexanizm üçün əlverişlidir.

Yüksək performanslı açıq tipli vahidlər saatda bir neçə min yarım hazır məhsul edə bilər. Bir kafe və ya yemək otağı üçün optimal seçim kompakt masaüstü model olacaq. Bundan əlavə, köftələrin modelləşdirmə aparatı evdə, xüsusən də böyük ailələrdə geniş tələb olunur. Onlayn mağazada poçtla çatdırılma ilə sifariş edə bilərsiniz.

Əməliyyat prinsipi

Çırpıntılar xəmiri kəsə bilər və istədiyiniz qalınlığa qədər yuvarlaya bilər. Bitmiş yarı bitmiş məhsullarda nə qədər xəmirdən asılı olaraq hazırlığını tənzimləyə bilərsiniz. Xüsusi bunkerdə bir əsr borusunda yuvarlanan bir şəkildə hərəkət edən xəmiri yükləmək lazımdır. Sonrakı, cüt bıçaqlı nasos onu doğranmış ətlə doldurur. Sonra bu boru, fiqurlu qayçı olan bir qəlibləmə nağara ilə ayrı-ayrı köftə bölünür. Avtomatik aparatın nozzolları ilə çıxışı dəqiqədə 100-dən çox yarı bitmiş məhsul ola bilər.

Sadə mexaniki cihazlar var, istismar prinsipi adi ət dəyirmanlarına bənzəyir. Yəni, bir çuxurdan xəmiri bir doldurma ilə daxil etməlisiniz və digərindən - hazır məhsullar alacaqsınız. Lazım olanların hamısı xəmir qatını yarıda (rulonları qaçır) və maşının sapını bükməyə başlayın, xəmiri istədiyiniz qalınlığa yuvarlayın. Sonrakı partiyaların meydana gəlməsi arasında paylanmanın növbəsi gəlir.

Köftələrin növləri

Moskvada, Sankt-Peterburqda və ölkənin digər böyük şəhərlərində satışda, geniş çeşidli köftə tapa bilərsiniz. Dizayn, güc, ölçü, performansda bir-birlərindən fərqlənir. Bəzi avtomobillər, rulonlarının tez-tez bir polimer örtüyü olan nozzle ilə təchiz olunmuşdur - hamar olduqları üçün xəmir onlara yapışmır. Testin elastikliyini yaxşılaşdıran iki mərhələli yayma prosesi olan hələ də cihazlar var və əlavə istilik dərəcəsini azaldır. Dizayn növləri:

Köftə-dairəsi. Sovet dövründən məlum olan ən asan və əlçatan seçim. Çox sayda hex deşik ilə təchiz olunmuş bir plastik və ya alüminium dairəsidir.
Əl ilə köftə. Mexanik cihazlar etibarlı və aşağı qiymət, kiçik ölçülərdə fərqlənir. Belə bir boşluq ev üçün optimaldır. Bazarda bir neçə növ təmsil olunur, lakin onların prinsipi eynidir.
Pellery modelləşdirmə üçün elektrik maşını. Belə bir cihazın üstünlüyü praktiklik və yüksək performansdan ibarətdir. Bu, köftə, ravioli, köftə və digər un məhsulları düzəldir. Xüsusi nozzles bir çox modelə əlavə olunur. Mənzildə də yerləşdirilə bilən kiçik ölçülərin elektrik cihazları var. Maşının performansı, hər hansı bir ailənin köftədəki ehtiyaclarını xeyli üstələyir, buna görə də kiçik bir müəssisə yaratmağı planlaşdırırsınızsa, satın alışı uyğundur.

Dərslik

Xəmir yuvarlanan və köftələr üçün vaxta qənaət etmək üçün Marcato Atlasın əl ilə yerli alətinə 150 \u200b\u200broller raviolini nəzər yetirin. Bu İtalyan maşını yarı bitmiş məhsulları 30x30 mm ölçülü bir ölçüdə hazırlamağa və lazanya üçün xəmiri 0,6-5,8 mm olan on dərəcə qalınlığı olan Lasagna üçün çubuğa yayındırmağa kömək edəcəkdir. Yarım bitmiş məhsulların yaradılması, bir-birindən ayırmağı asanlığı olan xəmir vərəqələrini tutan və vuran bir cüt rulonun hesabına edilir. Çırpıntılar nəticəsində dalğalı kənarları əldə edir. Əsas cihaz parametrləri:

model Adı: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
qiymət: 8800 r.;
xüsusiyyətlər: Mexanizmi - Əl ilə, Material - Anodlaşdırılmış Alüminium, Şaftlar - 2 cüt, Mili eni və su anbarı - 150 mm, çəki - 3.3 kq, ölkə istehsalçısı - İtaliya;
pros: Uyğunluq, rahatlıq, keyfiyyət, ravioli üçün nozzles varlığı;
eksiler: Əl modeli üçün bahalı, səy göstərməlisiniz.

Bekker BK-5202, hər hansı bir sayda köftə hazırlamağa kömək edəcək başqa bir əl maşınıdır. Əvvəlki versiyadan fərqli olaraq, bu cihaz daha ucuz olacaq:

model Adı: Bekker BK-5202;
qiymət: 1554 r.;
xüsusiyyətlər: Drive - Mexaniki, Qalınlıq tənzimləyicisi - 0,5-3 mm, material - paslanmayan polad, rəng - gümüş, ölçülər - 20,5x17x20 s, çəkisi - 2,460 kq, Ölkə istehsalçısı - Çin;
pros: Ucuz, yığcam, keyfiyyətli bir montajdır;
eksiler: Fiziki güc etmək lazımdır.

Accesorio Roller Ravioli evdə köftə qoymaq üçün başqa bir rahat maşındır. Üzərinə raming xəmir təbəqəsi nisbətən asandır - bir yiv şəklində bir yiv şəklində burundan qoymaq lazımdır, bundan sonra doldurulmağın fasiləsinə yuxuya getmək üçün korlandığı korlanır. Təbli qalınlığı dərəcəsi 0,2-3 mm, avtomobil haqqında daha çoxdur:

model Adı: Accesorio Roller Ravioli;
qiymət: 2990 r.;
xüsusiyyətlər: Əl ilə mexanizm, performans - 12 kq / saat., Köftələrin ölçüləri - 45x45 mm, Ölkə istehsalçısı - Çin;
pros: məqbul dəyəri, işin rahatlığı;
eksiler: Əl əməyi.

Elektrik

Ev üçün və ya kiçik bir istehsal təşkilatı üçün elektrik köftəsi ilə maraqlanırsınızsa, onda JGL xəttinə baxın. Tanıtım və ya satış yerlərində endirim əldə etmək üçün daha çox dükan gəzmək. Dumpings xəttində dondurulmuş ət istehsalı üçün əla bir seçim JGL 120-5B JGL-dir. Avadanlıqlarda açıq və masaüstü icrası var. Mən formalaşan başları əvəz edirəm, SAMS daxil olmaqla fərqli ət məhsulları hazırlaya bilərsiniz. Məhsul təfərrüatları:

model Adı: JGL120-5B;
qiymət: 147090 r.;
xüsusiyyətlər: Performans - 7200 ədəd / h., Pelmeni çəkisi - 16-18 q, enerji istehlakı - 1.5 kVt, ölçülər - 99x47x115 sm, çəki - 160 kq;
pros: yaxşı performans, səmərəlilik, keyfiyyət qurmaq;
eksiler: yüksək qiymət, böyük çəki.

Ev və ya kiçik biznes üçün bir köftə almağa qərar verin, AIP-0.55 / 380-60-a nəzər salın. Yarım bitmiş məhsulların formalaşması bir aypara şəklində aparılır. Cihaz kiçik məhsulların istehsalı üçün əladır:

model Adı: AIP-0.55 / 380-60;
qiymət: 57000 R.;
xüsusiyyətlər: Məhsuldarlıq - 4000 ədəd / h., Bir köftənin kütləsi - 12 +/- 3 g, güc - 0.55 kVt, voltaj - 380 v, ölçülər - 76x54x52.5 sm, çəki - 60 kq;
pros: məqbul dəyəri, yığcamlılıq, nisbətən aşağı çəki;
eksiler: həmkarlara nisbətən daha az performans.

Rusiya istehsalının köftesi

Yerli istehsalçılar yemək cihazları üçün bir neçə model təklif edirlər. Bunlardan biri, bir çərçivəyə yığılmış altı divarlı bərk dizayn şəklində olan cihazın yuxarı-07-m-dir. Model masaüstünün icrasında təqdim olunur. Müxtəlif növ məhsulların qəliblənməsi üçün, dəyişdirilə bilən cihazlardan istifadə olunur. Məhsullar eyni vaxtda 4, 5 və daha çox xəmir tullantıları olan 4, daha çox satırda qəliblənmiş və xaric edilmişdir. Cihaz istismarda etibarlıdır və asandır:

model Adı: AP-07-M;
qiymət: 675000 R.;
xüsusiyyətlər: Məhsuldarlıq - 140-250 kq / h.
pros: Yüksək məhsuldar qabiliyyət, güc, sürət;
eksiler: Çox bahadır.

Yüksək sürətli doldurulma qabiliyyətini və möhürlənməyə qadir olan digər Rusiya istehsal aparatına diqqət yetirin - AP 07-2M. Bu model bir skelet yatağında edilir. Təkərli dayaqlar sayəsində cihaz tez və asanlıqla hərəkət edə bilər:

model Adı: AP 07-2M;
qiymət: 675000 R.;
xüsusiyyətlər: 190-450 kq / h güc istehlakı (əsas blok + pharcensos) - 1.55 + 0.55 kVt, çəkisi 240 + 60 kq, konveyerin uzunluğu 80 sm, ölçüləri - 80x70x80 sm;
pros: Səmərəlilik, yüksək sürətli, əla performans;
eksiler: yüksək qiymət.

Bir köftəni necə seçmək olar

Əhəmiyyətli tələblərdən biri optimal cihazın performansıdır. Xüsusilə istehsal təşkil etməyi planlaşdırırsınızsa, bu parametr aktualdır. Müəssisə nisbətən kiçikdirsə, onda yüksək performanslı avadanlıq almaq lazım deyil, çünki Ona çox pul xərclədikdən sonra onu tez bir zamanda geri ala bilməyəcəksiniz. Bundan əlavə, cihazın istifadəsini tam güclə əldə etməyəcəksiniz. Digər meyarlar:

Çıxış məhsullarının başları, formaları və ölçüsünün sayı. Yalnız bir formanın köftəsi istehsal etməyi planlaşdırırsınızsa, qismən qəliblərin başlarına qənaət edə və ya daha sadə bir aparat almağa imkan verə bilərsiniz.
İstehsalat materialları. Çırpıntıların paslanmayan poladdan hazırlandığı arzu olunur.
Ətin avtomatik funksiyasının olması. İstehsal xərclərini azaltmaq və vaxta qənaət etmək mümkündür, əks halda hər kəs əllər almalı olacaq.
Təqlid əl ilə modelləşdirmə. Belə bir funksiya olan alətlər adi maşın modelləşdirmələrini həyata keçirən avtomobillərdən daha bahadır.

Ev üçün

Ev köftələri etibarlı və istifadəsi asan olmalıdır. Qazanmağı planlaşdırırsınızsa, əl modelinə üstünlük verin, ancaq istifadə edərkən fiziki səy göstərməli olacaqsınız. Yığcam və davamlı materiallardan hazırlanmasının arzu olunur. Böyük bir ailəniz varsa, masaüstün qurğusu olan kiçik bir elektrik maşını tapa bilərsiniz, ancaq bu, bir neçə on min rubl olacaqdır.

İstehsal üçün

Hansı tərəzilərə uyğun olaraq cihazı seçməlisiniz. Bundan asılı olaraq, uyğun performans və optimal rejimlərin təyin edilməsini seçin. Çox yüksək performans, tam gücdə istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, zərərsiz olacaqdır.

Çərçivə paslanmayan poladdan hazırlanmışdır, çünki Toz örtüklü qara polad zamanla paslana bilər, çünki işdən sonra köftə maşını yuyulmalıdır. Nəticələrə diqqət yetirin - köftələrin ən populyar forması yuvarlaqdır (növ "Saturn"), i.E. Ətrafındakı rim ilə top. Ölkənin istehsal etdiyi çox əhəmiyyət kəsb etmir, çünki Çin köftesi bu gün istehsal və etibarlılığın keyfiyyəti baxımından, nə də xarici, nə də məişət baxımından aşağı deyil.

Videonuz

Delmeni ölkəmizdə ən populyar yeməklərdən biridir və onların istehsalı olduqca qazanclı bir işdir. Bu məhsulların istehsalındakı bütün nişlərin işğal edildiyi və yeni bir marka ilə, mövcud rəqabət ilə bazara girməyin. Çırpıntılarda uğur qazanmaq şansı varmı? Rəqiblərin ətrafında necə başlamaq olar? Növbəti həmsöhbətimiz bütün bu suallara cavab verəcəkdir.

REFONPIKA. Məhdud büdcə və qısa müddətdə şəhərdəki bazarın bir hissəsini fəth etməyi bacaran köftələrin istehsalçısı ilə danışdı. Həştərxandan olan gənc təşəbbüskar karyerasına ən aşağıdan, baqqal bazarında bir yükləyici kimi işləyib və hazırda keyfiyyət üzərində işləyən istehsalçılar arasında layiqli bir yer aldığı anda.

Bir iş adamı müvəffəqiyyət hekayəsini bizə bildirdi və bəzi sirləri, dondurulmuş yarı bitmiş məhsulların seçilməsinə (və Rusiya qida bazarındakı məhsulların keyfiyyəti haqqında daha maraqlı olan şeylərə görə bizə bir neçə sirrini bildirdi. Oxucular, bəziləri üçün aşkar ediləcək köftələrin istehsalına, həm də bu məlumatların şok halına gətiriləcək köftələrin istehsalına görə görünə biləcəklər.

Əlinizlə təcrübəsiz işdə işiniz yoxdur! Harada başladığım

Hamıya salam. Mənim adım Marat, 27 yaşım var və Həştərxanda yaşayıram. Dondurulmuş sürətli yemək məhsulları istehsalı ilə məşğulam. Məhsullarım yüksək keyfiyyətli və əlverişli qiymətlə xarakterizə olunur.

Karyeramın başladığı budur.

Bu yazıda, ən müasir inventarla təchiz olunmuş kiçik bir istehsal seminarına sahib olan adi yükləyicisindən necə qurtarmağı bacardığımı söyləyəcəyəm. Hazırda iş yerindən razı olan 8 nəfərim var.

Yükləyiciyə başladım və mən olmaqdan çəkinmirəm!

İş yerimi yerli şəhər bazarında, sadə bir yükləyicidə başladım. Ordudan gəldim, heç bir iş yox idi və yükləyicini müvəqqəti işləməyə qərar verdim. Hər şeyi tibrantdan ətə yüklədim. Bu peşə çox nüfuzlu görünmədi, amma min bir yarım günümü qazandım. Tez-tez gecə yükləmə üçün qalmaq lazımdır və bu əlavə bir qazanc idi. Tədricən bu işə girdim və hətta az pul klipi almağa başlamışam.

Bir yükləyici üçün bir illik bir il işlədim. Bazarın idarəsi ilə məşğulluq müqavilələri vermədim, ancaq birbaşa sahibkarlarla danışıqlar apardım. Eyni zamanda bir neçə satış üçün işlədim. Çətin idi, amma həmişə idarə etdim. Mən də ət həyata keçirən iki alış-veriş pavilyonunda da çalışdım.

Sürtünən maşınlardan

Bir dəfə ət pavilyonlarından birinin sahibi məni çağırdı və daha sürətli gəlməsini istədi. May ayının ərəfəsində tətil ərəfəsində, onun brace sərxoşluğun başqa bir hücumu ilə xəstələndi və işə getmədi. Bu tez-tez ticarətdədir. Həbsxananın növbəsi olub və işləməməsi üçün ət doğramaq istədi.

Daha əvvəl ət doğrulmağa çalışmışdım, amma bu tempdə məndə yox idi. Alıcılar onları buraxmağı tələb etdilər. Şübhələr atmaq və yalnız işi etmək məcburiyyətində qaldı. Həyatımda yeni işləməyə başladım - ət kəsin.

Mən qeyri-bərabər çıxdım, amma iki saat aşağı düşdüm, balta və ətin əlindən düşdü və hətta bir şey almağa başladı.

Sürüşmə ilə işin ilk günü məni xoş təəccübləndirdi

Ətin yaxşı olduğundan və bu prefalual gündə alıcılar çox toplandı, onda dörd karkas axşamı axşama qədər satmağı bacardı.

Axşam gəldi, ət reallaşdı, sayğaclar boşdur və işimi hesablamaq vaxtıdır. Fakt budur ki, ət rulonu hər əkiz kiloqram üçün 7 rubl alır. Dörd karkası cilovladım və ümumi çəkidə 465 kiloqram çıxdı. Gündə əmək haqqı 3225 rubl təşkil etdi. Bu daha yaxşıdır. Əlbətdə ki, mən bu gün çox yoruldum, əllərim qeyri-adi, lakin buna dəyərdi.

Buna görə gələcək bir peşə üzərində qərar verdim - ət məhsulları ilə işləyin

Sonra ət doğramağı və ətini böyütməyi öyrənməyə qərar verdim. Mən tez-tez müxtəlif nöqtələrdə çörəkçiləri əvəz etməyə və daha çox qazanmağa başlamışam. Adi günlərdə, nöqtədən ət az, təxminən 100 ilə 150 \u200b\u200bkiloqram, eyni zamanda birdən bir neçə ticarət yerinə xidmət edə bilərəm. Günün üç saatından sonra evdən çıxa biləcəyimi nəzərə alaraq bazar gəlirim 2000 rublun sabitləşdi.

Tədricən, mən peşəkar bir rezisə çevrildim. Ət işi məni tamamilə sürüdü və hətta kiçik fəaliyyətimə də başladım. Bazarın həyatını çox yaxşı öyrəndim və nə vaxt və necə satılacağını dəqiq bildim. Sadəcə çıxışımı açmalı idim.

Şəhər bazarındakı ət nöqtəsi mənim ilk işimdir.

Ət işində ilk addımlar

Bir alış-veriş yeri və soyuducu icarəyə götürmək üçün sənədlər və mənə ehtiyacım var. Bu mənə 3500 rubl başa gəldi. Sanitar kitabı və daha çox sənədləri 2700 rubldan çıxdı. Tələb olunan inventar - Və bu bir arabadır, parçalanmış göyərtə, balta və tərəzidir - mənə başqa 16.000 rubl baha başa gəlir. Bütün inventar aldım.

Heç bir problemim olmayıb ki, işləməyə çalışdım

Bazarda ticarət yerinin icarəsi 6.000 rubl, kiçik bir soyuducu icarəsi ayda 3000 rubl çıxdı. Mühasibat xidmətləri dörddə bir 4000 rubl dəyərində idi. Dörddəbir başına endirimlər 6000 ilə 8000 arasında oldu.

Vergi hesabatı üçün çox sayda mal qaçırmadım və təxminən dörddəbirdə 10.000 rubldan çox kömək etdi. Vergilərdən hər şeyi tərk etməyə çalışın. Vergi yoxlaması nadir hallarda olur və onlar əsasən alıcıların şikayətləri və ya kimsə rəqiblə üzləşdikdə. Heç bir problemim olmayıb ki, işləməyə çalışdım.

İlk işim nisbətən uğurlu oldu. Gündə ən azı 100 kiloqram ət satmağa çalışdım və bu tətbiq üçün 3000 rubldan qazandım. Mal əti satışında ixtisaslaşmışam. Bu ətdə pərakəndə aldatma 30 - 50 rubl, hər halda, bölgəmizdə). Mən özümü kəsib satdım, buna görə satıcıya qurtardım və sürtdüm. Üstəlik, mən hələ qonşu nöqtələrə xidmət etdim və onlardan əlavə gəlir əldə etdim. Dava getdi, iş inkişaf etdi və yeni tanışlıqları çevirdim.

Başqasının işini gördüm və təhlil etməyə başladı

Bir dəfə qondarma köftələri ilə tanış oldum. Bu, köftələrin sərbəst buraxılması ilə məşğul olan bu cür sahibkarlar idi. Bu köftələr hər gün məhsulları üçün ət alıb. Ancaq bir çox insanın düşünə biləcəyi kimi bir kəsici deyil və ən ucuz şey bazarda.

Şəhərimizin dəhşətləri

Bəziləri üçün bir kəşf olacaq, ancaq Həştərxan sayğaclarında və digər şəhərlərdə də, ət tullantılarından köftə ilə satılan düşünürəm.

Nə qədər dəhşətli səslənsə də, bu, uyğun bir şəkildə satılmayan şey daxildir, sınanır və əmtəə görünüşünü itirir. Çırpıntıların doldurulmasında, başlardan, pashin, filmdən olan ət, bir neçə günə uyğun olmayan və bir boşluq ola biləcəyi üçün endirildiyi üçün bu qədər "ləzzətlər" daxildir.

Aşağı keyfiyyətli köftə daşları mağazaları mağazaları.

Bu insanlar iradə verərsə, hər şeyi köftə üzərində bir şey qoyacaqlar

Ancaq bu ən pis şey deyil. Ən dəhşətli insanlar, köftanı aldatmaq və onsuz da korlanmış ət satmağa çalışan qüsurlulardır, qoxuları çıxarmaq üçün Mangarte tərəfindən qızardın. Bu tövsiyələr çox tez-tez keçib və ucuz köftə saxlayır, bütün sanitariya standartlarında zibillərdə olmalıdır.

Ət yarı bitmiş məhsulları haqqında nə bilmək lazımdır. Böyük istehsalda kiçik ekskursiya

Mən də qida kimyası tətbiq edən bu müəssisələrdə nə baş verdiyini təsəvvür etməkdən qorxuram. Orada ət başqa bir maddə ilə əvəz edilə bilər. Qida sənayesində geniş tətbiq olunur və kolbasa və ya kolbasa qiymətini ətin satınalma qiyməti ilə müqayisə etməklə asanlıqla sübut edir.

Xammal son məhsuldan daha ucuz ola bilməz. Kolbasa, kolbasa və ya bir ətin qiyməti ətin qiymətindən aşağıdırsa, donuz dəriləri və dad gücləndiricilərində tualet kağızı yediyinizə hazır olmalısınız. Daha çox məlumat üçün deyəcəyəm: Kolbasa toyuq və ya quş əti ilə toyuqdursa, bu, kıyılmış ətdə təkrar emaldan əvvəl quşun sümükdən ayıracaq və ayıracaqdır. Bu prosedur bahadır. İstehsalçının maddi bir distrasiya üsulu ilə süfrəni bir sənaye ət dəyirmanı vasitəsilə yapışdırmağın asanlaşdırılması daha asandır. Bu, ət əvəzinə köftə içərisində bir pado maddənin varlığını izah edir.

Ancaq köftəmizlər kimya istifadə etmir - onların açılmaması səbəbindən və sadəcə tezliklə atılan hər şeyi yeyin.

Yeni bir iş planlaşdırır. Pelmeni tərəfindən iş planı

Çox uzun müddət köftə istehsalçılarını izlədim və onların faydalarını hesablamağa çalışdım. Onların köftələri orta qiymət seqmentində satıldı və böyük şəbəkə mağazalarında satılanlardan sonra getdi.

Əgər mübahisə etsəniz (və öz adlarınızla hər şeyi zəng edin), sonra bir doldurma əvəzinə şəbəkə köftəsindəki və evin adı altında satılanlar, əlbəttə ki, ən pis, amma yenə də ət yeyirsiniz .

Ev köftesi, sevgi ilə itələdikləri üçün deyil, heç bir avadanlıq yoxdur

Daxili köftələr Mərkəzi Asiyadan əl ilə qanuniləşdirildikləri üçün adlanır. Həm də işəgötürən üçün əlverişlidir, bahalı avadanlıqların alınmasına qənaət edir və əl modelləşdirmə ev köftesi üçün verilə bilər.

Bu vəziyyət demək olar ki, yerli səviyyənin demək olar ki, bütün mini mağazalarında. Məhsulların keyfiyyəti çox istənilməlidir. Bəlkə sahibkarlar və yüksək keyfiyyətli məhsullar istehsal etməkdən məmnundurlar və bununla fəxr edir, amma bəzən pis bir məhsul, standart olaraq, bütün istehsalçılardan və son istifadəçilərdən razıdır.

Məntiqin nəticəsi

Kifayət qədər məlumat tapmaq, işimi genişləndirmək barədə düşünməyə başladım. Mən bu kimi düşündüm: ət tədarükçülərim, ət məhsulları və icra nöqtəsini saxlamaq üçün bir soyuducu var. Daha ucuz və məqbul keyfiyyət ala biləcəyim xammal. Mən boş yerə köçməyəcəyəm, çünki mənim nöqtədən həyata keçirə biləcəyim bütün qalıq istehsal məhsulları. Bu cür seminarların gəlirliliyi 30 ilə 70% arasında idi. Bu gəlirliliyi qoruya bilərdim, həm də xammalları birbaşa ala biləcəyim üçün məhsulun keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilərəm.

Qısa bir iş planı hazırlamağa başladım və bu da belə oldu.

Çırpıntılar mənim seminarımdakı əsas vahiddir.

Köftə üçün avadanlıqların dəyəri. Xüsusi nömrələr

Lazımi avadanlıqlar:

Istifadə Termobus ilə Ceyran - 160.000 rubl.
JGL-120 köftesi 130.000 rubldur.
Peşəkar ət dəyirmanı, 100 kq tutum. Saatda - 32 000 rubl.
60 kq gücü olan L4-HTV markasının dik xəmirinin testləri. Saatda - 84,800 rubl.
Freezer Pozis FV 115, 4 ədəd. - 60 000 rubl.
Soyuducu 22.000 rubl təşkil edir.
Kamera şoku dondurucu, quraşdırma ilə avadanlıq - 110.000 rubl.
Paslanmayan polad masalar - 4 ədəd. - 14 000 rubl.
Cədvəllər kəsilmiş və digər inventar - 15 000 rubl.
Sinklər, santexnika və s. - 13.000 rubl.
Elektron tərəzi, böyük və kiçik - 19 000 rubl.
Digər xərclər, mebel, kabinetlər, soyunma otaqları - 20 000 rubl.
Video nəzarət sistemi - 44 000 rubl.
Otaqın təmiri və avadanlıqları, onu düzgün sanitar görünüşünə gətirmək üçün - 150.000 rubl.

Otağın təmirinə xərcləməyi planlaşdırdığım məbləğ, 150 kvadratmetr əraziyə gətirdim. Lazım olduğu yerlərdə, su səviyyəli boya ilə divar və tavanların zəruri olduğu yerlərdə bir kafel idi.

Birdəfəlik xərclərin miqdarı 873.000 rubl idi. Bu, normal bir miqdardır, çünki bölgədə bir neçə köftə satıldı və qiymət etiketi 1.000.000 rubldan çoxdur.

Düzdür, bir qablaşdırma maşınım yox idi, amma hələ lazım olmadığına qərar verdim. Fakt budur ki, ticarət markasının girişində 400.000 rubl var və bu mənim üçün imkan verməyim deyildi.

Yaxşı heyət - Yarım Uğur Müstəqəsi

Sonra, köftələrin normal işləməsi üçün lazım olan iş personalı işçilərinin işçilərini planlaşdırmağa yönəltdim. Vurğulayım, vəzifəni başa düşən bir texnoloq işə götürmək qərarına gəldiyim idi. Və vəzifə belə idi: daim ardıcıl yüksək səviyyəli məhsulların keyfiyyətini davam etdirin.

Təcrübəli bir qəssab olaraq bilirəm ki, bazarda görünən bütün ət məhsulları populyardır, çünki istehsalçı istehsalçı vicdan üzərində işləyir.

Yaxşı bir komanda müvəffəqiyyətin yarısıdır.

Heç vaxt öz seminarında öz seminarına icazə verə bilməzsiniz!

Ümumiyyətlə, qida sahəsindəki bütün iş çox sadədir. Məhsullar yeməli və dadlıdırsa, onu alacaq. İstehsalçı bütün texnoloji prosesə nəzarət edənə qədər götürəcək və məhsul sabit keyfiyyət olaraq qalır. Heç kim yeməklə təcrübə etmək istəmir. Birdəfəlik bir insan kimi məhsulu bir dəfə və təqdim etməyəcəksə, bu məhsul həmişə keyfiyyəti pisləşənə qədər satılacaq.

Görünür, idll və heç bir şey pul qazanmağa mane ola bilməz, amma təcrübə digərini göstərir. İstehsal axınının düşdüyü zaman digər amillər müdaxilə edir.

Məsələn, iş günündə 500 kiloqram ət işlənibsə, 50 nəfər işçiləri oğurlayırsa, bu da bu o deməkdir ki, onlar köftədə 10% olacaqdır. Dərhal alıcını hiss edəcəkdir. Testə lazımi sayda yumurta, sonra bir tencereyi bir bulyon əvəzinə, alıcının yapışan maye olacaq və bu cür köftə şorbaya əlavə edilə bilməz.

Yaxşı xəmir sarımtıl olmalıdır. Bu, texnologiyaya cəlb olunduğunu göstərir.

Belə hadisələr həmişə satışa düşəcək.

Buna görə də çıxış məhsullarına cavabdeh olan şəxs istehsalda zəruridir. Çoxları səhv edir və istehsal prosesinə cavabdeh olan işçilərdən kimsə tərəfindən təyin olunur. Sadə bir işçi, ən yaxşısı olsa belə, bu vəzifənin öhdəsindən gəlməyəcəksiniz.

Yaxşı istehsal qaydaları üçün bir dövlət yaratmağa çalışdım

Texnoloq, o, istehsalın rəhbəridir - 35.000 rubl.
Sürücü bir ekspedisiya - 20.000 rubl.
Ət dağıdılması, doldurma məhsulu - 23 000 rubl.
Test Harvester - 23 000 rubl.
Kıyılmış ət, Handyman - 18,000 rubl üçün bowers və yerkökü.
Çırpıntıların operatoru 26.000 rubl təşkil edir.
Paket - 18 000 rubl.
Mühasib - 22 000 rubl.

Aylıq xərclərin həcminin 185 min rubl olması ehtimal olunur. Bu məbləğ üçün ayda 20.000 rubl icarə haqqı əlavə edildi. Cəmi, layihənin başlaması üçün aylıq ilk ödənişlə, məbləğ 1,078.000 rubl idi, elektrik enerjisinin və digər xərclərin qiymətini nəzərə almadan. Məbləğ olduqca ciddidir və əgər bu işi bilməyən bir investor olsaydım, düşünərdim, amma bir neçə ildir ət məhsulları ilə işləmişəm və nəyi müvəffəq edəcəyimi dəqiq bilirdim.

Köftələrin və ətdən hazırlanmış məhsulların istehsalının gəlirliliyi haqqında bir az

İdeal olaraq, təzə dondurulmuş məhsulların gəlirliliyi 30 ilə 70% arasında dəyişir. Mənə, köftələrin normal işləməsi üçün ən azı 600 kq istehsal etmək lazım idi. gündə köftələr. Bu, beş günlük iş həftəsini nəzərə alarkən ayda 12,600 kiloqram məhsul idi.

Texnologiyama görə bir kiloqram bir kiloqramın xammal dəyəri 146 rubl, mal əti və donuz əti birinci dərəcəli istifadə nəzərə alınmaqla. Qablaşdırma və etiket bir kiloqramdan 2 rubl qaldı. 0,5 kq ağırlığında Tutu köftələrinin satış dəyəri. 90 rubl idi. Məlum olur ki, bir kiloqram köftək ilə 34 rubl qazanc var idi. Çirkli bir qazanc idi və bununla əmək haqqı ödəməli idi.

Gəlirin neçə nəfəri xalis mənfəət olaraq qalır

Bütün aylıq dəstənin tam tətbiqi ilə mənfəət 428.000 rubl olmalıdır. Məhsulların xammal dəyəri əsasında hesablama, bu məbləğdən bu məbləğdən yalnız hər ay 185.000 rubl, vergi, nəqliyyat xərcləri, kirayə və elektrik enerjisini təşkil edən işçilərin əmək haqqını ödəmək üçün qaldı o. Əlavə xərclər ayda təxminən 60.000 rubl da əlavə edildi.

Hesablamalarımla, Çırpıntılar 150 ilə 180 min rubla gətirməlidir. Bu, yaxşı nəticədir, çünki seminar mənim iştirakı olmadan muxtar olaraq işləməlidir. İştirakım yalnız seminarın işinin ilk altı ayında olmalıdır və sonra iki satış nümayəndəsi də məhsulların satılması üçün işçilərə daxil edilməlidir və ticarət şəbəkəsini genişləndirməlidir.

Köftə istehsalının başlanması

Bütün hesablamalardan sonra bir iş təşkil etmək qərarına gəldim. Bunu etmək üçün iki ay lazım idi. Oktyabr ayında seminar açmağa qərar verdim. Bu zaman tərəvəz mövsümü artıq tamamlandı və ət məhsullarının yaxşı satışları başlayır.

Planlaşdırıldığı kimi, avadanlıq və işçilərlə təchiz olunmuş seminar açılmağa hazır idi.

Marketinq haqqında - Yeni məhsullarda satışları necə tapmaq olar

Əvvəlcədən satışdan narahat olmağa başladım. Məhsul satışını müzakirə etmək üçün bir çox dükan və pərakəndə zəncirlər gəzdim. İcraçılar üçün təklif bir şey idi - rəflərdə yerləşdirilməyəcək bir məhsul alacaqlar, məhsulların qiyməti isə digər sahibkarlarla eyni olacaq. Bir çoxu bu şərtlərə razılıq verdi və sınaq əldə etmək qərarına gəldi.

Məhsulların ilk dəstəsi

Açılış günü gəldi, avadanlıq sınaqdan keçirildi və istehsal başladı. İlk gündə 350 kq istehsal etdik. köftə. Avadanlıqların qurulması səbəbindən istehsal prosesi zamanı bir neçə dayanacaq var idi.

İkinci gün artıq iş planına 600 kq-da daxil olmuşuq. Gündəlik nisbət idi və ehtiyaclarını aşmağa ehtiyac yox idi. Dondurucularda toplanan demək olar ki, ton məhsullar.

Mal satmaq və tətbiqləri gözləmək

Malların atılması və mağazalardan ilk tətbiqlərin gözləntilərinə bir neçə gün dayandım. İlk dəstə 25-dən çox mağazada boşanmışam. Demək olar ki, bütün mallar paylanmalı idi. Bir dəyişkən bir gözləmə var idi.

Məhsulumda inamlı idim, çünki köftə ilə keyfiyyətə əlavə olaraq hər paketə yemək üçün ədviyyatlar əlavə edildi. Bu cəlbedici göründü və alıcı üçün də çox rahat idi. Bu qablaşdırma üsulu istehsal texnoloqunu təklif etdi. Əlbətdə ki, müəyyən xərclərlə nəticələndi, eyni zamanda rəqiblər üzərində üstünlük verdi.

Keyfiyyətli məhsul istənilən işin uğurunun açarıdır.

Gözlədiyim kimi, demək olar ki, bütün mağazalar mallar üçün bir ərizə verdi. İstehsal bərpa edildi və qurulmuş plan üzərində işləməyə başladı.

Yeni işin başlaması sürprizlər olmadan keçdi

Planlaşdırdığım kimi hər şeyi aldım. Bazarda təcrübə mənə dərhal qazanmağa başlamağa kömək etdi. Rəqiblər haqqında hər şeyi bilirdim və bütün yığılmış biliklərdən istifadə etdim.

İstehsalın genişlənməsi

Daha uğurlu satış və alış-veriş xidmətinin istisna edilməsi üçün, məhsul Topdan Verilənlər Bazasında ticarət nöqtəsi icarəyə götürməyə qərar verdim. Belə bir addım 90.000 rubl məbləğində əlavə investisiyalar tələb etdi. Bu pulun dondurucu flaşları və lazımi inventar alınması üçün lazım idi.

Plan 800 kiloqrama qədər iş növbəsinə qaldırdım. Demək olar ki, bölmənin gücünü məhdudlaşdırdı.

İcra da bu göstəricilərə yaxınlaşdı.

Yemək istehsalında hər şey sadədir

Üç aylıq iş, köftəm bütün şəhəri bilirdi. Olduqca populyar bir məhsul oldu. Uğurumun kiçik bir sirrini ortaya qoyacağam - ya dərhal məhsul istehsalında məhsul qazanırsınız, ya yox. Məhsullar ləzzətli olarsa, dərhal populyarlaşacaq və buna görə dərhal satılacaqdır. Keyfiyyətli və ucuz qiymətin adı kifayət qədər asandır, bu səviyyəni daha sonra tutmaq çətindir. Alıcılar bağışlamayacaqlar, hər hansı bir səbəbdən məhsulun bir dəfə sayğaclarda görünməz bir formada görünəcək.

Nə etməli, qətiliklə mümkün deyil

Məhsullar qüsurlu olarsa - insan amilinə görə və ya işdəki avadanlıq çatışmazlığı səbəbindən onu atmaq daha yaxşıdır. Bu anlara girmək və endirimlə satmaq mümkün deyil.

Bir neçə dəfə bir it sığınacağında köftələrin böyük bir hissəsini götürdüm. Çox ardıcıldır, ancaq alıcıların etimadından bir dəfə 50.000 rubl itirmək daha yaxşıdır.

Doğru hesablama - uğurlu iş

İndi işim sabit işləyir. Məhsul istehsalı plana uyğun gedir və həyata keçirilmə istehsalın arxasında geridə qalmır. İstehsal planının artdığı üçün işçilərimizlə işçilərimizlə işçilərimizi böyüdüm və buna görə də personalın yükü artdı.

İndi bir marka almaq və bölgədəki digər bazarları tərk etmək barədə düşünürəm.

Pelmeni istehsalı: Məhsul haqqında ümumi məlumat + Biznes məqsütəsi + Bazar Təhlili + Qiymət Seqmentləri + 5 İstehsal mərhələsi + Lazımi avadanlıqların siyahısı + 4 Satış Kanalının siyahısı + Ev Müəssisəsinin Təşkilatının xüsusiyyətləri.

Bu yaxınlarda bəzi təcrübəsiz sahibkarlar köftə istehsalını cəlb etməyə başladılar. Onların arasında fikir var ki, bu fikri təcəssüm etmək çox sadədir. Qismən, bu hökm düzgündür.

Bununla birlikdə, burada bir çox vacib cəhət var, bu da görmə qabiliyyətini düşünməyə dəyər - və bütün səylər boş yerə olacaq və başlanğıc kapitalı dönməz şəkildə itirilir. Bu cür səhvlərin qarşısını almaq üçün materialı materiala diqqətlə aparın.

Yemək və istehsal kimi köftə haqqında ümumi məlumat

Köftələr sürətlə dondurulmuş ət ehtiva edən məhsullardır. Onlar il boyu yüksək tələbə malikdir və müxtəlif dəyişikliyə malikdir.

Əgər köftələrin toplu satmaq üçün planlaşdırırsınızsa, ilk forma üstünlük verilir. Vergi müfəttişliyində, okved 10.13.4-dən kodu göstərməlisiniz. Mağazalarda satışa təqdim ediləcək köftə üçün, OKP kodu ilə 2 bəyanat tələb olunacaq, istehsalın inkişafından və qeydiyyatından sonra hazırlanan uyğunluq sertifikatları tələb olunur.

Bu belə sənədlər hazırlamaq üçün:

Təxminən 10 gün bu prosedura gedir. Bəyannamə bir həftə veriləcək.

Sonra SES və Rospotrebnadzor əli:

Məhsul nümunələri keyfiyyəti və standart standartlarına uyğunluğu sınamaq üçün alınır, icazə aldıqdan sonra istehsala davam edə bilərsiniz.

Çırpıntıların istehsalı necədir?

Çırpıntıların istehsalı 5 mərhələdə baş verir:

test xəmir;
pharmal hazırlığı;
köftələrin hazırlanması;
dondurma;
qablaşdırma / qablaşdırma.

İstehsalın ilk mərhələsində, təmiz içməli su, yumurta, yemək bişirmək və yüksək keyfiyyətli unu təmizləmək lazımdır. Yalnız içərisində çoxlu qlüten var və bu da öz növbəsində, köftələrin ağ-ağ rənginə təsir edir və bişirmə zamanı isti su ilə təmasda olan keçmiş formalarının qorunur.

Un metal çirklərdən əvvəlcədən təmizlənir. 20 ° C-dən çox olmayan və nisbi rütubətin 85% -dən az bir temperaturu olmalıdır.

Xəmir xüsusi bir aparatın köməyi ilə qarışdırılır və elastik olmalıdır, əks halda onun yuvarlanması ilə bağlı problemlər olacaqdır. Hər şeyi düzgün etsəniz, tastor, köftələrin ləzzətli olacağı üçün ən incə təbəqələri hazırlayacaqdır.

İstehsalın ikinci mərhələsində, giriş keyfiyyətinə nəzarət edən yaşayış əti, əvvəlcədən və səfir sürətlə tavaya məruz qalmış, zibil qutusuna qoyulur. Çıxışda, mülayim özlülüklü bir homojen bir məhsul əldə edilməlidir (çox yaş deyil, amma quru deyil).

Sonrakı, formalaşma belə bir sxemə görə meydana gəlir: bir test borusu hazırlanır, əvvəllər hazırlanmış, əvvəllər hazırlanır, içəridə verilir. Sonra nağara qıvrım kəsikləri düzəldən doldurulmuş borudan keçilir. Dumpings dondurma kameralarında dondurulma kameralarında yığılır.

İstehsalın son mərhələsində məhsullar karton qutulara, paketlərə, hermetik kliplər-kliplərə və ya əl möhürləyicisi (Duster) qatlanır. Qablaşdırılan məhsullar orta temperaturlu soyuducu kameralarda saxlanılır.

Köftə istehsalı üçün texnoloji avadanlıq.

Hamuru etmək üçün ehtiyacınız var:

Sifter unu.

Unu lazımsız çirklərdən ayırır, boşaltma nəticəsində onu hava ilə zənginləşdirir, hazır məhsulların keyfiyyətidir.

Test maşınıdik xəmir üçün istifadə olunur. Molekulda bir Z-formalı bir forma olmalıdır, aşağı (yoğurma) 50 litrdən ibarət olan (metal su anbarı) olmalıdır. Masaüstü / açıq modellər var.

Tesorchatka.

Bundan əlavə, köftə istehsalı üçün avadanlıqlar:

Dumplift aparatının seçiminə yaxınlaşmaq lazımdır. Əsas meyarlar qiymət, güc, avadanlıqdır. Büdcə kiçikdirsə, Çin JGL-120-i ala bilərsiniz. Bu, avropalı həmkarlarından daha ucuz olacaq. Belə bir mexanizmlə, gündəlik istehsal həcmi 700 kq-a çata bilər.

Məsələn, başqa bir dumpy vahidi satın alsanız, JGL-135, istehsal hər növbədə 1,3-1,5 min məhsula qədər artacaqdır. Digər tərəfdən, "Çin" daha tez-tez pozulur. Buna görə də mümkünsə, yaxşı texnikaya üstünlük vermək daha yaxşıdır.

İstehsal prosesi başa çatdıqda, köftə dondurulması və saxlanması lazımdır. Bunu etmək üçün, 2 tərəfli yükləmə qabiliyyəti, 66x80x180 sm ölçüləri, bunun üçün çörək vərəqələri olan təxminən 6 racking arabası satın alın. Dəstləri ilə satılırlar. Hər birində 50 ədəd var. 60x40 sm ölçüləri olan ziddiyyətlərlə, 6 dəstə ehtiyacınız var deməkdir.

Hətta köftə istehsalı üçün belə, şok dondurma kamerası olacaq, həcmi ≥ 19 kubmetrdir. m., aşağı temperaturlu kamera. Sonuncularda, köftələr son müştərilərə göndərilmədən əvvəl saxlanılır. Onun ümumi həcmi 25 kubmetr ola bilər. m.

Bu cür soyuq tədarük çox bahadır, ən azı 2,3 milyon rubl xərcləridir. Alternativ olaraq, Lizinqdə tələb olunan texnikanı götürə bilərsiniz.

İstehsalın son mərhələsində, avtomatik qəbul etsəniz, bir qablaşdırma və qablaşdırma maşını cəlb olunur. Yarım-avtomatik daha ucuz olacaq.

Paketdə saxlamaq istəyirsinizsə, əl işi cəlb edin. Ancaq Çəki dozası ilə yarı avtomatik almaq məsləhətdir, məsələn, RT-Mind-11, U-01. Polipropilendən paket qablaşdırma materialı və tikişləri götürür.

Çırpıntıların satışı: Hansı satış kanalları seçəcək?

Satış satışına əhəmiyyət verməsəniz, bir köftə istehsal emalatxanasının təşkilində heç bir məna yoxdur. Axı, bu, gələcək inkişaf üçün mənfəəti və vəsaitləri qaytaran hazır məhsulların satışından.

Ən çox, köftə seçilir:

mağazalar və supermarketlər;
kiçik dolama bazarları;
qida bazaları;
federal / Regional Ticarət Şəbəkələri.

- Daha az vacib məqam yoxdur. Yerli qəzetlərdə reklam yerləşdirmək, vərəqələrin, vizit kartlarının, parlaq qovluqların çap və paylanmasında həyata keçirilir. Büdcə radio, televiziya, internet resurslarında köftəyinizi reklam etməyə imkan verirsə.

Evdə köftələrin istehsalını təşkil etməliyəm?

Evdə köftələrin istehsalı - Rusiyada fenomen olduqca yaygındır. Ev təsərrüfatlarının qüvvələri, öz istehlakı (orta göstərici) üçün 70 min ton məhsul istehsal olunur. 14.6% - bazardakı ev təsərrüfatlarının payı.

dönmək

Kəsmələrin geniş məlum bir məhsul olduğuna baxmayaraq, aktuallığını itirmir. Əsas göstərici yeməyin hazırlanması, doyması və dadının sürətidir. Belə bir məhsula uyğun olmayan bir münasibət və onu ləzzətli bir şəkildə bişirmək qabiliyyətinə görə, boş bir iş aça və yaxşı işinizə başlaya bilərsiniz.

Evdə köftə hazırlamaq

Əvvəla, özünüzü hazırlamağa və ya qohumlarını köftəyin hazırlanmasına cəlb etməyə çalışmalısınız. Bazar satışları tanış və qonşulara xidmət edəcəkdir. Evdə məhsullar hazırlamaq böyük qazanc gətirməyəcək, ancaq çox miqdarda köftənin hazırlanmasında təcrübə olacaq. Hazır məhsulun hansı həcminin gündən çıxacağını izləyə bilərsiniz. Bu rəqəmlər, çox məhsulun həqiqətən topdan satıcı və nə vaxt çərçivəsində satıldığını sayarkən faydalı olacaqdır.

Biznes qeydiyyatı

Məhsulların satış mərhələsində mini-biznesi qeyd edin, qonşular lazım deyil. Ancaq iş kafelər və ya digər qurumlar üçün topdan satış səviyyəsinə keçərsə, onda İP qeydiyyatı lazımdır. Alıcı məhsulları tələb edə biləcək sənədlər əlində olmalı və ilk tələbi təmin edir. 2 bəyannamə və sertifikatınız olmalıdır. Üstəlik, sertifikat könüllüdür. Sertifikatlar əldə etmək üçün spesifikasiyalar və sənədlər hazırlamaq lazımdır, yəni:

Bir un məhsulu üçün resept.
Nümunə etiketi.
İcarə müqaviləsi.
Ogrn və qalay nüsxələri.
Rospotrebnadzorun həlli.
Nəticə SanePidemstan.
Yanğınsöndürmə xidmətinin nəticəsi.
İşçilər üçün sanitar kitablar.

Ev köftələrini necə bişirmək olar?

Hər hansı bir sahibə bu yeməyi dadlı şəkildə necə hazırlamağı bilir. Üstəlik, köftə istehsalı nəsildən nəsildən ailə reseptlərinə ötürülür. İstehsal üçün sadə məhsullar lazımdır:

Un.
Su.
Yumurta.
Bibər və duz da daxil olmaqla ədviyyatlar.
Toyuq əti, donuz əti, mal əti, Türkiyə və ya quzu.

Üstəlik, xəmirin və ya doğranmış məhsulların hazırlanması üçün istifadə olunan məhsulların nisbəti onları hazırlayan şəxs tərəfindən müəyyən edilir. İnternetdən və ya ötürülən bənzərsiz ailə reseptindən təsdiqlənmiş reseptdən istifadə etmək mümkündür. Məhsul istehsalının keyfiyyətini azaltmadan qiymətini azaltmaq üçün, saman, həm də su, eləcə də çörək və ya kartof əlavə etmək mümkündür. İcazəli su 20% -dən çox olmamalıdır. Su əlavə, köftələrin çox şirəli və dadlı olduğu üçün bir resept daha çox qazana bilər. Doldurma üçün ət qiymə ətindən istifadə etmək lazım deyil, meyvə, tərəvəz və ya dəniz məhsulları ola bilər. Bəlkə də zövqlərin bəzi birləşməsi biznesin təşviqi üçün bir məqam ola bilər.

İstehsal üçün avadanlıq

Evdəki istehsalın ilkin mərhələlərində elektrikli bir ət dəyirmanı, bir köftə və dondurucu bir palataya sahib olmaq kifayətdir. Performansınız inkişaf etməlidirsə, avtomatik avadanlıq ala bilərsiniz. Mexanik köftə 1000 rubl dəyərindədirsə, o zaman avtomatik vahid 70 min rubldan başa gələcək. Ancaq avtomatik bir quraşdırma köməyi ilə, hər növbədə 96 kq-ın mexaniki versiyasından fərqli olaraq təxminən 400 kq köftə çıxarmaq mümkündür.

Avtomatik quraşdırma yalnız bu yeməyi deyil, həm də ravioli və ya lasagna üçün xəmiri yuvarlamağı mümkün edəcəkdir.

Parametrlərdə qalınlığı təyin etməlisiniz və xəmir hazırdır. Avtomatik avadanlıq daxildir:

Testlər.
Sifter unu.
Köftələrin meydana gəlməsi üçün avadanlıq.

Qablaşdırma yeməyi üçün xüsusi peşəkar avadanlıq almaq lazımdır. Və paketin özünü özü düzəltmək məsləhət görülür, çünki alıcı görə biləcək məhsulu götürəcəkdir.

Satış Market Pelmeni

İlk alıcı tanış və ya qonşudır. Ancaq evdə köftələrin hazırlanması üçün həqiqətən qazanmaq üçün satışları artırmalısınız. Bunu topdan satışlarla əldə etmək olar. Misal üçün:

Mağazalar və supermarketlər.
Kafelər və restoranlar
Kiçik məhsul pavilyonları.
Ofisə və ya evdə çatdırılma ilə bitmiş formada.

Məhsullar keyfiyyətcə hazırlanırsa, o zaman evdə hazırlanan köftələr daha çox tələbat olacaqdır. Nəticə etibarilə rəqabətdən qorxmağa dəyməz. Yüksək keyfiyyətli və dadlı köftələrin istehsalı heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.

İşin genişləndirilməsi

İl ərzində iş bağlanıb və sabit mənfəət gətirirsə, istehsalın genişləndirilməsi barədə düşünə bilərsiniz. Ağlabatan bir sual var - köftələri necə açmaq və bunun üçün lazım olacaq. Daha ciddi bir istehsal təşkil etmək üçün böyük investisiyalarla ölçülmüş bir yanaşma tələb olunur. Sahibkarlığa ehtiyac var:

Peşəkar texnika.
İşçi heyəti.
Aylıq əmək haqqı endirimi.
Öz marka qablaşdırmağınızı yaratmaq.
Lazımi standartlara cavab verməli olan otaq.
Məhsulların satış nöqtələrinə göndərilməsi üçün nəqliyyat.
Vergi müfəttişliyində fəaliyyətlərin qeydiyyatı.

Lazımi sənədləri müstəqil və ya profil təşkilatı vasitəsilə hazırlamaq.

Mini mağaza

Sual, işin genişlənməsinə necə başlamaq barədə yanaşı, əvvəlcə peşəkar avadanlıq almalıdır. Buraya daxildir:

Test xəmiri göndərən bir avtomobildir. Masada quraşdırıla bilər, ancaq açıq dəyişikliklər var. Quraşdırmanın dəyəri 11 min rubldan dəyişir. 1 milyon 340 min rubl qədər. Qiymət çürümənin həcmindən, sürətlərin sayından, testin kütlələrindən asılıdır.
Un üçün süzür. Qiymət 1 min rubldan dəyişir. 33 min rubl qədər.
Ət çəkən. Quraşdırmanın dəyəri 1 min rubldan başlayır. 2 milyon rubla qədər.
Təravətlər. Qiymət 13 min rubl arasında dəyişir. 135 min rubl qədər.
Keçmiş. Köftəyə forma vermək üçün avadanlıq. Fərqli nozzle ilə verilən məhsulların orijinallığını verə bilərsiniz. Quraşdırmanın orta dəyəri 200 min rubl təşkil edir.
Hazır köftələrin qablaşdırılması üçün maşınlar. Onların qiyməti 15 min rubl arasındadır.
Soyuducular. Həm hazır məhsullar, həm də xammal üçün olmalıdırlar. Quraşdırmanın dəyəri 7 min rubldan ibarətdir.

Otaq aşağıdakı tələblərə cavab verən hər kəsə uyğun olacaq:

Sahə ən azı 50 kvadrat metr. m.
Su olmalıdır.
Avadanlıq üçün işıq və rozetkaların olması.
İstiləşmənin olması.
Yaxşı havalandırma sistemi.
Divar və döşəmə təmizləmək asan olan bu cür materiallarla örtülməlidir. Daha tez-tez divar plitəsi və sürüşməyən döşəmə plitələridir.

İşin gəlirliliyi

Avadanlıq və məhsulların dəyəri nəzərə alınmaqla, təxmini mənfəət hesablamaları edilə bilər. Orta hesabla, bitmiş köftələrin paketlərinin dəyəri 92 rubl təşkil edir. Ev məhsulunun dəyəri təxminən 69 rubl olacaq. 1 kq üçün. Xalis mənfəət 23 rubl əldə edilir. Gəlir təxminən 20% -dir. Beləliklə, iş bir ildə ödəyir. Xammalın maya dəyərini azaltmaq mümkündür, məsələn, mal əti və donuz əti əvəzinə quşçuluq ətindən istifadə etmək mümkündür. Zamanla, həqiqətən, köftələrin qiymətini qaldırın. Gəliş həddinin 50% -ə çata bilərsiniz.

Reklamçılıq

Pulsuz qəzetlər.
Xüsusi saytlar və ya sosial. Şəbəkə.
Məlumat stendləri haqqında reklamlar.

Ayrıca, qohumlarından ev köftelini almaq mümkün olduğu bilinən tanışlarınıza məlumat verə bilərsiniz.

Hələ radio və uçanlardan istifadə edə bilərsiniz. Ayrıca, qablaşdırmanın özü özünü reklam kimi xidmət edə bilər. Buna görə daha ətraflı düşünmək lazımdır.

Bu materialda:

Yarım bitmiş məhsulların istehsalını etmək qərarına gəlsə, prosesi sürətləndirmək üçün, köftə istehsalı üçün avadanlıq almağa dəyər. Çox miqdarda köftə düzəltmək üçün, xəmiri yoğurmaq üçün bütün manipulyasiyaların hamısını hazırlamaq, doğranmış ətin bişirmək və köftələrin meydana gəlməsi sahibkar üçün olduqca çətin və bahalıdır.

Hansı avadanlıqlara ehtiyac var?

İcra miqyasından asılı olaraq, köftə istehsalı üçün avadanlıq müxtəlif funksionallıqla seçilə bilər. Çırpıntılarda aşağıdakı aqreqatlar lazım olacaq:

Köftə istehsalı üçün aparat modelləri

Kəsmələrin geniş miqyası ilə köftə olmadan deyil. Belə bir maşın işçilərin minimal işi olan çox miqdarda istehsal məhsullarını istehsal edir, bu da kadrların istehsalı və maya dəyəri üçün vaxt ayırır. Bu cür avadanlıq Çin, Rusiya, Ukrayna, İtaliya və Tayvanda hazırlanır. İtalyan modelləri ən yüksək keyfiyyət hesab olunur. Onların istehsal etdiyi Pelmeni, əl ilə edilən çox cəlbedici bir görünüş və məhsula bənzəyir, lakin cihazın satın alma və saxlamağın dəyəri çox yüksəkdir və orta gəlirin cibində əlverişli deyil. Keyfiyyət və qiymətdəki ən cəlbedici Çin istehsalı olan qurğulardır.

Bəzi köftə modelləri:

açıq JGL-120 aparatı;
masaüstü AIP-0.55 / 380-60;
masaüstü cihaz l5-fap;
döşəmə aparatları JGL-240;
Agnellia-250;
Ap-07.

Yarım bitmiş JGL-120 istehsalı üçün maşın, aypara şəklində köftə və köftə möhür vura bilər. Onların istehsal etdiyi məhsullar əl modelləşdirilməsinə yaxındır.

Model kiçik və orta müəssisələr üçün yaxşı uyğundur, məqbul bir xərc və hərəkətlilik üçün qiymətləndirin.

Maşın otağında yerini dəyişdirmək mümkün olan təkərlərlə təchiz olunmuşdur. Bu, kommunal otağındakı istehsalın sonunda avtomobili çıxarmağa imkan verir. Avadanlıqların dəyəri konfiqurasiyadan asılıdır. Yalnız sifariş vermək üçün edilir. JGL-240 cihazı, performansın artdığı nəticədə güclənən dizayndakı kiçik fərqləri olan 120 modelə bənzəyir.

AIP-0.55 / 380-60 köftəsi, aypara şəklində köftə və köftələrdən hazırlanmışdır. SSRİ-də istehsal olunan məhsullara mütləq eyni növlərə görə məhsullar. Belə bir aparat artıq istehsal olunmur, amma əvvəllər əvvəlkisini mükəmməl vəziyyətdə almaq mümkündür. Ayrı-ayrı təşkilatlar, dəstələrin əlavə hissələrlə təchiz edilməsi üçün xidmətlər təklif edir ki, köftələr müxtəlif doldurma ilə istehsal edilə bilər.

L5 FAP-a gəlincə, dizaynı əvvəlki aparata bənzəyir. Hilal şəklində köftə və köftə yaradır. Bu cür avadanlıqla istehsal tez-tez olmayacaqdır.

Agnellia-250 və AP-07: Üstünlüklər nələrdir?

Agnellia-250 köftesi istehsal xətti yalnız köftə istehsalı üçün nəzərdə tutulmuş, həm də test üçün nəzərdə tutulmuşdur. Belə bir cihazın funksionallığına görə bir test maşınının alınmasına qənaət edə bilərsiniz. Bu, istehsal proseslərinin ardıcıllığını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq, işçilərin işini asanlaşdırır, elektrik və istehsal vaxtında qənaət edəcəkdir. Cihaz, əl ilə modelləşdirmə formasına bənzəyən, həm də italyan ravioli oxşayan köftə hazırlaya bilər.

AP-07 Aparatının həmkarları ilə müqayisədə bir çox üstünlükləri var. Daha yüksək güc və performansla xarakterizə olunur. Xarici qurğularla müqayisədə ən əlverişli dəyərə malikdir. AP-07 uzun bir xidmət həyatı ilə xarakterizə olunan işləmək və xidmət etmək asandır. Bu maşına komponentlərin bu maşına verilən material GOST-in bütün tələblərinə cavab verir. Onun əsas plus, xidmət üçün kifayət qədər 2 işçi var, halbuki Çin modelləri üçün ən azı 5 operator tələb olunur. Belə bir çıxış bölməsində köftələr tam hazırdır, yəni əlavə modelləşdirmə tələb etmirlər. Cihaz iqtisadi cəhətdən xammal və elektrik xərcləməyə imkan verir. Buğda bərk çeşidlərini xəmir xəmirində tətbiq etmək mümkündür.