Fırında kartof ilə ət folqa ilə necə bişirilir. Sobada folqa içində ətli kartof Folqa reseptində kartoflu ət

Bayramlar ərəfəsində qonaqlarımızı və sevdiklərinizi sevindirmək üçün dadlı, qeyri-adi və orijinal bir şey hazırlamağa çalışırıq. kartof ilə sobada heç bir masa onsuz edə bilməyəcəyi ənənəvi yeməkdir. Bəziləri bunun müxtəlif tərəvəzlərlə bişirilə bilən adi qızartma olduğunu söyləyəcək. Düzdür, amma bu çox şən və ləzzətli bir yeməkdir - hamısı hazırlanma və xidmət üsulundan asılıdır. Sizi kartof ilə yumşaq, şirəli ət ləzzətinin klassik reseptini xatırlamağa dəvət edirik.

tərəvəz ilə

Dəvət olunan insanların sayından asılı olaraq nisbətləri özünüz hesablayın:

• ət;
• kartof;
• kök;
• sarımsaq;
• qara bibər, duz;
• bir stəkan ağ şərab;
• folqa.

Fırında kartof ilə folqa içərisində ət şirəli etmək üçün kiçik bir yağ təbəqəsi ilə bir vetçina və ya boyun seçmək lazımdır. Ən azı 1,5 kq bir parça götürmək daha yaxşıdır. Paprika, zəncəfil, dəfnə yarpağı və ya bibər noxudları (yalnız dadmaq üçün) ədviyyat kimi uyğun gəlir. Oregano və kəklikotu kəskin ətir əlavə edir.

Donuz ətini böyük hissələrə kəsin, ağ şərabla tökün və 2 saat marinat etmək üçün buraxın. Şərab əvəzinə limon suyu və ya alma sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz. Əgər quzu, mal əti və ya dana ətindən bişirirsinizsə, onda marinad hazırlamaq üçün qırmızı şərabdan istifadə edin. Mütəxəssislərin fikrincə, əti iki saatdan çox olmayan müddətə soyuducudan kənarda saxlaya bilərsiniz, əks halda orada təhlükəli mikroorqanizmlər çoxalmağa başlayacaq.

Bizim vəziyyətimizdə iki saat kifayətdir. Marinadlanmış əti yaxşıca qurutun, sonra ədviyyatlara yuvarlayın. Ədviyyatların qoxusunu daha yaxşı mənimsəməsi üçün onun səthində kiçik çarpaz kəsiklər etmək lazımdır. Kartofu soyun, dilimlərə kəsin və bir az duz əlavə edin.

Çörək qabının altını folqa ilə örtün, bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə kartofun yarısını, ətin 1/2 hissəsini qoyun, sonra yerkökü qoyun, dairələrə kəsin, sarımsaq dilimləri. Sonra yenə kartof, donuz əti var və rəndələnmiş pendir bütün təbəqələri tamamlayır. Folqanın kənarlarını möhkəm sıxırıq və 200C-də bir saat bişiririk. təzə göyərti və sous ilə böyük bir boşqabda kartof ilə verilir. Turşu və turşu ilə də yaxşı gedir.

Qızardılmış ət, gavalı və kartof

Yemək bişirməyə başlayaq Bu yemək üçün sizə lazım olacaq: bir kiloqram təzə kartof, bir kiloqram donuz əti, soğan, yerkökü, gavalı (350 qr.). Həmçinin ədviyyatlar (zövqə görə), duz, istiot, pendir (200 qr.), bitki yağı (20 qr.) və folqa.

Donuz ətini kiçik parçalara ayırın, ədviyyatlarla qısaca qızardın, qarışığa soğan və yerkökü əlavə edin və ən sonunda bir neçə hissəyə kəsilmiş gavalı əlavə edin, az miqdarda su əlavə edin və bir dəqiqə dəmləyin. . Kartof dairələrini yerləşdirin və gavalı ilə folqa ilə qızardın, rəndələnmiş pendirlə səxavətlə örtün, 1,5 saat bişirin.

Göbələklərin əlavə edilməsi ilə çox dadlı çıxır - təxəyyülünüzü istifadə edin! Siz sevdiklərinizi sevindirmək üçün kartoflu sobada folqa içində heyrətamiz ət əldə edəcəksiniz! Yeri gəlmişkən, məhsulların oxşar tərkibi xama ilə qablarda bişirilə bilər. Pəhriz saxlayan insanlara toyuq və ya hinduşka ətindən istifadə etmək tövsiyə oluna bilər.

Fırında folqa içərisində ətli kartof kifayət qədər qənaətbəxş, lakin çox sadə bir yeməkdir. Onu hazırlamaq üçün minimum miqdarda maddələrə ehtiyacınız olacaq və kartof və ətin yumşaq olması üçün yeməyi daha uzun müddət bişirmək daha yaxşıdır. İstədiyiniz əti götürə bilərsiniz, bugünkü versiyamda - dana əti.

Yemək üçün bütün lazımi maddələr hazırlayın.

Əti orta dilimlərə kəsin, bir qaba qoyun və duz və ət ədviyyatı ilə səpin. Sonra yaxşıca qarışdırın.

Kartofu soyun, kublara kəsin və ayrı bir qaba qoyun. Provencal otlar və duz ilə kartof səpin, sarımsağı parçalara kəsin.

Kartof ilə konteynerə ət əlavə edin, yaxşı qarışdırın, həmçinin günəbaxan yağı əlavə edin.

Folqa bir çörək qabına qoyun ki, kənarları sərbəst olsun. Folqa günəbaxan yağı ilə yağlayın, kartof və əti düzün və hamarlayın.

Birincidən daha kiçik olan ikinci bir folqa parçasını kəsin. Kartof və əti folqa ilə örtün, sonra çantanı alt folqanın boş ucları ilə sarın və kənarlarını yaxşıca bağlayın. Folqa altındakı tavaya bir az su tökün.

Kartof və əti folqa ilə sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın və 1,5 saat bişirin. Hazır yeməkdən folqa üst qatını çıxarın və kartof və ətin çox yumşaq olduğundan əmin olun.

Süfrəyə verərkən, istəyə görə yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin. Bu yeməyi turşu və ya təzə tərəvəz ilə də xidmət edə bilərsiniz.

Xoş iştaha!

1. Əti su altında yuyun, dilimlərə kəsin ki, hər bir parçada kiçik bir sümük olsun. Bir qaba köçürün və limon suyu ilə səpin.

2. Aromatik ədviyyat hazırlayın. Bir qabda iki növ bibər, paprika, duz qarışdırın və reyhan əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.


3. Yaranan qarışıqla hər bir donuz ətini hər tərəfdən səxavətlə ovuşdurun. Otaq temperaturunda 2,5 - 3,5 saat marinat etmək üçün buraxın.


4. Kartofu 0,5 - 0,7 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Kulinariya məsləhətləri

Kartofu əvvəlcədən bişirmək üçün hazırlamaq istəyirsinizsə, tərəvəz ilə bir qaba su tökün. Su kartofun qurumasının və qaralmasının qarşısını alacaq.

5. Folqa götürün, ortasına doğranmış kartof qoyun, bir az duz əlavə edin.


6. Kartofun üzərinə bir parça donuz əti qoyun. Folqa hər tərəfdən möhkəm bağlayın. Qalan porsiyaları da eyni qaydada hazırlayırıq. Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya 35-40 dəqiqə qoyun.


7. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra folqanı azca açın və sobada daha 5-10 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində ət qızıl qabıqla örtülməlidir.


8. Fırında kartofla bişmiş ət hazırdır. İsterseniz, yeməyi təzə otlar ilə bəzədilə bilər.


Və hazırladığınızdan əmin olun

Fırında kartof ilə donuz əti yalnız doyurucu bir şam yeməyi deyil, həm də bayram masasının əsas yeməyi ola bilər. Aşağıda yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə variant var.

Bu yeməyi bişirmək heç bir xüsusi kulinariya istedadı tələb etmir və aclığınızı təmin edə bilər. Həm kartof, həm də donuz əti eyni çörək qabında eyni vaxtda sobaya daxil olduğu üçün yeməyi hazırlamaq çox vaxt çəkmir.

• 300-400 q donuz əti;
• 700-800 qram kartof;
• 1 yerkökü;
• 1-2 soğan;
• ədviyyatlar, duz;
• bitki yağı;
• xidmət üçün göyərti.

Donuz əti yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Kartofu soyun, yuyun və qızardılmış kimi doğrayın (nazik). Soğanı incə doğrayın. Yerkökü də doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzləri dərin bir qaba qoyun və ədviyyat, duz ilə qarışdırın və bitki yağı əlavə edin. Eyni manipulyasiyaları ət ilə ayrı bir boşqabda həyata keçirin.
Soğan və yerkökü ilə kartofu bir çörək qabına qoyun, bir az su (50 ml), süd və ya qaymaq tökün - bu, kartofu yumşaq və şirəli edəcək. Donuz parçalarını bərabər şəkildə üstünə qoyun. Forma qapaq/folqa ilə bağlanmalı və 190 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyulmalıdır. soba. Pişirmə vaxtı təxminən 40 dəqiqədir. Yeməyin qızılı qəhvəyi rəngə və xırtıldayan qabığa sahib olması üçün hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl qəlibi açmaq lazımdır.

İsti xidmət edin, bəzək üçün göyərti ilə çiləyin - şüyüd, yaşıl soğan, cəfəri.

Sadəcə bir qeyd. Bitki yağı, bişirmə zamanı kartofun qurumasının qarşısını alır, xam məhsulları çörək qabına köçürdükdən sonra yeməyi yüngülcə səpə bilərsiniz.

Bir çörək qabında fransız dilində bişirin

Fransız dilində donuz əti demək olar ki, hər evdə hazırlanır və borscht reseptləri olduğu kimi, bu reseptin demək olar ki, bir çox varyasyonu var. Bəzi insanlar çox miqdarda pendir əlavə etməyi, bəziləri isə qabda müxtəlif tərəvəzlərin olmasını sevirlər. Sobada sobada kartof ilə donuz əti olduqca tez bişirilir və heç bir xüsusi yemək bacarığı tələb etmir.

• 500 qram kartof;
• 800-900 q təzə donuz əti;
• qızardılmış sərt pendir - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• 2 soğan.

İncə ət biftekləri əlavə olaraq döyülməlidir. Kartof və soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Yağla (bitki yağı) yağlanmış bir çörək qabına qat-qat qoyun və kartofu ət və duz üçün ədviyyatlarla düzün. Sonra ət təbəqələrini qoyduğumuz soğandır. Donuz ətini də duz və ədviyyatlarla səpirik. Üstünə bütün əti sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtün. Yemək əvvəlcədən isidilmiş sobada 50 dəqiqə hazırlanır. Xidmət edərkən, pendir və təzə otlar əlavə edə bilərsiniz.

Qazanda kartof və pomidor ilə

Qazanlarda bişirmək köhnə ənənələrdən müasir mətbəxə daxil olmuşdur. Hətta bahalı prestijli restoranlarda qazanda bişmiş yeməklərə rast gəlmək olar. Qazanda kartof ilə donuz əti evdə hazırlana bilər.

• 500 q donuz əti;
• 3 pomidor;
• 500 qram kartof;
• 1 badımcan;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 soğan;
• bitki yağı.

Kartof və digər tərəvəzləri soyun, yuyun və kublara kəsin. Soğanı incə doğrayın. Ət kiçik parçalara kəsilməlidir. Badımcanı ayrıca duzlayın və 15 dəqiqə gözləyin.

Ət əvvəlcə bir az qızardılmalıdır, qabıq yaranana qədər təxminən 8 dəqiqə çəkəcək, ədviyyatlarla "ət üçün" ədviyyatlar əlavə edin.
Donuz ətini qazanın dibində yaranan bulyonla qoyun. Tavada bir az bulyon buraxın və içərisində ədviyyat və duz ilə kartofu qızardın (5 dəqiqə). Ətin üstünə qazanlara qoyun. Hər qazana yarım stəkan qaynar su tökün.
Sonra soğanı şəffaf olana qədər qızardın (2 dəqiqə). Badımcanı qızartmaq üçün daha çox vaxt lazımdır (yumşaq olana qədər - 5 dəqiqə). Növbəti təbəqəni qoyun - soğan və badımcan. Ən üst təbəqə təzə pomidordur. Pişirmə zamanı qablar qapaqlarla örtülməlidir. Yeməyi 200 C-də 40 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra yeməyi xırda doğranmış sarımsaqla səpin, yaxşıca qarışdırın və söndürülmüş sobada bir az daha oturmasına icazə verin.
Qazanlara xama və təzə otlar qoyulur.

Folqa ilə bişmiş kartof ilə akkordeon donuz əti

Bu şəkildə hazırlanan ət hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək. Yemək qidalandırıcı, şirəli və asanlıqla bölünür.

• donuz əti - 700 q;
• TV pendir - 200 q;
• 2 pomidor;
• duz;
• 5 diş sarımsaq;
• yer bibəri (qara).

Tenderloin yuyulmalı və qurudulmalıdır. Kiçik təbəqələrə (1,5 sm) kəsdik, lakin tamamilə deyil - sanki bir akkordeon şəklində. Hər dilimi ədviyyatlar, ət ədviyyatları və duz ilə səpin. Pomidor və pendir uzun parçalara kəsilməlidir. Sarımsağı doğrayın. Ət dilimləri arasına içlik qoyuruq - pendir, pomidor və sarımsaq.
Akkordeonu 2 qat qatlanmış folqa içərisində bişirmək lazımdır. Çörək qabını ətlə birlikdə əvvəlcədən 200 C-yə qədər isidilmiş sobaya qoyun və təxminən 1 saat bişirin. Folqanı açın, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin və xırtıldayan qızılı qəhvəyi qabığın əmələ gəlməsi üçün başqa 15 dəqiqə bişirin.

Məsləhət! Pişirmədən əvvəl donuz əti marinadlana bilər, sonra ət daha yumşaq və ətirli olacaqdır.

Qolunuzu reseptlə hazırlayın

Sürətli, doyurucu və şirəli yemək - sobada kartoflu donuz əti kolda. Qolda yaranan vakuum sayəsində qab sulu və dadlı çıxır.

• donuz əti - 350 q;
• soyulmuş kartof - 900 q;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• 2 osh qaşığı. mayonez qaşıqları;
• 1 soğan;
• duz, ət üçün ədviyyatlar;
• 1 yerkökü;
• 2 pomidor.

Tərəvəzlər soyulmalı, yuyulmalı, kiçik kublara kəsilməlidir və soğan yarım halqalara kəsilməlidir. Hər şeyi duz edin və ədviyyatlarla qarışdırın, mayonez tökün.
Ət yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Donuz ətini bütün tərəvəzlərlə qarışdırın. Yaranan qarışığı bir bişirmə qoluna köçürün və məzmunu yemək zamanı yayılmaması üçün möhkəm bağlayın. Qolun yuxarı hissəsində isti buxarın çıxması üçün bir neçə deşik açmaq lazımdır. Hazırlanmış qolu bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun (190 dərəcə). 40 dəqiqədən sonra yemək hazırdır. Donuz əti ilə kartof isti verilməlidir və kolda qalan bulyon yeməyin üstünə tökülür və incə doğranmış göyərti ilə səpilir.

Gavalı ilə orijinal versiya

Donuz əti və kartofu qeyri-adi üslubda necə bişirmək olar:

• donuz qabırğaları - 1 kq;
• kartof - 7-10 ədəd;
• gavalı - 300-400 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 3 ədəd;
• yüngül pivə - 500 ml;
• duz, istiot, qurudulmuş reyhan, oregano;
• yağ.

Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, əvvəlcə tərəvəzləri hazırlayırıq - qabığını soyun və yaxalayın.

Qabırğalarda yaxşı ət parçaları olmalıdır ki, onları döyə bilsinlər. Hər bir parçanı hər tərəfdən duz və istiot, bir az islatmaq üçün buraxın (15-20 dəqiqə).

Qalan yağda incə doğranmış soğanı və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü sote edin. Kartofu ən son soyuruq ki, havada qaralmağa vaxtı olmasın.

Bir çörək qabına qabırğa təbəqələri, sote edilmiş kartof, kartof qoyun və üstünə - sıxılmış, kiçik kublara kəsilmiş gavalı. Qatların arasına ədviyyatlar səpin. Sonda, kalıbın bütün məzmunu maye ilə örtülməsi üçün pivə tökün. Bunun üçün reseptdə göstəriləndən bir qədər çox pivə və ya az miqdarda su tələb oluna bilər.

Yeməyi bir saat bişirin, vaxtaşırı maye səviyyəsini yoxlayın və lazım olduqda daha çox əlavə edin ki, yemək yanmasın və qurumasın.

Əlavə edilmiş göbələklərlə

Göbələk ilə donuz əti aşağıdakı reseptə görə hazırlanır:

• şampinonlar - 400 q;
• soğan - 150 q;
• kartof - 500 q;
• pendir tv - 150 q;
• mayonez - 100 q;
• donuz əti - 400 q;
• duz və ədviyyatlar.

Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, biz tərəvəz və ət hazırlayırıq. Kartofları kublara, əti kartofa bənzər dilimlərə, göbələkləri isə dilimlərə kəsin.

Sonra, hər şey çox sadədir - ət, göbələk, soğan, kartofu qəlibə qat-qat qoyun. Hər təbəqəni duz və ədviyyatlarla səpin (isteğe bağlı). Əvvəlcədən isidilmiş sobada bir saat yarım bişirin. Sonra yeməyi pendirlə örtün və başqa 10 dəqiqə sobaya qoyun.

Qovurmaq

Dadlı və doyurucu qızardılmış donuz əti aşağıdakılardan hazırlana bilər:

• yerkökü və soğan - hər biri 1, böyük;
• şirin bibər - ölçüsündən asılı olaraq 2-3 ədəd;
• sarımsaq - ½ baş;
• duz;
• donuz əti - 700 q;
• kartof - 5-7 ədəd;
• xmeli-suneli - 1 masa. l.

Tərəvəzləri soyun və yuyun. Kartofu böyük kublara, bolqar bibərini, soğanı və yerkökü kiçik doğrayın. Sarımsağı dilimlərə kəsin.

Əti yuyun, lazım olduqda yağ və membranları kəsin. Kartof ölçüsündə kublara kəsin.

Bir tencerede, soğan və sarımsaq ilə yerkökü qızardın, göyərti ilə ədviyyat edin. Tərəvəzlər bir az yumşaldıqda, ayrı bir qaba qoyun. Tərəvəz əvəzinə ət əlavə edin və on dəqiqə üstü açıq qızardın, duz əlavə edin və qarışdırın.

Ət, tərəvəz qarışığı və kartof təbəqələrini hissələrə bölünmüş qablara qoyun. Qatları iki dəfə təkrarlaya bilərsiniz. Hər təbəqəni yüngülcə duz ilə səpin. Yarım stəkan su əlavə edin.

Qovuru bir saat 180 dərəcədə bişirin.

Kartof güveç

• donuz əti - 600 q;
• ət/tərəvəz bulyonu - 5 masa. l.;
• soğan - 1;
• kartof - 6 ədəd;
• xama - 3 masa. l.;
• ədviyyatlı otlar - 1 masa. l. sürüşmə olmadan;
• bir az yağ.

Kartofu soyun, yuyun, 3-5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Eyni şeyi soğanla təkrar edirik. Donuz ətini kiçik dilimlərə kəsin.

Çörək qabını yağla yağlayın. Birinci qat ət, sonra ədviyyatlar, soğan və kartofdur. Bulyonun üzərinə tökün. Bütün güveçə xama ilə örtün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcə iki saat bişirin. soba.

Güveç həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə verilə bilər. Təbii ki, yemək isti olanda daha dadlı olacaq.

Sadəcə bir qeyd. Pişirmə bitməsinə 15-20 dəqiqə qalmış güveç pendirlə səpilə bilər.

Tərəvəz və pendir ilə

Bu resepti hazırlamaq üçün donuz vetçinasından istifadə etmək tövsiyə olunur.

Kartof və pendirli donuz əti aşağıdakılardan hazırlanır:

• donuz əti - 650 q;
• kartof - 450 q;
• pendir - 100 q;
• təzə pomidor. — 3-4 ədəd;
• soğan - 1 orta;
• mayonez - bir neçə masa. l.;
• sarımsaq - 4 diş;
• "Donuz əti üçün" ədviyyat dəsti - 1 masa. l. sürüşmə olmadan;
• duz;
• bir neçə budaq şüyüd.

Əti əvvəlcədən marinatlayın. Tərəvəz xırda-xırda doğranır, qaba qoyulur, mayonezin yarısı, xırda doğranmış sarımsaq, nazik yarım halqalar soğan, ədviyyatlar, duz əlavə edilir. Hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın, şoraba donuz əti parçalarına bərabər paylayın.

Ət soyuducuda 2-3 saat marinad edilməlidir.

Kartofu soyun, yuyun, təxminən 7 mm qalınlığında üzüklərin yarısını kəsin. Kalıbın dibinə birinci təbəqə kimi qoyulur.

İkinci təbəqə ət, üstündə isə pomidor dilimləridir. Hər şey grated pendir, doğranmış şüyüd və mayonez kütləsi ilə örtülmüşdür.

Yemək 190 dərəcədə 40-60 dəqiqə bişirilir. Pendir qabığı çox tez qızarırsa, pendirin yanmasının qarşısını almaq üçün qabı folqa ilə örtmək məsləhətdir.

Addım 1: kartof hazırlayın.

Addım 2: ət hazırlayın.

Addım 3: ət və kartofu folqa ilə qablaşdırın.

Addım 4: ət və kartofu sobada folqa ilə bişirin.

Addım 5: sobada folqa ilə bişmiş ət və kartofu xidmət edin.

Yaşıl soğan əvəzinə soğan istifadə edə bilərsiniz, bu miqdarda inqrediyentlər üçün bir neçə soğan kifayətdir.

Ət bişirmək üçün digər ədviyyatları seçə bilərsiniz, məsələn, ədviyyatların hazır qarışığını götürə bilərsiniz, oxşarları indi mağazalarda geniş çeşiddə satılır.

Bu reseptə görə, ət və kartofu porsiyalarla bişirə bilərsiniz, hər şeyi kiçik folqa torbalarına qoyub möhkəm bağlaya bilərsiniz. Sonra yeməyi birbaşa folqa ilə masaya xidmət etmək mümkün olacaq və hər kəs öz hissəsini açacaq.