Xalq müdrikliyi deyir ki, “söz nahaq yerə və əbəs yerə deyilib, əbədi qırılmayacaq”. Və həqiqət budur ki, hər biri qədim zamanlarda yaranır. Orada onun görünüşünün əsaslarını və dərin mənasını axtarmaq lazımdır. “Buxarda bişmiş şalgamdan sadə” ifadəsi sadə və başa düşülən görünsə də, günümüzə qədər bir az fərqli bir ifadə ilə gəlib çatıb və bir neçə məna daşıyıb.

Əsrlərin dərinliklərindən

Etimoloqlar iddia edirlər ki, əvvəlcə 20-ci əsrə qədər tarlalarda şalgam əkdiklərinə və hesab arabalara getdiyinə görə "daha asan" deyil, "ucuz" sözündən istifadə etdilər. Xərc də arabaya təyin olundu. Şalgam Rusiyada demək olar ki, kənd təsərrüfatı ilə birlikdə ortaya çıxdı. Kənd təsərrüfatı texnologiyasında iddiasız, soyuğa davamlı mədəniyyət həmişə elə həcmdə yetişdirilmişdir ki, onun çatışmazlığı yox idi.

Tarix göstərir ki, I Pyotrun gəncliyində şalgamlar hətta əyləncəli döyüşlər üçün toplarla dolu idi. Kasıblar, əlbəttə ki, bu cür israfçılığa yol vermədilər, xüsusən də arıq bir il olsaydı. Şalgam kəndlilərin əsas məhsulu idi: şorbaya qoyulur, sürtülür və sıyıq həcmi üçün dənli bitkilərlə qarışdırılır, buxarlanır, çiy yeyilirdi.

Bu, ən sadə və ən iddiasız yemək idi, buna görə də "buxarda bişmiş şalgamdan daha asan" ifadəsi hətta insanın xüsusiyyətlərinə də tətbiq olunurdu. Bunun sübutu N.V.-nin işidir. Qoqolun “Ölü canlar” əsərində bunu tapa bilərsiniz: “Sənin insan ruhun buxarlanmış şalgam kimidir”.

Bir çox tərəvəz bitkilərinin əcdadı - qədim slavyanlar tərəfindən hörmət edilən şalgam, bu gün unudulmuşdur. Belə ki, onun dadının necə olduğunu nadir adam deyə bilər. Onunla müasir pərakəndə satış şəbəkələrinin rəflərində və ya bazarda görüşmək böyük uğurdur. Baxmayaraq ki, harada varsa, becərmə ilə məşğul ola bilərsiniz.

Bu asanlaşmır

Bəlkə də buna görə müasir bir gənc üçün "buxarda hazırlanmış şalgamdan daha asan" ifadəsinin sadə bir şey demək olduğunu başa düşmək çətindir. Şalgam hazırlamaq prosesi sadə olsa belə, bu gün problem onları haradan əldə etməkdir.
Bu tərəvəzin bolluğu dövründə, həqiqətən, onun bişirilməsi ilə məşğul olmurdular. Dəyirmi sarı və ya ağ kökləri yuyub gözləri çıxarmaq kifayət idi. Əlbəttə ki, qabığını soymaq olar, amma bu lazım deyil. Şalgam kiçik idisə, o zaman kəsilmədi. Böyük kök bitkiləri dairələrə və ya çubuqlara kəsilə bilər.

Belə bir hazırlıqdan sonra tərəvəz bir gil qabda, daha sonra isə çuqunda yerləşdirilərək sobaya göndərildi. Təəccüblüdür ki, su, duz, şəkər tələb olunmadığı bir həqiqətdir. Baxmayaraq ki, şalgam çox şirəli deyilsə, onda yeməyin dibinə bir az su səpə bilərsiniz.

Soba da buxarda bişmiş şalgam bişirmək üçün xüsusi olaraq əridilməyib. Çörək bişirəndən, kələm şorbası və ya sıyıq qaynayandan sonra, istilər artıq qurtaranda ora bir qazan şalğam göndərilirdi. Şalgamın tez hazırlaşdığını söyləmək olmaz, amma bundan narahat olmaq olmazdı. 50-60 dərəcə bir temperaturda bir neçə saat və dadlı qidalı yemək hazırdır - şalgam prela olmuşdur. Həqiqətən, daha asan ola bilməzdi.

Frazeologiya İstinadında SADƏ BUHAR ŞALGAMININ (danışıq zarafat) mənası

Buxarda bişmiş şalgamdan daha asandır (danışıq zarafat.)

çox sadə. Əslində Rusiya dövriyyəsi kəndli həyatı ilə bağlıdır. Kartofun yaranmasından əvvəl, şalgam Rusiyada ən çox yayılmış tərəvəz idi və əhalinin gündəlik pəhrizinin bir hissəsi idi. Şalgam çiy yeyilirdi, lakin daha çox gil qabda buxarda bişirilirdi.

Frazeologiya dərsliyi. 2012

Lüğətlərdə, ensiklopediyalarda və arayış kitablarında həmçinin rus dilində bu sözün təfsirlərinə, sinonimlərinə, mənalarına və SADƏCƏ A STEAM TURNIP (danışıq zarafat) nə olduğuna baxın:

• DAHA ASAN
  tez...
• DAHA ASAN Lopatin Rus dili lüğətində:
  daha asan, müqayisə et. …
• DAHA ASAN Rus dilinin tam orfoqrafiya lüğətində:
  daha asan, müqayisə etmək …
• DAHA ASAN Orfoqrafiya lüğətində:
  daha asan, müqayisə et. …
• SHUTL. Dahl lüğətində:
  (qısaltma)…
• DAHA ASAN
  1. Komp. İncəsənət. adj. sadə 1-də 1, 2, 4 və 5 val. Yeni maşın sistemi daha sadədir. 2. …
• PƏNCƏRƏNƏ BAXIRAM BİR SƏBƏT TURPMA DƏYƏR. PƏNCƏRƏDƏ BAXIRAM - TURPI SƏBƏTİ (GÖY VƏ ULDUZLAR) DOLU.
• ŞALQ Ensiklopedik lüğətdə:
  , -s, w. Açıq sarı rəngli yuvarlaq bir kök ilə kök məhsulu. Kordovaya r. Buxarda bişmiş şalgamdan daha ucuz (çox ucuz; danışıq zarafat.). Daha asan buxar...
• BİZİM ŞALGEM LUKOŞKO (ULDUZLAR) İLƏ DOLU PƏNCƏRƏNƏNDƏN Kənarda. rus xalqının atalar sözündə Dal.
• QULAQ Ensiklopedik lüğətdə:
  , qulaq, .pl. qulaqlar, qulaqlar, bax. 1. Eşitmə orqanı, eləcə də onun xarici hissəsi (insanlarda - qabıq şəklində). …
• DAHA UCUZ BUXARLANMIŞ TURP Abramovun sinonimlər lüğətində:
  sm. …
• DAHA UCUZ BUXARLANMIŞ TURP Rus dilinin sinonimləri lüğətində:
  darma, təmənnasız, ucuz, heç bir şeyə, yarı qiymətə, heç bir şeyə, heç bir şeyə
• ŞALQ
  açıq sarı rəngli yuvarlaq köklü kök məhsul Yem çayı. Buxarda bişmiş şalgamdan daha ucuz (çox ucuz; danışıq zarafat.). Buxarlanmış şalgamdan daha asandır (çox sadə; ...
• AYAQ Ozhegov rus dilinin lüğətində:
  dayaq, aşağı uc (mebel, maşın, cihazlar) Üç ayaqlı stul. N. şassi. ayaq insanın iki aşağı əzasından biridir və ...
• Dahl lüğətində TURP:
  qadın kök tərəvəz Brassica napus (rapa); repin, bir şalgam. Kələm və şalgam krep deyil. Şalgam kimi yuvarlaq qız. Şalgam,...
• ŞALQ Rus dilinin izahlı lüğətində Ushakov:
  şalgam, Tərəvəz, qalınlaşmış sferik kökü olan çarmıxakimilər fəsiləsindən ikiillik bitki. Sərt şalgam Buxarlanmış şalgamdan daha ucuz (atalar sözü) - çox ...
• DÖVŞANLAR ÜÇÜN YEMƏK Faydalı göstərişlərdə:
  Kartof yığımından 10-15 gün əvvəl onun üstlərini kəsə bilərsiniz. Dovşanlar tərəfindən yaxşı yeyilir (təzə və qurudulmuş). Yaşıl yem üçün...
• ROAD 60 (FİLM) Wiki Sitatında:
  Məlumat: 2009-07-12 Saat: 21:25:16 * - Xəyallarınızdakı qızla necə söhbət etmək və tam axmaq kimi görünməmək olar? - Heç nə...
• YEDDİ (FİLM) Wiki Sitatında:
  Məlumat: 2009-06-03 Saat: 08:18:32 * Deyəsən mənim günahım paxıllıqdır. * - Bəli - bir ev sahibinin xəyalı: iflic olan kirayəçi ...
• SANKYA Wiki Sitatında:
  Məlumat: 2009-03-08 Saat: 10:39:19 "Sankya" romanından sitatlar (müəllif Zaxar Prilepin) * Saşa avtobusların işarələndiyini gördü ...
• Wiki Sitatında THE WITCHER SAGA:
  Məlumat: 2009-07-11 Saat: 21:29:15 "Cadugərin dastanı" kitabından sitatlar (müəllif Sapkowski, Andrzej) *Sevgi və qan. Onların güclü...
• KNYSHEV, ANDREY GAROLDOVICH Wiki Sitatında.
• Wiki Sitatında HOUSE MD.
• GRACE HOPPER Wiki Sitatında:
  Məlumat: 2007-10-14 Saat: 18:55:31 (9 dekabr 1906 - 1 yanvar 1992) - ABŞ Hərbi Dəniz Qüvvələrinin kontr-admiralı, proqramçı, ilk ...
• Wiki Sitatında GERALT:
  Məlumat: 2007-02-12 Saat: 09:16:13 "Andrzej Sapkowski. "Cadugər", "Taleyin qılıncı", "Elflərin qanı", "Hirs saatı""" * Sevgi və qan. Onların güclü...
• Viktor STEPANOVİÇ ÇERNOMİRDİN Wiki Sitatında.
• TERTULLIAN Ən Yeni Fəlsəfi Lüğətdə:
  (Tertullianus) Quintus Septimius Florence (təxminən 160 - 220-ci ildən sonra) - xristian patristikasının klassiki. Karfagendə bütpərəst ailədə anadan olub (...
• REPIN Rus soyadları, mənşə sirləri və mənaları Ensiklopediyasında:
  
• REPIN Soyadlar Ensiklopediyasında:
  Böyük rus rəssamı İlya Yefimoviç Repin və knyaz, rus feldmarşalı, diplomat Nikolay Vasilyeviç Repnin “addaşlardır”. Köhnə günlərdə, kartof olanda ...
• ŞALQ Biologiya Ensiklopediyasında:
  , ikiillik ot bitkisi. xaççiçəyi, tərəvəz (əslində şalgam) və yem (şalgam) mədəniyyəti. Şalgam Avrasiyanın bir çox ölkələrində becərilir və ...
• 9 APREL İşarələr lüğətində:
  Matryona Nastovnitsa. Son qarlı qabıq enir. Yaydan ot tayalarında qalmış saman və saman qalıqlarını həyətə gətirməyə tələsdilər. …
• YARDIM Pravoslav Ensiklopediya Ağacında:
  Açıq Pravoslav Ensiklopediya "TREE". Necə başlamaq lazımdır? Ensiklopediyanı doldurmağa kömək etmək istəyirsinizsə - daha asan bir şey yoxdur. Kəşf et...
• BLAQOSVETLOV QRIQORİ EVLAMPİEVİÇ Qısa Bioqrafik Ensiklopediyada:
  Blaqosvetlov, Qriqori Evlampieviç, tanınmış jurnalist, alay keşişinin oğludur. 1824-cü ildə Stavropol-Kavkazskidə anadan olub, Saratov seminariyasında oxuyub, bitirib ...
• BOTVINA Kulinariya lüğətində:
  Dahl'a görə "qaynadılmış otlar (turşəng və s.), çuğundur zirvələri və incə doğranmış tərəvəzlər ilə kvas üçün soyuq, adətən balıq yeməyi ...
• Sıyıqla doldurulmuş şalgam Dadlı və Sağlam Qida Kitabında:
  Şalgamları soyun, yuyun, qaynar su tökün və yarı yumşaq qədər bişirin. Bişmiş şalgamdan ortasını çıxarın və bişirdikdən sonra...
• BORU KƏRƏNİ Böyük Sovet Ensiklopediyasında, TSB:
  (Hollandiya kraan dilindən) boru kəməri, kilidləmə cihazı, fırlanma gövdəsi şəklində kepenkin daşınan hissəsinin axını keçmək üçün açılışı var ...
• ELEKTROSTATİKA
  elektrik hadisələri doktrinasının şöbələrindən biri, tarazlığa tabe olan elektrik enerjisinin bədənlər və ...
• GÜL UÇU Brockhaus və Euphron ensiklopedik lüğətində:
  çayının nümayəndələri Authomyia Meig, yarımdairəvi baş, çılpaq və ya tüklü tükləri olan qısa antenalar, çılpaq gözlər, güclü inkişaf etmiş metatoraks, uzanmış ...
• FİZİKA Brockhaus və Euphron ensiklopedik lüğətində:
  1) F. və onun vəzifələri. — 2) Metodlar F. — 3) Hipotezlər və nəzəriyyələr. - 4) Mexanika və riyaziyyatın rolu ...
• ULEOBORQ ƏLİYATI Brockhaus və Euphron ensiklopedik lüğətində:
  I (Ule?borgs och Kajana l?n) - Finlandiya əyalətlərinin ən böyüyü; sev tutur. ölkənin bir hissəsi və İsveç ilə şimal-qərbdə həmsərhəddir, ...
• TURBİN VƏ YA TURBİN
• BİTKİ TERATOLOGİYASI Brockhaus və Euphron ensiklopedik lüğətində:
  bitkilərdə deformasiyaların tədqiqi ilə məşğul olan morfologiya şöbəsi var. Teratologiya çirkin formaların görünüşünün səbəblərini araşdırır, sonuncunun mahiyyətini və onların əlaqəsini öyrənir ...
• PLATİN, KİMYƏSİ Element Brockhaus və Euphron ensiklopedik lüğətində:
  (Platin Fransız, Platina və ya -um İngilis, Platin Alman; Pt \u003d 194.83, əgər O \u003d 16 - K. Seibert-ə görə). …
• PEKTİN MADDƏLƏRİ Brockhaus və Euphron ensiklopedik lüğətində:
  Bitkilərdə, məsələn, meyvələrin şirəsində və pulpasında, kök bitkilərinin pulpasında və bitkilərin digər hissələrində, qismən ...
• ÜZVİ ANALİZ Brockhaus və Euphron ensiklopedik lüğətində.
• ÇOCUKLAR - QUŞLAR Brockhaus və Euphron ensiklopedik lüğətində.
• SÜMÜK GÜBRƏSİ Brockhaus və Euphron ensiklopedik lüğətində:
  ən vaciblərindən biri, çünki tərkibində torpaqlarda çox az olan fosfor və azot var - həyat üçün vacib olan elementlər ...
• KÖK, BİTKİLERİN HİSSƏSİ Brockhaus və Euphron ensiklopedik lüğətində.
• Pəhriz Brockhaus və Euphron ensiklopedik lüğətində:
  - D. dedikdə sağlam və xəstə insanlar üçün yaşa, bədən quruluşuna, peşəyə, iqlimə, fəsillərə və s. uyğun olaraq müəyyən edilmiş qida rejimi nəzərdə tutulur ...

Buxarlanmış şalgamdan daha asandır

Popova Marina,

4a sinif şagirdi MOBUNOSŞ No 28

Nəzarətçi:

Kudina Nadejda Pavlovna

R. p. Çunski, İrkutsk vilayəti

2014

Giriş.

2013-cü ildə qış nisbətən soyuq keçdi. Yeraltında olan kartof vaxtından əvvəl cücərtilərini buraxdı. Bahar günlərinin birində anamla kartofu çeşidləyirdik, cücərtiləri əkməyə uzanmasın deyə qopardıq, kartof isə daha az kövrək idi. Oturdular, bir yerdə işləyirdilər, danışırdılar.

anamdan soruşuram.

Ana, kartof Rusiyaya 17-ci əsrdə Böyük Pyotr tərəfindən gətirildi, kartof 19-20-ci əsrlərdə, ikinci çörək hesab etməyə başlayanda geniş yayıldı.

İnsanlar kartofdan əvvəl nə yeyirdilər?

Kartof püresi olmadan necə yaşadın?

Kələm şorbasında kartof yerinə nə qoyuldu?

Anam deyəndə nə təəccübləndim:

Atalarımızın kartofu şalgam olub.

Ana, sən şalgam haqqında nə bilirsən?

Ana zarafatla cavab verdi:

Bilirəm ki, buxarda hazırlanmış şalgamdan sadə bir şey yoxdur.

Və bunu necə başa düşmək olar?

Ona görə də hər şeyi həll et, qızım, sən artıq mənimlə böyüksən.

Özümə məqsəd qoydum:

Nə üçün əcdadlarımızın şalgamı ikinci kartof, ikinci çörək hesab etdiyini və bunun nə demək olduğunu öyrənin.

"buxarda hazırlanmış şalgamdan daha asandır"?

Aşağıdakı vəzifələri təyin edin:

Şalgamın ilk dəfə harada göründüyünü tapın?

Onun Rusiyada nə vaxt göründüyünü öyrənin?

Şalgamın niyə qida məhsulu kimi qiymətləndirildiyini izləmək üçün?

Şalgamdan hansı yeməklərin hazırlandığını tapın?

Şalgamın folklorda hansı yeri tutduğuna diqqət yetirin?

Şalgam əkmək və böyütmək üçün necə izləyin?

Şalgamın hansı növlərinin olduğunu öyrənin?

Öz şalgamınızı əkib böyüdün.

Mən fərziyyə etdim:

Ola bilsin ki, un şalgamdan və bişmiş çörəklərdən alınıb.

Buxarlanmış şalgamdan yeməklər sadə və dadlı hazırlanırdı və kartof əvəzinə şalgam var idi.

Əsas hissə.

İzahlı lüğətdə oxumuşdum ki, “şalgam kələm cinsinə aid ikiillik bitki, xaççiçəyikimilər fəsiləsindəndir, meyvəsi tez yetişən, yumru kökü açıq sarı rənglidir. Tərəvəz və yem şalgamları var”.

Populyar elmi nəşrdə "Hər şey haqqında" belə başlayan bir məqalə var: "Aramızda kim şalgam haqqında məşhur nağıl bilmir ... Unutmayın: "... Nəvə, nəvə üçün bir böcək nənəyə, babaya nənə - şalgam çəkiblər”? Ancaq bir adam ilk dəfə yerdən şalgam çıxarıb onu sınaqdan keçirəndə, ilk dəfə əkdiyi zaman dəqiq bilinmir.

“Şalğamı haqlı olaraq insanın əkdiyi ən qədim məhsullardan biri adlandırırlar. Artıq 4000 il əvvələ aid Misir papiruslarında piramidaları tikən qullara nə qədər şalgam ayrıldığı yazılıb.

Qədim farslar da qulları şalgamla bəsləyirdilər, özləri də şalgam yeyirdilər, onu müxtəlif menyularına əlavə edirdilər.

Qədim yunanlar onu qiymətləndirirdilər, lakin nədənsə çuğundurdan aşağı idi. Günəş tanrısı Apollona qurban kəsəndə çuğundur gümüş nimçədə, şalgam isə qalayda daşınırdı.

Romalılar əkinçiliklə bağlı qeydlərində şalgamların pud çəkisinə (14-16 kq) qədər yetişdirildiyini sübut etdilər. İsveç və Norveç kəndliləri şalgam məhsulunun onda birini kilsəyə bağışladılar. Almaniyada Berlin yaxınlığında uzun formalı toyuq yumurtası boyda şalgam yetişdirilib. O, zərif idi. Şirin və dadlı pulpa. Bu kök məhsulu təntənəli yeməklər üçün sifariş edilmişdir. Xaricə göndərdilər.

Şalgam Qərbi Asiyanın ən qədim mədəniyyətidir.

18-ci əsrə qədər şalgam tərəvəzi rus süfrəsində əsas məhsul idi.

“Köhnə günlərdə Rusiyada ən çox yayılmış tərəvəz şalgam idi, ən qədim bağ məhsuludur. Hələ o uzaq dövrlərdə, insanlar əkin sahəsi üçün meşələri yandıranda, əcdadlarımız artıq şalgam əkiblər. Soyudulmuş külə toxum atdılar və payızda heyrətamiz yastı meyvələr aldılar. Buna görə də belə bir söz yarandı: "Yerdə birə ilə, yerdən isə tort ilə"

Erkən yetişən, soyuğa davamlı şalgam Rusiyada qədim zamanlardan bəri sevilirdi. Heç bir xalq ruslar kimi şalğamı qiymətləndirmədi! Arıq illərdə, çovdar donduqda, Velikiy Novqorodda şalgam çörəyi əvəz etdi. Rusiyanın mərkəzi bölgələrində şalgam ikinci dəfə, iyul ayında əkildi və onlar daha bir məhsul yığmağa müvəffəq oldular.

Ona tibb bacısı, "yaşıl tort" deyirdilər. O, arıq illərdə un tortlarını əvəz etdi. Uzun illər şalgam idi

bir çox rus xalqları üçün "ikinci çörək". Şalgam qaynadılır, bişirilir, qızardılır və buxarlanırdı. O vaxtlar kartof hələ məlum deyildi, onu şalgam əvəz edirdi. Onlar hətta şalgamdan kvas bişirməyi də bilirdilər. Şalgam yarpaqları qış üçün kələm şorbası bişirmək üçün fermentasiya edildi. Hər gün insanlar süfrədə şalgamla görüşürdülər.

Hal-hazırda, şalgam erkən yetişmələrinə görə şimalda məşhurdur.

Şalgam qışda yaxşı saxlayır. Tərkibində çoxlu vitaminlər, faydalı mineral duzlar var. Şalgamı çiy, qaynadılmış, bişmiş və tez-tez buxarda bişirilmiş halda yeyirlər. Buxarda bişmiş şalgam o qədər geniş yayılmışdı ki, hətta xalq deyiminə də girmişdir: “Buxarda bişmiş şalgamdan daha asandır (Bir şey hazırlamaq çox sadədir). Buxarlanmış şalgamdan daha ucuzdur (Çox ucuz başa gəlir).

Nənə Koçkina Nina Kalistratovna anama (Popova Svetlana Petrovna) şalgamların necə uçduğunu söylədi. Bu haqda internetdən götürülmüş məqalələrdə də oxumuşam. “Şalğam şirəsi qapalı qazanda sobada bolca axana qədər bişirildi. Şalgam uçanda evdə nəfəs almaq çətinləşirdi. Və ondan gələn ruh çox güclü idi. Təəccüblü deyil ki, atalar sözü doğuldu: "Daxmadan buxarlanmış şalgam sağ qalacaq".

Şamşur Lyubov Nikolaevna (65 yaş) deyir ki, nənə qış üçün şalğam bişirir, dilimlərə kəsir, çörək vərəqlərində günəş altında saxlayır və uzun müddət qurudur. Qurudulmuş şalgam şirniyyat əvəzinə qurudulmuş meyvələri xatırladırdı. Çörək kvassına sürtgəcdən keçirilmiş şalgam əlavə edildi. Kvas kəskin və dadlı idi. O zaman şalgamdan onlarla xörək, pərindən isə piroq üçün içlik hazırlanırdı. Lyubov Nikolaevnanın dediyinə görə, belə bir içliyi olan tortlar, bütün ailə məmnuniyyətlə yedi. Mən bu piroqları sınadım, normal, yeyə bilərsiniz.

Uzun müddətdir bağ şalgamının növləri yetişdirildi. Kök bitkiləri çox zərif, şirəli olur. Şamşur Lyubov Nikolaevnanın sözlərinə görə, Petrovskaya, Malinovskaya kimi sortlar xüsusilə geniş yayılmışdır. Petrovskaya çeşidi əla dadı, yüksək məhsuldarlığı və yaxşı saxlama keyfiyyəti ilə məşhurdur. Ənbər sarısı, vitaminlə zəngin şalğam həm ölkəmizdə, həm də bir çox ölkələrdə böyük uğur qazanır. Belə şalgamlar hər il anamın bacısı Lyubov Petrovna (64 yaş) və Lidiya Petrovna (60 yaş) tərəfindən əkilirdi. Malinovskaya ağ və qırmızı başlı müxtəlifliyi zəif saxlanılır, buna görə də yay və payızda yemək lazımdır. May sarı-yaşıl başlı.

Qonşu Petya əmi (64 yaş) tələbə ikən şalgam yığmaq üçün sovxozlara necə göndərildiklərini danışdı. Şalgam da şalgamdır, yalnız yemdir. Şalgam mal-qaranın yemi üçün yetişdirilir, kənd təsərrüfatı heyvanları ondan qidalanır. Şalgamın forması oval, sferik, silindrikdir.

Rəng - ağ, sarı, bənövşəyi. Petya dayı tarlada şalgam da ləzzətlə yediklərini söylədi.

Şalgam tez yetişən, soyuğa davamlı bitkidir. Toxumlar 1-5 dərəcə selsi temperaturda cücərməyə başlayır, toxumlar əkildikdən 3-5 gün sonra cücərir. Əkindən məhsul yığımına qədər cəmi 6-12 həftə vaxt lazımdır. Toxum əkdikdən sonra görünən fidanları incələşdirmək lazımdır. Qatılaşdıqda, kök bitkilərinin böyüməsi çətindir. İncəlmə mümkün qədər erkən, bitkilərdə ilk həqiqi yarpaq görünən kimi həyata keçirilir.

Atamın anası Popova Valentina Sergeevna (84 yaş) mənə deyirdi ki, şalgam tüpürürlər. Dərhal başa düşmədim, məlum oldu ki, şalgam bir dəfə ağızdan əkilib. Fakt budur ki, şalgamların çox kiçik toxumları var.

Nadejda Pavlovna Kudinanın anası (Plotnikova Praskovya Karpeevna) da ağzından kök və şalgam səpib. Onları əl ilə səpmək çətindir. Ancaq tüpürmək asan iş deyil, ona görə də ən yaxşı "tüpürənlər" xalq tərəfindən qiymətləndirilib.

Keçən yay ilk dəfə özüm şalgam əkmişdim. Toxumları necə tüpürəcəyimi bilmirəm, ona görə də diqqətlə ovucumdan toxumları götürüb yivə tökdüm. Özü suvardı, seyreltdi, vaxtında alaq otlarından təmizlədi, torpağı boşaltdı. Şalgam tez böyüdü.

Mən onu iyunun sonunda əkdim və avqustun sonunda bütün ailəmiz şalğamı sınadı. Anamla mən ət və soğanla doldurulmuş, yumurta və mayonezlə rəndələnmiş pendirlə doldurulmuş şalgam bişirdik. Fırında bişmiş. Çox dadlı çıxdı

Avqustun sonunda müəllimim Nadejda Pavlovna Kudinanın yanına (60 yaş) gedirdim. Zəngin bibər və pomidor məhsulu arasında şalgam gördüm. Müəllimim də şalgam yetişdirirdi. Yaxşı bir şalgam böyüdü. Şalgamın hamısını sinifdə yedik.

Sentyabrın əvvəlində dərsə şalgam gətirdik. Bütün bir fincan kəsdilər. Bütün sinif yoldaşlarım ləzzətlə yemək yeyirdilər. Bir çox uşaqlar bacı və qardaşlarını müalicə etmək üçün evə bir və ya iki şalgam aparırdılar, çünki hamı evdə şalgam əkmir. Sonra şalgamı sinif yoldaşım Lera Abramenkoya gətirdi. Şalgam anası Abramenko İrina Vasilievna (48 yaş) tərəfindən böyüdü. Bu şalğamı da yedik!

“Niyə” kitabında oxumuşdum ki, bir dəfə insanlar möcüzə – şalgam haqqında nağıl qoyurlar, çünki əsrlər boyu möcüzələr arzulayırdılar: “Nə olar ki, bağda balacaların əvəzinə nəhəng şalgam bitsə”. Onlar xəyal edirdilər ki, kartof kiçik deyil, böyük doğulsun, beləliklə bütün tərəvəzlər tez böyüyüb yetişsin. Ancaq yalnız nağıllarda hər şey sadə idi, sehr kömək edir. Belə çıxır ki, sehrsiz çox şeyə nail olmaq olar.

Bu gün tarlalarda elm adamları belə əsl möcüzələr edirlər. Və "şalgam üçün traktor, traktor üçün baba ..." olan yeni bir nağıl ortaya çıxdı.

Şalgam folklorda şanslıdır. Nağıllarda, atalar sözlərində, mahnılarda şalgam tez-tez xatırlanır.

Uşaqlarla mən “Şalgam” səhnəsini səhnələşdirdik.

Şalgam haqqında atalar sözləri, məsəllər topladım. Onlardan bəzilərini təqdim edirik:

Bağda şalgam kimi oturur.

Buxarlanmış şalgamdan daha asandır.

Buxarlanmış şalgamdan daha ucuzdur.

Şalgam haqqında bəzi tapmacalar yazdım.

Dəyirmi, bir ay deyil.

Sarı, yağ deyil.

Şirin, şəkər deyil.

Siçan (şalgam) deyil, quyruğu ilə.

dəyirmi tərəf,

sarı tərəf,

Bağ çarpayısında oturur,

Dəyirmi, top deyil.

Bal kimi sarı, amma dadı eyni deyil (şalgam).

Torpağa bir qırıntı ilə, yerdən bir tort (şalgam).

Şalgamlar haqqında mahnılar yazdı.

Bir gün dolana bilməzsən.(Əlavə 1)

Sinif ən yaxşı rəsm "Şalgam" müsabiqəsi keçirdi. Bütün sinif fəal iştirak etdi. Münsiflər heyəti 5 ən yaxşı əsəri seçib. Bunlar Marina Popova, Sofia Ulshina, Arina Rukosueva, Danila Lesnykh, Alexandra Kochkinanın rəsmləridir. (Əlavə 2)

Sinif yoldaşlarım və mən, Molchanova Polina, Ulshina Sonya, Şalgam adından bütün bağbanlara mesaj yazdıq. Zəhmət olmasa daha çox şalgam yetişdirin! (Əlavə 3)

Sinifdəki hər kəs şalgam haqqında esse yazdı. Məlum oldu ki, bir çox uşaq esse yazmazdan əvvəl bu kök məhsulu haqqında çox az şey bilirdi. Müstəqil bir məlumat axtarışından sonra, mənim tədqiqat işimi dinlədikdən sonra, uşaqlar şalgam haqqında daha çox məlumat əldə edirlər. (Əlavə 4)

Şalgamla bağlı toplanmış material regional “Çunski Vestnik” qəzetinə göndərilib. Qəzeti oxuyarkən istərdim ki, rayonumuzun sakinləri heyrətamiz tərəvəzi xatırlasınlar və öz sevincləri və övladlarının, nəvələrinin sevinci üçün mümkün qədər çox şalgam əkməyə başlasınlar. Çap üçün qəbul edilən material.(Əlavə 6)

“Şalgam” nağılını çox sevirəm. İndi başa düşürəm ki, şifahi xalq yaradıcılığında şalğama niyə belə diqqət yetirilib. Şalgam həqiqətən həm kartofu, həm də çörəyi əvəz etdi.

Məktəbimizin uşaqlarının heyran qaldığı plastilindən məmnuniyyətlə bir sənətkarlıq hazırladım.

Məktəb dördüncü sinif şagirdləri arasında sorğu keçirmişdir. 70 nəfər iştirak edirdi. Şalgamın nə olduğunu hər kəs bilir.

35 nəfərdə (bu 50%) analar və ya nənələr öz bağlarında şalgam yetişdirirlər.

38 nəfər şalgam yeyir.

31 ailə şalgamdan istifadə edir və onun orqanizmimiz üçün faydalı olduğunu bilirlər. Bəzi insanlar şalgamın dadsız olduğunu düşünür. Bəziləri onu ağzını yandıran itiliyi olmayan şalgam hesab edir. Şalgam yarpaqlarını yeyirlər, salat hazırlayırlar. Onlar əmin edirlər ki, o, ən şirnikləndiricidir (Əlavə 5).

Şalgam dərman bitkisidir. Bunu bizə bir terapevt, sinif yoldaşım Tsmailo Yulia Nikolaevnanın (38 yaş) anası söylədi. Ənənəvi tibbdə şalgamın bərkidici və bərpaedici təsiri çoxdan qiymətləndirilir. Ondan şirəsi sıxmaq, çay, həlim hazırlamaq, kompres etmək olar. İzahlı lüğətdə deyilir ki, “şalgamın tərkibində çoxlu vitaminlər, mikroelementlər və karotin var, ağız boşluğu və tənəffüs yollarının xəstəliklərində faydalı təsir göstərir”.

Şalgam kosmetologiyada istifadə olunan bir bitkidir. Yarpaqların həlimi saçları gücləndirir, saç tökülməsinin qarşısını alır. Şalgam aşağı turşuluğu olan qastrit üçün faydalıdır, yeməyin həzmini yaxşılaşdırır.

Nəticə.

"Buxarda hazırlanmış şalgamdan daha asandır" mövzusunda işləmək,

Mən gözəl bir tərəvəz - şalgam haqqında çox şey öyrəndim.

1. Bir fərziyyə irəli sürsəm, mən bir qədər haqlı idim, şalgamdan un almadılar və çörək bişirmədilər, amma çörəyi əvəz edən şalgamdan tortlar bişirdilər. Həqiqətən, şalgam yetişdirmək nəinki asan və tezdir, həm də ondan müxtəlif yeməklər bişirmək asandır. Mən özümə sübut etdim ki, şalgam ikinci kartofdur.

2. Və atalar sözü bir işi asan və sadə etmək mümkün olduqda işlənir.

3. Bağımda təkbaşına şalgam yetişdirməyi bacardığım üçün şadam.

4. Şalgam haqqında folklor haqqında toplanmış material.

5. Şalgam haqqında esse yazdı.

6. Mən məktub yazdım - bütün bağbanlara şalgam adından müraciət etdim, onları şalgam əkməyə çağırdım ki, uşaqlar şalgam yemək imkanı olsun, çünki bu, çox faydalıdır.

7. Plastilindən “Şalğam” nağılı üçün sənətkarlıq qəlib etdim.

8. "Şalğam" ən yaxşı rəsm müsabiqəsi keçirdi.

Diqqətinizə görə təşəkkürlər!

Ədəbiyyat:

1. Aleksandrov B.A. Yaşıl ölkədə. M.,

"Maarifçilik", 1973

2. Ditrix A.K. Niyə: Uşaq İnformasiya Bürosu/

A.K. Ditrix, G. A. Yurmin; Rəssam A. Quryev və başqaları - Nəşriyyat ixtisar və əlavə ilə düzəldilib. - M .: Nəşriyyat MMC Aprel: AST Nəşriyyatı MMC, 2002. - 336s.: xəstə.

3. Populyar elmi nəşr. Hər şey haqqında hər şey. Cild 10. Şirkət "Klyuch - S" Filologiya Cəmiyyəti "Slovo" Humanitar Elmlər Mərkəzi Moskva Dövlət Universitetinin Jurnalistika fakültəsi. M. V. Lomonosov; M. "AST" 1996

4. Ozhegov S.I. və Şvedov N.Yu. Rus dilinin izahlı lüğəti: 80000 söz və frazeoloji ifadələr / Rusiya Elmlər Akademiyası. Rus Dili İnstitutu. V.V. Vinoqradova - 4-cü nəşr, əlavə. - M .: MMC "ITI Technologies", 2008.-944str.

5.http:// answer/mail.ru/guestion/36080334

6. http:obiepiha.gom/lekarstvennje_rastenija/838-repa.html

7.http:www.poedim/ru/gontent/447-repa.html

8.

9. http://www.xliy.ru/kulinarija/yetyudy_o_pitanii/p7.php

Məlumat verənlər:

Abramenko İrina Vasilievna (48 yaş)

Kələm Lyubov Petrovna (64 yaş)

Koçkina Nina Kalistratovna (55 yaş)

Kudina Nadejda Pavlovna (60 yaş)

Kudin Petr Petroviç (64 yaş)

Popova Svetlana Petrovna (44 yaş)

Tarasova Lidiya Petrovna (60 yaş)

Tsmailo Yulia Nikolaevna (38 yaş)

9. Şəmşur Lyubov Nikolaevna (65 yaş)

1. Giriş. səhifə 2

1. Hədəf. səhifə 3

   Tapşırıqlar. səhifə 3

   Hipotez. səhifə 3

2. Əsas hissə. səhifə 4

3. Nəticə. səhifə 14

4. Ədəbiyyat. səhifə 15

5. Məlumat verənlər. səhifə 16

6. Əlavə No 1 səh 17

7. Əlavə No 2 səh 22

8. Əlavə No 3 səh 23

9. Əlavə No 4 səh 24

10. Əlavə No 5 səh 25

11. Əlavə No 6 səh 26

Ərizə №1

"Folklorda şanslı şalgam"

Şalgam haqqında tapmacalar.

1. Dəyirmi, bir ay deyil.

Sarı, yağ deyil.

Şirin, şəkər deyil.

Siçan ilə deyil, quyruğu ilə. (şalgam)

2. Dairəvi tərəf,

sarı tərəf,

Bağ çarpayısında oturur,

Yerə möhkəm kök saldı. Bu nədir? (şalgam)

3. Top deyil, dairəvi.

Bal kimi sarı, amma dadı eyni deyil. (şalgam)

4. Yerə bir qırıntı ilə, yerdən bir tort ilə. (şalgam)

5. Dəyirmi, top deyil, quyruqlu, siçan deyil.

Bal kimi sarı. Amma dadı eyni deyil. (şalgam)

6. Yerdən möhkəm yapışır, çıxmaq istəmir.(Şalgam)

7. Bağdan görünməz, bizimlə gizlənqaç oynayır.

Heç kim tapmazdı, amma baxın - bir zirvə çıxır.

Çətin çəkin - çıxarın ...

8. Biri kimdənsə möhkəm yapışdı:

Oh, yox, onu çıxartma! Oh, sıxıldı!

Ancaq tezliklə daha çox köməkçi qaçacaq ...

Dost ümumi iş inadkarlığa qalib gələcək!

Kim belə sıx oturdu? Bəlkə də bu…

O, tarlaya birə kimi gəldi, evə isə tort kimi gəldi.

10. Xəttin altında, xətt bir topa bükülmüş və hətta bir quyruq ilə.

Şalgam haqqında atalar sözləri və məsəllər.

Bağda şalgam kimi oturur.

Buxarlanmış şalgamdan daha asandır.

Buxarlanmış şalgamdan daha ucuzdur.

Klim bir araba sürtür, şalğama minir (ehtiyatsız bağban haqqında).

Şalgam və noxud yollara yaxın deyil.

Baxımsız şalgam yetişdirə bilməzsiniz.

Şalgam var - kiçik bir şərəf.

Torpaqda birə ilə, yerdən isə tort ilə.

Şalgamlar haqqında mahnılar yazdı.

Şalgam üstü yaşıl, ortası qalın,

Səhərin sonuna qədər quyruğunu altında gizlədir.

Kim ona yaxınlaşsa, hamı onu tutamından tutacaq.

Mən kötükün üstündə oturub xırda dirəkləri cızıram.

Bağ becərirəm, ağ reponka əkərəm.

Bela şalgam vacibdir, hər bir yaşlı qadını heyran etdi.

Bir gündə gəzə bilməzsən.

Bütün kənd bir həftə yemək yedi.

Bir qabıq qoydular, buna görə də arabanı qırdılar!

Çirkin, şalgam, nə qalın, nə də nadir,

Siçan quyruğu ilə, tarakan burnu ilə.

Özümüz yer qazdıq, özümüz yataq tökdük,

Şalgam əkdik! Taxılları özümüz atdıq,

Fidanı özümüz suvardıq, şalgam yetişdirdik!

Budur, şalgam yetişdi, şirəli oldu, güclü oldu!

Şalgam dadlı idi! Hər kəsi ziyarətə dəvət edirik

Şirin şalgamla müalicə edirik, şalgamla müalicə edirik.

Ərizə №2

"Şalğam Rəsm Müsabiqəsi"

Ərizə №3

"Şalğamdan bağbanlara mesaj"

Ərizə № 4

"Şalğam haqqında esse"

Ərizə № 5

"Şalğam haqqında sorğu"

Ərizə № 6

Qəzetdə şalgam haqqında material

"Çunski elçisi"

"Buxarda hazırlanmış şalgamdan daha asan" nə ola bilər? Şalgam Rusiyada ən qədim tərəvəzdir. Atalarımız şalgamı həm çiy, həm qaynadılmış, həm də buxarda bişirmişlər. Elementar şəkildə hazırlanan şalgam buxarda bişirilirdi, qazanlardakı şalgamlar sobaya qoyulur və sönür. Pişirmə zamanı yeməyi qarışdırmaq, ona nəzarət etmək lazım deyil. O vaxtdan bəri "buxarda hazırlanmış şalgamdan daha sadə" ifadəsi getdi.

kvas

Rus mətbəxində 500-dən çox kvas çeşidinin olduğunu bilirdinizmi: şirin, turş, nanə, kişmiş, limon, okroşochnı, horseradish ilə ... Bu resepti Şərqi slavyanlara məlum olan ən qədim rus içkisi hesab olunur. hətta Kiyev Rusunun yaranmasından əvvəl.

Niyə borsch?

Niyə borscht "borscht" adlanır? Əvvəllər bu şorbanın əsas tərkib hissəsi gənc göyərti yeyilən "hogweed" və ya sadəcə "borscht" bitkisi idi. Bir versiyaya görə, bu ad bitkiyə yarpaqların formasına görə verilmişdir. 200 il əvvəl belə yaşayan soydaşlarımız müasir borşu dadsaydılar, bu yeməyin dadını heç tanımazdılar. Müasir evdar qadınlar borscht tərkib hissəsinin tərkibini nümayiş etdirirlər - nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Niyə sıyıq bişirmək

"Onunla sıyıq bişirmək olmaz" ifadəsi haradan gəldi? Sıyığın adi bir yemək olduğuna inanan hər kəs dərindən yanılır. Qədim dövrlərdə slavyanların hətta sülh müqaviləsi bağlayarkən düşmənlərlə birlikdə barışıq əlaməti olaraq sıyıq bişirmək və yemək adəti var idi. Sıyıq olmasa, barışıq etibarsız sayılırdı. Atalar sözü buradan gəlir: “Onunla sıyıq bişirmək olmaz”.

kələm şorbası

Ancaq orijinal versiyada kələm şorbası sözü köhnə rusca "sto" - yeməyə gedən "siti" idi. Göründüyü kimi, müasir kələm şorbasının prototipi 9-cu əsrdən əvvəl, yəni kələm kəndlilər tərəfindən yetişdirilməyə başlayanda yaranıb. Kələm şorbasının rus qidalanmasında böyük əhəmiyyəti yeməyi xatırladan saysız-hesabsız atalar sözləri və deyimlərlə sübut olunur: "Şi və sıyıq bizim yeməyimizdir", "Kələm şorbası haradadır, bizi orada axtarın", "Eyni kələm şorba, amma tinerinə tökün”, “Bunu kələm şorbası tökmək olmaz”, “Arvadınıza kələm şorbası bişirməyi öyrət” və s.

Köftələr

"Çörək qulağı" mənasını verdiyini bilirdinizmi? Etimoloji lüğətlər göstərir ki, rus dilində köftə sözü fin-uqor dillərindən götürülmüşdür və onu "pelnyan" sözünə qaldırır: pel - qulaq + nyan - çörək.

noxud zarafatcığı

Niyə bir zarafatcıldırsa, onda "noxud"? Hər kəs bilir ki, "noxud zarafatcıl" özünü ümumi istehzaya məruz qoyan ekssentrikdir. Bəs niyə başqa taxıl yox, noxud? Çünki Rusiyada Milad mərasimlərində, Maslenitsada və digər şənliklərdə mummerlər və camışlar özlərini noxud samanlarına bürürdülər.

Pancake neçə yaşı var?

Rus pancakelərinin min illik tarixi olduğunu bilirdinizmi? Nə qədər qəribə görünsə də, müasir pancake-nin sələfi bir gün kimsə odda qızdırmaq qərarına gələn yulaf jeli idi. Bu adam, görünür, ağzını açdı və jele qalın qızardıldı, qızardıldı və ilk hazır pancake belə çıxdı.

Duzlu slurping deyil

"Duzsuz şlam" ifadəsi haradan gəldi? Duzlu qarmaqarışıqlıq etmədən istədiklərini ala bilməyənlər də, gözlənilməyənlər də gedirlər. Usta söz uzaq keçmişdən gəldi. Rusiyada duz bahalı və çətin tapılan məhsul idi. Sahibi duzçaldanı yalnız dəvət olunan qonaq üçün stolun üstünə qoydu, o da xoş gəldi.

Yumurtaları kim yedi?

"Lənətə gəlməyə dəyməz". Yumurtanın ağını və sarısını yeyirik - çiy, qaynadılmış və ya qızardılmış. Yumurta qaynadılıbsa, sadəcə qabığını soya bilərsiniz və ya yumurtanın bütün daxili məzmununu diqqətlə yemək üçün bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz. Bir mərmi qalacaq, onu tamamilə yararsız kimi atmaq olar. “Lənətə gəlməyə dəyməz” ifadəsi ifadənin tətbiq olunduğu mövzunun və ya hər hansı hadisənin heç də diqqətə layiq olmadığını və əlbəttə ki, bu barədə narahat olmayın.