Xardaldan masa xardalını necə bişirmək olar. Evdə xardal tozunun hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Ədviyyatlı yeməkdən daha dadlı bir şey yoxdur ətirli ədviyyat, məsələn, evdə hazırlanmış xardal kimi.

Əgər sizə bunun inanılmaz dərəcədə çətin olduğu görünsə, onda biz sizi məyus edəcəyik: ədviyyatımızı hazırlayacağımız yüksək keyfiyyətli xardal tozu almaq daha çətindir.

Bütün problem budur ki, öz əlinizlə xardal hazırlamaq üçün bir reseptə ehtiyacınız var təmiz toz. Parlaq sarı, heç bir daxilolma və qara nöqtələr olmadan olmalıdır.

Məsələ burasındadır ki, bizdə əsasən bir növ toz satırlar - Sarep sortu. O, qəhvəyi xardaldan hazırlanır, üyüdüldükdə qara ləkələrlə çirkli sarı görünür.

Evdə hazırlanmış xardal tozunu necə hazırlamaq olar?

Beləliklə, xammalın alınması ilə bağlı problem uğurla həll olundusa, prosesə davam edirik. Bundan həzz almalısınız, xüsusən belə dadlı güclü xardal soyuducuda altı aya qədər saxlanıla bilər və bundan əlavə, tərkibində konservantlar yoxdur!

Tez Xardal Pudrası Resepti

Tərkibi

• xardal tozu - 6 yığın çay qaşığı
• dənəvər şəkər - 1 çay qaşığı
• təmizlənməmiş günəbaxan yağı (bir az)
• duz (bir az)
• qaynar su (təcrübə ilə)

Bir şüşə qab götürün(200 qramdan az olmayan) qapaqlı - həmişə quru. Orada tozu qoyuruq, duz və şəkər əlavə edirik. Yaxşı qarışdır. Qarışdırmağa davam edərək, qarışığın üzərinə qaynar su tökün, ləzzətli xardalımızın konsistensiyası xama bənzəyincəyə qədər (topaqlardan qurtuluncaya qədər) qarışdırın.

Sonra ədviyyatlarımız "çatmalıdır". Onu isti yerə, rus sobasına və ya heç olmasa batareyaya qoymaq lazımdır. Kavanozu qapaqla möhkəm bağlayın. Təxminən 3-4 saatdan sonra xardal dəmlənmiş hesab edilə bilər. Bu zaman ona yağ əlavə etmək lazımdır. Bu təxminən 1/3-1/4 çay qaşığıdır. Sonra məhsul öz canlılığını və kəskinliyini qoruyacaq və solmayacaq. Amma bəziləri yağ əlavə etmir, həm də nəticədən razıdırlar.

Ədviyyat soyuduqda - istehlak edilə bilər. Xardal tozunu belə dəmləyə bilərsiniz. Bu sürətli və sadədir.

duzlu xardal resepti

Xiyar turşusu ilə hazırlanan ədviyyat resepti daha az məşhur deyil. Siz pomidor, kələm və prefabrik duzlu su ilə əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• turşu - yol boyu baxmaq
• xardal tozu - yarım stəkan
• şəkər - təxminən yarım çay qaşığı
• bitki yağı - bir çay qaşığından bir az az

Duzlu su isti olmalıdır.Şəkərlə qarışdırılmış tozu bir qaba tökün, topaqlar qalmasın, yaxşıca qarışdırın. Kütləni bir bankaya köçürürük, qapaq ilə möhkəm bağlayır və isti bir yerə, məsələn, batareyaya qoyuruq ki, xardalımız "bişsin". Bir neçə saatdan sonra bankanın qapağında artıq maye görünə bilər. Onu boşaltmaq lazımdır. Soyuducuya qoyduq - hər şey hazırdır!

Və bəziləri gözəllik haqqında. Əgər nədənsə bu məhsulu yemirsinizsə, o zaman gözəlliyiniz və sağlamlığınız üçün faydalı olacaq. İnternetdə xardal sarğı üçün çoxlu reseptlər tapa bilərsiniz - bu dəri üçün faydalıdır (selülitdən xilas edir, dərini hamar və elastik edir), həmçinin sürətli böyümə üçün xardal ilə saç maskaları edə bilərsiniz.

Ümid edirik ki, bu məqalə sizin üçün maraqlı oldu və ailəniz faydalandı.

Xardal bir çox yeməklər üçün çox məşhur ədviyyatdır: ət, balıq, müxtəlif salatlar. Belə görünür ki, onu həmişə geniş çeşiddə təqdim olunduğu hər hansı bir ərzaq mağazasında almaq olar. Ancaq evdə hazırlanmış xardal hər zaman öz zövqünüzü əlavə edə biləcəyiniz unikal bir işdir. Və bu ədviyyat olduqca sadə hazırlanır.

Klassik xardal tozu

Əslində, xardal reseptləri çoxdur. Hər bir ölkənin, hətta hər bir bölgənin müəyyən maddələrlə öz reseptləri var. Ancaq hazırlamaq üçün çox sadə olan əsas, klassik resept hər evdar qadına məlum olmalıdır. Belə xardal hətta mağazada satılan xardaldan daha ucuz (yaxud istifadə olunan məhsulların qiymətindən asılı olaraq daha baha) çıxa bilər, lakin onun daha dadlı və təbii olacağı faktdır.

Bir növ ziyafət üçün xardal hazırlamaq istəyirsinizsə, xidmətdən bir neçə gün əvvəl başlayın: bu şəkildə ədviyyat yaxşı dəmləmək və istədiyiniz yetkinliyə çatmaq üçün vaxt tapacaq.

Xardal hazırlamaq üçün həmişə əlində olan ucuz maddələr lazımdır.

Bu maddələri götürün:

• xardal tozu;
• isti su;
• bitki yağı;
• şəkər;
• sirkə.

Xardal tozu yüksək keyfiyyətli, incə və xırdalanmış, xarakterik xardal rənginə malik olmalıdır. İstehsal tarixinə diqqət yetirin: toz nə qədər təzə olsa, ədviyyat bir o qədər aromatik və güclü olacaqdır.

1. Bir fincana 1 xörək qaşığı toz tökün. 1 xörək qaşığı qaynar su əlavə edin, homojen bir şlam olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Bu anda aromanı xüsusi olaraq nəfəs almağa çalışmayın: xardal kostik efir yağları yayır.
2. Püre püresi üzərinə daha 1 xörək qaşığı qaynar su əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın. İkiqat buxarlanma tozdakı acılığı aradan qaldırır və topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
3. Bundan sonra məhsul 10-15 dəqiqə dəmlənməlidir. Bu müddət ərzində artıq efir yağları buxarlanacaq. Buxarlanma prosesini dayandırmaq üçün xardalın üzərinə 1 çay qaşığı 9% sirkə əlavə edin.
4. Ədviyyatın dadını yumşaltmaq üçün ona bir çay qaşığı şəkər və bitki yağı əlavə edə bilərsiniz. Eyni zamanda, reseptdə sirkəni limon suyu ilə, şəkəri isə bal ilə əvəz edə bilərsiniz.

Yəqin ki, bu reseptin az miqdarda məhsul üçün nəzərdə tutulduğunu görmüsünüz. Fakt budur ki, evdə hazırlanmış təzə xardal uzun müddət saxlanmır. Sıx qapaqlı bir bankaya köçürülməlidir və təxminən 10 gün soyuducuda saxlanmalıdır. Ancaq bol bir süfrə ilə böyük bir qeyd etməyi planlaşdırırsınızsa, sadəcə maddələrin nisbətini yenidən hesablayın.

Qeyri-adi reseptlər: sınaqdan qorxmayın

Biz sizə qeyri-standart maddələrlə bir neçə xardal resepti verəcəyik. Şübhəsiz ki, siz yeni, qeyri-adi bir şey sınamağı xoşlayırsınız. Bu reseptlərdən biri, şübhəsiz ki, mətbəxinizin məqamı və sirri olacaqdır.

Pişirmə zamanı xardal kütləsi döyülməməlidir, ancaq bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdurulmalıdır.

Əvvəlcə klassik xardalın dadını bir az dəyişdirmək üçün bir neçə məsləhətə diqqət yetirin:

• dadı daha zəngin etmək üçün xardala bir az qarabaşaq balı əlavə edin;
• xardalın dadının ədviyyatlı olması üçün kifayət qədər quru şərab, qızardılmış mixək və darçın əlavə edə bilərsiniz;
• xardalı daha uzun müddət saxlamaq və qurumasının qarşısını almaq istəyirsinizsə, bir az süd ilə seyreltin;
• Az miqdarda zəncəfil və ya muskat adi klassik xardalın dadını şaxələndirməyə kömək edəcək.

Qeyd! Öz əlinizlə xardal tozundan hazırlanmış xardalın təravətini və nəmini mümkün qədər uzun müddət saxlamaq üçün üzərinə bir dilim limon qoyun.

Sizə təqdim etdiyimiz reseptlərdə yeməkdə hansı növ xardaldan istifadə olunduğuna diqqət yetirin. Bu, yalnız klassik deyil, həm də ağ və ya qara ola bilər.

Süfrə xardal

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q qara xardal tozu;
• 100 q buğda unu;
• 12 q üyüdülmüş ətirli bibər;
• 2 q üyüdülmüş mixək;
• 5 q üyüdülmüş zəncəfil;
• 100 q şəkər;
• 100 q masa duzu;
• şərab sirkəsi.

Bütün komponentləri hərtərəfli qarışdırın və şərab sirkəsində seyreltin, tədricən istənilən tutarlılığa qədər əlavə edin. Reseptdəki maddələrin sayı, hazır xardalın istənilən miqdarından asılı olaraq, müəyyən edilmiş nisbətdə dəyişdirilə bilər. Hətta istifadə etdiyiniz məhsulların nisbətlərini öz zövqünüzə görə dəyişdirə və sonda bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz.

Klassik masa xardal

Sizə lazım olacaq:

• xardal tozu - 100 q;
• sirkə - 4 yemək qaşığı;
• şəkər tozu - 2 yemək qaşığı;
• xardal hazır - ½ çay qaşığı;
• yer mixəkləri - 1 çay qaşığı;
• muskat - ¼ çay qaşığı;
• duz - ½ çay qaşığı.

1. Xardal tozunu 2 stəkan qaynar su ilə tökün, qarışdırın və bir gün buraxın.
2. Durulmuş suyu boşaltın, duz, şəkər, yağ, sirkə və ədviyyat əlavə edin.
3. İstədiyiniz konsistensiyaya qədər qarışdırın, bankaya möhkəm bağlayın və hazır olana qədər 2-3 saat dəmləyin.

Xardalda turşluq - bu bizim yolumuzdur!

Mətbəxinizin əsl məqamına çevriləcək orijinal xardal hazırlamaq asandır! Ədviyyatın dadına qeyri-adi turşluq vermək kifayətdir və heç kim yeməklərinizin niyə bu qədər maraqlı və qeyri-adi olduğunu təxmin etməyəcək.

Salamurada xardal

Kələm duzlu suyundan istifadə etmək üstünlük təşkil edir, lakin xiyar və ya pomidor duzlu suyu yaxşı işləyir. Bu məhsulları götürün:

• 1 stəkan quru xardal;
• duzlu su - lazım olduqda;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı sirkə;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• ədviyyatlar - dadmaq.

1. Xardal tozunu uyğun dərinlikdə saxsı qaba tökün.
2. Duzlu suyu kiçik hissələrə tökün, topaqların olmaması üçün daim qarışdırın.
3. Qarışığı qalın xama tutarlılığına gətirin.
4. Sirkə, şəkər, bitki yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın.
5. Xardalı sıx bir qapaqlı bir bankaya qoyun və bir gecədə isti yerdə dəmlənməsinə icazə verin.

Zəncəfil, mixək, darçın və muskat qozu kimi ədviyyatlar xardala gözəl bir dad verəcək.

Xardala orijinal, qeyri-adi bir dad vermək üçün müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edin.

Turş xardal üçün köhnə resept

Sizə lazım olacaq:

• sarı xardal - 3 yemək qaşığı;
• turşəng qaynadılmış və ya bir ələkdə sürtülmüşdür - 4 yemək qaşığı;
• tərxun (tarxun) sirkəsi;
• incə şəkər - 2 yemək qaşığı;
• əzilmiş kapers - 1 osh qaşığı;
• duz - 2 tsp

Xardal və püresi turşəngi qarışdırın, kütləni güclü tərxun sirkəsi ilə seyreltin.Kapi, duz və şəkər əlavə edərək qalın bir kütləə yaxşıca qarışdırın. Xardal hazırdır. Onu sərin yerdə saxlamaq lazımdır, sonra onun xüsusiyyətləri iki aya qədər davam edəcəkdir.

Alma üzərində xardal

Sizə lazım olacaq:

• 3 osh qaşığı xardal tozu;
• 4 osh qaşığı alma püresi;
• ½ osh qaşığı şəkər tozu;
• 1 ç.q duz;
• 3% sirkə;
• ədviyyatlar - anis, ulduz anis, reyhan, mixək.

1. Yabanı alma və ya antonovka bişirin (meyvələr turş olmalıdır), sərinləyin, qabığını çıxarın, əzin.
2. Xardal tozu ilə qarışdırıb şəkər əlavə edin.
3. Hamarlanana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
4. Sirkə, duz əlavə edin və bir neçə gün möhkəm bağlanmış bir qabda dəmləyin.

Bu xardal ət və balıq üçün və bir çox salat üçün sarğı kimi istifadə edilə bilər.

Xardal köhnə rus yoxsa xaricdə?

Məlumdur ki, xardal ədviyyat kimi 14-cü əsrdə yaranıb və onun ixtirasında bir neçə ölkə çempionluq uğrunda mübarizə apara bilər. Xardal Rusiyaya 18-ci əsrdə gəldi və dərhal populyarlıq qazandı. Biz sizə bu sous üçün bir neçə köhnə resept təqdim edirik.

Xardal köhnə rus dilində

Məhsullar:

• xardal tozu - 3 yemək qaşığı;
• əzilmiş mixək - 6 q;
• şəkər - 3 yemək qaşığı;
• sirkə.

1. Hazırlanmış qabda xardal, şəkər və mixək qoyun.
2. Maye kütlə yaranana qədər sirkə ilə tökün.
3. Qarışığı bankalara tökün, sıx qapaqlar ilə örtün.
4. Əvvəlcə bankaları təxminən 40 dəqiqə zəif sobaya qoyun, sonra otaq temperaturunda saxlayın.

Bu xardal təxminən bir il saxlanıla bilər. Qatılaşarsa, sirkə ilə seyreltin.

Köhnə fransız xardal resepti

Məhsullar:

• 600 q sarı və ya boz xardal;
• 200 q şəkər;
• 4 osh qaşığı əzilmiş çovdar krakerləri;
• 1 ç.q duz;
• ½ çay qaşığı yer bibəri;
• kiçik bir banka zeytun;
• kiçik bir qab kapari;
• 2 orta ölçülü siyənək;
• 4 osh qaşığı siyənək duzlu suyu;
• 250 ml sirkə.

1. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, siyənəyi, kapari və zeytunu əvvəlcədən doğrayın.
2. Sirkə tökün və bütün kütləni hərtərəfli qarışdırın.
3. Xardalın bir gün dəmlənməsinə icazə verin və onu ədviyyat kimi istifadə edə bilərsiniz.

Məqalədə evdə xardal bişirmək üçün sizə xəbər veririk. Xardal tozundan düzgün şəkildə xardal hazırlamağı öyrənəcəksiniz. Biz sousu hazırlamaq üçün klassik reseptə baxacağıq, həmçinin xiyar turşusu, bal və alma əlavə etməklə.

Xardal tozunu su ilə necə dəmləmək olar

Evdə xardal hazırlamaq üçün bütün taxıllar və toz istifadə olunur. Bu yazıda evdə hazırlanmış xardalın tozdan hazırlanmasının xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirəcəyik.

Xardal sousunu özünüz hazırlaya bilərsiniz

Xardalı seyreltməzdən əvvəl tozu süzün. Bu, onu daha əzilmiş edəcək və topaqların miqdarını azaldacaq. Qarışdırmaq üçün bir çırpma istifadə edin. Bununla siz tez bir zamanda vahid bir tutarlılıq əldə edəcəksiniz.

Xardal tozundan evdə hazırlanmış xardal dəmləmək üçün isti və ya isti su istifadə olunur. Qaynar su sousun dadını daha yumşaq edir və yanmaz.

Daha ətirli sous almaq üçün xardalın üzərinə darçın, mixək, muskat, ağ şərab əlavə edilir. Ballı xardal daha yumşaq və ədviyyatlı bir dada malikdir. Dadı yumşaltmaq üçün mayonez güclü sousa əlavə edilir.

Evdə xardal tozundan xardal ən azı bir gün israr edilir. Sousun dəmlənməsi nə qədər uzun olarsa, dadı bir o qədər kəskin olar.

Xardalın düzgün dəmlənməsini öyrəndiniz. İndi evdə müxtəlif xardal tozu reseptlərinə baxaq.

Xardal tozu hazırlamaq üçün reseptlər

Xardal yalnız taxıldan deyil, həm də tozdan hazırlana bilər

Xardal tozu hazırlamaq üçün bir çox resept var. Müxtəlif ölkələrin sakinləri bu sousu özünəməxsus şəkildə hazırlayır, ona ədviyyatlar, meyvələr, şərab əlavə edirlər. Reseptlərin əksəriyyəti klassik xardal tozu reseptinə əsaslanır.

Klassik resept

Evdə xardal hazırlamaq üçün klassik reseptdə toz sirkə və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilmədən su ilə seyreltilir. Sousu daha uzun müddət təravətli saxlamaq üçün üzərinə bir dilim limon qoyun və qapağı bağlı olaraq soyuducuda saxlayın.

Sizə lazım olacaq:

• xardal tozu - 3 yemək qaşığı;
• bitki yağı - 2 çay qaşığı;
• duz - ½ çay qaşığı;
• su - 200 ml.

Necə bişirilir:

1. Xardal tozunu su ilə tökün, hamarlanana qədər qarışdırın və 10 saat isti yerdə buraxın.
2. Sosun səthindən artıq mayeni boşaltın.
3. Şəkər, duz və kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.

kalori:

100 qr üçün kalori. klassik xardal 120 kkal.

ədviyyatlı xardal

Xardalın daha ədviyyatlı olması üçün ən azı bir həftə dəmlənməlidir və tozun miqdarı klassik reseptdə göstəriləndən iki dəfə çox qəbul edilməlidir. Acılı xardal reseptini nəzərdən keçirin.

Sizə lazım olacaq:

• xardal tozu - 6 yemək qaşığı;
• su - 8 yemək qaşığı;
• dənəvər şəkər - 1,5 çay qaşığı;
• duz - 1 çay qaşığı;
• bitki yağı - 1,5 yemək qaşığı;
• sirkə - 1 xörək qaşığı.

Necə bişirilir:

1. Xardal tozu, duz və şəkər qarışdırılır, üzərinə qaynar su tökülür və çəngəl ilə qarışdırılır.
2. Sousa bitki yağı və sirkə əlavə edin, qarışdırın və möhkəm bağlanmış qabda bir həftə dəmləyin.

kalori:

100 qr üçün kalori. ədviyyatlı xardal 193 kkal.

Evdə hazırlanmış "Rus" xardal

18-ci əsrin əvvəllərində xardal Rusiyada meydana çıxdı və dərhal populyarlıq qazandı. Tərəvəz, meyvə və giləmeyvə ilə birləşdirilərək ət, quş əti, balıq yeməklərinə əlavə edildi. Rus dilində evdə hazırlanmış xardal tozunun ənənəvi reseptini nəzərdən keçirin.

Sizə lazım olacaq:

• xardal tozu - 100 q;
• bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• duz - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• darçın - 1 çimdik;
• qərənfil - 1 ədəd;
• sirkə 3% - 125 ml;
• su - 125 ml.

Necə bişirilir:

1. Suyu az odda qaynadın, üzərinə dəfnə yarpağı, ədviyyatlar, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.
2. İstidən çıxarın, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə dəmləyin.
3. Soyudulmuş bulyonu süzün.
4. Xardal tozunu bulyona tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.
5. Bitki yağı və sirkə tökün, qarışdırın. Bir maye şlamın tutarlılığını almalısınız.
6. Sousu bir şüşə qaba köçürün və qapaq altında bir gün dəmləyin.

kalori:

100 qr üçün kalori. Rus xardal 147 kkal.

Xiyar turşusunda xardal

Kələm, pomidor və ya xiyar turşusu xardala kəskin turşluq verir. Marinadda sirkə yoxdursa, reseptə 3% essensiya əlavə edilməlidir. Xiyar duzlu suda xardal tozundan evdə hazırlanmış xardal reseptini nəzərdən keçirin.

Sizə lazım olacaq:

• xardal tozu - ½ fincan;
• bitki yağı - 1 çay qaşığı;
• dənəvər şəkər - ½ çay qaşığı;
• xiyar turşusu - 150 ml.

Necə bişirilir:

1. Xardal tozunu şəkərlə birləşdirin, duzlu su ilə seyreltin və qarışdırın.
2. Kütləni bir şüşə qaba köçürün və bir gecədə dəmləmək üçün buraxın.
3. Artıq mayeni boşaltın, bitki yağı əlavə edin və qarışdırın.

kalori:

100 qr üçün kalori. xiyar turşusunda xardal 177 kkal.

Bal ilə xardal tozu

Bal ilə birləşən xardal daha yumşaq və ədviyyatlı bir dada malikdir.. Sousu hazırlamaq üçün həm təzə bal, həm də şəkərli bal istifadə olunur. Bişirməzdən əvvəl su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridilir. Xardalı təzə məhsul balı ilə necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Sizə lazım olacaq:

• xardal tozu - 100 q;
• su - 60 ml;
• bitki yağı - 25 ml;
• bal - 10 ml;
• duz - ¼ çay qaşığı.

Necə bişirilir:

1. Xardal tozunu süzün, duz əlavə edin, üzərinə qaynar su tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.
2. Yağ, limon suyu və bal əlavə edin, qarışdırın.
3. Sousu bir şüşə qaba köçürün, örtün və 7 gün dəmləyin.

kalori:

100 qr üçün kalori. bal ilə xardal 306 kkal.

fransız xardal

Fransız xardalının yumşaq dadı və ədviyyatlı ətri var. Fransada sousu hazırlamaq üçün bir çox ənənəvi reseptlər var. Onlardan birini nəzərdən keçirək.

Sizə lazım olacaq:

• xardal tozu - 200 q;
• darçın - 1 çimdik;
• qərənfil - 1 ədəd;
• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı;
• duz - ½ çay qaşığı;
• ampul - 1 ədəd;
• su - 125 ml;
• sirkə - ¼ fincan.

Necə bişirilir:

1. Xardal tozunu süzün, tədricən isti su ilə qalın xəmirin tutarlılığına qədər seyreltin.
2. Qalan suyu bir qaynadək gətirin və yaranan xardal qarışığının üzərinə tökün.
3. Gün ərzində xardal israr edin.
4. Sosun səthindən artıq mayeni boşaltın, sirkə, şəkər, duz və ədviyyatlar əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
5. Soğanı ət dəyirmanından keçirin, yaranan kütləni minimum istilik üzərində qızardın və xardal ilə birləşdirin.

kalori:

100 qr üçün kalori. Fransız xardal 168 kkal.

Alma ilə xardal

Alma ilə xardal hazırlamaq üçün Antonovka kimi almanın turş növləri uyğun gəlir. Meyvə püresi ilə evdə hazırlanmış xardal tozunun reseptini nəzərdən keçirin, bu, salatlar, ət və balıq yeməkləri üçün uyğundur.

Sizə lazım olacaq:

• xardal tozu - 1 xörək qaşığı;
• dənəvər şəkər - 20 q;
• duz - 1 çimdik;
• darçın - 1 çimdik;
• bitki yağı - 30 ml;
• sirkə - 1,5 yemək qaşığı;
• limon suyu - 1 çay qaşığı;
• alma - 1 əd.

Necə bişirilir:

1. Almanı folqa ilə sarın və sobada 180 dərəcə 10 dəqiqə bişirin.
2. Soyudulmuş almanın qabığını soyun, pulpanı süzgəcdən keçirin və xardal tozu, duz, şəkər, darçın və limon suyu ilə birləşdirin, hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Ən sonda sirkəni əlavə edib qarışdırın. Xardalın dadı turş olarsa, şəkər əlavə edin.
4. Sousu soyuducuda 48 saat dəmləyin.

kalori:

100 qr üçün kalori. alma püresi ilə xardal 138 kkal.

Xardal bişirmək haqqında daha çox məlumat üçün videoya baxın:

Nə xatırlamaq lazımdır

1. Tozdan xardal hazırlamaq üçün onu isti və ya isti su ilə seyreltmək kifayətdir. Qaynar su sousun dadını yumşaldır, kəskinliyini azaldır.
2. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün xardalın tərkibinə ədviyyatlar, meyvələr, şərab əlavə edilir.
3. Bal ilə birləşən xardal daha yumşaq və ədviyyatlı bir dada malikdir.
4. Xardalda nə qədər israr etsəniz, sousun dadı bir o qədər güclü olacaq.

Addım 1. Xardal üçün yeməklər hazırlayırıq.

Addım 2. Xardal tozunu seyreltin.

Addım 3. Biz xardalda israr edirik.

Addım 4. Tərkibləri qarışdırın.

Addım 5. Xardalları bankalara qoyduq.

Addım 6. Ədviyyatlı xardal xidmət edin.

Çoxlu xardal hazırlamaq məsləhət deyil. Zaman keçdikcə kəskinliyini və aromasını itirir.

Bişmiş xardalın dadı sizə uyğun gəlmirsə. Həmişə duz və ya şəkər əlavə edərək onu düzəldə bilərsiniz. Xardal çox isti olarsa, daha çox bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.

Xardal maye olubsa, fərq etməz, ertəsi gün qalınlaşacaq.

Yadda saxlayın ki, ədviyyatlı xardal, horseradish kimi həmişə çox ədviyyatlıdır. Bunu etmək üçün o, 2-3 həftə bir az dayanmalıdır ki, kəskinliyi yol versin. Hazırlandıqdan dərhal sonra heç vaxt cəhd etməyin!

Böyük timsah göz yaşları tökəcəksən, sonra da məni söyəcəksən. 2-3 həftədən sonra ədviyyatlı xardaldan ləzzət almaq yaxşıdır, dadı orta dərəcədə ədviyyatlı olacaq, məsələn, satın aldığımız yaxşı xardal, kazak və s., yalnız dad daha zərif və çox maraqlı olacaq.

Xardal təkcə Rusiyada deyil, bütün dünyada məşhur ədviyyatdır. Qədim dövrlərdən bəri fəal şəkildə istifadə olunur. Xardal sousunun dövrün əksər yeməklərinin hazırlanmasında istifadə edildiyini sübut edən bir çox Renessans yemək kitabları var. Xardal toxumları souslara və marinadlara ədviyyat əlavə etməyə kömək etdi. Həmçinin, xardal 12-ci əsrdən bəri Qədim Roma, Fransa, İngiltərə və Almaniyada fəal şəkildə istifadə edilmişdir, qədim dövrlərdən bəri hər hansı bir şam yeməyinin əsas bəzəyi olmuşdur. Müqəddəs Kitabda xardaldan bəhs edilir, orada “imanında xardal toxumu kimi möhkəm olan” bir insandan bəhs edilir.

Xardal ət və balıq yeməkləri ilə verilir. Xardalın soyuq qəlyanaltılar və şorbalarla istifadəsi xüsusilə məşhurdur. İstilik xassələri və kəskin dadı sayəsində xörəklər, soyuq qəlyanaltılar və xardalla ədviyyatlı sendviçlər yeni dad keyfiyyətləri qazanır. Sousların hazırlanması üçün xardal toxumu (qara və ya ağ), xardal yağı, həmçinin xardal tortunun emalından əldə edilən toz istifadə olunur. Xardal tozu təkcə yeməkdə istifadə edilmir. Qədim dövrlərdən bəri müxtəlif tibbi və kosmetik məqsədlər üçün, eləcə də evin təmizlənməsi üçün istifadə edilmişdir. Xardal əla antiseptikdir və kir və yağları təmizləmək üçün vasitədir. Yeməkdə xardal tozu süfrə (yemək) xardalının, ətirli ədviyyatların hazırlanmasında, həmçinin mayonez və konservin hazırlanmasında istifadə olunur.

Əgər təbii məhsulların pərəstişkarısınızsa və müxtəlif konservantlardan ehtiyatlısınızsa, o zaman evdə hazırlanmış xardal mütləq xoşunuza gələcək.

Beləliklə, evdə hazırlanmış xardal hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Xardal tozu - 3 osh qaşığı. l.
isti qaynadılmış su - 12 osh qaşığı. l.
dənəvər şəkər - ½ tsp.
duz - 0,25 tsp.
günəbaxan yağı - 1,5 tsp.
Sirkə - 0,5 tsp

1. Hazırlanmış xardal tozunu isti qaynadılmış su ilə doldurun, 1:4 nisbətində saxlayın. Evdə hazırlanmış xardalın ədviyyatı qaynadılmış suyun istiliyindən asılı olacaq. Çox ədviyyatlı bir xardal almaq istəyirsinizsə, onda xardalınızı sulandıracağınız qaynadılmış su otaq temperaturunda olmalıdır və çox ədviyyatlı olmayan sous almaq istəyirsinizsə, tozu qaynar su ilə tökməkdən çəkinməyin.

2. Yaranan qarışığı yaxşıca qarışdırın, 10 saat isti yerdə dəmləmək üçün çıxarın. Bu müddət ərzində xardalı qarışdırmayın. Bu müddətdən sonra xardalın səthində əmələ gələn bütün artıq suyu boşaltın.

3. Xardal kütləsində, qarışdırarkən, şəkər, duz və yağ əlavə edin. İstədiyiniz halda sirkə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Bu miqdarda inqrediyentlərdən 100 qr. xardal. Yaranan xardal bir bankaya qoyun və bir gecədə soyuducuya qoyun. Ertəsi gün səhər xardal yeməyə hazırdır.