Qış üçün şərbətdə gavalı. Sadə ev reseptləri

Aradan bir il keçdi. İsti yay tam sürətlə davam edir və onunla birlikdə hazırlıqların isti vaxtıdır. Bağ evlərində, tarlalarda, bağlarda mövsümə uyğun tərəvəz, meyvə və giləmeyvə yığımı sürətlə gedir. Və təbii ki, qışa hazırlıqdan qaçmaq mümkün deyil. Şübhəsiz ki, hər bir ailənin konservlər, turşular və marinasiya üçün öz sevimli reseptləri var ki, bu da bizi xüsusilə soyuq mövsümdə özünəməxsus dadı və ətri ilə sevindirir. Şirin meyvə və giləmeyvə hazırlamaq yalnız uşaqlara deyil, həm də böyüklərə müraciət edəcəkdir. Şirəli meyvələrdən ləzzətli mürəbbə, marmelad, mürəbbə, aromatik kompot hazırlamaq olar. Və əla bir hazırlıq hazırlaya bilərsiniz - şərbətdə meyvələr. Gavalıları yarıya bölərək hazırlamağı təklif edirəm. Çox lazımlı hazırlıq. Onu desert kimi, pancake, piroq, piroq və keks üçün doldurma kimi istifadə etmək olar. Və bu, bu iş parçasından istifadə üçün seçimlərin bütün siyahısı deyil. Tərkiblərin hesablanması 1,5 litr tutumlu bir bankaya əsaslanır.

Şərbətdə gavalı yarısını hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• Gavalı 1100 q
• Su 450-500 ml
• Şəkər 200 q
• 1-2 çimdik limon turşusu

Qış üçün şərbətdə gavalı hazırlamaq üçün resept:

1) Böyük yuvarlaq gavalı yığım üçün uyğundur. Onlar müxtəlif rənglərdə olurlar. Əsas odur ki, onlar toxunma üçün sıxdır və sümük onlardan asanlıqla çıxarıla bilər. Gavalıları yaxşıca yuyun, budaqları, yarpaqları və quyruqlarını çıxarın.

2) Dərin bir qazanda kifayət qədər su qaynadın. Gavalıları 30-40 saniyə qaynar suya batırın. Sonra bir süzgəcdə süzün və soyuq su ilə yuyun.

3) İndi gavalı yarıya bölün və çuxurunu çıxarın.

4) Qapaqlı banka hazırlayın. Kavanozu lavaboya qoyun. Çörək soda ilə yuyun. Axan su ilə yaxşıca yuyun. Qapaqla da eyni şeyi edin. Konteyneri quruması üçün havada buraxın. Sonra mikrodalğalı sobaya 3 dəqiqə 800 vatt gücündə qoyun. Qapağı qaynar suya qoyun və 5-8 dəqiqə qaynatın. Gavalıları kəsilmiş tərəfi aşağıya doğru quru, sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun. Onu daha sıx yerləşdirməyə çalışın, lakin meyvənin toxunulmaz qalması üçün çox sıxmayın.

5) Suyu ayrıca qaynadın. Kavanozun üstünə bir qaşıq qoyun və üstünə qaynar su tökün. Bu şəkildə konteyner çatlamayacaq. Təmiz bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın.

6) Suyu yenidən tavaya boşaltın. Toz şəkər və limon turşusu əlavə edin. Qarışdırın və qaynatın.

Bu mövsüm gavalı ağacları heyrətamizdir! Onları şərbətlə bağlamaq qərarına gəldim. Keçən mövsüm mən də qış üçün bir neçə banka bağladım və hamısı bir bang ilə getdi. Düzdür, gavalı bütöv hazırladım, amma indi toxumsuz, yarıya bölünərək sınadım. Birincisi, bu şəkildə gavalı bankaya daha çox sığacaq, ikincisi, gavalıdan çörək bişirmək üçün istifadə etsəniz, sonra onları kəsib çuxurunu çıxarmaq məcburiyyətində qalmayacaqsınız. Göstərilən miqdardan hər biri 650 ml olan 2 banka aldım.

Tərkibi

Qış üçün şərbətdə çuxurlu gavalı hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

gavalı - 800 q;

şəkər - 200 q;

su - bankalara nə qədər gedəcək.

Pişirmə addımları

Gavalıları yaxşıca yuyun, yarıya bölün və toxumları çıxarın, bankaları buxarda sterilizasiya edin və gavalı yarımları ilə yuxarıya doldurun.

Suyu qaynadın və gavalıları 15 dəqiqə bankalara tökün. Kavanozları steril qapaqlar ilə örtün.
Bir müddətdən sonra suyu bir tencereye boşaltın, şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin. Kavanozların içini şərbətlə doldurun. Dərin qazanın dibinə 2-3 dəfə qatlanmış kətan parça qoyun və üzərinə şərbətdə gavalı bankaları qoyun. Tava içərisinə bankaların çiyinlərinə qədər qaynar su tökün. Konteyneri atəşə qoyun və suyun orta istilikdə qaynadığı andan 10 dəqiqə sterilizasiya edin.

Bundan sonra, gavalı ilə bankaları şərbətdə bükün və onları ters çevirin, isti bir şeyə sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Bu reseptə görə çuxursuz hazırlanmış şərbətdə gavalılar otaq temperaturunda mükəmməl saxlanılır. Qışda bir banka açmaq və ailənizi gavalı ilə əla ev yeməkləri ilə müalicə etmək necə də gözəldir.

Şərbətdə gavalı bişirərkən düzgün meyvə seçmək çox vacibdir, əks halda qaynadılmış, homojen bir kütlə əldə edə bilərsiniz. Əvvəla, meyvələr bir az yetişməmiş, çox yetişməmiş olmalıdır. Gavalıların müxtəlif növləri müxtəlif rənglərə malikdir - yaşılımtıldan demək olar ki, qara meyvələrə qədər, tamamilə yetişməmiş gavalı almamaq üçün həmişə hansı çeşidin satıldığını yoxlayın. Yetişmiş meyvələrdə sapı həmişə quru və qəhvəyi rəngdədir.

Çeşiddən asılı olmayaraq, meyvənin qabığı hamar və vahid rəngdə olmalıdır. Heç bir cızıq və ya cızıq olmamalıdır - belə yerlərdə çürümə prosesi başlaya bilər. Və qaynar su ilə müalicə edildikdə, belə bir meyvə sadəcə partlayacaq və mürəbbənin bütün görünüşünü pozacaq.

Boş meyvələri almaq daha yaxşıdır, qablaşdırmanın görünüşünü diqqətlə araşdırmaq mümkün deyil və tez-tez vakuumla bağlanmış meyvələrin düzgün saxlanmaması halları olur, bunun nəticəsində içərisində kondensasiya yaranır.

Meyvələri axan suda yaxşıca yuyun. Diş çubuğunun iti ucundan istifadə edərək, hər meyvənin qabığında 4-5 kiçik, səliqəli deşiklər edin. Bu, dərinin yüksək temperatura məruz qalması səbəbindən yırtılmasının qarşısını alacaq.

Dikiş üçün şüşə qabları və qapaqları əvvəlcədən yuyub sterilizə edirik. Meyvələri qabın altına qoyun.

Tava içərisinə su tökün və qaynadək gətirin. Ehtiyatla gavalı qabına qaynar su tökün. Konteynerin boynunu qapaq ilə bağlayın. 15 dəqiqə belə buraxın.

Sp-force-hide ( ekran: heç biri;).sp-form ( ekran: blok; fon: #ffffff; doldurma: 15px; en: 600px; maksimum en: 100%; sərhəd radiusu: 8px; -moz-sərhəd -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px border-color: #dddddd: font-family, sans-serif; -block; qeyri-şəffaflıq: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control ( fon: #ffffff border-color: #cccccc; border-width: padding-left: 8,75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( rəng: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight : qalın;).sp-form .sp-düyməsi ( haşiyə-radius: 4px; -moz-sərhəd-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fon -rəng: #0089bf; rəng: #ffffff; eni : auto; font-weight: qalın;).sp-forma .sp-button-container ( text-align: left;)

Şərbəti bişirin: bankadan mayeni yenidən tavaya süzün, şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qaynamağa buraxın.

Qaynadıqdan sonra şərbəti daha 5 dəqiqə hazırlayın və turşu əlavə edin. Yenidən qarışdırın və ocaqdan çıxarın.

Qaynar şərbəti bankalara tökün və bağlayın. Hazır konservləri alt-üst yerləşdiririk və onları yorğan və ya dəsmal ilə izolyasiya etməyi unutmayın. Bu şirin hazırlıq üçün xüsusi temperatur saxlama şəraiti tələb olunmur, sadəcə olaraq bankaları otaqda və ya kilerdə tərk edə bilərsiniz, işığa girişi məhdudlaşdıra bilərsiniz. Dadlı qış keçirin!

Gavalı zəngin tərkibinə görə ən qiymətli meyvələrdən biri hesab olunur. Bəlkə də buna görə insanlar onu gələcək istifadə üçün hazırlamağa çalışırlar ki, bu unikal məhsul ilin istənilən vaxtında əllərində olsun. Bir çox fərqli üsul və seçim var, lakin konservləşdirilmiş olanlar, ehtimal ki, qalanlarından daha yaxşıdır.

Sürətlənmiş satınalma

Gavalı ən çox kompot və ya mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ancaq bu cür emal üsulları məhsula zərər verə bilər. O, formasını itirə bilər və artıq iştahaaçan olmayacaq. Ancaq daha yaxşı bir seçim var. şərbətdə unikal meyvələrin yalnız görünüşünü deyil, hətta qismən təbii orijinal dadını qorumaq üçün əla fürsətdir. İşləmək üçün çox az şey lazımdır: 2 kiloqram gavalı, 2 litr su, bir çay qaşığı limon turşusu və 700 qram şəkər.

Şərbətdə hazırlamaq asandır:

1. Əvvəlcə meyvələri çeşidləmək və yaxşıca yumaq lazımdır.
2. Sonra hər bir meyvəni diş çubuğu ilə yüngülcə deyin ki, emal zamanı qabığı çatlamasın.
3. Hazırlanmış təmiz bankalara gavalı tökün və qaynar su ilə yuxarıya doldurun.
4. Konteynerləri qapaqlarla örtün və bu vəziyyətdə 20 dəqiqə buraxın.
5. Bu zaman adi şərbət hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün suyu qaynadın və içindəki şəkəri tamamilə həll edin.
6. İndi qutulardan suyu tökmək və yeməyi təzə hazırlanmış şərbətlə doldurmaq lazımdır.
7. Sonra hər banka qapaq ilə örtülür və su banyosunda 15 dəqiqə isladılır.

İndi qalan şey onları bükmək və tamamilə soyuduqdan sonra zirzəmiyə göndərməkdir.

Çəkilmiş gavalı

Şərbətdə konservləşdirilmiş gavalı soyuq qış günündə çayla yemək üçün əladır. Onlar həmçinin desertlərə əlavə edilə bilər və ya öz bişmiş mallarınızı bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Ancaq bütün həzz meyvənin içərisində yerləşən kiçik bir sümük tərəfindən məhv edilə bilər. Bunun qarşısını almaq üçün onu sadəcə konservasiya prosesinin ən başlanğıcında çıxarmaq lazımdır. Eyni zamanda, şərbətin özünün dadını da dəyişə bilərsiniz. Hər yarım kiloqram gavalı üçün bir stəkan şəkər və 4 budaq nanə tələb edən maraqlı bir seçim var.

Bu vəziyyətdə yemək prosesi bir qədər fərqlidir:

1. Hərtərəfli yuyulmuş meyvələrdən toxumları diqqətlə çıxarın.
2. Bu şəkildə işlənmiş meyvələri əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara sıx şəkildə qoyun.
3. Üstünə nanə qoyun və ölçülən miqdarda şəkər əlavə edin.
4. Boş yeri ağzına qədər qaynar su ilə doldurun.
5. Kavanozları qapaqlarla örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Şkafdakı temperatur təxminən 120 dərəcə olmalıdır.
6. 20-25 dəqiqədən sonra onları çıxarıb bükmək olar.

Maraqlıdır ki, belə qeyri-adi sterilizasiya ilə meyvələr öz formasını mükəmməl saxlayır. Və dad bunun üçün əla bir əlavə olacaq.

Qeyri-standart emal

Sterilizasiya mahiyyətcə məhsulun təkrar emal edilməsidir. Ancaq proses bir qədər fərqli aparılarsa, prinsipcə, bunun qarşısını almaq olar. Nəticə sterilizasiya edilmədən şərbətdə konsentratlaşdırılmış kompot və ya gavalı olur. Məhsulların nisbəti belə olacaq: 3 litr su üçün - bir kiloqram meyvə, bir çay qaşığı limon turşusu və 350 qram dənəvər şəkər.

Proses mərhələlərlə həyata keçirilir:

1. Meyvələri yuyun, hərtərəfli çeşidləyin və toxumları çıxarın.
2. Sterilləşdirilmiş bankaları yarıya qədər meyvələrlə doldurun.
3. Tərkibinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə buraxın.
4. Suyu bir tencereye tökün və şəkərlə konsentratlı bir həll hazırlayın.
5. 15 dəqiqə bankalarda gavalıların üzərinə təzə şərbət tökün.
6. Şirin infüzyonu boşaltın, limon turşusu əlavə edin və yenidən tavada bir qaynadək gətirin.
7. Bankaları qaynar şərbətlə gavalı ilə doldurun və yuvarlayın.

Təkrar istilik müalicəsindən sonra məhsullar uzun müddət saxlanılacaq. Bu prosedur uzun və əlverişsiz sterilizasiyanı mükəmməl əvəz edir.

Şirin dilimlər

Şərbətdə konservləşdirilmiş gavalı hazırlamaq çox sadədir. Bu vəziyyətdə, yarım meyvələrə üstünlük verilir. Onlar qabın yerini daha yaxşı doldururlar. Nəticədə şərbət deyil, şirin içlikdəki məhsul saxlanılır. Bu üsul üçün sizə lazım olacaq: bir litr suya 330 qram şəkər, 4 qram limon turşusu və əlbəttə ki, gavalıların özləri.

Hər şey təəccüblü dərəcədə tez hazırlanır:

1. Əvvəlcə qabları sterilizasiya etməlisiniz.
2. Sonra meyvəni yaxşıca yuyun və sonra təbii qıvrım boyunca kəsin, toxumları çıxarın.
3. Hazırlanmış yarımları bankalara qoyun. Məhsulları sıx bir şəkildə yerləşdirin, onlara zərər verməməyə çalışın.
4. Şirin şərbət hazırlayın və bankalara ən yuxarıya tökün. Məhsulların bir müddət dayanmasına icazə verin. Bu 10-15 dəqiqə çəkəcək.
5. İnfüzyonu tavaya tökün və yenidən qaynadək gətirin.
6. Kavanozların içini isti qarışıqla doldurun və metal qapaqlarla möhkəm bağlayın.

Soyuduqdan sonra məhsullar sərin yerdə saxlanıla bilər.

Dad bayramı

Gavalı evdə konservləşdirmə üçün əla məhsuldur. İstənilən formada yaxşıdır. Amma praktikada evdar qadınlar çoxdan əmin olublar ki, gavalı hazırlamaq üçün ən asan yol şərbətdə konservləşdirilmişdir. İstənilən resepti götürüb sonra zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz. Çox maraqlı bir seçim, məsələn, aşağıdakı məhsulları ehtiva edən bir seçimdir: gavalı, su, darçın və əlbəttə ki, şəkər.

Məsələn, proses texnologiyası yarım litrlik bir banka əsasında hesab edilə bilər:

1. Meyvələri yuyun və yüksək temperaturun təsiri altında partlamaması üçün qabığını bir neçə yerdə diqqətlə vurun.
2. Təmiz bir qabı gavalı ilə doldurun, əvvəlcə altına kritsa çubuğunun 1/3 hissəsini qoyun.
3. Üstünə 5 xörək qaşığı şəkər səpin.
4. Tərkibini ağzına qədər qaynar su ilə doldurun.
5. Kavanozları su banyosuna qoyun. Bu, adi bir qaynar su qabı ola bilər.
6. Hər banka qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın və yeməyi bu vəziyyətdə 10 dəqiqə buraxın, daha çox deyil.
7. Bundan sonra, onlar dərhal yuvarlana bilər.

Metod çox sadədir və çox səy tələb etmir. Düzdür, belə konservlər 24 aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər. Sonra toxumlar zəhərli maddələr çıxarmağa başlayır və məhsul təhlükəli olur.

Şərbətdə gavalı Yetişməmiş meyvələri asanlıqla ala biləcəyiniz mövsümün əvvəlində saxlamaq daha yaxşıdır. Bu gavalılar bu resept üçün mükəmməldir, onlar öz formasını saxlayır və mükəmməl bir bankada saxlanılır. Amma yetişmiş şəkər meyvələrindən mürəbbə hazırlamaq daha yaxşıdır.
Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
Gavalı - 250 qram
Toz şəkər - 4 desert qaşığı
Ulduz anis - 2 əd.
Darçın - 1 çubuq
Su - 300 mililitr

Şərbətdə gavalı necə bişirmək olar?

Toxum resepti ilə qış üçün şərbətdə gavalı: