Фондан за меденки. Глазура за меденки у дома: ръчно изработена красота

Глазурата за джинджифилови сладки удивително допълва невероятно приятния им вкус. Лакомството е много вкусно, но приготвено в домашни условия има своите специфични характеристики.

Не е трудно да ги следвате, но резултатът ще бъде порция апетитни, вкусни глазирани меденки на масата ви, които могат да бъдат ефектно поднесени и с чай.

Рецептата за печене ще намерите в другите ми статии в сайта, защото този път реших да обърна внимание на приготвянето на глазурата.

Общи принципи на готвене

Консистенцията на джинджифиловата глазура не трябва да е нито гъста, нито течна. Само в този случай масата ще се придържа здраво към меденките. Тестото ще бъде покрито с вкусен деликатес и няма да капе от повърхността на лакомството.

Гъстата смес за глазура ще трябва да се разреди с няколко капки топла течност. За да разредите течната ароматна смес за декориране на печива, имате нужда от захар. прах.

Компонентът се приготвя от обикновена захар или захар. пясък. За да направите сах. Прахът трябва да се използва в кафемелачка.

За тези цели се използва лимонов сок. Този компонент може да замести водата.

Има страхотен ефект върху вкуса на глазурата. Сладките меденки имат нужда от лимонов сок. Пиле яйцата помагат на масата за глазура да стане плътна по състав, но и мека.

Пиле Жълтъците трябва да се добавят към сместа, така че да стане жълта на цвят. Печените продукти трябва да се изсушат във фурната.

В този случай температурата трябва да бъде около 100 градуса. Този метод също е в състояние да защити тялото от вредната салмонела.

Дори дете може да приготви глазурата. За да замените цветната глазура с ярък нюанс, има още една тайна: трябва да въведете храна. оцветители.

В този случай продуктът ще има цветен външен вид. с.л. Сладкото от малини ще добави нотка на червен цвят към глазурата, както и приятен вкус.

Прахът от куркума може да придаде оранжев оттенък на масата.

Голямо количество глазура се нанася върху повърхността на тестото, може да се използва и за създаване на красива шарка. Можете да рисувате върху меденки с обикновена спринцовка от аптеката, но единственият ми съвет е да махнете иглата.

Е, време е да се научите как да приготвяте глазури за вкусни домашно изпечени лакомства.

Глазиране с шоколадова сметана

Вкусната захарна глазура се приготвя от минимален набор от съставки, рецептата за приготвянето й е представена точно по-долу.

Компоненти:

80 гр. захар; 130 гр. тъмен шоколад (настърган); 245 мл сметана.

Алгоритъм за готвене:

1. Заквасената сметана се смила заедно със захарта. Слагам сместа на слаб огън. Трябва да се уверите, че захарните кристали се разтварят напълно.
2. Продължавам да бъркам глазурата. Към сместа добавям настърган шоколад. Държа на слаб огън, докато масата стане хомогенна. Свалете от огъня и изчакайте, докато сместа стане гъста.
3. Потапям лакомството в глазурата и го поставям в чиния. Сервирам на масата, но е важно да изчакате захарната глазура да изсъхне напълно. Опитайте да направите други видове глазура.

Захарна бяла глазура

Глазурата, направена от пудра захар, е много популярна сред домакините.

Компоненти:

1 бр. пилета катерица; 225 гр. пудра захар; 4 мл лимонов сок.

Алгоритъм за готвене:

1. Изсипете сока в купата, след което добавете белтъка.
2. Разбивам сместа, добавям пудрата захар, която трябва да е предварително пресята.
3. Бъркам докато се сгъсти захарната смес на белтъците. Не трябва да се оттича от бъркалката.
4. Изсипвам обилно количество глазура в херметически затворен съд.
5. Добавям 2 капки лимонов сок преди да нанеса върху джинджифиловите сладки.
6. Прилага се с полиетиленов плик.
7. Трябва да го поставите в торбичка, да направите дупка около 1 см и да покриете лакомството.

След като изчакате захарната глазура да изсъхне, можете да сервирате лакомството с вкусен чай. Ако искате да приложите рисунки, можете да вземете клечки за зъби и да нанесете линии със същата дебелина.

Използвайте въображението си и създайте истински кулинарни шедьоври със специален декор.

Шоколадово захарно покритие

Компоненти:

195 гр. бял шоколад; 70 гр. кокосови стърготини; 40 мл охладено мляко; 160 гр. сах. прах.

Алгоритъм за готвене:

1. Нарязвам шоколада на ситно. Слагам в купа и загрявам на водна баня.
2. Пудрата захар се изсипва в купа, налива се половината от посоченото количество мляко и се разбърква добре.
3. Към течния състав добавям разтворен шоколад и разбърквам глазурата докато стане хомогенна по състав.
4. Добавям млякото, което е останало след първото месене.
5. Разбивам обилно с миксер глазура.Джинджифиловите сладки украсявам със захарна смес,в която влиза и захарта. прах, определеното количество бял шоколад, поръсете кокосови стърготини отгоре върху декора.

Домашна захарна глазура върху пилешки белтъци

Белтъчната глазура се приготвя лесно. Рецептата изисква използването само на три компонента, всеки може да се справи с подготовката му.

Дори малките деца са в състояние да изпълнят успешно кулинарна задача.

Те ще помогнат на майка си, а те ще се почувстват като възрастни, зареждайки се с положителна енергия.

Компоненти:

3 бр. пилета протеини; 1 с.л. лимонов сок; 350 гр. сах. прах.

Бялата глазура ще е готова след 10 минути.

Алгоритъм за готвене:

1. Ще взема пилетата. белтъци, които трябва да се охладят предварително. С помощта на вилица се смесват с лимоновия сок.
2. Към белтъчната смес добавям пудрата захар. Ако вкъщи няма захар. прах, просто вземете захар и я смелете в кафемелачка.
3. Включвам блендера да разбия сместа до сгъстяване. Не трябва да тече върху бъркалката. Сах. прахът ще помогне на масата да стане хомогенна.
4. Слагам глазурата в съд с херметичен капак и поставям на хладно. Преди да използвате сместа, струва си да я разредите с лимонов сок. Глазурата трябва да се нанесе върху печените изделия.

Глазура от захарен бял фондан

Тази рецепта за глазура е идеална за украса на джинджифилови сладки.

Традиционно се приготвят за Коледа, трябва да се каже, че белите върти от глазура идеално допълват тестото за меденки.

Компоненти:

2 бр. пилета яйца; 15 гр. кора от мандарина; 300 гр. захар.

За да направите глазурата ще трябва да отделите 20 минути от времето си.

Алгоритъм за готвене:

1. Пиле яйцата трябва да са пресни. Разделям ги на белтъци и жълтъци. Правя това възможно най-внимателно, за да не се смесят. В противен случай всичко ще трябва да се преработи, тъй като масата няма да се раздуе.
2. Добавям захар в кафемелачката, трябва да се окаже, че е захар. прах. Определено го пресявам от кухнята. сита Ако нямате такъв инструмент у дома, можете да вземете тънка марля. Тази процедура е много важна, тъй като глазурата трябва да е еднородна по състав.
3. Убивам пилетата. белтъците и пудрата захар да образуват стабилна хомогенна пяна. Добавям кората от мандарина и разбърквам добре.
4. Нанасям глазурата върху повърхността на джинджифиловите сладки, за да има време фонданът да изстине. След 5-6 часа нанасям още един слой глазура. Белият фъдж върви добре с вкуса на джинджифилови сладки.

Цветна глазура за рисуване на печива

Фонданът може да бъде не само бял, но и цветен. Тя ще се различава от обикновената бяла маса само по цвят, но нейният вкус, съставки и консистенция ще бъдат същите, ако решите да направите друга.

Компоненти:

1 бр. пилета яйца (необходими са само бели); 250 гр. пудра захар; оцветители.

Изборът на багрила ще зависи изцяло лично от вас. Готвенето ще отнеме не повече от 10 минути.

Алгоритъм за готвене:

1. Сах. Смесвам праха и протеина заедно с помощта на обикновена вилица или лъжица. Масата трябва да е гъста по състав. Не е трудно да се провери, просто трябва да похарчите една супена лъжица. върху повърхността на сместа. Ако линията изчезне след 10 секунди, значи всичко е направено правилно. В противен случай трябва да добавите малко повече пудра захар и да разредите масата с няколко капки преварена вода, но предварително охладена.
2. Разпределям сместа в малки чинии. Добавям храна. багрило във всяка от тях и разбъркайте.
3. Пълня целофаново пликче с глазура, отрязвам ъгълче и боядисвам. Ако нямате специален под ръка. Бои, трябва да поемете по лесния път. Например, можете да използвате сладко от малини или куркума за червен или оранжев цвят.

глазура

Много вкусна глазура, която идеално ще допълни дебелите джинджифилови сладки.

Ще капе красиво по краищата, правейки лакомството още по-апетитно.

Компоненти:

1 с.л. захар; половин ст. вода.

Алгоритъм за готвене:

1. Налейте вода в тенджера и добавете захарта. Разбърквам до пълното разтваряне на зърната.
2. Приготвям глазурата, като разбърквам, докато се появят големи мехурчета.
3. Свалям сместа от котлона и оставям да изстине. Едва тогава слагам бадем, ванилия или друг овкусител. Тук не са дадени ясни инструкции.
4. Смажете лакомството със силиконова четка. Поставете върху решетка, за да оставите излишната глазура да капе. По-добре е да поставите пергамент отдолу.

Лимонова глазура

Много интересна кремообразна глазура, която има лека киселинност, а не досадно сладък вкус. Тази глазура изглежда без захар.

Компоненти:

80 гр. сл. масла; 2 с.л. пудра захар; 2 с.л. лимонов сок.

Пригответе глазура с лимонов крем за 1,5 часа.

Алгоритъм за готвене:

1. Сл. Изваждам маслото (ниско съдържание на мазнини) 1 час преди готвене, за да стане меко. Смесвам с прах и сок с помощта на блендер. Сместа трябва да се смеси първо на ниска скорост, а след това да се ускори.
2. Кремообразната глазура трябва да се доведе до желаната консистенция, след което я слагам на студено за 1 час.
3. Нанасям го върху джинджифилови сладки.

Шоколадова глазура с масло

Кремообразната шоколадова глазура може да се използва за джинджифилови блатове, блатове за торти или като фондан за пайове. Дори начинаещ готвач може лесно да се справи с приготвянето му, рецептата е доста проста. Вижте това сами.

Компоненти:

40 гр. какао на прах; 70 мл чиста вода; 10 гр. сл. масла; 150 гр. Сахара.

Глазурата ще бъде готова след 20 минути.

Алгоритъм за готвене:

1. Смесвам захарта с какаото на прах с помощта на кафемелачка.
2. Изпращам го да заври на огъня. Сл. Разтопявам маслото в микровълновата.
3. Компонентите на сухия състав се заливат с вряща вода и се разбъркват добре.
4. Въвеждам следващата дума. масло.
5. Оставете сместа да престои 40 минути. Слагам го на лакомства. Това трябва да се направи внимателно, за да не се развали външният вид на чаените лакомства.

Това приключва статията. Надявам се, че ще намерите идеалните рецепти за вкусна глазура за себе си и ще зарадвате любимите си хора с великолепни джинджифилови сладки с красива украса.

Желая ти успех в кухнята!

Моята видео рецепта

А Коледа е любим празник от детството. А за да са още по-уютни, ароматни и семейни, в края на декември в някои страни се пекат джинджифилови сладки във формата на джинджифилови човечета и джинджифилови къщички. Прието е цялото семейство да ги украсява, а след това да ги подарява със собственоръчно направени подаръци на близки и приятели. За да може резултатът от творческия процес да угоди на всеки член на семейството, ще ви е необходима специална глазура за рисуване на джинджифилови бисквитки за декорация.

В статията са представени рецепти както за меденки, така и за глазура. Предлагаме да направите както джинджифилови човечета, така и джинджифилова къщичка. И тогава ароматът на печене ще царува във вашия дом до края на всички празници.

Рецепта за меденки за рисуване с глазура

Много хора свързват аромата на печене с джинджифил с новогодишните празници и уютните зимни вечери. В Америка и западноевропейските страни джинджифиловите човечета и джинджифиловите къщи отдавна са се превърнали в символи на идващата Коледа. Обичайно е да ги боядисате с глазура и да ги подарите на любимите си хора за празника.

Предлагаме стъпка по стъпка рецепта за джинджифилови бисквити, боядисани с глазура:

1. Пудрата захар (80 г) се изсипва в дълбока купа за месене на тестото, добавят се маслото (80 г) и едно яйце.
2. Разбийте съставките с миксер в продължение на три минути, докато се получи хомогенна консистенция.
3. Към разбитата маса се добавят лимонова и портокалова кора, ситно настърган джинджифил (1 супена лъжица), мед (2 супени лъжици) и ванилов екстракт (1 чаена лъжичка).
4. Пресятото брашно се смесва с бакпулвера (1,5 ч.л.), канелата (2 ч.л.), какаото на прах (1 с.л.), щипка сол, индийско орехче и смлян карамфил. Всички съставки се смесват и се добавят към течната маса.
5. Омесеното тесто се поставя във филм и се изпраща в хладилника за 2 часа.
6. Охладеното тесто се разточва между два листа хартия за печене с дебелина 5-7 мм. С ножове за тесто се изрязват продукти с определена форма.
7. Меденките се слагат в предварително загрята фурна (180°) за 7-10 минути.

Охладените продукти се боядисват с бяла глазура.

Кралска глазура (рецепта): джинджифилова глазура за рисуване

За роял айсинг, който се използва за очертаване на дизайн и рисуване, ще ви трябва пресен яйчен белтък, пудра захар и лимонов сок. Рецептата за приготвяне на глазурата е следната:

1. Белтъците на две-три яйца се изсипват в дълбока купа с общо тегло 90 грама.
2. Отгоре се изсипва фино смляна пудра захар (455-500 грама), предварително пресята през сито или органза.
3. Разбийте съдържанието на купата с миксер, първо на ниска, а след това на средна скорост, докато се образуват гладки и стабилни върхове.
4. Преди да приключите с месенето, добавете 5 капки лимонов сок към глазурата.

Ако глазурата има жълтеникав оттенък, това означава, че протеиновата маса не е напълно разбита. Ако последователността от действия е изпълнена правилно, трябва да получите снежнобяла и лъскава глазура за боядисване на джинджифилови бисквитки. Рецептата, за която можете да намерите само положителни отзиви, ви позволява да създадете висококачествена, лесна за използване глазура.

Готовата глазура изсъхва много бързо на въздух. За да не се случи това веднага след омесването, трябва да напълните корнетите с глазура и да започнете да рисувате.

Глазура за украса на джинджифилови сладки

Кралската глазура е идеална за създаване на равномерен контур и художествено рисуване на готовия продукт. А за да запълните централната част на картината ви трябва още течностглазура за рисуване на меденки.

Рецептата за приготвяне на заливна глазура, както я наричат ​​сладкарите, се състои от поетапно изпълнение на следните стъпки:

1. Пригответе роял айсинг по горната рецепта.
2. Поставете част от гъстата глазура в друга купа и я разредете с малко количество студена вода, като добавяте течност буквално по чаена лъжичка.
3. Можете да проверите готовността на плънката с помощта на нож. За целта прокарайте острието на ножа по глазурата, след което пребройте до 10. Ако през тези 10 секунди следата от глазурата изчезне, значи плънката е готова.

За да се получи идеално равна и гладка повърхност, е важно да се постигне правилната консистенция на наливащата се глазура.

Как да си направим джинджифилова къщичка у дома?

От тестото могат да се направят две или дори три джинджифилови къщички по следната рецепта. Подготовката му стъпка по стъпка е както следва:

1. Маслото (300 г), медът и захарта (по 500 г) се загряват в тенджера на котлона до пълното разтваряне на всички съставки. Важно е сместа да не завира, а само да се затопли, след което да се отстрани от огъня и да се охлади.
2. В охладената медено-захарна смес добавете разбитите яйца (2 броя) и коняка (3 супени лъжици).
3. Към 600 г пресято брашно добавете какао (50 г), канела (1 чаена лъжичка), щипка джинджифил, кардамон, карамфил, анасон, портокалови кори, лимонови кори и ванилин.
4. Комбинирайте медената маса със сместа от брашно. Замесете лесно за работа тесто, като постепенно добавяте още брашно (до 600 гр.).
5. Поставете тестото в найлон и след това в хладилника за една нощ.
6. На сутринта разточете тестото върху хартия за печене, изрежете детайлите на къщичката по предварително подготвени шаблони и ги изпечете във фурната (на 180° за 20 минути).

Сега остава само да подготвите дебела глазура (кралска глазура) и да я използвате, за да свържете всички детайли на къщата.

Глазура за меденки без яйца

Поради редица причини не всички хора могат да ядат яйца и продукти, които ги съдържат. В този случай вместо традиционната глазура можете да използвате глазура за меденки без яйца.

Глазурата, приготвена по рецептата по-долу, се оказва хомогенна, лъскава, блестяща и лежи равномерно върху повърхността на готовите продукти. Рецептата стъпка по стъпка е следната:

1. Една супена лъжица прясно мляко и същото количество царевичен сироп се изсипват в пресята през сито пудра захар (110 г). Последната съставка може да се замени у дома с инвертиран сироп или сладкарска глазура.
2. Глазурата се меси до гладкост. Ако глазурата е твърде гъста, можете да добавите царевичен сироп.
3. Желаното багрило се добавя към готовата глазура, след което трябва да я поставите в корнети и да я нанесете върху меденките.

Глазура за меденки без яйца с лимонов сок

Гъста и лъскава глазура без яйца се приготвя от пудра захар, лимонов сок и вода. Именно лимоновият сок му придава необходимия блясък и приятна киселинност на вкуса. Резултатът е много лесна за използване глазура за боядисване на меденки без яйца.

Рецептата за приготвяне на тази глазура е много проста. В дълбока купа се смесват само три съставки: пудра захар (200 г), лимонов сок и топла вода (по 2 супени лъжици). Готовата глазура се нанася върху джинджифиловите сладки с четка или просто внимателно се залива отгоре. За да получите по-гъста глазура по време на процеса на смесване, не е необходимо да добавяте вода към съставките, достатъчно е само пудра захар и сок.

Цветна глазура за меденки

Всички видове глазура могат да бъдат боядисани с хранителни бои: контурна глазура, пълнежна глазура и най-дебелата, предназначена за окончателно боядисване на джинджифилови сладки. За да получите многоцветна глазура, трябва да поставите глазурата, направена предварително за боядисване на джинджифилови сладки, в различни купи. Рецептата за приготвянето му зависи от вида на извършваната работа (чертане на контур, боядисване или запълване на повърхност).

След това към готовата глазура се добавя водоразтворим гел или сух хранителен оцветител. Масата се омесва старателно и се нанася върху джинджифиловите бисквитки. Ако глазурата се окаже твърде гъста след добавяне на оцветителя, можете да добавите още малко пудра захар. Интензитетът на цвета на глазурата може да се регулира и чрез добавяне на различни количества багрило.

Рецепта за шоколадова глазура

Когато украсявате меденки, вашето въображение може да бъде неограничено. Например, като пълнеж или основа можете да използвате не само захар, но и шоколадова глазура за боядисване на джинджифилови бисквитки.

Рецептата за приготвяне на такава вкусна глазура е следната:

1. Разтопете черен черен шоколад (100 г) на водна баня.
2. Към него добавете масло (40 г).
3. Към шоколадовата смес добавете първо белия жълтък, намачкан до побеляване, а след това и разбития белтък.
4. Охладете глазурата в хладилник до температура 30°, след което можете да започнете да я нанасяте върху джинджифиловите сладки.

Благодарение на маслото, шоколадовата глазура ще бъде лъскава и блестяща.

Какво най-много обичате в меденките? Със сигурност, снежнобели дантелени шарки и надписи!? От ранна детска възраст помним тези емоции, когато глазурата ни примамва със снежнобялата си захарна коричка, искаме да я опитаме възможно най-скоро! Глазурата за джинджифилови бисквитки може да бъде лимонова, захарна, млечна... Днес ви предлагам най-лесната рецепта за протеинова глазура, която става само с три съставки и без помощта на миксер.

За да приготвите протеинова глазура за меденки, вземете:

• яйчен белтък - 1 бр.;
• пудра захар - 200 гр. (избирайте по възможност фина и светла)
• лимонов сок - 0,5 ч.л.

Вместо суров протеин можете да използвате сух протеин на прах - албумин. Можете да го закупите в специализирани магазини за печене или в отделите за спортно хранене във вашия град (например във фитнес клуб).

Внимателно отделете белтъка от жълтъка, като внимавате капка от жълтъка да не попадне в купата с белтъка. Жълтъкът може да се постави в херметически затворен контейнер/найлонов плик и да се постави във фризера. Можете да го използвате в крем или пандишпан с жълтъци.

Добавете пудрата захар към протеина, който трябва да бъде пресят, за да избегнете бучки.

Сега, като използвате ръчен миксер или автоматичен миксер на най-ниската скорост, разбийте сместа до гладкост (отнема около 2 минути).

Глазурата постепенно ще изсветли (това се случва поради окисляването на протеините) и ще стане по-плътна като структура.
Добавете 0,5 ч.ч. лимонов сок и разбийте още 3-4 минути. Общо разбиването отнема около 5-7 минути.

Тази глазура изсъхва много бързо, затова я покрийте с влажна кърпа или домакинско фолио.
Така че отделете малко количество от глазурата, с която ще работите. Можете да го боядисате във всеки цвят с гел или прахообразна боя. Когато добавяте оцветители, не прекалявайте, защото след изсъхване глазурата става по-ярка и наситена.

Използвам гел бои AmeriColor, буквално една капка боя е достатъчна, за да получите желания нюанс.

Сега постепенно ще добавяме вода капка по капка, за да получим желаната консистенция на глазурата. За да нарисуваме малки детайли, надписи, да залепим части (например къща от джинджифил), се нуждаем от най-дебелата глазура, така че се нуждаем само от няколко капки, за да разредим захарно-протеиновата маса.

За да украсим контура и ръба на бисквитките, се нуждаем от по-течна глазура, затова добавяме повече вода (но като бъркаме непрекъснато и контролираме дебелината на масата).

За запълване на меденките и бисквитките използваме най-тънката глазура, за целта капка по капка добавяме още малко вода. Тази консистенция му позволява да тече от лъжица, но не тече толкова бързо, колкото водата и оставя шарка на повърхността, която изчезва след разклащане.

Когато екструдирате контура, бъдете внимателни и внимателни, не бързайте никъде, не бързайте. След като начертаете контура, оставете да изсъхне за 10 минути и едва тогава го запълнете.

Поставете неизползваната глазура в херметически затворен съд с капак, за да не изсъхне, и я съхранявайте в хладилника за няколко дни.

Чантите Ziploc, които се предлагат в различни размери, са перфектни. Можете да използвате сладкарски торбички и обикновени найлонови торбички или хартия за печене. Те могат да се използват със специални сладкарски приставки (в магазините ги наричат ​​„приставки за глазура“) или просто да отрежете върха на торбичката.

Домашните пликове, изработени от дебел филм, са перфектни (букетите цветя са опаковани в подобни).

Надявам се съветите ми да са ви били полезни. Фантазирайте, насладете се на този вълнуващ процес - рисуване на меденки)
Добър апетит!

Пригответе ярки и невероятно вкусни джинджифилови сладки с цялото семейство за най-хубавите празници!

Почти всеки свързва меденките с глазура (рецепта със снимка) с празника. Много хора ги пекат за Нова година и ги украсяват с многоцветна или просто бяла глазура в съответствие. Всички са доволни от резултата - деца и възрастни. Ако направите малки дупки в парчетата преди печене, тогава тези джинджифилови сладки са много удобни за окачване на коледната елха. Децата обичат да се почерпят с тях, като ги берат от клоните на елхата.

• меко масло - 100 грама;
• пилешко яйце - 1 брой;
• пшенично брашно - 200 грама;
• мед – 3 супени лъжици;
• захар - 110 грама;
• сода за хляб - 1,5 чаена лъжичка;
• смлян джинджифил – 2 супени лъжици;
• смлян кардамон - 1 чаена лъжичка;
• канела – 1 чаена лъжичка.

За захарната глазура:

• пудра захар - 150 грама;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• студена преварена вода - 1 супена лъжица;
• оцветява по ваше желание.

Вземете мед и го загрейте на водна баня. Няма нужда да го варите, трябва само да стане течен. За да направите това, можете просто да вземете дълбока чиния с мед и да я поставите в много гореща вода. Можете също така да задържите чинията над слабо кипящ чайник (първо отворете капака му и поставете върху него цедка, в която поставете чинията с мед).

В отделна купа сложете мекото масло и захарта. Пасирайте ги или ги разбийте с миксер на ниска скорост.

Към яйчено-захарната смес добавете течния мед (не горещ) и едно яйце.

След това използвайте миксер и разбийте всички съставки до гладкост.

Сега вземете друга купа и пресейте брашното в нея, добавете също необходимите подправки в определеното количество и содата. Всичко се разбърква добре.

Добавете насипната смес към маслената маса на малки части, като разбъркате добре тестото. Уверете се, че крайното тесто е хомогенно и без бучки. Трябва да се чувства малко лепкава на допир. Веднага след като тестото е готово, го поставете в торбичка или го увийте в стреч фолио, след което го поставете в хладилника за два часа. Това ще му позволи да замръзне малко и ще улесни разточването му.

След като изтече времето, омесете малко тестото и го разточете на 0,5 см дебелина. Не може да се съхранява дълго време на стайна температура, така че не го мачкайте дълго време. След това изстискайте формите с помощта на форми. Ако нямате форми, можете да използвате обикновена кръгла чаша или чаша. След това подгответе лист за печене - покрийте го с пергамент или го намажете с масло. Поставете детайлите върху него. Направете това внимателно; можете да използвате нож, за да повдигнете фигурките от тестото.

Подредените парчета не могат да се поставят близо едно до друго, тъй като те ще се надигнат малко по време на процеса на печене. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса и печете джинджифиловите бисквитки за около седем минути. Не го преварявайте, за да не изсъхне.

Печените ще бъдат меки, когато току-що се извадят от фурната. Извадете го от тавата за печене; след няколко минути ще стане по-твърдо.

След като джинджифиловите сладки са готови, направете глазурата за тях. Започнете със смесване на пудра захар и лимонов сок.

След това малко по малко добавете супена лъжица вода и разбъркайте всичко добре. Не бързайте, ако е необходимо, добавете още прах или вода.

В резултат на това трябва да получите гъста и вискозна маса. Готовността на глазурата може да се провери по следния начин. Ако капнете малко върху чиста повърхност и капката остане без да се разтече, глазурата е перфектна. На този етап можете да добавите оцветители към него, ако желаете. Ако използвате няколко от тях, тогава разпределете глазурата в чаши и добавете различен цвят във всяка.

Сега можете да започнете да украсявате джинджифиловите сладки. Глазурата трябва да се постави в сладкарска торбичка или сгъната пергаментова хартия или в обикновена плътна торбичка с изрязан отвор. Е, тогава започнете да декорирате. Дайте воля на въображението си. В кръгли бисквитки можете да нарисувате всякакъв дизайн под формата на снежинки или новогодишни топки.

Елегантните джинджифилови сладки са готови. Между другото, те могат да бъдат прекрасен вкусен подарък за всеки повод за вашите приятели и семейство. Кутия джинджифилови сладки винаги ще бъде подходяща за всеки повод. Добър апетит!

Рецепта 2: меденки у дома

• Масло – 200 гр.
• Захар – ¾ с.л.
• мед – 3 с.л. с пързалка
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Куркума – 1 с.л.
• Индийско орехче – 1 с.л.
• Джинджифил – 2 с.л.
• Канела – 1 с.л.
• Брашно – 4 с.л.
• Сол на вкус
• Кокоши яйца – 3 бр.

За глазурата:

• 1 протеин
• 200-250 грама пудра захар

Обикновено стандартният набор от подправки в меденките е джинджифил, индийско орехче, канела и карамфил! Но от личен опит вкусът на карамфила е доста остър и специфичен, не всеки го харесва. Замених карамфила с куркума и резултатът беше ярки, ароматни портокалови меденки - много леки и вкусни! Всички деца са във възторг!!! И така, подредихме подправките.

Първо извадете маслото от хладилника. Оставете го да лежи на топло в кухнята и да стане меко. Поставете го в удобен за употреба съд. Добавете захар.

С миксер разбийте маслото и захарта на пухкав крем. Маслото ще изсветлее на цвят, докато разбивате. Сега добавете мед. Лъжиците ми бяха толкова пълни, че пропорцията на меда може би се удвои - меденките станаха доста сладки.

Разбийте кремообразната смес с меда. Резултатът беше въздушна маса, подобна на сладък облак. Сега добавете бакпулвера. Основната подправка е джинджифилът, слагаме го на две части в съотношение с останалите подправки (количеството е посочено в рецептата). Сега добавете останалите подправки - куркума, канела и индийско орехче.

Разбийте. Резултатът беше тази жълта, ярка маса. Добавете пилешките яйца и разбийте старателно с миксер на висока скорост.

Основата от тестото е готова. Остава само да добавите брашно. Слагаме го на части.

Разбъркайте първата част (около 2,5 чаши) с миксер.

Останалото смесете с ръце. Ето колко плътно се получи тестото. Покрийте го със стреч фолио и го приберете в хладилника да почине за 2-2,5 часа.

Тестото стана плътно и вече е много удобно и лесно за работа.

Започнете. Поръсете работната повърхност с брашно, вземете парче тесто, разточете го на тънък слой и изрежете различни форми.

Имам този забавен комплект от звезди, корона, камбанка и антени.

Поставете фигурите върху лист за печене и печете във фурната на 200 градуса буквално за 7-10 минути.

Щом меденките покафенеят, можете да добавите следващите.

Може да украсите джинджифиловите сладки с пудра захар. За да направите това, вземете един яйчен белтък и 200 грама пудра захар - разбийте, докато масата стане лека и капката се втвърди на бъркалката. Това са буквално 5-6 минути при високи обороти на миксера.

Готов! Сега опаковаме новогодишните меденки в подаръчни комплекти и радваме любимите ни хора!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: меденки със захарна глазура

Нищо не може да бъде по-добро за почивка или просто приятно семейно парти за чай! Само гледката повдига настроението! А за Коледа и Нова година - изобщо не можете! Да не говорим за детски партита) Така че по-добре да започна да ви разказвам как да направите най-ароматните меденки.

• Захар - 100 грама
• Мед - 165 грама
• Млян джинджифил - 1,5 ч.л.
• Мляна канела - 1 ч.л.
• смлян карамфил - 1 ч.л.
• Сода - 2 ч.л. без слайд
• Масло - 125 грама
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 500 грама

Вземете малка тенджера, изсипете в нея захар, добавете мед и три вида подправки – канела, джинджифил и карамфил. Поставя се на котлона и се загрява докато сместа стане течна, като разбира се се бърка непрекъснато.

Без да сваляте от котлона, добавете содата и разбъркайте бързо.

Масата веднага ще побелее и ще се издигне малко, ставайки по-великолепна.

Свалете тенджерата от котлона и веднага добавете маслото към медено-пикантната смес и бъркайте докато се разтвори.

Веднага след като сместа леко се охлади, счупете яйцето и бързо разбъркайте с бъркалка.

Остава само да добавите брашно. Количеството му може да варира малко, според рецептата има доста от него, просто го добавих на части, когато изглеждаше, че тестото вече е с доста гъста консистенция, не изсипах останалото (около остана половин чаша).

Замесете тестото с ръце. Трябва да се окаже ронливо, като тесто за сладкиши.

Разточете тестото на много тънък лист, около 2 милиметра, колкото по-тънък, толкова по-добре.

И изрязваме фигурите. Имах тази голяма униформа.

Прехвърлете в тава за печене (не е нужно да я мажете с нищо, защото има много масло в тестото и сладките няма да залепнат). Поставете в предварително загрята фурна. За температурата не мога да кажа със сигурност, но моята беше около 190-200 градуса. Но те се пекат много бързо, тъй като тестото е тънко, така че не отивайте далеч, трябва да го държите под око, без да се отдалечавате.

Това е всичко, вкусни, ароматни, пикантни джинджифилови бисквитки са готови! Може да се сервира горещ.

Можете също така да украсите джинджифиловите сладки, като разбиете белтъците и захарта.

Рецепта 4: Как се правят меденки с какао и мед

• Пшенично брашно - 650 гр
• Мед - 85гр
• Масло - 90гр
• Пудра захар (+200 гр. за глазура) - 210 гр
• Пилешко яйце - 4 бр
• Сода - 1,5 ч.л.
• Подправки - 3 ч.ч.
• Какао на прах - 3 ч.л.
• Яйчен белтък (на глазура) - 1 бр.

Разтопете меда и маслото на водна баня.

Яйцата се разбиват с пудрата захар.

Разтопен мед и масло ОХЛАДИТЕ! Ако го добавите докато е горещо, тестото ще стане гумено и много трудно се разточва.

Добавете към разбитите яйца и разбъркайте.

Добавете содата, подправките и какаото. Разбъркайте. Това се случва.

Пресейте брашното.

Разбъркайте. Първо правя това с миксер:

Ето какво се случи:

И след това с ръцете си. Омесете добре. Ако месите лошо, тогава ще има мехурчета.

Първоначално всичко залепва. Но не е страшно. Разделяме цялата тази маса на 4 части. Вземете една част, оформете бучка и я поставете в найлонов плик.

Поставете тестото във фризера за 15-20 минути.

Тестото е охладено. Да извадим парче. мисля малко. Разточете го. Разточете, за да няма въздух в тестото. Сега имаше откровение за мен. Ако го разточите много тънко, в мм, тогава сладките ще станат тънки, хрупкави, но... криви. Следователно, колкото по-дебела е бисквитката, толкова по-гладка излиза. Опитах се да направя дебелината 3-4 мм. Това според мен е оптимално.

Изрязваме всичко. Прехвърлете внимателно в тава за печене. Пекох върху силиконова подложка. Между другото. Ако подложката е тънка, тя може да се издуе във фурната и тогава джинджифиловите сладки също ще бъдат неравномерни.

Пекох на 150 градуса. Когато увеличих температурата, меденките започнаха да шупнат. Тоест отново - станаха неравни.

Меденките са покафенели, което означава, че могат да се извадят.

Боядисвайте с айсинг.

Рецепта 6: как да направите меденки у дома

• Пшенично брашно първокласно 500 гр.
• Масло (или маргарин за печене) 100 гр.
• Кокоше яйце 1 бр.
• Захар 125-150 гр.
• Мед (всеки сорт без горчивина) 250 гр.
• Кориандър (сушен) 3 ч.л
• Карамфил 50 бр.
• Канела (смляна) 1 ч.л
• Джинджифил (пресен) 3 см.
• Какао на прах - 10 гр.
• Бакпулвер 2 ч.л
• Лимонов сок 40 мл.
• Пудра захар 100 гр.

Поставете меда, маслото и захарта в плитка тенджера и загрейте на среден огън, докато захарта се разтвори напълно. В същото време не забравяйте да разбърквате постоянно.

След това свалете съда от котлона. Вземете карамфил и кориандър, смилайте ги с кафемелачка и след това пресейте през сито. Джинджифилът се смила по същия начин. Добавете всичко това към медената маса, добавете още канела и разбъркайте добре. След това добавете какао на прах, разбъркайте до получаване на хомогенна маса и оставете да се охлади.

След това чукнете яйцето в тенджерата, добавете брашното и бакпулвера и омесете меко, еластично тесто. Оставете за 3 часа на топло, покрито с кърпа.

Поставете фурната да загрее на 180-200 градуса. Взимаме хартия за печене и върху нея разточваме тестото с точилка с дебелина около 3 см. След това със специални формички изрязваме фигурките. Отстраняваме излишното тесто, прехвърляме хартията с джинджифилови сладки в тава за печене и печем в предварително загрята фурна за 15-18 минути.

През това време смесете две супени лъжици лимонов сок и пудра захар в плитка купа. Вече можете да извадите тавата за печене от фурната.

Прехвърлете готовата глазура в сладкарски пош и изрисувайте джинджифиловите сладки.

След като глазурата стегне джинджифиловите сладки могат да се сервират. Сварете ароматен чай с лимон и поканете домочадието си на масата. Добър апетит!

Рецепта 7: Меденки с джинджифил и индийско орехче (стъпка по стъпка)

Джинджифиловите сладки са класически коледен печен продукт. Съхраняват се дълго време в добре затворен сух буркан. Можете да ги боядисате по желание, да ги украсите с разноцветни пръски или кокосови стърготини, шоколад и др. Използвайте въображението си и включете децата. Те определено ще се насладят на това занимание и ще си прекарате страхотно заедно. Весели празници!

• Пшенично първокласно брашно 450 гр
• Масло 125 гр
• Захар 125 гр
• Пилешко яйце 1 бр
• Мед 125 гр
• джинджифил 1 ч.л.
• канела 1 ч.л.
• Индийско орехче ½ ч.л.
• Карамфил 1/3 ч.л.
• Бакпулвер 1,5 ч.л.
• Сода ½ ч.л.
• Сол 1 щипка

Смесете брашното с подправките, захарта, бакпулвера, содата и щипка сол.

Добавете охладеното масло, нарязано на кубчета.

Смелете на трохи.

Добавете яйцето, меда и 1 с.л. студена вода.

Омесете еластично тесто.

Разточете тестото на пласт с дебелина 4-5 мм.

Поставете върху лист за печене, покрит с пергамент и печете 12 минути на 170 градуса. По желание покрийте с глазура или бял шоколад.

Рецепта 8: красиви меденки за празника (със снимка)

Ароматно, вкусно, весело. Процесът на проектиране ще донесе голямо удоволствие както на деца, така и на възрастни.

• брашно (осипано) - 1 чаша;
• масло - 100 г;
• захар - 0,5 чаша;
• яйце - 1 бр.;
• бакпулвер - 1,5 ч.л.;
• какао на прах - 1 ч.л.;
• смлян джинджифил - 1 ч.л.;
• смляна канела - 0,5 ч.л.;
• сол (щипка);
• яйчен белтък (за глазура) - 1 бр.;
• пудра захар (за глазура) - 0,5 чаши;
• лимонов сок (за глазура) - 1 супена лъжица;

Пресейте брашното, бакпулвера, какаото, джинджифила, канелата през цедка. Добавете натрошеното с нож на трохи масло. Добавете захарта, добавете яйцето, бързо омесете тестото.

Разточете на топка, увийте в стреч фолио и поставете в хладилника за 1,5-2 часа.

Разточете охладеното тесто върху набрашнена маса на пласт с дебелина 7-8 мм.

Нанесете хартиени шаблони (или използвайте оформени резачки) и изрежете джинджифиловите сладки. Поставете джинджифиловите сладки върху набрашнена тава за печене. Пече се 15-20 минути на 180°C.

Разбийте охладените белтъци с миксер на стабилна пяна. Продължавайки да разбивате, добавете на малки порции пудра захар и лимонов сок. Разбийте още 15-20 секунди. По желание можете да добавите хранителни оцветители към глазурата.

Украсете джинджифиловите сладки с глазура и оставете глазурата да изсъхне. Освен глазурата използвах гел маркери

Бонус: глазура за вкусни домашно приготвени джинджифилови сладки

• 1 бр яйце
• 150 г пудра захар
• 10 г лимонов сок
• ванилин
• хранителни оцветители

Отделете белтъка в чиста купа. Това трябва да става внимателно, защото ако попадне дори капка жълтък, глазурата няма да стане. Охладените белтъци се разбиват най-добре.

За начало просто разбийте белтъците с миксер.

Когато стане хомогенна консистенция, добавете лимонов сок, ванилия и малко пудра захар.

След всяко добавяне разбийте, докато всички зърна се разтворят.

Когато масата стане подобна по консистенция на кефир, глазурата е готова. Ако добавите малко повече захар, глазурата ще стане по-дебела и може да се използва за рисуване на дизайни. Разделете го на порции, добавете към него оцветител и го поставете в сладкарски пош.

Глазурата за сладки меденки подчертава приятния им вкус.

Този деликатес има свои собствени характеристики в подготовката. Ако ги спазвате, печивата винаги ще бъде апетитна, вкусна и ефектна.

Общи принципи за приготвяне на деликатна глазура

Каква консистенция трябва да има глазурата за меденки? Не трябва да е нито течно, нито гъсто. Тогава сместа ще полепне добре по тестения продукт и няма да се отцеди от повърхността му. Прекалено гъстата глазура изисква няколко капки топла течност.

Ако ароматната смес за декориране на печива се окаже течна, трябва да добавите пудра захар. Тази съставка може да се приготви от гранулирана захар, като се смила в кафемелачка.

Лимоновият сок се използва активно за приготвяне на глазурата. Този течен компонент замества водата. Има положителен ефект върху вкуса на глазурата. Прекалено сладките меденки имат нужда от лимонов сок.

Яйцата ще помогнат на глазурата да придобие плътна и мека консистенция. Към сместа се добавят жълтъци, за да придобие жълтеникав оттенък. По-добре е да изсушите печива с глазура във фурната при температура около 100 градуса. Малко нагряване ще предпази човешкото тяло от салмонела.

За да направите цвета на готовата глазура по-ярък, трябва да добавите хранителни оцветители. Тогава продуктът от тестото ще придобие празничен вид. Една лъжица сладко от малини допринася за червения оттенък на глазурата и вълшебния малинов аромат. Куркумата ще придаде на сместа оранжев оттенък.

Глазурата може да се нанесе върху цялата повърхност на продукта от тестото или да се използва за създаване на красив дизайн. По-добре е да рисувате върху джинджифилови бисквитки с обикновена спринцовка без игла.

Глазура от настърган шоколад със заквасена сметана за джинджифилови сладки

съставки

захар - 80 гр

настърган черен шоколад без добавки – 130гр

сметана - 245 g

Метод на готвене

Смелете захарта със заквасената сметана в тенджера.

Поставете на слаб огън. Изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.

Глазурата трябва да се разбърква през цялото време.

Изсипете настъргания шоколад в тавата. Дръжте на огъня, докато шоколадовата маса стане хомогенна.

Отстранете съда от огъня.

Изчакайте, докато сместа се сгъсти.

Потопете джинджифиловите сладки в глазура. Поставете в чиния.

Сервирайте с чай след пълно изсъхване на глазурата.

Бяла глазура за меденки

съставки

Белтък от пилешко яйце – 1 бр.

Пудра захар - 225 гр.

Лимонов сок - 4 мл

Метод на готвене

Изсипете лимоновия сок в съда.

Добавете протеин.

Разбийте сместа.

Сипете пресятия прах.

Бъркайте, докато белтъчната смес спре да тече от бъркалката.

Изсипете глазурата в херметически затворен съд.

Преди употреба добавете 2 капки лимонов сок. Разбъркайте.

Поставете готовата глазура за меденки в найлонов плик с отвор около 1 см.

Нанесете плътна глазура върху очертанията на меденките. Изчакайте, докато изсъхне.

Със същата смес начертайте равномерни линии с еднаква дебелина.

Използвайте клечка за зъби, за да създадете рисунки от линиите.

Глазура от бял шоколад за коледни меденки

съставки

пудра захар - 160 гр

бял шоколад – 195 гр

студено прясно мляко – 40 мл

кокосови стърготини - 70 гр

Метод на готвене

Начупете шоколада на малки парченца.

Поставете в купа. Разтопете на топла водна баня.

Изсипете пудрата захар в купа.

Залива се с 20 г мляко. Разбъркайте.

Изсипете течната смес в разтопения шоколад.

Разбъркайте глазурата за меденки, докато стане гладка.

Налейте останалото мляко.

Глазурата се разбива с миксер.

Украсете джинджифиловите сладки със смес от бял шоколад и пудра захар.

Отгоре поръсете кокосови стърготини.

Маслено шоколадова глазура за меденки

съставки

пудра захар - 155 гр

масло – 2 гр

какао - 36 гр

вода – 60 мл

Метод на готвене

Напълнете съда с пудра захар.

Добавете какао на прах.

Поставете олиото в тенджера. Разтопете.

Изсипете вода в отделен съд. Кипене. Изсипете в сместа с какао на прах.

Разбърква се до гладкост.

Поставете разтопеното масло върху храната.

Използвайте незабавно приготвената глазура с шоколадов маслен крем.

Глазура за меденки

съставки

3 кокоши яйца

340 г пудра захар

15 г кора от мандарина

Метод на готвене

Разделете жълтъците и белтъците в различни купи.

Разбийте протеиновата маса, докато се издигне пяна.

Добавете пудрата захар.

Разбийте на максимална скорост.

Добавете жар. Внимателно разбъркайте ароматната смес.

Украсете джинджифиловите шедьоври с глазура.

Домашна портокалова глазура за меденки

съставки

прясно изцеден портокалов сок – 145 мл

пудра захар - 250 гр.

хранителни оцветители - 2 гр.

нишесте - 48 g

Метод на готвене

Изсипете прясно изцеден портокалов сок в съд. Топлина.

Добавете нишестето и пудрата захар.

Разбърква се до гладкост.

Добавете хранителни оцветители.

Разбърква се до гладкост.

Поставете готовата глазура за меденки върху меденките.

Глазура за джинджифилови сладки

съставки

твърд тофи - 220 гр

масло – 45 гр

мляко – 60 мл

пудра захар - 48 гр

Метод на готвене

Поставете олиото в тенджера.

Изсипете мляко в него.

Поставете съда със съставките на огъня.

Добавете карамел.

Изсипете праха. Разбъркайте.

Гответе, докато бонбоните се разтворят напълно, като разбърквате съставките.

Нанесете готовата глазура върху джинджифиловите сладки на няколко слоя.

Глазура с ром за меденки

съставки

пудра захар - 255 гр.

топла вода – 240 мл

ром – 24 мл

Метод на готвене

Пресейте пудрата захар в контейнер.

Добавете необходимото количество вода.

Налива се ромът. Смелете сместа старателно.

Готовата глазура може да се нанася върху продуктите.

Поднесете джинджифилови сладки с глазура за празнична вечеря.

Плодова глазура за меденки

съставки

захар – 180 гр.

сушени сливи - 70 гр.

консервирани череши - 60 гр.

шоколадов чипс - 30 гр.

червена хранителна боя - 4 гр.

бадеми – 25 гр.

какао на прах - 48 гр.

масло – 55 гр.

мляко – 105 мл

Метод на готвене

Извадете маслото от хладилника, за да омекне.

Изсипете какаото в чиния.

Добавете захар.

Изсипете млякото в отделен съд. Загрейте млечния продукт. Добавете в контейнера със сместа от захар и какао.

Загрейте на слаб огън, като разбърквате съдържанието. Кипене. Гответе 3 минути.

Отстранете съда от огъня.

Добавете масло. Разбъркайте.

Залейте печените изделия с гореща глазура.

• Маслото ще направи глазурата на меденките лъскава.
• Неравните повърхности в печените продукти трябва да се изрежат, докато тестото е топло, така че глазурата на джинджифиловите сладки да лежи на равномерен слой.
• Не разбивайте белтъците много силно, тъй като глазурата ще се насити с въздух и ще шупне.
• Правилно разтопеният шоколад ще създаде перфектната глазура.
• Белият шоколад не съдържа какао на прах, така че при топене е необходимо да се изчислят температурните условия.
• Не трябва да топите едновременно 240 гр. продукти.
• Глазурата за меденките трябва да е умерено плътна.
• По-добре е съставките за глазурата да се загреят на водна баня.
• Правилно приготвената глазура не се разтича. Тази смес е удобна за рисуване на шарки.
• За да направите джинджифиловата глазура снежнобяла, трябва да изберете пудра захар с много светъл нюанс.
• Цвеклото прави глазурата червена, портокаловият сок я прави жълта, а магданозът я прави зелена.
• Портокаловият сок ще оцвети сместа в бледожълто.
• По-добре е да използвате прах, който приготвяте сами, така че глазурата да има деликатен аромат.
• Препоръчително е пудрата захар да се пресее.
• Ако намажете печените продукти с тънък слой сладко, глазурата ще лежи идеално равномерно. След пълно изсъхване ще се появи блясък.
• За да приготвите глазурата, не трябва да избирате порест шоколад. Ако добавите лъжица какао към сместа, цветът й ще стане по-наситен.
• Белтъците трябва да се разбият в сух и чист съд. По-добре е да използвате стъклен или порцеланов съд.
• Разбиването трябва да е сухо.
• За да ускорите процеса на разбиване на белтъците на пяна, трябва да използвате следните трикове:
• добавете щипка сол;
• сложете лимонов сок със сол и пудра захар;
• изсипете няколко капки оцет;
• охладете протеиновата маса.
• Ако по бъркалката има остатъци от мазнина и капки течност, това ще попречи на разбиването на белтъците.
• В алуминиева купа белтъците потъмняват, а жълтъците придобиват зеленикав оттенък.
• Ако има пукнатини в емайлираната купа, малки частици емайл могат да попаднат в приготвената смес.
• Сместа, към която се добавя разбитият белтък, се разбърква внимателно, за да се запази въздухът в белтъчната маса. В противен случай ще се утаи и ще стане течен.
• За да стане сместа гъста, трябва да я разбивате на много високи обороти.
• За да разбиете по-добре заквасената сметана, трябва да разбиете белтъка на пилешко яйце. Охладете масата.
• По-лесно ще разбиете маслото, ако преди това го нарежете на парчета и го поставите в купа да омекне, потопена в топла вода.
• Когато приготвяте глазурата с добавка на брашно, трябва да използвате дълга бъркалка. Тогава готовата маса ще бъде гладка.
• Докато разбърквате глазурата с бъркалка, трябва да правите движения, описващи числото 8.
• Маслената глазура се нанася върху джинджифиловите сладки едва след като е изстинала.
• Глазурата на меденките ще стане гладка, ако я загладите с нож, потопен в гореща вода.
• Ако поръсите глазурата с нишесте, сместа няма да се разлее върху тестеното лакомство.
• За да приготвите шоколадовата глазура, разтопете шоколада на гореща водна баня, като разбърквате леко, докато продуктът се разтопи напълно. Готовата глазура няма да има прегорял вкус.
• Шоколадът може да се нагрее до температура 45 градуса.
• Стените на съда, в който ще се топят парченцата шоколад, трябва да се намажат с масло. Тогава шоколадът няма да залепне по тях.
• Необходимо е да нанесете глазура върху горната част на меденките от центъра към краищата, тогава слоят ще бъде равномерен.
• Ако нямате шоколад под ръка, можете да използвате какао на прах, за да направите глазурата.
• Когато правите какаова глазура, е много важно първо да добавите праха и след това водата, като сместа се разбърква старателно. В противен случай прахът в глазурата ще стане на бучки и ще бъде трудно да се разбърка.
• Пригответе глазурата за меденки на слаб огън.
• За да спрете да рисувате с глазура без капка, трябва да направите бързо движение нагоре от вас.
• За рисунки, направени от шоколадова глазура, трябва да поставите прозрачен филм върху картината.
• Ако използвате един вид шоколад, глазурата няма да се отдели или навие.
• Ако глазирате джинджифиловите сладки на два слоя, трябва да направите това с малко прекъсване, за да стегне.
• По-добре е да съхранявате сладката смес за украса на меденки в хранителен филм, за да не изсъхне.
• Ако сте използвали само част от готовата глазура, можете да замразите останалата част.
• Меденките с глазура могат да се сервират с чай, какао, прясно мляко, кисело мляко, компот, кафе и кефир.