Рецепта за тесто от пръчици от раци. Ракови пръчици в тесто - оригинално предястие от достъпни продукти

Хрупкавите ракови пръчици в тесто са отличен вариант за домашна закуска, която да придружава „пененото“. Това ястие ще бъде оригинална украса за празничната трапеза. Ако желаете, можете да изберете интересен вкусен пълнеж за закуска.

Продукти: голям пакет ракови пръчици, 140 г твърдо сирене, 2 яйца, сол, 120 г пшенично брашно, смес от сух чесън и сладък червен пипер.

1. Първата стъпка е да подготвите тестото за бъдещата закуска. За да направите това, смесете яйцата, солта, брашното и подправките в купа. Трябва да разбъркате много добре всички продукти и да ги залеете с малко преварена вода.
2. Трябва да вземете висококачествени ракови пръчици, които не се разкъсват при разгъване.За предпочитане не замразени, а охладени. Всяка клечка се развива, в средата й се поставя блокче сирене и след това се завива обратно.
3. Пръчиците се пържат в добре загрято олио. Първо, всеки от тях трябва да се потопи в тесто.

Пържени ракови пръчици със сирене веднага се поставят върху хартиена салфетка, за да се отстрани излишната мазнина.

Рецепта с чесън

Продукти: 120 г ракови пръчици, яйце, сол, 2 с.л. лъжици висококачествено брашно, подправки, 2-3 скилидки чесън.

1. Яйцето се разбива добре с бъркалка. Към него се добавят солта и подправките. Можете веднага да добавите нарязан чесън в сместа по всеки удобен начин. Най-добре е да го прекарате през преса за чесън.
2. Брашното и подправките се изсипват постепенно в полуготовото тесто. Сместа трябва да се разбърква до гладкост. Консистенцията ще бъде подобна на гъста заквасена сметана.
3. Размразените пръчици се отърват от филма. Всеки от тях е разделен на три равни части.

Пръчиците се потапят в тесто и се пържат в сгорещено олио до зачервяване.

В бирено тесто

Продукти: голям пакет ракови пръчици, 1 скилидка чесън, няколко топени сирена, малко майонеза, 80 мл филтрирана вода и бира, 2 яйца, 90 г брашно, сол.

1. За пълнежа сиренето се комбинира с малко количество майонеза и нарязан чесън.
2. Всяка ракова пръчка се отвива внимателно и се намазва с чесновата смес. След това можете да го увиете обратно.
3. За да приготвите тестото, смесете студена бира, вода и разбити жълтъци със сол. Към сместа се добавя постепенно пресятото брашно.
4. Последни в тестото се добавят белтъците, разбити на гъста пяна. Трябва много внимателно да смесите съставките с широка лъжица.
5. Раковата пръчка се нанизва на вилица и се потапя изцяло в тестото. След това предястието се запържва в добре загрята мазнина от всички страни. Най-удобно е да използвате фритюрник.

Пържени ракови пръчици в тесто, поднесени със сос от чеснова сметана.

Без яйца

Продукти: 90 мл светла бира, голям пакет ракови пръчици, половин лимон, ароматни билки, половин чаша пшенично брашно, сол.

1. Изстискайте сока от половин лимон в купа. Там веднага се добавят сол и ароматни билки на вкус.
2. Предварително размразените пръчици се изпращат в получената марината за половин час.
3. В отделна купа се пресява брашното и се налива бирата. Масата е добре омесена. Можете да използвате миксер за това. Добавят се солта и подправките.
4. Всяка маринована клечка се потапя в тесто от бира и брашно, след което се слага в тиган със загрято олио.

Лакомството се приготвя, докато стане златисто кафяво.

Пълнени ракови пръчици в тесто

Компоненти: 12 бр. ракови пръчици, връзка зелени, 2-2,5 с.л. лъжици брашно, 1 с.л. лъжица преварена вода, 3 яйца, 2 с.л. лъжици майонеза, 90 г всяко сирене (за предпочитане твърдо), чесън на вкус, заквасена сметана или майонеза за смазване на пълнежа.

1. При необходимост пръчиците се отвиват предварително и се пълнят с плънка.
2. Последният се приготвя от ситно настъргано сирене, комбинирано със счукан чесън, заквасена сметана или майонеза. Към плънката се добавят и ситно нарязани зеленчуци.
3. За панировката сосът и яйцата се разбиват добре. Към тях се излива вода.
4. Всяка пръчица с пълнеж се овалва в брашно, потапя се в тестото и се пържи в сгорещено олио до хващане на коричка.

Можете да приготвите пълнени ракови пръчици в тесто с различни пълнежи по ваш вкус. Например, добавете към тях пресни или мариновани зеленчуци, всякакви сосове и подправки.

Рецепта за закуски с майонеза

Продукти: 170 г ракови пръчици, пилешко яйце, 2,5 с.л. лъжици висококачествено брашно, 1 с.л. лъжица майонеза, сол, шепа бисквити.

1. Този вариант на тестото е най-бързият и лесен за приготвяне. За да направите това, счупете едно яйце в купа, добавете сол и количеството майонеза, посочено в рецептата. Пшеничното брашно също се изпраща тук на малки порции. Тестото се меси до гладкост.
2. При необходимост пръчиците се размразяват предварително и се изваждат от опаковките. Всяка от тях се потапя в получения блат, а след това и в галета.
3. Предястието се запържва в тиган с добре загрята мазнина.

Ястието се поднася с произволен готов сос.

Оригинален метод за готвене в кокосово тесто

Продукти: 170 ракови пръчици, 60 г брашно + за поръсване, ½ чаена лъжичка бакпулвер, 40 мл вода, пълна чаша едрозърнест кокос.

1. Всички сухи съставки от рецептата се смесват в обща купа. Препоръчително е първо да пресеете брашното. След това насипната основа за тесто се разрежда с ледена вода. Именно тази температура на течността ще направи лакомството възможно най-хрупкаво.
2. Пръчките, предварително размразени и освободени от филми, леко се овалват в брашно и се потапят в тестото. Трябва да е достатъчно гъста, в противен случай цялата смес бързо ще се отцеди от продукта.
3. Парчетата се потапят във вряща мазнина и се пържат до зачервяване от всички страни. За тази цел са подходящи както фритюрник, така и обикновен тиган. Последният вариант ще спести масло.

Готовото лакомство се сервира на масата, както горещо, така и студено. По желание можете да развиете пръчиците и да ги напълните с произволен пълнеж, преди да ги потопите в тестото.

Знаете ли, че с ракови пръчици можете да приготвите не само много вкусни салати, но и различни студени и топли предястия. Като студено ястие най-популярни са пълнени ракови пръчици с различни пълнежи - шунка, сирене, чесън, гъби, пита руло с ракови пръчици, канапе, тарталети, рула. И това не е целият списък със студени мезета.

Много вкусни са и топчетата със сирене и раци. Горещите предястия включват пържени пръчици от раци в пита хляб, крокети, дълбоко пържени топки, шампиньони, пълнени с пръчици от раци, тост със сирене и пръчици от раци. През последните години станаха популярни и раковите пръчици, пържени в различни видове тесто.

Днес искам да ви покажа как да готвите, използвайки две рецепти като пример. В първата рецепта сиренето ще се добави към тестото, във втората ще се използва като пълнеж. И двете версии на тази закуска са вкусни по свой начин. Кое да изберете зависи от вас.

съставки:

• Пакет ракови пръчици с тегло 250 гр.,
• Твърдо сирене - 100 гр.,
• Кокоши яйца - 2 бр.,
• Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици. лъжици,
• Сол,
• Слънчогледово масло (рафинирано)

Ракови пръчици в тесто със сирене - рецепта стъпка по стъпка

Извадете раковите пръчици от фризера. Докато се размразяват, пригответе тестото със сирене. Твърдата се настъргва на средно или ситно ренде.

Разбийте яйцата в купа. След това добавете щипка сол към тях. По желание може да добавите и малко черен пипер.

Яйцата се разбиват с бъркалка до гладкост.

Добавете пшенично брашно.

Разбийте отново яйченото тесто, докато всички бучки брашно изчезнат.

Добавете настърган кашкавал.

Разбъркайте. Сиреният блат е готов. Тестото трябва да е доста гъсто, като тесто за. Ако се окаже течно, не забравяйте да добавите брашно.

Течното тесто ще изтече в тигана, докато пържим пръчиците от раци, но ни трябва, за да покрие всички части на пръчицата от раци на равен слой. Поставете тиган със слънчогледово олио на котлона. Потопете пръчици от раци в тесто със сирене. Поставете ги в тавата.

Обръщайки ги с шпатула, ги запържете от различни страни до златисто кафяво.

Подобно на други ястия, пържени в тесто, те трябва да се поставят върху чиния, облицована със салфетки. Поставете пържени ракови пръчици в тесто със сирене, рецептата стъпка по стъпка, за която прегледахме, върху чиния, украсена с листа от маруля. Приятен апетит.

Освен това можете също да подготвите пълнени ракови пръчици в тесто със сирене. Сиренето за тази закуска може да се използва както преработени, така и твърди сортове. Вече е на кой му харесва. Основното при приготвянето на това предястие е да изберете качествени ракови пръчици. Евтините пръчки, като правило, е почти невъзможно да се разгънат, без да се разкъсат. Ето защо е по-добре да се даде предпочитание на продукти от известни производители.

съставки:

• Ракови пръчици - 1 опаковка,
• Твърдо сирене - 200 гр.,
• Няколко стръка копър,
• Домашна или купена майонеза - 3 с.л. лъжици,
• Сол,
• Яйца - 2 бр.,
• Брашно - половин чаша,
• мляко - 50 мл.,
• Растително масло.

Пълнени ракови пръчици в тесто - рецепта

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Към него добавете майонеза и ситно нарязан копър. Освен това към пълнежа можете да добавите малко чесън, прекаран през преса. Що се отнася до мен, тогава пълнени ракови пръчици със сирене и чесънмного по-вкусно като студена закуска. Разбъркайте пълнежа със сирене.

Размразете раковите пръчици. Отстранете обвивките от тях. Разгънете внимателно. Намажете цялата повърхност на пръчицата от раци с тънък слой пълнеж от сирене. След това увийте пръчката от раци плътно. За да приготвите тестото, разбийте яйцата в купа. Разбъркайте ги с бъркалка или вилица.

Към тях добавете мляко и щипка сол. Разбъркайте. Добавете брашното и разбъркайте отново. Потопете пълнени ракови пръчици със сирене в готовото тесто. Бързо поставете в нагорещения тиган. Запържете ги от всички страни, докато коричката стане розова и златиста.

Можете също така да изпържите пръчици от раци в тесто без яйца. Хрупкавият и ефирен блат се приготвя от бира. Преди това вече показах как да готвя, можете да видите рецептата със снимки стъпка по стъпка на уебсайта. За да го приготвите, изсипете една чаша бира със стайна температура в купа.

Посолете го на вкус. Добавете половин чаша брашно. Разбъркайте добре тестото. Потопете просто размразени или предварително пълнени ракови пръчици в него и изпържете ракови пръчици в бирено тестов слънчогледово масло до готовност.

Ракови пръчици в тесто са чудесно мезе за пенлива напитка. Това е питателно, вкусно и бързо за приготвяне ястие, което може да се сервира както топло, така и студено. Очуканите ракови пръчици са вкусни с червени и бели люти сосове. И ако изключите чесъна от пълнежа, тогава децата също ще харесат тези ракови пръчици. Преработеното сирене може да бъде заменено с обикновено сирене, можете да използвате всякакви зеленчуци по ваш вкус и е по-добре да вземете ракови пръчици охладени, а не замразени.

За да приготвите тестото, смесете в купа яйцето, млякото, солта, содата и черния пипер. Добавете брашното на части, като сместа се разбива с вилица до гладкост. Ако сместа е течна, добавете още малко брашно. Тестото трябва да е доста гъсто, малко по-дебело от тестото за палачинки.

За плънката настържете топеното сирене на ситно ренде.

Добавете пресован чесън, нарязани билки и майонеза към сиренето. Посолява се на вкус и се поръсва с черен пипер. Разбъркайте.

Поставете раковите пръчици върху дъска за рязане, внимателно ги развийте, поръсете с лимонов сок и добавете пълнежа на тънък слой.

Навийте раковите пръчици на руло и нарежете на две или три части.

Потопете пръчиците в тестото и ги изпържете в сгорещена растителна мазнина без мирис от всички страни до златисто кафяво. Поставете готовите ракови пръчици върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

Домакините постоянно си задават въпроса: „Какво ще сготвя за вечеря?“ Може да има много разногласия по този въпрос, но днес любимото ястие са раковите пръчици в тесто.

Проста, но вкусна закуска, тя ще допълни другите вкусотии на масата, също е любимо ястие на децата, а с бира замества чипса. Няма нужда да приготвяте ракови пръчици, по-лесно е да ги купите готови в магазина, но ще ви разкажем за приготвянето на тестото от различни видове.

Рецепти за тесто

С мляко и яйца

съставки:

• 2 яйца;
• 150 ml мляко;
• 100 г брашно;
• Сол и черен пипер;
• Растителни или маслинови мазнини.

Приготвяне:

Яйченото тесто за раци изглежда така - трябва да отделите жълтъците от белтъците и да разбиете първите със сол. След като се появи пяна, добавете млякото и продължете да разбивате. След това тестото се оставя за 20-25 минути. След това се добавят белтъците, като продължава разбиването.

В това тесто се потапят пръчици. Пържат се в загрята мазнина в дълбок съд (или мазнина).

Видеото по-долу е просто домашна рецепта за ракови пръчици в тесто от яйца и брашно.

сирене

Първо трябва да подготвите раковите пръчици. След размразяване ги обелете, наредете равномерно в чиния, посолете/пиперете и отгоре изстискайте лимон. Оставете на хладно място за половин час (докато се приготвя тестото).

съставки:

• 300 г раци;
• 2 тестиса;
• 50 г заквасена сметана;
• 80-100 г пшенично брашно;
• 100 г сирене;
• лимон;
• Сол и черен пипер;
• Растително и зехтин.

Приготвяне:

За сместа трябва да разбиете яйцата, да добавите заквасената сметана, след това ситно настърган кашкавал и накрая брашното. Панировката е готова. След това раците се потапят в него и се запържват в сгорещено олио до образуване на коричка.

Бира

съставки:

• 50-70 мл бира;
• 50-70 ml вода (в съответствие с дозировката на бирата);
• 2 тестиса;
• Чаша (без пързалка) брашно;
• Сол и черен пипер.

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци - първите сложете на студено, а вторите разбийте със сол. Налейте вода и бира, продължете да разбивате с вилица, пресейте брашното и омесете тестото до консистенция на заквасена сметана. Студените белтъци се разбиват на твърда пяна и се добавят към останалите продукти. Всичко се смесва.

Раковите пръчици се потапят в тестото и се запържват в сгорещено олио.

Диетично тесто без яйца и мляко

съставки:

• Брашно 1-2 чаши;
• Царевично нишесте 1-2 с.л. л;
• Сол на вкус);
• Вода 1-2 с.л. л;
• Растително масло.

Приготвяне:

Със сирене

Тестото за този вариант може да бъде много разнообразно - от смеси с яйца до вариант с бира.

съставки:

• 300 г ракови пръчици;
• 200 г твърдо или топено сирене;
• 2 скилидки чесън (на вкус);
• майонеза (на вкус);
• 150 ml мляко;
• 100-150 г брашно;
• Сол и черен пипер (на вкус);
• Олио за пържене.

Приготвяне:

Сиренето се настъргва и се разбърква, добавя се майонезата, пресованият чесън, сол и черен пипер. Смесете всички. Меките раци се отвиват и готовата плънка се разпределя по цялата повърхност на тънък слой. Може да поставите и сиренето в средата, след което навийте клечката на руло. Потопете готовите рулца в тестото. Препоръчва се да се пържат в тиган в сгорещено олио до златисто кафяво.

Освен със сирене, раковите пръчици могат да се пълнят с различни продукти. Например зелена плънка. Експериментирайте и вземете нови ястия.

С гъби

съставки:

• Лук 2 бр.;
• Шампиньони 1-2 кг;
• Яйца 3 бр;
• майонеза (на вкус);
• Сол и черен пипер (на вкус);
• Растително масло за пържене.

пълнени ракови пръчици

пържени в тесто

Често използваме ракови пръчици за приготвяне на различни салати, но не всеки знае колко вкусни са пълнени и пържени в тесто. Освен това не се приготвят дълго, а се изяждат със завиден апетит.

Използваме замразени или охладени ракови пръчици. Ако използвате замразени, предварително ги размразете естествено.

Развиваме внимателно раковите пръчици, като се стараем да не ги разкъсаме. Ако не се разгънат добре, можете да ги държите над пара или да ги спуснете във вряща вода за 1 минута.

С чаена лъжичка се насипва от плънката в развитите ракови пръчици, завиват се, овалват се рулцата в брашно и тесто, после пак в брашно и пак в тесто и бързо се слагат в тиган.

Запържете пълнените ракови пръчици в растително масло до златисто кафяво.

Колко вкусно стана!

Пълнежите за пълнене на ракови пръчици могат да бъдат много различни. Ето някои опции:

1. 100 г твърдо сирене

2 скилидки чесън

зеленина (копър, магданоз)

майонеза

Кашкавалът се настъргва. Измийте, обелете 2 скилидки чесън, прекарайте през преса за чесън, след това добавете малко майонеза и разбъркайте всичко. Внимателно развийте раковите пръчици, наредете пълнежа и навийте на пръчка, придавайки й оригиналната форма.

2. 1 консерва рибна консерва (в олио или сок)

3 яйца

1 глава лук

майонеза

Намачкайте консервата с вилица, сварете яйцата и ги настържете на едро ренде, лука нарежете на ситно. Подправете всичко с майонеза и разбъркайте добре.

За плънката може да използвате цаца. След това слагаме цялата риба и я намазваме с яйце, лук и майонеза.

3. 1 консерва черен дроб на треска

3 яйца

майонеза

4. Черният дроб на треска се нарязва на ситно, яйцата се сваряват и се настъргват на едро ренде, овкусява се с майонеза и се разбърква добре.

½ половин литър буркан мариновани гъби (всякакви)

150-200 г варено месо

1 глава лук

майонеза

Гъбите, вареното месо и лука се нарязват на ситно, овкусяват се с майонеза и се разбъркват добре.

Ако ви остане пълнеж, можете да го използвате за сандвичи или да направите салата, като добавите пресни зеленчуци.

5. Пълнеж от яйца

Сварете яйцата твърдо, охладете, обелете и настържете на ситно ренде. Разпечатайте кашкавала, сложете го в чиния с яйцата, добавете чесън и наситнени билки. Разбийте сместа с вилица, добавете майонезата и разбъркайте.

6. Пълнеж от ориз

Сварете ориза и яйцата. Нарежете краставицата възможно най-ситно, а сварените яйца настържете на едро ренде. Комбинирайте ги със сварен ориз, добавете сол на вкус и разбъркайте с майонеза. Сега напълваме пръчките и ги увиваме в тръби.

И малко за тестото

Тестото може да се приготви по различни начини, всичко зависи от това за кого е предназначено ястието, ако в ястието участват деца, тогава с мляко или газирана вода, ако е само за възрастни, тогава с бира.

Млечна панировка

Започваме с яйцата: отделете белтъците от жълтъците. Засега прибираме белтъците на хладно, разбира се в хладилник. Жълтъците, млякото и солта се разбиват с бъркалка и постепенно се добавя брашното, тестото не трябва да е гъсто, малко по-дебело от това за палачинки. Белтъците се разбиват на пяна и се добавят към тестото. Разбъркайте внимателно отдолу нагоре.

Друг вариант:

2 с.л. лъжици майонеза

1 с.л. лъжица вода

3 яйца

Отделете белтъците от жълтъците и ги приберете в хладилника. Смелете жълтъците със сол. След това налейте млякото в жълтъците и разбийте леко. След това постепенно добавете брашно и омесете тестото. След това разбийте охладените белтъци на гъста пяна и добавете към тестото. Внимателно разбъркайте и потопете сварените ракови пръчици.

Тестото трябва да е доста гъсто, малко по-дебело от тестото за палачинки.

бирено тесто

яйце - 1 бр.;

пшенично брашно - 4 с.л. лъжици;

светла бира - 50 мл;

лимон - 0,5 бр.;

растително масло;

сол, черен пипер, подправки - на вкус

Яйцето се разбива добре на пяна, налива се светла бира и се добавя брашното. Смесете всичко до гладкост. Раковите пръчици се потапят напълно в полученото тесто и се запържват в сгорещено растително масло от всички страни до златисто кафяво.

Натопете пълнените ракови пръчици в тестото с помощта на вилица и ги запържете от всички страни в обилно количество мазнина. Изпържените пръчици поставяме върху салфетка и оставяме излишната мазнина да се отцеди, нямаме полза от нея

Въз основа на материали от сайтовете: http://www.povarenok.ru http://womanadvice.ru/ http://www.iamcook.ru/