Какви видове водка има? Cachaça: „Национална водка на Бразилия. Историята на създаването на ром.

Орухо

Испанската напитка, която понякога достига до 60% ABV, е малко известният брат на така нашумелата грапа: и двете се правят от грозде. Orujo е продукт от дестилация на ферментирали гроздови остатъци (кожи, семена, дръжки) след пресоването им по време на процеса на производство на вино. Orujo е отличен диджестив, ароматен, с убийствен дует от сила и сладост от средновековните манастири на Кастилия, в продължение на няколко века е достигнал до много модни барове по света;

Узо

В Гърция пият узо - анасонова водка - почти от времето на Византийската империя. Дестилатът от смес от етилов алкохол и различни ароматни билки, сред които трябва да има анасон, има от четиридесет до петдесет градуса сила. Ако го пиете като аперитив, за да стимулирате апетита, по-добре е да добавите малко вода към него, въпреки че това ще направи течността мътна - така ще реагират анасоновите масла. Въпреки факта, че изглежда малцина обичат вкуса на анасона, в Турция правят с него раци, във Франция пастис, у нас мастика, в Ливан и Иран - арак.

Качаса

В Русия бразилската водка беше прославена от групата Markscheider Kunst, която написа песента „Чаша добра кашаса“. Получава се чрез дестилация на чист екстракт от захарна тръстика и в някои отношения може да се счита за прародител на рома - дестилирането на сок от тръстика в Бразилия е започнало много по-рано, отколкото меласата от тръстика в Карибите е била подложена на същия процес. Препоръчва се да се пие на малки глътки, но като цяло е наистина трудно да се изпие чаша напитка със силен вкус и мирис.

Архи

Монголската млечна водка се нарича "хитра вода". Приготвя се с ферментирало козе мляко, а вкусът му наподобява по-скоро айрян, отколкото силен алкохол, така че може да се консумира в големи количества. Те го пият от купи, без да хапват, като чай, но няма съмнение, че последствията ще бъдат точни.

Киршвасер

Друга „вода“ е немската черешова ракия, чиято прозрачност я прави по-подобна на водка. Липсата на цвят се дължи на факта, че отлежава не в бъчви, а в стъклени или глинени съдове. Произвежда се от 17 век в Южна Франция и Германия от много сладки череши с малки костилки - те придават на напитката лек бадемов вкус. Kirschwasser е неочаквано добър с шампанското, което той напоява с нови вкусови нотки.

водка

Arak, aragy (тюркски) arhi (монголски) ereh (чувашки) силна алкохолна напитка от мляко, грозде, картофи, зърно сред народите на Централна и Западна Азия и Кавказ (етнографски)

Източна лунна светлина, направена от сок от кокос или финикова палма

Силна алкохолна напитка (ечемик, пшеница и др.)

Водка от палмов сок

Оризова водка

азиатска водка

Водка, направена от ориз или палмов сок (произведена в Южна Азия)

азиатски алкохол

Средноазиатска водка

Водка от Азия

Водка Палмира

Палмова водка

Кокосова водка

Източна лунна светлина

Кокосов лунен орех

Палмова водка

Водка на виетнамците

Водка от палмов сок

Алкохол от палмово дърво

Източна водка

Оризова водка в Азия

Палма, водка

Водка на азиатска маса

Ориенталска домашна напитка

Руснак пие водка, а азиатец?

Водка, купена с тенге

азиатски алкохол

Азиатски домашен алкохол

. "помия" за средноазиатския пияч

Водка в устата на източния човек

Род водка от Азия

азиатски алкохол

Каква водка пият някои азиатци?

От агаве - пулке, а какво от ориз?

Ориенталски домашен алкохол

Алкохол от Азия

Алкохолна напитка от Азия

Азиатски виновник за махмурлука

Водка, произхождаща от Близкия изток

Азиатска сестра на руската водка

Водка от „източна“ националност

Стафидена водка

Палмова поилка

азиатски алкохол

Духове от Азия

Азиатска алкохолна напитка

Така наричат ​​водката в Азия

Самогон от кумис

Алкохол от палмов сок

Алкохол от Южна Азия

Алкохолна напитка от палмов сок

Водка с азиатски привкус

Алкохол от палмов сок

Водка от ориз

Алкохолна напитка

Азиатска домашна поилка

Водка с близкоизточна регистрация

Алкохолен продукт

Азиатски аналог на немското уиски

Водка в устата на азиатец

Ориз или палмов первач

Палмов хмел

Алкохол от палмов сок

Азиатска луна

Водка, която „емигрира“ в Азия

Силен алкохол

Водка с азиатска "националност"

Азиатска водка

Азиатски алкохол, водка от ориз или палмов сок

. „Азиатска водка

. "Помия" за средноазиатския пияч

Водка - палмовка

Тропически алкохол

Финландска водка

Азиатски горещ

Алкохол от Java

Арабска водка

В Украйна има водка, но какво в Азия?

Водка от "източна националност"

Водка "Made In" Asia

Водка "фурма"

Водка с азиатска "националност"

Водка в азиатски стил

Водка, която „емигрира“ в Азия

От агаве - пулке, а какво от ориз?

Каква водка пият някои азиатци?

Кара назад

Силна алкохолна напитка

M. водка, дестилирана от захарна тръстика, меласа, ориз или стафиди (плодова водка, гроздова водка и др., наречена ром и коняк). Миризма на арак. Арака или араки вж. наклонен сиб. млечна водка на чужденци, дестилирана от вонящ квас; сред чувашите, kumyshka. Новорос. понякога се нарича водка. ракица. Араковат сиб. седя араку; прогони механата водка

Отменено наказание

Руснакът пие водка, а азиатецът

Алкохол от палмов сок

Отменено наказание

Обратно наказание

Кара назад

Накратко: Не смесвайте алкохолни напитки: това ненужно натоварва системите за детоксикация на организма и значително влошава сутрешния махмурлук. Ако обаче напитките са направени от едни и същи суровини: например само от зърнен алкохол или само от гроздов алкохол, тогава последствията от смесването ще бъдат по-малко опасни.

Основните видове алкохол са изброени по-долу: Опитайте се да избягвате смесването на вино от грозде и текила, получена от агаве, например. Напротив, експертите казват, че гроздовото вино и конякът могат да се смесват. Друго нещо е, че, уви, нискокачественият коняк може да се разрежда с ректифициран зърнен алкохол: почти е невъзможно да се различи вкусът, но има много силно въздействие върху вашето здраве сутрин.

Освен това прочетете отделната статия „Алкохолни коктейли от гледна точка на съвременната медицина“, за да разберете с какво още не е препоръчително да смесвате алкохол и кои коктейли, напротив, ще ви помогнат да се почувствате по-бодри на следващата сутрин .

Какви видове алкохоли има по вид и произход?

Днес големи количества етилов алкохол се произвеждат чрез хидратиране на етилен, хидролиза на растителни материали и от ацетилен. Суровият алкохол, получен в резултат на ферментация след дестилация, се нарича коригиране, съдържа 95,5%. Абсолютният алкохол (100%) се получава чрез отстраняване на водата от ректифицирания продукт с метален натрий, хидрид, калциев оксид или азеотропна дестилация с бензен.

В зависимост от суровината алкохолът се разделя на хранителен и технически. Видът на алкохола зависи от суровините, използвани при производството му, както и от степента на пречистване (ректификация).

Хранителният алкохол се произвежда само от хранителни суровини, главно от зърнени храни, захарно цвекло, захарна меласа, плодове, плодове и картофи. Последният е най-евтиният вид суровина.

Индустриалният алкохол се получава от дървесина или петролни продукти, подложени на киселинна хидролиза. Промишленият алкохол съдържа повишено количество вредни примеси; забранено е използването му за хранителни цели.

Компонентите на висококачествен алкохол са суровини, производствена технология, ректификация. Ректификацията е процес, при който вредните примеси се отстраняват от алкохола в последния етап от неговото производство. Степента на пречистване на ректифицирания алкохол определя неговия търговски клас, а основната характеристика на ректифицирания алкохол е съдържанието на примеси в различни степени.

Колкото по-висок е класът на етилов алкохол, толкова по-малко примеси съдържа, толкова по-висока е неговата сила. Етиловият алкохол за пиене се получава чрез разреждане на високо пречистен ректифициран алкохол с омекотена вода до сила 95%.

Моля, имайте предвид, че в тази статия разчитаме само на научни доказателства. Пазете се от съвети в други сайтове, ако не сте сигурни, че са дадени от учен или специалист. Не трябва да доверявате тялото си на шарлатани, защото само науката дава проверими и надеждни резултати. В интернет всеки може да напише всичко по всякаква тема, но ние оставаме единственият сайт в нашата ниша, който не пести усилията си в търсенето и проверката на информация и поръчва статии от истински експерти.

Зърнени алкохоли

Водката винаги се е смятала за зърнена напитка. Въпреки това, сега, когато се произвежда в почти всяка страна, почти всички се правят от черна меласа, получена от захарно цвекло. В постсъветското пространство най-добрите водки, наречени „хлебно вино“, се правеха от различни зърна, като ръж и пшеница.

Освен водка и уиски, в света има много зърнени дестилати: немски царевичен шнапс, японска водка шочу, виетнамска оризова водка, литовска семана, украинска водка.

Стандартите за производство на водка позволяват пет вида ректифициран алкохол: „Супер“, „Алфа“, „Екстра“, „Лукс“ и „Най-високо пречистване“. "Супер" и "Алфа" са най-висококачествените алкохоли, използвани за производството на първокласни водки. Алкохолите "Супер", "Алфа" и "Лукс" могат да се приготвят само от зърно, а алкохолите "Екстра" и "Високо пречистени" също могат да бъдат направени от черна меласа, картофи и захар от цвекло.

Гроздов спирт

Гроздовите спиртни напитки се приготвят от вино и екстракти.

Ракията се произвежда от гроздов спирт. Ракията е дестилат от каша, направена от плодове или горски плодове, със собствен вкус и аромат и без чужди ароматни и вкусови добавки. Ракията е голяма група от силни алкохолни напитки.

Френските ракии са най-известните в целия свят. Сред тях са дестилати от гроздови вина - коняк, арманяк и "френско бренди", както и джибри - дестилат от гроздови кюспета.

Гроздова ракия се произвежда навсякъде, където расте грозде: в Европа, Азия, Америка, Африка, Австралия.

Плодови алкохоли

Това е плодова ракия. Тази категория включва алкохоли, направени не само от плодове, но и от плодове. Суровините за този вид алкохол са разделени на три категории:

• ябълки и круши;
• плодове и плодове с големи семена (кайсии, праскови, череши, сливи, череши);
• плодове без големи семена (ягоди, малини, касис).

Технологията на производство е проста и зависи от вида на суровината. Големите плодове и плодове се използват за приготвяне на каша, която ферментира с естествена мая. Плодовете и плодовете с големи семена не се подлагат на механично пресоване, така че съдържащата се в тях циановодородна киселина да не премине в кашата. Плодовете без семена обикновено се вливат в алкохол за един месец и получената каша се дестилира.

При производството на плодови ракии се използва традиционна двойна дестилация в медни казани с ниска сила от 50-60%, което ви позволява да запазите максимални аромати. Младият алкохол отлежава в затворени бутилки или бъчви около година.

Плодови ракии се произвеждат във Франция, Германия, Швейцария, Австрия, Испания и Италия.

Алкохоли от захарна тръстика

Значителна част от силния алкохол се произвежда от захарна тръстика. Черната меласа е страничен продукт от производството на захар и се използва за производството на ректифициран алкохол, който се използва за производството на много видове силни алкохолни напитки.

Традиционно ромът и кашаса се правят от захарна тръстика.

Днес ром се произвежда в САЩ, Канада, Великобритания, Русия, Австралия, Египет, Индия, Чехия, България и много други страни. Ромът е спиртна напитка, дестилирана от сок от захарна тръстика или продукти, направени от нея, главно меласа. Един тон захарна тръстика дава 100 литра ром.

Сладкият сок се изстисква от тръстиката, който след това се изпарява във вакуум, което кара захарта да кристализира. Останалата маса се изпомпва в центрофуга, където се отделят захарните кристали. Това се повтаря няколко пъти, докато остане черна меласа. Меласата се разрежда с равно количество вода, добавя се специално култивирана мая и се втасва.

Ромът от натурален сок се произвежда по традиционен начин - двойна сублимация в медни казани, а ромът от черна меласа - в дестилационни колони. Чистият тръстиков сок произвежда най-ароматните и богати роми.

Cachaça, подобно на рома, се прави от черна меласа и чист сок от захарна тръстика или смес от сок и меласа. Cachaça обаче не отлежава, така че се продава напълно „прясна“.

Алкохоли от агаве

Текилата и малко известната напитка сотол се произвеждат от сока на сърцевината на синьото агаве чрез ферментация и дестилация. Mezcal се произвежда от агаве и сродни растения. Между другото, не всички текили се правят само от агаве, така че проверете дали пиете „смесена“ напитка предварително: обикновено, ако текилата се състои от 100% алкохол от агаве, това ще бъде специално подчертано на етикета.

Ароматизирани алкохоли

Ароматизираните алкохоли се правят от всякаква алкохолна основа (черна меласа, зърнен алкохол, гроздов алкохол) и се ароматизират с всякакъв растителен материал. При производството на тези напитки хранителният алкохол се влива с растителни суровини и след това се дестилира частично или напълно, в резултат на което крайният продукт е безцветен, с мирис на използвани ароматни компоненти. Джинът, абсентът и аквавитът се правят от ароматизирани алкохоли.

Добрият джин се прави от неотлежал, чист, неутрален алкохол с 96% ABV, който се подлага на втора дестилация с добавяне на растителни аромати. Силата на алкохола се намалява, отново се добавят растителни аромати и сместа се подлага на вторична дестилация.

Абсентът е силна алкохолна напитка, която съдържа растителни екстракти и анасон. Различава се от другите напитки по съдържанието на пелин.

Съвременният аквавит се прави предимно от картофи, по-рядко от зърна. Чистият дестилат, разреден до сила от 38 - 50%, се влива от няколко седмици до няколко години с подправки: семена от копър, кимион, кориандър, жълт кантарион. Произвежда се в Норвегия, Швеция и Дания.

Има напитки, които са толкова сложни по състав, че махмурлукът от тях ще бъде толкова тежък, колкото от смесването на различни алкохолни напитки. Това е уиски, коняк, текила, лунна светлина. Прочетете статията, в която сравняваме ефектите на водката и уискито върху тялото - и ще научите защо вкусните примеси в алкохола вредят на тялото ни, кои видове уиски са най-малко вредни и как да пиете уиски без сериозни последствия.

Тази статия е последно актуализирана: 14.01.2019 г

Не намерихте това, което търсихте?

Безплатно ръководство за знания

Абонирайте се за нашия бюлетин. Ще ви кажем как да пиете и да хапвате, за да не навредите на здравето си. Най-добрите съвети от експерти в сайт, който се чете от повече от 200 000 души всеки месец. Спрете да съсипвате здравето си и се присъединете към нас!

Всяка страна има свои собствени тайни и характеристики на производството водка, различаващи се не само по технология, но и по използваните суровини. Именно този аспект на производството на водка ще засегнем.

Водка от анасон

Тази напитка се произвежда в различни части на света. Освен това всяка страна има свое име за анасонова водка:

• в Турция го наричат ​​рак. Силата на напитката достига 50%. Това обаче не е единствената функция. В допълнение към анасона, съставът съдържа инфузии от смокинови плодове и рози;
• Италианците наричат ​​анасоновата водка Sambuca;
• Гърците са нарекли напитката си Узо. Тази водка е подобна по своята технология на производство и състав на турската ракия;
• Анисета е името на анасонова напитка в Испания.

Най-интересният и заслужаващ внимание дегустация, както и добър коняк, е френската водка Pastis. За производството на напитката се използват допълнителни подправки и растения, което доближава алкохола до лечебните тинктури. Силата на Pastis варира през годините в зависимост от законното алкохолно съдържание на напитките. Днес тази цифра достига 45%. Pastis се консумира като аперитив, разреждайки напитката с вода.

Този изключителен вид водка не може да бъде закупен във всеки магазин. Основният производител е Чешката република, където напитката се произвежда под марката Cannabis Vodka. Силата достига 40%, но вкусът ще изненада любителите на класиката, защото конопената водка е тръпчива и горчива напитка, която се прави от тинктура от конопени зърна.

Пшенична водка

Асортиментът на пшеничната водка е толкова широк, че дори може да съперничи на винените предложения. Следните марки произвеждат и продават напитки на основата на пшенични алкохоли:

• "Poluagr" (Полша);
• "украински"И "Первак"(Украйна);
• „Сълзата на Русия” и „Народен знак” (Русия).

Интересен китайски аналог на пшеничната водка е Hanshina. Прави се от просо. Тази напитка има мътен цвят и много остра миризма. Само ценители ще го оценят.

Като цяло, цялата водка, направена на основата на зърно, се счита не само за класика, но и за най-приятна на вкус. Производственият процес включва много етапи:

• приготвяне на малц и пивна мъст;
• варене на пивната мъст и получаване на малцово мляко;
• добавяне на захар към състава;
• ферментация на пивната мъст и дестилация на получената каша.

Плодовите напитки са друг голям сегмент, който е търсен и популярен поради мекия си и сладък вкус. Тази водка се прави от различни плодове, включително грозде, круши, кайсии и ябълки.

Струва си да опитате:

• Кипърска гроздова напитка - Zivania и италианска грапа;
• Швейцарска крушова водка Villamina.

Други видове

1. Оризова водка.

Основният представител на тази категория е Sethu, японска напитка със сила до 45 градуса. Разделя се на няколко разновидности в зависимост от силата, качеството и алкохолното съдържание.

2. Водка от тръстика.

Основен представител е Cachaça, произведена в Бразилия. Напитката се произвежда от захарна тръстика чрез дестилация на ферментиралия сок от растението.

3. Млечна водка.

Това е една от традиционните напитки на Калмикия, известна като кумис. Млечната водка се получава чрез дестилация на ферментирало мляко. Интересното е, че силата на напитката не достига 20% и се пие само гореща.

Много от описаните видове водка могат да бъдат закупени от магазин WineStreet. Нашият асортимент непрекъснато се разширява, така че може би утре ще можете да намерите една от уникалните водка напитки тук.

Следете новините и пийте само висококачествен алкохол!