Svampekage med hindbær-citronsmag. Svampekage med hindbær og mascarpone Sådan laver du en kage med hindbær

Kager har været og bliver relevante på alle tider af året, men om sommeren vil du gerne have noget lettere, rigt på vitaminer og mindre kalorier. Især når der er så mange sunde bær og frugter på markedet. Denne hindbær-, cremefraiche- og chokoladekage er et enkelt og lækkert bud på en let sommerkage. Det kan virke som om det er svært at lave mad, men det er det slet ikke. På trods af antallet af lag er kagen meget enkel at tilberede. Det eneste er, at det vil tage tid for cremefraiche-lagen at stivne på gelatinen i køleskabet.

Jeg vil gerne bemærke, at jeg til at samle kagen brugte en form med en diameter på 19 cm og en sidetape på 10 cm. Derfor blev min kage meget høj. Hvis du bruger en form med en diameter på 25-30 cm, vil kagen vise sig at have standardhøjde.

For at lave hindbærkage skal du bruge:

til kiks:

• 5 æg;
• 5 spsk. kakao;
• 1 spsk. Sahara;
• 1 spsk. mel;
• 2 tsk bagepulver til dejen.

til hindbærkompot:

• 300 g friske eller frosne hindbær;
• 0,5 spsk. koldt vand til gelatine;
• 90 g sukker;
• 10 g pektin;
• 10 g gelatine.

til iblødsætning af kiksen:

• 1 spsk. vand;
• 0,5 spsk. Sahara;
• flere hindbær.

for creme fraiche på gelatine:

• 1600 g creme fraiche;
• 400 g pulveriseret sukker;
• 40 g gelatine;
• flere hindbær;
• 1 spsk. koldt kogt vand.
• desuden: 50 g chokolade.
• et par dråber vaniljeekstrakt eller et par knivspidser vanillin;

til glasur:

• 50 g mørk mørk chokolade;
• 50 g smør.

Opskrift på svampekage med hindbær, hindbærkompot og creme fraiche.

1. Lad os starte med at forberede et mørt bærlag - kompot. I det væsentlige er det hindbærpuré med tilsætning af fortykkelsesmidler: pektin og gelatine. Men på trods af fortykningsmidlerne skal kompot ideelt set ligne en creme mere end en tyk gelé. Til hindbærkompot skal vi bruge 300 g hindbær, koldt vand, sukker, pektin og gelatine. Hvis du ikke kan finde pektin, kan du erstatte det med majsstivelse (bemærk at kartoffelstivelse ikke virker, kun majsstivelse).

2. Vask hindbærrene under rindende vand, læg dem i en dyb tallerken og tilsæt sukker, bland. Lad stå et stykke tid, så hindbærene slipper deres saft.

3. Hæld 10 g gelatine i et halvt glas koldt vand og lad det svulme op.

4. Overfør hindbærene sammen med saften i en gryde. Mos lidt med en ske, så hindbærene bliver til puré. Varm op til ca. 40-50 °C (blandingen skal være varm, men under ingen omstændigheder koge endnu). Bland sukker med pektin og drys hindbærpuré med regn, omrør straks med en ske.

5. Lad puréen koge og kog i højst 2 minutter. Tag derefter hindbærmassen af ​​varmen, lad den stå i et halvt minut, så pureen køler lidt af, og tilsæt den hævede gelatine.

6. Bland alt. Gelatinen skal opløses.

7. Dæk formen til samling af kagen med kalkerpapir og hæld hindbærkompotten heri. Lad blandingen køle helt af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i fryseren, indtil den er helt sat. Den frosne faste kompot danner et jævnt og smukt lag af kagen, og når bærlaget er optøet, vil det i den færdige kage ligne en tyk hindbærcremepuré.

8. Forbered chokolade svampekage. I en separat skål piskes æg og sukker med en røremaskine til hvidt skum. Tilsæt mel, bagepulver, kakaopulver (hvis du vil have, at svampekagen skal have en chokoladesmag). Hæld kiksdejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir eller en speciel silikonemåtte. Bages i 15-20 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader.

9. Tag den færdige kiks ud af ovnen og afkøl den ved stuetemperatur.

10. Mens kiksen afkøles, kan du koge sød sirup for at udbløde den. Takket være det bliver kiksen fugtig og mør. Til siruppen skal du bruge et glas vand, et halvt glas sukker og et par hindbær.

11. Kom alle ingredienserne til siruppen i en gryde og sæt dem ved svag varme. Mos bærrene med en ske, bland siruppen og kog indtil sukkeret er opløst og koger.

12. Brug bunden af ​​springformen til at skære svampekagen til hindbærkagen ud. Det er meget praktisk at gøre dette med en krøllet kniv, som på billedet.

13. Laver 2 kager. Bruger du en form med en diameter på 25 eller højere, får du én kage.

14. Resterne af kiksen vil også være nyttige for os: vi skærer dem i terninger. Vi vil også rive halvdelen af ​​chokoladebaren.

15. Lad os forberede alt til cremefraiche: fedtfattig creme fraiche, friske hindbær og pulveriseret sukker, så cremen er homogen. Vi har også brug for gelatine, takket være hvilken cremen vil sætte sig, blive lidt tykkere og holde sin form godt i kagen. For at tilføje vaniljesmag, brug vaniljeekstrakt, vanillin eller vaniljesukker.

16. Hæld 40 g gelatine i et glas koldt kogt vand, rør rundt og lad det svulme. Denne mængde gelatine er nok til at tykne cremen lidt, men den bliver ikke særlig tæt.

17. Kom al cremefraiche (1600 g) og pulveriseret sukker (400 g) i en dyb skål. Tilsæt friske og vaskede hindbær, 55-6 dråber vaniljeekstrakt eller 2 knivspidser vanillin.

18. Pisk fløden med en røremaskine ved middel hastighed.

19. Varm gelatinen op i et vandbad eller i mikroovnen, indtil kornene er helt opløst og tilsæt fløden. Det er meget vigtigt at sikre, at gelatinen ikke koger, da det vil få den til at miste sine geleringsegenskaber. Bland straks cremefraiche.

20. Tag det frosne lag hindbærkompot ud af fryseren og tag det ud af formen. Nu skal vi bruge denne form til at samle kagen.

21. Det er tid til at samle svampekagen med hindbær og creme fraiche. Da jeg brugte en form med lille diameter, kom en høj sidetape (10 cm) mig til undsætning.

22. Saml springformen og læg svampekagen på bunden. Udblød den generøst i sirup.

23. Fordel cirka 1/4 af cremefraiche, drys med halvdelen af ​​den revne chokolade.

24. Dyp kiksestykkerne let i cremen og drys med revet chokolade.

25. Igen et lag creme fraiche.

26. Fordel den frosne kompot, tryk den let ned og synk den ned i cremen.

27. Dernæst kommer kikselaget, vi blødgør det også i den resterende sirup.

28. Hæld den resterende creme fraiche i. Stil kagen i køleskabet, indtil den er helt frossen, gerne natten over.

Formål: Bagning

Hovedingrediens: Frugt

Fad: Andet

Tilberedningstid: mere end 1 time

Geografi af køkken: europæisk køkken

Tilføj til favoritter

Print

Hindbærkage. Nå, en meget velsmagende kage med hindbærcreme og chokoladeglasur. Hindbær kan bruges friske eller frosne, som i mit tilfælde. Til chokoladeglasur kan du bruge creme fraiche eller fløde.

Ingredienser:

til kage

1,5 kop

Kyllingeæg

Smør

0,5 kop

Bagepulver

2 teskefulde

til kage

2 glas

Sandkager

chokolade

Forberedelse:

Trin 1
Pisk æggeblommer, sukker og smør med en røremaskine.

Trin 2
Tilsæt creme fraiche og pisk.

Trin 3
Tilsæt mel, bagepulver og pisk.

Trin 4
Pisk hviderne, indtil der dannes stive toppe.

Trin 5
Hæld dejen i dele og bland forsigtigt med en spatel.

Trin 6
Smør panden med olie og læg bagepapir i bunden. Læg dejen ud.

Trin 7
Bages i 50-60 minutter ved en temperatur på 180 grader. Tjek beredskabet med en tandstik.

Trin 8
Skær den færdige kage i tre dele, skær toppen af ​​(puklen). Så kombinerer vi det med fløde. Du skal få tre jævne kagelag.

Trin 9
Mens kagerne afkøles, tilberedes cremen. Blend hindbærrene i en blender med sukker efter smag og creme fraiche. Vi tager ikke cremen ud af blenderen endnu.

Trin 10
Cremen vil være flydende. Tag en ske fra blenderskålen og smør den første kage med den, læg den anden kage ud og smør med fløde og smør lidt den sidste (toppen).

Trin 11
Hæld toppen (puklen) eller enhver cookie i den resterende flydende fløde og pisk indtil glat. Nu er cremen tyk.

Trin 12
Vi smører hele kagen med det.

Trin 13
Varm fløden eller cremefraiche godt op i en gryde, tag af varmen og hæld chokoladestykkerne i.

Trin 14
Rør indtil glat. Skal køle lidt af.

Trin 15
Hæld chokolade over kagen.

Parat!
Dekorer efter din smag. Send gerne til et køligt sted natten over.

Desserter med lyse, saftige, aromatiske hindbær forbliver altid populære og elskede, fordi denne søde rubinbær gør smagen af ​​enhver ret rig og unik. Hindbærkage er en fremragende løsning til søndagste eller en festlig middag, for dekoreret med en spredning af bær bliver den ikke kun en vidunderlig dessert, men også en rigtig borddekoration. For at lave en hindbærkage kan du bruge din yndlingsopskrift på svampekage ved blot at tilføje en creme baseret på hindbærgelé eller marmelade.

Sådan laver du hindbærkage

Teknologien til at tilberede denne dessert er forholdsvis enkel, for til hindbærkage kan du bruge kager fra enhver form for dej - svampekage, vanillecreme, butterdej, men bær passer bedst til svampekage. Også saftige og søde hindbær kan fremhæve og supplere smagen af ​​enhver creme, så resultatet ved tilberedning af hindbærkage afhænger udelukkende af dine gastronomiske præferencer og kulinariske fantasi. Det vigtigste er at huske vigtige punkter vedrørende madlavning af bagværk med hindbær:

1. Dette bær er meget saftigt og kan kraftigt fortynde fløden, så først er det bedre at koge hindbærgelé med tilsætning af stivelse eller gelatine, og først derefter blande det med creme fraiche, fløde, hytteost eller en anden base til fløden.
2. Af samme grund, for at dekorere toppen af ​​kagen eller danne hindbærlag mellem lagene, skal bærrene vaskes og tørres godt.
3. Hvis du bruger frosne hindbær, skal de tøs op og lægges i en sigte for at fjerne overskydende væske.
4. Det særlige ved denne bær er tilstedeværelsen af ​​et stort antal små hårde frø, som lidt ødelægger smagen af ​​den færdige ret, så når du tilbereder hindbærcreme eller gelé, er det bedre først at gnide bærrene gennem en sigte.

Hindbærkage opskrifter

Den perfekte opskrift på hindbærkage - hurtig at tilberede og med et sæt enkle, overkommelige ingredienser. Nedenfor er trin-for-trin instruktioner med billeder af hindbærdesserter, der kombinerer forskellige typer kager og cremer. Hver af disse opskrifter kan kaldes ideel, fordi den ikke kræver særlige konfekturefærdigheder eller store økonomiske udlæg.

Chokoladekage med hindbær

• Tid: 1 time 29 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 685,5 kcal pr 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kombinationen af ​​luftig chokolade-sampekage, delikat smørcreme og aromatisk hindbærkonfitur vil appellere ikke kun til desperate elskere af chokolade og friske bær, men også til de mest kræsne gourmeter. Udseendet af en så enkel, men samtidig meget raffineret delikatesse vil næppe efterlade nogen ligeglade, fordi lyse hindbærrubiner skødesløst spredt på et mørkt skinnende lærred af chokoladeglasur ser meget attraktivt og appetitligt ud.

Ingredienser:

• kyllingæg - 4 stk.;
• granuleret sukker - 1 spsk;
• mel - 100 g;
• smør - 50 g;
• kakaopulver - 3 spsk;
• friske hindbær - 650 g;
• stivelse - 1,5 spsk;
• citronsaft - 1 spsk;
• creme fraiche - 800 ml;
• kondenseret mælk - 220 ml;
• hindbærsirup til imprægnering - 50 ml;
• mørk chokolade - 1 bar.

Madlavningsmetode:

1. Til svampekagen piskes hviderne med et halvt glas sukker til et luftigt skum.
2. Tilsæt blommerne en ad gangen, fortsæt med at piske blandingen, indtil stive toppe vises. Tilsæt mel, bland forsigtigt.
3. Hæld smeltet men afkølet smør (30 gram) langs kanten af ​​dejen og bland grundigt.
4. Læg kiksdejen i en springform beklædt med bagepapir og smurt med eventuelt fedtstof. Bages i en forvarmet ovn til 200-210 grader i cirka 32-35 minutter.
5. Afkøl den bagte svampekage, indtil den er tør, del den i to jævne lag, og læg den i blød i sirup.
6. Læg cremefraiche i en gazepose og lad den stå under tryk i et par timer. Bland den tykke creme fraiche med kondenseret mælk og pisk.
7. Kom 400 gram hindbær i en gryde, tilsæt et halvt glas sukker og citronsaft. Kog over medium varme i flere minutter.
8. Fortynd stivelsen med isvand og hæld forsigtigt i hindbærkonfituren. Hold i brand i yderligere et og et halvt til to minutter.
9. Dæk den nederste kage med et tyndt lag creme og form en tyk kant rundt om kanterne med en konditorsprøjte.
10. Læg den afkølede hindbærkonfitur i midten af ​​cremen. Dæk alt med den øverste skorpe.
11. Smelt en chokoladebar og 20 gram smør i vandbad. Dryp varm chokoladeglasur over toppen af ​​desserten.
12. Pynt med de resterende bær.

Kiks

• Tid: 67 minutter.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 659,3 kcal per 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: let.

Enkel at tilberede, men utrolig velsmagende - svampekage med hindbær. Til det skal du bage en klassisk svampekage, skære den i kagelag og lag dem med creme fraiche, læg hvert lag med bær. Hvis bagning ikke er din ting, du kan bruge butikskøbte svampekager: med dem bliver processen meget nemmere og hurtigere, men alle vil under alle omstændigheder kunne lide resultatet.

Ingredienser:

• æg - 5 stk.;
• sukker - 1 spsk;
• mel - 1 spsk.;
• bagepulver til dejen - 1,5 tsk;
• creme fraiche 30% fedt - 700 g;
• pulveriseret sukker - 180 g;
• friske hindbær - 500 g.

Madlavningsmetode:

1. Kombiner æg med sukker, pisk til stærkt skum.
2. Rør forsigtigt melet blandet med bagepulver i.
3. Hæld dejen i en bageplade beklædt med bagepapir og belagt med vegetabilsk olie.
4. Bag kiksen ved en temperatur på 180-200 grader i cirka en halv time.
5. Pisk creme fraiche med flormelis.
6. Vask hindbærene og tør dem på en sigte.
7. Del den færdige svampekage i tre eller fire kagelag ved hjælp af en kniv eller tråd.
8. Smør hver kage rigeligt med creme og læg et hindbærlag ovenpå.
9. Pynt toppen med hindbær og store chokoladechips.

Mandel

• Tid: 1 time 55 minutter.
• Antal serveringer: 9 personer.
• Kalorieindhold i retten: 709,6 kcal pr 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Køkken: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Der er flere opskrifter på mandelkage suppleret med hindbær: Der er variationer af den traditionelle opskrift, der involverer tilberedning af kagen i ovnen og mandel-hindbærdesserter uden bagning. De viser sig alle ekstremt velsmagende og interessante. Læs, hvordan du laver den samme lækre og smukke hindbær-mandelkage uden bagning, som på billedet fra kogebøger og magasiner.

Ingredienser:

• hele skrællede mandler - 370 g;
• mørk chokolade - 40 g;
• smør - 65 g;
• pulveriseret sukker - 2 spsk;
• hytteost - 350 g;
• flødeost - 300 g;
• fløde - 100 ml;
• sukker - 1 spsk;
• creme fraiche - 165 ml;
• gelatine - 8 g;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• stivelse - 1 spsk;
• hindbær (friske eller frosne) - 350 g;
• nogle mandelflager og hindbær til pynt.

Madlavningsmetode:

1. Vend mandlerne i mel med en kaffekværn og steg dem i smør, indtil de er gyldenbrune (7-8 minutter).
2. Kom hakket chokolade og flormelis i de ristede mandler. Over lav varme bringes blandingen, indtil den er jævn, under konstant omrøring.
3. Læg chokolade-mandelbunden til desserten i en rund springform, glat den ud og stil den i køleskabet i en halv time.
4. Bland hytteost med creme fraiche, halvdelen af ​​det sædvanlige og vaniljesukker, flødeost. Slå.
5. Opløs gelatinen i et vandbad, tilsæt den til ostemassen og flødefyldet, og bland grundigt.
6. Pisk fløden separat og tilsæt resten af ​​blandingen.
7. Læg den færdige ostemasse og flødefyld på chokolade-mandelbunden. Flad ud. Opbevar i køleskabet i en time.
8. Gnid hindbærrene gennem en sigte, bland med det resterende sukker og stivelse fortyndet med isvand. Kog konfituren til den er tyk.
9. Læg den afkølede hindbærblanding oven på ostemassen og flødefyldet, og lad kanterne være frie.
10. Drys kanterne med mandelflager og pynt med bær.

Soufflé kage

• Tid: 47 minutter.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 731,3 kcal per 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Køkken: Vesteuropæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hindbærsoufflékagen viser sig at være meget mør, luftig og smelter i munden. Bunden af ​​desserten er en blød skorpe, der kan bages efter enhver af svampekageopskrifterne eller laves af småkager. Toppen af ​​delikatessen er et lyst og velduftende lag af hindbærgelé, og i midten er den mest delikate hindbærostcreme. Læs nedenfor for at lære, hvordan du tilbereder denne originale og utroligt lækre dessert.

Ingredienser:

• sandkager - 300 g;
• smør - 180 g;
• naturlig honning - 1 tsk;
• hindbær - 750 g;
• sukker - 1 spsk;
• hytteost - 220 g;
• tung fløde - 210 ml;
• vanillin - 1 pakke;
• gelatine - 30 g.

Madlavningsmetode:

1. Vend småkagerne til krummer med en blender, rør med blødgjort smør og honning.
2. Læg sandbunden i kageformen og tryk ned med fingrene.
3. Kog hindbær og sukker ved middel varme i et par minutter, og passer derefter gennem en sigte.
4. Hæld gelatine over tre spiseskefulde koldt vand og lad det svulme op.
5. Tilsæt opsvulmet gelatine i den varme hindbærmasse og rør godt.
6. Pisk den afkølede fløde med en røremaskine til den er tyk.
7. Slib hytteosten grundigt, til den er glat, tilsæt vanillin, hæld halvdelen af ​​hindbærsiruppen i. Røre rundt.
8. Tilsæt forsigtigt flødeskum til ostemasse-hindbærblandingen og rør rundt.
9. Hæld souffléostmassen-hindbærblandingen på sandbunden og glat den ud. Stil i køleskabet i 20-25 minutter.
10. Når souffléen har sat sig, dækkes den med den resterende hindbærsirup. Lad det stivne helt i køleskabet.

Ostemasse

• Tid: 1 time 32 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 724,8 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Køkken: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Altid Ostemassekager, suppleret med forskellige frugter eller bær, forbliver populære. At lave hindbærkage med hytteost eller cheesecake, som amerikanerne kalder denne dessert, er ikke særlig svært, men dens smag vil under alle omstændigheder være fantastisk. Alt sammen takket være den vellykkede kombination af ingredienser - sød mørdej, delikat flødeost og søde og sure hindbær.

Ingredienser:

• kyllingæg - 2 stk.;
• sukker - 250 g;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• smør - 100 g;
• creme fraiche - 0,5 spsk;
• bagepulver - 1 tsk;
• mel - 200 g;
• flødeost - 0,5 kg;
• hindbær - 400 g;
• tung creme - 125 ml.

Madlavningsmetode:

1. Sigt mel, bland med bagepulver.
2. Skær det kolde smør i små tern og gnid med mel til krummer.
3. Pisk et æg let med 100 gram sukker, hæld i mel og smør, ælt dejen. Opbevar i køleskabet i cirka en halv time.
4. Kombiner flødeost med 100 gram sukker, vaniljesukker, æg og creme fraiche. Slå godt.
5. Flyt den afkølede dej over i en smurt gryde, plan den, og form ikke særlig høje sider.
6. Hæld det cremede fyld over dejen, arranger hindbærene (reserver et par stykker til pynt).
7. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 33-36 minutter.
8. Pisk fløden med det resterende sukker, dekorer toppen med denne blanding og bær.

Marengskage

• Tid: 53 minutter.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 476,9 kcal pr 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Køkken: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Vil du forkæle dig selv og din husstand med en interessant dessert med hindbær, der er velsmagende og ikke for høj i kalorier? Lav en enkel, men elegant marengskage som den på følgende billede. Ostemassecreme vil perfekt komplementere den delikate sammensætning af blød mørdej, sprød marengs og friske bær, hvilket gør desserten let og luftig, og en spredning af rubinrøde hindbær vil være den ideelle afslutning på et lyst, læskende billede.

Ingredienser:

• kyllingæg - 2 stk.;
• granuleret sukker - 180 g;
• smør - 75 g;
• mælk - 3 spsk;
• citronsaft - 1/3 tsk;
• bagepulver - 1 tsk;
• vanillin - 1 pakke;
• mel - 85 g;
• ostemasse - 650 g;
• fløde - 210 ml;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• gelatine - 1 tsk;
• friske hindbær - 0,5 kg.

Madlavningsmetode:

1. Pisk blødt smør med 80 gram sukker og halvdelen af ​​vanilje.
2. Bland æggeblommerne en ad gangen og hæld mælken i.
3. Tilsæt sigtet mel og bland med bagepulver.
4. Ælt sandkagedejen, kom den over i en form beklædt med bagepapir og smurt med eventuelt fedtstof, fordel ud over bunden.
5. Pisk æggehviderne med citronsaft, resterende sukker og vanilje. Læg i et jævnt lag på dejen.
6. Send til bagning ved 180 grader i en halv time.
7. Hæld gelatine med en lille mængde koldt vand og lad det svulme op.
8. Pisk ostemasse med pulveriseret sukker og fløde, tilsæt gelatine opløst i et vandbad.
9. Læg den færdige creme i en bunke på den afkølede bund, drys hindbær på toppen, tryk lidt af bærrene ned i cremen.

Hindbærkage uden bagning

• Tid: 19 minutter.
• Antal serveringer: 12 personer.
• Kalorieindhold i retten: 587,4 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Der er flere muligheder for at lave en hindbærkage uden bagning - det kan være en soufflékage, en ostemasse-hindbærdessert baseret på småkagekrummer eller en luftig sammensætning af marengs og friske bær. Der er dog en lige så interessant og velsmagende opskrift på sådan en delikatesse - fra færdiglavede vaffelkager, fløde fra smør og kondenseret mælk og saftige søde hindbær.

Ingredienser:

• firkantede wafer kager - 1 pakke;
• smør - 200 g;
• kondenseret mælk - 380 ml;
• kogt kondenseret mælk - 230 g;
• hindbær - 600 g;
• mørk chokolade - 45 g.

Madlavningsmetode:

1. Pisk blødgjort smør med to typer kondenseret mælk.
2. Smør hver vaffelkage generøst med creme, og drys en stor håndfuld hindbær ovenpå. Saml kagen.
3. Smelt chokoladen i vandbad og lav et mønster på overfladen af ​​kagen.
4. Pynt med hindbær og mynteblade.
5. Sæt i køleskabet for at hærde.

Med frosne hindbær

• Tid: 1 time 16 minutter.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 654,6 kcal per 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Køkken: Vesteuropæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Chokoladekage med frosne hindbær er altid vellykket, velsmagende, aromatisk og festlig. Denne dessert med en rig chokoladesmag og en behagelig hindbærnote vil helt sikkert glæde alle gæster og husstandsmedlemmer. Det vigtigste er, at før du samler kagen, skal du ikke glemme at holde hindbærene på en sigte i et stykke tid for at fjerne overskydende væske efter optøning.

Ingredienser:

• kyllingæg - 6 stk.;
• mørk chokolade - 400 g;
• smør - 180 g;
• sukker - 2 spsk;
• mel - 1 spsk.;
• vanillin - 1 pakke;
• tung fløde - 180 ml;
• frosne hindbær - 200 g.

Madlavningsmetode:

1. Smelt 250 gram chokolade i vandbad.
2. Lad afkøle, og rør derefter æggeblommerne i en ad gangen.
3. Pisk smørret opvarmet til stuetemperatur med 1 kop sukker og vanilje, indtil det er lysnet og øget i volumen.
4. Fortsæt med at piske og rør chokolade-blommeblandingen i. Tilsæt sigtet mel i dele.
5. Separat pisk hviderne med et halvt glas sukker, indtil der dannes bløde toppe. Bland de piskede hvider i hovedblandingen i flere tilsætninger.
6. Læg dejen i den forberedte gryde og sæt den i ovnen i 45 minutter, forvarmet til 180 grader.
7. Skær den afkølede kage i halve.
8. Varm fløden op i en gryde til den koger, tilsæt den resterende chokolade knækket i skiver.
9. Fjern fra varmen og rør fløden, indtil chokoladen er helt opløst.
10. Kværn hindbærene med et halvt glas sukker, tilsæt en tredjedel af den afkølede fløde.
11. Fordel dette chokolade-creme-hindbærfyld over det nederste kagelag og dæk med det øverste lag.
12. Dæk toppen og siderne af kagen med chokoladecreme og pynt efter din smag.

Med hindbærsyltetøj

• Tid: 51 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 714,8 kcal per 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du vil lave noget usædvanligt og originalt af hindbær, så prøv opskriften på pandekagekage med hindbærsyltetøj og delikat smørcreme. Denne dessert vil være særlig relevant på Maslenitsa, men på almindelige dage er den perfekt til en familie-tefest eller en børnefest. Trin-for-trin opskriften beskrevet nedenfor vil fortælle dig, hvordan du forbereder en så usædvanlig, men meget velsmagende dessert.

Ingredienser:

• kyllingæg - 3 stk.;
• sukker - 3 spsk;
• mælk - 500 ml;
• salt - 0,5 tsk;
• sodavand - 1/3 tsk;
• mel - 1 spsk.;
• vegetabilsk olie - 2,5 spsk;
• hindbær - 300 g;
• pulveriseret sukker - 200 g;
• flødeost - 150 g;
• kondenseret mælk - 175 ml;
• fløde - 120 ml.

Madlavningsmetode:

1. Pisk æggene let sammen med sukker og salt.
2. Hæld halvdelen af ​​mælken opvarmet til en temperatur på 50-52 grader.
3. Tilsæt mel, rør blandingen, indtil den er glat.
4. Fortynd dejen med den resterende mælk, tilsæt bagepulver og vegetabilsk olie.
5. Bag pandekager og stable dem.
6. Bland hindbær med 150 gram pulveriseret sukker, kog ved lav varme i 10 minutter under konstant omrøring.
7. Gnid den let afkølede marmelade gennem en sigte.
8. Bland flødeost og kondenseret mælk. Slå.
9. Separat pisk fløden med det resterende pulver. Bland begge masser.

Jeg foreslår at bage en lækker, men samtidig enkel, kage af tilgængelige ingredienser. Normalt til en chiffonsvampkage bruger de mere hvide end æggeblommer, men jeg besluttede at bruge alt uden spild, og det virkede)). Denne kage tager ikke meget tid, det eneste er, at du skal lade svampekagen sidde natten over og derefter overtrække den med creme.

Den mest delikate chiffonsvampkage, pisket hjemmelavet creme fraiche og duftende hindbær kombineret med chokolade vil give dig en uforglemmelig fornøjelse.

Ingredienser:

Vi er ved at forberede en kiks. Skil først hviderne fra blommerne og pisk hviderne. Når skummet bliver stabilt tilsættes halvdelen af ​​sukkeret og hviderne piskes igen, indtil sukkeret er helt opløst.

Pisk æggeblommerne separat, indtil de er hvide, tilsæt det resterende sukker og hæld forsigtigt den vegetabilske olie i, uden at holde op med at slå. Massen skal komprimere.

Sigt mel med bagepulver og vanilje i en separat beholder. Rør mel i piskede æggeblommer. Med mel er det bedre ikke at rapportere end at overføre.

Tilsæt derefter de piskede hvider. Ikke på én gang, bland først et par skeer i blommerne, så massen bliver jævn, og tilsæt derefter resten af ​​hviderne. Bland forsigtigt ved at bruge foldemetoden fra bund til top uden at gnide dejen rundt i kanterne.

Hæld den færdige dej i en form, beklæd bunden med pergament. Der er ingen grund til at smøre formen. Bages i ovnen i ca 50 - 60 minutter, ved 170 grader.

Afkøl den færdige kiks på hovedet uden at tage den ud af formen. For at gøre dette skal du placere den omvendte form med kiksen på glassene og lade stå til om morgenen. Om morgenen fjernes kiksen fra formen og skæres i to dele.

Til fløden piskes hjemmelavet creme fraiche med sukker. Tilsæt sukker efter din smag. Tilsæt vanillin til cremen.

Læg den nederste kage i blød med eventuel juice, gerne bærsaft, og pensl med creme fraiche.

Læg hindbær ovenpå cremen i den mængde, der passer dig.

Dæk med det andet kagelag og tryk let ned. Pensl toppen og siderne af kagen med den resterende creme, fordel den jævnt over overfladen. Jeg dryssede siderne af kagen med revet svampekage. Pynt kagen som du ønsker.

Kage "Hindbær i creme fraiche" er klar. Jeg har pyntet den efter min smag.

Nyd din te! Den mest delikate kage.

Ingredienser:

til kiks:

• 1 helt æg og 4 æggeblommer;
• 0,5 spsk. Sahara;
• 1 spsk. ;
• 0,5 tsk bagepulver til dej;
• en knivspids vanillin.

til smørcreme:

• 200 g smør;
• 1 spsk. kondenseret mælk.

til marengsen:

• 4 egern;
• 1 spsk. flormelis;
• 1 spsk. citronsaft eller en knivspids citronsyre.

Til påfyldning:

• 0,5 kg frisk.

til chokoladeglasur:

• 2 barer mælkechokolade;
• 1 spsk. mælk.

Kageopskrift med hindbær, marengs, svampekage, smørcreme og chokoladeglasur

1. Forbered marengs til kagen i en slowcooker

Læs mere om, hvordan du tilbereder marengs i ovn og slow cooker. Skil forsigtigt de afkølede hvider fra æggeblommerne, tilsæt citronsaft eller en knivspids citronsyre og pisk til skum. Se også, hvordan du korrekt pisk æggehvider.

Tilsæt pulveriseret sukker og fortsæt med at piske indtil glat. Smør multicooker-skålen let med vegetabilsk olie (1 tsk). Læg halvdelen af ​​den resulterende proteinmasse til marengsen i multicooker-skålen og indstil "Multi-cook"-programmet, temperatur 100 grader og tid til 1 time. Marengslaget må ikke være tykt, så det bager og tørrer godt. Lad multikogeren stå med låget åbent.

Tjek marengsen for klarhed med en tandstik. Marengsen skal sætte sig godt, blive tør og luftig. Ellers øges tilberedningstiden.

Jeg bagte den anden del af marengsen for at dekorere kagen i ovnen for at spare lidt tid og forenkle processen. Men den kan også tilberedes i en slowcooker. Vi danner dekorationerne ved hjælp af en wienerbrødssprøjte og tørrer, indtil de er klar.

2. Forbered en kiks i en slowcooker

Pisk 1 helt æg og 4 æggeblommer sammen med sukker til det er skummende.

Tilsæt mel, vanillin, bagepulver. Pisk indtil glat. Konsistensen af ​​kiksedejen minder om flydende creme fraiche.

Smør multicooker-skålen let med vegetabilsk olie (1 tsk). Hæld halvdelen af ​​dejen, indstil "Bagning"-programmet og tid 40 minutter. Dæk med låg og lad multikogeren være i fred indtil videre. Dæk resten af ​​dejen med en tallerken og sæt den i køleskabet.

I slutningen af ​​programmet tages skålen ud og kiksen køles af. Ryst det derefter forsigtigt ud på en tallerken.

Forberedelse af den anden kage. Vi bruger den resterende dej til det. Vi bager som 1. kage.

3. Tilbered smørcreme

Skær smørret i små tern og lad det stå et lunt sted, indtil smørret bliver blødt. Pisk smør med kondenseret mælk. Cremen må ikke vise sig at være klumpet, da den vil blive kombineret med sød marengs.

4. Hindbærkagefyld

Vask forsigtigt hindbærene og lad dem dryppe af.

5. Forbered chokoladeglasur

Smelt chokolade med mælk i en slowcooker ved 100 grader i 2 minutter. Bland godt, indtil al chokoladen smelter.

6. Forberedelse af en svampekage med marengs

Læg den første svampekage på et fladt fad eller en stor tallerken.

Smør kagen med halvdelen af ​​smørcremen.

Bræk halvdelen af ​​marengsen i små stykker. Læg ovenpå cremen. Let kompakt.

Læg den resterende creme ovenpå og fordel den over marengsen.

Læg et lag friske hindbær ovenpå cremen.

Læg den anden svampekage ovenpå og tryk ned.

Fyldet skal presses tæt mod bunden.

Hæld chokoladeglasur over toppen og dæk siderne af kagen grundigt. Stil i køleskabet i cirka en time, så glasuren kan sætte sig.

Pynt toppen og siderne med marengs.

Læg friske hindbær ovenpå.

Den lækreste hindbærkage med marengs og svampekage parat! Den bør opbevares i køleskabet i højst 2 dage for at forhindre, at hindbærene bliver sure.

Kagen viser sig meget velsmagende og mør med en let surhed og hindbæraroma. God appetit!