Mitsuna salat - Japansk kål. Japansk kål "Mizuna": hvordan man planter og vokser? Japansk kålfyr, der vokser fra frø

Goddag, venner!

Vi forbinder oftest ordet "eksotisk" med usædvanlige planter, der er ekstremt sjældne i køkkenhaver, blomsterbede og frugtplantager. Men det viser sig, at kuriositeter også kan findes blandt almindelige og almindelige arter. Et slående eksempel er kål, eller rettere japansk kål.

I Rusland dyrkning af japansk kål Det udføres yderst sjældent, men på Stillehavskysten er det en traditionel grøntsag. Eksperter har svært ved at sige med sikkerhed, hvilket land der skal betragtes som dets hjemland - Kina eller Japan.

Biologiske træk

Japansk kål er en et- eller to-årig afgrøde, der tilhører korsblomstfamilien. Den bliver op til 50 cm i højden og danner en sprede roset af blade med en diameter på 60-80 cm Bladbladene er lange (30-60 cm). De kan være glatte, lancetformede eller stærkt dissekeret. Et karakteristisk træk ved afgrøden er, at bladene efter skæring vokser tilbage på planten.

Sorter

For at dyrke japansk kål i midterzonen har opdrættere udviklet to tilpassede sorter - "Dude" og "Rusalochka". Begge

varianter er salatsorter. "Dude" er en tidlig modningsvariant - der går kun 30-35 dage fra såningsøjeblikket til høstens dannelse. Kål af sorten "Rusalochka" kræver en længere periode - 50-60 dage. Begge sorter er stængelresistente. Denne funktion adskiller japansk kål fra Beijing og kinakål.

Udbyttet af vegetabilske afgrøder afhænger af vækstbetingelserne. Desuden er den i åben jord lidt lavere (0,8-1,5 kg pr. 1 kvm) end i beskyttet jord (3-5 kg ​​pr. 1 kvm).

Såning

Eksotisk kål kan dyrkes i midterzonen uden frøplanter. Frø begynder at blive sået i jorden, efter at den er varmet op til mindst +10°C. Som regel falder denne gang på midten af ​​april eller begyndelsen af ​​maj. Oversåning kan fortsætte indtil august.

Frøene uddybes i jorden med 1-2 cm. Der skal være 10-15 cm mellem de enkelte prøver og 20-30 cm mellem rækkerne.

Senge til japansk kål skal forberedes om efteråret. For at gøre dette tilsættes humus (4-5 kg), superfosfat (20-25 g) og kalium (10-15 g) gødning til jorden for hver kvadratmeter. Om foråret, før såning, gødes substratet med nitrogen, som kan være ammoniumnitrat (15-20 g pr. 1 kvm).

For at undgå en stigning i infektionssygdomme og spredning af skadedyr, anbefales det at dyrke japansk kål efter, natskygge eller afgrøder. Rødbeder og flerårige urter betragtes også som gode forgængere. I henhold til reglerne for afgrødeskifte er det strengt forbudt at så kål efter nogen repræsentanter for korsblomstfamilien.

Agroteknisk pleje

For at dyrke japansk kål er det nødvendigt at vælge godt oplyste bede med let, frugtbar jord. Kulturen kan ikke lide sur jord, så om nødvendigt gødes substratet med kalk for at opnå en pH på 6,5-7,5. Jorden skal være veldrænet, da afgrøden ikke kan tåle stillestående fugt.

Men samtidig bør åbenlys udtørring af jorden ikke tillades, så vanding skal være regelmæssigt.

Kulturen er meget lydhør over for fosfor- og kaliumgødskning, som kan udføres to gange i løbet af vækstsæsonen. Det anbefales enten ikke at bruge nitrogengødning eller at anvende dem i meget små mængder. Japansk kål er ligesom andre typer korsblomstrede grøntsager kendetegnet ved sin evne til at akkumulere.

Planten kan ikke kaldes varmeelskende - for vækst og udvikling er det tilstrækkeligt at opvarme luften til 15-22°C. For høj temperatur og øget solstråling er tværtimod skadelige - forbrændinger kan forekomme på bladene. Samtidig tåler grøntsagerne sikkert et temperaturfald til -4C.

Fordelagtige egenskaber

I sin biokemiske sammensætning er planten tæt på sine familieslægtninge - kinakål. Men bladene indeholder meget mindre sennepsolier, på grund af hvilke japansk kål har en mere delikat og mild smag. Denne egenskab bestemmer muligheden for dens optagelse i menuen for mennesker, der lider af mavesår og hjertesygdomme.

Friske blade bruges oftest til mad. Japansk kål er nyttig at tilføje til salater, kolde forretter og sandwich. Meget sjældnere udsættes grøntsagerne for varmebehandling - tilsat supper eller gryderetter.

Japansk kål er ikke kun en nyttig vegetabilsk afgrøde, den kan med succes bruges til at dekorere landskabet. Mestre dyrkning af japansk kål på stedet, fordi denne plante ser smuk ud både i border og i blomsterbede. Vi ses!

Når de dyrkes i et drivhus, spises unge planter i alderen 30-45 dage; i åben jord kan den opbevares i op til 90 dage, idet de med jævne mellemrum plukker bladene af. Hvis du sår frøene i separate krukker i det tidlige forår og transplanterer frøplanterne i åben jord i april - maj, vil alle planterne vokse til skud og blomster. Og alle dine anstrengelser vil være forgæves. På blomstermarkedet i Amsterdam havde jeg mulighed for at købe frø af nogle sjældne grøntsagsafgrøder, blandt dem var Mizuna Early med afskårne blade. Lær at dyrke japansk kål på din ejendom, for denne plante ser smuk ud både i border og i blomsterbede.

Den farvede er mere velsmagende, men man skal hele tiden klippe den af, ellers blomstrer den.Men der vokser hele tiden nye hoveder, om end mindre, på sidegrenene. I år så det ud til, at kålhovederne allerede var begyndt at sætte sig - og pludselig begyndte pilen at skyde og ødelagde alle mine glædelige håb. Selvom grønt kan skæres af og efterlade roden til langtidsopbevaring i køleskabet, råder jeg dig til at trække dem ud ved rødderne og opbevare dem i en plastikpose, uvasket. Så bliver jeg træt af det, jeg river det ud og smider det væk i armfulde – tomaterne skal have plads. Hvorfor har vi hvide nætter på dette tidspunkt, men det kom ikke til at blomstre. Ved unge beplantninger skæres en del af det grønne af med en skarp kniv, mens svage og syge blade fjernes. OPBEVARING Om efteråret trækkes ud sammen med rødderne, skæres overskydende blade af, tørres i træk i flere dage og hænges i kælderen med rødderne oppe.

I Rusland dyrkes afgrøden hovedsageligt af frøplanter, selvom en god høst kan opnås ved at så frø i åben jord. Japanske kålfrø sås flere gange. Kål kan sås i åben jord til en dybde på 1 centimeter i det tidlige forår. For at opnå en tidligere høst anbefales det at dyrke frøplanter. Såning begynder i maj. Plantemønster: 40 cm x 35 cm Det er muligt at dyrke kinakål gennem frøplanter. Japansk kål kan sås på flere tidspunkter, fra maj til slutningen af ​​august. Mitsuna vokser godt i drivhusforhold fra tidligt forår til efterår. Planten kan plantes af frøplanter eller frø. Kål dyrkes i to tilgange - i det tidlige forår og midt på sommeren. Om foråret sås frøplanter i midten af ​​marts. 7-10 dage efter fremspiring dykker frøplanterne.

Dens blade er samlet i en roset med en diameter på 20-40 cm, bladstilkene er tykke, stærkt konvekse i bunden, meget tæt presset til hinanden og fylder ofte 2/3 af plantens masse; smagen minder om spinat . Japansk kål danner en stor sprederoset med en diameter på 60-90 cm og en højde på 35-50 cm.Den har veludviklede sideknopper (normalt 8-15, op til 25), så bladene er meget talrige. Bladstilkene presses meget tæt mod hinanden, så planterne er meget kompakte.

Collard greens findes oftere i frøkataloger end i køkkenhaver.

Og hvis du, Marina, planter på en lang dag, så går kålen meget hurtigt gennem udviklingsstadier og har en tendens til at producere frø, dvs. skyder. I Beijing er alt bestemt af dagens længde.Det er bare det, at vores kålkultur stadig er ret ung, og der er næsten ingen varianter til vores forhold. Jeg planter kinakål hvert år og har aldrig haft et skud, selvom vores dage i St. Petersborg er så lange!

Kinesisk kål er især god - en tidligt modnende salatplante, rig på vitaminer og mineralsalte, med en salatsmag. Der går mindre end en måned fra plantning til starten af ​​indsamling af blade. Kinesisk kål er en værdifuld medicinsk salatplante. Kinesisk kål er en etårig plante og en kuldebestandig afgrøde, der bruges i madlavning som en salatkomponent. Selvom denne kål er en korsblomstret grøntsag, ligner dens smag og udseende mere salatafgrøder. Efterfølgende købte jeg kinakålsfrø to gange, men både grønt og frø var ikke ens (mine havde runde frø, som alle kål). I vores område har de lært at dyrke det som en tidlig modning af salatafgrøder.

Hvis nogen finder smagen af ​​fyldet for radise, kan du blande japansk kål med spinatblade, en lille smule dild og eventuelle salater, der er vokset i din have. I foråret og sommeren plukkede vi det nødvendige antal blade og brugte denne kål i salater og kogte også kålsuppe med den (den smager som spinat). Sidste år såede jeg den simpelthen i et havebed i maj, ligesom alt andet grønt (spinat, dild, salat).

Den grønne del af planter anbefales til indtagelse som en kraftig profylaktisk mod vitaminmangel, hjerte-kar- og tumorsygdomme. Det bruges til at mætte kroppen med vitaminer i det tidlige forår og forebygge hjerte-kar-sygdomme, kræft og mavesår.

Hvad er der galt med mizunakål?

Fra spiring til første høst går der kun 50 dage. Planten er meget uhøjtidelig og kan nemt klare ændringer i omgivelsestemperaturen. Planten er uhøjtidelig og tåler køligt vejr og nattefrost ned til -4 °C. Foretrækker veldrænet jord, der er let i sammensætning og rig på organisk materiale. Når den dyrkes i åben jord i tørre tider og høje temperaturer, oftest i juli og august, er vanding af kål yderst nødvendig. Planten kan ikke kaldes varmeelskende - for vækst og udvikling er det tilstrækkeligt at opvarme luften til 15-22°C.

For at fremskynde genvæksten fodrede jeg den lidt to gange, med et interval på 2 uger, med flydende vermikompost (jeg undgår at anvende mineralsk gødning til grøntsagsplanter). Senge til japansk kål skal forberedes om efteråret. For at gøre dette tilsættes humus (4-5 kg), superfosfat (20-25 g) og kalium (10-15 g) gødning til jorden for hver kvadratmeter.

Du vil ikke finde nogen definitioner for Mizuna - salatkål, japansk kål, sennepsblad... Og alt sammen fordi denne kål har en luksuriøs roset med udskårne "salat"-blade og en krydret, sennepslignende smag.

Historie om dyrkning af Mizuna-kål

Mizuna er en type japansk kål, selvom det ofte er navnet på enhver kål med udskårne blade. Det er ekstremt populært i Japan og Kina, er blevet dyrket i disse lande i flere århundreder og er også velkendt i Nordamerika og europæiske lande. I den omfattende korsblomstfamilie er japansk kål klassificeret i majroeslægten. Dette forklarer den krydrede smag af bladene og fraværet af et kålhoved. En anden fjern lighed med majroer er dannelsen, udover bladrosetten, af en spiselig rodfrugt på 10-15 cm. Japansk kål danner luksuriøse spredebuske, der adskiller sig i størrelse, højde og farve på udskårne blade i forskellige varianter.

Japansk Mizuna-kål danner ikke et hoved, men giver en storslået krøllet roset og en lille spiselig rodfrugt.

Beskrivelse af japanske kålsorter

Denne grøntsag er endnu ikke særlig populær i Rusland - indtil videre er kun fem sorter af japansk kål blevet inkluderet i statens register over avlspræstationer i Den Russiske Føderation (to af dem har lignende navne):

• tidlig modning sort Salat Mizuna, præsenteret af japanske opdrættere. Planten danner en kompakt, semi-lodret roset. Bladene er små, grønne, finnede, skåret langs kanterne med en elegant hvid bladstilk. Vægten af ​​en plante er 170 g. Smagen er behagelig. Sorten kan dyrkes i drivhuse hele året rundt. Produktiviteten er 2,4 kg/m2;
• Mellemsæsonsorten Mizuna fra landbrugsvirksomheden Semko-Junior er mere almindelig på det russiske marked. Rosetten er vandret eller let hævet, op til 40 cm høj. Planten kan blive mere end 60 cm i diameter. Der er kun 45-60 blade, men de er massive, mellemstore, mørkegrønne, med takkede kanter og en hvid bladstilk. Vægten af ​​en plante når 1000 g. Smagen er god og frisk. Dette er rekordholder for udbytte: Der høstes 6,7 kg pr. Sorten er modstandsdygtig over for boltning;
• Emerald Pattern er en mid-tidlig sort med en let hævet roset. Bladspændet i diameter er kun 55-60 cm. Denne kål er stængelbestandig. Fine støbegods har en behagelig smag. Vægten af ​​et eksemplar er 0,5-0,6 kg. Produktivitet - omkring 5 kg/m2;
• Havfrue er en mellemsæson, højtydende sort. Rosetten er bred og når 64-75 cm i diameter. Vægten af ​​en plante er 1-1,7 kg. Op til 6,5 kg krydrede vitaminprodukter indsamles fra en kvadratmeter. Indholdet af ascorbinsyre i 100 g friske blade er 25-44 mg. Efter skæring vokser nye skud. Sorten er modstandsdygtig over for boltning. Viser relativ kulde- og varmebestandighed;
• Dude er en mellemsæsonsort med små vandrette rosetter. Vægten af ​​en plante overstiger ikke 450 g. Produktiviteten er omkring 4 kg/m2. Skyder ikke. Sorten Dude har meget originale udskårne blade.

Fotogalleri: sorter af japansk kål

Den japanske kålsort Mermaid er modstandsdygtig over for boltning. Den japanske kålsort Dude har meget originale udskårne blade. Mizuna Salad-sorten blev avlet af japanske opdrættere.
Japansk kålsort Emerald Pattern - mid-tidlig

Karakteristika for Mizuna-kål

Planten er modstandsdygtig over for vejrudsving og tåler både lave temperaturer og varme ret godt. Efter klipning vokser unge blade hurtigt tilbage. Du kan modtage friske varer til sent på efteråret.

Mængden af ​​protein, fedt, kulhydrater og kostfibre i japansk kål er omkring 5 %, næsten alt andet er vand. Men det indeholder ioner af kalium, calcium, fosfor, jern samt mangan, zink, selen og kobber, som indgår i de aktive centre for enzymer, der giver immunbeskyttelse og en antioxidant effekt. Derudover er denne kål rig på vitamin A, K, C, E, PP og hele gruppen B. Derfor bidrager dens forbrug til:

• forbedring af tarmens motilitet;
• rensning af kroppen;
• beriger det med vitaminer og biologisk aktive stoffer.

Friske Mizuna-kålblade tilsat salaten tilfører en behagelig krydrethed og styrker immunforsvaret.

Dyrkning af Mizuna-kål

Japansk bladkål stiller særlige krav til landbrugsteknologi. Til plantning vælger de forhøjede arealer, fordi Mizuna ikke tåler stillestående vand, selvom den elsker fugt. Den trives lige så godt i halvskygge og i fuld sol og tåler lave temperaturer. Denne kål vokser selv ved -2-3 o C, så buskene efterlades i bedene indtil frost og forsyner sig med friske vitaminer.

De bedste forgængere for japansk kål er natskyggeafgrøder, rødbeder, gulerødder og løg. Det er uacceptabelt at plante Mizuna efter korsblomstrede grøntsager: ikke kun blomkål eller hvidkål, men også majroer, radiser og andre medlemmer af familien.

Mizuna dyrkes uden frøplanter, så frø direkte i jorden. På grund af planternes modstand mod koldt vejr begynder plantningen i april - maj. I de sydlige regioner skifter disse datoer til marts, og under beskyttede jordbundsforhold, især i opvarmede drivhuse, er dyrkning af Mizuna-kål næsten året rundt mulig. Denne uhøjtidelige plante vokser i ethvert klima.

Da frøene er små, skal du prøve at plante dem længere væk. Under hensyntagen til rosettens fremtidige størrelse er der 30-35 cm mellem rækkerne og 20-25 cm mellem planterne. Som regel er det ikke muligt at holde store intervaller mellem frøplanterne, så grøntsager tyndes ud for at sikre fuld vækst for de resterende buske, og de plukkede planter bliver spist. , og nyder smagsoplevelserne.

Mizuna-kål har brug for intensiv vanding for at vokse, men tolererer ikke stagnation af vand.

Kålfrø, som alle små frø, blander jeg med sand før såning. Så falder de ikke på jorden i en dynge, men er jævnt fordelt i hele bedet. Det tager cirka 2-2,5 måneder efter spiring, før planterne er helt modne. Når buskene vokser, begynder jeg at skære de smaragdgrønne, saftige, modne blade af, og deres plads bliver snart overtaget af unge. Dette er meget økonomisk: gennem hele sommersæsonen kan du spise friske vitaminer ved kun at plante 4-5 planter. Erfaringen viser, at det ikke giver mening at plante flere buske - efter noget tid bliver smagen af ​​Mizuna kedelig, og man vil have noget andet.

Efter såning skal du overvåge bedene, indtil frøplanterne vises. Nogle gartnere anbefaler at dække plantningerne med film eller et ark gennemsigtigt plastik: dette holder på fugten, holder en jævn temperatur og forhindrer vinden i at blæse frøene væk. Når frøplanterne dukker op, fjernes ly. Mens kålene er små, holdes jorden fugtig, mens de vokser, kan japansk kål tåle korte perioder med tørke. Det vigtigste er at vande den grundigt bagefter, da vand udgør hovedparten af ​​planten.

For at få en god høst af japansk Mizuna-kål har du brug for:

• fjern ukrudt fra stedet;
• periodisk løsne rækkeafstanden for at forsyne rødderne med ilt og forhindre overskydende fugtfordampning;
• vand regelmæssigt, undgå, at dråber vand kommer på de sarte blade;
• Skær modne grøntsager af i tide.

Det er blevet bemærket, at i varmt vejr i den åbne sol skyder planter hurtigt, hvis du ikke skærer grønt til tiden. Problemet kan løses ganske enkelt: der er ikke behov for straks at besætte et stort område til denne afgrøde. Det er nemmere at så efter behov. Og det er stadig værd at efterlade et par pile på rosetterne, så du så kan få dine egne frø og ikke være afhængig af leverandører i de efterfølgende år.

Mizuna-kål føles godt i åben jord, selv når den plantes sent

De ømme blade af japansk kål er meget populære blandt lopper og andre skadedyr. For at bekæmpe denne plage kan du bruge biologiske foranstaltninger - sprøjt varm peber eller tobaksstøv. Til snegle bruges fælder i form af skåle med øl eller fermenteret kvas gravet ned i jorden. Disse blade indtages trods alt friske, og når der bruges kemiske reagenser, vil vi selv være deres endelige forbrugere. Når bladene modnes, bliver de desuden grovere og beskadiges mindre af insekter.

Mitsuna salat(mizuna) er en underart af grøn pebersalater, en repræsentant for Brassica-familien. På en anden måde kaldes den også "japansk kål". Plantens blade har ujævne kanter og giver indtryk af, at de er specielt skåret med saks (se billede). Smagen af ​​mitsuna-salat er i modsætning til andre typer salatgrønt: den er både mild og krydret.

Fødestedet for salat er Japan. Befolkningen i Japan er berømte afbalanceret og ordentlig ernæring, og mizuna salat er ingen undtagelse. Den kemiske sammensætning af planten er så rig, at dens regelmæssige brug kan erstatte mange lægemidler. Desværre er det ret problematisk at købe mitsuna-salat her, men hvis du planlægger at besøge Japan, så sørg for at prøve retter med dette vidunderlige produkt. På stillehavskysten har man dyrket japansk kål siden det 16. århundrede. I Nordamerika kaldes det "sennepsgrøn" eller "japansk salatgrøn."

Vokser

Mizuna-salat kan dyrkes i et drivhus eller i åben jord. Mitsuna vokser godt i drivhusforhold fra tidligt forår til efterår. Planten kan plantes af frøplanter eller frø. Kålfrø er meget små, ligner valmuefrø. Til Mitsuna er det tilrådeligt at vælge frugtbar jord. Japansk kål vokser godt efter bælgfrugter, løg, gulerødder, tomater, rødbeder og peberfrugter. Plantning af frø skal finde sted i slutningen af ​​april. I dette tilfælde vil høsten af ​​grønne blade være tilgængelig hele sæsonen. Mizuna er en frostbestandig afgrøde; kun broccoli og rosenkål kan sammenlignes med den i denne henseende.

Mitsuna-pleje består af regelmæssig vanding. Ved vanding bør kålblade ikke overvandes, ellers vil mitsunaen begynde at rådne. Japansk kål har en tendens til at akkumulere nitrater, hvilket betyder, at planten bør fodres med gødning med et lavt kvælstofindhold. Mitsuna vokser grøn masse meget hurtigt, så dens blade kan skæres af indtil sent på efteråret. Japansk kål kan høstes flere gange i løbet af sæsonen.

Fordelagtige egenskaber

De gavnlige egenskaber ved mitsuna salat ligner dem af kinakål. Planten styrker immunforsvaret og øger kroppens forsvar. Mizuna er rig på caroten, hvilket gør det til et uundværligt produkt for mennesker med synsproblemer. Caroten er nødvendig for en sund hud, det gør den elastisk og fjerner udslæt. Caroten er en kraftfuld antioxidant, der hjælper med at neutralisere frie radikaler. Det skal huskes, at selv høje doser af plantebaseret caroten ikke kan erstatte animalske kilder til dette vitamin.

Mitsuna salat betragtes ligesom andre typer salater som et effektivt produkt til forebyggelse af neoplasmer. Mitsuna blade er rige på fosfor, jern, kalium og calcium. Planten indeholder mineraler, der er nødvendige for mennesker. Kalium er gavnligt for det kardiovaskulære system; dets mangel, eller hypokaliæmi, er farligt for helbredet, det er ledsaget af muskelkramper, øget træthed og hjerterytmeforstyrrelser. At spise salater, herunder japansk mitsuna-kål, reducerer risikoen for at udvikle hypokaliæmi og andre sundhedsproblemer.

Brug i madlavning

I madlavning bruges mitsuna-salat hovedsageligt i det japanske køkken. Denne salat smager som rucola og kan endda erstatte den i salatblandinger. Matsuna har en krydret smag med en karakteristisk skarphed, som gør den ligner friskkværnet peber. På grund af fraværet af sennepsolier har den en delikat smag, som adskiller japansk kål fra andre typer salat.

Grønne mizunablade bruges til dekorative formål til at dekorere salater og andre retter. Kogte blade kan bruges i stedet for tang til at lave sushi. Salater med fisk, grøntsager, skaldyr - alle disse retter passer godt til mitsuna-blade. Selvfølgelig er japansk kål bedst at bruge frisk (på denne måde bevarer den alle sine gavnlige egenskaber), men hvis det ønskes, kan den stuves og endda steges.

I Japan tilberedes nationalretten nabemono af mizuna-salat. Rettens navn består af to komponenter: "nabe" - pan og "mono" - ting. Hele hemmeligheden ved at tilberede japansk gryderet består af et særligt design af panden, som skal være meget lav og bred. Har du ikke en passende pande, vil en almindelig bradepande fungere godt. En traditionel nabemono pande er lavet af keramik, som gør at den holder på varmen i lang tid. Den eksotiske ret tilberedes lige på bordet; til dette vælges en lille flise under panden, og der tilberedes nabemono foran gæsterne. Japanerne forbereder ofte denne ret til det nye år. Alle familiemedlemmer sidder ved festbordet og spiser nabemono fra den samme keramiske pande. Skyl retten ned med grøn te, varm sake og øl.

Mitsuna salat indtages bedst umiddelbart efter køb, men om nødvendigt kan den opbevares i køleskabet i en uge. Gennembrudte blade kan bruges ikke kun til at tilberede eksotiske retter, men også til at dekorere dem.

Mizuna salat fordele og behandling

Fordele ved japansk af kål ligger i dens biologiske sammensætning. Mitsunas lave kalorieindhold, samt dets høje ernæringsmæssige kvaliteter, gør det muligt at klassificere det som et diætprodukt. Regelmæssig indtagelse af japansk kål opretholder normale blodkolesterolniveauer og hjælper med at fjerne salte fra kroppen. På grund af tilstedeværelsen af ​​fibre forbedrer mitsuna salat funktionen af ​​fordøjelseskanalen.

Mizunas helbredende egenskaber er kendt i japansk folkemedicin. I sit hjemland betragtes kål som et effektivt middel til at regulere vandmetabolismen i kroppen. Plantens vitaminsammensætning hjælper med at styrke blodkarrenes vægge og beskytter dem mod dannelsen af ​​plaques.

Grønne blade af japansk kål bør bruges til vitaminmangel, især om foråret og efteråret. Det anbefales at bruge mitsuna til anæmi, kræft og for at styrke immunforsvaret. Det vil ikke være overflødigt at bruge mitsuna til sygdomme i det kardiovaskulære system. Japansk kål vil appellere til alle, der holder øje med deres kost og elsker at eksperimentere med eksotiske produkter.

Skader af mitsuna salat og kontraindikationer

Japansk kål kan forårsage skade på kroppen på grund af individuel intolerance eller ukontrolleret brug. Da mitsuna desværre ikke er så populær her som i Japan, er bivirkningerne af dets brug også lidt kendte.

Japansk mizunakål (Brassica rapa ssp. nipposinica var. laciniata) er en salatplante, der stadig betragtes som en kuriosum, men dens delikate krydrede smag er meget behagelig og tiltrækker gartneres interesse. Vi er glade for at offentliggøre vores anmeldelser om dyrkning af denne salatgrønt, da selv en nybegynder sommerboer kan dyrke japansk kål.

Beskrivelse

Denne afgrøde smager ligesom rucola og sælges under navnet mitsuna eller mizuna og er en lys grøn eller rødbrun pebersalat. Det er en del af Brassica- eller korsblomstfamilien. Japan betragtes som sit hjemland.

Selvom mitsuna kaldes kål, danner den ikke et hoved. Dens sarte, prangende blade med en udskåret kant skaber en ret frodig roset. Blomsterne er små og farvede i en lys gullig nuance. Afgrøden er tidligt moden og klar til konsum inden for 30-45 dage efter såning.

Nu sælger de primært rød (Mitsuna Red) og grøn (Mitsuna Green) mizuna, der er også varianter Dude, Mermaid og Emerald Pattern. Du kan også se pakker mærket "Mizuna sennep greens."

Små frø er lidt mindre i størrelse end valmuefrø. De bevarer en god spiring i omkring tre år. Denne salatplante danner også en lille rodfrugt (ca. 15 cm lang), hvis smag minder lidt om rutabaga.

Mitsuna tåler let frost godt, og spirer roligt selv ved 2-3 minusgrader. I landhaver i det centrale Rusland dyrkes den fra maj til slutningen af ​​september. Om vinteren dyrkes denne plante enten i et drivhus eller i en vindueskarm.

Japansk mizuna kål: dyrkning og pleje

Næringsrig jord med en lille mængde ler er bedst egnet til Mitsuna. Vækststedet skal være i fuld sol, men i ekstreme tilfælde vil delvis skygge duge. Denne afgrøde kan sås i bede efter løg, peberfrugt, rødbeder, bælgfrugter og tomater. Men efter sådanne afgrøder som sennep, majroer, radiser, kål og radiser er det ikke værd at dyrke.

I åben jord i det centrale Rusland kan mitsuna sås flere gange pr. sæson: i begyndelsen af ​​maj, midt på sommeren og i august. I velforberedte, udjævnede økologiske bede med løs, næringsrig jord laves lavvandede furer (op til 1 cm) i hele bredden. Afstanden mellem rillerne holdes fra 25 til 30 cm.

Frø sås i furer og drysses med et lille lag let jord (eller kompost) og vandes godt. Det er også tilrådeligt at dække sengene med non-woven materiale. Efter at de første frøplanter vises, fjernes den. Da afstanden mellem planter i en række skal være fra 10 til 15 cm, skal frøplanterne tyndes ud. Første gang dette gøres, efter at alle frø er spiret. Mellem frøplanterne efterlades fra 5 til 7 cm. Anden gang udtynding udføres efter 2 uger, og derefter skal afstanden mellem buskene forblive 10 -15 cm.

Omsorg

Allerede i begyndelsen skal små planter luges. Når de vokser lidt, bliver de muldet, og der vil ikke være behov for at luge, da mitsunaen selv fortrænger ukrudt.

Denne salatafgrøde skal vandes med rigeligt vand, men man skal passe på, at der ikke falder dråber på bladene. Vandet begynder at rådne greens.

For bedre vækst og udvikling skal planten fodres en gang hver 15. dag. Hertil bruges små doser træaske. Før fodring opløses det i vand. Det er værd at huske, at du ikke bør anvende nitrogengødning til mitsuna, da denne afgrøde hurtigt akkumulerer nitrater i dens sammensætning. Det er bedre bare at nøjes med økologisk muld og så bælgfrugter.

For at bekæmpe forskellige skadedyr kan buske behandles med urteafkog samt tobaksstøv eller aske.

Til salater skæres det grønne helt af og efterlader en rodstump i haven. Snart vokser der grønt igen fra fornyelsesknopperne.

Mizuna salat: gavnlige egenskaber

Forskellige mineraler (kalium, jern, fosfor, kobber, selen), sporstoffer, vitaminer B, PP, K, ascorbinsyre, cholin, beta-caroten blev fundet i den kemiske sammensætning af mitsuna.

Regelmæssig indtagelse af denne salatafgrøde forbedrer funktionen af ​​maven, tarmene såvel som hjertet og blodkarrene. Det hjælper også med at fjerne salte og kolesterol fra kroppen, med anæmi, styrker immunsystemet og forbedrer hudens tilstand. Mitsuna er især velegnet til dem, der ønsker at reducere deres vægt.

Vi lærte først om denne kultur tilbage i 2008, da vi var i Israel. Smukke udskårne blade smukt dekorerede salater. Men vi formåede kun at dyrke japansk kål i år, og tro mig, det er det værd!