Höyrytin, mitä ruokia voidaan valmistaa. Ruoanlaitto kaksinkertaisessa kattilassa: reseptejä valokuvilla

Höyrykeittäminen on kosketuskypsennystä: höyry joutuu kosketuksiin tuotteen kanssa. Tämä on melko monimutkainen, hienovaraisempi menetelmä ruoan prosessoimiseksi kuin paistaminen tai paistaminen.

Tällä tavalla voit valmistaa melkein minkä tahansa ruoan, mukaan lukien jotkin makeisruoat. Höyrytetyt ruoat ovat minkä tahansa ruokavalion valikon perusta. Höyrytetyn ruoan syöminen ilman rasvaa on loistava tapa laihtua.

Ruoan höyryttäminen on erittäin helppoa. Ruoan ylikypsentäminen tai ylikypsytys on lähes mahdotonta, jos noudatat vain yksinkertaisia ​​ruoanlaittosuosituksia. Muuten, höyrylaivan käsittelyn perusteet on usein kirjoitettu sen runkoon. Vaikka et olisi ollenkaan hyvä keittiön luovuudessa, se on okei. Höyrylaiva tekee kaiken puolestasi. Laita siihen vain ajattelemaasi ruokaan tarvitsemasi ainekset ja aseta kypsennystila (tai aseta ajastin reseptissä määritettyyn aikaan).

Höyryastiaan kaadettavaan veteen ei ole suositeltavaa lisätä suolaa ja mausteita, myös liemen käyttö veden sijaan on kielletty. Muussa tapauksessa sano hyvästit lämmityselementille.

Käynnistä ensin höyrykeitin ja anna veden kiehua. Höyrystimen pohjan vedenpinnan tulee olla 2-3 cm työkorin pohjan alapuolella. Kun vesi kiehuu, voit laittaa ruoan höyrystimeen.

Varmista, että kiehuva vesi ei joudu kosketuksiin ruoan kanssa: älä unohda, että kypsennät ruokaa höyryssä, et vedessä.

Mitä tulee tuotteiden käsittelyaikaan kaksoiskattilassa, tärkeintä on estää niitä kypsymästä liikaa. Tarkkaa aikaa minuutteina on melko vaikea ilmoittaa. Kala kypsyy keskimäärin 15-20 minuuttia, lisuke - noin 25 minuuttia, suuri pala lihaa tai kanaa - noin 30 minuuttia. Kaikki riippuu tuotteen tilavuudesta ja kaksinkertaisessa kattilassa samanaikaisesti kypsennettyjen ruokien määrästä.

Kaksinkertaisen kattilan avulla voit valmistaa nopeasti melkein mitä tahansa ruokaa sekä sulattaa lihaa, siipikarjaa ja kalaa. Kaksoiskattilassa on erityisen kätevää sulattaa ja kypsentää ruokia valmiista pakastetuista elintarvikkeista (puolivalmiit tuotteet), jotka säilyttävät näin alkuperäisen kosteutensa ja makunsa. Tämä koskee erityisesti vihanneksia, vihreitä papuja ja mereneläviä.

Tietenkin, jos keität vain munia, puuroa tai keittoa vedessä, ne eivät menetä ravintoarvoaan. Mutta kaksinkertaisessa kattilassa astiat eivät pala tai kypsyy liikaa. Se on erittäin mukava. Samanaikaisesti on mahdollista valmistaa ruokia eri tyyppisistä tuotteista samanaikaisesti suoraan vedessä (riisikulhossa) tai höyryhauteessa.

Höyrykeittimellä voit pitää valmisruoan kuumana tietyn ajan. Voit lämmittää valmiin astian, leivän tai leivonnaiset (tässä tapauksessa höyrykeitin toimii mikroaaltouunina) kokeaksesi uudelleen tuoreen tuotteen maun; . Tämä pätee erityisesti leivonnaisiin: höyryn vaikutuksesta ne maistuvat niin pehmeiltä ja tuoksuvilta, kuin ne olisivat juuri otettu uunista.

Höyrystin on ihanteellinen leivontataikinan valmistukseen. Hiivataikina kohoaa nopeasti, ja lehtitaikinasta tulee erinomaisia ​​jälkiruokia. He tekevät hedelmäjälkiruokia ja jopa kakkuja tuplakattilassa. Höyrytetyt nyytit, nyytit ja vuoat onnistuvat hyvin.

Vihannekset valkaistaan ​​tuplakattilassa, astiat kotisäilykettä varten steriloidaan sekä vauvanruoan säilytykseen ja käyttöön.

Tässä on muutamia sääntöjä, joita noudatetaan parhaiten keitettäessä ruokaa kaksoiskattilassa:

• Aseta ruoka löysästi kulhoon. Jätä aina tilaa joka puolelle, jotta höyry pääsee kiertämään.
• Aseta ruoka höyrystimen jokaiselle "lattialle" yhtenä kerroksena leikkaamalla se suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, jotta ruoka kypsyy tasaisesti.
• Jos annoksen ainesosia ei voi leikata suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, laita päälle pienempiä viipaleita.
• Liha, siipikarja ja kala on parempi sijoittaa alimpaan kulhoon: nämä tuotteet vaativat enemmän aikaa keittämiseen.
• Kala, liha ja kaikki mehukkaat tuotteet on parempi sijoittaa höyrystimen alemmalle tasolle, jotta niistä tuleva mehu ei tippu muiden tuotteiden päälle (ellei sitä tietenkään ole reseptin mukaan tarkoitettu).
• Aseta astia, jonka kypsennys kestää pitkään, alakoriin ja astia, joka kypsyy nopeasti yläkoriin.
• Kala fileoidaan yleensä nopeamman kypsennyksen vuoksi.
• Rinta otetaan useimmiten linnulta.
• Kun valmistat kokonaisia ​​kaloja, varmista ensin, että se mahtuu höyrystimen "lattialle". Sama koskee kokonaista kanaa: saatat joutua poistamaan höyrytyskulhot kypsennystä varten.
• Vihannekset kypsennetään kuorineen, kuten vedessä keitettyinä, vitamiinien säilyttämiseksi.
• Katkaravut ja kampasimpukat on puhdistettava, kun taas muut nilviäiset ja äyriäiset voidaan keittää kuorissaan.
• Pakastetut vihannekset kypsyvät välittömästi ilman sulatusta. Mutta kala, liha ja siipikarja on ensin sulatettava kokonaan.
• Varaa aikaa mausteiden lisäämiseen höyrytettyyn ruokaan. Höyrytetty ruoka saattaa aluksi tuntua mauttomalta, mutta pian muistat itse tuotteiden maun, joka on lähes unohdettu nykymaailmassa, ei aromeja ja arominvahventeita. Kypsennyksen jälkeen voit lisätä suolaa, viiniä, yrttejä ja sitruunan kuorta kaksinkertaisessa kattilassa valmistettuun astiaan.
• Usein valmistaja ilmoittaa höyrystimen ohjeissa, että suolan ja mausteiden käyttö ruoanlaitossa on kiellettyä, koska niihin liotettujen ruokien mehu voi vahingoittaa lämmitintä. Monet ruoat eivät kuitenkaan ole yhtä aromaattisia ja maukkaita, jos lisäät niihin mausteita sen jälkeen, kun ne on täysin kypsennetty. Suojaa lämmitintä käyttämällä suljettuja muoviastioita, joissa on kansi, leivinfolio, ruokapussit ja paljon muuta. Pääasia on, että maustemehu (ja se sisältyy myös höyrystimen seiniä alas virtaavaan lauhteeseen) ei pääse tunkeutumaan lähelle lämmityselementtiä. Sitten ruoanlaitto mausteilla on täysin turvallista höyrystimen toiminnalle, ja ruokalaji kypsyy nopeammin.
• Pannulle valuvien tuotteiden kondensaatiota ja mehua käytetään kastikkeiden ja liemien valmistukseen.
• Jos haluat maustaa ruokia kuivatuilla yrteillä, sitrusviipaleilla, valkosipulilla tai sipulilla, aseta nämä ainekset höyrytyskorin pohjalle. Vaikutus on suunnilleen sama kuin jos laittaisit mausteita suoraan kypsennettävän ruoan päälle. Erinomainen ratkaisu, jos et halua syödä paloja näistä tuotteista, vaan haluat vain lisätä niiden makua ruokaan.
• Pysyvän lihan, siipikarjan ja kalan makua varten on parempi marinoida ne ensin (useita tunteja ennen kypsennystä).
• Jos haluat tarkistaa astian valmiuden, avaa höyrystimen kantta harvoin, jotta höyry ei pääse karkaamaan, muuten kypsennysaika voi pidentyä huomattavasti.
• Kypsennysaika pitenee, jos kypsennät ruokaa foliossa. Se on uudelleenkäytettävä (erityisesti ruoan lämmittämiseen). Kuumenna puuro voitelemalla folio pienellä määrällä voita, laita osa puurosta folioon, kääri se ja laita kaksinkertaiseen kattilaan 5 minuutiksi. Laita vanhentunut leipä folioon, kastele sitä kevyesti vedellä ja laita kaksinkertaiseen kattilaan 5-6 minuutiksi. Kalvoon kääritty muna ei halkeile kypsennyksen aikana. Voit myös valmistaa foliosta muotteja keksien, muffinien ja muiden ruokien valmistukseen.
• Yksittäisten ruokien (munakerma, kastikkeet) lämmittämiseen käytä myös mikroaaltouuni- tai pakastinkalvoa. Tällöin vältät kondenssiveden muodostumisen.
• Jos astiaa joutuu höyryttämään pitkään (vanukkaat), se voidaan ripotella kevyesti kylmällä vedellä, mikä nopeuttaa prosessia.

Nyt vähän siitä, mikä ei sovellu tai ei kovin sopivaa ruoanlaittoon kaksoiskattilassa:

• Höyrytetyt hedelmät ja marjat voidaan yksinkertaisesti keittää. Lisäksi hieman pilaantuneet ja vaurioituneet vihannekset ja hedelmät tuplakattilassa saavat usein epämiellyttävän hajun ja maun, ja jos tuotteista leikataan vikoja, vihannekset ja hedelmät voivat menettää muotonsa.
• Liiallinen kosteus voi saada liharullat menettää gastronomisen vetovoimansa ja muuttua happamaksi.
• Palkokasveja (herneitä, papuja) ja pastaa (etenkin pehmeää vehnää) ei yleensä suositella keittämään höyrykattilassa. Se kestää liian kauan. Lisäksi nämä tuotteet tarvitsevat yleensä paljon vettä maun mukaan. Pasta voi olla tahmeaa ja tahmeaa, on parempi keittää se liedellä.
• Älä höyrytä tietyntyyppisiä sieniä ja muita eläimenosia, joista on ensin poistettava (vedessä keittämällä) tietyt liukoiset aineet.
• Seuraa huolellisesti tuotteen valmiutta: ylihöyrytetty ruoka muuttuu "kumimaiseksi" ja kuivuu.

Merkkejä siitä, että ruokalaji on valmis

Oikein höyrytetty ruoka näyttää siltä kuin se olisi turvonnut kosteudesta.

Ruoan valmistuksen tärkeimmät indikaattorit ovat:

• Tuotteesta poistuva mehu on käytännössä väritöntä (lihaa siis ilman verta).
• Valmiiden kalojen ja äyriäisten hedelmälihasta tulee mieluummin matta kuin läpinäkyvä.
• Valkoinen vuoto kalan pinnalla (albumiiniproteiini) kertoo, että olet ylikypsentänyt tuotetta tai kala on höyrytetty veden nopeasta kiehumisesta (jos keitit sen liedellä).
• Valmiiden äyriäisten kuoret muuttuvat kirkkaan vaaleanpunaisiksi tai punaisiksi.
• Siipikarjanliha muuttuu tylsäksi, ja sormella painaessasi sen lihaa se palauttaa nopeasti alkuperäisen muotonsa.

Höyrytetty ruokalaji tarjoillaan heti, koska ruoan sisällä oleva kypsennysprosessi on vielä kesken - sisäisen lämmön vuoksi.

Ruoanlaitto "kirjekuoressa"

On myös syytä mainita käsite "kirjekuoressa" kypsentäminen, kun ruoka leikataan, jaetaan osiin ja kypsennetään pergamenttikuoressa (leivinpaperi, öljytty paperi). Tuotteiden kypsennysprosessi saadaan käyttämällä erityistä höyryä - niistä mehuista, jotka vapauttavat tuotteet kirjekuoressa, tai lisänesteestä - liemestä, sitrushedelmämehusta, viinistä, raskasta kermasta, kastikkeista ja muista. Paperi on suunniteltu pitämään tätä höyryä.

Samalla tavalla ei käytetä vain pergamenttia, vaan myös leivontafoliota (ruokafoliota).

Tätä ruoanlaittomenetelmää varten kansallisissa keittiöissä antiikin ajoista lähtien ruokia on valmistettu kasvien lehdistä (salaatti, viinirypäleen tai banaanin lehdet jne.).

Pehmeät vihannekset, kala ja äyriäiset sekä kana ovat ihanteellisia "kirjekuoressa" ruoanlaittoon. Tuotteet voidaan esimarinoida ja paistaa. Tämä säilyttää mehun lihan sisällä ja lisää makua ja aromia astiaan.

Vihannekset ovat tämän keittotavan perusta. Kirjekuoressa tulee olla (ohuiksi tai hienoksi) paloiteltuja vihanneksia. Joskus ne haudutetaan tai valkaistaan ​​ensin, jotta ne voidaan höyryttää hyvin nopeasti. Vihreät laitetaan oksiin tai hienonnetaan.

• 120-170 g pääainesosaa (liha, kala, äyriäiset, siipikarja, "päävihannekset")
• noin 30 ml keittonestettä tai 50-70 g mehukkaita vihanneksia
• lisää suolaa, mausteita, mausteita ohjeen mukaan tai maun mukaan

Voit tarjoilla ruuan suoraan samassa kirjekuoressa, jossa ruoka valmistettiin. Jos sen eheys rikotaan, siitä tulee aromaattista höyryä - lisänauti makuelimille.

Ravitsemusterapeutit suosittelevat, että kaikki terveydestään välittävät syövät höyrytettyä ruokaa. Siten höyryruokavalio on määrätty ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksille. Ja tietysti höyryravinto on välttämätöntä aineenvaihduntahäiriöille, ylipainolle ja allergioille.

Jos olet kuitenkin terve, tämä ei tarkoita, että ravitsemusterapeuttien neuvot eivät koske sinua. Höyrytys on erittäin herkkä tapa valmistaa ruokaa. Toisin kuin paistaminen tai paistaminen, elintarvikkeet eivät altistu niin korkeille lämpötiloille, joten niissä säilyy paljon enemmän vitamiineja. Lisäksi höyrytettäessä ruokaan ei tarvitse lisätä rasvaa, joten ruoat ovat kaloripitoisempia. Eikö tämä ole terveellistä ja oikeaa ruokavaliota, jota lääkärit suosittelevat unen puutteeseen, toistuvaan stressiin ja lisääntyneeseen työmäärään?

Voit keittää höyryssä tavallisella pannulla, mutta tämä ei ole kovin kätevää. Siksi, jos päätät siirtyä terveelliseen ruokavalioon, osta kaksoiskattila. Tämä yksinkertainen ja edullinen laite yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia huomattavasti. Ja jos luulet, että voit keittää riisiä tai hauduttaa vihanneksia vain kaksinkertaisessa kattilassa, olet erittäin väärässä. Nykyaikaisissa höyrystimissä ei voi vain keittää keittoja, vaan myös hautua lihaa ja jopa valmistaa jälkiruokia.

Ruokavalioreseptit höyrytykseen

Tässä on joitain kaksinkertaisen kattilan ruokavalioreseptejä:

Kana lihapullia

Ruokavalio, joka auttaa täydellisesti selviytymään ja monipuolistamaan ruokavaliotasi.

Tarvitset ainesosia:
1 kananrinta;
1 sipuli;
1 valkosipulinkynsi;
1 munanvalkuainen;
3 rkl maitoa;
tuore tilli ja persilja;
suola pippuri.

Jauha broilerin filee monitoimikoneessa. Lisää proteiini, maito, hienonnettu sipuli, valkosipuli ja yrtit. Sekoita kaikki tasaiseksi, lisää suolaa ja pippuria. Muotoile lihapullia, laita ne höyryttimeen, keitä 15 minuuttia.

Täytetty kesäkurpitsa

Yksi yksinkertaisimmista ja ruokavaliollisimmista ruoista on kesäkurpitsan keittäminen kaksoiskattilassa.

Tarvitset ainesosia:

4 kesäkurpitsaa
500 g jauhelihaa;
3 ruokalusikallista tomaattipyreetä;
2 rkl oliiviöljyä;
1 muna;
pippuria, suolaa, mausteita maun mukaan.

Leikkaa kesäkurpitsan pinta pois ja kaavi siemenet pois lusikalla. Jätä leikatut korkit. Sekoita jauheliha kananmunien ja tomaattisoseen kanssa, suola, pippuri ja lisää mausteet. Täytä kesäkurpitsat, peitä kukin leikatulla korkilla ja laita höyrytysalustalle. Pirskota kesäkurpitsaa oliiviöljyllä ja kypsennä 20 minuuttia.

Sama resepti sopii täytetyn paprikan valmistukseen.

Kalapalat

Tuplakattilassa kypsennetty kalafilee on erinomainen ruokavalioruoka, sillä ne höyrytetään. Tässä tapauksessa se on terveellistä ja ravitsevaa, ja itse tuotteet säilyttävät rakenteensa, arominsa ja ulkonäkönsä

Tarvitset ainesosia:
300 g valkoista kalafilettä;
3 perunaa;
1 sipuli;
1 porkkana;
1 muna;
suola pippuri.

Leikkaa kalafilee, raa'at perunat, sipulit ja porkkanat paloiksi ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi (tai laita lihamyllyn läpi). Lisää muna, suola ja pippuri ja muotoile leivoksia. Keitä kaksinkertaisessa kattilassa 20 minuuttia.

Kaksinkertaisessa kattilassa olevat ruokavalioruokien reseptit eivät lopu siihen. Kurpitsa pärjää hyvin tuplakattilassa

Kurpitsa vuoka

Kurpitsa on yksi parhaista kasviksista. Höyrykeittimessä kypsennetty kurpitsa voidaan syödä itsenäisenä annoksena, tarjoilla lisukkeena tai käyttää muiden kurpitsaruokien valmistukseen.

Tarvitset ainesosia:

200 g kurpitsaa;
300 g raejuustoa;
2 ruokalusikallista tomusokeria;
4 keltuaista.

Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja keitä kattilassa 15 minuuttia. Jauha valmis kurpitsa tehosekoittimessa. Vatkaa keltuaisia ​​jauheen kanssa 6 minuuttia, kunnes massa kasvaa. Lisää raejuusto ja kurpitsasose, sekoita hyvin (voit laittaa uudelleen tehosekoittimeen). Laita vuokaan, peitä foliolla. Keitä höyryttimessä 20 minuuttia, poista sitten folio ja keitä vielä 10 minuuttia.

Hernekeitto krutonkeilla

Hernekeitto tuplakattilassa osoittautuu ruokavalioon ja tietysti herkulliseksi!

Tarvitset ainesosia:

1/2 kuppia pakastettuja ja kuivattuja herneitä
4 lasillista vettä
3-4 keskikokoista perunaa
200 grammaa lihaa (naudan tai sianlihaa)
1 paprika
1 pieni porkkana
viherkasvi
puoli kupillista keksejä
suolaa maun mukaan

Liota herneet lämpimään veteen ja anna seistä 2 tuntia.
Kaada vesi riisikulhoon, lisää herneet, lisää sitten hienonnettu liha ja laita höyryttimeen 30 minuutiksi.
Viipaloi perunat ja paprikat ohuiksi viipaleiksi, raasta porkkanat ja lisää vihannekset höyryttimeen. Anna keiton vetäytyä vielä 30-40 minuuttia.
Lisää valmiiseen astiaan hienonnetut yrtit ja krutonkeja.

Punainen kala ja porkkana muhennos

Tarvitset ainesosia:

3 keskikokoista porkkanaa
1 pieni sipuli
1 tomaatti
150 g punaista kalaa (mieluiten lohta)
mausteita maun mukaan

Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella. Hienonna sitten tomaatti ja kala, hienonna sipuli.
Laita muhennos riisikulhoon ja jätä höyryttimeen 35-45 minuutiksi. Lisää mausteet 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Omena charlotte

Tarvitset ainesosia:

2 isoa hapanta omenaa
4 munaa
1/2 kuppia jauhoja
1/2 kuppia rakeista sokeria
2 rkl. lusikat leseitä
1/3 tl jauhettua kanelia
3 rkl. lusikat hilloa tai marmeladia

Leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi.
Erottele valkuaiset keltuaisista, lisää sokeri ja vatkaa vatkaimella pyörivässä kulhossa, kunnes muodostuu vakaa vaahto (tilavuuden tulee kasvaa useita kertoja).
Lisää keltuaiset, jauhot, leseet ja kaneli saatuun massaan. Sekoita tasaiseksi ja lisää sitten hienonnetut omenat.
Vuoraa riisikulho foliolla ja kaada seos siihen. Peitä kulho foliolla ja laita höyryttimeen 35-45 minuutiksi.
Kun olet poistanut charlotten höyryttimestä, sivele hillolla tai hillolla.

Dieettiruoat höyrylaivassa ovat todellinen "pelastus" kaikille niille, jotka tarkkailevat vartaloaan! Kaksoiskattilassa valmistetut dieettiruoat säilyttävät alkuperäisten tuotteiden luonnollisen maun.

Digitaalisen teknologian aikakausi on tuonut elämäämme paitsi nopean ongelmanratkaisutahdin, myös erilaisia ​​laitteita, jotka yksinkertaistavat ja nopeuttavat prosesseja kaikilla elämänaloilla. En jättänyt huomioimatta niin tärkeää asiaa kuin ruoanlaitto.

Ilmakeitin, monitoimikeitin, tehosekoitin, leipäkone... Tätä listaa voi jatkaa pitkään. Mutta on myös hyvä, jos tekniikalla valmistettu ruoka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Tässä tapauksessa on syytä mainita kaksinkertainen kattila. Sen avulla voit valmistaa terveellistä ruokaa, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, ja myös herkullisia.

Selvitetään kuinka vaikeaa se on ja vastaa pääkysymykseen: kuinka valmistaa terveellistä ruokaa kaksoiskattilassa?

Tärkeimmät toimintaperiaatteet

Kuten käy ilmi, kaksinkertaisen kattilan toimintaperiaate oli tiedossa kaukaisille esi-isillemme. "Kuumien" lähteiden lähellä asuneet esi-isät kypsensivät kalaa, vihanneksia ja hedelmiä suoraan lämmitetyillä kivillä. Kiinalaiset ovat säilyttäneet höyrytyksen perinteen tähän päivään asti, käyttäen syvät paistinpannut.

Höyrystimen toimintaperiaate on ruoan kypsentäminen suoraan höyryllä. Kotiäidit käyttävät kahdenlaisia ​​höyrylaivoja:

• sähkö - toimii verkosta;
• höyrykattilat tai erikoisastiat, jotka toimivat suoraan tulessa (sähkö- tai kaasuliesi).

Miten höyrylaiva on hyödyllinen?

Ymmärtääksesi kuinka keittää oikein kaksinkertaisessa kattilassa, sinun on ensin oltava vakuuttunut sen positiivisista ominaisuuksista. Tärkeimmät edut ruoanvalmistuksessa kaksoiskattilassa ovat:

• hyödyllisten mikroelementtien ja vitamiinien säilyttäminen;
• valmistettujen tuotteiden erinomainen maku;
• kylläinen väri;
• yksiosainen muoto;
• ruokahaluinen tuoksu.

Lisäksi höyryllä valmistettua ruokaa ei tarvitse maustaa lisärasvoilla - auringonkukkaöljyllä tai voilla - joten sitä pidetään ruokavalioon kuuluvana. Tällaisen ruoan jatkuvalla käytöllä on myönteinen vaikutus koko kehoon.

On olemassa koko luettelo tuotteista, jotka menettävät hyödylliset ominaisuutensa kokonaan lämpökäsittelyn aikana. Yksi näistä on ruskea riisi. B1-vitamiini, joka on tuotteen tärkein arvo, tuhoutuu kypsennyksen aikana. Mutta kaksinkertaisessa kattilassa keitetty riisi (lue sen keittäminen alla) sisältää koko hyödyllisen elementin.

Mitä voit valmistaa kaksinkertaisessa kattilassa?

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita paitsi kysymyksestä, kuinka keittää kaksinkertaisessa kattilassa, myös mitä tuotteita voidaan käyttää tähän? Vastaus on hyvin yksinkertainen: voit valmistaa kaikkea paitsi munia ja sieniä. Tämä johtuu näiden tuotteiden käsittelytekniikasta. Siinä käytetään suuria määriä nestettä.

Tärkeä tekijä kysymyksessä höyrykeittimen käytöstä niin, että ruoasta tulee maukasta ja säilyttää muotonsa, on sen tuoreus. Joskus höyrytyksen jälkeen ruoka saa epämiellyttävän ulkonäön, ja haju ja maku hillitsevät kaikki halut kokeilla herkullista ruokaa. Tämä johtuu vanhentuneiden tai ylikypsien vihannesten ja hedelmien käytöstä. Siksi ennen kypsennystä kaksoiskattilassa, varmista, että käytetyt ainesosat ovat erinomaisia.

Useita erottuvia piirteitä

Ruoanlaittoon käytetty aika vähenee huomattavasti. Lisäksi sähköhöyrystin on varustettu sisäänrakennetulla ajastimella, joka ilmoittaa välittömästi prosessin valmistumisesta ja estää ruoan pilaantumisen.

1. Ruokaa ei tarvitse sekoittaa tai kääntää kypsennyksen aikana.
2. Joissakin laitteissa on erityinen höyrytystila. Sen avulla voit valmistaa ei yhtä, vaan useita ruokia samanaikaisesti.
3. Lue höyrystimen ohjeet ennen käyttöä. Useimmissa tapauksissa laitetta voidaan käyttää kalan tai lihan pikasulatukseen.
4. Lopuksi tärkeimmät neuvot, jotka auttavat suojaamaan paitsi ruokaa, myös itse höyrystintä, olipa kyseessä sähköinen tai tavallinen kattila. Varmista ennen kypsennystä höyryssä, että siinä on tarpeeksi nestettä. Vettä ei tarvitse käyttää. Loppujen lopuksi on olemassa reseptejä, joissa käytetään teetä tai jopa alkoholijuomia.

Miltä höyrytetty ruoka maistuu?

Monet ovat kiinnostuneita tietämään vastauksen tähän kysymykseen. Tällaisen ruoan maku on erityisen kiinnostava niille, jotka ovat jo kuulleet jotain höyrytetyn ruoan eduista, mutta eivät ole vielä päässeet valmistamaan sitä itse kotona.

No älä epäile sitä. Höyryllä keitetyt tuotteet ovat mehukkaampia. Lisäksi ne säilyttävät alkuperäisen makunsa ja arominsa. Kuten kaikkiin hyviin asioihin, sellaiseen ruokaan tottuu nopeasti.

Kokkausaika

Ennen kuin käytät höyrystimen käyttöä, lue sen käyttöohjeet. Tämän ansiosta opit sen tärkeimmistä eduista, joista yksi on ruoanlaiton nopeus. Koska tässä ihmelaitteessa voidaan valmistaa useita eri ruokia samanaikaisesti, kaksinkertainen kattila säästää huomattavasti aikaasi. Ja mikä vielä ilahduttavampaa, on se, että kunkin tuotteen makuominaisuudet eivät sekoitu millään tavalla muiden kanssa.

Voit kokata höyrykeittimessä huolehtimatta siitä, että ruoka palaa. Laita vain ruokaa siihen, aseta haluamasi tila, ja laite ilmoittaa sinulle äänimerkillä, kun prosessi on valmis.

Lyhennä höyrytysaikaa leikkaamalla ruoka pienemmiksi paloiksi. Ja yritä myös järjestää ne löysästi säiliöön niin, että niiden välinen kosketus on minimaalinen. Tämä ei vain nopeuttaa prosessia, vaan myös mahdollistaa höyryn jakautumisen tasaisesti kaikkiin tuotteisiin.

Mitä hyötyä on höyrytetystä ruoasta?

Muotitrendit huomioiden kaikki pyrkivät hoikuuteen ja kauniiseen vartaloon riippumatta siitä, oletko mies vai nainen. Tässä tapauksessa höyrytetty ruoka on jälleen hyödyllistä. Monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat höyryruokavaliota painonpudotukseen. Todellakin, rikkaan koostumuksensa ansiosta se pystyy kyllästämään kehon tarvittavilla vitamiineilla ja hivenaineilla rasittamatta itse ruoansulatusprosessia. Näin ollen:

• aineenvaihdunta kiihtyy;
• ihon, kynsien ja hiusten kunto paranee;
• voima ja energia ilmaantuvat;
• kehon yleinen kunto paranee.

Kuka tarvitsee höyrydieettiä?

Useimmat lääkärit ovat yhtä mieltä siitä, että kaksinkertaisessa kattilassa valmistettu ruoka on hyödyllistä kaikille poikkeuksetta. Mutta silti on ihmisiä, joille siitä tulee yksinkertaisesti välttämättömyys. Selvitetään, mihin sairauksiin höyryruoka on pelastus:

• maha-suolikanavan patologiat (gastriitti, haavaumat jne.);
• sydämen ja verisuonten sairaudet;
• ateroskleroosi;
• allergiset reaktiot;
• ylipainoinen.

Erityisesti odottavien ja nykyisten äitien ja vanhusten höyryruokaan kannattaa kiinnittää huomiota.

Riisi ja vihannekset

Tarvitset: 1 rkl. riisi, vesi, sipuli, paprika, porkkana, suola, pippuri, yrtit, öljy.

1. Ensin sinun on huuhdeltava riisi.
2. Leikkaa paprika ja sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat.
3. Kaada 2 kupillista vettä erityiseen höyrytysastiaan.
4. Laita riisi muropalaan, lisää suolaa, pippuria ja sekoita.
5. Laita vihannekset riisin päälle.
6. Keitä 40-45 minuuttia.
7. Lisää voita (voita tai oliivi) valmiiseen astiaan ja ripottele päälle yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Jos elät aktiivista elämäntapaa tai etsit vain lisäenergian lähdettä, kokeile höyrytettyä ruokaa. Epäilemättä näet ja yllätyt ruuan ja kehon yleisen kunnon välisestä läheisestä suhteesta. Vaikka tätä sanotaan joka kulmassa. Lisäksi ruoanlaitto kaksinkertaisessa kattilassa säästää paljon aikaasi. Kokeile ja ole terve!

Terveellinen syöminen ei tarkoita vain sitä, mitä syömme, vaan myös sitä, miten valmistamme ruokamme. Nykyään kukaan ei väitä, että kaksinkertaisessa kattilassa valmistettu ruoka on terveellisempää ja maukkaampaa.

Ottamalla tuplakattilassa ruoan kypsennyksen tutuksi saat itsellesi vahvan vastustuskyvyn, puhtaan, sileän ihon ja hoikan vartalon sekä suuren energian ja hyvän mielen. Loppujen lopuksi ruoanlaitto nykyaikaisessa höyrylaivassa ei ole vain hyödyllistä, vaan myös kätevää. Nykyaikaiset sähköhöyrystimet vähentävät kotiäidin ponnisteluja erilaisten ruokien valmistamisessa minimiin.

Ruoan höyryttämisen edut

• Höyrytystä pidetään herkänä ruoan lämpökäsittelymenetelmänä, joka säilyttää enemmän ravintoaineita ja vitamiineja.
• Ruokaa höyrytettäessä sinun ei tarvitse lisätä rasvaa, joten astiat ovat kevyitä ja vähäkalorisia.
• Höyryllä käsiteltäessä ei muodostu terveydelle haitallisia yhdisteitä, kuten voi tapahtua paistamisen tai paistamisen aikana.

Mitä voit höyryttää?

Höyrytys on yleinen tapa valmistaa ruokaa. Voit kypsentää vihanneksia, lihaa ja kalaa täydellisesti höyrylaivassa. Munasta, muroista tehdyt ruoat sekä nyytit ja vuoat onnistuvat hyvin. Jopa hedelmäjälkiruoat ja kakut höyrytetään.

Höyrytyksen avulla voit parhaiten säilyttää ruoan luonnollisen värin, maun ja aromin. On syvä harhakäsitys uskoa, että höyrykeittimestä saatava ruoka on mautonta ja mietoa. Vaikka joiltakin voi kestää jonkin aikaa arvostaa höyrykeittiö. Loppujen lopuksi nykyihmisen ruoka sisältää niin paljon maku- ja hajuvahvistimia, että maku- ja hajureseptorit vähentävät herkkyyttään, ja ne joutuvat vastustamaan tällaista ylistimulaatiota. Mutta yksi tai kaksi viikkoa kuluu, ja henkilö alkaa tuntea uudelleen jokaisen tuotteen luonnollisen maun ja aromin.

On kuitenkin myös ruokia, joita ei suositella höyrytettäväksi:

1. Ei saa keittää höyryssä pasta . Kuivaruoat höyryttimessä valmistetaan erityisessä riisiä varten tarkoitetussa kulhossa, johon kaadetaan lisää vettä. Kypsennyksen aikana höyry lämmittää nesteen ja pasta keitetään ei kiehuvassa vedessä, vaan alemmassa lämpötilassa. Tässä tapauksessa pasta ylikypsyy ja tarttuu yhteen.
2. Ei ole suositeltavaa keittää kaksinkertaisessa kattilassa papuja tai herneitä . Nämä ruoat tulee myös keittää vedellä. Kuitenkin jopa vedessä niiden kypsyminen kestää noin 2-3 tuntia. Samanaikaisesti kaksinkertaisessa kattilassa keitetyt pavut eivät käytännössä eroa liedellä keitetyistä (toisin kuin vihannekset tai liha).
3. Älä höyrytä elintarvikkeita, joista liukenevia aineita on poistettava mahdollisimman paljon ennen käyttöä. Nämä sisältävät sieniä , sisäelimet jne. On parempi keittää ne suuressa vesimäärässä.

Ravitsemusasiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että höyryruokaa tarvitsevat kaikki terveydestään välittävät. Mutta useammin ihmiset muistavat oikean ravinnon, kun on kyse tarpeesta noudattaa ruokavaliota eri sairauksiin.

• Jos lääkärit huomaavat, että henkilöllä on krooninen maha-suolikanavan sairaus : mahahaava, kolekystiitti, gastriitti tai gastroduodeniitti, hänelle määrätään välittömästi ruokavalioruokaa. Optimaalinen keittiö sairaille ruuansulatuselimille on höyrytetyt astiat. Ne säilyttävät ravintoaineet eivätkä ärsytä limakalvoja.
• Höyrytetyt ruoat ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät sydämen ja verisuonten sairaudet . Veren kolesterolipitoisuuden vähentämiseksi ateroskleroosin aikana on välttämätöntä sulkea pois rasvaiset ja mausteiset ruoat. Ihanteellinen ratkaisu on höyrytetty ruoka, joka ei todellakaan ole rasvaista, ja mausteisuus riippuu täysin lisättyjen mausteiden määrästä.
• Aineenvaihduntahäiriöihin , olipa kyseessä allergia tai ylipaino, myös höyrykeittiö tulee apuun.

Kyse ei kuitenkaan ole vain sairauksista. Tiettyinä elämänjaksoina ihmiskeho tarvitsee huolellisempaa hoitoa.

• Esimerkiksi esikouluiässä lihan syömistä höyrytettynä pidetään parempana. Ensimmäisenä lisäravinteena 6 kuukauden iän jälkeen suositellaan vauvoille höyrytettyjä vihanneksia.
• Höyrykeittiö on hyödyllinen myös iäkkäille ihmisille, raskaana oleville naisille ja kaikille niille, joiden keho on alttiina haitallisille tekijöille, työskentelee ylikuormituksella tai joilla on heikentynyt vastustuskyky.

1. Älä aseta ruokaa kulhoon liian tiukasti. Parhaan ruoanlaiton saavuttamiseksi höyryn tulee voida kiertää vapaasti höyrystimessä.
2. On parempi leikata liha, kala ja vihannekset samankokoisiksi paloiksi. Paksummat palat pidentää kypsennysaikaa. Erikokoiset palat voidaan laittaa kerroksittain, pienimmät parhaiten päälle.
3. Älä avaa höyrystimen kantta usein valvoaksesi astian valmiutta. Tämä aiheuttaa höyrynhäviön ja pidentää kypsennysaikaa.
4. Voit lisätä lihaan, siipikarjaan tai kalaan herkullista makua esimarinoimalla niitä useita tunteja.
5. Astiasta tulee mehukkaampi, jos vuoraat höyrytyskulhon pohjan foliolla.
6. Voit aloittaa vihannesten kypsennyksen pakastimesta kaksinkertaisessa kattilassa sulattamatta niitä ensin. Siipikarja, kala ja liha on ensin sulatettava.

Höyrykeittiön reseptit

Kesäkurpitsaa höyryssä

Pese ja kuori 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (tai 2-3 pientä). Suola, lisää mausteet ja pari hienonnettua valkosipulinkynttä. Peitä höyrytyskulho foliolla, jotta vihannesten mehu ei valu ja niistä tulee mehukkaampia ja maukkaampia. Laita kesäkurpitsat kulhoon ja keitä 20-25 minuuttia. Viisi minuuttia ennen valmistamista voit lisätä hienonnettuun tomaattiin ja juustoraasteeseen. Tarjoile kuumana smetana- tai majoneesipohjaisen kastikkeen kanssa.

Punainen kala ja porkkana muhennos

Raasta 3 porkkanaa karkealla raastimella. Leikkaa 150 g punaista kalaa (esim. lohta) pieniksi samankokoisiksi paloiksi. Leikkaa 2 tomaattia ja 1 sipuli puolirenkaiksi. Laita vihannekset riisikulhoon ja laita kala päälle. Paista höyryssä 35-45 minuuttia. Lisää mausteet, mustapippuri ja suola 5 minuuttia ennen valmista.

Täytetyt paprikat

Pese paprikat ja poista siemenet. Jauha 1 porkkana, 1 sipuli ja sekoita 200 g jauhelihaa ja 1 kuppi keitettyä riisiä. Täytä paprikat saadulla seoksella. Kypsennä kattilassa 30–40 minuuttia.

Jälkiruoka omenoista taateleilla ja kanelilla

Leikkaa 3 hapanta omenaa puoliksi ja leikkaa keskiosa irti. Kuori 6 taatelia ja laita jokaiseen omenapuolikkaaseen. Ripottele päälle 1/2 tl sokeria ja ripottele päälle kanelia. Paista höyryssä 15–20 minuuttia.

Olivier höyrylaivassa

Tutun Olivier-salaatin voi valmistaa keittämällä vihanneksia tuplakattilassa. Pese 500 g perunoita ja 300 g porkkanoita ja keitä "takissaan" tuplakattilassa 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä. 3-4 marinoitua kurkkua, 1 purkillinen herkkusieniä ja 1 sipuli hienonnettuna. Kuori jäähtyneet perunat ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja lisää muihin tuotteisiin. Lisää purkki vihreitä herneitä. Sekoita kaikki huolellisesti ja mausta vähärasvaisella smetalla tai majoneesilla. Hienonna päälle vihreä sipuli.

Ruoanlaitto hitaassa keittimessä painonpudotusta varten: mistä tahansa ruoasta tulee dieettiä!

Painonpudotus liittyy läheisesti siihen, mitä syömme. Oikean (terveellisen) ruokavalion järjestäminen on ensimmäinen ja tärkein askel kohti hoikkaa vartaloa.

Voit keksiä äärimmäisiä tapoja laihtua niin paljon kuin haluat, kuten suklaata tai makeaa ruokavaliota, mutta tällaisten teloitusten seurauksilla on surullisin vaikutus paitsi ulkonäköön myös terveyteen.

Monitoimikeitin on moderni "yksikkö" terveellisen ruoan valmistukseen. Sen ainoa haittapuoli on sähkönkulutus. Kaikki muu on etua ja erittäin tärkeää.

Valmistamme todella terveellisiä aamiaisia, lounaita ja illallisia hidaskeittimessä, mikä myös auttaa sinua laihduttamaan. Jos sinulla ei ole tätä yleistä apuvälinettä keittiössäsi, on aika hankkia sellainen. Ja pian olet yllättynyt huomatessasi kuinka kilot putoavat, ja ruoan valmistusprosessi on alkanut tuottaa valtavaa nautintoa.

Ruoanlaitto hidas liesi - miksi?

Todellakin, miksi kuluttaa rahaa ostokseen, kun keittiössä on liesi ja paistinpannu liedellä? Mutta ruoanlaitto ei ole vain lämpökäsittelyvaihtoehtoja yhden tai toisen reseptin mukaan, vaan myös koko järjestelmästä vitamiinien enimmäismäärän säilyttämiseksi.

Aina ei ole mahdollista saavuttaa optimaalista maun ja laadun yhdistelmää. Keitetyt vihannekset ilahduttavat harvoin täyteläisellä maulla, puurolla on usein taipumus yli- tai alikypsennettyyn, ja liha maistuu vasta runsaan öljymäärän kanssa paistamisen jälkeen.

Laihtuakseen ruoan on oltava erityistä - vähäkalorista, terveellistä ja maukasta. Takana ovat ajat, jolloin liikalihavuudesta eroon pääsemiseen liittyi liotetun omenan surullista pureskelua.

Nykypäivän kaunottaret eivät riistä herkullisen ruoan syömisen iloa, ja monikeittimestä tulee välttämätön apulainen tällaisen ruoan valmistuksessa.

Teemme ruokaa hitaassa keittimessä, ei siksi, että se olisi muodikasta, vaan siksi, että se on hyödyllistä ja yksinkertaista. Höyrytetyt lihapullat kasvislisäkkeellä, jotka odottavat sinua valmiina ja kuumana töiden jälkeen, ovat miellyttävä päätös päivälle.

Joten tänään valmistamme laihdutusruokia hitaassa keittimessä - ruokavalion mukaisimpia ja herkullisimpia. Koko perhe voi osallistua tähän ateriaan. Ei kestä kauan, ennen kuin unohdat paistinpannujen kaapimisen kauhut paistin kypsentämisen jälkeen.

Ruoanlaitto hitaassa keittimessä - ruokavalioreseptejä

Ja voit valmistaa ruokia mistä tahansa maailman keittiöstä - keittoja ja muroja, liha- ja kalaruokia, salaatteja ja juomia, jälkiruokia ja herkkuja.

Vaikenemme vaatimattomasti keksistä ja pilafista karitsan kanssa - ne eivät ole paras vaihtoehto laihduttamiseen. Muista kuitenkin, että monitoimikeittimessä ei ole ratkaisemattomia ongelmia.

Höyry munakas vihannesten kanssa

• leikkaa porkkanat ja herkkusienet kuutioiksi ja viipaleiksi ja kypsennä niitä hitaassa keittimessä höyrytilassa noin 5 minuuttia;
• lisää herneet, vatkatut munat soijakastikkeella ja vedellä ja keitä noin 20 minuuttia 100°:ssa (monikeittotila);
• Munakas on valmis!

Hienonnetut kananpalat

• 500 g broilerin filettä,
• 1 sipuli,
• 1 muna,
• 100 ml maitoa,
• 3-4 rkl. l. keitetty riisi,
• suolaa ja pippuria.

• hienonna filee ja sipuli veitsellä (silppua hienoksi);
• sekoita kaikki ainekset (jauheliha, sipuli, muna, riisi, maito, suola ja pippuri) muuttamalla ne homogeeniseksi massaksi;
• Kaada vettä (noin 800 ml) monitoimikeittimen säiliöön ja aseta siihen arina höyrytystä varten;
• Muodostamme kotletteja käsillämme ja asetamme ne grilliin;
• kypsennä höyrytilassa 40 minuuttia;
• Tarjoile vihannesten kanssa (tuore tai höyrytetty).

Höyrytetty mausteinen lohi

• lohifilee tai pihvi,
• mustapippuria, basilikaa, suolaisia ​​(tai muita kalamausteita),
• suola,
• sitruuna.

• hiero pala lohta mausteilla ja lisää hieman suolaa;
• kaada vesi kulhoon, aseta ritilä;
• laita kalapala sen päälle ja kaada sitruunamehu sen päälle;
• Kypsennysaika: 30 minuuttia "höyry"-tilassa.

Kalavuoka

• 500 g kalafilettä,
• 200 ml maitoa,
• 2-3 porkkanaa,
• 2-3 perunaa,
• 1 muna,
• suolaa ja pippuria,
• vähän kasviöljyä.

• Keitä perunoita ja porkkanoita (kuorineen) hitaassa keittimessä noin 20 minuuttia 150°:n lämpötilassa;
• kuori vihannekset, raasta ne karkealla raastimella;
• jauha kala, suola ja pippuri jauheliha;
• laita ensin puolet vihanneksista astiaan, sitten kala ja peitä se lopuilla vihanneksilla;
• voitele vuoka vatkatulla munalla;
• paista puoli tuntia 110 asteessa.

Kasvisruoho

• pieni kesäkurpitsa,
• 2 munakoisoa,
• 3 paprikaa,
• 3 tomaattia
• 2 porkkanaa,
• 1 sipuli,
• 4 valkosipulinkynttä,
• suolaa, mausteita, yrttejä.

• leikkaa kesäkurpitsa suuriksi kuutioiksi (ilman kuorta ja ydintä), laita se multicooker-astiaan;
• leikkaa sipulit ja munakoisot kuutioiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi, hienonna valkosipuli, paprika kuutioiksi, tomaatit viipaleiksi;
• lisäämme kaikki vihannekset kesäkurpitsaamme, ripottelemme mausteita, suolaa, lisäämme tuoreita tai kuivia yrttejä;
• hauduta "pilaf"-tilassa vähintään tunti tai jopa puolitoista tuntia.

Riisipuuro hedelmillä

• 2 omenaa,
• 10 luumua,
• 10 kuivattua aprikoosia,
• lasillinen riisiä,
• 2,5-3 lasillista vettä,
• kaneli, vanilliini, anis (tai muut yrtit ja mausteet).

• kaada riisi kattilaan, lisää kuutioidut omenat, luumut, kuivatut aprikoosit, mausteet ja yrtit, vesi;
• kypsennä "puuro"-tilassa;
• Tarjottaessa voit lisätä hunajaa.

Omenat juustomassatäytteellä

• sekoita raastettu raejuusto, keltuainen ja hunaja;
• leikkaa "kansi" omenoista ja poista ydin;
• täytä onkalo seoksella ja peitä omenat "kannilla";
• tuoda valmiustilaan "multi-cook" -tilassa vähintään 20 minuuttia (lämpötila - 120 °);
• Tarjottaessa voit lisätä hunajaa tai hilloa.

Kun valmistamme hitaassa keittimessä painonpudotusta, teemme oikean valinnan maukkaan ja terveellisen ruoan alalla. Tällaisten ruokien edut ovat kiistattomat, ja jokainen voi vakuuttua niiden herkullisesta mausta kokemuksen kautta. Tämä on paras gastronominen kokemuksesi omassa keittiössäsi.