विदेशी लीची बेरी और इसके लाभकारी गुण। लीची (ड्रैगन आई) - चीन का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ फल

इस विदेशी फल के नाम का अर्थ है "चीनी बेर"। इसका आनंद पेटू, परफ्यूमर्स और पारंपरिक प्राच्य चिकित्सा द्वारा उपयोग किया जाता है। थाईलैंड में पर्यटक लीची के फल का स्वाद चखते हैं।

यह एक उष्ण कटिबंधीय सदाबहार वृक्ष है। एक विलो याद दिलाता है, ऊंचाई 12-25 मीटर है।

लीची चीन के दक्षिणी प्रांतों का मूल निवासी है, यही वजह है कि इसे "चीनी बेर" के रूप में जाना जाता है। लेकिन आज वितरण क्षेत्र ग्रह का संपूर्ण उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र है: लैटिन अमेरिका, चीन, इंडोनेशिया, वियतनाम, थाईलैंड। पिछले दो क्षेत्रों से, फल रूस में आता है।

फलों (जिन्हें लिसी, लिड्ज़ी, लिज़ी, लसी, "ड्रैगन आई" भी कहा जाता है) को गुच्छों में समूहीकृत किया जाता है। सौ से अधिक किस्में हैं। विदेशी नाम सवाल पूछता है: फल कैसा दिखता है? उदाहरण 35-40 मिमी और 15-30 ग्राम वजन (लगभग समान) से बड़े नहीं हैं। वे नुकीले फुंसियों के साथ लाल रंग के छिलके से ढके होते हैं, जिससे वे रसभरी की तरह दिखते हैं। अंदर एक सफेद गूदा-जेली और एक बड़ी भूरी हड्डी है।

अलग-अलग जगहों के फलों का स्वाद अलग होता है - मीठे से लेकर खट्टे तक। यह इस बात पर निर्भर करता है कि लीची कहाँ उगती है, फल पकने के दौरान पेड़ को कितनी धूप और नमी मिलती है। फलों की तुड़ाई का समय भी बदलता रहता है। आमतौर पर यह मई-अगस्त है, थाईलैंड में अप्रैल-जून।

लेकिन इसे सही तरीके से कैसे कहें - लीची बेरी या फल? वानस्पतिक वर्गीकरण के अनुसार, यह एक बेरी है, पाक और घरेलू स्तर के अनुसार, यह एक फल है।

इसका मुख्य लाभ परिपक्वता समय है। लीची का मौसम देर से वसंत और गर्मियों की शुरुआत है, इसलिए कोई प्रतिस्पर्धी नहीं हैं।

लीची कैसे खाएं

यह फल दिखने में आकर्षक लगता है, लेकिन इसके सेवन की प्रक्रिया सरल है। फल का गूदा ही खाने योग्य होता है। लीची को कैसे साफ करें? सरल: पूंछ से उठाकर, चाकू से धुले हुए फल से त्वचा को हटा दिया जाता है। आप काट सकते हैं। फिर उन्हें मैन्युअल रूप से टुकड़ों में अलग कर दिया जाता है। फल का गूदा आधा काटकर हड्डी निकाल दी जाती है। पके हुए उच्च गुणवत्ता वाले नमूने में, बिना किसी समस्या के छिलका हटा दिया जाता है, हड्डी आसानी से अलग हो जाती है।

फल का सेवन विभिन्न रूपों में किया जाता है:

1. एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में ताजा या फलों के सलाद, डेसर्ट, आइसक्रीम, मादक या बच्चों के कॉकटेल के अलावा।
2. फल का गूदा मांस, मछली, मीठे सिरप के लिए सॉस के आधार के रूप में कार्य करता है।
3. चाय में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में ताजा या सूखा छिलका मिलाया जाता है।
4. चीनी की चाशनी में डिब्बाबंद।
5. पूरे फल को सुखाया जाता है, जिसके अंदर एक हड्डी होती है। यह लीची नट निकला।

दक्षिण पूर्व एशिया में फलों की मातृभूमि में पहले को छोड़कर सभी विधियों का उपयोग किया जाता है। लेकिन वे रूस सहित उन देशों में लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं जहां इसका निर्यात किया जाता है।

आप अपने आप को विदेशी चीनी पेय कोंगौ से ट्रीट कर सकते हैं। यह लीची के छिलके वाली काली पत्ती वाली चाय है। बर्फ के टुकड़े के साथ गर्म या ठंडा पिएं।

नियमित लीची की तरह ही विदेशी लीची फल चुनें। गुणवत्ता वाले पके फलों के लक्षण:

• घने, लोचदार, नरम क्षेत्रों के बिना।
• त्वचा चमकदार, पूरी, बिना दरार या टूटने वाली होती है। अधिक पके में सूख गया, फीका पड़ गया, कड़ा हो गया।
• त्वचा का रंग गहरा गुलाबी से बैंगनी। भूरापन प्राचीन, बासी नमूनों में दिखाई देता है। हरे फल खरीदने लायक नहीं हैं - वे नहीं पकेंगे।
• सुगंध गुलाब की तरह होती है, बिगड़े हुए में भीगी मिठास होती है।
• फल का गूदा कोमल, यहाँ तक कि पानी जैसा होता है।

फल खट्टेपन के साथ मीठे स्वाद से संपन्न होते हैं, कभी-कभी थोड़े चिपचिपे या तीखे। पारखी इसकी तुलना करते हैं, कुछ किस्मों को टकसाल, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ स्वाद के नोटों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। या एक ही बार में सभी का मिश्रण।

केवल फलों को गुच्छों में सहेजना संभव है - शाखाओं और डंठल के साथ। कमरे के तापमान पर, फल तीन दिनों से अधिक समय तक ताजा रहता है, रेफ्रिजरेटर में (2-7 डिग्री सेल्सियस) - दस दिनों तक। यदि आप अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आपको फ्रीज, सूखा या संरक्षित करने की आवश्यकता है। चीनियों का दावा है कि यह लाभकारी गुणों को ख़राब नहीं करता है।

क्या लीची की हड्डियों को खाना संभव है

लीची का यह हिस्सा बराबर मात्रा में स्वास्थ्य को लाभ और हानि पहुँचाता है। लीची बिना हड्डी के खाई जाती है। न्यूक्लियोली जहरीले होते हैं लेकिन पारंपरिक चिकित्सा द्वारा उपयोग किए जाते हैं। चीनी चिकित्सक उन्हें सुखाते हैं या उन्हें शांत करते हैं, उन्हें पाउडर में पीसते हैं। जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए या कृमियों की रोकथाम के लिए निर्धारित। खुराक महत्वपूर्ण है, इसलिए इस तरह से स्व-दवा को बाहर रखा गया है।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

लीची में, लाभकारी गुण विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोएलेटमेंट (गूदा के जी / 100 ग्राम) की एक जटिल संरचना के कारण होते हैं:

• पानी - 78-83;
• कार्बोहाइड्रेट (सेकेराइड) - 14-15;
• प्रोटीन - 0.81;
• वसा - 0.30;
• फाइबर - 1.49।

फलों में बड़ी संख्या में विटामिन होते हैं जो शरीर के बुनियादी कार्यों को प्रभावित करते हैं:

• बी 1, बी 2 - सेलुलर चयापचय।
• सी - उच्च सांद्रता वृद्धि, कोशिका पुनर्जनन, हड्डियों, नाखूनों, बालों को मजबूती प्रदान करती है। सर्दी, ब्रोन्कियल अस्थमा, तपेदिक के साथ मदद करता है।
• ई एक एंटीऑक्सीडेंट है।
• K - रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। लीची में विटामिन सी की मात्रा शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है।

मुख्य ट्रेस तत्व:

1. पोटेशियम - दिल को मजबूत और ठीक करता है।
2. फास्फोरस - कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है, कंकाल बनाता है और मजबूत करता है, वसा चयापचय, ग्लूकोज अवशोषण और सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक है।
3. कैल्शियम - कंकाल, नाखून, दांत, नसों, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
4. आयरन - चयापचय को सामान्य करता है।
5. सोडियम - मूत्रजननांगी, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, निर्जलीकरण को रोकता है। अंतरकोशिकीय चयापचय को "व्यवस्थित" करता है।
6. जिंक - शरीर से विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं को निकालता है, कोशिकाओं के यौवन को बढ़ाता है। तनाव कम करता है, ऊर्जा बढ़ाता है। त्वचा, बालों के लिए फायदेमंद।
7. सेलेनियम - एंटीट्यूमर, हृदय, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है। यौवन को लम्बा खींचता है।
8. मैंगनीज तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए आवश्यक है। चयापचय, रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है।
9. कॉपर - रक्त की गुणवत्ता में सुधार, अंतःस्रावी तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार, प्रतिरक्षा को मजबूत करना। टायरोसिन के उत्पादन का समर्थन करता है, जिसके बिना मस्तिष्क समस्याग्रस्त है।
10. निकोटिनिक एसिड - अग्न्याशय, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, हृदय, रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सुनिश्चित करता है। विषाक्त पदार्थों को हटाता है, रक्त शर्करा को कम करता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस, बूढ़ा मनोभ्रंश की उपस्थिति या विकास को रोकता है।

स्वास्थ्य के लिहाज से लीची को जो चीज अद्वितीय बनाती है, वह है पोटेशियम, कॉपर, एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड का संयोजन।

कार्बोहाइड्रेट फल को उसकी मिठास देते हैं। लेकिन एक पके लीची फल में कैलोरी की मात्रा केवल 65 - 75 यूनिट प्रति 100 ग्राम होती है। यह फल के प्रकार पर निर्भर करता है।

लाभकारी विशेषताएं

यहां तक ​​कि प्राचीन चीनियों ने भी पाया कि लीची के फल से पूरे शरीर को लाभ होता है। पारंपरिक चिकित्सा के अनुयायियों ने लीची के फलों के लाभों का अध्ययन किया है और उन्हें कई समस्याओं के लिए उपयोग किया है:

1. जिगर, गुर्दे की शिथिलता;
2. उच्च कोलेस्ट्रॉल;
3. एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा या प्रारंभिक चरण;
4. अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, मधुमेह, तपेदिक;
5. भावनात्मक टूटने (अवसाद, न्यूरोसिस);
6. थकान, एनीमिया, एनीमिया, कमजोर प्रतिरक्षा;
7. शारीरिक गतिविधि में वृद्धि।

फलों से अर्क, आवश्यक तेल, काढ़े, पूरक आहार बनाए जाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण जापानी आहार पूरक "ओलिगोनोल" है। लीची में पाए जाने वाले इसी नाम के पॉलीफेनोल के साथ तैयार किया गया। यह शरीर की उम्र बढ़ाने वाले फ्री रेडिकल्स को हटाता है और इम्युनिटी को कम करता है।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा फलों का व्यापक रूप से त्वचा की समस्याओं (चिकनाई, चकत्ते, मुँहासे) और बालों को हल करने में एक प्रभावी उपकरण के रूप में उपयोग किया जाता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

फल का दैनिक मानदंड एक व्यक्ति को तांबे और एस्कॉर्बिक एसिड की इष्टतम मात्रा की आपूर्ति करता है। नतीजतन, प्रतिरक्षा प्रणाली "खुश हो जाती है", शरीर को सफेद रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित करती है। यह वे हैं जो बीमारियों पर ढाल डालते हैं।

चीनी वैज्ञानिकों ने पाया है कि लीची के नियमित सेवन से शरीर में तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।

पाचन में सुधार करता है

फल शरीर को दो तरह से प्रभावित करते हैं। रेशेदार संरचना और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सांद्रता आंत की चिकनी मांसपेशियों के पाचन और क्रमाकुंचन में सुधार करती है। साथ ही, गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन उत्तेजित होता है, जिससे पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार होता है। इसलिए, फलों को आंतों की समस्याओं (मुख्य रूप से कब्ज) के लिए संकेत दिया जाता है।

रक्तचाप नियंत्रण

विदेशी लीची के फल उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी होते हैं। पोटैशियम शरीर से अतिरिक्त सोडियम और पानी को निकाल देता है। इसी समय, हृदय गति सामान्य हो जाती है, जो अक्सर रोगियों में बढ़ जाती है।

वजन घटाने के लिए लीची के फायदे

फल - लगभग शुद्ध पानी, न्यूनतम वसा। कम कैलोरी, लेकिन लंबे समय तक भूख की भावना को मारता है, एक मूत्रवर्धक प्रभाव से संपन्न।

यह संपत्ति इसे अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक आदर्श सहयोगी बनाती है।

एंटीट्यूमर प्रभाव

रोकथाम के रूप में और ऑन्कोलॉजी के प्रारंभिक चरणों में फल के औषधीय गुण अपरिहार्य हैं। हम शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स के बारे में बात कर रहे हैं जो घातक नियोप्लाज्म के विकास को रोकते हैं।

कामोद्दीपक

हिन्दुस्तान के तांत्रिक सदियों से (प्रेम औषधि सहित) फल से औषधि बना रहे हैं। आज थोड़ा बदल गया है।

दक्षिण पूर्व एशिया के निवासी लीची को कामोत्तेजक गुणों से संपन्न करते हैं। इसका अनौपचारिक नाम "प्यार का फल" है।

डॉक्टरों ने पाया है कि फल के छिलके का काढ़ा पुरुष शक्ति को मजबूत करता है। चीनी इससे शराब बनाते हैं, जो "आत्मा को उत्तेजित करती है और प्रेम को जगाती है।"

थाई "लीची महोत्सव" सैकड़ों पर्यटकों को आकर्षित करता है। फसल को समर्पित एक रंगारंग कार्यक्रम। हर थाई सुंदरता सौंदर्य प्रतियोगिता जीतकर "मिस लीची" बनने का सपना देखती है।

महिलाओं के शरीर के लिए क्या है उपयोगी लीची

महिलाओं के लिए लीची फल के फायदे बहुआयामी हैं। प्रत्येक तत्व शामिल है:

• पेक्टिन - वसा को तोड़ता है, वजन घटाने में योगदान देता है। पूरे शरीर को फिर से जीवंत करता है।
• निकोटिनिक एसिड - बालों की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होता है।
• कैल्शियम उन महिलाओं के लिए इंगित किया जाता है जिनके परिवार में ऑस्टियोपोरोसिस, जन्म की एक श्रृंखला, प्रारंभिक पुरानी बीमारियों की प्रवृत्ति होती है। रोगनिरोधी के रूप में, यह उन सभी के लिए उपयोगी है जो कठिन या प्रतिकूल जलवायु या औद्योगिक परिस्थितियों में काम करते हैं। खासकर 30 से अधिक उम्र वालों के लिए।

लीची में ऐसे पदार्थ होते हैं जो विशुद्ध रूप से स्त्री समस्याओं को हल करते हैं:

• रजोनिवृत्ति की पूर्व संध्या पर महिलाओं के लिए विटामिन सी, ई आवश्यक हैं।
• बी विटामिन (1, 6) - रजोनिवृत्ति के लिए संकेत दिया।
• मैग्नीशियम - रजोनिवृत्ति में मुक्ति। रक्त की गुणवत्ता को सामान्य करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
• कॉपर महिला सेक्स हार्मोन के उत्पादन में अपरिहार्य है।

इसके अलावा, ये तत्व भावनात्मक स्थिति में सुधार करते हैं, नींद, प्रदर्शन, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं।

क्या यह गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के लिए संभव है

गर्भावस्था के दौरान लीची के प्रभावों के बारे में चिकित्सा समुदाय में कोई सहमति नहीं है। पोषण विशेषज्ञ इसके पक्ष में हैं, स्त्री रोग विशेषज्ञ अधिक सावधान हैं।

सभी सहमत हैं: जामुन में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, इसलिए वे फुफ्फुस के लिए उपयोगी होते हैं। केवल दैनिक खुराक (अधिकतम दस जामुन) से अधिक होना खतरनाक है।

नर्सिंग माताओं के लिए उपयोगी फल। यह निकोटिनिक एसिड से भरपूर होता है, जो लैक्टेशन को बढ़ाता है। लेकिन आप इसे कम से कम आधे घंटे - खिलाने से चालीस मिनट पहले और प्रति दिन पांच से अधिक जामुन नहीं खा सकते हैं। डॉक्टर से परामर्श की आवश्यकता है।

क्या बच्चों के लिए लीची संभव है

तीन साल की उम्र से बच्चों को फल दिए जा सकते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर बच्चे को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है या एलर्जी की संभावना है।

परीक्षण के लिए, बच्चे को एक टुकड़ा या आधा दिया जाता है। यदि सब कुछ ठीक है, तो दिन में एक या दो जामुन पर्याप्त हैं। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बच्चा उनके पास नहीं जाता है और क्रस्ट और हड्डी के साथ अपने दम पर कोशिश नहीं करता है।

मतभेद और संभावित नुकसान

घर में लीची को पूरी तरह से सुरक्षित उत्पाद माना जाता है। उन देशों के लिए जहां यह विदेशी है, वहां प्रतिबंध और मतभेद हैं:

व्यक्तिगत असंगति। इसे पहले से पहचानना मुश्किल है, इसलिए, पहले चखने पर, एक या दो जामुन पर्याप्त हैं। यदि कुछ घंटों के बाद त्वचा (लालिमा, खुजली, दाने), पेट की क्रिया, सामान्य स्थिति को कुछ नहीं हुआ, तो उत्पाद उपयुक्त है। अन्यथा, उसके लिए प्रतिस्थापन की तलाश करना बेहतर है।

ओवरडोज। यहां तक ​​​​कि अगर लीची को contraindicated नहीं है, तो भी इसका दुरुपयोग करना आवश्यक नहीं है। बच्चों के लिए ताजे फल की दैनिक दर 100 ग्राम है, वयस्कों के लिए - 250-350 (व्यक्ति के शरीर के वजन के आधार पर)। अधिकता मौखिक श्लेष्मा की जलन और पेट फूलने से भरा होता है।

हाइपोग्लाइसीन। फल इसकी उच्च सांद्रता से प्रतिष्ठित हैं। पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर में तेज गिरावट को भड़काता है।

खाली पेट लीची खाना अवांछनीय है: कार्बनिक अम्ल, जो फलों से भरपूर होते हैं, आंतों की दीवारों को परेशान करते हैं।

सफेद आटे की पेस्ट्री के साथ फल खाने से, स्टार्च में उच्च खाद्य पदार्थ पेट फूलने का कारण बन सकते हैं।

इस विनम्रता का एक समृद्ध इतिहास है, लेकिन यह रूस में अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है। हमारे लेख को पढ़ें और आप लीची के बारे में सब कुछ जानेंगे: हम आपको बताएंगे कि यह फल है या बेरी, समझाएं कि विदेशी फल कहां उगते हैं और उनके पास कौन से लाभकारी गुण हैं, मतभेदों के बारे में बात करें और उन स्थितियों पर चर्चा करें जिनमें उत्पाद की अत्यधिक खपत हो सकती है शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं, विभिन्न किस्मों की तस्वीरें दिखाते हैं और आपको सिखाते हैं कि उनमें से स्वादिष्ट कैसे चुनें।

लीची क्या है और कहाँ उगती है

यह उन पेड़ों का नाम है जिन पर स्वादिष्टता बढ़ती है, और फल स्वयं। प्रत्येक भाषा इस शब्द को अपने तरीके से अपनाती है: रूस में इसका उच्चारण "एच" के साथ किया जाता है, अन्य देशों में आप "लाईसी", "लिजी", "लिसी" के रूप सुन सकते हैं। लेकिन यह पौधे का एकमात्र नाम नहीं है। इसे चीनी बेर और चेरी, "ड्रैगन की आंख" और "प्यार का फल" भी कहा जाता है।

हमारे देश में ऐसे पेड़ नहीं हैं। वे गर्म मौसम पसंद करते हैं। उनकी मातृभूमि उत्तरी चीन है। पुरातत्वविदों का दावा है कि लीची का उल्लेख दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व के लिखित स्रोतों में किया गया था। तब दक्षिण-पूर्व के पड़ोसियों को उसके बारे में पता चला। यह पूरे एशिया में फैलने लगा। अब यह एशिया के सबसे प्रसिद्ध फलों में से एक है। इसकी लोकप्रियता की तुलना रूस में एक सेब से की जा सकती है।

एक कहावत है। यह पश्चिमी हान राजवंश के सातवें सम्राट के शासन के बारे में बताता है - जिआउ हुआंगडी। शासक ने 156 ईसा पूर्व से 54 वर्षों तक शासन किया। 87. यह माना जाता है कि वह बागवानों द्वारा दक्षिणी भूमि में लीची के पेड़ लगाने के प्रयास से इतना क्रोधित था, जिसे उत्तरी चीन की संस्कृति माना जाता था, कि उसने विषयों के निष्पादन का आदेश दिया।

यूरोपीय देशों ने 17वीं शताब्दी में एक विदेशी व्यंजन के अस्तित्व के बारे में सीखा। स्पैनियार्ड जुआन गोंजालेज डी मेंडोज़ा द्वारा "महान चीनी साम्राज्य के इतिहास" में उनका उल्लेख किया गया था। शोधकर्ता ने देखा कि फल परिचित बेर के समान होते हैं, लेकिन अपच का कारण नहीं बनते हैं। उन्होंने पाठकों को आश्वस्त किया कि आप असीमित मात्रा में लीची खा सकते हैं। हम इस सलाह का पालन करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

संतुलित आहार आहार में फलों की शुरूआत का स्वागत करता है, लेकिन सीमित मात्रा में। यदि आप उपाय नहीं जानते हैं तो सबसे उपयोगी उत्पाद भी शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि आप सही, स्वादिष्ट खाना चाहते हैं और साथ ही अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो ऐलेना मोरोज़ोवा वेट लॉस क्लिनिक से संपर्क करें। परामर्श पर, हमारे विशेषज्ञ आपको हर दिन के लिए एक मेनू बनाने और स्वस्थ आहार के सामान्य सिद्धांतों के बारे में बात करने में मदद करेंगे।

आजकल लीची के पेड़ आपको न केवल एशिया में, बल्कि अमेरिकी महाद्वीप पर, अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया के कुछ हिस्सों में, कंबोडिया और वियतनाम में भी मिल जाएंगे। ये पौधे 30 मीटर तक पहुंच सकते हैं औसत ऊंचाई 15 मीटर है वे सदाबहार हैं। आप उन्हें उनके फैले हुए मुकुट और नुकीले सिरे वाले जटिल लम्बी पत्तियों से पहचान लेंगे। वे विलो की तरह लटके रहते हैं। फल का चमकीला रंग ध्यान आकर्षित करता है। चीनी बेर के लाल-गुलाबी समूह चमकदार गहरे हरे पत्ते की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े होते हैं।

थाईलैंड सबसे लोकप्रिय स्थान है जहां रूस के पर्यटक हाल ही में शाखा से ली गई लीची का स्वाद ले सकते हैं। लंबे समय तक यहां कोई पेड़ नहीं था और फल चीन से यहां लाए जाते थे। वे महंगे थे। अधिकांश स्थानीय और कुछ पर्यटक अपने पसंदीदा उत्पाद को खरीद नहीं सकते थे। 21वीं सदी में थायस खुद इस पौधे की खेती करते हैं। खेत देश के उत्तर में स्थित हैं।

थाईलैंड में बेरी लेने का मौसम एक महीने तक रहता है: यह अप्रैल के अंत में शुरू होता है और जून की शुरुआत में समाप्त होता है। मई में, वर्षा नियमित रूप से गिरती है, और तापमान 26-30 डिग्री सेल्सियस के भीतर रहता है। मौसम की स्थिति फलों के तेजी से पकने में योगदान करती है।

यदि आप फूल आने के दौरान एक पेड़ को पकड़ते हैं, तो आप पीले-सफेद रसीले लटकन देखेंगे। बिना पंखुड़ी के छोटे फूल फूली हुई छतरियों में इकट्ठा होते हैं। एक पुष्पक्रम की लंबाई 50-70 सेमी होती है। उनमें से ज्यादातर मौसम के अंत में उखड़ जाती हैं, लेकिन कुछ छोटे गोल फल पिंपल्स के साथ उगेंगे। सबसे बड़े नमूनों का वजन 30 ग्राम से अधिक नहीं है, और व्यास 3.5 सेमी है।

यह एक फल है, लेकिन इसके छोटे आकार के कारण इसे अक्सर बेरी कहा जाता है। यह ऊबड़-खाबड़ "तराजू" से ढका होता है, जो छूने में खुरदरा होता है। लाल-गुलाबी रंग की सख्त त्वचा के नीचे एक नरम, रसदार गूदा छिपा होता है, जो जेली जैसा दिखता है। यदि आपने कभी बहुत पके हरे अंगूर की खाल उतारी है, तो आप आसानी से कल्पना कर सकते हैं कि यह कैसा दिखता है। गूदे के अंदर एक बड़ी चमकदार भूरी हड्डी होती है। कट में, लीची एक पौराणिक जानवर की आंख जैसा दिखता है, यही वजह है कि इसे "ड्रैगन की आंख" कहा जाता था।

लीची कैसे चुनें और ताजा चीनी प्लम के क्या फायदे हैं

रूस में अच्छे फल खरीदना मुश्किल है। वे जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए, अधिकांश विदेशी फलों की तरह, वे हमारे पास हरे रंग में आते हैं और रास्ते में पकते हैं। दक्षिणी सूरज के नीचे पकने वाले जामुन में निहित मिठास उनके पास नहीं होती है। मौजूदा विनिमय दर पर 1 किलो की कीमत 200 रूबल है। हमारे पास 2-3 गुना अधिक महंगा है।

पके लीची गहरे गुलाबी रंग के होते हैं। उनकी त्वचा पर हरे धब्बे नहीं होते हैं। यह केवल कठिन दिखता है, लेकिन वास्तव में इसे हटाना आसान है। फल चुनते समय उसे हल्का सा दबा दें। यदि छिलका वापस उगता है, तो खरीदें। झुर्रीदार - सामान एक तरफ रख दें। खराब और सड़े हुए फल गहरे भूरे और मुलायम हो जाते हैं।

सुनिश्चित करें कि त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं है। फल छूने में दृढ़ और खुरदरे होने चाहिए। कोई उखड़े हुए बैरल और बलगम नहीं होना चाहिए। प्राच्य बाजारों में, लीची गुच्छों में बेची जाती है, अक्सर उन पर आप हरी पत्तियों वाली टहनियाँ देख सकते हैं। यदि आप गर्म देशों में छुट्टियां मना रहे हैं और अपने प्रियजनों को एक असामान्य व्यवहार के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो शाखाओं से जामुन को न फाड़ें। फिर एक मौका है कि वे सड़ेंगे नहीं, और आप उन्हें सफलतापूर्वक घर ले जाएंगे।

परिवहन के दौरान, उत्पाद को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। परिवेश का तापमान -1 डिग्री सेल्सियस से ऊपर और 7 डिग्री सेल्सियस से नीचे होना चाहिए। एक कूलर बैग करेगा। ऐसी स्थिति में लीची एक महीने तक खाने योग्य रहेगी। कमरे के तापमान पर, भोजन जल्दी खराब हो जाएगा: 2-3 दिन पर्याप्त हैं, और फल सड़ने लगेंगे। आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि रंग और बनावट का मूल्यांकन करके उन्हें फेंक दिया जा सकता है। फल काले होकर मुलायम हो जाएंगे।

लीची की कई किस्में होती हैं। यदि आपको एक विकल्प की पेशकश की जाती है जो ऊपर वर्णित के समान नहीं है, तो विक्रेता को दोष देने में जल्दबाजी न करें। पहले से ही मध्य युग के मध्य में, मानव जाति इस पौधे की 40 किस्मों को जानती थी। सबसे प्रसिद्ध जो आप थाईलैंड में बाजार में पा सकते हैं वे हैं:

• शाही। बड़े और बहुत मीठे अंडाकार फल। इनका रंग गुलाबी की अपेक्षा भूरे लाल रंग के अधिक निकट होता है।
• हांग हुआंग। सफेद मांस के साथ गुलाबी-लाल फल, एक उज्ज्वल मीठा और खट्टा स्वाद और एक मध्यम आकार का चमकदार भूरा पत्थर। शायद एक पीला बैरल। नाजुकता वाली शाखाओं को छोटे झाडू में बांधा जाता है। इस तरह वे इसे बेचते हैं। एक बंडल की कीमत 170 रूबल से है। सीज़न में - 120-150।
• ओह हिया। आकार और रंग में वे दिलों से मिलते जुलते हैं। चमकदार लाल त्वचा और प्यारा दिल।
• जिम चेंग। एक छोटे से पत्थर और सफेद मांस के साथ गोल जामुन।
• चाकपत। यह हमारे बेर जैसा दिखता है, लेकिन केवल गुलाबी और खुरदरा होता है। सामग्री पीली-पारदर्शी है। हड्डी बड़ी, आकार में तिरछी होती है।

ज्यादातर लीची को कच्चा ही खाया जाता है। गूदा आसानी से छिलके से अलग हो जाता है। फल को हाथ से छीला जाता है, लेकिन आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं:

1. एक कटिंग बोर्ड लें।
2. आधार पर एक साफ गोलाकार कट बनाएं। आपके पास टोपी होनी चाहिए। बीच में हल्का सा दबाते हुए निकाल लें।
3. त्वचा से मांस निकल जाएगा।

शेष भाग अखाद्य हैं, लेकिन उनका उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। लीची के छिलके और हड्डियों में होते हैं उपयोगी गुण: इनसे आवश्यक तेल बनाए जाते हैं, जिन्हें चेहरे की त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पादों में मिलाया जाता है।

जामुन का उपयोग जाम बनाने के लिए किया जा सकता है। चीन में इनसे मादक और गैर-मादक पेय बनाए जाते हैं। थाईलैंड में, इसे आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है और पनांग करी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। फल एक नमकीन सॉस बनाता है जो मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इससे जेली भी बना सकते हैं, कॉम्पोट बना सकते हैं, पेस्ट्री और डेसर्ट में डाल सकते हैं। प्रशंसकों के अनुसार, लीची को ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

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उत्पाद का स्वाद अंगूर के समान है। यह बहुत मीठा हो सकता है, लेकिन अक्सर, जब वे खाने की संवेदनाओं का वर्णन करते हैं, तो लोग सुखद खट्टेपन के बारे में बात करते हैं। गोरमेट्स का कहना है कि समग्र प्रभाव उसी के समान है जो बेरी स्मूदी या फलों की चाय पीते समय होता है। गूदे में एक नाजुक गंध होती है। यह एक पुष्प इत्र जैसा दिखता है। यह कुछ लोगों को बंद कर देता है क्योंकि सुगंध कृत्रिम लगती है।

विदेशी लीची फल: फल के लाभकारी गुण, पुरुषों और महिलाओं के लिए मतभेद

फल एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, इसलिए पहली बार चीनी बेर की कोशिश करते समय, आपको एक किलोग्राम नहीं खाना चाहिए। यदि आप मधुमेह या गठिया से पीड़ित नहीं हैं तो जामुन के नियमित सेवन से शरीर को ही लाभ होगा। उत्पाद विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। इसमें शामिल हैं: कैल्शियम। मैग्नीशियम। फास्फोरस। पोटैशियम। विटामिन बी6. विटामिन सी नियासिन। लोहा। उत्पाद के 100 ग्राम में प्रत्येक ट्रेस तत्व का प्रतिशत दैनिक आवश्यकता के 3-5% के भीतर भिन्न होता है। बेरी विटामिन सी से भरपूर होती है। यदि आप 3-4 टुकड़े खाते हैं, तो शरीर को पूरे दिन के लिए प्रदान किया जाएगा।

वजन घटाने क्लिनिक में पोषण विशेषज्ञ ऐलेना मोरोज़ोवा द्वारा टिप्पणी

100 ग्राम उत्पाद में 50 किलो कैलोरी होता है। यह 90% कार्ब्स है। इसमें वसा की मात्रा सबसे कम होती है - केवल 2%। उन्हें जलाने के लिए, आपको 15 मिनट की पैदल दूरी या घर के काम करने की आवश्यकता होगी। यह एक मीठा फल है, इसलिए इसे शाम 4:00 बजे से पहले खाना सबसे अच्छा है। यह एक अच्छा स्नैक विकल्प है - आप अपनी भूख बुझाने के लिए लंच और डिनर के बीच लीची खा सकते हैं। किण्वन और पेट फूलने से बचने के लिए इसे खाने के 1.5-2 घंटे बाद खाना चाहिए। इसे फ्रूट सलाद में डालकर नाश्ते में भी खा सकते हैं.

ऐलेना मोरोज़ोवा वेट लॉस क्लिनिक से लीची के साथ कम कैलोरी वाले व्यंजनों की रेसिपी

जामुन के साथ दूध दलिया

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 70 किलो कैलोरी।

आपको 100 ग्राम दलिया की आवश्यकता होगी। जिन्हें आपको पकाने की आवश्यकता है उन्हें प्राप्त करें। उत्पाद, जिसे पीसा जाता है, केवल 40 मिनट के लिए संतृप्त होता है, जबकि पारंपरिक दलिया परोसने से आपको 4-6 घंटे तक भूख नहीं लगेगी। 1% वसा वाले दूध को धीमी आग पर रखें। खुराक की गणना स्वयं करें, इस पर ध्यान केंद्रित करते हुए कि क्या आप अधिक तरल संस्करण पसंद करते हैं या मोटा पसंद करते हैं।

हरक्यूलिस को निविदा तक उबालें। अगर आपको मीठा अनाज पसंद है तो 10 स्वीटनर टैबलेट डालें। फिर अपने सर्विंग स्ट्रॉबेरी और लीची पल्प में डालें, क्यूब्स में काट लें। हलचल।

पांच मिनट रुको। स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें।

मिठाई "गुलाबी सपना"

तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में 95 किलो कैलोरी होता है।

300 ग्राम पके स्ट्रॉबेरी और 100 ग्राम लीची का गूदा लें। उन्हें एक ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन चिकना होने तक नहीं। जामुन के टुकड़े रह जाएं तो बेहतर है। 300 ग्राम लो-फैट पनीर के साथ 3 बड़े चम्मच 20% खट्टा क्रीम मिलाएं।

फल और दही द्रव्यमान मिलाएं। स्वादानुसार स्वीटनर डालें। मिठाई को कटोरे में डालें, पूरे जामुन से सजाएँ।

आप तैयार उत्पाद को कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़क सकते हैं। 1 टुकड़ा काफी है। इसमें 20 किलो कैलोरी है। इस मान को डिश की कुल कैलोरी सामग्री में जोड़ें।

केक "सुंदर मैरी"

100 ग्राम वजन के एक टुकड़े में - 125 किलो कैलोरी।

25 ग्राम जिलेटिन लें और इसे एक कंटेनर में 250 ग्राम ठंडे पानी से भरें, जिसे बाद में स्टोव पर रखा जा सकता है। इसे 40 मिनट के लिए छोड़ दें और टेस्ट करें।

बिस्किट बनाने के लिए 1 अंडा लें और उसकी जर्दी को प्रोटीन से अलग कर लें। जर्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ अलग से, और प्रोटीन को एक चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक झागदार झाग में न बदल जाए। यदि आप स्वीटनर का उपयोग कर रहे हैं, तो 1/2 कप गर्म पानी में 10-15 गोलियां घोलें और अंडे की जर्दी के साथ फेंटें। मिश्रण मिलाएं। प्रोटीन फोम को डूबने से रोकने के लिए, चम्मच को एक दिशा में घुमाकर मिलाएं: दक्षिणावर्त या वामावर्त। 25 ग्राम आलू स्टार्च डालें, चीनी-अंडे के द्रव्यमान को हिलाते रहें।

लीची बेरी गुण

10 ग्राम मक्खन के साथ मोल्ड के नीचे चिकनाई करें। दीवारों को मत छुओ, नहीं तो बिस्किट गिर जाएगा। आपको एक नॉन-स्टिक बेकिंग शीट चाहिए। आटे को बिछाकर 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें। जब संकेत दिया गया समय बीत चुका है, तो गर्मी बंद कर दें, लेकिन कंटेनर को और 5 मिनट के लिए अंदर छोड़ दें।

सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आग पर रखें। के माध्यम से गरम करें लेकिन उबाल न लें। गर्म जिलेटिन मिश्रण को 250 ग्राम पाश्चुरीकृत दूध 2.5 वसा में घोलें। परिणामी तरल के साथ 300 ग्राम कम वसा वाले पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान का बिस्किट पर रखें। 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी और 2-3 कटा हुआ लीची के साथ शीर्ष। बेस को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चैक कीजिए कि यह जम गया है या नहीं, फिर बचा हुआ दही का मिश्रण बिछा दें। केक को ऊपर से लाल या काले करंट से सजाएं। आपको लगभग 100 ग्राम जामुन की आवश्यकता होगी। डिश को फ्रिज में रखें। जब यह अंत में सख्त हो जाए, तो आप कोशिश कर सकते हैं।

यदि आप स्वादिष्ट और जल्दी वजन कम करना चाहते हैं, तो ऐलेना मोरोज़ोवा वेट लॉस क्लिनिक के विशेषज्ञों से संपर्क करें। आप उचित पोषण पर सिफारिशें प्राप्त करेंगे और समझेंगे कि आप गंभीर शारीरिक परिश्रम और सख्त आहार के बिना अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं। हम 20 से अधिक वर्षों से काम कर रहे हैं, और कई लोगों को स्लिम फिगर और आत्मविश्वास हासिल करने में मदद की है।

लीची (विकिपीडिया ऐसे विदेशी फलों के बारे में भी जानता है) एक सदाबहार पेड़ का फल है जिसे "चीनी लीची" कहा जाता है। उपोष्णकटिबंधीय में उगने वाला यह फलदार पेड़ सपिंडोव परिवार का है। लीची का पेड़ मुख्य रूप से चीन में उगता है, लेकिन इसे दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका, एशिया और कभी-कभी ऑस्ट्रेलिया में देखा जा सकता है। लीची 30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है। पेड़ पर फल लगभग मई से जून तक दिखाई देते हैं।

लीची का फल (फोटो आपको झूठ नहीं बोलने देगा) 4 सेंटीमीटर व्यास तक का एक छोटा बेरी है, जो कई नुकीले ट्यूबरकल के साथ तराजू जैसा दिखने वाला छिलका है। बेरी का छिलका सख्त, आसानी से निकल जाने वाला, कोमल, जेली जैसा और थोड़ा पारदर्शी गूदा उजागर करने वाला होता है। यह आश्चर्य की बात है कि ऐसी "मगरमच्छ" त्वचा के नीचे इतना कोमल फल होता है। और अंदर एक बड़ी अंडाकार हड्डी होती है, जो गूदे के आकार को धारण करती है। लीची का स्वाद खट्टा, थोड़ा कसैला और थोड़ा सा छिलके वाले सफेद जैसा होता है।

लीची। कैसे चुनें और स्टोर करें

चीन से, रास्ता करीब नहीं है। इसलिए लीची को पत्तों सहित पूरे गुच्छों में तोड़ा जाता है। परिवहन के लिए इष्टतम तापमान एक डिग्री से कम और छह डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। इन शर्तों के तहत, जामुन को एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन कमरे के तापमान पर वे कुछ दिनों के बाद खराब होने लगते हैं - यह त्वचा के रंग और संरचना में देखा जा सकता है।

बाजार में या सुपरमार्केट में लीची खरीदते समय, त्वचा का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। पके बेर का छिलका लाल होता है, जबकि थोड़ा अधिक पका हुआ या बासी भूरा होता है। छिलका पूरी, मध्यम कठोरता का, सड़े हुए हिस्सों, दरारों के बिना होना चाहिए।

लीची को तुरंत खाना बेहतर है, क्योंकि 4-5 दिनों के बाद वे पहले से ही अपने कुछ गुणों को खो देते हैं। वे रेफ्रिजरेटर में 5-7 डिग्री से कम के तापमान पर संग्रहीत होते हैं। लेबल को देखें जब गुच्छा को तोड़ा या ले जाया गया था - इस तिथि से हम बेरी को रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक स्टोर नहीं करते हैं।

लीची। वे जामुन कैसे खाते हैं?

खाना पकाने में लीची का इस्तेमाल अलग-अलग तरीकों से किया जाता है।

• लीची को ताजा खाया जा सकता है - धो लें, छिलका उतारें, चाहें तो हड्डी निकालकर मुंह में डालें और मीठे-खट्टे स्वाद का आनंद लें.
• जामुन को काटने के बाद आप इसे रेडीमेड या होममेड आइसक्रीम, दही द्रव्यमान या दही में मिला सकते हैं।
• सेंकना पसंद है? सेब या आलूबुखारे की जगह पाई में लीची डालें - स्वाद आपको हैरान कर देगा। सौभाग्य से, इस विदेशी उत्पाद की कीमतें काटती नहीं हैं।
• जैम, लीची मुरब्बा, जेली और मूस पकाएं।
• लीची एक फल है, लेकिन यह न केवल मीठे व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। इसे मछली और मांस, पाटे और चिकन के साथ परोसा जा सकता है। हां, सलाद में यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

लीची आइसक्रीम रेसिपी

पांच मध्यम आकार के नींबू से रस निचोड़ें और एक किलोग्राम लीची के साथ मिलाएं। जामुन को पहले छीलकर, काटकर और गड्ढे में डालना चाहिए। द्रव्यमान में आधा लीटर रस मिलाएं।

पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन (आपको जिलेटिन के पैकेज पर निर्देश मिलेगा) को छान लिया जाता है और इसमें एक चौथाई किलोग्राम चीनी और थोड़ा नींबू का रस मिलाया जाता है। यह सब लीची में डाला जाता है, द्रव्यमान मिलाया जाता है, सांचों में या कंटेनर में रखा जाता है और कई घंटों के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है।

स्वादिष्ट शर्बत आइसक्रीम तैयार है. आनंद लेना।

लीची की संरचना और उपयोगी गुण

चीन में, लीची का उपयोग दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व में दवा में किया जाता था। और चीनी अपने स्वास्थ्य के लिए, ओह, वे कैसे पालन करते हैं। अपने लिए जज, लगभग 20 ग्राम वजन वाले एक बेरी में पोटेशियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम, आयोडीन, कैल्शियम, जस्ता, क्लोरीन, लोहा, मैग्नीशियम, सल्फर, तांबा होता है। आप कौन सा फल या बेरी जानते हैं जिसमें आवर्त सारणी के इतने सारे तत्व हैं? इसलिए आपको किसी दवा की जरूरत नहीं है। लीची में विटामिन सी और एच, के और ई, पीपी और समूह बी भी होते हैं।

बेरी मध्यम मिठास, इसमें 5-6 से 13-14% तक चीनी हो सकती है। यह उस जगह पर निर्भर करता है जहां लीची बढ़ती है और पेड़ के प्रकार पर निर्भर करता है। एक फल की कैलोरी सामग्री 66 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, इसमें सब्जी, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं।

लीची में उपयोगी गुणों की इतनी समृद्ध सामग्री व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है, चाहे वह कितनी भी दयनीय क्यों न हो।

• , जो लीची में बहुत अधिक है, वायरल संक्रमण से लड़ता है।
• पोटैशियम उन लोगों के लिए अनिवार्य है, जिनकी रक्त वाहिकाएं ऊंची हैं।
• विटामिन पीपी एथेरोस्क्लेरोसिस का मुकाबला करने का एक साधन है।

अन्य ट्रेस तत्वों का संयोजन गुर्दे, फेफड़े, यकृत, गैस्ट्रिक और आंतों के शूल के रोगों से सफलतापूर्वक मुकाबला करता है, रक्त शर्करा के स्तर और अग्नाशयी गतिविधि को सामान्य करता है (आपको प्रति दिन 10 जामुन खाने की आवश्यकता होती है)।

लीची में ओलिगोनॉल होता है, जो है। यदि आप लीची के साथ कुछ अन्य जड़ी-बूटियाँ लेते हैं, तो आप कैंसर का इलाज कर सकते हैं या कम से कम इस रोग के विकास को धीमा कर सकते हैं।

हिंदू पुरुष शक्ति को मजबूत करने के लिए लीची को महत्व देते हैं, इसलिए वे इसे नियमित रूप से खाते हैं। क्या आप जानना चाहते हैं कि यह मूल्यवान उत्पाद और किसके लिए उपयोगी है? आपका स्वागत है!

• प्यास को दूर करता है क्योंकि इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है। हालांकि लाभ बल्कि विवादास्पद है - आप सिर्फ पानी पी सकते हैं ...
• रात के खाने से पहले खाए गए कुछ पके जामुन आपके शरीर को थोड़ा संतृप्त करेंगे, और आप मेज पर ज्यादा नहीं खाएंगे।
• कब्ज का इलाज करता है।
• ब्रोंकाइटिस, तपेदिक, अस्थमा भी लीची की कार्रवाई के अधीन हैं।
• तनाव दूर करता है।
• मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है।
• एनीमिया का इलाज करता है।
• लीची संतोषजनक है, इसलिए यह वजन कम करने या इसे सामान्य रखने में मदद करता है। स्वाभाविक रूप से, जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है।
• बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत होंगे कि लीची बच्चों के लिए कंकाल बनाने, दांतों और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करने के लिए उपयोगी है।

गूदा खाने के बाद छिलके और हड्डियों को फेंके नहीं। छिलके को उबालने से हमें एक ऐसा उपकरण मिलता है जो शरीर से अतिरिक्त पानी को निकाल देता है। वही काढ़ा एक टॉनिक और टॉनिक पेय है। हम बीजों को सुखाते हैं, पीसते हैं और आंतों में खराबी, एक अलग प्रकृति के दर्द, ऑर्काइटिस, मायोसिटिस और नसों के दर्द के मामले में उनका काढ़ा पीते हैं।

लीची किसे नहीं खानी चाहिए?

लीची किसी को नुकसान नहीं पहुंचा सकती। जब तक कि जिन्हें इस विदेशी फल से एलर्जी नहीं है। और पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन सौ ग्राम से अधिक जामुन खाने की सलाह नहीं देते हैं। अतिसंतृप्ति से सूजन और गैस बनने का खतरा होता है।

क्या घर पर लीची उगाना संभव है?

लीची एक उपोष्णकटिबंधीय फसल है और इसे उगाना हमारे लिए मुश्किल होगा। हाँ, और क्या यह आवश्यक है, पेड़ की वृद्धि को देखते हुए। याद रखें, ऊंचाई में यह 20 या 30 मीटर तक भी पहुंच सकता है!

जो लोग प्रजनन और खेती में हाथ आजमाना चाहते हैं, उनके लिए निम्नलिखित जानकारी उपयोगी होगी।

• लीची के लिए, यह एक शुष्क जलवायु बनाने के लायक है, जैसा कि उपोष्णकटिबंधीय में है। यदि हवा नम है, तो लीची फल नहीं दे सकती है।
• लीची को वानस्पतिक रूप से या पौध से उगाया जा सकता है।
• आप वानस्पतिक प्रसार के साथ छठे वर्ष में या बीज से उगाए जाने पर 10 वें वर्ष में पहले से ही फलों की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

प्रयोग के लिए, आप एक पत्थर से खिड़की पर घर पर सजावटी लीची उगाने की कोशिश कर सकते हैं - जब आपने गूदा खाया तो आपने इसे फेंका नहीं, है ना?

• कपड़े को गीला करें और उसमें धुली हुई हड्डी लपेट दें। एक या दो सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें। कपड़े को गीला करना न भूलें।
• पत्थर को जमीन में तब लगाया जा सकता है जब वह थोड़ा फूल जाए। पृथ्वी की ऊपरी परत लगभग 2 सेमी.
• हम लीची के लिए सूखा, खट्टी मिट्टी खरीदते हैं, उदारतापूर्वक उर्वरकों के साथ इसका स्वाद लेते हैं,
• बीज से अंकुर तेजी से फूटने के लिए, इसे थोड़ा विभाजित किया जा सकता है।
• हम अपनी हड्डी को उस पानी से पानी देते हैं जो कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए जमा हो जाता है। जमीन को ढीला करना न भूलें।
• जैसे ही इसमें से अंकुर निकलता है, आप मिट्टी को निषेचित कर सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि पृथ्वी जलभराव न हो, अन्यथा पौधा मर जाएगा। जैसे-जैसे लीची बढ़ती है, इसे एक बड़े बर्तन में ट्रांसप्लांट करें ताकि जड़ों में भीड़ न हो। पहले कुछ वर्षों के दौरान, पेड़ को काट-छाँट करके आकार दिया जा सकता है।

क्या पेड़ खिलेगा और फल देगा, कहना मुश्किल है। फिर भी, यह एक विदेशी अतिथि है, और उसका अपना चरित्र है। लेकिन अगर आप इसे उगाने की कोशिश नहीं करते हैं, तो यह निश्चित रूप से फल नहीं देगा ...

आहार और स्वस्थ भोजन 12.04.2018

सुपरमार्केट की अलमारियों पर विदेशी फल लगातार मेहमान बन गए हैं। लेकिन फिर भी उनमें से कुछ ऐसी असामान्य प्रजातियां भी हैं जो हैरान कर सकती हैं। आज हम बात करेंगे लीची के फल के बारे में। यह पोषक तत्वों से भरपूर एक असामान्य फल है। मेरे दोस्तों ने मुझे इस फल के साथ व्यवहार किया, मुझे यह बहुत याद है और स्वाद पसंद आया। यह एक छोटा फल है, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, "स्पूल छोटा है, लेकिन महंगा है।"

यदि आप इस उत्पाद को आहार में शामिल करते हैं, तो रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, प्रतिरक्षा मजबूत होती है और रक्तचाप सामान्य हो जाता है। साथ ही इसके इस्तेमाल से हमारी त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आइए एक साथ इसके लाभकारी गुणों, स्वास्थ्य के लिए लीची के लाभ और हानि के बारे में जानें!

लीची क्या है?

लीची एक उष्णकटिबंधीय फल का पेड़ है जो गर्म अफ्रीका, एशिया और अमेरिका में बढ़ता है। अन्य नाम हैं - लीजी, लोमड़ी, लसी, चीनी बेर। फोटो में देखें कि विदेशी लीची फल कैसा दिखता है।

फल आकार में अंडाकार होते हैं, और रसदार और मीठा कोर एक गहरे लाल रंग की त्वचा से घिरा होता है। छोटे ट्यूबरकल के कारण लीची का खोल बाहरी रूप से एक शानदार ड्रैगन त्वचा जैसा दिखता है। बाह्य रूप से, ऐसा लग सकता है कि छिलका बहुत मोटा और घना है, लेकिन यह आसानी से अलग हो जाता है, जिससे फल के नाजुक गूदे का पता चलता है। लीची का स्वाद कैसा होता है? इसका स्वाद अंगूर जैसा होता है। बहुत मीठा, रसदार, जेली जैसा मांस।

कई लोग यह जानने में रुचि रखते हैं कि लीची कैसे और कहाँ बढ़ती है। यह पता चला है कि फल पेड़ों पर उगते हैं, जिनकी ऊंचाई 30 मीटर तक पहुंच सकती है। ये फलों के पेड़ बाहरी रूप से विलो से मिलते-जुलते हैं, जो कि विशाल मुकुट के कारण हमारे परिचित हैं। जामुन गुच्छों में पकते हैं और मई की शुरुआत से काटे जाते हैं। चीन, थाईलैंड, वियतनाम और कुछ अन्य देशों में पेड़ उगते हैं। फल पकने का मौसम जुलाई-अगस्त है।

4,000 साल से भी पहले, विदेशी लीची फल को चीन के इंपीरियल कोर्ट में एक दुर्लभ विनम्रता के रूप में परोसा जाता था। एशियाई देशों में, फल को "ड्रैगन की आंख" कहा जाता है और लोक चिकित्सा में इसका उपयोग किया जाता है।

अब पूरी दुनिया में, अद्वितीय फूलों की सुगंध के कारण कॉकटेल और व्यंजनों में नरम और मांसल लीची डाली जाती है, जो गुलाब की कई सुगंधों की याद दिलाती है।

लीची फल है या बेरी?

मैंने हमेशा सोचा है कि लीची को फल और बेरी दोनों क्यों कहा जाता है। मुझे हमेशा ऐसा लगता था कि चूंकि वे एक पेड़ पर उगते हैं, इसका मतलब है कि यह एक फल है। लेकिन सब कुछ बहुत अधिक दिलचस्प निकला! मुझे यकीन है कि आपके लिए यह जानना दिलचस्प होगा कि लीची एक फल है या बेरी?

खाना पकाने और जीव विज्ञान में उत्पादों का वर्गीकरण अलग है। वानस्पतिक संदर्भ पुस्तकों में, लीची को सिंगल-सीड बेरी कहा जाता है। दरअसल, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि फल पेड़ों पर उगते हैं, और जामुन छोटी झाड़ियों पर उगते हैं। इसलिए, लीची फल रोजमर्रा की दृष्टि से एक विदेशी फल है और साथ ही जैविक शब्दावली में एक बेरी है।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

लीची फल के लाभकारी गुण विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर जटिल संरचना के कारण होते हैं। इस फल के 75% में तरल होता है, और 100 ग्राम में होता है:

• प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 16.5 ग्राम।

लीची बेरी का लाभ यह है कि यद्यपि यह बड़ी मात्रा में मोनो- और डिसाकार्इड्स (कार्बोहाइड्रेट) के कारण मीठा होता है, कैलोरी सामग्री केवल 66 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसका मतलब है कि इस उत्पाद को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

लीची की कम कैलोरी सामग्री के अलावा, वे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन से भरपूर होते हैं:

• बी विटामिन (थियामिन, पाइरिडोक्सिन, नियासिन), जो सेलुलर चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं;
• विटामिन ई (टोकोफेरोल) - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट;
• विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - ऊतक कोशिकाओं की वृद्धि और पुनर्जनन, हड्डियों, बालों को मजबूत करना;
• विटामिन के (फाइलोक्विनोन) - रक्त के थक्के का सामान्यीकरण।

हर कोई जानता है कि ताजे फल न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, और लीची कोई अपवाद नहीं है। आइए उन कारणों पर करीब से नज़र डालें कि आपको इसे अपने आहार में क्यों शामिल करना चाहिए।

मजबूत प्रतिरक्षा

हाल के वर्षों में, कम प्रतिरक्षा के मुद्दे, विशेष रूप से छोटे बच्चों में, डॉक्टरों द्वारा तेजी से उठाए गए हैं। कई मायनों में, शरीर के सुरक्षात्मक कार्य व्यक्ति की जीवन शैली और पोषण पर निर्भर करते हैं। चमत्कारी प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाली दवाओं के विज्ञापनों को देखना असामान्य नहीं है।

मुझे विश्वास है कि ताजे फल खाने के लिए संभव होने पर सिंथेटिक दवाएं लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। लीची का मुख्य लाभ यह है कि यह फल शरीर को एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक दर से संतृप्त करता है। इसका मतलब है कि भ्रूण हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को एक शक्तिशाली बढ़ावा देता है। इसके कारण, ल्यूकोसाइट्स का उत्पादन उत्तेजित होता है - पदार्थ जो शरीर के सुरक्षात्मक अवरोध के रूप में कार्य करते हैं।

पाचन में भूमिका

लीची में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है, जो भोजन के पाचन में सुधार करता है, आंत की चिकनी मांसपेशियों के क्रमाकुंचन में सुधार करता है। यह विदेशी फल गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, और इस प्रक्रिया के कारण पोषक तत्वों का अवशोषण अधिक कुशल होता है। इसलिए, अन्य आंतों के विकारों में उपयोग के लिए लीची की सिफारिश की जाती है।

रक्तचाप नियंत्रण

उच्च रक्तचाप दुनिया भर में एक सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण समस्या बन गया है। आंकड़ों के अनुसार, रूस में 48% पुरुषों और 40% महिलाओं में उच्च रक्तचाप का निदान किया जाता है। रक्तचाप के स्तर की निरंतर निगरानी के महत्व के बारे में रोगी अच्छी तरह से जानते हैं। और लीची इसमें मदद कर सकती है।

फल एक ट्रेस तत्व से भरपूर होता है जो शरीर से अतिरिक्त पानी और सोडियम को निकालता है। द्रव संतुलन बनाए रखने की पृष्ठभूमि के खिलाफ, हृदय गति सामान्य हो जाती है, जो अक्सर उच्च रक्तचाप के रोगियों में बढ़ जाती है।

नियमित रूप से लीची का सेवन करने से हम उच्च रक्तचाप के विकास के जोखिम को काफी कम कर देते हैं।

तांबे का स्रोत

नैदानिक ​​अध्ययनों में वैज्ञानिकों ने पाया है कि लीची में तांबा होता है। इस पदार्थ का लाभ तीव्र शारीरिक परिश्रम के दौरान रक्त परिसंचरण में तेजी लाने, वायरस और बैक्टीरिया की कार्रवाई के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने की क्षमता में निहित है।

इसके अलावा, यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि तांबा, जो लीची का हिस्सा है, महिला सेक्स हार्मोन और टाइरोसिन के उत्पादन में शामिल है, जो सामान्य मानसिक गतिविधि के लिए आवश्यक है। यह पता चला है कि लीची सभी अंग प्रणालियों को जबरदस्त सहायता प्रदान करती है।

वजन घटाने के लिए लीची

जैसा कि मैंने कहा, इस उष्णकटिबंधीय बेरी की कैलोरी सामग्री काफी कम है (प्रति 100 ग्राम 66 किलो कैलोरी), इसलिए यह अधिक वजन वाले लोगों के लिए आदर्श है। यह कैसे काम करता है?

बात यह है कि लीची में पानी की मात्रा अधिक होती है, जबकि वसा की मात्रा न्यूनतम होती है। ये फल लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करते हैं और हल्के मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं। एक ही परिसर में यह सब तराजू पर पोषित संख्याओं की लड़ाई में एक अमूल्य मदद के रूप में काम करता है।

एंटीट्यूमर प्रभाव

लीची फल के लाभकारी गुणों और हानियों के विषय को उठाते हुए, मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि इसका मुख्य लाभ यह है कि इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड होते हैं। वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, ये पदार्थ हैं जो घातक कैंसर के विकास को रोक सकते हैं।

कामोद्दीपक

भारत और चीन में, लीची फल को कामोत्तेजक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और इसे "प्यार का फल" कहते हुए, पुरुषों में शक्ति को उत्तेजित करने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। और थाईलैंड में, फसल के दौरान, वे एक उज्ज्वल "लीची महोत्सव" की व्यवस्था करते हैं। एक सौंदर्य प्रतियोगिता आयोजित की जाती है और "मिस लीची" का खिताब प्राप्त करना बहुत सम्मानजनक है।

गर्भावस्था के दौरान लीची

कई डॉक्टर इस बात पर बहस करते रहते हैं कि क्या गर्भवती महिलाएं लीची खा सकती हैं। पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि विटामिन से भरपूर फल गर्भवती माँ और बच्चे को नुकसान नहीं पहुँचा सकता है। स्त्री रोग विशेषज्ञ अनुपात की भावना को बनाए रखने के महत्व के बारे में याद दिलाते हैं। इसलिए, यदि आप एक दिलचस्प स्थिति में हैं, तो ताजी लीची को सावधानी से चुनें और इसे ज़्यादा न करें।

एकमात्र contraindication एक संभावित एलर्जी, व्यक्तिगत असहिष्णुता पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

औषधीय प्रयोजनों के लिए आवेदन। लीची से किसे फायदा होता है

प्राचीन चीन के समय से लीची फल के लाभ और हानि का अध्ययन किया गया है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस फल को चमत्कारी उपचार शक्तियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। ओरिएंटल चिकित्सकों ने निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए इस उष्णकटिबंधीय बेरी का उपयोग किया:

• गुर्दे या जिगर की शिथिलता के उपचार में;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए;
• अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, तपेदिक के रोगियों द्वारा निर्धारित;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए मधुमेह रोगियों के लिए निर्धारित;
• शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करने के लिए;
• न्यूरोसिस और अवसाद के साथ;
• एनीमिया के उपचार के लिए;
• प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए।

इस फल को आहार पूरक में जोड़ा जाता है, इससे आवश्यक तेल और अर्क बनाया जाता है। लोक चिकित्सा में न केवल लीची के रसदार गूदे का उपयोग किया जाता है, बल्कि काढ़ा बनाने के लिए इसके छिलके का भी उपयोग किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, इस बेरी का सक्रिय रूप से त्वचा की टोन में सुधार, मुँहासे से लड़ने और बालों की देखभाल के लिए उपयोग किया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, लीची स्वाद और उपचार गुणों दोनों के लिए लोकप्रिय हैं।

हालांकि "ड्रैगन आई" पहली नज़र में अभेद्य दिखती है, इसे साफ करना काफी आसान है। पके फलों को धोकर डंठल के किनारे से चाकू की सहायता से उठाकर मोटा छिलका हटा दें। अब आप फल को अपने हाथों से छीलना जारी रख सकते हैं, इसे त्वचा के एक टुकड़े में अलग कर सकते हैं। यह बहुत आसानी से अलग हो जाता है।

गूदे को आधा काट लें, पत्थर हटा दें और लीची के अनोखे स्वाद का आनंद लें। इस फल को ताजा खाया जाता है, आइसक्रीम, स्मूदी, फलों के सलाद, जेली में मिलाया जाता है।

आप प्रति दिन लीची कितना खा सकते हैं

बहकाओ मत! हमेशा की तरह, हम ज्ञान के बारे में बात कर रहे हैं। वैकल्पिक रूप से, प्रति दिन 100 ग्राम लीची खाने के लिए पर्याप्त है। और एक और सूक्ष्मता जिसे हमें जानने की जरूरत है: आपको लीची को अन्य फलों से अलग खाने की जरूरत है, ताकि गैस बनने और पाचन तंत्र में परेशानी न हो।

यदि आप इस विदेशी फल से अपरिचित हैं, तो "लीची - थाई फल" वीडियो देखें।

लीची कैसे चुनें?

रूस को लीची की आपूर्ति मुख्य रूप से वियतनाम और थाईलैंड से की जाती है। खरीदने से पहले, खोल की अखंडता पर ध्यान दें। पका हुआ फल बेर के आकार का होना चाहिए, और त्वचा का रंग बरगंडी लाल होना चाहिए। हरे फल न खरीदें, क्योंकि घर पर वे अब केले और एवोकाडो की तरह नहीं पकेंगे जो हम जानते हैं।

पके लीची गुलाब की सुगंध को बुझा देते हैं, जबकि खराब लीची में मीठी-मीठी गंध होती है। अधिक पके फलों की त्वचा रूखी होगी। इन सरल युक्तियों की सहायता से, आप बासी या कच्चे फल प्राप्त करने का जोखिम नहीं उठाते हैं।

लीची को घर पर कैसे स्टोर करें

यदि आपने यह विदेशी फल खरीदा है, लेकिन इसे तुरंत नहीं खाना चाहते हैं, तो आपको इसे स्टोर करने के बुनियादी नियमों को याद रखना होगा। लीची को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है.

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि इस दौरान उन्हें क्या खाना चाहिए, तो बेरीज को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना बेहतर है। ऐसी स्थिति में लीची अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है और लगभग 10 दिनों तक खराब नहीं होती है। अगर आप इन्हें ज्यादा देर तक रखना चाहते हैं तो इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं। चीन और भारत में, लीची को अक्सर सुखाया जाता है और संरक्षित किया जाता है। वे कहते हैं कि ऐसी विनम्रता अपनी उपचार शक्ति नहीं खोती है।

घर पर पत्थर से लीची कैसे लगाएं और उगाएं

उन लोगों के लिए जो विदेशी उगाना पसंद करते हैं, मैं सुझाव देता हूं कि घर पर पत्थर से लीची उगाने और उसकी देखभाल करने के सुझावों के साथ एक वीडियो देखें।

लीची हमारे लिए एक असामान्य और यहां तक ​​​​कि अजीब नाम है, और यह उन लोगों के लिए नहीं होगा जो पहली बार एक उष्णकटिबंधीय फल की कल्पना करने के लिए इसे पहली बार सुनते हैं। और यह फल, पहले के कई अज्ञात फलों की तरह, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

लीची क्या है?

लीची क्या है? यह सपिंड परिवार के एक पेड़ का नाम है: परिवार बहुत बड़ा है - इसमें लगभग 150 पीढ़ी हैं, और बहुत अधिक प्रजातियां हैं - 2000 तक। इन प्रजातियों का विशाल बहुमत केवल उष्णकटिबंधीय में बढ़ता है: अमेरिका में , एशिया, अफ्रीका, लेकिन ऑस्ट्रेलिया में उनमें से इतने सारे नहीं हैं।

शायद यह सच है: प्राचीन चीन में, लीची का वास्तव में उपयोग किया जाता था - इसके संदर्भ दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व के दस्तावेजों में पाए जाते हैं। फिर फल पड़ोसी देशों में आया, और वहां भी इसकी सराहना की गई - उन्होंने इसे पूरे दक्षिण पूर्व एशिया और फिर अन्य महाद्वीपों में उगाना शुरू किया।

लीची यूरोप में बहुत बाद में आई - केवल 17 वीं शताब्दी में। पहली बार, यूरोपीय लोग चीन के इतिहास में रुचि रखने वाले एक स्पेनिश लेखक गोंजालेज डी मेंडोज़ा की पुस्तक में इसका विस्तृत विवरण पढ़ने में सक्षम थे। उन्होंने लिखा कि लीची प्लम के समान होती है, और आप इन्हें जितना चाहें खा सकते हैं- पेट में भारीपन नहीं होगा। इसलिए, लीची के नामों में से एक चीनी बेर है, और ये फल आज कई देशों में उगाए जाते हैं - यहां तक ​​​​कि संयुक्त राज्य के दक्षिणी राज्यों में भी।

लीची के फल छोटे, अंडाकार या अंडाकार होते हैं, जिनका व्यास 3.5 सेमी तक होता है, और वजन - अधिकतम - लगभग 20 ग्राम होता है। फल का छिलका घने, फुंसी और ऊबड़-खाबड़ लाल रंग का होता है और गूदे से आसानी से अलग हो जाता है। लीची के फलों में गूदा बहुत दिलचस्प होता है - जेली जैसा, सफेद या क्रीम रंग के साथ, और इसके अंदर एक बड़ा भूरा बीज होता है। इस गूदे का स्वाद बहुत ही सुखद और ताज़ा होता है - मीठा और खट्टा, और सुगंध इससे कम नहीं होती - आप इसे बार-बार साँस लेना चाहते हैं।

लीची फल की संरचना और लाभकारी गुण

चीनी अक्सर लीची को "ड्रैगन की आंख" कहते हैं: सफेद मांस, काला बीज। लीची में बहुत समृद्ध विटामिन संरचना और कई उपयोगी गुण होते हैं। इसमें बहुत सारा स्वस्थ शुद्ध पानी, काफी जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, थोड़ा वसा और आहार फाइबर होता है। लीची के फलों में चीनी की मात्रा उस क्षेत्र पर निर्भर करती है जिसमें फल उगते हैं, साथ ही उनकी किस्म पर: यह लगभग 6-14% हो सकता है।

विटामिन - सी, ई, एच, के, समूह बी; खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, क्लोरीन, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, फ्लोरीन। लीची में कम कैलोरी होती है, लेकिन अन्य समान फलों की तुलना में अधिक - लगभग 76 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। लीची में अन्य विटामिनों की तुलना में बहुत अधिक विटामिन सी होता है, और खनिजों में पोटेशियम पहले स्थान पर होता है - इसलिए लीची का फल कोर के लिए बहुत उपयोगी होता है।

चीनियों ने हमेशा माना है कि इसका उपयोग हृदय की मदद करता है, और आज चीन में इसका उपयोग हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए और शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी किया जाता है।

लीची का शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है, और पूर्व के देशों में इसे एक मजबूत कामोत्तेजक भी माना जाता है - हिंदू यहां तक ​​​​कहते हैं कि लीची प्यार का फल है। यह प्यास बुझाता है, कब्ज से राहत देता है, पेट और आंतों के काम को सामान्य करता है, वजन कम करने में मदद करता है। एनीमिया, यकृत और अग्न्याशय के रोग, जठरशोथ, पेप्टिक अल्सर और मधुमेह के लिए लीची के उपयोग की सिफारिश की जाती है।

लेमनग्रास और अन्य औषधीय जड़ी बूटियों के संयोजन में, लीची का उपयोग चीन में कैंसर के इलाज के लिए किया जाता है। लीची के छिलके का भी उपयोग किया जाता है: इसका काढ़ा ऊतकों में द्रव के संचय को रोकने में मदद करता है और शरीर के स्वर में सुधार करता है।

दवा में लीची फल

प्राच्य चिकित्सा विशेष रूप से अक्सर गुर्दे, यकृत और फेफड़ों के रोगों के इलाज के लिए लीची का उपयोग करती है - इन अंगों को प्राच्य विशेषज्ञों द्वारा मुख्य माना जाता है।

लीची गुर्दे और यकृत के कामकाज में सुधार करती है, और फेफड़ों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है: ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और तपेदिक के लिए इस फल की सिफारिश की जाती है। मधुमेह के साथ, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए दिन में 10 फल खाने के लिए पर्याप्त है।

दक्षिण पूर्व एशिया के कई देश लीची उगाने और बेचने से अच्छा पैसा कमाते हैं। उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, इस फल के निर्यात का हिस्सा अन्य सभी के बीच काफी बड़ा है: जिन क्षेत्रों में लीची बढ़ती है वे लगातार बढ़ रहे हैं - लीची उगाना लाभदायक है, क्योंकि यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है, और यह कर सकता है स्वतंत्र रूप से दूसरे देशों में ले जाया जा सकता है।

लीची का असली स्वाद आप ताजे फल को चखकर ही महसूस कर सकते हैं, लेकिन सूखे, जमे हुए और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद रूप में, ये फल अपने कई लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। लीची आइसक्रीम को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और साथ ही वे अपने स्वाद और उपचार गुणों को नहीं खोएंगे।

लीची वियतनाम में भी उगाई जाती है - उत्तरी क्षेत्रों में, और रूस सहित दुनिया के कई देशों में भी निर्यात की जाती है।

जब आप दुकान में लीची खरीदते हैं, तो फल की त्वचा के रंग पर ध्यान दें: एक गहरे रंग की त्वचा का मतलब है कि यह फल बहुत समय पहले शाखा से हटा दिया गया था, और यह स्वादिष्ट नहीं है, और इसमें बहुत कम उपयोग होता है . ताजे फल का छिलका लाल, मुलायम होता है, लेकिन बहुत नरम नहीं होता है, और नुकसान के कोई लक्षण नहीं दिखाता है।

लीची कैसे खाएं

लीची खाना बहुत आसान है: फलों को धोना चाहिए, छीलना चाहिए और गूदे को एक प्लेट में रखना चाहिए। लीची के फल हमें किसी तरह चेरी की याद दिला सकते हैं - उनमें से बीज हड्डियों की तरह खींचे जाते हैं। आप शैंपेन में छिलके वाले लीची के फल मिला सकते हैं - यह एक अद्भुत पेय में बदल जाएगा।

लीची को डेसर्ट और सॉस, आइसक्रीम और पेय में जोड़ा जाता है, उनका उपयोग पाई के लिए भरने के लिए किया जाता है, और उद्यमी चीनी ने इससे शराब बनाना सीखा है। लीची मछली, चिकन और यहां तक ​​कि सूअर का मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है; लीची को आप पाटे और तले हुए व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं, और यह सलाद में हमेशा अच्छा होता है।

फल से भरे पैनकेक

आप अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप मिठाई के रूप में फलों से भरे पैनकेक को आजमाएं। पहली नज़र में, नुस्खा कुछ विदेशी लगता है, लेकिन आज कोई भी फल खरीदना मुश्किल नहीं है, इसलिए यह एक कोशिश के काबिल है - बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे।

आपको थोड़ा आटा लेने की जरूरत है - केवल 150 ग्राम, एक पूरा अंडा और एक जर्दी, 300 मिलीलीटर नारियल का दूध, केला, पपीता और आम - 1 पीसी, जुनून फल - 2 पीसी, और लीची - 4 पीसी। इसके अलावा, आपको नींबू के रस, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। तरल शहद, ताजा पुदीना के 3-4 पत्ते, 1 बड़ा चम्मच। तलने के लिए पीसा हुआ चीनी, एक चुटकी नमक और वनस्पति तेल।

मैदा को छान लें, उसमें अंडे डालें और फिर धीरे-धीरे नारियल का दूध और तेल मिलाकर आटा गूंथ लें। इसे ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फ्रूट फिलिंग तैयार करें: एक गहरे बाउल में छिलका और कटा हुआ केला और पपीता मिलाएँ, ऊपर से नीबू का रस डालें, मिलाएँ, कटा हुआ आम और पैशन फ्रूट, लीची और शहद डालें। तैयार आटे से, 8-10 पतले पैनकेक बेक करें, प्रत्येक के केंद्र में फिलिंग डालें, पेनकेक्स को एक शंकु में रोल करें, एक प्लेट पर रखें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के और पुदीना से सजाएं।

आप लीची के साथ घर का बना आइसक्रीम भी बना सकते हैं: यह एक औद्योगिक तरीके से तैयार की तरह दिखता है, लेकिन यह अधिक स्वस्थ और सुरक्षित होगा। 1 किलो लीची को छीलकर, काटकर, कूटकर 5 नींबू के रस और 1/2 लीटर अनानास के रस में मिलाया जाता है। जिलेटिन पहले से तैयार किया जाता है: प्लेट को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोया जाता है, निचोड़ा जाता है, और फिर नींबू के रस में चीनी (250 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है, और लीची में भी मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और प्लास्टिक कंटेनर में फ्रीजर में रख दें। कुछ घंटों के बाद, मिठाई तैयार है।

क्या लीची फल खाने के लिए कोई मतभेद हैं?आश्चर्यजनक रूप से, व्यावहारिक रूप से कोई नहीं है: लीची केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ हानिकारक हो सकती है, लेकिन उनका दुरुपयोग भी नहीं किया जाना चाहिए - इस मामले में, एलर्जी हो सकती है। बच्चों के लिए, इन स्वादिष्ट फलों को थोड़ा-थोड़ा करके खाया जा सकता है - प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं, अन्यथा वे त्वचा पर मुँहासे विकसित कर सकते हैं। वयस्कों में, लीची के अत्यधिक उपयोग से, मौखिक गुहा की श्लेष्मा झिल्ली प्रभावित होती है।