एक व्यवसाय के रूप में मशरूम उगाना - विशिष्ट विशेषताएं। घर पर मशरूम उगाने का व्यवसाय कैसे शुरू करें

• कौन से मशरूम उगाने के लिए सबसे अच्छे हैं?
• आप मशरूम बेचकर कितना कमा सकते हैं?
• भर्ती
• उत्पादों की बिक्री
  • 1. बाज़ार.
  • 2. दुकानें, सुपरमार्केट।
  • 3. इको-दुकानें, इको-साइट।
  • 4. खुद की वेबसाइट.
  • 5. बड़े खरीदार.
• • • • समान व्यावसायिक विचार:

मशरूम उगाने का व्यवसाय यूरोप में अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल करने के बाद हमारे पास आया। यह वित्तीय पिरामिडों में कोई भ्रामक निवेश नहीं है, न ही नेटवर्क मार्केटिंग, जो न्यूनतम प्रयास के साथ अनगिनत मुनाफे का वादा करता है। इस व्यवसाय के लिए दृढ़ता, सटीकता और कड़ी मेहनत और निश्चित रूप से कुछ निवेश की आवश्यकता होती है।

मशरूम उगाने का व्यवसाय कैसे शुरू करें

सबसे पहले, आपको मुख्य प्रश्नों पर निर्णय लेने की आवश्यकता है: आप कौन से मशरूम उगाएंगे, आप उत्पादन में कितना पैसा निवेश करने को तैयार हैं, क्या आप इसे एक बड़ा व्यवसाय बनाने जा रहे हैं, या क्या आप इस विकल्प को अतिरिक्त आय के रूप में मान रहे हैं।

कौन से मशरूम उगाने के लिए सबसे अच्छे हैं?

इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है। दो मुख्य, समान विकल्प हैं - सीप मशरूम और शैंपेनोन। सीप मशरूम उगाने की तकनीक में अधिक सनकी हैं और आर्द्रता और प्रकाश में परिवर्तन के प्रति अधिक संवेदनशील हैं। चैंपिग्नन बाजार में अधिक सुरक्षित और अधिक लोकप्रिय हैं, लेकिन साथ ही उनके लिए प्रतिस्पर्धा अधिक है और उनकी प्रस्तुति बहुत आसानी से और तेजी से खराब हो जाती है। शिइताके को अधिक विदेशी विकल्प माना जाता है, लेकिन बिक्री स्थापित होने पर उन्हें एक अतिरिक्त उत्पाद के रूप में उगाना शुरू करना बेहतर होता है।

व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको कितने पैसे की आवश्यकता है?

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कैसे काम करना चाहते हैं - मैन्युअल रूप से या स्वचालित रूप से। कई सबसे सामान्य तरीके हैं. विशेष बैगों में उगाना सबसे व्यापक रूप से जाना जाता है। उन्हें मेड़ों (साधारण मेड़ों) की तुलना में बहुत बड़ा लाभ है - आप वर्तमान फसल के बीच, और पिछली और वर्तमान के बीच संक्रमण के प्रसार से अधिकतम रूप से सुरक्षित रहते हैं। वहीं, यह तरीका सस्ता और सरल तरीकों में से एक माना जाता है। नकारात्मक पक्ष मुख्य रूप से खाद बनाने के लिए शारीरिक श्रम का उपयोग है। यदि आपके पास पर्याप्त वित्तीय संपत्ति है, तो ब्रिकेट्स में निवेश करना उचित है - वे पूरी तरह से यंत्रीकृत हैं और माइसेलियम संक्रमण के प्रसार से अच्छी तरह से सुरक्षित हैं। हालाँकि, इस मामले में आपको त्वरित भुगतान पर भरोसा नहीं करना चाहिए। पिछले कुछ वर्षों में, ब्रिकेट उपकरण में सबसे आगे आ गए हैं। यूरोप में इन्हें "इको-ब्रिकेट्स" कहा जाता है। उन्हें स्थापित करना और उपयोग करना आसान है, समान डच शेल्फ सिस्टम की तुलना में सस्ता है और प्रक्रिया के इष्टतम मशीनीकरण की अनुमति देता है। यदि आप "हाथ से" काम करते हैं, तो व्यवसाय में प्रारंभिक निवेश, उदाहरण के लिए, 50 लीटर माइसेलियम और संबंधित सामग्री $100 होगी। यदि आप स्वयं बैग नहीं भरना चाहते हैं, लेकिन तैयार उत्पाद से निपटना चाहते हैं, तो आपको उसी मात्रा के लिए लगभग 150-200 डॉलर का भुगतान करना होगा।

आप मशरूम बेचकर कितना कमा सकते हैं?

एक उचित रूप से स्थापित प्रणाली, धैर्य और नए बिक्री चैनलों की निरंतर खोज के साथ, यह वास्तव में लाभदायक व्यवसाय है। लाभप्रदता मात्रा के साथ तेजी से बढ़ती है और 200-250% तक पहुंच सकती है। साथ ही, यह ध्यान देने योग्य है कि काम के पहले चरण में या तो छोटा नुकसान हो सकता है या 20-30% की लाभप्रदता हो सकती है। इस तथ्य पर ध्यान दें कि औसत लाभप्रदता 60-70% होगी। यह काफी हद तक आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे उपकरण पर निर्भर करता है। यदि आपके पास बहुत अधिक निःशुल्क धनराशि नहीं है, तो सरल "मैन्युअल" खेती के तरीकों से शुरुआत करना बेहतर है। और एक बार जब आप लाभ कमाना शुरू कर दें, तो विकास करें और नए स्तरों पर पहुंचें। इस तरह आप स्टार्टअप के जोखिमों को कम कर देंगे।

मशरूम की खेती की तकनीक

यह सचमुच बहुत सरल है. कवक के मायसेलियम (चाहे कोई भी हो) को पहले से कंटेनर में रखी मिट्टी (भूसे और उर्वरक का मिश्रण, कभी-कभी सिर्फ भूसे) में डुबोया जाता है। मिट्टी को विभिन्न मिश्रणों से उर्वरित किया जा सकता है जो विकास में सुधार करते हैं और बीमारियों से बचाते हैं। बढ़ते मौसम की एक निश्चित अवधि के बाद (यह प्रत्येक मशरूम के लिए अलग है), रोशनी को तेज करने और थोड़ी देर बाद कटाई करने लायक है। कमरे में इष्टतम आर्द्रता (अक्सर 85%) बनाए रखना महत्वपूर्ण है। आरंभ करने के लिए, आप बस फर्श को भर सकते हैं, लेकिन यदि संभव हो तो एक विशेष ह्यूमिडिफायर खरीदना बेहतर है।

भर्ती

स्वाभाविक रूप से, इस मामले में, आप स्वयं बहुत कुछ कर सकते हैं। लेकिन बड़ी मात्रा में आप श्रमिकों के बिना काम नहीं कर सकते। यह कोई समस्या नहीं होगी क्योंकि यह प्रक्रिया, हालांकि इसमें देखभाल और सटीकता की आवश्यकता होती है, अत्यधिक जटिल या उच्च तकनीक वाली नहीं है। आपको भारी काम के लिए श्रमिकों की आवश्यकता हो सकती है - बैग भरना, उदाहरण के लिए, लोडिंग, डिलीवरी। नियमित देखभाल के लिए भी यही बात लागू है। पहले चरण में, लाभ के अभाव में, श्रमिकों को केवल भारी काम के लिए नियुक्त करने और बाकी को स्वयं नियंत्रित करने की सलाह दी जाती है। साथ ही, श्रमिकों को रोजगार अनुबंध के बजाय नागरिक अनुबंध के तहत काम पर रखा जा सकता है, जो व्यवसाय के संचालन को काफी सुविधाजनक बनाता है।

उत्पादों की बिक्री

1. बाज़ार.

एक साधारण, क्लासिक बाज़ार जहाँ लोग भोजन खरीदते हैं। आप कच्चे माल को पुनर्विक्रेताओं को सौंप सकते हैं या जगह खरीद सकते हैं और अपने स्वयं के व्यक्ति, संभवतः परिवार के किसी सदस्य को बिक्री पर रख सकते हैं।

2. दुकानें, सुपरमार्केट।

इस प्रकार का कार्य अधिक स्थिर और थोड़ा अधिक लाभदायक होता है। हालाँकि, सुपरमार्केट कम मात्रा में काम करने के लिए शायद ही कभी सहमत होते हैं। यह भी याद रखने योग्य है कि ज्यादातर मामलों में सभी उत्पादों के गुणवत्ता मानकों के प्रमाणीकरण के लिए उनकी जाँच की जाएगी।

3. इको-दुकानें, इको-साइट।

यहां आप थोड़ी मात्रा के साथ काम कर सकते हैं, लेकिन देखने में उत्पाद दोषरहित और निश्चित रूप से ताज़ा होने चाहिए।

4. खुद की वेबसाइट.

मांग पैदा करने का एक शानदार तरीका. आप ख़रीदारों की तलाश में नहीं हैं, बल्कि वे आपकी तलाश में हैं। खरीदारी के कई अवसर बनाएँ - थोक विक्रेताओं के लिए, खुदरा विक्रेताओं के लिए, छोटी दुकानों के लिए।

5. बड़े खरीदार.

उद्यमों तक मशरूम पहुंचाने के लिए, आपको अपने क्षेत्र के अन्य किसानों के साथ जुड़ना चाहिए, क्योंकि वे केवल वास्तव में बड़े थोक आइटम ही स्वीकार करते हैं। इसमें समय लगेगा, लेकिन कुछ स्थिरता आएगी।' साथ ही, याद रखें कि यह आपका एकमात्र वितरण चैनल होना बहुत अवांछनीय है, क्योंकि यह अन्य खिलाड़ियों पर भी निर्भर करता है।

मशरूम उगाने वाले व्यवसाय के लाभ

1. प्रक्रिया स्पष्ट, संरचित और तकनीकी रूप से उन्नत है। आपके लिए हर चीज़ पर विचार किया गया है और उस पर शोध किया गया है - आपको बस निर्देशों का सटीक रूप से पालन करने की आवश्यकता है।

2. जैविक खेती और पर्यावरण-उत्पाद अब लोकप्रियता के शिखर पर पहुँच रहे हैं। इससे कम खरीद मूल्य की समस्या आंशिक रूप से हल हो जाती है। यदि आप केवल उगाए गए मशरूम को बाजार में बेचते हैं, तो लाभप्रदता न्यूनतम या अस्तित्वहीन है (छोटी मात्रा के लिए)। यदि आप इको-पॉइंट्स पर बिक्री स्थापित करते हैं, तो छोटी मात्रा में भी आपको विकास के लिए पर्याप्त आय प्राप्त होगी।

क्या मुझे उत्पादन सुविधा खोलने के लिए अनुमति की आवश्यकता है?

लाइसेंसिंग या जटिल उत्पादन परमिट की आवश्यकता नहीं है। साथ ही अगर चाहें तो अतिरिक्त कर्मचारियों को काम पर रखने की भी जरूरत नहीं है। यह आपका पारिवारिक व्यवसाय ही हो सकता है, जिसमें सारे जोखिम आप स्वयं उठाते हैं, लेकिन लाभ आपको ही होता है।

मशरूम उगाने के व्यवसाय के नुकसान

स्वाभाविक रूप से, यदि मशरूम उगाने से केवल फायदे ही फायदे होते, तो हर कोई इसे करता। इस प्रकार के व्यवसाय में निवेश करने से पहले आपको कई कठिनाइयों पर ध्यान देना चाहिए।

1. किसी भी कृषि प्रक्रिया की तरह, मशरूम उगाना बाहरी कारकों से काफी प्रभावित होता है। वेंटिलेशन, अपर्याप्त या अत्यधिक रोशनी की थोड़ी सी भी समस्या और फसल का कुछ हिस्सा नष्ट हो सकता है। इस प्रक्रिया में स्पष्टता, सावधानी और सुव्यवस्थित कार्यों की आवश्यकता होती है।

2. मशरूम उगाना एक मध्यम जोखिम वाली गतिविधि है, यानी इसमें व्यावसायिक बीमारियों को रोकने के लिए विशेष कपड़ों और सुरक्षात्मक उपकरणों का उपयोग शामिल है। इस बात पर गर्मागर्म चर्चा होती है कि जब फंगल बीजाणु बढ़ते हैं तो वे कितने हानिकारक होते हैं, लेकिन एक बात जो हम निश्चित रूप से जानते हैं वह यह है कि अपने वायुमार्ग को बंद करना हमेशा बेहतर होता है और यदि संभव हो तो बंद कपड़ों में काम करना चाहिए। यही बात आपके द्वारा काम पर रखे गए श्रमिकों पर भी लागू होती है - आपको उन्हें कपड़े और श्वासयंत्र उपलब्ध कराने की आवश्यकता होगी।

3. त्वरित भुगतान केवल व्यवस्थित और बड़े पैमाने पर काम के साथ, या "जैविक" उत्पाद की बढ़ी हुई लागत के लिए पूर्व-स्थापित वितरण चैनल के साथ ही संभव है।

निष्कर्ष निकालते हुए, हम कह सकते हैं कि मशरूम उगाना उन लोगों के लिए काफी संभावनाओं वाला व्यवसाय है जो व्यवस्थित, तकनीकी रूप से काम करने के लिए तैयार हैं और सक्रिय रूप से नियमित बिक्री के अवसरों की तलाश में हैं।

मशरूम उगाने के लिए उपकरण कैसे चुनें?

मशरूम की खेती को पूर्ण व्यवसाय में बदलने के लिए, आपको कुछ उपकरण खरीदने की आवश्यकता होगी:

• मिट्टी को समतल करने और उसे ढीला करने का एक उपकरण;
• कन्वेयर;
• सिंचाई प्रणाली;
• वेंटिलेशन उपकरण;
• भाप आपूर्ति प्रणाली;
• स्वचालित जलवायु नियंत्रण;
• प्रकाश;
• पाश्चुरीकरण उपकरण.

यदि मशरूम की खेती कंटेनर विधि से की जाती है तो कंटेनरों की आवश्यकता होगी। लेकिन खेत को तहखाने में रखने की तुरंत सिफारिश की जाती है। इस मामले में, मशरूम को सब्सट्रेट के साथ विशेष बैग में उगाया जाएगा।

मशरूम उगाने वाले व्यवसाय को पंजीकृत करते समय कौन सा ओकेवीडी इंगित करना है?

कोड A01.12.31 को इंगित करना आवश्यक है - "मशरूम और माइसेलियम (माइसेलियम) की खेती।"

खोलने के लिए कौन से दस्तावेजों की आवश्यकता है

मशरूम उगाने का व्यवसाय खोलने के लिए, आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण कराना होगा। इस प्रकार की गतिविधि के लिए, निजी सहायक प्लॉट फॉर्म - व्यक्तिगत सहायक प्लॉट उपयुक्त नहीं है, क्योंकि कोई पंजीकरण नहीं है। पंजीकरण प्राधिकारी को यह प्रदान करना होगा:

• एक विशेष नमूने के अनुसार तैयार किया गया आवेदन;
• रूसी संघ के नागरिक के पासपोर्ट के सभी पृष्ठों की फोटोकॉपी;
• आवेदन दाखिल करने और विचार करने के लिए राज्य शुल्क के भुगतान की रसीद।

अतिरिक्त दस्तावेज़ जमा करना आवश्यक हो सकता है:

• पावर ऑफ अटॉर्नी, लेकिन केवल जब दस्तावेज़ प्रॉक्सी के माध्यम से प्रस्तुत किए जाते हैं;
• सरलीकृत कराधान प्रणाली में परिवर्तन की अधिसूचना (मशरूम उगाने वाले व्यवसाय के लिए, यह कराधान प्रणाली सबसे इष्टतम है);

मशरूम उगाने वाले व्यवसाय को पंजीकृत करने के लिए कौन सी कराधान प्रणाली चुनें?

मशरूम उगाने का व्यवसाय शुरू करते समय कराधान प्रणाली चुनते समय, आपको एकीकृत कृषि कर - एकीकृत कृषि कर चुनना होगा। कर भुगतान प्राप्त आय का 6% होगा।

रूस में मशरूम हमेशा से एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद रहा है। जनसंख्या की वृद्धि के साथ, उनका संग्रह अब उपभोक्ता की जरूरतों को पूरा नहीं करता है, और मशरूम की कृत्रिम खेती दिखाई देती है। व्यवसाय की लाभप्रदता और इस प्रकार की गतिविधि की समीक्षा अधिक से अधिक उद्यमियों को मशरूम उत्पादन के लिए आकर्षित कर रही है।

मुझे कौन सा प्रकार चुनना चाहिए?

कृत्रिम परिस्थितियों में उगाई जाने वाली सबसे प्रसिद्ध किस्म है। इसकी खेती की तकनीक, विशेषताएं और तैयारी व्यंजनों के बारे में बहुत सारी जानकारी सार्वजनिक रूप से उपलब्ध है। नुकसान में बिक्री बाजार में प्रतिस्पर्धियों की उपस्थिति, खाद सब्सट्रेट और विशेष कंपनियों से माइसेलियम खरीदने की आवश्यकता शामिल है।

टिप्पणी। मायसेलियम वह मायसेलियम है जिससे मशरूम का फलने वाला शरीर विकसित होता है। इसे प्रयोगशाला स्थितियों में उगाया जाता है और यह एक अलग प्रकार का व्यवसाय हो सकता है। सब्सट्रेट माइसेलियम के लिए एक पोषक माध्यम है, जिसे स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है।

अगला सबसे लोकप्रिय है सीप मशरूम। एक स्वस्थ और पौष्टिक मशरूम जो पुआल, चूरा या सूरजमुखी की भूसी पर उगता है। शैंपेनोन की तुलना में उत्पादन में कम मांग है, लेकिन श्रमिकों में बीजाणुओं से एलर्जी हो सकती है। सब्सट्रेट तैयार करते समय स्वच्छता मानकों का पालन करने में विफलता संक्रामक प्रदूषण और फसल के नुकसान का कारण बनती है।

पूर्व में आम विदेशी शिइताके मशरूम मुख्य रूप से जापानी रेस्तरां द्वारा खरीदा जाता है। इसमें उपचार गुण हैं, यह खुली धूप में नहीं उगता है और इसकी कीमत सीप मशरूम के साथ शैंपेनोन से कहीं अधिक है - 500 रूबल से। 1 किलो के लिए.

खेती की तकनीक विकसित नहीं हुई है और कोई बड़े विशेष उद्यम नहीं हैं। ऊष्मायन अवधि 1 से 3 महीने तक है, माइसेलियम का उत्पादन नहीं किया जाता है, लेकिन इसे विदेशों से बहुत अधिक कीमतों पर आयात किया जाता है। परिणामस्वरूप, उत्पादन लागत काफी महंगी है, लेकिन यदि स्थिर बाजार है, तो लाभप्रदता भी अधिक है।

एक और स्वादिष्ट मशरूम है ट्रफ़ल। इसकी मुख्य विशेषता यह है कि यह विशेष रूप से 30 सेमी की गहराई पर जंगल की मिट्टी में उगता है। ट्रफ़ल उत्पादन को व्यवस्थित करने के इच्छुक लोगों को भूमि का एक बड़ा भूखंड किराए पर लेना होगा, महंगी माइसेलियम खरीदनी होगी और पहली फसल के लिए 6 साल तक इंतजार करना होगा। यह कमजोर दिल वालों के लिए नहीं है, भले ही $500 प्रति 1 किलो की बिक्री कीमत पर विचार किया जाए। एक हेक्टेयर क्षेत्रफल वाले एक ट्रफ़ल वृक्षारोपण से लगभग 15 किलोग्राम मशरूम एकत्र करना संभव है।

पारंपरिक वन मशरूम में से, सबसे पसंदीदा सफेद मशरूम है, हालांकि स्विट्जरलैंड में किसी कारण से इसे जहरीला माना जाता है। पोर्सिनी मशरूम उगाना ग्रामीण और शहरी दोनों क्षेत्रों में संभव है; बगीचे के भूखंड, ग्रीनहाउस और गोदाम इसके लिए उपयुक्त हैं। या घर पर भी, लेकिन तब फसल और लाभ छोटा होगा, और आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट प्रदान करना मुश्किल होगा।

घर के अंदर सफल मशरूम उगाने के लिए सामान्य स्थितियाँ हैं:

1. आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट (आर्द्रता, तापमान, प्रकाश व्यवस्था, वेंटिलेशन) का संगठन।
2. मायसेलियम का अधिग्रहण.
3. सब्सट्रेट बनाना या खरीदना।
4. जीवाणु संक्रमण को रोकने के लिए स्वच्छता मानकों का कड़ाई से पालन।

अनुभवी उद्यमियों की सलाह और आर्थिक स्थिति के आकलन को ध्यान में रखते हुए, नौसिखिए व्यवसायी के लिए सीप मशरूम उगाना और बेचना शुरू करना सबसे अधिक लाभदायक है।

ऑयस्टर मशरूम उगाने की तकनीक

इसके लिए दो वैश्विक दृष्टिकोण हैं:

• व्यापक;
• गहन।

व्यापक तकनीक प्राकृतिक परिस्थितियों में मशरूम की वृद्धि के समान है - सीप मशरूम की खेती स्टंप और पेड़ों पर की जाती है। इस विधि के नुकसान:

1. गहन विधि से ऊष्मायन अवधि अंकुरण समय से काफी अधिक हो जाती है।
2. कुछ वर्षों के बाद, सब्सट्रेट की उपज कम हो जाती है।
3. लगातार फलने-फूलने के लिए आवश्यक परिस्थितियाँ प्रदान करना कठिन है।

व्यापक पद्धति का उपयोग मुख्य रूप से पर्यावरण-उत्पादों और घरेलू व्यवसायों के समर्थकों द्वारा किया जाता है।

गहन विधि आपको एक आदर्श माइक्रॉक्लाइमेट प्रदान करके पूरे वर्ष स्थिर, नियंत्रित उपज प्राप्त करने की अनुमति देती है। सबसे पहले, सब्सट्रेट तैयार किया जाता है: पुआल (भूसी या चूरा) को कुचल दिया जाता है और भाप दिया जाता है, फिर पोषक तत्व और माइसेलियम मिलाया जाता है (प्रति 1 टन सब्सट्रेट में 3-5 किलोग्राम माइसेलियम की दर से)। संपूर्ण परिणामी द्रव्यमान को कसकर 10-12 किलोग्राम प्लास्टिक बैग में भर दिया जाता है। अतिरिक्त नमी को निकालने और मशरूम को अंकुरित होने देने के लिए बैग में कई छेद होते हैं।

बैगों को 65% की आर्द्रता और 24° तक के तापमान के साथ एक अंधेरे कक्ष में छत या अलमारियों से लटका दिया जाता है, जहां लगभग आधे महीने के दौरान बैग की पूरी मात्रा में माइसेलियम बढ़ जाता है।

इसके बाद, बैगों को लगभग 85% की उच्च आर्द्रता और 12° से 18° के तापमान वाले दूसरे कक्ष में स्थानांतरित कर दिया जाता है। ऐसी परिस्थितियों में, सात से चौदह दिनों के बाद, प्राइमर्डिया स्लिट्स में दिखाई देते हैं - फंगल भ्रूण, जो तब 0.3 से 4 किलोग्राम वजन वाले समूहों में बनते हैं।

फसल काट ली जाती है, और दस दिन बाद उसी स्थान पर छोटे आकार और वजन के नए मशरूम समूह बन जाते हैं। आमतौर पर, बैगों के एक बैच से फसल की 3 लहरें काटी जाती हैं, जिसमें रिटर्न कम होता है। इसके बाद थैलियों को फेंक दिया जाता है या पशुओं के चारे के रूप में बेच दिया जाता है।

एक दस किलोग्राम के बैग से औसतन 2-3 किलोग्राम सीप मशरूम प्राप्त होता है।

प्रक्रिया

सबसे पहले, आपको एक व्यवसाय योजना बनानी चाहिए, जो आपको अपना व्यवसाय व्यवस्थित तरीके से संचालित करने और प्रारंभिक पूंजी की आवश्यक मात्रा की गणना करने की अनुमति देगी।

मशरूम व्यवसाय शुरू करने के मुख्य चरण:

• कानूनी और कर पंजीकरण;
• परिसर का चयन;
• उपकरण और कच्चे माल की खरीद;
• कर्मचारियों की भर्ती;
• बिक्री संगठन;
• वित्तीय संकेतकों की गणना.

उद्यम पंजीकरण

संस्थापक एक व्यक्ति या अनेक हो सकते हैं। पहले मामले में, एक व्यक्तिगत उद्यमिता बनती है, दूसरे में - एक सीमित देयता कंपनी। मशरूम उत्पादन कृषि से संबंधित है, इसलिए करों का भुगतान वार्षिक लाभ के 6% की राशि में एकीकृत कृषि कर प्रणाली (एकीकृत कृषि कर) के अनुसार किया जाना चाहिए।

कानूनी गतिविधियों के लिए आवश्यक दस्तावेजों की सूची में शामिल हैं:

1. रेडियोलॉजी प्रोटोकॉल.
2. GOST के अनुरूप उत्पाद का प्रमाण पत्र।
3. साइटोसनीटरी प्रमाण पत्र।

उत्पादन शुरू होने और मशरूम की पहली खेप प्राप्त होने के बाद इन कागजातों को पूरा करना होगा।

उत्पादन कक्ष

आवासीय भवनों से दूर उत्पादन के लिए जगह ढूंढना बेहतर है, क्योंकि सीप मशरूम के बीजाणु अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं। भविष्य में परिवहन लागत बचाने के लिए आपको कच्चे माल के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं और खरीदारों के स्थान पर भी विचार करना होगा।

परिसर के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ:

• न्यूनतम वर्ग क्षेत्रफल - 15 वर्ग. एम।
• माइक्रॉक्लाइमेट की उपस्थिति: आर्द्रता 80% से कम नहीं; तापमान 12° से कम नहीं और 25° से अधिक नहीं; निरंतर वेंटिलेशन.
• संचार की उपलब्धता (जल आपूर्ति, सीवरेज, बिजली)।
• कंक्रीट का फर्श और सफ़ेद पुती दीवारें।

उत्पादन योजना में शामिल होना चाहिए:

1. मशरूम उगाने के लिए कक्ष.
2. सब्सट्रेट उत्पादन कक्ष.
3. सब्सट्रेट के पास्चुरीकरण के लिए जगह।
4. भंडार।
5. कर्मचारियों के लिए विभाग.

परिसर का क्षेत्रफल नियोजित उत्पादन मात्रा पर निर्भर करता है। 1 वर्ग से. मी. आप मासिक रूप से लगभग 4 किलो मशरूम प्राप्त कर सकते हैं।

कच्चा माल और उपकरण

सबसे पहले, महंगी इकाइयाँ खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप उनके बिना पूरी तरह से काम कर सकते हैं, उन्हें खुद बना सकते हैं, या इस्तेमाल किए हुए खरीद सकते हैं। बचत महत्वपूर्ण होगी, क्योंकि बड़े पैमाने पर मशरूम फार्म व्यवसाय चलाने के लिए निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होती है:

इसके अलावा, मशरूम कक्षों को बैग लटकाने की प्रणाली से सुसज्जित किया जाना चाहिए, कटाई बक्से और प्रकाश जुड़नार खरीदे जाने चाहिए।

• सब्सट्रेट - पुआल या सूरजमुखी की भूसी - सीधे बड़े खेतों से खरीदना सबसे सस्ता है।
• माइसेलियम का उत्पादन विशेष कंपनियों द्वारा जटिल प्रौद्योगिकी का उपयोग करके प्रयोगशाला स्थितियों में किया जाता है। 1 किलो सीप मशरूम माइसेलियम की कीमत लगभग 100 रूबल है।
• पोषक तत्व योजक - चोकर या छाल - सब्सट्रेट की कुल मात्रा के 10% तक की मात्रा में जोड़े जाते हैं।

कर्मचारी

टन सब्सट्रेट को उतारने और उपकरण में लोड करने की आवश्यकता होती है, तैयार ब्लॉकों से सुसज्जित अंकुरण कक्ष, पकने वाले कक्षों में ले जाया जाता है, फिर फसल की कटाई की जानी चाहिए और बिक्री के लिए पैक किया जाना चाहिए।

यदि कोई स्टार्ट-अप फ़ार्म विशेष उपकरणों से सुसज्जित नहीं है, तो सब्सट्रेट तैयार करने के सभी कार्य - काटना, प्रसंस्करण, मिश्रण, भराई - मैन्युअल रूप से किए जाते हैं, जिसके लिए श्रमिकों की भी आवश्यकता होती है। रूसी परिस्थितियों में, अकुशल श्रमिक ढूंढना कोई समस्या नहीं है।

टेक्नोलॉजिस्ट तकनीकी प्रक्रिया की शुद्धता की निगरानी करता है। वह खेती के लिए संरचना को नियंत्रित करता है, कच्चे माल की खरीद करता है, कक्षों में माइक्रॉक्लाइमेट की निगरानी करता है और फसल के पकने की डिग्री का आकलन करता है। यदि सब्सट्रेट कीटों से संक्रमित है या मशरूम पकते नहीं हैं, तो टेक्नोलॉजिस्ट कारण निर्धारित कर सकता है और स्थिति को ठीक करने के तरीके प्रदान कर सकता है।

औसतन, 3 सामान्य कर्मचारी, 1 प्रौद्योगिकीविद्, 1 वितरक प्रति दिन 200 किलोग्राम मशरूम उगाने का काम संभाल सकते हैं। रिकॉर्ड और रिपोर्टिंग बनाए रखने के लिए एक अकाउंटेंट की आवश्यकता होती है।

बिक्री

सही दृष्टिकोण के साथ, ग्राहक पूरे दिन की मशरूम की तुड़ाई कर लेते हैं। हालाँकि, फसल की मात्रा का सटीक अनुमान लगाना काफी मुश्किल है। आप बड़ी या छोटी, दोनों तरह की बड़ी गलती कर सकते हैं और या तो ग्राहकों को निराश कर सकते हैं या खराब होने वाले उत्पाद के बड़े बैच को बेचने में असफल हो सकते हैं।

थोक उपभोक्ता सुपरमार्केट और प्रसंस्करण संयंत्र हैं। खुदरा बिक्री बाजारों, मेलों और छोटे खुदरा दुकानों के माध्यम से होती है।

यदि, उत्पादन सुविधा का चयन करते समय, न्यूनतम परिवहन लागत वाले वितरण चैनलों के बारे में सोचा जाता है, तो शुरू से ही उच्च लाभप्रदता सुनिश्चित की जाएगी, अन्यथा उत्पादों की डिलीवरी लागत मूल्य में एक बड़ी वस्तु बन जाएगी।

दुकानों में नियमित ग्राहक बनाने के लिए, आप एक कंपनी का लोगो बना सकते हैं, अपनी खुद की पैकेजिंग विकसित कर सकते हैं, उस पर व्यंजन रख सकते हैं, आदि।

प्रारंभिक पूंजी, आय और व्यय

एक व्यवसाय के रूप में मशरूम उगाने के लिए बड़े पैमाने पर धन निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर यदि यह आपके अपने भूखंड पर आयोजित किया गया हो और आपने महंगे उपकरण नहीं खरीदे हों। इस मामले में, 200 वर्ग के क्षेत्र पर एक व्यावसायिक विचार को लागू करने के लिए। एम. आपको आवश्यकता होगी:

यदि परिसर किराए पर लिया गया है और उपकरण खरीदे गए हैं, तो प्रारंभिक पूंजी होगी:

वर्तमान मासिक उत्पादन लागत:

ऑयस्टर मशरूम का औसत बाज़ार खुदरा मूल्य 180 रूबल/किग्रा है। प्रति माह 800 किलोग्राम मशरूम की उपज के साथ, राजस्व 144,000 रूबल होगा।

मशरूम फार्म में किराया और उपकरण सहित निवेश का भुगतान 8-9 महीनों में हो जाएगा।

खर्च किए गए मशरूम ब्लॉकों को 60-80 रूबल की कीमत पर उर्वरक या पशुधन फ़ीड के रूप में बेचा जा सकता है। इससे 12,000 रूबल का वास्तविक लाभ जुड़ जाएगा। - 16,000 रूबल।

60-70% के स्तर पर लाभदायक मशरूम उत्पादन इसे छोटे व्यवसायों के लिए बहुत आकर्षक बनाता है।

मशरूम प्रसंस्करण

यदि उत्पादन मांग से अधिक है, तो आप अपनी स्वयं की खरीद और प्रसंस्करण कार्यशाला बना सकते हैं। मशरूम, एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद के रूप में, नमकीन, अचार, सूखे और जमे हुए होते हैं।

प्राकृतिक मशरूम के मौसम के दौरान, आप आबादी से जंगली मशरूम और जामुन खरीद सकते हैं। सबसे आम हैं चेंटरेल, सफेद मशरूम, शहद मशरूम, रसभरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी। सबसे आसान और सबसे लाभदायक तरीका उन्हें सुखाना या फ्रीज करना है।

नमकीन बनाने और मैरीनेट करने के लिए एक अच्छी नमकीन रेसिपी, बर्तन स्टरलाइज़ेशन तकनीक और एक बॉटलिंग लाइन की आवश्यकता होती है। और सूखे और जमे हुए उत्पादों के लिए, आपको केवल विशेष उपकरण, पैकेजिंग और भंडारण स्थान की आवश्यकता होती है।

वीडियो: मशरूम बिजनेस.

यदि इरादा छोटे बजट के साथ और परिसर किराए पर लेने की महत्वपूर्ण लागत के बिना अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने का है, तो सीप मशरूम को एक व्यवसाय के रूप में उगाने पर विचार करना समझ में आता है। जिन लोगों ने इस योजना को आज़माया है उनकी समीक्षाएँ इस प्रकार की आय की वास्तविकता की पुष्टि करती हैं। इसके अलावा, एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको जटिल प्रक्रियाओं में खुद को डुबोने की ज़रूरत नहीं है - खेती की विशेषताओं के एक संक्षिप्त अध्ययन के बाद ऐसे मशरूम के साथ काम करना अपेक्षाकृत सरल होगा। इसका मतलब यह है कि पैसा कमाने का ऐसा विचार लगभग सभी के लिए उपयुक्त है।

प्रासंगिकता के कारण

सबसे पहले, सीप मशरूम से निपटना उचित है क्योंकि वे मांग में हैं। लोग इन मशरूमों को पसंद करते हैं और इन्हें खरीदने के लिए तैयार रहते हैं। यदि हम उनकी तुलना पोर्सिनी मशरूम से करें, तो हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि वे स्वाद में इस उत्पाद से कमतर नहीं हैं। इसके अलावा, ऑयस्टर मशरूम बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि इनमें कई विटामिन, अमीनो एसिड और प्रोटीन होते हैं।

ऑयस्टर मशरूम उगाने की प्रक्रिया में रसायनों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, और फसल की कटाई के बाद, उन्हें काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप सही ढंग से व्यवसाय योजना बनाते हैं, तो सीप मशरूम उगाना अच्छी आय का एक स्थिर स्रोत बन जाएगा।

और एक और फायदा जिस पर ध्यान देने की जरूरत है वह है महत्वपूर्ण वित्तीय जोखिमों और किराए के लिए परिसर का चयन करने की परेशानी के बिना घर पर ऐसा व्यवसाय शुरू करने का अवसर। और अगर हम सीप मशरूम और, मान लीजिए, शैंपेनोन उगाने की लागत की तुलना करते हैं, तो पहले की मांग अपेक्षाकृत समान होने पर बहुत कम होगी।

कहाँ से शुरू करें

प्रारंभ में, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि ऐसे व्यवसाय के लिए किराए की आवश्यकता नहीं हो सकती है, लेकिन फिर भी कुछ परिसरों की आवश्यकता होगी। इसका मतलब यह है कि घर पर मशरूम (ऑयस्टर मशरूम) उगाना एक ऐसा व्यवसाय है जिसके लिए अपनी जमीन की आवश्यकता होती है। यह आपके अपने घर के आँगन में या आपके देश के घर में कोई जगह हो सकती है। एक अपार्टमेंट में ऐसी प्रक्रिया को लागू करना समस्याग्रस्त होगा, लेकिन अगर वांछित हो और खाली जगह हो, तो ऐसी संभावना संभव है।

इसलिए, मशरूम उगाने वाले व्यवसाय को व्यवस्थित करने में पहला कदम उठाने के लिए, आपको उच्च आर्द्रता, अच्छी हवा की आपूर्ति और एक निकास हुड वाला एक अंधेरा कमरा ढूंढना होगा जिसके माध्यम से कार्बन डाइऑक्साइड निकल जाएगा।

जहां तक ​​उगाने के तरीकों की बात है, यह लकड़ी के टुकड़ों और चूरा, भूसे के बैग, बक्सों और स्टंप पर किया जा सकता है। प्राकृतिक परिस्थितियाँ भी उत्तम हैं, हम एक व्यापक पद्धति की बात कर रहे हैं।

सहायक प्रक्रियाएँ

मशरूम उगाने की प्रक्रिया के दौरान कई क्रियाएं होती हैं जिन्हें अच्छी फसल पाने के लिए आपको जानना आवश्यक है:

सब्सट्रेट लगाने के लिए प्रारंभिक कार्य, यानी वह आधार जिसमें मशरूम उगेंगे;

बीज सामग्री तैयार करना, इसे मायसेलियम भी कहा जाता है;

प्रिमोर्डियम (कवक की शुरुआत) प्रकट होने तक सभी आवश्यक शर्तों का अनुपालन।

यह महत्वपूर्ण है कि माइसेलियम के प्रकार को चुनने में गलती न करें, जिस पर अंतिम परिणाम काफी हद तक निर्भर करता है। बीजों का उचित रोपण भी काफी महत्व रखता है। यदि हम सीप मशरूम को एक व्यवसाय के रूप में उगाने पर विचार करते हैं तो इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

अधिक विशेष रूप से, सब्सट्रेट तैयार करने की प्रक्रिया में आपको पुआल या चूरा का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। उन्हें पहले भाप में पकाना चाहिए और फिर एक बैग में रखना चाहिए। इस मामले में, केवल वही कच्चा माल बिछाया जाता है जिसे ठंडा होने का समय मिल गया हो। बाद में, बैगों को एक अंधेरी जगह (कमरे का तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस) में एक शेल्फ पर रख दिया जाता है। जब बुआई पूरी हो जाए तो ब्लॉकों (बैगों) में छेद करना उचित होता है। एक कील एक उपकरण के रूप में उपयुक्त है।

आप बुआई के दो सप्ताह के भीतर पहले ध्यान देने योग्य परिणामों पर भरोसा कर सकते हैं।

फसल किस पर निर्भर करती है?

एक व्यवसाय के रूप में सीप मशरूम उगाना अनिवार्य रूप से इस तथ्य पर निर्भर करता है कि इच्छुक उद्यमी अंततः कितने मशरूम एकत्र करेगा। जितना अधिक उत्पाद, उतनी अधिक आय। और काम के नतीजे आपको खुश करने के लिए, आपको कई प्रमुख शर्तों का पालन करना होगा।

जैसा कि ऊपर कहा गया है, जिस कमरे में मशरूम के साथ ब्लॉक रखे जाएंगे, उसमें उच्च स्तर की आर्द्रता होनी चाहिए, इसे हवादार भी होना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसमें इष्टतम तापमान बनाए रखा जाए।

जैसा कि सीप मशरूम से निपटने वाले कई उद्यमियों के अनुभव से पता चला है, सबसे अच्छी फसल तब देखी जाती है जब इसे ऊर्ध्वाधर स्थिति में रैक पर रखे गए ब्लॉकों में उगाया जाता है। उनके बीच की दूरी 90-110 सेमी होनी चाहिए। यह आपको मशरूम की देखभाल करते समय और कटाई करते समय ब्लॉकों के बीच स्वतंत्र रूप से घूमने की अनुमति देगा।

यदि आपको बैगों से निपटना है, तो पंक्तियों को एक दूसरे से 30 सेमी की दूरी पर व्यवस्थित करना बेहतर है। जहां तक ​​रैक की चौड़ाई का सवाल है, तो इस मामले में 40 सेमी के निशान का पालन करना बेहतर है। इससे वांछित तापमान बनाए रखने में मदद मिलती है।

एक व्यवसाय के रूप में सीप मशरूम की खेती का मूल्यांकन करते समय, समीक्षाओं को बिना किसी असफलता के ध्यान में रखा जाना चाहिए। और इन मशरूमों को उगाने में शामिल कई लोगों का अनुभव इस तथ्य की पुष्टि करता है कि उच्च गुणवत्ता वाले फलने की उम्मीद केवल तभी की जा सकती है जब आवश्यक तापमान लगातार बनाए रखा जाए। यह समझना महत्वपूर्ण है कि, प्रकार के आधार पर, 13-15 डिग्री सेल्सियस या 25 डिग्री सेल्सियस का स्तर प्रासंगिक हो सकता है। विशेष ताप उपकरण तापमान को स्थिर करने में मदद करेंगे। सेंसर से कनेक्ट होने पर यह फ़ंक्शन पूरी तरह से निष्पादित किया जा सकता है।

रोशनी और वेंटिलेशन का क्या करें?

तो, सीप मशरूम बहुत अच्छा लगेगा, बशर्ते कि जिस कमरे में वे स्थित हैं, वहां ऑक्सीजन की मुफ्त पहुंच हो और कार्बन डाइऑक्साइड की अच्छी रिहाई हो। यदि उत्तरार्द्ध की सांद्रता 0.8% से अधिक है, तो मशरूम पर लुढ़के हुए किनारों और लंबी वृद्धि वाली टोपियां दिखाई देंगी। ऐसी प्रस्तुति के साथ खरीदारों की बढ़ती रुचि पर भरोसा करना शायद ही उचित है।

जिन लोगों ने सीप मशरूम को व्यवसाय के रूप में उगाने का फैसला किया है, उनके लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि कमरे में नमी के स्वीकार्य स्तर की जाँच की जाती है। ऐसा करना वास्तव में मुश्किल नहीं है: यदि बढ़ते सीप मशरूम के तने की लंबाई मशरूम के कुल आकार का लगभग एक तिहाई है तो वेंटिलेशन सही क्रम में है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसमें फ़िल्टर है, वेंटिलेशन सिस्टम स्थापित करते समय भी कोई दिक्कत नहीं होती है।

प्रकाश के विषय के संबंध में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सीप मशरूम के मामले में, प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन सीमित मात्रा में (12 घंटे के लिए 100 से 200 लक्स तक)। यदि इस मानदंड की उपेक्षा की जाती है और एकाग्रता बढ़ जाती है, तो आपको प्राइमर्डिया की संख्या में उल्लेखनीय कमी जैसे अप्रिय परिणाम का सामना करना पड़ेगा।

सिंचाई एवं आर्द्रता मानक

घरेलू व्यवसाय के रूप में ऑयस्टर मशरूम उगाने में हमेशा आर्द्रता के स्तर के प्रबंधन से संबंधित कार्य शामिल होगा। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि मशरूम जैसे उत्पाद में 90% नमी होती है, और यदि कमरे को अत्यधिक शुष्क होने दिया जाता है, तो पूर्ण फलन प्रश्न में आ जाएगा।

यही कारण है कि बैग इस प्रक्रिया के लिए आदर्श हैं - वे नमी को बहुत अच्छी तरह से बरकरार रखते हैं। मशरूम को विरूपण से मज़बूती से बचाने के लिए, आपको 85% का स्थिर आर्द्रता स्तर प्राप्त करने की आवश्यकता है। लेकिन आपको मॉइस्चराइजिंग के चक्कर में भी नहीं पड़ना चाहिए। इस स्थिति में, "बहुत अधिक" अच्छी बात नहीं है, क्योंकि मशरूम का भंडारण अच्छी तरह से नहीं हो सकता है, जो व्यवसाय-निर्माण प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण पहलू है।

आर्द्रता के स्तर को सटीक रूप से निर्धारित करना आसान बनाने के लिए, साइकोमीटर जैसे उपकरण खरीदना समझ में आता है। इसकी संरचना जटिल नहीं है - इसमें दो सेंसर हैं जो सूखापन और आर्द्रता का मूल्यांकन करते हैं। यह उनकी रीडिंग में अंतर है जो आवश्यक शासन के उल्लंघन की पहचान करना या इसके अनुपालन का निर्धारण करना संभव बनाता है।

यदि हम बैगों में सीप मशरूम उगाने को एक व्यवसाय के रूप में और इसके अलावा पूरी तरह से मानते हैं, तो हम इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं कि विकास के विभिन्न चरणों में इन मशरूमों को अलग-अलग स्तर की आर्द्रता की आवश्यकता होती है। इसका मतलब यह है कि अलग-अलग उम्र के बैचों को अलग-अलग कमरों में या एक में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन विभिन्न आर्द्रता स्तरों के साथ कई हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए।

अब सिंचाई प्रक्रिया के बारे में थोड़ा। आपको इसके बारे में उस समय याद रखने की आवश्यकता है जब फलने वाले पिंडों का आकार 30 मिमी या 1 सेमी तक पहुंच जाता है। मशरूम को उच्च गुणवत्ता वाली सिंचाई प्राप्त करने के लिए, 0.5 मिमी तक के छेद वाले जाल का उपयोग करना उचित है। लेकिन जहां तक ​​कोहरा पैदा करने वाले प्रतिष्ठानों की बात है, तो उनके बारे में तुरंत भूल जाना बेहतर है। साथ ही, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आप संग्रह के दौरान भी पानी देना बंद नहीं कर सकते हैं, अन्यथा आपको सीप मशरूम के विरूपण जैसी परेशानी का सामना करना पड़ सकता है।

प्रमुख बढ़ते सिद्धांत

ऊपर बताए गए नियमों के अलावा, कई महत्वपूर्ण नियम हैं, जो किसी ने भी सीप मशरूम उगाना शुरू करने का फैसला किया है, उसे पता होना चाहिए। इस मामले में, एक गृह व्यवसाय अत्यंत सक्षम होना चाहिए। यदि आप आवश्यकताओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और उनके सार को समझें, तो स्थिर पैदावार सुनिश्चित करना मुश्किल नहीं होगा।

तो, यहां वे नियम हैं जिनके बारे में हम बात कर रहे हैं:

मायसेलियम की सबसे तेज़ संभव वृद्धि के लिए, बैग में सब्सट्रेट की परतों की संख्या 12 से शुरू होनी चाहिए।

माइसेलियम को स्वयं इस तरह फैलाया जाना चाहिए कि यह साइट के पूरे क्षेत्र को कवर कर ले। लेकिन एक ही समय में, यह दीवारों के करीब 80% और केंद्र में केवल 20% वितरित करने के लायक है।

कॉम्पैक्टिंग पूरी होने के बाद, बांधने के लिए जगह छोड़ना महत्वपूर्ण है।

इस तथ्य पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि बैग के नीचे भी छेद हों, इससे सारी अतिरिक्त नमी आसानी से निकल जाएगी। सामान्य तौर पर, वेध का तात्पर्य मायसेलियम के प्रति बैग में 10-20 छिद्रों की उपस्थिति से है।

सबसे पहले, नवजात मशरूम वाले ब्लॉकों को एक अंधेरी, नम जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन पकने के 14-16 दिनों के बाद, जब पूरा माइसेलियम सब्सट्रेट से भर जाता है, तो उन्हें ऐसे स्थान पर ले जाना चाहिए जहां रोशनी हो, लेकिन वहां है कोई सीधी धूप नहीं. यह पेड़ों की छाया वाला क्षेत्र या घर, तहखाना या खलिहान हो सकता है।

उपकरण के बारे में अधिक जानकारी

जाहिर है, शुरुआती लोगों के लिए व्यवसाय के रूप में ऑयस्टर मशरूम उगाने के अलग-अलग पैमाने हो सकते हैं। हर किसी के घर की स्थितियाँ अलग-अलग होती हैं: कुछ के पास ऐसे प्रयोगों के लिए ज़मीन का एक छोटा सा टुकड़ा होता है, जबकि अन्य ऐसे व्यवसाय के लिए एक महत्वपूर्ण क्षेत्र आवंटित करने का जोखिम उठा सकते हैं, उदाहरण के लिए, अपने देश के घर में। और अगर ऐसा होता है कि वर्ग मीटर के साथ कोई समस्या नहीं है, तो उगाए जाने वाले उत्पाद की गंभीर मात्रा के बारे में सोचना समझ में आता है, और इसके लिए उपयुक्त उपकरणों पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है।

आपको एक आटोक्लेव से शुरुआत करनी चाहिए, जिसके साथ आप माइसेलियम का उत्पादन कर सकते हैं। इस दृष्टिकोण से, मशरूम की वृद्धि के लिए आधार तैयार करने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।

सब्सट्रेट तैयार करने के लिए उपकरण भी प्रासंगिक है। अगर आपके पास पैसे नहीं हैं तो आप खुद ऐसी मशीन बना सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, आपको एक मोटी दीवार वाली बैरल (100-200 लीटर) ढूंढनी होगी, उसमें पानी डालना होगा और हल्की आग का उपयोग करके इसे उबालना होगा। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए आउटलेट हैं। समान मात्रा वाले पतली दीवार वाले बैरल ऐसे आउटलेट से जुड़े होते हैं और सब्सट्रेट उनमें रखा जाता है। ऐसी परिस्थितियों में, यह उच्च गुणवत्ता वाले ताप उपचार से गुजरता है।

लेकिन यह वे सभी उपकरण नहीं हैं जिनकी व्यवसाय के रूप में ऑयस्टर मशरूम उगाने के लिए आवश्यकता होती है। समीक्षाएँ फलने वाले पिंडों को चराने के लिए उपकरणों के उपयोग की उपयुक्तता की पुष्टि करती हैं। वास्तव में, हम एक उचित रूप से तैयार कमरे या कई क्षेत्रों के बारे में बात कर रहे हैं जहां आवश्यक आर्द्रता, तापमान और प्रकाश का आवश्यक स्तर बनाए रखा जाता है।

लाभ की गणना कैसे करें

ऑयस्टर मशरूम उगाने की व्यवसाय योजना में अनिवार्य रूप से खर्च और संभावित आय की गणना शामिल है।

आवश्यक संख्याएँ प्राप्त करने के लिए, आइए सरल गणनाएँ करें। यदि हम सबसे सरल विकल्प लेते हैं, तो बैग और भराव - सब्सट्रेट खरीदने के लिए धन की आवश्यकता होगी। औसतन, विभिन्न प्रासंगिक सामग्री वाले तैयार ब्लॉक $2.5 प्रति पीस के हिसाब से खरीदे जा सकते हैं। चूंकि इस मामले में हम घर पर सीप मशरूम उगाने के लिए एक व्यवसाय योजना पर विचार कर रहे हैं, इसलिए परिसर और कर्मचारियों को किराए पर लेने की लागत को ध्यान में नहीं रखा गया है। बुआई के लिए मशरूम 1.5 डॉलर प्रति किलोग्राम की कीमत पर खरीदा जा सकता है।

यदि आप क्षेत्र को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो आप प्रति 1 मी2 में 7 ब्लॉक तक रख सकते हैं। ऐसा एक ब्लॉक 3 किलोग्राम मशरूम की फसल पैदा कर सकता है। तदनुसार, उद्यमी के पास प्रति वर्ग मीटर प्रयोग करने योग्य क्षेत्र में 21 किलोग्राम सीप मशरूम है। बिक्री के लिए, आप अंतिम उपभोक्ता (दुकानों, बाज़ारों, बाजारों, आदि) तक मशरूम की बिक्री और वितरण को स्वतंत्र रूप से व्यवस्थित करने का प्रयास कर सकते हैं या पुनर्विक्रेताओं की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं।

औसतन, आप प्रति किलोग्राम ऑयस्टर मशरूम से $3 तक कमा सकते हैं, जिससे एक सरल निष्कर्ष निकलता है: ऐसा व्यवसाय आपको उत्पाद पर 100% मार्कअप का आनंद लेने और आपके निवेश की तुलना में एक ठोस लाभ प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसका मतलब यह है कि जो लोग उद्यमिता में अपना हाथ आजमाने का इरादा रखते हैं, उन्हें ऑयस्टर मशरूम को एक व्यवसाय के रूप में उगाने पर गंभीरता से विचार करना चाहिए। प्रक्रिया की एक तस्वीर और मंचों पर इसके विस्तृत विवरण से प्रक्रिया की विशेषताओं को समझना और निरंतर उपज प्राप्त करना आसान हो जाएगा।

परिणाम

जाहिर है, यह व्यावसायिक विचार ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इसमें व्यवसाय शुरू करने के लिए महत्वपूर्ण धन की आवश्यकता नहीं होती है और यदि प्रक्रिया ठीक से व्यवस्थित हो तो अच्छी कमाई का वादा करता है। इसलिए, यदि आपको पैसे की ज़रूरत है और अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने का सपना टूट रहा है, तो एक व्यवसाय के रूप में सीप मशरूम की खेती का मूल्यांकन करना समझ में आता है। इस अवसर का लाभ उठाने का जोखिम उठाने वाले कई उत्साही लोगों की प्रतिक्रिया केवल इस तथ्य की पुष्टि करती है कि इस प्रकार की कमाई को वित्तीय जोखिमों के संबंध में सुरक्षित रूप से आशाजनक और बेहद सुरक्षित कहा जा सकता है।

सबसे पहले, आपको कमरा तैयार करने की ज़रूरत है, आप मशरूम को निजी घर के तहखाने में या खलिहान में उगा सकते हैं। कमरे में दीवारों को कीटाणुनाशक घोल से उपचारित करने की सलाह दी जाती है।

मशरूम उगाने के लिए, आपको एक विशेष सब्सट्रेट तैयार करने की आवश्यकता है, जिसमें चूरा और पुआल शामिल हो सकते हैं। विभिन्न प्रकार के मशरूम के लिए सब्सट्रेट तैयार करने की तकनीकी विशेषताएं हैं। सीप मशरूम उगाने के लिए सब्सट्रेट को बारीक काटकर गर्म पानी में उबालना चाहिए। शहद मशरूम के लिए सब्सट्रेट को गर्म पोषक तत्व समाधान के साथ पास्चुरीकृत किया जाता है, जिसमें स्टार्च, जैम या मकई का आटा मिलाया जाता है। तैयार खाद को शैंपेनॉन सब्सट्रेट में मिलाया जाता है।

सब्सट्रेट को 40 गुणा 90 सेमी मापने वाले प्लास्टिक बैग में परतों में रखा जाता है। परतों के बीच माइसेलियम बिछाया जाता है। बैग में हर 10-15 सेंटीमीटर पर एक छोटा सा छेद किया जाता है।

आपको किसी विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से माइसेलियम खरीदना चाहिए, क्योंकि उपज माइसेलियम की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

मशरूम को लगभग 22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक बंद, अंधेरे और आर्द्र कमरे में अंकुरित किया जाना चाहिए। जैसे ही कटे हुए छिद्रों में मशरूम के अंकुर दिखाई दें, मायसेलियम वाले बैगों को ठंडे कमरे में ले जाना चाहिए। मशरूम के तेजी से बढ़ने के लिए, यह आवश्यक है कि कमरे का तापमान लगभग 15 डिग्री सेल्सियस हो, और माइसेलियम वाले कमरे को दिन में 12 घंटे रोशन किया जाना चाहिए।

कमरे को रोशन करने के लिए फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग किया जा सकता है।

व्यवसाय और उत्पाद बिक्री का संगठन

प्रारंभिक चरण में, आप मशरूम को फार्महाउस के बेसमेंट में, गैरेज में या खलिहान में उगा सकते हैं। विस्तारित पॉलीस्टाइनिन के साथ कमरे में दीवारों को इन्सुलेट करने की सिफारिश की जाती है। कमरे को तीन ज़ोन में विभाजित करने की अनुशंसा की जाती है। पहले क्षेत्र में, सब्सट्रेट और माइसेलियम को बैग में रखा जाएगा। दूसरे क्षेत्र में मशरूम अंकुरित होंगे, और तीसरे क्षेत्र में वे बढ़ेंगे और विकसित होंगे।

मशरूम व्यवसाय के लिए एक स्थिर आय उत्पन्न करने के लिए, आपको एक बड़े परिसर (लगभग 600 वर्ग मीटर) की आवश्यकता होती है, इसलिए पहले चरण में इस व्यवसाय को अतिरिक्त आय के स्रोत के रूप में मानना ​​उचित है।

सबसे मुश्किल काम मशरूम उगाना नहीं, बल्कि उसे बेचना है। नौसिखिया मशरूम उत्पादक के लिए नियमित थोक खरीदार ढूंढना मुश्किल है। आप रेस्तरां और दुकानों के माध्यम से मशरूम बेच सकते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए आपको मशरूम की गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ प्राप्त करने होंगे। इसलिए, पहले चरण में दोस्तों और परिचितों के माध्यम से मशरूम बेचना सबसे अच्छा है। आप मशरूम को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करके रख सकते हैं।

मशरूम उगाने को अपशिष्ट-मुक्त व्यवसाय में बदला जा सकता है; प्रयुक्त सब्सट्रेट को मिट्टी के लिए एक उत्कृष्ट उर्वरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और ग्रामीण क्षेत्रों के निवासियों को बेचा जा सकता है।

अपने स्वयं के व्यवसाय के लिए एक विचार की तलाश में, कई लोग घर पर सीप मशरूम उगाने की ओर रुख करते हैं। इस भाग में, हम इस गतिविधि की लागत, लाभप्रदता और फीडबैक पर करीब से नज़र डालेंगे। क्या यह प्रयास के लायक है या गंभीर निवेश और बड़े उद्यम की आवश्यकता है?

फायदे और नुकसान

यह व्यवसाय कई मायनों में उद्यमिता से परिचित होने वाले शुरुआती लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है। इसके लिए न्यूनतम स्टार्ट-अप पूंजी की आवश्यकता होती है और यह आपको छोटी मात्रा में काम शुरू करने, समय के साथ उन्हें बढ़ाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, शुरुआत में विशेष रूप से व्यक्तिगत उपयोग के लिए मशरूम उगाना संभव है, और जैसे ही तकनीक डीबग हो जाती है, बाजार में प्रवेश करें।

निम्नलिखित फायदों पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए:

1. आप मशरूम को ग्रामीण और शहरी दोनों क्षेत्रों में उगा सकते हैं।
2. फसल की उच्च मांग.
3. व्यवसाय विकास और विस्तार के पर्याप्त अवसर।
4. कम से कम पहले चरण में, किराए के श्रमिकों की कोई आवश्यकता नहीं है।
5. व्यावसायिक संपर्कों की विस्तृत सूची की कोई आवश्यकता नहीं है।
6. अपेक्षाकृत स्थिर आय.

नुकसान के बीच मशरूम के वास्तव में बड़े बैचों को बेचने में समस्याएं हैं (हालांकि समस्या जल्द ही शुरू नहीं होगी, यह सब विकास दर पर निर्भर करता है)। आपको विषय के कम से कम न्यूनतम ज्ञान की भी आवश्यकता होगी (इसे इस प्रक्रिया में संचित किया जा सकता है)।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मौसमी जैसा महत्वपूर्ण कारक। गर्मियों और शरद ऋतु में, बिक्री अक्सर कम हो जाती है, लेकिन सर्दियों के मध्य से शुरू होकर, जब आबादी की अपनी आपूर्ति खत्म हो जाती है, तो मांग बढ़ जाती है।

ऑयस्टर मशरूम चुनने के कारण

पोषण मूल्य, स्वाद और स्वास्थ्यवर्धकता को छोड़कर, यह ध्यान देने योग्य है कि अधिक लोकप्रिय चेंटरेल, शहद मशरूम, शैंपेनोन और अन्य की तुलना में, सीप मशरूम उगाना काफी आसान है, और विकास दर अधिक है। यदि प्राकृतिक परिस्थितियों में मशरूम की फसल 2-2.5 महीने में प्राप्त की जा सकती है, तो कृत्रिम परिस्थितियों में यह अवधि आधी हो जाती है।

फसलें कई तरंगों में फल देती हैं, एक गुच्छा का वजन 200 ग्राम तक पहुंच सकता है, और रिकॉर्ड धारक कई किलोग्राम या इससे भी अधिक तक बढ़ते हैं।

एक अलग लाभ यह है कि मशरूम लगभग किसी भी सब्सट्रेट पर उग सकता है: स्टंप, पुआल, चूरा, यहां तक ​​​​कि सूरजमुखी की भूसी भी। कुछ देशों में, सीप मशरूम कागज के कचरे पर भी उगाए जाते हैं। आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ इस सूची को और विस्तारित करना संभव बनाती हैं।

बिक्री बाज़ार का चयन करना

सबसे स्पष्ट विकल्पों में से:

• बाज़ारों में स्वतंत्र बिक्री। इस मामले में, आपको मुफ़्त खुदरा स्थान खोजने, विज्ञापन बनाने और सही ढंग से लगाने और संभावित खरीदारों का ध्यान आकर्षित करने के बारे में चिंता करनी होगी। इस मामले में, बिक्री खुदरा गति से आगे बढ़ती है। इसका फायदा यह है कि आप अपने प्रतिस्पर्धियों, यदि कोई हो, पर नज़र रखते हुए, अपनी कीमतें स्वयं निर्धारित करने की क्षमता रखते हैं।
• किराना दुकानों और सुपरमार्केट के माध्यम से बिक्री। प्रत्येक बड़े शहर में एक खुदरा श्रृंखला या एक अलग बिंदु होता है जो मशरूम की थोक खरीद में रुचि रखता है। दुर्भाग्य से, अक्सर वे बहुत कम कीमत की पेशकश करते हैं। समय के साथ, सहयोग की अधिक अनुकूल शर्तों पर स्विच करना संभव होगा, और नियमित ग्राहकों का संचित आधार आपके पास रहेगा, भले ही आप आउटलेट के साथ सहयोग तोड़ दें।
• रेस्तरां को बिक्री. पारंपरिक रूप से रेस्तरां में मशरूम की काफी मांग रहती है। कारण सरल है - ऐसे प्रतिष्ठान केवल ताजे उत्पादों से ही खाना बनाते हैं। सहयोग से बड़ी मात्रा में मशरूम को जल्दी और लाभप्रद रूप से बेचना संभव हो जाएगा। बाकी को पहली या दूसरी विधि का उपयोग करके बेचा जा सकता है।

कहने की जरूरत नहीं है, चाहे आप अंततः किसी भी विकल्प का सहारा लेने का निर्णय लें, उगाए गए मशरूम उच्चतम गुणवत्ता वाले होने चाहिए।

उद्यम पंजीकरण

काम शुरू करने से पहले आपको अपने बिजनेस का रजिस्ट्रेशन करा लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको OKVED कोड 01.12.31 का चयन करना होगा।

इस प्रकार का व्यवसाय कानूनी रूप के लिए तीन विकल्पों का तात्पर्य करता है: व्यक्तिगत उद्यमी, एलएलसी या किसान फार्म, यानी एक किसान फार्म। तीनों के अपने फायदे और नुकसान हैं। व्यक्तिगत सहायक खेती जैसा कोई रूप इस मामले में उपयुक्त नहीं होगा।

आई पी

मशरूम उगाना और फसल बेचना संभव बनाता है।

पंजीकरण करने के लिए, आपको 800 रूबल का राज्य शुल्क देना होगा, सरलीकृत कर प्रणाली या एकीकृत कर प्रणाली पर स्विच करने के लिए एक आवेदन जमा करना होगा, और फॉर्म संख्या पी21001 में एक आवेदन भी तैयार करना होगा, जिसे नोटरी द्वारा प्रमाणित करने की आवश्यकता होगी। .

आपको अपने पासपोर्ट के सभी महत्वपूर्ण पृष्ठों की फोटोकॉपी के बारे में पहले से ही चिंता करनी चाहिए।

ओओओ

कृषि के लिए ऋण और सरकारी कार्यक्रमों के माध्यम से निवेश आकर्षित करने का अधिकार देता है।

पंजीकरण करने के लिए, आपको 4,000 रूबल का राज्य शुल्क देना होगा, आवेदन संख्या पी11001 जमा करना होगा, एलएलसी का चार्टर तैयार करना होगा और इसके उद्घाटन पर निर्णय लेना होगा, नोटरी द्वारा प्रमाणित सभी संस्थापकों के पासपोर्ट की प्रतियां होंगी और एक आवेदन लिखना होगा। कराधान के चुने हुए रूप में परिवर्तन के लिए।

उद्यम की अधिकृत पूंजी कम से कम 10,000 रूबल होनी चाहिए।

प्रलेखन

अपने स्वयं के खेत का दस्तावेज़ीकरण इस मामले में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। रूस में मशरूम व्यवसाय एक विशेष प्रमाणपत्र प्राप्त करने का प्रावधान नहीं करता है।

हालाँकि, अपने उत्पादों का एक सफल विक्रेता बनने के लिए, आपको प्रयोगशाला परीक्षण के परिणाम की आवश्यकता होगी। आप इसे खाद्य प्रयोगशाला से प्राप्त कर सकते हैं। इसके कर्मचारी अक्सर सुरक्षा प्रोटोकॉल तैयार करने के लिए भी कहते हैं। इसमें रेडियोधर्मी पदार्थों और भारी धातुओं की उपस्थिति के विश्लेषण की आवश्यकता होगी।

औद्योगिक पैमाने पर (यहां तक ​​कि आपके अपने बेसमेंट में भी) सीप मशरूम की खेती का दस्तावेजीकरण करना एक महंगा और धीमा काम है। इसके अलावा, परिणामी प्रोटोकॉल को हर 3 महीने में अपडेट करना होगा।

एक कमरा चुनना

मशरूम बागान बनाने के लिए परिसर का चुनाव यथासंभव जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। ऐसे स्थानों को चुनना बेहतर है जो काफी आर्द्र हों, लेकिन बहुत गर्म न हों। यदि हम किसी व्यवसाय की शुरुआत के बारे में बात कर रहे हैं, तो घर में एक बेसमेंट या तहखाना उपयुक्त हो सकता है। जैसे-जैसे व्यवसाय विकसित होता है, पुरानी गौशालाएं, सब्जी की दुकानें और इसी तरह की इमारतें खरीदी और नवीनीकृत की जा सकती हैं। अंतिम उपाय के रूप में, आप एक विशेष ग्रीनहाउस खरीद सकते हैं।

परिसर आवश्यकताएँ:

1. अवशिष्ट नमी.
2. उच्च गुणवत्ता वाला वेंटिलेशन, लेकिन ड्राफ्ट के बिना (यदि कोई अन्य विकल्प उपयुक्त नहीं है, तो आप दीवार के निचले हिस्से में कई छेद कर सकते हैं और हुड का विस्तार कर सकते हैं)।
3. तापमान को समायोजित करने की क्षमता (सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण)।
4. रोपण कार्य शुरू करने से पहले अनिवार्य कीटाणुशोधन।

कमरे के आकार के बारे में कुछ शब्द। ट्रक में उगाने के लिए लगभग 20 टन खाद है। इसे पूरी तरह से वितरित करने और पूर्ण उपयोग में लाने के लिए 200 वर्ग मीटर के क्षेत्र की आवश्यकता होगी। आंतरिक स्थान को खंडों में विभाजित किया गया है जिसमें बहु-स्तरीय (छत की ऊंचाई के आधार पर) शेल्फिंग स्थापित की गई है।

प्रत्येक फार्म में कम से कम दो रास्ते होने चाहिए। पहले का उपयोग कटी हुई फसल के परिवहन के लिए किया जाएगा, इसे संकरा बनाया जा सकता है, दूसरा अधिक चौड़ा होना चाहिए - इसके साथ मिट्टी लादी जाएगी।

अतिरिक्त परिसर में एक बॉयलर रूम, एकत्रित मशरूम के भंडारण के लिए कुछ रेफ्रिजरेटर, पैकेजिंग के लिए एक क्षेत्र और विभिन्न तकनीकी परिसर शामिल हैं: चेंज हाउस, एक शौचालय और अन्य। परिणामस्वरूप, खेत का कुल क्षेत्रफल लगभग 1-1.5 हजार वर्ग मीटर तक बढ़ जाता है। बेशक, सबसे पहले आप अधिक मामूली परिसर से काम चला सकते हैं।

यदि आप पूरे वर्ष और पूरी तरह से अपने दम पर सीप मशरूम उगाने की योजना बनाते हैं, तो आपको कई अतिरिक्त परिसर उपलब्ध कराने होंगे:

• एक टीकाकरण कक्ष, जहां बैगों में तैयार सब्सट्रेट से मशरूम ब्लॉक बनाए जाएंगे, जिसमें माइसेलियम को फिर से बोया जाएगा।
• माइसीलियम अंकुरण के लिए ऊष्मायन कक्ष।
• फलने वाले शरीर को मजबूर करने के लिए खेती का कमरा (सबसे बड़ा कमरा, ब्लॉकों को छड़ों पर लटकाया जाता है, बहु-स्तरीय रैक पर बिछाया जाता है या निलंबित किया जाता है)।

पहली चीज़ जिसकी आपको आवश्यकता होगी वह एक उच्च-गुणवत्ता वाला वेंटिलेशन और एयर कंडीशनिंग सिस्टम है, जिसका उपयोग इष्टतम तापमान और आर्द्रता की स्थिति बनाए रखने के लिए किया जाएगा।

सर्दियों में अतिरिक्त तापन के लिए जल तापन बॉयलरों का उपयोग किया जाता है। आदर्श रूप से, कई पूर्ण जलवायु नियंत्रण इकाइयों को खरीदने की सिफारिश की जाती है जो पकने के विभिन्न चरणों में मशरूम के लिए वायुमंडलीय मापदंडों को विनियमित करने में मदद करेंगी।

प्रशीतन कक्षों का उपयोग तैयार उत्पादों को संग्रहीत करने के लिए किया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे मशरूम को केवल तीन दिनों की अवधि के लिए संरक्षित करें। इसके अलावा, उचित वायु परिसंचरण के लिए, उन्हें आधे से अधिक नहीं भरना चाहिए।

परिसर में बड़ी संख्या में शेल्फिंग की आवश्यकता होगी। साथ ही, विशिष्ट किस्म के आधार पर उत्पादन के लिए बैग या बक्सों की आवश्यकता होगी।

कर्मचारी

अधिकांश ज़िम्मेदारियाँ मालिक की होती हैं। यह वह है, कम से कम शुरुआत में, जो डिलीवरी और बिक्री के मुद्दों से निपटता है। बहुत बार, काम की शुरुआत में, जब कई रिश्तेदार व्यवसाय में शामिल होते हैं, तो कुछ आपूर्ति के लिए एक जिम्मेदार होता है, जबकि बाकी लोग खेती, उर्वरक, रोपण आदि के सीधे मुद्दों से निपटते हैं।

जैसे-जैसे खेत बढ़ता है और मशरूम का उत्पादन बढ़ता है, हर चीज़ का प्रबंधन करना कठिन होता जाएगा। कुछ बिंदु पर, अपने छोटे व्यवसाय में नए कर्मचारियों को आमंत्रित करना एक तत्काल आवश्यकता बन जाएगी। हालाँकि, इस मामले में कर्मचारियों के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं - उन्हें केवल कर्तव्यनिष्ठ होना, कोई बुरी आदतें न होना और मेडिकल रिकॉर्ड रखना आवश्यक होगा।

यह देखते हुए कि देश में एक भी शैक्षणिक संस्थान में मशरूम विज्ञान विभाग नहीं है, एक योग्य विशेषज्ञ ढूंढना असंभव होगा। निःसंदेह, एक अनुभवी व्यक्ति के मिलने की संभावना हमेशा बनी रहती है। इस मामले में, आउटपुट के आधार पर उसका वेतन निर्धारित करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

यह कहना कठिन है कि प्रजनन के लिए कुल कितने कर्मचारियों की आवश्यकता होगी। घर पर सीप मशरूम उगाने के लिए एक सहायक पर्याप्त होगा। यदि हम प्रतिदिन सौ वजन वाली फसल के बारे में बात कर रहे हैं, तो आपको कम से कम कुछ कर्मचारियों को आकर्षित करने की आवश्यकता होगी।

साथ ही, वे केवल मशरूम से ही निपटेंगे, जबकि उत्पादों के विपणन, उत्पादन के लिए कच्चे माल की तैयारी और एकाउंटेंट की स्थिति के लिए अतिरिक्त बलों की आवश्यकता होगी। बेशक, अगर चाहे तो एक व्यक्ति कई भूमिकाएँ जोड़ सकता है।

अनुमानित गणना

किसी बड़े उद्यम के खर्चों और आय का अनुमानित विश्लेषण तालिका में देखा जा सकता है।

यहां दो महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

1. इन गणनाओं में एक बड़े खेत के साथ काम करना शामिल है, जिसमें खेती के लिए लगभग 100 टन खाद है; यदि पैमाने कम हो जाता है, तो लागत कम हो जाएगी।
2. डेटा एक प्रसंस्करण चक्र पर आधारित है, लेकिन एक वर्ष में चार तक हो सकता है।

उपरोक्त सभी को सारांशित करते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि एक दो महीने के खेती चक्र के लिए शुद्ध लाभ 780 हजार रूबल तक होगा। परिणामस्वरूप, विशेषज्ञों के अनुसार, सीप मशरूम फार्म के लिए पूर्ण भुगतान अवधि लगभग दो वर्ष होगी।

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प्रतिस्पर्धा और जोखिम

अलग से, यह प्रतिस्पर्धा के मुद्दे पर ध्यान देने योग्य है। वर्तमान में, बाजार में इसका स्तर काफी कम आंका जा सकता है, जो व्यवसाय शुरू करने के लिए कम आवश्यकताओं के साथ मिलकर इसे शुरुआती लोगों के लिए विशेष रूप से लाभदायक बनाता है। आयातित उत्पादों ने हाल ही में घरेलू बाजार छोड़ दिया है, लेकिन मूल्य स्तर अपरिवर्तित रहा है, और मशरूम की मांग लगातार उच्च बनी हुई है।

प्रतिस्पर्धा की आशंका अधिकतर औद्योगिक प्रजनन में लगे बड़े उत्पादकों से होनी चाहिए। हालाँकि, आज बाज़ार में इनकी संख्या ज़्यादा नहीं है, इसलिए विस्तार के गंभीर विरोध से डरने की कोई ज़रूरत नहीं है। निवेश की मांग रहित प्रकृति को देखते हुए, इस क्षेत्र में जोखिम भी बहुत अधिक नहीं हैं।

निष्कर्ष

मुख्य लाभ उच्च लाभप्रदता है. फायदा यह है कि शुरुआती चरण में बड़े निवेश की जरूरत नहीं होती। आय काफी अच्छी है - यह 1.5 महीने में प्रत्येक संसाधित वर्ग मीटर से 650 रूबल तक पहुंच जाती है।

एक और निर्विवाद लाभ उपयोग में आसानी है। ऑयस्टर मशरूम को अन्य मशरूमों की तुलना में बहुत कम देखभाल की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, अनुभवी व्यवसायी कई कठिनाइयों की उपस्थिति से इनकार नहीं करते हैं, लेकिन वे सभी प्रक्रिया और बिक्री स्थापित करने के प्रारंभिक चरणों से संबंधित हैं। एक बार जब ये मुद्दे सुलझ जाते हैं, तो सब कुछ बहुत आसान हो जाता है और केवल फसल इकट्ठा करना और बेचना ही रह जाता है।

वीडियो: ऑयस्टर मशरूम उगाने की तकनीक।