ब्लूबेरी - जामुन और पत्तियां: लाभ और हानि, उपचार गुण, विटामिन और सूक्ष्म तत्व। ब्लूबेरी और ब्लूबेरी: क्या अंतर है, कौन सा बेहतर है? ब्लूबेरी: गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बच्चों, महिलाओं, पुरुषों के लिए लाभकारी गुण और मतभेद

ब्लूबेरी एक बेरी है जो हमारे स्लाव पूर्वजों को खिलाती और पानी देती थी। यह सरल है और दलदल में भी उग सकता है। रूसियों के साथ उनके घनिष्ठ परिचय का प्रमाण इस बात से मिलता है कि उन्होंने इस बेरी को कितने नाम दिए: वॉटर ड्रिंकर, पत्तागोभी रोल, ब्लू अंगूर, दुराखा, गोनोबॉय, ड्रंकन बेरी, सिनिका।

ये नाम ब्लूबेरी के लिए किसी विशेष नापसंदगी का संकेत नहीं देते हैं: जंगली मेंहदी अक्सर उनके बगल में उगती है, जिसकी पत्तियां, अगर जामुन की टोकरी में रखी जाती हैं, तो विषाक्तता पैदा कर सकती हैं, और उनकी मादक सुगंध मदहोश कर देगी। आजकल, हल्के स्वाद और लाभकारी गुणों के साथ ब्लूबेरी हमारे लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसके बारे में हर कोई नहीं जानता है।

मिश्रण

ब्लूबेरी की रासायनिक संरचना बहुत समृद्ध है, इसके जामुन मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक स्रोत हैं।

कच्चे जामुन में विटामिन होते हैं: बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), विटामिन पीपी (नियासिन), विटामिन ई (टोकोफेरोल)। ब्लूबेरी विशेष रूप से विटामिन सी, या एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होती है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 20 मिलीग्राम। ब्लूबेरी में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन K1 या फाइलोहियोनीन भी होता है, जो रक्त जमावट प्रणाली में शामिल होता है।

ब्लूबेरी बनाने वाले मैक्रोलेमेंट फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और सोडियम हैं। ब्लू बेरी पोटेशियम से भरपूर होती है: प्रति 100 ग्राम 59 मिलीग्राम।

सूक्ष्म तत्वों के बीच, ब्लूबेरी लौह तत्व का "घमंड" कर सकती है, जो हालांकि यहां कम मात्रा में मौजूद है, लेकिन मानव शरीर में लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

बेरी में मौजूद फेनोलिक यौगिक विशेष महत्व रखते हैं। ये शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं जो केशिकाओं को मजबूत करते हैं और शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड बनाए रखते हैं, जिससे इसके सेवन से बचत होती है।

एस्कॉर्बिक एसिड के अलावा, ब्लूबेरी में अन्य मूल्यवान एसिड भी होते हैं: निकोटिनिक, साइट्रिक, एसिटिक, मैलिक, बेंजोइक, ऑक्सालिक।

ब्लूबेरी में सभी वन बेरी पौधों की तुलना में पेक्टिन की मात्रा सबसे अधिक है। पेक्टिन पदार्थों का मूल्य इस तथ्य में निहित है कि वे मानव शरीर से रेडियोधर्मी धातुओं, जिनमें स्ट्रोंटियम और कोबाल्ट शामिल हैं, को हटाने में सक्षम हैं।

जामुन में मौजूद लगभग सभी पदार्थ पौधे की पत्तियों में भी पाए जाते हैं।

ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री

ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री बहुत कम है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 35-39 किलो कैलोरी। यानी, अगर हम एक बड़ा गिलास जामुन (250 ग्राम) खाते हैं, तो हमें 100 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक मिलेगा।

ब्लूबेरी में बहुत सारा पानी होता है - लगभग 90%। इसमें थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा होता है। कार्बोहाइड्रेट को मोनो- और डिसैकराइड द्वारा दर्शाया जाता है। इसमें बेहद उपयोगी आहार फाइबर और राख होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

ब्लूबेरी स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है, यह बात उत्तरी लोगों को अच्छी तरह से पता थी, जो इसे प्यार से "कोमल बेरी" उपनाम देते थे। यह बहुत रसीला और मीठा होता है. लेकिन वे इसे न केवल इसके बेहतरीन स्वाद के लिए पसंद करते हैं। ब्लूबेरी कई बीमारियों के उपचार में एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट हो सकती है।

• उत्तरी निवासी लंबे समय से ब्लूबेरी का उपयोग स्कार्बुटिक औषधि के रूप में करते आए हैं और इसके रंगहीन रस से बुखार का इलाज करते हैं।
• जमे हुए जामुन विटामिन सी को अच्छी तरह से बरकरार रखते हैं और सुदूर उत्तर में इसकी प्राकृतिक भंडारण सुविधा के रूप में काम कर सकते हैं।
• टफ्ट्स विश्वविद्यालय के अमेरिकी वैज्ञानिक इस बेरी का अध्ययन करते हुए इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है और इसे हानिकारक रेडियोधर्मी विकिरण के प्रभाव से बचा सकता है।

औषधि में ब्लूबेरी

शमां, पहले और प्राचीन काल में, एकमात्र चिकित्सकों के रूप में, बहुत पहले औषधीय उपचार के अपने शस्त्रागार में ब्लूबेरी को शामिल करते थे। और न केवल बेरी, बल्कि उसकी पत्तियाँ भी। दस्त और मूत्राशय की बीमारी के लिए सूखे जामुन से चाय बनाई जाती थी। नेनेट्स ने पत्तियों के काढ़े का उपयोग कफ निस्सारक के रूप में किया।

आधुनिक वैज्ञानिकों ने पाया है कि फलों में मौजूद एंथोसायनिन और उन्हें नीला रंगने से न केवल याददाश्त कमजोर होने से बचती है, बल्कि कमजोर होने के बाद स्मृति संबंधी कार्य को बहाल करने में भी सक्षम है।

ब्लूबेरी एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है, वे कई बीमारियों के विकास को रोकते हैं: कैंसर और हृदय रोग, अल्जाइमर रोग।

ब्लूबेरी का रस चयापचय को सामान्य करता है और सर्दी के लक्षणों से राहत देता है। ताजा जामुन गठिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार के लिए उपयोगी होते हैं। लंबे समय तक उपयोग के साथ, ब्लूबेरी में मौजूद कैरोटीनॉयड के कारण कमजोर दृश्य कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

बेरी जलसेक का उपयोग गैस्ट्रिटिस और एंटरोकोलाइटिस के लिए किया जाता है। यह स्वादिष्ट औषधि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और शरीर को विटामिन की आपूर्ति करती है, इसलिए यह बच्चों, बुजुर्गों और बीमारी के कारण कमजोर लोगों के लिए उपयुक्त है। ब्लू बेरी न केवल मधुमेह की शुरुआत को रोकती है, बल्कि शुगर कम करने वाली दवाओं के प्रभाव को भी बढ़ाती है।

इससे बिल्कुल भी एलर्जी नहीं होती है, लेकिन आपको यह जानना होगा कि आपको अधिक मात्रा में ब्लूबेरी नहीं खानी चाहिए, क्योंकि इससे सिरदर्द, मतली और उल्टी हो सकती है। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट की एक बड़ी मात्रा भी हानिकारक हो सकती है, जिससे मांसपेशियों को ऑक्सीजन की आपूर्ति कम हो जाती है और उनके कार्य ख़राब हो जाते हैं। पित्त संबंधी डिस्केनेसिया भी ब्लूबेरी के उपयोग के लिए एक विपरीत संकेत है।

कॉस्मेटोलॉजी में ब्लूबेरी

तथ्य यह है कि ब्लूबेरी विटामिन का एक प्राकृतिक भंडार है जो पहले से ही उन्हें कॉस्मेटोलॉजी में एक उत्पाद के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है जो सौंदर्य का समर्थन करता है और युवाओं को संरक्षित करता है।

आज, कॉस्मेटिक कंपनियां क्रीम, सीरम और लोशन के निर्माण में ब्लूबेरी अर्क का उपयोग करती हैं, जिसमें बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड होते हैं। ये वनस्पति न केवल यूवी किरणों को अवशोषित करते हैं, बल्कि त्वचा को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से भी बचाते हैं।

ये चेहरे को गोरा और साफ भी करते हैं। इसके अलावा, अर्क का उपयोग करके, आप क्षतिग्रस्त, सूजन, तैलीय त्वचा की समस्याओं का समाधान कर सकते हैं। इसके अलावा, अद्भुत बेरी अर्क एपिडर्मिस को मजबूत करता है, कोलेजन फाइबर को बहाल करता है और हल्का छीलने वाला प्रभाव डालता है।

घर पर आप ब्लूबेरी जूस, खट्टा क्रीम और पनीर को बराबर मात्रा में मिलाकर एक साधारण मास्क बना सकते हैं। 20 मिनट के बाद मास्क को गर्म पानी से धो लें। तैलीय त्वचा और मुंहासों के लिए, अपने चेहरे को केवल रस से पोंछने की सलाह दी जाती है। वहीं रूखी त्वचा के लिए आप ब्लूबेरी जूस में 3-4 बूंद जैतून का तेल मिलाकर मॉइस्चराइजिंग मास्क बना सकते हैं।

झाड़ी की ताज़ी पत्तियाँ त्वचा को पोषण देती हैं, छिद्रों को कसती हैं और सूजन-रोधी प्रभाव डालती हैं।

वजन घटाने के लिए ब्लूबेरी

ब्लूबेरी और उनके जामुन के रस को आहार उत्पाद माना जाता है। आश्चर्यजनक रूप से, अमेरिकियों ने इस प्रतीत होता है कि देशी रूसी बेरी के आहार गुणों का अध्ययन करना शुरू कर दिया। हमेशा की तरह, उन्होंने साधारण चूहों को लिया और उन्हें नीला स्वादिष्ट भोजन खिलाना शुरू किया। साथ ही, उन्होंने अपने चूहे के शरीर में वसा के टूटने की निगरानी की।

वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि ब्लूबेरी में मौजूद पॉलीफेनोल्स वसा कोशिकाओं की संख्या को लगभग 70-75% तक कम कर सकते हैं। इसके अलावा, बेरी नई वसा कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है।

बेशक, प्रयोगों को अभी भी मनुष्यों पर पुष्टि करने की आवश्यकता है और सही खुराक का पता लगाने की आवश्यकता है। लेकिन आप पहले से ही निश्चिंत हो सकते हैं कि केवल ब्लूबेरी को अपने आहार में शामिल करके और खुद को कई घंटों तक एरोबिक्स से थकाए बिना, हम अपना वजन कम करना शुरू कर देंगे।

वजन कम करते समय जूस और डेयरी पेय के बजाय ब्लूबेरी चाय पीना उपयोगी होता है। चाय के लिए आपको पत्तियों के साथ 2 चम्मच जामुन या जामुन चाहिए, उन्हें डालना होगा - ध्यान दें! - ठंडा पानी (250 ग्राम)। रात भर छोड़ दें और छान लें। फिर पेय को केवल स्वीकार्य तापमान तक गर्म करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने में ब्लूबेरी

ब्लूबेरी सभी प्रकार में अच्छी होती है। ताजा रसदार बेर खाने का मजा ही कुछ और है। लेकिन यह जैम, जैम, कॉम्पोट के रूप में भी उतना ही अच्छा है।

स्वस्थ मिठाइयों और पेय पदार्थों के प्रेमियों के लिए, हम बेरी मार्शमैलोज़, जेली, क्वास या मूस की सिफारिश कर सकते हैं।

जो लोग अधिक गर्म पेय पसंद करते हैं, उनके लिए आप ब्लूबेरी लिकर, वाइन और टिंचर तैयार करने का प्रयोग कर सकते हैं।

गृहिणियों को ब्लूबेरी पाई बनाने में आनंद आता है। ताजा और डिब्बाबंद दोनों प्रकार के जामुन बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं। डिब्बाबंदी के लिए, स्वयं जामुन और दानेदार चीनी के अलावा कुछ भी आवश्यक नहीं है। पके ब्लूबेरी को मैश किया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है, और फिर जार में रखा जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है।

ताजा जामुन को रेफ्रिजरेटर में 12 दिनों तक और फ्रीजर में एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जानकर अच्छा लगा

ब्लू बेरी के बारे में कुछ दिलचस्प तथ्य हैं जो कम ही लोग जानते हैं।

• यह अगोचर पौधा लगभग सौ वर्षों तक जीवित रह सकता है।
• खेती की गई जामुन की झाड़ियाँ लगभग 3 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकती हैं।
• उत्तर के स्वदेशी लोगों ने ब्लूबेरी को बर्च की छाल के बक्सों में संग्रहित किया, उन्हें मछली के तेल में डुबोया और काई में दबा दिया।
• रूस के यूरोपीय भाग में बेरी को "खराब" उपनाम दिए गए थे; उत्तर और साइबेरिया में, जहां पारंपरिक रूप से उत्पादों को प्राप्त करने की कठिन विधि के कारण उन्हें महत्व दिया जाता था, बेरी का सम्मान किया जाता था और उन्हें किसी भी तरह से "नाम से नहीं बुलाया जाता था"।
• हाईबश ब्लूबेरी न्यू जर्सी का आधिकारिक राज्य फूल है।
• ब्लूबेरी मॉस्को और रूसी संघ के कई क्षेत्रों की रेड बुक्स में शामिल हैं।

विशेष रूप से - वेरोनिका मालोवा के लिए

" ब्लूबेरी

महिला मंचों पर किस चीज़ पर चर्चा नहीं की जाती - गोजी बेरी, अनानास, जोजोबा... उल्लेखों की आवृत्ति के संदर्भ में, ब्लूबेरी रैंकिंग के शीर्ष पर होने से बहुत दूर हैं।

यह अवांछनीय रूप से भुला दी गई बेरी अक्सर ब्लूबेरी के साथ भ्रमित होती है। वे दिखने में एक जैसे होते हैं, लेकिन ब्लूबेरी बड़े होते हैं और उनका गूदा हरा होता है।. ब्लूबेरी का एक और प्लस यह है कि उनके जामुन आपके मुंह पर दाग नहीं डालते हैं, आप बाद में नीले दांत और होंठ दिखाई देने के डर के बिना खा सकते हैं। आइए ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

100 ग्राम ब्लूबेरी का पोषण मूल्य है:

• प्रोटीन - 1 ग्राम,
• वसा - 0.5 ग्राम,
• कार्बोहाइड्रेट - 6.6 ग्राम।

यह काफी अच्छी चीनी सामग्री जामुन की कम कैलोरी सामग्री के साथ संयुक्त है।: 100 ग्राम ब्लूबेरी में केवल 39 कैलोरी होती है। और सभी उपयोगी सामग्रियों की सूची सही मायने में ब्लूबेरी को न केवल आहार, बल्कि औषधीय उत्पादों की सूची में भी रखती है।

बेरी स्वादिष्ट है, इसमें 90% पानी है, और शेष 10% शुद्ध गुण है।: विटामिन (ए, सी, पीपी, बी1, बी2, के), सूक्ष्म और स्थूल तत्व (Fe, P, Ca, M और K), साइट्रिक, एसिटिक, मैलिक, निकोटिनिक, ऑक्सालिक एसिड, फाइबर, पेक्टिन, कैरोटीन, टैनिन पदार्थ, एंटीऑक्सीडेंट...

इनमें से लगभग सभी पदार्थ पत्तियों में पाए जाते हैं।

ह ज्ञात है कि सभी बैंगनी फलों और जामुनों में एंथोसायनिन होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है. तो ब्लूबेरी में इनकी मात्रा 4 गुना अधिक है - 1600 मिलीग्राम एंथोसायनिन - जबकि ब्लूबेरी में 400 मिलीग्राम/100 ग्राम है।

मानव शरीर के लिए जामुन के लाभकारी गुण

इस संरचना में कैंसर रोधी गुण होते हैं और यह कोशिकाओं के पुनर्जीवित होने की क्षमता को बढ़ाता है। कम से कम एक गिलास जामुन का नियमित सेवन प्राकृतिक कोलेजन के उत्पादन को 2 गुना बढ़ाने में मदद करता है। झुर्रियों से छुटकारा पाने के लिए जंगली ब्लूबेरी आहार पर आधारित एक विशेष भारोत्तोलन कार्यक्रम भी है।

प्रति 100 ग्राम जामुन में 39 कैलोरी के साथ, ब्लूबेरी गंभीर कैलोरी प्रतिबंध वाले आहार में अपरिहार्य हैं. कैरोटीन, जो एक सुंदर टैन के निर्माण को प्रभावित करता है, ब्लूबेरी से मानव शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित होता है, जिसे पारंपरिक गाजर से कैरोटीन के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

लेकिन कॉस्मेटिक प्रभाव के अलावा, गठित कोलेजन रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच और समग्र रक्त प्रवाह को बढ़ाता है, जो ऑक्सीजन के साथ शरीर की सभी कोशिकाओं की संतृप्ति में योगदान देता है। ब्लूबेरी खाने से न केवल आप अच्छे दिखते हैं, बल्कि दिल का दौरा और अन्य हृदय रोगों की संभावना भी काफी कम हो जाती है।

यह सिर्फ जामुन ही नहीं हैं जिनमें लाभकारी गुण होते हैं।. पत्तियों का काढ़ा न केवल हल्के रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि शर्करा के स्तर में सुधार के लिए भी उपयोग किया जाता है और एनीमिया और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है।

मस्तिष्क के ऊतकों और संवहनी तंत्र के पोषण को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है, स्मृति और याद रखने की प्रक्रिया में सुधार करने में मदद करता है। इस बात के प्रमाण हैं कि इसका उपयोग सेनेइल डिमेंशिया - अल्जाइमर रोग के प्रगतिशील विकास को धीमा कर सकता है। और यदि आप ताजा जूस पीते हैं, तो उम्र से संबंधित स्मृति हानि बिल्कुल भी विकसित नहीं होगी.

आंतरिक अंगों के रोगों के लिए मसले हुए जामुन बहुत उपयोगी होते हैं। न केवल पोषण विशेषज्ञ सिस्टिटिस, गैस्ट्रिटिस और एंटरोकोलाइटिस के लिए ब्लूबेरी का सेवन करने की सलाह देते हैं। एकमात्र चीज़ जिस पर आपको निश्चित रूप से ध्यान देना चाहिए वह है कम अम्लता, बड़ी मात्रा में ब्लूबेरी खाना अवांछनीय है: यह प्राकृतिक रूप से प्राकृतिक कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री से संपन्न है।

खट्टा पेय सर्दी और गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने के लिए संकेत दिया जाता है। ब्लूबेरी पर आधारित पेय इस गुणवत्ता में न केवल आयातित नींबू से, बल्कि पारंपरिक क्रैनबेरी से भी बेहतर हैं।

ब्लूबेरी से नुकसान और उपभोग के लिए मतभेद

अभी भी ब्लूबेरी अधिक खाना उचित नहीं है। हम एलर्जी के बारे में बिल्कुल भी बात नहीं कर रहे हैं - एंटीऑक्सीडेंट की अधिकता स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है क्योंकि यह मांसपेशियों में प्रवेश करने वाली ऑक्सीजन की मात्रा को कम कर देती है।

एक और महत्वपूर्ण पहलू है - ब्लूबेरी रक्त के थक्के को बढ़ाती है।इसका मतलब यह है कि इसका उपयोग हृदय रोगियों तक सीमित होना चाहिए जो रक्त की चिपचिपाहट को कम करने के लिए दवाएं लेने के लिए मजबूर हैं (स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम के साथ)।

कम अम्लता वाले गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट रोगीकार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री के कारण उन्हें ब्लूबेरी का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।

गर्भवती महिलाएँ और दूध पिलाने वाली माताएँआपको किसी भी मामले में डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए, यहां तक ​​कि किसी दर्दनाक लक्षण के अभाव में भी।

लोक चिकित्सा में ब्लूबेरी का उपयोग

प्राचीन काल से, पारंपरिक चिकित्सा ने पुरुषों और महिलाओं की विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए ब्लूबेरी के गुणों का सफलतापूर्वक उपयोग किया है।

आंतों के कार्य को सामान्य करने के लिएउन्होंने या तो पत्तियों का काढ़ा (एक रेचक प्रभाव होता है) या जामुन का अर्क इस्तेमाल किया (यदि जामुन को मैश किया जाता है और 15 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है तो बन्धन प्रभाव प्रकट होता है)।

काढ़ा कैसे तैयार करें

2 बड़े चम्मच सूखी या ताजी पत्तियाँएक गिलास उबलता पानी डालें, 10 मिनट तक उबालेंऔर जब तक यह प्राकृतिक रूप से ठंडा न हो जाए।

गार्डन ब्लूबेरी से खट्टा पेय भी है गुर्दे की सूजन और यूरोलिथियासिस के इलाज में मदद करता है- एसिड छोटी किडनी की पथरी को घोल सकता है और किडनी को साफ करने में मदद कर सकता है।

ब्लूबेरी चाय और शहद से सर्दी का इलाज किया जाता था।. आधुनिक गोलियों और एंटीबायोटिक दवाओं के बजाय, ब्लूबेरी के ज्वरनाशक, सूजनरोधी, पित्तशामक, रोगाणुरोधक और हल्के शामक प्रभाव का उपयोग किया गया।

आधुनिक पारंपरिक चिकित्सा में उन बीमारियों की सूची में गैर-प्रतिरक्षा मधुमेह मेलेटस, अग्न्याशय के रोग, उम्र से संबंधित स्मृति परिवर्तन, विकिरण बीमारी के हल्के मामले और वैरिकाज़ नसें शामिल हैं जिनका प्रारंभिक चरण में केवल ब्लूबेरी के सेवन से सफलतापूर्वक इलाज किया जा सकता है।

लेकिन थ्रोम्बोसिस के बारे में कोई नहीं जानता था कम थक्के जमने से निपटने के लिए ब्लूबेरी का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया हैइसकी उच्च विटामिन K सामग्री के साथ।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान जामुन का उपयोग

गर्भावस्था के दौरान नियमित रूप से ब्लूबेरी का सेवन करना बिल्कुल उचित है। इसमें न केवल कई विटामिन होते हैं, बल्कि यह सूक्ष्म तत्वों से भी भरपूर होता है:

• मैगनीशियमशिशु के तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए जिम्मेदार,
• लोहाऑक्सीजन पोषण प्रदान करता है।

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला के लिए न केवल पर्याप्त मात्रा में विटामिन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, बल्कि आहार फाइबर, पेप्टिन और एंटीऑक्सिडेंट भी प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, जिसमें यह बेरी बहुत समृद्ध है।

बच्चे के जन्म के बाद बाल रोग विशेषज्ञ भी सलाह देते हैं कि अपने पसंदीदा जामुन न छोड़ें - ब्लूबेरी खाने से दूध पिलाने वाली माँ शांत हो जाती है(मैग्नीशियम का प्रभाव) और प्रसवोत्तर एनीमिया तेजी से दूर हो जाता है (ब्लूबेरी से आयरन लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है)।

ब्लूबेरी खाने से अप्रिय लक्षण भी हो सकते हैं।: दस्त, सूजन, अपच. लेकिन ऐसा तब होगा जब आप एक बार में करीब 1 किलोग्राम जामुन खाएंगे। इसलिए स्तनपान कराने वाली मां और बच्चे के लिए, अधिक मात्रा की संभावना नहीं है।

एक महिला को किसी भी नए उत्पाद को धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करना चाहिए - यह एक सर्वविदित तथ्य है। बच्चे के जन्म के तीन महीने बाद, आप कुछ जामुनों के साथ ब्लूबेरी खाना शुरू कर सकती हैं।. यदि बच्चे में एलर्जी के लक्षण नहीं दिखते हैं, तो जामुन की संख्या धीरे-धीरे बढ़ाई जा सकती है। आपको बस यह जानना होगा कि कब रुकना है और बच्चे के स्वास्थ्य में होने वाले सभी बदलावों पर ध्यान देना है।

ब्लूबेरी से विटामिन रेसिपी

ब्लूबेरी पेय न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि मानव शरीर के लिए फायदेमंद भी होते हैं। यदि इन्हें सही ढंग से तैयार किया जाए तो अधिकांश लाभकारी तत्व बरकरार रहते हैं। कौन से जामुन चाहिए और कितने, हमारी रेसिपी देखें।

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम ब्लूबेरी,
• 100 ग्राम ब्लूबेरी,
• 200-300 ग्राम चीनी,
• 3 लीटर पानी.

तैयारी:

जामुनों को छाँट लें और बहते पानी से धो लें। एक इनेमल कटोरे में रस निकलने तक पीसें, जैसे-जैसे आप आगे बढ़ें चीनी मिलाते जाएँ। इस दौरान पैन में पानी उबलना चाहिए. चीनी के साथ कसा हुआ जामुन एक सॉस पैन में रखें और लगभग उबलने तक हिलाएं।. इसे तुरंत बंद कर दें. ठंडा होने पर छानकर बोतल में रख लें। फ़्रिज में रखें।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 कप ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी,
• 0.5 कप दानेदार चीनी,
• स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच,
• 1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड,
• 1 लीटर पानी.

तैयारी:

• अलग-अलग पोमेस और रस प्राप्त करने के लिए जामुन को एक बारीक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है। पोमेस पर उबलते पानी डाला जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है।.
• शोरबा को छान लें, चीनी डालें और उबाल लें। निचोड़कर फेंक दो.
• एक अलग कटोरे में, स्टार्च को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी के साथ पतला करें। लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में उबलते सिरप में डालें।
• ध्यान से ब्लूबेरी का रस और साइट्रिक एसिड डालें।
• उबाल लें और तुरंत आंच से उतार लें.
• फिल्म बनने से रोकने के लिए आप उस पर चीनी छिड़क सकते हैं।
• किसेल तैयार है.

ब्लूबेरी को ताजा और सर्दियों के लिए तैयार, जमे हुए, चीनी के साथ मसला हुआ या जैम बनाकर खाया जाता है।

चीनी के साथ प्यूरी की गई गार्डन ब्लूबेरी

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो ब्लूबेरी,
• 300-400 ग्राम चीनी।

तैयारी:

जामुन को मैश करें या ब्लेंडर से तोड़ें, दानेदार चीनी डालें और एक तामचीनी कटोरे में मिलाएं। चीनी घुलने तक गर्म करें. बाँझ जार में रखें।

प्यूरी की विटामिन संरचना को संरक्षित करने के लिएरेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सर्वोत्तम है। बेसमेंट में भंडारण के लिएवर्कपीस को निष्फल और रोल किया जाना चाहिए।

जाम

आवश्यक:

• 1 किलो जामुन,
• 4 कप चीनी
• 1 गिलास पानी.

तैयारी:

• ब्लूबेरी को छाँटें, धोकर सुखा लें।
• जब जामुन सूख रहे हों, चाशनी तैयार करें।
• जामुन को 15-20 मिनट के लिए चाशनी में डाला जाता है.
• लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर मिश्रण को 20 मिनट तक पकाएं, झाग हटाना।
• तैयार जैम को बाँझ जार में रखा जाता है, घुमाया जाता है और पलट दिया जाता है।
• जार को लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस जैम को बिना रेफ्रिजरेटर के भी सफलतापूर्वक संग्रहीत किया जा सकता है।

निष्कर्ष

ब्लूबेरी के नियमित सेवन के उपचारात्मक प्रभाव को बढ़ा-चढ़ाकर नहीं बताया जाना चाहिए, लेकिन प्रकृति के ऐसे बहुमूल्य उपहार की उपेक्षा भी नहीं की जानी चाहिए।

आप पारंपरिक चिकित्सा के बारे में जितना चाहें उतना संदेह कर सकते हैं, लेकिन रासायनिक संरचना और पोषण विशेषज्ञों का दीर्घकालिक अभ्यास केवल इस बात की पुष्टि करता है कि यह बेरी अधिक ध्यान देने योग्य है।

प्राचीन काल से ही ब्लूबेरी को मनुष्य प्रकृति के अद्भुत उपहार और विटामिन के अमूल्य स्रोत के रूप में जानता है। ब्लूबेरी एक छोटी झाड़ी पर उगती है जो हीदर परिवार से संबंधित है। पहले, ब्लूबेरी केवल जंगल में उगती थी, लेकिन अब लोगों ने इसे बगीचे में उगाना सीख लिया है। गार्डन ब्लूबेरी जंगली ब्लूबेरी से इस मायने में भिन्न होती है कि उनके जामुन बड़े होते हैं और उनकी झाड़ियाँ जंगली ब्लूबेरी से लंबी होती हैं।

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स्रोत: डिपॉजिटफोटोस.कॉम

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ब्लूबेरी के लाभकारी गुण

ब्लूबेरी नीले रंग के साथ काले रंग की होती है। ब्लूबेरी गर्मियों के अंत में पकती है; इस अवधि के दौरान जामुन सबसे तीव्र स्वाद के साथ कोमल और मुलायम हो जाते हैं। गार्डन ब्लूबेरी एक बहुत ही नाजुक बेरी है, इसलिए आपको उन्हें विशेष रूप से सावधानी से संभालना होगा ताकि वे कुचल न जाएं।

ब्लूबेरी में बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ कई लाभकारी गुण भी होते हैं। तो, मानव शरीर पर इसके चिकित्सीय प्रभावों की एक पूरी सूची है, अर्थात्:

• मूत्रवर्धक;
• रोगाणुरोधक;
• पित्तशामक;
• कार्डियोटोनिक;
• सूजनरोधी;
• एंटीस्क्लेरोटिक;
• रोगाणुरोधी.

ब्लूबेरी में पानी की मात्रा लगभग 90% होती है। पानी के अलावा, ब्लूबेरी में बहुत अधिक मात्रा में चीनी, कार्बनिक अम्ल, विटामिन, फाइबर, पेक्टिन और टैनिन होते हैं। ब्लूबेरी की पत्तियां इसके जामुन से कम फायदेमंद नहीं हैं।

ब्लूबेरी में बहुत सारे उपयोगी घटक होते हैं:

• खनिज लवण;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• नींबू एसिड;
• एक निकोटिनिक एसिड;
• सेब का अम्ल;
• एसीटिक अम्ल;
• ओकसेलिक अम्ल;
• फ्लेवोनोइड्स;
• प्रोविटामिन और विटामिन ए;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• लोहा (थोड़ा सा);
• कैरोटीन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• बी विटामिन;
• विटामिन के, पी और पीपी।

विटामिन सामग्री और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के मामले में ब्लूबेरी जूस को दुनिया भर में शायद सबसे मूल्यवान माना जाता है। किसी अन्य फल या बेरी में इतने लाभकारी गुण नहीं हैं। इस बेरी का रस अनार, सेब या अंगूर के रस की तुलना में शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। ब्लूबेरी में बहुत अधिक आयरन नहीं होता है, लेकिन इस उत्पाद के माध्यम से यह सूक्ष्म तत्व मानव शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

प्रतिदिन केवल 0.3 गिलास प्राकृतिक ब्लूबेरी जूस पीकर, आप अपने शरीर को विटामिन की औसत दैनिक आवश्यकता प्रदान कर सकते हैं।

आवेदन

ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से पारंपरिक और लोक चिकित्सा के साथ-साथ पोषण में भी उपयोग किया जाता है।

तो, निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं के लिए ब्लूबेरी का सेवन उपयोगी है:

• हृदय रोग;
• पेट के रोग;
• आंत संबंधी विकार;
• अतिरिक्त रक्त शर्करा का स्तर.

तो, ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं? ब्लूबेरी का नियमित सेवन अग्न्याशय के कार्य को सामान्य कर सकता है। मधुमेह के रोगियों के लिए यह बहुत ही महत्वपूर्ण क्रिया है। यह ब्लूबेरी है जो रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए दवाओं के चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाती है।

गार्डन ब्लूबेरी उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है जिन्हें दृष्टि संबंधी समस्याएं और ग्लूकोमा है। नियमित रूप से ब्लूबेरी खाने से आप धीरे-धीरे अपनी दृष्टि बहाल कर सकते हैं और आंखों के तनाव से राहत पा सकते हैं।

शायद ब्लूबेरी के मुख्य लाभकारी तत्व, मैग्नीशियम में एक शक्तिशाली शामक गुण होता है और यह हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए आवश्यक है। ब्लूबेरी में विटामिन के, पी और पीपी की मौजूदगी वैरिकाज़ नसों के विकास के जोखिम को कम कर सकती है। इसके अलावा, विटामिन K शरीर में रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया में सक्रिय भूमिका निभाता है। इसलिए, ब्लूबेरी को सर्जिकल ऑपरेशन से पहले और बाद में, बच्चे के जन्म के बाद, चिकित्सीय गर्भपात और बड़े रक्त हानि से जुड़ी चोटों के लिए संकेत दिया जाता है।

इसके अलावा, ब्लूबेरी के बारे में जो उपयोगी है वह यह है कि यह सक्रिय रूप से मानव शरीर को रेडियोधर्मी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और तंत्रिका कोशिकाओं को विनाश से बचाता है। यह अकारण नहीं है कि डॉक्टर उन लोगों के लिए ब्लूबेरी के नियमित सेवन की सलाह देते हैं जो हानिकारक परिस्थितियों और प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में रहते और काम करते हैं। उत्तर में लोग इस पौधे के बिना अपने जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते। शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए वे बड़ी मात्रा में ब्लूबेरी का सेवन करते हैं।

ब्लूबेरी का रस, जामुन और इस पौधे की पत्तियों का काढ़ा तेज बुखार को कम कर सकता है। ब्लूबेरी के लाभकारी गुण आपको चयापचय में सुधार करने और गंभीर बीमारियों के बाद कमजोर शरीर को जल्दी से बहाल करने की अनुमति देते हैं। यदि आपको आंतों की समस्या है, तो ब्लूबेरी इस अंग के सामान्य कामकाज को स्थापित करने में मदद करती है।

ब्लूबेरी में अत्यधिक सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, ब्लूबेरी के गुणों का सक्रिय रूप से पोषण में उपयोग किया जाता है। किसी भी आहार के लिए ब्लूबेरी जूस की बिल्कुल अनुशंसा की जाती है। विटामिन संतुलन बनाए रखने के अलावा, बेरी अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में बहुत मददगार है। ब्लूबेरी शरीर में वसा के टूटने को बढ़ावा देती है, इसलिए इन्हें किसी भी आहार में शामिल किया जा सकता है। ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 37 किलो कैलोरी है।

बगीचे की ब्लूबेरी और इससे भी अधिक जंगली ब्लूबेरी को इकट्ठा करना कठिन है, ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे; इसका उचित भंडारण भी कम कठिन नहीं है। यदि जामुन क्षतिग्रस्त हैं, तो आप उनका रस निचोड़ सकते हैं या उन्हें चीनी के साथ रगड़ कर ठंडे स्थान पर रख सकते हैं। इस तरह, भंडारण के दौरान ब्लूबेरी के लाभकारी गुण नहीं बदलेंगे। सीज़न के दौरान, आपको जितना संभव हो उतने ताजे जामुन खाने की कोशिश करनी चाहिए, यह उनके पूर्ण पकने की अवधि के दौरान होता है कि विटामिन और अन्य उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की सामग्री अधिकतम होती है।

सर्दियों के लिए, ब्लूबेरी को जमाया जाता है और ब्लूबेरी की पत्तियों को सुखाया जाता है। जमे हुए ब्लूबेरी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, इसलिए आप ब्लूबेरी को पूरे सर्दियों और वसंत ऋतु में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कर सकते हैं, उन्हें पूरे वर्ष खा सकते हैं। सर्दियों और गर्मियों में, आप ब्लूबेरी से रस निचोड़ सकते हैं, मूस, कॉम्पोट और जेली तैयार कर सकते हैं। ब्लूबेरी की पत्तियां एक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक चाय बनाती हैं।

ब्लूबेरी के उपयोग के लिए मतभेद

व्यवहार में, ब्लूबेरी शायद ही कभी शरीर पर कोई दुष्प्रभाव पैदा करती है। लेकिन किसी भी उत्पाद की तरह, जामुन की उचित मात्रा से अधिक लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आखिरकार, ब्लूबेरी में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, जो मानव शरीर में अत्यधिक मात्रा में प्रवेश करने पर नशा के विभिन्न लक्षण पैदा कर सकते हैं। इसमें मतली, उल्टी, सिरदर्द और कमजोरी शामिल हो सकती है।

गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को ब्लूबेरी का सेवन करते समय विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है। बाद के मामले में, उत्पाद की मात्रा की एक महत्वपूर्ण अधिकता बच्चे में एलर्जी और नशा का कारण बन सकती है।

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ब्लूबेरी जंगली जामुन हैं, स्वाद में ब्लूबेरी के समान, एक सुखद सुगंध और स्वाद, लाभकारी सूक्ष्म तत्व, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ और गुण हैं।

सामान्य जानकारी

यह हीदर परिवार से संबंधित छोटी झाड़ियों जैसा दिखता है और उत्तरी क्षेत्रों में जंगलों और बगीचों दोनों में उग सकता है। साथ ही, जंगली जंगल के विपरीत देशी जामुन बड़े होते हैं। ब्लूबेरी गर्मियों की शुरुआत में खिलती हैं, और जुलाई में ही आप उनकी कटाई कर सकते हैं, उन्हें ताज़ा या किसी अन्य रूप में आनंद ले सकते हैं।

मिश्रण

ब्लूबेरी अपने जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के लिए मूल्यवान हैं। प्रतिशत के संदर्भ में जामुन के लाभ और हानि तुलनीय नहीं हैं, क्योंकि इनमें आवश्यक घटक अधिक मात्रा में मौजूद होते हैं।

ताजा ब्लूबेरी थायमिन, नियासिन, राइबोफ्लेविन, टोकोफेरॉल, सी, के1 जैसे विटामिन से भरपूर होते हैं, जो रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में शामिल होते हैं। मैक्रोलेमेंट्स में मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटेशियम शामिल हैं, और माइक्रोलेमेंट्स में कुछ आयरन शामिल हैं, जो शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

ब्लूबेरी में मौजूद फेनोलिक यौगिक - उनके क्या फायदे और नुकसान हैं? बेशक, वे केवल उपयोगी हैं, क्योंकि... वे केशिकाओं को मजबूत करते हैं और शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड जमा करते हैं, जिससे इसकी खपत बचती है। जामुन में निकोटिनिक, ऑक्सालिक, मैलिक, एसिटिक, बेंजोइक और साइट्रिक एसिड भी होते हैं। इनमें पेक्टिन की उच्च मात्रा होती है, जो शरीर से रेडियोधर्मी धातुओं (स्ट्रोंटियम, कोबाल्ट) को निकाल देती है।

फ़ायदा

सूक्ष्म तत्वों, चीनी और विटामिन का अद्भुत जैविक संयोजन ब्लूबेरी को मनुष्यों के लिए बहुत फायदेमंद बनाता है। यह अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों, भारी धातु के लवणों को हटाता है और आम तौर पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• पाचन प्रक्रियाओं में सुधार;
• रक्त परिसंचरण की गति और संचार प्रणाली के कामकाज को विनियमित करना;
• आंतों और अग्न्याशय का सामान्यीकरण।

ब्लूबेरी, जिसके लाभ और हानि लेख में वर्णित हैं, में मध्यम मैग्नीशियम सामग्री होती है, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज को स्थिर करती है और शामक प्रभाव डालती है। डायबिटीज होने पर भी कर सकते हैं बेरी का सेवन, क्योंकि... इसके घटक रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं।

जब नियमित और सही तरीके से सेवन किया जाता है, तो जामुन उन रोगजनकों का प्रतिरोध करते हैं जो सर्दी और संक्रामक रोगों का कारण बनते हैं।

हर किसी को ब्लूबेरी खाने की ज़रूरत होती है, लेकिन ऐसे लोगों की भी श्रेणियां हैं जिन्हें विशेष रूप से इसके लाभकारी गुणों की आवश्यकता होती है।

विटामिन सी की उच्च मात्रा के कारण ये जामुन उनके लिए बहुत उपयोगी होते हैं, जो उनकी प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और एआरवीआई और फ्लू से बचने में मदद करते हैं। और अगर बच्चा पहले से ही बीमार है, तो जामुन बीमारी से तेजी से और आसानी से निपटने में मदद करेगा। लेकिन फिर भी, मुख्य उपचार, निश्चित रूप से, एंटीवायरल दवाओं के साथ किया जाना चाहिए।

2. शाकाहारी.

जब किसी व्यक्ति के शरीर को मांस उत्पाद नहीं मिलते हैं, तो आयरन की कमी हो जाती है, ऐंठन, थकान बढ़ जाती है और बेहोशी आ जाती है। यदि शाकाहारी लोग अपने पौधे आधारित आहार में ब्लूबेरी शामिल करते हैं, तो उन्हें एनीमिया के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

3. निकट दृष्टि दोष।

ब्लूबेरी एक स्वास्थ्यवर्धक बेरी है, जिसके फायदे और नुकसान कुछ हद तक सेवन की गई मात्रा पर निर्भर करते हैं। इस प्रकार, मायोपिया से पीड़ित लोगों के लिए, अगर इन जामुनों का बार-बार सेवन किया जाए, तो वे दृष्टि को बहाल करने में मदद करेंगे, ब्लूबेरी या गाजर से भी बदतर नहीं, और सभी क्योंकि उनमें आसानी से पचने योग्य कैरोटीन होता है।

4. मधुमेह रोगी.

उनके मामले में, सुगंधित फल शुगर कम करने वाली दवाओं के प्रभाव को बढ़ा देंगे।

5. वजन कम होना.

ब्लूबेरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद (39 किलो कैलोरी) है, इसलिए आप अपने फिगर के बारे में सोचे बिना उनके स्वाद का आनंद ले सकते हैं। बल्कि, इसके विपरीत, बेरी वसा कोशिकाओं को तोड़ने में मदद करेगी, उन्हें ऊर्जा में बदल देगी।

6. उत्तरी क्षेत्र के निवासी

उनके लिए यह बेरी विटामिन का मुख्य स्रोत है, जो उन्हें स्कर्वी से बचने में भी मदद करता है।

न केवल ब्लूबेरी में आवश्यक गुण होते हैं। इसके जूस के स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं और नुकसान भी। इसमें विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, टैनिन और कार्बनिक एसिड की औसत दैनिक आवश्यकता होती है। सुगंधित फल मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, इसे रेडियोधर्मी जोखिम से बचाते हैं, स्मृति, ध्यान में सुधार करते हैं और चयापचय को सामान्य करते हैं।

ब्लूबेरी में 80% पानी होता है। पारंपरिक चिकित्सा का दावा है कि आप ताजा जामुन और उनके रस दोनों का सेवन कर सकते हैं।

वे ब्लूबेरी की टहनियों और पत्तियों का भी उपयोग करते हैं। इनसे फायदे भी होते हैं और नुकसान भी। पत्तियों में शरीर के लिए मूल्यवान सूक्ष्म तत्व कम होते हैं, लेकिन यह हृदय रोग को रोकने के लिए काढ़े के उपयोग को नहीं रोकता है।

चोट

अगर कोई व्यक्ति हृदय रोग से पीड़ित है और खून पतला करने वाली दवाओं का इस्तेमाल करता है तो उसे ब्लूबेरी का सेवन नहीं करना चाहिए। आख़िरकार, यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है। जब रसदार जामुन खाने से बचना असंभव हो और खाए गए फलों की गिनती याद रखना मुश्किल हो, तो यह बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि एंटीऑक्सिडेंट की अधिकता से मांसपेशियों को ऑक्सीजन की आपूर्ति में कमी आती है, जिससे उनकी कार्यप्रणाली बाधित होती है।

ब्लूबेरी, जिसके लाभ और हानि सिद्ध हो चुके हैं, अधिक मात्रा में सेवन करने पर सिरदर्द, मतली, उल्टी और एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए ब्लूबेरी

बेरी गर्भवती माताओं को कैसे प्रभावित करती है? गर्भावस्था के दौरान डॉक्टर ब्लूबेरी खाने की सलाह देते हैं। गर्भवती माताओं को इसके फायदे और नुकसान जानने की जरूरत है। जहां तक ​​नुकसान की बात है तो यह न्यूनतम है, लेकिन लाभ बहुत अधिक है। एक गिलास जामुन एक महिला की एक दिन की विटामिन (पी, पीपी, बी, सी) की जरूरत को पूरा करेगा। जामुन की मदद से रक्त में हीमोग्लोबिन की कमी को रोका जाता है, वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति को रोका जाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति में सुधार होता है और रक्तचाप कम होता है।

ब्लूबेरी के सूजनरोधी, पित्तशामक और सूजनरोधी गुण गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी होंगे। इसका उपयोग ताजा या सूखे जामुन के काढ़े के रूप में किया जा सकता है। यह विभिन्न संक्रमणों (साल्मोनेलोसिस, पेचिश) में आंतों की शिथिलता को सामान्य करता है, कब्ज को रोकने में मदद करता है।

सामान्य तौर पर, बेरी गर्भवती महिलाओं की प्रतिरक्षा को मजबूत करती है और इसे अच्छे आकार में रखती है, शरीर की कई बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है और सामान्य कमजोरी में मदद करती है।

संकेत, मतभेद

ब्लूबेरी, जिसके स्वास्थ्य लाभ और हानि अतुलनीय हैं, वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं:

• एलर्जी;
• पित्त संबंधी डिस्केनेसिया;
• गर्भवती महिलाओं में - नशा या एलर्जी, क्योंकि माँ के रक्त में बेरी में सक्रिय पदार्थों की बढ़ी हुई सामग्री बच्चे के लिए खतरनाक हो सकती है।

डॉक्टर सलाह देते हैं कि जामुन ज्यादा न खाएं, क्योंकि... उनका रेचक प्रभाव होता है और दस्त हो सकता है। और साथ ही, उन्हें नर्सिंग माताओं के लिए भोजन के रूप में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि शरीर के कमजोर सुरक्षात्मक कार्यों के कारण बच्चे में डायथेसिस विकसित हो सकता है।

ब्लूबेरी विटामिन की कमी और उससे उत्पन्न होने वाले परिणामों से पीड़ित लोगों के साथ-साथ हानिकारक परिस्थितियों में रहने वाले लोगों के लिए भी उपयोगी होगी।

ब्लूबेरी एक औषधीय पौधा है जिसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसके फल और पत्तियों का उपयोग न केवल औषधियां और आसव तैयार करने के लिए किया जाता है, बल्कि खाना पकाने में भी किया जाता है। यद्यपि झाड़ी के फलों का उपयोग औषधीय या निवारक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, लेकिन इसमें कई प्रकार के मतभेद भी हैं जिन पर आपको नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों को रोकने के लिए ध्यान देना चाहिए। यह लेख ब्लूबेरी के उपचार गुणों और रोजमर्रा की जिंदगी में उनके उपयोग के बारे में सभी विस्तृत जानकारी प्रदान करता है।

ब्लूबेरी हीदर परिवार के सदस्य हैं और ब्लूबेरी के सबसे करीबी रिश्तेदार हैं। झाड़ी वन क्षेत्रों और दलदलों, नदियों और झीलों दोनों के किनारे उगती है। वर्तमान में, यह पौधा वनस्पति उद्यानों या ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगाया जाता है। यह सरल है, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, और आसानी से गंभीर ठंढों का सामना कर सकता है।

झाड़ी का मुख्य मूल्य इसके नीले रंग के फल हैं। वे आकार में छोटे (व्यास 1.2 सेमी तक), सुखद सुगंध और मीठे स्वाद वाले होते हैं।

विटामिन संरचना

ब्लूबेरी, किसी भी अन्य औषधीय पौधे की तरह, इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। ब्लूबेरी के पत्तों और फलों की संरचना में शामिल हैं:

• मल्टीविटामिन ए;
• विटामिन: पीपी, पी, सी, के और समूह बी;
• सूक्ष्म तत्व (मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा);
• एसिड (साइट्रिक, ऑक्सालिक, मैलिक, एसिटिक और बेंजोइक);
• अमीनो अम्ल;
• टैनिन;
• पेक्टिन;
• सेलूलोज़;
• रंग गुणों वाले पदार्थ;
• चीनी।

महत्वपूर्ण! ब्लूबेरी बेरीज में, इसकी पत्तियों के विपरीत, लाभकारी पदार्थ और विटामिन अधिक मात्रा में होते हैं।

जामुन और पत्तियों के औषधीय गुण

यह झाड़ी लोक चिकित्सा में काफी लोकप्रिय है, इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज और उनकी रोकथाम के लिए किया जाता है। ब्लूबेरी का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• मूत्रवर्धक;
• पित्तशामक;
• हृदय;

• सूजनरोधी;
• एंटीस्क्लेरोटिक;
• हाइपोटेंसिव.

चूँकि जामुन में लाभकारी पदार्थों (विशेषकर विटामिन K) की एक संकेंद्रित संरचना होती है, उनके रस का उपयोग दृष्टि में सुधार और नेत्र रोगों की रोकथाम के लिए किया जाता है।

पत्तियों का काढ़ा और अर्क हृदय, आंतों और पेट के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

शरीर के लिए लाभ

1. जामुन (उनसे प्राप्त रस) काम पर एक कठिन दिन के बाद आंखों में तनाव को जल्दी से दूर करने में मदद करता है, साथ ही दृष्टि में सुधार भी करता है।
2. ब्लूबेरी को रेडियोधर्मी तत्वों के साथ काम करने वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है (जामुन में मौजूद पदार्थ मानव शरीर से खतरनाक रेडियोधर्मी धातुओं को तेजी से हटाने में योगदान करते हैं)।
3. एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और इसे मजबूत करने में मदद करता है, जो किसी बीमारी के बाद बहुत महत्वपूर्ण है।
4. ब्लूबेरी की पत्तियों का काढ़ा हल्के रेचक के रूप में प्रयोग किया जाता है (यह लगातार कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है)।
5. जामुन और पत्तियों में मौजूद एंजाइम रक्त शर्करा को कम करने, दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने और ऊतकों को बहाल करने में मदद करते हैं (मधुमेह रोगों वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण)।

ब्लूबेरी के उपयोग के लिए मतभेद

ब्लूबेरी का सेवन कम मात्रा में ही किया जा सकता है, क्योंकि एंटीऑक्सिडेंट के प्रभाव के कारण बेरी मांसपेशियों में शिथिलता पैदा कर सकता है।

मुख्य मतभेद:

• गर्भावस्था और स्तनपान (जामुन नाजुक बच्चे के शरीर में गंभीर एलर्जी और नशा पैदा कर सकता है);
• पित्त संबंधी डिस्केनेसिया (फलों के गूदे में मौजूद पदार्थ रोग को बढ़ा सकते हैं)।

खाना पकाने में ब्लूबेरी का उपयोग

ब्लूबेरी जामुन और पत्तियों का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। उनसे विभिन्न स्वादिष्ट जेली, मूस, सॉस, कॉम्पोट्स और फलों के पेय, प्रिजर्व और जैम तैयार किए जाते हैं। फलों के रस से मदिरा और मदिरा बनाई जाती है, इनमें सुखद गंध और असामान्य स्वाद होता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए ब्लूबेरी का उपयोग

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार के लिए रोजाना 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी जूस पीने की सलाह दी जाती है।
2. फलों का काढ़ा और रस बुखार, फ्लू और ब्रोंकाइटिस से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करता है। प्राकृतिक औषधि की मात्र 50 मिलीलीटर मात्रा दिन में 3-4 बार लेने से रोगी का कष्ट दूर हो जाता है।
3. जामुन का रस पेचिश से छुटकारा पाने में मदद करता है (यह बीमारी के बाद पेट को मजबूत करता है और उसे ठीक होने में मदद करता है)।
4. पत्तियों और जामुन का काढ़ा नींद को सामान्य करने और तंत्रिका तनाव से राहत दिलाने में मदद करता है।

ब्लूबेरी विटामिन का प्राकृतिक स्रोत हैं। यह कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर के कार्यों में सुधार करता है। विभिन्न बीमारियों के इलाज या रोकथाम के लिए जामुन या झाड़ी की पत्तियों का उपयोग करें, और परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।