रात का खाना ठीक से कैसे पहनें। क्रिसमस के लिए गॉडचिल्ड्रन गॉडपेरेंट्स को क्या पहनते हैं

क्रिसमस मनाना ईसाइयों के बीच पूजनीय एक प्राचीन अवकाश है। कई समकालीनों के लिए, इस उत्सव के कुछ विवरण एक रहस्य हैं और अक्सर सवाल उठाते हैं।

परंपरागत रूप से, 6 जनवरी की शाम को, देवता अपने गॉडपेरेंट्स - कुटिया - के लिए रात्रि भोज लाते हैं।
बदले में, गॉडपेरेंट्स गॉडचिल्ड्रेन को उपहार और दावत देते हैं।

कुटिया वह "रात्रिभोजन" है जिसे लोग क्रिसमस की पूर्व संध्या पर एक-दूसरे को परोसते हैं। रात्रिभोज पहनने का रिवाज, सबसे पहले, बपतिस्मा के साथ जुड़ा हुआ है (क्योंकि यह पारस्परिक रूप से गॉडचिल्ड्रन और गॉडपेरेंट्स के साथ व्यवहार किया जाता है), और दूसरा, दया के ईसाई गुण के साथ, जो अमीर ईसाइयों को गरीबों की मदद करने का निर्देश देता है।

6 जनवरी को अपनी यात्रा के बारे में अपने गॉडपेरेंट्स (यदि आपके पास हैं) के साथ पहले से व्यवस्था कर लें, जब रात्रि भोज आयोजित करने की प्रथा है। उनके लिए कुटिया लें और उन्हें ईसा मसीह के जन्म पर बधाई दें। इस परंपरा को ध्यान में रखते हुए, उपहारों का आदान-प्रदान करने की प्रथा है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन सभी लोगों से मिलने का प्रबंधन नहीं कर पाते जिन्हें स्वीकार किया जाता है। आप बस उन्हें उनकी छुट्टी पर बधाई दे सकते हैं या किसी अन्य दिन के लिए रुक सकते हैं।

इस परंपरा में बच्चे भी शामिल हैं. पहले, गांवों में बच्चे अपने दादा-दादी, चाचा-चाची, दादा-दादी और यहां तक ​​कि अपनी दाई को भी रात का खाना परोसते थे। उन्होंने क्रिसमस और ईसा मसीह की महिमा करते हुए विशेष गीत गाए और कृतज्ञता के प्रतीक के रूप में मिठाइयाँ और सिक्के प्राप्त किए। आधुनिक जीवन शैली में इसे पहले की तरह पूरा करना शायद ही संभव हो। बस इस रिवाज के विचार को समझने की कोशिश करें और अपने बच्चे को रात का खाना गॉडपेरेंट्स के पास ले जाने में मदद करें, उदाहरण के लिए, अगले दिन या क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान। उसके साथ वे शब्द सीखें जो कुटिया भेंट करते समय गॉडपेरेंट्स को कहने की प्रथा है: “शुभ संध्या, पवित्र संध्या! पिताजी और माँ ने तुम्हें रात का खाना दिया।”

मसीह के प्रेरितों की संख्या के अनुसार, क्रिसमस रात्रिभोज (या रात्रिभोज) में कम से कम बारह व्यंजन शामिल होने चाहिए। मुख्य में से एक है कुटिया (कोलिवो, कानून, सोचीवो) - शहद, सूखे मेवे, मेवे, खसखस ​​और अन्य योजक के साथ गेहूं, जौ या अन्य अनाज से बना दलिया।

पवित्र शाम में "समृद्ध" होना चाहिए - 12 लेंटेन व्यंजन: कुटिया, उज़्वर, मटर, गोभी, मछली के व्यंजन, गोभी रोल, बोर्स्ट, पकौड़ी, पेनकेक्स, दलिया, पाई, मशरूम। रात्रिभोज के बाद, जो कई (3-4) घंटों तक चला, कुटिया और कुछ अन्य व्यंजन मेज से नहीं हटाए गए, बल्कि आत्माओं के लिए छोड़ दिए गए जो दूसरी बार पवित्र भोज के लिए बैठेंगे। उनके लिए एक गिलास पानी और एक साफ तौलिया भी उपलब्ध कराया गया।

इस दिलचस्प परंपरा में शामिल होने के लिए, कुटिया पकाएं, जो एक लेंटेन डिश है। यह व्यंजन उस प्राचीन रिवाज की याद दिलाता है जब क्रिसमस पर बपतिस्मा लेने के इच्छुक लोग इस संस्कार की तैयारी में उपवास करते थे, और बपतिस्मा के बाद वे आध्यात्मिक उपहारों की मिठास के प्रतीक के रूप में शहद खाते थे।

कुटिया के कुछ हिस्सों को अलग जार या अन्य बर्तन में रखें। खाद्य कंटेनरों का उपयोग करना सुविधाजनक है। हालाँकि, संभवतः, पारंपरिक वातावरण के अनुरूप सबसे उपयुक्त बर्तन मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तन होंगे।

महत्वपूर्ण चावल से कुटिया बनाना एक सामान्य गलती है, क्योंकि... चावल कुटिया एक अंतिम संस्कार व्यंजन है

कुटिया रेसिपी:

• 1.5 बड़े चम्मच। गेहूं, मोती जौ या अन्य अनाज;
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 0.75 बड़े चम्मच। खसखस;
• 0.5 बड़े चम्मच। अखरोट;
• 0.5 बड़े चम्मच। किशमिश;
• सूखे मेवे उज़्वर;
• चीनी।

यह बहुत अच्छा और उपयोगी होगा यदि आप क्रिसमस की पूर्व संध्या पर उन लोगों में से किसी एक के पास कुटिया ले जाने का निर्णय लेते हैं जो अच्छा नहीं कर रहे हैं, उनका समर्थन करने का प्रयास करें और हर संभव सहायता प्रदान करें। आख़िरकार, यह वास्तव में रिवाज का "नमक" है: हर किसी को क्रिसमस पर खुश होना चाहिए! ईसाई छुट्टियों के रीति-रिवाज हमें याद दिलाते हैं कि कम से कम इन दिनों हमें न केवल अपना और अपने प्रियजनों का, बल्कि जरूरतमंद अन्य लोगों का भी ख्याल रखना चाहिए। और इससे हमें बेहतर महसूस होगा. मनोवैज्ञानिक पुष्टि करते हैं कि एक व्यक्ति कमजोरों की मदद करके, दूसरों के लाभ के लिए कुछ बलिदान करके खुशी महसूस करता है। निःसंदेह, ये आवेग हृदय से ही आने चाहिए।

1. क्रिसमस के समय वे कैरोल और शेड्रोव्का गाते थे। क्रिसमस से पहले शाम को, बच्चे आँगन के चारों ओर कुटिया ले जाते थे: "पिता और शापित शब्दों को भेजकर, यहाँ आपके लिए शाम है।" मालिकों को कुटिया अवश्य चखनी चाहिए और इसके लिए पैसे या मिठाइयाँ देनी चाहिए। वयस्कों ने क्रिसमसटाइड के लिए ममर्स के रूप में कपड़े पहने: उन्होंने अंदर से बाहर निकले हुए फर कोट पहने, महिलाओं ने पुरुषों के रूप में कपड़े पहने, पुरुषों ने महिलाओं के रूप में कपड़े पहने। उन्होंने गाया: "शेड्रिक, कमीने, मुझे कुछ वेरेनिक दे दो।"

नए साल के दिन, सुबह-सुबह, केवल पुरुष ही बुआई करने जाते थे। वे अपने साथ करमानी से बीज और करमानी से गेहूं दोनों ले गए। वे घर में गए और गेहूँ, बीज या बाजरा पवित्र कोने में फेंकते हुए कहा: "मैं वाह, मैं चिल्लाता हूँ।" क्रिसमस के समय लड़कियाँ भाग्य बताती थीं।

एक्स। इंडिची (कोस्याचेंको पी.टी. जन्म 1929) वीएसयू एकेटएलएफ 2003।

2. क्रिसमसटाइड पर, लोग जिप्सियों के वेश में और फर कोट पहनकर कैरोलिंग करने जाते थे। क्रिसमस पर बच्चे कुटिया लेकर आंगन में घूमते हैं, इसके लिए उन्हें पैसे दिए जाते थे। बच्चों ने कहा, "पिताजी को भेज कर और गालियां देकर, यहीं शाम को चले जाना।" मालिकों को तीन चम्मच दलिया चखना चाहिए और अपने मृत माता-पिता को याद करना चाहिए।

क्रिसमस के समय वे उदारतापूर्वक देने जाते थे: "आंटी, आपने क्या पकाया, आपने क्या पकाया..."

मेलांका (13 जनवरी) को, विवाहित महिलाएँ और अविवाहित लड़कियाँ दोनों गईं और गाया: "मेलन्या महान भगवान ने चर्च के लिए सफाईकर्मी और सोना दिया।" उन्हें कुछ दिया गया - लार्ड या कुछ और।

नए साल की सुबह सिर्फ लड़के ही छिड़काव करने गए। वे बहुत जल्दी आ गये और दरवाजे पर बैठ गये। उसी समय, मालिकों ने कहा: "मुर्गियां उपजाऊ थीं और मुर्गे बाहर थे।" फिर लोगों ने गेहूँ छिड़का और बोने का आदेश दिया। लोगों को बुआई के लिए पैसे दिए गए।

क्रिसमसटाइड पर, लोग खेलों के लिए एकत्रित होते थे और बालिका और अकॉर्डियन खेलते थे। उन्होंने "रिंग्स" बजाया: नेता चुपचाप किसी को एक रिंग देता है, और दूसरे खिलाड़ी को अनुमान लगाना चाहिए कि यह किसके पास है। यदि उसका अनुमान सही है, तो वह उसे चूमता है जिसके पास यह था।

लड़कियों को आश्चर्य हुआ: नए साल की पूर्व संध्या पर उन्होंने माचिस से एक कुआँ बनाया और रात में इसे तकिये के पास रख दिया। जो व्यक्ति सपने में पानी पीने आता है वह भावी दूल्हा होता है; उन्होंने फाटक से जूते फेंके; उन्होंने कागज के टुकड़ों पर अलग-अलग पुरुषों के नाम लिखे, उन्हें मिलाया और बाहर निकाला; जो भी नाम आप निकालेंगे, वही दूल्हे को कहेंगे।

क्रिसमसटाइड पर, लड़के उस घर में एक गेट या गेट को हटा देते हैं जहाँ कोई लड़की रहती है और उसे छिपा देते हैं। यह बहुत मजेदार था.

क्रिसमस के समय भांग नहीं, केवल ऊन काता जा सकता था।

एक्स। इंडिची (इवानोव्स्काया ए.टी. जन्म 1915) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

3. एक लड़का सुबह-सुबह नए साल का जश्न मनाने आया। उन्होंने गेहूं और विभिन्न अनाज बिखेरे: "इल्या वासिल चले गए।" उन्होंने बुआई के लिए पैसे दिए.

एक्स। इंडिची (मंटुलिना वी.एम.) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

4. क्रिसमस के समय, छोटे बच्चे आँगन में कुटिया लेकर घूमते थे: “क्या मुझे उदार होना चाहिए? "हाँ, उदार बनो।" और फिर वहां कोरस अलग-अलग होने लगते हैं।

न केवल विवाहित, बल्कि अविवाहित लड़कियाँ भी उदार होने के लिए मेलांका गईं। इसके लिए उन्हें पाई, अंडे, सेब दिए गए।

साथ। क्रास्नोसेलोव्का (ओचेरेत्यानाया एम.जी. जन्म 1929, सोलोडोवनिकोवा ओ.जी. जन्म 1918, ज़त्सेपिलोवा एम.एस. जन्म 1930)

वीएसयू एकेटएलएफ 2003।

5. क्रिसमस के समय हम घंटियाँ लेकर घोड़ों पर सवार होते थे। यह क्रिसमस के समय से पहले मंगनी होनी चाहिए थी। और क्रिसमस पर मंगेतर लड़की को अलग से घुमाने ले जाया गया. हम पहाड़ों से चले।

एपिफेनी में, एक बर्फ का छेद एक वर्ग या वृत्त के आकार में काटा गया था। वे युवाओं को घोड़े पर बैठाकर ले गये। साथ। क्रास्नोसेलोव्का (प्रोवोटोरोवा ओ.ए. जन्म 1914, मालेवा वी.एन. जन्म 1927) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

6. नए साल के लिए, हमने कपड़े पहने, सफेद फूलों वाले स्कार्फ पहने, और अवसेनी को चिल्लाया: "शुभ संध्या, शुभ दोपहर, हम तुम्हें अवसेनी चिल्लाएंगे। हमारे सज्जन का पूरा आँगन मंच पर है, आनन्द मनाओ भगवान, आनन्द मनाओ, हे भगवान।”

लड़के और लड़कियाँ अवसेनी गाने गए। वे घोड़ों की सवारी करते थे, घोड़ों को सफेद रिबन से बांधा जाता था, वे घोड़ों पर टोपी की कढ़ाई करते थे और टोपी के किनारों (दांतों) को तोड़ देते थे। पहले घोड़ों पर एक युवा महिला सवार थी, घंटियाँ थीं। हम अकॉर्डियन के साथ घोड़ों पर सवार होकर गाँव के चारों ओर घूमे।

साथ। क्रास्नोफ्लोट्सकोए (मास्लोवा आर.ए. जन्म 1939) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

7. एपिफेनी से पहले की रात, खिड़कियों और दरवाजों पर क्रॉस लगाए जाते थे। एपिफेनी से पहले भी वे अनुमान लगा रहे थे। युवा लोग दूल्हे या दुल्हन के बारे में भाग्य बताने के लिए दर्पण का उपयोग करते थे। उन्होंने बल्बों पर भाग्य बताया: 12 बल्बों का उपयोग करके उन्होंने नए साल के प्रत्येक महीने में मौसम की भविष्यवाणी की।

साथ। क्रास्नोफ़्लोत्स्कॉय (मुखोरकिना एम.एस. जन्म 1936) वीएसयू एकेटएलएफ 2003।

8. एपिफेनी में, एक क्रॉस के आकार का एक बर्फ का छेद काटा गया था। उन्होंने कबूतर उड़ाए और बंदूकें चलाईं।

9. क्रिसमस से पहले शाम को, 10-13 वर्ष की आयु के लड़के और लड़कियां दोनों आंगन के चारों ओर कुटिया ले जाते थे। मालिकों को कुटिया आज़मानी थी और इसके लिए उन्होंने बच्चों को उपहार दिए। जब वे कुटिया लाए, तो उन्होंने कहा: "हम आपके लिए वेचेरिया लाए हैं।"

लगभग 16 वर्ष के लड़के ही छिड़काव करने गये, लड़कियाँ नहीं गयीं। वे आँगन में आये और पूछा: "क्या मैं चरा सकता हूँ?" और मैंने उनसे कहा: "कृपया।" फिर वे घर में प्रवेश करते हैं, प्रतीकों के पास जाते हैं और कहते हैं: "बच्चे का जन्म, देवता, बाजरा और सभी कृषि योग्य फसलें..." मालिकों ने छिड़काव के लिए उपहार दिए।

एक्स। मिरोनोव्का (बोगोमोलोवा पी.एफ. जन्म 1923) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

10. क्रिसमस के समय, बच्चे कुटिया पहनते थे: "पिता और चटाइयाँ भेजकर, नैटी यू वेचेरु।" मालिकों को एक या दो चम्मच दलिया आज़माना चाहिए। इसके लिए बच्चों को पैसे और टॉफी दी जाती थी.

नए साल की पूर्वसंध्या पर सिर्फ 15-16 साल के लड़के ही छिड़काव करने जाते थे। वे सबेरे-सवेरे आये और उन पर मटर छिड़के। इसके लिए लोगों को पैसे और जिंजरब्रेड - देवियाँ और घोड़े दिए गए।

वे मेलंका के आंगनों में घूमे, गाया: "मिलानिया बहुत अमीर है, उसने चर्च को तीर और सोना दिया..."

मेलांका के आँगन में केवल विवाहित महिलाएँ ही घूमती थीं। मालिकों ने उन्हें मेलांकी के लिए पॉलीएनित्सी (रोटी), चरबी का एक टुकड़ा और सॉसेज दिया। महिलाएँ अपने साथ स्लेज ले जाती थीं, जिस पर उन्हें जो दिया जाता था वह डाल देती थीं।

केवल लड़कियाँ ही उदार बनीं: "उदार लड़की उदार थी, वह विकॉन की तरह खड़ी थी, इसलिए आपने, आंटी, मुझे डांटा - मेरा विकना ले आओ।"

साथ। सैंड्स (कुरोचकिना पी.डी. जन्म 1936, क्रखमलेवा पी.ए. जन्म 1913, ग्रीबेनिकोवा ई.एन. जन्म 1919) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

11. क्रिसमस के समय, बच्चे आंगन में कुटिया लेकर घूमते थे। मालिकों को दलिया आज़माना चाहिए और बच्चों को कैंडी, कुकीज़ - कोनिकी, जिंजरब्रेड देना चाहिए। कोनिक केवल क्रिसमस के लिए पकाए गए थे। वे क्रिसमसटाइड पर उदारतापूर्वक दान देने गए, वहां मम्मर थे।

कुंवारे लड़के बुआई करने गए। वे अंदर जाते हैं और छवि पर गेहूं छिड़कते हैं, और कहते हैं: "खुशी के लिए, स्वास्थ्य के लिए, नए साल के लिए।" वे सुबह जल्दी आ गये। साथ। सैंड्स (पॉलीशचेंको ई.या. जन्म 1917) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

12. क्रिसमस पर मेज तैयार की जाती थी "जो कोई भी कैसे रहता था" (यदि यह अमीर था - एक अमीर मेज, अगर यह गरीब था - एक गरीब)। वे उदार होकर घूमते थे, इसे उदार संध्या या शुभ संध्या कहा जाता था। अधिकतर बच्चे आँगन में घूमते थे और कुटिया ले जाते थे (कुटिया बूढ़े लोगों द्वारा तैयार की जाती थी)। घर के मालिक को "याक को भिक्षा देने के सम्मान में" तीन चम्मच खाना पड़ता था। अधिकतर वे चरबी माँगते थे। साथ ही उन्होंने निम्नलिखित उदार गीत गाया: "रिच मिलनिया, इस घर को कुछ चमक दो, मुझे चरबी का एक टुकड़ा दो ताकि तुम्हारी बेटी नृत्य कर सके।" कुछ नहीं दिया तो मालिक को कुछ बुरा-भला कहा।

14 जनवरी को नया साल मनाया गया. एक रिवाज था - स्प्रिंकल्स। सुबह-सुबह, भोर में, वे घर में दाखिल हुए और फर्श पर विभिन्न बीज छिड़के, इन शब्दों के साथ: "खुशी के लिए, स्वास्थ्य के लिए, नए साल के लिए, हे भगवान, एक पशुधन, एक पशनित्सा और सभी प्रकार के बच्चों को जन्म दो।" दलिया, एक बैल और एक बछड़ा।”

भाग्य बताने वाले थे। वे घर में एक मुर्गी लाए, उसके सामने एक कप पानी रखा, उसमें अनाज डाला और एक दर्पण रखा। यदि मुर्गी पानी पीती है, तो इसका मतलब है कि पति शराबी होगा; यदि वह अनाज चुगता है, तो वह मेहनती है; यदि वह दर्पण में देखता है, तो वह बांका है। उन्होंने एक रोटी भी ली और रात को 12 बजे, गेट से बाहर गए और पूछा: "डोल्या, मुझे किस तरह से शादी करनी चाहिए?" जहां से पहली आवाज आई कि पति कहां होगा. वे रात में गेट के पास पहुंचे और उसमें से एक जूता फेंक दिया। वह जिस दिशा में अपनी नाक रखेगी, पति वहीं होगा।

साथ। ओल्ड क्रियुशा (बोझकोवा ए.पी. जन्म 1929) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

13. क्रिसमस के समय वे उदार हो गए: "उदार संध्या, शुभ संध्या।" जो लोग उदारतापूर्वक दान देने गए, उन्हें उदारता के लिए रोटी और चरबी दी गई। वयस्क महिलाएँ और पुरुष इधर-उधर घूमते रहे।

उन्होंने कुकीज़ बेक कीं - कोनीकोव्स और युवा महिलाएं।

साथ। स्टारोमेलोवाया (फेडेंको ए.एम. जन्म 1921) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

14. लड़कियाँ कुटिया पहनती थीं। अकेले लोग छिड़काव करने गए।

बच्चे पुराने नए साल के लिए सुबह विरशोव गए: "विरशोव, विरशोव, मैं तुम्हारे पास आया हूँ।" संदूक खोलो, पैसा निकालो।”

साथ। स्टारोमेलोवाया (बेदनाया टी.आई. जन्म 1938, उसिकोवा एन.एन. जन्म 1940) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

15. 6-7 साल के बच्चे क्रिसमस के आसपास कुटिया लेकर आँगन में घूमते थे: "क्या आपको कुटिया की ज़रूरत है?" मालिक दलिया चखेंगे और इसके बदले आपको जिंजरब्रेड या कैंडी देंगे।

वे नए साल की पूर्वसंध्या पर उदारतापूर्वक देने गए: "जब मैं जल्दी उठूंगा, तो पूर्व की ओर देखूंगा।"

नए साल की पूर्व संध्या पर बच्चे और वयस्क दोनों वीरशु प्रदर्शन करने गए। नए साल की सुबह उन्होंने गेहूँ छिड़का: "मैं बोता हूँ, मैं फटकता हूँ, मैं बोता हूँ।"

मेलांका में, विवाहित महिलाएं आंगन में घूमती थीं।

साथ। स्टारोमेलोवाया (सेमेनेंको एम.एन. जन्म 1918) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

16. क्रिसमस के आसपास बच्चे और वयस्क दोनों कुटिया पहनते हैं। मालिकों ने कुटिया के दौरान बच्चों को मिठाइयाँ और जिंजरब्रेड दीं, और वयस्कों को कुछ भोजन या पैसे दिए। कुटिया जौ से बनाई जाती थी।

नए साल की सुबह सिर्फ लड़के ही छिड़काव करने गए। उन्होंने अनाज-गेहूं बिखेर दिया। नए साल की सुबह, बच्चे और वयस्क दोनों विरशू गए। इसके लिए उन्हें जिंजरब्रेड, मिठाइयाँ और पैसे दिए गए।

स्त्रियाँ उदार होने लगीं। केवल महिलाएं मेलांका के तहत आंगनों में घूमती थीं। साथ। स्टारोमेलोवाया (माल्योवैनी वी.ए. जन्म 1925) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

17. नए साल के दिन केवल दस साल के लड़के ही सुबह-सुबह छिड़काव करने जाते थे। आओ, कहें: "नया साल मुबारक हो, नई खुशियों के साथ" - छिड़कें। वे गेहूँ फर्श पर फेंक देते हैं।

हम क्रिसमसटाइड पर पुण्य प्रदर्शन करने गए थे।

साथ। स्टारोमेलोवाया (शेवत्सोवा ए.एस. जन्म 1917) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

18. क्रिसमस पर बच्चे कुटिया घर ले जाते थे। कुटिया चावल और कुचले हुए जौ से बनाई जाती थी।

नए साल के दिन सुबह-सुबह केवल लड़के ही छिड़काव करने जाते थे।

साथ। स्टारोमेलोवाया (कोस्याचेंको ई.एस. जन्म 1926) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

19. क्रिसमस पर, लोग जेली मीट, कटे हुए और स्मोक्ड चिकन पकाते थे। पवित्र शाम (6 जनवरी) को उन्होंने कुटिया पहनी। वे घर में आये और बोले, “क्या मैं तुम्हारे पास आ सकता हूँ? माँ और फ़ोल्डर भेजा गया था. थोडा सा खाएं!" कुटिया के लिए उन्होंने ये चीजें दीं: पाई, मिठाई, किश्का (घर का बना सॉसेज)। वयस्क और बच्चे दोनों चले और मसीह की महिमा की: "आपका जन्म, हे मसीह भगवान।"

गाँव के पास तालाब और एक नदी थी। एपिफेनी में, उन पर जॉर्डन बनाया गया था और उसमें से धन्य जल का उपयोग पूरे वर्ष उपचार जल के रूप में किया जाता था। इस छुट्टी पर, वे बर्फ पर सवार हुए (गाय के गोबर से लिपटी एक छलनी जम गई, पानी से ढक गई, फिर से जम गई और स्लेज के रूप में काम आई) और खेल खेले।

खेलों के लिए वे किसी अनाथ के घर में एकत्रित होते थे या किसी विधवा से कमरा किराए पर लेते थे। उन्होंने क्रिसमस खेल खेले, गाने गाए और नृत्य किया, अंगूठी के साथ भाग्य बताया (उन्होंने सभी की अंगूठियां एकत्र कीं और उन्हें गाने के लिए बाहर निकाला; गाने में जो कुछ भी कहा गया था वह अंगूठी के मालिक के साथ होना था)। खेलों में से एक को "बकल" कहा जाता था। सभी लड़कियाँ एक घेरे में बैठ गईं और लड़के अगले घेरे में बैठ गए। उनमें से एक ने लड़की का हाथ पकड़ लिया - "क्या तुम बेच रही हो?" यदि उत्तर सकारात्मक था, तो वे उसे ले गए, यदि नकारात्मक था, तो उन्होंने उसे तीन बार बेल्ट बक्कल से पीटा।

वे नये साल के दिन उदार थे। लोगों ने गेहूँ के दाने बिखेरे और चिल्लाये: “मैं बोता हूँ, मैं बोता हूँ, मैं बोता हूँ, नया साल मुबारक हो। भगवान आपका भला करे।"

एपिफेनी में उन्होंने चाक से दरवाज़ों पर एक क्रॉस बनाया और हस्ताक्षर किया: "क्योंकि भगवान तुम्हारे साथ है।"

साथ। फोमेनकोवो (कोबत्सेवा एन.डी. जन्म 1930) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

20. उदार लोग घर या आँगन में आये और बोले: “उदार संध्या, शुभ संध्या! क्या मुझे उदार होना चाहिए? शेड्रोवोचका उदार थी, उसने खिड़की खोली, हमें तीन रूबल दे दो, भगवान ने हमें भेजा है!” या: "मुझे बिना पैरों वाली एक पाई दो ताकि वह भाग न जाए," "मुझे कुछ किश्का (घर का बना सॉसेज) दो, या मैं ढक्कन हटा दूंगा।"

यदि लोग इनकार करते थे, तो उनसे कुछ इस तरह कहा जाता था: "उह, लालची कमीने।" साथ। फोमेनकोवो (कोबत्सेवा एन.डी. जन्म 1930) वीएसयू एकेटीएलएफ 2003।

लेकिन, दुर्भाग्य से, आज हर कोई नहीं जानता कि कुटिया कब पहनना है और इसे सही तरीके से कैसे करना है। गौरतलब है कि यह परंपरा काफी लोकप्रिय है और इसलिए इसके बारे में अधिक विस्तार से जानना जरूरी है। इस परंपरा का मुख्य संदेश कल्याण की कामना है, क्योंकि जिस अनाज से कुटिया तैयार की जाती है वह उर्वरता का प्रतीक है, शहद धन का प्रतिनिधित्व करता है, और अखरोट शक्ति का प्रतिनिधित्व करता है। लेकिन साथ ही, पकवान तैयार करने की प्रक्रिया स्वयं आसान नहीं है, यही कारण है कि यह लोगों को याद दिलाता है कि किसी भी फल की तरह, कल्याण केवल कड़ी मेहनत से ही प्राप्त किया जा सकता है। इस प्रकार, रात्रिभोज की पेशकश उन लोगों के लिए की गई, जिन्होंने अपने काम के माध्यम से एक निश्चित सम्मान अर्जित किया था।

ईसाई धर्म के आगमन के साथ, परंपरा में थोड़ा बदलाव आया, लेकिन मूल सिद्धांत वही रहा - कल्याण, धन और शक्ति की इच्छा। रात्रि भोज पहनने को "क्रॉस का जुलूस" भी कहा जाता है, क्योंकि कुटिया को आमतौर पर पारिवारिक एकता के प्रतीक के रूप में करीबी और रक्त रिश्तेदारों के पास ले जाया जाता है। इसके अलावा, सबसे पहले, यह गॉडपेरेंट्स से संबंधित था, जिन्हें बच्चे के दूसरे जन्म में उपस्थित होने के लिए धन्यवाद दिया गया था, जिसे बपतिस्मा का संस्कार माना जाता है, और प्रार्थना करने और आध्यात्मिक रूप से बच्चे को सच्चे मार्ग पर निर्देशित करने की जिम्मेदारी लेते हैं। . इसलिए बच्चों को खुद ही कुटिया पहननी चाहिए। ईसाई-पूर्व काल में, बच्चे दाइयों के प्रति इसी तरह का आभार व्यक्त करते थे, जिन्होंने वास्तव में बच्चे को दुनिया में लाने में मदद की थी, और इसलिए उन्हें दूसरी माँ माना जाता था। लेकिन धीरे-धीरे यह भूमिका गॉडसन के माता-पिता के संबंध में गॉडफादरों ने ले ली। इसके अलावा, हमें यह याद रखना चाहिए कि बच्चे आध्यात्मिक शुद्धता और बेहतर भविष्य की आशा के प्रतीक हैं। इसलिए बच्चों को उनके दूसरे माता-पिता के अलावा उनके अन्य रिश्तेदारों को भी बधाई देना बेहद जरूरी है। इसी कारण से, परंपरागत रूप से बच्चे पकाए गए कुटिया को सबसे पहले चखते हैं, और उसके बाद परिवार के अन्य सभी सदस्य।

कुटिया क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, क्रिसमस से पहले तैयार की जाती है, इसलिए रात का खाना 6 जनवरी को सूर्यास्त के बाद परोसा जाता है। प्राचीन समय में, न केवल रिश्तेदारों, बल्कि पशुओं को भी उत्सव का पकवान खिलाया जाता था, लेकिन केवल भोजन फेंककर नहीं, बल्कि एक विशेष अनुष्ठान तरीके से, क्योंकि जानवर भलाई के मुख्य प्रतीकों में से एक थे। लेकिन आज ऐसे अनुष्ठान नहीं किए जाते हैं और 6 जनवरी के अलावा 7 तारीख की शाम को भी कुटिया पहनने की अनुमति है। हालाँकि उपवास क्रिसमस के दिन पहले ही समाप्त हो चुका था, और चूँकि कुटिया अभी भी उपवास का व्यंजन था, इसलिए इसे विशेष रूप से क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए तैयार किया गया था।

आज कुटिया के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी तीन प्रकार के व्यंजनों में विभाजित हैं: समृद्ध - जो क्रिसमस की पूर्व संध्या पर तैयार किया जाता है, उदार - नए साल के लिए एक उत्सव का इलाज, भूखा - एपिफेनी के लिए। तदनुसार, इन विकल्पों में से, केवल गेहूं से बनी समृद्ध कुटिया का उपयोग धार्मिक जुलूसों के लिए किया जा सकता है। पारंपरिक कुटिया तैयार करने के लिए, आपको गेहूं या जौ के दानों से अनाज लेना होगा। लेकिन आज आप दलिया बनाने के लिए एक प्रकार का अनाज, चावल, जई, मोती जौ और अपने स्वाद के लिए किसी अन्य सामग्री का भी उपयोग कर सकते हैं। क्रिसमस के लिए कुटिया की पारंपरिक रेसिपी यदि आप पारंपरिक रेसिपी के अनुसार कुटिया तैयार करते हैं, तो एक गिलास गेहूं के लिए आपको एक सौ ग्राम किशमिश, अखरोट और खसखस, साथ ही दो बड़े चम्मच शहद की आवश्यकता होगी। अनाज को अच्छी तरह से छांटा जाना चाहिए, कोई कचरा नहीं होना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आपको उन्हें हाथ से छांटना होगा। फिर ठंडा पानी डालें और कम से कम 2-3 घंटे और संभवतः रात भर के लिए छोड़ दें, जब तक कि दाने फूल न जाएं। लेकिन पॉलिश किए हुए गेहूं का उपयोग करते समय, इस भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। गेहूं को पकाने के लिए आपको पॉलिश के लिए दो गिलास और नियमित के लिए तीन गिलास पानी लेना होगा। जब तक गेहूं पूरी तरह से नरम न हो जाए, तब तक खाना पकाने की प्रक्रिया को मोटी दीवार वाले या कच्चे लोहे के पैन में करना बेहतर होता है। खसखस को लगभग 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर अच्छी तरह छान लें, सारा पानी सूखने तक इंतजार करें। किशमिश को अच्छे से धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर 20 मिनट के लिए छोड़ दें और धो लें। मेवों को कड़ाही में भून लें और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद इनमें शहद मिलाकर मिक्स कर लें.

चावल से बनी लोकप्रिय कुटिया लेकिन आज क्रिसमस के लिए चावल से बनी कुटिया अधिक लोकप्रिय है, खासकर क्योंकि इसे तैयार करना गेहूं की तुलना में आसान है। ऐसा करने के लिए, प्रति गिलास चावल में डेढ़ से दो गिलास पानी का उपयोग करें, जिसे पहले उबालना चाहिए, फिर चावल डालें और एक सॉस पैन में ढक्कन बंद करके तेज़ आंच पर लगभग तीन मिनट तक पकाएं। मध्यम पर और छह मिनट और अंत में कम पर तीन मिनट। इसके बाद, अनाज को ढक्कन खोले बिना 12 मिनट के लिए पैन में रखें ताकि चावल अच्छी तरह से पक जाए।

उज़्वर कुटिया का एक आवश्यक गुण है। कुटिया को उज़्वर के साथ भी पकाया जाता है, जो वास्तव में एक कॉम्पोट है। तैयार करने के लिए, आपको सूखे मेवों को धोना होगा, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालना होगा और फलों के साथ उबालना होगा। इसके बाद खाना पकाने की प्रक्रिया आती है - धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट। तैयार कॉम्पोट को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है और शहद के साथ दलिया में मिलाया जाता है। जहां तक ​​उबले हुए सूखे मेवों की बात है, तो उनमें से एक छोटा सा हिस्सा काटकर डिश में डाला जा सकता है। कुटिया को कैसे सजाएं जब पकवान पक जाए तो दलिया को एक गहरी प्लेट में रखें। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि साधारण गेहूं पकाया जाता है, तो परोसने से ठीक पहले या रिश्तेदारों से मिलने से पहले दलिया में शहद डाला जाता है। क्योंकि अगर दलिया में जल्दी शहद मिला दिया जाए तो कुटिया का असली स्वाद खराब हो जाएगा. इस डिश को खास तौर पर सजाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह अपने आप में ही खूबसूरत मानी जाती है. लेकिन आधुनिक रसोइये, कुटिया को और भी आकर्षक रूप देने के लिए, ऊपर मेवे के टुकड़े, कैंडीड फल, बहु-रंगीन ड्रेजेज रखते हैं और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कते हैं।

एक स्वच्छ और उज्ज्वल दिन - क्रिसमस, हमेशा एक शानदार छुट्टी रही है और रहेगी। यह बीस शताब्दियों से अधिक समय से मनाया जाता रहा है और इससे जुड़ी परंपराएँ हर साल मजबूत होती जाती हैं। ऑर्थोडॉक्स चर्च जूलियन कैलेंडर पर बना हुआ है और 7 जनवरी को ईसा मसीह का जन्मोत्सव मनाता है। इस महान ईसाई अवकाश को घरेलू अवकाश माना जाता है और यह गंभीर अनुष्ठानों के साथ होता है। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण है 6 जनवरी की सर्दियों की शाम को पहला सितारा उगने से पहले का रात्रिभोज। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर क्रिसमस की पूर्व संध्या एक महत्वपूर्ण पारिवारिक परंपरा और ईसाई और कैथोलिक दुनिया में एक प्रमुख घटना है।

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छुट्टी की तैयारी

क्रिसमस शुरू होने से पहले, रूढ़िवादी ईसाई 40 दिनों का उपवास रखते हैं, जो 27 नवंबर से शुरू होता है। आप केवल दुबला भोजन ही खा सकते हैं। परंपराओं के अनुसार व्रत के आखिरी दिन नाश्ता और दोपहर का भोजन करना वर्जित है। केवल बच्चों को छोटा नाश्ता करने की अनुमति है। बेथलहम के पहले सितारे के उदय के साथ, उपवास समाप्त हो जाता है, लेकिन उत्सव की मेज पर केवल दुबले व्यंजन ही परोसे जाते हैं।



कई शताब्दियों तक, लोग गर्मियों में छुट्टियों की तैयारी करने लगे, जब वे फसल काटते थे, नए कपड़े पहनते थे और व्यंजन बनाते थे। तैयारी व्यापक थी और नई घरेलू वस्तुओं और कपड़ों से खुशी मिली। पुरुषों ने जलाऊ लकड़ी, मांस, शराब और चांदनी तैयार की। लड़कियों ने कपड़ों के लिए कपड़ों पर कढ़ाई की और 2 जनवरी को उन्होंने छुट्टियों के लिए झोपड़ी को सजाना और सामान्य सफाई करना शुरू किया, जिसमें बच्चों ने भी भाग लिया। क्रिसमस ट्री के बजाय, उन्होंने गेहूं के सूखे ढेर का इस्तेमाल किया, जिसे छत से लटका दिया गया था। झोपड़ी को स्प्रूस शाखाओं से सजाया गया था और उनसे पुष्पांजलि बुनी गई थी।

4 जनवरी की सुबह, सभी उत्पाद उत्सव की मेज के लिए तैयार थे। 6 जनवरी की रात या भोर में, गृहिणियाँ सुबह का पानी लाने और कुटिया और उज़्वर तैयार करने के लिए पानी लेने जाती थीं। उन्होंने आग जलाई और उत्सव के क्रिसमस व्यंजन तैयार करना शुरू कर दिया।



छुट्टी कैसे मनाई जाती है?

आजकल क्रिसमस का प्रतीक एक पेड़ है जिसके शीर्ष पर एक तारा बना होता है। घर को फूलमालाओं, पुष्पमालाओं, मोमबत्तियों और रंग-बिरंगे कार्डों से सजाया गया है। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, कैरोल गाए जाते हैं और पूरा परिवार बारह व्यंजनों से सजी एक मेज के आसपास इकट्ठा होता है।

गेहूं, मेवे और शहद से बनी कुटिया को मुख्य व्यंजन माना जाता है और सबसे पहले इसका स्वाद चखा जाता है।यह मीठा होना चाहिए, मेवे और शहद के साथ। लोक रीति-रिवाजों के अनुसार मेज पर उतने ही पाई होनी चाहिए जितने लोग हों।

एक पाई में एक सिक्का छिपा हुआ है। जो भी इसे प्राप्त करेगा उसका पूरा वर्ष सौभाग्य रहेगा।

उत्सव की मेज पर उन्होंने रखा:

• कुटिया;
• डोनट्स;
• पकौड़ी;
• पाई;
• क्रूसियन कार्प या स्प्रैट के साथ बोर्स्ट;
• मक्खन और लहसुन के साथ आलू;
• मशरूम के साथ कुलेब्यकु;
• उज़्वर;
• मशरूम के साथ दलिया;
• तली हुई मछली;
• चावल और गाजर के साथ पत्तागोभी रोल।

भोजन केवल उज़्वर से ही धोया जाता है और रात का भोजन समाप्त होने तक वे घर से बाहर नहीं निकलते हैं। मेज को सफेद मेज़पोश से ढका गया है और सफेद व्यंजनों को प्राथमिकता दी गई है। यह परंपरा उपवास से जुड़ी है, जिसके बाद व्यक्ति पुराने पापों से मुक्त हो जाता है। एकल और अविवाहित युवा टेबल के किनारे पर न बैठें, अन्यथा वे अकेले रहेंगे।

क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मेज पर जितना अधिक पके हुए सामान होंगे, पूरे वर्ष फसल उतनी ही बेहतर होगी। जीवित अग्नि के प्रतीक के रूप में मेज पर एक मोमबत्ती जलनी चाहिए। सभी व्यंजन जरूर चखने चाहिए, नहीं तो पूरा साल भूखा रहेगा। ऐसा माना जाता है कि 7 जनवरी की सुबह आसमान खुलता है और व्यक्ति को भगवान से स्वास्थ्य, सांसारिक आशीर्वाद और पापों की क्षमा मांगनी चाहिए।

क्रिसमस की पूर्व संध्या पर वे कुटिया पहनते हैं, वे इसे पहले गॉडमदर के पास लाते हैं, और वह बदले में उपहार देती है।फिर वे इसे दादा-दादी और चाचा-चाची को दे देते हैं। इस परंपरा को रात का खाना पहनना कहा जाता है। कुटिया को रात भर छोड़ दिया जाता है ताकि रात में घर में आने वाली आत्माएं इस अंतिम संस्कार के व्यंजन से संतुष्ट हों। जादुई क्रिसमस की रात की शुरुआत के साथ, कोई भी नहीं सोता है ताकि उसकी ख़ुशी पर नज़र न पड़े। लोग मौज-मस्ती कर रहे हैं, लड़कियाँ भाग्य बता रही हैं, और पुरुष कैरोलिंग कर रहे हैं। 7 जनवरी को आप मांस खा सकते हैं और 8 जनवरी की सुबह क्रिसमसटाइड शुरू होता है, जो 12 दिनों तक चलता है।



क्रिसमस भाग्य-बताने वाला, संकेत और विश्वास

क्रिसमस से पहले और आने वाले दिनों के संकेत विशेष महत्व रखते हैं। इनका उपयोग आने वाले वर्ष के मौसम और घटनाओं का आकलन करने के लिए किया जाता है। ऐसे हैं मौसम के संकेत:

1. 1. क्रिसमस की रात बर्फ़ीला तूफ़ान - गेहूँ की अच्छी फसल होगी।
2. 2. साफ तारों वाला आकाश - पशुधन की जन्म दर में वृद्धि और मशरूम और जामुन की फसल।
3. 3. क्रिसमस पर एक स्पष्ट दिन का अर्थ है एक फलदायी गर्मी और शरद ऋतु।
4. 4. बर्फ के बिना गर्म मौसम का मतलब है ठंडा वसंत।
5. 5. बर्फ पिघलने का मतलब है सब्जियों की खराब फसल।
6. 6. क्रिसमस की पूर्व संध्या पर बर्फबारी - मधुमक्खियाँ बहुत सारा शहद इकट्ठा करेंगी।
7. 7. बर्फ बड़े टुकड़ों में गिरती है - अनाज की फसल के लिए।
8. 8. छुट्टियों पर पाला - गर्मी गर्म होगी।

इस उज्ज्वल अवकाश पर काम और व्यवहार पर भी प्रतिबंध है। हमें मृतकों के बारे में नहीं भूलना चाहिए और उत्सव की मेज पर उनके लिए भोजन रखना चाहिए। 8 जनवरी को महिलाओं के काम करने पर रोक है। पवित्र संध्या के समय पानी न पियें, नहीं तो वर्ष भर प्यासे रहोगे। आप अपने भोजन को उज़्वर से धो सकते हैं। भाग्य बताना भी निषिद्ध है, क्योंकि वे बुतपरस्त स्लिंगर्स से संबंधित हैं, लेकिन यह क्रिसमस की रात है कि अविवाहित लड़कियां अपने मंगेतर के बारे में भाग्य बताती हैं।

ऐसी मान्यताएँ हैं जो स्वास्थ्य से संबंधित हैं:

• पूरे वर्ष स्वस्थ रहने के लिए, आपको कैरोल्स के लिए दावतों पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए।
• कुटिया जितनी अधिक संतुष्ट होगी, जीवन उतना ही समृद्ध होगा।
• मुर्गे या अन्य पक्षी का भाग्य बताएं: उसे दाना और पानी दें। यदि वह अनाज से शुरुआत करता है, तो उसका स्वास्थ्य अच्छा होगा और अच्छी मेज होगी, लेकिन यदि वह पहले पानी पीता है, तो परिवार में बीमारियाँ होंगी।

सौभाग्य और धन के लिए क्रिसमस अंधविश्वास:

• पूरे वर्ष धन हस्तांतरण से बचने के लिए, आपको अनाज छिड़कने की आवश्यकता है। यह अकारण नहीं है कि कैरोल्स गीत गाते हैं: "मैं बोता हूं, मैं बोता हूं, मैं बोता हूं" और एक व्यक्ति पर विभिन्न अनाज की फसलें छिड़कते हैं।
• ताकि भाग्य घर न छोड़े और उसमें समृद्धि बनी रहे, ब्राउनी के लिए उत्सव की दावत के साथ एक अलग प्लेट लगाना आवश्यक है।
• धन के लिए घर के चारों ओर अनाज के कटोरे रखें।

दूल्हे के बारे में भाग्य बताना क्रिसमस की रात की दिलचस्प गतिविधियों में से एक है। लड़कियाँ साधारण वस्तुओं की सहायता से अपने भाग्य और अपने मंगेतर का नाम जानने का प्रयास करती हैं। आपको ऐसे घर का अनुमान लगाना होगा जहां कुछ समय पहले किसी की मृत्यु हुई हो। आत्माओं की मदद से सच्चाई का पता लगाना आसान है। कपड़े बिना बेल्ट के और बाल खुले होने चाहिए। एक अंधेरे कमरे में, खामोशी में, लड़कियाँ अपने मंगेतर के बारे में भाग्य बताने के लिए दर्पण, मोमबत्तियाँ, पानी, अनाज और कागज का उपयोग करती थीं।

कुटिया गेहूं, जौ या चावल के दानों से बना दलिया है, जिसका स्वाद शहद, चीनी, नट्स, बादाम और अन्य मिठाइयों से होता है। क्रिसमस पर कुटिया पकाने की परंपरा की जड़ें गहरे अतीत में हैं। सभी रूढ़िवादी ईसाई इसका पालन करने की आवश्यकता से अवगत हैं, लेकिन बहुत कम लोग ही जानते हैं कि कुटिया को सही तरीके से कैसे पहनना है। इस पर भी आगे चर्चा की जायेगी.

क्रिसमस कुटिया का पवित्र अर्थ

यह व्यंजन, और विशेष रूप से जिन सामग्रियों से इसे बनाया गया है, वे बहुत प्रतीकात्मक हैं। असली कुटिया को ओवन में पकाया जाना चाहिए और इससे तैयार किया जाना चाहिए:

• परिष्कृत गेहूं;
• शहद;
• पागल;
• सूखे मेवे;
• अफीम

अनाज उर्वरता, सभी जीवित चीजों के संचलन और अमरता, मानव आत्मा के पुनर्जन्म का प्रतीक है। एक बीज, उपजाऊ मिट्टी में गिरकर, पुनर्जन्म लेता है और एक नए पौधे के रूप में विकसित होता है, जो फिर से एक बीज पैदा करता है, यह चक्र कभी बाधित नहीं होता है। कुटिया खाने से व्यक्ति स्वतः ही अमरता के चक्र से परिचित हो जाता है, यही कारण है कि इस व्यंजन को विशेष रूप से अनाज से तैयार करना इतना महत्वपूर्ण है, किसी भी स्थिति में अनाज का उपयोग नहीं करना चाहिए।

कुटिया की मुख्य सामग्री शहद और अखरोट माने जाते हैं, जो हमेशा से धन और उर्वरता के प्रतीक रहे हैं। कुटिया में मौजूद शहद लोगों को न केवल शाश्वत और मधुर जीवन की याद दिलाता है, बल्कि उस काम और फल की भी याद दिलाता है जो वह लाता है। प्राचीन परंपराओं के अनुसार कुटिया तैयार करने के लिए आपको तरल शहद का उपयोग करना होगा। यदि आपके पास अपने खेत में शहद की ड्रेसिंग नहीं है, तो आपको एक शहद ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है, जिसके लिए साधारण गाढ़े शहद को गर्म पानी में घोलकर तैयार कुटिया में डाला जाता है। यूक्रेन में, ईंधन भरने के बजाय, उन्होंने उज़्वर का उपयोग किया।

मेवे प्रजनन क्षमता का भी प्रतीक हैं, इसके अलावा, वे ताकत और ताकत का भी प्रतीक हैं, क्योंकि अखरोट के पेड़ को सबसे मजबूत और सबसे मूल्यवान पेड़ प्रजातियों में से एक माना जाता है।

भूतकाल में
कुटिया को खसखस ​​या अखरोट के दूध के साथ पीने का रिवाज था। खसखस और मेवों को उबलते पानी में उबाला जाता था और मोर्टार में पीसा जाता था जब तक कि एक तैलीय, सफेद द्रव्यमान दिखाई न दे, जिसे दूध कहा जाता है।

आधुनिक गृहिणियाँ सभी सामग्रियों को मिक्सर या ब्लेंडर में डालकर खसखस ​​या अखरोट का दूध तैयार करने की प्रक्रिया को काफी सरल बना सकती हैं।

कुटिया की तीन किस्में हैं:

• अमीर;
• उदार;
• भूखा।

रिच कुटिया क्रिसमस की पूर्व संध्या पर क्रिसमस की पूर्व संध्या पर तैयार की जाती है। नए साल की पूर्व संध्या पर घरों में इसे उदारतापूर्वक परोसा जाता है; यह समृद्ध की तुलना में कम मीठा होता है, और इसमें कम सामग्री होती है; इसे मक्खन, दूध या क्रीम के साथ पकाया जाता है।

एपिफेनी के लिए भूखे को तैयार किया जाता है, इसमें केवल शहद या चीनी डाली जाती है।

रिच कुटिया रात्रि भोज का एक अभिन्न अंग है - एक प्रसाद जो आमतौर पर गॉडपेरेंट्स के घर लाया जाता है। कुटिया इस तथ्य के लिए एक उपहार और कृतज्ञता है कि गॉडपेरेंट्स बच्चे की आध्यात्मिक शिक्षा और सच्चे मार्ग पर उसके मार्गदर्शन की जिम्मेदारी लेने के लिए सहमत हुए। इसकी मदद से, बच्चे अपने गॉडपेरेंट्स को दूसरे जन्म में उनकी उपस्थिति के लिए धन्यवाद देते हैं, जिसे बपतिस्मा का संस्कार माना जाता है।

कुटिया पहनने की प्रथा कब उत्पन्न हुई?

कुटिया पहनने की परंपरा बुतपरस्त काल में उत्पन्न हुई; यह व्यंजन उचित रात्रि भोज का एक अभिन्न अंग था। प्राचीन समय में, रात्रि भोज एक बड़े परिवार की एकता का प्रतीक था, इसलिए रात्रि भोज का आयोजन विशेष रूप से इसके सबसे छोटे सदस्यों पर निर्भर करता था।

कुटिया पहले से तैयार की गई थी, बच्चों ने गेहूं को छांटा, साफ अनाज को भूसी से अलग किया, जिसके बाद गेहूं को अच्छी तरह से धोया गया और एक बड़े कड़ाही में रखा गया। कुटिया को कम से कम तीन घंटे तक पकाया जाता था, जिसके बाद सूखे मेवे, मेवे और शहद मिलाया जाता था और मिट्टी की प्लेटों को तैयार पकवान से भर दिया जाता था।

कुटिया की सतह पर सफेद झाग का दिखना खाना पकाने के अंत का संकेत माना जाता था। अच्छी तरह पकाई गई कुटिया चिपचिपी और चिपचिपी होती है, इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से पहना जाता है। ओवन में कुटिया तैयार करते समय, उन्होंने सावधानीपूर्वक सुनिश्चित किया कि चिमनी से कोई राख उसमें न जाए, क्योंकि यह बहुत अच्छा संकेत नहीं माना जाता था।

गांवों में रात का खाना दाई और करीबी रिश्तेदारों को परोसा जाता था। दाई को कुटिया की पेशकश बहुत महत्वपूर्ण थी, क्योंकि वह वह थी जिसने अधिकांश बच्चों को जन्म देने में मदद की थी और तदनुसार, उसे लगभग सभी शिशुओं की दूसरी मां माना जाता था।

ईसाई धर्म के आगमन के साथ, कुटिया चढ़ाने की प्रथा भी गॉडपेरेंट्स में चली गई। कुटिया कृतज्ञता व्यक्त करने और अपनी उदारता दिखाने का एक और तरीका था। क्रिसमस पर गॉडपेरेंट्स के रात्रि भोज को ठीक से कैसे परोसा जाए, इस पर संपूर्ण ग्रंथ लिखे गए थे, क्योंकि यह प्रथा बहुत महत्वपूर्ण थी।

कुटिया लाने से इंकार करना बड़ों का अपमान माना जाता था और यह एक गंभीर अपमान था।

प्राचीन काल से, रात्रि भोज को एक रिवाज माना जाता था जो यूक्रेन के दक्षिण में मनाया जाता था, और यहीं से वे सभी नियम आए जो अब इस व्यंजन को पेश करते समय देखे जाते हैं। चर्च के सिद्धांतों के अनुसार, रात्रिभोज की पेशकश अनिवार्य नहीं है, हालांकि, दुनिया भर के रूढ़िवादी ईसाई इस अलिखित कानून का आसानी से पालन करते हैं। कुटिया पहनने की प्रथा का पहला दस्तावेजी साक्ष्य टेल ऑफ़ बायगोन इयर्स था, जो 13वीं शताब्दी के अंत का एक इतिहास है, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि यह परंपरा रूस के बपतिस्मा के समय से चली आ रही है।

रात्रिभोज में क्या शामिल है?

रात्रि भोज में घर में रोशनी, अच्छाई और समृद्धि लाना शामिल है। उत्सव के व्यंजन में न केवल पारंपरिक कुटिया, बल्कि उज़्वर और ताज़ी रोटी भी शामिल है।

गेहूँ से बनी कुटिया
ताजी राई की रोटी

गांवों में, शाम के भोजन के लिए रोटी बिल्कुल आखिरी समय पर पकाई जाती थी ताकि वह गर्म और सुगंधित हो। उज़्वर को आधुनिक लोग सूखे मेवे के मिश्रण के रूप में जानते हैं। उज़्वर में सेब, नाशपाती, चेरी और खुबानी शामिल थे। कभी-कभी बर्ड चेरी जैम को उज़्वर या कुटिया में ही मिलाया जाता था।

रोटी के बजाय, यूक्रेन में लोग अक्सर पल्यानित्सा पहनते हैं - गोभी, आलू और दही द्रव्यमान से भरे ओवन-बेक्ड केक। पल्यानित्सा को क्वास या ताजे दूध के साथ पीने की प्रथा थी; उन्हें हमेशा गर्म खाया जाता था, पड़ोसियों और राहगीरों को उदारतापूर्वक वितरित किया जाता था।

आधुनिक रात्रि भोज का स्वरूप कुछ हद तक बदल गया है, क्योंकि पल्यानित्सा, उज़्वर और ब्रेड को साधारण बन्स और मिठाइयों से बदल दिया गया है, लेकिन इससे रात्रि भोज का सार नहीं बदलता है। रात्रिभोज के रूप में अन्य व्यंजन लाने की अनुमति है: जेली मांस, गोभी, गोभी रोल।

रात्रि भोज जैसी महत्वपूर्ण परंपरा सदियों बाद भी नहीं भूली गई है। लेकिन व्यंजन की संरचना वर्षों के साथ बदलती रहती है, यही कारण है कि आज लोग शाम के भोजन के हिस्से के रूप में कन्फेक्शनरी, घर का बना केक, सलाद और कटलेट खाते हैं। कभी-कभी शाम के अलावा वे शराब लाते हैं, जो पूरी तरह से सही नहीं है और परंपरा का उल्लंघन है, क्योंकि रूस में प्राचीन काल से शाम के साथ दूध, क्वास और उज़्वर लाए जाते थे।

कुटिया को सही तरीके से कब और कैसे पहनें

कुटिया क्रिसमस की पूर्व संध्या, क्रिसमस से एक शाम पहले का एक उत्सवपूर्ण व्यंजन है। इसे 6 जनवरी को सूर्यास्त के बाद पहनने की प्रथा है। गॉडपेरेंट्स के लिए कुटिया लाने से पहले, पूरे परिवार ने इसे आज़माया, सबसे छोटा बच्चा हमेशा पहला चम्मच खाता था।

पशुओं को कुटिया खिलाने की भी प्रथा थी। हमारे पूर्वजों का मानना ​​था कि यह जानवरों को बीमारियों से बचाएगा और गायों और भेड़ों के बीच बड़ी संतान को बढ़ावा देगा।

कुटिया को यूं ही जानवरों के सामने नहीं फेंका जाता था, बल्कि एक साफ फूस पर बिछा दिया जाता था।

किसी भी स्थिति में जानवरों को दावत को रौंदना नहीं चाहिए, क्योंकि उस शाम यह भोजन नहीं था, बल्कि पवित्र भोजन था, जिसे खाने के साथ विशेष अनुष्ठान होते थे। आधुनिक रीति-रिवाज न केवल 6 तारीख को, बल्कि 7 जनवरी को भी रात्रि भोज की पेशकश की अनुमति देते हैं।

प्राचीन समय में, जब सब कुछ अधिक प्रतीकात्मक था, उन्होंने इसे रोकने की कोशिश की। कुटिया एक लेंटेन भोजन था, जबकि उपवास 7 जनवरी को समाप्त हो गया था, और शुद्धिकरण उपवास के बाद प्रजनन क्षमता, स्वास्थ्य और धन की इच्छा के रूप में कुटिया लाने का कोई मतलब नहीं था।

गॉडपेरेंट्स या
जिनके लिए भोज लाया गया था, उन्हें दहलीज पर मेहमानों का स्वागत निम्नलिखित शब्दों के साथ करना चाहिए: "मसीह का जन्म हुआ है।" जवाब में उन्हें सुनना चाहिए: "हम उसकी प्रशंसा करते हैं।" देवपुत्रियाँ और देवपुत्रियाँ अपने गॉडपेरेंट्स के घर में प्रवेश करती हैं और कहती हैं: “माँ और टाटो ने रात का खाना भेजा है। शुभ संध्या"। इस आधिकारिक समारोह के पूरा होने के बाद, गॉडपेरेंट्स गॉडचिल्ड्रन को कैंडी और कुकीज़ देते हैं, और बदले में कुटिया प्राप्त करते हैं। स्वाभाविक रूप से, यदि आप चाहें, तो आप उपहार के लिए कृतज्ञता में अन्य उपहार दे सकते हैं, लेकिन क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मिठाइयों का आदान-प्रदान करने का मतलब एक-दूसरे की समृद्धि और कल्याण की कामना करना है।

यहां तक ​​​​कि अगर आप मिठाइयों के विशेष प्रशंसक नहीं हैं, तो भी आपको रिवाज का पालन करना होगा और आवश्यक मात्रा में मिठाइयों का स्टॉक करना होगा, जिनकी आवश्यकता होगी यदि देवता पुराने नए साल की पूर्व संध्या पर बोने वाले के रूप में आने का फैसला करते हैं।

• पहला भोज गॉडफादर को दिया जाता है, जिसके बाद गॉडमदर इसे ग्रहण करती है। वे दोनों एक चम्मच कुटिया खाते हैं, और फिर उसे मेज के बीच में रख देते हैं ताकि उपस्थित अन्य लोग इसे आज़मा सकें।
• मेहमानों को मेज पर आमंत्रित करने की प्रथा नहीं है, लेकिन यह संभव है। मेहमानों को घर लौट जाना चाहिए और अपने परिवार के साथ क्रिसमस मनाना चाहिए। इसलिए, आपको अभी भी बहुत देर तक नहीं बैठना चाहिए, जैसे ही आकाश में पहले तारे दिखाई देते हैं, आपको घर जाना होगा और, अपना उपवास समाप्त करके, उत्सव का आनंद लेना होगा।

मेज पर क्या होना चाहिए

पहले अंतिम भोज में, यीशु मसीह 12 प्रेरितों से घिरे हुए थे; इसके सम्मान में, उत्सव की मेज पर कम से कम 12 व्यंजन होने चाहिए। मेज पर मुख्य व्यंजन मीठी कुटिया और उज़्वर हैं। उनके अलावा, कपुस्तन्याक - गोभी, मांस और बाजरा का एक व्यंजन, साथ ही मछली के साथ मशरूम सूप परोसने की प्रथा है।

मछली, ईसा मसीह के प्रतीक के रूप में, मेज की मुख्य सजावट थी; इससे जेली का मांस बनाया जाता था, तला और उबाला जाता था। इसके अलावा, मछली सबसे सस्ता और सरल उत्पाद था जिसे अमीर और वे लोग दोनों खरीद सकते थे जो छुट्टी के दिन भी स्वादिष्ट व्यंजनों पर भरोसा नहीं कर सकते थे। उत्सव का व्यंजन मशरूम, मछली, गोभी और पनीर से भरी हुई पाई थी। किसान हमेशा मेज पर खेतों और जंगलों से सबसे उदार उपहार, तले हुए मशरूम, उबले हुए सेम और मटर, गोभी के रोल और पकौड़ी बनाते थे।

पाई या तो लेंटेन या नियमित हो सकती थी, क्योंकि उपवास समाप्त हो गया था और फास्ट फूड का स्वाद लेना संभव था।

क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मेज जितनी समृद्ध होगी, आने वाले वर्ष में परिवार उतना ही समृद्ध होगा, इसलिए आपको इस शाम सजावट पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए। मेज को सबसे सुंदर उत्सव मेज़पोश से सजाया जाना चाहिए, और उस पर इकट्ठे हुए सभी लोगों को सबसे अच्छे कपड़े पहनाए जाने चाहिए, क्योंकि उन्होंने न केवल एक बार फिर से कुछ कार्यक्रम मनाने का फैसला किया, बल्कि मसीह के जन्म का महिमामंडन करने के लिए एकत्र हुए। छुट्टियों के प्रतीकों के प्रति सम्मान दिखाने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ परिधान पहनें।

आपको केवल आकाश में पहले तारे की उपस्थिति के साथ मेज पर बैठने की ज़रूरत है; यह वह थी, जैसा कि सभी जानते हैं, जिसने चरवाहों को घोषणा की थी कि भगवान के पुत्र का जन्म हुआ था। इस समय तक, घर पर हर किसी को प्रार्थना और एक चम्मच मीठी कुटिया के साथ भोजन शुरू करने के लिए पास होना चाहिए। परिवार के मुखिया ने प्रार्थना शुरू की, प्रार्थना के अंत के साथ उपवास समाप्त हो गया, और कोई भी रात के खाने का आनंद लेना शुरू कर सकता है।

कुटिया से जुड़े रीति-रिवाज और मान्यताएँ

कुटिया से जुड़ी कई परंपराएं और रीति-रिवाज हैं:

तो, कुटिया पहनना पूर्वजों की पूजा, प्रकृति की शक्तियों से परिचित होना, जीवन के चक्र और सभी लोगों में सबसे महत्वपूर्ण - यीशु मसीह के जन्म की महिमा से जुड़ा एक प्राचीन अनुष्ठान है।

कुटिया को उत्सव के भोज में शामिल किया जाता है और इसे गॉडपेरेंट्स और परिवार के बुजुर्ग सदस्यों के लिए उपहार के रूप में लाया जाता है जो कुटिया धारकों के साथ एक ही छत के नीचे नहीं रहते हैं। कुटिया की मदद से, लोग एकजुट होते हैं और उन पारिवारिक संबंधों को बहाल करते हैं जो उन्हें बांधते हैं।

कुटिया - देखभाल और समझ के लिए आभार, नए जन्म के लिए। वह एक नए, मधुर जीवन की आशा है और उन लोगों के लिए एक उपहार है जो इस धरती पर किसी व्यक्ति के अस्तित्व को रोशन कर सकते हैं। प्राचीन काल में, कुटिया कैसे बनी, इसके आधार पर वे भविष्य की भविष्यवाणी कर सकते थे:

• मीठा और स्वादिष्ट, उबला हुआ और सुगंधित, इसने ढेर सारे स्वास्थ्य और सौभाग्य का वादा किया।
• कड़वाहट और कड़वाहट आसन्न दुर्भाग्य का संकेत था, जिसे, हालांकि, रोका जा सकता था।
• कुटिया जितनी अधिक मीठी होगी, आने वाला वर्ष उतना ही भाग्यशाली और आनंदमय होगा, इसलिए प्रत्येक गृहिणी ने कुटिया की तैयारी को विशेष जिम्मेदारी के साथ किया।