"काउंट" सलाद औपचारिक मेज और घर के खाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। "काउंट" सलाद - उत्सव की मेज के लिए और घर के खाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन "काउंट" सलाद - ओल्गा मैटवे की रेसिपी
संयोग से मुझे इंटरनेट पर इस सलाद की रेसिपी मिल गई - "काउंट" नाम ने मेरा ध्यान खींचा और मुझे तस्वीर बहुत पसंद आई। मैं कुछ दिनों से इसे करने की सोच रहा था - और यह यहाँ है। मुझे थोड़ा अफ़सोस हुआ, मैंने सलाद के लिए एक बहुत बड़ी डिश ली, और इसलिए परतें पतली हो गईं और मेयोनेज़ के साथ लिप्त हो गईं और प्रभाव फोटो में काम नहीं आया। जो लोग इसे दोहराने का निर्णय लेते हैं, उनके लिए परतें मोटी होनी चाहिए और मेयोनेज़ से ढकी नहीं होनी चाहिए। यह बहुत सुंदर बनेगा!
तो, "ग्राफस्की" सलाद के लिए (नाम ठाठ है, ठीक है?) हमें उत्पादों का एक बहुत ही सरल सेट चाहिए: मध्यम आकार के उबले हुए बीट, आलू, उनके जैकेट में उबले हुए, उबले अंडे, प्याज, आलूबुखारा, अखरोट, चीनी, सिरका और पानी.
सबसे पहले सब्जियों और अंडों को उबालें, ठंडा करें और छीलें।
मैरिनेड बनाएं: पानी, चीनी और सिरका मिलाएं। प्याज को पतले छल्ले या क्यूब्स में काटें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब सब्जियाँ तैयार करते हैं.
आलू और चुकंदर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
अंडों में सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।
और हम सब कुछ अलग-अलग पीसते हैं।
प्रून्स को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें।
अखरोट को बारीक काट लीजिये. मैंने कुछ को काटा और कुछ को काटा (जब मुझे कटे हुए मिले तो इसका स्वाद बेहतर हो गया)।
आइए अब सलाद इकट्ठा करें। मैं एक बार फिर दोहराता हूं, एक छोटा सलाद कटोरा लें - परतों को मोटा होने दें, यह अधिक प्रभावशाली लगेगा।
पहली परत - आलू बिछाएं, मेयोनेज़ से चिकना करें।
दूसरी परत - मसालेदार प्याज।
तीसरी परत - चुकंदर, क्यूब्स में काटें!, मेयोनेज़।
चौथी परत - जर्दी, मेयोनेज़।
5वीं परत - आलूबुखारा, मेयोनेज़।
छठी परत - प्रोटीन, मेयोनेज़।
सातवीं परत - अखरोट छिड़कें। सलाद को कई घंटों तक भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
"गिनती" सलाद तैयार है!
ग्राफ़्स्की सलाद का क्रॉस-सेक्शनल फोटो।
सामग्री की सादगी के कारण, यह सलाद न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी तैयार किया जा सकता है। चमकीली, बहु-रंगीन परतें इस सलाद में सुंदरता जोड़ती हैं, और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मसालेदार प्याज और आलूबुखारा के साथ चुकंदर एक सुखद मीठा-खट्टा स्वाद देते हैं, जिसकी भरपाई अखरोट के स्वाद से होती है।
खाना पकाने के समय: PT00H30M 30 मिनट।
प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 50 रगड़.
सुरुचिपूर्ण उत्सव सलाद "काउंट" ने कई व्यंजनों का प्यार जीता है। पकवान में सामग्री का एक सरल सेट है, और फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करके इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।
ओल्गा मैटवे से आलूबुखारा के साथ "काउंट" सलाद की विधि
आपको चाहिये होगा:
- बड़ा लाल प्याज - 1 पीसी ।;
- उबला हुआ चिकन लेग - 1 पीसी ।;
- बड़े उबले आलू - 1 पीसी ।;
- उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
- डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम;
- आलूबुखारा - 100 ग्राम;
- अखरोट - 50 ग्राम;
- उबले अंडे - 6 पीसी ।;
- मेयोनेज़;
- सिरका 9% - 200 ग्राम;
- पानी - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
चरण दर चरण प्रक्रिया
ओल्गा मैटवे की "काउंट" सलाद की क्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- प्याज को 1:1 के अनुपात में पानी और सिरके में मैरीनेट करें। आप कुकिंग रिंग या केक पैन का उपयोग करके सलाद को परतों में बना सकते हैं। पहली परत में कटा हुआ चिकन मांस रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
एक विशेष पाक रिंग का उपयोग करके सलाद बनाना सबसे सुविधाजनक है
- अगली परत मसालेदार प्याज और मेयोनेज़ का 1⁄3 भाग है। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, परत को किनारे से थोड़ा नीचे दबाएं।
सलाद को अधिक कसकर रखने के लिए, इसे चम्मच से दबा दें।
- आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, यह मध्यम मात्रा में होना चाहिए. इस परत पर नमक और काली मिर्च डालें। बचा हुआ आधा प्याज ऊपर रखें, फिर सभी चीजों को मेयोनेज़ से कोट करें।
स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें
- तीसरी परत मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ चुकंदर है। इसमें नमक और काली मिर्च डालें, बचा हुआ प्याज डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।
चुकंदर और प्याज की परतें रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें
- मटर की पतली परत लगाएं.
गुणवत्तापूर्ण साबुत मटर चुनें
- ऊपर से कटे हुए मेवे और कटे हुए आलूबुखारे डालें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।
आलूबुखारा सलाद में एक विशेष तीखापन जोड़ता है
- उबले अंडों को छील लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सामग्री को अलग-अलग पीस लें। सबसे पहले, सफेद रंग की एक परत बिछाएं, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें। ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें।
अंडों को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए उन्हें तेज़ उबालें।
- सलाद को भिगोने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर सावधानी से इसे सांचे से अलग करें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं.
ग्राफ़ सलाद को केक की तरह भागों में काटा जा सकता है
वीडियो: नए साल का सलाद "काउंट" तैयार करना
"काउंट" सलाद किसी भी पफ सलाद से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। अपने स्वाद की बदौलत यह उत्सव की मेज पर गौरवपूर्ण स्थान लेगा।
चरण 1: अंडे तैयार करें.
अंडे को एक मध्यम सॉस पैन में रखें और कंटेनर को सादे पानी से भरें ताकि यह सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। - पैन को तेज आंच पर रखें और पानी में उबाल आने के बाद आंच को मध्यम कर दें. इसके लिए अंडों को खूब उबालें 10-15 मिनट. हम तैयार घटक को ठंडे बहते पानी के नीचे रखते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए और इसमें से खोल को आसानी से हटाया जा सके।
फिर, अपने हाथों से अंडों को छिलके से छील लें और उन्हें चाकू से कटिंग बोर्ड पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कटी हुई सामग्री को एक प्लेट में निकाल लीजिए. चरण 2: लीवर तैयार करें.
हमारे सलाद को वास्तव में ग्राफ़्स्की बनाने के लिए, हमें लीवर को ठीक से तैयार करने की ज़रूरत है, अर्थात् इसे तेल में तलना होगा। ऐसा करने के लिए, पहले सामग्री को बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और एक गहरे कटोरे में रख दें। एक कटिंग बोर्ड पर, बीफ़ लीवर को अपने स्वाद के अनुरूप छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। 
फिर तेज़ आंच पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। जब तेल गर्म होने लगे तो आंच धीमी कर दें और कलेजे के टुकड़ों को एक कंटेनर में रख दें। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें 15-20 मिनट ध्यान:लीवर के टुकड़े जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे। इसलिए, हम तलने की प्रक्रिया की निगरानी करते हैं, अन्यथा आपकी सामग्री सूखी और सख्त हो जाएगी, और यह निश्चित रूप से सलाद का स्वाद खराब कर देगा! पीछे 5 मिनटतैयार होने तक, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आवंटित समय बीत जाने के बाद, बर्नर को बंद कर दें और सामग्री से अतिरिक्त वसा निकालने के लिए लीवर को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। चरण 3: मशरूम तैयार करें।
शैंपेनों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और उन्हें तुरंत एक मध्यम सॉस पैन में रखें। कंटेनर को पानी से भरें ताकि यह सामग्री को ढक दे और इसे तेज़ आंच पर पकने के लिए रख दें। जब पानी उबल जाए तो आंच को मध्यम से थोड़ा कम कर दें और मशरूम को थोड़ा और पकाएं 15-20 मिनट. बाद में, पानी निकाल दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और घटक को कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 
फिर प्रत्येक मशरूम को कटिंग बोर्ड पर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में निकाल लें। चरण 4: बैंगन तैयार करें.
हम सामग्री को बहते पानी के नीचे धोते हैं और चाकू का उपयोग करके कटिंग बोर्ड पर छोटे क्यूब्स में काटते हैं। बैंगन पर थोड़ा सा नमक छिड़कें और सभी चीजों को एक बड़े चम्मच या साफ हाथों से अच्छी तरह मिला लें। के माध्यम से 10-15 मिनटबहते पानी के नीचे घटक को हल्के से धो लें। 
तेज़ आंच पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। जब तेल गर्म होने लगे तो आंच को मध्यम से थोड़ा कम कर दें और प्रोसेस्ड बैंगन के टुकड़ों को एक कंटेनर में रख दें. सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें 5-10 मिनटलकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें। महत्वपूर्ण:सब्जी पकाने का समय टुकड़ों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। हम घटक की तत्परता की डिग्री पर ध्यान देते हैं। यदि बैंगन नरम हो गया है और भूरे रंग का हो गया है, तो सामग्री तैयार है और आप बर्नर बंद कर सकते हैं। अतिरिक्त वसा निकालने के लिए तैयार बैंगन के टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। चरण 5: टमाटर तैयार करें.
हम टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर, घटक को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें और उन्हें एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करें। चरण 6: पनीर तैयार करें.
एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके, सख्त पनीर को सीधे प्लेट पर कद्दूकस करें। चरण 7: हरा प्याज तैयार करें।
हम प्याज के पंखों को बहते पानी के नीचे धोते हैं और चाकू से कटिंग बोर्ड पर सामग्री को बारीक काटते हैं। - कटे हुए प्याज को एक प्लेट में निकाल लीजिए. चरण 8: सॉस बनाएं.
- एक बाउल में मेयोनेज़ डालें और इसमें करी मसाला डालें. 
एक चम्मच का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। चरण 9: सलाद के पत्ते तैयार करें।
हम सामग्री को बहते पानी के नीचे धोते हैं और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछते हैं ताकि अतिरिक्त तरल सलाद में न जाए। चरण 10: काउंट सलाद तैयार करें।
तो, सभी घटक तैयार हैं! इसलिए, अब हम स्वयं पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सलाद के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश पर या सलाद के कटोरे में खूबसूरती से रखें। 
फिर लीवर के टुकड़े बिछाएं और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके डिश की मांस की परत को ड्रेसिंग से अच्छी तरह से कोट करें। 
कटी हुई शैंपेन की अगली परत बिछाएं और उन्हें सॉस से कोट करना भी सुनिश्चित करें। 
इन सब पर बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। 
बाद में, कटे हुए अंडे डालें और इस परत को उसी ड्रेसिंग से कोट करें। 
बैंगन के क्यूब्स की एक परत रखें और उन्हें सॉस से कोट करना न भूलें। 
टमाटरों को बैंगन की परत की पूरी सतह पर सावधानी से वितरित करें, और सब्जियों के बीच क्राउटन रखें। 
हमारी सारी सुंदरता को कटे हुए पनीर के साथ छिड़कें और, सीधे सलाद की पूरी सतह पर, अपने हाथों से आधे नींबू से रस निचोड़ें। डिश को ऐसे ही रहने दें 15-20 मिनट!
चरण 11: काउंट सलाद परोसें।
यह कितना स्वादिष्ट और सुंदर है हमारा काउंट सलाद! यह डिश दिखने और स्वाद दोनों में बहुत स्वादिष्ट है. सामग्री सॉस में भिगो दी जाती है और अधिक कोमल और नरम हो जाती है, यह बात सबसे पहले पटाखों पर भी लागू होती है। अपने भोजन का आनंद लें! यदि आप बिना किसी अतिरिक्त स्वाद के सलाद में क्राउटन जोड़ना चाहते हैं, तो सफेद ब्रेड के कुछ स्लाइस, अधिमानतः "लोफ" को छोटे क्यूब्स में काट लें और 5 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, या एक छोटे फ्राइंग पैन में भूनें। सुनहरा भूरा होने तक मक्खन की मात्रा।
सजावट के लिए, आप काले जैतून भी डाल सकते हैं और आखिरी परत पर थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ डिल छिड़क सकते हैं।
उबले हुए शैंपेन की जगह आप सलाद में मसालेदार मशरूम भी डाल सकते हैं। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट भी बनता है!
विस्तृत विवरण: काउंट सलाद विभिन्न स्रोतों से प्राप्त रसोइयों और गृहिणियों के लिए एक क्लासिक रेसिपी है।
सलाद के लिए:
मैरिनेड के लिए:
कुल:
चरण-दर-चरण तैयारी
स्टेप 1:
सामग्री। चुकंदर, अंडे, जैकेट आलू को पहले से नमकीन पानी में उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
चरण दो:
मैरिनेड के लिए पानी, चीनी और सिरका मिलाएं। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें, मैरिनेड में डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 3:
हम आलूबुखारे को अच्छे से धोकर पानी में भिगो देते हैं।
चरण 4:
इस बीच, आइए सामग्री को काटना शुरू करें। आलू, चुकंदर, अंडे छीलें (सफेद भाग और जर्दी अलग करें)। सभी चीजों को क्यूब्स में काट लें.
चरण 5:
अखरोट को पीस लें, आलूबुखारा काट लें।
चरण 6:
हम सलाद इकट्ठा करते हैं। आप इसे परतों में एक गहरी डिश में या मेरी तरह एक सपाट डिश पर रख सकते हैं। पहली परत - आलू, फिर मेयोनेज़।
चरण 7:
दूसरी परत - मसालेदार प्याज डालें।
चरण 8:
तीसरी परत - चुकंदर, फिर मेयोनेज़ की एक जाली।
चरण 9:
चौथी परत - जर्दी, मेयोनेज़।
चरण 10:
5वीं परत - आलूबुखारा, मेयोनेज़।
चरण 11:
छठी परत - प्रोटीन, मेयोनेज़।
चरण 12:
सातवीं परत - अखरोट छिड़कें। सलाद तैयार. भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।
चरण 13:
परतों को मिलाने के बाद सलाद भी उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण दिखता है। सभी को सुखद भूख!
आप किन पेय पदार्थों के साथ उपयोग कर सकते हैं:
कोई भी पेय.
सलाद के लिए आलू कैसे पकाएं.
सभी सलाद में जिनमें उबले हुए आलू की आवश्यकता होती है, उबले हुए आलू को उनके छिलके में डालें।
- पूरा पढ़ें
पत्तागोभी की गंध को रोकना.
जैसा कि आप जानते हैं, खाना पकाने के दौरान सफेद गोभी अपने चारों ओर एक बहुत ही अप्रिय गंध छोड़ती है। इस गंध की उपस्थिति को रोकने के लिए, आपको उबलते गोभी के साथ पैन में आकाश डालना होगा...
- पूरा पढ़ें
यह भी पढ़ें: शलजम सलाद रेसिपी
सलाद में मूली को स्वादिष्ट बनाने के लिए...
सलाद में मूली का स्वाद बेहतर होगा यदि आप इसे वनस्पति तेल में पहले तले हुए प्याज के साथ मिला दें।
- पूरा पढ़ें
प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए...
सलाद में कच्चे प्याज का स्वाद अधिक नाजुक और सुखद हो जाएगा यदि आप कटे हुए प्याज को एक कोलंडर में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। प्याज से सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी.
- पूरा पढ़ें
सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए...
सबसे स्वादिष्ट सलाद मौसमी सामग्रियों से बने सलाद होते हैं। यानी उन्हें हर चीज तय समय पर खरीदनी होगी. अगर हम कद्दू की बात कर रहे हैं तो इसका सेवन पतझड़ में किया जाता है। अगर टमाटर के बारे में...
- पूरा पढ़ें
सलाद को ठीक से कैसे तैयार करें।
सलाद को अंतिम चरण में वनस्पति तेल के साथ सीज़न करना आवश्यक है, जब नमक, सिरका और काली मिर्च पहले ही डाली जा चुकी हो।
- पूरा पढ़ें
पकवान में खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री संभव है
- जैकेट आलू - 74 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- तले हुए आलू - 192 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- पके आलू - 80 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- उबले आलू - 82 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- पके हुए आलू - 70 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- मसले हुए आलू - 380 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- अंडे का सफेद भाग - 45 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- अंडे की जर्दी - 352 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- अंडे का पाउडर - 542 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- मुर्गी का अंडा - 157 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- शुतुरमुर्ग का अंडा - 118 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- चुकंदर - 40 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- उबले हुए चुकंदर - 49 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- सूखे चुकंदर - 278 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- अखरोट का तेल - 925 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- अखरोट - 650 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- ब्लैक इंग्लिश अखरोट - 628 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- काला फ़ारसी अखरोट - 651 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- चीनी - 398 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- दानेदार चीनी - 398 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- मेयोनेज़ - 300 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 627 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- हल्की मेयोनेज़ - 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- सलाद मेयोनेज़ 50% वसा सामग्री - 502 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- टेबल मेयोनेज़ - 627 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- वाइन सिरका (3%) - 9 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- सिरका - 11 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- सिरका 9% - 11 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- बाल्समिक सिरका - 88 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- सेब का सिरका - 14 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- आलूबुखारा - 227 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- नमक - 0 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- पानी - 0 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- प्याज - 41 किलो कैलोरी/100 ग्राम
यह भी पढ़ें: स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद रेसिपी
उत्पादों की कैलोरी सामग्री:आलू, चुकंदर, आलूबुखारा, अंडे, प्याज, अखरोट, मेयोनेज़, नमक, पानी, चीनी, सिरका
किसी भी अवसर पर छुट्टियों के भोजन के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार करने से पहले, हम अक्सर सोचते हैं कि कौन सा सलाद तैयार किया जाए?
संभावित व्यंजनों में से एक ग्राफ्स्की सलाद है, यह सामग्री के मूल संयोजन के कारण असामान्य स्वाद के साथ एक दिलचस्प मसालेदार सलाद है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "काउंट" नामक सलाद के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं।
ग्राफ़्स्की सलाद की तैयारी में मुख्य सामग्री आमतौर पर अंडे, चुकंदर, आलूबुखारा, मेवे और आलू हैं। ड्रेसिंग के रूप में - मेयोनेज़, या खट्टा क्रीम, क्रीम, दही पर आधारित ड्रेसिंग। एक नियम के रूप में, इस सलाद में उबला हुआ मांस शामिल होता है, हालांकि कम या ज्यादा शाकाहारी विकल्प भी संभव हैं।
चिकन और अनार के साथ सलाद "गिनें"।
सामग्री:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - लगभग 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- उबले आलू - 4 पीसी ।;
- कठोर उबले चिकन अंडे - 3-4 पीसी ।;
- उबले हुए मध्यम आकार के चुकंदर - 1 पीसी ।;
- आलूबुखारा - लगभग 250 ग्राम;
- छिले, मोटे पिसे हुए मेवे (अखरोट या हेज़लनट्स) - 1 कप;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मेयोनेज़ या गाढ़ा बिना मीठा दही;
- प्राकृतिक बाल्समिक सिरका;
- सजावट के लिए अनार और साग.
तैयारी
छिले हुए प्याज को चौथाई छल्ले में काटें और बाल्समिक सिरके में कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें (फिर धो लें)। आलूबुखारे को उबलते पानी से भाप दें, 10 मिनट के बाद गुठलियाँ हटा दें, पानी निकाल दें और बारीक काट लें।
मसालेदार प्याज को बारीक कटे उबले आलू के साथ मिलाएं और पहली परत एक डिश पर रखें। हम मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को कोट करते हैं (पहले हम एक ग्रिड बनाते हैं, फिर एक स्पैटुला के साथ, हम शेष परतों को भी कोट करते हैं)।
उबले हुए मांस की दूसरी परत रखें, पतली छोटी स्ट्रिप्स में काटें। मेयोनेज़ से कोट करें.
तीसरी परत में, उबले हुए चुकंदर डालें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ आलूबुखारा, पिसे हुए मेवे, कुचला हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं।
यह भी पढ़ें: पत्तागोभी और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद रेसिपी
चौथी परत बारीक कटे उबले अंडे हैं। मेयोनेज़ से कोट करें. अनाज (आप उन्हें चारों ओर फैला सकते हैं) और हरियाली की टहनियों से सजाएँ।
परतों को इच्छानुसार पुनर्व्यवस्थित किया जा सकता है।
उसी रेसिपी (ऊपर देखें) का पालन करते हुए, आप उबले हुए बीफ़ के साथ "ग्राफस्की" सलाद तैयार कर सकते हैं।
"गिनती" सलाद - एक वैकल्पिक नुस्खा
सामग्री:
- लंबे दाने वाले उबले हुए फूले हुए चावल - 1 कप;
- मसल्स - लगभग 300 ग्राम;
- ताजा खीरे - लगभग 200 ग्राम;
- मसालेदार मशरूम (सफेद, सीप मशरूम या अन्य) या नमकीन दूध मशरूम - लगभग 250 ग्राम;
- कठोर उबले बटेर अंडे - 12-16 पीसी ।;
- गहरे और/या हल्के बीज रहित जैतून - 16-20 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - लगभग 250 ग्राम;
- मेयोनेज़ या बिना मीठा दही;
- लहसुन - 2 लौंग;
- साग (तुलसी, सीताफल, अजमोद, मेंहदी)।
तैयारी
मसल्स को (उबलते पानी में 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे खुल न जाएं) और खाने योग्य भाग को अलग कर लें। हम खीरे और मशरूम को बहुत बारीक नहीं काटते हैं, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर थोड़ा छोटा या तीन टुकड़े करते हैं। बटेर अंडे - आधे या पूरे, जैतून - हलकों में या लंबाई में आधे में। सभी सामग्रियों को चावल के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ या दही के साथ सीज़न करें, पहले कुचले हुए लहसुन के साथ सीज़न करें। हम हरियाली से सजाते हैं. आप चाहें तो इसे परतों में बिछा सकते हैं।
ग्रेफ़्स्की सलाद को सफ़ेद या गुलाबी वाइन या फलों की ब्रांडी के साथ परोसना अच्छा है (बीफ़ वाले संस्करण में, लाल वाइन का उपयोग किया जा सकता है)।
07/29/2015 // व्यवस्थापक
सलाद रेसिपी
सलाद "गिनती"
दिलचस्प स्वाद के साथ एक बहुत ही सुंदर सलाद।
इस सलाद रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चुकंदर - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 प्याज
- प्रून्स (बीज रहित) - 100 ग्राम
- अंडा - 4 पीसी।
- अखरोट - 100 ग्राम
- मेयोनेज़।
- चीनी – 1 बड़ा चम्मच
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
यह भी पढ़ें: झींगा के साथ फोटो के साथ सरल और स्वादिष्ट सलाद रेसिपी
सलाद तैयार करना:
- आलू और चुकंदर उबालें, छान लें और छील लें।
- अंडों को सख्त उबालें, छीलें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
- सलाद में मेयोनेज़ में भिगोई हुई कई परतें होती हैं।
पहली परत छिले और कटे हुए आलू हैं। बाहर रखें और मेयोनेज़ से चिकना करें।
छल्लों में कटा हुआ अचार वाला प्याज आलू के ऊपर रखें (चीनी और सिरका (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच) 200 मिलीलीटर ठंडे पानी में घोलें, प्याज के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें)।
प्याज - कटे हुए चुकंदर। मेयोनेज़ से चिकना करें।
अगली परत क्यूब्स में कटी हुई जर्दी और मेयोनेज़ की एक परत है।
पांचवीं परत बारीक कटा हुआ आलूबुखारा है (आलूबुखारा को पहले से भिगोना बेहतर है (उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें) - वे नरम हो जाएंगे)।
आखिरी परत कटे हुए अंडे की जर्दी है। - सलाद पर कटे हुए अखरोट छिड़कें।
- सलाद को रात भर (8-12 घंटे) रेफ्रिजरेटर में रखें।
हमारे परिचित उत्पादों से, आप एक उत्कृष्ट "ग्राफस्की" मांस सलाद बना सकते हैं। जो लोग उबले हुए चुकंदर से बने व्यंजन पसंद करते हैं वे इस उत्कृष्ट कृति की सराहना करेंगे। सलाद को तीखापन और उत्सव का स्वरूप देने के लिए आपको बस कुछ आलूबुखारा और मेवों की आवश्यकता है।
ग्राफ़्स्की मांस सलाद तैयार करने के लिए सामग्री:
- चुकंदर - 1 टुकड़ा
- आलू – 3 टुकड़े
- बीफ (या चिकन पट्टिका) - 300 ग्राम
- आलूबुखारा - 50 ग्राम
- अंडे - 4 टुकड़े
- अखरोट - 50 ग्राम
- घर का बना मेयोनेज़ - 150 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
ग्राफ़्स्की मांस सलाद कैसे तैयार करें:
- चुकंदर, आलू, मांस और अंडे को पकने दें।
- सामग्री को ठंडा होने दें और फिर क्यूब्स में काट लें। काटने से पहले अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें।
- प्रून्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट बाद काट लें।
- सलाद परतदार है, इसलिए हम सामग्री को एक-एक करके बाहर रखेंगे। प्रत्येक परत के बाद इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और नमक डालें।
- पहली परत चुकंदर, फिर आलू और शीर्ष पर जर्दी है। तीसरी परत में आलूबुखारा और चौथी परत में मांस रखें। अंतिम परत प्रोटीन है.
- सलाद के ऊपर कद्दूकस किए हुए मेवे छिड़कें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
