सुगंधित अम्ल तैयारी प्रस्तुति। कार्बोक्जिलिक एसिड - विषय पर रसायन विज्ञान पाठ (ग्रेड 10) के लिए प्रस्तुति प्रस्तुति

• कार्बोक्जिलिक एसिड कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनमें एक या अधिक कार्बोक्सिल समूह -COOH होते हैं, जो हाइड्रोकार्बन रेडिकल से जुड़े होते हैं।

• कार्बोक्सिल समूह में दो कार्यात्मक समूह होते हैं - दोनों सीधे एक दूसरे से संबंधित होते हैं:

• कार्बोनिल >C=O

• हाइड्रॉक्सिल ओह

• एसीटिक अम्ल

• चींटी का तेजाब

• अनेक अम्लों का ऐतिहासिक अथवा
• मुख्य रूप से जुड़े तुच्छ नाम
• उनकी प्राप्ति का स्रोत.

• प्रकृति में कार्बोक्जिलिक एसिड

• कार्बोक्सिलिक अम्लों का समावयवता

• एस्टर के साथ इंटरक्लास आइसोमेरिज्म:
• CH3-CH2-CH2-COOH - प्रोपेनोइक एसिड
• CH3-CH2-COOCH3 - एसिटिक एसिड मिथाइल एस्टर (मिथाइल एसीटेट)

• कार्बोक्जिलिक एसिड प्राप्त करना

• 5СHR=CHR + 8KMnO4 + 12H2SO4 = 10RCOOH + 8MnSO4 + 4K2SO4 + 12H2O.

• 3C2H5OH + 2K2Cr2O7 + 8H2SO4 = 3CH3COOH + 2Cr2(SO4)3 + 2K2SO4 + 11H2O.

• R-CHO + Ag2O = R-COOH + 2Ag¯;
• R-CHO + 2Cu(OH)2 = R-COOH + Cu2O¯ + 2H2O.

• 5C6H5-CH2-CH3 + 8KMnO4 + 12H2SO4 = 5C6H5COOH + 5CO2 + 8MnSO4 + 4K2SO4 + 22H2O.

• एथिल अल्कोहल के जलीय घोल का एंजाइमेटिक ऑक्सीकरण:
• CH3CH2OH + O2 = CH3COOH + H2O
• वायु ऑक्सीजन के साथ ब्यूटेन का उत्प्रेरक ऑक्सीकरण (उद्योग में):
• 2CH3-CH2-CH2-CH3 + 5O2 = 4CH3COOH + 2H2O

• हीटिंग और ऊंचे दबाव (उद्योग में) के तहत सोडियम हाइड्रॉक्साइड और कार्बन मोनोऑक्साइड की परस्पर क्रिया:
• NaOH + CO = HCOONa HCOOH.

• विशिष्ट तीखी गंध वाले C1-C3 तरल पदार्थ
• एक अप्रिय गंध के साथ C4-C9 चिपचिपा तैलीय तरल पदार्थ
• C C10 ठोस अघुलनशील पदार्थ
• अंतर-आण्विक हाइड्रोजन बांड की उपस्थिति के कारण कार्बोक्जिलिक एसिड में असामान्य रूप से उच्च क्वथनांक होते हैं और मुख्य रूप से डिमर के रूप में मौजूद होते हैं।
• सापेक्ष आणविक भार बढ़ने के साथ, संतृप्त मोनोबैसिक एसिड का क्वथनांक बढ़ जाता है

• अंतरआण्विक हाइड्रोजन बंधन

• भौतिक गुण

• क्वथनांक, सी

• С1 С2 С3 С4С5 С6 С16 С18

• 1. कार्बोक्जिलिक एसिड कमजोर इलेक्ट्रोलाइट्स हैं; वे एक जलीय घोल में अलग हो जाते हैं:
• आर-कूह आर-सीओओ- + एच+
• 2. धातुओं के साथ अन्योन्यक्रिया:
• 2СH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg + H2
• 3. मूल ऑक्साइड के साथ परस्पर क्रिया: 2CH3COOH + CaO → (CH3COO)2Ca + H2O
• 4. आधारों के साथ अंतःक्रिया:
• H-COOH + NaOH → H-COONa + H2O

• 5. कमजोर और वाष्पशील अम्लों के लवणों के साथ परस्पर क्रिया:
• 2СH3CH2COOH + Na2CO3 → 2CH3CH2COONa + H2O + CO2
• 6. अल्कोहल के साथ अंतःक्रिया (एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया):
• CH3COOH+ C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O
• 7. हैलोजन के साथ अन्योन्यक्रिया:
• CH3COOH + Cl2 → ClCH2COOH + HCl
• 8. अन्य कार्बोक्जिलिक एसिड के विपरीत फॉर्मिक एसिड का घोल, "सिल्वर मिरर" प्रतिक्रिया देता है
• HCOOH + Ag2O → CO2+ H2O

• जब ठोस क्षार के साथ गर्म किया जाता है, तो कार्बोक्जिलिक एसिड के लवण एक कम कार्बन परमाणु के साथ एक अल्केन का उत्पादन करते हैं, और कार्बोक्सिल समूह को कार्बोनेट के रूप में हटा दिया जाता है:
• RCOONatv + NaOHsol = RH + Na2CO3.

• क्षारीय पृथ्वी धातुओं के साथ कार्बोक्जिलिक एसिड के ठोस लवण गर्म होने पर कीटोन और कार्बोनेट देते हैं:
• (CH3COO)2Ca = CH3-CO-CH3 + CaCO3.

• एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया के अलावा, कार्बोक्जिलिक एसिड के लिए हैलोजन के साथ रेडिकल में हाइड्रोजन परमाणुओं के प्रतिस्थापन की प्रतिक्रिया होती है। प्रतिस्थापन दूसरे कार्बन परमाणु पर होता है और उत्प्रेरक पर होता है।
• यह प्रतिक्रिया अमीनो एसिड के उत्पादन के लिए एक मध्यवर्ती प्रतिक्रिया है।

• 3 R-COOH + PCl3 → 3 R-COCl + H3PO3
• R-COOH + PCl5 → R-COCl + POCl3 + HCl
• R-COOH + COCl2 → R-COCl + CO2 + HCl

• चींटी का तेजाब- चिकित्सा में, मधुमक्खी पालन में, कार्बनिक संश्लेषण में, विलायक और परिरक्षकों के उत्पादन में; एक मजबूत कम करने वाले एजेंट के रूप में।
• एसीटिक अम्ल- खाद्य और रासायनिक उद्योगों में (सेलूलोज़ एसीटेट का उत्पादन, जिससे एसीटेट फाइबर, कार्बनिक ग्लास, फिल्म का उत्पादन होता है; रंगों, दवाओं और एस्टर के संश्लेषण के लिए)।
• ब्यूट्रिक एसिड- स्वादवर्धक योजकों और प्लास्टिसाइज़र के उत्पादन के लिए।
• ओकसेलिक अम्ल- धातुकर्म उद्योग में (डीस्केलिंग)।
• स्टीयरिक एसिड C17H35COOH और पामिटिक एसिड C15H31COOH- धातुकर्म में सर्फेक्टेंट, स्नेहक के रूप में।

"गणित वह भाषा है जिसमें प्रकृति की पुस्तक लिखी जाती है"

गैलीलियो गैलीली - इतालवी गणितज्ञ, भौतिक विज्ञानी, खगोलशास्त्री

ज्ञान को अद्यतन करना

एल्डिहाइड कार्बनिक पदार्थ होते हैं जिनके अणुओं में परमाणुओं का एक कार्यात्मक समूह होता है - COH, जो एक हाइड्रोकार्बन रेडिकल से जुड़ा होता है।

कार्बोनिल - - सी = ओ;

एल्डिहाइडिक - - सी = ओ

1. एल्डिहाइड कौन से यौगिक हैं?

2. किस कार्यात्मक समूह को कार्बोनिल कहा जाता है और किसे एल्डिहाइड कहा जाता है? उनमें क्या अंतर है?

3. एल्डिहाइड के लिए कौन सी प्रतिक्रियाएँ सबसे विशिष्ट हैं?

4. ऑक्सीजन युक्त यौगिकों से संबंधित कार्बनिक यौगिकों के मुख्य वर्गों की सूची बनाएं।

जोड़ और ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाएँ।

अल्कोहल, एल्डिहाइड, कीटोन, कार्बोक्जिलिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट।

पाठ मकसद

शैक्षिक:

छात्रों को कार्बोक्जिलिक एसिड की अवधारणा और उनके वर्गीकरण से परिचित कराना; फॉर्मिक और एसिटिक एसिड के उदाहरण का उपयोग करके कार्बोक्जिलिक एसिड (दहन, एस्टरीफिकेशन) के गुण; कार्बोक्सिलिक अम्लों का उनके गुणों के आधार पर अनुप्रयोग।

शैक्षिक:

रसायन विज्ञान के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण को बढ़ावा दें।

विकासात्मक: तुच्छ और अंतर्राष्ट्रीय नामकरण का उपयोग करके अध्ययन किए गए पदार्थों को नाम देने की क्षमता विकसित करना; उन प्रतिक्रियाओं के प्रकार निर्धारित करें जिनमें कार्बोक्जिलिक एसिड प्रवेश करते हैं; कार्बोक्जिलिक एसिड की संरचना और गुणों का वर्णन कर सकेंगे; उनके अणुओं की संरचना पर कार्बोक्जिलिक एसिड की प्रतिक्रियाशीलता की निर्भरता की व्याख्या कर सकेंगे; एसिटिक एसिड के लवण प्राप्त करने के लिए एक रासायनिक प्रयोग करें; व्यावहारिक गतिविधियों में अर्जित ज्ञान और कौशल का उपयोग करें (प्रयोगशाला और घर पर पदार्थों के साथ सुरक्षित कार्य); दी गई सांद्रता के समाधान तैयार करने की क्षमता।

कार्बोक्जिलिक एसिड (संरचना)

कार्बाक्सिल

समूह

कार्ब ओनिल समूह

हाइड्र ऑक्सील समूह

वर्गीकरण

कट्टरपंथी की प्रकृति से

कार्बोक्सिल समूहों की संख्या के अनुसार – एक-, दो-, तीन-बुनियादी

निम्नलिखित अम्ल किस वर्ग से संबंधित हैं?

चौधरी 3 – सी = ओ

ओ = सी - सी = ओ

लेकिन वह

चौधरी 2 = सीएच - सी = ओ

- सी = ओ

व्यवस्थित और तुच्छ नामकरण

एन-कूह - मीथेन ओव अया (चींटी)

चौधरी 3 -कूह - ईथेन ओव अया (सिरका)

नोस-कून - ईथेन डियो वाया (ऑक्सल)

NOOS-एसएन 2 -एसएन 2 -कूह-ब्यूटेन diov और मैं

(एम्बर)

साथ 6 एन 5 COOH - बेंजोइक

साथ 17 एन 35 COOH - स्टीयरिक

साथ 17 एन 33 COOH - ओलिक

सर्वे

• पदार्थों के नाम बताएं:

चौधरी 2 - सीएच - सीएच – COUN

चौधरी 3 चौधरी 3 चौधरी 3

चौधरी 3

चौधरी 3 - सी - सीएच 2 – COUN

चौधरी 3

• 2 मिथाइलबुटानोइक एसिड
• 2,2 डाइमिथाइलप्रोपेनोइक एसिड
• 3,3 डाइक्लोरोहेक्सानोइक एसिड

भौतिक गुण

• साथ 1 - साथ 3 एक विशिष्ट तीखी गंध वाले तरल पदार्थ
• साथ 4 - साथ 9 एक अप्रिय गंध के साथ चिपचिपा तैलीय तरल पदार्थ
• सी सी 10 अघुलनशील ठोस
• अंतर-आण्विक हाइड्रोजन बांड की उपस्थिति के कारण कार्बोक्सिलिक एसिड में उच्च क्वथनांक होते हैं और मुख्य रूप से डिमर के रूप में मौजूद होते हैं।
• सापेक्ष आणविक भार बढ़ने के साथ, संतृप्त मोनोबैसिक एसिड का क्वथनांक बढ़ जाता है

एन-एस

चींटी का तेजाब

• चींटियों की जहरीली ग्रंथियों, बिछुआ और स्प्रूस सुइयों में पाया जाता है।
• सभी कार्बोक्जिलिक एसिड से 10 गुना अधिक मजबूत।
• इसे 1831 में टी. पेलौज़ ने हाइड्रोसायनिक एसिड से प्राप्त किया था।

इस्तेमाल किया गया:

• चमड़े की रंगाई और टैनिंग के लिए एक रंजक के रूप में
• चिकित्सा में
• सब्जियां डिब्बाबंद करते समय
• नायलॉन, नायलॉन, पॉलीविनाइल के लिए विलायक के रूप में

फॉर्मिक एसिड के गुण और उपयोग

• तीखी गंध वाला रंगहीन तरल, पानी में अत्यधिक घुलनशील .

• यह एसिड और एल्डिहाइड दोनों के गुण प्रदर्शित कर सकता है।

चौधरी 3 - साथ

एसीटिक अम्ल

कुछ पौधों, पसीने, मूत्र, पित्त में पाया जाता है। मानव शरीर प्रतिदिन 0.5 किलोग्राम इस एसिड का स्राव करता है।

• अनादिकाल से ज्ञात है।
• 1700 ग्राम में शुद्ध रूप में पृथक किया गया
• 1845 में जी. कोल्बे ने इसे कृत्रिम रूप से प्राप्त किया।
• इसे कृत्रिम रूप से भी बनाया जा सकता है (बैक्टीरिया के प्रभाव में वाइन को खट्टा करना)।

रासायनिक गुण

सक्रिय धातुओं के साथ परस्पर क्रिया।

2CH 3 COOH + Mg = (CH 3 सीओओ) 2 एमजी+एच 2

क्षार के साथ अंतःक्रिया.

चौधरी 3 COOH + NaOH = CH 3 कूना + एच 2 हे

बुनियादी ऑक्साइड के साथ परस्पर क्रिया।

2CH 3 COOH + CaO = (CH 3 सीओओ) 2 Ca+H 2 हे

लवणों के साथ परस्पर क्रिया.

2CH 3 कूह+ना 2 सीओ 3 = 2CH 3 कूना + एच 2 ओ+सीओ 2

अल्कोहल के साथ इंटरेक्शन

चौधरी 3 COOH + HOC 2 एच 5 = सीएच 3 -सीओ-ओ-सी 2 एच 5 +एच 2 हे

एथिल एसीटेट

ईथर

प्रकृति में, एस्टर फूलों, फलों और जामुनों में पाए जाते हैं। इनका उपयोग फलों के पानी और इत्र के उत्पादन में किया जाता है।

एसिटिक एसिड के गुण और उपयोग

रंगहीन तरल, विशिष्ट गंध, पानी में घुलनशील, कई कार्बनिक पदार्थों के लिए एक अच्छा विलायक, त्वचा के संपर्क में आने पर खतरनाक।

कार्बोक्जिलिक एसिड की तैयारी

• प्राथमिक अल्कोहल और एल्डिहाइड का ऑक्सीकरण (उत्प्रेरक पर ऑक्सीजन और KMnO 4 ; क 2 करोड़ 2 हे 7 ):

आर-CH 2 ओह → आरसीओएच → आरसीओएच

• मीथेन का उत्प्रेरक ऑक्सीकरण:

2CH 4 + 3O 2 → 2H-COOH + 2H 2 हे

• ब्यूटेन का उत्प्रेरक ऑक्सीकरण:

2CH 3 -ch 2 -ch 2 -ch 3 +5O 2 → 4CH 3 COOH + 2H 2 हे

• सुगंधित अम्लों को बेंजीन होमोलॉग्स के ऑक्सीकरण द्वारा संश्लेषित किया जाता है: KMnO समाधानों का उपयोग ऑक्सीकरण एजेंट के रूप में किया जा सकता है 4 या के 2 करोड़ 2 हे 7 अम्लीय वातावरण में:

सी 6 एच 5 चौधरी 3 साथ 6 एन 5 कूह+एच 2 हे

(5सी 6 एच 5 चौधरी 3 + 6KMnO 4 + 9एच 2 इसलिए 4 → 5C 6 एच 5 कूह+3K 2 इसलिए 4 + 6MnSO 4 +14एच 2 ओ)

आवेदन

• चींटी का तेजाब- चिकित्सा में, मधुमक्खी पालन में, कार्बनिक संश्लेषण में, विलायक और परिरक्षकों के उत्पादन में; एक मजबूत कम करने वाले एजेंट के रूप में।
• एसीटिक अम्ल- खाद्य और रासायनिक उद्योगों में (सेलूलोज़ एसीटेट का उत्पादन, जिससे एसीटेट फाइबर, कार्बनिक ग्लास, फिल्म का उत्पादन होता है; रंगों, दवाओं और एस्टर के संश्लेषण के लिए)।
• ब्यूट्रिक एसिड- स्वाद बढ़ाने वाले योजक, प्लास्टिसाइज़र और प्लवनशीलता अभिकर्मकों के उत्पादन के लिए।
• ओकसेलिक अम्ल- धातुकर्म उद्योग में (डीस्केलिंग)।
• स्टीयरिक C17H35COOH और पामिटिक अम्लसी 15 एच 31 सीओओएच - धातुकर्म में सर्फेक्टेंट, स्नेहक के रूप में।

प्रश्नों पर नियंत्रण रखें

• कौन सा पदार्थ जेलीफ़िश की बिछुआ और चुभने वाली कोशिकाओं के चुभने वाले प्रभाव का कारण बनता है:

ए) फॉर्मिक एसिड, बी) फॉर्मिक एल्डिहाइड

2. बिछुआ स्राव से होने वाली जलन से होने वाले दर्द से कैसे राहत पाएं:

ए) पानी से कुल्ला, बी) कमजोर क्षार समाधान के साथ कुल्ला,

ग) एसिटिक एसिड के कमजोर घोल से कुल्ला करें।

3. फॉर्मिक एसिड का संरचनात्मक सूत्र इस प्रकार लिखा जा सकता है: HO-SON. परिणामस्वरूप, यह अम्ल दोहरे कार्य वाला पदार्थ होगा। आप इसे कैसे कह सकते हैं:

ए) अल्कोहल, बी) एल्डिहाइड अल्कोहल, सी) एसिड

4. क्या समजातीय श्रृंखला में कार्बोक्जिलिक एसिड के भौतिक गुणों में परिवर्तन के उदाहरण का उपयोग करके मात्रात्मक संबंधों के गुणात्मक संबंधों में परिवर्तन पर विचार करना संभव है?

5. प्रस्तावित सूत्रों में से कार्बोक्जिलिक एसिड के सूत्र लिखें और उन्हें नाम दें:

चौधरी 3 , सीएच 3 कूह, सी 2 एन 5 ओह, एस.एन 3 नींद, एस 2 एन 4 , साथ 15 एन 31 कूह, सी 6 एन 6 , साथ 5 एन 11 कूह, सी 3 एन 7 यूएनएस

6. एसिटिक एसिड किन पदार्थों के साथ परस्पर क्रिया करेगा:

ए) जिंक, सोडियम ऑक्साइड, मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड, सोडियम कार्बोनेट, अल्कोहल (एथिल)

बी) जिंक, सोडियम ऑक्साइड, मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड, सोडियम कार्बोनेट, मीथेन

प्रतिक्रिया समीकरण लिखिए।

आपसी ज्ञान की जाँच

1)ए; 2) बी; 3) बी;

4) संभव, भौतिक और रासायनिक गुणों के आधार पर;

5) चौधरी 3 कूह, सी 15 एन 31 कूह, सी 5 एन 11 कूह, सी 3 एन 7 कूह; 6) ए.

2CH 3 COOH + Zn = (CH 3 एसओओ) 2 Zn + H 2

2CH 3 COOH + MgO = (CH 3 एसओओ) 2 एमजी + एच 2 के बारे में

2CH 3 COOH + Mg(OH) 2 = (सीएच 3 एसओओ) 2 एमजी + 2एच 2 के बारे में

2CH 3 COOH + Na 2 सीओ 3 = 2CH 3 कूना + एच 2 सीओ 3

चौधरी 3 कूह + सी 2 एन 5 वह = सीएच 3 सीओओ सी 2 एन 5 + एन 2 के बारे में

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद

गृहकार्य: पृ. 153 - 157

रसायन विज्ञान, तकनीकी व्यवसायों के लिए पाठ्यपुस्तक, एम, "अकादमी", 2011।

अलग-अलग प्रकार के कार्बोक्जिलिक एसिड (टार्टरिक, लैक्टिक, मैलिक, साइट्रिक, आदि) के लिए प्रस्तुतियाँ तैयार करें।

कार्यपुस्तिका पृष्ठ 21.

व्यावहारिक कार्य के लिए तैयारी करें "एसिटिक एसिड सिखाना और इसके साथ प्रयोग करना"

1. कार्बोक्जिलिक एसिड के कार्यात्मक समूह और सामान्य सूत्र का पता लगाएं।

2. एक परिभाषा तैयार करें.

3. कार्बोक्जिलिक अम्लों के वर्गीकरण का अध्ययन करें।

4. नामकरण कौशल में महारत हासिल करें।

5. सबसे महत्वपूर्ण कार्बोक्जिलिक एसिड के भौतिक और रासायनिक गुणों पर विचार करें।

6. कुछ कार्बोक्जिलिक अम्लों के अनुप्रयोग के क्षेत्रों का पता लगाएँ।

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कार्य 1. कार्बोक्जिलिक एसिड के कार्यात्मक समूह और सामान्य सूत्र का पता लगाएं। 2. एक परिभाषा तैयार करें. 3. कार्बोक्जिलिक अम्लों के वर्गीकरण का अध्ययन करें। 4. नामकरण कौशल में महारत हासिल करें। 5. सबसे महत्वपूर्ण कार्बोक्जिलिक एसिड के भौतिक और रासायनिक गुणों पर विचार करें। 6. कुछ कार्बोक्जिलिक अम्लों के अनुप्रयोग के क्षेत्रों का पता लगाएँ।

सभी कार्बोक्जिलिक एसिड का एक कार्यात्मक समूह होता है - C OH O कार्बोनिल समूह हाइड्रॉक्सिल समूह कार्बोक्सिल समूह सामान्य सूत्र R C OH O C n H 2n +1 C या संतृप्त मोनोबैसिक एसिड के लिए O OH? कार्बोक्जिलिक अम्ल क्या कहलाते हैं? कार्बोक्जिलिक एसिड कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनके अणुओं में एक कार्बोक्सिल समूह, COOH होता है, जो एक हाइड्रोकार्बन रेडिकल से जुड़ा होता है। ? कार्बोक्जिलिक एसिड आनुवंशिक रूप से एल्डिहाइड के पहले अध्ययन किए गए वर्ग से कैसे संबंधित हैं? आर सी ओ एच + [ओ] आर सी ओ ओएच [ओ] = केएम संख्या 4, के 2 सीआर 2 ओ 7+ एच 2 एसओ 4 सांद्र।

कार्बोक्जिलिक एसिड का वर्गीकरण कार्बोक्सिल समूहों की संख्या के आधार पर मोनोबैसिक डिबासिक (एसिटिक) (ऑक्सालिक) सीएच 3 सी सी - सीओ ओएच पॉलीबेसिक (साइट्रिक) ओ ओएच ओ एच ओ एन 2 सी - सी ओ ओएच एचसी - सी ओ ओएच एच 2 सी - सीओ ओएच रेडिकल की प्रकृति के आधार पर संतृप्त (प्रोपियोनिक) O CH 3- CH 2- C OH असंतृप्त (ऐक्रेलिक) O CH 2 =CH-C OH सुगंधित (बेंजोइक) CO OH C परमाणुओं की सामग्री के आधार पर: C 1 -C 9 - निचला, 10 या अधिक के साथ - उच्चतर

प्रस्तावित अम्लों को वर्गीकृत करें 1) सी एच 3 - सीएच 2 - सीएच 2 - सीएच 2 - सीओओएच 2) एचओओसी - सीएच 2 - सीएच 2 - सीओओएच 3) सीओओएच 4) सीएच 3 - (सी एच 2) 7 - सीएच = सीएच - (सीएच 2) 7 - COOH 5) HOOC - CH 2 - CH - CH 2 - COOH COOH CH 3 1. मोनोबैसिक, सीमित, निचला 2. द्विक्षारक, सीमित, निचला 3. मोनोबैसिक, सीमित, निचला 4. मोनोबैसिक, असंतृप्त, उच्चतम 5 .पॉलीबेसिक, परम, निम्नतम

कार्बोक्जिलिक एसिड का नामकरण अल्केन + ओह + ओहिक एसिड मीथेन ओहिक एसिड (फोमिक एसिड)

CH3 - COOH 1 2 एथेनिक एसिड (एसिटिक एसिड) CH3 - CH2 - CH2 - COOH 1 2 3 4 ब्यूटेनिक एसिड (ब्यूट्रायल एसिड)

सीएच3 - सीएच2 - सीएच2 - सीएच2 - कूह पेंटैनिक एसिड (वेलेरियन एसिड) 1 2 3 4 5 हूक - कूह एथेनिक एसिड (ऑक्सैलिक एसिड) 1 2

कार्बोक्जिलिक एसिड की सजातीय श्रृंखला रासायनिक सूत्र एसिड का व्यवस्थित नाम एसिड का तुच्छ नाम अम्लीय अवशेष का नाम HCOO H फॉर्मिक फॉर्मेट CH3COO पर N एसिटिक एसीटेट CH3CH2COO पर N प्रोपियोनिक प्रोपियन CH3CH2CH2COO पर N ब्यूटिरिक CH3CH2CH2CH2COO पर N वेलेरियन वैलेरिन CH3- (CH2) पर )4-COO N काप्रोनोवाया कैप्रॉन CH3-(CH2)8 पर - COO N कैप्रिक कैप्रिक CH3-(CH2)14 पर - COO N पामिटिक पामिटेट CH3-(CH2)16 पर - COO N स्टीयरिक स्टीयरेट मीथेन ईथेन प्रोपेन ब्यूटेन पेंटेन हेक्सेन डेकेन हेक्साडेकेन ऑक्टाडेकेन

कार्बोक्जिलिक एसिड के नामकरण के लिए एल्गोरिदम: 1. हम कार्बन परमाणुओं की मुख्य श्रृंखला ढूंढते हैं और कार्बोक्सिल समूह से शुरू करके इसे क्रमांकित करते हैं। 2. हम प्रतिस्थापकों की स्थिति और उनके नाम दर्शाते हैं। 3. जड़ के बाद, श्रृंखला में कार्बन परमाणुओं की संख्या को इंगित करते हुए, प्रत्यय "-आईसी" एसिड आता है। 4. यदि कई कार्बोक्सिल समूह हैं, तो "-ओवा" से पहले एक अंक रखा जाता है (-डी, - तीन...) उदाहरण: 3-मिथाइल ब्यूटेन + -ओवा = 3-मिथाइल ब्यूटानोइक एसिड एसिड

अंतर्राष्ट्रीय नामकरण के अनुसार पदार्थों का नाम दें (2 - मिथाइल प्रोपेन एसिड) CH3 - CH - COOH 2. CH3 - CH2 - CH - CH - COOH 3. CH3 - CH = CH - CH - COOH 4. HOOC - CH2 - सीएच - सीओओएच (2, 3 - डाइमिथाइल पेंटानिक एसिड) (2 - मिथाइल पेंटानिक एसिड) (2 - एथिल ब्यूटेनिक एसिड) सीएच3 सीएच3 सीएच3 सीएच3 सी 2 एच 5

: 1 . शब्द के मूल का चयन करें जिसके आधार पर रचना में कार्बन कंकाल लिखें, जिसमें एक कार्बोक्सिल समूह शामिल है। 2. हम कार्बोक्सिल समूह से शुरू करके कार्बन परमाणुओं को क्रमांकित करते हैं। 3. हम क्रमांकन के अनुसार प्रतिस्थापकों को इंगित करते हैं। 4. लुप्त हाइड्रोजन परमाणुओं (कार्बन टेट्रावेलेंट है) को जोड़ना आवश्यक है। 5. जाँचें कि सूत्र सही ढंग से लिखा गया है। 2-मिथाइल ब्यूटानोइक एसिड। उदाहरण: कार्बोक्जिलिक एसिड के सूत्र लिखने के लिए एल्गोरिदम

भौतिक गुण सी 1 - सी 3 एक विशिष्ट तीखी गंध वाले तरल पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील सी 4 - सी 9 एक अप्रिय गंध वाले चिपचिपे तैलीय तरल पदार्थ, पानी में खराब घुलनशील सी 10 और अधिक गंधहीन ठोस, पानी में अघुलनशील

भौतिक अवस्था तरल रंग रंगहीन पारदर्शी तरल गंध तीखा एसिटिक पानी में घुलनशीलता अच्छा क्वथनांक 118 डिग्री सेल्सियस गलनांक 17 डिग्री सेल्सियस एसिटिक एसिड के भौतिक गुण:

निचले कार्बोक्जिलिक एसिड तरल होते हैं; उच्च - ठोस पदार्थ। एसिड का सापेक्ष आणविक भार जितना अधिक होगा, उसकी गंध उतनी ही कम होगी। एसिड के सापेक्ष आणविक भार में वृद्धि के साथ, घुलनशीलता कम हो जाती है। अणु की संरचना पर कार्बोक्जिलिक एसिड के भौतिक गुणों की निर्भरता: एल्डिहाइड की घरेलू श्रृंखला दो गैसीय पदार्थों (कमरे के तापमान पर) से शुरू होती है, और कोई नहीं है कार्बोक्जिलिक एसिड के बीच गैसें। इसका संबंध किससे है?

कार्बोक्जिलिक एसिड के रासायनिक गुण I. अकार्बनिक एसिड के साथ सामान्य घुलनशील कार्बोक्जिलिक एसिड जलीय घोल में अलग हो जाते हैं: सीएच 3 - सीओओएच सीएच 3 - सीओओ + एच + क्या माध्यम अम्लीय है? अम्लीय वातावरण में संकेतकों का रंग कैसे बदलेगा? लिटमस (बैंगनी) - लाल हो जाता है मिथाइल ऑरेंज - गुलाबी हो जाता है फेनोफथेलिन - रंग नहीं बदलता है 2. हाइड्रोजन तक इलेक्ट्रोकेमिकल वोल्टेज श्रृंखला में धातुओं के साथ बातचीत: 2CH 3 - COOH + M g एसिटिक एसिड (CH 3 -COO) 2 M g मैग्नीशियम एसीटेट + H 2 2CH 3 - COOH + Zn एसिटिक एसिड (CH 3 -COO) 2 Zn जिंक एसीटेट + H 2 जब कोई धातु कार्बोक्जिलिक एसिड के घोल के साथ प्रतिक्रिया करती है, तो हाइड्रोजन और नमक बनते हैं

3. मूल ऑक्साइड के साथ परस्पर क्रिया: 2 सीएच 3 - सीओओएच + सी यू ओ एसिटिक एसिड टी (सीएच 3 - सीओओ) 2 सी यू कॉपर एसीटेट + एच 2 ओ 4. धातु हाइड्रॉक्साइड के साथ परस्पर क्रिया (निष्क्रियीकरण प्रतिक्रिया) सीएच 3 - सीओओएच + एचओ - Na एसिटिक एसिड CH 3 COO Na सोडियम एसीटेट + H 2 O 5. कमजोर और वाष्पशील एसिड के लवण के साथ परस्पर क्रिया (उदाहरण के लिए, कार्बोनिक, सिलिकिक, हाइड्रोजन सल्फाइड, स्टीयरिक, पामिटिक...) 2CH 3 - COOH एसिटिक एसिड + Na 2 CO 3 सोडियम कार्बोनेट 2CH 3 COO Na सोडियम एसीटेट + H 2 CO 3 CO 2 H 2 O 2 CH3 - COOH + Cu(OH) 2 एसिटिक एसिड (CH3COO) 2 Cu कॉपर एसीटेट + H2O

फॉर्मिक एसिड के विशिष्ट गुण "सिल्वर मिरर" प्रतिक्रिया H-CO OH + Ag 2 O t 2Ag + H 2 CO 3 CO 2 H 2 O फॉर्मिक एसिड सिल्वर ऑक्साइड सिल्वर

प्रकृति में घटना और कार्बोक्जिलिक एसिड का उपयोग फॉर्मिक एसिड (मेथैनोइक एसिड) - रासायनिक सूत्र CH2O2, या HCOOH। - 1670 में अंग्रेजी प्रकृतिवादी जॉन रे द्वारा लाल चींटियों के अम्लीय स्राव में फॉर्मिक एसिड की खोज की गई थी। फॉर्मिक एसिड बिछुआ के बेहतरीन बालों, मधुमक्खी के जहर, चीड़ की सुइयों में भी मौजूद होता है, और विभिन्न फलों, ऊतकों, अंगों और जानवरों और मानव स्रावों में कम मात्रा में पाया जाता है।

प्रश्न: आप चींटी या बिछुआ के काटने की जगह को पानी से गीला क्यों नहीं कर सकते? इससे केवल दर्द बढ़ता है। यदि घाव वाले स्थान को अमोनिया से गीला कर दिया जाए तो दर्द क्यों कम हो जाता है? इस मामले में और क्या उपयोग किया जा सकता है? जब फॉर्मिक एसिड पानी में घुल जाता है, तो इलेक्ट्रोलाइटिक पृथक्करण की प्रक्रिया होती है: HCOOH HCOO + H परिणामस्वरूप, पर्यावरण की अम्लता बढ़ जाती है, और त्वचा के क्षरण की प्रक्रिया तेज हो जाती है। दर्द को कम करने के लिए, आपको एसिड को बेअसर करने की आवश्यकता है, जिसके लिए आपको क्षारीय प्रतिक्रिया वाले समाधानों का उपयोग करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, अमोनिया का समाधान। HCOOH + N H4OH HCOO NH4 + H2O या HCOOH + NaHCO3 HCOO Na + CO2 + H2O

एसिटिक एसिड (एथेनोइक एसिड) यह मनुष्य द्वारा प्राप्त और उपयोग किया जाने वाला पहला एसिड है। प्राचीन मिस्र में 4 हजार साल से भी पहले "जन्म"। 17वीं-18वीं शताब्दी के मोड़ पर रूस में इसे "खट्टी नमी" कहा जाता था। यह हमें पहली बार शराब खट्टा करने के दौरान मिला था। लैटिन नाम एसिटम एसिडम है, इसलिए लवण का नाम - एसीटेट है। 16.8 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर ग्लेशियल एसिटिक एसिड कठोर हो जाता है और बर्फ जैसा हो जाता है - एसिटिक सार - 70% एसिड समाधान। - टेबल सिरका - 6% या 9% एसिड समाधान। एसिटिक एसिड - जानवरों के स्राव (मूत्र, पित्त, मल) में, पौधों में (विशेष रूप से, हरी पत्तियों में), खट्टा दूध और पनीर में पाया जाता है; - वाइन और बीयर के किण्वन, सड़न, खट्टापन और कई कार्बनिक पदार्थों के ऑक्सीकरण के दौरान बनता है;

एसिटिक एसिड का अनुप्रयोग - एसिटिक एसिड के जलीय घोल का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग (खाद्य योज्य ई-260) और घरेलू खाना पकाने के साथ-साथ डिब्बाबंदी में उपयोग किया जाता है; इनके उत्पादन में: दवाएं, जैसे एस्पिरिन; कृत्रिम रेशे, जैसे रेशम एसीटेट; इंडिगो रंग, गैर-ज्वलनशील फिल्म, कार्बनिक ग्लास; वार्निश सॉल्वैंट्स; रासायनिक पौध संरक्षण उत्पाद, पौध विकास उत्तेजक; सोडियम एसीटेट CH3COO N a का उपयोग आधान के लिए इच्छित रक्त के लिए परिरक्षक के रूप में किया जाता है; पोटेशियम एसीटेट CH3COOK - एक मूत्रवर्धक के रूप में; लेड एसीटेट (CH3COO) 2 Pb - मूत्र में शर्करा निर्धारित करने के लिए; आयरन (III) (CH3COO)3Fe, एल्यूमीनियम (CH3COO) 3Al और क्रोमियम (III) (CH3COO) 3Cr के एसीटेट का उपयोग कपड़ा उद्योग में मोर्डेंट रंगाई के लिए किया जाता है; कॉपर (II) एसीटेट (CH3COO) 2 C u पौधों के कीटों, तथाकथित पेरिसियन ग्रीन को नियंत्रित करने की तैयारी का हिस्सा है;

एसिटिक एसिड का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में अल्कोहल सिरका का उपयोग ज्ञात है। अर्थात्, पर्म और स्थायी रंग के बाद बालों को कोमलता और चमक देना। ऐसा करने के लिए, अपने बालों को अल्कोहल सिरका (प्रति 1 लीटर पानी में 3-4 बड़े चम्मच सिरका) के साथ गर्म पानी से धोने की सलाह दी जाती है। लोक चिकित्सा में, सिरका का उपयोग एक गैर-विशिष्ट ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है। सिरदर्द के लिए लोशन का उपयोग करें। कीड़ों के काटने पर कंप्रेस का उपयोग करें। इत्र उत्पादों के उत्पादन में अपरिहार्य क्या आप जानते हैं कि - यदि आपको जंग लगे अखरोट को खोलना है, तो शाम को उस पर एसिटिक एसिड में भिगोया हुआ कपड़ा डालने की सिफारिश की जाती है? सुबह इस नट को खोलना बहुत आसान होगा। - दिन भर में शरीर में 400 ग्राम एसिटिक एसिड बनता है? यह 8 लीटर साधारण सिरका बनाने के लिए पर्याप्त होगा

सभी अम्लों में, निस्संदेह, यह प्रथम है। हर जगह मौजूद है, दृश्य और अदृश्य दोनों तरह से। यह जानवरों और पौधों में मौजूद है, प्रौद्योगिकी और चिकित्सा हमेशा इसके साथ हैं। इसकी संतान एसीटेट हैं - बहुत आवश्यक "लोग"। प्रसिद्ध एस्पिरिन, एक अच्छे सज्जन की तरह, रोगी के बुखार को कम करती है और स्वास्थ्य को बहाल करती है। यह कॉपर एसीटेट है. वह पौधों का मित्र और भाई है, उनके शत्रुओं को मारता है। एसिड का अभी भी कुछ उपयोग है - यह हमें एसीटेट रेशम पहनाता है। और जो कोई भी पकौड़ी पसंद करता है वह लंबे समय से सिरका जानता है। सिनेमा का भी है सवाल: खैर, हर किसी को यह जानना होगा कि एसीटेट फिल्म के बिना हम सिनेमा नहीं देख सकते। निःसंदेह इसके अन्य उपयोग भी हैं। और आप उन्हें बिना किसी संदेह के जानते हैं। लेकिन दोस्तों, जो मुख्य बात कही जाती है, वह है "उद्योग की रोटी": एसिटिक एसिड। CH 3 COOH CH3COOH कॉपर एसीटेट का जलीय घोल

साइट्रिक एसिड COOH HOOC - CH 2 - C - CH 2 - COOH OH ऑक्सालिक एसिड HOOC - COOH फॉर्मिक एसिड H - COOH एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड COOH OCOCH 3 टार्टरिक एसिड HOOC - CH - CH - COOH OH लैक्टिक एसिड CH 3 - CH –– COOH OH मैलिक एसिड HOOC – CH - CH 2 –– COOH OH स्यूसिनिक एसिड HOOC – CH 2 – CH 2 –– COOH बेंजोइक एसिड COOH एस्कॉर्बिक एसिड HO OH H =O HOH 2 C-NONS O एसिटिक एसिड H 3 C – - अम्लता बढ़ाने के क्रम में COOH कार्बोक्जिलिक एसिड

निष्कर्ष 1. कार्बोक्जिलिक एसिड कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनके अणुओं में एक कार्बोक्सिल समूह - COOH होता है, जो एक हाइड्रोकार्बन रेडिकल से जुड़ा होता है। 2. कार्बोक्जिलिक एसिड को वर्गीकृत किया जाता है: मूलता (मोनो-, डी- और पॉलीबेसिक) द्वारा हाइड्रोकार्बन रेडिकल (संतृप्त, असंतृप्त और सुगंधित) द्वारा सी परमाणुओं की सामग्री (कम और उच्च) द्वारा 3. कार्बोक्जिलिक एसिड का नाम शामिल है एक अल्केन + ओवेलिक एसिड का नाम। 4. जैसे-जैसे कार्बोक्जिलिक एसिड का आणविक भार बढ़ता है, एसिड की घुलनशीलता और ताकत कम हो जाती है। 5. अकार्बनिक एसिड की तरह, घुलनशील कार्बोक्जिलिक एसिड एक जलीय घोल में अलग हो जाते हैं, हाइड्रोजन आयन बनाते हैं और संकेतक का रंग बदलते हैं। वे धातुओं (एच तक), क्षारीय और उभयचर ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइड और कमजोर एसिड के लवण के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे लवण बनते हैं। 6 प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित और मनुष्यों के लिए इनका बड़ा व्यावहारिक महत्व है।

होमवर्क § 14, व्यायाम संख्या 6 व्यायाम संख्या 9 रानी क्लियोपेट्रा ने, दरबारी चिकित्सक की सलाह पर, जौहरियों को ज्ञात सबसे बड़े मोती को सिरके में घोल दिया, और फिर परिणामी घोल को कुछ समय के लिए लिया। क्लियोपेट्रा ने क्या प्रतिक्रिया व्यक्त की? वह कौन सा कनेक्शन ले रही थी? 3. उच्च कार्बोक्जिलिक एसिड पर एक रिपोर्ट तैयार करें

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कार्बोक्जिलिक एसिड की खोज का इतिहास: प्राचीन काल से, लोग जानते हैं कि जब वाइन खट्टी होती है, तो सिरका बनता है, जिसका उपयोग भोजन को खट्टा स्वाद देने के लिए किया जाता था (यह एकमात्र खट्टा मसाला नहीं था)। सॉरेल की पत्तियाँ, रूबर्ब के तने, नींबू का रस या सॉरेल बेरी का उपयोग इसी उद्देश्य के लिए किया गया था। उन्होंने 8वीं शताब्दी में एसिटिक एसिड का उत्पादन करना सीखा, लेकिन केवल 1814 में जैकब बर्ज़ेलियस ने एसिटिक एसिड की संरचना निर्धारित की, और 1845 में जर्मन रसायनज्ञ एडॉल्फ विल्हेम हरमन कोल्बे ने कोयले से इसका पूरा संश्लेषण किया।

भौतिक गुण: सी 1 - सी 3 एक विशिष्ट तीखी गंध वाले तरल पदार्थ सी 4 - सी 9 एक अप्रिय गंध वाले चिपचिपे तैलीय तरल पदार्थ सी सी 10 ठोस अघुलनशील पदार्थ कार्बोक्जिलिक एसिड में अंतर-आणविक हाइड्रोजन बांड की उपस्थिति के कारण असामान्य रूप से उच्च क्वथनांक होते हैं और मुख्य रूप से मौजूद होते हैं फॉर्म डिमर। सापेक्ष आणविक भार बढ़ने के साथ, संतृप्त मोनोबैसिक एसिड का क्वथनांक बढ़ जाता है।

प्राथमिक अल्कोहल और एल्डिहाइड का ऑक्सीकरण (उत्प्रेरक पर ऑक्सीजन; KMnO 4; K 2 Cr 2 O 7): R-CH 2 OH RCOH RCOOH मीथेन का उत्प्रेरक ऑक्सीकरण: 2CH 4 + 3O 2 2H-COOH + 2H 2 O उत्प्रेरक ऑक्सीकरण ब्यूटेन: 2CH 3 -CH 2 -CH 2 -CH 3 +5O 2 4CH 3 COOH + 2H 2 O सुगंधित एसिड बेंजीन होमोलॉग के ऑक्सीकरण द्वारा संश्लेषित होते हैं: 5C 6 H 5 CH 3 +6KMnO 4 +9H 2 SO 4 5C 6 H 5 COOH+3K 2 SO 4 +6MnSO 4 +14H 2 O तैयारी:

फॉर्मिक एसिड का नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि खतरे के समय में यह चींटियों द्वारा एंथिल के अन्य निवासियों को चेतावनी देने और शिकारियों से बचाने के लिए स्रावित होता है। चीड़ की सुइयों और बिछुआ के रस में फॉर्मिक एसिड पाया जाता है। गर्म रक्त वाले जानवर अपने चयापचय के दौरान थोड़ी मात्रा में लैक्टिक एसिड का उत्पादन करते हैं, और इसकी गंध मच्छरों और अन्य रक्त-चूसने वाले कीड़ों को अपना शिकार ढूंढने की अनुमति देती है। कुछ जंगली जड़ी-बूटियाँ ब्यूटिरिक एसिड का उत्पादन करती हैं, जिससे आस-पास के पौधों की वृद्धि रुक ​​​​जाती है या उनकी मृत्यु हो जाती है। रोचक तथ्य:

"कार्बोक्जिलिक एसिड के उदाहरण" - कार्बोक्जिलिक एसिड के रासायनिक गुण। चींटी का तेजाब। सूचक. वे ईथर बनाते हैं। संरचना का अध्ययन करें. ओकसेलिक अम्ल। एसीटिक अम्ल। नींबू अम्ल. ये कार्बनिक पदार्थ हैं. वसिक अम्ल। अम्ल. कार्बोक्जिलिक एसिड का वर्गीकरण. वैलेरिक एसिड. कार्बोक्जिलिक एसिड।

"कार्बोक्जिलिक एसिड और उनके गुण" - कार्बनिक पदार्थ। अम्ल की खोज. कार्बोक्जिलिक एसिड। पदार्थ का नाम बताइये. कार्बनिक अम्ल से जुड़े रोचक ऐतिहासिक तथ्य। डाइकार्बोक्सिलिक अम्ल। कौन सा अम्ल अधिक प्रबल है? कार्बोक्जिलिक एसिड के भौतिक गुण। आर-कूह. फॉर्मिक एसिड को पहली बार 17वीं शताब्दी में पृथक किया गया था। एसिड नाम.

"कार्बोक्जिलिक एसिड के रासायनिक गुण" - अकार्बनिक एसिड के रासायनिक गुण। चिरायता का तेजाब। चींटी का तेजाब। कार्बोक्जिलिक एसिड। ओकसेलिक अम्ल। कार्बोक्सिल समूह की संरचना. कार्बोक्जिलिक एसिड के सामान्य गुण। कार्यात्मक समूह। काम। कार्बोक्जिलिक एसिड के रासायनिक गुण। रासायनिक गुण। कार्बोक्सिलिक अम्ल के नाम.

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"संतृप्त कार्बोक्जिलिक एसिड" - परिवर्तनों की श्रृंखला को पूरा करने के लिए सूत्रों का उपयोग करें। कार्बोक्सिलिक अम्लों के नाम लिखिए। कार्बोक्जिलिक एसिड के बारे में अपने ज्ञान का परीक्षण करें। एस्टर का नामकरण. मोनोबैसिक कार्बोक्जिलिक एसिड की संरचना। कार्बोक्जिलिक एसिड की तैयारी. कार्बन परमाणु. परिभाषा। क्षारीय ऑक्साइड के साथ अभिक्रिया करें। इथेन.

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