ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನ: ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕೊಠಡಿ ಸಹವಾಸಿ ನನಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು; ನಾನು ಸರ್ಕಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ :) ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿತ್ತು (ನಾವಿಬ್ಬರೂ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ), ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಯಕೃತ್ತುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು "ಸೆಟ್" ಮಾಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಂಪನಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ:

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬಿಸಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಊಟದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ಲಿವರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸೋಣ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನನ್ನ ಆಹಾರವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಮಯ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿದ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! 🙂

ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಈ ಆಫಲ್ ಮಾನವರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 10-15 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಫಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಚಪ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮೂವರನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳವರೆಗೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲು ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದು ಮಲಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ). ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಒಂದು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದವರೆಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಯಕೃತ್ತು, ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ (ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ) ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಪ್ರಕಾರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ (ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅನುಭವದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ; ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ; ನಮಗೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು). ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ!

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ) .

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಯುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು), ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು: ಫಿಲ್ಮ್, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು/ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಬೇಕು!

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ "ಶೈತಾನ್ ಯಂತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅನುಭವದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ). ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಅಂದರೆ, ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ). ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲುಭಾಗದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ). ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ತುಂಬಾ ತುಂಬುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಭೋಜನ!

ಸಂಯುಕ್ತ

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 0.5-0.6 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕೋಳಿ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಬೈಟ್ಗಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು).
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ (2-3 ಮಿಮೀ) ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರ);
• ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳದ ನೋಟ). ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಹರಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
• ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವು 1 ಸೆಂ ಆಗಿರಬೇಕು). 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್!

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರಸದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ!

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ವಿ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕಿನ ಸುತ್ತಲೂ ತಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು, 5 ಅಲ್ಲ). ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಇತರ ಸಂಭವನೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಸರಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ () ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.