ಶಾಂಕ್ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಣಿಯಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಇದು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಕೀಲುಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಬೋನ್-ಇನ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 45 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: "ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು."

100 ಗ್ರಾಂನ ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 16 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 18 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುಮಾರು 230 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಪ್ಪು ಆಂಗಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, "ಒಸ್ಸೊಬುಕೊ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಸಲಹೆ: "ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ."

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಖಾಲಿ ಜಾಗವೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಗೋಮಾಂಸ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಿನ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ - ಬಿಸಿ ಮಾತ್ರ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಸರಾಸರಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಆಂಗಸ್ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ತೂಕದಿಂದ ವೆಚ್ಚವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅದು ಏನು?

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು, ಮಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೂಲಕ ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಈ ರಚನೆಯು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಮೂಲದಿಂದಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಬಳಕೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾಲಜನ್, ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ದೈನಂದಿನ ಪೂರೈಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 147 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 20, 6;
• ಕೊಬ್ಬು - 7, 1;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0;
• ನೀರು - 71.4;
• ಬೂದಿ - 0.9.

ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧತ್ವದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಿನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತನಾಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಶಾಶ್ವತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾರೀ ರಕ್ತದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸತುವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕೇಂದ್ರ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವು ಕೀಲಿನ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಸಾಮೀಪ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸರಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೂಲದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಗೌಟ್, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಂಸವು ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿ ರಕ್ತನಾಳವು ಕರಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಲೆಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು ಬೇಯಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಂದಿಸುವುದು;
• ಕುದಿಯುವ;
• ಬೇಕಿಂಗ್;
• ಹುರಿಯುವುದು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಧೂಮಪಾನ;
• ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಓವನ್, ಗ್ರಿಲ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವು ಸೂಪ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸಾಲ್ಟ್ವರ್ಟ್, ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಫ್ ಗೆಣ್ಣು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಮಾಂಸದ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ "ಬೋಫ್-ಬ್ರೆಜ್"

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯದೆಯೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಠಿಣವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಎರಡು ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ ಚೀವ್ಸ್;
• 1 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ 2 ಕಪ್ ಸಾರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೌತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಇದೇ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗೆಣ್ಣು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಶವದ ಅಗ್ಗದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಒಸ್ಸೊಬುಕೊ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟೀಕ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶ್ಯಾಂಕ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಗ್ರೆಮೊಲಾಟಾ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಓಸ್ಸೊಬುಕೊಗೆ, ನೀವು ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಕಡಿತವು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

5. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೊಬುಕೊದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುಳಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

8. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಮೂರು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

10. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅತಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಎಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

2. ಶಲೋಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

3. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

5. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

6. ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ.

7. ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 tbsp.

8. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

9. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ.

10. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು.

11. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

12. ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

13. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

14. ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

15. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಂತರ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಇರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಂಟಾ (ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಉದ್ದವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು (ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ದ್ರವವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಮೇಣ, ದ್ರವವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾದ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಿ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಡುಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶತಾವರಿ ಹಾಕಿ. ಜೊತೆಗೆ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ತಟ್ಟೆಯ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಫ್ಯಾಂಟಸೈಜ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಜನರು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ Auchan ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಚಾರದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸುಮಾರು 400 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಅದೇ ಬೆಲೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ರಿಯಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಶ್ಯಾಂಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ನಾನು ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ dumplings, ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ ನನ್ನನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಿದನು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ನಾನು ತುಂಡಿನಿಂದ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಇದ್ದವು.

ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಉಗುಳಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ. ನಾನು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿರೆಗಳು ಸಹ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ವೈರಿ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹದ್ದೇನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಏನು ಯೋಚಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಏನೆಂದು ಬರೆಯಿರಿ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು!