ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಹೊಳಪನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ. 
ಅಥವಾ ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು
IN ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಮೆಣಸು, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಕೇಸರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕರಿ, ಲೊವೇಜ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಖಾರದ, ಏಲಕ್ಕಿ , ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೋರೆಜ್.
IN ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಪುದೀನಾ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಖಾರದ, ಋಷಿ, ಕರಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಸ್ಯಾಕ್ಸಿಫ್ರೇಜ್, ಬೋರೆಜ್, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಯಾರೋವ್, ಪರ್ಸ್ಲೇನ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀವ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, tarragon, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, lovage.
IN ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, lovage, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಖಾರದ, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಟೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್. 
IN ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೈಸೋಪ್, ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಖಾರದ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್.
IN ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್: ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೈಸೋಪ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಕುಪಿರ್, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಯಾರೋವ್, ಸ್ಯಾಕ್ಸಿಫ್ರೇಜ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಹೈಸೊಪ್, ಗಾಲ್ಗಂಟ್.
ರಲ್ಲಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಖಾರದ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
ಇನ್: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಲಮಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ, ಖಾರದ, ಬೇ ಎಲೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕ್ಯಾಲಮಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕರಿ, ಟೈಮ್, ಋಷಿ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಲೊವೇಜ್, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್.
ರಲ್ಲಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್, ಕರಿಮೆಣಸು, lovage, ಜುನಿಪರ್, ಜೀರಿಗೆ.
ರಲ್ಲಿ: ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, lovage, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಜುನಿಪರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್.
ರಲ್ಲಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೇಪರ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು.
IN ಬೌಲನ್: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, tarragon, lovage, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು.
ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳುನಾನು ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸಿದ್ದು ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರನ್ನು "ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ" ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಈ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್.
ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಐಡಿಯಾಗಳು ರಾಜಕೀಯ ನಂಬಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಪ್ರಯಾಣದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಪರಾಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿವಾದದಲ್ಲಿ ಸತ್ಯವು ಎಂದಿಗೂ ಹುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವು ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜನ ಬಗ್ಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ - ಬೀಜಕೋಶಗಳು. ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಅದ್ದುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೋಲ್ಸ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಜ್ಞರು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಸಾಲೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳು
ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರುಗಳ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಟೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಖಾರದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನೇಕ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ" ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಿಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಐರಿನಾ ಸುರ್ಡುನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೈಟ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶ
ಅಡುಗೆ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಓದುಗರಿಗೆ ಹೇಳುವುದು ನಮ್ಮ ಕರ್ತವ್ಯವೆಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೂಪ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೋಲೆಟಸ್!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ, ಪರಿಚಿತ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಹೇಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು:
- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ);
- ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ);
- ಹಾಗೆಯೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಘಟನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಹಲವಾರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀರದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ರೋಸ್ಮರಿ ಬಿಸಿ ಸೇವೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಥೈಮ್.
ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1/3 ಟೀಚಮಚ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ
ಬೇ ಎಲೆಯ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಉತ್ತಮ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಯು ಊತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ.
ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಭಯಾನಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ಅವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಹನಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಕಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಷ್ಟೇ ಸರಳ, ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳು - ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ?
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲವಿದೆ.
ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದವು - ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.ಅವರು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಡೋಸೇಜ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು; ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಮಾಂಸ ಸೂಪ್. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೋರೆಜ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್, ಲೊವೆಜ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
- ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಲೊವೆಜ್, ತುಳಸಿ, ಋಷಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೋರೆಜ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, lovage.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಹೈಸೊಪ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್.
- ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್. ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಟೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹೈಸೊಪ್.
- ಮೀನು ಸೂಪ್. ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಋಷಿ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಖಾರದ, ಟೈಮ್, ಲೊವೆಜ್.
- ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
- ಬೋರ್ಷ್. ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, lovage.
- ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
- ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಲೊವೆಜ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ರೋಸ್ಮರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್. ಜೀರಿಗೆ, ಖಾರದ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, lovage.
- ಬೌಲನ್. ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ), ತುಳಸಿ, lovage, tarragon.
ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬೋರೆಜ್.
- ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್. ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಲೊವೆಜ್, ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್.
- ಹೂಕೋಸು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್. ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್.
- ಬೀನ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್. ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್.
- ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಶುಂಠಿ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಖಾರದ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
- ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಖಾರದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ). ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಖಾರದ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಖಾರದ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ), ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ. ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೇಸರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ (ಬಣ್ಣ).
ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ಬಿಸಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲು ಕಷ್ಟ.ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಚಮಚದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೂ ಸಹ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
