പാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ്. യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ്: പാചകക്കുറിപ്പ് (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ ഡോനട്ട്സ് ഉപയോഗിച്ച് ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടിവരും. ഫലം, തീർച്ചയായും, കൂടുതൽ ഗംഭീരവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇതെല്ലാം? നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷ്ണം അപ്പത്തിൽ ജാം പരത്താം, അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ പാചക വിഭാഗത്തിൽ "ടൈംലെസ്" എക്ലെയറുകൾ വാങ്ങാം. യോജിക്കുന്നില്ല? എന്നിട്ട് മാവും യീസ്റ്റും സംഭരിച്ച് സർഗ്ഗാത്മകത നേടുക, ഇന്ന് നമുക്ക് യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ് ഉണ്ട്, അതായത് ഇത് മിക്കവാറും ഒരു അവധിക്കാലമാണ്.

യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ് - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

ഡോനട്ടുകൾക്കുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച പാൽ, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയതോ ബൾക്ക് "ക്വിക്ക്" യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. ക്ലാസിക് സ്പോഞ്ച് രീതി ഉപയോഗിച്ചോ ഒരു ഘട്ടത്തിലോ ആണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

യീസ്റ്റ് മാവുമായി വളരെ അപൂർവമായി കലർത്തുന്നു, കുഴയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള ദ്രാവക അടിത്തറയിൽ ലയിപ്പിക്കുകയും യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഒരു നുരയെ തൊപ്പിയിലേക്ക് ഉയർന്നതിനുശേഷം മാത്രമേ മറ്റ് ചേരുവകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുകയുള്ളൂ.

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കുഴച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ചില വ്യവസ്ഥകൾക്കനുസരിച്ച് ഒരു നീണ്ട ഉയർച്ച ആവശ്യമാണ്: ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത്, ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റിൽ അല്ല. ഈ സമയത്ത്, മുകൾഭാഗം പുറംതോട് ആകാതിരിക്കാൻ അത് ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടണം.

ഷീറ്റുകളിൽ ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ശൂന്യത പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് വലിച്ചുകീറി ഒരു പന്തിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. വളയങ്ങളുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ഡോനട്ടുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, വർക്ക്പീസിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം മുറിച്ച് ഒരു ചെറിയ വ്യാസമുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ ഡോനട്ടുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. പലപ്പോഴും പൂരിപ്പിക്കൽ, വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ജാം രൂപത്തിൽ, ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് ഡോനട്ടുകളിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.

ഡോനട്ട്സ് വലിയ അളവിൽ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. ഉൽപന്നങ്ങൾ നന്നായി വറുത്തതും കത്തുന്നതല്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ, എണ്ണ മിതമായ ചൂടിൽ 175 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. ഒരു സമയം നാലിൽ കൂടുതൽ കഷണങ്ങൾ കൊഴുപ്പിലേക്ക് താഴ്ത്തിയിട്ടില്ല, അങ്ങനെ അവ സ്വതന്ത്രമായി പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയും പരസ്പരം ഉയർച്ചയിൽ ഇടപെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അവർ അൽപം തണുപ്പിച്ച ശേഷം, പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലേസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള തളിച്ചു. അധിക മധുരത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് അവ പൂർണ്ണമായും പൊടിയിൽ ഉരുട്ടാം.

പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ്

ചേരുവകൾ:

പാൽ - കാൽ ഗ്ലാസ്;

30 ഗ്രാം അമർത്തി മദ്യം യീസ്റ്റ്;

നല്ല ഉപ്പ് - കാൽ സ്പൂൺ;

75 ഗ്രാം പഞ്ചസാരത്തരികള്;

രണ്ട് മുട്ടകൾ;

ഉയർന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ മാവ് - 300 ഗ്രാം;

മധുരമുള്ള വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം.

അര ഗ്ലാസ് ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ജാം;

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;

ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും നന്നായി പൊടിക്കുക. അര ഗ്ലാസ് ചൂട്, അല്ല ചൂട് പാൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുത്തേക്കാം, ഇതെല്ലാം യീസ്റ്റിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

2. വെണ്ണ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്നയിൽ ചെറിയ തീയിൽ ഉരുക്കി താൽക്കാലികമായി തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക.

3. ഷെൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊട്ടിച്ച്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക വിശാലമായ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വെള്ള ഒരു കപ്പിലേക്ക് ഒഴിച്ച് താൽക്കാലികമായി മാറ്റിവയ്ക്കുക. മുട്ടയിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിക്കുക.

4. തണുത്ത വെണ്ണയും അനുയോജ്യമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമായി മധുരമുള്ള മുട്ട പിണ്ഡം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് പാത്രത്തിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടാത്ത ഉടൻ, അത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, അത് മിനുസമാർന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക.

5. പന്ത് ആകൃതിയിലുള്ള കുഴെച്ച പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടി, ഉയരാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നർ ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റിൽ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉയരുകയില്ല.

6. വർദ്ധിപ്പിച്ച പന്ത് മേശപ്പുറത്ത് മാവിൽ വയ്ക്കുക, അര സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഒരു കഷണത്തിൽ കുഴെച്ച സ്ക്രാപ്പുകൾ ശേഖരിക്കുക, ഉരുട്ടി, പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.

7. നേരത്തെ മാറ്റിവെച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക, അതുപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സർക്കിളുകളുടെ പകുതിയുടെ അരികുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അവയുടെ മധ്യത്തിൽ അല്പം ജാം വയ്ക്കുക, പൂരിപ്പിക്കാതെ ബാക്കിയുള്ള കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക, അരികുകൾ അടയ്ക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

8. ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഡീപ് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുക. പിന്നീട് തീ ഇടത്തരം ആക്കി ഡോനട്ട്സ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ വറുക്കുക.

9. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ നന്നായി ഉരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

കസ്റ്റാർഡിനൊപ്പം യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ്

ചേരുവകൾ:

രണ്ട് മുട്ടകൾ;

രണ്ട് സ്പൂൺ വോഡ്ക;

ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;

മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;

വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ബാർ;

7 ഗ്രാം "തൽക്ഷണ" യീസ്റ്റ്;

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;

500-600 ഗ്രാം. മാവ്;

ഒരു ഗ്രാം വാനിലിൻ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ ചൂടാക്കുക, യീസ്റ്റ്, അര സ്പൂൺ നല്ല ഉപ്പ്, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വോഡ്ക വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ചൂട് വിട്ടേക്കുക.

3. ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ എടുത്ത് മുക്കാൽ ഭാഗം തിളപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ളത് ഒരു മുട്ടയും അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

4. 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ ചൂടുള്ള പാൽ ചേർക്കുക, ഉടൻ ചൂട് തിരിഞ്ഞ് വേവിക്കുക, ശക്തമായി ഇളക്കുക.

5. കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ, നന്നായി വറ്റല് ചോക്കലേറ്റ് ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.

6. വർദ്ധിപ്പിച്ച മാവ് ഭാഗിക ബോളുകളായി വിഭജിച്ച് പരന്ന കേക്കുകളാക്കി മാറ്റുക. അല്പം തണുത്ത ക്രീം മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

7. ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വലിയ അളവിൽ, ആദ്യം ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.

8. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തളിക്കേണം.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള വായു യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ്

ചേരുവകൾ:

ഒരു മുഴുവൻ മുട്ട;

അര ലിറ്റർ പാൽ;

100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരത്തരികള്;

ആറ് മഞ്ഞക്കരു;

20 ഗ്രാം "വേഗത്തിലുള്ള" യീസ്റ്റ്;

ഉപ്പ് അര സ്പൂൺ;

50 മില്ലി മെഡിക്കൽ ആൽക്കഹോൾ;

ക്രിസ്റ്റലിൻ വാനിലിൻ ഒരു ചെറിയ ബാഗ്;

ഒരു സിട്രസിൽ നിന്ന് ഒരു ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ സീസ്റ്റ്;

"കർഷക" വെണ്ണയുടെ പകുതി വടി;

ഒരു കിലോഗ്രാം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാവ്;

150 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;

20 മില്ലി പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്;

ഏതെങ്കിലും ജാം അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.

പാചക രീതി:

1. മാവ് രണ്ടുതവണ വിതച്ച് യീസ്റ്റുമായി നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ എണ്ണ പിരിച്ചുവിടുക.

2. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു നുരയെ വരെ അടിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ പാൽ, ഉപ്പ്, വാനില എന്നിവ ചേർക്കുക. 96% മെഡിക്കൽ ആൽക്കഹോൾ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

3. മുട്ടയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കിവിടുന്നത് നിർത്താതെ, തയ്യാറാക്കിയ മാവിൻ്റെ പകുതി ചേർക്കുക. അവസാനം, വെണ്ണ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു ലിനൻ തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒന്നര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

4. ഏകദേശം മൂന്നിരട്ടി വലിപ്പമുള്ള മാവ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പുരട്ടിയ ഒരു മേശയിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി കുഴച്ച് ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഷീറ്റിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം നനഞ്ഞ തുണിയിൽ വിശ്രമിക്കുക.

5. 175 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ അനുയോജ്യമായ "ക്രംപെറ്റുകൾ" ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഒരു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, അതിന് കീഴിൽ നിങ്ങൾ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ സ്ഥാപിക്കണം.

6. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ഡോനട്ടുകൾ ഏതെങ്കിലും ഫില്ലിംഗിൽ (ജാം അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ) ഒരു പാചക സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, നാരങ്ങ നീര് കലർത്തിയ പൊടി ഉപയോഗിച്ച് അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മുകളിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് വിതറുക.

കെഫീറും ചോക്കലേറ്റും ഉള്ള യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ്

ചേരുവകൾ:

മാർഗരിൻ, ക്രീം - 50 ഗ്രാം;

ഇടത്തരം കൊഴുപ്പുള്ള കെഫീറിൻ്റെ അര ഗ്ലാസ്;

300 ഗ്രാം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാവ്;

മുട്ട - 1 പിസി;

20 ഗ്രാം "തൽക്ഷണ" യീസ്റ്റ്;

1 ഗ്രാം വാനിലിൻ;

100 ഗ്രാം ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ബാർ;

നിറമുള്ള പാചക പൊടി.

പാചക രീതി:

1. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കിയ വെള്ളം അളന്ന് അതിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഇളക്കുക. മുട്ട പതുക്കെ പൊട്ടിച്ച് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.

2. ഉരുകിയ അധികമൂല്യ കെഫീറുമായി കലർത്തി അതിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. അടിച്ച മഞ്ഞക്കരു, വാനില, അര സ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അല്പം മധുരമാക്കാം.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ക്രമേണ sifted മാവു ചേർക്കുക, ചൂടിൽ അടുത്ത നീക്കം. കാലാവസ്ഥ തടയാൻ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

4. അതിൻ്റെ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ മഗ്ഗ് ഉപയോഗിച്ച്, ശൂന്യത പുറത്തെടുക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം മുറിക്കുക.

5. നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വളയങ്ങൾ വറുത്ത് ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക.

6. ചോക്കലേറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കണ്ടെയ്നർ ആവിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുമ്പോൾ, അതിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത പാൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

7. ഡോനട്ടുകളിൽ ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസിൻ്റെ നേർത്ത പാളി പ്രയോഗിച്ച് പാചക പൊടി വിതറുക. നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ ഗ്ലേസ് പ്രയോഗിക്കുക, അത് വേഗത്തിൽ കട്ടിയാകും.

വെള്ളത്തിൽ മുട്ടകളില്ലാത്ത യീസ്റ്റ് ഡോനട്ടുകൾ

ചേരുവകൾ:

സസ്യ എണ്ണയുടെ വലിയ സ്പൂൺ;

200 മില്ലി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച്;

400 ഗ്രാം മൈദ;

മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;

ഒരു വലിയ സ്പൂൺ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു വലിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര യീസ്റ്റുമായി കലർത്തി, മിശ്രിതം ചെറുതായി ചൂടായ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

2. 300 ഗ്രാം മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ഒരു ചെറിയ നുള്ള് നന്നായി പൊടിച്ച ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നുരയെ യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

3. ഒരു നുള്ളു എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ക്രമേണ അല്പം മാവ് ചേർക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടി ചൂടാക്കുക.

4. ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, മാവ് പലതവണ കുഴച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. അവ ഉരുളകളാക്കി, ഒരു തവിട്ടുനിറത്തേക്കാൾ അല്പം വലുത്, ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ് - ഗ്ലേസുള്ള അമേരിക്കൻ "ഡോനട്ട്സ്"

ചേരുവകൾ:

രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു;

അര കിലോ മാവ്;

1 ഗ്രാം വാനില പൊടി;

30 ഗ്രാം സാധാരണ യീസ്റ്റ്;

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;

കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;

ഇടത്തരം കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ - 250 മില്ലി.

ഗ്ലേസ്:

മൂന്ന് സ്പൂൺ പാൽ;

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 225 ഗ്രാം;

നേർത്ത തൊലിയുള്ള ചെറിയ നാരങ്ങയുടെ നാലിലൊന്ന് ജ്യൂസ്;

ഏതെങ്കിലും ഫുഡ് കളറിംഗ്.

പാചക രീതി:

1. യീസ്റ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് പൊടിക്കുക. അവയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി ചേർത്ത് നന്നായി, സാവധാനം പൊടിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് നോൺ-തണുത്ത പാൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, എല്ലാം പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുക, ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്വിച്ച്-ഓൺ ബർണറിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയല്ല.

2. മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക, ചെറുതായി ചുരണ്ടിയ ശേഷം 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

3. ബാക്കിയുള്ള ചൂടായ ഊഷ്മള പാൽ നുരയെ യീസ്റ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

4. അളന്ന മാവിൻ്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും എടുത്ത്, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഭാഗങ്ങളായി ചേർത്ത്, മാവ് കുഴക്കുക. അതിനുശേഷം മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി കുഴച്ച് ഒരു ലിനൻ നാപ്കിൻ കീഴിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.

5. വെണ്ണ ഉരുക്കി, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ക്രമേണ എണ്ണ ചേർക്കുക, അനുയോജ്യമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്ന, ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടി വീണ്ടും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

6. ഉയരുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഏകീകൃത പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അതിൽ നിന്ന് ഡോനട്ട്സ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ ഒരു മഗ് ഉപയോഗിക്കുക. ഓരോന്നിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത്, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ദ്വാരം പിഴിഞ്ഞ് ഒരു തുണികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് ഉയർത്തുക.

7. ഇതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക, ഒരു ഡിസ്പോസിബിൾ ടവലിലോ വയർ റാക്കിലോ ഡോനട്ട്സ് വയ്ക്കുക.

8. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഫുഡ് കളറിംഗിൽ കലർത്തി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക. തണുത്ത പാൽ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കി, ഡോനട്ടുകൾക്ക് മുകളിൽ ഗ്ലേസിൻ്റെ നേർത്ത പാളി പരത്തുക.

യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ് - പാചക തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും

കുഴെച്ചതുമുതൽ നല്ല "ഉയർച്ച", അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്ലഫി ആകുന്നു, യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവ ഒരു ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ മാത്രമേ ലയിപ്പിച്ചിട്ടുള്ളൂ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അത് അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം യീസ്റ്റ് ബാക്ടീരിയകൾ മരിക്കും.

ഡീപ് ഫ്രൈയിൽ ധാരാളം എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് സംരക്ഷിക്കാൻ, വറുക്കാൻ ഒരു ചെറിയ കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള, കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മോശമായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അമിതമായി കൊഴുപ്പുള്ളതായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. വർക്ക്പീസുകൾ പൊട്ടുന്നത് നിർത്തുകയും ചെറിയ മൂടൽമഞ്ഞ്, പക്ഷേ പുകയല്ല, അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിന് മുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്തതിനുശേഷം മാത്രമേ കൊഴുപ്പിൽ മുക്കുക.

കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള പലഹാരങ്ങൾ ഞങ്ങളെ മാതാപിതാക്കളുടെ വീട്ടിലേക്ക്, ബഹളമയമായ കുടുംബ മേശയിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരുന്നു. കുടുംബ പിഗ്ഗി ബാങ്കിൽ നിന്നുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ ആശ്വാസത്തിൻ്റെയും ഊഷ്മളതയുടെയും അന്തരീക്ഷം നൽകുന്നു. എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഡോനട്ട്സ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വിതറി, നിറച്ചതോ അല്ലാതെയോ, ഒരു വലിയ ഗ്രൂപ്പിനൊപ്പം ഒരു ശനിയാഴ്ച ടീ പാർട്ടിക്ക് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും രുചികരവും ലളിതവുമായ ഡോനട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു:

തൈര് ഡോനട്ട്സ്

നിങ്ങൾക്ക് 2-3 ദിവസം പഴക്കമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ രുചിയെ ഇത് ബാധിക്കില്ല.

സംയുക്തം:
കോട്ടേജ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം
മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
മാവ് - 1 കപ്പ്
പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
ഉപ്പ്, സോഡ - ഒരു സ്പൂണിൻ്റെ അഗ്രത്തിൽ

പാചക രീതി:

പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക. കാൽ ടീസ്പൂൺ വീതം ഉപ്പും സോഡയും ചേർക്കുക. അവസാനം മൈദ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കാൻ, 15 മിനിറ്റ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കിടക്കട്ടെ. നമുക്ക് ഒരു സോസേജ് ഉണ്ടാക്കാം, അതിനെ 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക. അതിനിടയിൽ, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അത് ചൂടാകുന്നതുവരെ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങളുടെ പന്തുകൾ എണ്ണയിലേക്ക് പതുക്കെ താഴ്ത്തി, വറുത്തത് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഡോനട്ട്സ് സ്വർണ്ണ നിറമായി മാറുന്നു. എണ്ണ കളയാൻ അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഡോനട്ട്സ് മുക്കി കഴിയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ എന്താണ് മികച്ചത്? ഒന്നാമതായി, പ്രധാന ഘടകം ആരോഗ്യകരമായ കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ്, രണ്ടാമതായി, വിഭവം ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്.

കെഫീർ ഡോനട്ട്സ്

കെഫീർ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ടെൻഡർ ഡോനട്ടുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും ഒരു വലിയ കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കാൻ രുചികരവുമാണ്.

സംയുക്തം:
കെഫീർ - 1 ഗ്ലാസ്
മുട്ട - 1 പിസി.
സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം
സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
മൈദ - 1 കപ്പ്

കെഫീറിലേക്ക് മുട്ട ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, സോഡ ചേർക്കുക. സജീവമായ foaming പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായ ശേഷം, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നു, പിന്നീട് അത് മാറൽ, മാലിന്യങ്ങൾ ഇല്ലാതെ, ഓക്സിജൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാകും. പാത്രത്തിൽ മാവ് ചേർക്കുക, അത് മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടായി വിഭജിച്ച് ഓരോ ഭാഗവും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. സർക്കിളുകൾ മുറിക്കാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കുക. അവയിൽ ഓരോന്നിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മോതിരം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ചെറിയ വ്യാസമുള്ള ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ വളയങ്ങൾ ഇരുവശത്തും തുല്യമായി വറുക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു പേപ്പർ ഷീറ്റിലേക്ക് ഡോനട്ട്സ് നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ നിറമുള്ള സ്പ്രിംഗുകളോ (ഈസ്റ്റർ കേക്ക് പോലെ) മുകളിൽ തളിക്കേണം.

പാൽ കൊണ്ട് അമേരിക്കൻ ഡോനട്ട്സ്

ഈ ഡോനട്ടുകൾ അമേരിക്കയിൽ ജനപ്രിയമാണ്. അവിടെ അവർ ടൺ കണക്കിന് തിന്നുന്നു. എല്ലാ വീട്ടിലും അവർക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയാം. നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അമേരിക്കൻ ഡോനട്ടുകൾ പാൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. വിഭവം ഉയർന്ന കലോറിയാണ്, പക്ഷേ എല്ലാ ദിവസവും അത് കഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ (40 ഡോനട്ടുകൾക്ക്):
ചൂട് പാൽ - അര ലിറ്റർ
യീസ്റ്റ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 3 പീസുകൾ.
വെണ്ണ (മയപ്പെടുത്തിയത്) - 50 ഗ്രാം
മദ്യം (സുഗന്ധമുള്ളത്) - 50 ഗ്രാം
വാനിലിൻ - 2 ഗ്രാം
മാവ് - 4 കപ്പ്

ഗ്ലേസിനായി:
250 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും അര ഗ്ലാസ് പാലും

പാചക രീതി:

കയ്യിൽ ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു സഹായിയില്ലാതെയാണ് നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ, ആദ്യം പകുതി പാലിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. യീസ്റ്റ്, അല്പം മാവ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്ഥിരത പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഉപരിതലത്തിലെ കുമിളകൾ അതിൻ്റെ സന്നദ്ധത നിങ്ങളോട് പറയും. അതിനുശേഷം പാൽ, വെണ്ണ, കോഗ്നാക്, മഞ്ഞക്കരു, ബാക്കിയുള്ള മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാവ് കുഴച്ച് പൊങ്ങി വരട്ടെ.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 മില്ലീമീറ്റർ കനം വരെ ഉരുട്ടുക. ഒരു നോച്ച് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. ഓരോന്നിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. 1 മണിക്കൂർ ബാഗെൽ വിടുക. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള ചട്ടിയിൽ (കാൽഡ്രൺ) ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ഡോനട്ടുകൾ അതിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കും. എണ്ണ ചുരുങ്ങുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം (മാവ് ചുരുങ്ങാതിരിക്കാൻ) ഡോനട്ട്സ് എണ്ണയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. ഇരുവശത്തും തുല്യമായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു തുണിയ്ിലോ പേപ്പർ ടവലിലോ വയ്ക്കുക. അതേസമയം, ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുക. പൊടിയിൽ അൽപം പാലും ചേർത്ത് ഉരുക്കുക. ഗ്ലേസ് വിസ്കോസ് ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഓരോ ഡോനട്ടിൻ്റെയും ഒരു വശം അതിൽ മുക്കി ഗ്ലേസ് കഠിനമാക്കട്ടെ. അത്രയേയുള്ളൂ, സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ ഡോനട്ട്സ് തയ്യാറാണ്!

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഡോനട്ട്സ്

ഈ ഡോനട്ടുകൾ വളരെ പൂരിപ്പിക്കുന്നു. അവ വളരെ മൃദുവല്ല, പക്ഷേ അവ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

സംയുക്തം:
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - അര പാത്രം
മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
മൈദ - 2 കപ്പ്
ഉപ്പ്, സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - വറുത്തതിന്

പാചക രീതി:

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്ന് ഡോനട്ടുകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കണം, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പും സോഡയും ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം മാവ് ചേർക്കുക. മാവ് കുഴച്ച് 15 മിനിറ്റ് വെറുതെ വിടുക.

ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഡോനട്ട്സ് വറുത്തെടുക്കുക. ഇരുവശത്തും തുല്യമായി തവിട്ടുനിറം.

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, അവയെ എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കൊഴുപ്പ് ഒഴുകട്ടെ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഡോനട്ട്സ് തളിക്കേണം, ചായക്കൊപ്പം സേവിക്കുക.

യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ്

ഈ ഡോനട്ടുകളുടെ ഹൈലൈറ്റ് അവ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും വളരെ ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു എന്നതാണ്. മാവ് മുറിക്കുന്നതിൽ ഒരു പ്രത്യേക കലയുണ്ട്. ഇപ്പോൾ, ക്രമത്തിൽ:

സംയുക്തം:
ഊഷ്മള പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ
മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
മാവ് - 600 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം
യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
വെണ്ണ (ഉരുകി) - 150 ഗ്രാം
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

പാചക രീതി:

100 മില്ലി ചൂടുള്ള പാലിൽ പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും അലിയിക്കുക. ഒരു തൊപ്പി പോലെ നുരയെ ഉയരുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം ഈ മിശ്രിതം ബാക്കിയുള്ള പാലിൽ ഉപ്പ്, വെണ്ണ, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. മാവ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. മാവ് ഒഴുകിപ്പോകും. അത് ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരെ തടയാൻ. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ഡോനട്ട്സ് തളിക്കേണം.

പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ഡോനട്ട്സ്

വായു നിറഞ്ഞ ഡോനട്ട്‌സ് ചായ ചടങ്ങിന് ഒരു രുചികരമായ അകമ്പടിയാണ്. ഉള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ജാം, വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കട്ടിയുള്ള ജാം, ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവ ഇടാം.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, മുകളിൽ കാണുക (യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ്). ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നന്നായി ഉറങ്ങും. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള നുറുക്കുകൾ ചുടാം.

ചേരുവകൾ (12 ഡോനട്ടുകൾക്ക്):
മാവ് - 2 കപ്പ്
മഞ്ഞക്കരു - 3 പീസുകൾ.
പഞ്ചസാര - 1/3 കപ്പ്
പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്
ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
വാനിലിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ
യീസ്റ്റ് - 1 സാച്ചെറ്റ് "വേഗം"

പാചക രീതി:
പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കനം വരെ ഉരുട്ടുക, ചെറിയ സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. ഒരു കഷണം ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ജാം മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തെ സർക്കിൾ കൊണ്ട് മൂടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. അതിനെ ഒരു ബണ്ണായി രൂപപ്പെടുത്തുക. പാകം വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഡോനട്ട്സിൻ്റെ മുകൾഭാഗം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വിതറുക.

"പ്രെലെസ്റ്റ്" എന്ന വനിതാ മാസികയ്ക്ക് വേണ്ടി ലിലിയ സാക്കിറോവ

പാലിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. പാലും വെള്ളവും കലർന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക, അങ്ങനെ യീസ്റ്റ് ജീവസുറ്റതാണ്.

പിന്നെ മുട്ട, ഉപ്പ്, ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ മാവ് തളിക്കേണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിഞ്ഞ് നന്നായി ആക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായ, ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ മാവ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കരുത്. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, 1-2 മണിക്കൂർ വിടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടി വലിപ്പം വേണം.

ഞങ്ങളുടെ ഭാവി യീസ്റ്റ് ഡോനട്ടുകൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 30-40 മിനിറ്റ് വിടുക, അവ വലുപ്പത്തിൽ വർദ്ധിക്കും.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുക, ഡോനട്ട്സ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയറിൽ മുക്കുക.

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ഡോനട്ട്സ് നീക്കം ചെയ്ത് അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.

യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക (ഞാൻ ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ഡോനട്ട്സ് നിറച്ചു).

ആവശ്യമെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള വായുസഞ്ചാരമുള്ള, ഫ്ലഫി യീസ്റ്റ് ഡോനട്ടുകൾ കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ആകർഷിക്കും. സ്വാദിഷ്ടമായ!

നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!

എല്ലാവർക്കും ഹായ്! എൻ്റെ കുടുംബത്തിന് പാലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ് ഇഷ്ടമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മിൽക്ക് ഡോനട്ട്സ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും വളരെ മൃദുവായതും ഉള്ളിൽ മൃദുവായതും പുറത്ത് ആകർഷകമായ ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഉള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ലോകമെമ്പാടും വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, അവർ അതിന് സ്മാരകങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ഡോണട്ടുകളുടെ ആകൃതിയിൽ അംബരചുംബികൾ നിർമ്മിക്കുകയും യുഎസ്എയിൽ ഒരു ദേശീയ അവധി പോലും ഉണ്ട് - ഡോനട്ട് ദിനം. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ മാറിനിൽക്കരുതെന്ന് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഉച്ചഭക്ഷണം, പ്രഭാതഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് ഫ്ലഫി യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ് തയ്യാറാക്കുക.

യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• 250 മില്ലി ലിറ്റർ പാൽ (നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം എടുക്കാം, എന്നാൽ 3.2% നല്ലതാണ്);
• 100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട;
• 65 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 6 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 600 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• അലങ്കാരത്തിന് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• സസ്യ എണ്ണ (ഞാൻ ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു) - വറുത്തതിന്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പാലും വെള്ളവും യോജിപ്പിച്ച് ചെറുതായി ചൂടാക്കുക.
2. പിന്നെ എണ്ന ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക ഏത് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. പഞ്ചസാരയും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ യീസ്റ്റ് "ലൈവ്" ആകും.
4. മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുകുക (പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്).
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു മുട്ട ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിച്ച് ഉരുകിയ (ഇപ്പോൾ തണുപ്പിച്ച) വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
6. ഓരോ തവണയും ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി ദ്രാവക ചേരുവകളിലേക്ക് വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക.
7. ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടരുക: മാവു തളിച്ചു ഒരു മേശയിൽ.
8. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.
9. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പുരട്ടിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഡോനട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറ്റുക. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. 1.5-2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക: കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉയരണം.
10. ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് മേശയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
11. 10 മില്ലിമീറ്റർ (ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ) കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് കേക്ക് വിരിക്കുക.
12. ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച്, ഡോനട്ട്സ് (സർക്കിളുകൾ) മുറിക്കുക.
13. ശേഖരിച്ച സ്ക്രാപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ വീണ്ടും മുമ്പത്തെ അതേ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി ഉരുട്ടുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ഡോനട്ടുകളും മുറിച്ചു.
14. ക്രമ്പറ്റുകൾ ഏകദേശം രണ്ടുതവണ ഉയരുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു.
15. ചട്ടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ഡോനട്ട്സ് അടിയിൽ തൊടാതെ അതിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കും.
16. കഷണങ്ങൾ വളരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. തിരിയുക, രണ്ട് ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സഹായിക്കുക.
17. പാൽ ഡോനട്ട്സ് വളരെ വേഗം ഫ്രൈ ചെയ്യുക: ഓരോ വശത്തും 40 സെക്കൻഡ്.
18. പൂർത്തിയായ ഫ്ലഫി ഡോനട്ട്സ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അത് എല്ലാ അധിക കൊഴുപ്പും ആഗിരണം ചെയ്യും.
19. പാലിൽ ഉണ്ടാക്കിയ യീസ്റ്റ് ഡോനട്ട്സ് അൽപം തണുത്തതിന് ശേഷം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

മൃദുവായ വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഡോനട്ടുകൾ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, ചൂടുള്ള ചായയോ കൊക്കോയോ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ തണുത്ത സമയത്ത് അവ വളരെ രുചികരമാണ്.

ഹലോ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവരേ!! എൻ്റെ മകളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കാർട്ടൂണായ “മാഷയും കരടിയും” - “മധുരമായി ജീവിക്കുന്നത് ഒരു മുഴുവൻ ശാസ്ത്രമാണ് !!” എന്നതിൽ നിന്ന് മാഷ പറയുന്നതുപോലെ. തീർച്ചയായും അത്! എനിക്ക് ബേക്കിംഗ് ഇഷ്ടമാണ്, സ്വാദിഷ്ടമായ മിഠായിയോ ബണ്ണുകളോ ഐസ്‌ക്രീമോ ഇല്ലാതെ ഒരു ദിവസം ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. കഴിഞ്ഞ ദിവസം ഞാൻ ഡോനട്ട്സ് ചുടാൻ തീരുമാനിച്ചു. ശരിയാണ്, മിക്കപ്പോഴും ഞാൻ ഈ വിഭവം സ്റ്റോറുകളിൽ വാങ്ങുന്നു; മുഴുവൻ കുടുംബവും പ്രത്യേകിച്ച് ഉള്ളിലോ ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗിലോ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഈ രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്ലോഗിൽ ഒരു പ്രത്യേക പോസ്റ്റ് സമർപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ഇപ്പോൾ തീരുമാനിച്ചു.
അത് എങ്ങനെ സാധ്യമാണെന്ന് നിങ്ങളോടൊപ്പം ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തും രുചികരവും വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമായ ഡോനട്ട്സ്.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ 1803 ൽ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം. ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, വറുത്ത, ദ്വാരം ഉള്ളതോ അല്ലാതെയോ, വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളും ഗ്ലേസുകളും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചെറിയ പൈയാണ് ഡോനട്ട്. ഞങ്ങളുടെ റഷ്യൻ പാചകരീതി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു ബാഗെൽ പോലെയാണ്, മൃദുവും അതിലോലമായ രുചിയും മാത്രം, ഒരു ദ്വാരം ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു ചെറിയ ബൺ പോലെയാണ്.

വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണെന്ന് ഞാൻ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പ്രധാന കാര്യം വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയുക എന്നതാണ്:

• ഡോനട്ടുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ എളുപ്പമാണ്. രണ്ട് വഴികളുണ്ട്. ആദ്യത്തേത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടി, തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള കൊളോബോക്കുകളായി മുറിക്കുമ്പോൾ, ഓരോ കൊളോബോക്കിനും ഒരു വൃത്തത്തിൻ്റെ ആകൃതി നൽകുകയും നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ടാമത്തെ രീതി കുഴെച്ചതുമുതൽ നിരവധി കയറുകൾ ഉരുട്ടുക എന്നതാണ്, അതിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു മോതിരം രൂപം കൊള്ളുന്നു.

• വറുക്കുമ്പോൾ, ഈ പൈകൾ ഏകദേശം ഇരട്ടി വലുപ്പത്തിൽ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് അവ നിറയ്ക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ കട്ട് ഉണ്ടാക്കി പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വറുത്തതിന്, ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് സാധാരണയായി കുറഞ്ഞത് 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തതിന് ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ അനുയോജ്യമാണ്, പ്രധാന കാര്യം ഒരേ എണ്ണയിൽ വളരെ വലിയ ബാച്ച് വറുക്കരുത്.

• ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.

• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള ഡോനട്ടുകളിൽ വിതറുന്നു, പിന്നീട് അത് അൽപ്പം ഉരുകുകയും അവയിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുകയും ചെയ്യും.

ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഡോനട്ട്സ് ക്ലാസിക് സ്റ്റെപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഡോനട്ട്സ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ശരി, മധുരപലഹാരമുള്ളവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, തീർച്ചയായും, പാചകത്തിൻ്റെ ക്ലാസിക് രീതി ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

900 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്

500 മില്ലി പാൽ

100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം

3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര

2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ

ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ

11 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്

100 ഗ്രാം വെണ്ണ

1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചേരുവകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

2. അടുത്തത്, മുട്ട, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ ചേർക്കുക. ലിക്വിഡ് വരെ വെണ്ണ ഉരുക്കി പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ പാൽ ചൂടാക്കുന്നു, അത് ഊഷ്മളമായിരിക്കണം, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മിക്സറോ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കുക.

3. ഇപ്പോൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. സ്ഥിരത മൃദുവായിരിക്കണം, മിക്കവാറും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.

4. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പൂർത്തിയായ ഭാഗം വിടുക. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയായിരിക്കണം.

5. ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിനെ പഞ്ച് ചെയ്ത് ഒരു വലിയ പാൻകേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. കനം 1 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, ഒരു ഗ്ലാസ് എടുത്ത് ഒരേ സർക്കിളുകൾ മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഓരോ വർക്ക്പീസിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഞങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു - "ഡോനട്ട്സ്".

6. ശൂന്യമായവ ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടുക. അതിനാൽ, അവയുടെ വലുപ്പം ഇരട്ടിയായിരിക്കണം. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ദ്വാരങ്ങൾ മുറിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ചെറിയ ബോളുകളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.

7. ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയറിലോ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിലോ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിനെ പിളർന്ന് വിഭവത്തിൻ്റെ ആദ്യ ഭാഗം ഇടുക.

8. ഓരോ വശത്തും രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ വിഭവം തവിട്ടുനിറമാകും. ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. സുഗന്ധമുള്ള ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പുക!!

നിങ്ങൾ കാണുന്നു, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ് !! ഇത് എത്ര രുചികരമായി മാറുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ !! 😛 നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഈ ബണ്ണുകൾ സ്വയം ചുടാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, വേഗം അടുക്കളയിലേക്ക് ഓടിച്ചെന്ന് പാചകം ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ കുടുംബം സന്തോഷിക്കും.

എണ്ണയിൽ വറുത്ത തൈര് ഡോനട്ട്സ്

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ കോട്ടേജ് ചീസ് വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, കാരണം അവ പലപ്പോഴും സ്കൂൾ കാൻ്റീനുകളിൽ വിളമ്പിയിരുന്നു. ഈ അത്ഭുതകരമായ രുചി എൻ്റെ വായിൽ വെള്ളമുയർത്തി ... ഈ പലഹാരം സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശരിക്കും ആഗ്രഹിച്ചു. നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും മികച്ചതും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കണ്ടെത്തി, ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

9% മുതൽ 200 ഗ്രാം വരെ ഏകതാനമായ കോട്ടേജ് ചീസ്.

മുട്ട - 1 പിസി.

പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1/2 ടീസ്പൂൺ

മാവ് - ഏകദേശം 1 കപ്പ്

വാനിലിൻ - ഒരു നുള്ള്

ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1.5-2 കപ്പ്

പാചക രീതി:

1. മുട്ട പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക, മിനുസമാർന്ന നുരയെ ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

2. കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക.

3. ബേക്കിംഗ് പൗഡറുമായി മാവ് സംയോജിപ്പിച്ച് ക്രമേണ തൈര് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, അവസാനം വാനിലിൻ ചേർക്കുക.

4. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അത് മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായി മാറണം.

5. വാൽനട്ടിൻ്റെ വലിപ്പത്തിൽ തൈര് ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

6. ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. തൈര് മിശ്രിതം ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് ഇടുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, പന്ത് എല്ലാ വശത്തും ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.

7. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ ഡോനട്ട്സ് നീക്കം ചെയ്യുക, എണ്ണ ഊറ്റിയെടുക്കുക. മുകളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വിതറുക അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിച്ച് ആസ്വദിക്കുക.

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ഡോനട്ട്സ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങളുടെ കെഫീർ ഡെലിസി വളരെ ടെൻഡർ ആയി മാറുന്നു. എനിക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അതിനാൽ ഞാൻ തീർച്ചയായും ഇത് ഉടൻ ശ്രമിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

മാവ് - 2.5 കപ്പ്

കെഫീർ - 250 മില്ലി

പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

മുട്ട - 1 പിസി.

സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്

സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

പാചക രീതി:

1. മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

2. സോഡയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

3. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

4. ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 25 മിനിറ്റ് വിടുക.

5. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

6. ഒരു പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. ഓരോ സർക്കിളിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം മുറിക്കുക.

7. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

8. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം.

പാൽ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ ഫ്ലഫി ഡോനട്ട്സ്. വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

താഴെ പറയുന്ന രീതി വളരെ രസകരമാണ്, ഞങ്ങൾ പാലും യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും. വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക, സ്വയം സഹായിക്കുക:

എയർ വാട്ടർ ഡോനട്ട്സ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടുത്ത ഓപ്ഷൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്; ഞങ്ങൾ ഒരു മെലിഞ്ഞ പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.

ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 2 കപ്പ്

മാവ് - 400-500 ഗ്രാം.

സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ടീസ്പൂൺ. + ആഴത്തിൽ വറുത്തതിന്

പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തളിക്കുന്നതിന് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

പാചക രീതി:

ലെൻ്റൻ ഡോനട്ടുകൾ സ്പോഞ്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാത്രമേ തയ്യാറാക്കുകയുള്ളൂ, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ കഠിനവും റബ്ബറും ആയിരിക്കും.

1. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഞങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു.
2. യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു പിടി മാവ് ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭവങ്ങൾ സജ്ജമാക്കുക.
3. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (അങ്ങനെ ചൂട് ഉണ്ടാക്കുന്നു). ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുവാൻ ഉറപ്പാക്കുക. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതിനകം കളിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ളതും എന്നാൽ കടുപ്പമില്ലാത്തതുമായ മാവ് ആക്കുക. മാവ് നിറയ്ക്കാതെ. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂണിൽ അൽപം കൂടുതൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ എണ്ണ ആവശ്യമാണ്. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
5. നിങ്ങൾക്ക് ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യാനും കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഇത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുകയും കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുകയും ചെയ്യാം. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകും. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ നുള്ളിയെടുക്കുക, എണ്ണമയമുള്ള കൈകളാൽ, നിങ്ങളുടെ മാവ് എത്രമാത്രം കടുപ്പമുള്ളതാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു പരന്ന കേക്കോ പന്തോ ഉണ്ടാക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണയിൽ ടോർട്ടിലകൾ വയ്ക്കുക, അവയുടെ അളവ് ഇരട്ടിയാക്കുമെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു വശത്ത് വറുത്ത ശേഷം, രണ്ടാമത്തേതിലേക്ക് തിരിക്കുക.
6. അധിക കൊഴുപ്പ് കളയാൻ പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് ഒരു കോലാണ്ടറിലോ പേപ്പർ നാപ്കിനുകളിലോ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ പ്ലേറ്റിൽ ഇടുകയുള്ളൂ.
7. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ വാട്ടർ പൈകൾ ഉദാരമായി തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പൂർണ്ണമായും അല്ല പകുതിയായി മുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജാം ഉപയോഗിച്ച് അകത്ത് പരത്തുകയോ കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഭവനങ്ങളിൽ ഡോനട്ട്സ്

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചക രീതി നല്ലതാണ്, കാരണം പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് നന്ദി, വിഭവം വളരെക്കാലം പഴകിയിട്ടില്ല, അത് നന്നായി ഉയരുകയും വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

മുട്ട - 1 പിസി.

പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.

പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം.

സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

മാവ് - 280 ഗ്രാം.

സസ്യ എണ്ണ - 180 മില്ലി

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

വാനിലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. പുളിച്ച ക്രീം, മുട്ട, പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ, സോഡ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.

2. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

3. ഒരു അയഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുറച്ചുനേരം നിൽക്കട്ടെ.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ ശൂന്യത മുറിക്കുക, ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.

5. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വലിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണ ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

6. മുകളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വിതറി ട്രീറ്റ് വിളമ്പുക.

ഉള്ളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉള്ള ഡോനട്ട്സ്. വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഡെലിസി പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ ദിവ്യമായ രുചിയാണ്, ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സോഫ്റ്റ് ബൺ!! ഒന്നിനോടും താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല !! ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ എല്ലാവരേയും ഉപദേശിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ

പാൽ - 1.5 ഗ്ലാസ്

സോഡ (സ്ലേക്ഡ്) - 1 ടീസ്പൂൺ

വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ

സസ്യ എണ്ണ - 7 ടേബിൾസ്പൂൺ

പഞ്ചസാര - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഗോതമ്പ് പൊടി - 2-2.5 ഗ്ലാസ്

തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ

സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റ് എടുക്കുക, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, 7 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. സസ്യ എണ്ണ, മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. പാലിൽ ഒഴിക്കുക.

2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പകുതി മാവ് സ്ലാക്ക് ചെയ്ത സോഡയുമായി കലർത്തുക. അതിനുശേഷം ഈ മിശ്രിതം ദ്രാവക ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നമുക്ക് ഒരു ദ്രാവക കുഴെച്ചതുമുതൽ, ക്രമേണ അതിൽ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക. അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം പിഞ്ച് ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ആക്കുക, ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുക, അവയെ വാർത്തെടുക്കുക, സീം മുറുകെ പിടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ബണ്ണിൽ ദ്വാരങ്ങൾ രൂപപ്പെടാൻ അനുവദിക്കരുത്. നിങ്ങൾ ഒരെണ്ണം രൂപീകരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അടുത്തത് ശിൽപം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക, ഓരോ തവണയും നിങ്ങളുടെ കൈകൾ മാവിൽ തളിക്കുക.

4. ആവശ്യമായ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, പാകം വരെ ഭാഗങ്ങളിൽ വിഭവം വറുക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കാൻ മറക്കരുത്. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര മുകളിൽ വിതറുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മാത്രമല്ല, ജാം അല്ലെങ്കിൽ കോൺഫിറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം.

പടിപടിയായി ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ഡോനട്ട്സ്

വാസ്തവത്തിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മാത്രമല്ല, വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളത് ഒരു ഫില്ലിംഗായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് പോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ഞാൻ മിൽക്ക് കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം എൻ്റെ മകൾ ഈ സ്വാദിഷ്ടത ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ളതാണെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. 😉

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

മാവ് - 700 ഗ്രാം

മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ

പാൽ - 2 ഗ്ലാസ്

പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

സസ്യ എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്

യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം

ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്

വാനിലിൻ - 1 കഷണം

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കഷണം

പാചക രീതി:

1. പാൽ ചൂടാക്കുക. യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. അവിടെ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് അടിക്കുക. അര കിലോ മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത് മാവ് കുഴക്കുക. ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

2. ഇനി ക്രീം തയ്യാറാക്കാം. ഒരു ഗ്ലാസ് പാലും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും യോജിപ്പിക്കുക. 200 ഗ്രാം മാവ് ചേർക്കുക, നന്നായി അടിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ എണ്ന വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.

3. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഒരു ഷോട്ട് ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഗ്ലാസ് എടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പരന്ന പന്തുകൾ ലഭിക്കും. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി ഉരുട്ടി. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ പൂർത്തിയാക്കുക.

4. തണുപ്പിച്ച ക്രീം പരന്ന സർക്കിളുകൾക്ക് മുകളിൽ, മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. ഇത് അനുയോജ്യമാക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് അരികുകൾ നീട്ടുന്നു. ബണ്ണിൻ്റെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ ക്രീം ചേർക്കുക. ഇത് ഒരു മുകുളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചുരുട്ടുക.

5. ഉയർന്ന അരികുകളുള്ള ഒരു വറചട്ടി എടുക്കുക. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ പന്തുകൾ പകുതി മൂടിയിരിക്കും. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചേരുവകൾ അവിടെ വയ്ക്കുക. നന്നായി പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അവ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പരത്തുക. ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുപോലെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എണ്ണ നില നിരീക്ഷിക്കുക.

6. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം. ചായയ്‌ക്കൊപ്പം വളരെ നന്നായി ചേരുന്ന അതിശയകരവും വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ പലഹാരം!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിളങ്ങുന്ന ഡോനട്ട്സ്

എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരത്തിൽ വളരെ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് എങ്ങനെയെങ്കിലും കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നമുക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാം. വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

ഡോനട്ടുകൾക്ക്:

മാവ് - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. (190 ഗ്രാം)+1/4 ടീസ്പൂൺ. (30 ഗ്രാം)

പഞ്ചസാര - 1/4 ടീസ്പൂൺ. (30 ഗ്രാം)

ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 സാച്ചെറ്റ് (7 ഗ്രാം)

പാൽ - 2/3 ടീസ്പൂൺ. (165 മില്ലി)

സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ (40 മില്ലി)

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ.

ഗ്ലേസിനായി:

പാൽ - 1/4 ടീസ്പൂൺ. (60 ഗ്രാം)

കൊക്കോ പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ (3 ഗ്രാം)

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. (340 ഗ്രാം)

പാചക രീതി:

1. നമുക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. വേർതിരിച്ച മാവ് യീസ്റ്റും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെവ്വേറെ, മഞ്ഞക്കരു വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തതുവരെ അടിച്ച് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുക. പാൽ 30-35 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അടുത്തതായി, ബേക്കിംഗ് ചേർക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

2. സ്റ്റിക്കി മാവ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് ആക്കുക. 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരട്ടെ.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ 1-1.2 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, കടലാസ് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 45 മിനിറ്റ് നേരം രണ്ടാമതും ഉയരാൻ വിടുക.

4. 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ വളയങ്ങൾ ചുടേണം.

5. ഗ്ലേസിനായി, കൊക്കോയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചൂട് പാൽ ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലേസിലേക്ക് ബാഗെൽ മുക്കി നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

പലഹാരം കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ മോശമല്ല !!

യൂലിയ വൈസോത്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള ഡോനട്ട്സ്. മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ശരി, ഇന്നത്തെ പോസ്റ്റിൻ്റെ അവസാനം യൂലിയ വൈസോട്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ബോണസ് വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. കാണുക, പാചകം ചെയ്യുക, കഴിക്കുക നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന്!!

സുഹൃത്തുക്കളേ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈയ്യിൽ ഡോനട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടോ?! അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഞങ്ങളുമായി പങ്കിടുക !! ഈ വിഭവം ഏത് ഫില്ലിംഗിലാണ് നിങ്ങൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, ഏത് ഗ്ലേസാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?! നിങ്ങൾക്ക് ലേഖനം ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുക. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും കണ്ടുമുട്ടുന്നത് വരെ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയുന്നു !! നിങ്ങൾക്ക് മധുര ജീവിതം !!

ആത്മാർത്ഥതയോടെ, ടാറ്റിയാന കാഷിറ്റ്സിന.