ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ അത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ അത് പുളിച്ച ക്രീം, ബീഫ് കരൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് ആണ്

രീതി: പാചകം സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3 തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 40 മിനിറ്റ് പാചക സമയം: 35 മിനിറ്റ്

ആശംസകൾ, പ്രിയ വായനക്കാർ! ഇന്നത്തെ നമ്മുടെ സംഭാഷണം ബീഫ് കരൾ പോലെയുള്ള ഭക്ഷണത്തിലും രുചിയിലും അതിശയകരമായ ഒരു അനാചാരത്തിനുവേണ്ടി നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ അവയവം പോഷകങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ ഉറവിടമാണ്. ഇതിൽ മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ചെമ്പ്, കൂടാതെ ദൈനംദിന മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ ആവശ്യമായ മറ്റ് പല ഘടകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കരളിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 127 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, പല പുതിയ വീട്ടമ്മമാരും ഒരു പ്രശ്നം നേരിടുന്നു: രുചികരവും മൃദുവായതുമായ ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ മാംസത്തിന് വളരെ സൂക്ഷ്മമായ സമീപനം ആവശ്യമാണ്, നിരവധി സൂക്ഷ്മതകൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ വ്യതിയാനം പൂർത്തിയായ വിഭവം വരണ്ടതോ കഠിനമോ കയ്പേറിയതോ ആകാം. എന്നിരുന്നാലും, നിരാശപ്പെടരുത്, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചീഞ്ഞ ഗോമാംസം കരൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വിശദമായി പരിഗണിക്കും, അതുപോലെ തന്നെ ഈ ഉൽപ്പന്നവുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിൻ്റെ എല്ലാ സങ്കീർണതകളും. അതിനാൽ, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം!

ചേരുവകൾ

പാചക പ്രക്രിയ

• ഘട്ടം 1

  നിങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്ത ഒരു അവയവം വാങ്ങിയെങ്കിൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ പിത്തസഞ്ചി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് മുറിച്ച്, അതിനോട് ചേർന്നുള്ള പൾപ്പ് പിടിച്ചെടുക്കണം, ഈ പ്രദേശത്ത് പച്ചകലർന്ന നിറമുണ്ട്. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ കരളിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പാചകം ചെയ്ത ശേഷം മാംസം കഠിനമാകും.

• ഘട്ടം 2

  പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയും ഘടനയും നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ വലിയ പാത്രങ്ങൾ, സിരകൾ, അധിക കൊഴുപ്പ്, പിത്തരസം എന്നിവയും നീക്കം ചെയ്യണം. ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം പാത്രങ്ങളിലും നാളങ്ങളിലും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മുറിക്കുക എന്നതാണ്.

• ഘട്ടം 3

  കരൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി തണുത്ത പാലിൽ അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ മാംസം ഉണക്കുക. പൂർത്തിയായ കരളിന് അതിലോലമായ രുചി ലഭിക്കുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.

• ഘട്ടം 4

  വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള യഥാർത്ഥ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാം. ഒന്നര സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മാംസം മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് മുറിക്കുക.

• ഘട്ടം 5

  മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വറുക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്) ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

• ഘട്ടം 6

  അരിഞ്ഞ മാംസം മാവിൽ മുക്കി ചൂടാക്കിയ ഡീപ് ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ഇടുക. കരൾ ഓരോ വശത്തും അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതായിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

• ഘട്ടം 7

  വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ മാംസത്തോടുകൂടിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക (പകരം നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം) കൂടാതെ അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. അത് തയ്യാറാകുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് നിങ്ങൾ കരൾ ഉപ്പിട്ട് അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറിയേക്കാം.

• ഘട്ടം 8

  പൂർത്തിയായ വിഭവം ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക; വേണമെങ്കിൽ, അത് ആരാണാവോ വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ഈ മാംസത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സൈഡ് വിഭവം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്, പക്ഷേ ഇത് താനിന്നു, പാസ്ത, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ കരൾ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചെറിയ തന്ത്രങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ സംസാരിക്കാം. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഇത് തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം, എന്നിട്ട് ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് പിടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക. ഈ കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്ക് ശേഷം, അധിക പരിശ്രമം കൂടാതെ സിനിമയെ വേർപെടുത്താൻ ഒന്നോ രണ്ടോ കട്ടുകൾ മതിയാകും. വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ മാംസം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് വഴുതിപ്പോകുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങളുടെ വിരൽ തുമ്പിൽ ഉപ്പിൽ മുക്കുക. ഉപ്പ് വഴുതിപ്പോകുന്നത് തടയുക മാത്രമല്ല, അധിക കയ്പ്പ് നീക്കംചെയ്യാനും സഹായിക്കും. അതിനുശേഷം കരൾ വീണ്ടും കഴുകുക. എന്നാൽ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കുന്നതിന്, ഈ അദ്വിതീയ ഓഫൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമല്ല, അത് തിരഞ്ഞെടുക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, കരൾ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ചില സങ്കീർണതകളിൽ നമുക്ക് താമസിക്കാം.

• വിശ്വസനീയമായ ഫാമുകളിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്: രക്തം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നതിന് ഉത്തരവാദികളായ വളരെ അതിലോലമായ അവയവമാണ് കരൾ, അതിനാൽ ഇതിന് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കളും നിലനിർത്താൻ കഴിയും, അവ പലപ്പോഴും മൃഗങ്ങൾക്ക് സത്യസന്ധമല്ലാത്ത നിർമ്മാതാക്കൾ നൽകുന്നു.
• ശീതീകരിച്ച കരൾ വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: മരവിപ്പിക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നം പിന്നീട് കടുപ്പമുള്ളതും രുചിയില്ലാത്തതുമായി മാറുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• പുതുമയുള്ളതിനാൽ, ഈ അവയവത്തിന് അല്പം മധുരമുള്ള ഗന്ധവും സമ്പന്നമായ, ഏകീകൃതമായ ചുവപ്പ്-തവിട്ട് നിറവുമുണ്ട് (വളരെ ഇരുണ്ടതോ ഇളം നിറമോ ഇത് ഒരു പഴയ അല്ലെങ്കിൽ രോഗിയായ മൃഗത്തിൻ്റെ മാംസമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു). അവർ സ്രവിക്കുന്ന രക്തം തിളങ്ങുന്ന കടുംചുവപ്പ് ആയിരിക്കണം.
• പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ അമോണിയ മണം ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങരുത്.
• പോറലുകൾ, കേടുപാടുകൾ, രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, പാടുകൾ, കാലാവസ്ഥാ പ്രദേശങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഫലകങ്ങൾ എന്നിവയില്ലാതെ ഉപരിതലം തിളങ്ങുന്നതും നനഞ്ഞതും മിനുസമാർന്നതുമായിരിക്കണം.
• വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് കരളിൽ അമർത്താൻ ശ്രമിക്കുക: പുതിയ ഓഫൽ സ്റ്റിക്കി അല്ല, ഇലാസ്റ്റിക് അല്ല, നിങ്ങളുടെ സ്പർശനത്തിൽ നിന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന കുഴി രണ്ടോ മൂന്നോ സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ അപ്രത്യക്ഷമാകും.
• ഭാഗങ്ങളുടെ പരുക്കൻ സ്വഭാവം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് കരൾ കൂടുതൽ നേരം പുതിയതായി കാണപ്പെടുന്നതിന് പ്രത്യേക ലായനികളിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെന്നാണ്.

പിത്തരസം നാളങ്ങളുടെ രൂപം ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക (അവ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു); അവയുടെ അരികുകൾ അവയവത്തിൽ നിന്ന് തന്നെ നിറത്തിലോ ഘടനയിലോ വ്യത്യാസപ്പെടരുത്. മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെ അവയവങ്ങളിൽ നിന്ന് ബീഫ് കരളിനെ വേർതിരിക്കുന്നത് ഒരു വെളുത്ത ചിത്രമാണ്, ഇത് ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ താരതമ്യേന എളുപ്പമാണ്. ഈ അവയവത്തിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള ആളുകൾ ഇത് പലപ്പോഴും കഴിക്കരുത്. ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും വൃത്തിയാക്കാമെന്നും പാചകം ചെയ്യാമെന്നും ഇപ്പോൾ നമുക്കറിയാം, അങ്ങനെ അത് രുചികരവും മൃദുവും ആയിരിക്കും.

എൻ്റെ ബ്ലോഗ് സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യുക, സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിലെ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് എൻ്റെ ലേഖനങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. പ്രിയ വായനക്കാരേ, വീണ്ടും കാണാം!

ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ബീഫ് കരൾ, അതിൻ്റെ അനിഷേധ്യമായ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, മികച്ച രുചി ഉണ്ട്. ഞങ്ങൾ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അവയിൽ ആശ്രയിച്ച്, വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികളുടെ രൂപത്തിൽ നിങ്ങളുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ക്രമീകരിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ ബീഫ് കരൾ തയ്യാറാക്കാം.

ബീഫ് കരൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ

പൂർത്തിയായ ബീഫ് കരൾ വിഭവത്തിൻ്റെ ഫലം പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു കരൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിൻ്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക:

• ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ മണം, രൂപം, നിറം എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. പുതിയ കരളിന്, അതിൻ്റെ ചെറിയ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് (മൂന്ന് ദിവസം മാത്രം) കാരണം, മധുരമുള്ള മണവും സമൃദ്ധവും മനോഹരവുമായ നിറവും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വളരെ ഇരുണ്ടതോ നേരിയതോ ആയ ടോൺ അതിൻ്റെ ജീർണതയെ സൂചിപ്പിക്കും.
• പുതിയ കരൾ മാത്രം വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക, ഫ്രോസൺ അല്ല.
• കരളിൻ്റെ മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതും കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാത്തതുമായ ഉപരിതലം (ഫിലിം) അതിൻ്റെ നല്ല ഗുണനിലവാരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കട്ട് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഗ്രാനുലാർ ഘടന അതിൻ്റെ ഉടമയുടെ മുൻ അനാരോഗ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കും.

ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കൽ

കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അന്തിമ രുചി ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിൻ്റുകൾ നോക്കാം, അതിനെ തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞതും മൃദുവും രുചികരവുമായ ബീഫ് കരൾ ഉണ്ടാക്കാം:

• ബീഫ് കരളിൽ അന്തർലീനമായ കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി, അതിനെ മൂടുന്ന ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യണം. ഉൽപ്പന്നത്തിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് വേഗത്തിൽ, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. താപനില മാറ്റങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ബാഹ്യ പരുക്കൻ ചിത്രത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ സ്വതന്ത്രമാക്കാം.
• കരളിൽ നിന്ന് വലിയ പാത്രങ്ങളും നാളങ്ങളും ഞരമ്പുകളും നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ വിഭവം കടുപ്പമുള്ളതും രുചിയിൽ അസുഖകരവുമായി മാറും. ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുമ്പോൾ, വരുന്ന "വൈകല്യങ്ങൾ" ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.
• തണുത്ത പാൽ അല്ലെങ്കിൽ സോഡ ലായനി (0.5 ലിറ്റർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ) ബീഫ് കരളിൻ്റെ ഘടനയെ മൃദുവാക്കാനും മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമാക്കാനും പ്രത്യേക "സുഗന്ധം" ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കും. കരൾ മുക്കിവയ്ക്കുക, 1.5 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ്.
• നന്നായി ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓരോ വശത്തും 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ. അതിനുശേഷം, ഉപയോഗിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിലോ ക്രീമിലോ പായസം കരളിന് പ്രത്യേക ആർദ്രതയും ചീഞ്ഞതയും മൃദുത്വവും നൽകുന്നു.
• പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പ് കരൾ വിഭവങ്ങളും ചേർക്കുക. ഈ പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തിൽ നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, കരൾ വരണ്ടതും കഠിനവും പരുക്കൻ രുചിയുള്ളതുമായിരിക്കും.

രുചികരവും മൃദുവായതുമായ ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്

മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ കരൾ തയ്യാറാക്കുക. കഷണങ്ങൾ റോൾ ചെയ്യുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, മിക്സഡ് മാവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നെയ്യോ സസ്യ എണ്ണയോ വറുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വറുത്ത കരൾ, എല്ലാ പ്രക്രിയകളും പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു. കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളിൽ പായസം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഈ കരൾ മറ്റ് കരൾ വിഭവങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാനമായി അനുയോജ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം സോസിൽ പായസം.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ രുചികരവും മൃദുവായതുമായ ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വറുത്ത കരൾ ഇളക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ഒഴിക്കുക (200 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ, 50 മില്ലി വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ മാവ്, രുചിയിൽ താളിക്കുക) അങ്ങനെ അത് കരളിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. കുറഞ്ഞ തീയിൽ കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

കരൾ വിഭവങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പലതരം സലാഡുകൾ, പാസ്ത, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

പ്രോട്ടീനും ഇരുമ്പും ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ഒരു ഓഫൽ ആണ് ബീഫ് ലിവർ. വിളർച്ച ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് ഇത് പലപ്പോഴും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. കരൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൻ്റെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ചില ആളുകൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം കരൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പിനെക്കുറിച്ച് വളരെക്കാലം ഓർമ്മിക്കാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ ഇത് ശരീരത്തെ അധിക ഊർജ്ജം കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കുന്നു.

പല വീട്ടമ്മമാരും പലപ്പോഴും രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ ബീഫ് കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കാരണം പലർക്കും അതിൻ്റെ രുചിയും മണവും ഇഷ്ടമാകും. എന്നാൽ ചില ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്: പാചകം ചെയ്ത ശേഷം കരൾ കടുപ്പമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമല്ല. അത്തരം പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ചിന്തിക്കേണ്ടതില്ല, അങ്ങനെ അത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങൾ പാലിക്കണം.

ഒന്നാമതായി, കരൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് ഫിലിം, ഹാർഡ് ഡക്റ്റുകൾ, അനാവശ്യ സിരകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഫിലിം നീക്കംചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണെങ്കിൽ, ഒരു മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഓഫൽ വയ്ക്കുക. കരൾ മൃദുവാകാൻ, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച ശേഷം, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അപ്പോൾ ഏറ്റവും പഴയ കരൾ പോലും പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അതിലോലമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കും.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ കരൾ തയ്യാറാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുന്നു.പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചുറ്റിക കൊണ്ട് ഇരുവശത്തും അടിക്കുക. അടുത്തതായി, മാവ് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ കരൾ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മുമ്പ് മാവിൽ ഉരുട്ടി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പൊതുവേ, കരൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് വളരെയധികം വറുക്കരുത്. അല്ലെങ്കിൽ അത് കഠിനമായിരിക്കും. വെവ്വേറെ, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വറുക്കുക. കരൾ ഉള്ളി കലർത്തി, ചീര തളിച്ചു ചൂടോടെ സേവിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, കരൾ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.





ആദ്യം, പ്ളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ കരൾ തയ്യാറാക്കി സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ഇരുവശത്തും ചെറുതായി അടിക്കുക. മുകളിൽ ഉപ്പും മസാലകളും വിതറുക, നടുവിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച മുഴുവൻ പ്ളം വയ്ക്കുകയും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, കരൾ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് പകുതി ദ്രാവകം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തിരിഞ്ഞ് പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. കരൾ മുകളിൽ പൊട്ടാതിരിക്കാൻ ലിഡ് അടയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

കരൾ പായസം ചെയ്ത ചാറിൽ ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഇത് അൽപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ, അത് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയേ ഉള്ളൂ. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ടൂത്ത്പിക്കുകൾ നീക്കംചെയ്യാം, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഓഫൽ വീഴില്ല. സേവിക്കുമ്പോൾ, അത് പായസം ചെയ്ത സോസ് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ കരൾ പാലിൽ മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുന്നില്ലെങ്കിലും വിഭവം ടെൻഡറും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു.

അത്തരമൊരു മാസ്റ്റർപീസ് തയ്യാറാക്കാൻ, തയ്യാറാക്കിയ കരൾ വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇളക്കുക തളിക്കേണം. ഇത് അൽപ്പം പാകം ചെയ്യട്ടെ. അടുത്തതായി, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെവ്വേറെ, അതേ സമയം, ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത് കരളിൽ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ അല്പം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, കരളിൽ ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അന്നജം ചേർക്കുക, മുമ്പ് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അതു നിർത്തൂ. വിളമ്പുമ്പോൾ, ഇത് ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കരളിന് ഉയർന്ന രുചി സംയോജനമുണ്ട്. വിഭവം മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു.

ചീഞ്ഞ ബീഫ് കരൾ ചട്ടിയിൽ stewed




അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് കരൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചെറിയ സമചതുരകളിലേക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ഇടത്തരം സമചതുരകളിലേക്കും മൂപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അവ പായസം സമയത്ത് തിളപ്പിക്കരുത്, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

കരൾ മാവും ഉപ്പും ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്, ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. കൂടുതൽ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ കരൾ കഠിനമാകാതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഈ ഉൽപന്നം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം വേവിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിന് "റബ്ബർ" സ്ഥിരത ഉണ്ടാകും.

അടുത്തതായി, മൺപാത്രങ്ങൾ എടുത്ത് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കരൾ തുല്യ അളവിൽ അവയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ലെയറിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഇടുക. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശേഷം. അതിനുശേഷം സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുളിച്ച വെണ്ണ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അല്പം അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് തോളിൽ വരെ കലങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.

പിന്നെ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി അടുപ്പിലോ അടുപ്പിലോ വയ്ക്കുന്നു. അവർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് അവിടെ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കരൾ തയ്യാറാണ്, പച്ചക്കറികൾ പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, പാത്രങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തു, മുകളിൽ ചീസ് തളിച്ചു, ചീസ് ഉരുകുകയും പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യും. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഈ വിഭവം സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും പരമാവധി നിലനിർത്തുന്നതിനാൽ മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിൽ അതിൻ്റെ ഉപയോഗത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കരൾ മൃദുവായി മാറുകയും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് അമിതമായി പാകം ചെയ്യാത്തതിനാൽ, ഈ ഓഫലിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ ഏറ്റവും പ്രധാന പോയിൻ്റാണിത്. കരൾ അമിതമായി വേവിച്ചാൽ, അത് ഒരിക്കലും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാകില്ല, അതിനാൽ ശരിയായ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം അത്തരമൊരു വൈകല്യം ശരിയാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

ബീഫ് കരളിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - ഒരു ഉൽപ്പന്നം, നിർഭാഗ്യവശാൽ, വളരെ ജനപ്രിയമല്ല. അതിൻ്റെ പ്രത്യേക രുചി കാരണം പലരും അത് അവഗണിക്കുന്നു, വെറുതെ. അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ, പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ളിയും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ് - പട്ടിക തുടരുന്നു. എന്തായാലും, എല്ലാ വിഭവങ്ങളും മികച്ച രുചിയും ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചീഞ്ഞ മൃദുവായ ബീഫ് കരൾ പാചകം എങ്ങനെ

കരൾ ഒരു അതിലോലമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, വലത്തോട്ട് ഒരു ചുവട് ഇടത്തോട്ട്, വിഭവം നശിച്ചു. ഓഫൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ പഠിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും രുചികരവും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ കരൾ ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു. വാങ്ങുമ്പോൾ, വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലും തയ്യാറാക്കുന്നതിലും ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക.

• ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളോടുള്ള മനോഭാവം ഇരട്ടിയാണ്: കരൾ അതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ പരുക്കൻ ആയിത്തീരുന്നു. പുതിയതും തണുത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ കഷണം മണക്കുക. പുതിയ കരൾ അല്പം മധുരമുള്ള മണം ഉണ്ട്. ഏതെങ്കിലും പുളിപ്പ് നിങ്ങളെ അറിയിക്കണം.
• കഷണത്തിൽ അമർത്തുക, ഒരു ദ്വാരം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അത് വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കും, ഇത് പുതുമയുടെ അടയാളമാണ്.
• കഷണത്തിൽ നിന്ന് ഫിലിം, രക്തം കട്ടകൾ, സിരകൾ, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് കരളിൽ അന്തർലീനമായ കൈപ്പും നീക്കം ചെയ്യും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഷണം ചുട്ടുകളയുക, ഉടൻ തന്നെ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക - അനാവശ്യ മൂലകം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.
• മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ ബീഫ് കരളിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങളിലൊന്ന് മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുന്നതാണ്. ഉല്പന്നത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയിരിക്കുന്ന പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. കുതിർക്കാൻ സാധാരണ മാർഗം പാൽ ആണ്. കെഫീറും സോഡ ലായനിയും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു (അര ലിറ്റർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിന് ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ). മുറിച്ച കഷണങ്ങൾ ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.
• ഒരു വലിയ കഷണം ചീഞ്ഞതായി തുടരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് എണ്ണ മുൾപടർപ്പിൻ്റെ മുകളിലെ ഉപരിതലത്തിൽ "പിടിച്ചെടുക്കും" ഒപ്പം ജ്യൂസുകൾ "മുദ്രയിട്ട്" അകത്ത് സൂക്ഷിക്കും. 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പായസം ആരംഭിക്കുക. അമിതമായി പാചകം ചെയ്യരുത്, ഉൽപ്പന്നം റബ്ബർ പോലെ പുറത്തുവരും, വളരെ ചീഞ്ഞതല്ല.
• പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം വിഭവം ഉപ്പ് ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കരൾ വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമായിരിക്കും.
• ഉള്ളി ഒഴിവാക്കരുത്, അവർ ഉൽപ്പന്നവുമായി വളരെ സൗഹാർദ്ദപരമാണ്, കൂടാതെ, അവർ വിഭവം ചീഞ്ഞ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഉണങ്ങിയ കരൾ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് പങ്കിടുന്നു.

പുളിച്ച വെണ്ണയിലും ഗ്രേവിയിലും വറുത്ത കരൾ - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ചരിത്രവുമായി ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ - കരൾ - പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വിഭവത്തിൻ്റെ പേര് മനോഹരവും അഭിമാനവും തോന്നുന്നു, അത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കുക: പുളിച്ച വെണ്ണയെ മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക, ജീരകവും മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കും.

തയ്യാറാക്കുക:

• കരൾ - 1 കിലോ.
• ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 മില്ലി.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• മാവ് - 4 വലിയ സ്പൂൺ.
• പാൽ - അര ലിറ്റർ.
• ഉപ്പ്, എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ തണുത്തുറഞ്ഞ കരൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, പാൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കാരാമൽ നിറമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. നുറുങ്ങ്: അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഭാവിയിലെ ഗ്രേവി അവിശ്വസനീയമാംവിധം മനോഹരമായ നിറം പുറത്തുവരും.
3. കരൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, മാവിൽ ഉരുട്ടുക.
4. പുറംതോട് വരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
5. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
6. വെവ്വേറെ, പുളിച്ച വെണ്ണ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും മൂടുക. 20-25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക.

ചീഞ്ഞ വറുത്ത ബീഫ് കരൾ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ കുതിർത്തത്

വറുക്കാൻ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ വിഭവം ഭക്ഷണമാണ്. ഉൽപ്പന്നം കുതിർക്കുന്നതിൻ്റെ അർത്ഥം ഇരട്ടിയാണ്: നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും വിഭവം അതിശയകരമാംവിധം ടെൻഡറും ചീഞ്ഞതുമാക്കുകയും ചെയ്യും, അധിക സോസുകൾ ആവശ്യമില്ല. കുറച്ച് കെഫീർ അവശേഷിക്കുന്നു - ഇത് നിങ്ങളുടെ നേട്ടത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുക, അത് വലിച്ചെറിയരുത്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉൽപ്പന്നം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ കെഫീർ ഒഴിക്കുക.
2. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചേർക്കാതെ കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കെഫീർ ചേർക്കാം.
3. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത്, ശക്തമായി ഇളക്കി, 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് കരൾ - അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകക്കുറിപ്പ്

ബെർലിൻ ശൈലിയിലുള്ള പാചകം എന്നാണ് പാചക വിദഗ്ധർക്ക് ഈ വിഭവം കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്നത്.

എടുക്കുക:

• ബീഫ് കരൾ - 500 ഗ്രാം.
• ബൾബ്.
• ആപ്പിൾ, പച്ച - 2 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക്, കറിവേപ്പില - ഒരു ടീസ്പൂൺ.
• മാവ്.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉൽപ്പന്നം നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, അല്പം അടിക്കുക. മാവ് കൊണ്ട് ബ്രെഡ്.
2. എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, പരമാവധി തീയിൽ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. അധിക എണ്ണ കളയാൻ ഉൽപ്പന്നം ഒരു പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് മാറ്റുക.
4. ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കരളിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. അതേ എണ്ണയിൽ, വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉള്ളി പെട്ടെന്ന് വറുത്തെടുക്കുക. കറി, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി ഒരു കാരമൽ നിറത്തിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബർണറിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
6. വറുത്ത ചേരുവകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക: ആപ്പിൾ ഒരു പാളി, പിന്നെ കരൾ, ഉള്ളി മുകളിൽ.
7. 170 o C വരെ ചൂടാക്കി 5-8 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക.

ഉള്ളി കൊണ്ട് വറുത്ത മൃദുവായ ബീഫ് കരൾ

ഏറ്റവും ലളിതമായ വറുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്, കരൾ ആവശ്യത്തിന് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു; ശരിയായി പാകം ചെയ്താൽ അവ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറും. പരമ്പരാഗതമായി, കരൾ വലിയ അളവിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നു (ധാരാളം ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല). കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയാൽ അധിക രുചി സൂക്ഷ്മതകൾ ചേർക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കരൾ - അര കിലോ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• മാവ്, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഓഫൽ അനിയന്ത്രിതമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. കഷണങ്ങൾ അൽപം ഉണക്കി, മാവ് കൊണ്ട് ബ്രെഡ് ചെയ്ത് ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
3. വലിപ്പം അനുസരിച്ച് കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മുറിക്കുമ്പോൾ ചാരനിറമായിരിക്കും. വഴിയിൽ: പലരും പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളാൽ നയിക്കപ്പെടുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങൾ 5-7 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്, അമിതമായി വേവിക്കുക - അവ കഠിനമായി മാറും.
4. വെവ്വേറെ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക, കരൾ പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കരൾ പേയ്റ്റ് - വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ബീഫ് കരളിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഏറ്റവും ലളിതമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാം; ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയണമെങ്കിൽ, തയ്യാറെടുപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള ലേഖനം പരിശോധിക്കുക, പ്രവർത്തന തത്വം ഒന്നുതന്നെയാണ്.

എടുക്കുക:

• കരൾ - 500 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ്.
• ബൾബ്.
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 വലിയ സ്പൂൺ.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തയ്യാറാക്കിയ കരൾ എണ്ണയിൽ വേഗത്തിൽ വറുക്കുക.
2. വെവ്വേറെ, വറ്റല് കാരറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി വറുക്കുക.
3. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ബൗളിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പാറ്റിൻ്റെ സ്ഥിരത വരെ മുളകുക. തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.

സ്വാദിഷ്ടമായ കരൾ പാൻകേക്കുകൾ

നിങ്ങൾ അൽപ്പം ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടിവരും, പക്ഷേ ബീഫ് ഡെലിക്കസി പാൻകേക്കുകൾക്ക് അത്യാധുനിക ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരെപ്പോലും പ്രസാദിപ്പിക്കാനാകും. ചിലപ്പോൾ അവർ പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം മയോന്നൈസ് ഇടുന്നു; പാൻകേക്കുകളുടെ രുചി മാത്രമേ പ്രയോജനപ്പെടുകയുള്ളൂ.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ബീഫ് കരൾ - അര കിലോ.
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 വലിയ സ്പൂൺ.
• മാവ് - അര ഗ്ലാസ്.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - ടീസ്പൂൺ.
• എണ്ണ, കുരുമുളക്.

ബീഫ് കരൾ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. അര മണിക്കൂർ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക വഴി പാചകം ചെയ്യാൻ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുക. നാടൻ മുളകും ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക.
2. മാവും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക. ചേരുവകൾ ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക. മാവ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതിനാൽ മാവ് അടർന്നു വീഴില്ല. പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ മാറൽ, മൃദുവായി മാറും.
3. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
4. എണ്ണ ചൂടാക്കി മാവ് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. വറുക്കുക.

ബീഫ് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പ്രത്യേക വൈദഗ്ധ്യം ആവശ്യമില്ലാത്ത മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ വിഭവം; കുട്ടികൾ പോലും കട്ട്ലറ്റുകൾ നിരസിക്കുന്നില്ല.

എടുക്കുക:

• ഉപോൽപ്പന്നം - 500 ഗ്രാം.
• ബൾബ്.
• റവ - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അരിഞ്ഞ കരൾ വെവ്വേറെ വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക. ചെറുതായി തണുക്കുക, മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക.
2. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് റവ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
3. കട്ട്ലറ്റ് മിശ്രിതം അര മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ ദ്രാവകമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു സ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക.
4. കട്ട്ലറ്റ് രൂപത്തിലാക്കി ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

നിങ്ങളുടെ പാചക ചക്രവാളങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അംഗീകൃത ടെലിവിഷൻ ഷെഫ് ഇല്യ ലാസർസണിൽ നിന്ന് ബീഫ് കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക. ഞാൻ വിട പറയുന്നില്ല, ഞാൻ നിന്നെ സ്നേഹിക്കുന്നു, ഞാൻ നിന്നെ ചുംബിക്കുന്നു, നിൻ്റെ ഗലീന നെക്രസോവ.

ഓഫൽ തികച്ചും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്. ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ധാരാളം പദാർത്ഥങ്ങൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ബീഫ് കരൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ ഭക്ഷണക്രമം എന്ന് വിളിക്കാം. ഇത് വറുത്തതും പായസവും വേവിച്ചതും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയുന്നു, അങ്ങനെ അത് അതിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും അതിശയകരമായ രുചി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

പല വീട്ടമ്മമാരും അത്തരം ഭക്ഷണം അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. കരൾ വിഭവങ്ങൾ വളരെ കഠിനവും വരണ്ടതും കയ്പേറിയതുമാണെന്ന് അവർ കരുതുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾ നിരസിക്കരുത്.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇതിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ബീഫ് കരളിൽ നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി). ഈ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ഹീമോഗ്ലോബിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു, കണ്ണുകളുടെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുന്നു, ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇന്ന് ഈ ചേരുവയുള്ള നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയുന്നതിലൂടെ, രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ വളരെയധികം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ഇരുണ്ടതോ വളരെ ഇളം നിറമോ ആയിരിക്കരുത്. അനുയോജ്യമായ നിറം പാകമായ ചെറിയുടെ തണലാണ്. ധാരാളം പാത്രങ്ങളുടെയും സിരകളുടെയും സാന്നിധ്യം അഭികാമ്യമല്ല. അതിനാൽ, കരളിൻ്റെ കേന്ദ്ര ശകലമല്ല, മറിച്ച് ഏറ്റവും പുറത്തുള്ളത് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം വരണ്ട പ്രദേശങ്ങളോ ഇരുണ്ട പാടുകളോ ഇല്ലാതെ മിനുസമാർന്നതാണ്. മധുരമുള്ളതും എന്നാൽ പുളിക്കാത്തതുമായ മണം സ്വീകാര്യമാണ്.

ചൂട് ചികിത്സയുടെ സവിശേഷതകൾ

ബീഫ് കരൾ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ പാചകം എങ്ങനെ എന്ന ചോദ്യത്തിൽ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, അസംസ്കൃതവും ശീതീകരിച്ചതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വറുക്കുന്നതിനും തിളപ്പിക്കുന്നതിനും പാകം ചെയ്യുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആദ്യ ഓപ്ഷൻ അഭികാമ്യമാണ്. പന്നിയിറച്ചി കരൾ ബീഫ് കരളിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു. ചട്ടം പോലെ, അതിൽ കുറച്ച് ഫിലിമുകളും സിരകളും ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന പോരായ്മ അതിൽ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ്.

കാളക്കുട്ടിയുടെ കരൾ മെലിഞ്ഞതും നേരിയ നിറമുള്ളതുമാണ്. അതിൻ്റെ ഘടന അയഞ്ഞതാണ്. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു മൃഗത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നം സാന്ദ്രമാണ്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്. ചീഞ്ഞ ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് കഴുകി ഞരമ്പുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ചില പാചകക്കാർ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം തളിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ അത് ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആയിരിക്കും. കൂടാതെ, 20 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ കരൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കാലയളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഇത് മൃഗത്തിൻ്റെ പ്രായം, കഷണങ്ങളുടെ നീളം, കനം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ബീഫ് കരൾ 6 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വറുത്ത് പായസം ചെയ്യണം. ചൂട് ചികിത്സ സമയം കവിയാൻ ആവശ്യമില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം വളരെ വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറും. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് കരൾ ഉപ്പ്. ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയും ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവർ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ചീഞ്ഞതും അതിലോലമായ രുചിയും നൽകുന്നു.

പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ളി പാകം ചെയ്ത കരൾ

വിഭവത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. അല്പം ടേബിൾ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.
2. കാരറ്റ് (1 റൂട്ട് പച്ചക്കറി).
3. അര കിലോ ബീഫ് കരൾ.
4. ഉള്ളി തല.
5. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ 6 വലിയ തവികളും.

എങ്ങനെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്?

ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴുകണം. അതിൽ നിന്ന് സിരകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഫിലിമുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. കരൾ 10 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. കഷണങ്ങൾ വളരെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകണം. ആദ്യത്തെ ഘടകം വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു.

മൃദുവായ ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വറചട്ടിയുടെ ഉപരിതലം ചൂടാക്കണം. അതിൽ കുറച്ച് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് വയ്ക്കുക. പുറംതോട് പൊൻ തവിട്ട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കരൾ സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഉൽപ്പന്നം വറുത്ത പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടണം. വിഭവം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ അതിൽ അല്പം ടേബിൾ ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും ചേർക്കണം. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങളും പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. സോസ് വേണ്ടി, വളരെ ചൂടുള്ള വെള്ളം 2 വലിയ തവികളും കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം ഇളക്കുക. ഈ ഗ്രേവി വറുത്ത പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു.

തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ സ്റ്റൗവിൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക. പിന്നെ ഗ്രേവി കരൾ കഷണങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. വിഭവം ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ വിഭവം വിവിധ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ (വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്), അതുപോലെ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

വറുത്ത കരളിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

വിഭവത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. ഉള്ളി തല.
2. 3 വലിയ തവികളും ഗോതമ്പ് മാവ്.
3. ഉരുകിയ വെണ്ണയുടെ അതേ അളവ്.
4. അര കിലോഗ്രാം ബീഫ് കരൾ.
5. അല്പം ടേബിൾ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഇത് സാമാന്യം ലളിതമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ, ഹോസ്റ്റസിന് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. എങ്ങനെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്?

ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴുകണം. അതിൽ നിന്ന് സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. സിനിമയും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. കരൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. അവർ ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു പാളി മൂടി വേണം. ഉള്ളി തല അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് സ്റ്റൌയിൽ പാകം ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം കരൾ ശകലങ്ങൾ അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം ടേബിൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിച്ചു. ഇത് 7 മിനിറ്റ് തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

കടുക് സോസിൽ ബീഫ് കരൾ

ഈ രുചികരമായ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

1. പശുവിൻ്റെ വെണ്ണയുടെ 3 വലിയ തവികളും.
2. ഒരു ഗ്ലാസ് പാല്.
3. 2 ഉള്ളി.
4. അര ചെറിയ സ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
5. അല്പം ടേബിൾ ഉപ്പ്.
6. ഏകദേശം 700 ഗ്രാം ബീഫ് കരൾ.
7. കടുക് 2 വലിയ തവികളും.
8. അതേ അളവിൽ ഗോതമ്പ് മാവ്.

കടുക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബീഫ് കരൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴുകണം. ഇത് ഫിലിമുകളും ട്യൂബുകളും വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. കഷണങ്ങൾ ടേബിൾ ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ നേരം പാലിൽ വയ്ക്കുക. ഗോതമ്പ് മാവ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് കരൾ പൂശണം, പശുവിൻ വെണ്ണ കൊണ്ട് വറചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യണം. പിന്നെ പ്രീ-അരിഞ്ഞ ഉള്ളി താലത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഭക്ഷണം കുറച്ചുനേരം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കണം. എന്നിട്ട് അത് കടുകിൻ്റെ ഇരട്ട പാളി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ഇതിനുശേഷം, കരൾ മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത വിഭവം

ഭക്ഷണത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. 200 ഗ്രാം പച്ച പയർ.
2. പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് 3 വലിയ തവികളും.
3. അല്പം ടേബിൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും.
4. ഏകദേശം അര കിലോ ബീഫ് കരൾ.
5. ഉള്ളി തല.
6. കാരറ്റ് (1 റൂട്ട് പച്ചക്കറി).
7. മണി കുരുമുളക്.

പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബീഫ് കരൾ പാചകം എങ്ങനെ?

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഓഫൽ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. അവർ അതിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഉള്ളി തല അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. കാരറ്റ് ഒരു grater ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം. കരൾ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ അത് പച്ചക്കറികൾ കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. വിഭവം തിളപ്പിക്കണം. ഇതിലേക്ക് അല്പം ടേബിൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഭക്ഷണം സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റാം.

ഒരു ഓറിയൻ്റൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കരളിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

വിഭവത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. അന്നജം വലിയ സ്പൂൺ.
2. ഉള്ളി തല.
3. വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ.
4. അര ചെറിയ സ്പൂൺ കറി മസാല.
5. അതേ അളവിൽ പപ്രിക.
6. 3 വലിയ സ്പൂൺ സോയ സോസ്.
7. അര കിലോ ബീഫ് കരൾ.
8. അല്പം ടേബിൾ ഉപ്പ്.
9. ഒരു വലിയ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്.
10. ദ്രാവക രൂപത്തിലുള്ള അതേ അളവിൽ തേൻ.

ഒരു ഓറിയൻ്റൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മൃദുവായ ബീഫ് കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഇത് ലേഖനത്തിൻ്റെ അടുത്ത വിഭാഗത്തിൽ ചർച്ചചെയ്യുന്നു. പൊതുവേ, ഭക്ഷണം തികച്ചും യഥാർത്ഥവും രസകരവുമാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ

ബീഫ് കരൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം. ഓഫൽ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിക്കുന്നു. അന്നജം ടേബിൾ ഉപ്പ്, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കണം. ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് ഈ മിശ്രിതത്തിൽ കരൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉള്ളി തല വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്. സോയ സോസ് തക്കാളി പേസ്റ്റും തേനും ദ്രാവക രൂപത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കണം. പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് കരൾ ശകലങ്ങൾ തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. കഷണങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം. അതിനുശേഷം ഉള്ളി പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 2 മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ വിഭവം സോസ് കൂടിച്ചേർന്ന്. നിങ്ങൾക്ക് 50 മില്ലി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കാം. വിഭവം ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.

ബീഫ് കരൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകളും വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. ഉൽപ്പന്നം ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് നിരവധി ശുപാർശകൾ പാലിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അപ്പോൾ അത് രുചികരമായി മാറും, മൃദുത്വവും ചീഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരമായ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടില്ല.