अंडी ताजेपणा कसे निर्धारित करावे. सडलेल्या ताजे अंडी फरक

आपण खंडित झाल्यानंतर एक वाडग्यात खऱ्या ताजे अंडी सुंदरपणे दिसतात. Yolks पूर्णपणे गोलाकार आहेत, आणि प्रथिने fluffy meringue मध्ये whipped आहेत! शिजवलेले, ते सभ्य आणि चवदार आहेत!

ताज्या अंडी स्थानिक शेतीवर विकत जाऊ शकतात, ज्यांना कोंबडीची पकडते. एक खरोखर ताजे अंडे मिळविण्यासाठी शहरात - एक समस्या. अक्षरशः संध्याकाळी गोळा केलेले चांगले गुणवत्ता अंडी, बाजारात पुरेसे बाजारात विकल्या जातात. परंतु अंड्याचे उद्योग आपल्या सुपरमार्केटच्या शेल्फवर पडण्याआधी काही आठवड्यांच्या आत अंडींच्या ताजेपणा आणि थंड स्टोरेज यासारख्या अंडींचे ताजेपणा वाढवण्यासाठी वेगवेगळ्या युक्त्या वापरतात.

जरी आपण शेतातील सेंद्रिय अंडी विकत घेत असाल तरीही आपण जुन्या अंडी मिळवू शकता. जुन्या अंडी फक्त इतके चवदार नाहीत, ते शेकिंग म्हणून नव्हे तर सर्वात वाईट गुणवत्ता देतात.

ताजे शेती अंडी.

स्टोअरमधून आपल्या ताजे अंडी कधीही ताजे नाहीत असा आपल्याला संशय आहे का? तसे असल्यास, येथे दोन टिपा आहेत आपण त्यांचे ताजेपणा कसे तपासू शकता!

पॅकेजिंग अंडी (मुद्रांक) च्या तारखा पहाण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे. पहा शेल्फ लाइफ वर नाही (हे अनेक आठवडे असू शकते), उदा पॅकेजिंग तारीख! जर अंडी दोन आठवड्यांपूर्वी पॅक केली गेली तर त्यांना ताजे म्हणणे अशक्य आहे. परंतु अक्षरशः दोन दिवस - आपण भाग्यवान आहात.

जर अंड्याचे पाणी पाण्याने तळाच्या तळाशी असेल तर ते खूप ताजे आहे.

अंडी च्या ताजेपणा तपासण्यासाठी सोपा मार्ग म्हणजे एक ग्लास पाण्यात अंड्याचे अंडी ठेवा. ताजे अंडी बुडतात आणि कपच्या तळाशी लांबीसह पडतात. वृद्ध अंडी, ते पूर्णपणे पोहणे शक्य आहे. अंडी एका अंतरावर उभे राहतील आणि तळाशी पडलेले नाहीत (ते खाऊ शकतात). याचे कारण असे की जुन्या अंडीतील वायु पॉकेट वाढतात. जर अंडी उठली असेल तर ते फेकणे चांगले आहे (आपण गंध यावर लक्ष केंद्रित करणे आणि तपासू शकता).

पण स्टोअरमध्ये अंडी ताजेपणा कसा ठरवायचा?

अंड्याचे कान उघडा आणि क्रंबिंग आवाज ऐकून ते हलवा. ओलावा आणि कार्बन डाय ऑक्साईड स्टोरेज दरम्यान, शेल, जर्दी आणि प्रथिने, धक्का आणि श्रृंखला सुरू होते, आणि अंडी मध्ये वायु पॉकेट अधिक होत आहे. मोठ्या वायु पॉकेट शेलमध्ये हलविण्यासाठी अधिक जागा देते आणि अधिक लक्षणीय स्क्वेटिंग आवाज तयार करते. ताजे अंडी जवळजवळ असा आवाज बनवू नये.

Yaitz गुणवत्ता तपासा

जेव्हा ते वेल्डेड केले जातात तेव्हा ताजे अंडी स्वच्छ करणे फार कठीण आहे. अंडी सुमारे तीन आठवडे स्टोरेज साफ करणे सोपे आहे.

तसे, अंडी धुणे त्यांचे स्टोरेज कमी करू शकते. हे संरक्षक स्तरावर धुऊन आहे. जर आपण अंडी उडवली तर आपण अद्याप त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये संग्रहित करू शकता.

अंडी प्लेट किंवा मोठ्या वाडग्यात तोडून टाका आणि जर्दी आणि प्रथिनेची गुणवत्ता तपासा. अंडीची अखंडता वृद्ध होणे म्हणून कमी केली जाते, म्हणून ते ताजे चिकन अंडी म्हणून एकत्र राहणार नाहीत. कृपया लक्षात घ्या: अंडी प्लेटवर मोठ्या अंतरावर अस्पष्ट झाल्यास आणि पाण्यासारखे असले तरी ते खूप ताजे नाहीत. जर अंडी तुलनेने कॉम्पॅक्ट असेल तर ते ताजे आहे.

अंडी खूपच अस्पष्ट आहे, ती खूप ताजे नाही.

जर जर्दी सपाट आणि सहज ब्रेक असेल तर अंडी जुना आहे.

जर अंडी आत जर्दी सहजपणे हलविला गेला तर याचा अर्थ असा की अंडी जुना आहे: ताजे अंडे पांढरे घन आणि जाड असतात, ते जर्दी असतात, मग प्रोटीन कमकुवत होते. ते स्वयंपाक केल्यानंतर पाहिले जाऊ शकते: जुने अंडी जर्दी खूप काठापासून असू शकते.

प्रथिने रंग पहा. गोंधळलेला पांढरा एक अतिशय ताजे अंडे सूचित करतो. शुद्ध पांढरा म्हणजे अंडी मोठी आहे.

अंडी गुणवत्ता आणि ताजेपणा कसे निर्धारित करावे

अंडे आणि गंध खंडित करा. एक सडलेली अंडे शोधण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे. खराब अंडी एक तीक्ष्ण, अप्रिय गंध आहे. अंडी क्रॅक (आणि अगदी पूर्वी) म्हणून सल्फ्युरस गंध वाटले. ते कच्चे किंवा उकडलेले असले तरीही वाईट अंडी अशा अप्रिय गंध असेल ..

अंडी एक लहान प्लेट मध्ये स्लाइड करा आणि रंग तपासा. कोंबडीच्या आहारावर अवलंबून जर्दीचा रंग बदलतो ताजेपणाबद्दल पिवळा किंवा संत्रा सावली काहीही बोलत नाही. त्याऐवजी, अंड्याचे पांढरे निरीक्षण करा. जर तो गुलाबी, हिरवा, इंद्रधनुष्य असेल तर, ब्लू चॉपस्टिकने संसर्गग्रस्त अंडी आणि ते खाणे असुरक्षित आहे. जर आपण अंडी आत काळा किंवा हिरव्या स्पॉट्स पहात असाल तर बुरशीने संक्रमितत्याला फेकून देणे आवश्यक आहे.

उकळलेल्या अंजीच्या जर्दीचा जर्दी कठोर असतो, त्याच्या सभोवती एक निळसर-हिरव्या अंगठी आहे, याचा अर्थ असा आहे की अंडी हिरव्या सामग्रीसह पाण्यामध्ये पचलेले किंवा शिजवलेले होते. ते सुरक्षित आहे.

अंडी मध्ये रक्त किंवा मांस स्पॉट असल्यास, अद्याप खाणे सुरक्षित आहे, याचा अर्थ असा नाही की अंडी निघून गेली आहे. अंडी तयार झाल्यावर रक्तवाहिन्या तुटल्यास रक्तवाहिन्या दिसतात. हे ताजेपणाबद्दल नाही.

ताजे अवांछित शेती अंडी.

रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेल्या सर्व अंडी मध्ये रोल करा आणि नंतर दोन तास किंवा त्यापेक्षा जास्त खोलीच्या तपमानावर होते. रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी थंड झाल्यानंतर, त्यांना त्याच तपमानावर ठेवणे महत्वाचे आहे. उबदार खोलीत एक थंड अंडे घाम येणे सुरू होते, जे अंडीच्या बाह्य म्यानवरील बॅक्टेरियाचे पुनरुत्पादन उत्तेजित करू शकते. अंडी शेल छिद्र आहे म्हणून, असे घडते की अंडीच्या आत शेल पासमधील जीवाणू. अशा अंडी धोकादायक होऊ शकतात.

तापमान चढउतार टाळण्यासाठी, अंडी आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या सर्वात थंड ठिकाणी ठेवा आणि दरवाजावर नाही. दारावरील तापमान उघडते आणि बंद होते तेव्हा चढ-उतार होण्याची शक्यता असते, यामुळे अंडी "घाम" होऊ शकते.

जर आपल्याला शेतातील अंडी मिळाल्यास अमर्याद आणि खोलीच्या तपमानावर ठेवा, तर कोणत्याही परिस्थितीत त्यांना थंड नाही. बर्याच देशांमध्ये, खोली तपमानावर अंडी साठवण्याची परंपरा आहे. हे सुरक्षित आहे कारण मुरुमांद्वारे अंडी स्थगित करतात, कारण जीवाणूंचा विकास कसा प्रतिबंधित करावा हे त्यांना माहित आहे.

ताजे अंडे महत्वाचे का आहेत

कोणत्याही अन्नाप्रमाणे ताजे, चांगले आहे. ते चव चांगले आणि पोषणसाठी अधिक उपयुक्त आहे.

जे अर्ध-समाप्त होते ते अंडी विकत घेऊ इच्छितात, गोठलेले अंडी घालण्याआधी आठवड्यातून थंड साठवण्यावर ठेवतात का? अर्थात, हे एक अतिशय चांगले पर्याय नाही, विशेषत: जर आपण बाळाच्या आहारासाठी अंडी शीस्टका उकळवावे.

ताजे अंडी चांगले आहेत आणि बेकिंगसाठी. एक चांगला, ताजे अंडींचा मजबूत जर्दी सहजपणे हातांनी विभक्त केला जाऊ शकतो, एका एकल्करशिवाय, जो आपल्या मॅकेज खराब करू शकतो!

शेवटी, ताजे अंडी मारणे सोपे आहे. ताजे अंडी अधिक घट्ट प्रथिने आहेत, योल त्यांच्या आकाराचे संरक्षण करतात. म्हणून जर अंडी बेनेडिक्ट आपला आवडता डिश असेल तर अंडी ताजे असावी.

अंडी च्या ताजेपणा निर्धारित करणे कठीण आहे, परंतु अंडी बर्याचदा कोणत्याही पाककृती तयार करण्यासाठी आणि फक्त अन्न तयार करण्यासाठी वापरली जातात, नंतर आपल्याला त्यांच्या ताजेपणा कसे निर्धारित करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. एक थंड, किंचित खारट पाणी, अंडी क्षैतिजरित्या पडले तर अंडी वगळली पाहिजे - नंतर हे अंडी ताजे आहे, जर तो 3 आठवडे असेल तर तो उभ्या होईल, परंतु तो स्पर्श केला गेला तर ते ताबडतोब पॉप अप होते. विश्वचषक स्पर्धेत? दीर्घकालीन स्टोरेजसह, अंडी सुकते, अंडीच्या ब्लंटच्या शेवटच्या अंतरावर हवाई चेंबर जास्त होते. कधीकधी आपल्याला क्रॅक किंवा किंचित तुटलेली अंडी बनवताना वापरावे लागते, त्यांचे ताजेपणा गंधाने निश्चित केले जाऊ शकते किंवा त्यांना वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये ब्रेकिंग आणि रंग एक्सप्लोर करा आणि तिथे गंध.

मी पुन्हा सांगणार नाही, मी दुसर्या पैलू लक्षात घेईन.

आमच्या कुटुंबात, बर्याच काळापासून कोंबडीची ठेवली जाते, म्हणून माझ्यासाठी हे सोपे आहे ताजे अंडे मूर्खपणापासूनच पहा.

ताज्या अंड्याचे शुद्ध गुळगुळीत रंगाचे कापड असते - कोंबडीच्या जातीवर अवलंबून पांढरा किंवा तपकिरी. वरून, अंडी एक अत्युत्तम फिल्मसह झाकलेली असते जी तिचे निविदा-मॅट टोन बनवते. आपण ते धुवाल तर हा चित्रपट बर्याच काळापासून अंडी ठेवतो, चित्रपट धुला जाईल आणि अंडी त्वरीत खराब होईल.

कधी अंडी आधीच अनावश्यक आहेत, मग शेलचा रंग खराब-राखाडी बनतो, आणि जर ते आधीपासून पूर्णपणे अयोग्य असेल तर - अंडी अंधकारमय झाल्यास ते तुटलेले नसले तरी ते लक्षणीय आहे. आतून जळत नाही, ज्याचे ताजे अंडे आहे.

आणखी एक चिन्ह खूप ताजे अंडी नाही - जेव्हा ते चमकतात. याचा अर्थ मॅट चित्रपट तुटलेला आहे. अर्थातच, अशा सर्व अंडी स्पर्श केल्या आहेत, परंतु हे सिग्नल आहे की ते एक दिवस नाहीत.

काय अंडी, ताजे किंवा भयंकर काय ठरविण्याचे अनेक मार्ग आहेत.

1. जर आपल्याला काही गडद दिसत नाही तर सूर्यप्रकाशावर किंवा दिव्याच्या प्रकाशावर अंडी पहा, याचा अर्थ अंड सामान्य आहे.
2. शेकिंग सह, अंडी क्रिपल असल्यास बुलियन ऐकले आहे.
3. अंडी शिल्पडा, ताजे स्पिन नाही.
4. पाणी कमी, sops अप.

• अंडी सरळ किंवा नाही कसे तपासावे. मी अशा प्रकारे तपासतो, मी अंडी थंड पाण्यामध्ये कमी करते, जर ते पॉप अप असेल तर याचा अर्थ असा धोका नाही, असे अंड्याचे पहिले ताजेपणा नाही.

  आपण कान सुमारे चिकन अंडी shock शकता, आणि आपण knocking आवाज ऐकू शकता (जसे की अंडी एकापेक्षा जास्त अंडी असेल तर) हे अंडी निश्चितपणे खराब होते.

  कमीतकमी तीन मार्ग आहेत अंडी ताजे किंवा आधीच आहे का ते तपासा.

  1. बुडणे किंवा floats?. वाडगा मध्ये थंड पाणी घालावे, जेणेकरून पाणी पातळी अंडी म्हणून दुप्पट आहे. अंड्याचे पाणी घाला आणि पहा - जर अंडी थेंब असतील तर ते ताजे आहे (हे ताजे आहे (या ताजे अंडे बाजूला आहे). जर अंडी बहुतेक पाण्याच्या पृष्ठभागावर पसरली असेल आणि तीक्ष्ण शेवट कमी असते, अंडी सुमारे तीन आठवड्यांच्या कालावधीसाठी असतात. परंतु जर अंडी बुडत नसेल तर पाण्याच्या पृष्ठभागावर फिरते तर ते निश्चितपणे नुकसान झाले आहे आणि ते अन्न वापरणे अशक्य आहे.

     ऐकले आहे काय? अंडी कानावर आणि बर्याच वेळा रोलिंग करा. जर काही ऐकले नाही तर - बहुतेक अंडी अद्याप क्रमाने आहेत. जर साइड ध्वनी स्पष्टपणे ऐकल्या जातात, गोंधळ, स्क्विंटिंग - फेकून द्या.

     आत काय आहे? या चाचणीसाठी अंडी तुटलेली असेल. फ्लॅट प्लेट किंवा सॉसरवर चांगले ब्रेक करा जेणेकरून आपण सामग्री विचारात घेण्यास चांगले पाहू शकता. प्रथिने आणि जर्दी विचारात घेतल्यास, कोणत्या प्रकारचे yolks वर लक्ष द्या. ताजे अंडे मध्ये, जर्दी प्रथिनेवर असणे आवश्यक आहे आणि त्याला कठोरपणे फिट पाहिजे. जर yolk थोडा quot आहे; urged प्रथिने मध्ये, आणि देखावा मध्ये प्रथिने जोरदार पारदर्शक आहे, अंडी अजूनही खाऊ शकते, परंतु त्याच्याकडे आधीच तीन किंवा चार आठवडे आहेत. या प्रकरणात, ते शिजविणे चांगले आहे जेणेकरून जर्दी द्रव राहणार नाही (आपल्याला ते कधीही माहित नाही)). जर एखाद्याला काही प्रकारच्या फ्लॅटच्या दृष्टिकोनातून असेल आणि प्रथिने खूपच द्रव, पाण्यासारखे दिसते, तर अंडी स्पष्टपणे उपहासाने आहे आणि सहजपणे फेकणे चांगले आहे.

अंडी ताजेपणा निश्चित करा आपण अनेक प्रकारे करू शकता:

• खारट पाण्यातील मदतीने (सॉल्टेड वॉटरसह एक कंटेनरमध्ये अंडी सोडवा: क्षैतिजरित्या क्षैतिजरित्या, जुन्या - अनुलंब, भयंकर - पाणी पृष्ठभागावर पोहणे होईल)
• अंडी हलवा. ताजे कोट मध्ये; भरणे; संशयास्पद ध्वनी परवानगी आणि प्रकाशित केले जाणार नाही
• लाइटक्वॉट वर; यासाठी आपल्याला शक्तिशाली प्रकाशाची आवश्यकता आहे, एक तेजस्वी सूर्यप्रकाश योग्य आहे. ताजे अंडे समान प्रमाणात भरले आहे, कचरा मध्ये कक्षांची ठिकाणे असतील.
• वजनाने तुलना केली जाऊ शकते. अर्थात, डोळ्यांवर, परंतु तरीही, एक खराब झालेले अंडी समान आकाराच्या ताजेपेक्षा जास्त हलके असते.
• आपण सुगंध न पाहता डिटर्जेंटसह शेल धुल्यास, खराब झालेले अंडी शेलमधून हसले जाऊ शकतात, कारण हायड्रोजन सल्फाइड इनर झिड्डी आणि कोट नष्ट करते; बेन्सक्वॉट; शेल च्या pures माध्यमातून

अंडींचे शेल्फ लाइफ सरासरी 30 दिवस आहे, तथापि, चिकन नष्ट झाल्यानंतर केवळ 7 दिवसांचा आहार घेतो.

अंडीची ताजेपणा मी नेहमीच अंडीला पाण्यावर परिभाषित करतो. जर ते सरकले तर ते ताजे नाही, परंतु याचा अर्थ अभिमान नाही. गर्विष्ठ अंडी जेव्हा तुटलेली असते तेव्हा - हिरव्या आणि भयंकर सुगंधी वास.

प्रकाशाकडे पाहण्याची नेहमीच पहिली गोष्ट, दागदागिने लुमेनवर अनुपस्थित आहेत, मग अंडी सामान्य आहे. एक शंका आहे, दुसऱ्या चरणावर जा.

दुसरा मार्ग, टेबल वर पीस (ताजे स्पूट करू इच्छित नाही).

जास्त प्रेरणादायकतेसाठी, पाण्यात तिसरे चरण-कमी करा, कचरा-पाठवा कचरा बादलीवर पॉप अप करते, अशा अंड्याचा वापर केला जाऊ शकत नाही.

अंडी विलुप्त झाली आहे किंवा नाही हे तपासण्यासाठी सर्वात प्रभावी पद्धत, ते अंडी घालते) खूप मजेदार वाटते, परंतु तसे आहे. अंडी पासून वाईट गंध असल्यास, याचा अर्थ अंडी मृत होते.

याव्यतिरिक्त, आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे की अंडी केवळ 15 दिवस आहेत, त्यानंतर आपण कचरा टाकू शकता.

आपल्यासमोर एक चांगले अंडी किंवा आधीच खराब झालेले, भयंकर ठरविण्याचे अनेक मार्ग आहेत. एक संशयास्पद अंडे पाणी कंटेनरमध्ये वगळण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग आहे. आणि पाणी अंड्याच्या उंचीपेक्षा जास्त ओतणे आवश्यक आहे. आणि जर अंडी पाण्याने टाकीच्या तळाशी राहिली तर अंडी खराब होत नाही. उलट, जर अंडी अफ्लोट असेल तर बहुधा ती खराब होईल.

तसेच, अंडी फक्त कान पुढील shone जाऊ शकते. घाई आणि ऐका, एक चांगला अंडी जवळजवळ आवाज करत नाही. पण खराब झालेले, दुष्ट बाहेर फेकले जाईल, अंडी आत पसरले जाईल. ठीक आहे, मी अंडीची गुणवत्ता निर्धारित करण्याचा एक मार्ग देऊ शकतो - आपल्या अक्षांजवळ टेबलवर ट्विस्ट. चांगले अंडी नाही.

आपण कोणत्याही अंड्याचे ताजेपणा तपासू शकता, विविध पद्धती असू शकतात. उदाहरणार्थ, पाण्याद्वारे, त्यासाठी आम्ही वाडगावर फक्त थंड पाणी ओततो आणि अंडी त्वरित तळाशी जातील की नाही हे तपासण्यासाठी अंडी ठेवू शकते. . आणि जर ते ड्रॉशिस आणि बार्बेलवर पडले तर ते ताजे. जर अंडी बुडण्याची इच्छा नसते आणि पाण्याच्या पृष्ठभागावर झुडूप करू इच्छित नसेल तर हे एक संकेत आहे की ते आधीच खराब झाले आहे आणि ते खाणे अशक्य आहे.

आपण अफवा तपासू शकता आणि आपल्या कानाजवळ अंडी शेक करू शकता आणि जर ते बबल आणि स्क्वॅट सुरू होते, तर ते आधीच खराब होते.

आपण एका वाडग्यात अंडी तोडू शकता आणि त्याचे स्वरूप पाहू शकता, एक चांगला अंडी तत्काळ दिसू शकतो, परंतु जर काही अप्रिय गंध असेल तर आपल्याला ते ताबडतोब फेकणे आवश्यक आहे.



आपण पॉप अप केल्यास, पाण्याने कंटेनरमध्ये कमी करू शकता, नंतर खराब होईल

अंडी हे एक मौल्यवान अन्न उत्पादन आहे जे प्रत्येक कुटुंबात वापरले जाते. ते स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ले जातात किंवा वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये अतिरिक्त घटक म्हणून वापरले जातात - सूप, बेकिंग, कटलेट्स. ते त्यांना tens सह खरेदी करतात आणि आवश्यकतेनुसार खर्च करतात. तथापि, शेल्फ लाइफ प्रश्न विचारताना क्षण आहेत. घरी अंडी ताजेपणा कसा ठरवायचा?

चिकन अंडी ताजेपणा उत्पादन वेळ आणि स्टोरेज परिस्थितीवर अवलंबून असते.

अंडी अनेक प्रकारच्या विभागली जाऊ शकतात.

1. आहारातील - सर्वात ताजे, स्टोरेज कालावधी म्हणजे कमी तापमान 7 दिवसांपेक्षा जास्त नाही.
2. जेवणाचे खोल्या - खोलीच्या तपमानावर 25 दिवस आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 9 0 दिवस.

उकडलेले चिकन अंडी थंड झाल्यास 14 दिवसात थंड असू शकतात. आणि जर आजारी असेल तर दोन दिवसांपेक्षा जास्त नाही. क्रॅक आणि शुध्द - तीन दिवसांपेक्षा जास्त, आणि तुटलेली कच्चे - फक्त दोन दिवस.

इस्टर, नैसर्गिक रंग (कांदा husks, भाज्या रस) मध्ये चित्रित, दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त संचयित केले जातात. कृत्रिम रंगांसह दागले असल्यास, शेल्फ लाइफ आणखी एक किंवा दोन दिवसांसाठी वाढते. एक रंगीत थर्मल फिल्म जो वायु प्रसारित करीत नाही, जोरदार ताजेपणा कमी करतो, अशा अंडी पुढील तीन दिवसात खाल्ले पाहिजेत.

आणि जर आपण कोंबडीची धारण केली तर, आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत ताजे अंडी साठवू शकता. यामध्ये जेव्हा आपण बाजारात घरगुती अंडी विकत घेता तेव्हा अगदी एक सिद्ध विक्रेतापासून देखील, त्यांना बर्याच काळापासून ठेवू नका, ते विक्रीसाठी गोळा केलेले नाहीत.

बहुतेक लोक रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी ठेवतात, त्यांच्यासाठी कोणत्याही दरवाजावर एक खास शेल्फ आहे. पण असे दिसून येते की त्यांना अशा प्रकारे संग्रहित करण्याची शिफारस केली जात नाही, कारण रेफ्रिजरेटर बर्याचदा शोधला जातो आणि बंद केला जातो, म्हणून दरवाजावरील उत्पादने तपमानाच्या थेंबांना अतिसंवेदनशील असतात, जे त्यांच्या ताजेपणावर परिणामकारक नाही. परंतु भाज्यांसाठी डिपार्टमेंट अंडीसाठी योग्य आहे - हे सतत तापमानासह बंद कंटेनर आहेत. + 2 ते +4 अंशांमधून इष्टतम मोड.

रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी घालण्याआधी, ते धुतले जाऊ नयेत - शेल्फ लाइफ कमी होईल, कारण संरक्षक चित्रपट धुतले जाते, चोरी उघडते आणि जीवाणू वाढते.

शेलला एक छिद्रयुक्त संरचना आहे आणि सहजतेने सुस्पष्ट गंध शोषून घेते, म्हणून अंडी एक बंद कंटेनरमध्ये तीक्ष्ण नाक खाली ठेवा, मग yolks मध्यभागी स्थित होईल आणि सामग्रीच्या वापरासह काहीही व्यत्यय आणणार नाही. हे प्रयत्न करा की अंडी एकमेकांशी संपर्क साधत नाहीत.

जुन्या पद्धतीने बर्याच मालकांना रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर अंडी धरतात, उदाहरणार्थ, अध्यात्मिक सॉसपॅनमध्ये. तापमान 20 अंशांपेक्षा जास्त नसल्यास स्टोरेजची ही पद्धत शक्य आहे. अंडी तीन आठवड्यांसाठी ताजे राहतात. प्रत्येक पेपर पूर्ण करणे आणि तीक्ष्ण शेवट ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

मीठ एक उत्कृष्ट संरक्षक आहे. पाणी प्रति लिटर 1 चमचे दराने पाण्यात मीठ भिजवून घ्या, तेथे अंडी कमी करा आणि थंड गडद ठिकाणी ठेवा. अशा प्रकारे, अंडी एक महिन्यापर्यंत साठवता येतात.

ताजे अंडी कसे शोधायचे

घरी ताजेपणाचे ताजेपणा निश्चित करा. अंडी उल्लेखनीय असल्याचा संशय असल्यास, एकाधिक सिद्ध पद्धतींचा प्रयत्न करा.

अंडी औद्योगिक उत्पादन असल्यास, ते पोल्ट्री फार्मवर कोंबडीने पाडले गेले होते, त्यानंतर प्रत्येकाने तयार केलेल्या अचूक तारखेसह चिन्हांकित केले. हे खूप सोयीस्कर आहे कारण आपण किती ताजे अंडे किती आहे ते तपासू शकता.

लेबलिंग आहारातील अंडी, कटलरी स्टॅम्प केलेल्या निळ्या रंगाच्या श्रेणीसह:

• उच्च (एसव्ही) - मोठा, 75 ग्रॅम पोहोचला;
• निवडलेले (सीओ) - पुरेसे मोठे, 65-74.9 ग्रॅम;
• प्रथम (सी 1) - 55 ग्रॅम;
• दुसरा (सी 2) - 45 ग्रॅम पासून;
• तिसरा (सी 3) 35 जी आहे.

उत्पादनाची तारीख विकत घ्या आणि आपल्या प्रदेशातील कुक्कुटपालन शेतात प्राधान्य द्या याची खात्री करा.

दुर्दैवाने

एक विशेष अलोस्को डिव्हाइस आहे, तसे, आपल्या स्वत: च्या हाताने 5 मिनिटांत आपल्या स्वत: च्या हाताने करणे सोपे आहे. तो अंडी shines आणि त्यांच्या ताजेपणा निर्धारित करते. जर जर्दी मध्यभागी असेल तर उत्पादन फायदेकारक आहे. प्रथिने जवळ अंधाऱ्या भागात अंधाऱ्या भागाचा अर्थ असा आहे की अटकेने इतरांना उत्तीर्ण झाले आहे, परंतु ते कोणत्याही समस्या खाऊ शकतात. आणि नॉन-बेकिंग अंडी सर्व चमकत नाहीत.

आपण सर्वात जास्त डिव्हाइस नाही म्हणून, अंडीला कमीतकमी 100 डब्ल्यू क्षमतेच्या क्षमतेसह अंडीला प्रकाश स्त्रोतावर आणा आणि काळजीपूर्वक लुमेनवर विचार करा. खालील घटक नर्सरीवर सूचित करतात:

• शेल आणि संरक्षक चित्रपटात 9 मि.मी. पेक्षा जास्त एअर लेयर;
• रक्त रिंग किंवा मोठ्या clots (डॉट रक्त स्प्लॅश परवानगी आहे).

आपल्याकडे अल्ट्राव्हायलेट दिवा असल्यास, ताजे अंडे चमकदार लाल रंग दर्शवेल, आणि खराब - फिकट जांभळा किंवा राखाडी दर्शवेल.

पाणी ताजे अंडी निर्धारित करणे सर्वात लोकप्रिय गृहपाठ आहे. या पद्धतींनी आमच्या महान-आजी वापरली ज्यांनी रेफ्रिजरेटर नव्हता आणि अंडी स्टोरेजवर गोस्टाशी परिचित नव्हते.

थंड पाण्याने काचेच्या मध्ये टेस्टिकल विसर्जित करा आणि परिणाम द्या:

• बाजूला तळाशी आहे - ताजेतवाने, अलीकडे पाडले जाते;
• कोनावर: तळाशी तीक्ष्ण नाक, बेवकूफ सर्फे - साप्ताहिक मर्यादेचे अंडी;
• एक ग्लासच्या मध्यभागी एक चवीनुसार उभा आहे - अंडी दोन किंवा तीन आठवडे असते;
• पृष्ठभाग वर swims - सडलेले.

शेल अंडी porous आणि "श्वासोच्छ्वास". कालांतराने ओलावा वाफ झालेला आहे, हवा कायम राहिली आहे, ज्यामुळे टेस्टिकल अप वाढते. "जुने" अंडी, जोपर्यंत ते एका काचेच्या पाण्याने वाढेल.

दृष्य तपासणी

शेलच्या देखावा पासून तपासणी सुरू करा, ते खडबडीत आणि मॅट असावे. अखंड अंडी वैशिष्ट्यपूर्ण चमक आणि चमक च्या वैशिष्ट्य आहेत. क्रॅक आणि चिप्सची उपस्थिती केवळ जर आपण स्वत: ला घराच्या मार्गावर अंडी वाचवत नाही तरच परवानगी नाही.

हायड्रोजन सल्फाइड मिसळल्यास ताजे अंडे चुनासारखे वास करतात.

अंडी हलवा. ताजे आवाज संपुष्टात येणार नाही आणि खराब झालेले बूफर सामग्री असू शकते.

अंडी प्लेट मध्ये खंडित करा. कार्बन डाय ऑक्साईडमुळे प्रथिने हिरव्या किंवा पिवळ्या रंगाचे रंग असू शकतात, जे रंग देते. जर जर्दी गोल आणि उत्क्रांती असेल तर प्रोटीन आकारात असेल तर सर्वकाही क्रमाने आहे. जर जर्दी ढीग किंवा चपळ असेल तर प्रथिने पारदर्शी आणि त्यातून वेगळे नसतात, उत्पादन खाद्य आहे, परंतु कालबाह्यता तारीख आधीपासूनच घडली आहे. कधीकधी तुटलेल्या अंडेमध्ये बिंदू रक्त स्प्लेश होते - हे सामान्य आहे आणि डरावना नाही. आपण अप्रिय असल्यास, घड्याळ काढा.

कदाचित आपण जर्दी प्रोटीन ध्वजांच्या काठावर लक्ष दिले असेल? ते अंड्याच्या मध्यभागी ठेवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत जेणेकरून जंतू अतिशय उबदार ठिकाणी असते. या फुलांचे अस्तित्व ताजेपणा दर्शविते, वेळोवेळी ते विरघळतात.

NESTVENGE अंडी एक अप्रिय गंध असेल, प्रसार - प्रथिने द्रव आहे, आणि जर्दी सपाट होते.

जर्दी किंवा शेलचा रंग मर्यादा नियम दर्शवित नाही, तो पक्षी फीड आणि त्याच्या जातीवर अवलंबून असतो. तपकिरी अंडी एक मजबूत शेल वगळता, पौष्टिक मूल्य प्रभावित करत नाही.

मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांनंतर अंडी अन्न विषबाधा करतात. सॅल्मोनेला च्या जीवाणूमुळे विषबाधा येते, उष्मायन कालावधी केवळ 72 तास, वेगाने विकसित होते आणि त्वरित उपाय न केल्यास, एक घातक परिणाम शक्य आहे. संक्रमणाचा सर्वात मोठा धोका - कच्च्या अंडी वापराचा वापर, संरक्षक चित्रपटाच्या अंतर्गत शेलच्या आत "जीवन".

अलीकडेच, लावेचे अंडी खूप लोकप्रिय आहेत, त्यांच्यापासून सॅल्मोनेटोसिस संक्रमित करणे अशक्य आहे, तेव्हापासून पळवाट धावत असताना अंडी 40 अंश तपमानावर येते, तर सर्व बॅक्टेरिया मरतात.

आपल्याकडे अंडी उत्पादनांना ऍलर्जी प्रतिक्रिया असल्यास, आपल्याला ताजे आहारातील अंडी वापरण्याची आवश्यकता आहे. जितके जास्त ते साठवले जातात तितके एलर्जीची शक्यता जास्त असते.

गलिच्छ किंवा पंख असलेल्या गलिच्छ अंडी विकत घेऊ नका - हे कोंबडीच्या सामग्रीमध्ये खराब स्वच्छता दर्शवते.

निष्कर्ष

आपल्याला शंका असल्यास, आम्ही अंडीला अन्न जोडण्यापूर्वी स्वतंत्र कंटेनरमध्ये तोडतो, खात्री करा की अप्रिय गंध आणि अपरिपक्व अशुद्धता नाही. गलिच्छ शेल पूर्व-flushed पाहिजे जेणेकरून हानिकारक जीवाणू डिश मध्ये पडत नाहीत. जर अंडींसाठी रेसिपी उष्णता अधीन नसेल तर केवळ आहार किंवा ताजे घरगुती आहाराचा वापर करा.

ताजे अंडी खरेदी करा आणि शेल्फ लाइफ संपल्यास त्यांचा वापर करू नका.

आई दोन मुले. आम्ही 7 वर्षापेक्षा जास्त काळ टिकून राहिलो आहोत - ही माझी मुख्य नोकरी आहे. मला प्रयोग करणे आवडते, सतत विविध माध्यम, तंत्रज्ञानाचा प्रयत्न करतात जे आपले जीवन सोपे, आधुनिक, संतृप्त करू शकतात. मी माझ्या कुटुंबावर प्रेम करतो.

अंडी हे एक उत्पादन आहे जे कोणत्याही रेफ्रिजरेटरमध्ये आढळू शकते. आपल्याकडे असे आहे की आपण आधीच अंडी उकळत आहात आणि लक्षात घ्या की ते खराब झाले आहेत? किंवा कदाचित पॅकेजवर आपण उत्पादनाचा वापर करण्यासाठी आवश्यक असलेली तारीख निर्दिष्ट करत नाही, हे शक्य आहे किंवा यूर्नमध्ये सर्व चांगले पाठवा? खराब झालेले अंडी निर्धारित करणे कठीण नाही. या लेखात, अंडी बिघाड होईल हे कसे ठरवावे आणि काय वापरता येईल हे कसे ठरवावे ते आपण सांगू. जर आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये बर्याच काळापासून अंडी झोपतात तर आपल्याला निराशाजनक परिस्थिती दूर करण्यासाठी ते ताजे आहेत का ते निश्चित करणे आवश्यक आहे.

पाणी कमी करण्यासाठी welded अंडे. एक शिजवलेले अंडे थंड पाणी कमी आणि थंड. अन्यथा, आपण फक्त नख्यांशिवाय शेलमधून साफ \u200b\u200bकरू शकत नाही. अंडी इतर उत्पादनांमध्ये जोडण्याआधी, प्रथम रिक्त व्यंजन वर स्क्रोल करा आणि ताजेपणा तपासा. पण अन्यथा ते तपासणे शक्य आहे, फक्त मीठयुक्त पाण्याने करू शकता. खराब झालेले पॉप अप, तळाशी ताजे थेंब आणि मध्यम ताजेपणा मध्यभागी पोहचतील.

आपण काही प्रकारचे डिश तयार करीत असल्यास आणि त्याच्यासाठी आपल्याला विशेषतः प्रथिने आवश्यक असल्यास, दोन्ही बाजूंना जाड सुईसह अंडी घाला. प्रथिने खालीलप्रमाणे, आणि जर्दी शेलमध्ये राहील आणि काही काळ संग्रहित केले जाऊ शकते. कारण जेव्हा ते ताजे आणि थंड असते तेव्हा प्रथिने सर्वोत्तम असते, परंतु, अॅल्युमिनियम सॉसपॅनमध्ये कोणत्याही परिस्थितीत - ते गडद होईल. रबबर yolks उबदार आणि साखर सह सर्वोत्तम आहेत.

एक सडलेली अंडे तपासण्यासाठी कसे

शेलनीचा अर्थ काय आहे? याच काळात जेव्हा उत्पादने सर्वात अलीकडील, चवदार असतात, ती पाककृती बनण्यासाठी शिफारस केली जाते. याचा अर्थ असा नाही की या कालावधीनंतर, अंडी खराब झाल्या होत्या, ते फक्त स्वाद गुणधर्मांपेक्षा कमी आहेत.

उत्पादनांवर निर्माता कोड (पत्र आणि अंक) सूचित करतात.

येथे चिकन अंडी काही लहान रहस्ये आहेत. आधी-चिकन किंवा अंडी काय होते युक्तिवाद करणे पुरेसे आहे. फक्त आनंद सह शिजवा! प्रत्येक चांगले गृहिणी तिच्या सर्व पाककृतींना चिकटून राहतात आणि त्या सर्वांचा प्रयत्न करतात. तथापि, अशा प्रकारचे अन्न केवळ सर्वोत्तम आणि ताजे घटकांपासून तयार केले जाऊ शकते. कच्च्या मालासाठी, जसे भाज्या किंवा मांस, आपण त्यांच्या पहिल्या दृष्टीक्षेपात त्यांचे ताजेपणा शिकू शकता. पण त्या खराब झालेल्या लोकांपासून तुम्हाला ताजे अंडी कसे कळतात?

बहुतेक स्त्रियांना आधीच पाककृतींचा मालक आहे, जेव्हा निराश अंडी फुटतात तेव्हा ही गंधहीन गंध अनुभवली आहे. जर आपण त्यास अंतर्दृष्टीपूर्ण सुगंध म्हणतो तर आपण खूप सुंदर होऊ, आणि तो अगदी सारखा सांगणार नाही. आपण या दृश्यासारख्या दृश्यासारखे अनुभवू इच्छित नसल्यास, आमच्या सल्ल्याचे पालन करा!

बर्याच देशांमध्ये, अंडीवर पॅकेजिंग वेळ दर्शविण्याची ही परंपरा आहे. कारण ते तुकडे केल्याशिवाय ते लागू केले जाऊ शकतात. उत्पादक वापरण्याच्या कालावधीबद्दल माहिती देण्यास बांधील आहे.

तापमानाचे तापमान नसल्याने अंडी रेफ्रिजरेटरच्या सर्वात थंड भागात असणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटरचा दरवाजा याकरिता स्पष्टपणे योग्य नाही कारण येथे तापमान शिंपले जाऊ शकते.

आपल्याकडे आपल्या दादीपासून घरगुती अंडींचा गुच्छ नसेल आणि आपण ज्यांना विकत घेतलेल्या लोकांवर विश्वास ठेवता, त्यानंतर आपण सुंदर पॅकेजेस आणि कोडवर विश्वास ठेवू शकत नाही! अंडी शून्य ते तीन पासून एन्कोड केले जातात, तर शून्य अंडी सर्वोत्तम असतात, बहुतेक बायोचिपोवमधून. अंडींच्या गुणवत्तेवर कोंबडीचा वास्तविक प्रभाव पडतो की नाही याबद्दल प्राणी संरक्षक अद्याप उत्सुकतेने चर्चा करतात. परंतु आपण स्वत: ला प्रयत्न केल्यास, आपल्याला समजेल की ते फक्त चांगले आहे!

सर्वात सोपा चाचणीसाठी अंडी खरोखरच ताजे आहे, आपल्याला फक्त पाण्याने एक पारदर्शक वाडगा आवश्यक आहे. आपण त्याला ठोठावण्यापूर्वी अंडी च्या ताजेपणा शिकणे ही चांगली कल्पना आहे! अंडी पाण्यामध्ये ठेवा, आणि जर ते कंटेनरच्या तळाशी आहे तर ते खरोखर ताजे आहे. जर ते फक्त शीर्षस्थानी आहे आणि विस्तृत भाग फ्लोटिंग असेल तर, एक आठवडा. समस्या येते जेव्हा अंडी पाण्यामध्ये पोहतात किंवा पृष्ठभागावर झुडूप देखील होते. हे अंडी आधीच भ्रष्ट आहे किंवा लवकरच होईल!

रेफ्रिजरेटरमध्ये, टेबलवर असलेल्या अवांछित अंडी घालू नका. बर्याच देशांमध्ये, परंपरागत आहे की अंडी स्वयंपाकघर कॅबिनेटमध्ये आहेत, ते रेफ्रिजरेशन चेंबरमध्ये अडकले नाहीत. कोंबडीची सर्व आवश्यक लसीकरण करते की, कोठडीत अंडी सह काहीही होत नाही.

आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी ताजे आहेत किंवा नाही हे आपल्याला माहित नसल्यास, ते आधीच 1.5 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ खोटे बोलत आहेत, आपल्याला सडलेल्या अंडी चिन्हे माहित असणे आवश्यक आहे, ज्यायोगे आपण वापरू शकता की आपण सहजपणे निर्धारित करू शकता स्वयंपाक करताना हे अंडी.

उच्च-गुणवत्तेचे अंडे अॅनिमेटेड फिल्मसारखे दिसते!

आपण आधीपासून पाहिलेल्या अंड्याचे गुणवत्ता जे नुकसान झाले आहे तेच दिसत नाही, त्यावर क्लिक करूनच ओळखले जाईल. जर जर्दी खात नाही तर ते नियमित वर्तुळात राहते आणि पांढर्या किंवा अधिक नियमित वर्तुळात पांढरे बनतात, तर अंडी नक्कीच उत्कृष्ट असेल! जर पांढरा आणि जोल रन रन असेल तर केकमध्ये अंडी वापरणे चांगले आहे!

जरी अधिक आणि अधिक ग्राहक अन्न खरेदी करताना चेक उत्पादने खरेदी करण्यास प्राधान्य देतात, जे काही अन्न विकत घेतात, अधिक आणि अधिक अन्न परदेशातून सोडले जातात. जर आपण समाजाच्या त्या भागाच्या ढोंगीपणाकडे दुर्लक्ष केले तर काहीतरी वेगळे आणि प्रत्यक्षात काहीतरी बनवते, अंतर्गत अन्न खरेदीच्या प्राधान्यांच्या वास्तवाच्या समाधानासाठी अडथळे विचारात घेतल्या पाहिजेत. पण तो bypasses आणि छळ.

एक सडलेली अंडे कसे ठरवायचे

उकडलेले अंडे हिरव्या रंगाचे टिंट असते तेव्हा ते खूप लांब किंवा पाण्यामध्ये लोह एकाग्रता मोठ्या प्रमाणात शिजवलेले होते. ते खाऊ शकते.

जर आपल्याला अंडीमध्ये रक्त स्प्लेश आढळल्यास - ते खाऊ शकते, ते ताजे आहे. हे अंड्याचे स्वाद गुणधर्म प्रभावित करत नाही.

चेक अंडी कसे निराकरण करावे

अर्थातच, हे प्रकरण आहे की कंपनीचे नाव आपोआप मूळ देशाचा वापर करीत नाही आणि ही कंपनी कोणत्याही कायद्यांशिवाय परदेशातून अंडी विकू शकते. परंतु सर्वात सामान्य छिद्र हे सिद्धांत आहे की चेक अंडी मध्ये समाविष्ट केलेली उत्पादने परदेशातून उत्पादने आहेत, जरी हे कायद्याचे उल्लंघन नाही.

हे चिन्हे आणि लोगो हमी देते की ही एक चेक अंडी आहे

तथापि, ग्राहक स्वत: ला लेबले आणि अंडींचे संयम तपासत नाहीत आणि "चेक अंडी" च्या समान पॅकेज, परंतु इतर लोकांच्या अंडी, बहुतेकदा पोलिशचे समान पॅकेज देण्यासाठी उत्पादक कोणत्या प्रकारे वापरतात. आमच्या अंडी इतरांपासून शोधण्याचे मार्ग आहेत, परंतु तेथे आहे. जर पेमेंट प्लास्टिक पॅकेजिंगसह संरक्षित असेल तर अंडी शेलच्या पॅकेजिंगवर मूळ देशाचे वर्णन करण्याची जबाबदारी आहे. या प्रकरणात, तथापि, ते अक्षर वाचून किंवा त्यांच्या आकारामुळे एक समस्या उद्भवतात किंवा शिलालेख अस्पष्ट आणि अस्पष्ट आहेत या वस्तुस्थितीमुळे उद्भवतात.

एक सडलेली अंडे कसे माहित किंवा नाही

आदर्शपणे, जर चांगली गुणवत्ता अंडी असेल तर ती एका काचेच्या बाजूला असावी.

जर अंडी उभ्या स्थितीत स्थित असेल तर - ते तुलनेने फार पूर्वी पॅक केले होते, परंतु तरीही ते अद्याप स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य आहे.

चांगले, अधिक दृश्यमान आणि म्हणून, मासिक नुसार हलविणे सोपे आहे, परंतु आपल्यापैकी कोणास माहित असणे आवश्यक आहे. अंडीच्या आंतरिक उत्पत्तीची हमी आहे, एका बाजूला, खाद्यपदार्थ क्षेत्रीय पुरस्कार, विशेषत: लोगो "चेक प्रोडक्टर - चेंबर ऑफ कॉमर्स अँड इंडस्ट्री" आणि लोगो आणि शिलालेख "चेक गिल्डचे नियम" ". दोन्ही प्रकरणांमध्ये, हे चेक ध्वजाचे दृश्यमान प्रतीक आहे. सामान्य ज्ञानाच्या अभावामुळे असे म्हटले जाऊ शकते की लोगो आधीच guald starards च्या प्रणाली आणि guild studards आणि guild starards च्या प्रणाली मध्ये सहभागी अंदाजे सुमारे तिसरा चेक निर्माते वापरली आहे आणि चेक मार्केट मध्ये साठ टक्के उत्पादक.

अंडे, जे पुरेसे ताजे नाही, ते बुडणार नाही. पाकळ्या पाककृती स्वयंपाक करताना ते अद्याप वापरले जाऊ शकते. ताजे आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी ते एका वाडग्यात तुटलेले असणे आवश्यक आहे, प्रथिनेकडे लक्ष द्या. गंध द्वारे ते spoiled आहे ते वगळा. अंड्याचा वापर केला जाऊ शकत नाही - एक तीक्ष्ण गंध सह.

ताजे अंडे नाही आवाज दर्शवेल.

ताजेतवाने शोधणे आतापर्यंत इतके कठीण आहे

तथापि, लोगो जे मुख्यत्वे घरगुती उत्पादनास काही प्रमाणात ओळखते, विशेषत: अंडी, एक महत्त्वाचे गुणवत्ता चिन्ह, जे ताजेपणा आहे. याव्यतिरिक्त, स्नॅक्सच्या तारखेपासून अठरा दिवसांपेक्षा जास्त काळ टिकू शकत नाही आणि म्हणूनच त्यांना किरकोळ नेटवर्क्समध्ये शक्य तितक्या लवकर वितरित केले जावे.

हे खरे आहे की केवळ अंडी फक्त ठेवल्यानंतर चार दिवसांनंतर स्टोअरला वितरित करण्यात आल्या आहेत आणि कापणीनंतर नऊ दिवसांनंतर स्टोअरला वितरित करण्यात आलेल्या अंडी "ताजे अंडी" म्हणून विकल्या जाऊ शकतात. स्नॅकनंतर 10 व्या दिवशी, अंडी यापुढे किरकोळ आणि ताजे म्हणून विकल्या जाऊ शकत नाहीत.

जेव्हा अंडीमध्ये काही आवाज असतात तेव्हा याचा अर्थ असा नाही की खाणे अशक्य आहे, असे अंडी खूपच ताजेतवाने असते.

अंडी मध्ये, जर्दीच्या पहिल्या ताजेतवाने पासून त्वरीत विस्फोट.

जर तो प्रथिनेमध्ये फिरत असेल तर - हे एक सूचक आहे की अंडी जुने आहे आणि स्वयंपाक करताना ते वापरणे चांगले आहे.

दुसऱ्या दिवशी, स्नॅकनंतर अंडी प्रत्यक्षात योग्य स्टोअरमध्ये वितरित केली गेली, परंतु ग्राहकाने पहिल्या दृष्टीक्षेपात ओळखले नाही. परंतु केवळ पहिल्या दृष्टीक्षेपात - अंडी दर्शविणारी कोड एक भाग मूळ देशाव्यतिरिक्त शेतात ओळख आहे, म्हणून आपण अंडी बाजारात पाठविली तेव्हा आपण शोधू शकता.

दुसरा पर्याय म्हणजे उपकरणांच्या पॅकेजिंगवर थेट स्नॅक्सचा दिवस दर्शविणे, जे अंडीच्या काही घरगुती उत्पादकांना देखील घेते. याव्यतिरिक्त, ते शेती मंत्रालयावर फक्त त्यांच्या सिंकवरच नव्हे तर कोणत्याही परिस्थितीत कोणत्याही पॅकेजिंगवर देखील असतात, परंतु अद्यापही केवळ प्रस्तावाच्या स्थितीतच राहते, जे कृषी मंत्रालयाने अधिकृतपणे केले नाही. अधिकृतपणे सांगा.

प्रथिनेच्या रंगाकडे लक्ष द्या. एक राखाडी रंगाचा प्रथिने म्हणजे अंडी खूप ताजे आहे. पारदर्शक प्रथिने म्हणतात की अंडी खूप ताजे नाही, परंतु हे शक्य आहे आणि ते आपल्या आरोग्यास प्रभावित करू शकत नाही.

• जर ते सपाट असेल तर योल नेहमी गोल केले पाहिजे - अशा कोणत्याही अंड्याचा वापर कोणत्याही परिस्थितीत केला जाऊ शकत नाही.
• अंडी एकत्र इतर घटकांसह एकत्र ठेवू नका कारण ते अल्प कालावधीत गंध शोषून घेतात.
• जर अंडी क्रॅक झाली तर - थोड्या काळासाठी याचा वापर करणे आवश्यक आहे.
• रहिवासी रहिवासी त्यांना अंडी वापरुन सूर्यफूल तेलाने चिकटवून घेतात.

व्हा काळजीपूर्वक:

कोणत्याही परिस्थितीत, जर ग्राहक "खूप ताजे अंडी" विकत घेईल, आणि त्याला अंडी पॅकेजेसवर उपलब्ध असलेल्या ऍपेटाइझर्सच्या तारखेची माहिती असेल तर ते कदाचित अंडींच्या संभाव्य आयात मर्यादित करण्यासाठी कदाचित अनोखी समाधान असेल क्षेत्र, कारण फक्त अंडी वाहतूक काही वेळ लागतो. अर्थात, याचा अर्थ उत्पादनाच्या उत्पत्तीकडे दुर्लक्ष करून, उच्च पौष्टिक मूल्य आणि अधिग्रहित अंडी किंवा काहीतरी गुणवत्तेची गुणवत्ता देखील आहे.

सध्या, परदेशातील आमच्या स्टोअरमध्ये, सुमारे प्रत्येक तृतीय पक्ष विकला जातो, जो आपल्या प्रजनन करणार्यांना आणि अंडी उत्पादकांना चांगली बातमी नाही, परंतु घरगुती ग्राहकांसाठी देखील संभाव्य ताजेपणाच्या दृष्टिकोनातून. आम्ही काय घडले आणि का ते शोधले.

मुले आणि वृद्ध पुरुषांना विलंब कालबाह्यता तारखेसह अंडी वापरण्याची शिफारस केली जात नाही. वापराच्या कालावधीच्या कालबाह्य झाल्यानंतर काही काळासाठी अंडी वापरल्या जाऊ शकतात याची खात्री करणे आवश्यक नाही, अंडी तपासणे आवश्यक आहे. स्वत: ला आणि आपल्या नातेवाईकांना हानी पोहचण्याची काळजी घ्या. नेहमी उत्पादनाच्या तारखेकडे लक्ष द्या.

या वर्षी कृती योजना कशी प्रतिबंधित करते? आपल्याला बाजारात जायचे आहे किंवा अलिकडच्या वर्षांत बॅगवर शासन केले आहे? आणि आपल्याला माहित आहे की ते कायदेशीर असू शकतात, व्यावसायिक आणि लोक ज्यांना आवश्यक हायगीनिक नियमांची संकल्पना नाही?

गॅलरी: अन्न महोत्सव तपासते. व्यावसायिकांना अशी परिस्थिती आणि भरपूर आहे. प्राग हेगिनिक स्टेशनद्वारे आयोजित केलेल्या कार्यक्रमात आम्हाला विश्वास होता. पण हौशी, त्याच्याकडे अन्नपदार्थ मिळत नाही, तो घरी अन्न शिजवू शकतो, त्याच कटिंग बोर्डवर कच्चे मांस म्हणून भाज्या कापू शकतो आणि कोणतीही स्वच्छता नाही. जेव्हा ती कधी चुकली तेव्हा प्रत्यक्षात काय घडले? आमच्याकडे इव्हेंटबद्दल खास, तपशीलवार माहिती आहे. याव्यतिरिक्त, अशा शिंगांना रोखण्यासाठी आगामी पिकनिकच्या 'अप्पर्ट "च्या आयोजकांना काय मोजले जाते ते आपल्याला ठाऊक आहे.

मानवी पोषणासाठी अंडी एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहेत. हे म्हटले जाऊ शकते, वास्तविक देवाची भेट. शेवटी, आपल्या शरीरावर एक अंडी खाणे: व्हिटॅमिन - ए, ई, इन, जिंक, मॅंगनीज, लोह, कॅल्शियम आणि प्रथिने.

अंडी सतत वापर - हे अनेक रोगांचे उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे. उदाहरणार्थ, आपल्या डोळ्यांनी मोतीबिंदूपासून संरक्षित केले जाईल, डोळा नसणे मजबूत असेल आणि डोळ्यांवर आपल्या सभोवतालच्या माध्यमाचे हानिकारक प्रभाव नाटात केले जाईल. अंडी शरीराच्या रोगप्रतिकार यंत्रणेला उत्तेजित करण्यास सक्षम आहेत, सांधे आणि हाडे मजबूत करतात, मेंदूचे कार्यप्रदर्शन सुधारतात. अंडी प्रथिने सर्व प्राणी प्रथिने सर्वात मौल्यवान आहेत. आणि, सर्वात मनोरंजक, अंडी ही व्यक्ती असलेल्या सर्व लोकांपैकी एकच आहे, जी शरीरात 9 8% पर्यंत शोषली जाते आणि आतड्यांमध्ये शेल्फ्स सोडत नाही. त्यानंतर असे दिसते की, अशा जादुई उत्पादनाविरुद्ध वादविवाद करण्यास काहीच नाही.

खरे आहे, एक ऋण आहे जो किंचित इंद्रधनुष चित्र खराब करतो. जास्त खाण्यामुळे रक्तामध्ये उच्च प्रमाणात कोलेस्टेरॉल होऊ शकते, जे हृदयविकाराच्या व्यवस्थेला त्रास देईल. परंतु हा ऋण काढून टाकणे सोपे आहे. अँटिऑक्सिडेंट्स (वाळलेल्या फळे, ताजे berries, ताजे फळे, भाज्या, लाल वाइन आणि शेंगा) सह, अंडी संयम मध्ये वापरण्याची गरज आहे, आणि ते ताजे असणे आवश्यक आहे.

बेंचवरील हौशी शेफच्या दुसर्या दिवशी, थंड आणि गरम पाणी नव्हते म्हणून, दागदागिने वापरल्या जात नाहीत आणि अंडी बर्फ कंटेनरमध्ये ठेवल्या गेल्या. हा दिवस सुमारे पंचवीस अंश सेल्सिअस होता, बर्फ त्वरीत वितळला जातो आणि उबदार पाण्यात अंडी उडतात. काही ग्राहक आश्चर्यचकित झाले, छायाचित्र देखील होते, परंतु बर्याचजणांनी या भूमिकेवर समान डिश विकत घेतले.

पण समस्या केवळ बेनेडिक्ट अंडी तयार केली गेली नव्हती, परंतु त्यांनी सेवा केलेल्या डच सॉसमध्येही. तयारी नंतर तो योग्यरित्या तुटलेला नव्हता आणि पिकनिक "अप्पर्ट" वर कूलिंग झोनच्या बाहेर राहिला. बॅक्टेरियाची पिढीची वेळ 20 मिनिटांपासून अर्धा तास असते.

अंडी ताजेपणा तपासण्यासाठी हेच आहे. आम्ही आता थोड्या अधिक तपशीलांमध्ये पाहतो जेणेकरून आपण नेहमी उत्पादन म्हणून विश्वास ठेवू.

ताजेपणासाठी अंडी तपासण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत.

• प्रथम पद्धत - साधे. आपण अंडी खरेदी करण्यापूर्वी, हात आणि समस्या घ्या. ताजे अंडे आत आपण कोणत्याही चॅट ऐकणार नाही. जर अंडी प्रथम ताजेपणापासून दूर असेल - त्यात जर्दी भिंतीपासून भिंतीपर्यंत थांबेल.
• दुसरा मार्ग - अंडी बाहेरील पृष्ठभाग तपासणी. जर अंडी ताजे असेल तर त्याची पृष्ठभाग मॅट असेल, गुळगुळीत नाही आणि तेजस्वी नाही. अंडी जुने आहे - उलट गुणांसह पृष्ठभाग असेल.
• तिसरे मार्ग - अंडी तापमान मोजणे. आपण भाषेच्या मदतीने हे करू शकता. कसे? खूप सोपे. प्रथम ब्लंटच्या शेवटासह अंडी संलग्न करा आणि नंतर त्यास तैनात करा आणि तीक्ष्ण शेवटपर्यंत संलग्न करा. मजबूत अंड्यात, दोन्ही बाजूंच्या तपमान समान असेल. आणि ताजे अंडी मध्ये, आपल्याला ताबडतोब तपमान फरक जाणवते - मूर्खपणाचा शेवट उबदार असेल.

लक्ष! स्टोअरमध्ये किंवा बाजारात अंडी तपासण्यासारखे नाही. ते सुंदर पाणी असल्यास, घरी लागू केले जाऊ शकते.

हौशीला दोन हजार ब्रेड, तळलेले पोर्क, डच सॉस आणि अंडी होते, अर्ध-द्रव जर्दी सह लेपित. इव्हेंटच्या तीन दिवसांनंतर, अशा लोकांकडून अनेक प्रस्ताव प्राप्त झाले ज्यांनी पिकनिक "अपवाद" मध्ये भाग घेतला आणि अशा समस्यांबद्दल तक्रार केली - अतिसार, ताप, थंड, पोटात जप्ती. ते बेनेडिक्ट अंडी वापरण्याशी संबंधित होते. अचानक रुग्णांची संख्या एक तेवीस चार पर्यंत वाढली.

उपरोक्त तथ्ये देखील स्वच्छतेच्या बाजूला तसेच वित्तीय मंजुरीवर तपासली गेली. आपण नेहमी रॅकचे अनुसरण कसे करावे, ते मनोरंजक किंवा व्यावसायिक विक्रेता असू? डिस्पोजेबल पाककृतींच्या अभ्यागतांनी, विशेषत: उन्हाळ्यात), जवळच्या तिमाहीत, संबंधित कर्मचारी आणि स्टँडसह स्टँडच्या शुद्धतेची आणि गुणवत्तेची चांगली पुनरावलोकन चांगली आहे. जनरल यारोलाइक म्हणते, "अपर्याप्त स्वरूप, चिडचिडेपणा आणि शुद्धतेची कमतरता ही स्वच्छतेच्या गरजा भागविण्यासाठी आदराची कमतरता आणि ते विकत घेऊ नका."

• चौथा मार्ग - मुख्यपृष्ठ. एका ग्लासमध्ये एक मीठ सोल्यूशन बनवा आणि त्यात अंडी कमी करा. आता निष्कर्ष काढा: जर अंडे अगदी खालच्या बाजूस पडले - हे सर्वात ताजे उत्पादन आहे. जर अंडीचा मूर्खपणा वाढला असेल तर काचेच्या तळाशी असलेल्या 45 डिग्रीचा कोन तयार केला - अंडीचे वय सुमारे आठ किंवा दहा दिवस आहे. जर अंडी तळाशी उभ्या असेल, तर एक धूर संपतो, त्याचे वय बारा आहे - चौदा दिवस. फ्लोटिंग अंडीच्या बाबतीत - सर्वकाही आधीच स्पष्ट आहे, हे ताजे अंडे नाही आणि ते कुटुंबातील पंधरा दिवस आधीपासूनच आहे.
• पाचवी मार्ग - आहार. त्यांना विक्री पाठविण्यापूर्वी शेतात अंडी, क्रमवारी आणि लेबल करणे आवश्यक आहे. ताजे अंडी, आहार, काउंटरवर त्यांच्या बाहेर पडण्याच्या तारखेने चिन्हांकित केले पाहिजे आणि वृद्ध अंडी (जे आधीच सात ते वीस वर्षांपासून गेले आहे) - जेवणाचे खोल्या, ते फक्त निळ्या रंगात ठेवले.
• सहावा मार्ग - अंडी वजन निर्धारण. जर अंडी जुना असेल तर त्यात जास्त हवा असेल, म्हणून ते खूपच सोपे असेल.
• सातव्या फॅशन - अल्ट्राव्हायलेट. होय, आपण अल्ट्राव्हायलेट किरणांचा वापर करून अंडी ताजेपणा परिभाषित करू शकता. ताजे अंडे एक तेजस्वी लाल सावली आहे, वृद्ध अंडी डंप, आणि ते एक फिकट जांभळा रंग घेतात.
• आठव्या मार्गाने उकडलेले अंडी स्वच्छ करणे. अंडी वेल्डेड असताना, स्वच्छ करणे सुरू करा. ताजे अंडी खूप कठिण असतात आणि वृद्ध - समस्या न करता शेल द्या.

ठीक आहे, ते सर्व काही दिसते. आता आपण वैज्ञानिक आहात आणि विक्रेता आणि अंडी उत्पादकांच्या चतुर युक्त्या वर पडणार नाही.

कधीकधी चिकन अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये दीर्घ विलंब होत असतात आणि ते तिथे किती काळ खोटे बोलत आहेत हे लक्षात ठेवणे आधीच कठीण आहे. आठवडा? महिना? काही वर्ष? स्वत: ला आणि आपल्या कुटुंबास रुग्णालयात अंबुलन्सच्या नंतरच्या मार्गाने विषबाधा पासून संरक्षित करण्यासाठी, आपल्याला प्रत्येक अंडे ताजेपणा आणि उपयुक्तता तपासण्याची आवश्यकता आहे. तर, अंडी ताजेपणा कशी तपासावी?

पहिला मार्ग

आपल्या हातात अंडी घ्या आणि ते हलवा, परंतु जास्त नाही. जर ते ताजे असेल तर शेलच्या आत जाणारे शेल जवळजवळ होणार नाहीत, अन्यथा, जर आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये बर्याच काळापासून अंड्याचे पालन केले तर त्याची अंतर्गत सामग्री आत जाईल आणि आपण त्याचे सन्मान केले जाईल.

दुसरा मार्ग

तसेच एक सडलेली अंडे तपासा किंवा नाहीआपण पारंपरिक पाणी वापरू शकता. एक सॉसपॅनमध्ये थोडासा थंड पाणी टाइप करा, एक मोठा ग्लास किंवा त्यासारखे काहीतरी आणि अंडी कमी करा. ते ताजे असल्यास, ते क्षैतिज स्थितीत तळाशी राहील. रेफ्रिजरेटर आठवड्यात ते खोटे बोलतात तेव्हा ते अगदी थोडासा झुंजतात. शेवटी, अंडी पृष्ठभागावर पळतील. अशा घटनेने स्पष्ट केले आहे की, अंडी जास्त काळ टिकते, त्यापेक्षा जास्त हवा त्यात जास्त प्रमाणात जमा होतो (होय, होय, हवा शेलद्वारेही निघून जातो, अंडी सीलबंद नाहीत). त्यानुसार, नॉन-फ्रेट चिकन अंडी एअर पृष्ठभागावर जाते. ही प्रक्रिया खालील आकृतीमध्ये अधिक तपशीलवार दर्शविली आहे.

तिसरे मार्गः

अंडी ताजेपणा बाह्यदृष्ट्या यशस्वीरित्या निर्धारित केले जाऊ शकते. ताजे अंडी रंगाचे रंग चिकट आहे, शेल स्वच्छ आणि किंचित चमकदार आहे. विभक्त अंडी मॅट बनतात आणि एक राखाडी सावली घेतात.