घरी लिखित Kebab कसे करावे. ग्रेट रेसिपी - skewers वर liy kebab

हे सुद्धा पहा:

चला, प्रिय मित्र, अशा काल्पनिक परिस्थिती सादर करेल. आपण पूर्वी रेस्टॉरंट्सचे शेफ नाही ... अगदी सोपे - आपण कूक रोडसाइड स्कायर्स नाही, ज्यामुळे कोंबड्यांसाठी भरपाई करणे लोले-केबॅब. आपण सामान्य आहात - मित्रांच्या कंपनीत, निसर्गात काहीतरी झटकणे, विशेषत: आपण सर्व सोबत असलेल्या प्रभावांसह मांसाचे चांगले तुकडे आहात, तर्क जवळपास आश्चर्यचकित होतात आणि जवळच्या प्रवाहात, बाटल्या थंड केल्या आहेत. ... वाइन. ठीक आहे, मला खरंच सांगा: आपण योग्यरित्या कबाब तयार करण्यासाठी मांसच्या एका चांगल्या तुकड्यातून उद्युक्त कराल, इतरांबद्दलचे विचार आपल्यासाठी आणि या आसपासच्या आसपासचे संबंध असले तरीही आपण अशा सामान्य गैरसमज अनुकरण करू शकता, कसे? तळलेले कोळसा मध्ये roasting paela-kebab च्या? निश्चितच जोखीम आणि आपण सोप्या, skewer वर जाणार नाही, चला मार्ग सांगू या? मग, प्रिय मित्रांनो, आपल्या काही पाककृती समुदायांमध्ये आपले स्थान, जेथे अक्षरशः कुठल्याही गोष्टी तयार केल्या जातात. आणि गांभीर्याने, ल्यूल-केबाबमध्ये अनेक विचित्र, ज्यांना या डिशवर नग्न हात आहेत. आणि सर्व कारण, minced मांस च्या स्पष्ट स्थिरता लाल-केबॅब मूलभूत आहे - खरोखर स्पष्ट. माकड मांसामध्ये जास्त ओलावा (खराब मांस धारकाने कुरकुरीत, मिनीस कांद्याशी जोडणे किंवा, देव मनापासून, मरीनाडा) दीर्घ काळापर्यंत, आणि कधीकधी ते अयशस्वी झाले आणि धूसर. आपल्याला याची गरज आहे, विशेषत: ते कांदे नसतात आणि मरिनाडा ल्युला-केबॅबचे रस आणि त्याचा अद्वितीय चव देतात.

म्हणून, माझ्या मित्रांनो, प्रथम बारानू लिझा घ्या आणि तिच्याबरोबर देह काप करा. जर एखादा चांगला कोकरू आपल्यासाठी उपलब्ध नसेल किंवा काही कारणास्तव, आपल्याला ते आवडत नाही आणि आपण त्याचा वापर करीत नाही, वेर्टबाल किंवा सेक्राल भागापासून - चांगले पोर्क किंवा व्हेलचे कोकरू पुनर्स्थित करा.

सेकंद: टेंडन्स आणि अतिरिक्त चरबी पासून लगदा जास्तीत जास्त स्वच्छ.

मग सोलोली बारीक चिरलेला मांस किंवा जड चाकू चिरून, वेळोवेळी चिरलेला तुकडे फिरवून आणि कट पुढे चालू ठेवतो. लोले-केबॅबला मांस तयार करण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे, तथापि, आपण तिच्या चाकांच्या गुणवत्तेची खात्री करुन घेतल्यास मांस ग्राइंडर वापरू शकता (शॉपिंग मिनीसबद्दल भाषण असू शकत नाही).

आता त्याच बारीक बारीक चिरलेला तुकडा (शेवटचा उपाय - पोर्क - होय, लोले-केबाबच्या सुगंध थोडी वेगळा असेल, जो इतर अनेक व्यसनांमध्ये व्यंजनांचा स्वाद आहे आणि सवयी). लहान किंवा लहान असू शकते - मोठे किंवा लहान असू शकते, ते आपल्याला कसे आवडते किंवा खूप नाही. आश्रयित लगदा वर 100 च्या extimal क्रमांक - 100 च्या grs.

चिरलेला मांस, किंचित सलाम, मिरपूड करण्यासाठी चरबी घाला, झिरा किंवा ग्राउंड कोरोनेंडर बियाणे, अर्धा मूठभर चिरलेली हिरव्यागार (सर्व मित्रांनो) आणि आपल्या इच्छेसाठी काहीतरी वेगळा आहे. इतर रॅटलिंग, मी जे स्पष्टपणे सल्ला देत नाही.

आणि आता लक्ष द्या, मी पुन्हा. आपण मिसळलेल्या कांदा आणि शिवाय, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घाला, तर आपल्याला खरोखरच जास्त वेळ असणे आवश्यक आहे आणि भटविणे आवश्यक आहे जे ते skewers सह उडतात. बीटिंगचा "भौतिकशास्त्र" म्हणजे मलम, कोन, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस यांचे रस "भौतिकशास्त्र" आहे. हे machuskin श्रम आहे, मी तुम्हाला आश्वासन देतो. अशा मूर्खपणाचा कधीही पराभव करू नका, विशेषत: लोले-केबॅबच्या समाप्तीमुळे धनुष्याशिवाय लुली काबाबपेक्षा वेगळे नाही. फक्त चिरलेला मांस, सला, मीठ, हिरव्या आणि मसाल्यांचा समावेश असलेल्या, वाडगामध्ये चांगले पोस्ट करा आणि 10 मिनिटांनंतर ते दृश्य आणि लवचिक, तयार होईल, जेणेकरून बोलणे, skewers वर खोटे बोलणे.

कोळसा गरम असावा. पण त्यांना लाल-केबॅबसह skywers घालण्याआधी दोन गोष्टी घ्या. पहिला: प्लगमध्ये अनेक छिद्र असलेल्या प्लास्टिकच्या बाटलीत, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस थोडासा ओतणे आणि 1: 3 (व्हिनेगरचा एक भाग, पाणी तीन भाग) च्या प्रमाणात घाला. सेकंद: पातळ रिंग दोन किंवा तीन बल्ब कापतात, प्रामुख्याने सलाद, पांढरे, थंड पाण्यात बर्याच वेळा कांद्याचे रिंग स्वच्छ धुवा, अक्षरशः धनुष्य दाबून, व्हिनेगर, स्टिक, चिरलेली हिरव्यागार घाला आणि मिश्रण घाला. यावर आधारित या धैर्याने कोळसा वर skewers ठेवले आणि सर्व बाजूंवर योग्यरित्या लिब तयार केले, वेळोवेळी बाटलीतून थोडासा शिंपडा, जेथे व्हिनेगर (लिंबाचा रस) आणि पाणी यांचे मिश्रण.

सुगंधित ल्युला-केबॅब स्केटवर उजवीकडे उजवीकडे आहे आणि तयार कांदे आणि हिरव्या भाज्या घाला. यासारखे:

ठीक आहे, मी तयार-निर्मित lovelie कापून, सुसंगतता आणि चव यांच्या संदर्भात कांदा आणि इतर "ओले" जोड्या स्वयंपूर्ण नसल्याचे सुनिश्चित करू शकता.

या स्वादिष्ट डिशची तयारी एक जटिल प्रक्रिया आहे. त्याचे वैशिष्ट्य आहे की ते बर्याच काळासाठी आवश्यक आहे आणि माकडलेले मांस पूर्णपणे मिसळते जेणेकरून ते घन आणि चिपकते बनते. याचा परिणाम म्हणून, चिरलेल्या तुकड्यांची कृती प्रथिने वाटप केली जाते आणि यामुळे मांस स्टिक करणे सुरू होते आणि भटक्याशिवाय स्कायर्सवर बसते.

मुख्यतः केबॅब कॉकेशस आणि मध्य आशियातील देशांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. तो कोकरू, तसेच इतर प्रकारच्या मांसापासूनच नाही. पण त्यात थोडासा मसाले ठेवण्याचा प्रयत्न करीत आहे, बहुतेक मिरपूड आणि मीठ.

मागील लेखांमध्ये, कॉबॅब्स आणि तसेच मधुर पाककृती कशी तयार करावी यावर हा विषय मानला गेला. म्हणून केबाबमधील फरक म्हणजे ते मोठ्या तुकडे आणि बर्याच मसाल्यांनी ते जोडले आहे. आमचा डिश आता तयार होईल, मोठ्या प्रमाणात मांस ग्राइंडरवर बारीक बारीक किंवा twisted कापून घ्या. जरी दोन्ही पाककृती skewers वर भाजलेले आहेत, परंतु तरीही त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने काहीतरी मधुर.

या विस्मयकारक मांस अन्न तयार करण्यासाठी पारंपारिक मार्गाने लूकच्या व्यतिरिक्त. संपूर्ण मिश्रण skewers वर riveted आहे आणि मंगळे वर तळणे. सर्वसाधारणपणे, ते केबॅब बाहेर वळते, त्यात फक्त मल्टीक मांस असते. तसे, या कुशानची खरेदी सर्वांनाच नाही, अंडी आणि संचालित ब्रेड देखील जोडल्या जातील. आमच्या रेसिपीमध्ये हे करणे आवश्यक नाही.

कृपया लक्षात घ्या की फॅटी आणि कुर्डीयू मटन घेणे चांगले आहे, मग आमचे बनलेले भरणे स्कायर्सकडे जाईल आणि ग्रिलवर बर्न करताना वेगळे पडत नाही.

ठीक आहे, आता एक वास्तविक रेसिपी, जी कॉकेशसमध्ये ग्रिलवर केली जाते. अर्थात, आपण ओव्हन मध्ये शिजवू शकता, परंतु येथे आधीच आपल्या विवेकबुद्धीनुसार.

साहित्य:

• मटन मांस - 1400 ग्रॅम.;
• Salo kurdyuchnoy - 400 ग्रॅम.;
• कांदा - 4 तुकडे;
• मीठ - 1.5 टेस्पून. एल.
• मिरपूड - 0.5 टेस्पून. एल.
• झिर - 0.5 टेस्पून. एल.

1. प्रारंभ करणे, आपल्याला मध्यम आकाराचे मांस आणि दोन सुसंगत उपसंगतींना ते कापून घेण्याची आवश्यकता आहे. ते मध्य आशियामध्ये असेच करतात.

जर minced minced मला कुचले, आणि twisted नाही तर उत्पादने अधिक रसदार होईल.

2. चिरलेला वस्तुमान वाडग्यात ठेवा आणि त्यात चिरलेला चरबी आणि कांदे घाला. आम्ही एकसमान वस्तुमान पूर्णपणे व्यत्यय आणू लागतो.

तसे, धनुष्य देखील कट करणे आणि twist नाही जेणेकरून ते शक्य रस पेक्षा कमी आहे.

3. पृष्ठभाग मसाले (मीठ, मिरपूड, झिरा) आणि संपूर्ण मिश्रण वाढवा आणि टेबलवर फेकून द्या. नंतर कंटेनर झाकण किंवा अन्न फिल्मसह झाकून टाका, जेणेकरून सामग्री बांधली गेली नाही. आम्ही रेफ्रिजरेटरला 1.5 - 2 तासांपर्यंत पाठवतो. या दरम्यान, चरबी गोठली पाहिजे. फ्रुलेक्सच्या फ्राईंगच्या पहिल्या काही मिनिटांत त्याला आभारी आहे.

4. आम्ही skewers वर kebab चालविणे सुरू. हे करण्यासाठी, आम्ही minced भर्ती. ते मोठ्या कटलेटच्या स्वरूपात असले पाहिजे. आपल्या हातात फेकून द्या जेणेकरून ते घन बनते. आता ते एक कंकाल सह piercing.

5. आम्ही घाई सतत फिरवू लागतो आणि आम्ही क्रॅकशिवाय द्रव्यमान वितरित करतो. शेवटी, स्पिनिंग स्टफिंग, सील.

6. आम्ही 20 ते 25 मिनिटांच्या आत सुवर्ण क्रस्टला ब्राझीलवर स्क्वायर आणि तळणे ठेवतो.

चला त्यांना तत्काळ टेबलवर मंगातून गरम देऊ या. त्यांना मसालेदार कांदे आणि हिरव्या भाज्या घाला.

कंले केबॅब (ओव्हन मध्ये रेसिपी) कसा बनवायचा?

मंगलचा फायदा घेणे नेहमीच शक्य नाही. हवामान खराब आहे: पाऊस आणि वारा. किंवा वेळ दाबा. म्हणून, हाताने जे वापरणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• पोर्क - 1 किलो.;
• कांदा - 3 पीसी.;
• झिर - 0.5 एच.;
• मीठ - 1 टेस्पून. एल. स्लाइड शिवाय;
• कोथिंबीर - 0.5 एच.

पाककला:

1. माझे पोर्क आणि लहान तुकडे कट. आम्ही मोठ्या संख्येने नोजल वापरून मांस ग्राइंडरवर ते बदलतो.

Mince खूप चरबी असणे आवश्यक आहे, म्हणून आवश्यक असल्यास, चरबी जोडा.

2. कांदे स्वच्छ आणि चाकू लहान तुकडे मध्ये बांध. आम्ही वाडगा मध्ये जोडतो.

3. मीठ, मिरपूड, झिरा आणि कोथिंबीर निचरा आहेत. सर्वकाही एकसमान वस्तुमान मध्ये मिसळा.

4. तयार-निर्मित कोथिंबीर मांस सह क्षमता आणि 2 तास थंड मध्ये काढा.

5. हात पाण्याने भरलेले आहेत आणि कटलेट तयार करून मिश्रण टाइप करतात. आम्ही ते सरपूरवर चालतो.

6. आम्ही ते फिरविणे आणि लांबीसह वस्तुमान वितरित करतो.

7. आम्ही फॉइल सह झाकून बेकिंग शीट वर Kebab राखतो. आम्ही ओव्हनमध्ये 180 अंश बद्दल सुमारे 30 मिनिटे तयार करतो. तळण्याचे प्रक्रियेत, ते कधीकधी चालू असतात.

Minced बीफ आणि डुकराचे मांस सह कृती

हा आमचा आवडता मार्ग आहे. आम्ही हे मांस खाल पासून. लुल्ले रसदार आणि चवदार प्राप्त होते. आणि प्रभाव चिरलेला मांस साध्य आहे.

साहित्य:

• गोमांस - 1 किलो;
• पोर्क - 500 ग्रॅम.;
• Salo pick - 250 ग्रॅम.;
• कांदा - 300 ग्रॅम.;
• मीठ - 1 टेस्पून. एल.
• काळी मिरी ग्राउंड - 1 टीस्पून;
• पापिका - 1 टेस्पून. एल.
• कोथिंबीर - 2 एच.
• लसूण - 1 दात.

पाककला:

1. माझे मांस, तुकडे कापून. आम्ही मोठ्या नखे \u200b\u200bअसलेल्या मांस ग्राइंडरवर मोठ्या सह एकत्रितपणे फिरतो, तो कसा चिरलेला असतो).

2. मसाले घाला: मीठ, मिरपूड, पाप्रीका, धणे. दंड खवणी मध्ये तीन लसूण आहेत. प्रत्येकजण पूर्णपणे मिसळला जातो आणि बाहेर काढला जातो जेणेकरून mince एकसमान वस्तुमान आहे.

तो त्याच्या हातावर टिकून राहू लागला आणि ते चांगले आहे. ते फिसल होईपर्यंत ते mever करणे आवश्यक आहे.

3. आता लहान चौकोनी तुकडे करून कांदा कापून टाका.

तो कट करणे, आणि twist नाही. त्यामुळे ते वेळेपेक्षा रस हायलाइट करणार नाही.

4. अन्न फिल्म आच्छादित करणे आणि आम्ही त्यात भोक करतो जेणेकरून ओलावा वाष्पीकरण करतो. आम्ही 1 तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये काढून टाकतो.

5. आम्ही पाममध्ये मास भरतो आणि एक बॉल तयार करतो. आम्ही ते चक्रुरा वर चालतो आणि वितरित करतो, सॉसेज तयार करतो. किनारी निश्चितपणे सीलिंग आहेत जेणेकरून हवा पडणार नाही. अन्यथा रस आपल्या उत्पादनांचा संग्रह करेल आणि खंडित करेल.

6. मंगळे 20 ते 25 मिनिटे मंगळे वर तळणे.

चिकन केबॅब कसे बनवायचे ते व्हिडिओ

जर आपल्याला ते आवडले आणि आपण ते तयार करण्याचा निर्णय घेतला आणि आधीच केला असेल, तर याबद्दल आपले मत सामायिक करा. टिप्पण्यांमध्ये, आम्ही आनंदाने आपल्याशी बोलू.

कॉकेशियान डिश कोणाची सेवा कशी करावी?

लोले-केबॅब, केबॅबसारखे, गरम सह टेबलवर सर्व्ह केले. पण असे लोक आहेत जे सॉसेजऐवजी सँडविचमध्ये थंड होते.

टेबलवर सर्व्ह करण्यापूर्वी हे सामान्यतः स्कायर्स किंवा स्पॅम्पमधून काढून टाकले जाते. तो बिलिंग म्हणून एक धार पासून मध्यभागी हलविण्यासाठी सोपे करण्यासाठी सोपे आहे. आणि मग उलट बाजूस काढून टाका.

पारंपारिकपणे, ग्रिलवर तयार केलेली प्रत्येक गोष्ट लावा किंवा केकने दिली जाते. मसालेदार कांदे, कापलेले रिंग, आणि चवदार कोणत्याही हिरव्या भाज्या देखील जोडल्या जातात.

सॉस कमी सुंदर जोडीदार मानले जातात. त्यांचे पाय ताजे टोमॅटो किंवा टोमॅटो पेस्ट आहे. आपण tkemaly वापरू शकता, जे एक डिश आंबट आणि खरुज चव देऊ शकते.

लक्षात ठेवा की ते सर्व तीक्ष्ण असावे.

सर्वसाधारणपणे, या डिश कोणत्याही बाजूला dishes सह सर्व्ह केले जाऊ शकते. जरी सर्वोत्तम संयोजन ताजे भाज्या आहेत. विशेषतः भाज्या सलाद.

आज आम्ही अशा आश्चर्यकारक पाककृती येथे आहेत. हे लूला-केबॅब इतके कठिण नाही. फक्त अधिक वेळ आवश्यक आहे. शेवटी, फक्त प्रत्येक गोष्ट खराब होईल. आनंद आणि प्रेम सह शिजवावे. आपल्या नातेवाईकांना आणि प्रियजनांना मिठी मारा. आणि आम्ही तुम्हाला एक सुखद भूक इच्छित आहे!

सामान्य बॉयलर आणि केबॅब्सऐवजी, काहीतरी नवीन तयार करू नका का?

ल्यूल-केबॅब नावाच्या ओरिएंटल पाककृतीच्या लहानशा पाककृती म्हणून घर पुन्हा तयार करण्यासाठी त्याच उत्पादनांचा वापर केला जाऊ शकतो.

हा डिश सुप्रसिद्ध आणि लोकप्रिय आहे.

सुगंधित मसाले सह अत्यंत impregnated आहे.

ल्युला-केबाबच्या आत - रसाळ मांस, टॉप - गोल्डन पेंढा भस्म करणे.

आपण आपल्या स्वत: च्या कुटुंबासाठी एक डिश तयार करू शकता आणि आपल्या मित्रांना कृपया मित्र.

लुली केबाब - देश कुशीनी. सामान्यतः ते देशात, निसर्गात तयार होते. पण यशस्वीरित्या आपण पवित्र कबाब आणि आपल्या स्वत: च्या स्वयंपाकघरात ओव्हनमध्ये किंवा तळणे मध्ये तळणे बेक करू शकता.

घरामध्ये लुल-केबॅब - रेसिपी - सामान्य तयारी तत्त्वे

पारंपारिकपणे, कोल्ले-केबॅब कोकऱ्यापासून तयार आहे. इतर प्रकारचे मांस आणि पक्षी यशस्वीरित्या वापरले जातात. तो एक चाकू सह लहान तुकडे मध्ये चिरलेला आहे किंवा एक पारंपरिक मांस ग्राइंडर सह प्रक्रिया केली जाते. आपण अन्न प्रोसेसर वापरू शकता.

म्हणून मॉडेलिंग करताना माइन्स वेगळे होत नाही, चरबी जोडली जाते. या घटकांचे सर्वात योग्य गुणोत्तर 1: 4.

डिश मध्ये चरबी व्यतिरिक्त, आपल्याला कांदे ठेवणे आवश्यक आहे, जे शक्य तितके धाडसी आहे.

लोले केबॅबचे अनिवार्य साहित्य: मीठ, काळा आणि लाल पाईपिंग ग्राउंड. त्यांच्या व्यतिरिक्त, ते धणे, झेय आणि हिरव्या भाज्या जोडतात. काळी मिरपूड मिरपूड वापरण्यासाठी वाईट नाही. ते पूर्णपणे फेकले जाणे आवश्यक आहे, परंतु चाकू विभाजित करणे आवश्यक आहे. अशी मिरची जास्त तीव्रता देत नाही, परंतु डिशमध्ये एक मूर्त सुगंध बनवते.

पाककृती चव सजवा. गोड मिरची, टोमॅटो आणि लसूण. घरी लुली-केबॅबच्या पाककृती त्यांचे वापर प्रदान करते.

डिश ओव्हन (220-250 अंश) तयार करत आहे. बेकिंग वेळ बहुधा पंधरा मिनिटे आहे. कधीकधी प्रक्रिया चालू राहील आणि अर्धा तास आणि चाळीस मिनिटे.

योग्य रेसिपीनुसार - एक पात्र-कबाब तयार करण्यासाठी, एक skillet मध्ये शक्य आहे.

स्वयंपाकघर, लोह किंवा लाकडी skewam, फॉइल आणि दस्ताने मध्ये काम करण्याची प्रक्रिया आवश्यक असू शकते.

लुली केबाब फुटवाश आणि हिरव्या भाज्यांसह सर्व्ह केले आहे. Marinated धनुष्य देखील योग्य आहे.

1. घरामध्ये लोले केबॅब - क्लासिक रेसिपी

सुवासिक आणि रसाळ ल्युला-केबॅब त्याच्या सामान्य केबॅब्स आणि कटलेट्सचा चव प्राप्त करतो.

साहित्य:

एक किलोग्राम कोकरू.

0,250 किलो कुगाळ चरबी.

0.150 किलो चिकन fille.

तीन धनुष्य डोके.

दीड. व्होडका च्या spoons.

मीठ 15 ग्रॅम.

हॅमरसह झिराचे दोन ग्रॅम.

कोथिंबीर दोन ग्रॅम.

काळा पंच दोन ग्रॅम.

पाककला पद्धत:

मांस स्वच्छ धुवा, पेपर Napkin सह bloot. सर्व चित्रपट काढा.

मांस, पट्ट्या आणि चरबी तुकडे मध्ये कट. या सर्व झिरा, पेन, मीठ आणि धणेवर घाला. अर्धा तास फ्रीजरमध्ये ठेवा.

मांस, चरबी आणि fillet च्या चिरलेला तुकडे माउंट. शिखर बारीक चिरलेला कांदा आणि मिश्रण घाला. वोडका घाला.

पंधरा मिनिटे मिसळा, नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे दहा मिनिटे ठेवा.

लाकडी skewers तयार करा. लांब सॉसेज तयार करण्यासाठी त्यांच्या सभोवती.

ओव्हन चालू करा आणि 250 अंश पर्यंत उबदार करा. फॉइल लॅटिस भरा. Twesses विक्री करण्यासाठी twigs सह. ओव्हन मध्ये ठेवा. लाल-केबॅब twigs मध्ये फॉइल सह लॅटिस च्या पृष्ठभागावर घालतात. पंधरा मिनिटे बेक करावे. मिनिटांत सात मिनिटे.

2. घरी लुल केबॅब घरी - रेसिपी उझबेक

लोले-केबॅब या रेसिपीसाठी, निसर्गाच्या रूपात तयार आहे. पण ओव्हन मध्ये भाजलेले ते धुम्रपान न करता समान चवदार आहे.

साहित्य:

किलोग्राम मध्यम फॅटी.

0,300 किलो बास.

तीन bulbs.

कला. सफरचंद व्हिनेगर एक चमचा.

0,100 एल खनिज पाणी.

मीठ स्वयंपाकघर.

कोथिंबीर दोन एच spoons.

सी चमचे काळा आणि दोन लाल मिरपूड.

किन्स बियाणे दोन एच spoons.

पाककला पद्धत:

मध्यम स्लाइस मध्ये sablo आणि कोकरू कट. मोठ्या रिंग मध्ये कांदा कट.

कोथर एक प्लेट मध्ये ओतणे आणि चमच्याने चांगले लक्षात ठेवा. चमचे मीठ, काळी मिरी आणि अर्धा लाल, मिक्स जोडा. मांस तुकडे मध्ये ginter आणि ते हलवा.

पाणी मध्ये घटस्फोट व्हिनेगर घाला. कोकरू हात जुळवा. मांस पृष्ठभाग वर एक धनुष्य रिंग घालणे. वाडगा किंवा ढक्कन झाकण्यासाठी शिजवा. थंड ठिकाणी किमान दोन तास हलवा.

मांस आणि साला च्या तुकडे चालविण्यासाठी लोह schemपूर वर.

लाल मिरची आणि मीठ मिसळा. प्रत्येक शेपर्यासह, या मिश्रणात फसविण्यासाठी आणि आइस्क्रीम पॉपसिकलसारखे फॉइलमध्ये लपेटणे. ओव्हन मध्ये लॅटिस वर रहा आणि काही मिनिटे थांबण्यासाठी सोडा.

3. घरी लुल-केबॅब घरी - पोर्क रेसिपी

वर्कपीसमध्ये द्रव धूम्रपान जोडल्याने देश पिकनिकचा एक सुखद भ्रम निर्माण होतो. मसालेदार मसाले आणि औषधी वनस्पती मांस उगवतात, ते केवळ सुवासिक नव्हे तर सुपरवूड बनवत नाहीत.

साहित्य:

पोर्क mince - एक किलोग्राम.

Salo - 0.250 किलो.

पापिका गोड - एच. चमच्याने.

चार bulbs.

इटालियन औषधी वनस्पती - एच. चमच्याने.

पिकर काळा - एच. चमच्याने.

मीठ स्वयंपाकघर.

द्रव धुम्रपान - एच. चम्मच

पाककला पद्धत:

लेस कांदे कट. पोर्क mince मध्ये जोडा. मसाले आणि मीठ घाला. Minced हात मिक्स करावे. रेफ्रिजरेटरमध्ये एक तासापेक्षा कमी नाही.

द्रव धूम्रपान कमी करण्यासाठी आणि आपल्या हातांनी पुन्हा मिसळा.

पॅकिंग पेपर बेकिंग शीटवर ठेवले.

सॉसेजच्या रूपात म्हणून तयार होण्यासाठी - त्याउलट-केबॅब आणि त्याउलट ठिकाणी ठेवा.

अर्धा तास ओव्हन मध्ये बेक करावे.

4. घरी लुल-केबॅब - एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक रेसिपी

खाच-गोड आणि मध्यम तीव्र सॉस, सुवासिक आणि रसाळ मध्ये शिजवलेले डिश. लुला-केबॅब निविदा आणि अत्यंत चवदार काप.

साहित्य:

0,700 किलो गोमांस.

दोन बल्ब.

लसूण दोन स्लाइस.

दहा काळी मिरपूड मटार.

सागरी मीठ.

गोड पापिका.

ऑलिव तेल.

मिरपूड तीक्ष्ण मिरची.

टोमॅटो.

भोपळी मिरची.

कोथिंबीर दोन शाखा.

Pollogda लोणी 30 ग्रॅम.

पाककला पद्धत:

एक बल्ब आणि मांस कट करण्यासाठी लहान तुकडे. त्यांना ब्लेंडर मध्ये ठेवा. मीठ.

चाकूने काळी मिरी क्रश आणि मांस मध्ये ओतणे.

ब्लेंडर सामग्री mince मध्ये बदला. वाडगा बाहेर काढा आणि वाडगा मध्ये हलविणे. एक मोठा चेंडू मध्ये रोल आणि थोडे हात जा.

बल्ब आणि लसूण कापून टाका. धान्य पासून सशक्त मिरची आणि लहान रिंग कट. सर्व मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ऑलिव तेलावर थोडेसे तळणे.

गोड मिरचीचा पट्टा, टोमॅटो अर्ध-ध्रुव कापून टाका. एक तळलेले पॅन जोडा. गोड पापिका सह शिंपडा.

Koking kinse. तळण्याचे पॅन मध्ये घाला

मीठ आणि साखर एक चिमूटभर घाला. नियमितपणे पाणी घाला.

लोणी ठेवा. शिजवलेले असताना शिजवलेले तर सॉसमध्ये बदलत नाहीत.

मांस minced मांस sausages पासून. त्यांना फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि तीस मिनिटांसह सॉस आणि स्ट्यूसह.

भाज्या सह ल्युला-केबॅब सर्व्ह करावे.

5. लुल-केबॅब घरी - चिकन डिशसाठी रेसिपी

चिकन लूला-केबॅब आनंदाने अतिथी आश्चर्यचकित. मधुर डिश आणि फक्त तयार.

साहित्य:

एक किलोग्राम चिकन हॅम.

0.150 किलो पगार गोठलेले.

पांढरा कांदे 0.150 किलो.

मोठा मीठ.

काळी मिरी.

गोड पापिका.

पाककला पद्धत:

हॅम हाडे पासून मुक्त आहे. मध्यम आकाराचे तुकडे कट एक धारदार चाकू.

नंतर चरबी विभाजित करण्यासाठी. दोन्ही साहित्य हलवा.

एक विस्तृत गाढ्यात वर्कपीस शूट करा. मीठ आणि चवीनुसार प्रवास. चहा स्वीट पप्रिका सह चमच्याने घाला.

पांढरा कांदे कापून घ्या. मांस आणि दाढी सह हलके.

एक पारंपरिक मांस धारक सह पीस. एक वेळ पुरेसे असेल.

दहा मिनिटांच्या परिणामी वजन मिक्स करावे.

ओले हाताने कोथिंबीरचे 200 ग्रॅम घेतले आणि हळूहळू shafur. मांस वस्तुमान समान वितरित.

ओव्हन मध्ये सुमारे वीस मिनिटे बेक करावे, ग्रिल सह बेकिंग शीट वर ठेवणे. पुन्हा चालू.

तयार केलेला डिश खंडित न करण्याचा, Lyuli च्या पुढील किनार खाली खेचणे आवश्यक आहे, मागील पुढे ढकलणे आहे. लोले-केबॅब संपूर्ण प्लेटवर चालतो.

डाळिंब धान्य सह डिश स्लिप.

6. घरामध्ये लुल-केबॅब - होम डिनरसाठी रेसिपी

एक आपत्ती, रसदार आणि सुंदर डिश, स्वयंपाक करणे साधे. हिरव्यागार आणि मसालेदार कांदा पासून सॅलड सुगंधित पवित्र Kebab एक फायदा होईल.

साहित्य:

अर्धवट meffic meffic आणि पोर्क द्वारे.

RAM चरबी 50 ग्रॅम.

दोन बल्ब.

एक हिल मीठ सह चमच्याने चमच्याने.

चिली मिरपूड दोन चिप आहे.

गोड पापिका - एच. चम्मच

तुळस - एच. चमच्याने.

अर्धा हिरव्या धनुष्य आणि अजमोदा (ओवा) बीम.

पाककला पद्धत:

Minced किंचित हलवा. चरबी rubbing चरबी च्या दृष्टीने.

बल्ब द्या. मांस वर तुकडे ठेवा.

अजमोदा (ओवा) आणि हिरव्या कांदे कापून. Mince मध्ये पाठवा आणि चांगले मिसळा.

मीठ आणि सर्व मसाला घाला. दहा-पंधरा ते minced हात मिक्स करावे.

एक oblong कटलेट तयार करण्यासाठी आणि skewer वर ठेवले.

सूर्यफूल तेलाने आगाऊ फॉइल ओलांडलेल्या ट्रेवर ठेवा.

पंधरा मिनिटांनंतर पाच मिनिटांनंतर अर्धा तास बेक करावे.

एक मसाल्याच्या धनुष्य आणि चिरलेला हिरव्या भाज्या सह सर्व्ह करावे.

घरी लोले केबॅब - रेसिपी - युक्त्या आणि उपयुक्त टिपा

जेणेकरून जुना कोकरू मऊ झाला आहे, वोडकामध्ये दोन तास भिजवण्याची गरज आहे.

तळण्याचे असताना आकार ठेवण्यासाठी, कमीतकमी पंधरा मिनिटे हातांनी घ्यायला आवश्यक आहे. ब्लेंडर वापरून खाली शूट करण्याची शिफारस केली जात नाही कारण चरबी उष्णता होईल आणि मांस मिश्रण विघटित होईल.

म्हणूनच लुलिया केबबने कडकपणे बेकिंगसाठी कंकालवर ठेवली, चिकन फेटेट मिनीसमध्ये जोडली.

निविदा आणि रसदार मांस मास तयार करण्यासाठी, आपल्याला त्यात वोडका चमचे जोडण्याची आवश्यकता आहे.

घरी लोल-केबॅब - एक पारंपारिक रेसिपी, ओव्हनमध्ये पंधरा मिनिटांसाठी नसावे. एक रसदार डिश मिळविण्यासाठी हे पुरेसे आहे.

त्यामुळे चरबी त्याच्या हातात टिकत नाही, ते रबरी दस्ताने घालण्यास आणि थंड पाण्यामध्ये ओलांडण्यास त्रास देणार नाही. नग्न हात उबदार पाण्यात बुडविणे आवश्यक आहे.

Suchur थंड आणि कोरडे असणे आवश्यक आहे. डिश त्यात किंवा त्याशिवाय तयार करता येते. FASH ला शिल्प करण्याची गरज आहे जेणेकरून ती skewer tightly आहे. अन्यथा, परिणामी जागेत रस आणि ल्युला-केबाब गोळा केले जाईल.

लाकडी skewers किमान एक तास पाणी dunk करण्यासाठी सल्ला दिला जातो. मग ते ओव्हन मध्ये बर्न होणार नाहीत.

लोले-केबॅब सह ग्रिल अंतर्गत, बेकिंग ट्रे बेकिंग चरबी ठेवणे आवश्यक आहे.

आपल्याला ताजे मांस खरेदी करणे आवश्यक आहे, गोठविण्याच्या अधीन नाही. पारंपारिकपणे, एक लहान कोकरू कोल्ले केबॅबसाठी वापरला जातो, परंतु आपण चिकन, डुकराचे मांस, गोमांस किंवा अनेक प्रकारचे मल्टीक मांसचे मिश्रण तयार करू शकता.

विचित्र एक लोळली केबॅब आहे कोरेडनह सालच्या व्यतिरिक्त. 1 किलो मांस मांस 200-300 ग्रॅम कुर्दिनिया सला आवश्यक आहे. हे सर्व आपल्याला विक्रेत्यांकडून विक्री करणार्या कोकऱ्यांमधून शोधू शकता. आपला बॅक लेग किंवा फावडे निवडा - हे कोकऱ्याचे सर्वात मांसजनक तुकडे आहे. मांस रंगाकडे लक्ष द्या, ते खूप गडद नसल्यास चांगले - हा एक प्रौढ रॅम आहे, ज्याचे मांस विशिष्ट चव आणि सुगंध असू शकते जे सर्वकाही आवडत नाही. ठीक आहे, जर तुम्हाला कोकरू मिळेल.

1:9

मांस ग्राइंडर मोठ्या ग्रिलद्वारे मांसतून स्क्रोल शिफारसीय आहे. पण चाकूने आळशी आणि त्रास देणे चांगले नाही, या प्रकरणात लुली केबाब खरोखर रसदार आणि चवदार असेल. Minced जेवण कापण्यासाठी क्रॉल मोठ्या वाइड ब्लेड किंवा हॅचर्स सह दोन चाकू वापरतात. टेंडन्स आणि कोकरूच्या चित्रपटांच्या तुकड्यांमधून शुद्ध केले जातात आणि नंतर बारीक तुकडे कापले जातात, परंतु ते प्युरीमध्ये बदलत नाहीत जेणेकरून मांसाचे तुकडे वाटले.

प्रकारानुसार, ल्युला-केबबसाठी mince एक कटलेटसारखे दिसते, परंतु त्याची रचना वेगळी आहे. भाकरी, अंडी, किंवा स्टार्च नसावी, पण मोठ्या संख्येने कुर्दनिया चरबी (साल) असावी - हे चरबी आहे जे कोळशावरून लोणी-केबाबला बाहेर पडू देत नाही. कुर्डीनी चरबी फ्रीजरमध्ये प्री-ठेवली जाते, जेणेकरून ते 2-3 मि.मी.च्या बाजूला असलेल्या लहान चौकोनी तुकडे करून सहजपणे कट केले जाऊ शकते.

1:9

अनिवार्य घटक minced कांदा आहे. बारीक कापून, आणि मांस ग्राइंडरमध्ये पीसण्याची शिफारस केली जाते. कांदे जास्त असू नये, अन्यथा त्याचे रस वांछित सुसंगततेचे ल्युला-केबॅब तयार करणे शक्य होणार नाही. खनिज मांस, काळी ताजे डोके मिरची, मसाल्यांमध्ये एक मीठ जोडणे आवश्यक आहे - थोडे झिरा, ग्राउंड कोथिंबीर. कोथिंबीर च्या हिरव्या पाने - KINSe देखील चिरलेला आणि mince मध्ये घालावे, जे आपल्याला मिसळणे आणि repel करणे आवश्यक आहे, नंतर दोन तास एक फ्रिज मध्ये ठेवा.

Mincedlle-kebab सुई आणि 15-20 मिनिटांपेक्षा जास्त. यावेळी, एक प्रथिने सोडली जातील, चांगली चिपचिपोध आणि घनता प्रदान केली जाईल आणि चरबी एकसारख्या mince मध्ये वितरीत केली जाईल.

1.5-2 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये काढून टाकण्याची शिफारस केली जातेजेणेकरून ते थंड झाले. आपण सॉसेज प्री-फॉर्म तयार करू शकता आणि त्यांना अन्न फिल्ममध्ये पॅक करू शकता - या प्रकरणात, डिश पिकनिकवर द्रुतगतीने आणि कोणत्याही त्रासदायक नसलेल्या पिकनिकवर तयार केले जाऊ शकते.

1:9

मॉडेलिंग दरम्यान sausages करण्यासाठी हात वर चिकटून नाही, आपण wetting हात साठी salted पाणी वापरण्याची गरज आहे. हे लोले-केबॅबमधील व्हॉईड्सच्या अनुपस्थितीची हमी देते, याचा अर्थ असा आहे की skewers वर frying प्रक्रिया मध्ये sausages तुटलेले नाहीत.

किमान 2 सें.मी. - फक्त वाइड skewers वापरा. मांस पातळ पेक्षा चांगले ठेवले जाईल. स्वयंपाक करण्यासाठी ओव्हन वापरल्या जाणार्या इव्हेंटमध्ये लाकडी spanks वापरले जाऊ शकते, जे पाणी वापरले पाहिजे जेणेकरून ते जळत नाहीत. सॉसेजच्या स्वरूपात कटलेट तयार करा आणि त्यांना चॅप्टर किंवा स्कीव्हरवर स्लाइड करा. आपण mince मध्ये सहजपणे दाबू शकता आणि परिणामी सीमच्या काठावर बनवू शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे mince मध्ये कोणतेही रिक्तता नाही.

त्यामुळे लुली केबाब रसदार बाहेर वळते, ते ओव्हन मध्ये ठेवले जातात की नाही, ते आधीच 220-250 अंश गरम होते. मांसवरील उच्च तापमानात, एक कडक पेंढा त्वरित तयार होतो, जो कोबुबाला liquly आत सर्व रस सील करतो. आपल्याला सतत थोडा वेळ, 5-7 मिनिटे, सतत चालू ठेवण्याची गरज आहे. ओव्हनमध्ये मोठ्या तापमानात, 5 मिनिटे आयोजित करणे आवश्यक आहे, त्यानंतर तपमान 150-160 डिग्री सेल्सियस कमी करून तयारी करणे आवश्यक आहे. यास आणखी 8-10 मिनिटे लागतील.

केबाबच्या लियूला हलवण्याची गरज नाही - ते खूप कोरडे होतील. साइड डिशशिवाय त्यांना सेवा देणे आवश्यक आहे, फक्त एक पातळ चिरलेला कांदा आणि तीक्ष्ण सॉस सह पाणी पिण्याची सह sprinkled.

बॉन एपेटिट!

लोले-केबॅब कोकेशियान मांस खाणे आहे, जे मंगल आणि कोळशासह स्कायर्सवर तयार केले जाते, परंतु घरगुती पाककला पाककृती आहेत. या लेखात या डिश स्वयंपाक करण्याच्या सर्व गुंतागुंतांबद्दल आम्ही आपल्याला सांगू.

लोले केबॅब - तयारीचे सिद्धांत

पूर्ण झालेल्या मांसाचा स्वाद पूर्णपणे योग्य घटकांच्या आणि योग्य खनन तंत्रज्ञानाच्या निवडीवर अवलंबून राहील.

साहित्य निवड

पहिला प्रश्न म्हणजे कोणता मांस निवडतो? लोले केबाबच्या पारंपरिक आवृत्तीमध्ये कोकरूच्या ताज्या लगदापासून बनवले जाते, आवश्यक चरबी. जर मांस कोरडे असेल तर, पूर्ण mince संपूर्ण जुनीपणा आणि चवचा कोमलता गमावेल. परंतु प्रत्येकजण या प्रकारच्या मांसाचे प्रेमी नाही, म्हणूनच कोकरू सहजपणे फॅटी डुक्कर किंवा गोमांसने बदलू शकतात.

मांस घटक व्यतिरिक्त, ते तयार करणे देखील आवश्यक आहे:

• ओनियन्स - प्रत्येक किलो प्रति किलो प्रति 150 ग्रॅम.
• काळी मिरी (कुरकुरीत) - ½ टेस्पून. एल. / केजी mincedah.
• जिरे - ½ सेंट. एल. / केजी mincedah.
• कोथिंबीर (पावडर) - 1 टेस्पून. एल. / केजी mincedah.
• कुर्डीनी चरबी - ¼ मांस उत्पादनांची एकूण संख्या.
• मीठ - 1 टेस्पून. एल / केजी मांस किंवा चव.

लोले-केबब कधीही अंडी, कचरा ब्रेड आणि इतर घटक वापरास स्वीकारत नाही, जे बर्याचदा कटलेट्समध्ये होस्टेस जोडतात. ते पूर्णपणे डिश खराब करतील.

पाककला minced

म्हणून तुमच्याकडे खऱ्या लूला-केबाब आहे, आणि कोरड्या तळलेले मांस नाही, तुम्हाला मांस तयार करणे आवश्यक आहे.

• मांस पळवून नेले पाहिजे आणि लुगदीपासून इतर अनावश्यक भाग काढून टाकावे.
• रेसिपीच्या मते, मांस मांस ग्राइंडरद्वारे कताई करत नाही आणि दोन पाककृती चाके एकाच वेळी बुडल्या जातात.
• एकसमान समृद्ध संरचना प्राप्त होईपर्यंत पीसणे. जर चाकू मांसावर चिकटल्या असतील तर त्यांनी नियमितपणे उकळत्या पाण्यात बुडवावे.
• कांदे आणि मिरपूड तत्काळ मांस, आणि मीठ, चरबी आणि इतर मसाल्यांच्या शेवटी जोडले जातात.
• त्यानंतर, माकडचे मोजमाप बर्याच काळापासून (सुमारे 30 मिनिटे) हलविले जावे जेणेकरून त्याची रचना चापटी होईल.
• त्यातून "रडणे" तेव्हा आपल्याला कोणत्याही आकाराचे सॉसेज तयार करणे आणि स्कायर्सवर पोशाख तयार करणे आवश्यक आहे.

कोळस वर क्लासिक लोले कबाब

आवश्यक साहित्य:

• कोकरू - 2 किलो.
• Salo - 600 ग्रॅम
• कांदे - 8 पीसी.
• मीठ, मिरपूड, बेसिल (झिरा किंवा कोथिंबीर) - 2 एच.
• हिरव्या भाज्या - होईल.

कसे शिजवायचे:

• लहान तुकडे (1.5 से.मी.) मध्ये मांस कापून, त्यांना सपाट बोर्ड (विस्तृत) आणि चार्ज चाकू किंवा स्वयंपाकघर axes वर ठेवा.
• Salo मांस सह चिरलेला किंवा एक पेस्टरी संरचना, ब्लेंडर मध्ये हात द्या.
• कांदे बारीक कट आहेत. मांस धारक किंवा संयोजन मध्ये ते चमकू नका. यामुळे रस आणि भोपळा जास्त प्रमाणात मुक्त होईल.
• मसाले, व्यत्यय आणणे आणि मिसळणे घाला.
• 4 सें.मी.च्या व्यासासह सॉसेज तयार करा, त्यांना स्कायव्हर्सवर ठेवा.
• अत्यंत गरम कोळसा वर skewer ठेवा. हे डिश शिजवण्यासाठी त्वरित आहे, परंतु सतत उष्णता चालू करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे मांस एक घन पृष्ठभाग बाहेर आणि आत एक सभ्य मांस मिळवेल.

घरी लुल-केबॅब

आवश्यक साहित्य:

• गोमांस (फक्त तेलकट मांस) - 3 किलो.
• धनुष्य - 400-500.
• Kurdnyny चरबी - 500 ग्रॅम.
• मीठ, hops-sunnels, मिरपूड - 2-3 एच.

कसे शिजवायचे:

• मागील कृती मध्ये समान तत्त्वावर mince तयार करा.
• सर्व उर्वरित घटक आणि मिक्स मिक्स जोडा.
• लहान सॉसेज तयार करा आणि लाकडी स्किन्ससह त्यांना ओतणे.
• लगेच लगेच लगेच मोठ्या प्रमाणात आग लागली, किंवा 180 डिग्री सेल्सियसच्या विरूद्ध ओव्हनवर पाठवा.

लोले-केबॅब विविध प्रकारचे मांस किंवा मांस मिश्रित आहे. आणि स्वयंपाक केल्यावर हिरव्यागार किंवा पिटामध्ये कुशन केले जाते.