प्राचीन लोकांनी काय खाल्ले: हजारो वर्षांपूर्वी जगलेल्या लोकांच्या अन्नाबद्दल मनोरंजक तथ्ये. सांज आहार

प्राचीन भोजन

मानववंशशास्त्रज्ञ स्टॅनिस्लाव्ह ड्रॉबिशेव्हस्की - मानवी पूर्वजांच्या पोषण, मेंदूची उत्क्रांती आणि आधुनिक लोकांच्या आहाराबद्दल.

मानववंशशास्त्रज्ञांनी विचारलेला एक अतिशय ज्वलंत प्रश्न: “आपल्या पूर्वजांनी काय खाल्ले?” या प्रश्नाचे उत्तर पुष्कळांना आवडते कारण लोक स्वतःचा आहार, आहार पालिओ आहाराखाली बसवण्याचा प्रयत्न करतात, जी पूर्वीच्या काळात सर्वात योग्य होती. तत्वतः ही कल्पना अगदी बरोबर आहे. आपले शरीर सुरवातीपासून उद्भवले नाही, परंतु उत्क्रांतीमध्ये बरेच पुढे गेले आहे आणि आपले पूर्वज ज्या विशिष्ट परिस्थितीत राहत होते त्या परिस्थितीशी आमचे अनुकूलन आहे. उदाहरणार्थ, जर आपल्या पूर्वजांनी आयुष्यभर सलगम खाल्ले असेल तर आमची पाचक मुलूख, दात आणि इतर पाचक अवयव शलगमला पोषण म्हणून अनुकूल केले जाणे आवश्यक आहे, म्हणून आपल्याला सलगम व्यवस्थित खाणे आवश्यक आहे, तर आपण अधिक आयुष्य जगू शकता.

परंतु येथे प्रश्न उद्भवतो: प्राचीन लोकांनी खरोखर काय खाल्ले आणि असा दृष्टीकोन सामान्यतः बरोबर आहे काय? पहिल्या दृष्टीक्षेपात, हे योग्य आहे, परंतु प्रत्यक्षात आम्हाला निश्चितपणे माहित नाही. हे लक्षात ठेवणे नेहमीच योग्य आहे की आपल्या पूर्वजांनी अंदाजे सुमारे तीस वर्षे जगली, म्हणूनच आपण जर त्याच पद्धतीने खाल्ले आणि आपल्या पूर्वजांसारख्याच परिस्थितीत जगलो तर आपण तीस वर्षांचा होतो. आपण सध्या जे खातो ते आपल्या पूर्वजांच्या दृष्टिकोनातून पूर्णपणे योग्य नाही. उदाहरणार्थ, आपल्याकडे बरीच कॅरेज, पीरियडॉन्टल डिसीज आणि दंत रोग आहेत. दुसरीकडे, आधुनिक माणूस सहसा साठ वर्षांपर्यंत जगतो. आणि जर तो चांगल्या प्रकारे जगला तर ते शंभर वीसपर्यंत पोहोचू शकेल.

मग आपल्या पूर्वजांनी काय खाल्ले? सामान्य कल्पना अगदी सोपी आहे: त्यांनी हातातील सर्व काही खाल्ले. माणूस, एक प्रजाती, एक प्रजाती म्हणून, आणि अगदी कुटूंबाप्रमाणे, काटेकोरपणे बोलतांना, एक सर्वभक्षी प्राणी म्हणून उदयास आला. आमच्या पूर्वजांनी प्रॉकोनसल्सपासून सुरुवात करुन सर्व काही खाल्ले. दुसरी गोष्ट अशी आहे की वेगवेगळ्या वेळी, समान अन्न जवळपास नव्हते. ते आफ्रिकेत उष्णकटिबंधीय जंगलात झाडांवर राहणारे प्रोकोनसुल प्रकारचे माकडे असताना त्यांनी बहुतेक फळं आणि पाने खाल्ली. आणि दात (दात उत्तम प्रकारे जपून ठेवलेले असतात) आणि शिंपांझीसारखेच दात घालण्याद्वारे त्यावर आहार घेतलेला होता. या कल्पनेने फळ-खाण्याचा आधार तयार केला, सध्याचे फळ-खाणे, जरी प्रोकोनसल्सच्या अस्तित्वापासून कमीतकमी १ million दशलक्ष वर्षे उलटून गेली आहेत. म्हणूनच, फळ खाणे नक्कीच चांगले आहे, परंतु कोणीही १ million दशलक्ष वर्षे रद्द केलेली नाही.

त्यानंतर, जेव्हा लोकांच्या पूर्वजांनी उष्णकटिबंधीय जंगले सोव्हानामध्ये सोडण्यास सुरवात केली, जे बर्\u200dयाच काळासाठी ठराविक आहे, तेव्हा त्यांनी वनराई वनस्पती खाल्ले. हे शोधण्याचे बरेच मार्ग आहेत: दात घालणे, मुलामा चढवणे च्या सूक्ष्म संरचनाद्वारे, हाडांच्या सूक्ष्म घटकांद्वारे, कारण आपण जे खातो त्यानुसार वेगवेगळ्या प्रमाणात सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक हाडांमध्ये जमा होतात. आणि समस्थानिकेचे विश्लेषण, म्हणजेच वनस्पती आणि प्राण्यांचे वेगवेगळे भाग वेगवेगळ्या कारणांमुळे भिन्न समस्थानिका असतात आणि म्हणूनच, प्रथम अंदाजे म्हणून एखाद्या व्यक्तीने त्याच्या आयुष्यादरम्यान किंवा मृत्यूच्या किमान काही वर्षांपूर्वी काय खाल्ले हे आपण समजू शकतो: वनस्पतींचे भूमिगत भाग, वनस्पतींचे वरील भाग, वृक्षाच्छादित झाडे, गवताळ जमीन, काही इनव्हर्टेब्रेट्स, काजू किंवा झाडाची साल. अखेरीस, लोकांनी त्या साधनाचा वापर करण्यास सुरुवात केली आणि बरेच मांस खाण्यास सुरुवात केली तेव्हापासून आपल्याला खाच आणि इतर उपकरणांसह हाडे सापडली.

जेव्हा प्राचीन लोक सोव्हानामध्ये राहू लागले, तेव्हा त्यांनी जंगलातील खाद्यपदार्थ बर्\u200dयाच काळ खाणे चालू ठेवले. उदाहरणार्थ, आर्डीपीटेक, जे ago. million दशलक्ष वर्षांपूर्वी जगले होते, ते संक्रमणकालीन वातावरणात होते, जेथे अर्धे जंगल होते आणि अर्ध्यासारखे उद्यानासारखे होते आणि वनस्पतींचे अन्न, वृक्षाच्छादित ते खाल्ले. परंतु हवामान ढासळत होते, मोकळी जागा उघडत होती, आणि सुमारे million दशलक्ष वर्षांपूर्वी (आणखी ,. million दशलक्ष वर्षांपूर्वी) आर्डीपीथिकस खुल्या सवानामध्ये प्रवेश केला आणि जवळजवळ केवळ सवाना वनस्पती खाल्ले: धान्य, राईझोम्स.

विविध प्रकारचे ऑस्ट्रेलोपिथेकस वेगवेगळ्या प्रकारे दिले जातात. अफार ऑस्ट्रेलोपिथेकस, ऑस्ट्रोलोपीथेकस बर्निंग, पॅरांट्रोपा जरा वेगळा आहे. समजा दक्षिण आफ्रिकेच्या प्रांतातील धान्यांनी rhizomes खाल्ले आणि पूर्व आफ्रिकेतील मुलांनी बेबनाव खाल्ला. परंतु हा वनस्पती टप्पा सुमारे दशलक्ष वर्षांपर्यंत चालला आणि 3 ते अडीच दशलक्ष वर्षापर्यंत, एका नवीन स्तरावर संक्रमण झाले. हे होमो या वंशाच्या उत्पन्नाशी एकरूप होते. बर्\u200dयाच अंशी, आहार बदलण्याने मोठी भूमिका बजावली, कारण त्या वेळी हवामान जास्त थंड व कोरडे होते, अन्नामध्ये कमी अन्न होते, निरोगी लोकांसह मोठ्या संख्येने प्राणी मरण पावले, बरेच शिकारी मरण पावले आणि आपल्या पूर्वजांनी याच शिकारींच्या कोनाडाला व्यापले. भरपूर मांस खाण्यास सुरवात करा. आम्हाला हे पुन्हा त्यांच्या हाडांवरून आणि सुमारे 2.5 दशलक्ष वर्षांपूर्वीच्या काळापासून आणि आणखी हाडांच्या नखांसह आपल्याला माहित आहे. साधनांचा वापर सुरू होतो.

तर, होमो या वंशाचा उदय हा व्यापक अर्थाने सर्वपक्षीय संक्रमण आहे. नक्कीच, आपले पूर्वज, देवाचे आभार मानतात, अरुंद अर्थाने ते भक्षक बनले नाहीत, त्यांनी केवळ मांसच खाल्ले नाही तर भरपूर मांस खाण्यास सुरवात केली. जेव्हा आमचे पूर्वज होमो या पूर्वजांनी जास्त प्रमाणात मांसाच्या आहाराकडे स्विच करण्यास सुरवात केली तेव्हा यामुळे त्यांचे मेंदू तयार होऊ शकले. कारण मांस चर्वण करण्यासाठी, आपल्याला कमी प्रयत्न करण्याची आवश्यकता आहे, कारण प्राण्यांच्या पेशींमध्ये सेल्युलोज सेल भिंती नसतात, परंतु पेशी पेशी असतात. त्या व्यक्तींनी जगण्यास सुरवात केली ज्यात पूर्वजांपेक्षा जबडे किंचित लहान आहेत. लहान जबडे कमी हानिकारक झाले आहेत. म्हणूनच, लोक लहान च्युइंग उपकरणासह, लहान आकाराचे जबडे आणि दात यांच्यासह, लहान स्नायू असलेल्या च्यूइंग स्नायूंना जोडण्यासाठी लहान ओढ्यांसह जगू लागले. आणि असे आश्चर्यकारक गणित आहे की मेंदूच्या घनतेपेक्षा हाडे आणि स्नायूंची घनता दोन पट जास्त असते. मेंदूत, हे जवळजवळ पाण्यासारखे असते, आणि हाडांमध्ये - दोन युनिट्स. त्यानुसार, जेव्हा आपले जबडे आणि दात क्यूबिक सेंटीमीटरने कमी केले जातात तेव्हा मेंदू दोन घन सेंटीमीटरने वाढू शकतो आणि डोक्याचा वस्तुमान एकसारखाच राहील, जो मणक्याचे सारखेच राहिले कारण ते खूप महत्वाचे आहे. म्हणून, जबडे आणि दात थोडीशी कमी झाल्यामुळे मेंदू तयार होऊ शकतात. शिवाय, ते अंगभूत असावे लागले कारण मांस मिळविणे अधिक अवघड आहे: आपल्याला सर्व प्रकारचे हाइना काढून टाकणे आवश्यक आहे, आपल्याला हे मांस कापण्यासाठी साधने तयार करण्याची आवश्यकता आहे, आपल्याला हे मांस पकडण्याची किंवा प्रथम ते शोधण्याची आवश्यकता आहे. गरज आणि संधी पूर्णपणे एकत्र केल्या गेल्या, एका विशेष चार्टवर मेंदूच्या आकारात एक शक्तिशाली झेप झाल्यासारखे दिसते. सुमारे २. million दशलक्ष वर्षांपूर्वी, मेंदूचा आकार अर्थातच ऑस्ट्रेलोपिथेकसच्या संख्येत थोडासा वाढला, परंतु कसा तरी तो शक्कल किंवा फुगला नाही. आणि कोठेतरी 2.5 दशलक्ष वर्षांपूर्वी किंवा अगदी नंतरच्या काळात, लवकर होमोच्या आगमनाने मेंदूच्या आकारात एक आपत्तीजनक वाढ सुरू होते. लोक आफ्रिकेच्या बाहेर स्थायिक होतात, जे वारंवार वारंवार घडते. आणि आफ्रिकेबाहेर, अर्थातच परिस्थिती वेगळी होती. उदाहरणार्थ, किनारपट्टी गोळा करणार्\u200dयांचे पर्यावरणीय कोनाडा आहे. जेव्हा लोक पूर्व आफ्रिकेच्या किनारपट्टीवर, नंतर अरबस्तानासह आणि पुढे ऑस्ट्रेलियाकडे गेले तेव्हा ते आधुनिक काळापर्यंत किनारपट्टीच्या मेळाव्यात गुंतले होते. म्हणजेच, अगदी पहिल्या होमोपासून (1 दशलक्ष - 800 हजार वर्षे) आजपर्यंत जलसंचय किनारपट्टीवर राहणे खूप आनंददायक होते: समुद्राने किनारपट्टीवर सर्व प्रकारचे खाद्य टाकले. खरंच, त्यातून कच garbage्याचे पर्वत तयार होतात आणि वेळोवेळी आपल्याला कुठेतरी सोडले पाहिजे, परंतु स्थलांतरणासाठी ही एक आश्चर्यकारक प्रेरणा आहे. म्हणून ते वेगवेगळ्या बेटांवर पोहोचले आणि अखेरीस ऑस्ट्रेलिया आणि जगभरात गेले.

जेव्हा थंड हवामान असते अशा लोक समशीतोष्ण हवामानात राहू लागले आणि आग वापरायला सुरुवात केली तेव्हा या उत्तर गटांनी हायपरहार्मनीचा टप्पा सुरू केला. हा एक हेडलबर्ग माणूस आणि निआंदरथल आहे ज्याने बरेच मांस खाण्यास सुरवात केली. त्यांना ते जास्त प्रमाणात आवडले म्हणून नाही, परंतु त्यांच्याकडे खाण्यासाठी काहीही नव्हते: हे हिमयुग आहे आणि मांसाशिवाय तेथे फक्त एक प्रकारचे मॉस, रेनडिअर मॉस आणि इतर काहीही नव्हते. म्हणून त्यांनी बरेच प्राणी, मांस खाण्यास सुरवात केली. युरोपमध्ये राहणारे पहिले क्रो-मॅग्नन्स, पहिले सेपियन्स, जवळजवळ त्याच प्रकारे खाल्ले तरी हे देखील एक शेवटचे टोक ठरले. उदाहरणार्थ, रोमानियातील गुहेतल्या माणसासाठी केलेल्या पॅलेओ-डाएटोलॉजिकल विश्लेषणावरून असे दिसून आले की तो निएंडरथल्स इतकाच मेगासस आहे. पण तो, तसे, निआंथरथल एक संकरीत आहे, म्हणून सर्व काही अगदी तार्किक आहे.

ग्रह मोठा आहे, लोक वेगवेगळ्या दिशेने स्थायिक झाले आहेत, वाढत्या वातावरणाचा आणि अधिवासांचा प्रकारांचा सामना करत प्रत्येक वेळी त्यांना काहीतरी खायला मिळालं. दुसरी गोष्ट अशी आहे की एखादी व्यक्ती वेगाने विकसित होत आहे, निवड देखील जोरदार शक्तिशाली आहे. म्हणूनच, गेल्या 50 हून कमी वर्षांपूर्वीदेखील आधुनिक व्यक्तीसाठी पोषण प्रकारातील अनेक प्रकार आधीच अस्तित्त्वात आले आहेत. उदाहरणार्थ, एस्किमोस एका बैठकीत तीन किलोग्राम चरबी खाऊ शकतात आणि त्यांच्याकडे काहीही नाही, एथेरोस्क्लेरोसिस देखील होणार नाही. जर एखादा भारतीय तीन किलो चरबी देत \u200b\u200bअसेल तर तो लगेच वाकतो. परंतु हिंदू आयुष्यभर तांदूळ खाऊ शकतो, उदाहरणार्थ, एस्किमोने ते करू शकत नाही. असे लोक आहेत जे केवळ मासे खातात, बाजरी खात असलेले असे लोक आहेत. हे खूप चांगले आहे की अगदी अत्यंत प्रकरणांमध्ये ते अजूनही फक्त एक कल आहे. एस्किमो तांदूळ आणि बटाटे देखील खाऊ शकतात, तर भारतीय चरबीयुक्त पदार्थ खाऊ शकतात. तर, आधुनिक माणसाने जास्त खास केले नाही आणि तरीही आपल्याकडे वेगळी प्रजाती नाहीत. याव्यतिरिक्त, लोक नेहमीच फिरतात आणि मिसळतात, म्हणून उद्भवणारी रूपांतरण कोणत्याही प्रकारच्या वेड्यात कधीच जात नाही, विशेषीकरणामध्ये, उदाहरणार्थ, पूर्वजांमधे. एक माणूस, कदाचित, अशा तज्ञांमध्ये जाऊ शकतो, परंतु यासाठी त्याला आणखी काही दशलक्ष वर्षे लागतील.

तर मानवी पोषणाची मुख्य कल्पना - जे काही आहे ते खाणे आवश्यक आहे. आणि आता आपण एक सुवर्ण युगात जगतो, जेव्हा जेव्हा आपण निवडू शकतो, तेव्हा आपल्याकडे सर्व काही मोठ्या प्रमाणात आहे आणि गेल्या पन्नास वर्षांत हे अक्षरशः आहे, कदाचित, कमी नसेल तर. आणि आता हे सर्वत्र अगदी स्पष्टपणे सांगितले आहे. आम्ही चांगल्या परिस्थितीत राहतो आणि कुठेतरी सोमालियामध्ये लोक कदाचित खूप भिन्न विचार करतात. म्हणूनच, हे सहसा आश्चर्यचकित होते की लोक काय खावे आणि मी ते कसे खाऊ नये याचा विचार करतात आणि वजन कमी करण्यासाठी मी कसे पळते याचा विचार करतो. मानवांसाठी ही एक अतिशय विलक्षण स्थिती आहे. शिवाय, आमच्याकडे रेफ्रिजरेटर आहेत, आमच्याकडे सुपरमार्केट आहेत, म्हणून मानवतेने स्वतःसाठी अमर्यादित समस्या निर्माण केल्या आहेत. परंतु संपूर्ण उत्क्रांतीचा भूतकाळ, प्रोकोनसल्सपासून आणि त्याही पलीकडे प्रारंभ करुन आपल्यासाठी काही भयानक खाण्यास सक्षम आहे. म्हणूनच काही वैद्यकीय प्रकरणांमध्ये आहार उपयुक्त आहे, परंतु जर एखाद्यास आजार नसेल तर तो कडक शब्दांत काहीही खाऊ शकतो. जर एखादी व्यक्ती चांगली असेल तर आपण आपल्याला पाहिजे ते खाऊ शकता. आणि याव्यतिरिक्त, एखादी व्यक्ती कोणत्याही गोष्टीच्या उपभोगाशी इतकी अनुकूल आहे की तो काही काळासाठी मोनो-डाएटवर देखील ताणू शकतो, उदाहरणार्थ काही फळ खाणे, उदाहरणार्थ. परंतु तरीही, एका गोष्टीची पळवाट चांगली ठरत नाही, जे शाकाहारी बनले आहे आणि ज्या आपण आता जीवाश्म म्हणून पाहतो त्याच पॅराट्रॉप्सने स्पष्ट केले आहे.

“पुरातन लोकांनी काय खाल्ले?” या प्रश्नाचे उत्तर का आहे? भूगर्भशास्त्रशास्त्र क्षेत्रात काम करणा scientists्या शास्त्रज्ञांना - नैसर्गिक विज्ञान आणि पुरातत्व शास्त्रांच्या छेदनबिंदूवरील वैज्ञानिक दिशा इतकी महत्त्वाची आहे का? वस्तुस्थिती अशी आहे की केवळ लेखी, पुरातत्व आणि ग्रंथीविज्ञानाच्या साहित्याच्या अभ्यासाच्या आधारे वाजवी निष्कर्ष काढणे शक्य नाही.

माझ्या सरावातून मी एक उदाहरण देतो: बॉईस्मान खाडी (प्राइमर्स्की टेरिटरी) मधील “शेल ढीग” (प्राचीन लोकांद्वारे गोळा केलेल्या मोलस्कच्या रिकाम्या तुकड्यांचा समूह), हरीण, हरिण, वन्य डुक्कर आणि इतर आढळले. जवळजवळ 00 64०० वर्षांपूर्वी या साइटवर राहणा 10्या १० कंकाल लोकांच्या हाडांमध्ये कार्बन आणि नायट्रोजनचे स्थिर समस्थानिक असे म्हणतात की त्यांचे जवळजवळ %०% अन्न सागरी जीवांनी बनलेले होते: सील आणि मासे (त्यांची हाडे देखील आढळतात) तसेच मोलस्क. अर्थात, पॅलियो-डाएटचा विशेष अभ्यास न करता, विशिष्ट मानवी लोकसंख्येसाठी कोणती नैसर्गिक संसाधने सर्वात महत्वाची आहेत असा निष्कर्ष अविश्वासू ठरतील. परिणामी, प्रागैतिहासिक लोकसंख्येची जीवनशैली आणि अर्थव्यवस्था पुनर्संचयित करणे फार कठीण जाईल. म्हणून, 1970 पासून जगात. इन्स्ट्रूमेंटल आइसोटोप पद्धतींवर आधारित प्राचीन पोषण निश्चित करण्यासाठी काम चालू आहे (रशियामध्ये त्यांची सुरुवात फक्त 1990 च्या उत्तरार्धात झाली).

जून २०१ In मध्ये, आरहस युनिव्हर्सिटी (डेन्मार्क) येथे “रेडिओकार्बन आणि डाएट” ही दुसरी आंतरराष्ट्रीय परिषद झाली, ज्यामध्ये प्राचीन लोकांच्या पौष्टिक संरचनेचा अभ्यास करण्याचे ताजे परिणाम सादर केले गेले. मंचामध्ये युरोप, अमेरिका आणि आशियाच्या 19 देशांमधील सुमारे 70 शास्त्रज्ञ उपस्थित होते (त्यापैकी - बर्नौल, समारा, नोव्होसिबिर्स्क, सेंट पीटर्सबर्ग, मॉस्को आणि ओरेनबर्गमधील आठ रशियन). या विषयावरील मागील परिषद २०१ 2014 मध्ये कील (जर्मनी) येथे झाली होती (एनव्हीएस दि. १०.१.1.२०१; रोजी पहा); प्रागैतिहासिक आहार विषयावरील तज्ञांच्या रूचीमुळे हा कार्यक्रम चालूच राहिला, जो आता नियमित झाला आहे. पुढील, तिसरी परिषद 2020 मध्ये ऑक्सफोर्ड (यूके) येथे आयोजित केली जाईल.

जगातील पुरातत्वशास्त्रातील डेन्मार्क दलदल पासून अद्वितीय मम्मीसाठी ओळखले जाते, जिथे ऑक्सिजन नसतानाही मनुष्य हजारो वर्षे राहतो. १ finds in० मध्ये कुजून रुपांतर झालेले पीट विकसित करताना सापडलेला “टोलुंड मधील माणूस” हा सर्वात प्रसिद्ध शोध सापडला आणि तो सिल्केबॉर्ग म्युझियममध्ये साठविला गेला, जिथे तो प्रदर्शनात दिसू शकतो. अलीकडे, डॅनिश तज्ञांनी टोलुंडच्या माणसाचे नेमके वय आणि आहाराचा अभ्यास केला. हे निष्पन्न झाले की तो सुमारे 2400 वर्षांपूर्वी जगला होता आणि प्रामुख्याने जमीन मूळचे अन्न - प्राणी आणि वनस्पती (लागवडीसह) खाल्ले.

स्थानिक लोकसंख्येच्या पोषण आहारामुळे एखाद्या विशिष्ट प्रदेशात "बाह्य लोक" उपस्थित राहणे शक्य होते. “कर्णधार क्लेमेंटचा दंगा” (१343434) शी संबंधित bलबर्ग (डेन्मार्क) येथे झालेल्या सामूहिक दफन उत्खननाच्या वेळी १ people जणांचे अवशेष सापडले. आइसोटोपच्या विश्लेषणावरून असे दिसून आले आहे की त्यांचा आहार शहरातील एका चर्चजवळ पुरलेल्या स्थानिक रहिवाशांपेक्षा वेगळा नव्हता. हे सामूहिक कबरेमध्ये एलबॉर्ग प्रदेशातील बंडखोर आहेत आणि शहरात हल्ला करणारे भाडोत्री सैनिक नव्हे या वस्तुस्थितीने हे स्पष्ट केले गेले.

आइसलँडच्या सुरुवातीच्या लोकसंख्येच्या आहाराचा अभ्यास किनारपट्टी वसाहतींमधून आणि बेटाच्या अंतर्गत भागावर आधारित होता; people people लोकांच्या हाडांचे विश्लेषण केले गेले. हे सिद्ध झाले की समुद्रावर, लोकांनी समुद्री खाद्य मोठ्या प्रमाणात खाल्ले, आणि बेटाच्या अंतर्गत भागात - मुख्यतः शेती आणि गुरेढोरे पैदास करण्याचे फळ. असे दिसते की असा निष्कर्ष क्षुल्लक आणि बर्\u200dयापैकी अपेक्षित वाटला आहे, परंतु आणखी एक गोष्ट निघालीः आरंभिक आइसलँडर्सचा आहार कित्येक शंभर वर्षे अपरिवर्तित राहिला आणि प्रबळ धर्म (मूर्तिपूजक किंवा ख्रिश्चन धर्मावर अवलंबून नाही ज्याने 1000 एडी मध्ये त्याची जागा घेतली). परंतु उच्च सामाजिक स्थान असलेल्या आइसलँडिश बिशपांपैकी एकाच्या हाडांच्या विश्लेषणाने असे सिद्ध केले की त्याच्या जेवणात 17% समुद्री खाद्य होते, जे काही प्रमाणात रेडिओकार्बन युगाचे अवशेष वाढवते (याला "जलाशय प्रभाव" म्हणतात): पुरोहिताच्या मृत्यूची नेमकी तारीख ज्ञात असल्याने फरक असू शकतो. निश्चित करणे.

मंगोलियामधील हनिक काळाच्या दफनभूमीवरील हाडांच्या अभ्यासानुसार (तिसरे शतक इ.स.पू. - 1 शतक इ.स.) असे दिसून आले की, गवताळ प्रदेशाची लोकसंख्या केवळ जमीन जनावरांनाच नव्हे तर मासे आणि बाजरीमध्ये देखील दिली गेली. खाद्यान्न स्त्रोतांच्या अधिक विश्वासार्ह निर्णयासाठी, फ्रूट्स संगणक प्रोग्राम वापरला गेला (तो इंटरनेटवर मुक्तपणे उपलब्ध आहे), जो आपल्याला वेगवेगळ्या स्त्रोतांमधून प्रथिने घेण्याची अनुमती देतो. हाडांच्या समस्थानिक रचनाचा अभ्यास केल्याशिवाय, हन्स आहारात काय समाविष्ट आहे हे शोधणे अशक्य आहे, कारण दफन करण्याच्या जागी सामान्यत: जनावरे आणि माशांची हाडे नसतात.

रशियन शास्त्रज्ञांच्या एका गटाने सुमारे 3200 वर्षांपूर्वी जपानच्या समुद्राच्या किना .्यावर अस्तित्त्वात असलेल्या प्रिमोरिच्या प्रारंभीच्या लोह युगातील "शेल हिप कल्चर" च्या लोकसंख्येच्या आहाराचा पहिला डेटा सादर केला. प्रिमोरी (आणि संपूर्ण रशियाच्या पूर्वेकडील भागात) पासून, एखाद्या प्राचीन व्यक्तीची हाडे फारच दुर्मिळ आहेत, ज्याची सुरुवात मी १ 1990 1990 ० च्या दशकात केली होती. नवीन साहित्याच्या अभावामुळे एखाद्या ठिकाणी काम थांबले. आणि येथे प्रकरण मदत केले: २०१ :-२०१. मध्ये. व्लादिवोस्तोकजवळ भविष्यातील जुगार क्षेत्रात बचाव कार्यात, एक पुरातत्व स्मारक उघडण्यात आले, जिथे 37 लोक दफन केले गेले! 11 लोक आणि 30 प्राण्यांच्या हाडांच्या आयसोटोपिक रचनेच्या अभ्यासामुळे असा निष्कर्ष निघाला की अन्नाचे मुख्य स्त्रोत सागरी सस्तन प्राणी आणि मोलस्क आहेत, तसेच लागवड केलेली झाडे - बाजरी आणि चुमिसा (ते कार्बन समस्थानिक रचनातील इतर धान्यांपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहेत). पुरातन आहाराची थेट व्याख्या, जरी कृत्रिमता, वनस्पती आणि प्राणी यांच्या अभ्यासावर आधारित पुरातत्वशास्त्रज्ञांच्या शोधाशी सामान्यत: सुसंगत असली तरी प्रीमोरीच्या प्राचीन लोकसंख्येविषयी आपल्या ज्ञानास महत्त्वपूर्ण योगदान आहे.

प्राचीन रशियन शहरे (यारोस्लाव्हल, मॉस्को, स्मॉलेन्स्क, ट्वेर, पेरेस्लाव्हल-जॅलेस्की, दिमित्रोव्ह, कोलोम्ना आणि मोझॅस्क) लोकसंख्येच्या आहाराविषयी आणि ग्रामीण लोकसंख्येच्या अहवालात सुमारे 420 सांगाड्यांच्या विश्लेषणाचा परिणाम वापरला गेला. हे दिसून आले की क्रेमलिनमध्ये राहणा the्या उच्चभ्रू लोकांनी शहरातील लोकांपेक्षा जास्त प्रोटीन खाल्ले आणि ग्रामीण भागातील लोकांपेक्षा बरेच काही खाल्ले.

परिषदेच्या कार्याचे दुसरे सर्वात महत्त्वाचे क्षेत्र पालेओट-अभ्यासाशी संबंधित आहे - “जलाशय परिणामाची” व्याख्या: त्याचे सार असे आहे की जेव्हा पाण्याच्या मूळ उत्पत्तीचे (नदी आणि समुद्र दोन्ही) महत्त्वपूर्ण प्रमाणात खाल्ले जाते, तेव्हा मॉल्सवर खाद्य देणार्\u200dया मानवांच्या आणि प्राण्यांच्या हाडांचे रेडिओकार्बन वय वयस्क आहे. जलचर वातावरणात राहणारे मासे, पक्षी आणि सस्तन प्राणी १ 1990 1990 ० च्या दशकापासूनच या अभ्यासाचे लक्ष्य आहे. डेटिंगचे परिणाम किती विकृत केले जाऊ शकतात? आरहसमध्ये सादर केलेला अंदाज 1000 वर्षांपर्यंतची मूल्ये दर्शवितो (आणि उत्तर जर्मनीतील तलावांपैकी एकाच्या बाबतीत - 1450 वर्षांपर्यंत!), जे गेल्या 10 हजार वर्षांच्या पुरातत्व कालक्रमानुसार तयार करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे. रशियामध्ये बायकल प्रदेशात आणि लेक वनगा (कॅनडा आणि ब्रिटनमधील शास्त्रज्ञांसह) वर लक्षणीय काम केले गेले आहे.

रक्तवाहिन्यांच्या आहाराशी संबंधित तिसरा क्षेत्र म्हणजे रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींमध्ये स्वयंपाक करताना शोषल्या जाणार्\u200dया सिरेमिक्स आणि फॅटी idsसिडस् (लिपिड्स) वर असलेल्या कार्बन डिपॉझिटच्या आइसोटोपिक रचनेचा अभ्यास. हे चिकणमाती भांडी वापरणार्\u200dया लोकांनी काय खाल्ले याची माहिती देखील यात उपलब्ध आहे. या बैठकीत रशियाच्या उत्तरेस आणि अमेरिकेच्या मिडवेस्टसाठी नवीन डेटा सादर केला गेला.

आज पॅलियो-डाईट्सच्या अभ्यासामधील एक सर्वांत आशादायक क्षेत्र म्हणजे हाडे (कोलेजेन) च्या सेंद्रीय पदार्थातील वैयक्तिक अमीनो idsसिडचे विश्लेषण. हे लक्षात घ्यावे की रशियामध्ये (विशेषत: एसबी आरएएसच्या नोव्होसिबिर्स्क सायंटिफिक सेंटर) अशा प्रकारच्या कामासाठी सर्व आवश्यक उपकरणे आहेत, परंतु बहुतेकदा पुरातत्वशास्त्रज्ञ आणि नैसर्गिक शास्त्रज्ञांचा एक तुटवडा असतो, ज्यावर शक्य तितक्या लवकर मात करणे आवश्यक आहे - यशस्वी कामांची उदाहरणे आधीच उपलब्ध आहेत.

या.व्ही. कुझमीन, भौगोलिक विज्ञानांचे डॉक्टर,परिषद सहभागी, आयोजन समितीचे सदस्य,इन्स्टिट्यूट ऑफ जिओलॉजी अँड मिनरलॉजी एसबी आरएएस

प्राचीन काळात लोक क्वचित लठ्ठ होते. त्यांचा स्वतःचा निरोगी आहार होता, ज्याचा आधुनिक आहार आणि इतर त्रासांशी काहीही संबंध नाही. त्यांनी फक्त नैसर्गिक अन्न खाल्ले, वैयक्तिकरित्या घेतले, मुख्यत: लापशी आणि भाजीपाला उत्पादने, मांस, दूध. कारण त्यांच्याकडे सॉसेज आणि चीजसहित हायपरमार्केट नाहीत. जसे ते म्हणतात, त्यांनी ते उठविले, मग ते खाल्ले. कारण ते निरोगी होते.

राष्ट्रीयत्व आणि हवामानाच्या परिस्थितीची पर्वा न करता, एखादी व्यक्ती कृत्रिमरित्या तयार केलेली उत्पादने: चिप्स, पिझ्झा, केक, अन्न, मुबलक प्रमाणात साखरेने नकारल्यास तो निरोगी होईल.

हे सिद्ध करते की निरोगी व्यक्तीचे आयोजन करणे अगदी सोपे आहे. आपण पूर्वजांकडून काही पाककृती आणि संकल्पना घेऊ शकता, त्यांना आधुनिक जीवनात स्थानांतरित करू शकता. आहाराचा आधार म्हणजे भाजीपाला, पशुधन, मासे यांचे मांस, फळे, तृणधान्ये आणि मूळ पिके यांचे व्यंजन तयार करणे सुलभ करणे.

रशियन लोकांच्या पारंपारिक पाककृतीमध्ये प्राचीन पाककृती अंशतः संरक्षित आहेत. स्लाव्ह पिके घेण्यास गुंतले होते: बार्ली, राई, ओट्स, बाजरी आणि गहू. अनुष्ठान धान्य दलिया मध सह तयार केले होते - कुत्रा, उर्वरित लापशी पिठ, कुचलेले धान्य पासून शिजवलेले होते. बागांची पिके घेतली गेली: कोबी, काकडी, रुटाबागा, मुळा, सलगम.

वेगवेगळ्या मांसाचे सेवन केले गेले, गोमांस, डुकराचे मांस, घोडाच्या मांसाविषयी काही नोंदी देखील आहेत परंतु भुकेल्या काळात बहुधा असेच घडले. ब Often्याचदा कोळशावर मांस शिजवले जात असे, इतर लोकांमध्येही बेकिंगची एक समान पद्धत आढळली, सर्वत्र पसरली होती. हे सर्व संदर्भ दहाव्या शतकातील आहेत.

रशियन शेफने सन्मानित आणि परंपरा जतन केलेल्या, जुन्या पुस्तकांमध्ये, जसे की "जारच्या पदार्थांसाठी म्युरल", मठ लेखन आणि कुलसचिव फिलारेटचे जेवणाचे खोलीचे पुस्तक आढळू शकते. या लेखनात पारंपारिक पदार्थांचा समावेश आहे: कोबी सूप, कान, पॅनकेक्स, पाई, विविध पाय, केवॅस, जेली आणि तृणधान्ये.

मूलभूतपणे, प्राचीन रशियातील एक निरोगी आहार एका मोठ्या ओव्हनमध्ये स्वयंपाक केल्यामुळे होता, जो प्रत्येक घरात होता.

रशियन स्टोव्ह दरवाजाच्या तोंडाजवळ स्थित होता, जेणेकरून स्वयंपाक करताना धूर खोलीतून शिजला. स्वयंपाक करताना, सर्व समान, धुराचा वास खाण्यावरच राहिला, ज्याने डिशेसच्या विशेष चवचा विश्वासघात केला. बर्\u200dयाचदा भांडीतील सूप्स रशियन ओव्हनमध्ये शिजवले जात असत, भाज्या कास्ट-लोहमध्ये शिजवले गेले, काहीतरी बेक केले गेले, मांस आणि मासे मोठ्या तुकड्यात तळले गेले, हे सर्व स्वयंपाकाच्या अटींनुसार होते. आणि आपल्याला माहिती आहेच, निरोगी पोषण उकडलेले आणि स्टीव्ह डिशवर आधारित आहे.

16 व्या शतकाच्या आसपास, 3 मुख्य शाखांमध्ये पोषण विभागणे सुरू झाले:

• मठ (आधार - भाज्या, औषधी वनस्पती, फळे);
• ग्रामीण;
• इम्पीरियल

मुख्य जेवण दुपारचे जेवण होते - 4 डिश दिले गेले:

• कोल्ड एपेटाइजर;
• दुसरा;
• पाई.

स्नॅक्स विविध प्रकारचे होते, परंतु प्रामुख्याने भाजीपाला कोशिंबीरीद्वारे दर्शविले जाते. हिवाळ्यात सूपऐवजी, ते बहुतेकदा जेली किंवा लोणचे खाल्ले, कोबी सूप पाई आणि माशासह दिले. बर्\u200dयाचदा ते फळ आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस, औषधी वनस्पतींचे ओतणे प्यालेले होते, सर्वात जुने पेय ब्रेड केव्हीस आहे, जे पुदीना, बेरी आणि यासारखे जोडले जाऊ शकते.

सुट्टीच्या दिवशी, ब often्याचदा मोठ्या प्रमाणात डिशेस असत, गावक among्यांमध्ये ते 15 पर्यंत पोहोचले, बोयर्समध्ये 50 पर्यंत आणि शाही सणाच्या वेळी 200 पर्यंतचे भोजन दिले गेले. बहुतेकदा, सणाच्या मेजवानी 8 तासापर्यंत पोचतात, जेवण करण्यापूर्वी आणि नंतर मध खाण्याची स्थापना केली गेली, मेजवानीच्या वेळी ते केव्हस आणि बिअर अधिक वेळा प्याले.

पाककृतीच्या वर्णने सर्व 3 दिशानिर्देशांमध्ये आणि आमच्या काळात पारंपारिक वैशिष्ट्ये टिकवून ठेवली आहेत. पारंपारिक पोषण तत्त्वे निरोगी खाण्याच्या आताच्या ज्ञात नियमांशी पूर्णपणे जुळतात.

आहाराचा आधार भाज्या, धान्य आणि मांस होते, तेथे बरेच मिठाई नव्हत्या, त्याच्या शुद्ध स्वरूपात साखर पूर्णपणे अनुपस्थित होती, त्याऐवजी मध वापरण्यात आले. एक विशिष्ट वेळ पर्यंत चहा आणि कॉफी नव्हता, त्यांनी विविध रस प्यायले आणि औषधी वनस्पती बनवल्या.

आपल्या पूर्वजांच्या आहारात मीठदेखील त्याच्या खर्चामुळे मर्यादित प्रमाणात होता.

हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की स्लाव आणि शेतकरी शेती आणि गुरेढोरे पाळण्याच्या कामात गुंतले होते आणि हे कठोर शारीरिक कार्य आहे, म्हणून त्यांना चरबीयुक्त मांस आणि मासे खाणे परवडेल. औषधी वनस्पतींसह उकडलेले बटाटे ही मूळ रशियन डिश असल्याचे व्यापक मत असूनही, हे अजिबात खरे नाही. केवळ 18 व्या शतकात बटाटे दिसू लागले आणि आपल्या आहारात मूळ वाढले.

पॅलेओ आहार कसा आला?

आपण खोलवर खणून काढू शकता आणि लक्षात ठेवू शकता की खरोखर आरोग्यदायी अन्न अगदी दगडयुगातही होते. तथापि, प्राचीन लोक सँडविच आणि डोनट्सशिवाय जगले? आणि ते बलवान आणि निरोगी होते. पुरातन आहार लोकप्रिय होत आहे. त्याचे सार म्हणजे दुग्धजन्य पदार्थ आणि अन्नधान्य (ब्रेड, पास्ता) सोडून देणे.

या आहाराच्या बाजूने मुख्य युक्तिवाद खालीलप्रमाणे आहेः मानवी शरीर स्टोन युगातील जीवनाशी जुळवून घेत आणि आपली अनुवंशिक रचना व्यावहारिकदृष्ट्या तशीच राहिली आहे, म्हणून गुहाच्या माणसांचे अन्न आपल्यासाठी सर्वात योग्य आहे.

मूलभूत तत्त्वे:

• मांस, मासे, भाज्या, फळे कोणत्याही प्रमाणात खाऊ शकतात;
• मीठ आहारातून वगळलेला आहे;
• आपल्याला सोयाबीनचे, तृणधान्ये, औद्योगिक उत्पादने (कुकीज, मिठाई, केक्स, चॉकलेट बार) आणि दुग्धजन्य पदार्थ देखील सोडले पाहिजेत.

दिवसासाठी मेनू:

• वाफवलेले पाईक पर्च, खरबूज, एकत्र 500 ग्रॅम पर्यंत;
• भाज्या आणि अक्रोडाचे तुकडे (अमर्यादित), पातळ गोमांस किंवा डुकराचे मांस, ओव्हनमध्ये भाजलेले, 100 ग्रॅम पर्यंत;
• पातळ गोमांस, वाफवलेले, 250 ग्रॅम पर्यंत, एवोकॅडोसह कोशिंबीर, 250 ग्रॅम पर्यंत;
• कोणतेही फळ किंवा मूठभर बेरी;
• गाजर आणि सफरचंद कोशिंबीर, अर्धा संत्रा.

तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की अशाप्रकारे पौष्टिक आरोग्यापेक्षा ती आठवण करून देण्याची अधिक शक्यता असते, कारण आधुनिक लोक त्यांची उर्जेची 70% तृणधान्ये आणि दुग्धजन्य पदार्थांपासून काढतात.

लेखावरील आपला अभिप्राय:

१०. पुरातन काळात लोकांनी काय खाल्ले? वनस्पती अन्न

जर एखाद्या प्राचीन व्यक्तीच्या मांसाच्या अन्नाची परिस्थिती कमी-अधिक प्रमाणात स्पष्ट असेल तर, जर त्याने केवळ आपल्या आहारातील प्राण्यांच्या संरक्षित हाडांमुळेच केले असेल तर वनस्पतींच्या अन्नाच्या बाबतीत आम्ही फक्त हवामान आणि नंतरच्या वांशिक आकडेवारीवर आधारित गृहितक ठेवू शकतो. अडचण अशी आहे की केवळ वनस्पतींच्या अन्नाचेच अवशेष जतन केले गेले नाहीत तर त्यापासून मिळवण्याकरिता काही अनुकूलताही केली गेली आहे. आणि अशी उपकरणे नक्कीच अस्तित्त्वात आहेत: एखाद्याला मुळे, पात्र, टोपल्या किंवा पिशव्या खोदण्यासाठी एखाद्या लाठी, एक प्रकारचे नाईची आवश्यकता होती. हे सर्व वनस्पतींपासून बनविलेले होते आणि आजपर्यंत टिकलेले नाही.

तथापि, आजपर्यंत आदिम समाजातील संशोधकांना यात काही शंका नाही की प्राचीन व्यक्तीच्या जीवनात आणि आहारात अन्न गोळा करणे आणि वनस्पती एकत्र करणे महत्त्वाचे स्थान आहे. याचा अप्रत्यक्ष पुरावा आहेः जीवाश्म कवटीच्या दातांवर वनस्पतींच्या अन्नाची अवशेषांची उपस्थिती, प्रामुख्याने वनस्पतींच्या अन्नात समाविष्ट असलेल्या अनेक पदार्थांच्या शरीरात प्रवेश करण्याची एखाद्या व्यक्तीची वैद्यकीयदृष्ट्या सिद्ध केलेली गरज, अगदी शिकार जमाती अलीकडे पर्यंत जिवंत राहिल्या आहेत, जरी मर्यादित प्रमाणात असले तरी जमा होणारी उत्पादने खा. सरतेशेवटी, भविष्यात सर्वत्र शेतीकडे जाण्यासाठी एखाद्या व्यक्तीस वनस्पती उत्पादनांसाठी स्थापित चव पाहिजे.

बर्\u200dयाच प्राचीन लोकांच्या धर्मांतील नंदनवन ही एक सुंदर बाग आहे ज्यात मधुर फळे आणि वनस्पती मुबलक प्रमाणात वाढतात. आणि निषिद्ध फळांचे सेवन हेच \u200b\u200bआपत्तींना कारणीभूत ठरत आहे. सुमेरियन लोकांपैकी, हे दिलमुन आहे - एक दिव्य बाग ज्यामध्ये सर्व गोष्टींची देवी निंढरसाग आठ रोपे वाढवते, परंतु एन्की देव त्यांना खातो, ज्यासाठी तिला तिच्याकडून मृत्यूचा शाप मिळाला. बायबलसंबंधी इडन सुंदर वनस्पतींनी भरलेले आहे जे पहिल्या लोकांच्या चव गोड करतात आणि केवळ निषिद्ध फळ खाल्ल्यानंतरच Adamडम आणि हव्वेला फळ आणि भाजीपाला स्वर्गातून काढून टाकले जाते आणि चिरंतन जीवनापासून वंचित ठेवले जाते.

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, आधुनिक पौष्टिक आहार संकल्पना आणि योग्य पोषण विषयीच्या कल्पनांच्या अनुषंगाने - आपण अगदी आधुनिक जागतिक दृष्टिकोनासह म्हणू शकता, ज्यात आजच्या राजकीयदृष्ट्या योग्य कल्पना देखील समाविष्ट आहेत, शास्त्रज्ञ वाढत्या प्रमाणात वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थासाठी प्राचीन लोकांच्या प्राधान्य, तसेच जनावराचे मांस याबद्दल लिहित आहेत. सागरी मेळावेची उत्पादने (मॉलस्क आणि इतर गोष्टी). स्वाभाविकच, या प्रकरणांमध्ये ते आफ्रिकन, ऑस्ट्रेलियन आणि पॉलिनेशियन लोकांचा उल्लेख करतात ज्यांचे जीवन आणि जीवनशैली 19 व्या - 20 व्या शतकामध्ये शास्त्रज्ञांनी काळजीपूर्वक अभ्यासली होती. मानवजातीच्या पोषण आहाराचे संपूर्ण चित्र तयार करण्यासाठी या प्रकारचा डेटा अत्यंत महत्वाचा आहे, जरी, अर्थातच, सुबेक्वेटरियल, उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय हवामानात राहणा people्या लोकांमध्ये आणि अपर पॅलेओलिथिक युगातील लोकांमध्ये ज्यांचे हवामान अगदी तीव्र आणि थंड होते त्या दरम्यान थेट समानता काढणे फारच शक्य आहे. आंतरजातीय कालावधी.

आफ्रिकन बुशमनच्या अभ्यासानुसार मनोरंजक निकाल देण्यात आला. ते 80 टक्के पर्यंत खातात, बहुतेक अन्न म्हणजे भाजीपाला. हे एकत्रित होण्याचे परिणाम आहे, जे केवळ महिला करतात. दररोज एखाद्याला पुरेसे अन्न मिळणे, बुशमन यांना भूक माहित नाही, जरी ते स्वत: काहीच वाढत नाहीत. बुशमेन केवळ शेतीत गुंतण्यास असह्यतेचे स्पष्टीकरण देतात: “जगात बरीच मोंगोनो काजू असताना आपल्याला झाडे का लावायची गरज आहे?” आणि खरं तर, मॉन्गोन्गो झाडे वर्षभर सतत व भरपूर पीक देतात. त्याच वेळी, बुशमेन जमातींचे खाद्यपदार्थ, ज्यातून ते आठवड्यातून तीन दिवसांपेक्षा जास्त वेळ घालवत नाहीत, ते बरेच वैविध्यपूर्ण आहेत: ते 56 ते 85 प्रजातींच्या वनस्पतींचे सेवन करतात - मुळे, देठ, पाने, फळे, बेरी, काजू, बियाणे. अन्नाची सापेक्ष सुलभता त्यांना आळशीपणामध्ये बराच वेळ घालविण्यास अनुमती देते, जे आदिवासींच्या अन्नाची सतत काळजी घेण्यास भाग पाडण्यास असमर्थ आहे.

हे स्पष्ट आहे की अशी परिस्थिती केवळ योग्य हवामान आणि वर्षभर भरपूर प्रमाणात वनस्पती असलेल्या ठिकाणी शक्य आहे, तथापि, ते असेही काही सांगते: मानवजातीच्या कोणत्याही प्रकारच्या "क्रांती" च्या कृत्यांचा उपयोग न करता आधुनिक मानकांद्वारे जीवन प्राचीन आहे (कृषी, औद्योगिक, वैज्ञानिक आणि तांत्रिक) नेहमीच उपासमार, मेहनत करणे आणि इतर कशासाठीही मोकळा वेळ न लागणे याचा अर्थ असा आहे कारण वंशाच्या सर्व आकांक्षा कमी झाल्या आहेत कारण ते स्वत: च आहार घेतात.

बुशमेनच्या जीवनातील आणखी एक क्षण देखील मनोरंजक आहे. एकत्रीकरण - एक महिला पेशा - एक जमातीचा बहुतेक आहार पुरवतो, शिकार करतो - एक पुरुष व्यवसाय - हे एक महत्त्वाचे आणि प्रतिष्ठित प्रकरण मानले जाते आणि मांस खाणे भाजीपालापेक्षा जास्त असते. शिकार करणे आणि त्याशी संबंधित प्रत्येक गोष्ट ज्यात शिकारीची उत्पादने आणि त्यांचे वितरण यांचा समावेश आहे ते समाजाच्या जीवनात एक मुख्य स्थान व्यापतात. हे शिकार आहे जे गाणी, नृत्य, आणि कथांना तोंडातून पाठविते; धार्मिक विधी आणि विधी यात जोडलेले आहेत. प्राचीन काळातील सर्व शक्यतांमध्ये रुजलेल्या संस्कारांद्वारे महत्वाची भूमिका निभावली जाते. शिकारी ज्याने पशूची शिकार केली आहे तो स्वत: शिकार वितरणामध्ये गुंतलेला आहे; तो शिकार मध्ये भाग न घेतलेल्या लोकांसह अपवाद वगळता जमातीच्या सर्व सदस्यांना मांस देतो. हे दर्शवते की फळ-आणि फळाच्या भरपूर प्रमाणात, मांसने त्याचे श्रेष्ठत्व आणि प्रतीकात्मकता कायम राखली.

पण ते असू शकते, वनस्पती अन्न आदिवासी माणसाच्या "स्वयंपाकघर" मध्ये अपरिहार्य होते. नंतरच्या युगाच्या लेखी पुराव्यांच्या आधारे आणि वन्य वनस्पतींच्या काही प्रजातींचे सेवन करण्याच्या संरक्षित प्रथेच्या आधारे आम्ही त्याच्या संरचनेबद्दल कित्येक गृहितक ठेवू.

मनुष्याच्या देखाव्याचा प्रश्न सर्व लोकांच्या आवडीचा होता, या प्रसंगी असंख्य मिथक, दंतकथा, दंतकथा आणि परंपरा आहेत. हे स्वतःच वैशिष्ट्य आहे की जेव्हा एक व्यक्ती अस्तित्वात नव्हती तेव्हा एक वेळ आणि दीर्घकाळ होता हे सर्व लोकांनी ओळखले. मग - ईश्वरी इच्छेने, दुर्लक्ष करून, चुकून, मद्यधुंद कृतीने, फसवणूकीने, पवित्र जनावर किंवा पक्ष्याच्या मदतीने, चिकणमाती, लाकूड, पृथ्वी, पाणी, दगड, शून्य, वायू, जागा, फोमपासून , ड्रॅगनचे दात, अंडी - एक व्यक्ती जन्माला येतो आणि त्याला आत्म्याने संपत्ती दिली आहे. त्याच्या जन्मासह, नियमानुसार, पृथ्वीवरील पौराणिक सुवर्णयुग संपुष्टात येत आहे, कारण एखाद्या व्यक्तीने त्वरित कृती करण्यास सुरवात केली आहे जे सर्वोच्च दृष्टिकोनातून चुकीचे आहे.

मनुष्याच्या निर्मितीतील प्राचीन पौराणिक कथा इतर प्राचीन श्रद्धांप्रमाणेच आहे. एका मिथकानुसार, पृथ्वीवर माणसाचे स्वरूप टायटॉन प्रोमीथियसच्या क्रियाशी संबंधित आहे, ज्याने चिकणमाती, पृथ्वी किंवा दगडापासून लोकांना देवतांच्या प्रतिमेत आणि प्रतिरूपाने एकत्र केले आणि एथेना देवीने त्यांच्यात प्राणांचा श्वास घेतला. आणखी पुराणात म्हटले आहे की महाप्रलयानंतर प्रोमीथियस आणि तिचा नवरा याची मुलगी त्यांच्या पाठीमागे दगड फेकून लोक कसे तयार करतात आणि प्रोमीथियस स्वत: त्यांच्यात एक आत्मा निर्माण करतो. फिनियन राजा कॅडमसने पराभूत केलेल्या ड्रॅगनच्या दातपासून थेबेसच्या लोकांनी त्यांच्या देखावाची आवृत्ती पसंत केली.

त्याच वेळी, काही प्राचीन लेखक आदिम मनुष्य आणि समाजाच्या उदय आणि अस्तित्वाच्या वैज्ञानिक संकल्पनेच्या अगदी जवळ आले. सर्व प्रथम, टायटस ल्युक्रॅटियस कारा आणि त्याचे कार्य “ऑन द नेचर ऑफ थिंग्ज” म्हटले पाहिजे. आम्हाला ल्युक्रॅटियसच्या जीवनाबद्दल फारच कमी माहिती आहे: तो इ.स.पू. 1 शतकात वास्तव्य करीत होता. ई .; एसव्ही नुसार जेरोम, ज्यांचे कार्य पाच शतकानंतर झाले, “प्रेमापोटी दारूच्या नशेत लुकार्टियसचे मन गमावले, काही काळानंतर त्यांनी सिसेरोने प्रकाशित केलेली अनेक पुस्तके लिहिली आणि स्वत: चा जीव घेतला.” तर, कदाचित तेच “लव्ह वेष” होते ज्याने लुकरेटियसने भूतकाळातील चित्रे शोधली होती?

ल्युक्रॅटियस प्राचीन "लोकांच्या जाती" अधिक सामर्थ्यवान मानतात:

त्यातील सांगाड्यात हाडे आणि घनदाट आणि मोठे असतात;

त्याचे शक्तिशाली स्नायू आणि रक्तवाहिन्या अधिक घट्टपणे एकत्र जमवल्या.

ते थंडी आणि उष्णतेच्या कृतीवर सहजपणे प्रवेशयोग्य होते.

किंवा असामान्य अन्न आणि सर्व प्रकारच्या शारीरिक आजार.

बराच काळ ("सूर्याची अनेक मंडळे"), एक माणूस "वन्य पशू" सारखा भटकत होता. लोकांनी सर्व अन्न खाल्ले.

त्यांना सूर्य कशाने दिला, असा पाऊस ज्याने स्वतः वाढविला

मुक्तपणे जमीन नंतर त्यांच्या सर्व इच्छा पूर्णपणे विझविल्या.

त्यांच्यासाठी सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे वनस्पती अन्न:

मुख्यतः त्यांना स्वत: साठी अन्न सापडले

बदामाच्या फळांमध्ये आणि आता पिकलेल्या,

हिवाळ्यातील बेरी आर्बुटा आणि किरमिजी रंगाचा रंग

ते भरभराट होतात, तुम्ही पहाल - सर्वात मोठी आणि अधिक मुबलक माती दिली गेली.

त्यांनी चालित शिकार पद्धतीने दगडांच्या साधनांनी प्राण्यांची शिकार केली:

हात व पायांवरील अकथनीय सामर्थ्यावर विसंबून राहणे,

जंगली प्राणी त्यांनी जंगलांमधून घुसून मारहाण केली

जोरदार ओक वृक्ष आणि त्यांच्यावर लक्षपूर्वक दगड फेकले;

त्यांनी बरेच संघर्ष केले, तर इतरांनी लपविण्याचा प्रयत्न केला.

पाणी स्त्रोत आणि नद्यांमधून घेतले गेले, जंगल, खोबरे किंवा माउंटन लेणींमध्ये राहत असत. ल्युक्रॅटियस असा दावा करतात की यावेळी लोकांना आगीची माहिती नव्हती, लपून बसले नव्हते आणि नग्न झाले. त्यांना “सामान्य चांगुलपणा” ची उलटी झाली नाही, म्हणजेच त्यांना सामाजिक संबंध माहित नव्हते आणि मुक्त प्रेमात जगले, वैवाहिक संबंध माहित नव्हते:

एकतर परस्पर उत्कटतेने, किंवा स्त्रियांवर प्रेम करण्याचा कल होता

पुरुषांची क्रूर शक्ती आणि निर्विवाद वासना,

किंवा एकोर्न, बेरी, नाशपाती यासारख्या देय द्या.

लुक्रेटीयसच्या म्हणण्यानुसार प्रथम मोठे बदल घडले जेव्हा एखाद्या व्यक्तीने आगीचा ताबा घेतला, घरे बांधण्यास आणि कातड्यांमधून कपडे घालायला सुरुवात केली. विवाहाची संस्था दिसते, एक कुटुंब उद्भवते. या सर्वांमुळे "मग मानवजाती पहिल्यांदा मऊ होऊ लागली." शेवटी, मानवी भाषण दिसू लागले. पुढे मानवजातीच्या विकासाच्या प्रक्रियेस वेग आला: सामाजिक विषमता, गुरेढोरे पैदास, नांगरलेली जमीन, नेव्हिगेशन, शहरी बांधकाम आणि एक राज्य दिसून आले. पण ती आणखी एक गोष्ट आहे.

ल्युक्रॅटियस यांनी आगीवर प्रभुत्व पूर्णपणे भौतिकपणे स्पष्ट केले - जसे की आज हे स्पष्ट केले आहे:

हे जाणून घ्या की पहिल्यांदाच मनुष्यांनी पृथ्वीवर आग लावली

वीज पडली होती.

मग लाकडापासून लाकूड चोळून आग कशी बनवायची हे लोकांना कळलं. आणि शेवटीः

त्यानंतर, अन्न शिजवा आणि उष्णतेने त्याची ज्वाला मऊ करा

सूर्याने त्यांना निर्देशित केले, कारण लोकांनी बळजबरीने हे पाहिले

गरम चिलखत किरणे शेतात बरेच मऊ करतात.

दिवसेंदिवस, त्यांनी आम्हाला अन्न आणि जीवन दोन्ही सुधारण्यास शिकविले.

आग आणि सर्व प्रकारच्या नवकल्पनांच्या माध्यमातून,

कोण अधिक हुशार होता आणि सर्वांच्या मनात उभा राहिला.

ल्युक्रिएटियसच्या फार पूर्वी, इ.स.पू. 5 व्या - चौथ्या शतकात वास्तव्य करणारे डेमोक्रिटस तत्वज्ञानी. ई., एखाद्या प्राचीन माणसाच्या जीवनाचे एक समान चित्र सादर केले: “प्रथम जन्मलेल्या लोकांप्रमाणेच, ते एका अनैतिक आणि पशूसारखे जीवनशैली जगतात असे म्हणतात. [प्रत्येकाला स्वतःच] एकट्यावर वागायला लावून ते अन्नाच्या शोधात निघाले आणि त्यांना स्वत: ला सर्वात योग्य गवत आणि झाडांचे वन्य फळ मिळाले. ” ही वाईट गोष्ट आहे की थोर तत्त्वज्ञानी प्राचीन काळातील पोषण आहारावर फारसे लक्ष दिले नाही, परंतु लक्षात घ्या की डेमोक्रिटसच्या मते प्राचीन मनुष्य शाकाहारी होता. भौतिकवादी तत्त्वज्ञानाचा एक संस्थापक, डेमोक्रिटस एका व्यक्तीच्या क्रमिक प्रगतीवर पूर्णपणे विश्वास ठेवला जो एखाद्या अत्याचारग्रस्त अवस्थेतून चमत्कार केल्याबद्दल धन्यवाद देत नाही, परंतु त्याच्या विशेष प्रतिभेमुळे (ज्याला ल्युक्रॅटियस कवितेनुसार "प्रतिभा" म्हणतात): "थोड्या वेळाने, अनुभवाने शिकवले गेले, ते हिवाळे बनले. लेण्यांमध्ये आश्रय घ्या आणि ते जतन करुन ठेवू शकतील अशी फळे बाजूला ठेवा. [पुढे] त्यांना अग्नीच्या वापराची जाणीव झाली आणि हळूहळू त्यांना इतर उपयुक्त गोष्टी [जीवनासाठी] परिचित झाल्या, त्यानंतर त्यांनी कला आणि सार्वजनिक जीवनासाठी उपयुक्त ठरणारे [सर्वकाही] शोधून काढले. खरोखरच प्रत्येक गोष्टीत शिक्षक म्हणून लोकांची सेवा करण्याची गरज होती, त्यानुसार प्रत्येक गोष्टीच्या ज्ञानाने त्यांना त्या अनुषंगाने शिकविल्या. [म्हणून सर्व काही शिकवण्याची गरज आहे] निसर्गाने विपुल प्रमाणात देणारी एक जिवंत प्राणी, पूर्णपणे सक्षम हात, बुद्धिमत्ता आणि आत्म्याची धारदार वस्तू. "

शेवटी, प्राचीन रोमन कवी ओविड, जो नवीन युगाच्या वळणावर तयार झाला होता, तो आधीच पूर्णपणे "आमचा" आहे, तो काळ्या समुद्रावर वनवासात मरण पावला, हे काहीच नव्हते, आणि त्यांनी निसर्गाची भेटवस्तू खाल्लेल्या प्राचीन लोकांचे पूर्णपणे स्वर्गलोक जीवन रंगविले:

सुरक्षित जिवंत लोकांच्या शांततेचा गोड चाख घेतला.

तसेच, खंडणीतून मुक्त आहे, तीक्ष्ण कुदालाला स्पर्शही नाही,

मला नांगराला इजा झाली नाही, त्यांनी सर्व जमीन त्यांच्याकडे आणली,

ते सक्तीशिवाय प्राप्त झालेल्या अन्नावर पूर्णपणे समाधानी आहेत,

झाडे फळे फाडत होती, वन्य स्ट्रॉबेरीची कापणी केली गेली,

काटेरी झुडुपे आणि टांकाच्या बेरी टांगलेल्या मजबूत फांद्यांवर.

किंवा बृहस्पतिच्या झाडावरुन पडलेले ornकोरे पडले.

कायमचे वसंत ;तू; आनंददायी, थंड श्वास

प्रेमळपणे ओतलेले मार्शमैलोज फुले ज्याला पेरणी माहित नव्हती.

शिवाय: पीक न घेता आणलेली जमीन;

विश्रांती घेतल्याशिवाय शेतात जड कानात सोन्याचे होते

नद्या दुध वाहतात, नदीचे अमृत वाहते,

ट्रीपिंग आणि सोनेरी मध हिरव्या ओकपासून निघत आहे.

वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांपैकी, ल्युक्रॅटियस दोनदा acकोर्नचा उल्लेख करते आणि एकदा प्रेमासाठी शक्य पेमेंट म्हणून. एकोर्न आणि ओव्हिड गातो. होरेस त्यांच्यात सामील होतो, ornकोर्नचा उल्लेख एखाद्या प्राचीन व्यक्तीच्या अन्नाचा मुख्य घटक म्हणून करतो:

सुरवातीस लोक जेव्हा शब्दहीन प्राण्यांच्या कळपासारखे असतात,

ते जमिनीवर रेंगाळले - मग गडद बिळेसाठी,

मुठभर acकोरेसाठी - मुट्ठी, नखे लढले ...

बहुधा या केवळ काव्यात्मक कल्पनाच नाहीत तर एक ornकोरॉन ही एखाद्या प्राचीन व्यक्तीच्या मुख्य वनस्पती पदार्थांपैकी एक असू शकते. ओक हे प्राचीन काळापासून ओळखले जात आहे आणि अनेक सहस्र काळापासून मानवांना लागून आहे. शेवटच्या हिमनदी माघारानंतर, ओक वने आणि चरांनी युरोपमध्ये ठामपणे आपले स्थान घेतले. अनेक लोकांमध्ये ओक एक पवित्र झाड आहे.

जर आपण पॅलेओलिथिक युगातील मानवांच्या वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थाविषयी केवळ गृहित धरू शकलो तर नंतरचे निष्कर्ष त्यानुसार पीठ आणि त्यापासून बनविलेल्या उत्पादनांच्या रूपात अन्न म्हणून अकोर्न्सच्या व्यापक वापराची पुष्टी करतात. त्रिपोली संस्कृतीशी संबंधित पुरातत्व डेटा (डॅन्यूब आणि डनिपर, सहावा - III सहस्राब्दी बीसी दरम्यान) असे दर्शविते की लोक ओव्हनमध्ये कोरडे वाळवतात, त्यांना पीठात आणि त्यातून बेक केलेली भाजी करतात.

एकीकडे सुसंस्कृत आणि दुसरीकडे पारंपारिक व पुरुषप्रधान म्हणून अन्न म्हणून खेळल्या जाणार्\u200dया विशेष भूमिकेत मिथकांनी आमच्यासाठी जतन केले आहे. प्राचीन ग्रीक लेखक आणि भूगोलशास्त्रज्ञ पौसानिया यांनी प्रसारित केलेल्या आख्यायिकेनुसार, “पेलासगस, राजा होण्यापूर्वी, झोपड्या बांधायचा विचार आला, जेणेकरून लोक पावसात गोठून राहू नयेत, परंतु दुसरीकडे, उष्णतेमुळे ग्रस्त होऊ नये; त्याच प्रकारे, त्याने मेंढीच्या कातड्याने बनविलेल्या अंगरखा देखील शोधून काढला ... याव्यतिरिक्त, पेलासगने लोकांना झाडे, गवत आणि मुळांची हिरवी पाने खाण्यापासून सोडविले, केवळ खाद्यच नाही तर कधीकधी ते विषारी देखील होते; या बदल्यात, त्याने त्यांना फळाची फळे दिली, ज्याला आपण अकॉर्न म्हणतो. ” पेलास्गस राजा झाला नाही, तर अर्लोडियामध्ये, जो पेलोपनीजचा मध्य प्रदेश आहे; असे मानले जाते की बर्\u200dयाच काळापासून ग्रीसचे मूळ रहिवासी, पेलासगियन्स इतर जमातींमध्ये मिसळल्याशिवाय कॉम्पॅक्ट राहतात. आधीच प्राचीन ग्रीक लोकांसाठी, आर्केडिया हे पितृसत्ता, पुरातनतेचे प्रतीक होते, सभ्यतेने स्पर्श न केलेले, सुवर्णयुगातील एक खंड.

इ.स.पू. 5 व्या शतकात परत हेरोडोटस ई. त्यांनी आर्केडियाच्या रहिवाशांना “गॅस्ट्रो-खाणारे” असे संबोधले: “आर्केडियामध्ये बरीच ornकोरे खाणारे पती आहेत ...”

हे नोंद घ्यावे की तेथे बरीच प्रकारचे ओके आहेत. सर्वात "स्वादिष्ट" हा दगड ओक मानला जातो, सदाहरित वृक्ष, सध्या दक्षिण युरोप आणि पश्चिम आशियामध्ये वाढत आहे. त्याची फळे, आंबट चवदार, विशिष्ट लोकांच्या पारंपारिक पाकमध्ये अजूनही वापरली जातात.

प्राचीन लेखक फायदे आणि ornकोरेच्या व्यापक वापराची साक्ष देतात. तर, प्लूटार्क यांनी ओकच्या सद्गुणांचे कौतुक केले आणि असे मत मांडले की “सर्व वन्य झाडांपैकी ओक बागेतले सर्वात चांगले फळ देते - सर्वात मजबूत. फक्त त्याच्या पोटी भाकरच भाजली नाही, तर त्याने मध देखील प्यायला दिले ... ”

त्याच्या ग्रंथात, मध्ययुगीन पर्शियन डॉक्टर icविसेना “अर्मेनियन बाणांच्या विषा” या विषाणूसह, विविध विषांवर उपाय म्हणून, विशेषत: पोटातील आजार, रक्तस्त्राव अशा विविध रोगांना मदत करणार्\u200dया ornकोटेच्या उपचारांच्या गुणधर्मांबद्दल लिहित आहेत. तो लिहितो की “असे लोक आहेत जे असे असले तरी [ornक्रॉन] खाण्याची सवय आहेत आणि जे त्यांना इजा पोहचवित नाहीत अशा भाकर तयार करतात व त्यातून फायदा घेतात.”

प्राचीन रोमन लेखक मॅक्रोबीयस असा दावा करतात की झीउसला झीउसच्या ornकॉर्नने अक्रोड म्हटले होते आणि “या झाडाला [अशा] शेंगदाण्यांपेक्षा एखाद्या शेंगापेक्षा जास्त चांगली चव असल्यामुळे, [या कोळशाचे] शेंगदाणे उत्कृष्ट आणि एखाद्या शेंगासारखेच होते असे मानणारे ते पूर्वीचे, पण देवाला योग्य असे एक झाड, या फळाला ज्युपिटरचे एकॉन असे म्हणतात. "

कॅलिफोर्नियातील भारतीयांच्या प्रसिद्ध जमाती, ज्यांचे मुख्य अन्न ornकोरे होते; ते प्रामुख्याने त्यांना गोळा करण्यात गुंतलेले होते. या भारतीयांना प्रक्रिया, संचयित आणि acकोर्नमधून विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थ तयार करण्याचे बरेच मार्ग माहित होते आणि त्यांच्या अक्षम्य साठ्यामुळे उपासमार माहित नव्हती.

असे म्हटले पाहिजे की पुरातन काळामध्ये acक्रोनचा संबंध केवळ सर्वात प्राचीन सुवर्णकाळातच नव्हता, पहिल्या लोकांच्या अन्नाप्रमाणेच; हे दुष्काळात निर्दयतेचे अन्न होते. त्याने हे महत्त्व बर्\u200dयाच बाबींमध्ये टिकवून ठेवले आणि त्यानंतरच्या काळातील युगांमध्ये अलीकडेच, विशेषतः हे ज्ञात आहे की द्वितीय विश्वयुद्धात ब्रेड बेक करताना एकोर्न पीठ मिसळले जात असे. रशियामध्ये, तसे, relativelyकोनॉरी कॉफी तुलनेने अलीकडेच तयार केली गेली.

प्राचीन लेखक अर्बुतु किंवा स्ट्रॉबेरीचा उल्लेख देखील प्राचीन काळातील मुख्य खाद्यपदार्थ म्हणून करतात. ही वनस्पती हीथेर कुटुंबातील आहे, त्याची फळे अंशतः स्ट्रॉबेरीसारखे दिसतात. आज युरेशियात तो जंगलात मोठ्या प्रमाणात आढळतो. वैशिष्ट्यपूर्णपणे, प्राचीन लेखकांनी स्ट्रॉबेरीच्या खाद्यतेविषयी शंका व्यक्त केली, परंतु यामुळे लोक त्याचे फळ खाण्यास प्रतिबंध करु शकले नाहीत.

प्राचीन ग्रीक लेखक henथेनियस याने त्यांच्या प्रसिद्ध निबंध “फेस्ट ऑफ द सेज” या लेखात असे म्हटले आहे: “एखाद्या झाडाला बौने चेरी म्हणत असस्लेपियड मिर्लीस्की असे लिहितो:“ बिथिनच्या देशात एक बौने चेरी आहे, ज्याचे मूळ लहान आहे. वास्तविक हे झाड नाही, कारण ते गुलाबाच्या झुडुपेच्या आकारापेक्षा जास्त नसते. त्याचे फळ चेरीपासून वेगळ्या आहेत. तथापि, या बेरी मोठ्या प्रमाणात वाइनसारख्या भारी असतात आणि डोकेदुखी कारणीभूत असतात. ” असे अस्लेपियाड लिहितात; तो एक स्ट्रॉबेरी झाडाचे वर्णन करतो असे मला दिसते. त्याचे बेरी एकाच झाडावर वाढतात आणि सातपेक्षा जास्त बेरी खाल्ल्याने डोकेदुखी मिळते. "

असे सूचित केले गेले आहे की स्ट्रॉबेरीचे झाड, अरबूटची फळे एक अत्याचारी औषध म्हणून वापरली गेली जी केवळ एखाद्या प्राचीन व्यक्तीच्या पोटात संतृप्त होत नाही तर संस्कार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या समाधी अवस्थेत प्रवेश करण्यास किंवा आरामशीरपणे, डोकेदार पेय बदलून किंवा त्याच्याबरोबर येण्यास मदत करते. परंतु आधुनिक संदर्भ पुस्तके ही वनस्पती खाण्यायोग्य म्हणून ओळखतात, म्हणजेच एखाद्या व्यक्तीला ट्रान्समध्ये प्रवेश करण्याची क्षमता नाकारतात; अनैच्छिकपणे एखाद्याने असा निष्कर्ष काढला पाहिजे की पुरातनपणाचे अरबट आणि सध्याचे आर्बूट, शक्यतो, दोन भिन्न वनस्पती आहेत.

प्राचीन काळापासून ओळखले जाणारे आणखी एक थर्मोफिलिक वन्य वनस्पती म्हणजे कमळ होय. पुरातन काळातील या नावाखाली, विविध वनस्पतींचा स्पष्ट उल्लेख आहे. हेरोडोटस इजिप्शियन कमळांविषयी लिहितो: “तथापि, अन्न स्वस्त करण्यासाठी ते आणखी एक गोष्ट घेऊन आले. जेव्हा नदीला पूर येतो आणि शेतात पूर येतो तेव्हा बर्\u200dयाच कमळ पाण्यात उगवतात, ज्यास इजिप्शियन लोक कमळ म्हणतात; इजिप्शियन लोकांनी ही कमळ उन्हात वाळवली आणि नंतर कमळाच्या फुलांच्या पिशव्यापासून खसखससारखे बियाणे बियाणे ठेवले आणि त्यापासून भाकरी भाजल्या. या वनस्पतीचे मूळ सफरचंदच्या आकाराबद्दल देखील खाद्यतेल, गोड गोड, गोड असते. "

प्राचीन ग्रीक वनस्पतिशास्त्रज्ञ चौथा शतक ई.पू. ई. थेओफ्रॅस्ट कमळ झुडूपांविषयी लिहितात, जे उत्तर आफ्रिका आणि दक्षिण युरोपमध्ये सामान्य आहेत: “कमळाप्रमाणे, हे झाड खूपच खास आहे: उंच, नाशपातीच्या आकाराचे किंवा किंचित खालचे, पाने असलेले कोरस ओकसारखे दिसणारे. काळे लाकूड. त्याचे बरेच प्रकार आहेत, फळांमध्ये फरक आहे. ही फळे एक बीनचे आकार आहेत; योग्य झाल्यावर ते त्यांचा रंग द्राक्षेप्रमाणे बदलतात. ते मर्टल बेरीप्रमाणे वाढतात: शूटवरील जाड गुच्छ. तथाकथित "लोलोफॅगस" गोड, चवदार, निरुपद्रवी आणि पोटासाठी आरोग्यासाठी उपयुक्त अशा फळांसह "कमळ" वाढवते. टेस्टीर हे असे आहेत ज्यात बियाणे नसते: अशी विविधता आहे. ते त्यातून द्राक्षारस तयार करतात. ”

ओडिसीसचा सामना "लोटोफेज" वर झाला:

दहाव्या दिवशी आम्ही निघालो

लोफॅगसच्या देशात, फक्त पुष्प अन्न राहतात.

ठोस जमिनीवर पाऊल ठेवणे आणि गोड्या पाण्यासह साठा करणे,

हाय-स्पीड कॉमरेड्सच्या जहाजाजवळ ते रात्रीच्या जेवणासाठी बसले.

आम्ही आमच्या खाण्यापिण्याचा पूर्णपणे आनंद घेतल्यानंतर,

मी माझ्या विश्वासू साथीदारांना जाऊन स्काऊट करण्याचे आदेश दिले,

या प्रदेशात पतीच्या पतीच्या कोणत्या प्रकारची टोळी राहते.

मी दोन पती निवडले आणि हेराल्डने तिसरा जोडला.

वाटेत ते तातडीने निघून गेले आणि लवकरच लोफफेजवर आले.

आमच्या लोटफेजचे आमच्या कॉम्रेड्सचे मृत्यू मुळीच नाहीत

गरोदर राहिली नाही, परंतु त्यांना केवळ चाखण्यासाठी कमळ दिले.

जो त्याच्या फळाचा स्वाद घेईल, मध समतेच्या गोडपणासाठी.

तो खरोखर एकतर स्वत: ला आणू इच्छित नाही किंवा परत येऊ इच्छित नाही.

परंतु, लोफॅग्गसच्या नव among्यांपैकी, कायमस्वरूपी राहण्याची इच्छा आहे

खाण्यासाठी कमळ, परत येणे आणि विचार करणे सोडत नाही.

त्यांच्या बळावर मी जबरदस्तीने जहाजांवर परतलो

आणि आमच्या पोकळ जहाजामध्ये, बेंचच्या खाली ठेवलेले, बांधलेले.

तेव्हापासून, लोलोफॅगस बेटांना प्रलोभन आणि आनंद घेण्यासाठी प्रतिशब्द म्हणून संबोधले जाते.

हेरोडोटस हे कमळांच्या पीठाचे सेवन करणा Egyp्या इजिप्शियन लोकांव्यतिरिक्त बेट लोटॉपगेजबद्दल देखील लिहिते: “... लोटोफागी कमळाच्या फळांवरच खाद्य देतात. आकार [कमळाचे फळ] साधारणपणे मस्तकीच्या झाडाच्या फळांइतकेच आहे आणि गोडपणाच्या बाबतीत ते तारखेसारखे काहीसे आहे. लोटोफागीही त्यातून वाइन बनवतात. ”

पॅलेओलिथिक युगात युरेसियात वास्तव्य करणा an्या एखाद्या प्राचीन व्यक्तीला एकत्र जमवण्याची आणखी एक गोष्ट म्हणजे मिरचीचे पाणी चेस्टनट असू शकते, ज्यात काळ्या रंगाच्या कठोर शेलखाली पांढरा कोर असतो. पौष्टिक मूल्याच्या दृष्टीने अत्यंत मूल्यवान असलेल्या या कोळशाचे अवशेष आदिम माणसाच्या वस्तीमध्ये सर्वत्र आढळतात. ही वनस्पती दोन्ही कच्चे आणि उकडलेले, आणि राख मध्ये बेक केली होती, ते धान्य आणि पीठ देखील ग्राउंड होते. मिरची नदी बॅकवॉटरमध्ये तलावांच्या, दलदलांच्या पृष्ठभागावर वाढते. 20 व्या शतकाच्या मध्यभागी, काही ठिकाणी ते बर्\u200dयापैकी लोकप्रिय खाद्यपदार्थ होते. व्होल्गा विभाग, क्रॅस्नोदर टेरिटरी, गॉर्की प्रदेश, युक्रेन, बेलारूस आणि कझाकस्तानमधील पिशव्या बाजारात ती विकली गेली. आजकाल, चिलीम भारत आणि चीनमध्ये व्यापक आहे, जेथे ते दलदलीच्या तलावांमध्ये आणि कृत्रिम प्रजननात गुंतले आहेत.

हे स्पष्ट आहे की ornकोर्न, स्ट्रॉबेरी, कमळ आणि इतर उल्लेखित वनस्पती समशीतोष्ण व उपोष्णकटिबंधीय (भूमध्य) हवामानात वाढले, म्हणजेच ते जंगली वळू, लाल हिरण, हरिण, वन्य डुकर आणि इतर प्राण्यांच्या शिकारीसाठी अन्न पूरक म्हणून काम करतात.

मॅमथ आणि रेनडियर शिकारींनी इतर औषधी वनस्पतींसह त्यांच्या खाद्यपदार्थात विविधता आणली. सायबेरियातील सर्वात लोकप्रिय अन्न वनस्पतींपैकी एक सुदूर पूर्व आणि मध्य आशियातील साराना किंवा वन्य कमळ होती, ज्यापैकी बर्\u200dयाच प्रजाती ज्ञात आहेत. चिनी पुरातन स्त्रोत नोंदवतात की दक्षिण आणि विशेषत: आग्नेय आशियातील लोक पाइन फळे (शंकू) गोळा करतात आणि लाल जंगली कमळ, वनस्पती "किन", औषधी आणि अन्नासाठी इतर मुळे कापतात. "

पुरावा अशी आहे की प्राचीन काळात उरल्स व सायबेरियातील लोकांनी गोल्डन हॉर्डे व इतर गोष्टींबरोबरच शेरनच्या मुळांनाही श्रद्धांजली वाहिली होती. XVIII-XIX शतकांमधील सायबेरियातील लोकांच्या जीवनाचे वर्णन करणारे सर्व रशियन प्रवासी म्हणतात म्हणून ही वनस्पती सायबेरियन शिकार जमातींमध्ये व्यापक होती. तर, जी. मिलरने नमूद केले की स्थानिक रहिवासी वापरलेल्या सायबेरियन वनस्पतींपैकी सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे सारण आहे - दक्षिणेकडील आणि मध्य सायबेरियात सर्वत्र वाढणा field्या फील्ड लिलीचे “एक सलगम नावाचंदरीत गोड” मूळ आहे.

एस. पी. क्रॅश्निनिकोव्ह यांच्या निरीक्षणानुसार, कमचलने सरणा खोदला (तो कमीतकमी सहा प्रजाती - “हंस सराना”, “शेगडी साराना”, “ओटचे पीठ सारण”, “गोल साराना” इत्यादींची यादी करतो) शरद inतूतील टुंड्रामध्ये आणि हिवाळ्यासाठी साठला. ; त्याची तयारी, इतर वनस्पतींप्रमाणेच स्त्रियांद्वारे देखील केली गेली. एका रशियन प्रवाशाची एक मनोरंजक टीप अशी आहे: "उपासमारीने सर्वजण जेवतात तेच नसतात, परंतु जेव्हा ते पुरेसे कठोर असते तेव्हा." म्हणूनच, प्रथिने, चरबी, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमधील केवळ शरीराच्या समाधानासाठी शिकार करणा tribes्या आदिवासींचे सर्व पोषण कमी करणे आवश्यक नाही - ते केवळ वनस्पतींना चवदार वाटल्यामुळे ते अन्नासाठी वापरले. क्रॅश्निन्निकोव्ह यांनी कामचडळांविषयी असेही लिहिले आहे की “या सारणांशिवाय, उत्कृष्ट खाद्यपदार्थही खातात, विशेषत: रेनडिअर किंवा मटन चरबीमुळे ते बिघडत नाहीत”.

पहिल्या दृष्टीक्षेपात टुंड्रा वनस्पतीच्या तुटपुंज्याने शिकारीच्या मांस आहारात अनेक चवदार आणि निरोगी providedडिटिव्ह प्रदान केल्या. उन्हाळ्याच्या अल्प कालावधीत ते ताजे खाल्ले, लांब हिवाळ्यासाठी कोरडे. सायबेरियन लोकांमध्ये लोकप्रिय वनस्पतींमध्ये अग्निशामक औषध होते, ज्यापासून स्टेम कोर शेल्समधून बाहेर काढला गेला होता आणि वाळवला जात होता, उन्हात किंवा अग्नीसमोर ठेवला जात असे. वेगवेगळे बेरी देखील निवडले आणि खाल्ले: “शिशु, सवासिक पिवळी किंवा लालसर फुले येणारे एक फुलझाड, ब्लूबेरी आणि लिंगोनबेरी (शिक्का एक कोंबरी किंवा करबेरी आहे, एक उत्तरी बेरी आहे, चव मध्ये कडक, कडू आहे), ते बर्च किंवा विलोची साल वापरत असत, या झाडाची साल काही कारणास्तव कॉल करीत असत" ओक हे बनविण्याच्या प्रक्रियेचे क्रॅश्निन्निकोव्ह वर्णन करतात, जसे की विश्वास आहे, व्यंजन: "स्त्रिया दोन ठिकाणी बसतात आणि कु with्हाडीने बारीक चिरून घ्यातात, जणू नूडल्स तोडून खातात ... ते मिठाऐवजी त्यांचा वापर करतात, आणि चिरलेला ओक एकमेकांना पाठवतात".

१th व्या शतकाच्या उत्तरार्धात वाय. आय. लिन्डेना यांनी लक्षात ठेवले की युकागिरस “बर्च आणि लार्चच्या खालचे भाग खातात, जे ते फाडून पातळ तुकडे करतात. या डिशमध्ये एक आनंददायी कटुता आणि पौष्टिक आहे. " लिंडेनोच्या मते लॅमट्स (इव्हेंट्सचे अप्रचलित नाव), विविध मुळे आणि औषधी वनस्पती खाल्ले: “.. ते एकतर ते कोरडे करतात किंवा त्यांना कच्चे खातात. वाळलेल्या औषधी वनस्पती आधीपासून वापरण्यासाठी धान्याऐवजी बारीक करून ठेवल्या जातात. " उकडल्यावर ते अग्निशामक, पाने आणि वन्य बीट्सची मुळे, समुद्री काळे खातात. "गंधसरुचे देवदार आणि कोवळ्या सुकवल्या जातात, मग ते धान्यऐवजी ग्राउंड करतात आणि खाल्ल्या जातात."

जी. मिलर, सायबेरियन लोकांचे जर्मन संशोधक, असा विश्वास आहे की स्थानिक सायबेरियन लोक “गरजेपेक्षा कमी” झाडे खातात. त्यांच्या मते, विविध जमातींमध्ये जंगली लसूण (वन्य लसूण) आणि वन्य कांदे, गाय-पार्स्निप आणि गुळगुळीत संग्रह होते; या वनस्पती त्यांच्या संग्रह आणि कापणीत सामील झालेल्या रशियन लोकांमध्ये तसेच पोमर्समध्ये देखील लोकप्रिय होत्या. वसंत Inतू मध्ये, सायबेरियातील रहिवाशांनी झाडाच्या झाडाची सालची आतील थर काढून टाकावी आणि वाळलेल्या आणि ठेचून टाकल्या पाहिजेत, ज्यामुळे विविध प्रकारचे व्यंजन वाढत गेले.

सर्वसाधारणपणे, आर्कटिक आणि समशीतोष्ण हवामान क्षेत्रातील वनस्पतींचे खाद्यपदार्थ बहुतेक वेळा मुख्य मांस उत्पादनासाठी किंवा ऑफलसाठी उपयुक्त म्हणून वापरले जात होते. तर, याकुट्समध्ये, रक्तापासून शिजवलेल्या लापशी, पाइनच्या सालची पीठ आणि सारण हे एक मधुर पदार्थ मानले जात असे. चकोत्का येथील मूळ रहिवाशांची पारंपारिक डिश इमरत आहे, ध्रुवीय विलोच्या तरुण कोंबांची साल. जी. मिलर यांच्या मते, इमरतसाठी “फांद्याच्या देठाच्या सालातून हातोडीने साल मारला जातो, गोठलेल्या हरिण यकृत किंवा रक्ताने बारीक ठेचून घ्या. डिश गोड आहे आणि त्याची चव चांगली आहे. ” एस्किमोसपैकी, ध्रुवीय विलोच्या किण्वित पानांसह बारीक चिरून सील मांस आणि चरबीसह अम्लीय औषधी वनस्पतींचे मिश्रण लोकप्रिय आहे: "औषधी वनस्पती एका पात्रात आंबवल्या जातात, नंतर सील फॅट आणि गोठविलेल्या मिश्रित असतात."

आदिम माणसाच्या आहाराचा एक परिपूर्ण भाग म्हणजे वन्य शेंगदाणे आणि धान्य; ते शेतीचा आधार बनले. परंतु वन्य शेंगदाणे आणि धान्य हे संपूर्णपणे अशाच स्थानिक पिकांनी पूर्णत: बदलले असल्याने, नंतरच्या कालखंडात त्यांच्या वापराची चिन्हे सापडणे फारच अवघड आहे.

फ्रांती गुहेत (ग्रीस, पेलोपोनीज) केलेल्या उत्खननात असे सूचित होते की 10 हजार वर्षांपूर्वी, तेथील रहिवासी, जंगली वळू आणि लाल हरणांच्या शिकारींनी, डाळीचे मांस आणि व्ह्हेच (वन्य वाटाण्याच्या प्रजाती) गोळा केले. आणि थोड्या वेळाने त्यांनी वन्य धान्य (बार्ली, ओट्स) गोळा करण्यास सुरवात केली. असे सुचवले गेले आहे की गुहेतील रहिवासी, ज्यांना युरोपमधील पहिले शेतकरी मानले जाऊ शकतात, त्यांनी धान्यांपूर्वी शेंगांची लागवड करण्यास सुरवात केली.

मानवी संस्कृतीच्या पहाटात वन्य वनस्पती (आणि सामान्यत: केवळ वनस्पती अन्न) खाणे दारिद्र्याचे लक्षण मानले जात असे. Henथेनियस इ.स.पू.पूर्व चौथ्या - तिसर्\u200dया शतकातील कवी अलेक्सिसचा उद्धृत करतो. ई.:

आम्ही सर्व मोमी फिकट आहोत

भूक आधीच कव्हर.

आमचे सर्व अन्न सोयाबीनचे बनलेले आहे

ल्युपिन आणि हिरव्या भाज्या ...

तेथे सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, पशुपालक आणि ornकोरे आहेत.

तेथे वाटाणा विक आणि बल्ब कांदा आहे,

सिकाडास, वन्य नाशपाती, मटार ...

हे लक्षात घ्यावे की धान्य आणि शेंगदाणे प्रामुख्याने यूरेशियाच्या दक्षिणेकडील प्रदेशात खाल्ले जात होते, तर सायबेरियातील आदिवासी एकतर वन्य वनस्पती गोळा करण्यासाठी किंवा लागवड करण्याकडे कल नव्हते. येथे हवामानाच्या परिस्थितीचा उल्लेख केला जाऊ शकतो ज्यामुळे धान्याची लागवड होऊ शकत नाही, तथापि, रशियन लोक तेथे आल्यावर १ thव्या शतकात बर्\u200dयाच सायबेरियन जमिनी यशस्वीरित्या धान्यासह लागवड केल्या. म्हणून, कारण हवामान नाही.

स्लाव्हिक लोकांनी वन्य औषधी वनस्पती आणि धान्य गोळा करण्याकडे दुर्लक्ष केले नाही; त्यांच्याकडून औषधी वनस्पती गोळा करणे देखील एक रीतसर चरित्र होते आणि गवत असलेले डिश गावक by्यांना आवडत असत कारण त्यांनी नेहमीच्या आहारात विविधता आणली. तर, वसंत inतूमध्ये बेलारूसचे लोक “लापेनी” ची एक डिश तयार करीत होते; यात विविध औषधी वनस्पतींचा समावेश आहे, त्यापैकी चिडवणे, चिकवेड, हॉगविड (ज्याला "बोर्श" म्हणतात), क्विनोआ, सॉरेल, सो सोरेल काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप होते. हे मनोरंजक आहे की 19 व्या शतकात ही डिश जुन्या, जवळजवळ आदिम मार्गाने तयार केली गेली होती: त्यांनी गोळा केलेली झाडे लाकडी किंवा बर्च झाडाच्या सालात भांडी ठेवली, पाणी ओतले आणि तेथे कोळशावर गरम पाथरलेले दगड फेकले.

रशियन उत्तरेकडील, वन्य औषधी वनस्पतींचे संग्रह बहुतेक पारंपारिक सुट्टीचा भाग होता, जसे की वायटका आणि व्होलोगदा प्रांतांमध्ये वन्य कांद्याचे संग्रह. त्यांनी ते कच्चे खाल्ले, कमी वेळा उकडलेले. पेट्रोव्स्की पोस्टच्या सुरूवातीस वन्य औषधी वनस्पतींचे संग्रह युवा उत्सवांसह होते. अलिकडच्या काळात पूर्व स्लाव्हांमध्ये लोकप्रिय असलेल्या वन्य वनस्पतींपैकी आपण सॉरेलचा उल्लेख केला पाहिजे, त्यातील आम्लीय पाने कच्चे खाल्ले जात असे, तथाकथित ससा कोबी आणि वन्य शतावरी, जे डीके झेलेनिन यांनी लिहिले होते, “कधीकधी गरीब लोकांची संपूर्ण कुटुंबे नसतात ब्रेड ही वनस्पती कच्ची आणि उकडलेली दोन्हीही खाल्ली जाते. "

रशिया, पोलंड, हंगेरी आणि जर्मनीच्या वायव्येकडील काही भागात जंगली मॅनिक खाल्ले गेले. त्याच्या धान्यापासून त्यांनी तृणधान्ये तयार केली, ज्याला ते प्रशियन किंवा पोलिश मन्ना म्हणतात. याने "लापशी, अत्यंत सूज, चवीला आनंददायक आणि पौष्टिक बनवले."

वरीलपैकी, अमरिलिस कुटूंबातील दोन वनस्पती प्राचीन काळापासून लोकांचे साथीदार आहेत, किमान किमान पाच हजार वर्षांपासून - सर्वत्र, युरेशियन खंड आणि उत्तर आफ्रिका संपूर्ण, हवामानाची पर्वा न करता, प्रथम जंगलात, नंतर वाढले बागेत. हे कांदे आणि लसूण आहेत, दोन्ही कांद्याचे कुटुंब आहेत, त्यांना विशेषत: वेगळे केले गेले होते, त्यांना विविध आश्चर्यकारक गुणांचे श्रेय दिले जाते. पौराणिक बांधकामांमध्ये त्यांची महत्त्वपूर्ण भूमिका आहे, जरी सर्वसाधारणपणे पूर्व-शेतीच्या काळातल्या एखाद्या व्यक्तीने खाल्ल्या जाणा rarely्या वनस्पती फारच क्वचितच जादुई क्रियांच्या वस्तू बनल्या.

लसूण आणि कांदे कधीकधी एका वनस्पतीसाठी गोंधळात पडतात आणि अगदी चुकीचे होते; समान प्राचीन ग्रंथांच्या भिन्न आवृत्त्यांमध्ये आम्ही लसूण आणि कांदा - म्हणजेच कांदा - कांदा याबद्दल बोलू शकतो. लीक्स, सोलोट्स - ही संस्कृतीची नंतरची उपलब्धी आहेत आणि या कारणास्तव पौराणिक कथा किंवा हस्तलिखितांमध्ये त्यांच्याबद्दल एक शब्द नाही.

लसूण आणि कांदे (प्रामुख्याने लसूण) ही अशी काही रोपे आहेत ज्यांना धार्मिक श्रद्धा आणि यज्ञाचा भाग असल्याचा मान मिळाला आहे. तिस Egyptian्या सहस्राब्दी पूर्वेकडील प्राचीन इजिप्शियन थडग्यांमध्ये. ई., भिंतींवर लसूण आणि कांद्याची प्रतिमाच नव्हे तर लसणाच्या अगदी वास्तववादी मातीच्या मॉडेल्स देखील मिळवा. इजिप्शियन लोकांनी अंत्यसंस्कारात लसूण आणि कांद्याचा व्यापक वापर केला; शरीराला दफन करण्यासाठी तयार करताना, लसूण आणि कांद्याची कोरडे डोके डोळे, कान, पाय, छाती आणि खालच्या ओटीपोटावर ठेवल्या गेल्या. तसे, तुतानखमूनच्या थडग्याच्या भांडारांमध्ये लसणाच्या कोरडे डोकेही आढळतात.

एडी पहिल्या शतकातील रोमन कवी ई. अमालेलिसच्या दिशेने इजिप्शियन लोकांच्या पक्षपातीकडे बालने डोकावले:

तेथे दात चावून कांद्याची व जनावराची विद्रूपता होऊ शकत नाही.

ज्यांच्या बागांमध्ये पवित्र राष्ट्रं आहेत

देवतांची क्रमवारी!

बायझँटाईन क्रॉनर जॉर्ज अमर्टोल जरा वेगळ्या मार्गाने बोलत आहे. Chव्या शतकात संकलित केलेल्या आपल्या क्रॉनिकलमध्ये, पुरातन काळातील वेगवेगळ्या लोकांच्या मूर्तिपूजक श्रद्धांची यादी देताना ते इजिप्शियन लोकांचा इतरांपेक्षा मोठ्या प्रमाणात निंदा करतात: “इतर राष्ट्रांच्या तुलनेत मूर्तीपूजा इतकी वाढली आहे की ते फक्त बैल आणि बकरीच नाहीत. "त्यांनी कुत्री आणि माकडांची सेवा केली, परंतु लसूण, कांदे आणि इतर अनेक सामान्य औषधी वनस्पती मोठ्या पापाने (देवतांची) उपासना आणि उपासना केली."

लसणाची उपासना देखील रशियामध्ये आहे. ११ व्या शतकाला विद्वानांचे श्रेय देणा “्या “एका विशिष्ट ख्रिश्चन प्रेमी आणि ख faith्या श्रद्धेनुसार जिद्दीच्या शब्दात” लेखक आपल्या समकालीन लोकांच्या मूर्तिपूजक प्रथा उघडकीस आणतात, ज्यांनी त्यांच्या देवतांच्या भक्तीचे चिन्ह म्हणून वाटीत लसूण ठेवले: “... आणि लसूण देव तयार करेल - तो नेहमी एखाद्याबरोबर राहील विशेषत: विवाहसोहळ्यांमध्ये मेजवानी नंतर बादल्या आणि भांड्यात घालतात आणि मद्यधुंद केले जातात आणि त्यांच्या मूर्तींबद्दल मजा करतात. ”

प्राचीन काळापासून, लसूण हा सुपीकपणाचे प्रतीक मानला जात होता आणि म्हणूनच ते पुरातन काळाच्या विवाह सोहळ्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले जात असे: “लग्नाच्या वेळी स्लोव्हेनियाने बादल्यांमध्ये लज्जा आणि लसूण ठेवले” (बी. ए. रायबकोव्हच्या मते, लाज, लाकडापासून बनवलेल्या लहान फाल्लिक मूर्तींचा संदर्भ देते). लसूणने लग्नाच्या वेळी आणि नंतरच्या काळात त्याचे मूल्य ठेवले. म्हणून, १ thव्या शतकात, रशियन उत्तरेकडील एका वधूला जोडत असताना, तिला तिच्या छातीवर टांगण्यात आले होते "रविवारची प्रार्थना (" देव पुनरुत्थान देईल ... "), एका कागदाच्या तुकड्यावर लिहिलेल्या आणि दुमडलेल्या, लसूण आणि व्हिट्रिओलला चिंधीमध्ये शिवलेले."

ए.एन. अफनासयेव लिहितात त्याप्रमाणे इतर स्लाव्हिक लोकांमध्ये कांदा आणि लसूण च्या बलिदानाची आणि पूजण्याची परंपरा बर्\u200dयाच काळापासून राहिली. तर, सेंट जॉर्जच्या दिवशी बल्गेरियात, “प्रत्येक घरातील माणूस आपली कोकरू घेऊन घरी निघून थुंकला जातो आणि नंतर ब्रेड बरोबर (देवता म्हणतात), लसूण, कांदे आणि आंबट दूध घेऊन सेंट माउंटवर आणतो. जॉर्ज. " १ thव्या शतकात सर्बिया, बोस्निया आणि हर्झगोव्हिनामध्येही अशीच प्रथा प्रचलित होती.

रशियामध्ये, खेड्यांमधील पहिल्या तारणहारात, "आजोबांनी गाजर, लसूण आणि नांगरलेले गवत पवित्र केले." म्हणजेच, चर्चने लसूण कायदेशीररित्या पवित्र केला होता.

बरं, आणि बुयानचे प्रसिद्ध रशियन बेट कसे लक्षात ठेवायचे, जे अनेक दशकांपासून रशियन पुरातन काळाचे संशोधक वास्तविक भौगोलिक वस्तूंसह ओळखण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. येथे पवित्र ओक वाढते, एक जागतिक वृक्ष ज्यावर कोशचे हृदय लपलेले आहे. जादुई गुणधर्मांनी संपन्न "बेल्गोरयुच" पवित्र दगड अलाटिर देखील आहे. अलाटिरच्या आसपासच्या जगभरातून उपचार नद्या वाहतात. या बेटावर एक जागतिक सिंहासन देखील आहे, एक मुलगी बसली आहे, जखमांवर उपचार करते, कोडे सोडणारी गॅराफेनचा हुशार साप आणि लोखंडी चोची आणि तांब्याच्या पंज्यासह गगनचा जादू करणारा पक्षी, पक्ष्यांना दूध देते.

आणि या आश्चर्यकारक चमत्कारांच्या संग्रहात लसणीसाठी एक जागा होती: “बुयनच्या बेटावर सियानच्या समुद्रावर, एक बेकलेला वळू आहे: पाठीमागे लसूण कुचला जातो, एका बाजूला तोडला जातो आणि दुस the्या बाजूला खा.” बैल हा एक पवित्र प्राणी आहे , लसूण ही एक पवित्र वनस्पती आहे आणि ते एकत्रितपणे जागतिक बलिदान आणि जागतिक अन्न दोन्ही दर्शवितात.

लसूणची महत्त्वपूर्ण भूमिका म्हणजे ताईत. प्राचीन काळापासून, बर्\u200dयाच देशांमध्ये, लसूण हा सर्व प्रकारच्या दुष्ट आत्म्यांचा सामना करण्याचा सर्वात प्रभावी मार्ग मानला जात आहे. त्याच्या सुरुवातीच्या काळात हे कार्य सर्वसाधारणपणे संरक्षणात्मक होते, परंतु नंतर एक विशेषज्ञता प्राप्त केली, त्यानुसार केवळ रहस्यमय शक्तींनाच त्याचा विरोध आहे.

प्राचीन ग्रीसमध्ये, लसूण हेकेटे देवीच्या पंथाचा एक महत्त्वाचा घटक मानला जात असे. अमावस्येला, प्राचीन ग्रीक लोक अंडरवर्ल्डची राणी हेकाटे, रात्रीच्या दृष्टि आणि जादूचा अंधाराच्या सन्मानार्थ “लसूण” बनवतात. ती जादूटोणा, विषारी वनस्पती आणि इतर अनेक जादूटपणाच्या देवता देखील होती. चौरस्त्यावर तिच्यासाठी बलिदान सोडले गेले. आणि लसूण आणि क्रॉसरोड्स यांच्यातील संबंधाचा उल्लेख प्राचीन ग्रीक निसर्गवादी थेओफ्रास्टस याने "वर्ण" या ग्रंथात अंधश्रद्धेच्या अधीन असलेल्या एखाद्या व्यक्तीबद्दल बोलताना केला आहे: "जर आपल्याला लसणाच्या माशाने मुकुट घातलेल्या चौकातून एखाद्या व्यक्तीच्या लक्षात आले तर तो घरी परतला आणि त्याने आपले पाय धुतले. डोक्यावर, नंतर शुद्धीकरणासाठी याजकांना बोलावण्याचे आदेश ... "

प्राचीन ग्रीक थडग्यात ठेवण्यात आलेली लसूण वाईट शक्ती काढून टाकण्यासाठी तयार केली गेली होती. होमर असेही म्हणतात की लसूण हे वाईटाचा प्रतिकार करण्याचे एक प्रभावी माध्यम मानले जात असे. कोणत्याही परिस्थितीत, ओडिसीस ज्या वाईट जादूगार सिरेसशी झुंज देत आहे अशा जादूच्या वनस्पतीमध्ये, बरेच संशोधक तंतोतंत लसूण दिसतात. हे अर्थ त्याला हर्मीस देवताने दिले आणि त्याला वाईट गोष्टीपासून वाचवण्याचा प्रयत्न केला:

असे म्हटल्यावर, हर्मीसने मला एक उपचार हा उपचार सुपूर्द केला,

त्याला जमिनीवरुन काढून टाकले, आणि त्याचे स्वभाव मला समजावून सांगितले.

मूळ त्याचे काळे होते, फुले दुधाळ रंगात होती.

"मॉथ" त्याला त्याच्या देवता म्हणतात. हे उघडणे सोपे नाही

नश्वर पतींना. देवतांसाठी - त्यांच्यासाठी अशक्य नाही.

हे देखील ज्ञात आहे की ज्यांनी लसूण खाल्ले त्यांना ग्रीक मंदिरात परवानगी नव्हती; याचा उल्लेख अ\u200dॅथेनेयस यांनी केला आहे: “आणि स्लिपन देवांच्या आईच्या देवळात लसूण खाऊन झोपायला झोपले, जरी असे जेवण झाल्यावर उंबरठ्यावर जाण्यासही मनाई होती. देवी स्वप्नात त्याच्याकडे प्रकट झाली आणि म्हणाली: “स्टील्पन, तत्त्वज्ञ, कायदा मोडणारी तू कशी आहेस?” आणि त्याने तिला स्वप्नात उत्तर दिले: “मला आणखी काहीतरी द्या, आणि मी लसूण खाणार नाही.” कदाचित पुरातन मंदिरांमध्ये लसूण निषिद्ध होण्याचे कारण असे आहे की ते केवळ एक वाईट नसून कोणत्याही जादुई व गूढ शक्तींना घाबरून जाण्याचे एक साधन मानले गेले.

स्लाव्हिक परंपरेत, आम्ही सापांसह लसूणचे जवळचे कनेक्शन पाहिले, जे सर्वात प्राचीन आदिम प्रतिमांपैकी एक आहे; लसूण "सर्प गवत" म्हणून लोकप्रिय आहे. स्लावमध्ये, लसूण विवाहाचे चिन्ह म्हणून, जादूची शक्ती मिळवण्याच्या मार्गाने, रहस्यमय ज्ञान आणि प्राण्यांच्या भाषेचे आकलन करण्यासाठी एक साधन म्हणून वेगवेगळ्या स्वरूपात दिसून येते. त्याच वेळी, लसूण ख्रिसमसच्या जेवणाचा अविभाज्य भाग होता, कारण त्याने सुट्टीची सुरक्षा सुनिश्चित केली. आणि, अर्थातच, लोकप्रिय विश्वासांनुसार, लसूण हा स्वत: आणि आपल्या घरातून सर्व गूढ वाईटापासून दूर करण्याचा एक चांगला मार्ग होता.

या संदर्भातील सर्वात पूर्ण ए. एन. अफनासयेव यांचे एक कोट येथे आहेः

“पौराणिक सर्प गवताची आठवण प्रामुख्याने लसूण आणि कांदे एकत्र केली जाते ... झेकच्या मते, घराच्या छतावरील वन्य लसूण इमारतीच्या विजेपासून बचाव करते. सर्बियामध्ये अशी श्रद्धा आहे: जर आपण घोषणेपूर्वी साप मारला तर त्याच्या डोक्यात लसूणची एक बल्ब लावली आणि वाढवली तर हा लसूण टोपीला जोडा आणि आपल्या डोक्यावर टोपी घाला, मग सर्व जादू तेथून पळून जाईल आणि नक्कीच, कारण त्यात त्यात समाविष्ट आहे महान शक्ती; त्याच प्रकारे, अशुद्ध आत्मे एखाद्याने फर्नच्या रहस्यमय रंगाच्या व्यक्तीस लुटण्याचा प्रयत्न करीत आहेत ... लसूण हे जादू, अशुद्ध आत्मे आणि रोग काढून टाकण्याची शक्ती असे म्हटले जाते. सर्व स्लावसाठी तो ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला रात्रीच्या जेवणाची आवश्यक वस्तू बनवितो; गॅलिसिया आणि लिटल रशियामध्ये आज संध्याकाळी प्रत्येक उपकरणासमोर लसूण एक डोके ठेवले किंवा त्याऐवजी गवत मध्ये लसूणचे तीन डोके आणि बारा बल्ब ठेवले, जे एका टेबलाने झाकले जाऊ शकतात; हे रोग आणि दुष्ट आत्म्यांपासून संरक्षण करण्यासाठी केले जाते. जादूटोणापासून स्वत: चा बचाव करण्यासाठी सर्ब त्यांचे तळे, छाती आणि काखळीखाली लसणाच्या रसाने चोळतात; त्याच हेतूसाठी आणि रोग दूर करण्यासाठी झेकांनी त्याला दाराजवळ टांगले; “लसूण” या शब्दाची वारंवार पुनरावृत्ती केल्यास एखाद्याला गॉब्लिनच्या हल्ल्यापासून मुक्तता मिळते; जर्मनीत त्यांचा असा विचार आहे की ट्सव्हरगो धनुष्य उभा करू शकत नाही आणि त्याचा वास ऐकून उडू शकत नाही. दक्षिणी रशियामधील काही खेड्यांमध्ये, जेव्हा वधू चर्चला जातात, तेव्हा खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी तिला लसणाच्या डोक्याने वेणीने बांधले जाते. सर्बियन म्हणीनुसार लसूण सर्व वाईटापासून रक्षण करते; आणि रशियामध्ये ते म्हणतात: "सात आजारांवरील कांदे" आणि रोगराईच्या वेळी शेतकरी कांदा आणि लसूण आणणे आणि शक्य तितक्या वेळा ते खाणे आवश्यक मानतात. "

असेही मानले जाते की लसूण लोकांना मोठी शारीरिक शक्ती देते. तर, हेरोडोटस लिहितो की इजिप्शियन पिरॅमिडच्या बांधकाम करणार्\u200dयांना कांदा आणि लसूण मोठ्या प्रमाणात मिळाले जेणेकरून काम वाद होऊ शकेल. चिप्स पिरॅमिडच्या भिंतीवर प्रवास करताना त्याने यावरचे शिलालेख वाचले. हे देखील ज्ञात आहे की ऑलिम्पिक खेळात प्राचीन ग्रीसमध्ये भाग घेतलेल्या थलीट्सने स्पर्धेपूर्वी लसूण एक प्रकारचा “डोप” खाल्ला.

कांदा आणि लसूण हे योद्धाच्या आहाराचा एक महत्त्वाचा घटक होता, जो त्यांच्या सामर्थ्याचा स्रोत होता. पाचव्या शतकातील प्राचीन ग्रीक विनोदकार, istरिस्टोफेनेस, कॉमेडी द राइडर्समध्ये, रस्त्यावर सैनिकांच्या जमावाचे वर्णन करताना प्रथम त्यांनी “कांदे, लसूण घेतले” असे सांगितले आहे.

स्लाव्हिक संस्कृतीत, लसणाच्या या कार्यास एक लाक्षणिक अर्थ देखील प्राप्त झाला, ते खाणे शक्य नव्हते, सामर्थ्य वाढविण्यासाठी आपल्याकडे असणे पुरेसे होते. तर, ज्या व्यक्तीला कोर्टात किंवा रणांगणात जायचे होते त्याला त्याच्या बूटमध्ये “लसणाच्या तीन पाकळ्या” लावण्याचा सल्ला देण्यात आला. विजयाची हमी होती.

आणि अर्थातच, प्राचीन काळापासून त्यांना लसूणच्या उपचारात्मक गुणधर्मांची माहिती होती आणि त्यांचे कौतुक होते. आजपर्यंत अस्तित्त्वात असलेल्या सर्वात जुन्या वैद्यकीय ग्रंथांपैकी, तथाकथित एबर्स पेपिरस (ज्याला इजिप्तच्या इजिप्तच्या तज्ञांनी शोधून काढलेले नाव आहे आणि ते इ.स.पू. 16 व्या शतकातील आहे), लसूण आणि कांद्याचा उल्लेख बर्\u200dयाच रोगांच्या उपचारामध्ये बर्\u200dयाच वेळा आढळतो. तथापि, हा मनोरंजक स्त्रोत वेगवेगळ्या प्रकारची आणि उपचार करणार्\u200dया पाककृतींचे बहुगुण आणि त्यांच्या विचित्रपणामुळे आश्चर्यचकित आहे. त्यातील घटकांमध्ये माऊस टेल, गाढवी खुर आणि नर दुधाचा समावेश आहे. हे सर्व अनेकदा लसूण आणि कांदे एकत्र केले जाते, जे बर्\u200dयाच औषधाचे घटक आहेत. सामान्य कमकुवतपणावर उपाय म्हणून दिलेली एक सूचना येथे आहे: "फास मांस, शेतात औषधी वनस्पती आणि लसूण हंस चरबीमध्ये शिजवा, चार दिवस घ्या." एक सार्वत्रिक उपाय, ज्याला "मृत्यूविरूद्ध परिपूर्ण औषध" म्हणतात, त्यात कांदे आणि बिअर फोमचा समावेश आहे, हे सर्व चाबूक मारले पाहिजे आणि तोंडी घेतले पाहिजे. महिलांच्या संसर्गाविरूद्ध, "लसूण आणि गायीच्या शिंगाचा एक शॉवर", अर्थातच चिरडले जाण्याची शिफारस केली गेली. मासिक पाळीचे नियमन करण्यासाठी, वाइनमध्ये मिसळलेले लसूण वापरण्याचा सल्ला देण्यात आला. पुढील कृती कृत्रिम गर्भपात करण्यास हातभार लावायला हवी होती: “अंजीर, कांदे, anकेंथस मधात मिसळा, कपड्यावर घाला” आणि योग्य ठिकाणी लागू करा. अक्रांथस एक भूमध्य भूमध्य वनस्पती आहे जो करिंथियन व्यवस्थेच्या राजधानीत इतिहासात खाली आला.

प्राचीन ग्रीकांनी मानवी शरीरावर लसणाच्या परिणामाचे तपशीलवार वर्णन केले. हिप्पोक्रेट्स, औषधाचा जनक असा विश्वास होता की “लसूण गरम आणि कमकुवत आहे; ते लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे, शरीरासाठी चांगले आहे, परंतु डोळ्यांसाठी वाईट आहे, शरीराचे लक्षणीय शुद्धीकरण केल्याने तो दृष्टी क्षीण करतो; रेचक मालमत्तेमुळे तो आराम करतो आणि मूत्र चालवितो. उकडलेले, ते कच्च्यापेक्षा कमकुवत आहे; हवा टिकवून ठेवण्यामुळे वारा कारणीभूत ठरतो. ”

आणि थोड्या वेळाने जगणारे निसर्गवादी थिओफ्रास्टसने लसूण कसे वाढवायचे आणि कांद्याच्या कोणत्या प्रकारांचे अस्तित्व आहे यावर जास्त लक्ष दिले. त्यांनी लसणाच्या "गोडपणा, आनंददायक वास आणि जोम" बद्दल लिहिले. त्यांनी अशा वाणांपैकी एक उल्लेख केला की "उकडलेले नाही, परंतु वेयनिग्रेटमध्ये ठेवले जाते आणि जेव्हा ते ग्राउंड होते तेव्हा त्यात आश्चर्यकारक प्रमाणात फेस येते." प्राचीन ग्रीसमध्ये लसूण, कच्च्याऐवजी उकडलेले खाल्ले जाणे या वस्तुस्थितीने याची पुष्टी केली जाते. प्राचीन ग्रीक "व्हेनिग्रेटे", इतर स्त्रोतांच्या मते, ऑलिव्ह ऑईल आणि व्हिनेगरसह पनीर, अंडी, लसूण आणि लीक होते.

लसूण आणि औषधाच्या कांद्याचा पुढील इतिहास विजयी मिरवणूक म्हणू शकतो. त्यांच्या गुणधर्मांचे तपशीलवार वर्णन केले गेले आहे, ते बर्\u200dयाच न बदलण्यायोग्य उपचारात्मक एजंटचे मुख्य घटक बनले आहेत. लसूणचे गुणधर्म विविध गुणधर्मांकडे होते - सार्वत्रिक एंटीसेप्टिकपासून anफ्रोडायसिआकपर्यंत. इतिहासाच्या विशिष्ट कालावधीत लसूण हा सर्व आजारांसाठी रामबाण उपाय मानला जात असे. मध्ययुगात, लसणीने शहराला कसे वाचवले याबद्दल एक कथा पसरली होती, एका आवृत्तीनुसार - प्लेगमधून, दुसर्\u200dयाच्या मते - कॉलरापासून, कोणत्याही परिस्थितीत, ते लोकांच्या नजरेत मोठे झाले.

आणि अर्थातच, लसूण हे सर्पाच्या चाव्यासाठी उत्तम औषध मानले जात असे; अशा प्रकारे, साप, ड्रॅगन आणि इतर गूढ प्राणी यांच्यासह लसूणचे दीर्घकालीन नातेसंबंधास नवीन स्वरुपात प्रवेश मिळाला.

अखेरीस, बहुतेक सहस्रासाठी लसूण हे पौष्टिकतेचा एक महत्त्वाचा भाग आहे, हा बहुतेक लोकांमध्ये सर्वात सामान्य आणि सामान्य मसाला आहे, जरी विशिष्ट वेळी अत्यंत गरीब लोकांचे अन्न मानले जात असे.

लसूण मेसोपोटामियामध्ये सर्वत्र पसरलेला होता. आणि सामान्य लोकांमध्येच नाही. कालाह शहरातील दगडांच्या तार्यावर अश्शूरनाटसिरपाल द्वितीय यांनी त्याने तयार केलेल्या भव्य शाही मेजवानीचा सविस्तर यादी तयार करण्याचे आदेश दिले, जिथे मेजवानी उत्पादनांमध्ये कांदा आणि लसूण यांचे महत्त्वपूर्ण स्थान होते. प्राचीन इजिप्तमध्ये, लसूण केवळ औषधी औषधासाठी आधार म्हणूनच काम करत नाही, तर स्वयंपाकघरातही मोठ्या प्रमाणात वापरला जात होता, ज्यास ओल्ड टेस्टामेंटद्वारे पुष्टी मिळते. मिसरमधून पळून गेलेले इस्राएल लोक वाळवंटात सापडले आणि त्यांनी त्याला मन्ना पाठविणा hunger्या परमेश्वराच्या उपासनेपासून वाचवले. तथापि, लवकरच लोकांनी इजिप्तमध्ये ते कसे खाल्ले याची आठवण करून, "... आणि कांदे, कांदे, लसूण" देखील तक्रारी करण्यास सुरवात केली; आणि आता आपला आत्मा सुस्त झाला आहे; आमच्या दृष्टीने काहीही नाही, फक्त मन्ना आहे ”(गण. 11: 5-6).

इ.स.पू. चौथी शतकातील प्राचीन ग्रीक कवी ई. सामान्य लोकांच्या रोजच्या अन्नाची यादी करते:

आता तुम्हाला माहित आहे की ते काय आहेत -

ब्रेड, लसूण, चीज, सपाट केक -

अन्नमुक्त; तो कोकरू नाही

हंगामात मीठ नसलेली मासे

स्फोटाप्रमाणे व्हीप्ड केक नाही

लोकांनी शोध लावला.

१th व्या शतकाच्या शेवटी चीनला भेट देणार्\u200dया इटालियन प्रवासी मार्को पोलोने देशाच्या दक्षिण-पश्चिम भागात चिनी पाककृतीच्या विषमतेचे वर्णन केले: “गरीब कत्तलखान्याकडे जातात आणि कत्तल केलेल्या गो cattle्यातून यकृत बाहेर येताच ते ते उचलतात, तुकडे करतात, लसूणच्या द्रावणात ठेवतात, होय आणि ते खा. श्रीमंत कच्चे मांस देखील खातात: ते बारीक चिरून काढतील, चांगले मसाले घालून लसूणच्या द्रावणात ओलावा आणि आम्ही शिजवल्याप्रमाणे ते खा. ”

इंग्लंडमध्ये, मध्यम युगात, लसूणकडे मोबाईलचे उत्पादन म्हणून पाहिले जात असे. कॅन्टरबरी टेल्स मधील जे. चाऊसर हा बेलीफचा हास्यास्पद आणि अत्यंत कुरूप आकृती दाखवतो, जो मूळ उद्धृत करीत “लसूण, कांदे आणि लीक्स आणि पेयातून रक्तासारखा लाल वाइन लाल होता”.

शेक्सपियरमध्ये आम्हाला लसणीचा श्रीमंत "संग्रह" आणि निलो बद्दल बोलण्याच्या संदर्भात सर्वकाही सापडते. मिडसमर नाईट ड्रीम मधील हास्यास्पद कलाकार या कामगिरीवर सहमत आहेत: “प्रिय अभिनेते, कांदा किंवा लसूण खाऊ नका, कारण आपण गोड श्वास सोडला पाहिजे…” ते “मापन फॉर मेजर” मधील ड्यूकबद्दल म्हणतात की “त्याला तिरस्कार वाटला नाही शेवटच्या भिकारी चाटण्याने, लसूण आणि तपकिरी ब्रेडला दुर्गंधी येत आहे. " शेतकरी नृत्यांवरील "हिवाळ्यातील कहाणी" मध्ये, मुली तरुण लोकांसमवेत इश्कबाजी करतात:

  लेखक    सर्जेवा अल्ला वासिलिव्हना

. 8. "सूप आणि दलिया - आमचे अन्न" कधीकधी स्वयंपाकघर लोकांमध्ये राष्ट्रगीताच्या शब्दांपेक्षा अधिक बोलते. परदेशी संस्कृती समजण्याचा सर्वात छोटा मार्ग (तसेच माणसाच्या हृदयापर्यंत) पोटातून आहे. आम्ही आत्मविश्वासाने सांगू शकतो की पश्चिमेतील वास्तविक रशियन पाककृती अज्ञात आहे.

   XVI आणि XVII शतकांमधील ग्रेट रशियन लोकांचे गृह जीवन आणि प्रथा पुस्तकातून (निबंध)   लेखक    कोस्तोमारोव निकोले इवानोविच

   द एज ऑफ रॅमेसेस [उत्पत्ति, धर्म, संस्कृती] या पुस्तकातून   १ thव्या शतकातील उत्तर काकेशसच्या एव्हरेडी लाइफ ऑफ हाईलँडर्स या पुस्तकातून लेखक माँटे पियरे   लेखक    काझिएव शापी मॅगोमेडोविच

   हँड विथ टीचर या पुस्तकातून   लेखक    मास्टर वर्ग संग्रह

VGNioradze "सर्व लोक चांगले आहेत ... सर्व लोक वाईट आहेत ..." किंवा "मंजूर श्रीमंत आहे. द डेनिगिंग गरीब "लेखक - व्हॅलेरिया गिव्हिव्हाना निओराड्झे, पेडागॉजिकल सायन्सेसचे डॉक्टर, प्राध्यापक, अॅकॅडमी ऑफ पेडेगॉजिकल Socialण्ड सोशल सायन्सेस, नाइट ऑफ द ह्यूमन

   रिक्वेस्ट्स ऑफ फ्लेश या पुस्तकातून. लोकांच्या जीवनात अन्न आणि सेक्स   लेखक    रेझ्निकोव्ह किरील युरेविच

   लेझगिनच्या पुस्तकातून. इतिहास, संस्कृती, परंपरा   लेखक

   आवारच्या पुस्तकातून. इतिहास, संस्कृती, परंपरा   लेखक    गाडझिएवा मॅडेलेना नरिमोमोना

   आधुनिक रशियामधील धार्मिक प्रॅक्टिसिस या पुस्तकातून   लेखक    लेखकांची टीम

सायलेंट किलर्स या पुस्तकातून. विष आणि विषांचा जागतिक इतिहास   लेखक मॅकिनिस पीटर

   स्वयंपाकाच्या पुस्तकातून. प्राचीन जगाची गॅस्ट्रोनोमिक वैभव   लेखक    सावयर अलेक्सिस बेनोइट

   द किचन ऑफ द प्राइमव्हल मॅन [हाऊ फूड मेड मॅन सेन्स] पुस्तकातून   लेखक    पावलोवस्काया अण्णा व्हॅलेंटीनोव्हना

Ancient. प्राचीन काळात लोकांनी काय खाल्ले? मांस प्राचीन लोक काय आणि कसे शिजवलेले आणि काय खाल्ले याची पुनर्रचना करणे अत्यंत अवघड आहे, परंतु शक्य आहे. पुरातत्व पुरावे जतन केले गेले आहेत; मानववंशशास्त्र आणि जीवशास्त्र यांचे पुरावे आहेत; आधुनिक विश्लेषण पद्धती आपणास द्वारा विद्युत प्रणाली पुनर्संचयित करण्याची परवानगी देतात

कमीतकमी त्या अर्थाने की त्यांना पौष्टिकतेत व्यावहारिकरित्या कोणताही पर्याय नव्हता. हे आता शक्य आहे, आणि नंतर कोणत्याही अन्न आधीपासूनच आनंद होता. आणि साइट आता आपल्याला आपल्या दूरच्या पूर्वजांनी काय आणि कसे खाल्ले यासंबंधी काही तथ्ये सांगतील.

संतुलित आहार

प्राचीन मानवी पूर्वज सक्रिय मांस खाणारे होते या लोकप्रियतेच्या विरोधात, पुरातत्व विश्लेषण असे दर्शवितो की ते मांस आणि वनस्पती जवळजवळ तितकेच खाल्ले. शिवाय, दोन्ही क्रो-मॅग्नन्स आणि निआंडरथल्स.

भांडी

मानवजातीने जवळजवळ 18 हजार वर्षांपूर्वी मातीची भांडी तयार करण्यास शिकले आहे. परंतु ते फक्त खाद्य साठवण्यासाठीच वापरले जात होते, कारण ते नाजूक आणि पातळ-भिंतीसारखे होते. आणि पहिला भांडे, जो इतका बलवान निघाला की त्यातील काहीतरी विझविणे शक्य आहे, तो लिबियात सापडला आणि इ.स.पू. सहा हजार वर्षांचा होता.

मसाले

उपाशीपोटी मृत्यू येऊ नये म्हणून किमान तरी तरी अन्न शिजविणे ही एक गोष्ट आहे. चवदार बनविणे हे पूर्णपणे भिन्न आहे. आणि इ.स.पूर्व सहाव्या सहस्राब्दीच्या पुरातत्व पुराव्यांनुसार, हे स्पष्ट झाले की लोकांनी मसाले वापरण्यास आधीच सुरुवात केली आहे. वन्य मोहरी आणि पेटीओल.

टूथपिक्स

पुरातत्वशास्त्रज्ञांनी द.सा.पूर्व 14 व्या शतकातील दात सापडले, ज्यावर दंत हस्तक्षेपाचे आदिम शोधले गेले. ते म्हणजे - दात मध्ये सुबकपणे फिरलेला छिद्र, ज्यामधून साध्या टूथपिकसह अन्नाचे अवशेष काढून घ्यावे लागतील. तसे, लोकांच्या विश्वासाविरूद्ध, आपल्या पूर्वजांच्या दात आपल्यापेक्षा थोड्या वेळाने दुखापत झाली आहे.

तृणधान्ये

स्थायिक शेतीच्या स्थापनेच्या फार पूर्वी लोकांनी जंगली तृणधान्ये सक्रियपणे सेवन केली. याचा सर्वात जुना पुरावा 32 हजार वर्षांचा दळणारा दगड आहे, ज्यावर आदिम ओट पिठाचे कण सापडले.

चीज

चीज बनविणे ही एक जटिल प्रक्रिया आहे, कारण त्यात कॉटेज चीज आणि मठ्ठा वेगळे करणे समाविष्ट आहे. आणि संशोधनानुसार, 5.5 सहस्रावधी प्राचीन काळातील लोकांना हे कसे करावे हे आधीच माहित होते. आणि ते यात अत्यंत सक्रिय होते, कारण दुधापेक्षा चीज पचविणे खूप सोपे होते.

कासव

केसमच्या गुहेत, सुमारे चारशे हजार वर्षांपासून प्रागैतिहासिक कासवाचे अवशेष सापडले, जे त्यांच्या स्वत: च्या कॅरेपमध्ये यशस्वीरित्या शिजवलेले होते. हे अर्थातच कासव सूप नाही, परंतु त्या काळी लोक विविध आहारांना प्राधान्य देतात याचा उत्कृष्ट पुरावा. तसे, हे अगदी निअँडरथल्स देखील नव्हते.

आमचा असा विश्वास आहे की दोनदा हुशार व्यक्ती दिसण्यापूर्वी काय विकसित होऊ लागले हे जाणून घेण्यात आपणास रस असेल. आधीच, निआंदरथल्सना उपचार आणि निदानात काहीतरी समजले.