गोमांस यकृत कसे शिजवावे जेणेकरून ते मऊ आणि रसाळ असेल. गोमांस यकृत कसे शिजवावे जेणेकरून ते आंबट मलई आणि गोमांस यकृतासह मऊ बीफ स्ट्रोगानॉफ असेल

पद्धत: स्वयंपाक सर्विंग्सची संख्या: 3 तयारीची वेळ: ४० मि स्वयंपाक करण्याची वेळ: 35 मि

शुभेच्छा, प्रिय वाचक! आजचे आमचे संभाषण गोमांस यकृतासारख्या आहारातील आणि चव गुणांमध्ये आश्चर्यकारक अशा ऑफलसाठी समर्पित असेल. हा अवयव पोषक तत्वांचा खरा स्रोत आहे. त्यात मॅग्नेशियम, सोडियम, पोटॅशियम, लोह, जस्त, एस्कॉर्बिक ऍसिड, तांबे, तसेच इतर अनेक घटक आणि दैनंदिन मानवी आहारात आवश्यक जीवनसत्त्वे असतात. यकृताची कॅलरी सामग्री केवळ 127 किलो कॅलरी आहे.

तथापि, बर्याच नवशिक्या गृहिणींना एक समस्या भेडसावत आहे: चवदार आणि मऊ गोमांस यकृत कसे शिजवायचे? तथापि, या मांसासाठी बर्याच बारकावे लक्षात घेऊन एक अतिशय नाजूक दृष्टीकोन आवश्यक आहे. रेसिपीमधील अगदी कमी विचलनामुळे तयार डिश कोरडी, कठोर किंवा कडू होऊ शकते. तथापि, निराश होऊ नका, खाली आम्ही आंबट मलईमध्ये रसदार गोमांस यकृत तयार करण्यासाठी एक सोपी रेसिपी तसेच या उत्पादनासह कार्य करण्याच्या सर्व गुंतागुंतांचा तपशीलवार विचार करू. तर, चला सुरुवात करूया!

साहित्य

स्वयंपाक प्रक्रिया

• 1 ली पायरी

  जर तुम्ही प्रक्रिया न केलेला अवयव खरेदी केला असेल तर सर्वप्रथम तुम्हाला पित्ताशय काढून टाकावे लागेल. तो कापला पाहिजे, त्याच्या शेजारील लगदा पकडला पाहिजे, ज्याचा या भागात हिरवा रंग आहे. पुढे, आपल्याला यकृतातून चित्रपट काढण्याची आवश्यकता आहे, अन्यथा मांस शिजवल्यानंतर कडक होईल.

• पायरी 2

  तयार डिशची चव आणि पोत खराब होऊ नये म्हणून मोठ्या वाहिन्या, शिरा, अतिरिक्त चरबी आणि पित्त नलिका देखील काढून टाकणे आवश्यक आहे. हे करण्याचा सर्वात सोयीस्कर मार्ग म्हणजे भांडे आणि नलिकांसह धारदार चाकूने मांस कापणे.

• पायरी 3

  यकृताचे लहान तुकडे करा आणि अर्धा तास थंड दुधात भिजवा. नंतर मांस पेपर टॉवेलवर कोरडे करा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून तयार यकृताला नाजूक चव असेल.

• पायरी 4

  चला डिश तयार करण्याची वास्तविक प्रक्रिया सुरू करूया. सुमारे दीड सेंटीमीटर जाडीच्या पट्ट्यामध्ये मांस कापून घ्या. कांदा सोलून घ्या, मोठ्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि गाजर चिरून घ्या.

• पायरी 5

  चिरलेले कांदे आणि गाजर फ्राईंग पॅनमध्ये प्रीहेटेड ऑलिव्ह ऑइलसह तळा. ते मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा (सुमारे 10 मिनिटे).

• पायरी 6

  चिरलेले मांस पिठात बुडवा आणि नंतर गरम केलेल्या खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. कृपया लक्षात घ्या की यकृत उच्च उष्णतेवर तळलेले असणे आवश्यक आहे, प्रत्येक बाजूला पाच मिनिटे.

• पायरी 7

  तळलेल्या भाज्या मांसासह पॅनमध्ये ठेवा आणि सुमारे पंधरा मिनिटे उकळवा. नंतर आंबट मलई घाला (त्याऐवजी तुम्ही क्रीम वापरू शकता) आणि आमची डिश आणखी पाच ते सात मिनिटे उकळत रहा. कृपया लक्षात घ्या की ते तयार होण्यापूर्वी तुम्हाला यकृताला मीठ लावावे लागेल आणि त्यात मसाले घालावे लागतील, अन्यथा ते कोरडे आणि कठीण होऊ शकते.

• पायरी 8

  तयार डिश ग्रेव्हीसह सर्व्ह करा; इच्छित असल्यास, ते अजमोदा (ओवा) च्या कोंबांनी सजवले जाऊ शकते. या मांसासाठी सर्वोत्तम साइड डिश मॅश केलेले बटाटे आहे, परंतु ते बकव्हीट, पास्ता, शेंगा किंवा मशरूमसह देखील चांगले जाते.

आता छोट्या छोट्या युक्त्यांबद्दल बोलूया ज्याद्वारे तुम्ही तुमचे यकृत कोणत्याही अडचणीशिवाय स्वच्छ करू शकता. प्रथम, आपल्याला ते थंड वाहत्या पाण्यात पूर्णपणे स्वच्छ धुवावे लागेल आणि नंतर ते एका मिनिटासाठी गरम पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवावे किंवा उकळत्या पाण्याने ते धुवावे. या हाताळणीनंतर, कोणत्याही अतिरिक्त प्रयत्नाशिवाय चित्रपट वेगळे करण्यासाठी फक्त एक किंवा दोन कट पुरेसे असतील. साफसफाई करताना मांस आपल्या हातातून निसटण्यापासून रोखण्यासाठी, आपली बोटे मीठाने बुडवा. मीठ केवळ घसरणे टाळत नाही तर अतिरिक्त कटुता काढून टाकण्यास देखील मदत करेल. नंतर यकृत पुन्हा स्वच्छ धुवा. परंतु एक निविदा, रसाळ डिश मिळविण्यासाठी, आपल्याला केवळ हे अनोखे ऑफल योग्यरित्या तयार करण्यासच नव्हे तर ते निवडण्यास देखील सक्षम असणे आवश्यक आहे. म्हणूनच, यकृत विकत घेण्याच्या काही गुंतागुंतांवर आपण लक्ष देऊ या.

• विश्वासार्ह शेतातून उत्पादने खरेदी करणे सर्वोत्तम आहे: यकृत हे रक्त फिल्टर करण्यासाठी जबाबदार एक अतिशय नाजूक अवयव आहे, म्हणून ते प्रतिजैविक आणि हानिकारक रसायने टिकवून ठेवू शकते, जे बर्याचदा अनैतिक उत्पादकांद्वारे प्राण्यांना दिले जाते.
• थंडगार यकृत खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते: अतिशीत केल्याने उत्पादन नंतर कठीण आणि चव नसलेले होते.
• ताजे असल्याने, या अवयवाला किंचित गोड गंध आणि समृद्ध, एकसमान लाल-तपकिरी रंग आहे (खूप गडद किंवा हलका रंग सूचित करतो की हे वृद्ध किंवा आजारी प्राण्याचे मांस आहे). त्यांनी स्राव केलेले रक्त चमकदार लाल रंगाचे असावे.
• उत्पादनास आंबट किंवा अमोनियाचा वास असल्यास कोणत्याही परिस्थितीत खरेदी करू नका.
• पृष्ठभाग चमकदार, ओलसर आणि गुळगुळीत असावा ज्यामध्ये कोणतेही ओरखडे, नुकसान, रक्ताच्या गुठळ्या, डाग, खराब झालेले क्षेत्र किंवा विशेषत: प्लेक नसावे.
• खरेदी करण्यापूर्वी यकृतावर दाबण्याचा प्रयत्न करा: ताजे ऑफल चिकट आणि लवचिक नाही; तुमच्या स्पर्शातून दिसणारा खड्डा दोन ते तीन सेकंदात अदृश्य झाला पाहिजे.
• विभागातील खडबडीतपणा सूचित करतो की यकृत अधिक काळ ताजे दिसण्यासाठी विशेष द्रावणात भिजवले होते.

पित्त नलिकांच्या देखाव्याकडे लक्ष देणे सुनिश्चित करा (ते लहान छिद्रांसारखे दिसतात); त्यांच्या कडा अंगापासूनच रंग किंवा संरचनेत भिन्न असू नयेत. गोमांस यकृत इतर प्राण्यांच्या अवयवांपासून वेगळे करते ते एक पांढरी फिल्म आहे, जी ताजे उत्पादनातून काढणे तुलनेने सोपे आहे. या अवयवामध्ये बरेच उपयुक्त पदार्थ आहेत हे असूनही, उच्च रक्तातील कोलेस्टेरॉल असलेल्या लोकांनी ते जास्त वेळा खाऊ नये. आता आपल्याला माहित आहे की गोमांस यकृत कसे निवडावे, स्वच्छ करावे आणि शिजवावे जेणेकरून ते चवदार आणि मऊ असेल.

माझ्या ब्लॉगची सदस्यता घ्या, सोशल नेटवर्क्सवरील तुमच्या मित्रांना माझ्या लेखांची शिफारस करण्यास विसरू नका. पुन्हा भेटू, प्रिय वाचकांनो!

योग्यरित्या तयार केलेले गोमांस यकृत, त्याच्या निर्विवाद फायदेशीर गुणधर्मांव्यतिरिक्त, उत्कृष्ट चव आहे. आम्ही मूलभूत पाककृती ऑफर करतो, त्यावर अवलंबून राहून आणि विविध भाज्यांच्या रूपात आपल्या जोडण्यांसह समायोजित करून, आपण चवदार, मऊ आणि रसाळ गोमांस यकृत तयार करू शकता.

गोमांस यकृत निवडण्याचे रहस्य

तयार गोमांस यकृत डिशचा परिणाम मुख्य उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असतो. यकृत खरेदी करताना, खालील मुद्द्यांकडे लक्ष द्या:

• एखादे उत्पादन निवडताना, त्याचा वास, देखावा आणि रंग यावर लक्ष केंद्रित करा. ताजे यकृत, त्याच्या लहान शेल्फ लाइफमुळे (फक्त तीन दिवस), गोड वास आणि समृद्ध, आनंददायी रंग असावा. उत्पादनाचा खूप गडद किंवा हलका टोन त्याची मळमळ दर्शवेल.
• फक्त ताजे यकृत खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा, गोठलेले नाही.
• यकृताची गुळगुळीत, चमकदार आणि नुकसान-मुक्त पृष्ठभाग (चित्रपट) त्याची चांगली गुणवत्ता दर्शवेल. कटकडे लक्ष द्या. दाणेदार रचना त्याच्या मालकाच्या पूर्वीच्या आजारी आरोग्यास सूचित करेल.

गोमांस यकृत कसे शिजवावे - उत्पादनाची तयारी

यकृत शिजवण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत, परंतु अंतिम चव उत्पादनाच्या प्राथमिक तयारीच्या तंत्रज्ञानावर अवलंबून असेल. चला सर्वात महत्वाचे मुद्दे पाहू या, ज्याचे अनुसरण करून आपण रसदार, मऊ आणि चवदार गोमांस यकृत बनवू शकता:

• गोमांस यकृतामध्ये अंतर्निहित कटुता दूर करण्यासाठी, त्यास झाकणारी फिल्म काढून टाकली पाहिजे. उत्पादनावर उकळते पाणी घाला, नंतर त्वरीत, काही सेकंदांसाठी, ते थंड पाण्यात बुडवा. तापमानातील बदलांपासून आपण इच्छित उत्पादनास बाह्य खडबडीत फिल्ममधून सहजपणे मुक्त करू शकता.
• यकृतातून मोठ्या वाहिन्या, नलिका आणि शिरा काढल्या नाहीत तर डिश चवीनुसार कठीण आणि अप्रिय होईल. भाग कापताना, समोर येणारे कोणतेही “दोष” काळजीपूर्वक काढून टाका.
• थंड दूध किंवा सोडा द्रावण (1 चमचे प्रति 0.5 लिटर कोमट पाण्यात) गोमांस यकृताची रचना मऊ करण्यास मदत करेल, ते मऊ आणि लवचिक बनवेल आणि विशिष्ट "सुगंध" पासून मुक्त होईल. यकृत भिजवा, 1.5 सेमी जाड तुकडे करा, कमीतकमी 30 मिनिटे.
• तयार स्लाइस चांगल्या गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या, प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. नंतर, वापरलेल्या रेसिपीनुसार उकळवा. आंबट मलई किंवा मलईमध्ये स्टविंग यकृताला विशेष कोमलता, रस आणि कोमलता देते.
• स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी मसाले आणि मीठ लिव्हर डिश घाला. जर तुम्ही हे प्रक्रियेच्या सुरुवातीच्या काळात केले तर यकृत कोरडे, कठोर आणि खडबडीत होईल.

चवदार आणि मऊ गोमांस यकृत कसे शिजवावे - मूलभूत कृती

वर वर्णन केल्याप्रमाणे यकृत तयार करा. पिठ आणि मसाल्यांचे तुकडे, भाग कापून, सर्व बाजूंनी हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. तूप किंवा वनस्पती तेल तळण्यासाठी योग्य आहे. अशा प्रकारे तयार केलेले तळलेले यकृत, सर्व प्रक्रियांचे पालन केल्यास, नेहमी रसदार, मऊ आणि कोमल बनते. त्यात शिजलेले किंवा तळलेले कांदे, गाजर आणि औषधी वनस्पतींचा समावेश असू शकतो. हे यकृत इतर यकृत पदार्थांसाठी आधार म्हणून योग्य आहे, उदाहरणार्थ आंबट मलई किंवा क्रीम सॉसमध्ये शिजवलेले.

आंबट मलई सॉसमध्ये चवदार आणि मऊ गोमांस यकृत कसे शिजवावे

तळलेले कांदे आणि गाजरांसह मूळ रेसिपीनुसार तयार केलेले तळलेले यकृत मिक्स करावे. सॉसपॅनमध्ये ठेवा. आंबट मलई सॉसमध्ये घाला (200 मिली आंबट मलई, 50 मिली पाणी, 2 चमचे मैदा, चवीनुसार मसाले) जेणेकरून ते यकृत पूर्णपणे झाकून टाकेल. कमीतकमी 30 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.

तृणधान्ये, मॅश केलेले बटाटे, विविध प्रकारचे सॅलड, पास्ता आणि भाज्यांसह यकृताचे पदार्थ चांगले जातात.

गोमांस यकृत हे एक ऑफल आहे जे प्रथिने आणि लोहाने समृद्ध आहे. बहुतेकदा ते अशक्तपणाने ग्रस्त असलेल्या लोकांना लिहून दिले जाते. यकृताच्या सेवनाने शरीरातील चयापचय प्रक्रियांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. काही लोक हे उत्पादन वजन कमी करण्यासाठी वापरतात, कारण यकृताचे सेवन केल्याने, उदाहरणार्थ, नाश्त्यासाठी, आपल्याला बर्याच काळासाठी भूक आठवत नाही, तसेच ते शरीराला अतिरिक्त उर्जेसह संतृप्त करते.

मी हे लक्षात घेऊ इच्छितो की बर्याच गृहिणी अनेकदा चवदार आणि रसाळ गोमांस यकृत शिजवतात. कारण त्याची चव आणि सुगंध अनेकांना आवडेल. परंतु काही तोटे देखील आहेत: स्वयंपाक केल्यानंतर, यकृत कडक होऊ शकते आणि रसदार नाही. अशा त्रास टाळण्यासाठी आणि गोमांस यकृत कसे शिजवायचे याचा विचार करण्याची गरज नाही जेणेकरून ते मऊ आणि रसाळ असेल, आपण या उत्पादनातून डिश तयार करण्यासाठी योग्य तंत्रज्ञानाचे अनुसरण केले पाहिजे.

सर्व प्रथम, यकृत योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ते फिल्म, कठोर नलिका आणि अनावश्यक नसांपासून मुक्त केले जाते. जर चित्रपट काढणे कठीण असेल तर ऑफल एका मिनिटासाठी गरम पाण्यात ठेवा. यकृत मऊ ठेवण्यासाठी, त्याचे काही भाग कापून, ते किमान एक तास दुधात बुडवून ठेवा. मग सर्वात जुने यकृत देखील स्वयंपाक केल्यानंतर एक नाजूक सुसंगतता प्राप्त करेल.

ही डिश तयार करण्यासाठी, वर वर्णन केल्याप्रमाणे यकृत तयार करा, आवश्यक असल्यास, ते दुधात भिजवा. मग आम्ही ते 1.5 सेमी जाड प्लेट्समध्ये कापतो.त्यानंतर आम्ही दोन्ही बाजूंनी हातोडा मारतो. पुढे, पीठ मीठ आणि मसाल्यांनी मिसळले जाते. यकृताचे तुकडे गरम केलेल्या तळणीवर ठेवा, ते आधी पिठात गुंडाळले आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा.

सर्वसाधारणपणे, यकृताला शिजायला जास्त वेळ लागत नाही, म्हणून तुम्ही ते जास्त तळू नये. अन्यथा ते कठीण होईल. स्वतंत्रपणे, कांद्याच्या रिंग्स एका तळण्याचे पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. यकृत कांद्यामध्ये मिसळले जाते, औषधी वनस्पतींसह शिंपडले जाते आणि गरम सर्व्ह केले जाते. ही कृती तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाचे अनुसरण करून, यकृत मऊ आणि रसाळ बनते.





प्रथम, प्रून उकळत्या पाण्यात भिजवा. मग आम्ही यकृत तयार करतो, ते चौकोनी तुकडे करतो आणि दोन्ही बाजूंनी हलकेच मारतो. वर मीठ आणि मसाले शिंपडा, मधोमध वाफवलेले पूर्ण पिट केलेले छाटणी ठेवा आणि टूथपिकने सुरक्षित करा.

एका खोल वाडग्यात पाणी घाला, काही चमचे तेल घाला आणि यकृत एका थरात ठेवा जेणेकरून ते अर्धे द्रवाने झाकलेले असेल. 10 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा, नंतर उलटा करा आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. झाकण बंद करणे सुनिश्चित करा जेणेकरून यकृत वरच्या बाजूस फाटणार नाही.

यकृत त्या मटनाचा रस्सा असावा ज्यामध्ये ते शिजवलेले होते. जर तुम्ही ते थोडेसे बनवू दिले तर ते फक्त चव सुधारेल. स्वयंपाक केल्यानंतर, टूथपिक्स काढले जाऊ शकतात, भरलेले ऑफल वेगळे होणार नाही. सर्व्ह करताना, ज्या सॉसमध्ये ते शिजवलेले होते त्यावर घाला. जरी आपण यकृत दुधात भिजवले नाही तरीही डिश कोमल आणि मऊ बनते.

अशा उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यासाठी, तयार केलेले यकृत मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. नंतर मीठ, मसाले आणि मिक्स सह शिंपडा. थोडा वेळ शिजू द्या. पुढे, एका खोल वाडग्यात स्थानांतरित करा, तेल घाला आणि मंद आचेवर 5 मिनिटे उकळवा. स्वतंत्रपणे, त्याच वेळी, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत कांदा तळून घ्या आणि यकृतामध्ये घाला. आणखी 5 मिनिटे उकळवा.

नंतर आंबट मलई थोड्या पाण्याने पातळ करा, यकृतमध्ये घाला, कित्येक मिनिटे उकळवा, स्टार्च घाला, पूर्वी थोड्या प्रमाणात थंड पाण्यात पातळ करा आणि उकळवा. त्याला बंद करा. सर्व्ह केल्यावर, ते कोणत्याही साइड डिशसह उत्तम प्रकारे जाते. या तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केलेल्या यकृतामध्ये चवीचे उच्च मिश्रण असते. डिश निविदा आणि मऊ बाहेर वळते.

भांडी मध्ये stewed रसाळ गोमांस यकृत




अशी डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला यकृत मध्यम चौकोनी तुकडे करून तयार करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, कांदे आणि गाजर लहान चौकोनी तुकडे आणि बटाटे मध्यम चौकोनी तुकडे केले जातात, जेणेकरून ते स्टविंग दरम्यान उकळत नाहीत आणि अर्धे शिजेपर्यंत तळलेले असतात.

यकृत पीठ आणि मीठाने ब्रेड केले जाते आणि अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळलेले असते, आपण हे गरम तळण्याचे पॅनमध्ये उच्च आचेवर करू शकता, त्वरीत ढवळत आहात. हे केले जाते जेणेकरून पुढील स्वयंपाक तंत्रज्ञानामध्ये यकृत कठोर होऊ नये. हे उत्पादन लवकर शिजत असल्याने, तुम्ही ते जास्त काळ उकळू नये किंवा तळू नये, अन्यथा त्यात “रबरी” सुसंगतता असेल.

पुढे, मातीची भांडी घ्या आणि अर्ध-तयार यकृत त्यांच्या तळाशी समान प्रमाणात ठेवा. दुसऱ्या लेयरमध्ये कांदे आणि गाजर ठेवा. तळलेले बटाटे नंतर. नंतर सॉस तयार करा. हे करण्यासाठी, आंबट मलई पाण्याने पातळ करा, एक उकळी आणा आणि थोडी चिरलेली बडीशेप, मीठ घाला, मसाले घाला आणि खांद्यापर्यंत भांडीमध्ये घाला.

मग भांडी झाकणाने झाकलेली असतात आणि ओव्हन किंवा ओव्हनमध्ये ठेवतात. ते तेथे मध्यम आचेवर 20 मिनिटे शिजवतात. यावेळी, यकृत तयार आहे, आणि भाज्या आंबट मलई सॉस मध्ये soaked आहेत. त्यानंतर, भांडी ओव्हनमधून काढली जातात, वर चीज शिंपडली जातात, ओव्हनमध्ये ठेवतात जेणेकरून चीज वितळेल आणि बाहेर काढले जाईल. गरमागरम सर्व्ह करा.

ही डिश सोयीस्कर आहे कारण ती मानवी पोषणातील त्याच्या उपयुक्ततेद्वारे ओळखली जाते, कारण ती सर्व जीवनसत्त्वे आणि पोषक जास्तीत जास्त राखून ठेवते. यकृत निविदा बाहेर वळते आणि फक्त आपल्या तोंडात वितळते. ते जास्त प्रमाणात शिजवलेले नसल्यामुळे आणि या ऑफलपासून डिश तयार करण्याचा हा सर्वात महत्त्वाचा मुद्दा आहे. जर यकृत जास्त शिजवलेले असेल तर ते कधीही मऊ आणि रसाळ होणार नाही, म्हणून योग्य स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे पालन करणे आवश्यक आहे, कारण नंतर अशा दोष दूर करणे अशक्य होईल.

मी गोमांस यकृत पासून dishes तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती ऑफर - एक उत्पादन, दुर्दैवाने, फार लोकप्रिय नाही. त्याच्या विशिष्ट चवीमुळे आणि व्यर्थ म्हणून बरेच लोक त्याकडे दुर्लक्ष करतात. आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट पॅनकेक्स, आंबट मलई आणि कांदे सह तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले कटलेट - यादी पुढे जाते. कोणत्याही परिस्थितीत, सर्व पदार्थ उत्कृष्ट चव आणि आरोग्य फायद्यांद्वारे ओळखले जातात.

रसाळ आणि मऊ गोमांस यकृत कसे शिजवावे

यकृत एक नाजूक उत्पादन आहे, उजवीकडे एक पाऊल डावीकडे एक पाऊल आहे, आणि डिश उध्वस्त आहे. मी तुम्हाला ऑफल तयार करण्याचे रहस्य जाणून घेण्याचा सल्ला देतो जेणेकरून तुम्हाला खरोखरच चवदार, कोमल, रसाळ आणि मऊ यकृत मिळण्याची हमी मिळेल. खरेदी करताना, घरी स्वयंपाक करण्यासाठी तुकड्याची निवड आणि तयारी यावर बारीक लक्ष द्या.

• गोठवलेल्या पदार्थांकडे पाहण्याचा दृष्टीकोन दुहेरी आहे: यकृत त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाही, परंतु खडबडीत होते. ताजे, थंडगार उत्पादन खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा.
• आपल्याकडे संधी असल्यास तुकड्याचा वास घ्या. ताज्या यकृताला किंचित गोड वास असतो. कोणत्याही आंबटपणाने तुम्हाला सावध केले पाहिजे.
• तुकड्यावर दाबा आणि एक छिद्र दिसेल, जे त्वरीत पुनर्प्राप्त होईल, हे ताजेपणाचे लक्षण आहे.
• तुकड्यातून फिल्म, रक्ताच्या गुठळ्या, नसा आणि वाहिन्या काढून टाका. चित्रपट काढून टाकल्याने यकृतामध्ये अंतर्निहित कटुता देखील दूर होईल. हे करण्यासाठी, तुकडा उकळत्या पाण्याने स्कल्ड करा आणि ताबडतोब काही सेकंदांसाठी थंड पाण्यात बुडवा - अवांछित घटक सहजपणे काढला जाईल.
• निविदा आणि मऊ गोमांस यकृताचे एक रहस्य म्हणजे पूर्व-भिजवणे. उत्पादनामध्ये जमा झालेले बाह्य विशिष्ट सुगंध आणि हानिकारक पदार्थ काढून टाकले जातील. भिजवण्याचे नेहमीचे साधन म्हणजे दूध. केफिर आणि सोडा द्रावण चांगले कार्य करते (कोमट पाण्यात अर्धा लिटर प्रति एक छोटा चमचा). कापलेल्या तुकड्यांवर घाला आणि अर्धा तास सोडा.
• जर तुम्हाला मोठा तुकडा रसदार ठेवायचा असेल तर तो एका चांगल्या तापलेल्या तळणीत ठेवा. उच्च तपमानाचे तेल बुशच्या वरच्या पृष्ठभागावर "पकडतात" आणि रस आत ठेवतात "सील" करतात. 2-3 मिनिटे तळा, नंतर स्टविंग सुरू करा. जास्त शिजवू नका, उत्पादन रबरी होईल आणि खूप रसाळ नाही.
• स्वयंपाकाच्या शेवटी डिश मीठ करा, अन्यथा यकृत कोरडे आणि कडक होईल.
• कांदे सोडू नका, ते उत्पादनाशी खूप अनुकूल आहेत, याव्यतिरिक्त, ते डिश अधिक रसदार बनवतात, कोरड्या यकृतासह रस सामायिक करतात.

आंबट मलई आणि ग्रेव्हीमध्ये तळलेले यकृत - फ्राईंग पॅनमध्ये कृती

आपण इतिहासासह वास्तविक डिश शिजवू इच्छित असल्यास - यकृत - आंबट मलईमध्ये तळणे. डिशचे नाव सुंदर आणि अभिमानास्पद वाटते आणि ते पटकन आणि सहजपणे तयार केले जाते.

टीप: आंबट मलईच्या जागी अंडयातील बलक किंवा टोमॅटो पेस्ट घाला, जिरे आणि धणे घाला - तुम्हाला पूर्णपणे भिन्न, परंतु कमी चवदार डिश मिळेल.

तयार करा:

• यकृत - 1 किलो.
• कोणत्याही चरबीयुक्त आंबट मलई - 200 मिली.
• कांदा - 2 पीसी.
• पीठ - 4 मोठे चमचे.
• दूध - अर्धा लिटर.
• मीठ, तेल, मसाले.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. नैसर्गिक परिस्थितीत गोठलेले यकृत डीफ्रॉस्ट करा, दुधाने झाकून एक तास सोडा.
2. कांदा अर्ध्या रिंग्समध्ये कापून घ्या आणि तेलात कारमेल रंग येईपर्यंत तळा. टीप: थोडी साखर घाला, भविष्यातील ग्रेव्ही आश्चर्यकारकपणे सुंदर रंग येईल.
3. यकृताचे पातळ तुकडे करा, टॉवेलने कोरडे करा आणि पिठात रोल करा.
4. गरम तेलात कुरकुरीत होईपर्यंत तळा, तळलेला कांदा घाला, ढवळा.
5. मंद आचेवर डिश उकळणे सुरू ठेवा. मीठ आणि मसाले घाला.
6. स्वतंत्रपणे, आंबट मलई कोमट पाण्याने पातळ करा आणि तुकड्यांवर घाला, पूर्णपणे झाकून टाका. 20-25 मिनिटे उकळत राहा.

रसाळ तळलेले गोमांस यकृत, केफिरमध्ये भिजलेले, कांदे सह

तळण्यासाठी तेल वापरले जात नाही म्हणून डिश आहारातील आहे. उत्पादन भिजवण्याचा अर्थ दुहेरी आहे: आपण कोणतेही हानिकारक पदार्थ काढून टाकाल आणि डिश आश्चर्यकारकपणे कोमल आणि रसदार बनवाल, अतिरिक्त सॉसची आवश्यकता नाही. काही केफिर शिल्लक आहे - ते आपल्या फायद्यासाठी वापरा, ते फेकून देऊ नका.

तयारी:

1. उत्पादनाचे तुकडे करा आणि त्यावर एक किंवा दोन तास केफिर घाला.
2. तेल न घालता फ्राईंग पॅनमध्ये तुकडे ठेवा आणि तळणे सुरू करा. इच्छित असल्यास, आपण थोडे केफिर जोडू शकता.
3. चिरलेला कांदा, लसूण एक लवंग, मिरपूड घाला आणि जोमाने ढवळत, 3-4 मिनिटे शिजवा.
4. झाकणाने झाकून ठेवा आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळत रहा.

सफरचंद सह गोमांस यकृत - ओव्हन मध्ये कृती

पाककला तज्ञांना बर्लिन-शैलीतील स्वयंपाक म्हणून डिश अधिक ओळखली जाते.

घ्या:

• गोमांस यकृत - 500 ग्रॅम.
• बल्ब.
• सफरचंद, हिरवे - 2 पीसी.
• पेपरिका, करी - एक चमचे.
• पीठ.
• सूर्यफूल तेल.
• मीठ - 3 चमचे.
• मिरपूड - ½ टीस्पून.

तयारी:

1. उत्पादनाचे पातळ तुकडे करा, फिल्मने झाकून घ्या आणि थोडेसे फेटून घ्या. पिठाची भाकरी.
2. तेल गरम करा, तुकडे घाला आणि जास्तीत जास्त आचेवर पटकन तळून घ्या.
3. अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी उत्पादनास पेपर टॉवेलमध्ये स्थानांतरित करा.
4. सफरचंदाचे तुकडे करा आणि यकृतातील उरलेल्या तेलात 1-2 मिनिटे तळा. एका वाडग्यात स्थानांतरित करा.
5. त्याच तेलात, त्वरीत कांदा तळून घ्या, रिंग्जमध्ये कापून घ्या. करी आणि पेपरिका आणि मिरपूड घाला. कांदे कारमेल रंगावर पोहोचल्यानंतर, बर्नरमधून पॅन काढा.
6. तळलेले घटक खालील क्रमाने बेकिंग डिशमध्ये ठेवा: सफरचंदांचा थर, नंतर यकृत आणि कांदे शीर्षस्थानी.
7. ओव्हनमध्ये साचा ठेवा, 170 डिग्री सेल्सियस पर्यंत 5-8 मिनिटे गरम करा.

कांदे सह तळलेले मऊ गोमांस यकृत

सर्वात सोपी तळण्याची कृती, मी तुम्हाला यकृताचे पुरेसे मोठे तुकडे करण्याचा सल्ला देतो; जर ते योग्य प्रकारे शिजवले तर ते रसाळ आणि मऊ होतील. पारंपारिकपणे, यकृत मोठ्या प्रमाणात कांदा जोडून शिजवले जाते (मोकळ्या मनाने भरपूर घालावे). मिरपूड, जायफळ आणि प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पतींद्वारे अतिरिक्त चव बारकावे जोडले जातील.

तुला गरज पडेल:

• यकृत - अर्धा किलो.
• कांदा - 2 पीसी.
• पीठ, मीठ, लोणी, मिरपूड.

तयारी:

1. ऑफलला अनियंत्रित आकाराचे तुकडे करा, 30 मिनिटे दुधात भिजवा.
2. तुकडे थोडे वाळवा, पीठ घालून भाकरी करा आणि गरम तेलावर तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.
3. आकारानुसार तुकडे तळून घ्या. तयार झाल्यावर, कापल्यावर ते राखाडी होईल. तसे: बऱ्याच लोकांना अंडरकूक करायला आवडते, म्हणून आपल्या प्राधान्यांनुसार मार्गदर्शन करा. मध्यम आकाराचे तुकडे 5-7 मिनिटे तळले जातात, जास्त शिजवतात - ते कडक होतील.
4. स्वतंत्रपणे, चिरलेला कांदा तळून घ्या आणि यकृत शिजवण्याच्या काही काळापूर्वी पॅनमध्ये घाला. मीठ घाला, मसाल्यासह हंगाम आणि फक्त दोन मिनिटे एकत्र उकळवा.

लिव्हर पॅट - एक अतिशय चवदार कृती

मी गोमांस यकृत पासून डिश तयार करण्यासाठी एक सार्वत्रिक कृती ऑफर करतो, सर्वात सोपी. इच्छित असल्यास, आपण इतर घटक जोडू शकता; आपल्याला कोणते हे जाणून घ्यायचे असल्यास, तयारीवरील लेख पहा, ऑपरेशनचे तत्त्व समान आहे.

घ्या:

• यकृत - 500 ग्रॅम.
• गाजर.
• बल्ब.
• लोणी - 50 ग्रॅम.
• सूर्यफूल तेल - 2 मोठे चमचे.
• मिरपूड, मीठ.

कसे शिजवायचे:

1. शिजवलेले होईपर्यंत तेलात तयार यकृत त्वरीत तळून घ्या.
2. किसलेले गाजर आणि बारीक चिरलेले कांदे वेगळे तळून घ्या.
3. सर्व साहित्य ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा, मीठ, मिरपूड घाला आणि पॅटची सुसंगतता होईपर्यंत चिरून घ्या. फ्रीजमध्ये ठेवा.

मधुर यकृत पॅनकेक्स

तुम्हाला थोडेसे टिंकर करावे लागेल, परंतु गोमांस स्वादिष्ट पॅनकेक्स अगदी अत्याधुनिक खाणाऱ्यांनाही खुश करू शकतात. कधीकधी ते आंबट मलईऐवजी अंडयातील बलक घालतात; पॅनकेक्सच्या चवचा फक्त फायदा होतो.

तुला गरज पडेल:

• गोमांस यकृत - अर्धा किलो.
• अंडी - 2 पीसी.
• आंबट मलई - 2 मोठे चमचे.
• पीठ - अर्धा ग्लास.
• कांदा - 2 पीसी.
• मीठ - टीस्पून.
• तेल, मिरपूड.

गोमांस यकृत पॅनकेक्स कसे शिजवायचे:

1. अर्धा तास दुधात भिजवून शिजवण्यासाठी उत्पादन तयार करा. बारीक तुकडे करा आणि मांस धार लावणारा मध्ये दळणे.
2. पिठ आणि आंबट मलई जोडा, अंडी मध्ये विजय. साहित्य नीट ढवळून घ्यावे आणि अर्धा तास बिंबविण्यासाठी सोडा. पीठ चिकट झाल्यामुळे पीठ घसरणार नाही. तयार पॅनकेक्स fluffy आणि निविदा बाहेर चालू होईल.
3. मीठ, मिरपूड घाला, पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे.
4. तेल गरम करून पॅनमध्ये चमच्याने पीठ घाला. तळणे.

गोमांस यकृत कटलेट कसे शिजवायचे

एक कोमल आणि रसाळ डिश ज्याला विशेष कौशल्याची आवश्यकता नसते; मुले देखील कटलेट नाकारत नाहीत.

घ्या:

• उप-उत्पादन - 500 ग्रॅम.
• बल्ब.
• रवा - 6 चमचे. चमचे
• लसूण - 2 लवंगा.

तयारी:

1. चिरलेला यकृत स्वतंत्रपणे तळा किंवा बारीक चिरलेला कांदा एकत्र तळून घ्या. किंचित थंड करा आणि मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा.
2. मिश्रणात रवा, ठेचलेला लसूण, मीठ आणि मिरपूड घाला. ढवळणे.
3. कटलेटचे मिश्रण अर्धा तास बसू द्या. जर तुम्हाला वाटत असेल की किसलेले मांस खूप द्रव आहे, तर एक चमचा पीठ घाला.
4. कटलेट बनवा आणि दोन्ही बाजूंनी तळा.

तुम्हाला तुमची पाककृती वाढवायची असल्यास, मान्यताप्राप्त टेलिव्हिजन शेफ इल्या लाझरसन यांच्याकडून गोमांस यकृत शिजवण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी पहा. मी निरोप घेत नाही, मी तुझ्यावर प्रेम करतो, मी तुला चुंबन देतो, तुझी गॅलिना नेक्रासोवा.

ऑफल हा बऱ्यापैकी आरोग्यदायी आहार आहे. त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात पदार्थ असतात ज्यांचा शरीराच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. या प्रकारच्या अन्नामध्ये गोमांस यकृत समाविष्ट आहे. हे उत्पादन आहारातील म्हटले जाऊ शकते. ते तळलेले, शिजवलेले, उकडलेले खाल्ले जाते. या लेखातील विभाग तुम्हाला गोमांस यकृत कसे तयार करायचे ते सांगतात जेणेकरुन ते त्याचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवेल आणि एक अद्भुत चव असेल.

योग्य उत्पादन निवडणे

अनेक गृहिणींना त्यांच्या आहारात असे अन्न समाविष्ट करायचे नसते. त्यांना असे वाटते की यकृताचे पदार्थ खूप कठीण, कोरडे आणि कडू असतात. तथापि, आपण अशा उत्पादनास नकार देऊ नये.

शेवटी, त्यात अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहेत. गोमांस यकृतामध्ये असे पदार्थ असतात जे चांगले आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक असतात (अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वे अ आणि ब). या यौगिकांमुळे धन्यवाद, हिमोग्लोबिनची पातळी वाढते, डोळे आणि मज्जासंस्थेची स्थिती सुधारते आणि शरीराचे संरक्षण मजबूत होते. आज या घटकासह अनेक पदार्थ आहेत. गोमांस यकृत योग्यरित्या कसे शिजवायचे हे जाणून घेतल्यास, आपण आपल्या आहारात स्वादिष्ट पदार्थांसह विविधता आणू शकता. उत्पादनाच्या निवडीवर बरेच काही अवलंबून असते. ते खूप गडद किंवा खूप हलके रंगाचे नसावे. आदर्श रंग म्हणजे पिकलेल्या चेरीची सावली. मोठ्या संख्येने वाहिन्या आणि शिरांची उपस्थिती अवांछित आहे. म्हणून, यकृताचा मध्य भाग नव्हे तर सर्वात बाहेरील भाग खरेदी करणे चांगले आहे. दर्जेदार उत्पादनाची पृष्ठभाग गुळगुळीत असते, कोरडे भाग किंवा गडद डाग नसतात. एक गोड, परंतु आंबट नाही, गंध स्वीकार्य आहे.

उष्णता उपचार वैशिष्ट्ये

गोमांस यकृत मऊ आणि रसाळ कसे शिजवायचे या प्रश्नात अनेक गृहिणींना स्वारस्य आहे. सर्व प्रथम, कच्चे आणि गोठलेले दोन्ही उत्पादने तळणे, उकळणे किंवा स्टविंगसाठी योग्य आहेत. तथापि, पहिला पर्याय श्रेयस्कर आहे. डुकराचे मांस यकृत गोमांस यकृतापेक्षा अधिक वेगाने उष्णता उपचार घेते. नियमानुसार, त्यावर कमी चित्रपट आणि शिरा आहेत. परंतु या उत्पादनाचा एक महत्त्वपूर्ण तोटा म्हणजे त्यात मोठ्या प्रमाणात चरबी असते.

वासराचे यकृत दुबळे असते आणि त्याचा रंग बऱ्यापैकी हलका असतो. त्याची रचना सैल आहे. प्रौढ प्राण्यापासून मिळणारे उत्पादन घनतेचे असते. उष्मा उपचारासाठी अधिक वेळ लागतो. लज्जतदार गोमांस यकृत कसे शिजवायचे याबद्दल बोलताना, हे लक्षात घ्यावे की आपल्याला प्रथम ते स्वच्छ धुवावे आणि शिरा स्वच्छ करावे लागेल आणि नंतर ते सुमारे 1 तास दुधात भिजवावे लागेल. काही शेफ बेकिंग सोडासह उत्पादन शिंपडण्याची शिफारस करतात. मग ते रसाळ आणि मऊ होईल. याव्यतिरिक्त, 20 ते 40 मिनिटे यकृत शिजवण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, हा कालावधी भिन्न असू शकतो. हे प्राण्यांचे वय, तुकड्यांची लांबी आणि जाडी यावर अवलंबून असते.

गोमांस यकृत 6 ते 10 मिनिटे तळलेले आणि शिजवलेले असावे. उष्णता उपचार वेळ ओलांडण्याची गरज नाही. अन्यथा, उत्पादन खूप कोरडे आणि कठीण होईल. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी काही मिनिटे यकृत मीठ. त्यात मलई आणि आंबट मलई देखील जोडली जाते. हे घटक वापरणे आवश्यक नाही. तथापि, ते उत्पादनास रसाळपणा आणि नाजूक चव देतात.

आंबट मलई आणि कांदे सह शिजवलेले यकृत

डिशमध्ये खालील घटक असतात:

1. थोडे टेबल मीठ आणि काळी मिरी.
2. गाजर (1 रूट भाजी).
3. गोमांस यकृत अर्धा किलो.
4. कांद्याचे डोके.
5. उच्च चरबीयुक्त आंबट मलईचे 6 मोठे चमचे.

या रेसिपीबद्दल काय?

हे उत्पादन स्वच्छ धुवावे लागेल. त्यातून शिरा काढून टाकल्या जातात, चित्रपट काढले जातात. यकृत सुमारे 10 मिलीमीटर जाडीच्या तुकड्यांमध्ये चिरले पाहिजे. तुकडे एका खोल वाडग्यात अतिशय गरम पाण्याने ठेवतात. सुमारे 5 मिनिटे धरा. कांदा आणि गाजर सोलून स्वच्छ धुवावेत. पहिला घटक गोल स्लाइसमध्ये कापला जातो, दुसरा खवणी वापरून ठेचला जातो.

मऊ गोमांस यकृत कसे शिजवावे? हे करण्यासाठी, तळण्याचे पॅनची पृष्ठभाग गरम करणे आवश्यक आहे. त्यावर काही भाज्या चरबी ठेवा. कवच सोनेरी तपकिरी दिसेपर्यंत यकृत स्टोव्हवर शिजवले जाते. मग ज्या भांड्यात उत्पादन तळलेले होते ते झाकणाने झाकलेले असणे आवश्यक आहे. डिश 5 मिनिटे उकळवा. आपण त्यात थोडे टेबल मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड घालावे. कांदे आणि गाजरांचे तुकडे देखील भाजीपाला चरबीसह स्टोव्हवर शिजवले जातात. सॉससाठी, खूप गरम पाण्यात 2 मोठे चमचे आंबट मलई मिसळा. ही ग्रेव्ही तळलेल्या भाज्यांसोबत एकत्र केली जाते. वाडग्यात थोडे मीठ आणि मिरपूड देखील ठेवली जाते.

स्टोव्हला उकळी येईपर्यंत सॉस तयार करा. मग रस्सा यकृताच्या तुकड्यांसह एकत्र केला जातो. डिश आणखी पाच मिनिटे उकळण्याची गरज आहे.

ही डिश विविध साइड डिश (उकडलेले तृणधान्ये, बटाटे), तसेच भाजीपाला सॅलडसह चांगले जाते.

तळलेले यकृत साठी एक साधी कृती

डिशमध्ये खालील घटक असतात:

1. कांद्याचे डोके.
2. ३ मोठे चमचे गव्हाचे पीठ.
3. वितळलेले लोणी समान प्रमाणात.
4. गोमांस यकृत अर्धा किलो.
5. थोडे टेबल मीठ आणि ग्राउंड काळी मिरी.

हा बऱ्यापैकी साधा डिश आहे. ते तयार करण्यासाठी, परिचारिकाला जास्त वेळ लागणार नाही. या रेसिपीबद्दल काय?

हे उत्पादन स्वच्छ धुवावे. त्यातून शिरा काढल्या जातात. चित्रपट देखील काढणे आवश्यक आहे. यकृत लहान तुकड्यांमध्ये चिरले जाते. त्यांना गव्हाच्या पिठाच्या थराने झाकणे आवश्यक आहे. कांद्याचे डोके अर्धवर्तुळाकार कापांमध्ये कापले जाते. हे उत्पादन स्टोव्हवर भाजीपाला चरबीसह सुमारे 5 मिनिटे शिजवावे. नंतर यकृताचे तुकडे त्याच्या पृष्ठभागावर ठेवले जातात. अन्न टेबल मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडले आहे. ते 7 मिनिटे आगीवर शिजवले जाते.

मोहरी सॉस मध्ये गोमांस यकृत

या चवदार डिशसाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

1. 3 मोठे चमचे गायीचे लोणी.
2. एक ग्लास दूध.
3. 2 कांदे.
4. अर्धा छोटा चमचा मसाले.
5. थोडे टेबल मीठ.
6. गोमांस यकृत सुमारे 700 ग्रॅम.
7. २ मोठे चमचे मोहरी.
8. त्याच प्रमाणात गव्हाचे पीठ.

मोहरी सॉससह रेसिपीनुसार गोमांस यकृत तयार करण्यासाठी, हे उत्पादन धुवावे लागेल. हे चित्रपट आणि नळ्या साफ केले जाते आणि लहान तुकड्यांमध्ये चिरले जाते. तुकडे टेबल मीठाने शिंपडावे आणि एका वाडग्यात दुधासह सुमारे एक तासासाठी ठेवावे. गव्हाचे पीठ मसाल्यांनी एकत्र केले जाते. यकृताला या मिश्रणाने लेपित केले पाहिजे आणि गाईच्या लोणीसह तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवावे. नंतर पूर्व चिरलेला कांदा डिशमध्ये ठेवला जातो. अन्न काही वेळ स्टोव्हवर सोडले पाहिजे. मग ते मोहरीच्या समान थराने झाकलेले असते.

यानंतर, यकृत आणखी दोन मिनिटे आगीवर ठेवले पाहिजे.

जोडलेल्या भाज्या सह डिश

अन्नामध्ये खालील घटक असतात:

1. 200 ग्रॅम फरसबी.
2. 3 मोठे चमचे भाजीपाला चरबी.
3. थोडे टेबल मीठ आणि मिरपूड.
4. सुमारे अर्धा किलो गोमांस यकृत.
5. कांद्याचे डोके.
6. गाजर (1 रूट भाजी).
7. भोपळी मिरची.

भाज्यांसह तळण्याचे पॅनमध्ये गोमांस यकृत कसे शिजवायचे?

हे करण्यासाठी, ऑफल धुऊन स्वच्छ केले जाते. त्यांनी त्याचे लहान तुकडे केले. कांद्याच्या डोक्याचे अर्धवर्तुळाकार तुकडे करावेत. गाजर खवणी वापरून चिरले जातात. भोपळी मिरचीचे तुकडे करावेत. यकृत सुमारे 3 मिनिटे भाजीपाला चरबीसह आगीवर शिजवले जाते. मग ते भाज्यांसह एकत्र केले जाते. डिश उकळणे आवश्यक आहे. त्यात थोडे टेबल मीठ आणि मिरपूड घाला. 10 मिनिटांनंतर, स्टोव्हमधून अन्न काढले जाऊ शकते.

ओरिएंटल रेसिपीनुसार यकृतासाठी उत्पादने

डिश मध्ये खालील समाविष्टीत आहे:

1. स्टार्चचा मोठा चमचा.
2. कांद्याचे डोके.
3. लसूण 2 पाकळ्या.
4. कढीपत्ता मसाला अर्धा छोटा चमचा.
5. पेपरिका समान रक्कम.
6. 3 मोठे चमचे सोया सॉस.
7. गोमांस यकृत अर्धा किलो.
8. थोडे टेबल मीठ.
9. टोमॅटो पेस्ट एक मोठा चमचा.
10. द्रव स्वरूपात मध समान रक्कम.

ओरिएंटल रेसिपीनुसार फ्राईंग पॅनमध्ये मऊ गोमांस यकृत कसे शिजवायचे?

लेखाच्या पुढील भागात याबद्दल चर्चा केली आहे. सर्वसाधारणपणे, अन्न अगदी मूळ आणि मनोरंजक मानले जाते.

स्वयंपाक प्रक्रिया

गोमांस यकृत स्वच्छ धुवून स्वच्छ केले पाहिजे. ऑफल लहान पट्ट्यामध्ये चिरून आणि हातोड्याने मारले जाते. स्टार्च टेबल मीठ, भाजीपाला चरबी, मसाले आणि चिरलेला लसूण एकत्र करणे आवश्यक आहे. यकृत या मिश्रणात सुमारे 15 मिनिटे ठेवले जाते. कांद्याचे डोके गोल कापांमध्ये चिरले जाते. सोया सॉस टोमॅटो पेस्ट आणि मध सह द्रव स्वरूपात एकत्र केले पाहिजे. यकृताचे तुकडे भाजीपाला चरबीच्या व्यतिरिक्त आगीवर शिजवले जातात. तुकड्यांच्या पृष्ठभागावर सोनेरी तपकिरी कवच ​​दिसले पाहिजे. नंतर वाडग्यात कांदा टाका आणि 2 मिनिटे स्टोव्हवर सोडा. मग डिश सॉससह एकत्र केली जाते. आपण 50 मिलीलीटर गरम पाण्यात घालू शकता. डिश सुमारे 7 मिनिटे उकळणे आवश्यक आहे.

गोमांस यकृत शिजवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. पाककृती आणि अन्न पर्याय खूप वैविध्यपूर्ण आहेत. उत्पादन योग्यरित्या निवडण्यासाठी आणि त्यावर प्रक्रिया करण्यासाठी अनेक शिफारसींचे पालन करणे ही मुख्य गोष्ट आहे. मग ते चवदार होईल आणि त्याचे कोमलता, रस आणि निरोगी गुण गमावणार नाही.