Resipi untuk hidangan daging yang murah. Hidangan daging

Adakah anda mahu saya mengajar anda cara memasak daging yang lazat dan cepat, dengan hasil yang menakjubkan? Daging mengikut resipi saya sangat lembut, luar biasa lembut - ia hanya cair di dalam mulut anda. Terima kasih kepada rempah ratus yang betul, daging babi dalam kuali mempunyai rasa pedas dan aroma yang mengagumkan. Hiaskan hidangan daging babi dengan ukiran - dan hidangan daging perayaan di atas meja akan memukau semua orang yang hadir.

bahan-bahan:

• leher babi - 1.5 kilogram;
• bawang - 8-9 keping;
• garam - secukup rasa;
• lada - secukup rasa.

Betapa lazat dan cepat memasak daging. Resipi langkah demi langkah

1. Pertama, sediakan peralatan yang diperlukan untuk kerja mudah dengan daging. Kami memerlukan dua kuali: satu mesti semestinya dengan penutup dan bahagian bawah yang ketat, dan yang kedua boleh diambil tanpa penutup, tetapi sebesar mungkin (semakin besar diameter, lebih mudah untuk menggoreng daging babi).
2. Jom sediakan leher. Oleh kerana ia berminyak, ia mesti dipadamkan dengan baik dengan tuala kertas (keringkannya sebanyak mungkin, keluarkan lebihan air, lemak).
3. Selepas mengeluarkan lemak dan air, potong daging babi ke dalam jalur dan potong ke dalam kiub besar (andaikan daging akan berkurangan sedikit apabila menggoreng, buat kepingan saiz sedemikian sehingga mereka muat dengan bebas di dalam mulut). Daging mesti dipotong merentasi bijirin.
4. Bawang, dikupas, dipotong menjadi kepingan, boleh menjadi separuh cincin: cincang halus bawang untuk memasak daging tidak berbaloi.
5. Kami mengambil kuali terbesar dan gris bahagian bawah dengan minyak sayuran dengan berus khas: anda tidak perlu menuangkan minyak. Panaskan kuali dan masukkan daging cincang dalam satu lapisan pada jarak yang kecil antara satu sama lain. Goreng ringan daging di kedua-dua belah pihak: garam dan lada tidak perlu.
6. Letakkan kuali dengan penutup di sebelah kuali besar, tambahkan beberapa sudu air di sana, taburkan bawang yang dipotong menjadi cincin, dan letakkan bahagian pertama daging yang digoreng di kedua-dua belah bahagian atas. Letakkan lapisan bawang di atas daging ini sekali lagi.
7. Teruskan menggoreng bahagian daging di kedua-dua belah dalam kuali yang telah digris dengan minyak sayuran (jangan tuang minyak ke dalam kuali sama ada, hanya gris dengan berus khas).
8. Di atas lapisan kedua dengan bawang, letakkan bahagian kedua daging goreng dan tutup semula. Letakkan kurang bawang pada lapisan terakhir daripada pada yang sebelumnya.
9. Tutup kuali dengan tudung, letakkan api sekecil mungkin dan biarkan selama dua jam. Kami tidak garam atau lada apa-apa. Daging babi dengan bawang dalam dua jam ini harus digoreng dengan baik. Semasa proses memasak, daging babi akan memberikan banyak jus.
10. Selepas dua jam, campurkan rebusan dengan teliti, besarkan api, garam mengikut citarasa anda, campurkan, tambah lada hitam. Jangan ragu untuk menambah rempah dan perasa kegemaran anda jika anda mahu.
11. Kami meninggalkan daging pada api yang tinggi, tunggu sehingga air menguap dan daging mula goreng dalam kuali itu sendiri. Oleh itu, air menyejat dan daging digoreng.
12. Sebaik sahaja daging babi digoreng, keluarkan kuali dari api - daging sudah siap.

Keindahan hidangan yang dimasak terletak pada hakikat bahawa anda boleh mengambil sebarang lauk untuknya dan menghiasnya mengikut budi bicara anda. Sekiranya anda mempunyai keinginan, maka anda boleh menambah apa-apa rempah dan perasa - ini akan menjadikan rasa daging lebih pedas, pedas dan asli. Untuk daging babi, rempah berikut dianggap paling sesuai: selasih, bawang putih, anise, jintan, marjoram, lada hitam dan merah. Anda juga boleh menambah pasli, saderi, daun bay dan rosemary. Daging babi boleh dihidangkan dengan sos masam manis, mustard atau keju. Di laman web "Saya suka memasak" anda boleh menemui lebih banyak resipi lazat untuk memasak daging.

Para saintis mendakwa bahawa penggunaan sejumlah besar daging membantu nenek moyang kita untuk "menumbuhkan otak". Pemakanan orang moden terdiri daripada pelbagai produk dari tumbuhan dan haiwan, bagaimanapun, hidangan daging kekal antara hidangan yang paling disukai dan dicari.

Orang ramai menikmati daging haiwan ini pada Zaman Batu, sentiasa meningkatkan karya kulinari mereka. Sebagai contoh, bahagian unik telah disediakan di Mexico dengan memanggang sekeping daging babi seberat lebih daripada 3,000 kg. Dan rekod kami ditunjukkan dalam resipi yang paling lazat untuk hidangan popular.

Daging direbus dengan prun dalam periuk perlahan

Komposisi bahan:

• tenderloin daging (dipotong dari leher atau bilah bahu) - 1 kg;
• minyak sayuran - 60 ml;
• prun - 200 g;
• lobak bawang - 2 pcs.;
• air minuman - 500 ml;
• pes tomato - 20 g;
• garam, lada, daun bay.

Untuk mendapatkan hidangan yang lazat dalam periuk perlahan, kami menggunakan daging yang tidak terlalu berlemak, dan jika dikehendaki, kami menukar air untuk sup, krim masam, jus tomato, wain, yogurt atau bahkan bir.

Kaedah memasak:

1. Kami membasuh daging babi dengan baik, memotongnya ke dalam bahagian, meletakkannya di dalam mangkuk perkakas, digris dengan lemak sayuran. Perangkan kepingan daging dengan menetapkan program "Menggoreng" selama 10 minit. Dalam kes ini, air harus mendidih sepenuhnya.
2. Kami melampirkan bawang cincang halus dan pes tomato ke daging, masak selama seperempat jam lagi, selepas itu kami menambah prun dan pasli yang dibasuh, tambah dan lada.
3. Tuangkan komposisi cecair yang dipilih, tetapkan mod "Pemadaman" pada unit dan masa memasak ialah 1.5 jam. Jangan lupa campurkan bahan masakan.

Lihatlah betapa lembut dan harumnya daging yang direbus dengan prun dalam periuk perlahan ternyata!

Pinggang panggang berair

Senarai barangan runcit:

• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• daging babi tanpa tulang - 600 g;
• apa-apa jenis minyak sayuran - 20 g;
• campuran lada, thyme, rosemary.

Pesanan memasak:

1. Bilas pinggang dengan teliti, bersihkan dengan tuala kertas. Kami menggabungkan garam, campuran lada, thyme kering dan basil dalam mangkuk (secubit setiap satu). Campurkan komposisi dengan baik, gosokkannya dengan tebal ke atas keseluruhan kepingan daging.
2. Kami meletakkan pinggang dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, lapisan lemak ke bawah, goreng setiap sisi produk dengan api yang tinggi sehingga perang keemasan. Kita mesti "menyegel" semua jus daging di dalam kepingan di bawah kerak yang menyelerakan yang dicipta.
3. Untuk rasa yang lebih baik, kami membuang ulas bawang putih ke dalam pinggan, tutup pinggang dengan kerajang, hantar ke ketuhar (190 ° C) selama 20 atau 40 minit. Masa memasak bergantung pada saiz kepingan yang kita bakar: panjang dan nipis atau kecil tetapi tebal.
4. Setelah selesai memasak, kami meninggalkan kepingan daging selama setengah jam untuk "berehat" dalam keadaan tertutup.

Apabila semua jus dan perisa daging telah "mengambil" tempatnya, kami memotong pinggang panggang yang berair menjadi beberapa bahagian, menikmati makanan yang lembut dan wangi.

Akordion hidangan daging

Senarai komponen:

• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• mustard segar - 20 g;
• keju - 100 g;
• daging babi - 1 kg;
• tomato - 20 g;
• kicap, jus lemon - 10 ml setiap satu.

Langkah memasak:

1. Untuk resipi yang dibentangkan, kami menggunakan daging kelas pertama: dipotong dari tepi tebal (bahagian rusuk). Kami membasuh daging babi dengan teliti, mengeringkannya dengan serbet, kemudian memotongnya, tetapi tidak sepenuhnya, supaya kepingan itu tetap utuh. Ketebalan lapisan adalah sehingga 2 cm.
2. Kami menggabungkan mustard, sos, jus lemon, bawang putih cincang dalam mangkuk. Campurkan adunan dengan baik, gosokkan daging dengan perapan yang dihasilkan. Kami tidak melangkau tempat di antara kepingan yang dibahagikan. Kami menggunakan jumlah garam yang dikehendaki, memandangkan terdapat banyak garam dalam komposisi soya.
3. Kami membahagikan tomato dan keju ke dalam pinggan nipis. Letakkan daging babi di atas lembaran pembakar beralaskan foil. Kami memasukkan sepotong tomato dan keju di antara kepingan daging, kami membentuk produk dalam bentuk akordion.
4. Kami membungkus produk dalam kerajang, hantar ke ketuhar selama 2 jam. Kami membakar hidangan pada suhu 180 ° C. Kami membuka kertas 30 minit sebelum akhir proses supaya "alat muzik" masakan kami mendapat warna keemasan yang menyelerakan.

Hidangan daging "Accordion" sedia untuk persembahan lazat anda!

Babi rebus dalam kicap

Produk yang diperlukan:

• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• bawang - 2 pcs.;
• leher babi - 800 g;
• apa-apa jenis minyak sayuran;
• kanji;
• kicap - 180 ml;
• paprika tanah - 2 sudu kecil

Proses memasak:

1. Bahagikan kepingan daging kepada kepingan kecil.
2. Kami menyebarkan paprika dalam mangkuk yang luas, tuangkan kicap. Jika rasa dalam adunan yang dihasilkan tidak cukup garam, tambahkan mengikut keutamaan peribadi.
3. Kami meletakkan daging cincang dalam komposisi yang disediakan, yang kami edarkan di antara semua kepingan. Biarkan produk dalam keadaan ini selama sekurang-kurangnya sejam. Semakin lama proses perapan, semakin lazat hidangan yang telah siap.
4. Panaskan kuali dengan minyak, goreng bahagian daging selama 5 minit sehingga perang keemasan. Masukkan bawang besar dan bawang putih yang dicincang halus dengan cara yang sama. Walau apa pun, jangan sampaikan melalui akhbar.
5. Kami meneruskan pemanasan selama 7 minit lagi, kemudian larutkan kanji dalam segelas air minuman, tuangkan komposisi ke dalam mangkuk dengan daging dan campurkan bahan-bahan hidangan dengan baik. Rebus makanan sehingga 25 minit dengan api yang senyap, ditutup.

Aroma daging babi yang menyelerakan menusuk ke segenap pelusuk rumah. Hiasan sudah siap. Kami gembira untuk menghidangkan daging babi rebus dalam kicap kepada keluarga.

Daging babi dengan cendawan

Komposisi produk:

• mentol kecil;
• keju - 100 g;
• daging babi - 600 g;
• mayonis - 100 g;
• champignons segar - 150 g;
• minyak sayuran;
• lada garam.

Teknologi memasak:

1. Cincang halus cendawan yang telah dibasuh dan dikeringkan. Cincang halus bawang, goreng sehingga telus.
2. Masukkan champignons, teruskan memasak sehingga cecair telah sejat sepenuhnya dan kerak merah jambu muncul pada cendawan.
3. Kami membahagikan daging babi ke dalam lapisan sehingga 1.5 cm tebal, tutup dengan filem, bersungguh-sungguh pukul di kedua-dua belah pihak. Kami tidak mengulangi pengalaman "tuzik dengan kain buruk"!
4. Perasakan daging dengan garam dan lada sulah, cepat goreng dalam minyak sehingga perang keemasan. Kami membalikkan kepingan, kami meneruskan proses pembentukan kerak merah jambu. Kemudian kami memproses daging dengan sos mayonis.
5. Kami menyebarkan komposisi cendawan pada lapisan panas, taburkan produk dengan cip keju. Seterusnya, masak hidangan dalam keadaan tertutup sehingga keju cair.

Seorang lelaki purba, apabila melihat hidangan yang begitu menakjubkan, pasti akan sangat gembira!

azu daging klasik

Senarai produk setiap paun daging babi:

• timun jeruk (juga boleh dijeruk) - 6 pcs.;
• bawang - 2 kepala;
• apa-apa jenis minyak sayuran - 30 ml;
• tomato - 2 pcs.;
• ubi kentang - 6 pcs.;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• pes tomato - 40 g;
• lada, garam, pasli.

Ciri memasak:

1. Biarkan bawang dan timun yang dicincang halus dicincang ke dalam pinggan nipis dalam kuali dengan minyak. Masukkan pes tomato yang dibancuh dengan air minuman, tangkai pasli cincang, bawang putih yang diperah melalui penekan.
2. Kami memotong daging ke dalam batang panjang, goreng sehingga warna emas yang indah. Dengan cara yang sama, kami memasak dikupas dan dipotong menjadi jalur kentang dalam mangkuk yang berasingan.
3. Kami menggabungkan ubi dan daging dalam satu kuali, tambah sos yang disediakan, perasakan produk dengan garam, lada dan rempah. Rebus makanan dalam bentuk tertutup sehingga akar menjadi lembut.

Masakan Tatar sentiasa terkenal dengan hidangan yang sangat baik, tetapi azu daging klasik telah menyerap kualiti terbaik masakan tradisional.

Resipi dalam bahasa Perancis

Penerangan komponen:

• tomato masak - 2 pcs.;
• daging babi balyk - 500 g;
• mayonis segar - 120 g;
• keju (pilih jenis keras) - 150 g;
• mentol - 3 pcs.;
• garam, lada, pasli.

Kaedah memasak:

1. Potong balik menjadi kepingan setebal 1 cm. Kami mendapat kira-kira 6 hidangan.
2. Kami memotong bawang ke dalam cincin. Lebih banyak kita menggunakannya, lebih berair hidangan daging yang telah siap.
3. Kami menyebarkan lapisan balyk pada lapisan sayuran, kemudian kami meletakkan tomato dibahagikan kepada bulatan nipis. Kami musim mereka dengan jaring tebal mayonis dan menutup hidangan yang dihiasi dengan cip kecil keju parut.
4. Kami menghantar borang dengan makanan selama 40 minit di dalam ketuhar. Apabila keju cair menjadi perang, ia akan kelihatan seperti puncak gunung yang dibasahi salji, kami mengeluarkan karya masakan kami dari ketuhar.

Memandangkan daging dimasak dalam bahasa Perancis tanpa setitik minyak, ia boleh dikelaskan dengan selamat sebagai hidangan diet, yang berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Daging lembu: resipi terbaik

Bunga rampai jenis ini pada tema masakan telah mengumpulkan hidangan daging utama yang paling popular yang disediakan dalam pelbagai variasi teknologi.

Stroganoff daging lembu klasik

Komposisi bahan:

• lobak bawang - 2 pcs.;
• krim masam buatan sendiri - 100 g;
• daging lembu (botol atau fillet) - 1 kg;
• minyak sayuran;
• tepung - 120 g;
• garam, lada, herba.

Kaedah memasak:

1. Basuh daging dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas. Kami membahagikan kepingan ke dalam lapisan sehingga dua jari tebal, kemudian potong menjadi kayu panjang.
2. Goreng bawang cincang halus dalam kuali dengan mentega. Selepas 7 minit, masukkan kepingan daging lembu. Kami terus memasak dengan api yang tinggi, sentiasa kacau bahan-bahan hidangan.
3. Apabila kepingan daging menjadi keemasan, ayakan tepung di atasnya. Tuang setengah gelas air rebusan siap sedia atau air minuman, reneh hidangan selama 5 minit, kemudian tambah krim masam segar. Kami mencampurkan produk dengan baik, selepas 3 minit kami menghidangkan makanan ke meja.

Kami melengkapkan stroganoff daging lembu klasik, seperti kebiasaan di tempat bertamadun, dengan hidangan sampingan kentang tumbuk. Kami menghiasi hidangan dengan pasli cincang.

Daging lembu dan ayam jeli

Senarai barangan runcit:

• kaki ayam - 4 pcs.;
• betis daging lembu, kaki dan rusuk - 2 kg;
• lobak merah;
• air yang disucikan - 2.5 l;
• lobak dengan kulit;
• daun laurel - 2 pcs.;
• ulas bawang putih - kepala;
• biji lada;
• garam, cengkih.

Untuk jeli yang kaya, kami sentiasa menggunakan daging lembu dengan urat dan tulang rawan. Produk ini yang mengandungi jumlah kolagen yang diperlukan untuk mendapatkan komposisi jeli hidangan.

Langkah memasak:

1. Adalah dinasihatkan untuk memotong tulang besar menjadi kepingan dengan mesin pemotong semasa masih di dalam kedai untuk mengelakkan kehadiran serpihan yang pasti akan muncul jika anda memotong produk itu sendiri.
2. Kami membasuh bahan-bahan hidangan dengan teliti, letakkan daging lembu dengan tulang dalam kuali enamel. Tuangkan air minuman panas (nisbah cecair dan produk daging ialah 1: 1), dengan mengambil kira hakikat bahawa sebahagian daripadanya pasti akan menguap. Selepas mendidih, tuangkan cecair.
3. Kami mengisi hidangan dengan air bersih dalam perkadaran yang diperlukan, tambah bawang yang dibasuh bersama-sama dengan sekam, tangkai pasli, lobak merah yang dikupas, lada lada. Teruskan memasak dengan api besar.
4. Apabila mendidih baru bermula, kurangkan keamatan pemanasan kepada minimum. Kuah yang betul semasa memasak sepatutnya tidak menggeletar. Ini adalah satu kemestian untuk hidangan yang lazat!
5. Kami mendidih produk selama sekurang-kurangnya 4 jam, kemudian masukkan kaki ayam bersih ke dalam jeli. Didihkan air rebusan sekali lagi, hilangkan gurgling aktif cecair. Memasak selama 2 jam lagi. Masukkan daun bay dan garam ke dalam kuali. Jumlahnya harus sedikit lebih besar daripada kuah sup. Hidangan tanpa garam akan menjadi tawar!
6. Kami sedang selesai memasak. Kami mengeluarkan daging dari kuali, memisahkannya dari tulang, cincang halus, letakkan dalam bentuk, tuangkan dengan sup yang ditapis. Masukkan bawang putih cincang ke dalam pinggan atau terus ke kuali 5 minit sebelum tamat proses teknologi. Jika dikehendaki, hiaskan setiap hidangan dengan hirisan bulatan telur rebus.

Selepas 4 jam, daging lembu dan jeli ayam yang mewah akan mengeras dengan segala kemegahannya. Jangan lupa dapatkan mustard yang bertenaga!

Salad "Bunga Matahari" dengan daging lembu rebus

Senarai komponen:

• cip ("Pringles" atau "Lays");
• mayonis segar - mengikut keutamaan;
• daging lembu rebus - 350 g;
• keju - 250 g;
• champignons (mentah atau jeruk) - 350 g;
• minyak sayuran;
• mentol;
• telur rebus - 6 pcs.;
• buah zaitun hitam.

Pesanan memasak:

1. Potong champignons menjadi kepingan kecil, goreng bersama bawang cincang sehingga perang keemasan, sedikit garam dan lada sulah.
2. Kami membersihkan telur yang telah direbus, potong kecil.
3. Rebus daging lembu sehingga lembut, sejuk, cincang halus produk.
4. Kami menyebarkan lapisan daging pada hidangan hidangan, memprosesnya dengan mesh mayonis, taburkan dengan cip keju. Perisakan dengan sos putih, kemudian letak komposisi cendawan (goreng atau jeruk).
5. Seterusnya, kami menambah lapisan putih telur parut kasar dan kuning, tidak lupa memprosesnya dengan mayonis. Hidangan kami sudah menyerupai bunga matahari yang terang. Ia kekal untuk menggambarkan biji hitam pada "utusan suria". Untuk ini, kami telah menyediakan separuh buah zaitun. Sambil kelopak membentangkan kerepek rangup.

Bunga matahari mungkin satu-satunya bunga di bumi yang mempunyai manfaat dan keindahan yang tiada tandingannya. Versi kami mempunyai sisi ketiga - rasa "tumbuhan" ajaib yang tiada tandingan!

Rebus daging dengan kentang dalam periuk perlahan

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 2 pcs.;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• kentang - 6 pcs.;
• lobak bawang - 2 pcs.;
• daging (daging lembu, ayam atau daging babi) - 600 g;
• pes tomato - 50 g;
• air minuman - 500 ml;
• minyak (bunga matahari atau zaitun) - 60 ml;
• lada, garam, rempah lain yang dikehendaki.

Proses memasak:

1. Kami membersihkan sayur-sayuran, menggosok kasar lobak merah, memotong bawang dengan cincin, memerah ulas bawang putih melalui akhbar. Potong kulit dari kentang, bahagikan ubi kepada separuh atau empat.
2. Potong daging menjadi kiub kecil. Kami menetapkan program "Menggoreng" pada peranti dan masa memasak ialah 20 minit. Tuangkan minyak segar ke dalam mangkuk multicooker, goreng kepingan daging sehingga perang keemasan.
3. Tambah bahagian tanaman akar, daun bay, pes tomato ke dalam hidangan unit. Musim makanan dengan garam, lada, rempah lain, tuangkan air atau sup yang disucikan, campurkan bahan-bahan hidangan. Kami menukar program peranti kepada "Memadamkan" atau "Membakar", matikan unit selepas dua minit.

Nenek moyang kita tidak dapat mengimpikan cara ajaib untuk menyediakan hidangan daging kegemaran mereka!

Daging lembu panggang klasik

Komposisi komponen:

• daging Ribeye - 1 kg;
• madu - 40 g;
• mustard - 2 sudu besar. l.;
• cuka balsamic - 30 ml;
• lada garam;
• minyak sayuran.

Ciri memasak:

1. Untuk mendapatkan hidangan klasik, anda memerlukan potongan daging dari bahagian dorsal haiwan (potong rusuk). Lubricate produk dengan mustard segar, biarkan selama 2 jam untuk diperap.
2. Kami menghidupkan ketuhar pada t 220 ° C, meletakkan daging lembu yang disediakan di atas parut, di mana kami mesti memasang lembaran penaik untuk mengumpul lemak. Kami membakar produk selama 40 minit.
3. Campurkan minyak, madu dan cuka dalam mangkuk, tambah sedikit sawi. Kami mengeluarkan daging dari ketuhar, memproses produk dengan komposisi yang dihasilkan. Kami terus memasak selama 10 minit lagi, menurunkan suhu pemanasan kepada 180 ° C.

Perasakan hidangan dengan sos beberapa kali lagi sehingga kepingan ditutup dengan kerak karamel yang menakjubkan. Daging lembu panggang klasik sudah sedia!

Stik daging lembu dalam kuali

Set produk:

• minyak sayuran;
• tenderloin daging lembu terpilih, dihiasi dengan dua stik;
• garam, rempah "herba Perancis".

Langkah memasak:

1. Supaya sekeping daging tidak "mengecut" dalam kuali semasa rawatan haba, kami memotong tendon atas dan filem dari kepingan.
2. Taburkan stik dengan garam kasar dan lada sulah. Tepuk perlahan daging, gosok rempah ke dalamnya. Kami telah pun "jatuh cinta" dengan barangan masakan yang comel dan sangat mahal ini.
3. Kami memanaskan alat memasak besi tuang atau kuali panggang dengan baik, gris dengan lemak sayuran segar, kemudian goreng bahan kerja dengan cepat, secara literal seminit pada setiap sisi lapisan. Seterusnya, kecilkan api, teruskan proses sehingga tahap kesediaan daging yang dikehendaki.

Letakkan stik daging lembu di atas pinggan hangat, tutupnya dengan ketat dengan kerajang. Selepas beberapa minit, hidangan akan memperoleh rasa siap.

Daging lembu berair

Senarai komponen:

• serbuk roti (tanpa sebarang bahan tambahan);
• sekeping anak lembu muda - 500 g;
• telur;
• tepung;
• minyak sayuran;
• garam, jus lemon, lada (sebaik-baiknya putih).

Urutan memasak:

1. Kami memotong sekeping daging ke dalam kepingan bahagian nipis, jangan pukul sangat dengan pencincang masakan. Kami maksudkan bahawa anak lembu tidak suka "kekasaran".
2. Letakkan telur dalam mangkuk, goncang sebati. Letakkan keropok dan tepung pada pinggan berasingan.
3. Kami memanaskan kuali dengan minyak, gulung stik dalam tepung, secara bergantian menekan kedua-dua belah daging. Seterusnya, celupkan potongan ke dalam komposisi telur, kemudian roti dengan serbuk roti yang dihancurkan.
4. Kami meletakkan sekeping dalam lemak panas. Ulangi keseluruhan prosedur dengan satu lagi kepingan daging lembu. Goreng produk sehingga perang keemasan, kemudian terbalikkan (kita lakukan ini sekali sahaja), teruskan proses sehingga roti berwarna perang keemasan.

Potong daging lembu berair dengan lada dan garam, taburkan dengan jus lemon, sajikan dengan sayur-sayuran segar.

Hidangan daging Turki

Anda tidak harus diingatkan tentang sifat berfaedah produk popular ini, yang termasuk dalam jadual makanan diet. Hidangan daging panas yang disediakan daripadanya dibezakan oleh kandungan kalori rendah dan rasa yang sangat baik.

Fillet Turki dalam sos berkrim

Komposisi bahan:

• lobak merah - 2 pcs.;
• lada manis dan dalam bentuk serbuk;
• krim lemak - 500 ml;
• fillet ayam belanda - 800 g;
• lobak bawang - 2 pcs.;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Kami membasuh daging ayam, mengeringkannya dengan serbet, memotong produk menjadi kiub kecil. Goreng kepingan dalam lemak tanpa lemak sehingga perang keemasan.
2. Kami memotong lobak merah yang dikupas, membebaskan bawang dari sekam, membahagikannya kepada jalur kecil. Keluarkan biji dari lada, potong buah menjadi kepingan bersaiz sederhana. Masukkan sayur-sayuran ke ayam belanda, goreng sehingga lembut, kemudian perasakan makanan dengan garam dan rempah.
3. Sekarang tuangkan krim segar, teruskan proses memasak selama 20 minit lagi dengan mereneh dengan api perlahan.

Hidangkan hidangan panas dengan hidangan sampingan pasta, bubur soba atau kentang tumbuk.

Seluruh ayam belanda panggang dalam ketuhar

Senarai barangan runcit:

• walnut - 600 g;
• krim masam buatan sendiri - ½ cawan;
• ayam belanda - sehingga 7 kg;
• sos delima - 250 g;
• bawang - 2 pcs.;
• epal segar - 6 pcs.;
• garam dan gula biasa - ½ cawan setiap satu;
• cengkih, kayu manis, lada.

Untuk membuat ayam belanda berair dan lazat, kami memilih bangkai wap (sejurus selepas disembelih) dengan dada berisi dan kaki tebal.

Pesanan memasak:

1. Kami perap burung yang disediakan untuk dibakar. Untuk melakukan ini, masukkannya ke dalam mangkuk yang luas. Kami menggabungkan garam, gula, rempah ratus dan air minuman dalam mangkuk. Campurkan campuran dengan teliti, gris bahagian luar dan dalam ayam belanda dengan komposisi wangi, biarkan dalam keadaan ini selama 12 jam.
2. Untuk inti, kisar kacang walnut dengan pengisar. Cincang halus bawang besar, tumis dalam minyak hingga kekuningan.
3. Kami mengupas epal, keluarkan inti, potong buah menjadi kepingan kecil. Kami memanaskan lemak mentega hingga mendidih, goreng kepingan buah bersama dengan sedikit gula, kayu manis, lada hitam dan bunga cengkih. Dapur segera dipenuhi dengan aroma Timur yang mempesonakan.
4. Satukan bawang yang telah disediakan, kacang cincang dan sos delima dalam mangkuk. Kami mendapat jisim yang serupa dengan konsistensi dengan daging cincang.
5. Kami memilih sebahagian daripada komposisi kacang, meletakkannya bersama-sama dengan epal goreng di dalam ayam belanda. Kami menggabungkan campuran yang tinggal dengan krim masam, tambah komponen delima, proses bahagian luar bangkai dengan baik dengan sos yang dihasilkan.
6. Kami menyebarkan burung pada lembaran penaik, hantar ke ketuhar selama 3 jam, dipanaskan hingga t 180 ° C.

Ia boleh menjadi sangat bermasalah untuk menyediakan hidangan daging untuk meja perayaan, kerana anda perlu mengambil kira citarasa setiap tetamu. Ayam belanda keseluruhan yang dipanggang di dalam ketuhar adalah pilihan menang-menang untuk sebarang perayaan.

Potongan daging dalam periuk perlahan

Senarai komponen:

• telur;
• mentol;
• roti - 2 keping;
• fillet ayam belanda - 600 g;
• susu - 70 ml;
• minyak sayuran;
• ulas bawang putih;
• serbuk roti - 100 g;
• lada garam.

Proses memasak:

1. Roti dibebaskan daripada kerak, direndam dalam susu.
2. Kami menghidupkan unit ke mod "Menggoreng", tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, sebarkan ulas bawang putih cincang, bawang cincang halus. Panggang sayur selama 15 minit sehingga lembut.
3. Kami memisahkan fillet dari tulang, memotongnya menjadi kepingan, mengisarnya dalam pemproses makanan bersama-sama dengan roti putih yang diperah dari susu.
4. Musim jisim yang terhasil dengan garam dan lada, tambah komposisi telur dan bawang. Kami menguli daging cincang dengan baik, membentuk potongan kecil, gulung dalam serbuk roti, masukkan produk ke dalam mangkuk perkakas yang dirawat dengan minyak.
5. Kami meninggalkannya pada program "Menggoreng". Kami memasak potongan daging selama 10 minit dalam bentuk terbuka, membalikkan hidangan sebagai bentuk kerak yang lazat. Tutup unit, teruskan proses selama 10 minit lagi.

Untuk menyajikan hidangan daging cincang yang dihasilkan, kami akan menyediakan hidangan sampingan salad yang sukar! Dan ia, tentu saja, akan menjadi sayur-sayuran musim panas yang segar.

Potongan fillet ayam belanda yang dilapisi tepung roti

Komposisi produk:

• minyak sayuran;
• telur;
• fillet ayam belanda - 800 g;
• keropok hancur;
• tepung ditapis;
• lada garam.

Langkah memasak:

1. Basuh daging ayam belanda, keringkan dengan tuala. Kami membahagikan fillet kepada lapisan kecil sehingga 2 cm tebal.Hirisan yang terlalu nipis akan menjadi kering. Kami tidak memecahkan kepingan sangat. Maksud kami, "menggunakan" tukul masakan!
2. Kami meletakkan tiga pinggan di atas meja. Pada yang pertama, yang lebih dekat dengan api, tuangkan keropok, masukkan telur ke tengah (kacau dengan garfu), ayak tepung ke yang terakhir.
3. Panaskan kuali dengan minyak, perasakan daging dengan garam dan lada sulah. Kami mengambil sekeping daging, gulung dalam tepung, celup dalam telur, salut dengan serbuk roti, celup dalam lemak panas. Kami memproses baki daging dengan cara ini. Kami menyebarkan bahagian pada jarak antara satu sama lain, goreng sehingga kerak emas terbentuk di kedua-dua belah kepingan.

Daging ayam belanda yang dilapisi tepung roti akan menjadi sangat lazat jika anda menaburkannya dengan cip keju pada akhir proses.

Daging panggang dengan kentang

Senarai bahan:

• limau;
• lada Bulgaria;
• fillet ayam belanda - 500 g;
• kentang - 5 pcs.;
• mustard - 30 g;
• krim masam buatan sendiri - 50 g;
• lobak merah;
• halia, garam, rempah ratus.

Teknologi memasak:

1. Dalam mangkuk yang luas, campurkan krim masam segar, mustard, jus lemon, rempah dan halia parut. Potong fillet burung ke dalam bahagian, biarkan selama setengah jam dalam perapan yang dihasilkan, dan kemudian goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.
2. Kami membersihkan sayur-sayuran, membahagikan kentang menjadi empat, memotong kasar lobak merah dan lada (tanpa biji). Kami mengedarkan produk yang disediakan secara merata di antara periuk, tuangkan perapan yang tinggal, perasakan dengan garam dan lada. Pada akhir pemasangan hidangan, letakkan bahagian ayam belanda.
3. Taburkan makanan dengan herba, tutup pinggan, bakar selama 20 minit dalam ketuhar (200 ° C).

Daging ayam belanda panggang ternyata sangat menyelerakan, enak dan wangi. Sayang sekali suplemen itu tidak mencukupi!

ham Turki

Set produk:

• minyak sayuran - 30 ml;
• ulas bawang putih - 4 pcs.;
• payudara ayam belanda - sehingga 1 kg;
• mustard - 20 g;
• garam, rempah ratus, perasa kering.

Ciri memasak:

1. Kami menggabungkan 100 g garam dan satu liter air minuman dalam mangkuk. Kami mencampurkan komposisi, menurunkan fillet burung ke dalamnya. Jika air garam tidak mencukupi untuk menenggelamkan daging sepenuhnya, gandakan jumlah adunan.
2. Selepas 3 jam, kami mengeluarkan produk dari "mandi" masin, keringkan ayam belanda dengan tuala kertas. Potong ulas bawang putih separuh. Kami menusuk daging dengan pisau tajam di beberapa tempat, memasukkan rongga dengan kepingan sayuran.
3. Kami meletakkan campuran herba (basil, paprika, biji ketumbar, lada panas dan hitam) dalam mangkuk, tambah mustard dan minyak. Campurkan komposisi sehingga jisim tebal terbentuk.
4. Kami memproses brisket dengan sos yang dihasilkan, letakkannya dalam bekas, biarkan di dalam peti sejuk selama 12 jam, ditutup.
5. Kami menyebarkan daging pada lembaran penaik, bakar selama 40 minit dalam ketuhar pada suhu 220 ° C.

Ham ayam belanda akan kekal di dalam ketuhar sehingga ia sejuk sepenuhnya, selepas itu makanan istimewa akhirnya akan siap.

Dibakar dalam perapan mustard

Bahan masakan:

• fillet ayam belanda - 500 g;
• krim masam buatan sendiri - 60 g;
• minyak zaitun;
• mustard dengan bijirin - 60 g;
• campuran lada, garam, rempah.

Kaedah memasak:

1. Bilas dengan baik dan keringkan fillet burung dengan serbet, tusuk dengan hujung bilah pisau yang tajam. Kami melakukan ini di kira-kira 20 tempat.
2. Kami menyebarkan krim masam segar, mustard, dua sudu minyak, rempah dan garam (secukup rasa) dalam mangkuk. Kami mencampurkan campuran, salutkan ayam belanda dengan teliti dengan sos yang dihasilkan, termasuk bahagian dalam. Kami meninggalkan produk untuk diperap selama beberapa jam.
3. Kami membungkus fillet dalam kerajang, meletakkannya di atas lembaran penaik, hantar ke ketuhar selama setengah jam (200 ° C). Buka kertas, masak hidangan selama 15 minit lagi sehingga kerak emas terbentuk pada daging.

Ayam belanda yang dibakar dalam perapan mustard boleh dilengkapkan dengan ulam kegemaran anda atau anda boleh menikmati sekeping berair dengan roti segar dalam bentuk sandwic yang lazat.

masak ayam

Komposisi masakan daripada daging ayam membentuk menu harian kami, menghiasi jamuan perayaan, dan membawa keseronokan untuk makan malam keluarga. Lihat hidangan daging lazat yang anda boleh masak dengan cepat dan agak menjimatkan!

Kaserol fillet ayam dengan champignons

Komposisi bahan:

• krim (kandungan lemak 20%) - 600 ml;
• kentang - 400 g;
• fillet ayam - sehingga 1 kg;
• minyak sayuran;
• bawang - 450 g;
• champignons - 600 g;
• keju - 350 g;
• lada garam.

Kaedah memasak:

1. Potong daging ke dalam bahagian, goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.
2. Rebus cendawan beku dalam air masin, selepas 15 minit kami berbaring dalam colander. Kami membahagikan champignons besar yang disejukkan ke dalam bahagian, jangan sentuh yang kecil.
3. Kami tumis bawang yang dicincang separuh cincin sehingga lembut.
4. Gosok kasar tanaman akar yang dikupas, peras cecair yang berlebihan, letakkan jisim dalam lapisan sekata di bahagian bawah bentuk yang digris dengan lemak sayuran.
5. Kami menyebarkan kepingan daging goreng pada kentang, kemudian kami meletakkan cendawan dan bawang. Tuangkan hidangan dengan krim berat, hantar selama 30 minit di dalam ketuhar (180 ° C).
6. Kami mengeluarkan borang dari ketuhar, taburkan produk dengan cip keju, teruskan memasak selama 10 minit lagi.

• lada manis (sebaik-baiknya merah) - 2 pcs.;
• lobak bawang - 4 pcs.;
• mentega - 60 g;
• ayam domestik - sehingga 2 kg;
• cili pod - 2 pcs.;
• tomato masak - 3 pcs.;
• kepala bawang putih;
• garam, perasa hops-suneli;
• ketumbar dan pasli - dalam tandan.

Pesanan memasak:

1. Kami membasuh ayam dengan baik, membahagikannya kepada bahagian-bahagian, meletakkannya dalam kuali atau hidangan berdinding tebal.
2. Kami membersihkan bawang dari sekam, potong separuh cincin. Dalam bentuk yang sama, potong lada manis (tanpa biji). Goreng sayur-sayuran dalam kuali dengan minyak, hantar ke daging ayam.
3. Kami melecurkan tomato, celupkan dalam air sejuk, bebas daripada kulit nipis. Kami memotong sayur-sayuran ke dalam kiub, pasangkan ke seluruh produk.
4. Kami meletakkan hidangan tertutup dengan komponen chakhokhbili di atas api. Apabila tanda-tanda mendidih muncul, kurangkan keamatan pemanasan, reneh makanan sehingga 40 minit.
5. Seperempat jam selepas permulaan rawatan haba, tambah bawang putih cincang, buah cili cincang halus, herba cincang, rempah dan perasa ke dalam kawah. Campurkan semua keenakan ini, reneh selama 7 minit lagi.
6. keju "Gouda" - 100 g;
7. keropok rai - 70 g;
8. ulas bawang putih - 2 pcs.

Syarat utama untuk mencipta salad Caesar yang lazat adalah dengan menggunakan hanya sayur-sayuran segar dan berkualiti tinggi.

Langkah memasak:

1. Tuangkan isi ayam dengan air minuman sejuk, masukkan sedikit garam, masak sehingga lembut, tetapi tidak terlalu masak. Kami membongkar daging sejuk dengan tangan kami atau hancur menjadi kiub kecil.
2. Basuh tomato dan arugula dengan baik. Kami membahagikan tomato menjadi kepingan nipis, masukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam. Basahkan herba pedas yang lembut dengan tuala kertas, masukkan ke dalam pinggan.
3. Kami membebaskan telur ayam rebus (dan puyuh) dari cangkerang, potong separuh cincin, pasangkan ke seluruh produk. Kami juga meletakkan bawang putih cincang dan crouton di sini.
4. Perasakan hidangan dengan kicap, cuka, minyak zaitun, garam dan lada sulah.

Perlahan-lahan campurkan salad Caesar dengan daging rebus, selesaikan hiasan hidangan mewah dengan hirisan keju Gouda Belanda yang terkenal.

Fillet ayam dalam foil dalam ketuhar



Produk yang diperlukan:

• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• lobak merah;
• asparagus - 250 g;
• fillet ayam - 3 pcs.;
• telur - 3 pcs.;
• mustard Perancis - 40 g;
• minyak sayuran;
• bawang merah (Yalta).

Proses memasak:

1. Kami membasuh fillet ayam, keringkan dengan tuala kertas. Kami membersihkan lobak merah dan bawang, potong sayur-sayuran menjadi kepingan nipis.
2. Dalam mangkuk yang luas, pukul telur, tambah minyak (zaitun atau mentega) dan mustard dengan bijirin. Kami musim komposisi dengan ulas bawang putih, garam dan rempah kegemaran anda, melalui akhbar.
3. Kami meletakkan daging di atas kerajang, tuangkan ke atas sos, letakkan sayur-sayuran di atas. Kami membungkus produk dengan kertas, meletakkannya di atas lembaran penaik.
4. Jika kami memasak fillet dalam bahagian, kami membungkus setiap kepingan dengan sayur-sayuran secara individu dalam kertas aluminium yang dipotong menjadi empat segi. Kami membakar hidangan selama 30 minit pada suhu 180 ° C.

Hidangan daging pemakanan seperti ayam amat berguna apabila dibakar di dalam ketuhar. Kerajang menyelamatkan produk dari haba ketuhar, mengekalkan kualiti berair dan lembut dalam fillet yang dimasak.

Sayap dalam perapan soya-madu

Senarai komponen:

• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• madu - 40 g;
• sayap ayam - sehingga 10 keping;
• kicap - 20 ml;
• minyak sayuran;
• garam, lada, rempah ratus.

Langkah memasak:

1. Kami membasuh sendi ayam dengan baik, memisahkan falang yang melampau. Jika mahu, kami meninggalkan bahagian ini juga - pencinta "crunch" tidak akan memaafkan kami kerana kekurangan potongan yang enak.
2. Kami menggabungkan seluruh bahan resipi dalam mangkuk, memerah bawang putih melalui penekan, campurkan perapan soya-madu. Tuangkan produk daging dengan sos yang dihasilkan, biarkan ia tertutup selama 2 jam.
3. Letakkan sayap ayam dalam hidangan pembakar atau dalam lengan memasak. Semuanya bergantung pada hasil yang ingin kita perolehi: hidangan dengan kerak berlapis merah atau daging yang lebih lembut dan lembut.

Kami membakar sayap selama 40 minit pada suhu 190 ° C. Hidangkan panas dengan sayur-sayuran segar dan kentang baru yang direbus dengan dill.

Potong ayam potong

Set produk:

• telur - 2 pcs.;
• mayonis - 50 g;
• minyak (bunga matahari atau zaitun);
• dada ayam - sehingga 500 g;
• kanji - 25 g;
• garam, lada, herba.

Kaedah memasak:

1. Kami memisahkan fillet dari tulang, hantar ke peti sejuk selama 10 minit untuk memudahkan pemprosesan produk berikutnya. Sekarang kita dengan mudah memisahkan daging ke dalam lapisan nipis, kemudian memotongnya menjadi kiub yang sangat kecil. Kami menyebarkan produk dalam hidangan yang luas.
2. Masukkan telur segar, herba cincang dan mayonis ke dalam fillet cincang. Campurkan komposisi dengan baik, tambah kanji, garam dan lada. Kami membuat sekumpulan daging cincang, hantar ke peti sejuk selama 2 jam.
3. Kami memanaskan kuali dengan lemak sayuran, mengeluarkan daging cincang, membentuk potongan kecil. Goreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.

Ia memerlukan sedikit kebijaksanaan masakan untuk membawa potongan ayam cincang emas yang menggoda ke meja makan. Mereka sangat berair, lembut dan menarik - anda hanya mahu menggigit!

Kaserol dengan kentang dan ayam dalam periuk perlahan

Komposisi bahan:

• telur - 4 pcs.;
• mentol - 2 pcs.;
• mentega - 20 g;
• krim masam buatan sendiri - 200 g;
• fillet ayam - 500 g;
• kentang - 7 pcs.;
• tepung ditapis - 90 g;
• pes tomato - 30 g;
• paprika, garam, lada.

Kaedah memasak:

1. Apabila membuat hidangan, anda boleh menggunakan fillet ayam dalam bentuk daging cincang, yang mana kami memotong kepingan daging bersama-sama dengan bawang dalam pemproses makanan. Jika dikehendaki, potong fillet burung ke dalam kiub terkecil, gabungkan dengan bawang cincang dan bahan lain, buat daging cincang cincang.
2. Walau apa pun, perasakan jisim yang terhasil dengan garam, rempah dan herba. Campurkan produk dengan teliti.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur segar, tambah pes tomato dan krim masam kepada mereka, ayakan tepung. Campurkan komposisi dengan teliti sehingga sos dengan konsistensi homogen diperolehi.
4. Lumurkan mangkuk multicooker dengan mentega, letakkan lapisan kentang yang dikupas dan dihiris nipis di bahagian bawah. Kami rasa ubi dengan sebahagian daripada sos yang disediakan, kemudian letakkan lapisan fillet ayam (daging cincang).
5. Kami melengkapkan reka bentuk kaserol dengan bulatan tanaman akar. Perasakan mereka dengan garam dan lada, proses mereka dengan inti separa cecair. Kami memastikan bahawa ia menembusi semua celah lapisan atas.
6. Kami memilih program "Membakar" untuk operasi unit, tetapkan masa kepada 60 + 30 minit. Tempoh proses bergantung pada kesediaan hirisan kentang.

Anda tidak akan mendapat kaserol yang begitu lazat di restoran. Ini adalah karya buatan sendiri yang eksklusif!

Ketagihan gastronomi menemani seseorang sepanjang laluan pembangunan evolusi. Ke mana manusia akan pergi seterusnya adalah persoalan besar, bagaimanapun, hidangan daging akan sentiasa menggembirakan orang dengan rasa terbaik dan aroma wangi mereka.

Daging adalah sumber protein utama dalam kehidupan kita. Kami memakannya hampir setiap hari, menambahnya dengan pelbagai hidangan sampingan: sayur-sayuran, cendawan, nasi, soba, bijirin. Kadang-kadang anda masih mahukan sesuatu yang baru dan lazat yang luar biasa.

Untuk melakukan ini, kami telah mengumpulkan untuk anda beberapa resipi untuk hidangan dari pelbagai jenis daging supaya anda boleh mempelbagaikan menu anda. Di sini dan daging babi untuk pencinta hidangan enak; dan ayam untuk mereka yang berdiet; dan daging lembu untuk daging gourmet. Anda sepatutnya menyukainya. Selamat menjamu selera!

Jadi, apa yang hendak dimasak daripada daging? Mari kita mulakan dengan jenis daging yang paling mudah - ayam. Ia ringan, yang mana ia tidak berminyak (berbanding dua yang lain). Ia lebih disukai oleh atlet dan orang yang mengikuti diet tertentu.

Daging ayam kaya dengan protein dan mungkin yang paling serba boleh daripada semua yang ada pada masa ini. Dari daging sedemikian anda boleh memasak apa sahaja yang terlintas di fikiran. Bukan itu sahaja - masukkan ke dalam pai / muffin / gulung sebagai inti.

Oleh itu, dalam pertempuran mencicipi!

Ayam dengan cendawan dalam krim masam dari ketuhar

Bagaimana hendak masak:

1. Cendawan dipotong menjadi kepingan dan goreng dalam mentega sehingga perang keemasan. Panaskan kuali untuk ini, dan kemudian buang sekeping mentega;
2. Ambil 50 gram mentega dan griskan hidangan pembakar masa depan dengannya. Ini adalah perlu supaya daging tidak terbakar dan kering;
3. Parut payudara dengan paprika dan herba, garam dan perasakan dengan lada hitam;
4. Letakkan payudara dalam hidangan yang disediakan dan letakkan hirisan cendawan goreng di atas. Anda boleh memotong payudara memanjang untuk membakar lebih cepat;
5. Potong bawang ke dalam cincin separuh nipis dan letakkan pada cendawan;
6. Kisar bawang putih dengan pisau atau letakkan melalui penekan dan campurkan dengan krim masam. Elakkan ketulan "bawang putih";
7. Lubricate fillet dengan campuran krim masam dan hantar ke ketuhar, yang dipanaskan;
8. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira empat puluh minit pada suhu 180 darjah.

Ayam dalam sos krim

• 420 gram fillet ayam;
• 300 ml krim (20%);
• 50 gram tepung;
• 25 ml mustard;
• 20 gram mentega;
• 1.5 jadual. sudu minyak sayuran.

Masa memasak - 40 minit.

Kandungan kalori - 145 kcal setiap 100 gram.

Ayam Mentega Memasak:

1. Bilas fillet di bawah air yang mengalir dan potong ke dalam kepingan kecil;
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali panas, panaskan dan tambah daging;
3. Goreng ayam sehingga perang keemasan. Lebih kurang 10 minit. Anda perlu "menangkap" kerak;
   
4. Selama 10 minit ini, anda boleh menyediakan sos: tuangkan krim ke dalam periuk dan gabungkan dengan mustard. Biarkan di atas dapur untuk berpeluh dengan api kecil;
   
5. Selepas beberapa minit, masukkan sedikit lada hitam dan mentega ke dalam sos. Jangan berhenti memasak sos berkrim, mencampurkannya dengan teliti;
6. Masukkan tepung dalam beberapa bahagian, sentiasa kacau sos dengan pemukul untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Adalah baik untuk menggunakan penapis untuk ini. garam;
7. Sos akan beransur-ansur menjadi pekat. Sebaik sahaja ini berlaku - tuangkan ke atas daging;
8. Masak daging dengan sos selama tidak lebih daripada 5 minit, jika tidak, sos akan mula menggulung dan payudara yang tidak perlu akan terbentuk;
9. Hidangkan dengan sebarang lauk.
   

Fillet dengan kuah kari

• ½ kg fillet ayam;
• 1 bawang;
• 3 ulas kecil bawang putih;
• 10 gram kari;
• 25 ml pes tomato;
• 200 ml air;
• 50 ml krim masam;
• 25 gram tepung.

Masa memasak - 55 minit.

Kandungan kalori - 170 kalori setiap 100 gram.

Memasak hidangan:

1. Kupas dan cincang halus bawang dengan cara yang mudah;
2. Letakkan bawang putih melalui akhbar;
3. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam kuali panas. Mencapai warna telus;
4. Bilas fillet ayam di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala dan potong-potong sesuai untuk dimakan;
5. Masukkan ayam ke dalam kuali dan biarkan selama kira-kira 15 minit, secara berkala memutar daging supaya ia "merebut" di semua sisi;
6. Taburkan ayam dengan rempah kari, pes tomato dan gaul sebati supaya setiap kepingan mendapat "rasa baru";
7. Satukan krim masam dengan tepung dan air. Bawa kepada konsistensi homogen tanpa ketulan;
8. Tuangkan ke atas ayam dan mengharapkan sos yang lazat. Untuk ini - untuk berpeluh;
9. Selepas sos mendidih, reneh selama 25 minit dengan api perlahan;
10. Hidangkan panas bersama lauk kegemaran anda.

Apa yang hendak dimasak daripada daging untuk makan tengah hari

Daging babi sangat memuaskan, kerana ia agak berlemak (bersebelahan dengan daging lembu dan ayam), tetapi ia masih jauh dari kambing, sebagai contoh. Hidangan daging babi yang paling popular ialah gulai, barbeku, gulung buatan sendiri. Berikut adalah dua resipi mudah dan sangat lazat yang boleh dilaksanakan dengan mudah di atas meja makan anda. Bersedia untuk tetamu dan keluarga bertanya lebih lanjut.

Babi dengan sayur-sayuran

• 350 gram daging babi pinggang;
• 1 lobak merah besar;
• 1 bawang besar;
• 1 lada hijau dan 1 merah;
• 75 ml minyak bunga matahari;
• 2 meja. sudu kicap.

Masa memasak - 30 minit.

Kandungan kalori - 131 kcal setiap 100 gram.

Cara memasak hidangan:

1. Basuh fillet, bersihkan dari filem yang berlebihan dan kemungkinan urat;
2. Keringkan dengan tuala kertas dan potong ke dalam kepingan 7-8 mm;
3. Goreng daging dalam minyak di kedua-dua belah pihak. Simpan sisi selama lebih daripada 5 minit, jika tidak daging babi akan kering;
4. Selepas 5 minit, tuangkan kicap ke dalam kuali / kuali dan reneh selama lebih kurang 5 minit lagi;
5. Musim daging dengan lada hitam di kedua-dua belah pihak;
6. Potong lada manis ke dalam jalur;
7. Juga potong lobak merah;
8. Potong bawang menjadi separuh cincin;
9. Masukkan sayur-sayuran akar ke daging dan masak, kacau selalu, sehingga lobak merah masak sepenuhnya;
10. Selepas masa berlalu, tambah lada selama tiga minit, tidak lebih. Biarkan lada kekal di al dente. Renyah ringan dan kesegaran lada tidak akan mengganggu hidangan;
11. Hidangkan dengan ulam atau sebagai hidangan berasingan.

Daging babi dengan sos tomato

• 600 gram daging babi;
• 1 bawang kecil;
• 50 ml sos tomato;
• 75 ml minyak bunga matahari;
• 1 gelas air.

Masa memasak - 30 minit.

Kandungan kalori hidangan ialah 1337 kcal.

Cara memasak daging babi dalam tomato:

1. Basuh daging babi, keringkan dan potong filem, urat yang tidak perlu;
2. Potong daging menjadi kepingan besar (tidak seperti barbeku, sudah tentu);
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan sehingga "asap". Selepas itu, tuangkan daging ke dalam minyak dan goreng selama tidak lebih daripada empat minit di semua sisi. Daging harus berwarna perang keemasan pada masa ini. Iaitu, untuk memahami dengan baik;
4. Rebus segelas air;
5. Kupas kulit bawang dan potong secara rawak;
6. Satukan bawang dengan daging. Tunggu warna emas bawang;
7. Seterusnya - tuangkan air dan biarkan daging babi rebus selama tidak lebih daripada 15 minit;
8. Setelah daging empuk, masukkan sos tomato/jus/pes bersama lada hitam dan garam. Campurkan;
9. Apabila terdapat sedikit sos yang tinggal dalam kuali, kerana kebanyakannya telah sejat, anda boleh dihidangkan!

Apa yang boleh dimasak dari daging lembu dan daging lembu untuk makan malam

Daging lembu dan daging lembu adalah dua produk paling mahal di pasaran daging hari ini. Ia bernilai lebih daripada daging babi atau ayam. Lihat sahaja kepingan daging merah dan burgundy ini di rak kedai. Jadi awak nak makan.

Tidak mungkin anda akan berfikir begitu di rak dengan dada ayam atau gulai babi. Daging anak lembu adalah serupa dengan daging babi, tetapi ia lebih ringan, kerana ia mengandungi lebih sedikit lemak.

Oleh itu, jika anda seorang penikmat daging yang baik dan berkualiti tinggi seperti daging lembu atau daging lembu, resipi ini adalah untuk anda.

Anak lembu Poloninsky

• 0.5 kg daging lembu;
• 2 bawang;
• 3 tomato besar;
• 3 biji lada manis.

Masa memasak - 1 jam.

Kandungan kalori - 105 kcal setiap 100 gram.

Memasak daging lembu:

1. Basuh daging dan potong seperti gulai. Pukul sedikit dan perasakan dengan rempah kegemaran anda;
2. Panaskan kuali dengan minyak pada penunu kecil;
3. Gulungkan kepingan daging dalam tepung dan goreng sedikit dalam kuali panas. Anda tidak perlu membawa mereka kepada kesediaan penuh;
4. Potong bawang ke dalam kiub kecil atau separuh cincin;
5. Potong tomato menjadi kiub, dan potong lada menjadi jalur;
6. Rebus bawang, bawa ke warna kemerahan, kemudian masukkan sayur-sayuran dan teruskan reneh semuanya bersama-sama dalam kuali selama kira-kira 10 minit;
7. Seterusnya, dapatkan hidangan besi tuang atau periuk dengan dinding tebal dan bahagian bawah;
8. Letakkan lapisan pertama sayur-sayuran (kira-kira 3 sentimeter);
9. Lapisan kedua adalah daging, dan kemudian sayur-sayuran lagi;
10. Lapisan berselang seli semasa makan daging. Sayur-sayuran harus berada di bahagian paling atas. Jaga ini, jika tidak, jus daripada mereka tidak akan merendam daging dan ia akan kekal kering atau mentah.
11. Bawa hidangan pada api perlahan selama tidak lebih daripada 40 minit;
12. Lauk terbaik ialah nasi. Anda boleh memasaknya sementara daging datang.

Daging lembu dengan keju

• 500 gram daging lembu;
• 300 gram keju;
• 3 bawang sederhana;
• 10 gram mustard;
• 130 ml mayonis.

Masa memasak - 1 jam.

Kandungan kalori - 247 kcal setiap 100 gram.

Proses memasak:

1. Basuh daging di bawah air yang mengalir;
2. Potong urat dan filem yang berlebihan;
3. Potong daging lembu menjadi kepingan seperti potong;
4. Pukul daging, perasakan sedikit dengan rempah;
5. Campurkan mustard dengan mayonis bersama-sama;
6. Lubricate hidangan pembakar dengan minyak sayuran;
7. Letakkan kepingan daging dalam acuan dan gosokkannya dengan sos yang disediakan;
8. Bawang dipotong menjadi cincin;
9. Letakkan cincin siap pada kepingan daging lembu. Agihkannya sama rata;
10. Parut keju pada mana-mana parut dan taburkan daging dengannya;
11. Bakar daging dalam bahasa Perancis selama kira-kira 50 minit;
12. Hidangkan sebagai hidangan berasingan atau dengan ulam.

Daging memang senang nak masak. Perkara utama ialah melakukannya dengan cinta, dengan semangat dan keinginan. Dan kemudian apa-apa hidangan dalam persembahan anda akan menjadi karya agung!

Soalan: "Apakah yang boleh disediakan daripada daging segar?" lambat laun timbul di hadapan ramai suri rumah. Produk ini adalah pembekal utama vitamin B, protein, asid amino bermanfaat dan unsur surih. Daging ayam putih, ayam belanda dan arnab merupakan sumber tenaga yang sangat baik untuk mereka yang ingin mengekalkan saiz pinggang normal, untuk kanak-kanak kecil dan orang tua.

Di setiap negara terdapat resipi berabad-abad untuk hidangan daging. Sebagai contoh, dalam daging gaya Perancis, daging lembu ditambah dengan keju keras dan herba Provence. Dan daging babi dalam bahasa Thai membayangkan kehadiran wajib sejumlah besar sayur-sayuran dan potongan bahan-bahan tertentu.

Pengalaman bertahun-tahun nenek kami, hanya bersenjatakan dapur dan tembikar, memberi kami hidangan daging yang sangat lazat seperti gulungan kubis, ahli sihir, krucheniki dan semua jenis sos untuk mereka. Suri rumah moden telah menggantikan ketuhar dengan periuk perlahan, ketuhar gelombang mikro dan ketuhar - pembantu yang boleh dipercayai dalam mencipta hidangan baharu.

Menjelang mana-mana perayaan atau pesta keluarga, hampir semua suri rumah cuba mencari petua tentang cara memasak daging yang lazat. Akibatnya, kombinasi rasa yang tidak dapat dibayangkan dilahirkan, membolehkan anda menukar hidangan daging yang paling mudah menjadi karya agung seni masakan.

Daging lembu menduduki halaman yang berasingan dalam masakan. Jika dalam resipi yang paling popular untuk hidangan daging, pakar masakan mendakwa bahawa ayam dan daging babi boleh ditukar ganti sepenuhnya, maka dalam kes daging dari lembu, keadaannya berbeza. Produk sedemikian sedang disediakan untuk masa yang lama dan tidak semua orang menyukainya.

Pada masa yang sama, mengikut kandungan bahan yang bertanggungjawab untuk pengisian darah manusia yang berkualiti tinggi dengan sel darah merah, daging lembu berada di tempat pertama. Di sinilah banyak pilihan untuk memasak daging yang sihat berguna, membolehkan anda mendapat penyelesaian yang tidak standard untuk masalah ini:

• jeruk dalam wain merah, bir, dengan sayur-sayuran atau buah-buahan;
• membakar dalam periuk atau lengan masakan;
• mendidih dengan banyak akar putih;
• pra-beku.

Multicooker dengan sempurna mengatasi penyediaan produk yang kompleks - kehadiran mod khas membolehkan daging lembu yang sukar menjadi lembut dan berair, benar-benar cair di mulut anda. Dalam kes ini, tidak perlu berdiri di atas dapur selama berjam-jam selepas penat bekerja. Dan jika anda menambah sayur-sayuran dan ulam ke dalam daging, anda mendapat makan tengah hari atau makan malam yang penuh untuk seisi keluarga.

Tapak kami akan membantu semua tuan rumah, tanpa pengecualian, untuk mempelbagaikan kedua-dua menu harian dan percutian. Pelbagai hidangan daging, resipi dengan foto langkah demi langkah yang disiarkan dalam bahagian ini, akan mencadangkan pilihan untuk membuat makan malam yang enak dan hidangan percutian walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman.

Setiap resipi mengandungi petua berguna, helah kecil penyediaan dan cadangan untuk hidangan, terbukti dalam amalan. Di sini anda juga boleh bertanya soalan kepada pengarang dan mendapatkan jawapan yang lengkap dalam ulasan.

Jika anda perlu memasak sesuatu dengan cepat, suri rumah ingat daging terakhir. Lagipun, banyak hidangan daging benar-benar memerlukan pelaburan masa yang serius. Oleh itu, sarapan pagi cepat, makan tengah hari, makan malam, sebagai peraturan, adalah vegetarian. Tetapi bagaimana jika anda masih mahu daging? Cuba resipi kami!

Sekarang anda akan belajar cara memasak daging dengan cepat dan lazat dan mendapat pilihan resipi yang sangat baik. Adakah mungkin untuk memasak daging dengan cepat?

Ia boleh dilakukan jika anda menggunakan beberapa helah.

1. Cara terpantas dan paling mudah untuk menyediakan hidangan dari daging cincang, muda dan / atau daging.
2. Apabila menambah telur pada daging cincang, hidangan menjadi lebih keras.
3. Daripada jenis daging, ayam muda, ayam belanda, daging lembu dan daging babi adalah yang paling cepat dalam memasak.
4. Cara paling mudah dan paling sihat untuk memasak dengan cepat ialah membakar daging cincang, daging yang dipukul atau cincang di dalam ketuhar, sudah tentu, "bersama" dengan bahan-bahan lain.
5. Anda juga boleh melibatkan ketuhar gelombang mikro dalam prosesnya. Daging masak agak cepat dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi anda perlu memilih resipi yang terbukti.
6. Adalah lebih baik untuk tidak memasak daging keras sama sekali, kecuali melalui penggiling daging untuk membuat daging cincang, atau memasukkannya ke dalam sup.
7. Sebelum memasak, daging mesti disimpan sekurang-kurangnya sejam pada suhu bilik, dan jika ia disimpan di dalam peti sejuk, ia mesti dicairkan sepenuhnya.
8. Daging yang diperap dalam asid (jus lemon, kefir, tomato, cuka sari apel, dll.) masak lebih cepat.

Dan sekarang - resipi yang dijanjikan.

Bebola daging dengan keju dan tomato

bahan-bahan:

• 500 g daging babi cincang;
• 1 bawang besar;
• 1 telur ayam;
• 300 g keju parut yang diproses;
• 4 tomato berisi besar;
• garam dan lada - secukup rasa.

Lulus daging cincang dengan bawang yang dipotong menjadi kepingan melalui penggiling daging. Masukkan telur yang dipukul dengan garpu dengan secubit garam dan 2 secubit lada hitam kisar, serta keju. Campurkan dan bentuk bebola daging bulat kecil dari keju dan jisim daging. Banyakkan griskan bentuk kaca dengan minyak sayuran, letakkan bebola daging.

Sediakan sos: basuh tomato, potong ke dalam kepingan sewenang-wenangnya, puri dengan pengisar, tambah ½ sudu teh. garam dan 1 sudu kecil. Sahara. Kacau, tuangkan bebola daging dengan sos tomato yang dihasilkan dan letakkan acuan di dalam ketuhar. Masak selama 25-30 minit pada suhu 200 darjah.

Hidangan ini boleh disesuaikan untuk pemakanan pemakanan - sudah cukup untuk menggantikan daging babi cincang dengan mana-mana rendah lemak, contohnya, ayam atau ayam belanda.

Daging babi dengan cendawan di bawah lapisan keju

bahan-bahan:

• 500 g daging babi tenderloin;
• 300 g cendawan (mungkin hutan atau champignons);
• 1 bawang besar;
• 2-3 sudu besar mayonis;
• 150 g keju parmesan.

Bilas, potong tenderloin babi menjadi kepingan kecil dan pukul. Garam, taburkan sedikit lada tanah dan selasih kering. Cendawan segar yang dibasuh dengan teliti (champignons) dipotong menjadi kepingan, kupas bawang dan potong separuh cincin nipis. Minyak hidangan pembakar dengan teliti - dengan cara itu, apa-apa, logam, kaca, seramik - dengan minyak sayuran. Letakkan dalam lapisan: daging, cendawan, bawang. Teratas dengan lapisan nipis mayonis dan tutup dengan lapisan keju, untuk itu parut keju. Bakar pada suhu 190 darjah selama 45 minit atau lebih. Penanda aras kesediaan - kerak emas yang sekata pada permukaan hidangan.

Baca juga:

Daging lembu dengan nasi dan tangerin

Ini adalah makan malam gourmet yang cepat, sederhana sederhana dan pada masa yang sama agak pedas.

Untuk resipi yang anda perlukan:

• 400 g daging lembu tenderloin;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• 2 tangerin manis yang besar;
• 1 gelas air;
• garam dan lada, herba - secukup rasa;
• 1 cawan beras untuk hiasan

Basuh dan cincang halus tenderloin. Goreng di kedua-dua belah dalam kuali dalam yang dipanaskan dengan bahagian bawah tebal dalam minyak sayuran. Selepas 5-7 minit dari permulaan menggoreng, tambah tangerin yang dikupas, dibahagikan kepada kepingan. Tuangkan segelas air mendidih, garam secukup rasa, reneh hingga daging masak. 5 minit sebelum tamat, masukkan sayur-sayuran cincang.

Rebus nasi dalam air masin. Untuk melakukan ini, beras yang dibasuh dituangkan dengan 1.5 cawan air mendidih dengan penambahan 1 sudu teh. jus lemon. Nasi dimasak selama 11 minit di bawah tudung dengan api perlahan. Dan 11 minit lagi selepas dikeluarkan dari haba, jangan buka penutup. Nasi sudah siap. Letakkan dalam pinggan, di atas setiap satu masukkan sedikit daging dengan kuah.

Medali ayam dalam adunan

Hidangan ini sangat cepat disediakan, tetapi pada masa yang sama lazat dan disediakan dengan usaha yang minimum. Daging ayam boleh digantikan dengan daging babi tenderloin atau karbonat. Ia juga masak dengan cepat dan rasanya sama enak.

bahan-bahan:

• 2-3 dada ayam;
• 1-2 telur;
• 2 sudu besar. l. krim masam atau mayonis;
• 2-3 sudu besar tepung;
• garam, lada, oregano - secukup rasa;
• dill, pasli - beberapa cawangan;
• 2 ulas bawang putih.

Bilas daging, keringkan dengan tuala kertas. Potong kecil-kecil, lebih kurang 6 hingga 6 cm (daging babi boleh dipotong menjadi lebih besar). Pukul daging menggunakan beg plastik supaya tidak mengotorkan permukaan dapur dan diri sendiri. Taburkan medali daging dengan rempah dan masukkan ke dalam adunan yang disediakan, campurkan semuanya dengan teliti. Untuk menyediakan adunan, campurkan telur, krim masam atau mayonis, tepung, herba cincang dan bawang putih, tambah garam dan pukul semuanya dengan garpu atau pukul. Ketumpatan adunan hendaklah seperti krim masam yang tidak terlalu pekat. Biarkan daging berdiri di dalam adunan selama 20 minit untuk menyerap rempah. Goreng medallion (cincang) dalam kuali panas, dalam minyak sayuran, sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Hidangkan dengan hiasan dan salad sayuran segar.

Daging yang disediakan dalam adunan boleh digoreng pada keesokan harinya, ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 7-8 minit.

Kambing dalam ketuhar gelombang mikro

Resipi untuk mereka yang suka memasak dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk resipi yang anda perlukan:

• 600 g tenderloin kambing;
• 1 gelas sup daging;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar tepung;
• lada, daun bay, thyme - secukup rasa;

Potong tenderloin menjadi kepingan nipis, tuangkan sup panas, tambah bawang cincang dan lobak merah parut. Reneh selama 5 minit di bawah tudung pada kuasa maksimum. Kemudian masukkan 3 ulas bawang putih yang dicincang halus, ½ sudu kecil. lada tanah, secubit thyme kering, 1-2 daun bay dan 1 sudu besar. tepung, dicairkan dengan air ke keadaan lembek. Kacau, masak selama 20 minit dengan kuasa sederhana. Keluarkan dari ketuhar gelombang mikro, tutup sehingga sejuk sepenuhnya.

lasagna malas

Berikut adalah satu lagi hidangan yang cepat dan lazat. Ia disediakan daripada daging cincang dan lavash Armenia nipis. Anda boleh mengambil mana-mana daging cincang, tetapi lebih baik mencampurkan daging babi dan daging lembu (dalam nisbah 1: 2).

bahan-bahan:

• 500 g daging cincang;
• 1 bawang;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 1 gelas krim masam;
• 3 biji telur;
• 50 g sayur-sayuran (dill dan pasli);
• 100 g keju keras;
• lada garam - secukup rasa.

Dalam kuali, goreng daging cincang dalam minyak sayuran dan bawang cincang halus. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Griskan loyang dengan minyak sayuran. Sapukan sekeping roti pita di atasnya. Sapukan daging cincang secara rata pada roti pita. Pukul telur dengan krim masam, tambah 50 g sayur-sayuran cincang. Pukul 1 biji telur secara berasingan untuk menyapu bahagian atas lasagna. Parut keju pada daging, ratakan. Tuangkan campuran krim masam telur di atas, tutup dengan kepingan roti pita. Lubricate permukaan roti pita dengan telur yang dipukul, bakar selama 25-30 minit dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah.

Sekarang anda tahu cara memasak daging dengan cepat dan lazat. Cipta resipi anda sendiri, menggunakan cadangan kami dan sambungkan imaginasi anda. Semoga berjaya!