Fakta menarik dalam kimia (gred 8) mengenai topik: Fakta menarik tentang garam. Fakta menarik tentang garam

Tidak mungkin anda pernah memikirkan tentang kepentingan garam, mengisi semula penggoncang garam. Jika anda menggali sedikit sejarah, anda dapat melihat bahawa agak kerap perahan garam disertai dengan jenayah. Butiran putih kecil ini menyebabkan tindak balas yang menakjubkan dalam tubuh manusia, dan ia juga boleh digunakan untuk meneroka ruang dan merungkai misteri masa lalu. Tetapi terdapat kelemahan: garam membunuh berjuta-juta orang setiap tahun, tetapi pada masa yang sama ia boleh menjadi penyelesaian bajet untuk perubahan iklim di Bumi. Hari ini kami akan memberitahu anda fakta paling menarik tentang garam.

antiseptik

Apabila mangsa dimasukkan ke hospital dengan kecederaan, mereka mula-mula dirawat dengan luka, selalunya dengan larutan sabun mudah. Tetapi selepas rawatan sedemikian, jangkitan sering berkembang.

Pada tahun 2015, doktor memutuskan untuk menguji keberkesanan penggunaan garam dan bukannya sabun. Sudah tentu, anda tidak boleh menuangkan larutan garam jika anda memotong jari anda dengan kertas, tetapi pakar bedah agak berjaya menerapkannya semasa operasi. Ternyata larutan garam boleh menjadi antiseptik yang sangat baik.

Kira-kira 2.4 ribu pesakit mengambil bahagian dalam eksperimen: sebahagian daripada mereka dirawat dengan garam, dan beberapa dengan sabun, dalam tempoh lima tahun akan datang mereka didaftarkan sekiranya berlaku jangkitan. Kajian mendapati bahawa mereka yang lukanya dirawat dengan air sabun lebih mudah terdedah kepada jangkitan di kemudian hari. Dan bagi mereka yang membasuh luka mereka dengan air masin, luka itu sembuh dengan lebih cepat dan tanpa akibat. Hasil kajian menunjukkan kesederhanaan dan keberkesanan merawat luka dengan garam, yang sangat penting untuk negara dunia ketiga, kerana di sana, kerana kekurangan rawatan perubatan yang berkelayakan, kebanyakan orang mati bukan kerana kecederaan itu sendiri, kerana jangkitan yang dibangunkan.

Garam mencetuskan isyarat keradangan

Pada tahun 2018, saintis memutuskan untuk menjalankan eksperimen: seekor tikus diletakkan pada diet garam tinggi. Hasilnya amat mengerikan. Selepas penggunaan garam yang berterusan dalam kuantiti yang banyak, tikus tidak dapat mengatasi laluan labirin, deria sentuhan mereka bertambah buruk dan minat terhadap objek baru hilang.
Garam yang berlebihan dalam badan boleh mencetuskan tindak balas yang luar biasa

Sebelum ini, saintis yakin bahawa penurunan aktiviti otak adalah disebabkan oleh tekanan darah tinggi. Tetapi kajian telah menunjukkan bahawa garam mempunyai kesan yang kuat pada otak dan tekanan tidak ada kaitan dengannya. Aliran darah bertambah buruk dan korteks serebrum, bersama-sama dengan hippocampus, tidak menerima oksigen yang mencukupi, jadi ingatan merosot dan keupayaan untuk belajar berkurangan. Apabila badan mengenali terlalu banyak garam di dalam usus, isyarat keradangan mula memasuki otak, ia merengsakan saluran darah dan mengaktifkan pemikiran.

Usus boleh memberikan isyarat yang sama dalam beberapa penyakit yang berkaitan dengan sistem peredaran darah, contohnya, dalam multiple sclerosis, arthritis rheumatoid, psoriasis dan keradangan usus. Tetapi tindak balas sedemikian terhadap garam direkodkan buat kali pertama.

Sebaik sahaja tikus diletakkan pada diet rendah natrium, aktiviti otak mereka mula pulih, dan isyarat keradangan dapat dinetralkan dengan ubat.

Adakah anda suka masin?

Ramai orang sangat menggemari manisan, tetapi ada yang tidak boleh hidup tanpa masin.

Pada tahun 2016, satu kajian telah dijalankan di Amerika Syarikat. Subjek adalah kira-kira 400 orang dan semuanya mempunyai masalah jantung. Peserta dalam eksperimen menyimpan diari makanan dan menyerahkan sampel DNA. Antaranya ialah orang yang mempunyai gen TAS2R48, yang, seperti yang difikirkan sebelum ini, bertanggungjawab untuk rasa pahit yang meningkat. Ternyata semua pencinta masin mempunyai gen ini.
Didedikasikan kepada pencinta masin

Ternyata pemiliknya mengambil 2 kali lebih banyak garam daripada yang sepatutnya, berbeza dengan mereka yang kekurangan gen TAS2R48. Keadaan ini bertambah buruk oleh fakta bahawa orang yang mempunyai gen ini merasakan kepahitan dalam makanan dengan lebih tajam dan makanan masin nampaknya lebih enak.

Kami berharap penemuan ini akan membantu pencinta garam mengawal penggunaan produk yang tidak selamat ini dan mengurangkan kemungkinan penyakit jantung.

bintang masin

Simon Campbell, seorang ahli astrofizik Australia, secara tidak sengaja menemui rekod penyelidikan dari tahun 1980. Rekod mengatakan bahawa kitaran hidup bintang dalam kelompok yang sama adalah lebih kurang sama. Dokumen yang sama menerangkan perbezaan bintang dalam kumpulan NGC 6752. Dan kajian terdahulu mendakwa bahawa natrium mempengaruhi kehidupan bintang. Adalah jelas bahawa pada masa itu tidak ada teknologi yang kita ada hari ini. Untuk mengesahkan maklumat itu, Campbell menggunakan teleskop yang sangat besar di Chile untuk melihat gugusan bintang yang berjarak 13,000 tahun cahaya. Keputusan kajian telah disahkan. Ternyata natrium membunuh bintang.
Ternyata bintang juga mengandungi garam.

Bintang dengan kandungan natrium yang rendah melalui kitaran hayat penuh, pembakaran berlaku di mana hidrogen ditukar menjadi helium dan bintang mengecut, kemudian ia bertukar menjadi awan gas dan debu, yang dipanggil kerdil putih. Bintang dengan kandungan natrium yang tinggi tidak mencapai tahap pemampatan, tetapi segera berubah menjadi kerdil putih. Penemuan ini mengejutkan, saintis yakin bahawa pada tahun-tahun terakhir kewujudan, semua bintang pertama kali kehilangan jisim. Setakat ini, hanya mungkin untuk mewujudkan penglibatan natrium dalam proses ini dalam bintang, saintis masih belum mengesan algoritma tindak balas itu sendiri.

bahan penyejuk

Pada 2018, saintis dari American Institute of Planetary Sciences mencadangkan pengasinan udara, seolah-olah ia adalah ham kering. Untuk apa? Untuk menyejukkan planet. Manusia menggunakan banyak bahan api fosil, dan ini menjejaskan peningkatan suhu di Bumi. Idea saintis adalah mudah - anda perlu menyembur garam ke dalam troposfera, dan kristalnya akan dapat memantulkan haba kembali ke angkasa.
Kristal garam juga boleh berguna untuk menyejukkan planet kita

Proses mengubah persekitaran untuk membantu menangguhkan pemanasan global dipanggil geoengineering. Tetapi malangnya, walaupun profesional terhebat tidak dapat meramalkan semua akibat campur tangan dalam alam sekitar.

Mungkin garam lebih selamat untuk manusia daripada serbuk lain, tetapi ia mengandungi klorin, yang boleh mengurangkan keupayaan perlindungan lapisan ozon. Garam mungkin menyejukkan Bumi, tetapi ia boleh memusnahkan troposfera dan stratosfera.

Adakah terdapat kehidupan di Marikh?

Jauh di dalam perut Antartika terdapat takungan semula jadi dengan ekosistemnya sendiri - tasik bawah tanah yang sangat masin. Pada tahun 2018, penyelidik menemui tasik sedemikian di Kanada. Pada masa ini tidak mungkin untuk mengambil sampel dari takungan ini, ia terletak pada kedalaman lebih daripada 610 meter di bawah glasier. Ekosistem ini telah menjalani kehidupan mereka selama beribu-ribu tahun tanpa gangguan luar, tidak diketahui jenis mikroorganisma yang ada dan apa yang akan berlaku jika ia dilepaskan ke permukaan.
Tasik bawah tanah di Antartika sangat masin

Tasik Kanada adalah istimewa - menurut saintis, kepekatan garam di dalamnya adalah 5 kali lebih besar daripada di lautan, iaitu, ia adalah yang paling masin di Bumi.

Terima kasih kepada tasik ini, saintis akan dapat memahami sama ada terdapat kehidupan di planet lain dalam sistem suria, kerana di permukaan Europa, bulan Musytari, terdapat juga air masin di bawah lapisan ais. Dan jika terdapat kehidupan di tasik Kanada ini, maka ia mungkin berada di takungan masin sistem suria yang lain.

Tompok garam pada Ceres

Ceres ialah planet kerdil dalam sistem suria kita, terletak di tali pinggang asteroid antara Marikh dan Musytari. Untuk masa yang lama, saintis tidak dapat memahami mengapa terdapat bintik-bintik di permukaan planet ini, dan terdapat kira-kira 130 daripadanya.

Pada tahun 2015, NASA menghantar pesawat dalam ekspedisi dan ia membantu mencari jawapan kepada soalan yang tidak jelas. Analisis data menunjukkan bahawa ia adalah magnesium sulfat basah. Peminat mandi kaki tahu bahawa bahan inilah yang merupakan sebahagian daripada garam Epsom.
Garam wujud di planet lain juga

Kebanyakan bintik-bintik berada di kawah meteorit, dan nampaknya ais terlibat dalam penciptaan mereka. Selepas matahari terbit, kabus keluar dari beberapa kawah, mungkin air menyejat. Di samping itu, beberapa bintik memantulkan cahaya dengan cara yang sama seperti ais, yang mungkin menunjukkan bahawa terdapat banyak air di dalam planet ini.

Para saintis masih belum membongkar sepenuhnya rahsia Ceres, tetapi mereka pasti bahawa terdapat banyak garam dan air di bawah cangkang planet ini.

Kemarau yang paling teruk

Pada 2017, semasa proses pensampelan di Laut Mati, saintis menemui kesan dua kemarau yang sangat teruk yang boleh menghapuskan mana-mana tamadun. Penyelidik mencari mendapan garam untuk menentukan bila hujan terakhir. Ini agak logik, pada tahun hujan lapisan garam menjadi lebih nipis.
Apabila menggali lapisan garam, anda boleh menentukan bila berlaku kemarau di tempat ini.

Apabila mereka sampai ke lapisan yang berumur 10,000 tahun, dan kemudian kepada lapisan yang berumur 120,000 tahun, lapisan garam masih sangat tebal. Penemuan pada kedalaman 305 meter dari dasar laut menunjukkan kemarau yang tidak pernah berlaku sebelum ini. Kedua-dua kali kemarau melanda Timur Tengah dan berlarutan selama beribu-ribu tahun. Semasa tempoh paling kering, hanya 20% daripada hujan biasa turun. Manusia dan Neanderthal melalui kemarau pertama, hanya manusia yang terselamat pada kemarau kedua. Para saintis bimbang sejarah mungkin berulang dan rantau itu akan mati akibat dehidrasi. Lapisan garam menunjukkan bahawa kemarau yang dahsyat ini berlaku dengan sendirinya, tanpa pengaruh manusia. Hari ini, apabila aktiviti manusia menjejaskan alam sekitar, air tawar mungkin hilang semula.

Bagaimanakah oksigen terhasil?

Seperti yang anda boleh meneka, sebelum kedatangan oksigen, tiada apa-apa untuk bernafas di Bumi. Terima kasih kepada Malapetaka Oksigen Besar, bakteria belajar fotosintesis dan mula menghasilkan oksigen.

Para saintis dapat menentukan masa sebenar malapetaka oksigen ini hanya pada 2018, apabila mereka menemui garam tertua di dunia. Garam fosil itu diambil dari kedalaman 2 km di salah sebuah lombong di Rusia.
Sekeping garam ini berumur beribu-ribu tahun

Selepas analisis, ternyata ini adalah kristal garam yang terbentuk 2.3 bilion tahun yang lalu, selepas lautan purba menguap. Hablur mengandungi sulfat, yang terbentuk hasil daripada tindak balas oksigen dan sulfur. Sampel-sampel ini bukan sahaja membantu menentukan tempoh apabila malapetaka oksigen berlaku, tetapi juga menunjukkan kehadiran sejumlah besar sulfur dan penyebarannya yang cepat.

Fakta bahawa terdapat pelepasan oksigen yang sangat besar ke atmosfera menimbulkan persoalan baru. Adakah bakteria mengambil masa berjuta-juta tahun untuk membawa paras oksigen di atmosfera sehingga 20%? Sampel garam purba yang ditemui di Rusia menunjukkan bahawa penampilan oksigen secara tiba-tiba, seolah-olah seseorang menuangkannya keluar dari hos.

Penggunaan garam yang munasabah

Pada tahun 2012, di Kongres Pemakanan Sedunia di Rio, penyelidik mencadangkan bahawa kerajaan atau syarikat harus mengawal pengambilan garam, kerana kebanyakan kematian pramatang adalah disebabkan oleh lebihan natrium dalam badan. Kita bercakap tentang berjuta-juta orang yang mati akibat hipertensi, puncanya adalah sejumlah besar garam dalam makanan.
Garam sangat berguna untuk manusia, tetapi penggunaannya yang berlebihan mengancam nyawa.

Seseorang hanya memerlukan 350 miligram garam setiap hari, manakala purata orang Amerika menggunakan 3.5 ribu miligram sehari. Dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi garam mengandungi natrium. Sebagai contoh: dalam sekeping roti yang dibeli di kedai, terdapat 250 miligram garam, dan dalam tin sayur-sayuran dalam tin, jumlahnya boleh mencecah sehingga seribu miligram. Terdapat lebih banyak garam dalam makanan segera.

Banyak syarikat pembuatan menambah garam kepada makanan berkualiti rendah untuk menjadikannya lebih enak, atau merendam daging dalam air masin untuk menjadikannya lebih berat. Pengilang minuman juga menambah garam, kerana ia menyebabkan dahaga. Rata-rata pengguna tidak memikirkan jumlah besar garam yang terdapat dalam makanan biasa, jadi satu-satunya jalan keluar dari keadaan ini adalah untuk mengawal jumlah garam di peringkat negeri.

Ternyata kematian putih bukanlah gula sama sekali, tetapi garam. Jadi lain kali, fikirkan dengan teliti sebelum mengasinkan hidangan yang anda sediakan, pengeluar yang prihatin kemungkinan besar sudah menambah garam kepada kebanyakan ramuan.

Fakta Luar Biasa

1. Sehingga awal abad ke-20, paun garam adalah mata wang utama di Abyssinia (kini Ethiopia).

2. Salar de Uyuni yang menakjubkan (tasik garam kering terbesar di dunia, berukuran 4,000 batu persegi) di Bolivia menjadi seperti cermin apabila lapisan nipis air berada di permukaannya. Reflektif ini menjadikannya alat yang sangat berguna apabila menentukur peralatan saintifik dari angkasa. Tempat yang menakjubkan ini menyediakan separuh daripada bekalan litium dunia.

3. Garam sangat penting kepada tubuh manusia sehinggakan jika anda minum air dalam jumlah yang sangat banyak, ia akan membasuh garam dan hiponatremia boleh membawa maut.

4. Mengambil terlalu banyak garam boleh membawa maut, untuk mati, cukup untuk "mengambil" 1 gram garam setiap 1 kg berat badan. Selalunya kaedah ini menjadi ritual bunuh diri di China, terutamanya di kalangan bangsawan, kerana garam adalah keseronokan yang sangat mahal pada zaman itu.

5. Garam laut berkualiti baik mengandungi sejumlah besar mineral penting untuk badan. Garam laut yang terbaik hendaklah sedikit lembap.

6. Pada Zaman Pertengahan, garam sangat mahal sehingga kadangkala dipanggil "emas putih". "Turapan" zaman pertengahan, salah satu laluan pengangkutan garam masih wujud di Jerman, di mana ia menghubungkan bandar-bandar di pantai Jerman di Laut Baltik.

7. Garam hitam dibuat di India dengan mencampurkan air garam dengan biji Harad. Campuran kemudian dibiarkan sejat, menghasilkan ketulan hitam garam. Selanjutnya, beberapa manipulasi dilakukan dengan garam, menghasilkan serbuk merah jambu.

8. Di Guerande, Perancis, garam masih dikumpul dengan cara yang sama seperti yang dilakukan oleh Celt kuno, yang menggunakan bakul rotan di mana air laut meresap. Dalam hal ini, garam sangat dihargai, terutamanya garam berkualiti tinggi Fleur de Sel (bunga garam) dipertimbangkan. Garam ini ditaburkan pada makanan sebelum dihidangkan dan tidak pernah digunakan dalam masakan.

9. Terdapat salah tanggapan yang sangat umum bahawa askar Rom dibayar dengan garam (oleh itu asal usul perkataan Inggeris Gaji - gaji), bagaimanapun, ini tidak benar, mereka dibayar wang biasa. Sambungan garam mungkin berasal dari askar yang menutup jalan menuju ke Rom dengan garam. Askar Rom adalah pekerja, bukan penjawat awam.

10. Sebelum Judaisme alkitabiah tidak lagi wujud, garam dicampurkan dengan korban haiwan. Garam juga merupakan simbol kebijaksanaan dan kebijaksanaan.

11. Untuk menapis bahan api penerbangan, garam dicampur dengannya untuk menghilangkan semua air yang mengisinya.

12. Natrium klorida (garam) terbentuk melalui interaksi logam natrium dengan gas klorin. Ini adalah satu-satunya baka jenis ini yang kerap dimakan oleh orang ramai.

13. Pada awal 1800-an, garam adalah 4 kali lebih mahal daripada daging lembu.

14. Hanya 6 peratus daripada semua garam yang dihasilkan digunakan untuk tujuan makanan, 17 peratus lagi sering digunakan untuk de-ic jalan dan jalan raya pada musim sejuk.

15. Pada akhir abad ke-17, garam adalah kargo utama yang diangkut dari Caribbean ke Amerika Utara. Ia digunakan untuk mengasinkan jenis ikan termurah yang diberi makan kepada hamba di ladang gula.

Garam... Bahan yang menakjubkan ini sudah biasa kepada setiap daripada kita sejak awal kanak-kanak: kita masih ingat rasa hidangan kegemaran pertama kita, yang, tentu saja, tidak boleh dimasak tanpa garam. Garam boleh difahami dan biasa bagi kami, dan hari ini di dapur mana-mana suri rumah anda sering boleh mencari walaupun beberapa jenis garam. Tetapi suatu masa dahulu, garam adalah komoditi yang sangat mahal sehingga untuk beberapa keping kecil anda boleh membeli nyawa seseorang - di Abyssinia, sebagai contoh, dengan harga sedemikian anda boleh membeli hamba yang sihat yang baik. Pada zaman yang jauh itu, garam benar-benar bernilai beratnya dalam emas - terdapat bukti sejarah yang boleh dipercayai bahawa di beberapa negara di dunia ia digunakan sebagai unit monetari (contohnya, di China, di mana sejenis syiling dibuat daripada garam, membakarnya untuk lebih tahan haus dalam ketuhar). Pada Zaman Pertengahan di Eropah, terdapat tradisi yang tidak tergoyahkan semasa makan untuk meletakkan shaker garam di atas meja di hadapan tetamu yang paling dihormati dan dihormati. Ia juga diketahui dengan pasti bahawa Fike yang terkenal - Permaisuri Catherine the Great suka melayan tetamunya dengan garam warna merah jambu-raspberi yang halus, yang dilombong khusus untuk meja diraja di Raspberry Lake - milik perempuan simpanan takhta itu sendiri. .

Sudah tentu, pada zaman kita, garam tidak disamakan dengan emas dan tidak bernilai wang yang begitu hebat. Walau bagaimanapun, mereka yang berpendapat bahawa garam meja boleh menjadi satu-satunya "penghuni yang ditetapkan" di dapur kami adalah sangat tersilap. Lagipun, jika anda menggali lebih dalam, ia menjadi jelas bahawa garam meja adalah yang paling berbahaya kepada tubuh kita. Kami menjemput anda untuk menjalankan kajian menarik tentang jenis garam yang boleh dimakan yang paling popular dengan kami, serta mempelajari banyak fakta menarik tentang salah satu produk utama dalam diet manusia!

Fakta Penting Garam Semua Orang Perlu Tahu

Salah satu mitos yang paling biasa tentang garam adalah mitos tentang bahayanya kepada tubuh manusia. Namun, pada hakikatnya garam kami keperluan badan hampir seperti udara, kerana dengan bantuannya peraturan keseimbangan air-garam dijalankan. Selain itu, garam juga penting untuk metabolisme yang betul di peringkat sel, serta untuk berfungsi dengan baik sistem penghadaman dan saraf badan.

Segelintir orang tahu bahawa jika garam benar-benar dikecualikan daripada diet (bukan hanya untuk tidak memakannya, tetapi untuk mengecualikan mana-mana makanan yang mengandunginya dalam satu bentuk atau yang lain), seseorang hanya akan mati selepas tempoh tertentu. Dengan pengambilan yang tidak mencukupi ke dalam badan, akan berlaku kemerosotan dalam fungsi sistem penghadaman, sawan, sesak nafas, masalah jantung dan gejala lain yang tidak menyenangkan.

Anehnya, tetapi benar: komposisi plasma darah manusia sangat mirip dengan komposisi air laut.

Sangat sedikit orang yang tahu bahawa badan orang dewasa mengandungi kira-kira 250 g garam (yang bersamaan dengan kira-kira 3-4 shaker garam penuh). Tetapi oleh kerana "rizab" ini sentiasa habis, kita perlu menambahnya dengan kerap.

Adalah tersilap percaya bahawa mana-mana garam yang boleh dimakan berbahaya kepada tubuh kita. Sebenarnya, ini hanya terpakai untuk garam meja, kerana dia yang menjalani pemprosesan haba dan kimia sebelum sampai ke meja kami. Hasil daripada rawatan ini, semua bahan berguna yang terkandung dalam garam (Ca, K, Mg, Fe, Cu) dan garam iodin semulajadi dibunuh sepenuhnya, sebaliknya peluntur berbahaya, penyejat lembapan dan kalium iodida ditambah (yang terakhir sangat berbahaya bagi manusia jika kandungannya melebihi norma yang dibenarkan).

Pengambilan garam harian yang diperlukan untuk kehidupan normal orang dewasa adalah kira-kira 5-6 g (sudah tentu, dengan mengambil kira semua produk makanan yang sudah mengandungi garam). Sila ambil perhatian bahawa pengambilan garam yang berlebihan, serta kekurangannya, membawa kepada akibat yang sangat negatif.

Satu dos garam yang boleh membawa maut adalah individu untuk setiap orang, kerana ia dikira berdasarkan berat badannya (pelbagai sumber menunjukkan angka dari 1 hingga 3 g setiap 1 kg berat). Adalah diketahui bahawa di China purba, garam adalah cara yang elegan bagi golongan bangsawan untuk menyelesaikan akaun dengan kehidupan (cara mati ini hanya tersedia untuk orang yang sangat kaya, kerana, ingat, pada masa itu garam sangat mahal).

garam- sudah biasa bagi setiap daripada kita, kerana dialah yang merupakan "penghuni" yang paling biasa di dapur kita. Garam meja halus adalah salah satu jenis garam yang paling berpatutan untuk pengguna. Pada masa yang sama, garam ini, seperti yang telah kita pertimbangkan di atas, itulah yang paling tidak sihat. Mengikut kaedah pengekstrakan, ia boleh menjadi batu (dilombong di lombong) dan sangkar (dengan kaedah pengekstrakan ini, air disejat dari air masin yang bukan berasal dari laut). Ia adalah garam taman yang dianggap paling tulen (ketulenan daripada 97%), dan untuk mendapatkannya dalam bentuk yang kita biasa melihat garam meja putih, air garam mengalami penghabluran semula berulang. Garam batu, sebaliknya, tidak berbeza dalam kesucian sedemikian - sebagai peraturan, ia mengandungi pelbagai kekotoran dalam komposisinya (contohnya, kepingan kecil tanah liat atau batu) yang boleh menjejaskan ciri-ciri rasa produk. Kelebihan utama dan pada masa yang sama kelemahan garam meja adalah rasa masin yang ketara: kemungkinan dos yang tepat apabila menyediakan pelbagai hidangan adalah tambahan yang pasti, manakala kelemahan yang ketara adalah beberapa keseragaman dan "kerataan" rasa.

Garam kosher(salah satu jenis masakan) mendapat namanya kerana penggunaan daging dalam koshering. Tetapi, tidak seperti "induknya", garam ini mempunyai butiran yang lebih besar (rata atau piramid), yang diperolehi kerana keanehan proses penyejatan, serta bentuk kristal yang sedikit diubah suai. Disebabkan bentuk butiran yang istimewa, garam kosher lebih mudah dirasai dengan jari, itulah sebabnya ia mendapat penerimaan luas di kalangan chef profesional. Bagi rasa, garam sedemikian sangat mirip dengan garam meja, tetapi ia tidak pernah diperkaya dengan iodin.

Garam batu adalah salah satu "keluarga" terbesar garam. Selalunya, kategori ini termasuk garam meja putih, popular di kalangan orang Ukraine, dilombong di lombong (salah satu deposit terbesar di Ukraine ialah Artemivske). Warnanya putih, kadang kala dengan warna kelabu atau kekuningan. Perlu diingat bahawa garam, yang mempunyai kekotoran yang agak terang, bahkan boleh mendapat namanya sendiri (ini terpakai, sebagai contoh, untuk garam Himalaya hitam). Garam jenis ini juga sering digunakan untuk keperluan rumah tangga: untuk menyiram jalan-jalan berais, mengasinkan air di kolam, dll.

Garam laut boleh didapati dalam beberapa cara: secara semula jadi (air menyejat di bawah pengaruh cahaya matahari), dengan penyejatan, dan kadang-kadang juga dengan pembekuan. Kerana fakta bahawa garam tersebut diekstrak dari laut, ia mengandungi mineral yang paling bermanfaat untuk tubuh kita. Bergantung pada tempat asal, terdapat banyak subspesies garam laut. Dan kerana air di mana-mana laut mempunyai "profil kimia" yang hanya wujud padanya, garam laut dari setiap kawasan individu akan mempunyai ciri rasa eksklusif dan komposisi yang unik. Jika perlu, garam meja boleh diperolehi daripada garam laut melalui penghabluran semula. Kelebihan utama garam laut dianggap sebagai pelbagai rasa dan kehadiran pelbagai kekotoran dalam komposisi, yang juga boleh memperkayakan "kotak rasa" garam jenis ini.

FleurdeSel. Garam jenis ini sangat dihargai bukan sahaja oleh profesional masakan haute, tetapi juga oleh tukang masak amatur. Bagi asal, inilah yang menentukan rupa, bentuk kepingan, kelembapan dan tahap kemasinan produk ini. Selalunya, Fleur de Sel berasal dari laut: kristalnya tumbuh di tepi mandi garam, di mana ia secara beransur-ansur tumbuh menjadi pertumbuhan yang rumit daripada penyejatan air yang perlahan. Kemudian, bergantung pada jenis saiz serpihan yang dijangka akan berakhir (dari garam kasar kepada saiz serpihan yang mengagumkan), ketumbuhan dikumpul dengan tangan pada pelbagai peringkat pertumbuhannya. Fleur de Sel boleh dilombong di pelbagai negara di dunia, bagaimanapun, terdapat 3 deposit terbesar: di pulau Re Perancis, tenggara England (pelbagai Maldon) dan di Portugal.

Maldon(sebutan yang betul dalam bahasa Rusia ialah "Mauldon") adalah salah satu "wakil" paling terkenal dari Fleur de Sel yang terkenal. Ia mendapat namanya terima kasih kepada kawasan dengan nama yang sama di daerah Essex (tenggara England), di mana ia telah berjaya dilombong selama lebih dari 100 tahun. Seperti Fleur de Sel, Maldon juga mempunyai asal-usul marin, bagaimanapun, ia berbeza daripada "saudara" yang terkenal, pertama sekali, dalam saiz kepingan yang lebih besar (sehingga 1 cm) dan bentuk luar biasa mereka (hablur rata). Perbezaan lain terletak pada rasa masin yang lebih kaya dan pada keistimewaan pendedahannya: sebagai pelbagai jenis garam yang sangat lembut, Maldon secara literal "meletup" pada lidah dengan seribu percikan masin, mencipta sensasi yang sangat menyenangkan. Terima kasih kepada ciri-ciri yang luar biasa, garam Moldonia adalah kemasan yang menarik untuk pelbagai jenis hidangan halus!

AmabitotidakMoshio. Garam dari Tanah Matahari Terbit ini dianggap hampir tertua di dunia, dan Jepun moden dari pulau Kami-Kamagari terus membuatnya mengikut ketat dengan teknologi lama, yang dikenali selama 2.5 ribu tahun. Menurut teknologi ini, garam disejat dari air Laut Jepun dengan merebusnya dalam tangki tanah liat yang besar bersama-sama dengan alga (sebelum itu, alga mesti dikeringkan di bawah sinar matahari). Hasil daripada prosedur ini, air menyejat, dan kristal garam bercampur dengan zarah alga kekal di bahagian bawah tangki. Amabito No Moshio mempunyai tekstur mentega dan rasa yang agak tersendiri, menjadikannya sebagai iringan yang bagus untuk hidangan daging dan nasi, serta kentang goreng dan (mengejutkan!) soufflé coklat. Perlu diingat bahawa garam Jepun ini adalah salah satu jenis garam yang paling mahal yang ada.

Sugpo Asin- garam terkenal, yang dibekalkan ke pasaran garam dunia oleh Filipina (iaitu wilayah Pangasinan). Adalah menarik bahawa setiap, tanpa pengecualian, suri rumah Filipina menggunakan garam ini, sementara di luar republik garam seperti itu hanya dipesan oleh "tukang masak" restoran mahal. Ciri utama Sugpo Asin ialah rasa dan aroma udang yang luar biasa. Sebabnya mudah: ladang udang raja Filipina mempunyai pengeluaran sampingan - mereka membuat garam. Pada masa yang sama, pengeluaran garam sedemikian mungkin hanya beberapa bulan setahun (semasa akhir musim hujan) - sebagai peraturan, ini adalah Disember-Mei. Mula-mula, garam disejat di bawah pengaruh cahaya matahari langsung dalam mandian cetek, dan kemudian kristal berbentuk aneh dikumpulkan dengan tangan dan tanah. Apa sahaja yang anda katakan, iaitu Sugpo Asin adalah indah kerana menekankan rasa makanan laut yang sangat indah!

Garam Himalaya hitam sangat terkenal. Ia dibezakan daripada jenis garam lain dengan warna ungu coklat yang luar biasa (ditentukan oleh kandungan sulfit besi) dan bau hidrogen sulfida yang pelik (disebabkan oleh kehadiran sebatian sulfur), yang mungkin kelihatan agak tajam kepada orang Ukraine. . Seperti namanya, garam jenis ini dilombong terutamanya di Himalaya. Selain itu, Nepal dan India juga kaya dengan deposit garam tersebut.

Garam Himalaya merah jambu sangat popular di seluruh dunia, termasuk di kalangan warga negara kita, kerana ia mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang unik: sebagai contoh, ia mengandungi sekurang-kurangnya 25 makronutrien berharga yang diperlukan untuk fungsi normal badan kita. Telaga garam ini membuang toksin dan toksin, menghalang dehidrasi dan sangat dihargai dalam kosmetologi sebagai pembersih dan peremajaan yang sangat baik. Garam Himalaya merah jambu dicirikan oleh pengisaran kasar dan warna merah jambu yang menyenangkan pada mata, disalurkan oleh kekotoran seperti kalium klorida dan oksida besi (secara keseluruhannya, garam Himalaya merah jambu boleh mengandungi kira-kira 5% daripada pelbagai kekotoran). Ia adalah terima kasih kepada warna merah jambu pucat yang indah bahawa garam ini boleh menjadi kemasan yang layak walaupun untuk hidangan yang paling indah! Tempat utama pengeluaran garam Himalaya merah jambu ialah wilayah Punjab (Pakistan dan India). Pada mulanya, garam seperti itu adalah blok besar, yang kemudiannya dipotong. Perlu diingat bahawa penampilan unik blok ini sering menjadikannya alat untuk menjelmakan keputusan reka bentuk yang paling berani.

Garam Hawaii merah jambu. Mungkin, garam jenis inilah yang boleh mengalu-alukan "tajuk" garam yang paling indah! Terima kasih kepada warna merah jambu-coklat terang yang menakjubkan kerana kekotoran tanah liat, garam laut sedimen ini sering digunakan oleh chef terkenal dunia untuk menghiasi hidangan yang paling canggih dan mahal. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa garam Himalaya merah jambu itu sendiri agak "menggigit" pada harga, jadi purata orang Ukraine hampir tidak mampu membelinya sepanjang masa. Ciri ciri lain garam jenis ini juga adalah rasa sedikit ferus dan kristal bersaiz sederhana. Menariknya, ia adalah garam Hawaii merah jambu yang banyak sumber berwibawa memanggil yang paling berguna. Pada masa kini, ia dilombong terutamanya di California, walaupun pada masa lalu Hawaii dianggap sebagai tempat pengeluaran utama.

Dan akhirnya, di tempat terakhir senarai kami adalah garam berperisa. Terdapat sejumlah besar jenis mereka, dan semuanya, tanpa pengecualian, adalah ciptaan tangan manusia. Garam berperisa boleh berasal dari sebarang asal (kerana ini tidak begitu penting). Fungsi utama garam tersebut adalah mengasinkan hidangan dan memberikan rasa tertentu. Untuk memberikan rasa yang diperlukan kepada garam itu sendiri, ia sama ada berperisa dengan bahan tambahan khas (bunga, rempah, herba, beri, wain, dll.) atau dihisap. Subspesies garam berperisa yang berasingan harus dipertimbangkan garam khamis , kerana teknologi untuk pengeluarannya agak rumit: garam rebus biasa dicampur 50/50 dengan alasan kvass atau roti rai (anda harus terlebih dahulu merendamnya dalam air), kemudian campuran itu dimasukkan ke dalam ketuhar atau di dalam ketuhar (kadang-kadang adunan juga boleh dipanaskan dalam kuali). Selepas manipulasi yang diterangkan di atas, anda akan menerima garam dalam bentuk sekeping monolitik tunggal, yang harus terlebih dahulu dibelah, dan kemudian dihancurkan dengan mortar. Dan jika pada mulanya jenis garam berperisa ini hanya digunakan sebagai garam ritual, hari ini ia digunakan lebih dan lebih kerap kerana rasa yang luar biasa. Garam berperisa juga boleh dipanggil "wakil" terang dari garam buluh dan garam, yang mana arang ditambah (sangat popular di Jepun dan Korea).

Akhir sekali, saya ingin mengatakan beberapa perkataan tentang titik geografi yang unik pada peta Ukraine - bandar Soledar di wilayah Donetsk. Pekan ini terkenal dengan fakta bahawa salah satu perusahaan perlombongan garam terbesar di Ukraine terletak di sini. Walau bagaimanapun, Soledar adalah luar biasa bukan sahaja untuk ini! Lagipun, di sinilah terletaknya Muzium Industri Garam yang terkenal, atau, seperti yang dipanggil oleh orang ramai, Muzium Garam. Muzium ini terletak jauh di bawah tanah (kedalaman 228 m) di perlombongan bawah tanah garam yang dibelanjakan "Artemsoli". Kami berani memberi jaminan bahawa kesan melawat muzium adalah tidak dapat digambarkan! Sebagai contoh, hanya di sini anda akan melihat arca unik yang memukau imaginasi, sepenuhnya diperbuat daripada garam: yang bergaya, seolah-olah datang dari tanah yang jauh, pokok palma, tuan ajaib penjara bawah tanah - kerdil yang baik, atau simbol cinta bersama yang abadi - sepasang angsa putih, arka yang cantik membengkokkan leher mereka yang anggun.

Satu lagi keajaiban yang menakjubkan ialah sanatorium speleologi Salt Symphony, yang mengkhususkan diri dalam rawatan penyakit bronkopulmonari (asma bronkial, bronkitis asma, radang paru-paru, dll.) dan penyakit tiroid. Rinitis alergi, dermatitis dan psoriasis juga dirawat dengan baik di sanatorium. Perlu diingat bahawa, sebagai tambahan kepada kesan terapeutik yang ketara, anda juga akan menerima keseronokan estetik daripada tinggal di sanatorium, kerana ia hanya cantik secara tidak realistik di sini!

Juga, salah satu tarikan utama lombong, sebagai tambahan kepada muzium dan speleosanatorium, adalah bilik garam yang luar biasa, di mana, seperti dalam gambar, angin purba yang bertiup berjuta-juta tahun yang lalu ditangkap. Anda juga akan melihat di sini "kalendar cuaca purba" unik yang boleh memberitahu banyak tentang keanehan alam semula jadi. By the way, dewan inilah yang memegang rekod Guinness Book of Records mutlak - rekod pertama dibuat di sini semasa penerbangan belon udara panas, rekod kedua "layak" oleh dewan terima kasih kepada persembahan Donbass Orkestra Simfoni di dalamnya (konduktornya ialah Kurt Schmid Austria yang terkenal).

Pembaca yang dihormati, kami berharap artikel pengenalan tentang jenis dan ciri pelbagai jenis garam ini akan membantu anda membuat pilihan yang lebih sedar berhubung dengan produk biasa, pada pandangan pertama! Ingat bahawa garam adalah berbeza, dan ternyata garam adalah perkara terakhir untuk dijimatkan!

Syarikat "Eco-Rus-2012" ingin anda suasana yang hebat dan membeli-belah yang menyenangkan di kedai dalam talian kami, serta keupayaan untuk sentiasa menentukan "apa itu garam"! :)

Berhati-hati dengan garam! Naturopath Amerika yang terkenal Paul Bragg percaya bahawa tubuh manusia sama sekali tidak memerlukan garam meja, dan memanggilnya racun. Kesilapan pandangan sedemikian kini dianggap terbukti sepenuhnya. Garam adalah penting kepada manusia, dan juga kepada semua makhluk hidup yang lain. Garam terlibat dalam mengekalkan dan mengawal keseimbangan air dalam badan. Dengan kekurangan garam yang kronik dalam badan, hasil yang membawa maut adalah mungkin.

Namun ... Sebaliknya, kematian tidak dapat dielakkan dengan sekali makan garam secara berlebihan. Dos maut ialah 3 gram setiap 1 kilogram berat badan. Sebagai contoh, bagi seseorang dengan berat 80 kg, ia akan membawa maut untuk makan kira-kira 240 gram pada satu hidangan. Dengan cara ini, kira-kira jumlah garam yang sama sentiasa terkandung dalam tubuh orang dewasa. Purata pengambilan garam harian untuk orang dewasa ialah 3-5 gram garam di negara sejuk dan sehingga 20 gram dalam yang panas. Perbezaannya disebabkan oleh kadar peluh yang berbeza dalam iklim panas dan sejuk.

Garam adalah ketagihan! Para saintis Amerika membuat kesimpulan bahawa garam meja boleh menyebabkan ketagihan hampir dengan narkotik, garam mampu menceriakan dan menyebabkan euforia, serupa dengan kesan beberapa bahan narkotik. Lebih-lebih lagi, pengambilan makanan tanpa garam yang berpanjangan (oleh mereka yang menggunakannya sebelum ini) membawa kepada gangguan mental dan kemurungan. Profesor Kim Johnson, yang menjalankan eksperimen ke atas tikus, menarik perhatian kepada fakta bahawa apabila haiwan itu benar-benar kehilangan garam meja, mereka serta-merta kehilangan minat terhadap makanan biasa mereka.

Kembali ke masa lalu… Sudah dua ribu tahun SM. Orang Cina belajar cara mendapatkan garam meja dengan menyejat air laut. Apabila air laut membeku, ais menjadi tidak masin, dan baki air yang tidak beku menjadi lebih masin. Dengan mencairkan ais, adalah mungkin untuk mendapatkan air tawar daripada air laut, dan garam meja direbus daripada air garam dengan kos tenaga yang lebih rendah.

Cermin terbesar di dunia! Bahagian dalam Uyuni dilitupi dengan lapisan garam meja setebal 2-8 m.Pada musim hujan, paya garam ditutup dengan lapisan air yang nipis dan bertukar menjadi cermin terbesar di dunia. Flat Garam Uyuni ialah tasik garam kering di selatan dataran gurun Altiplano, Bolivia pada ketinggian kira-kira 3650 m dari aras laut. Ia mempunyai keluasan km² dan merupakan paya garam terbesar di dunia. Terletak di sekitar bandar Uyuni.

Di sini, di paya garam Uyuni, hotel garam dibina. Sebuah hotel yang dibina sepenuhnya daripada garam. Pada tahun 1993, hotel ini telah dibina oleh pelombong garam yang berdaya usaha, dengan menyatakan bahawa orang yang ingin mendapatkan upah sering mencari tempat untuk bermalam, dan garam adalah hampir satu-satunya bahan di tempat-tempat tersebut yang mudah diperoleh dan mudah diproses.

Hotel ini terdiri daripada 15 bilik tidur, ia mempunyai ruang makan, ruang istirahat dan restoran garam. Di dalamnya, anda duduk di atas kerusi garam dan makan di atas meja garam, tidur di atas katil garam di dalam bilik, dan kemudian menikmati minuman di bar garam. Segala-galanya kecuali makanan, minuman, peralatan dapur dan barangan rumah, malah bumbung, dindingnya diperbuat daripada garam, dan lantai tidak ditutup dengan permaidani atau lamina, tetapi dengan pelet garam. Tetapi adalah berbaloi untuk masuk ke hotel ini dengan orang yang menarik minat anda - dan anda boleh mengatakan dengan hati nurani yang jelas bahawa anda makan satu paun garam bersama-sama. Dinding hotel diperbuat daripada blok garam dan disatukan dengan larutan garam dan air, yang digunakan oleh pembina sebagai simen. Bagaimanapun, selepas musim hujan, beberapa blok terpaksa diganti dan diperkukuhkan.

"Salt Riot" Beribu-ribu tahun dahulu, garam sangat mahal sehinggakan peperangan telah diadakan kerananya. Khususnya, di Rusia pada abad ke-17 terdapat Rusuhan Garam yang disebabkan oleh harga garam yang terlalu tinggi. Sekarang garam adalah yang paling murah daripada semua bahan tambahan makanan yang diketahui, kecuali air.

Piawaian garam Di Guérande, Perancis, garam masih dikumpul dengan cara yang sama seperti yang dilakukan oleh Celt purba, yang menggunakan bakul rotan di mana air laut meresap. Dalam hal ini, garam sangat dihargai, terutamanya garam berkualiti tinggi Fleur de Sel (bunga garam) dipertimbangkan. Garam ini ditaburkan pada makanan sebelum dihidangkan dan tidak pernah digunakan dalam masakan.

Garam atau kebebasan Selepas 1680, setiap warga Perancis yang berumur lebih dari 7 tahun dikehendaki mengambil 7 paun garam setiap tahun. Kerana melanggar undang-undang ini, orang yang bersalah telah dijatuhkan hukuman denda 300 livres. Pengeluaran garam pada masa itu adalah monopoli diraja. Undang-undang yang menakjubkan boleh didapati di setiap negara. Sebagai contoh, di Itali, seseorang yang membawa air laut pulang boleh ditangkap dan didenda, kerana di Itali monopoli garam negeri telah dipelihara sejak zaman purba.

Tahukah anda ... Jika semua darah dikeluarkan dari katak yang hidup, ia akan "mati" - ia akan berhenti bergerak, pernafasan akan berhenti dan jantung akan berhenti. Tetapi jika saluran darahnya dipenuhi dengan larutan garam, yang terdiri terutamanya daripada larutan natrium klorida dalam air, "lelaki mati" akan hidup semula.

Kepintaran dan ketangkasan Pada zaman dahulu, tidak ada peti sejuk, jadi produk itu merosot dengan cepat, tetapi orang ramai menyedari bahawa jika ia dirawat dengan larutan garam, atau jika ia hanya disapu dengan garam, ia akan disimpan lebih lama. Kita boleh mengatakan bahawa garam, kemungkinan besar, menyelamatkan beribu-ribu nyawa. Orang-orang zaman dahulu menganggap orang liar yang tidak biasa dengan garam dan makanan yang dimasak tanpa garam. Sesetengah suku kaum India menggantikan garam dengan darah atau daging segar - dan kehausan darah yang berlebihan langsung tiada kaitan dengannya. Puak-puak Slav sering mengorbankan garam kepada tuhan-tuhan mereka, sebagai contoh, kepada tuhan matahari, Yarilo. Orang Cina mempunyai dewa garam tertentu, mereka sangat menghargai produk ini. Dan bagi mereka yang bekerja di perusahaan di mana garam dilombong, pihak berkuasa mengurangkan cukai sebanyak separuh.

"Geografi" garam meja Perlombongan garam telah meninggalkan tanda yang ketara dalam nama geografi negara yang berbeza. Salah satu jalan Rom pertama dipanggil Via Salaria, di mana garam dibekalkan ke Kota Abadi. Di Rusia terdapat Solvychegodsk dan Solikamsk, di Jerman terdapat dua tempat yang dipanggil Salz (di Westerwald dan di Lower Saxony), serta Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, di Austria - Salzburg yang terkenal. Salah satu kawasan Alps dipanggil Salzkammergut - "pantri garam di mana garam dilombong oleh Celt kuno sekitar 1300 SM. Ngomong-ngomong, salah satu nama orang Celtic - Gaul, menurut andaian beberapa saintis, kembali kepada perkataan untuk garam.

Penghakiman selepas kematian... Di Perancis, bunuh diri dianggap sebagai jenayah. Oleh itu, mayat yang membunuh diri telah digaram dan kemudian dibawa ke mahkamah, yang menjatuhkan hukuman ke atas mereka. Mereka yang mati dalam penjara tanpa menunggu perbicaraan turut dibawa ke hadapan hakim dalam bentuk daging kornet. Pada tahun 1784, seorang Maurice Lecorre meninggal dunia dalam penjara. Jenazah telah digaramkan, tetapi kerana kesilapan birokrasi, sidang mahkamah tidak pernah berlaku. Jenazah Lecorra tidak ditemui sehingga tujuh tahun kemudian, dan lelaki miskin itu akhirnya dihormati dengan pengebumian. Tiada percubaan.

Bar garam yang dipanggil amol berfungsi sebagai mata wang di Ethiopia sehingga akhir abad ke-19, bersama-sama dengan syiling logam. Di Eropah, garam tidak berfungsi sebagai aset kewangan, tetapi ia juga memainkan peranan penting dalam ekonomi, cukai ke atas pengeluarannya amat penting. Di Rom, istilah annona salaria ialah pendapatan tahunan daripada penjualan garam. Garam juga membenarkan orang Mesir, dan kemudian orang Phoenicia, Rom, Perancis, dan sebagainya, untuk berdagang ikan masin, yang membawa keuntungan besar.

Tasik Raspberi Tasik Raspberi dikenali, yang merupakan hak milik Maharani Catherine II. Setiap tahun, 100 paun garam ini dibekalkan ke mejanya, dan hanya dia dihidangkan di meja semasa resepsi asing, kerana garam itu berwarna merah jambu-raspberi yang indah. Warna ini dijelaskan oleh fakta bahawa Tasik Raspberry didiami oleh mikroorganisma gerigi salinaria, yang menghasilkan pigmen merah jambu.

Garam meja adalah satu-satunya mineral yang dimakan seseorang dalam bentuk tulennya. Menambah kira-kira 20 gram garam ke dalam makanan setiap hari, seseorang makan purata 7-8 kilogram garam setahun. Menjelang tahun ketujuh puluh kehidupan, jumlah ini akan menjadi setengah tan. Sumber fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html tentang-garam

Garam telah dinilai pada setiap masa, dan pada zaman dahulu ia berbaloi dengan beratnya dalam emas. Jadi selepas semua dan sebenarnya, bagaimana untuk hidup tanpanya? Anda boleh melakukannya tanpa emas, tetapi bukan tanpanya. Di Rusia mereka berkata "Tanpa garam dan zhito - rumput!"

Pada Zaman Pertengahan, harganya sangat tinggi sehingga memainkan peranan wang, seperti barang berharga lain. Di Rom kuno, tentera dibayar gaji dengannya, dan pegawai diberikan sebagai catuan. Sejak zaman purba, ia dipersembahkan kepada semua tetamu sebagai tanda lokasi dan persahabatan.

Di Rusia, seperti yang anda tahu, tetamu juga disambut dengan roti dan garam. Adalah dipercayai bahawa ia melindungi daripada kuasa dan mantra musuh. Dahulu jika tetamu merasainya bersama-sama dengan pemiliknya, maka mereka menjalinkan hubungan yang mesra dan saling mempercayai. Dan jika tetamu itu menolak tawaran itu, maka ini boleh dianggap sebagai sikap bermusuhan.

Oleh itu perkataan Rusia - tuan rumah yang mesra, i.e. peramah, bersedia menerima tetamu, melayan mereka, menjaga meja terbuka dan mengadakan majlis makan malam.

Pepatah "Roti, garam untuk memandu" bermaksud berkawan dengan seseorang, mengenalinya. Atau kata lain "Ya, kami makan satu paun garam dengan dia" bermaksud kawan baik yang melalui api dan air bersama-sama.

Ungkapan terkenal "Roti dan garam", yang digunakan hingga hari ini, bermakna seseorang itu mengharapkan hidangan yang enak. Supaya tidak terkenal, dan tidak ada penyakit yang melekat pada seseorang.

Menyebarkannya adalah petanda buruk, yang bermaksud memanggil masalah, bertengkar dengan seseorang. Malah terdapat beberapa langkah untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku. Buangkan bijirin ke atas bahu kiri, sebagai contoh. Atau melepasi 3 kali ganda, sekali lagi di atas bahu kiri. Adalah dipercayai bahawa di sinilah letaknya syaitan. Jadi itu hanya langkah sedemikian dan akan membantu untuk mengatasinya. Semua orang kemungkinan besar menggunakan kaedah ini sekarang, apabila mereka menyebarkannya secara tidak sengaja.

Ia adalah simbol keabadian dan keabadian, kerana perkataan ini berasal dari nama Slavik kuno matahari, yang bermaksud garam. Berjalan di bawah matahari bermakna berjalan di bawah matahari.

Itulah sebabnya ibu bapa di majlis perkahwinan membawa roti dan garam kepada pengantin baru. Supaya mereka berjalan berpegangan tangan, dan matahari menerangi jalan hidup mereka. Supaya tiada kuasa jahat memadamkan perapian keluarga mereka. Supaya mereka, setelah hidup bersama selama bertahun-tahun, boleh mengatakan bahawa mereka juga "makan lebih daripada satu pod bersama-sama."

Di Perancis, dipercayai bahawa ia adalah satu-satunya ubat yang ditakuti oleh ahli sihir. Oleh itu, bayi yang baru lahir diberi pengocok garam yang diisi. Sekiranya seorang ahli sihir datang dan ingin membahayakan bayi itu. Mula-mula dia perlu mengira semua butir dengan betul, dan jika dia tidak mengira, atau dia akan membuat kesilapan, mantra itu tidak akan berfungsi. Dan kemudian ahli sihir itu perlu pergi mencari bayi baru lahir yang lain yang tidak mempunyai pengocok garam yang penuh.

Di Greece, kanak-kanak juga menggantung beg garam di leher mereka untuk tujuan yang sama.

Adalah petanda buruk untuk meminjamkan garam, dan mengembalikannya lebih buruk lagi. Adalah lebih baik untuk tidak memberi atau mengambilnya daripada orang yang tidak dikenali.

Di Rusia, sejak zaman purba, mereka telah menyediakan garam Khamis hitam. Bukan senang nak masak. Mereka mengambil yang biasa, dicampur dengan tepung rai, pelbagai herba, daun kubis, kvass tebal. Kemudian mereka dibakar dalam ketuhar, dengan itu membersihkannya daripada sebatian berbahaya. Ia lebih berguna daripada biasa.

Semua garam Khamis dianggap sebagai azimat yang kuat, serta ubat untuk pelbagai penyakit. Ia juga digunakan untuk menghilangkan mata jahat dan kerosakan.

Mereka melakukannya sehingga hari ini. Pada Khamis Besar (Bersih), apabila, mengikut tradisi, mereka membersihkan segala-galanya dan di mana-mana, mereka mandi awal pagi. Dan kemudian mereka memasaknya, hanya tiga hari sebelum Paskah.

Ia mempunyai kuasa yang kuat, ia tidak pernah rosak, dan lebih-lebih lagi, ia melindungi makanan daripada rosak. Di sesetengah negara, ia dianggap sebagai simbol keabadian dan keabadian. Tidak hairanlah orang kafir menggunakannya dalam upacara pengorbanan mereka untuk melindungi daripada kejahatan.

Kita semua tahu tanda ini. Mereka mengatakan bahawa jika seorang wanita mengasinkan makanannya, maka dia jatuh cinta. Mengapa mereka berkata demikian? Ini adalah ritual ajaib yang digunakan oleh gadis untuk menyihir orang yang disayangi. Dia dibicarakan dengan kata-kata ini: "Seperti orang menyukai garam dalam makanan, demikian pula seorang suami akan mengasihi isterinya." Dan kemudian, dengan tidak berhemah, mereka mengasinkan makanan yang disediakan untuk lelaki tercinta.

Adakah kita memerlukan garam, dan jika ya, mengapa?

Mungkin bukan kebetulan bahawa produk ini sentiasa dan masih diberi kepentingan yang begitu besar. Tetapi adakah kita memerlukannya (kita kini bercakap semata-mata tentang makanan, garam meja), atau kita boleh melakukannya tanpanya. Ternyata ia diperlukan, dan bagaimana. Seperti yang diketahui dari kurikulum sekolah, formulanya adalah NaCl, iaitu natrium dan klorin.

Setiap elemen ini melakukan kerjanya di dalam badan kita. Ion natrium, bersama-sama dengan ion unsur lain, terlibat dalam penghantaran impuls saraf, pengecutan gentian otot, dan dalam mengekalkan keseimbangan air dan asid-bes. Oleh itu, kepekatan mereka yang tidak mencukupi dalam badan membawa kepada kelemahan umum, peningkatan keletihan dan gangguan neuromuskular lain.

Ion klorin dalam komposisinya adalah bahan utama untuk pengeluaran asid hidroklorik, komponen penting jus gastrik.

Garam boleh dikatakan satu-satunya sumber klorin yang sangat diperlukan, kerana kandungannya sangat rendah dalam makanan lain.

Keperluan harian untuknya ialah 10-15 g, dan dalam iklim panas, disebabkan peningkatan peluh, sehingga 25-30 g. Menambah kira-kira 15-20 gram garam ke makanan setiap hari, seseorang makan purata 5-6 kilogram setiap tahun. Jadi sebiji pood (kira-kira 16 kg) boleh dimakan bersama dalam satu setengah tahun. Pada awal tahun ia dimakan kurang, dan secara semula jadi tempoh ini meningkat.

Sesetengah saintis percaya bahawa ketiadaan garam sepenuhnya, seseorang boleh bertahan tidak lebih dari 10-11 hari. Dan jika ia dikecualikan daripada diet manusia, maka sawan, kelemahan, keletihan, sesak nafas, gangguan dalam kerja jantung dan sistem pencernaan mungkin berlaku. Kekurangannya boleh menyebabkan kemurungan, saraf dan penyakit mental.

• naturopath Amerika yang terkenal Paul Bragg percaya bahawa tubuh manusia sama sekali tidak memerlukan garam meja, dan memanggilnya racun. Kesilapan pandangan sedemikian kini dianggap terbukti sepenuhnya.
• garam yang dijual di kedai terdiri daripada kira-kira 97% NaCl, selebihnya adalah pelbagai aditif. Sebagai contoh, fluorida ditambah kepadanya untuk mencegah penyakit pergigian dan mencegah karies.

• Ia adalah fakta yang diketahui bahawa seawal dua ribu tahun SM, orang Cina belajar bagaimana untuk mendapatkan garam meja dengan menyejat air laut.
• sehingga baru-baru ini, pengasinan adalah kaedah utama penyimpanan makanan jangka panjang
• dia memberi nama kepada banyak hidangan. Sebagai contoh, salad adalah bahasa Itali untuk sayur masin. Salami ialah sosej yang diperbuat daripada ham masin.
• beribu tahun yang lalu, ia sangat mahal sehingga peperangan dianjurkan kerana itu. Khususnya, di Rusia pada abad ke-17 terdapat Rusuhan Garam, yang disebabkan oleh harga yang terlalu tinggi untuknya. Kini ia adalah yang paling murah daripada semua suplemen pemakanan yang diketahui.
• bar garam dipanggil amol berkhidmat sebagai wang di Ethiopia sehingga akhir abad ke-19.
• Sehingga abad ke-19, di Rusia terdapat adat "merawat air". Dia dipujuk supaya dia menjaga ikan di sungai, tidak mengoyakkan pukat, memastikan tangkapan yang baik dan menyelamatkan mereka yang lemas. Seekor kuda dihidangkan sebagai hidangan - kepalanya disapu dengan madu dan garam, dibawa keluar ke tengah sungai dan dibuang ke dalam air.
• dengan bantuannya, mereka meneka, dan kaedah ramalan nasib ini dipanggil alamansi
• jika satu perdua puluh garam ditambah kepada ais, ia melarutkan ais dan membentuk larutan yang membeku pada suhu yang lebih rendah daripada air. Ini adalah asas untuk memercikkan jalan raya dan kaki lima dengannya, apabila perlu mencairkan salji atau ais yang dibungkus semasa ais.

Malah, anda masih boleh bercakap tentang suplemen yang menakjubkan ini, dan bercakap. Apabila saya mula menyediakan artikel hari ini, saya secara jujur ​​ingin menulis tentang cara memasinkan makanan dengan betul semasa memasaknya.

Malah, adalah mustahil untuk menulis segala-galanya tentang produk ini dalam satu artikel. Kerana kita masih belum menyentuh topik bahaya garam. Ya, dan ada perkara sedemikian, walaupun semua faedah yang kita dapat daripada menggunakannya.

Kami juga tidak menyentuh topik bagaimana ia boleh digunakan selain daripada tujuan biasa. Bagaimana ia dilakukan dalam

Dan sudah tentu, saya tidak menulis tentang cara mengasinkan sup, bijirin, sup dan salad dengan betul.

Nah, kemudian saya akan mengkaji maklumat tentang garam dengan lebih lanjut. Dan kongsikan dengan anda, pembaca yang dikasihi.