පුරාණ ජනයා ආහාරයට ගැනීමෙන්: අවුරුදු දහස් ගණනකට පෙර ජීවත් වූ මිනිසුන්ගේ ආහාර පිළිබඳ රසවත් තොරතුරු. ම්ලේච්ඡයන්

ආහාර පුරාතන ජනයා

මානව විද්යාඥයින්, මානව විද්යාඥයින්ගේ පෝෂණය, මොළයේ විකාශනය සහ නූතන මිනිසුන්ගේ ආහාරය පිළිබඳ මානව විද්යාඥ ස්ටැනිස්ලාව් ඩ්රොබිෂ්ව්ස්කි.

මානව විද්යාඥයන් විසින් විමසන ලද වඩාත් දැවෙන ප්රශ්නවලින් එකක්: "අපේ මුතුන්මිත්තුන් ආහාරයට ගත්තේ?" මිනිසුන්ට තමන්ගේම ආහාර වේලක්, ආහාරයක්, පාලේමෝටේට් ක්රමයකට ගැලපෙන ලෙස අතීතයේ දී වඩාත් නිවැරදිව පැවති බවට වූ පිළිතුරක් බොහෝ දෙනෙකුට රසවත් ය. මූලධර්මය අනුව, මෙම අදහස නිවැරදිය. අපේ සිරුර සීරුවෙන් පටන් නොගත්තද, පරිණාමයේ දිගු ගමනක් ගිය අතර, අපේ මුතුන් මිත්තන් ජීවත් වූ විශේෂිත තත්වයන් අනුව අපි අනුගමනය කරමු. නිදසුනකට, අපේ මුතුන් මිත්තන් ඔවුන්ගේ ජීවිත කාලය පුරාම ආහාරයට ගන්නේ නම්, අප ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව, දත් සහ ආහාර ජීර්ණික ඉන්ද්රියන් නිසි පරිදි ආහාර ගැනීම සඳහා අනුමත කළ යුතුය. එබැවින් නිසියාකාරව මුත්රා ආහාරයට ගැනීමෙන් අපට තව දුරටත් ජීවත් විය හැක.

එහෙත්, ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: පුරාණ ජනයා ඇත්තටම ආහාරයට ගත් අතර මේ ප්රවිෂ්ටය හරිද? මුලින්ම බැලූ බැල්මට එය නිවැරදියි, නමුත් සැබවින්ම අපට නිසැකවම දැන ගැනීමට නොහැක. අපේ මුතුන් මිත්තන් වසර 30 ක් පමණ සාමාන්යයෙන් ජීවත් වූ බව මතක තබාගැනීම සැමවිටම අගය කළ යුතුය. එබැවින් අපි හරියටම එකම වර්ගයේ කන්නටත් අපේ මුතුන් මිත්තන් මෙන් ම ජීවත් වන්නේ නම්, අපි තිදෙනෙකු මිය යනු ඇත. අපේ මුතුන්මිත්තන්ගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් දැන් අප කන දේ සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නැත. නිදසුනක් වශයෙන්, අපට කරළිය, අසාධ්ය රෝගය සහ වෙනත් දන්ත රෝග රැසක් ඇති බව පිළිගනී. අනෙක් අතට, නූතන මිනිසා සාමාන්යයෙන් වසර හැටක් දක්වා ජීවත් වේ. ඔහු හොඳින් ජීවත් වනවා නම්, ඔහු පහසුවෙන් එකසිය විසිතුනකට එය කළ හැකිය.

ඉතින් අපේ මුතුන්මිත්තුන් කන මොනවද? සාමාන්ය අදහස ඉතාම සරල ය: ඔවුන් අත තිබූ සියල්ල කෑවෝ ය. ජාතියක් හැටියට, ජාතියක් ලෙස, පවුලක් ලෙසද, දැඩි ලෙස කථාකරමින්, සර්වබලධාරී පුද්ගලයෙකු ලෙස මතු විය. අපේ මුතුන් මිත්තන්, ආණ්ඩුකාරයන්ගෙන් පටන්ගෙන, සියල්ලම කෑවෝ ය. තවත් දෙයක් නම්, අසල්වැසි කාලයේ දී ආහාර නොවූ බවයි. අප්රිකාවේ නිවර්තන කලාපීය වනාන්තරවල ගස්වල ජීවත් වූ අධිප්රමාණ වර්ගයේ වඳුරන් වන අතර ඔවුන් බොහෝ විට පලතුරු හා කොළ කෑවෝය. ආහාරය දත් දත් (දත් සම්පූර්ණ ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත) සහ මෙම දත් මතුවීම චිම්පන්සියන්ගේ තත්වයට සමානය. මෙම අදහස අදහස වත්මන් පළතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් පලතුරු කෑමට පදනම වූ අතර, අවම වශයෙන් ආණ්ඩුක්රම ව්යවස්ථා පරිච්ෙඡ්දයේ සිට වසර මිලියන 15 ක් ගතවී ඇත. එබැවින් පළතුරු ආහාරය ඇත්තෙන්ම හොඳයි. එහෙත් කිසිවකු වසර මිලියන 15 ක් අවලංගු කර නැත.

පසුකාලීනව, ජනතාවගේ මුතුන් මිත්තන් වැසි වනාන්තරයෙන් සවානා තුලට නැඟී ආවේ, දිගු කාලීනව, සාමාන්යයෙන් වන අතර, ඔවුන් තවමත් වනාන්තරයේ වෘක්ෂලතා මත පෝෂණය කර ඇත. සොයා ගැනීමට බොහෝ ක්රම තිබේ: අපද්රව්ය පිරිහීම මගින්, එනැමෙල්ගේ ක්ෂුද්ර ව්යුහය මගින්, අස්ථිවල ක්ෂුද්ර ව්යුහයේ සංයුතිය මගින්, අප කන දේ මත පදනම්ව, අස්ථිවල ක්ෂුද්ර හා මැක්රෝස් කොටස් විවිධ අස්ථි තුල එකතු වේ. සමස්ථානිකයේ විවිධ ශාක හා සත්ව කොටස් විවිධ හේතු නිසා විවිධ සමස්ථානික අඩංගු වේ. එබැවින් පළමු සමීකරණය තුළදී පුද්ගලයා සිය ජීවිත කාලය තුළ හෝ අඩුම තරමින් පසුගිය සියවස් කිහිපය තුළ ආහාරයට ගෙන ඇති බව තේරුම් ගත හැකිය: ශාක වල භූගත කොටස්, කාෂ්ඨීය ශාක, පියවර ශාක, ඕනෑම ආකාරයේ අපෘෂ්ඨවංශීන්, ගෙඩි හෝ ගස් පොත්තේ. අවසාන වශයෙන්, මෙවලමක් භාවිතා කරමින් මිනිසුන් මස් ගොඩක් ආහාර ගැනීම ආරම්භ කළ අවස්ථාවේ සිට අපට අස්ථි ඇටකටු හා වෙනත් උපාංග සොයාගත හැකිය.

පුරාණ ජනයා සවානා තුළ ජීවත් වීමට පටන් ගත් කල, ඔවුහු දිගු කලක් තිස්සේ කැලෑ ආහාර අනුභව කළහ. නිදසුනක් වශයෙන් මීට වසර මිලියන 4.5 කට පමණ පෙර ජීවත් වූ ආර්ඩිපයිටෙක්, තාවකාලික පරිසරයක පිහිටා තිබුනේ, අර්ධ වනාන්තරයක් වන අතර, භාගයක් වගේ ය. එහෙත් දේශගුණය පිරිහී ගොස් ඇති අතර, දැනට මීට වසර මිලියන 3 කට පමණ පෙර (මීට වසර මිලියන 3.5 කට පමණ පෙර) මීට ඉහතදී විවෘතව තිබූ සවානා පිටතට ගොස්, ශාකමය, ඉඟුරු පාචින් පමණක් ආහාරයට ගත්තේය.

ඕස්ට්රේලොප්ටේකස් විවිධාකාර ආකාරයෙන් ආහාරයට ගත්තා. අෆාර් ඕස්ට්රස්පිටෙක්ස්ස්, ප්ලාස්ටිං ඕස්ට්රස්පිට්ටකස්, පරාවර්පණය තරමක් අසමාන. නිදසුනක් වශයෙන්, දකුණු අප්රිකාවේ පෙට්ට්රොස්පාස් රයිසෝම කෑවේ ය. නැගෙනහිර අප්රිකාවේ බෝවොව්ස්ට් ද තණකොළ කපා කෑවෝ ය. නමුත් මෙම බලාගාරය අදියර මිලියන පරාසයක් පුරා පැවති අතර වසර මිලියන 3 සිට 2.5 දක්වා කාලය තුළ නව මට්ටමකට මාරුවීමක් සිදුවිය. මෙය Homo වර්ගයේ මතුවීම සමග සමපාත වේ. මේ වන විට දේශගුණය වඩාත් සිසිල් සහ වියළි විය. සවානා තුල අඩු කෑමක් තිබුනේ, කුරුල්ලන් ඇතුළු විශාල සතුන් සංඛ්යාවක් වඳ වී ගොස්, විලෝපිකයන් විශාල ප්රමාණයක් මිය ගිය අතර අපේ මුතුන් මිත්තන් මෙම එම විලෝපිකයන්ගේ නෛසිලයන්ම අත්පත් කර ගත්හ. , මස් ගොඩක් කන්න පටන් ගන්න. මීට වසර මිලියන 2.5 කට පමණ ඉහතදී සහ කප්පාදුවෙන් පසු අප සොයා ගන්නා ලද දේවලින් ඔවුන්ගේ ඇටකටු වලින් මෙය අප දනිමු. මෙවලම් භාවිතය ආරම්භ වේ.

එබැවින්, Homo වර්ගයේ මතුවීම, පුළුල් අර්ථයකින් යුප්රටීස් බවට පරිවර්තනය වීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපේ මුතුන් මිත්තන් දෙවියන්ට ස්තූතිවන්ත වූයේ පටු අර්ථයෙන් විලෝපිකයන් නොවෙයි. ඔවුන් ආහාරයට ගත්තේ මස් පමණක් නොව, බොහෝ මස් අනුභව කිරීමයි. හොමෝගේ මුතුන් මිත්තන්ගේ මස් මාංශ ආහාරයට මාරුවීම ආරම්භ වූ විට ඔවුන්ගේ මොළය වැඩි කිරීමට ඉඩ දුන්නේය. මස් මස් සඳහා කන්න කිරීමට, ඔබ අඩු ප්රයත්නය කිරීමට අවශ්ය, සත්ව සෛල සෛලීය සෛල බිත්ති හා ශාක සෛල නැහැ. ඔවුන් ඔවුන්ගේ මුතුන් මිත්තන්ට වඩා තරමක් කුඩා චාජ්වල සිටින අයව බේරාගැනීමට පටන් ගත්හ. කුඩා හනුවල එතරම් හානිකර නොවේ. එමනිසා, කුඩා මාංශ පේශි සමග චුවිංගගේ මාංශ පේශි ඇලවීමට කුඩා කපුරුකුඹුවන් සමඟ කුඩා හනුවල හා දත් සමග කුඩා කුඩා හපන යන්ත්රයක් සමඟ ජීවත් වීමට පටන් ගත්තේය. මොළයේ ඝනත්වයට වඩා ඇටකටු සහ මාංශ පේශී ඝනත්වය මෙන් දෙගුණයක් බව එවැනි මවිතික ගණිතයකි. මොළය ජලයට සමාන වන අතර ඇටකටු ඒකක දෙකක් ඇත. ඒ අනුව අප හිස් සහ දත් ඝන සෙන්ටිමීටරයකින් අඩු කරන විට මොළය ඝණකමින් සෙන්ටිමීටර දෙකකින් වර්ධනය විය හැකිය. හිසට සමාන ය. හිසකෙස් සමාන ය. එබැවින් හකු හා දත් කුඩා අඩුවීමක් මොළය වැඩි කිරීමට හැකි විය. මීට අමතරව, ඔවුන් විසින් මස් ලබා ගැනීමට අපහසු නිසා, ඔවුන් සියල්ලම හයිනාස් කපා ගැනීමට අවශ්ය නිසා, ඔබ මෙම මස් කපා ගැනීමට අවශ්ය මෙවලම් සාදාගත යුතුය, ඔබ සමහර විට මෙම මස් අල්ලා හෝ එය මුලින්ම සොයා ගත යුතුය. අනිවාර්යයෙන් හා අවස්ථාවන් විශිෂ්ඨ ආකාරයකින් එකට එකතු වී, විශේෂිත ග්රැෆික්ස් මත එය මොළයේ ප්රබල පිපිරීමක් ලෙස පෙනේ. වසර මිලියන 2.5 කට පමණ පෙර, මොළයේ විශාලත්වය, ඕස්ට්රේලෝපෙක්කස් මාලාවේ අල්ප වශයෙනුත් ටිකෙන් ටික වැඩි වූ නමුත් එය කෙසේවෙතත් නොසැලකිලිමත් විය. මීට වසර මිලියන 2.5 කට පමණ කලින් හෝ හෝම හෝමියෝගේ පැමිණීමත් සමග ටික කලකට පසුව, මොළයේ ප්රමාණයෙහි ව්යසනකාරී වැඩිවීම ආරම්භ වේ. අප්රිකාවෙන් පිටත ජනයා පදිංචි වී සිටිති. අප්රිකාවෙන් පිටත, කොන්දේසි වෙනස් විය. උදාහරණයක් වශයෙන්, වෙරළබඩ එකතු කිරීමේ පරිසරයක් ඇත. නැඟෙනහිර අප්රිකාවේ, අරාබිය ඔස්සේ ඕස්ට්රේලියාවට යන විට මිනිසුන් වෙරළබඩ රැස්වීම්වල නියැලී සිටිය දී නූතන යුගය දක්වා ගමන් කළහ. එනම් මුලින්ම හොමෝ (සිට අවුරුදු මිලියන 800 ත් 800 ත්) සිට වර්තමානය දක්වා ජලාශවල වාසය කිරීමට ඉතා ප්රසන්න විය. මුහුද වෙරළට ගොඩක් ආහාර දෙයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය කුණු කන්ද කඳු අතර, සමහර විට ඔබ කොහේ හරි යන්න යන්නේ, නමුත් මෙම සංක්රමණ සඳහා විශාල ප්රබල වේ. ඒ නිසා ඔවුන් විවිධ දූපත් වලට ගමන් කළා. ඒ නිසා ඕස්ටේ්රලියාව හා ලෝකය පුරා.

මිනිසුන් සීතල ශීත කාලයක් පවතින අතර සෞම්ය දේශගුණය තුළ ජීවත් වීමට පටන්ගත් අතර, ගින්න උපයෝගී කරගැනීමට පටන් ගත් අතර, මෙම උතුරු කන්ඩායම් තුළ අධි-පිරිසිදු කිරීමේ අදියරක් ආරම්භ විය. මෙය හයිඩෙල්බර්ග් මිනිසෙක් සහ නියැන්ඩර්තාල් කෙනෙක් මස් ගොඩක් කන්න පටන් ගත්තා. ඔවුන් එය තහනම් කිරීමට අකමැති වූ නිසා නොව, ඔවුන්ට කෑමට කිසිවක් තිබුනේ නැත. එය අයිස් යුගය විය. මීට අමතරව මස් හැරුණු විට පාසි, පාසි සහ වෙනත් කිසිවක් තිබුනේ නැත. ඒ නිසා, ඔවුන් සතුන්, මස් ගොඩක් කන්න පටන් ගත්හ. යුරෝපයේ ජීවත් වූ පළමුවන සපීසියේ සිටි පළමු ක්රොමොනොන්ස් පළමුවත් ආහාරයට ගත්තත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට ගත්තේය. උදාහරණයක් ලෙස, රුමේනියාවේ ලෙන් ගුහාවක මිනිසෙකු සඳහා කරන ලද පුලිඩීටියෙටොලිවිද්යාත්මක විශ්ලේෂණයක් පෙන්නුම් කළේ ඔහු නියැන්ඩර්තාල්වරුන් ලෙස මනා ලෙස හැසිරුණු බවයි. එහෙත් ඔහු, නියැන්ඩර්තාල් සමග දෙමුහුන් දෙමුහුම්, ඒ නිසා සියල්ලම තාර්කිකයි.

පෘථිවිය විශාල ය, මිනිසුන් විවිධාකාර දිශාවලට විසිරී ඇති අතර, වාසස්ථාන සහ පරිසර වර්ග වලට මුහුණ දී ඇති අතර සෑම මොහොතකම කන්න කුමක් දැ යි සොයා ගන්නා ලදී. තවත් දෙයක් වන්නේ පුද්ගලයෙකු වේගයෙන් සංවර්ධනය වෙමින් පවතින අතර, තේරීමද ඉතා බලවත් වේ. එම නිසා, පසුගිය අවුරුදු 50,000 කටත් අඩු කාලයකදී, නූතන පුද්ගලයෙකු සඳහා ආහාර වර්ග කිහිපයක්ම දැනටමත් බිහි වී තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන් ඉස්කිමොස් එක් වරක් වාෂ්ප කිලෝ ග්රෑම් තුනක් අනුභව කළ හැකි අතර, ඔවුන් සඳහා කිසිම දෙයක් නොපෙනේ. ඔබ හින්දු කිලෝ ග්රෑම් තුනක් සමඟ ආහාරයට ගන්නේ නම්, වහාම ඔහුට නැඹුරු වනු ඇත. නමුත් හින්දු කන්න පුළුවන් සියළුම ජීවිත කාලය පුරාවට සහල් කන්න පුළුවන්. මාළු පමණක් අනුභව කරන අය, මිරිස් කන්නෝ සිටිති. ඉතාම ආන්තික අවස්ථාවල දී එය තවමත් ප්රවනතා පමණක් බව සැලකිය යුතු ය. ඉස්කිනියස් බත් හා අර්තාපල් කන්න පුළුවන්. හින්දු භක්ෂක ආහාරයට ගත හැකිය. ඒ නිසා නූතන මිනිසා ඕනෑවට වඩා විශේෂීකරණය කර නොතිබුණි. අපි තවමත් විශේෂිත ශාකයක් නොමැත. මීට අමතරව, හැම විටම මිනිසුන් ගමන්, මිශ්ර, ඒ නිසා ප්රතිඵලය කිසි විටක කිසියම් ආකාරයේ ව්යාකූලත්වයට, විෙශේෂිතකරණය සඳහා, යන්නට, නිදසුනක් වශෙයන් ආසියාටරයන් වශෙයන් ෙනොමැත. පුද්ගලයෙකු එවැනි විශේෂීකරණයකට යාමට ඉඩ ඇති නමුත් මේ සඳහා ඔහුට තවත් වසර මිලියන ගණනක් අවශ්ය වේ.

ඒ නිසා මිනිස් පෝෂණය පිළිබඳ ප්රධාන අදහස වන්නේ ඔබ කන්න අවශ්ය සියල්ලයි. අපි දැන් තෝරා ගත හැකි විට, අපි ස්වර්ණමය යුගයේ ජීවත් වෙමු. අප සතුව ඇත්තේ තොගයක් පමණි. මෙය හරියටම පසුගිය පනස් වසර තුළ සැබැවින්ම, අඩු වශයෙන් නොවේ නම්. දැන් හැම තැනම නැහැ, අවංකව. අපි හොඳ තත්ත්වයේ ජීවත් වෙමු. සමහරවිට සෝමාලියාවේ කොහේ හරි, මිනිසුන් බොහෝ විට සිතන්නේ වෙනස් ආකාරයකටය. එමනිසා, මිනිසුන් කන්නේ කුමක් කිව යුතුද කියා සිතා බැලීම පුදුමයක් නොවේ, සහ මම එය අනුභව කරන්නේ කෙසේදැයි සිතීම පුදුමයට කරුණකි. මෙය මිනිසුන් සඳහා ඉතා අසාමාන්ය කොන්දේසියකි. එපමණක් නොව, අප සතුව සුපිරි වෙළඳසැල් ඇති අතර, අපට සුපිරි වෙළඳසැල් තිබේ. මානව වර්ගයා ම Nemer සඳහා ගැටළු නිර්මාණය වී ඇත. එහෙත්, අපට ලැබුණු දේ කන්න අපට හැකි වන පරිදි, පරිණාමීය අතීතය, ප්රොක්සියුල්ස් හා ඉන් ඔබ්බට යනවා. සමහර වෛද්ය ප්රතිකාර වලදී ආහාර වේලක් වේ නම්, එය ප්රයෝජනවත් වේ. නමුත් පුද්ගලයෙකුට කිසිදු රෝගයක් නොමැති නම්, ඔහුට කන්න පුළුවන් තරමක් කන්න පුළුවන්. පුද්ගලයෙක් හොඳ නම්, ඔබට අවශ්ය සියල්ලම කන්න පුළුවන්. එපමනක් නොව, පුද්ගලයෙකු ඕනෑම දෙයකට පරිභෝජනය කිරීම සඳහා අනුකූල වේ. උදාහරණයක් ලෙස, සමහරක් පලතුරු කන්නලුවන් සඳහා, සමහර ආහාර වේලක් දිවා ආහාරයට ගෙන යා හැක. කෙසේ වෙතත්, කිසිවකුට යහපතක් කරා යොමු නොවන දේ මත ලුහුබැඳීම, ශාකභක්ෂක බවට පත් වී ඇති අතර, එම පොසිල ෆොසිලවල ආකාරයෙන් දකින එම පැරණිතම ශාකවලින් නිරූපණය කරනු ලබයි.

"පුරාණ ජනයා ආහාරයට ගන්නේ කුමක් දැ''යි ඇසූ ප්රශ්නයකට පිළිතුරු දෙන්නේ ඇයි? භූ විද්යාව ක්ෂේත්රයේ වැඩ කරන විද්යාඥයින්ට වැදගත් වන්නේ ස්වභාවික විද්යාව සහ පුරාවිද්යා අතුරුමුහුණත් විද්යාත්මක ක්ෂේත්රයයි? ඇත්ත වශයෙන්ම එය ලිඛිත, පුරාවිද්යාත්මක හා පාලේ-භෞතික විද්යාත්මක ද්රව්ය පිළිබඳ අධ්යයනයක් පදනම් කොට ගෙන සාධාරණ නිගමනයක් ලබාගැනීම සඳහා සෑම විටම දුර සිට ඇත.

මම මගේ ක්රියාවෙන් ආදර්ශයක් දෙන්නෙමි: බොයිස්මන් බොයි (වෙරළබඩ ප්රදේශ) තුල ගොඩබිම් ඇටකටු රැසක් සොයාගෙන ඇත - මුවන්, කුකුළු මස්, වල් ඌරා, ආදිය. වසර 6,400 කට පමණ පෙර මෙම ස්ථානයේ ජීවත් වූ මිනිසුන්ගේ ඇටසැකිලි 10 ක ඇටකටු වල ස්ථාවර කාබන් හා නයිට්රජන් සමස්ථානිකයන්ගෙන් අදහස් කෙරෙනුයේ ඔවුන්ගේ ආහාරවලින් 80% ක්ම සාගර ජීවීන්ගෙන් සමන්විත වන අතර, මුද්රා හා මාළු (ඔවුන්ගේ අස්ථි ද දක්නට ලැබේ) මෙන්ම මොලස්කාවන් ද ඇත. විවිධ මානව ජනගහණ සඳහා ස්වභාවික සම්පත් වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ, පේල්ඩියියීටේටස් විශේෂ අධ්යයනයක් නොමැතිව, නිශ්චිතව විශ්වාස කළ නොහැකි නිගමනයකි. ප්රාග් ඓතිහාසික ජනගහනයේ ජීවන රටාව හා ආර්ථිකය යළි ස්ථාපිත කිරීම ඉතාම දුෂ්කර වනු ඇත. එම නිසා 1970 ගණන්වල සිට ලෝකය තුළ. උපයෝගීතා සමස්ථානික ක්රම මත පදනම්ව පෞරාණික පෝෂණය තීරණය කිරීම සඳහා වැඩ කරමින් පවතී. (රුසියාවේ ඔවුන් 1990 අග භාගයේදී පමණක් ආරම්භ විය).

2017 ජූනි මාසයේ දෙවන ජාත්යන්තර සම්මන්ත්රණය "විකිරණ කාබන් හා ඩයට්" ඩාර්ආර්ස් සරසවියේ දී පැවැත්විණි. පුරාතන ජනයාගේ පෝෂණ ව්යුහය අධ්යයනය කිරීමේ නව සොයාගැනීම් ඉදිරිපත් කරන ලදී. යුරෝපයේ, ඇමරිකාවේ සහ ආසියාවේ රටවල් 19 ක පමණ විද්යාඥයින් 70 දෙනෙකු පමණ සහභාගි වූහ. (බර්නූල්, සමාරා, නවෝබිසීර්ස්ක්, ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්, මොස්කව් හා ඔරෙන්බර්ග් වැනි රුසියානු ජාතිකයින් 8 දෙනෙක් පමණ) මෙම සමුළුවට සහභාගී විය. මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ පෙර පැවති සම්මන්ත්රණය 2014 දී කෙල් (ජර්මනිය) හි පවත්වන ලදී (2014 ඔක්තෝම්බර් 16 දිනැති NAF බලන්න); ප්රාග් ඓතිහාසික ආහාර පිළිබඳ විශේෂඥයින්ගේ උනන්දුවට හේතු වී ඇත්තේ මෙම වැඩසටහන අඛණ්ඩව පවත්වා ගෙන යාමයි. ඊළඟ, තුන්වන සමුළුව 2020 දී ඔක්ස්ෆර්ඩ් (එක්සත් රාජධානිය) හිදී පැවැත්වීමට නියමිතය.

ලොව පුරා පුරාවිද්යාඥයින් ඩෙන්මාර්කයේ ඇති අද්විතීය මුගටිවලින් ඔක්සිජන් නොමැතිව මිනිස් සිරුර වසර දහස් ගණනක් පුරා සංරක්ෂණය කර ඇත. වඩාත් ජනප්රිය සොයාගැනීම් වලින් එකක් වන්නේ "ටොලුන්ඩන් මිනිසා" ලෙසයි. එය 1950 දී පීට් වර්ධනය හා සොයා ගන්නා ලද අතර එහි ප්රදර්ශනය දැකිය හැකි සිලිකෝග් කෞතුකාගාරය තුළ ගබඩා කර ඇත. මෑතදී Tollünd මිනිසෙකුගේ නියම වයස සහ ආහාරය ඩෙන්මාර්ක් විශේෂඥයන් විසින් අධ්යයනය කරන ලදී. ඔහු වසර 2400 කට පමණ පෙර ජීවත්වූ බවත්, එය ප්රධාන වශයෙන් ආහාරයක් වන අතර සත්ව හා ශාක (සංස්කෘතික) ඇතුළු සතුන් හා ශාක ආහාරයට ගැනීමෙන් පෙනී ගියේය.

දේශීය ජනගහනයෙන් පෝෂණය පිළිබඳ දත්ත අපට යම් ප්රදේශයක් තුළ "පිටස්තරයන්" හඳුනා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. 1535 දී "ක්ලෙමන්ට් කපිතාන්" සමග සම්බන්ධ වූ අල්බෝර්ග් (ඩෙන්මාර්කයේ) සොහොන් ගුහාවේ කැණීම්වලදී කැණීම් කරන ලද අතර 18 දෙනෙකුගේ මළ සිරුරු හමුවී ඇත. සමස්ථානික විශ්ලේෂණය පෙන්නුම් කලේ, ඔවුන්ගේ ආහාරය නගර සභාවේ පල්ලිය අසල තැන්පත් කර ඇති දේශීය ජනයා අතර වෙනසක් නොවන බවයි. සමූහ මිනීවළෙහි ඇල්බෝර්ග් ප්රදේශයෙන් කැරලිකරුවන් සිටින අතර, නගරයට පහර දුන් රණශූරයින් නොවන බව මෙය පැහැදිලි කෙරින.

ඉස්ලාමයේ මුල් ජනගහනයේ ආහාර ගැන අධ්යයනය කිරීම, වෙරළාසන්නයේ වෙරළාසන්නයේ සහ දිවයිනේ අභ්යන්තර කොටස්වලින් ද ද්රව්ය පදනම් කරගෙන සිදු කෙරිනි; ඇට කැබලි 79 ක් විශ්ලේෂණය කර ඇත. මුහුදේ වෙරළ තීරයේ මසුන් මුහුදු ආහාර විශාල වශයෙන් ආහාරයට ගත් අතර දිවයිනේ අභ්යන්තර ප්රදේශවල - ප්රධාන වශයෙන් කෘෂි හා ගව අභිජනනය කරන පලතුරු. එවන් නිගමනයකට නොවැඩි හා අපේක්ෂා කළ හැකි බව පෙනෙන්නට තිබුණද, මුල් ඉසැන්ඩර්වරුන්ගේ ආහාරය වසර සිය ගණනක් පුරා වෙනස් වී නොතිබූ අතර ආධිපත්යය නොතිබූ ආගම (මිථ්යා දෘෂ්ටිය හෝ ක්රිස්තු ධර්මය) ක්රි.ව. 1000 දී වෙනස් කරන ලදී. එහෙත්, ඉහළ සමාජ තත්වයක සිටින ඉස්ලාමීය බිෂොප්වරුන්ගෙන් එක් අයෙකුගේ ඇටකටු පිලිබඳ විශ්ලේෂණයක් පෙන්නුම් කලේ, ඔහුගේ ආහාරවලින් මුහුදු ආහාරවලින් 17% ක් අඩංගු වූ අතර, එය විකිරණශීලී වයස තරමක් පැරණි (මෙය "ජලාශයේ බලපෑම" ලෙස හැඳින්වේ): පූජකයාගේ මරණය පිළිබඳ නිශ්චිත දිනය දන්නා බැවින්, අර්ථ දක්වන්න

ක්රි.ව. III සියවස (ක්රි.පූ. III සියවස) ක්රි.ව. 3 වන ශතවර්ෂයේ හොන්නික් වේලාවෙහි තැන්පත් කිරීම පිළිබඳ අධ්යයනයන් මගින් පෙන්නුම් කළේ ස්පේප් ජනගහනය ගොඩබිම සතුන් පමණක් නොව මාළු සහ මෙනේරි ආහාරයට ගත් බවයි. ආහාර ප්රභව පිළිබඳ වඩාත් විශ්වාසදායක පැහැදිලි කිරීමක් සඳහා, පරිගණක මෘදුකාංගය වන FRUITS (අන්තර්ජාලයෙන් නොමිලේ ලබාගත හැකි) භාවිතා කරන ලද අතර, විවිධ ප්රභවයන්ගෙන් ප්රෝටීන් පරිභෝජනය සඳහා ඉඩ ලබා දුන්නා. ඇටසැකි සමස්ථානික සංයුතිය අධ්යයනය නොකර, හන්දි ආහාරය සමන්විත වූයේ කුමක් ද යන්න සොයාගත නොහැකි වනු ඇත. සාමාන්යයෙන් සතුන් හා මාළු වල තැන්පත් නොකෙරේ.

වසර 3200 කට පෙර ජපන් මුහුදේ වෙරළ තීරයේ පැවතුණු මුල් යුප්රටීස් හි යකඩ යුගයේ "ෂෙල්-ග්රෑන්ඩ් සංස්කෘතිය" පිළිබඳ ආහාර පිළිබඳ පළමු දත්ත රුසියානු විද්යාඥයින් පිරිසක් විසින් ඉදිරිපත් කරන ලදී. ප්රෙමෝර්හි (සහ සමස්ත රුසියාවෙහි ඈත පෙරදිග දී) පුරාණ පුද්ගලයෙකුගේ ඇටකටු සොයා ගැනීම ඉතාමත් දුර්ලභයි. 1990 දශකයේදී මම ආරම්භ විය. නව ද්රව්ය නොමැතිකම නිසා යම් අවස්ථාවකදී වැඩ කිරීම නවත්වනු ඇත. මෙහිදී මෙම සිද්ධිය උපකාරක විය: 2015-2016 දී. වෙඩිවෝවොක්හි අනාගත සූදු කලාපයේ දී ගලවාගැනීමේ කාර්යය අතරතුර පුරාවිද්යා ස්මාරකයක් විවෘත කරන ලද අතර 37 දෙනෙක් තැන්පත් කර ඇත! 11 දෙනකුගේ ඇටසැකුම් සංයුතිය හා සත්වයින්ගේ සමස්ථානික සංයුතිය පිළිබඳ අධ්යයනයන් ප්රධාන ආහාර ප්රභවයන් සාගර ක්ෂීරපායීන් සහ මොලූස්කාවන් මෙන්ම වගා කරන ලද ශාක - මෙනේට් සහ චුමිස් (ඒවා කාබන් සමස්ථානික සංයුතියට සාපේක්ෂව අනෙකුත් සීරියල්වලින් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ). පුරාවිද්යාඥයින්ගේ සොයාගැනීම් සමග පොදුවේ අනුකූලව පැරණි ආහාර පිළිබඳ සෘජු නිර්වචනය කිරීම, පුරාවිද්යා, ශාක හා සත්ව කොටස් පිළිබඳ අධ්යයනයක් මත පදනම්ව, Primorye පුරාණ ජනගහනය පිළිබඳ අපගේ දැනුමට සැලකිය යුතු දායකත්වයක් සපයයි.

පුරාණ රුසියානු නගරවල ජනගහනයේ ආහාරය (යාරොස්වල, මොස්කව්, ස්මොලෙන්ස්ක්, ටවර්, පෙරෙස්ලාව්-සාලෙස්කි, ඩිම්රැව්, කොලොම්නා සහ මොශායිස්ක්) සහ ගම්බද ජනගහනය පිළිබඳ ආහාර පිළිබඳ වාර්තාවේ 420 ඇටසැකිලි විශ්ලේෂණවල ප්රතිඵල භාවිතා කර ඇත. ක්රෙම්ලිනයේ ජීවත් වූ ප්රභූන් ගම්වැසියන්ට වඩා ප්රෝටීන ආහාරයට ගෙන ඇති අතර ග්රාමීය ජනගහනයට වඩා වැඩි යමක් ආහාරයට ගත් බව පෙනී ගියේය.

සම්මේලනයේ දෙවැනි ප්රධාන දිශාව, "ජලාශයේ බලපෑම" යන්නෙහි නිර්වචනය, paleo-diets අධ්යයනය සමීපව බැඳී පවතී: එහි සාරය වන්නේ ජල ප්රභවයක් සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් ආහාර (ගංගාව සහ මුහුද) පරිභෝජනය කරන විට, මොළස්කාවන් ආහාරයට ගන්නා මිනිස් ඇටකටු හා සතුන්ගේ විකිරණ කාළය මත්ස්ය, කුරුල්ලන් හා ක්ෂීරපායීන් ජලජ පරිසරයේ ජීවත්වේ. 1990 ගණන්වල සිට මෙම අධ්යයනයන් අරමුණු කර ඇත. ආලය ප්රතිඵල විකෘති කළ හැකිද? ආර්හාඩ් ප්රදර්ශන අගයන් වසර 1000 ක් දක්වා (සහ ජර්මනියේ උතුරු ජර්මනියේ එක් වර්ෂයක් තුළ වසර 1450 ක් දක්වා) දී ඉදිරිපත් කරන ලද ඇස්තමේන්තුව, පසුගිය අවුරුදු දහස තුළ පුරාවිද්යා ඉතිහාසය ගොඩනැඟීම සඳහා වැදගත් වේ. බයික්කාල් කලාපයේ රුසියාවේ සහ ඔනේගා වැව (එක්සත් ජනපදයේ කැනඩාවේ සහ එක්සත් රාජධානියේ විද්යාඥයන් සමග) වැඩ කළ යුතු කාර්යභාරයක් සිදු කරන ලදී.

Paleodetika සමග සම්බන්ධ වන තුන්වන පෙදෙස වන්නේ, සෙරමික් සහ මේද අම්ල (ලිපිඩ) මත ආහාර කාබන් සමස්ථානික සංයුතිය අධ්යයනය කිරීමයි. මෙම මැටි භාජන භාවිතා කළ අය ගැන තොරතුරු සපයයි. රුසියාව සහ මිඩ්වෙස්ට් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය සඳහා නව දත්ත ඉදිරිපත් කරන ලදී.

වර්තමානයේ paleo-diet අධ්යයනයෙහි වඩාත් ම පොරොන්දු වූ දිශාව වන්නේ, ඇටකටු (කාගනයක) කාබනික ද්රව්යයේ තනි ඇමයිනෝ අම්ල විශ්ලේෂණයයි. රුසියාවේ (විශේෂයෙන්, SB RAS හි Novosibirsk Scientific Center හි විශේෂිතව එවන් කෘතීන් සඳහා අවශ්ය සියලුම උපකරණ තිබේ. නමුත් බොහෝ විට පුරාවිද්යාඥයන් හා ස්වාභාවික විද්යාඥයින්ගේ පොහොසත්කමක් නොමැති බවය. හැකි තරම් ඉක්මණින් ජයගත යුතුය. සාර්ථක සාමූහික වැඩ දැනටමත් පවතී.

වයි.වී. භූගෝලීය විද්යාව පිළිබඳ ආචාර්ය,සම්මන්ත්රණ සහභාගිකයා, සංවිධායක කමිටු සාමාජික,භූ විද්යා හා ඛනිජ විද්යාව පිළිබඳ ආයතනය

ඈත අතීතයේදී ජනයා තරබාරු විය. නූතන ආහාර හා අනෙකුත් ගැටළු සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් නැති ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර තිබුනි. ඔවුන් විසින් ස්වභාවිකව ආහාරයට ගත් ස්වභාවික ආහාර, බොහෝ විට කැඳ, එළවළු නිෂ්පාදන, මස් සහ කිරි ආහාරයට ගත්හ. සොසේජස් හා චීස් පිරවූ අධි ප් රධාන වෙළඳසල් නොමැති නිසා. ඔවුන් පවසන පරිදි, ඔවුන් හැදී වැඩී ඔවුහු එය කෑවා. ඔවුන් සෞඛ්ය සම්පන්න වූයේ එබැවිනි.

ජාතිකත්වය හා දේශගුණික තත්ත්වයන් කුමක් වුවද, කෘතිම නිර්මානය කරන ලද නිෂ්පාදන අත්හැර දැමූ පුද්ගලයකු සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටීම: චිප්ස්, පීසා, කේක්, ආහාර, සාරවත්බව සහ සීනිවලින් පුරවනු ලැබේ.

සෞඛ්ය සම්පන්නව සංවිධානය කිරීම ඉතා සරල බව පෙනී යයි. ඔබ විසින් වට්ටෝරු සහ සංකල්පයන්ගෙන් ණය ලබා ගත හැකිය, ඔවුන් නවීන ජීවිතයට මාරු කරනු ලැබේ. ආහාරයේ පදනමක් එළවළු, මස්, පශු සම්පත්, මත්ස්යයින්, පළතුරු, ධාන්ය වර්ග සහ මූල බෝග එකතු කර ගත හැකි ය.

රුසියානුවන්ගේ සාම්ප්රදායික ආහාර පානවලින් පැරණි වට්ටෝරු අර්ධ වශයෙන් ආරක්ෂා කළා. ධාන්ය වර්ග වගා කිරීම සඳහා බාර්ලි, රයි, ඕට්, මෙනේරි සහ තිරිඟු වගා කිරීමේ යෙදී සිටි ස්ලාවික් ජාතිකයෝ වූහ. ඔවුහු මී පැණි සමඟ ධාන්යමය ධාන්ය වලින් සාදන ලදී - kutyu, ඉතිරි ධාන්ය ධාන්ය පිටි, තිරිඟු පිටි වලින් පිසූ ලදී. ඔවුන් වගා බෝග වගා කළේ: ගෝවා, පිපිඤ්ඤා, rutabagas, රාබු, turnips.

මස් වෙනත් ආකාරයකින් භාවිතා කරන ලදී, හරක් මස්, ඌරු මස්, අශ්ව මස් පිළිබඳ වාර්තා සමහරක් ඇත, නමුත් එය සාගත වසර තුළ බොහෝ විය හැකිය. බොහෝ විට මස් කෝප්පයක් මත පිසූ, වෙනත් ජාතීන් තුළ ද මෙම පිළිස්සීමේ ක්රමයක් ද දැකිය හැකි විය. මෙම සියලු යොමු කිරීම් 10 වන ශත වර්ෂයට අයත් වේ.

රුසියානු සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ සම්ප්රදායන් ගෞරවාන්විතව රැකගත් අතර පැරණි පොත්වල "චාරිත්ර සඳහා චිත්ර පින්තාරු කිරීම", පැවිදි ලියවිලි සහ පීතියාර්ක් ෆිලේට් විසින් භුක්ති විඳිනු ඇත. මෙම බයිබල් පද සාම්ප්රදායික ආහාර ගැන සඳහන් කර ඇත: ගෝවා සුප්, මාළු සුප්, පෑන්කේක්, පයි, විවිධ කේක්, kvass, želly, සහ කැඳ.

පුරාණ රුසියාවේ වැඩි වශයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් සෑම නිවසකම තිබූ විශාල උදුනක දී පිසීමට සිදු විය.

රුසියානු උදුන දොරටුවට දොර ළඟින් පිහිටා තිබුණු නිසා, පිසීමේ දී දුම් කාමරය කාමරයෙන් දුර්වල වනු ඇත. පිසීමේදී ආහාර පිසීමේදී සුවඳ විලවුන් විය. බොහෝ විට, රුසියානු උදුනක දී සුප් පිසූ රුපවාහිනී උඳුන තුල එළවළු, යකඩ යකඩවලින් තැම්බූ යමක්, පුලුස්සා දැම්මා, මාළු සහ මාළු විශාල කැබලිවලින් බැදලා, මේ සියල්ල ආහාර පිසීමේ කොන්දේසි මගින් නියම කර ඇත. ඔබ දන්නා පරිදි, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් මත පිසූ සහ ටොයිඩ් උදුන් මත පදනම් වේ.

16 වන ශතවර්ෂය වන විට ප්රධාන ශාඛා 3 කට ආහාර බෙදීම ආරම්භ විය:

• පල්ලිය (පදනම - එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, පලතුරු);
• ග්රාමීය;
• සාර්ගේ.

වඩාත් වැදගත් ආහාරය දිවා ආහාරය - පාඨමාලා 4:

• සීතල ආහාරයට
• දෙවනුව;
• පයි.

සුගස විවිධාකාර වූ නමුත් බොහෝ විට ඒවා එළවළු සලාද වලින් නියෝජනය වේ. ශීත ඍතුවේ දී සුප් වෙනුවට ඔවුන් ජෙලි හෝ අච්චාරු දැමුවා ය. ඔවුන් බොහෝ විට පළතුරු සහ බෙරී යුෂ, ඖෂධීය සාරය, පැරණිතම පානය පාන් kvass, බොහෝ විට පානය, බෙරි හා සමාන එකතු කළ හැකි විය.

නිවාඩු දිනවල බොහෝ විට ගම්මුන් විශාල සංඛ්යාවක් තිබිණි. ගම්වාසීන් එය 15 දක්වා ළඟා වූ අතර, බෝරාකාරයන් සඳහා 50 ක් දක්වා, 200 ක් දක්වා රාජකීය මංගල්ය උත්සවවලදී සේවය කරනු ලැබිනි. බොහෝ විට නිවාඩු දින මංගල්යයන් පැය 4 කටත් වඩා වැඩි කාලයක් පැවති අතර එය ආහාරයට පෙර සහ පසුව මීපැණි පානය කිරීමට පුරුදුව සිටියහ. ඔවුන් බොහෝ විට මංගල්යයේදී ක්වාස් සහ බීර බීර පානය කළහ.

මුළුතැන්ගෙයෙහි චරිතය අපගේ කාලය තුළ සියලු දිශාවන් තුනේ සාම්ප්රදායික ලක්ෂණ රඳවා තබා ඇත. සාම්ප්රදායික පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්ම සම්පුර්ණයෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්නව පවතින ප්රසිද්ධ නීති සමඟ සම්පාත වේ.

එළවළු, ධාන්ය වර්ග හා මස් ආහාරයට පදනම ලෙස ඉදිරිපත් කරන ලදී. එහි රසකැවිලි විශාල ප්රමාණයක් නොතිබුණි. ඒ වෙනුවට ඔවුන් මී පැණි භාවිතා නොකළේය. නිශ්චිත කාලයකට තේ සහ කෝපි නොමැති අතර, විවිධ යුෂ පානය කර ඖෂධ පැළෑටි පිසින ලදී.

අපේ මුතුන් මිත්තන්ගේ ආහාරයේ ලුණු ප්රමාණය ඉතාම සීමිත ප්රමාණයකි.

ගොවීන් හා ගොවීන් ගොවිතැන හා ගව අභිජනනය යන දෙකම ගොවීන් හා ගොවීන් යන දෙකම සැලකිල්ලට භාජනය කළ යුතු අතර එය මේදය අධික ශාරීරික ශ්රමය, එබැවින් ඔවුන් සතුන්ගේ මාංශ හා මාළු අනුභව කිරීමට හැකි විය. හරිතයන් සමග තැම්බූ අර්තාපල් සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාරයක් බවට පුළුල් විශ්වාසයක් තිබියදීත්, මෙය කිසිසේත්ම අදාල නොවේ. අර්තාපල් අපේ 18 වෙනි සියවස තුළ පමණක් අපගේ ආහාරයට මුල් බැස ගෙන ඇත.

පැලේඩෝ ආහාර ලබා ගන්නේ කෙසේද?

ශිලා යුගය තුළ පවා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ඇති බව මතක තබා ගන්න. පුරාණ ජනයා සැන්විචස් හා ඩෝනට්ස් නොමැතිව ජීවත් වූයේද? ඔවුන් ශක්තිමත් සහ නිරෝගී වූහ. දැන් පාෂානාත්මක ආහාරය ජනප්රිය වෙමින් පවතී. එහි සාරය කිරි නිෂ්පාදන හා ධාන්ය වර්ග (රොටි, පැස්ටා) අතහැර දැමීමයි.

මේ ආහාරයට අනුග්රහය ලබා දෙන ප්රධාන තර්කය නම්, මිනිස් සිරුර ගල් යුගයේදී ජීවිතයට අනුව සකස් කර ඇති අතර, අපගේ ජානමය ව්යුහය සැබවින්ම නොවෙනස්ව පැවතුණ බැවින්, ගුහාවල ජනයාගේ ආහාර වඩාත් සුදුසු ය.

මුලික මූලධර්ම:

• මස්, මාළු, එළවළු, පළතුරු ඕනෑම ප්රමාණයකින් අනුභව කළ හැකිය.
• ලුණු ආහාරයෙන් ඉවත් වේ;
• ඔබට බෝංචි, ධාන්ය වර්ග, කාර්මික සම්භවය (කුකීස්, රසකැවිලි, කේක්, චොකලට් බාර්) සහ කිරි නිෂ්පාදන වලින් ඉවත්විය යුතුය.

ඩේලි මෙනුව:

• පයික් පර්චස්, තැම්බූ, කොමඩු, ග්රෑම් 500 දක්වා;
• එළවළු සහ walnuts (අසීමිත) සලාද, බේකරි හරක් මස් හෝ ඌරු මස්, උඳුන තුල පුළුස්සා, ග්රෑම් 100 දක්වා;
• 250 ග්රෑම් දක්වා ඇවකාඩෝ සලාද, 250 ග්රෑම් දක්වා බෙල්ලන, හරවන ලද හරක් මස්;
• බෙරි ඕනෑම පලතුරක් හෝ අතලොස්සක්;
• කැරට් හා ඇපල් සලාද, අර්ධ තැඹිලි.

කෙසේ වෙතත්, මෙම ආහාර වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස වඩා හොඳ බව සැලකිල්ලට ගත යුතු ය. නූතන මිනිසා විසින් ධාන්ය හා කිරි නිෂ්පාදන වලින් සියයට 70 ක් පමණ ලබා ගනී.

ලිපියෙහි ඔබේ ප්රතිචාරය:

10. මිනිසුන් පුරාණයේදී කන්නේ කුමක්ද? ශාක ආහාර

ඉපැරණි පුද්ගලයෙකුගේ මස් කෑම නම් තත්වය වඩාත් පැහැදිලි වේ නම්, එය ආහාරයට ගන්නා ලද සතුන්ගේ ඉතිරි ඇටකටු අනුව පමණක් නම්, ශාක ආහාර පිළිබඳ කාරණා සම්බන්ධයෙන් දේශගුණික තත්වයන් සහ පසුව වාර්ගික දත්තයන් මත සමපේක්ෂණය කළ හැකිය. ගැටලුව වන්නේ, ශාක ආහාර පමණක් ඉතිරි නොවන නමුත්, එහි නිෂ්පාදනය සඳහා යම් යම් අනුගතවීම් පමණක් නොවේ. එවැනි උපකරණ සැබවින්ම පැවැතියේ: පුද්ගලයාට අවශ්ය කරන කූරු, හෝඩුවාවක්, මුල්, නැව්, භාජන හෝ බෑග් කැණීම සඳහා. මේ සියල්ල පැලෑටි වලින් සාදා ඇති අතර අද වනතුරු එය නොනැසී පවතී.

කෙසේවෙතත්, මේ දක්වා පැරණි සමාජයේ පර්යේෂකයන්ට පැරණි මිනිසාගේ ජීවිතයේ හා ආහාරයේ වැදගත් ස්ථානයක් එකතු කිරීම සහ ශාක ආහාර රැස් කිරීම වැදගත් බවට සැකයක් නැත. මේ පිළිබඳ වක්ර සාක්ෂි පවතී: ෆොසිල හිස්කබල්වල දත් මත ඇති ශාක පත්රිකා, ශාක ආහාරවල මූලික වශයෙන් අඩංගු ද්රව්ය රාශියක් ශරීරයට ඇතුල් වීම සඳහා වෛද්ය විද්යාත්මකව ඔප්පු කළ යුතු බව, මෑතක දී මෑතක් වන තුරු පැවතුන ගෝත්ර දඩයම් කිරීම, විශේෂයෙන් සීමිත ප්රමාණයක් එකතු කිරීමේ නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න. අවසානයේදී, කෘෂි කර්මාන්තය කරා යාම සඳහා, පුද්ගලයෙකුට ශාක සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන සඳහා හොඳින් ස්ථාපිත රසය තිබිය යුතුය.

ඉපැරණි ජනයාගේ ආගම්වල පාරාදීසයක් ඇති බව අප මතක තබා ගත යුතු අතර, රසවත් පලතුරු හා ශාක බහුල ලෙස වර්ධනය වන ලස්සන උද්යානයකි. ප්රධාන ආපදා වලට තුඩු දෙන තහනම් පලතුරු ආහාරයට ගැනීමයි. සුමේරියන්හි දී මෙය ඩිල්මූන් වන අතර, සියළුම දේවල දේවතාවිය වන නින්හර්සාග් ශාක අටක් වර්ධනය වන නමුත් දෙවියන් විසින් එන්කි අනුභව කරනු ලැබේ. ඒ සඳහා ඔහු මරණ දඬුවම ලැබෙනු ඇත. බයිබලීය ඒදන් පළමු මිනිසුන්ගේ රසය ප්රීතිමත් වන සුන්දර පැළවලින් පිරී ඇති අතර තහනම් පලතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව ආදම් සහ ඒව පලතුරු හා එළවළු පාරාදීසයෙන් ඉවත් කර ඔවුන්ගේ සදාකාල ජීවනය අහිමි කරනු ඇත.

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති ආකාරයට, නිසි පෝෂණය පිළිබඳ නවීන ආහාර සංකල්ප හා අදහස් අනුව - වර්තමාන කාලයේ දේශපාලනිකව නිවැරදි අදහස් අඩංගු නවීන ලෝක දර්ශනයක් සහිතව කියනවා නම්, ශාක ආහාර ස්වාභාවික අභිප්රායයන් මෙන්ම හීනව මස් සහ සාගර එකතු කිරීම (මොලූස්ක්ස් සහ අනෙකුත්) නිෂ්පාදන. මෙම නඩු වලදී, අප්රිකානු, ඕස්ට්රේලියානු සහ පොලිනිසියානු ජනයා වෙත යොමුවන්නේ, XIX සිට සියවස් ශත වර්ෂ තුළ විද්යාඥයන් විසින් ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරනු ලබන ජීවිතය හා ජීවන රටාවයි. මිනිසාගේ පෝෂණය පිළිබඳ සම්පූර්ණ චිත්රයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා මෙම ආකාරයේ දත්ත අතිශයින්ම වැදගත්ය. නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, උගුලක්කාර, නිවර්තන සහ උපනිවර්තන දේශගුණික තත්වයන් තුල ජීවත් වන ජනතාව අතර සෘජු සමාන්තරයන් උකහාගත නොහැකි තරම්ය. ඉහළ දේශගුණික විපර්යාසයන්ගෙන් යුත් ජනයා අතර පවා දැඩි උෂ්ණත්වය අධික විය. අන්තර්වාවි කාලීන යුගයකි.

බුෂ්මන්ගේ අප්රිකානු ගෝත්රිකයන් ගැන අධ්යයනය කිරීමෙන් සතුටුදායක ප්රතිඵල ලැබුණි. ඔවුන් පරිභෝජනය කරන ආහාර වලින් බොහොමයක්, සියයට 80 දක්වා, එළවළු වේ. කාන්තාවන් පමණක් සිදුකරන රැස්වීමක ප්රතිඵලයකි. බුෂ්මන් මිනිසුන්ට දිනකට ප්රමාණවත් ආහාර ලබා ගැනීමට කුසගින්නේ නොදන්නා නමුත් ඔවුන් කිසිවක් වගා නොකළත්. බුෂ්මන් කෘෂිකාර්මික කටයුතුවල නිරත වීමට අකමැති වීම ගැන සරලව මෙසේ පැහැදිලි වේ: "ලෝකයේ බොහෝ මොන්ගොන්ගෝ ගෙඩි ඇති විට ශාක වගා කිරීමට අපට අවශ්ය වන්නේ ඇයි?" ඇත්තෙන්ම, මොන්ගංගෝ ගස් වසරකට පුරා ස්ථාවර හා බහුල බෝගයක් නිෂ්පාදනය කරයි. ඒ සමගම, බුෂ්මන් ගෝත්රිකයන්ගේ ආහාර, සතියකට දින තුනකට වඩා වැය නොකිරීම සඳහා, බෙහෙවින් විවිධාකාරය. ඔවුන් ශාක ශාක වර්ග 56 සිට 85 දක්වා පරිභෝජනය - මුල්, කඳන්, කොළ, පලතුරු, බෙරි, ගෙඩි, බීජ. යැපීම්වල සාපේක්ෂව පහසු වන අතර, ආහාර නිෂ්පාදනය ගැන නිරන්තරයෙන් කනස්සල්ලට පත්ව සිටින මුල් ගෝත්රිකයන් සඳහා අසාමාන්යතාවයක් දක්නට ලැබේ.

එවන් තත්ත්වයක් සිදුවිය හැක්කේ සුදුසු වාතාවරනයක හා වාර්ෂිකව සරුබව සහිත ස්ථාන සහිත ස්ථානවල පමණක් බව ය. කෙසේ වෙතත්, එය යමක් සඳහන් කරයි: මානව වර්ගයාගේ කවර හෝ ආකාරයක "විප්ලවයක්" (කෘෂි කාර්මික, කාර්මික, විද්යාත්මක තාක්ෂණික) සෑම විටම කුසගින්න, දුෂ්කර දවසේ වැඩ කිරීම හා අන් කිසිවක් සඳහා නිදහසේ කාලය නොමැතිකම අදහස් නොකෙරේ.

බුෂ්මන්ගේ ජීවිතයේ තවත් මොහොතක සිත්ගන්නාසුළුයි. එක්රැස් කිරීම - ගැහැනු වාඩිවීම - ගෝත්රයේ ආහාර බහුලව සැපයීම, දඩයම් කිරීම - පිරිමි රැකියාව - වඩා වැදගත් හා ගෞරවනීය කාරණයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. මස් ආහාර එළවළු තරම් වටිනා ය. දඩයම් කිරීම සහ දඩයම් නිෂ්පාදන ඇතුළු ඒවාට සම්බන්ධ සෑම දෙයක්ම, ප්රජාවගේ ජීවිතයේ කේන්ද්රස්ථානයක් උසුලයි. එය ගීතය, නැටුම් සහ වදන් කථා වලට කැප වූ දඩයම් කිරීමකි. ආගමික චාරිත්ර හා චාරිත්ර වාරිත්ර සම්බන්ධ වේ. ගැඹුරු පුරාවෘත්තයක දී, බොහෝ දුරට, බොහෝ දුරට මුල්බැස ඇති, චාරිත්ර වාරිත්ර විසින් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෘගයා පතළ කළ දඩයම්කරු ඔහු ගොදුරු බවට පත් කර තිබේ. ඔහු ගෝත්රයේ සියලූම සාමාජිකයින්ට මාංශයක් දුන්නේ, දඩයමට සහභාගි නොවූ අය ඇතුළු ව්යතිරේකයකින් තොරව ය. මෙය පලතුරු හා පළතුරු බහුලතාව අතරින් මස් වර්ගයක් සිය සුපිරි හා සංකේතාත්මක බව රඳා පවතී.

එහෙත්, එසේ නම්, ප්රාථමික මිනිසාගේ කුස්සිය තුළ එළවළු ආහාර අත්යවශ්ය විය. පසුකාලීන යුගයක ලිඛිත සාක්ෂි සහ වල් පැලෑටි විශේෂයන් භාවිතා කිරීම පිළිබඳ ඉතිරිව ඇති උපකල්පනය මත පදනම්ව එහි සංයුතිය පිළිබඳව උපකල්පන කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු.

සියලු ජාතීන්ට උනන්දුවක් දක්වන පුද්ගලයෙකුගේ පෙනුම පිළිබඳ ප්රශ්නය, මේ අවස්ථාවේ දී අසංඛ්යාත මිථ්යාවන්, කථා, පුරාවෘත හා පුරාවෘතයන් ඇත. කාලය තුළදී, සහ මිනිසා නොපැවැත්වූ විට දීර්ඝ කාලයක් පවතින බව සියලු ජාතීන්ව හඳුනාගෙන තිබීම ලක්ෂණයකි. ඉන්පසු, බිරිඳ, ලී, පොළොව, ජලය, ගල්, හිස්, වායුව, අවකාශය, පෙනුම, පූජනීය සත්ව හෝ කුරුල්ලෙකුගේ ආධාරයෙන්, දිව්ය ආශාව, අධීක්ෂණය යටතේ, වැරදීමකින්, බීමත්ව ක්රියාවෙන්, වංචා මගින්, , ඩ්රැගන් දත්, බිත්තරය - මිනිසෙකු උපදින අතර ආත්මයකින් ප්රාණවත් විය. ඔහුගේ උපතත් සමග, සාමාන්යයෙන්, පෘථිවිය මත මිත්යාමය රන් යුගය අවසන් වන විට, පුද්ගලයා වහාම ඉහළම දෘෂ්ටි කෝණයෙන් වැරදි කිරීමට පටන් ගනී.

මිනිසා මැවීමේ කාරණයේ දී පුරාණ මිථ්යාවන්ගේ පැරණි විශ්වාසයන්ට සමාන ය. එක් මිථ්යා මතයක් අනුව, පෘථිවියේ මිනිසාගේ පෙනුම ටයිටාන්හි ක්රියාකාරීත්වයට සම්බන්ධ වූ ප්රෙමෙතියස්, මැටි, පෘථිවිය හෝ ගල්වලින් රූපයෙන් හා සමානත්වයේ මිනිසුන් විසින් රැස් කරන ලද අතර, අටිනා දෙවියාගේ ආත්මය ඔවුන් තුළට හුස්ම හෙලීය. මහා ජලගැල්මෙන් පස්සේ Prometheus සහ ඇගේ කලත්රයාගේ දියණිය ඔවුන්ගේ පිටුපස ගල් පෙරලමින් මිනිසුන්ව නිර්මාණය කරන අතර, Prometheus ඔවුන්ගේ ආත්මය තුළට ආනුභාවය දෙයි. ෆේබියන්හි රජ කද්මස් විසින් පරාජය කරන ලද මකරෙකුගේ දත් වලින් ඔවුන්ගේ පෙනුම අනුව තීබ් නගරයේ පදිංචිකරුවන් කැමති විය.

කෙසේවෙතත් සමහර පැරණි කතෘවරුන් ආරමිභ වීම හා ප්රාථමික මිනිසා සහ සමාජයේ පැවැත්ම පිළිබඳ විද්යාත්මක සංකල්පයට සමීපව පිහිටා තිබුනි. මුලින්ම, එය ටයිටස් ලුක්රේෂියා කරා සහ ඔහුගේ රචනය "දේවල ස්වභාවය" ලෙස නම් කළ යුතුය. ක්රි.පූ. පළමුවන සියවසේදී ඔහු ජීවත් වූයේ ලුකැට්රියස්ගේ ජීවිතය ගැන අප ඉතා අල්ප ය. ඊ එස්. සියවස් පහකට පසුව ක්රි.ව. 5 ක් පමණ වූ ජෙරොම් "ප්රේමක පොටෑසියමක් සමඟ බිය උපදවන ලදී." ලූස්රේටියස් සිය මනස අහිමි විය. ඉතින් සමහර විට අතීතයේ පින්තූර Lucretia හෙළි කළ "ආදරය දියරය" විය හැකිය?

පැරණි "මිනිස් වර්ගයා" ලුකැට්රියස් වඩා ශක්තිමත් ලෙස සලකයි:

ඒවායේ ඇටසැකිල්ල ඇටසැකිළි වලින් සමන්විත විය.

ඔහුගේ ප්රබල මාංශ පේශී හා ශිරා මගින් වඩාත් ස්ථාවර විය.

ඔවුන් සීතල හා තාපය ක්රියාකාරී විය

නැතහොත් අසාමාන්ය ආහාර සහ ශරීර සෞඛ්යමය රෝග.

දිගු කලක් තිස්සේ ("හිරු වටා බොහෝ කවයන්"), මිනිසෙක් "වන මෘගයා" මෙන් මුළා වී ගියේය. මිනිස්සු හැම දෙයක්ම පරිභෝජනය කළා

ඔවුන් සූර්යයාගෙන් ලබා ගත්තාම, තමන් විසින්ම නිපදවන ලද වැසි

භූමිය නිදහසේ, එය සම්පුර්ණයෙන් තෘප්තිමත් සහ ඔවුන්ගේ සියලූම ආශාවන්.

ශාක ආහාර ඔවුන් සඳහා වඩාත්ම වැදගත් ය:

වැඩි හරියක් ඔවුන් ජීවත් වුණේ ඔවුන්ගේ ජීවිතයි

ග්රන්ථිවලින් ආලෝන, සහ දැන් ඉදෙමින් සිටින අතර, -

ශීත ඍතුවේ දී Arbut බෙරි සහ රතු පැහැති වර්ණය

ඔබ දුටු Rdeut, - විශාලතම හා බහුල පස ලබා දී ඇත.

පෑන් දඩයම් ක්රමය භාවිතා කරමින් ඔවුන් විසින් ගල් ආයුධවලින් සතුන් දඩයම් කර ඇත.

අවි ආයුධ හා කකුල් වල අනේක ශක්තිය මත රඳා සිටීම

වනයේ වල් උවදුරුවලින් හා සුනුවිසුනු සතුන්ගෙන් වන සතුන්

ශක්තිමත් ඝණ ඕක් ලී සහ ඒවායේ නිවැරදි සලකුණු

ඔවුන් බොහෝ දෙනෙක් සටන් කර, අන් අයගෙන් සැඟවීමට උත්සාහ කළහ.

වනාන්තර, ගංඟා හෝ කඳුකර ගුහාවල ජීවත් වූ ජල ප්රභවයන්ගෙන් හා ගංගා වලින් ජලය ලබාගෙන ඇත. ඒ කාලයේදී මිනිසුන් ගින්න නොදැන සිටි බව ලූක්රේසියස් කියනවා. "පොදු යහපත" වූයේ නැත, එනම්, සමාජ සම්බන්ධතා දැන නොසිටි අතර විවාහ සබඳතා දැන නොසිට, නිදහස් ආදරය සමග ජීවත් වූයේ:

ආදරය කිරීමට හෝ අන්යෝන්ය ආශාවන්ට නැඹුරු වූ කාන්තාවන් හෝ

මිනිසුන්ගේ කුරිරු බලවේගය සහ අපිරිසිදු රාගය,

ෙහෝ අක්කර, බෙරි, පෙයාර්ස් වැනි ගාස්තු.

ගුප්ත ශිෂ්ටාචාරයේ යෙදී සිටි මිනිසෙක්, නිවාස සෑදීමටත්, ඇඳුම් කට්ටලයක් සෑදීමටත් පටන්ගත්තේය. විවාහය සිදු වන ආයතනයක් වන්නේ පවුලක් මෙනි. මේ සියල්ලට හේතුව වූයේ "එවකට මානව වර්ගයා පළමු වතාවට මෘදු විය." අවසාන වශයෙන්, මිනිස් කතාව පෙනෙන්නට තිබුණි. එවිට මානව සංවර්ධන ක්රියාවලිය වේගවත් කලේය: සමාජ අසමානතාව, ගව අභිජනනය, වගා කටයුතු, නාවික කටයුතු, නගර ඉදිකිරීම, රාජ්යය පෙනී සිටියේය. නමුත් එය තවත් කතාවකි.

ගිගුරුම් ගැසීම අනුමත කිරීම ලුකැට්රියස් බෙහෙවින් භෞතිකවාදී ලෙස පැහැදිලි කලේය - අද එය පැහැදිලි කර ඇති පරිදි:

එසේ නම්, පළමුවරට මරණයට පත් වූ ගින්න පොළොවට ගෙන ඒ බව දැනගන්න.

අකුණු කුණාටුවක් විය.

එවිට ගසකට ගහක ගසක් ගසාගෙන යෑමට ජනයා ඉගෙන ගත්හ. අන්තිමේදී:

උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය පිසීමට හා මෘදු කිරීම සඳහා එකම ආහාරය පසු

හිරුට මඟ පෙන්වූයේ මිනිසුන් විසින් බලයෙන් එය දුටු නිසාය

කැලෑ කිරණවල තාපය ක්ෂේත්රයේ බොහෝ සෙයින් මෘදු වේ.

දිනෙන් දින දියුණු වන අතර ආහාර හා ජීවිතය උගන්වනු ලැබේ

ගිනි මාධ්යයෙන් සහ සියලු ආකාර නව්යකරණයන් හරහා,

වඩාත්ම දක්ෂ පුද්ගලයා කවුද?

5 වන සියවසේ සිට 4 වන සියවස්වල ජීවත් වූ දිමොක්රිටස් දාර්ශනිකයා වූ ලුක්රැටියස් විසිනි. O., පුරාතන මිනිසාගේ ජීවිතය පිළිබඳ සමාන චිත්රයක් ඉදිරිපත් කලේය: "පළමුවන ඉපදුණු ජනයා, ඔවුන් නින්දිත හා දුෂ්ට ජීවන රටාවක් ඇති බව කියනු ලැබේ. තනි තනිව කටයුතු කරමින්, ඔවුන් ගවේෂණයට ගොස් ගස්වල වඩාත් සුදුසු තෘණ හා වල් පල ලබා ගත්හ. " මහා දාර්ශනිකයා මිථ්යා මත පෝෂණය පිළිබඳ මාතෘකාවට එතරම් අවධානයක් යොමු නොකළේය. එහෙත් ඩිමොක්රිටස්ට අනුව පුරාතන මිනිසා නිර්මාංශිකයෙකු විය. ඩිමොක්රිටස්ගේ භෞතිකවාදී දර්ශනයෙහි ඩිමොක්රිටස්ගේ භෞතිකවාදී දර්ශනය, මිනිසා ක්රමයෙන් වර්ධනය වීම, ප්රාණීන්ගේ ප්රාන්ත රාජ්යයෙන් පිටතට ආවේ ප්රාතිහාර්යයක් නිසා නොව, විශේෂ දක්ෂතා නිසාය (ලුකැට්රියස් කවියෙකු ලෙස හැඳින්වෙන "තෑගි" ලෙසයි.) "ටික කලකින්, ගල් ලෙන්වල සැඟවී සිටීම හා ගබඩා කළ හැකි පලතුරු ඉවත් කරන්න. [තවද] ගින්න උපයෝගී කර ගැනීම ගැන ඔවුහු දැන සිටියහ. ඔවුන් ක්රමයෙන් වෙනත් ජීවීන් සඳහා [ප්රයෝජනවත් වූ] දේවල් ගැන දැන සිටියහ. ඉන්පසු ඔවුහු කලාව හා අනෙකුත් සියල්ල [එනම්] සියල්ලම නිර්මාණය කළහ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අවශ්යයෙන්ම සෑම දෙයකම ගුරුවරයෙකු ලෙස සේවය කිරීමට අවශ්ය වූ අතර ඒ අනුව සෑම දෙයක්ම දැන ගැනීමෙන් ඔවුන් ඒවාට උපදෙස් දීම. [එනම්, සියල්ලට උගන්වන ලද අවශ්යතාවය] ස්වභාවිකව පොහොසත් පරිපූර්ණ ජීවමාන සත්ත්වයකුගේ ආත්මය, ප්රාණය හා ප්රාණය. "

අන්තිමේදී, නව යුගයේ හැරී සේවය කළ පුරාණ රෝමානු කවියෙකු වූ ඕවිඩ් දැනටමත් මුලුමනින්ම "අපේ", එය කළු මුහුද වෙරළට ආසන්නයේ දී මිය ගොස් ඇති කිසිවක් නොවේ, පුරාණ ජනයා පාරාදීසමය ජීවිතයේ විශේෂයෙන්ම ආහාරයට ගත් පාරාදීසය

සුරක්ෂිතව වාසය කරන ජනයා සුරක්ෂිතව සුරක්ෂිත කිරීම.

එසේම, කප්පම් වලින් නිදහස් වන අතර, තියුණු මොහොත විසින් ස්පර්ශ කිරීමෙන් තොරව,

මෙම නගුල තුවාල වී නැත.

බලහත්කාරයෙන් තොරව ලැබෙන ආහාර,

ඔවුන් ගස් වලින් පලතුරු ඉරා, ස්ට්රෝබෙරි,

කටු, සහ මල්බී බෙරි එල්ලෙන ශක්තිමත් ශාඛා මත,

හෝ බ්රහස්පතිගේ ගස්වලින් වැටී ඇති අක්මා

සෑම විටම වසන්තය විය; ලස්සන, සිසිල් හුස්මක්

සෙනෙහස නොදැන සිටි ආදරණීය මල් නොවන මල්.

ඊට වඩා: අස්වැන්න නෙලීමෙන් තොරව අස්වැන්නක් ගෙනාවේය.

විවේකයක් නොමැතිව, කෙත්වලින් විශාල කණ්ණාඩි,

ගංගා ගලා බසිති.

කපල් සහ රන්වන් මී පැණි, කොළ පැහැති ඕක් ගසයි.

ශාක ආහාර අතර, ලුක්රේටියස් දෙවරක් කුරුම්බා ගැන සඳහන් කරයි, වරක් ආදරය සඳහා විය හැකි ගෙවීමක් ලෙස. ගීතිකා සහ ඕවිඩ් ගායනා කිරීම. පැරණි මිනිසෙකුගේ ආහාරයේ ප්රධාන සංරචකයක් ලෙස ඕර්නර් උපුටා දක්වන හොරේස් ඔවුන් සමඟ එකතු වේ.

ආරම්භයේ දී, ගොළු සතුන් මෙන්,

අඳුරු කුහර සඳහා පොළොව පිට,

අලේපන් ටිකක් සඳහා - ඔවුන් අතැඟිලි හා නියපොතු සමග සටන් කළා ...

බොහෝදුරට මෙය මෙය කාව්යමය මනඃකල්පිතයක් පමණක් නොවේ. පැරණි මිනිසෙකුගේ ප්රධාන ශාක ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. පුරාණ කාලයේ සිට ඕක් ගස ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර බොහෝ දශකය පුරා එය මනුෂ්යයාට යාබදව පිහිටා තිබේ. ග්ලැසියර වල අවසාන පසුබැස සිට ආරම්භ වූ තැන් පටන් ඕක් වනාන්තර සහ වනාන්තර යුරෝපයේ සිය ස්ථානයට තදින් අල්ලා තිබේ. ඕක් යනු බොහෝ ජාතීන් අතර ශුද්ධ සම්පතකි.

පැලේඕවිට යුගයේ ශාකයේ ආහාර සංයුතිය පිළිබඳ සමපේක්ෂණය කළ හැක්කේ නම්, පසු සොයා ගැනීම් ආහාරය ලෙස පුලුල් පරිමාණයෙන් ආහාරයට ගැනීම, එය පිටි හා නිෂ්පාදිතයන් ඇතුලුව ඇතුළු ආහාර වර්ග ලෙස තහවුරු කරයි. ටිෙපොලි සංස්කෘතියට සම්බන්ධිත පුරාවිද්යාත්මක දත්ත (ඩැනියුබ් සහ ෙදොෙපර්, VI - III වැනි සහස්ර) අතර, ජනයා උදුනවල අතු වලින් වියලන ලද අතර ඒවා පිටි හා පාන් පෙත්තක් බවට පත් කර ඇත.

එක් අතකින්, ශිෂ්ටාචාරය සහ අනික් පැත්තෙන් ආහාර, අච්චාරු කරන ලද විශේෂ කාර්යභාරය, මිථ්යා ශාස්ත්රය, සාම්ප්රදායික හා පීතෘමූලික ය. පුරාණ ග්රීක ලේඛකයෙකු සහ භූගෝල ශිල්පියෙකු වූ පසනියස් විසින් ලියූ පුරාවෘත්තයට අනුව, පළමුවන මිනිසා වූ "පැලේස් රජු රජ බවට පත් වූයේ, මිනිසුන් වැස්සෙහි පොඟවා නොගෙන, වැසිවල පොඟවා නොගත්තොත්, තාප්ප ගොඩනඟා ගැනීමටය. ඒ ආකාරයටම, ඔහු බැටළුවන් චිටොන්ස් නිර්මාණය කරන ලදී ... මීට අමතරව, Pelasg ආහාරයට ගත නොහැකි පමණක් නොව සමහර විට පවා විෂ සහිත, ගස්, තෘණ හා මුල් හරිත කොළ කමින් ජනතාවගෙන් වළක්වා ගත්තේය. ඒ වෙනුවට, ඔහු ඕර්ගන්ස් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ, ගස් වර්ගවල ගස්වලිනි. පැලේස් රජ නිකම්ම නිකම් රජෙක් නොවීය, නමුත් පැලේපොනෙස්හි කේන්ද්රීය ප්රදේශය වන ආර්කියායාවේ; බොහෝ කලක් තිස්සේ සංයුක්තව පැවතුණි. ග්රීසියේ මුල් වැසියන් වන පැලේස් ජීවත් විය. පුරාණ ග්රීකයන් සඳහා දැනටමත්, ආර්කඩි යනු පීතෘමූලවාදය, පුරාණත්වය, අද්විතීය ශිෂ්ටාචාරය, රත්රන් යුගයේ කොටසක්ය.

හෙරෝඩෝ තවමත් ක්රි.ව. V ශත වර්ෂයේ ක්රි.පූ. ඊ ඔහු ආකාඩියා වැසියන් "කුතුහලයෙන්" කැඳවූයේය: "ආර්කේඩියා තුළ කුළු හරින බොහෝ ස්වාමිපුරුෂයන් ..."

බොහෝ වර්ගවල ඕක් ගස් ඇති බව සැලකිය යුතුය. දකුණු යුරෝපයේ සහ බටහිර ආසියාවෙහි දැනට වැඩෙමින් තිබෙන "ගල්ගුහු ඕක්", සදාහරිත ශාකයක් ලෙසින් වඩාත් රසවත් වේ. එහි පලතුරු - මිහිරි රසකාරක අච්චාරු වර්ග සමහර රටවල්වල සාම්ප්රදායික ආහාරවල භාවිතා වේ.

පුරාණ කතුවරුන්ට වාසි සහ පුළුල්ව පැතිරෙන පරපර්ශ්රිතව යොදා ගැනේ. මේ අනුව ප්ලුචාච් ඕක් ගස්වල ගුණාංග වර්ණනා කරන අතර "සියලු උයන් ගස්, උයනේ හොඳම පල දරන්නේ උද්යානයයි. එය ශක්තිමත්මය. ඔහු තම දරුවාගෙන් රොටි පුලුස්සා පමණක් නොව, මීපැණි ද බොන්න දුන්නේය ... "

මධ්යතන යුගයේ පර්සියානු වෛද්යවරයෙක් වූ අවීචෙනා ඔහුගේ කෘතිවල දී, ආර්මේනියානු ඊතල ඇතුලුව විවිධ විෂ සහිත විෂ ද්රව්යයක් සඳහා පිළියමක් ලෙස විවිධ ආසාදන සඳහා පිළියෙල කරන ලද acorns සුවපත් ලක්ෂණ, විශේෂයෙන් බෝවන රෝග, රුධිර වහනය වැනි රෝග සමග උදව් වන පරිදි, ලියයි. ඔහු තවදුරටත් මෙසේ ලියයි. "[අඥානයන්] කන්න පුරුදුව සිටි අය සිටින අතර, ඒවාට හානියක් නොවන අයගෙන් රොටි පවා පිළියෙළ කරති."

පුරාණ රෝමානු ලේඛකයෙකු වන මැක්රෝබියස් කියා සිටියේ වල් නට් හැඳින්වූයේ සියුස්ගේ ශෝධය ලෙසිනි. "මෙම වර්ගයේ ගස් [අම්මට] වඩා උකුස්සන් වන අතර, මේ අත්තෙන් සැලකූ අත්තක් හා සමාන වූ පැරණි ජනයා, දෙවියන් වහන්සේට වටිනා ගසක්, මෙම පලතුරු බ්රහස්පතිගේ කැළැල් ලෙස හැඳින්වේ. "

ප්රසිද්ධ කැලිෆෝනියානු ඉන්දියානුවන්ගේ ගෝත්රය නම්, ප්රධාන ආහාරය වන්නේ acorns; ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් ඒවා එකතු කර ඇත. මෙම ඉන්දියානුවන් පිළිවෙලින් ගබඩා කිරීම, ගබඩා කිරීම හා විවිධ වර්ගයේ ආහාර ආහාරයට ගැනීමෙන් සහ ඒවායේ නොනෑකා රඳාපැවතුන්ගේ ස්තුතිය නිසා කුසගින්නේ නැත.

පැරණි යුගයෙහිදී දැනටමත් කුරුලෑ ඇටසැකිල්ලට සම්බන්ධ වූයේ මුල්ම මිනිසාගේ ආහාරය ලෙසයි. එය ඉතා පැරණි රන්වන් යුගයේ පමණක් නොවෙයි. දුප්පත් ආහාර, සාගතයකදී කුරිරු අවශ්යතාවක් විය. ඔහු බොහෝ මෑතදී හා පසු කාලීන යුගවල දී එවන් වටිනාකම් රැඳී සිටියේ ය. විශේෂයෙන්ම, දෙවන ලෝක යුධ සමයේදී ආහාර පිසීමේදී අච්චාරු පිටි මිශ්ර වූ බව දැන සිටියි. රුසියාවේ දී, ක්රමයෙන් මෑතකදී නිපදවන ලද කෝපි කෝප්පය සාපේක්ෂව නිපදවනු ලැබීය.

පුරාණ ලේඛකයන් විසින් පුරාණ බිස්කට්වල ප්රධාන රසකැවිලි ලෙස ආර්බට් හෝ ස්ට්රෝබෙරි සඳහන් කරයි. මෙම ශාකය හර්ස් පවුලෙන්, එහි පලතුරුවලින් ස්ට්රෝබෙරි හා සමාන ය. වර්තමානයේ එය යුරේසියාහි දක්නට ලැබෙමින් පවතී. ඉපැරණි කර්තෘවරුන් ස්ට්රෝබෙරිගේ යෝග්යතාව ගැන සැක පහළ කළ අතර, එය ජනතාවගේ පලතුරු නොකෑවේය.

පුරාණ ග්රීක රචකයෙකු වන අතීනියස්, "ඥානවන්තයන්ගේ මංගල්යය" නමැති ප්රසිද්ධ රචනයෙහි මෙසේ සඳහන් වේ. "ඔහු වාමන ලද චෙරි ගසක් ලෙස හඳුන්වන අතර, අෂ්ටෙල්පියඩ් මිරලීස්කි මෙසේ ලියයි." විෆා ඩිෆ්ෆ් චෙරි දේශය තුළ වර්ධනය වන අතර එහි මුල්ය කුඩා වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය රෝස බුෂ් ප්රමාණයෙන් නොඉක්මවන නිසා මෙය ගසක් නොවේ. එහි පළතුරු තම අස්වන්නෙන් අසම්පූර්ණයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම බෙරි විශාල ප්රමාණයක් වයින් වැනි අධිකයි. අස්කප්පියස් මෙසේ ලියයි. ඔහු ස්ට්රෝබෙරි ගසක් විස්තර කරන බව මට පෙනේ. එම බෙරි එකම ගසක් මත වර්ධනය වන අතර බෙරිස් හතකට වඩා කෑම කන්නේ හිසරදයයි. "

අතීත මිනිසා ආමාශය පමණක් සංතෘප්ත කිරීම පමණක් නොව, මත්පැන් පානය කිරීම සඳහා අවශ්ය ප්රවාහනය කිරීම සඳහා අවශ්ය ප්රන්ස රාජ්යයට ඇතුළු වීමට හෝ හුදෙක් මත්පැන් පානය කිරීම හෝ එය අනුමත කිරීම සඳහා අවශ්ය වූවකි. නමුත් නූතන ග්රන්ථ ග්රන්ථයන් මෙම ශාකය ආහාරයට ගත හැකි ලෙස හඳුනාගෙන ඇත. එනම්, පුද්ගලයෙකු ප්රන්සයකට හඳුන්වා දීම හැකියාව ප්රතික්ෂේප කරයි. Willy-nilly, එක් එක් යුගයේ පුරාවෘත්තය හා වත්මන් අර්ධය වනාහි, විවිධාකාර ශාක දෙකක් විය හැකි බවට නිගමනය කළ යුතු ය.

පුරාණ කාලයේ සිට දන්නා තවත් උනුසුම් වූ වල් පැළෑටි ශාකයක් වන්නේ ලොටුස් වේ. පුරාණ කාලයේ මෙම නාමය යටතේ විවිධ ශාක පැහැදිලිව සඳහන් වේ. හෙරොදොට් ඊජිප්තියානු පාළු ගැන මෙසේ ලියයි. "කෙසේ වෙතත්, ආහාර පිරිවැය අඩු කර ගැනීම සඳහා, ඔවුන් තවත් දෙයක් සොයා ගත්තේය. ගංවතුර ගංවතුර ආරම්භ වන විට, කෙත්වල ගංවතුරට ලක් වූ විට, ඊජිප්තුවරුන්ගේ නෙළුම් මල් යනුවෙන් ලිලී මල් ගොඩක් වර්ධනය වේ. ඊජිප්තුවරුන් මෙම ලිලී මල් කපා, හිරු වියළා, පසුව නෙළුම් මලක් ගෝනියක සිට පොපි සමාන, බීජ ගින්නෙන් පුලුස්සා, ගිනි රොටි පුළුස්සන ලදී. මෙම ශාකය මූල මේවා රසවත් රසවත්, රවුම්, ඇපල් ප්රමාණයෙන් ආහාරයට ගත හැකි ය. "

පුරාතන ග්රීක උද්භිද උද්යාන IV වැනි සියවස. ඊ උතුරු අප්රිකාවේ සහ දකුණු යුරෝපයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන ලෝටස් පඳුරු ගැන තෙරොෆ්රැස්ස් ලියන්නේ: "නෙළුම් පත්රය ලෙස, ගස ඉතා විශේෂය: උස, කෙසෙල් ඔක්, කළු දැව පලතුරු වල විවිධ වර්ග වල එය පවතී. පලතුරු යනු බොබ් වර්ග ප්රමාණයකි; ඉදුණු, මිදි වැනි ඔවුන්ගේ වර්ණය වෙනස් වේ. ඔවුන් මිල්ලේ බෙරි මෙන් ඝන කදන්. ඊනියා "ලෝටොෆේස්" යනුවෙන් හඳුන්වන නෙළුම් මල්, රසවත්, හානිකර සහ ආමාශයේ පලතුරුවලින් පලතුරු සමග වර්ධනය වේ. බීජ නොමැතිව රසකාරකය නම් එවැනි විවිධත්වයක් තිබේ. ඔවුන් වයින් සෑදූ සේක. "

ඔරිසි ලීෆ් "ලෝටොෆ්ගේ"

දහවන දවසේ අපි යාත්රා කළා.

ලෝතා බෝංචිවල ජීවත් වන, මල් පමණක් ආහාර සමග.

ඝන බිම් හා නැවුම් ජලය මත පිටවීම,

නැව් ආසන්නයේ දී, අධිවේගී සොහොයුරන් දිවා ආහාරයට නැග්ගා.

අපි ආහාර සහ බීම සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති වින්ද පසු,

මම මගේ පක්ෂපාතී සහායකයින්ට පිටත් කර යැව්වෙමි.

මේ රටෙහි රොටි කන මිනිස්සු ජීවත් වන්නේ කුමන ගෝත්රයද?

මගේ ස්වාමිපුරුෂයන් දෙදෙනෙකු තෝරා ගෙන තෙවැනි වරට හෙරල්ඩ් එක එකතු කළා.

ඔවුන් වහාම පිටත් වී ඉක්මනින්ම ලෝටොෆේස් වෙත පැමිණියහ.

අපේ ලෝටෝෆෝගේ මියගිය සහෝදර සහෝදරියන්ගේ මරණ

ඔවුන් එය සැලසුම් කළේ නැත, නමුත් ඔවුන්ට පමණක් ලොටුස් රස.

එහි පළතුරු, පැණි රස, රස,

ඔහු ගැන තමාට ඉදිරිපත් කිරීමට හෝ ඔහුට නැවත පැමිණීමට අවශ්ය වන්නේ නැත.

එහෙත්, ලොටොෆ්ට්ගේ පුරුෂයන් අතර, සදහටම පවතින ආශාවන්, ආශාවන්

ලොත්ස් කන්න, නැවත පැමිණීමට හා සිතීමට නැඹුරු.

මම ඔවුන් නැවෙන් පිටතට ගෙනාවෙමි

බංකු යට තබන අපේ හිස් නැව් වල බැඳී ඇත.

එතැන් සිට, ලිලිපෝස් දූපත් පරික්ෂා කිරීම සහ සතුට සඳහා සිනමාපනයක් ලෙස සඳහන් කර ඇත.

හෙරොඩොට් ලූතෆගස් ගැන ලියූ ඊජිප්තුවන් හැරුණු කොට, ලොල්ස් පිටි අනුභව කිරීම: "... ලොත්ටෝගෝ නෙළුම් මල් මත විශේෂයෙන් පෝෂණය වේ. ලොස් පලතුරු වල වටිනාකම සාමාන්යයෙන් මැස්ටික් ගස්වල ඵලයට සමාන වන අතර එහි පැණි රසයෙන් එය දිනකට සමාන ය. ලොතෝෆායි ද එය මුද්රික පානය ද වයින් සෑදනු ඇත. "

පැරාලිවික් යුගය තුළ යුරේසියාවේ වාසය කළ ඉපැරණි මිනිසා එක්රැස් කිරීමේ තවත් අරමුණක් විය. චිලිම් වතුර චෙස්නට් විය හැකිය. ඝන කළු කවචය සුදු හරය සහිතය. පෝෂ්ය පදාර්ථයෙන් ඉතා වැදගත් වන මෙම නට් කොටස් තවමත් සෑම තැනකම ප්රාථමික මිනිසෙකුගේ ජනාවාසවල දක්නට ලැබේ. මෙම ශාකය අමු හා තම්බා ලෙස භාවිතා කර අළු බදින ලද අතර එය ග්රෑම් සහ පිටි බවටද පත් විය. චිලිම් ගංගා විෂ්කම්භය තුළ වැව්වල, වගුරු බිම්වල මතුපිට වර්ධනය වේ. විසිවන ශතවර්ෂයේ මැදභාගය වන විට සමහර ස්ථාන එය ජනප්රිය ආහාරයක් විය. එය වොල්ගා හි කලාපය, රුසියානු කලාපය, රුක්රික් ප්රදේශය, යුක්රේනයේ, බෙලාරූස් සහ කසකස්තානයේ බෑග්වල අලෙවි කරන ලදී. දැන් චිලිම් ඉන්දියාවේ හා චීනයේ බහුලව දක්නට ලැබේ. එහි වෙසෙන බෝක්කු සහ විල් වල කෘතිම බෝවීම වල නිරත වේ.

පැහැදිලිවම, කොළ, ස්ට්රෝබෙරි, නෙළුම් හා අනෙකුත් ශාක උෂ්ණත්ව හා උපනිවර්තන (මධ්යධරණීය) දේශගුණය දක්වා පැතිර ගියේය. එය වල් ගුල්ලන්, රතු මුවන්, කුකුළු මස්, වල් ඌරන් සහ අනෙකුත් සතුන්ගේ දඩයම් සඳහා ආහාරයට අතිරේකයක් ලෙස සේවය කරති.

මැමෝත් සහ රිනිලර් දඩයම්කරුවන් වෙනත් ශාක අතිරේක සමග ඔවුන්ගේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කර ඇත. සයිබීරියාව, ඈත පෙරදිග හා මධ්යම ආසියාවේ ඉතා ජනප්රිය ආහාර පැලෑටි අතරින් එකක් වන්නේ සරනා, හෝ වන ලිලී ශාකයකි. චීන පුරාණ ප්රභවයන් දකුණේ සහ විශේෂයෙන්ම දකුණු දිග ආසියාවේ ජනයා පවසන්නේ පයින් පළතුරු (කොන්) එකතු කර රතු වන මානෙල් කපා, ශාක "චින්", ඖෂධීය හා ආහාර සඳහා මුල් ආහාරය බවයි.

පුරාණ කාලයේ යුආරල් සහ සයිබීරයේ ජනයා ගෝල්ඩ් හෝඩේට ගෙවූ මුදලක් මොන්ගෝලා විසින් අගය කරන ලද සාරන් මූලයන් සඳහා උපහාරයක් බවට සාක්ෂි තිබේ. සයිබීරියාවේ දඩයම් ගෝත්ර අතර බෙහෙවින් බෙදාහරින ලදී. XVIII - සියවස් ශතවර්ෂවලදී සයිබීරියානු ජනතාවගේ ජීවීන් විස්තර කළ රුසියානු සංචාරකයින් විසින් එය තහවුරු කරන ලදී. එබැවින්, ගම්වැසියන් විසින් පරිභෝජනය කරන සයිබීරියානු ශාක අතුරින්, වඩාත් වැදගත් වන්නේ සරනා, එනම් දකුණු හා මධ්යම සයිබීරියාවෙහි සෑම තැනකම වර්ධනය වන වැලි ලිලීල්වල "සුපිරි ගස් මෙන් මිරිස්" බවයි.

S. P. Krasheninnikov නිරීක්ෂණයන් අනුව, Kamchadals හාරා සාරානු (පහත සඳහන් හෙක්ටයාර හයක් විශේෂ - හූස් සාරන්, හිස් සාරන්, සාරන් ඕට්මෙල්, රවුම් සාරන් ආදිය) වැටීම තුල ටුන්ඩා සහ ශීත ඍතුව සඳහා වෙන් කර ඇත. ; එය මෙන්ම අනෙකුත් ශාක ස්ත්රීහු ද අල්ලාගෙන සිටිති. රුසියානු සංචාරකයා සැලකිල්ලට ගැනීම පුදුමයට කාරණයක් වේ: "ඔවුන් ආහාර සඳහා කුසගින්නේ නැත, එහෙත් දැඩි හා ප්රමාණවත්ය." මේ අනුව, ප්රෝටීන්, මේද, විටමින් සහ ඛනිජ වල ශරීරයේ තෘප්තියට හුරු කිරීම සඳහා දඩයම් ගෝත්රික පෝෂණය අවම කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔවුන් රසවත් බව පෙනේ. Kamchadalov ගැන Krasheninnikov ද ලියා ඇත: "මෙම saranas තැළුණු, ඔවුන් හැර, ඔවුන් lighter කෑම පවා, සහ විශේෂයෙන් මුවන් හෝ බැටළු තෘණ, තැම්බූ, ඔවුන් බුරුල් නොවේ."

පළමුව බැලූ විට ස්කැන්ඩී, ටුන්ඩාගේ වෘක්ෂලතාදිය දඩයම් කරන මස් ආහාර සඳහා රසවත් හා නිරෝගී ඇබ්බැහි බොහෝ ප්රමාණයක් ලබා දුනි. ඔවුන් දිගු ශීත කාලයක් සඳහා වියළි කෙටි ගිම්හානයේදී ඔවුන් පිරිසිදු කරන ලදී. ශාකයේ සයිබීරියානු ජනතාව අතර ජනප්රිය වූ ගිනි කඳක් අතරින් ෂෙල් වලින් ඉවත් කරන ලද, වියළන ලද, හිරු එළිය හෝ ගින්න මැද තැබී ය. අපි අස්වැන්න සහ විවිධ බෙරි "siksa, honeysuckle, නිල් හැරී, cloudberries හා Brusnitsya" (siksa - එය crowberry, හෝ crowberry, උතුරු බෙරී, වෙහෙස මහන්සි වී, කහට රසය) ලෙස ආහාරයට, කෙසේ හෝ මෙම කබොල ඉල්ලා "බර්ච් හෝ විලෝ පොත්තේ භාවිතා ඕක්. Krasheninnikov එය බවට පත් කිරීමේ ක්රියාවලිය, එය සලකන ලදී ලෙස, වැස්සට "... ඒ වෙනුවට ටොපියක් පරිභෝජනය අතර, එක් එක් අනෙකුත් හෝටලයක් කැඩුණු ඕක් ඉදිරිපත් කිරීමට බබා දෙකක් වාඩි හා සිහින් ව hatchets පෘෂ්ඨයේ තැකීමක්, නූඩ්ල්ස් වගේ වියළි ගතිය, සහ කන්න" විස්තර.

18 වන සියවසේ මුල් භාගයේ දී යේ ලෙඩෙනෝව් විසින් යුකැගර් "සිහින් කැබලි සහ ගෙඩියක් කඩා කපා බර්ච් හා පාතාල පොත්තේ" කන්න. මෙම ආහාරය ප්රසන්න උණුසුම් සහ පෝෂ්යදායී වේ. " ලෙඩුන්ස්ට අනුව, ලෙඩනූස්ට අනුව ලාමුට්ස් (යල් පැන ගිය යෙදුම), විවිධ මුල් හා ඖෂධ පැළෑටි ආහාරයට ගත්තේය: ".. ඒවා වියළී හෝ අමුවෙන් ආහාරයට ගනී. වියලූ පැළෑටි, අනාගත භාවිතය සඳහා ධාන්ය වෙනුවට මනාව මිශ්ර කර සංරක්ෂණය කර ඇත. " තම්බන ලද ආකාරයේ, ගිනි නිවන, කොළ සහ වල් බීට් මුල්වල, මුහුදු කැලේ අනුභව කරනු ලැබේ. "පයින් ඇට වර්ග සහ තරුණ දේවදාර ගස්වල වියලන ලද පසු, පස් පිටි හා ධාන්ය වර්ග වෙනුවට අනුභව කරනු ලැබේ."

සයිබීරියානු ජනයාගේ ජර්මානු පර්යේෂකයා ජී. මිලර් විශ්වාස කළේ ස්වදේශීය සයිබීරියානු ජනයා "අවශ්ය නැති" පැලෑටි ආහාරයට ගන්නා බවයි. ඔහු පවසන පරිදි, වල් සුදුළූණු (වල් සුදුළූණු) හා වල් ලූනු, හොග්වේඩ් සහ ස්ලීති ගෝත්ර විවිධ ගෝත්ර අතර පැතිර ගියේය. මෙම ශාක රුසියානු ජනගහනය සමඟ එකතු වී, අස්වැන්න නෙළීම සහ වෙරළ තීරය තුළ ජනප්රිය විය. වසන්ත කාලයේ දී සයිබීරියාවේ වැසියන් ගස්වල පොතු අභ්යන්තර ස්තරය විවිධාකාර කෑමවලට එකතු කර වියළා දැමූහ.

සාමාන්යයෙන්, ආක්ටික් හා උෂ්ණ දේශගුණික කලාපවල තත්වයන් යටතේ ශාක ආහාර බොහෝ විට ප්රධාන මස් නිෂ්පාදිත හෝ අතුරු නිෂ්පාදන සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. මේ අනුව, Yakuts අතර, රුධිරයෙන් පිසූ කැඳ, පයින් පිටි පිටි සහ සාරනා සැලකිලිමත් විය. චුකට්කාවේ ආදිවාසීන්ගේ සාම්ප්රදායික ආහාරය වන්නේ ධ්රැවීය විලෝ ගසේ රිකිලි වල පොත්තයි. ග්ලැටර් මිලර් ලියූ පරිදි, එම්ආරට් සඳහා, "පොත්තේ ශාඛාවේ සිට කකුළුවෙකුගේ පොත්තට පහර දෙමින්, ශීත කළ මුව දිය අක්මාව හෝ රුධිරය සමග කඩා වැටෙයි. කෑම නම් පැණිරස රසයි. " ඉස්කිමෝස්හි දී ධ්රැවීය විලෝ ගවුමේ පැසුණු මිටි හා තෙලෙන් ඇඹුල් ඔසු මිශ්රණ සිහින් ව කපන ලද මස් කැබලිවලින් ජනප්රියයි. "පැළෑටියක පැසවීමෙන් පසුව, මුද්රිත මේදය හා ශීත කළ පසු මිශ්ර කර දමනු ලැබේ."

ප්රාථමික මිනිසාගේ ආහාර වේලක් ලෙස වනජීවී සහ රනිල කුලයට අයත් විය. ඔවුන් කෘෂිකාර්මික පදනම බවට පත්විය. එනමුත්, එවකට හරිත රොන්මඩ සහ ධාන්ය හරියටම සමාන ගෘහාශ්රිත බෝග සම්පූර්ණයෙන්ම අහෝසි වූ නිසා පසුකාලීන කාලවල ඒවායේ භාවිතයන් සොයා ගැනීම දුෂ්කර විය.

ෆ්රැන්ටි ගුහාවේ (Peloponnese, ග්රීසිය) සිදු කරන ලද කැණීම්වලින් පෙන්නුම් කෙරෙන්නේ වසර 10,000 කට පෙර එහි වැසියන්, වල් ගස් හා රතු මුවන් දඩයම්, පරිප්පු සහ ගෙත්තම් වර්ගයක් (වල් පැළෑටි වර්ගයක්) එකතු කරන ලදි. ටික කලකට පසු, ඔවුන් වල් ධාන්ය වර්ග (බාර්ලි, ඕට්ස්) රැස් කිරීමට පටන් ගත්තේය. යුරෝපයේ ප්රථම ගොවීන් සැලකිය හැකි ගුහාවේ වැසියන්ට ධාන්ය වර්ග පෙරීමට රනිලීමට පටන්ගනු ලැබේ.

වල් පැළෑටි (සහ සාමාන්යයෙන් පමණක් ශාක ආහාර) පෝෂණය කිරීම මානව ශිෂ්ඨාචාරයේ උදාවත් දිළිඳුකමේ සලකුනක් ලෙස සැලකේ. 4 වන ශතවර්ෂයේ තුන්වන සියවසේ ක්රි.ව. :

අපි සියල්ලෝම ඉඟි වේ

දැනටමත් කුසගින්නෙන් ආවරණය වී ඇත.

අපේ සියලු ආහාර බෝංචි,

ලූපීන් හා හරිතයන් ...

රිප්ට්, නිල් සහ අක්මා.

විකා-පීස් සහ "බුබු-ලූනු" ඇත,

සිකඩා, වල් පෙයාර්, ඇට ...

ධාන්ය හා රනිල කුලය යුරේසියාවේ දකුණු ප්රදේශ වල ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කෙරුණි. සයිබීරියානු ආදිවාසීන් වල් පැලෑටි එකතු කිරීම හෝ භෝග වගාව සඳහා කිසිදු ආශාවක් දක්වන්නේ නැත. මෙහිදී ධාන්ය වර්ග වගා කිරීම වළක්වා ගත හැකි දේශගුණික තත්ත්වයන්ට යොමු විය හැකි නමුත්, බොහෝ රුසියානු පදිංචිකරුවන් පැමිණෙන විට XIX ශත වර්ෂයේ දී සයිබීරියාවේ ඉඩම් සාර්ථකව වගා කරන ලදී. එමනිසා, දේශගුණය තුළ නොතිබීම.

ස්ලෝවික ජනයා වල් පැළෑටි සහ තෘණ වර්ග එක්රැස් කිරීම නොසලකා හැරියහ. ඖෂධ පැළෑටි ස්වභාව ධර්මයේ චාරිත්රයක් විය. සාමාන්යයෙන් ආහාරයට විවිධත්වය ගෙන ආ බැවින් ගම්මිරිස්වල ගම්මුන් ගායනා කරන ලදී. ඉතින්, වසන්තයේ දී බෙලරොසිස් "ලපීස්" ආහාරයක් පිළියෙල කර ඇත; එය විවිධ ඖෂධ පැළෑටි වලින් සමන්විත විය. ඒවා අතරට nettle, snyt, hogweed (බර්ච්), quinoa, sorrel, thistle වපුරන ලදී. සිව්වන සියවසේදී මෙම ආහාරය පැරණි, පාහේ පාහේ ප්රචණ්ඩකාරි ආකාරයකින් සකසා තිබිණි. ඔවුහු එකතු කරගත් වෘක්ෂලතාදිය ලී හෝ පොතු නෞකාවලට දැමූහ. ඒවා ජලයෙන් පුරවා, ගල් අඟුරු මත රත් කර දැමූහ.

රුසියානු උතුරු ප්රදේශයේ වල් පැළෑටි එකතු කිරීම බොහෝ විට වියාට්කා සහ වොල්ඩා ගම්බරුන්වල වල් ලූනු එකතු කිරීම වැනි සාම්ප්රදායික නිවාඩු දිනයක් විය. ඔවුන් කෑවා අමු, තම්බා නොකෙරේ. Petrovow නිරාහාරය ආරම්භයේදී වල් පැළෑටි එකතු කිරීම තරුණ උත්සවයන් සමඟ විය. නැගෙනහිර ස්ලෝවේනියානු ජනප්රිය වල් පැලෑටි වල මෑත කාලයේ දී, සෝරල්, ඇඹුල් කොළ අමුද්රව්ය, ඊනියා හාවා ගෝවා සහ වල් ඇස්පරගුස් යනුවෙන් සඳහන් කළ යුතු ය. ඩේක් කෙලිනින් මෙසේ ලිවී ය: "ඇතැම් විට දිළිඳු ජනතාවගේ සම්පූර්ණ පවුල් පෝෂණය වන්නේ නැත පාන්. මෙම ශාකය අමු සහ තම්බා ආහාරයට ගනී. "

රුසියාව, පෝලන්තය, හංගේරියාව, ජර්මනිය, වයඹින් පිහිටි සමහර ප්රදේශවල වල් පැළෑටි මැණික් මස් කෑවා. ධාන්ය, ධාන්ය, පෝසියානු හෝ පෝලන්ත මන්නාව යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබීය. එය "රස, අධික ඉදිමුණු, රසය හා පෝෂ්යදායී ප්රසන්න" ලබා ගෙන ඇත.

ඉහත සඳහන් සියල්ලම, අමරලීඩ් පවුලට අයත් ශාක දෙකක් පැරණි කාලවල සිට මිනිසුන්ගේ චන්ද්රිකාවලට අයත් වී ඇත. අඩුම තරමින් පසුගිය පස් අවුරුදු දහස් ගණනක් - සෑම තැනකදීම, යුරේසියානු මහද්වීපයේ හා අප්රිකාවේ උතුරු ප්රදේශය තුළදී, දේශගුණික තත්ත්වයන් නොතකා, උයනේ. මේවා ලූණු සහ සුදුළූණු යන දෙවර්ගයේම එකිනෙකට වෙන් වූ අතර ඔවුන් විවිධාකාර වූ ගුණාංග වලට වෙන් කර ඇත. ඔවුන් මිථ්යා මත ගොඩනැඟිලිවල තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කර ඇතත්, පූර්ව කෘෂිකාර්මික අවධියේ මිනිසෙකු විසින් අනුගමනය කරන ලද ශාක සාමාන්යයෙන් පරිභෝජනය කරන ලද ශාක ඉතා කලාතුරකින් මැජික් ක්රියාවන්ගේ අරමුණු බවට පත් විය.

සුදුළූනු සහ ලූනු ව්යාකූල හා එක් ශාකයක් ලෙස පවා ගත්තා. එම පැරණි පාඨවල විවිධ අනුවාදවල, එය සුදුළූණු සහ බල්බ යන දෙකම විය හැකිය - එනම් බල්බ - ලූනු. ලීක්ස්, ශිෂ්ටාචාරය යනු ශිෂ්ටාචාරයේ පසුකාලීන ජයග්රහනයන්ය. මේ හේතුව නිසා ඔවුන් පිළිබඳ මිථ්යා හෝ අත්පිටපත් පිළිබඳ වචනයක් නැත.

සුදුළූණු සහ ලූනු (ප්රධාන වශයෙන් සුදුළූණු) යනු ආගමික වන්දනාව හා පූජාව සඳහා වූ ගෞරවයට පාත්ර වූ පැළෑටි කිහිපයකි. ක්රි.පූ. තුන්වන සියවසට අයත් පැරණි ඊජිප්තු සොහොන් ගෙවල්වල. ඊ., ඔවුන් පවුරු මත සුදුළූණු සහ ලූනු රූප පමණක් නොව, සුදුළූණු ඉතා මූර්තිමත් මැටි ආකෘති සොයා ගනී. ඊජිප්තු වැසියන් අවමංගල්ය චාරිත්රයක් තුළ සුදුළූණු සහ ළූණු භාවිතා කළහ. තැන්පත් කිරීම සඳහා සිරුර සූදානම් කිරීම, සුදුළූනු සහ ලූනු වල වියළි හිස් ඇස්, කන්, කකුල්, පපුව හා පහළ උදරයට දමනු ලැබිනි. මාර්ගය වන විට, සුදුළූණු වල වියළි හිස් ටුටන්කුමුන්ගේ සොහොන් ගෙය ඇතුලේ තිබී සොයා ගත්තා.

ක්රි.ව. 1 වන සියවසේ රෝමානු කවියෙකු ඊ ඊජිප්තුවරුන් අමරිල්ලස් වෙත එවැනි ජනාකීර්ණ ආකල්පයක් දැරූ ජූනියල්:

දත් දිරාපත් වූ ළූණු සහ ලීක්ස් එහි දූෂණය කළ නොහැකිය.

උයන් ඉපදෙන්නේ කුමන ආකාරයේ ශුද්ධ ජාතියක් ද?

එක්තරා දේවතාවෙක්!

බයිසැන්තියානු ලේඛකයකු වන ජෝර්ජ් අමාර්ටොල්, ඒ හා සමාන දෙයකින්ම කියනවා. "වෙනත් ජාතීන් හා සසඳන ඔවුන් පමණක් ගවයන් නොවන බව එවැනි දුරකට ඔවුන්ට බොහෝ සෙයින් වැඩි idolobesnovanie, හා එළුවන්: IX වන සියවසේ දී සම්පාදනය ඔහුගේ" ක්රොනිකල් ", පුරාණයේ විවිධ ජාතීන් මිථ්යා විශ්වාසයන් ලැයිස්තුගත, ඔහු අන් අයට වඩා වැඩි දුරකට මිසර හෙළා දකින දී බල්ලන්ට සහ වඳුරන්ට සේවය කළ නමුත් සුදුළූණු, ලූනු සහ වෙනත් බොහෝ පොදු සත්වයන්, ඔවුන්ගේ මහා දුෂ්ටකම නිසා දෙවිවරුන් විසින් ඔවුන්ව කැඳවනු ලැබූහ.

රුසියාවේ සුදුළූණු නමින් හැඳින්වෙන ප්රසිද්ධ නමස්කාරය. මෙම කණ්ඩායම වන සියවස දක්වා ඈතට දිවයයි වන "අයිතිය ඇදහිල්ල hristolyubtsa හා adherent වචනය", දී, කතුවරයා ඔවුන්ගේ දෙවිවරුන් ගෞරව ලක්ෂණයක් ලෙස සුදුළූණු බඳුනක් තබා බවත්, ඔහුගේ සමකාලීනයන් මිථ්යා චාරිත්ර හෙලිදරව්: "... සහ chesnovitok දෙවියන් ඔහුගේ වගබලා - කී විට ඕනෑම කෙනෙකුට ඇත විශේෂයෙන් මංගල උත්සවවලදී, බක්කිවල හා පාත්රවල දමා ඇති අතර, ඔවුන් ඔවුන්ගේ පිළිම ගැන බොන්නේ හා විනෝද වෙති. "

සුදුළූණු දිගු සශ්රීකත්වය සංකේතවත් සලකා ඇති අතර ඒ නිසා පුළුල් ලෙස පුරාණ කාලයේ විවාහ උත්සව භාවිතා වේ: "ස්ලෝවේනියාව බාල්දිය පාන, මංගල උත්සව vkladyvayuche ලජ්ජාව හා chesnovitok පවතී" (අ ලජ්ජාව, Rybakov අනුව, ලීයෙන් තැනූ කුඩා phallic රූප අදහස්). සුදුලූන් මංගල්යය තුළදී සහ පසු කාලයකදී එහි අගය රඳවා තබාගත්තේය. ඉතින්, 19 වන ශතවර්ෂයේදී රුසියානු උතුරේ විවාහ මංගල්යයක් සඳහා මනාලියක ඇඳීම ඇය ඇගේ පපුව මත එල්ලා තිබිණි. "ඉරිදා යාච්ඤාව (" දෙවියන් වහන්සේ නැවත නැඟිටින්න ... ") කඩදාසි කැබැල්ලක් මත ලියන ලද, සුදුළූණු සහ වී්රියොල් වැරදීමකින් වියළී ගියේය."

ලූනු සහ සුදුළූණු පරිත්යාගයේ සම්ප්රදාය හා සම්ප්රදායේ සම්ප්රදායන් ස්ලාවික් ජනයා අතර දීර්ඝ කාලයක් පුරා සංරක්ෂණය කර ඇත. මේ අනුව බල්ගේරියාවේ ශාන්ත ජෝර්ජ්ගේ දිනය මත "එක් එක් ගෙදර පුද්ගලයා තම බැටළු පැටවාව ගෙදරට ගෙන්වා පිටතට යන්නේය. ඉන්පසු එය දේවතාවිය ලෙස හඳුන්වයි. සුදුළූණු, ළූනු සහ ඇඹුල් කිරි, සාන්ත කන්දට ගෙන යයි. ජෝර්ජ්. සමාන සිරිත් විරිත් සෝවියට්, බොස්නියා සහ හර්සෙගොවිනාහි XIX ශත වර්ෂයේ දී පොදු වේ.

රුසියාවේ ගම්වැසියන්ගේ පළමු ගැළවුම්කාරයා වූ "සීයලා කැරට්, සුදුලූනු සහ පෂ්චානිට දෙකම විශුද්ධ කළා." එනම්, සුදුලූනු පල්ලි විසින් නීත්යානුකූලව විශුද්ධ වේ.

හොඳයි, කොහොමද දශක ගණනාවක් පුරා රුසියානු පුරාවෘත්තයේ පර්යේෂකයන් සැබෑ භූගෝලීය වස්තූන් සමඟ හඳුනා ගැනීමට උත්සාහ කරන ආකාරය ගැන ඔබ බුජාන්හි ප්රසිද්ධ රුසියානු දූපතක් වන බුආන් සිහිපත් කළ නොහැකිය. මෙයින් Koschei හෘද සැඟවී ඇති ලෝක ශාක, ශුද්ධ වූ ඕක් ඕක් වැඩෙනවා. ඇලතර්හි ශුද්ධ ගල බෙල්ජියුරුක්, "සියලු ගල්වලින් පියා" යන මැජික් ගුණාංගවලින් පරිපූර්ණ වූ ද මෙහි පිහිටා ඇත. ඇලතර් යටතේ සුවපත් ගංගා ලෝකය පුරාම ව්යාප්ත විය. දිවයිනේ ලෝක සිංහාසනය හිමි වන අතර, තුවාල සිප වැලඳගෙන සිටින ප්රඥාවන්ත සර්පයා ගරෆෙන්, සොරු, සහ ගගන් මංගල කුරුල්ලා ජීවත් වන්නේ කුරුලු කිරි ලබා දීමෙනි.

මෙහි පුදුමසහගත ප්රාතිහාර්යයන් මෙහි දී සහ සුදුළූණු විය. "මුහුදේ දී, බියානා දිවයිනෙහි පිහිටි කියානාහි, මුහුදේ ගිලුණු ගොනෙකු ඇත: එක් පැත්තක සිට පැසුණු සුදුළූනු, එක පැත්තක සිට ඩැහැගෙන, අනෙක් පැත්තෙන් අනුභව කරනු ලැබේ!" බුල් යනු පරිශුද්ධ සත්වයකි සුදුළූණු ශාකයක් වන අතර එය ලෝක පූජාව හා ලෝක ආහාර යන දෙකම සංකේතවත් කරයි.

සුදුළූණු වල වැදගත් කාර්යභාරය වන්නේ චමත්කාරය. බොහෝ රටවල සුදුලූන් සිට සෑම වර්ගයකම නපුරු වස්තූන් මර්දනය කිරීමේ වඩාත් ඵලදායී ක්රමවලින් එකකි. මෙම කාර්යය ආරම්භයේදී සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත වුවත්, විශේෂයෙන් මිස්ලික බලවේගයන්ට විරුද්ධව එය විශේෂීකරණයක් ලබා ගත්තා ය.

පුරාණ ග්රීසියෙහි සුදුලූන් දේවතාවියගේ හෙක්ටෙයාර්වරුන්ගේ සංස්කෘතියේ වැදගත් අංගයක් ලෙස සැලකේ. අළුත් සඳ මත පැරණි ග්රීකයන් පාතාලයේ රැජින, රාත්රී දර්ශන හා මන්තර ගුරුකම්වල අඳුරේ "හස්කට්" ගෞරවයට පාත්රව "සුදුලූන්" සංවිධානය කර ඇත. ඇයට මායාකාරියන්, විෂ සහිත ශාක සහ වෙනත් චිත්තවේගී ගුණාංගද විය. මෙම පූජා ඔප්පු කිරීම ක්රි.ව. පුරාණ ග්රීක ජාතික ස්වභාවවාදියෙකු වන Theophrast යනුවෙන් අදහස් කරන්නේ "සම්භවයක්" යන්නයි. එහි අර්ථය "චරිතයයන්" යනුවෙන් ඔහු සඳහන් කර ඇති අතර, "මිථ්යාදෘෂ්ටිකයන්ට යටත්ව සිටි පුද්ගලයෙකු ගැන සඳහන් කර ඇත:" මංසන්ධියෙහි සිටින අයගෙන් කෙනෙකු ඔබ සුදුලූනු සුදුළූනු සමග ඔටුන්න හිමි කර ගනී. හිසට, පූජකයන්ට පිරිසිදු කිරීමක් ලබා දෙන ලෙස ඔහුට කියයි ... "

පුරාණ ග්රීක සොහොන් ගෙවල්වල තැන්පත් කරන ලද සුදුළූන්, නපුරු බලවේග ඉවත් කිරීමට අදහස් කරන ලදි. සුදුලූන් නපුරුකම්වලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා ඵලදායී ක්රමයක් ලෙස සලකන බව හොමර් පවසයි. කෙසේ වෙතත්, ඔජෙස්සූස් නපුරු මායාකාරිය වන සර්ස් සමග සටන් කරන මැජික් බලාගාරයක් තුළ, බොහෝ පර්යේෂකයන් නිශ්චිතව සුදුලූනු බලන්න. මෙම හෙරොෂ් රජතුමා විසින් ඔහුට හිරිහැර කරන ලද්දේ නපුරු විහිළුවලින් ආරක්ෂා කිරීමටය.

එබැවින්, හර්මීස් මට සුවදායී පිළියමක් ලබා දුන්නේය.

ඔහු බිමෙන් ඉවතට ඇදගෙන මා ඔහුගේ ස්වභාවය පැහැදිලි කළේය.

මූල කළු විය, එහි මල් කිරි බොහොමයක්.

"ඔහුගේ දෙවියන්ගේ නාමය" යාච්ඤා කරන්න. මෙම මෙවලම විවෘත කිරීම පහසුය

ස්පාඤ්ඤ පිරිමි. දෙවිවරුන් සඳහා ඔවුන්ට කිසිම දෙයක් කළ නොහැකියි.

තවද සුදුලූනු ග්රීක විහාරස්ථානවලට ඉඩ නොලැබේ. මෙය Athenaeus විසින් සඳහන් කර ඇත: "මෝස්තරයේ සුදුලූනු ආහාර දේවතාවියගේ මාළිගාවේ නොසිටි සැතපුම් නිදාගත්තේය. එහෙත් එවන් ආහාරයකින් පසුව එළිමහනට ඇතුල් වීමට පවා තහනම් විය. දේවතාවිය ඔහුට සිහිනයක් දුටු අතර, "ඔබ, ස්ටැලන්, දාර්ශඥයා, ව්යවස්ථාව උල්ලංගනය කරන්නේ කෙසේද?" ඔහු සිහිනයකින් ඇයට මෙසේ පැවසුවා ය: "මට වෙන දෙයක් දෙන්න. මම සුදුලූනු කන්නැ" යි කීවා ය. සමහරවිට පුරාණ විහාරස්ථානවල සුදුළූන් තහනම් කිරීමට හේතු විය හැක්කේ, එය ව්යාජ හා පුදුමාකාර බලයෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා ක්රමයක් ලෙස සලකනු ලැබීමයි.

ස්ලාවික් සම්ප්රදායේ දී, සර්පයින් සමග සුදුළූණු සම්බන්ධතාවයක් අපට දැකිය හැකි අතර, පැරණිතම ආදි රූපවලින් එකකි; සුදුලූනු ජනප්රිය ලෙස "සර්ප තෘණ" ලෙස හැඳින්වේ. ස්ලාව් ජාතිකයන් සුදුළූණු ලෙස පෙනී සිටින්නේ, මංගල සංකේතයක් ලෙස විවිධාකාර හැඩතලවලිනි. සත්ව බලය පිළිබඳ ගුප්ත දැනුම හා අවබෝධය සඳහා උපයෝගී කර ගැනීම සඳහා මායිකල් බලය ලබා ගැනීමේ මාර්ගයක් ලෙස පෙනේ. ඒ සමග ම සුදුලූන් නත්තල් ආහාරයේ වෙන් කළ නොහැකි කොටසක් විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පොදු මතය අනුව, සුදුලූන්, තමන්ම සහ එහි නිවසේ සිට සියලු ම්ලේච්ඡ නපුරෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා හොඳම ක්රමය විය.

මේ සම්බන්ධයෙන් වඩාත් සම්පූර්ණ වූ ඇන්. එන්.

"මිථ්යා සර්පයන්ගේ තෘණ මතකයේ ප්රධාන වශයෙන් සුදුළූණු හා ළූනු සමග ඒකාබද්ධ වේ ... චෙක් වලට අනුව, නිවසේ වහලය මත වල් සුදුළූණු අකුණු සැරෙන් ආරක්ෂා කරයි. සර්බියාව ගැන විශ්වාසයක් පවතී: ප්රැන්සිස් ඇරයුමට පෙර සර්පයකු මරන්න, සුදුළූණු බල්බයක් පැළ කිරීම සහ ඇගේ හිසෙහි එය වැඩෙන්න, එවිට සුදුලූපය කපනය වෙත ගෙන ගොස්, හිස මත කපනය දැමුවහොත්, සියලු මායාකාරීන් පලා යන්නට යන්නේ ය. ඇත්තෙන්ම, මන්ද යත්, මහා බලය ඒ ආකාරයෙන්ම, අපවිත්ර වූ ස්ප්රීතු මුතුන්මිත්තන්ගේ අභිරහස් පාටින් කොල්ලකෑමට උත්සාහ කරයි ... මායාකාරයන් මායාකාරියන්, අපවිත්ර ස්ප්රීතු සහ රෝගාබාධ වලින් ඉවතට හරවා ගැනීමේ බලයට හේතු වේ. සියලු ම ස්ලාවකයන් සඳහා, නත්තල් සැන්දෑවේදී රාත්රී භෝජන සංග්රහය අවශ්ය වේ. ගලීසියාවේ සහ යුක්රේනයේ මෙම සන්ධ්යාව අද සවස සුදුලූනු හිසට උඩින් එක් එක් උපකරණ ඉදිරිපිට තබා හෝ ඒ වෙනුවට සුදුලූන්ගේ ප්රධානීන් තුනක් සහ පිදුරු ලූණු තුනක් දමා ඇත. මෙය සිදු වන්නේ රෝග හා නපුරු ආත්මයන්ගෙන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ය. මායාකාරියන්ගෙන් ආරක්ෂා වීමට නම් සර්බියානු ජාතිකයින් ඔවුන්ගේ පයින්, පපුවේ සහ ඔවුන්ගේ සුදුළූනු යුෂ යටතේ තම ඉණ වටා විහිදුවති. එකම අරමුන සහ රෝග මර්දනය සඳහා චේස් දොර ඉහලට එල්ලා ඇත. "සුදුලූන්" යන වචනය නිරන්තරයෙන් පුනරාවර්තනයෙන් යක්ෂයාගේ ප්රහාර ඉවත් කළ හැකිය. ජර්මනියේ දී ඔවුන් ටුවර්ග ලූනු ඉවසා නොයන අතර එහි ගඳ ගලා යනවා යයි සිතති. දකුණු රුසියාවෙහි සමහර ගම්මාන වල මනාලිය පල්ලියට ගිය විට, ඇය නරක් නොවී සිටීම සඳහා ඇඳුමක සුදුලූනු හිසකින් බැඳී ඇත. සර්බියානු ප්රකාශයට අනුව, සුදුලූන් සියලු නපුරු අයගෙන් ආරක්ෂා කරයි; රුසියානුවන් පවසන්නේ, "රෝග හතක ලූනු" සහ "මෝරන් කෙඳි" අතරතුරේදී, ළූනු සහ සුදුලූනු රැගෙන යාමට අවශ්ය වන ලෙස ගොවියන් කියනුයේ ඔවුන් හැකි තරම් ආහාරයට ගැනීමයි.

සුදුලූන්ට මිනිසුන්ට වැඩි ශාරීරික ශක්තියක් ලබා දෙන බවටද විශ්වාසය විය. ඉතින්, හෙරෝඩෝටස් ලියන්නේ ඊජිප්තු පිරමිඩයේ ගොඩනැඟිලි විශාල ප්රමාණවලින් ළූණු සහ සුදුළූණු ලැබුණු නිසාය. චෙප්ස්හි පිරමීඩයේ බිත්තියක පිහිටි සංචාරය අතරතුර ඔහු මෙම ශිලා ලිපිය කියෙව්වේය. ඔලිම්පික් ක්රීඩා උළෙලට පෙර ඔලිම්පික් උළෙලට සහභාගී වූ ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්, "සෙමීලී" වර්ගයක් ලෙස සුදුලූනු ආහාරයට ගෙන ඇති බව ද දනී.

ලූනු සහ සුදුළූණු ඔවුන්ගේ ශක්තියේ මූලාශ්රය වන සොල්දාදුවන්ගේ සළකුණයි. පැරණි ග්රීක වාද්ය වෘන්දය 5 වන සියවසේ ඇරිස්ටෝෆානස් ඔහුගේ මාර්ගගත "රයිඩර්ස්" හි සෙබළුන්ගේ එකතුව විස්තර කරමින්, ඔවුන් "ළූණු, සුදුළූණු ගන්නවා" කියා පැවසූහ.

ස්ලාවික් සංස්කෘතිය තුළ සුදුලූන්ගේ මෙම කාර්යය සංකේතාත්මක අර්ථයක් ලැබුණි. එය විය හැකි අතර එය අනුභව නොකළ හැකි අතර ශක්තිය වැඩි කිරීමට එය ප්රමාණවත් විය. මේ අනුව, උසාවියක හෝ ක්ෂේත්රයේ ඇවිදිමින් සිටින පුද්ගලයෙකුට ඔහුගේ ආරම්භක අවස්ථාවේ "සුදුළූනු කරාබුනැටි 3 ක්" දැමීමට උපදෙස් දෙනු ලැබීය. ජයග්රහණය සහතික විය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පුරාණ කාලයේ සුදුළූණු සුව කිරීමේ ලක්ෂණ දැන සිටියහ. අපේ එදිනෙදාට පැමිණ ඇති පැරණිතම වෛද්ය සාහිත්යය නම්, ඊබර්ස් පැපිරස් (ජර්මන් මිසර විද්යාඥයා විසින් 16 වන සියවස පමණ ක්රි.පූ. 16 වන සියවස පමණ) සොයාගෙන ඇති අතර, සුදුළූණු සහ ළූණු විවිධ රෝගයන්ට ප්රතිකාර කිරීම සම්බන්ධයෙන් බොහෝ වාර ගණනක් සඳහන් වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම රසවත් මූලාශ්රය විවිධාකාර හා සුවපත් වට්ටෝරු බහුලත්වය සහ ඔවුන්ගේ අද්විතීයත්වය සමඟ පුදුමයි. අමුද්රව්ය අතර මුසික වට්ටෝරු සහ කොටළුවා පිටි සහ පිරිමි කිරි. මේ සියල්ල බොහෝ විට ඖෂධවල සංඝටක වන සුදුළූණු සහ ළූණු සමග ඒකාබද්ධ වේ. මෙන්න සාමාන්ය දුර්වලතාවයක් සඳහා පිළියමක් සඳහා වට්ටෝරුවකි: "ගුගුල් මේදය තුළ කුනු වූ මස්, කෙඳි හා සුදුළූණු කුඩු, දින හතරක් ගත කරන්න." මරණයට එරෙහි සම්පූර්ණ ඖෂධය ලෙස හඳුන්වන විශ්වීය පිළියම, ලූණු සහ බියර් පෙනුම සමන්විත විය. ගැහැණු ආසාදන වලට එරෙහිව, "සුදුලූනු වැස්සක් සහ එළදෙනෙකුගේ අඟක්" ​​ලෙස පෙනෙන්නට තිබුණි. ඔප් චක්රය නියාමනය කිරීම සඳහා, වයින් සමග මිශ්ර කළ සුදුළූණු භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබීය. කෘතිම ගබ්සා කිරීම පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මගින් ප්රවර්ධනය කළ යුතුය: "අත්තික්කා, ළූනු, මී පැණි සමඟ මිශ්ර කර, රෙදි මත තැබිය යුතුය" සහ නියම ස්ථානයට අයදුම් කරන්න. ඇන්තන්ස් පොදු මධ්යධරණී බලාගාරය වන අතර, කොරින්ති අනුපිළිවෙලින් අගනුවරින් ඉතිහාසගතව ඇත.

පුරාණ ග්රීක් මිනිස් සිරුරට සුදුළූණු බලපෑම විස්තර කළේය. වෛද්ය හිපොක්රේට්ගේ පියා විශ්වාස කළේ "සුදුළූණු උණුසුම් හා දුර්වලය; එය ශරීරයට යහපත් වන අතර, ශරීරයට යහපත් වන නමුත් ඇස් වලට නරකයි. මන්ද, ශරීරයේ සැලකිය යුතු පිරිසිදු කිරීමක් නිෂ්පාදනය කිරීම, ඇස් අන්ධ කරයි; එහි දුර්වල ගුණ නිසා මුත්රා සහ මුත්රා ලෙස දුර්වල කරයි. තම්බා, එය අමු වලට වඩා දුර්වලය; එය වායු රඳවා ගැනීම හේතුවෙන් සුළං ඇති කරයි. "

ටිකෙන් ටිකක් ජීවත් වූ ස්වභාව විද්යාඥයෙක් වූ ටෙෆ්රාස්ට්, සුදුළූණු වගා කරන ආකාරය හා ළූණු වර්ග මොනවාද යන්න ගැන වැඩි අවධානයක් යොමු කළා. ඔහු සුදුලූනු "පැණි රස, සුවඳ සුවඳ සහ සුවඳ" ගැන ලිව්වා. තවද, "නභිගත නොකෙරේ, වයින්ග්රෙට්ට් දමා, පස් පිටි, එය පෙනුම පුදුම සහගතය" යනුවෙන් ඔහු සඳහන් කරයි. ඉපැරණි ග්රීසියේදී, සුදුළූණු ලෙස, රත්රන් මෙන් නොව තම්බා ආහාරයට නොගත් බව මෙය සනාථ කරයි. පුරාණ ග්රීක "විනාග්රෙට්" වෙනත් ප්රභවයන් අනුව, චීස්, බිත්තර, සුදුළූණු සහ ලීක්ස්, ඔලිව් තෙල් හා විනාකිරි සමඟ කුළු බඩු සමය සමන්විත විය.

ඖෂධයේ සුදුලූනු හා ලූනු පිළිබඳ පසුකාලීන ඉතිහාසය ජයග්රාහී පෙරහැරක් ලෙස හැඳින්විය හැක. ඔවුන්ගේ ගුණාංග විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇති අතර ඒවා බොහෝ අත්යාවශ්ය චිකිත්සක නියෝජිතයින්ගේ ප්රධාන අංග බවට පත් වී ඇත. සුදුළූණු විවිධ වර්ගයේ දේපල වලට ආරෝපනය කර ඇත - විශ්වීය විෂබීජ නාශකයක් සිට ඇෆ්ගනිස්ථානයේ සිට. ඉතිහාසයේ සමහර අවස්ථාවල සුදුළූණු සියලු රෝග සඳහා පිළිස්සීමක් ලෙස සලකනු ලැබේ. මධ්යකාලීන යුගයේදී, එක් අනුවාදයක අනුව, සුදුළූණු නගරය ගැලවී ඇත්ද යන්න පිළිබඳ කථාවක් පැතිර ගියේය. අනෙක් වසංගතය නිසා කොලරා සිට, එය ඕනෑම අවස්ථාවක, එය ජනතාවගේ ඇස් තුලින් උසස් කරනු ලැබීය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සුදුළූනු සර්පයන් කටගැස්ම සඳහා හොඳම බෙහෙත ලෙස සැලකේ. මේ අනුව, සර්පයන්, මඤ්ඤා සහ වෙනත් අද්භූත ජීවීන් සමග සුදුලූනුට සම්බන්ධ දිගුකාලීන සබඳතාව නව ස්වරූපවලට පැතිර ගියේය.

අන්තිමේදී, බොහෝ දශක ගණනාවක් පුරා සුදුලූන් සඳහා පෝෂණය, වැදගත් පොදු සහ පොදු කුළුබඩුවක් වන අතර සමහර කාල වලදී එය දිළිඳුන් සඳහා ආහාර ලෙස සලකනු ලැබීය.

මෙසපොතේමියාවේදී සුදුලූනු බහුලව පැතිර ගියේය. සාමාන්ය ජනයා අතර පමණක් නොව. කලහ අෂ්නරසිප්ල් II හි නගරයේ ගල් ගලක් මත ඔහු විසින් පිළියෙල කරන ලද අති උතුම් රාජකීය මංගල්යය පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක ඉන්වෙන්ටරි ඔහු විසින් පිළියෙල කරන ලද අතර, ලූනු සහ සුදුළූණු භෝජන සංග්රහයන් අතර උසුලනු ඇත. පුරාණ ඊජිප්තුවේ සුදුළූණු පමණක් නොව පෝෂ්ය පදාර්ථ සඳහා පදනම ලෙස සේවය කළද, එය පරණ ගිවිසුමේ සනාථ කරන කුස්සියෙහි බහුලව භාවිතා කරන ලදී. ඊජිප්තුවේ සිට පාළුකරයේ සිටි ඉශ්රායෙල් ජනයා සමිඳාණන් වහන්සේ විසින් මන්නා එවා යැවූ හ. කෙසේ වෙතත්, ඉක්මනින් ජනයා ඊජිප්තුවේ දී කෑවෝය ... ... ලූණු, ළූණු සහ සුදුළූණු වැනි අය ඊජිප්තුවේ ගසාගෙන යන ආකාරය සිහිපත් කළෝය. නමුත් දැන් අපේ ආත්මය ඇලලී යයි. අපට කිසිවක් නැත, අපගේ මණ්නා පමණක් "(ගණන් 11: 5-6).

ක්රි.පූ. හතරවන සියවසේ ඉපැරණි ග්රීක් කවියෙක්. ඊ සාමාන්ය ජනතාවගේ එදිනෙදා ආහාර ලැයිස්තුව:

දැන් ඔබ දන්නවා ඔවුන් කවුද කියලා -

පාන්, සුදුළූණු, චීස්, පැතලි කේක් -

ආහාර නිදහස්; එය බැටළු පැටියෙක් නොවේ

ලුණු සහිත මත්ස්යයන්,

අංගමාරය නොකැළුණු කේක්

මිනිසුන් විසින් මුණගැසුණි.

ඉතාලි සංචාරකයාගේ ඇති XIII වන සියවසේ අවසානයේ දී චීනයට ගිය මාකෝ පෝලෝ, චීන කෑම රටේ දකුණු-බටහිර ආගන්තුක විස්තර, "එනම්, මළවුන් ගව, ඔවුන් ගන්නා, nakroshat කැබලි, poderzhat සුදුළූණු විසඳුමක් අක්මාව එලියට අදින්න වහාම සමූල ඝාතනය කිරීමට දුප්පත්, යන්න, ඔව් කන්න. පොහොසතුන් අමු මාළු අනුභව කරයි. ඔවුන් එය සිහින් ව කපන්න, සුදුළූනු ද්රාවණයක දී හොඳ කුළුබඩු සමග එය තෙත්වන අතර, ඔවුන් මෙන්, තැම්බූ මස් වැනි අප කන්නෝය. "

මධ්යකාලීන යුගයේදී එංගලන්තයේ සුදුලූන් අධිෂ්ඨානශීලීව සැළකිලිමත් විය. "කෙන්ටර්බෙරි කථාවල" ජේ. චාචර්ගේ "සිත් ඇදගන්නාසුළු හා අතිශයින්ම ආකර්ශණීය රූපයක්" දැක්වේ. මුල් මූලාශ්රයෙන් උපුටා දක්වන්නේ, "බොහෝ සුමිහෙල්, ලූනු සහ ලීක්ස් ආදරය, සහ ශක්තිමත් වයින් බීමෙන්, රතු රුධිරය ලෙසය.

ෂේක්ස්පියර් හි අපි සම්භාව්ය සුදුලූනු "එකතුවක්" සොයාගෙන තිබෙනවා. "මධ්යම රාත්රියේ සිහින" නාට්යයේ රංගන ශිල්පීන්ගේ ක්රියාකලාපය අනුව එකඟ විය: "ඩ්ර්යත් නළුවන්, ලූනු හෝ සුදුලූනු කන්න එපා, අපි මිහිරි හුස්ම දෙන නිසා ..." අන්තිම ගෑනු බිරිඳ ලූනු ගාන ලද සුදුළූණු සහ කළු පාන් සමග. ගොවීන් නැටුම් වලදී "ශීත ඍතුමය කතන්දර" දී තරුණයන් තරුණයින් සමග සුන්දරත්වය:

  කර්තෘ    සර්ජෙවා ඇල්ලා වෛලිඑලින්

§ 8. "සුප් හා කැහැටු අපේ ආහාරයි." සමහරවිට මුළුතැන්ගෙයි ජාතික ගීයගේ වචනවලට වඩා ජනප්රියයි. විදේශීය සංස්කෘතිය (මෙන්ම මිනිසාගේ හදවතට) තේරුම් ගැනීම සඳහා කෙටිම ක්රමය වන්නේ බඩ හරහාය. බටහිර රුසියානු ආහාර පිසිනු ලැබීම නොදන්නා බව කිව හැකිය.

   XVI සහ XVII ශත වර්ෂයන්හි දී මහා රුසියානු ජනයාගේ ස්වදේශික ජීවිතය හා චාරිත්රානුකූල කෘතිය (රචනය)   කර්තෘ    Kostostarov Nikolay Ivanovich

   රාමසියේ යුගයේ පොතෙන් (පො.යු., ආගම, සංස්කෘතිය)   කැනේඩියානු මොන්ට් පියර් 19 වන ශත වර්ෂයේ උතුරු කොකේසස්හි දිව්ය ජිවිතයේ දෛනික ජීවිතය   කර්තෘ    කසීව් ෂාපි මාගොමොඩොවිච්

   ගුරුවරයා සමඟ අත පොතේ සිට   කර්තෘ    වැඩමුළු එකතු කිරීම

VG Nioradze "සියලු මිනිසුන් හොඳයි ... සියලු මිනිසුන් නරකයි ..." නැතහොත් "ස්ථිරව පොහොසත්". දුප්පත් අය ප්රතික්ෂේප කිරීම "කර්තෘ - වාදන ශික්ෂණ විද්යා පීඨයේ ආචාර්ය වොලියා ගිවේවානා නයෝරාඩේස්, පේරගද්ය හා සමාජ විද්යා ඇකඩමියේ ඇකඩමිය, හජ්

   මාංශයේ ඉල්ලීම් පොතෙන්. ජනතාවගේ ජීවිතයේ ආහාර හා ලිංගිකත්වය   කර්තෘ    රිස්රික් කීරිල් Y.

   ලෙස්කින්ස් පොතේ සිට. ඉතිහාසය, සංස්කෘතිය, සම්ප්රදායන්   කර්තෘ

   ඇවරීන්වරු පොතෙන්. ඉතිහාසය, සංස්කෘතිය, සම්ප්රදායන්   කර්තෘ    ගඩීජීවා මැද්දෙනා නාරිමානානා

   නවීන රුසියාවේ ආගමික පිළිවෙත වෙතින්   කර්තෘ    කතුවරුන්ගේ කණ්ඩායම

නිහඬ මිනිමරු පොතේ සිට. වස විසෙහි හා වස විස ලෝක ඉතිහාසය   කතෘ මැක්ඉනිස් පේතෘ

   Cooking Cooking පොතේ සිට. ඉපැරණි ලෝකයෙහි ගති විද්යාවේ විශිෂ්ටත්වය   කර්තෘ    සෝයර් ඇලෙක්සිස් බෙනෝයිට්

   ප්රාථමික මිනිසාගේ මුළුතැන් ගෙයි පොතෙන් [ආහාර අනුභව කළ මිනිසා]   කර්තෘ    Pavlovskaya ඇනා Valentinovna

8. පුරාවිද්යාඥයෝ කාගේද? මස් මෙය පුරාණ ජනයා ආහාර පිසීමට හා කෑවේ කෙසේද යන්න යළි ගොඩනැඟීම අතිශය දුෂ්කර විය හැකි ය. පුරාවිද්යාත්මක සාක්ෂි සංරක්ෂණය කර ඇති අතර මානව විද්යාව සහ ජීව විද්යාව පිළිබඳ සාක්ෂි තිබේ. නවීන විශ්ලේෂණ ක්රම මඟින් බල සැපයුම් පද්ධතිය නැවත ස්ථාපිත කිරීමට ඉඩ සලසා දෙයි

අඩුම තරමින් ඔවුන් පෝෂණයෙන් ප්රායෝගිකව තෝරා ගත නොහැකි විය. දැන් හැකි ය, එවිට ඕනෑම ආහාර දැනටමත් සතුටක්. අපේ දුරස්ත මුතුන්මිත්ත ආහාරයට ගත්තේ කෙසේද සහ කෙසේද යන්න පිළිබඳව කරුණු කිහිපයක් ගැන වෙබ් අඩවිය දැන් ඔබට කියයි.

සමබර ආහාරයක්

පුරාණ මුතුන් මිත්තන් ක්රියාශීලී මස් කන්නන් බව ජනප්රිය විශ්වාසයන්ට පටහැනිව, පුරාවිද්යා විශ්ලේෂණයන් පෙන්වා දෙන්නේ ඔවුන් මස් හා ශාක මින් ම එක සමාන ලෙස ආහාරයට ගත් බවයි. ක්රොග් මැග්නොන් සහ නියැන්ඩර්තාල් යන දෙදෙනාම.

පොට්ස්

වසර 18000 කට පෙර මැටි බඳුන් නිර්මාණය කිරීමට මිනිසා ඉගෙන ගත්තේය. මෙහිදී ඔවුන් ආහාර හා ගබඩා කිරීම සඳහා පමණක් භාවිතා කරති. තවද එය තුළ කිසියම් දෙයක් නිවා දැමීමට හැකි විය හැකි තරමටම ශක්තිමත් වූ ප්රථම භාජනය ලිබියාව තුල සොයාගෙන ඇත.

කුළුබඩු

එක් දෙයක් නම්, ආහාර වේලෙන් මිය නොයනු පිණිස ආහාර පිළියෙල කිරීමයි. එය තවත් රසයි. ක්රි.පූ. හය අවුරුදු හය පුරාවිද්යාත්මක සාක්ෂි අනුව මිනිසුන් දැනටමත් කුළු බඩු භාවිතා කර ඇති බව පැහැදිලි විය. අබ සහ ෙපොෙටයිල් සුදුළූණු.

ටූත්පික්ස්

පුරාවිද්යාඥයන් ක්රි.පූ. 14 වැනි සහස්රයට අයත් දත් දත් සොයාගත් අතර, ප්රාථමික දන්ත මැදිහත්වීම්වල ලක්ෂණ පැහැදිලිව දක්නට ලැබිණි. ඒ කියන්නේ - ඉතාම සරලම දෙපිරිසක් සමග ආහාර ඉතිරි කර ගැනීමට අවශ්ය වූ දත් හරිත භූගත සිදුරක්. මාර්ගය වන විට ජනප්රිය විශ්වාසයන්ට පටහැනිව, අපේ මුතුන් මිත්තන්ගේ දත් වඩා අපහසු වේ.

ධාන්ය වර්ග

නැවත පදිංචි වූ ගොවිතැන් පැමිණීමට බොහෝ කලකට පෙර, ජනයා ආහාර සඳහා වන තෘණ භාවිතා කෙරිණි. මෙම පැරණිතම සාධකය වන්නේ ප්රාථමික ඔටුවෙකුගේ අංශු 32,000 ක් පැරණි ඇඹරුම් ගල්කි.

චීස්

කුකින් චීස් දුෂ්කර ක්රියාවලියක් වන්නේ ගෘහ චීස් හා කිරිපිටි වෙන් කිරීමයි. පර්යේෂණයට අනුව ක්රි.පු. කිරි ජීර්ණයට වඩා පහසුවෙන් චීස් පහසු වීම නිසා ඔවුන් අතිශයින්ම ක්රියාකාරී විය.

කැස්බෑවන්

කෙසෙල් ගුහාව තුළ, පුරාවිද්යා කැස්බෑවන්ගෙන් ඉතිරි වසර හාර ලක්ෂයක් පමණ සොයාගනු ලැබීය. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය කැස්බෑ කෝප්පයක් නොවේ. නමුත් එවකට මිනිසුන් විවිධාකාර ආහාරයක් ලෙස සැලකූ බව කදිම සාක්ෂියක්. මේ ආකාරයෙන්, නියැන්ඩර්තාල්වරු පවා නොවේ.

පුද්ගලයෙකු දෙවරක් බුද්ධිමත් පුද්ගලයෙකුගේ පෙනුම බොහෝ කලකට පෙර වර්ධනය වීමට පටන්ගෙන ඇති බව ඔබ දැනගන්නට ඇත. නියැන්ඩර්තාල්ලා දැනටමත් ප්රතිකාර හා රෝග විනිශ්චය පිළිබඳව අවබෝධ කර ගෙන ඇත.