ළදරු පාසලෙන් ඔම්ලට්. සුදුමැලි ඔම්ලට් - ළදරු පාසලේ මෙන් ළදරු පාසලේ මෙන් ඔම්ලට් පිසීම

මගේ ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු වල සියලුම පාඨකයින් පිළිගැනීමට මම සතුටු වෙමි.

අද අපි ඇත්තටම කතා කරන්නේ ගෙදර හැදූ කෑමක් ගැන නොව, ආහාරපාන හෝ ආපනශාලා කෑමක් ගැන ය. ප්රංශයේ සිට අප වෙත පැමිණි ඔම්ලට් ගැන කතා කරමු සහ එහි සූදානම කෝකියා තනතුර සඳහා අයදුම්කරුවන් සඳහා සැබෑ පරීක්ෂණයකි.

ඔව්, පුදුම වෙන්න එපා! සියල්ලට පසු, එවැනි පෙනෙන සරල කෑමක් නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා සියලු සියුම් හා නීතිරීතිවලට අනුකූල වීම අවශ්ය වේ. ඔම්ලට් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන උනන්දුද? හොඳයි, එහෙනම් ඔබ කුස්සියට සාදරයෙන් පිළිගනිමු! අපි අපේ අත් දෙක රෝල් කරගෙන සටනට සූදානම් වෙමු! විහිළුවක්, ඇත්තෙන්ම! සටනක් සිදු නොවනු ඇත, සෑම දෙයක්ම සාමකාමී හා සරල වනු ඇත!

අපි සියලු නීතිරීතිවලට අනුව උඳුන තුල ඔම්ලට් පිසිනු ඇත. බාලාංශයේ මෙන් වඩාත් රසවත් හා ටෙන්ඩර් ඔම්ලට්. පුදුමාකාර රසයකින් යුත් කෑමක් ඉතා ඉක්මනින් හා කරදරයකින් තොරව ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි.

අමුද්රව්ය

• කුකුල් බිත්තර - 5 කෑලි
• නැවුම් කිරි - 250 ml
• බටර් - 40 ග්රෑම්
• මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - රස

අපට තාපයට ඔරොත්තු දෙන ෙබ්කිං පිඟන් ද අවශ්ය වේ. මට නිතිපතා වීදුරු ආකෘතියක් ඇත, මෙම නඩුවේ වඩාත් සුදුසු යැයි මම සිතමි.

උඳුන තුල ඔම්ලට් වට්ටෝරුව

සමහර ගෘහනියන් සිතන පරිදි, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවෙන් දැකිය හැකි පරිදි, මෙම ආහාරය පිටි හෝ සෝඩා අඩංගු නොවේ. උඳුන තුල ඔම්ලට් නිසි ලෙස පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ළදරු පාසලේ මෙන් රසවත් ඔම්ලට්, ඔබ සරල නීති අනුගමනය කළ යුතුය.

එක පාලනය කරන්න.

බිත්තර ස්කන්ධයේ පරිමාව භාවිතා කරන කිරි පරිමාවට සමාන වේ.

සාමාන්යයෙන්, මෙය (ආසන්න වශයෙන්, බිත්තරවල බර වෙනස් වන බැවින්) බිත්තරයකට කිරි මිලි ලීටර් 50 කි.

රීතිය දෙක.

මික්සර් සමඟ බිත්තර පරාජය කිරීමට අවශ්ය නැත; සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් ඔබ ඒවා නිතිපතා දෙබලකින් කලවම් කළ යුතුය.

තුන්වන රීතිය.

අංශක 180-190 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් උඳුන තුල ඔම්ලට් පිළිස්සීම. අධික ලෙස බේක් කරන ලද ඔම්ලට් එකක් දැඩි ව්යුහයක් ඇති අතර එහි මුදු මොළොක් බව නැති වී යයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිවැරදි ඔම්ලට් උස සෙන්ටිමීටර 2.5-3 ක් විය යුතුය.

ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, මේ සියල්ල උපක්‍රමශීලී නොවේ, නමුත් අනිවාර්ය නීති. දැන් අපි ආහාර පිසීමට බැස යමු.

මම බිත්තර 5කින් ඔම්ලට් එකක් හදන්නම්. මාර්ගය වන විට, මෙය මුළු පවුලටම විශිෂ්ට, සැහැල්ලු සහ සෞඛ්ය සම්පන්න උදෑසන ආහාරය වේ.

පළමුවෙන්ම, ඔබ බිත්තර සෝදා ගැඹුරු භාජනයකට කඩා දැමිය යුතුය. එක් එක් කහ මදය ඉරීම සඳහා දෙබලක භාවිතා කරන්න.

ඊළඟ අදියරේදී ලුණු එකතු කර කිරි වත් කරන්න.

නැවතත්, දෙබලක භාවිතා කර, ප්රවේශමෙන් සමජාතීය මිශ්රණයක් බවට අමුද්රව්ය දෙක ඒකාබද්ධ කරන්න. මේ ආකාරයෙන් අපි ළදරු පාසලේ මෙන් ඔම්ලට් සෑදීම සඳහා නිවැරදි පදනම ලබා ගනිමු.

දැන් ෙබ්කිං දීසියක් ගෙන නොමසුරුව (ඉතිරි නොකර) බටර් සමග ග්රීස් කරන්න. මේ ආකාරයෙන් උඳුන තුල ඇති අපගේ ඔම්ලට් සියුම් ක්රීම් රසයක් ඇත.

බිත්තර-කිරි මිශ්රණය සකස් කළ පෑන් වෙත වත් කරන්න. වහාම අපි එය උඳුනට යවමු, දැනටමත් අංශක 180 දක්වා රත් කර ඇත.

අපි දොර වසාගෙන ආශ්චර්යයක් සිදු වන තෙක් බලා සිටිමු. කවුළුව හරහා අපගේ ආහාරය සූදානම කරා ළඟා වන ආකාරය ඔබට දැක ගත හැකිය. මට විනාඩි 20ක් ගත වුණා.

උඳුන විවෘත කර පෑන් පිටතට ගන්න. සුවඳ හුදෙක් මායාකාරී විය! වහාම බටර් කෑල්ලක් ගෙන එය ඔම්ලට් මතුපිට ග්රීස් කරන්න.

මට වහාම ඔබට අනතුරු ඇඟවීමට අවශ්‍යයි: ඔම්ලට් සිසිල් වන විට එය තරමක් පදිංචි වන අතර පිඟානේ පතුලේ දියර දිස්වනු ඇත. කරදර වෙන්න එපා! සෑම දෙයක්ම විය යුතු පරිදි වේ. මෙය පිඟානේ රසයට කිසිසේත් බලපාන්නේ නැත!

එපමණයි, පිසීමේ ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයි! දැන් ඔබ හරියටම උඳුන තුල ඔම්ලට් උයන්නේ කෙසේදැයි හරියටම දන්නවා, ළදරු පාසලේ මෙන් රසවත් හා ටෙන්ඩර් ඔම්ලට් එකක්.

ඔබට ආදරයෙන් ලියුඩ්මිලා

උඳුන තුල ළදරු පාසලක මෙන් ඔම්ලට් යනු එහි මුදු මොළොක් බව සහ අද්විතීය රසය සඳහා ප්රසිද්ධ ආහාරයකි. මෙම ඔම්ලට් එක සරලම අමුද්‍රව්‍ය භාවිතයෙන් නිවසේදී සකස් කිරීම පහසුය. ළමා සූපවේදීන් ළමා කාලයේ රසය සමඟ උස හා වාතය සහිත කෑමක් පිළිස්සීමේ සංකීර්ණතා සහ රහස් බෙදාහදා ගත්හ.

ළදරු පාසලේ මෙන් උස ඔම්ලට් යනු බිත්තර භාජනයක් වන අතර එය සාම්ප්‍රදායිකව පෙර පාසල් සහ පාසල්වල දිවා ආහාරය සඳහා පිරිනමනු ලැබේ. එය විශාල පුළුස්සන ලද භාජනවල පිසින ලද අතර කොටස් වශයෙන් කොටු කපා ඇත. ළදරු පාසලක මෙන් උඳුන තුල ඔම්ලට් එකක් පිසීමට, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ලුණු, කිරි සහ බිත්තර පමණි, නමුත් එළවළු, මස්, මුහුදු ආහාර සහ කුළුබඩුවක් එකතු කිරීමෙන් පිඟානට තනි රසයක් එක් කිරීම තහනම් නොවේ.

පිසීමේ රහස් 5 ක්

• සමානුපාතිකයන් පවත්වා ගන්න. එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති කිරි වලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි බාලාංශ භාජනය උස හා ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. 1: 3 හි සංයෝජනයක් අනුගමනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - ළදරු පාසලේ මෙන් ඔම්ලට් වට්ටෝරුව අනුව බිත්තර එක් කොටසක් සඳහා, ඔබට කිරි කොටස් 3 ක් අවශ්ය වනු ඇත.
• වාත්තු යකඩ හෝ වීදුරු පෑන් දී පිළිස්සීම. ඔවුන් සෙමින් නමුත් ඒකාකාරව රත් වන අතර, ආහාර කලාතුරකින් ඔවුන් තුළ දැවී යයි.
• උස, කුඩා විෂ්කම්භය කන්ටේනරයක උයන්න. ඔම්ලට් වැටීමෙන් පසු එය වත් කළ මට්ටමට වඩා සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් ඉහළින් පවතින බව මතක තබා ගන්න. පිඟානේ ඔම්ලට් ස්කන්ධය වැඩි වන තරමට කැස්රෝල් ඉහළ යයි, එබැවින් ළදරු පාසලේ මෙන් උඳුන තුල ඔම්ලට් එකක් පිසීමට, පෝරමය හොඳින් පුරවන්න.
• අඩු තාපයක් හෝ අඩු බලයක් මත පිළිස්සීම. හොඳින් පැසුණු ඔම්ලට් එකක් එහි සුදුමැලි බව සහ පොහොසත් රසය සමඟ සත්කාරක කාන්තාව සතුටු කරනු ඇත.
• පිසීමේදී උඳුනේ දොර විවෘත නොකරන්න. ප්රබල උෂ්ණත්ව වෙනසක් ඔම්ලට් අකාලයේ කඩා වැටීමට හේතු වේ. එසේම, පිඟානෙහි පිඟාන ගිලී යාම වැළැක්වීම සඳහා, සූපවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ ඔම්ලට් වහාම උඳුනෙන් පිටතට නොගෙන එය සිසිල් වන තෙක් විනාඩි 5-7 ක් බලා සිටීමයි.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ඔබේ දරුවා සතුටු කිරීම සඳහා ළදරු පාසලේ මෙන් සුදෝ ඔම්ලට් සකස් කරන්නේ කෙසේද? මෙම ඔම්ලට් සඳහා බිත්තර, සම්පූර්ණ (මුදවා නොගත්) කිරි සහ බටර් අවශ්ය වේ. පිඟානට සෝඩා සහ යීස්ට් එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ - එහි තේජසෙහි සම්පූර්ණ රහස පවතින්නේ අමුද්‍රව්‍යවල නිවැරදි සංයෝජනයයි. ළදරු පාසැලේ බිත්තර ඔම්ලට් එකක සාම්ප්‍රදායික එකකට වඩා 1.5 ගුණයක් කිරි අඩංගු වන අතර එමඟින් පිඟානේ අනුකූලතාව වඩාත් වාතය සහ සිදුරු සහිත වේ.

• බිත්තර - 6 කෑලි;
• කිරි - 1.5 කෝප්ප;
• බටර් - 30 ග්රෑම්;
• ලුණු.

• බිත්තර කහ මදය සහ සුදු ලෙස වෙන් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් පළමු ඒවා කිරි සමග මිශ්ර කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
• වෙනත් කන්ටේනරයක, බිත්තර සුදු මද දැඩි වන තෙක් බීට් කරන්න. කොටස්වල මිශ්රණයට ප්රෝටීන් මිශ්රණය එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
• බටර් තුනී ස්ථරයක් සහිත අච්චුව ග්රීස් කරන්න, ඔම්ලට් මිශ්රණයෙන් එය පුරවා 200 ° දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.
• පැය භාගයක් පමණ උඳුන විවෘත නොකර පිළිස්සීම. පිඟාන සූදානම්!

ඔම්ලට් ෙබ්කිං පිඟානක් බටර් සමග ග්රීස් කරන විට, ප්රවේශම් වීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ: අතිරික්ත තෙල් පිඟාන ඉහළ යාම වළක්වා ගත හැකිය. සමහර ඉවුම් පිහුම්කරුවන් පෑන් පතුලේ සහ පැති පාන් කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය - මෙය භාජනය වඩාත් රසවත් හා වඩාත් රසවත් කරයි.

බිත්තර භාජනය මික්සර් සමඟ පහර නොඉවසයි: පිඟාන වාතය සහ සිදුරු කිරීමට, ඔම්ලට් ස්කන්ධය අතින් කලවම් කරන්න.

මුල් වට්ටෝරු

සොසේජස් සහ තක්කාලි සමඟ

ළමා කාලයේ දී මෙන් පිරවුම් සහිත සම්භාව්ය ඔම්ලට් විවිධාංගීකරණය කිරීම තහනම් නොවේ: එය වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් වනු ඇත. කිරි සහ බිත්තර සමග ඔම්ලට් වට්ටෝරුව සඳහා සොසේජස්, මස්, එළවළු සහ වෙනත් නිෂ්පාදන එකතු කිරීම, ළදරු පාසලේ මෙන්, නිවැරදි අනුපාතය නිරීක්ෂණය කළහොත්, පිඟානේ තේජසට බලපාන්නේ නැත.

• බිත්තර - 4 කෑලි;
• බටර් - 1 තේ හැදි. l.;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
• තම්බා සොසේජස් - 60 ග්රෑම්;
• දුම් සොසේජස් - 60 ග්රෑම්;
• හැම් - 60 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
• කිරි - 1 වීදුරු;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු.

1. සිනිඳු වන තෙක් කිරි සහ ලුණු සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න.
2. සෑම වර්ගයකම සොසේජස්, තක්කාලි කුඩා කැට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
3. ළූනු කබලෙන් ලිපට දමා වර්ණය වෙනස් වන තෙක් එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න. තක්කාලි එකතු කර එහි යුෂ මුදා හරින තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු එළවළු සඳහා සියලු වර්ගවල සොසේජස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 7-10 ක් උයන්න.
4. බටර් සමග ෙබ්කිං පිඟානක් ග්‍රීස් කර, එළවළු එයට මාරු කිරීමෙන් පසු බිත්තර මිශ්‍රණයෙන් පුරවන්න. 200-220 ° උෂ්ණත්වයකදී පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න. භාජනයේ මුදුන දුඹුරු වීමට පටන් ගත් පසු එය සූදානම් වේ.

ළමා කාලයේ මෙන් සොසේජස් සමඟ ඔම්ලට් එකක් උදේ ආහාරය සඳහා පමණක් නොව දිවා ආහාරය සඳහාද සකස් කළ හැකිය - රසවත් හා තෘප්තිමත් දෙවන පා course මාලාවක් ලෙස. ළදරු පාසලේ හතු, මාළු, චීස් පිරවීම වැනි සශ්‍රීක ඔම්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකි අතර ඔම්ලට් ස්කන්ධයට මිහිරි අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමෙන් පිඟාන අතුරුපසක් බවට පත් කළ හැකිය: සීනි, තැඹිලි තැවරුනු, වියළි පලතුරු, වැනිලින්.

ඔම්ලට් වල පැහැදිලි ප්‍රතිලාභ තිබියදීත්, විද්‍යාඥයින් සතියකට වරක් කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය ආබාධ, අධි රුධිර පීඩනය සහ දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා චිකන් බිත්තර කෑම අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

කබලෙන් ලිපට මුහුදු ආහාර සමඟ

මුහුදු ආහාර එකතු කිරීමත් සමඟ ඔම්ලට් අයඩින්, ප්‍රෝටීන, දුර්ලභ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක (සෙලේනියම්, ටෝරීන්), අත්‍යවශ්‍ය අම්ල (ලයිසීන්, ආර්ජිනින්), මෙන්ම ඔමේගා 3 මේද අම්ල වල වටිනා ප්‍රභවයක් බවට පත්වනු ඇති අතර එමඟින් ක්‍රීඩා හෝ ආහාර පෝෂණය සඳහා එය භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. . මට්ටි මස් වල විටමින් ඊ දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් හතරෙන් එකක් අඩංගු වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සහ පරිවෘත්තීය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා වගකිව යුතු අතර එය ඔන්කොලොජි වල විශිෂ්ට වැළැක්වීමකි.

• බිත්තර - 3 කෑලි;
• කිරි - ¾ කුසලාන;
• මට්ටි - ග්රෑම් 100;
• බූවල්ලා කූඩාරම් - 100 ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල් - 3 හැදි;
• ලුණු.

1. පිසූ තෙක් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට මුහුදු ආහාර.
2. වෙනම භාජනයක කිරි, බිත්තර සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.
3. මුහුදු ආහාර මත ඔම්ලට් මිශ්රණය වත් කර පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 4-5 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. සූදානම්!

මුහුදු ආහාර ශීත කළ හොත්, එය වියළි කබලෙන් ලිපට දිය වී අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වීමෙන් පසු බදින ලද යුතුය. කබලෙන් ලිපට ළදරු පාසල් ඔම්ලට් වට්ටෝරුව කබලෙන් ලිපට පිසීමට අනුවර්තනය වී ඇත, නමුත් උඳුන තුල පිළිස්සීමෙන් පිඟානේ උපරිම උස ලබා ගැනීම වඩා හොඳය.

මයික්රෝවේව් තුළ චීස් සමග

ඔබ කුඩා කාලයේ මෙන් මයික්‍රෝවේව් උදුනේ ඔම්ලට් පිසීම පහසු සහ ඉක්මන් වන අතර එහි සංයුතියේ තෙල් නොමැතිකමට ස්තූතිවන්ත වන අතර පිඟාන ආහාර ලෙස හැඳින්විය හැකිය. පිළිස්සීමේදී ඔම්ලට් ඉහළ යන බව සලකන විට, ඔබ 2/3 ට වඩා බිත්තර ස්කන්ධයෙන් අච්චුව පුරවා නොගත යුතුය. පිසීමේදී ඔබ මයික්‍රෝවේව් දොර විවෘත නොකරන්නේ නම්, කැස්රෝල් නොගැලපේ.

• බිත්තර - 3 කෑලි;
• දෘඪ චීස් - 50 ග්රෑම්;
• කිරි - ½ කුසලාන;
• හරිතයන්, ලුණු.

1. කිරි සමග බිත්තර මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න.
2. ඔම්ලට් මිශ්‍රණය සහිත කන්ටේනරය මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තබා විනාඩි පහළොවක් වොට් 200 කින් ආවරණය කර පුළුස්සන්න.
3. චීස් (ගාන ලද) සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑමක් කන්නය.

මයික්‍රෝවේව් භාජනය ළදරු ආහාර සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි, විශේෂයෙන් ඔබ එයට එළවළු එකතු කරන්නේ නම්: තම්බා zucchini, කැරට්, බ්‍රොකොලි, බෙල් පෙපර්. සමහර ගෘහණියන් වට්ටෝරුවට පිටි සහ සෙමොලිනා එකතු කරයි, මෙය පිඟාන උසස් කරනු ඇතැයි විශ්වාස කරයි, නමුත් සාම්ප්‍රදායික ඔම්ලට් ළමා කාලයේ දී මෙන් පිටි සමඟ සංයුක්ත නොවේ. වැඩි ඝනත්වයක් සඳහා, මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් (3-4 හැදි) සමඟ වට්ටෝරුව තුළ කිරි වෙනුවට ආදේශ කිරීම සඳහා කුක් නිර්දේශ කරයි.

ළදරු පාසලේ මෙන් සුදෝ ඔම්ලට් සකස් කිරීම සඳහා, සෝවියට් සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින්ගේ උපදෙස් භාවිතා කරන්න. ළමුන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ විශ්වීය ප්‍රීතිය සඳහා, ඔබට මෙම රෝස සහ සුදුමැලි බිත්තර භාජනය උදේ ආහාරය සහ දිවා ආහාරය සඳහා සේවය කළ හැකිය: ඕනෑම අවස්ථාවක, එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් වනු ඇත.

ඉක්මනින් හා රසවත් උදෑසන ආහාරය සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

මෙම ලිපියෙන් ඔබ රසවත්, වාතය සහ රෝස ඔම්ලට් සකස් කිරීමේ රහස් ඉගෙන ගනු ඇත. ළදරු පාසලේ උදේ ආහාරය සඳහා අප සැමට ලබා දුන් දේ හරියටම.

විනාඩි 25

150 kcal

5/5 (2)

වාතය සහිත ඔම්ලට් පිසීමේ රහස් සහ මිථ්‍යාවන්

• අපි පොඩි කාලේ හදපු ඔම්ලට් එක තියෙනවා වෙල්වට් ව්යුහය. එහි රහස වන්නේ එය ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කිරීමයි. බටර් පමණි. කිසිම තත්වයක් යටතේ ඔබ එය එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය නොකළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් සුදුමැලි කෑමක් වෙනුවට ඔබ කබලෙන් ලිපට මෙන් පැතලි වනු ඇත.
• "නිවැරදි" ඔම්ලට්ඝන ව්යුහයක් සහ සිදුරු කිහිපයක් තිබිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ෙබ්කිං කාලය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් දක්වා උඳුන තුල තබා ගැනීමට උත්සාහ නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් ව්යුහය සිදුරු බවට පත් වන අතර දියර ගොඩක් දිස්වනු ඇත.
• ඒ තියෙන්නේ ඔම්ලට් වල උස පිළිබඳ මිථ්‍යාවන්. සමහර ගෘහණියන් සෝඩා හෝ පිටි එකතු කිරීම සඳහා අමතර තේජස ලබා දීමට උත්සාහ කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්‍රමිතීන්ට අනුව, වාතය සහිත ඔම්ලට් එකක උස සෙන්ටිමීටර 4 නොඉක්මවිය යුතුය, වට්ටෝරුවේ දක්වා ඇති ඒවා හැර වෙනත් අමතර අමුද්‍රව්‍ය ළදරු පාසල්වල කුක් විසින් භාවිතා නොකෙරේ.

කිරි සමග ළමා ඔම්ලට් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අපි ඔම්ලට් සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත:

අපි පටන් ගනිමු:

1. පිසීමට පෙර, බිත්තර සිසිල් ජලය යට සෝදා තුවායෙන් වියළා, පසුව ගැඹුරු ප්ලාස්ටික් බඳුනකට කඩා දමන්න.
   

   උපදෙස්:එනමල් මතුපිටක් සහිත භාජන ආහාරවල රිය පැදවීම සඳහා සුදුසු නොවේ.

2. බිත්තර හොඳින් බීට් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සියලු කහ මදය දෙබලකින් සිදුරු කර ඇතුළට තල්ලු කරනු ලැබේ.
   

   උපදෙස්:පෙණ සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබ දෙබලක භාවිතා කළ යුතුය.

3. ඊළඟට, ඔබ බඳුනට කිරි වත් කළ යුතුය, ලුණු එකතු කර නැවත පහර දෙන්න.
   

   උපදෙස්:සමහර ගෘහණියන් කිරි බිත්තරවලට වත් කිරීමට පෙර වෙන වෙනම පහර දෙයි. මෙය ඔම්ලට් එක වඩාත් සුදුමැලි වනු ඇත.

4. දැන් ඔබ උඳුන සක්රිය කර උෂ්ණත්වය සකස් කළ යුතුය අංශක 200 යි.
5. ෙබ්කිං පිඟානක් බටර් සමග ග්‍රීස් කර කිරි සහ බිත්තර සකස් කළ මිශ්‍රණය එයට වත් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල ෙබ්කිං පිඟාන තබන්න.
6. නිමි කෑමක් උණු කළ බටර් සමග බුරුසු, තරමක් සිසිල් සහ කොටස් කපා.

ඔම්ලට් වැටීම වැළැක්වීමට මා කළ යුත්තේ කුමක්ද?

ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔම්ලට් පිළිස්සීමේදී මුලින් ඉහළ යන අතර පසුව ටිකක් වැටේ. මෙය සාමාන්ය ලෙස සැලකේ. ඔබට එය උස කිරීමට අවශ්ය නම්, කුඩා, ගැඹුරු පෑන් තෝරන්න.

ඔම්ලට් එකක් සුදුමැලි කරන්නේ කෙසේද?

සැබෑ ඔම්ලට් සෑදීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කිසිදු මික්සර්, බ්ලෙන්ඩර් හෝ සුදුළුනු භාවිතා නොකරන බව කරුණාවෙන් සලකන්න. ළදරු පාසල්වල කෝකියන් පවා දෙබලක භාවිතා කරයි. මතුපිට පෙණ නොපෙනීම සඳහා ප්රවේශමෙන් නමුත් හොඳින් බීට් කරන්න. නමුත් කහ මදය සහ සුදු පැහැය ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි මිශ්ර කළ යුතුය (බුබුලු සෑදීම), එසේ නොමැති නම් ඔම්ලට් "බර" වනු ඇත.

තෝරා ගැනීමට කුමන ෙබ්කිං කෑමක් ද?

සම්මත ඔම්ලට් පෑන් සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් ඇත. අමුද්රව්ය සංඛ්යාව මත පදනම්ව ඔබට තෝරා ගත හැකිය. ඔබ කුඩා ස්වරූපයක් ගන්නේ නම්, ඔම්ලට් උස වේ. දරුවන් සතුටු කිරීමට සහ පුදුම කිරීමට, ඔබට තරු, ඇපල් හෝ බනිස් ආකාරයෙන් හැඩතල මිලදී ගත හැකිය.

ඔම්ලට් එකකට එකතු කිරීමට වඩා හොඳ කුමක්ද?

මෙම ආහාරය චීස්, ඖෂධ පැළෑටි, හැම්, සොසේජස් සහ තක්කාලි සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඔබට මෙම නිෂ්පාදන සමඟ කෑමක් අලංකාර කිරීමට හෝ පිසීමේදී ඒවා එකතු කළ හැකිය. සමහර ආපනශාලා එය සකස් කිරීම සඳහා මුහුදු ආහාර පවා භාවිතා කරයි. ළමුන් සඳහා, ඔබට ස්ට්රෝබෙරි හෝ ඇපල් සමඟ ඔම්ලට් සෑදිය හැකිය.

ඊට අමතරව, භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට මෙම අපූරු ආහාරය වඩාත් වේගයෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත. පළපුරුදු ගෘහණියක් සහ සූපශාස්ත්ර කලාවේ ආරම්භකයකුට එය කළ හැකිය. එවැනි පුදුම සහ සරල කෑමක් සමඟ ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සලකන්න!

පළමුවෙන්ම, බිත්තර ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. බිත්තර ගැඹුරු තහඩුවකට ගසන්න.

බිත්තර වලට ලුණු එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට කිරි එකතු කරන්න, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.

සියල්ල මිශ්ර කරන්න. පහසුව සඳහා, ඔබට සුදුළුනු භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ එය අතේ නොමැති නම්, ඔබට නිතිපතා දෙබලක භාවිතා කළ හැකිය. බිත්තර ගසා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, කහ මදය පොඩි කරන්න.

ෙබ්කිං පිඟාන සූදානම් කරන්න. වීදුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය ඔම්ලට් වල සූදානම නිරීක්ෂණය කිරීම පහසු කරයි. බටර් සමග අච්චුව ග්රීස් කරන්න.

එයට බිත්තර කිරි මිශ්‍රණය වත් කරන්න.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -අරය: 8px; දේශසීමා-වර්ණය: 1px; -බ්ලොක්; මායිම-වර්ණය: 1px; -අරය: 4px; : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; පසුබිම -වර්ණ: #0089bf; වර්ණය: #ffffff; පළල : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

උඳුන තුල ඔම්ලට් පිළිස්සීම, උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා සකස් කරන්න. එය සකස් කිරීමට පැය භාගයකට වඩා ගත නොවනු ඇත.

සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, ඔම්ලට් තෙල් සමඟ මදින්න. මෙය රසවත් කබොලක් නිර්මාණය කරනු ඇත. නියමිත කාලය අවසානයේදී, උඳුනෙන් පිඟාන ඉවත් කරන්න, එය කොටස් වලට කපා, මුළු පවුලම මේසයට ආරාධනා කරන්න.

සමහර විට මට පෙනෙන පරිදි, සියලුම දරුවන්, ඔවුන් කන ආකාරය මත පදනම්ව, "කුඩා" සහ "සියල්ල" යන කාණ්ඩ දෙකකට බෙදා ඇත. පළමු ඒවා සමඟ තවත් ගැටළු මතු වන බව පැහැදිලිය, ඔවුන් සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතු දැයි ඔබ නොදන්නා විට, ඔවුන් කන්න. දරුවෙකු හොඳම, ආදරයෙන් සකස් කළ ගෙදර හැදූ ප්‍රණීත ආහාර ප්‍රතික්ෂේප කරන විට සහ ළදරු පාසලේ "ආපනශාලා" ආහාර ඉල්ලා සිටින විට එය විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ. ළදරු පාසලේ මෙන් උඳුන තුල මෙම ඔම්ලට් වැනි කෑම වර්ග මතක තබා ගැනීම සහ පිළියෙළ කිරීම දැන් කෙසේ හෝ විලාසිතාවක් බවට පත්ව ඇත. එය සුදුමැලි, සිදුරු සහිත, උස, එහි හැඩය රඳවා තබා නොගන්නා ලෙස එය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, අපගේ වට්ටෝරුව ඔබ ඉදිරියෙහි ඇත. පියවරෙන් පියවර සහ ඡායාරූප සමඟ. ඔව්, මාර්ගය වන විට, ඔබට වහාම ආහාර පිසීමට අවශ්‍ය නම්, අදාළ අන්තර්ගත සබැඳිය ක්ලික් කර ක්‍රියාවලියට කෙලින්ම පනින්න. ඔබට පිඟානේ විශේෂාංග ගැන දැන ගැනීමට අවශ්ය නම්, පිළිවෙලට කියවීම දිගටම කරගෙන යන්න.

බාලාංශ ඔම්ලට් සාමාන්‍ය එකකට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද?

පළමුව, අමුද්රව්ය සංඛ්යාව සහ ඒවායේ අනුපාතය. බිත්තර 1-2කින් මේක හදන්න බෑ. ඔබට අවම වශයෙන් බිත්තර 4-5 ක් අවශ්ය වනු ඇත. මම පහත නිශ්චිත කිරි ප්‍රමාණය සඳහන් කළත්, එය බිත්තරවල ප්‍රමාණය මත ද රඳා පවතින බැවින්, ඔබ විසින්ම අනුපාතය සකස් කළ යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ, ඒවා බඳුනකට කඩා, ඒවා සොලවන්න, අවම වශයෙන් ඇසෙන්, පරිමාව තක්සේරු කරන්න. ඉන්පසු වෙනත් භාජනයකට කිරි වත් කරන්න, එහි පරිමාව 3 ගුණයක් ඉක්මවනු ඇත. මේ අනුව, බිත්තර පරිමාවේ අනුපාතය: කිරි 1: 3. ඇත්ත වශයෙන්ම, ළදරු පාසල්වල මුළුතැන්ගෙයි, කෝකියන් මෙහෙයවනු ලැබුවේ මෙම මූලධර්මය මගින් නොව, GOSTs (රාජ්යය) අනුව සකස් කරන ලද කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු වලට අනුයුක්ත කර ඇති තාක්ෂණික සිතියම් මගිනි. USSR හි සම්මතයන්). එහිදී ඔම්ලට් එකකට අවශ්‍ය කාණ්ඩයේ සම්මත බිත්තරයක් පවා ග්‍රෑම් වලින් එක් එක් අමුද්‍රව්‍යවල බර සෑම විටම තදින් දක්වා ඇත. නමුත් අපට නිවසේදී මෙම දුෂ්කරතා අවශ්ය වන්නේ ඇයි? එබැවින්, එය සරලයි - සමානුපාතිකය.

දෙවනුව, පිසීමේ ක්රමය. සෑම කෙනෙකුම කබලෙන් ලිපට බැදීමට පුරුදු වී සිටින උදෑසන ඔම්ලට් මෙන් නොව, ළදරු පාසලේ ඔම්ලට් බඳුනක් මෙන් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. එදා පාවිච්චි කළේ මොන වගේ භාජනද? ගැඹුරු, දාර සහිත ෙබ්කිං තහඩු, වාත්තු යකඩ හෝ එනමල් ආලේපනයක් සහිත, ඔබ ඒවා ග්‍රීස් කළත්, භාජනය තවමත් ඒවාට ඇලී සිටිනු ඇත. බාලාංශයේ මෙන් නියම ඔම්ලට් එකක් ලබා ගත හැක්කේ එවැනි ෙබ්කිං පත්රයක පමණක් බව ඔවුන් අන්තර්ජාලයේ කෙසේ ලිව්වත් ... හොඳයි, විකාර! පිසූ භාණ්ඩ ඝන බිත්ති සහිත සහ නොඇලෙන විය යුතුය, එබැවින් නවීන වීදුරු සහ සෙරමික් භාජන වඩාත් හොඳින් ක්රියා කරයි. ඔවුන් තුළ, ඔම්ලට් බිත්තිවලට නොගැලපෙන අතර, පිළිස්සීමෙන් පසු ඔබට පහසුවෙන් එය පිටතට ගත හැකිය. පැති උස සහ අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 5-6 ක් උස වීම ද වැදගත් ය. ප්‍රමාණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබ එය බිත්තර-කිරි මිශ්‍රණයෙන් අවම වශයෙන් අඩක් වත්, එහි උසින් 2/3 කින් පුරවා ගත යුතුය. මිශ්රණය පතුලේ දිගේ පැතිරී ඇත්නම් සහ පිළිස්සීමට පෙර දියර ආකාරයෙන් සෙන්ටිමීටර 1 ක උසකින් යුක්ත නම්, එය සුදුමැලි වනු ඇතැයි අපේක්ෂා නොකරන්න! මේ අනුව, අච්චුවේ ඇති මිශ්රණයේ උස (හෝ ඝනකම, ඔබ කැමති නම්) සෙන්ටිමීටර 2.5-3 ට නොඅඩු විය යුතුය.

තෙවනුව, පිළිස්සීමේ කාලය සහ කොන්දේසි. උෂ්ණත්වය සාමාන්ය විය යුතුය - 180 ° C පමණ. උඳුන, ඇත්ත වශයෙන්ම, පෙර රත් කළ යුතුය. ඔම්ලට් උනුසුම් වී එය තුළ වර්ධනය විය යුතු අතර, ඉහළ උෂ්ණත්වයේ සිට කබොල්ලක් බවට වහාම සකස් නොකළ යුතුය. ඔබට උඳුන විවෘත කිරීමට හෝ දොර අදින්නට පවා නොහැකිය. එය ස්පොන්ජ් කේක් හෝ මෙරිංගු වැනි ය, එහි තේජස ද බිත්තර මත රඳා පවතී. එය විවෘත කළා - උෂ්ණත්වය පහත වැටී, එය ඇදගෙන ගියේය - බුබුලු සවි කිරීමට පෙර, නියමිත වේලාවට පෙර වාතය ස්කන්ධයෙන් පිටතට පැමිණියේය. ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 30-40 පමණ වේ. එපමණක්ද නොව, උඳුන නිවා දැමීමෙන් පසු, එය ටික වේලාවක් විවෘත නොකිරීමට වඩා හොඳය, ඔම්ලට් තවත් විනාඩි 5-7 ක් ඇතුළත සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ළදරු පාසලේ මෙන් උඳුන තුල සිනිඳු ඔම්ලට් - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

න්‍යායෙන් ක්‍රියාවට යාමට කාලයයි. අපි සියලු සංරචක සකස් කරමු, මගේ අච්චුව පිඟන් මැටි, එය මේසය මත ඔම්ලට් දැමීම පවා පහසුය, සහ අපි පිඟාන පියවරෙන් පියවර ක්රියාත්මක කිරීමට ඉදිරියට යමු.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් බිත්තර - 4 කෑලි;
• කිරි - 200-250ml;
• ලුණු - 2 pinches;
• බටර් - 0.5 තේ හැදි.

ළදරු පාසලේ මෙන් උඳුන තුල ඔම්ලට් උයන්නේ කෙසේද?

ඔබේ කුඩා දරුවන්ට සහ ඔබේ කුඩා දරුවන්ට එය සේවය කරන්න, එය ඔබම ප්රතික්ෂේප නොකරන්න.

Bon appetit!

පී.එස්. අවුරුද්දක් වයසැති දරුවෙකු සඳහා ඔම්ලට් එකක් ගැන උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා, සූපශාස්ත්‍ර අඩවි වලට වඩා වැඩි දැනුමක් ඇති ප්‍රභවයන් වෙත හැරීම මම තවමත් නිර්දේශ කරමි - ළමා රෝග විශේෂඥයින් සහ පෝෂණවේදීන්, පළමුව ඔවුන්ගේ උපදෙස් වලට සවන් දීම සඳහා.