අපි බේකරියක් විවෘත කරමු. තමන්ගේම කුඩා බේකරිය: නිෂ්පාදනයේ ලාභදායීතාවය සහ SES අවශ්යතා
මගේ නම Krasovsky Stas, මම Tomsk නගරයේ වෙමි. වසර හයකට පෙර මම මගේම ව්යාපාරයක් විවෘත කිරීමට තීරණය කළ අතර කුඩා බේකරි ව්යාපාර ව්යාපෘතියක් ඇණවුම් කළා. ගණනය කිරීම් වල ප්රතිඵල අනුව, දිශාව ඉතා ලාභදායී විය. දැන්, දැන් අවුරුදු පහක් තිස්සේ, මගේ Vkus බේකරිය වෙළඳපොලේ ක්රියාත්මක වේ.
මගේ ව්යාපාරික විශේෂාංග වන්නේ:
- බේකරි ගොඩනැගිල්ල පෝෂණය කරන 160 kVA ධාරිතාවයකින් යුත් ට්‍රාන්ස්ෆෝමර් උපපොළක්. හදිසි බලය සඳහා, ඩීසල් උත්පාදක යන්ත්රයක් සපයනු ලැබේ;
- බිම් මහලේ නිෂ්පාදන වැඩමුළු දෙකක් සහිත දෙමහල් ගොඩනැගිල්ලක්;
- ගබඩා තුනක්;
- අධ්යක්ෂ, ගණකාධිකාරී කාර්යාල සහ සේවකයින් සඳහා කාමරයක්;
- අන්තර්ජාලය සහ අවශ්ය සියලු උපකරණ තිබේ;
- තමන්ගේම ප්රවාහනය ඇත (ස්වයං-පිකප් දෙකක්, ගැසල් කිහිපයක්);
- සේවක සංඛ්යාව - පුද්ගලයන් 24;
- ඵලදායිතාව - පාන් නිෂ්පාදන 3 දහසක් පමණ;
- ගබඩා සියයකට වඩා වැඩි ගිවිසුම්;
- ව්යාපාරයක් ආරම්භ කරන අවස්ථාවේ මූලික ආයෝජනය - රූබල් මිලියන දෙකක සිට;
- මේ මොහොතේ මාසික ආදායම - රූබල් මිලියනයක සිට.
කුඩා බේකරියක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද?
මෙම වර්ගයේ ව්යාපාරයක දී, ප්රධාන දෙය වන්නේ පාන් සෑදීමේ විශේෂතා අවබෝධ කර ගැනීම සහ ඔබේ කාර්යය සඳහා වගකිවයුතු ප්රවේශයක් ගැනීමයි. තවමත්, අපි කතා කරන්නේ දෛනික පරිභෝජනය සඳහා නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය ගැන ය.
බේකරියක් විවෘත කිරීමට අවශ්ය දේ අපි සොයා බලමු:
1. අනාගත බේකරියේ වර්ගීකරණය තීරණය කරන්න.මෙන්න තේරීම පුළුල් ය. ඔබට බොහෝ මිනිසුන් අතර ජනප්‍රිය සාමාන්ය පාන් නිෂ්පාදනය කළ හැකිය (පෙති කපන ලද රොටි, රයි රෝල්ස්, තිරිඟු පාන් සහ යනාදිය), සාම්ප්‍රදායික නොවන ප්‍රභේද (උදාහරණයක් ලෙස, විවිධ ආකලන සහිත ප්‍රංශ රෝල්ස්), රසකැවිලි සහ වෙනත් ය. නිර්මාණය කරන්න
එය ඔබගේ තීරණය මත රඳා පවතින්නේ කුමන උපකරණ අවශ්යද යන්න, පරිශ්රය කුලියට ගැනීමට කොපමණ මුදලක් අවශ්ය වනු ඇත, කුමන ප්රතිදාන පරිමාවන් විය යුතුද, ආදිය.
ගණනය කිරීමේදී, ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය:
- නිෂ්පාදන පරිමාවන්. නිදසුනක් ලෙස, කුඩා බේකරි දිනකට නිෂ්පාදන ටොන් 700 ක් දක්වා නිෂ්පාදනය කිරීමට හැකියාව ඇත, සාමාන්ය බේකරි - ටොන් 3 දහසක් දක්වා, සහ විශාලතම ඒවා - ටොන් 3 දහසක් හෝ ඊට වැඩි;
- කාමර ප්රදේශය - වර්ග මීටර් 50 සිට 100 දක්වා;
- නිෂ්පාදන මිල;
- විකුණුම් විශේෂාංග සහ යනාදිය.
2. බේකරියක් විවෘත කිරීම ලාභදායී දැයි විශ්ලේෂණය කරන්නඔබේ ප්රදේශයේ, තරඟය කෙතරම් තීව්‍රද. ඔබේ නගරයේ දැනටමත් පෞද්ගලික පාන් සාදන ආයතන කිහිපයක් සහ විශාල බේකරි තිබේ නම්, ඔබ වෙනත් ප්රදේශයක ව්යාපාරයක් ආරම්භ කිරීම ගැන සිතා බැලිය යුතුය.
3. බේකරි කැෆේ එකක් විවෘත කිරීමටහෝ වෙනත් ඕනෑම ව්යාපාරයක් ලියාපදිංචි විය යුතුය. බේකරියක් සඳහා, ප්රධාන විකල්ප දෙකක් තිබේ - තනි වෙළෙන්දෙකු (සරල, ලාභ සහ දැරිය හැකි) හෝ LLC.
පළමු විකල්පය ආරම්භක අදියරේ දී හොඳයි, කඩදාසි විශාල ප්රමාණයක් එකතු කිරීමට කාලය නොමැති විට සහ ඔබට හැකි ඉක්මනින් ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය වේ.
LLC විකල්පය බරපතල ව්යාපාර සඳහා වේ.
ඔබේ බදු ගැටලුව විසඳන්න.
බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා විශිෂ්ට හා වඩාත්ම ලාභදායී විකල්පය UTII වේ.
එය නිකුත් කිරීමට නොහැකි නම්, විකල්පයක් ලෙස, ඔබට 6 හෝ 15% සමඟ සරල කළ බදු ක්රමය ගත හැකිය.
රූබල් මිලියන 60 නොඉක්මවන ආදායමක් ඇති සියලුම සමාගම් සඳහා මෙම බදු වර්ග තිබේ.
ඔබ ලියාපදිංචි වූ වහාම, "සරල" වෙත මාරුවීම සඳහා වහාම අයදුම් කරන්න.
4. බේකරියක් (බේකරියක්) විවෘත කිරීමට පෙරඔබ පරිශ්රය තෝරා ගැනීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ අර්ධ අලෙවිය ද තෝරාගත් ගොඩනැගිල්ල තුළ සිදුවනු ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
ව්යාපාරය කුඩා නම් (උදාහරණයක් ලෙස, කුඩා බේකරියක්), එවිට ඔබට ව්යාපාරික මධ්යස්ථාන හෝ මෙට්රෝ අසල ස්ථානයක් තෝරා ගත හැකිය. ප්රධාන අවශ්යතාව වන්නේ ඉහළ පාරගම්යතාවයි.
පළමු වතාවට, එය කල්බදු සංවිධානය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ, නමුත් මිලදී ගැනීමට තවදුරටත් අයිතියක් ඇත. එසේ නොමැති නම්, ව්යාපාරයේ නිරන්තර නැවත ස්ථානගත කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත වන අතර සැලකිය යුතු පාඩු ගෙන එනු ඇත.
සමාලෝචන වලට අනුව, ව්යාපාරයක් ලෙස බේකරියක් අවම වශයෙන් වර්ග මීටර් 140-160 ක් වත් තිබිය යුතුය. සියලුම උපකරණවල පහසු ස්ථානය සහ තාක්ෂණික ක්රියාවලිය සංවිධානය කිරීම සඳහා මෙම ස්ථානය ප්රමාණවත් විය යුතුය.
එවැනි කාමරයක් කුලියට ගැනීමේ සාමාන්ය පිරිවැය රූබල් 70,000 සිට. අලුත්වැඩියා කිරීමේ පිරිවැයට අමතර වියදම් එකතු කළ යුතුය.
අපගේ වෙබ් අඩවියේ කොටසේ බලයලත් බලයක් සමඟ තමන්ගේම සාර්ථක ව්යාපාරයක් නිර්මාණය කර ඇති වෙනත් ව්‍යවසායකයින්ගේ අත්දැකීම් රාශියක් ඔබට අධ්‍යයනය කළ හැකිය:
Russtarup ද්වාරයෙහි සංස්කාරකවරුන්ට අනුව වඩාත්ම සාර්ථක හා තොරතුරු සහිත නඩුව:
බලය පැවරීමේ වැඩසටහන යටතේ ව්යාපාරයක් නිර්මාණය කිරීමේ රසවත් අත්දැකීමක් ඉදිරිපත් කෙරේ
කාමරයක් තෝරාගැනීමේදී සහ අලුත්වැඩියා කිරීමේදී, SES හි අවශ්යතා අනුව මඟ පෙන්වනු ලැබේ:
- බේකරියේ ජලය (සීතල සහ උණුසුම්), වාතාශ්රය සහ මලාපවහන තිබිය යුතුය;
- බිම් මහල (අර්ධ බිම් මහල) පරිශ්රය භාවිතා කිරීම තහනම්ය;
- වැසිකිළියක්, ගබඩාවක්, උපයෝගිතා කාමර, කාර්ය මණ්ඩලය සිටින කාමර තිබීම අනිවාර්ය වේ;
- බිත්ති ටයිල් කළ යුතුය (උස මීටර් 1.75 දක්වා අනිවාර්ය වේ), සහ සිවිලිම් සුදු හුනු ගෑම කළ යුතුය;
- බිම ආවරණය ජල ආරක්ෂිත විය යුතුය.
5. උපකරණ ප්රධාන වියදම් අයිතමවලින් එකකි.මූලික උපකරණ අතරින්, ඔබට ෙබ්කිං ට්‍රොලියක්, පිටි පෙරනයක්, උඳුනක්, පිටි ගුලියක්, සෝදුපත් කරන්නෙකු සහ පෙළ මිශ්‍රණයක් අවශ්ය වේ.
පළමු වතාවට, එක් එක් උපකරණයේ එක් කැබැල්ලක් ප්රමාණවත්ය. කාලයත් සමඟ නිෂ්පාදනය පුළුල් කළ හැකිය.
ඊට අමතරව, ඔබට උඳුනක්, තාප සංදර්ශනයක්, ශීතකරණයක්, මුදල් ලේඛනයක්, මුදල් පෙට්ටියක්, කැබිනට් (ඔවුන් සූදානම් කළ පාන් ගබඩා කරනු ඇත) සහ යනාදිය අවශ්ය වනු ඇත. රීතියක් ලෙස, මුළු පිරිවැය රූබල් 500,000 සිට.
අමතර වියදම් අයිතමයක් වන්නේ ගෘහ භාණ්ඩ, ගෘහ භාණ්ඩ ආදියයි. නමුත් මෙහි ආයෝජන අඩු වනු ඇත - රූබල් 30-40 දහසක් සිට.
6. සුදුසුකම් ලත් පිරිස් බඳවා ගන්න.කුඩා බේකරියක් විවෘත කරන විට, ඔබට අවම වශයෙන් පුද්ගලයන් තුන් හතර දෙනෙකු අවශ්ය වනු ඇත, ප්රධාන බේකරි, ඔහුගේ සහායකයා, කාර්මික ශිල්පියෙකු සහ පිරිසිදු කරන්නෙකු ඇතුළුව.
ගණකාධිකාරීවරයෙකුගේ සහ කළමනාකරුවෙකුගේ කාර්යයන් සම්බන්ධයෙන්, මුලින්ම මෙම වගකීම් භාර ගත හැකිය.
නිෂ්පාදනය වැඩිවීමත් සමඟ කාර්ය මණ්ඩලය බඳවා ගැනීමට සිදුවනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, එක් මාරුවක් අවම වශයෙන් 6-7 දෙනෙකු විය යුතුය. ඔබට රියදුරෙකු සහ ගණකාධිකාරීවරයෙකු ද අවශ්ය වනු ඇත.
ප්රධාන සේවකයෙකු බේකර්-තාක්ෂණ විද්‍යා ologist යෙකු බව කරුණාවෙන් සලකන්න. සකස් කළ පාන් වල ගුණාත්මකභාවය සහ ආයතනයේ කීර්තිය රඳා පවතින්නේ ඔහු මත ය. මෙම ප්රදේශයේ අත්දැකීම් සහ ගැඹුරු දැනුමක් ඇති අයෙකු සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
7. ආයතනික ගැටළු විසඳීමෙන් පසු,සියලුම අවසර ලබා ගැනීම ගැන සැලකිලිමත් වීම වැදගත් වේ:
- SES වෙතින් නිගමනය. එය Rospotrebnadzor හි නිකුත් කළ හැකිය. රීතියක් ලෙස, ලියාපදිංචිය නොමිලේ, නමුත් ප්රධාන අවශ්යතාව වන්නේ විභාග ප්රතිඵල සැපයීමයි;
- සියලු ගිනි ආරක්ෂණ ප්රමිතීන් සමඟ ගොඩනැගිල්ලේ අනුකූලතාවය පිළිබඳ ගිනි නිවන භටයින්ගේ නිගමනය;
- නිෂ්පාදන අනුකූලතා සහතිකය;
- සනීපාරක්ෂක සහතිකය සහ තත්ත්ව සහතිකය.
8. සියලුම ලියකියවිලි සූදානම් කර කම්කරුවන් ශ්රේණියේ සිටින වහාම නිෂ්පාදනය ආරම්භ කළ හැකිය. ඒ අතරම, නව ගනුදෙනුකරුවන් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා දැන්වීම් ධාවනය කරන්න.
ඔබට එළිමහන් වෙළඳ දැන්වීම් සංවිධානය කළ හැකිය, පත්‍රිකා බෙදා හැරීමට පුද්ගලයෙකු පත් කිරීම, ප්‍රාදේශීය පුවත්පතේ දැන්වීමක් තැබීම යනාදිය. අලුත් බේකරිය ගැන දන්න අය වැඩි වෙන තරමට හොඳයි. වෙළඳ ප්රචාරණ සමාගමක සාමාන්ය පිරිවැය රුබල් 40,000 සිට.
ගණනය කිරීම් සහිත බේකරියක් සඳහා ව්යාපාර සැලැස්ම කුමක් විය යුතුද?
වැදගත්ම දේවලින් එකක් වන්නේ ව්යාපාර වියදම්. ඔබේම ව්යාපාරයක් ආරම්භ කිරීම සඳහා ඔබ කොපමණ මුදලක් ආයෝජනය කළ යුතුද යන්න සහ විභව ලාභය කුමක් විය හැකිද යන්න ඔබ තේරුම් ගත යුතුය.
ඔබ කුඩා බේකරියක් සහ වෙළඳසැලක් විවෘත කිරීමට පෙර, අනාගත පිරිවැය පිළිබඳ කුඩා ගණනය කිරීමක් කළ යුතුය:
- පරිශ්රයේ කුලිය - මසකට රූබල් 70,000 සිට;
- උපකරණ මිලදී ගැනීම - රූබල් 500,000 සිට (එක් වරක් පිරිවැය);
- අවශ්ය ප්රමිතීන්ට අනුකූලව පරිශ්රය අලුත්වැඩියා කිරීම - රූබල් 80,000 සිට (එක් වරක් ගෙවනු ලැබේ);
- උපයෝගිතා ගෙවීම - මසකට රූබල් 100,000 සිට;
- වැටුප් ගෙවීම - මසකට රූබල් 300,000 සිට;
- වෙළඳ දැන්වීම් - රූබල් 40,000 සිට.
ඔබේ බේකරිය දිනකට පිටි ටොන් එකක් පමණ සැකසීමට සමත් වන අතර නිෂ්පාදන ඒකකයක මිල රුබල් 40-50 ක් පමණ වන බව සලකන විට, ව්යාපාර දර්ශක පහත පරිදි වේ:
- පිරිවැටුම - වසරකට රූබල් මිලියන 10 සිට;
- මුළු ආදායම - රූබල් මිලියන 2 සිට;
- ශුද්ධ ආදායම - රූබල් 800,000 සිට.
එවැනි ව්යාපාරයක සාමාන්ය ආපසු ගෙවීම වසරක් පමණ වේ.
වගු අංක 1. රුසියාවේ බේකරි වල පාරිභෝගික විභවය
ඉතින් බේකරියක් විවෘත කිරීමට කොපමණ මුදලක් වැය වේද?
මුළු පිරිවැය බොහෝ දුරට ඔබේ ව්යාපාරයේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී. නිදසුනක් වශයෙන්, කුඩා කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට රූබල් මිලියන 1-2 ක් ප්රමාණවත් විය හැකිය. ටොන් 3 දහසක් හෝ ඊට වැඩි පරිමාවක් සහිත විශාල ව්යාපාරයක් නිර්මාණය කිරීමේදී, පිරිවැය වැඩි වනු ඇත - රූබල් මිලියන 10 සිට.
බේකරි ෆ්‍රැන්චයිස් එකක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද?
බොහෝ මිනිසුන් සඳහා, පිරිවැය පිළිබඳ ප්රශ්නය ඉතා වේදනාකාරී වේ. එක අතකින් මට මගේම ව්යාපාරයක් විවෘත කිරීමට අවශ්ය වන අතර අනෙක් පැත්තෙන් මුදල් අවසන් වෙමින් පවතී. තවත් ගැටළුවක් වන්නේ දරුණු තරඟයක් වන අතර එය සටන් කිරීමට අපහසුය. එවැනි තත්වයක් තුළ, ඔබට දැනටමත් ප්රසිද්ධ වෙළඳ නාමයක බලයලත් බලයක් මත වැඩ කළ හැකිය.
මෙහි ධනාත්මක කරුණු කිහිපයක් තිබේ:
- සුප්රසිද්ධ සන්නාමයක් යටතේ වැඩ කිරීමට අවස්ථාවක් තිබේ, එය ප්රචාරණ පිරිවැය අඩු කරනු ඇත;
- ව්යාපාරයේ සෑම අදියරකදීම උපදේශන සහාය ලබා දෙනු ලැබේ;
- ව්යාපාර කිරීමට සහය සෑම විටම සපයනු ලැබේ. සමාගමේ සමස්ත ලාභය ද "ශාඛාවේ" සාර්ථකත්වය මත රඳා පවතින බැවින් කිසිවෙකු දෛවයේ දයාවට නොයනු ඇත;
- අමුද්රව්ය සහ උපකරණ සැපයීමේ ගැටළු පහව යයි.
අවශ්ය වන්නේ වඩාත් හිතකර කොන්දේසි ඉදිරිපත් කරන සහ ඔබේ නගරයේ වැඩ කිරීමට එකඟ වන සමාගමක් තෝරා ගැනීමයි.
වගු අංක 2. ප්රධාන නිෂ්පාදන දර්ශක
කුඩා බේකරි ව්යාපාරය පිළිබඳ සමාලෝචන මොනවාද?
දක්ෂ ව්යාපාරික සංවිධානයක් සහ අවශ්ය මුදල ලබා ගැනීමත් සමඟ නව ව්යාපාරයක් නිසැකවම ආදායමක් ගෙන එනු ඇත. ප්රධානතම දෙය වන්නේ ව්යාපාරයේ බලපත්ර සහ සංවිධානාත්මක ක්රියාවලීන් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා වගකීමෙන් යුතුව ප්රවේශ වීමයි.
සාමාන්යයෙන්, කුඩා බේකරි වසර 1-2 කින් (සමහර විට කලින්) ගෙවනු ලැබේ. දැනටමත් පළපුරුදු කළමනාකරුවන්ගේ සමාලෝචන ව්යාපාරයේ විශිෂ්ට අපේක්ෂාවන්ට සාක්ෂි දරයි. මම ඔවුන් අතර මා ගණන් කරමි.
එච්චරයි. කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට කොපමණ මුදලක් වැය වේද සහ මේ සඳහා අවශ්ය දේ දැන් ඔබ දන්නවා. එය ඉතිරිව ඇත්තේ ටිකක් පමණි - ක්රියා කිරීමට පටන් ගැනීමට.
සෑම ජනාවාසයකම - විශාල අගනගරයක සහ කුඩා ප්‍රාදේශීය නගරයක - මෙම වඩාත්ම වැදගත් නිෂ්පාදනය තිබේ - බේකරියක්. එළවළු සහ පලතුරු ඇතුළු අනෙකුත් නිෂ්පාදන වෙනත් නගරවලින් සහ රටවලින් පවා ආනයනය කළ හැකි නම්, පාන් සෑම විටම දේශීයව නිෂ්පාදනය කර අලෙවි කරන භාණ්ඩයක් ලෙස පවතිනු ඇත.
ප්රධාන පාන් කම්හල සමඟ (ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන නගරයේ විවිධ ප්‍රදේශවල පිහිටි වෙළඳසැල් වෙත සපයනු ලැබේ), බොහෝ විට කුඩා පුද්ගලික කර්මාන්ත ඇති අතර ඒවා ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි වාසි ඇති අතර එම නිසා එය සමඟ සහජීවනයෙන් සිටීමටත් ඒ සමඟම ලාභදායී වීමටත් හැකි වේ.
ඔවුන්ගේ උසස් බව කුමක්ද? ඔබේ කුඩා බේකරිය ශක්‍ය සහ ලාභදායී ව්යාපාරයක් බවට පත් කළ හැකිද? මෙම වර්ගයේ ව්යාපාරයේ විශේෂාංග, එහි සංවිධානය සහ එය කිරීමේ සූක්ෂ්මතා ලිපියේ කියවන්න.
කුඩා බේකරියක් බේකරියකට වඩා හොඳ ඇයි?
ඔබේම බේකරිය තරමක් ලාභදායී සහ ඉල්ලුමක් විය හැකිය. ප්‍රමුඛ බේකරි හා සසඳන විට එහි වාසි පැහැදිලිය:
- පාන් සෑම විටම නැවුම් වේ, එය කුඩා කොටස් වලින් පුළුස්සනු ලබන අතර, නීතියක් ලෙස, නිවසින් හෝ රැකියාවෙන් නුදුරින් නොවේ;
- නිෂ්පාදන වඩාත් සිත්ගන්නාසුලු එකතුවකින් කැපී පෙනේ, මන්ද බේකරියකට ඒවා කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් නිෂ්පාදනය කළ හැකි අතර, එහි පාරිභෝගිකයින්ගේ ඉල්ලුම සහ රුචි අරුචිකම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි;
- කුඩා පරිමාවන් සහ නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය කෙරෙහි සමීප පාලනයක් හේතුවෙන් ගුණාත්මකභාවය බොහෝ විට වඩා හොඳය;
- නිවසේදී එවැනි බේකරි පිරිනැමීම වඩාත් විවිධාකාර වන අතර බොහෝ විට වෙනස් වේ, මන්ද කුඩා නිෂ්පාදනය වඩාත් නම්‍යශීලී වන අතර එහි ගනුදෙනුකරුවන්ගේ අවශ්‍යතාවලට වේගයෙන් ප්‍රතිචාර දක්වයි.
ඉහත සියල්ල සැලකිල්ලට ගනිමින්, ඔබේම බේකරිය තරමක් ජනප්‍රිය, ආකර්ශනීය සහ ලාභදායී ව්යාපාරයක් බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. නිෂ්පාදනය නිසි ලෙස සංවිධානය කිරීම සහ පාරිභෝගිකයින් සමඟ සබඳතා නිසි ලෙස ගොඩනඟා ගැනීමත් සමඟ, අයිතිකරුට සහ දේශීය ජනගහනයට සැලකිය යුතු ලාභයක් සහ සතුටක් ගෙන ඒමට හැකි වේ.
යුරෝපයේ, පුද්ගලික කුඩා බේකරි නිෂ්පාදන මුළු පාන් පරිමාවෙන් 70% දක්වා සපයන අතර අපේ රටේ මෙම සංඛ්‍යා යන්තම් 20% දක්වා ළඟා වේ. නිවස අසල පෞද්ගලික බේකරියකින් සාදන ලද නැවුම් පාන් මිලදී ගැනීමේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුරුද්දක් මිනිසුන් තුළ ඇති කිරීම සඳහා උත්සාහ කළ යුතු සහ ආදර්ශයක් ගත යුත්තේ කාගෙන්ද යන්න තිබේ.
කුඩා බේකරි විවෘත කිරීමේ සැලැස්ම: ප්රධාන අදියර
“තමන්ගේම බේකරි” ව්‍යාපාරයට කුඩා වුවද සැලකිය යුතු ආයෝජන අවශ්ය වේ - දැනුම, කාලය සහ ශ්‍රමය සහ මූල්ය සම්පත්. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ආරම්භ කිරීමට පෙර, එහි සංවිධානයේ වැදගත්ම කරුණු ගණනාවක් හොඳින් අධ්‍යයනය කර සිතා බැලිය යුතුය. පළමුවෙන්ම, පැහැදිලි ව්යාපාර සැලැස්මක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ, එය පහත සඳහන් පියවරයන් උච්චාරණය කර විශ්ලේෂණය කරනු ඇත:
- බේකරි නිෂ්පාදන (පරිමාව සහ එකතුව, තාක්ෂණය, තරඟකාරී වාසි);
- අමුද්රව්ය (අවශ්ය ලැයිස්තුව, සැපයුම් සංවිධානය);
- නිෂ්පාදන විකිණීම (ක්‍රම, නාලිකා, ප්රවර්ධනය);
- SES සහ නිෂ්පාදන පරිමාවන්ගේ අවශ්යතා වලට අනුකූල වීම සඳහා ලේඛන කටයුතු ඇතුළුව බේකරියක් සඳහා පරිශ්රය;
- අමතර උපකරණ ඇතුළුව පාන් සෑදීම සඳහා උපකරණ (හිස්, නිමි භාණ්ඩ ආදිය ගබඩා කිරීම සඳහා);
- බේකරි කාර්ය මණ්ඩලය (පුද්ගලයින් බඳවා ගැනීම සහ පුහුණු කිරීම, වේතනය, සේවකයින් නඩත්තු කිරීම);
- ආර්ථික දර්ශක ගණනය කිරීම, විශේෂයෙන් - නිෂ්පාදන විවෘත කිරීම සහ සංවිධානය කිරීම සඳහා වන පිරිවැය, බේකරියේ ලාභදායීතාවය සහ ලාභදායීතාවය;
- ව්යාපාර ලියාපදිංචි කිරීම, අවශ්ය සියලුම ලියකියවිලි ලියාපදිංචි කිරීම.
මෙම සියලු කරුණු විශ්ලේෂණය කර නිර්වචනය කිරීමෙන් පසුව පමණක්, ඔබේම බේකරිය සංවිධානය කිරීම සඳහා කොන්ක්රීට් ක්රියාවන් ආරම්භ කළ හැකිය.
පාන් නිෂ්පාදන වර්ගීකරණය
අපි වඩාත් මූලික හා තේරුම්ගත හැකි - නිෂ්පාදන සමඟ ආරම්භ කරමු. "පාන් වෙළඳපොලේ යෝධයන්" අසල ජීවත් වීමට සහ ඔබේම පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීමට, ඔබ ඔබේ වාසි සහ සුවිශේෂී ලක්ෂණ තීරණය කළ යුතුය. කුඩා බේකරි වලදී, මෙය (නිෂ්පාදනවල නැවුම්බව සහ නිවසට සමීප වීමට අමතරව) පරාසයක පවතී. එය කර්මාන්තශාලාවට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද?
සමහර විට ඔබ ඉතාලි සියාබට්ටා, ජෝර්ජියානු කුක්ටියාලි හෝ පූරි, උස්බෙක් පැතලි පාන් සහ යනාදිය වැනි ලෝකයේ විවිධ පුද්ගලයින්ගේ සාම්ප්‍රදායික පාන් නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයිද? නැතහොත් ඔබේ පාරිභෝගිකයින්ට වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදන - ආහාර, කාබනික, විවිධ ධාන්ය වර්ග, බීජ සහ වියළි පලතුරු සමඟ පිරිනමන්නද? නැතහොත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම නව වට්ටෝරු වනු ඇත - පාන් නිෂ්පාදනයේ අමුද්රව්ය සහ ආකලනවල විදේශීය, අසාමාන්ය සංයෝජන?
පිරිනැමීමක් තීරණය කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ නැවැත්විය යුත්තේ කුමක් දැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, ඔබේ අනාගත පාරිභෝගිකයින් අතර සමීක්ෂණයක් පවත්වන්න - ඔවුන්ට සිත්ගන්නා දේ, නැතිවූ දේ, ඔවුන් දිනපතා මිලදී ගැනීමට සතුටු වන්නේ කුමක්ද සහ කලින් කලට වෙනස් කිරීම සඳහා . ලබාගත් දත්ත මත පදනම්ව, එක් එක් ප්‍රභේදයේ ආරම්භක එකතුව සහ ආසන්න නිෂ්පාදන පරිමාව තීරණය කරන්න.
ආරම්භ කිරීම සඳහා, පාන් වර්ග 5-7 කින් නැවැත්වීම වඩා හොඳය, පසුව, එය වර්ධනය වන විට, එය එකතු කිරීම / ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම, ඉල්ලුමේ නව අයිතම ලබා දීම. කේක්, පේස්ට්රි ආදී වශයෙන් පැණි රස නිෂ්පාදන කිහිපයක් එකතු කිරීම හොඳ අදහසකි. රීතියක් ලෙස, බේකරියක සහ පේස්ට්රි සාප්පුවක ලාභය බේකරියකට වඩා වැඩි ය.
අවශ්ය අමුද්රව්ය සහ සැපයුම්කරුවන් සෙවීම
නිමි බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය වර්ග දෙකකට බෙදිය හැකිය - අනිවාර්ය සහ අතිරේක.
- පළමුවැන්න නම්, එහි විවිධත්වය නොසලකා ඕනෑම පාන් සඳහා භාවිතා කරන එකයි: පිටි, යීස්ට්, ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් සහ තවත් සමහරක්.
- දෙවැන්න බේකරිය විසින් පිරිනමනු ලබන පරාසය අනුව අවශ්ය වන්නේ: බීජ, ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු, කුළුබඩු සහ තවත් දේ.
නිෂ්පාදනය සඳහා සැලසුම් කර ඇති සියලුම ප්‍රභේදවල පැහැදිලි ලැයිස්තුවක් සැකසීමෙන් පසු ඔබට සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් තීරණය කළ හැකිය, මෙන්ම ඒවායේ නිශ්චිත වට්ටෝරුව සහ නිෂ්පාදන පරිමාවන් සංවර්ධනය කිරීම / තීරණය කිරීම. එවිට ඔබට අමුද්රව්ය සපයන්නන් සෙවීම ආරම්භ කළ හැකිය, සහයෝගීතාවයේ කොන්දේසි පිළිබඳව ඔවුන් සමඟ එකඟ වන්න.
කෙසේ වෙතත්, අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම නිෂ්පාදනය ආරම්භ කිරීමට පෙර වහාම සිදු කළ යුතුය - මෙම නිෂ්පාදනවල දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම පිළිගත නොහැකි ය (පිටි යල් පැන ගිය, බටර් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන නරක් වේ). සියලුම විශාල සැපයුම්කරුවන් කුඩා කර්මාන්ත සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කිරීමට සූදානම් නැති බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර, ඔවුන් එකඟ වන්නේ නම්, කුඩා කැබලි අක්ෂර සඳහා මිලදී ගැනීමේ මිල වැඩි වනු ඇත.
සාමාන්යයෙන් පිටි කිලෝග්‍රෑමයක තොග මිල රුබල් 10 ක් වන අතර අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම නිසා නිමි පාන් වල බර අවම වශයෙන් 30% කින් වැඩි වනු ඇත. සැලසුම් කළ මාසික නිෂ්පාදන පරිමාව මත පදනම්ව මිලදී ගැනීමේ පරිමාව ගණනය කරන්න.
පාන් විකුණන්නේ කාටද සහ කෙසේද
නිමි භාණ්ඩ සඳහා බෙදා හැරීමේ නාලිකා කල්තියා බලා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙම නඩුවේ විකල්ප කිහිපයක් තිබේ:
- නිවසේදී හෝ රැකියාවෙන් පසු (නේවාසික ප්රදේශයක හෝ ව්යාපාරික මධ්යස්ථාන අසල) නිෂ්පාදන මිලදී ගන්නා දේශීය ජනගහනයට ස්වාධීනව විකුණන්න;
- කුඩා සුපිරි වෙළඳසැල් සහ දේශීය සාප්පු, කැෆේ සහ ආපනශාලා වෙත සැපයීම.
ඉතා මැනවින්, මෙම ක්‍රම දෙකම ඒකාබද්ධ කිරීම වඩා හොඳය, එවිට ඔබේ සියලුම නිෂ්පාදන විකුණා දැමීමට වඩා හොඳ අවස්ථාවක් තිබේ. ඔබ ස්වාධීන ක්රියාත්මක කිරීමක් සංවිධානය කිරීමට යන්නේ නම්, එය කෙබඳු වනු ඇත්දැයි සිතන්න - උදාහරණයක් ලෙස මෝටර් රථයකින් හෝ බේකරියකට අමුණා ඇති කුඩා කුටියක නැවුම් පාන් විකිණීම. එවිට අයවැයට මෙම තනතුරේ (වෙළඳාමේ ස්ථානය) පිරිවැය ඇතුළත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
බේකරි උපකරණ මිලදී ගැනීම
බේකරි ව්යාපාරයේ උපකරණ ඉතා වැදගත් භාණ්ඩයකි. එය උසස් තත්ත්වයේ විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් සියලු උත්සාහයන් නිෂ්ඵල වනු ඇත, වඩාත්ම සාර්ථක වට්ටෝරුව පවා නිෂ්පාදනය ඉතිරි නොවේ. එය ඉතා මිල අධික විය යුතු නැත, නමුත් ලාභ ද ක්රියා නොකරයි. අසාර්ථක මිලදී ගැනීමක් අලුත්වැඩියා කිරීම හෝ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා ඉතිරිකිරීම් ඔබව තවත් වියදම් බවට පත් කරනු ඇත.
වඩාත්ම වැදගත් තනතුරු වන්නේ උඳුන සහ දණගැස්වීමේ යන්ත්රයයි. මීට අමතරව, ඔබට පිටි පෙරනයක්, සෝදුපත් කුටියක්, මේස, රාක්ක, සින්ක් අවශ්ය වනු ඇත. මූලික උපකරණ එකින් එක මිලදී ගත හැකිය - ආරම්භකයින් සඳහා. කුඩා නිෂ්පාදන පරිමාවක් සඳහා, මෙය ප්රමාණවත්ය. පාන් කිලෝග්‍රෑම් 350 ක් පමණ නිපදවන කුඩා බේකරියකට රුබල් 200,000 ක පමණ උපකරණ සඳහා ආයෝජන අවශ්ය වේ. සංසන්දනය කිරීම සඳහා, පාන් ටොන් එකක් නිෂ්පාදනය සඳහා 400-500 දහසක් පමණ වැය වනු ඇත, ෙබ්කිං උපකරණ සඳහා පමණක් ආයෝජනය කරනු ලැබේ.
ඊට අමතරව, ඔබ තනිවම නිෂ්පාදන විකිණීමට අදහස් කරන්නේ නම්, පාන් සහ බනිස් ගබඩා කිරීම සඳහා කැබිනට් මිලදී ගැනීම, ප්‍රදර්ශන නඩුවක් සහ මුදල් ලේඛනයක් සඳහා අමතර වියදම් අවශ්ය වේ.
බේකරි කාර්ය මණ්ඩලය: බඳවා ගැනීම, පුහුණුව, සේවකයින්ගේ වැටුප
ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත්ම වැදගත් ගාමක බලවේගය (උපකරණ සමඟ) බේකරි කාර්ය මණ්ඩලය වේ. කුඩා නිෂ්පාදන සඳහා, කාර්ය මණ්ඩලය කුඩා වනු ඇත - අවශ්යයෙන්ම තාක්ෂණවේදියෙකු, බේකරි, සහායක සේවකයෙකු සහ පිරිසිදු කරන්නෙකු. එසේම, ගණකාධිකාරීවරයා සහ කළමනාකරු ගැන අමතක නොකරන්න (කෙසේ වෙතත්, ඔබට සුදුසු දැනුම හා කාලය තිබේ නම්, ඔවුන් එක් පුද්ගලයෙකු තුළම හිමිකරු විය හැකිය), සහ අවශ්ය නම්, පැටවුම්කරු.
ඒ අතරම, පිරිස්වල මූලික පුහුණුව පැවැත්වීම, වට්ටෝරුව සහ නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය පිළිබඳව ඔවුන් හුරුපුරුදු කිරීම මෙන්ම සියලු ආරක්ෂාව, ගුණාත්මකභාවය සහ සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන් සහ අවශ්යතා වලට අනුකූල වීම වැදගත් වේ. ශ්‍රම පිරිවැය සහ සේවක වාර්ෂික නිවාඩු සඳහා අයවැය සැකසීමට අමතක නොකරන්න, ඔවුන් මූල්යමය වශයෙන් ස්ථාවර බව සහ ඔවුන්ගේ උපරිමය කිරීමට පෙළඹී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, එය අවසානයේ ඔබේ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මක භාවයට සෘජුවම බලපායි. සාමාන්යයෙන්, තාක්‍ෂණවේදියෙකුගේ වැටුප රුබල් 15-20 දහසක් පමණ විය යුතුය, ගණකාධිකාරීවරයෙකු - 18-25, සහායක සේවකයින් - රූබල් 12-15 දහසක්.
SES සහ නිෂ්පාදන පරිමාවන්ගේ අවශ්යතා අනුව බේකරියක් සඳහා පරිශ්රය
නිෂ්පාදනයේ පරිමාව සහ භාවිතා කරන උපකරණ මත පදනම්ව, ප්‍රමාණයෙන් සහ අනෙකුත් ලක්ෂණ අනුව සුදුසු කාමරයක් තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. කුඩා බේකරියක් සඳහා වර්ග මීටර් 120-150 ක් පමණ වනු ඇත. මීටර්. මෙය සෘජුවම නිෂ්පාදනය, ගබඩා (අමුද්රව්ය සහ නිමි භාණ්ඩ සඳහා), මෙන්ම සේවකයින් සඳහා කුඩා උපයෝගිතා කාමරයක් සංවිධානය කිරීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත.
බේකරියක් සඳහා පරිශ්රයන් සඳහා SES අවශ්යතා
SES හි සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය:
- වාතාශ්රය සහිත පහළම මාලය නොවන කාමරය;
- මලාපවහන තිබීම මෙන්ම ජලය (උණුසුම් සහ සීතල);
- ගෘහ (වැසිකිළි, විවේක කාමරය) සහ උපයෝගිතා කාමර යන දෙකම අවශ්ය සියලු පරිශ්රයන් තිබීම;
- බේකරිය යටතේ කාමරයේ බිත්ති ටයිල් කළ යුතු අතර සිවිලිම සුදු හුනු ගෑම කළ යුතුය.
අත්පත් කර ගැනීමේ ක්රමය තෝරා ගැනීම
පරිශ්රය අත්පත් කර ගැනීම සඳහා මූල්යමය හැකියාවන් සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය වේ. එබැවින්, කුලියට වර්ග මීටරයකට වසරකට රූබල් 4-6 දහසක් පමණ වැය වේ. ඔබ විසින්ම බේකරියක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබ සිතන්නේ නම්, අසල වෙළඳසැලක් සහිත (සැලසුම් සහ ඉදිකිරීම් ඇතුළුව) ඔබේ නිෂ්පාදන වැඩමුළුව සඳහා රුබල් මිලියන 3.5 ක් පමණ වැය වේ. තවත් මිලියන 2-2.5 ක් පමණ පසුව මුදාගැනීමේ අයිතිය සමඟ ඉඩම් බදු දීම සඳහා වැය කරනු ලැබේ.
සමහර විට, ආරම්භක අදියරේදී, කුඩා බේකරියක් හවුල් ක්රියාකාරකම් පිළිබඳ වෙළඳසැලක් / අවන්හලක් සමඟ ගිවිසුමක් අවසන් කර ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන පහසුකම් ඔවුන්ගේම අරමුණු සඳහා භාවිතා කිරීම වඩා ලාභදායී වනු ඇත.
මීට අමතරව, කුලියට ගැනීම සඳහා බේකරියක් හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත, මෙය පරිශ්රයේ සම්බන්ධීකරණය සරල කරනු ඇත (එය දැනටමත් සමාන අරමුණු සඳහා භාවිතා කර ඇත), සහ අර්ධ වශයෙන් උපකරණ ගැටළුව විසඳනු ඇත.
ආර්ථික දර්ශක: ආයෝජන, මාසික වියදම්, ලාභදායිත්වය
නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය, අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම, උපකරණ සහ පරිශ්ර අත්පත් කර ගැනීම මෙන්ම පිරිස් බඳවා ගැනීම සම්බන්ධ සියලු ගැටළු සලකා බැලීමෙන් පසු, ඔබට වඩාත් වැදගත් කරුණක් වෙත යා හැකිය - ආර්ථික දර්ශක ගණනය කිරීම සහ නිෂ්පාදනයේ ශක්යතාව තීරණය කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ප්රධාන පිරිවැය අයිතම සහ බේකරියේ ලාභදායීතාවය විශ්ලේෂණය කළ යුතුය. ඉතින් අපි මූලික ආයෝජනයෙන් පටන් ගනිමු.
ස්වාභාවිකවම, බොහෝ සූක්ෂ්මතා ඇති බැවින් මෙම ලිපි ඉතා තනි හා ආසන්න වනු ඇත. සාමාන්යයෙන්, පාන් කිලෝග්‍රෑම් 350-500 ක නිෂ්පාදන පරිමාවක් සහිත කුඩා බේකරියක් සඳහා, පිරිවැය වනුයේ:
- උපකරණ සඳහා - රූබල් 200-500 දහසක් එක් වරක්;
- පරිශ්ර කුලිය - මසකට රූබල් 75 දහසක් (මිලියන / වර්ෂය) හෝ ඉදිකිරීම් සඳහා රූබල් මිලියන 3.5 + 2;
- උපයෝගිතා - මසකට රුබල් 15 දහසක් පමණ;
- වැටුප් - මසකට රූබල් 150 දහසක් පමණ.
මීට අමතරව, එකතුව මත පදනම්ව, අමුද්රව්ය ලබා ගැනීම, අවශ්ය සන්නිවේදනයන් (විදුලිය, ජලය, සන්නිවේදනය) සහ අළුත්වැඩියා කිරීම, බලපත්ර නිකුත් කිරීම, අනුමත කිරීම් සහ වෙනත් අමතර වියදම් සඳහා වියදම් අයිතමයට ඇතුළත් කිරීම අවශ්ය වේ. පොදුවේ ගත් කල, ඔබේම කුඩා බේකරියකට රුබල් මිලියන 500 සිට මිලියන 4-5 දක්වා මූලික ආයෝජනයක් අවශ්ය විය හැකිය.
ඒ අතරම, නිෂ්පාදනයේ ලාභදායීතාවය 20% ක් පමණ විය හැකි අතර ගෙවිය හැක්කේ වසර කිහිපයකට පසුව හෝ 50-60% පමණි. දෙවන අවස්ථාවේ දී, රසකැවිලි-බේකරියක ආසන්න ලාභදායිතාවය පෙන්නුම් කරයි (එය ලාභදායීතාවය අනුව පිරිසිදු පාන් නිෂ්පාදනය සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා යන බැවින්), එමඟින් ඔබට ශුන්‍යයට ළඟා වීමට සහ ක්රියාත්මක වූ පළමු වසර තුළ ලාභයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
පාන් නිෂ්පාදනය ලියාපදිංචි කිරීම සඳහා අවශ්ය ලියකියවිලි
බේකරියක් යනු ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය හා සම්බන්ධ කර්මාන්තයකි. Rospotrebnadzor මෙම නිෂ්පාදනය විශාලද නැද්ද යන්න නොසලකා බේකරි සඳහා ඇතැම් සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා පනවයි. මේ සම්බන්ධයෙන්, විවිධ බලපත්ර නිකුත් කිරීම අවශ්ය වේ. කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා, ඔබට පහත ලේඛන අවශ්ය වනු ඇත:
- ගිනි ආරක්ෂණ අවශ්යතා සමග අනුකූල වීම පිළිබඳ නිගමනය (ගිනි පරීක්ෂාවෙන්);
- නිෂ්පාදනය සහ නිෂ්පාදන සඳහා සනීපාරක්ෂක සහ වසංගත රෝග නිගමන (වෙනම) - Rospotrebnadzor විසින් නිකුත් කරන ලද;
- අනුකූලතා සහතිකය - මිනුම් විද්‍යාව සහ තාක්ෂණික නියාමනය සඳහා වන ෆෙඩරල් නියෝජිතායතනයෙන් ලබාගෙන ඇත.
ඊට අමතරව, සෑම සේවකයෙකුටම වෛද්ය පොතක් නිකුත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. පොදුවේ ගත් කල, අවශ්ය සියලුම බලපත්ර ලබා ගැනීම සඳහා, කාර්ය මණ්ඩලය සඳහා වෛද්ය පොත් ඇතුළුව (රුබල් 600 බැගින්) ඔබට රුබල් 60-70 දහසකට වඩා වියදම් කිරීමට සිදු නොවේ.
නිගමනය
මේ අනුව, අපි බේකරියක් තැනීමට පෙර සලකා බැලිය යුතු සහ විශ්ලේෂණය කළ යුතු ප්රධාන කරුණු සලකා බලා ඇත. මෙය කුඩා නිෂ්පාදනයක් වුවද, විශාල උත්සාහයක් හා කාලයක් මෙන්ම මූල්ය සම්පත් ද වැය කිරීමට සිදුවනු ඇත. අවසානයේදී, දක්ෂ ප්රවේශයක් සහ හොඳින් තෝරාගත් උපාය මාර්ගයක් සමඟ, ඔබේ සියලු උත්සාහයන් සහ ආයෝජනයන් ගෙවනු ඇති අතර, ඔබේ කුඩා බේකරිය සාර්ථක, ස්ථාවර සහ ලාභදායී නිෂ්පාදනයක් බවට "වර්ධනය" වනු ඇත.
ඕනෑම ව්යාපාරයක සාර්ථකත්වයට බොහෝ දුරට හේතු වී ඇත්තේ විකුණන ලද භාණ්ඩ සඳහා ඉහළ ඉල්ලුමක් පැවතීමයි. බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන ක්ෂේත්‍රය රට පුරා වැඩිම ඉල්ලුමක් ඇති එකකි. ඔබේම නිෂ්පාදනය ලාභදායී වීමට නම්, ඔබ ගණනය කිරීම් සමඟ කුඩා බේකරි සෑදිය යුතුය. එය පිරිවැය ප්රමාණය ඇස්තමේන්තු කිරීමට පමණක් නොව, ආපසු ගෙවීමේ කාලය, ලාභදායීතාවය සහ අනෙකුත් වැදගත් මූල්ය දර්ශක ගණනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
කුඩා බේකරි ෆ්‍රැන්චයිස් විවෘත කිරීම
පුද්ගලයෙකු කිසි විටෙකත් ව්යාපාරයක නිරත වී නොමැති නම්, නමුත් තමාගේම බේකරියක් විවෘත කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔහුට මෙය තනිවම කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඕනෑම ව්යාපාරික අංශයකට තමන්ගේම ලක්ෂණ සහ දුෂ්කරතා ඇත. ඔබට මේ සඳහා ඔබේම කාලය සහ මුදල් වැය කිරීමට අවශ්ය නැතිනම්, ඔබට වඩාත් පළපුරුදු බේකරි හිමියන් වෙත හැරී ඔවුන්ගෙන් බලයක් මිලදී ගත හැකිය. මෙම සහයෝගීතාවයේ ආකෘතියට එහිම ලක්ෂණ ඇත:
- හිමිකරුට මූලික ගාස්තුවක් වන කර්තෘ මුදල් ගෙවීමේ අවශ්‍යතාවය හේතුවෙන් ලාභදායීතාවයේ මට්ටම අඩු වනු ඇත;
- ව්‍යාපාරිකයෙකුට ප්‍රචාරණය සහ ප්රවර්ධනය සඳහා අඩු මුදලක් වැය කරමින් ඔහුට වැඩ කළ හැකි සූදානම් කළ වෙළඳ නාමයක් ලැබේ;
- සූදානම් කළ නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණයක් තිබීම (එය සහතික කළ යුතු නැත, සහ බලයලත් සමාගමේ සේවකයින් එය ක්රියාත්මක කිරීමට උපකාරී වනු ඇත);
- අවදානම් අඩු වේ;
- සහයෝගීතාවයේ සෑම අදියරකදීම බලයලත් නියෝජිතයා එහි බලයලත් අය සමඟ පැමිණේ.
සමහර ෆ්‍රැන්චයිස් කාර්මික උපකරණ සහ අමුද්රව්ය සපයන්නන් සමඟ සම්බන්ධකම් පවත්වයි. මෙය ඔබට යම් මුදලක් ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. තොග ගැනුම්කරුවන් සොයා ගැනීමට හෝ සිල්ලර වෙළඳාම ස්ථාපිත කිරීමට ප්‍රැන්චයිසර්ට සහාය විය හැක.
බේකරි ෆ්‍රැන්චයිස් විවෘත කිරීමේ අන්තරාය වඩාත් සම්බන්ධ වන්නේ බලයලත් තැනැත්තාගේ සාර්ථකත්වයට සහ අඛණ්ඩතාවට ය. ආරම්භකයකුට සුදුසු සහකරුවෙකු සොයා ගැනීම පහසු නැත.
අපි කතා කරන්නේ බේකරියක් විවෘත කිරීම ගැන නම්, පහත දැක්වෙන ජනප්‍රිය රුසියානු බලයලත් පළමුව සලකා බැලීම වටී:
තන්දූර් පාන් ඩොබ්රොපෙක් pretzel ෆ්‍රැන්චයිස් දියත් කිරීමේ වර්ෂය 2014 2013 2016 ඇතුල්වීමේ ගාස්තුව අතුරුදහන් රූබල් 500 000 රූබල් 290 000 රාජකීයත්වය මසකට රුබල් 15,000 ක්, මාස 4 ක වැඩ සිට ආරම්භ වේ ලැබුණු ආදායමෙන් 5% කි මසකට රූබල් 10 000 ආරම්භක ප්රාග්ධනය 205,000 - 750,000 rubles 2,500,000 - 3,000,000 rubles 1,500,000 - 2,400,000 rubles වැඩ කළ හැකි ක්ෂේත්ර සිල්ලර හා තොග වෙළඳාම, නිමි භාණ්ඩ බෙදා හැරීම සිල්ලර බේකරි සාප්පුව හොඳින් ස්ථාපිත ව්යාපාර ආකෘතියක්, ඉහළ ලාභදායිත්වයක් සහ කල්පනාකාරී සහ ක්රියාත්මක කිරීමට සූදානම් සංකල්පයක් හේතුවෙන් මෙම බලයලත් රුසියාවේ ඉතා ජනප්‍රිය වී ඇත. නමුත් බේකරි ෆ්‍රැන්චයිස් විවෘත කිරීම එහි අවාසි ඇත:
- තමන්ගේම වෙළඳ නාමයක් සංවර්ධනය කිරීමට නොහැකි වීම;
- වට්ටෝරු සහ වෙනස් කළ නොහැකි නිෂ්පාදන මාලාවක් තිබීම;
- ව්යවසායකයාගේ ක්රියාවන් සීමා කිරීම;
- අමතර වියදම් (සුප්රසිද්ධ ඡන්ද බලය සඳහා එකවර දායක වීම විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ, ඒවායේ පිරිවැය රූබල් මිලියන කිහිපයක් කරා ළඟා විය හැකිය).
ව්යවසායකයෙකු සඳහා, කුඩා බේකරි බලයක් විවෘත කිරීම ව්යාපාරයේ පළමු පියවර විය හැකිය. එය ඔහුට අත්දැකීම් ලබා ගැනීමට උපකාර වනු ඇත, ඇතුළත සිට සියලු ක්රියාවලි ඉගෙන ගන්න. ෆ්‍රැන්චයිස් ගිවිසුම කල් ඉකුත් වූ විට, ඔබේම බේකරිය විවෘත කිරීමට හැකි වනු ඇත, නමුත් ඔබට මුල සිටම ආරම්භ කිරීමට සිදුවේ.
ස්ථානය
ව්යවසායකයෙකු සිල්ලර වෙළඳාමක් කිරීමට සැලසුම් කරන්නේ නම්, බේකරියක් පවත්වාගෙන යාම සඳහා ස්ථානයක් තෝරාගැනීම වැදගත් වේ. එවිට පරිශ්රය නගර මධ්යයේ පිහිටා තිබිය යුතුය. පරිමාව ඉතා විශාල නොවේ නම් සහ තරඟය කුඩා නම්, ඔබට මහල් නිවාස ගොඩනැගිලි අතර නේවාසික ප්රදේශයක පදිංචි විය හැකිය. මෙය කුලිය මත ඉතිරි කර අවසාන ලාභයේ ප්රමාණය වැඩි කරයි.
තොග විකුණුම් සඳහා බේකරියක් විවෘත කරන විට, සෑම දෙයක්ම වඩාත් පහසු වනු ඇත - කාර්මික ප්රදේශයක සුදුසු ප්රදේශයක් සොයා ගන්න. ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුත්තේ පාරිසරික තත්ත්වය, පහසු ප්රවේශ මාර්ග තිබීම, තොග ගැනුම්කරුවන්ගෙන් දුරස්ථභාවය (ඔවුන් සමීප වන තරමට ඔබට නිෂ්පාදන බෙදා හැරීමේදී ඉතිරි කළ හැකිය).
ව්යවසායකයෙකුට කාර්මික පරිශ්රයන් මිලදී ගැනීමට හෝ කුලියට ගත හැකිය. මෙම සෑම විකල්පයක්ම එහි වාසි සහ අවාසි ඇත:
ව්යවසායකයෙකු තම බේකරිය වැඩ කිරීමට සහ සංවර්ධනය කිරීමට සැලසුම් කරන්නේ නම්, ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔහු පරිශ්රයක් මිලදී ගැනීම ගැන සිතා බැලිය යුතුය. ලාභය සමඟ ආයෝජනය සඳහා මෙය හොඳ විකල්පයකි. ප්රාග්ධනය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, නුදුරු අනාගතයේ දී නව ස්ථානයකට යාමෙන් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා දිගුකාලීන බදු ගිවිසුමක් අවසන් කිරීම අවශ්ය වේ.
කුඩා බේකරියක පරිශ්රය සඳහා අවශ්යතා
වැඩ සඳහා කාමරයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ අවශ්ය නිෂ්පාදන ධාරිතාව ඇගයීමට ලක් කළ යුතුය. දිනකට නිමි භාණ්ඩ කිලෝ ග්රෑම් 300 ක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, මීටර් 50 ක ප්රදේශයක් අවශ්ය වේ. එය එක් කාමරයක් නොව කිහිපයක් විය යුතුය:
- පිටි ගුලිය / නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා වැඩමුළුව;
- ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා 2 ක් - එක් අමුද්රව්ය අඩංගු වන අතර, දෙවන - නිමි භාණ්ඩ, ඒවා එකට ගබඩා කළ නොහැක;
- නාන කාමරයක් සහිත නාන කාමරයක් සහ නාන කාමරයක්;
- කාර්ය මණ්ඩලය සඳහා ලොකර් කාමරය;
- පැටවුම් කාමරය;
- කාර්යාල.
රසවත් පේස්ට්රි නිර්මාණය කිරීම වේගවත්ම හා වඩාත්ම ලාභදායී ක්රියාකාරකම් වලින් එකකි. ඉහළ තරඟයක් තිබියදීත්, ඔහු මූල්ය අර්බුදයට ප්රායෝගිකව බිය නැත, මන්ද මෙම කොටසෙහි විකුණනු ලබන භාණ්ඩ සඳහා ඉතා ඉහළ ඉල්ලුමක් පවතී. නමුත් එවැනි ව්යාපාරික අදහසක් ජීවයට ගෙන ඒම සඳහා, වෙළඳපොළට ඇතුල් වීම සඳහා නිවැරදි උපාය මාර්ගයක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. එබැවින්, මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබේම කුඩා කුඩා බේකරියක් මුල සිටම පියවරෙන් පියවර විවෘත කරන්නේ කෙසේද, ව්යාපාර සැලැස්මක් සකස් කරන්නේ කෙසේද, බේකරියක් ලාභදායී කිරීමට ඔබට අවශ්ය දේ, මෙම දුෂ්කර ව්යාපාරය ආරම්භ කර සාර්ථකත්වය අත්කර ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු.
බේකරියක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද: බේකරි ව්යාපාර සැලැස්මක්
රසකැවිලි සහ බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයක් විවෘත කිරීම සරල බව පෙනේ: සුදුසු පරිශ්රයක් කුලියට ගැනීම, බේකර්වරුන් සහ තාක්‍ෂණවේදීන් බඳවා ගැනීම, ඔබේ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනය (තොග හෝ සිල්ලර වෙළඳාම) විකුණන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සිතන්න, නිෂ්පාදන මාර්ගයක් මිලදී ගෙන යන්න! කෙසේ වෙතත්, ෙබ්කිං යනු දිරාපත් වන නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරන මිල අධික ව්යාපාරයකි. සියලු අවදානම් අවම කර ගනිමින් එය ලාභදායී දැයි තේරුම් ගන්නේ කෙසේද සහ බේකරියක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද? ගණනය කිරීම් සමඟ ව්යාපෘතියේ සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. එයට පහත කොටස් ඇතුළත් විය යුතුය:
- ව්යාපෘති ක්රියාත්මක කිරීමේ අදියර.
- අලෙවිකරණ සැලැස්ම.
- වස්තුවේ ලක්ෂණ.
- උපකරණවල ආර්ථික හා තාක්ෂණික දත්ත.
- මූල්ය සැලැස්ම.
- ආයෝජනවල ආර්ථික හා මූල්ය සාධාරණීකරණය.
- අවදානම් තක්සේරුව.
අනාගත ව්යවසායයේ වැඩ කාලසටහන, පිරිස් සඳහා අවශ්යතා සහ සියලුම තාක්ෂණික ක්රියාවලීන් පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් එහි අඩංගු විය හැකිය. අවසානයේදී, ලාභයක් ලබා ගැනීමට සැලසුම් කර ඇති කාල සීමාව අනිවාර්යයෙන්ම ගණනය කරනු ලැබේ.
බේකරියක් ලියාපදිංචි කිරීම: විවෘත කිරීම සඳහා ලේඛන
තමන්ගේම බේකරි නිෂ්පාදනයක් විවෘත කිරීමට කැමති සෑම ව්‍යවසායකයෙකුම පාහේ මෙම ප්රදේශයේ ව්යාපාරයක් ආරම්භ කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරන්නේ කොතැනින්දැයි නොදනී. නමුත් සෑම දෙයක්ම තරමක් සරල හා වේගවත් ය. ඔබ ඔබේ ක්රියාකාරකම් නිල වශයෙන් ලියාපදිංචි කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ව්යාපාර කිරීමේ ආකාර දෙකක් සුදුසු ය:
- තනි ව්යවසායකත්වය;
- සීමිත වගකීම් සමාගමක්.
ඔබ නිවසේදී නිෂ්පාදනයක් සංවිධානය කිරීමට හෝ එක් කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට යන්නේද? IP එකක් තියෙන එක හොඳයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ලේඛන පැකේජයක් අවශ්ය වේ:
- අයදුම්පත (ආකෘතිය 21001).
- පුද්ගලික TIN.
- විදේශ ගමන් බලපත්රය.
- රාජ්ය රාජකාරි ගෙවීම තහවුරු කරන ලියවිල්ලක්.
ඔබට විශාල නිෂ්පාදන පරිමාවන්, බොහෝ කාර්ය මණ්ඩලය සහ ආකර්ෂණීය පරිමාණයෙන් කැපී පෙනෙන අලෙවිසැල් ජාලයක් හෝ ව්‍යවසායක් සංවිධානය කිරීමට අවශ්ය නම්, LLC සඳහා තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. විශාල බේකරියක් විවෘත කිරීමට සහ LLC ලියාපදිංචි කිරීමට, ඔබට එවැනි ලේඛන අවශ්ය වේ:
- සමාගමේ සාමාජිකයින්ගේ රැස්වීමේ මිනිත්තු.
- සියලුම සහභාගිවන්නන් විසින් අත්සන් කරන ලද සමාගමේ ප්රඥප්තිය.
- කාමර බදු ගිවිසුම.
- අධ්යක්ෂකගේ රැකියා කොන්ත්රාත්තුව.
ව්යවසායයක් ලියාපදිංචි කිරීමෙන් පසු, ඔබ ඒ සඳහා බදු ක්රමයක් තෝරා ගත යුතුය. බදු තන්ත්රය මහ නගර සභා විසින් හඳුන්වා දී ඇති අතර රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ සංඝටක ආයතනවල නීති මගින් අනුමත කරන ලද ක්රියාකාරකම් සඳහා පමණක් අදාළ වේ. UTII ඔබේ කලාපයට අදාළ වන්නේ නම්, එය තෝරන්න. එය වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වේ. UTII ලබා ගත නොහැකිද? එවිට 6% හෝ 15% අනුපාතයක් සහිත සරල බදු ක්රමයක් ඔබට ගැලපේ. නමුත් සෑම කෙනෙකුටම සරල බදු ක්රමයක් සමඟ ව්යවසායන් විවෘත කළ නොහැකි බව මතක තබා ගන්න, එවැනි ක්රමයක් සමඟ බේකරියක සහ රසකැවිලි වල වාර්ෂික පිරිවැටුම රුබල් මිලියන 60 නොඉක්මවිය නොහැක.
ප්රධාන OKVED කේත: 10.71.1 සහ 10.71.2, ඔබ පාන්, බේකරි නිෂ්පාදන, කේක්, පේස්ට්රි, රෝල්ස් සහ අනෙකුත් කල් පවතින නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමට යන්නේ නම්. නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා (විකුණන්න), ඔබ තවත් 55.30 සඳහන් කළ යුතුය.
නිෂ්පාදනය සඳහා, නිෂ්පාදන සඳහා, අනුකූලතා සහතිකයක් සහ ගිනි පරීක්ෂාව පිළිබඳ නිගමන සඳහා සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග නිගමනයක් ද ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.
රුසියාවේ සහ CIS හි නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා, GOST R හි සහතික සහ රේගු සංගමයේ රෙගුලාසි වලට අනුකූල වීම අවශ්ය වේ. ඔබේ නිෂ්පාදන ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා ස්වේච්ඡා සහතික කිරීම හොඳයි, ඔබේ විශ්වසනීයත්වය ගැන පාරිභෝගිකයින්ට දැන ගැනීමට සලස්වන්න. සහතික වල වලංගුභාවය වසර 1-3 කට සීමා වේ, පසුව ඒවා දිගු කරනු ලැබේ, ලියාපදිංචි කිරීමේ පිරිවැය රුබල් 15,000 බැගින් වේ.
කුඩා බේකරි පරීක්ෂාව
ඔබේ ව්යවසාය විවෘත කරන විට, Rospotrebnadzor, Gospozharnadzor සහ හදිසි අවස්ථා අමාත්යාංශය විසින් පරීක්ෂා කිරීම් සඳහා සූදානම් විය යුතුය.
අයිතිකරුගේ ඉල්ලීම පරිදි SES ව්යුහයන් විසින් විභාගය නොමිලේ සිදු කරනු ලැබේ. ඔවුන් කාර්ය මණ්ඩලයේ සෞඛ්‍ය පොත්, සියලුම ලියකියවිලි, කොන්ත්‍රාත්තු, විෂබීජ නාශක ලොගය, පහසුකම්වල අනුකූලතාවය, ක්ෂුද්‍ර ක්ලයිමට්, අමුද්රව්ය, ගබඩා කිරීම, ප්රවාහනය සහ විකුණුම් ප්රමිතීන්ට අනුකූල වීම පරීක්ෂා කරයි.
හදිසි අවස්ථා අමාත්‍යාංශයට සහ ගිනි නිවන සේවයට අනතුරු ඇඟවීමේ පද්ධතියක්, ගිනි අනතුරු ඇඟවීම්, ප්‍රාථමික ගිනි නිවන ද්රව්ය ස්ථාපනය කිරීම අවශ්ය වනු ඇත, ඔවුන් සලකුණු කිරීමේ ගබඩා ප්‍රදේශ සහ පෙට්ටි තිබේද යන්න පරීක්ෂා කරනු ඇත, අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 80 ක් පළල සන්නද්ධ ගිනි පිටවීමක් ද ඇත. ආලෝක උපකරණ සහ උපකරණ සඳහා පරිවාරක ද්රව්ය තිබීම ලෙස. අත්සන යටතේ සියලුම සේවකයින් සඳහා ආරක්ෂක දැනුවත් කිරීමක් පැවැත්වීම අවශ්ය වනු ඇත.
බේක් කළ නිෂ්පාදන පරාසය තීරණය කිරීම
පරිශ්රය සහ උපකරණ තෝරා ගැනීම එය මත රඳා පවතින බැවින්, හැකි ඉක්මනින් එකතු කිරීම ගැන සිතා බැලීම අවශ්ය වේ. එය ඉතා විශාල විය හැකිය, නමුත් යම් විශේෂත්වයක් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය - නිෂ්පාදන වර්ග 5-10. මෙය ඔබට විශ්වාසවන්ත ගනුදෙනුකරුවන් ආකර්ෂණය කර ගැනීමට සහ බොහෝ උපකරණ මිලදී නොගැනීමට උපකාරී වනු ඇත. බොහෝ කුඩා බේකරි පරාසයට ඇතුළත් වන්නේ:
- පාන් (ප්රධාන නිෂ්පාදන කාණ්ඩය);
- ආකලන සහිත පාන් (නිවුඩ්ඩ, බීජ, ආදිය සමග);
- බේකරි නිෂ්පාදන (බනිස්, චීස්කේක්, ඩෝනට්ස්, පයි, ආදිය).
සාමාන්ය බේකරියක පදනම මත රසකැවිලි නිෂ්පාදන ඇණවුම් කිරීමට ද කළ හැකිය. ඩම්ප්ලිං සාප්පුවක් විවෘත කරන්න හෝ පැස්ටා නිෂ්පාදනය කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මිල අඩු ඒකක කිහිපයක් මිලදී ගැනීම ප්රමාණවත්ය, නමුත් කාමරයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ අතිරේක වැඩමුළු සංවිධානය කිරීම පුරෝකථනය කළ යුතුය.
කාමරයක් සොයමින් සූදානම් කරන්න
බේකරියක් විවෘත කිරීමේදී ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු පළමු දෙය වන්නේ නිෂ්පාදනයේ ස්ථානයයි. ඔබ නිෂ්පාදනය කිරීමට පමණක් නොව, අවසාන පාරිභෝගිකයාට නිෂ්පාදන විකිණීමටද අදහස් කරන්නේ නම්, පරිශ්රය ගමන් කළ හැකි ස්ථානයක ස්ථානගත කිරීම සුදුසුය: සාප්පු සවාරි සහ විනෝදාස්වාද මධ්යස්ථාන අසල, මෙට්රෝ දුම්රිය ස්ථාන ආසන්නයේ, නගරයේ නේවාසික ප්‍රදේශවල , ආදිය. ගොඩනැගිල්ලේ අර්ධ බිම් මහලේ හෝ බිම් මහලේ කොටස්වල එවැනි ව්යාපාරයක් තැබීම තහනම්ය.
පරිපූර්ණ බේකරිය සොයා ගැනීමේ රහස් හෙළි කරමු:
- හොඳම නවාතැන් පහසුකම් වන්නේ ඔබේ අනාගත ගනුදෙනුකරුවන්ගේ මාර්ගවල අවසාන ස්ථානවල මිනිසුන්ගේ තදබදය වැඩි වීථියේ පැත්තේ පිහිටි නේවාසික ප්‍රදේශවලය. එම ස්ථානය නේවාසික අංශයේ පළමු පේළියේ තිබීම වැදගත්ය.
- අසල තමන්ගේම පේස්ට්රි සහිත විශාල ගබඩාවක් තිබේ නම්, මෙම ස්ථානය ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. අනෙකුත් බේකරි සඳහාද එසේ කරන්න.
- ඇවිදීමේ මාර්ගයෙන් බේකරියට පිවිසීම හැකි තරම් සමීප විය යුතුය, මීටර් 6 කට වඩා වැඩි දුරක් විකුණුම් පරිවර්තනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. බේකරියක් නැරඹීමට පියවර ද අහිතකර ලෙස බලපායි.
වැදගත් සූක්ෂ්මතාවයක්: බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා ව්යාපාරයක් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, ඔබ SES, පරිසර ආරක්ෂණ පරීක්ෂක, ගිනි පරීක්ෂක සහ තාක්ෂණික කළමනාකරණ ආයතනයෙන් අවසර ලබා ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කාමරයේ තිබිය යුත්තේ:
- ජල සැපයුම, මලාපවහන සහ කෘතිම හා ස්වාභාවික වාතාශ්රය පද්ධතියකින් සමන්විත විය යුතුය;
- පිරිසිදු හා වියලි ලෙස තබා ගන්න (ගබඩාව තුළ, වායු ආර්ද්රතාවය 75% නොඉක්මවිය යුතුය);
- හිඩැස් නැති සිමෙන්ති තට්ටුවක්, සුදු හුනු ගෑ සිවිලිමක් සහ උළු 1.75 දක්වා බිත්ති ඇත;
- අමුද්රව්ය සහ නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදන සඳහා වෙනම පිවිසුම් වලින් සමන්විත විය යුතුය.
නිෂ්පාදනය සිදු වන විට, සීතල හා උණු වතුර සහිත ටැප් ස්ථාපනය කිරීම (සෑම 500 m2 සඳහා 1 ටැප්) හෝ මේ සඳහා විශේෂ ජල තාපක මිලදී ගැනීම අනිවාර්ය වේ. ජල ගුණාත්මකභාවය සෑම විටම සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන් සහ GOST ප්රමිතීන්ට අනුකූල විය යුතුය. නිෂ්පාදන පරිශ්රය සහ රසකැවිලි හෝ බේකරි නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා කාමරයට අමතරව, පිරිසිදු කිරීමේ උපකරණ සහ අමුද්රව්ය ගබඩා කිරීම සඳහා කාර්ය මණ්ඩල කාමරයක්, වැසිකිළියක් සහ උපයෝගිතා කාමර දෙකක් සන්නද්ධ කිරීම අවශ්ය වේ.
අපි පරිශ්රයේ ප්රදේශය ඔවුන්ගේ අරමුණ අනුව ගණනය කරමු:
| කාමරයක නම | අරමුණ | ප්රදේශයේ විශාලත්වය, m 2 |
| 1. ගබඩා පිටි | සතියක් සඳහා අමුද්රව්ය තොගයක් තබා ගැනීම | 20 |
| 2. නිමි භාණ්ඩ සඳහා ගබඩාව | දෛනික ආදායමේ නිෂ්පාදන පරිමාවෙන් පරිශ්රය ගණනය කිරීම | 15 |
| 3. අමුද්රව්ය ගබඩාව | සතියක් සඳහා අතිරේක අමුද්රව්ය ගබඩා කිරීම | 10 |
| නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා නිෂ්පාදන කාමරය | 35 | |
| 5. සේවා ප්රදේශය | එක් මාරුවකට සැලසුම් කළ සේවක සංඛ්‍යාවෙන් ගණනය කිරීම | 20 |
| 6. කොරිඩෝ, චලනයන්, ආදිය. | 10 | |
| 7. ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා පරිශ්රය | නිෂ්පාදන සමඟ කවුන්ටරයක් තැබීම, ආහාර ගැනීම සඳහා රාක්ක | 30 |
| එකතුව: මුළු බිම් ප්රමාණය | 140 | |
සාමාන්යයෙන් එවැනි ආයතනයක් සඳහා 150 m2 කාමරයක් පරිපූර්ණයි. බේකරිය විවෘත වන නගරය සහ ස්ථානයේ ආකර්ශනීය බව මත පිරිවැය කෙලින්ම රඳා පවතින බැවින්, එහි මිල කොපමණ දැයි ඔබ සඳහන් කළ යුතුය. Voronezh හි, බේකරියක් සඳහා m2 150 ක් රුබල් 65 දහසක්, මොස්කව්හි - 150,000, ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්හි - 140,000 ක් වැය වේ. ඔබේ අයවැය සීමිත නම්, කල්බදුවක් අඳින්න, නමුත් එය මිදීමේ හැකියාව ලබා දීම වඩා හොඳය.
අවශ්ය උපකරණ තෝරා ගැනීම
කාර්මික පරිශ්රයේ තාක්ෂණික සහාය වෙනස් විය හැකිය. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබ කුමන ආකාරයේ රසකැවිලි හෝ බේකරි නිෂ්පාදන සෑදීමට අදහස් කරන්නේද යන්න මතය. එක් එක් වර්ගයේ උපකරණවල ප්රමාණය ආරම්භක ප්රාග්ධනයේ ප්රමාණය සහ නිෂ්පාදනය කරන නිෂ්පාදන පරිමාව මත රඳා පවතී. අසම්පූර්ණ චක්රයක් නිෂ්පාදනය කිරීම සංවිධානය කිරීමට ද හැකි ය, එනම්, ඇනූ knead නොවේ. මෙය ඔබට මුල සිටම බේකරියක් විවෘත කිරීමට සහ උපකරණවල ආයෝජන සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇති බැවින් පිරිවැය අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි. නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා, තාප සංදර්ශක නඩුවක්, උඳුනක් සහ ශීතකරණයක් පමණක් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත.
නොවරදවාම, මුල සිටම කුඩා බේකරියක් විවෘත කරන අයට එවැනි උපකරණ මිලදී ගත යුතුය:
| උපකරණවල නම | Qty | සම්මත සේවා කාලය, වසර | සාමාන්ය පිරිවැය, රූබල් දහසකින්. |
| නිෂ්පාදන උපකරණ | |||
| ඇනූ මික්සර් (GASTRIRAG, Foodatlas) | 1 | 10 | 35 |
| පිටි පෙරනයක් (Voskhod, Torgmash, Atesy, Penzmash) | 1 | 10 | 50 |
| පිටි ගුලිය බෙදීම් (KZT, Kocateq, Viatto, Apach) | 1 | 10 | 90 |
| පිටි ගුලිය (DHH, ASH, Akita, Foodatlas, YM, Gastorarg) | 1 | 10 | 60 |
| ෙබ්කිං උඳුන (Voskhod, Miratek, Grill Master, Tulatorgtechnika, WLBake) | 1 | 10 | 120 |
| පිළිස්සීමට පෙර පිටි ගුලිය "නිරාවරනය" සඳහා සෝදුපත් කුටිය (Abat, Smeg, Iterma) | 1 | 10 | 30 |
| HPE, වානේ සඳහා තැටි (Gipfil, Nadoba, Bakeware) | 12 | 20 | 12 |
| සහායක තාක්ෂණික මෙවලම් | |||
| ඇනූ මේසය | 2 | 10 | 11 |
| ෙබ්කිං සඳහා කරත්ත | 2 | 10 | 1 |
| රාක්කය | 1 | 10 | 14 |
| පරිමාණයන් | 3 | 20 | 8 |
| ශීතකරණ Liebherr | 1 | 10 | 80 |
| කාර්යාලය සඳහා | |||
| කාර්යාලීය ගෘහ භාණ්ඩ කට්ටලය (මේස 2, පුටු 2, පොත් රාක්කය) | 1 | 7 | 39 |
| ලැප්ටොප් එකක් | 1 | 5 | 20 |
| ආරක්ෂිතයි | 1 | 5 | 10 |
| MFP CANON PIXMA TS6140 | 1 | 5 | 9 |
| ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා | |||
| මුදල් යන්ත්රය | 1 | 7 | 20 |
| මුදල් මේසය | 1 | 5 | 8,5 |
| ප්රදර්ශනය | 1 | 5 | 67 |
| අමුත්තන් සඳහා වගු | 3 | 5 | 10 |
| පුටු | 10 | 7 | 9 |
| නව උපකරණවල මුළු පිරිවැය: | 691,5 | ||
අපි නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය මිලදී ගන්නවා
උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය රසවත් පේස්ට්රි සෑදීම සඳහා යතුරයි. එබැවින්, එහි සැපයුම සඳහා සංවිධාන තෝරා ගැනීම වගකීමෙන් යුතුව ප්රවේශ විය යුතු අතර ව්යවසායන් කිහිපයක් සමඟ එකඟ විය යුතුය. එබැවින් ඔබට ඒවායින් එකක් සමඟ ගැටළු තිබේ නම්, ඔබට අනෙකෙහි නිවැරදි අමුද්රව්ය මිලදී ගත හැකිය. නිෂ්පාදන වැඩමුළුව විවෘත කිරීමට පෙර එක් එක් වර්ගයේ නිෂ්පාදන සඳහා අමුද්රව්ය පරිමාව ගණනය කළ යුතුය. මෙය පිරිවැය වඩා හොඳින් පාලනය කිරීමට සහ ඒවායේ ප්‍රමාණාත්මක පරිභෝජනයට සමානුපාතිකව අවශ්ය සියලුම අමුද්රව්ය සැපයීම උපලේඛනගත කිරීමට උපකාරී වේ.
වඩාත්ම වැදගත් ද්රව්ය වන්නේ පිටි - ඉහළම ශ්රේණියේ, සම්පූර්ණ ධාන්ය, අම්බෙලිෆර් සහ අනෙකුත් අය. එය යම් යම් කොන්දේසි යටතේ ගබඩා කළ යුතුය, ඒ නිසා ඔබ විශාල තොග නිර්මාණය නොකළ යුතුය. පිටි නිතිපතා බෙදා හැරීම සංවිධානය කිරීම වඩා හොඳය. අනෙකුත් නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව සම්පාදනය කර ඇත්තේ බේකරියේ එකතුව සහ බේකරි නිෂ්පාදනවල වට්ටෝරුව අනුව ය. නිෂ්පාදන පිරිවැය පහත පරිදි වේ:
- ටොපිංස් නැති ප්‍රංශ ක්‍රෝසන්ට්ස්
| ද්රව්ය නාමය | මිනුම් ඒකකය | |||
| කිලෝ ග්රෑම් 50 කි | 1 000,00 | 175 ග්රෑම් | 3,50 | |
| පීඩිත යීස්ට් | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 101,00 | 6 ග්රෑම් | 0,61 |
| සීනි | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 33,00 | 8 ග්රෑම් | 0,26 |
| ලුණු | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 8,00 | 4 ග්රෑම් | 0,03 |
| පානීය ජලය | 19 l | 60,00 | මිලි ලීටර් 125 කි | 0,39 |
| බිත්තර කුඩු | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 80,00 | 25 ග්රෑම් | 2,00 |
| කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 50,00 | 5 ග්රෑම් | 0,25 | |
| 7,05 | ||||
- ටොපිංස් නැති බර්ලිනර් ඩෝනට්ස්
| ද්රව්ය නාමය | මිනුම් ඒකකය | 2018 අවසානයේ VAT, RUB සමඟ ඒකකයකට පිරිවැය | නිෂ්පාදන ඒකකයකට පරිභෝජන අනුපාතය | පිරිවැයට ඇතුළත් කර ඇති මුදල, p: |
| ඉහළම ශ්රේණියේ පිටි "Novomoskovskaya" | කිලෝ ග්රෑම් 50 කි | 1 000,00 | 125 ග්රෑම් | 2,50 |
| පීඩිත යීස්ට් | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 101,00 | 6 ග්රෑම් | 0,61 |
| සීනි | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 33,00 | 8 ග්රෑම් | 0,26 |
| ලුණු | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 8,00 | 1 ග්රෑම් | 0,03 |
| පානීය ජලය | 19 l | 60,00 | මිලි ලීටර් 100 යි | 0,32 |
| බිත්තර කුඩු | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 80,00 | 25 ග්රෑම් | 2,00 |
| මේදය, මාගරින් එව්ඩකොව්ස්කි, කිරි 82% | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 50,00 | 5 ග්රෑම් | 0,25 |
| නිෂ්පාදන ඒකකයකට මුළු මුදල | 5,97 | |||
- බටර් බනිස් (Vyborg, සාමාන්ය, ඩොන්)
| ද්රව්ය නාමය | මිනුම් ඒකකය | 2018 අවසානයේ VAT, RUB සමඟ ඒකකයකට පිරිවැය | නිෂ්පාදන ඒකකයකට පරිභෝජන අනුපාතය | පිරිවැයට ඇතුළත් කර ඇති මුදල, p: |
| ඉහළම ශ්රේණියේ පිටි "Novomoskovskaya" | කිලෝ ග්රෑම් 50 කි | 1 000,00 | ග්රෑම් 50 ක් | 1,00 |
| පීඩිත යීස්ට් | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 101,00 | 3 ග්රෑම් | 0,30 |
| සීනි | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 33,00 | 5 ග්රෑම් | 0,17 |
| ලුණු | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 8,00 | 2 ග්රෑම් | 0,02 |
| පානීය ජලය "ඔලිම්පස්" | 19 l | 60,00 | මිලි ලීටර් 50 යි | 0,16 |
| බිත්තර කුඩු | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 80,00 | 13 ග්රෑම් | 1,04 |
| මේදය, මාගරින් එව්ඩකොව්ස්කි, කිරි 82% | කිලෝ ග්රෑම් 1 කි | 50,00 | 2 ග්රෑම් | 0,10 |
| නිෂ්පාදන ඒකකයකට මුළු මුදල | 2,78 | |||
මසකට වඩාත් ජනප්‍රිය නිෂ්පාදන වර්ග සඳහා ද්‍රව්‍යවල සම්පූර්ණ පරිභෝජනය:
| නම | සැපයුම්කරු | මිල, අතුල්ලන්න. 2018 අවසානයේ | අවශ්යයි මාසයක් සඳහා |
මිල අතුල්ලන්න. |
| ඉහළම ශ්රේණියේ "නොවොමොස්කොව්ස්කායා" පිටි (කිලෝ ග්රෑම් 50 ක් සඳහා) | CJSC "Novomoskovsky පිටි මෝල", Tula කලාපය, Novomoskovsk, st. නව ගොඩනැගිල්ල 1 | 1000 | 2 ටී | 20000 |
| තද කළ යීස්ට් (1 kg ඇසුරුම් කිරීම, කල් ඉකුත්වන දිනය දින 18) | Voronezh යීස්ට් බලාගාරය, Voronezh, st. දිමිත්‍රෝවා, 106 | 101 | කිලෝ ග්රෑම් 100 කි | 10100 |
| සීනි (බෑගය 50 kg) | "Olkhovatsky සීනි බලාගාරය", Voronezh කලාපය, Olkhovatka, st. Zhukovsky d.6 | 1650 | බෑග් 3 ක් | 4950 |
| ලුණු (කිලෝ ග්රෑම් 1) | LLC "Russol", Orenburg කලාපය, Orenburg, st. ස්විලිංගා, නිවස 61/1 | 8 | ඇසුරුම් 85 යි | 680 |
| පානීය ජලය "Artez" 19 l | Mercury LLC, Voronezh, st. Sofia Perovskoy, 7a | 60 | 1500 l | 4737 |
| බිත්තර කුඩු (කිලෝ ග්රෑම් 1) | Veles-Agro LLC, Lipetsk කලාපය, Yelets, Meshkova වීදිය, 1A | 80 | කිලෝ ග්රෑම් 22 කි | 176 |
| මේදය, මාගරින් එව්ඩකොව්ස්කි, කිරි 82%, (කිලෝ ග්රෑම් 1) | JSC "Evdakovskiy තෙල් සහ මේද බලාගාරය", Voronezh කලාපය, Kamenka ගම්මානය, Mira st., 30 | 50 | කිලෝ ග්රෑම් 108 කි | 5400 |
| මසකට TOTAL: | 46043 | |||
සතිපතා අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම ඇස්තමේන්තුවට ඇතුළත් කරන්න. වියදම් කිරීමේ ආසන්න පිරිවැය රුබල් 11,600 කි.
බේකරියක් විවෘත කිරීමෙන් පසු, ආහාර ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි සඳහා ගබඩාව නිතිපතා පරීක්ෂා කරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබේ ව්යාපාරය නියාමන බලධාරීන් විසින් වසා දමනු ඇත.
බේකරි කාර්ය මණ්ඩලය
සටහන
ඔබට බේකරි හෝ රසකැවිලි විවෘත කළ හැක්කේ එහි සියලුම සේවකයින්ට වෛද්ය පොත් තිබේ නම් පමණි.
මුල සිටම බේකරියක් හෝ පේස්ට්රි සාප්පුවක් විවෘත කිරීම සඳහා, ඔබ සම්මත දින පහක වැඩ මුරය සහ මාරුවීම් යන දෙකෙහිම වැඩ කරන සේවකයින් බඳවා ගත යුතුය. අවම කාර්ය මණ්ඩල ලැයිස්තුවට ඇතුළත් වන්නේ:
- baker-technologist - 5/2 සඳහා 1 පුද්ගලයෙක් - 25.000;
- සහකාර බේකර් - 3 දෙනෙක් 2/2 - 20.000;
- පිරිසිදු කිරීමේ කාන්තාව (පැයකට වැටුප් ලබා දිය හැකිය) - 1 පුද්ගලයා - 18.000;
- ගණකාධිකාරීවරයා (අර්ධකාලීන සේවකයෙකු බඳවා ගැනීමට හෝ බාහිරින් සේවා සපයන සමාගමක සේවාවන් භාවිතා කිරීමට විකල්පයක් ඇත, එය රාජ්යයේ ගණකාධිකාරීවරයෙකු තබා ගැනීමට වඩා බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත) - 6.000 සිට.
ඔබ සිල්ලර වෙළඳාමද සිදු කරන්නේ නම්, ඔබ මුදල් අයකැමියෙකු හෝ බාර්ටෙන්ඩර් වේටර්වරයෙකු බඳවා ගත යුතුය. සේවකයින් තෝරාගැනීමේදී, ඔවුන්ගේ සේවා පළපුරුද්ද, පෞද්ගලික ගුණාංග සහ කුසලතා මගින් මඟ පෙන්වනු ලැබේ. නිෂ්පාදන ධාරිතාව වැඩි වන විට, සේවක සංඛ්යාව වැඩි කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. සේවකයින්ට මසකට වැටුප් සාමාන්ය රූබල් 110 දහසක් වනු ඇත.
බේකරියක් ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා අලෙවිකරණ සැලැස්ම
- විවෘත කිරීමේදී ප්‍රචාරණය
වෙනත් ආකාරයේ ව්යාපාර මෙන්, ඔබ වෙළඳ ප්‍රචාරණයකින් තොරව මුල සිටම කුඩා බේකරියක් හෝ කුඩා නිෂ්පාදනයක් විවෘත නොකළ යුතුය. සියල්ලට පසු, එය නොමැතිව, ගනුදෙනුකරුවන්ගේ නිරන්තර ප්රවාහයක් ආකර්ෂණය කර ගැනීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. නව ආයතනයක් ප්‍රචාරණය කිරීම නිල වශයෙන් විවෘත කිරීමට මාසයකට පෙර ආරම්භ කළ යුතුය. ප්‍රදර්ශන කුටිවල, අනාගත එකතුවෙන් බේකරි නිෂ්පාදනවල රසවත් රූප සහිත පෝස්ටර් එල්ලන්න. ඔබට ඒවා මත අංක තැබිය හැකි අතර විවෘත වන තෙක් දින ගණන් කළ හැකිය.
සමාජ ජාල වල ඔබේ ව්යාපාරය සඳහා වෙබ් අඩවියක් සෑදීම හෝ පිටු විවෘත කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු. මෙය ඔබ විසින්ම කළ හැකි නමුත්, එවැනි කාර්යයක් විශේෂ අන්තර්ජාල ආයතනයකට පැවරීම වඩා හොඳය. සන්දර්භීය වෙළඳ ප්රචාරණ සහ SMM මෙවලම් ආධාරයෙන්, එහි විශේෂඥයින්ට විශාල ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂක සංඛ්‍යාවක් වෙත ළඟා වීමටත්, බොහෝ අනාගත ගනුදෙනුකරුවන්ට බේකරිය ගැන ඉගෙන ගැනීමටත් හැකි වේ.
විවෘත කිරීමට දින කිහිපයකට පෙර, ව්යාපාරික කාඩ්පත්, පත්‍රිකා හෝ ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන (කුකීස්, පාන් ආදිය) ආයතනයට ඇතුළු වන දොරටුව අසලින් ගමන් කරන්නන්ට ලබා දීම අතිරික්ත නොවේ. මිනිසුන් සමඟ සන්නිවේදනය කිරීම සහ ඔවුන් දෙස සිනාසීම වැදගත්ය. ඔවුන්ට බේකරියට පැමිණ ඒ ගැන තම මිතුරන්ට පැවසීමට ආශාවක් ඇති වේවා.
- බේකරි නිෂ්පාදන විකිණීම සංවිධානය කරන්නේ කෙසේද?
නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- විකුණුම් ස්ථාන කිහිපයක් සහ නිෂ්පාදන ස්වාධීනව බෙදා හැරීම සමඟ ගිවිසුමක්;
- තමන් විසින්ම පැමිණ භාණ්ඩ රැගෙන යන තොග වෙළෙන්දන්ට විකිණීම;
- මිනිසුන්ගේ නිරන්තර ගමනාගමනය සහිත නේවාසික ප්රදේශයක කියෝස්ක් (නේවාසික ගොඩනැගිල්ලක බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්);
- වෑන් හෝ කූඩාරම් වලින් පිටවීමේ වෙළඳාම.
- නිතිපතා ගනුදෙනුකරුවන් ලබා ගන්නේ කෙසේද
- ගෘහස්ථව සුවපහසු වාතාවරණයක් ඇති කරන්න. ඔබේ නිෂ්පාදන සමඟ වර්ණවත් පෝස්ටර් තබන්න, විකිණීම සඳහා ශාලාවේ උෂ්ණත්වය සහ එහි සුවඳ නිරීක්ෂණය කරන්න.
- දවසේ පිඟාන ප්‍රදර්ශනයට තබන්න. රසවත් පසුබිම් තොරතුරු සමඟ එය සමඟ යන්න.
- ඔබේ නිෂ්පාදනවලට ලස්සනම බනිස්වල උදාහරණ සහිත ව්යාපාරික කාඩ්පත් එක් කරන්න.
- ඔබේ ප්‍රේක්ෂකයන්ගේ අවශ්යතා සලකා බලන්න. කල්තියා දුරකථනයෙන් දැනුම් දෙන විට ඇණවුම් කිරීමට ඇතැම් කෑම වර්ග පිළිස්සීමට හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, සේවාදායකයාගේ වැඩ කරන දිනය අවසන් වන විට.
- ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය සමීපව නිරීක්ෂණය කරන අය ඔබේ ප්‍රදර්ශනාගාරයේ නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය පිළිබඳ දත්ත දැකීමට සතුටු වනු ඇත.
- දැනටමත් ස්ථාපිත ප්‍රේක්ෂක පිරිසකට ඔබට කලින් කලට අලුතින් හඳුන්වා දුන් තනතුරු ඒකක ඉදිරිපත් කළ හැක.
- විකුණුම් ප්රවර්ධනය
අපි පහත ක්‍රම ඉදිරිපත් කරමු:
- සාප්පු, කැෆේ සහ මාධ්ය නියෝජිතයින්ගේ ආරාධනය ඇතිව යම් දවසක නව කෑම වර්ගවල රස බැලීම් පැවැත්වීම.
- නිශ්චිත කාලයකට පසු වට්ටමක් යටතේ නිෂ්පාදන විකිණීම නව පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීමට සහ හිමිකම් නොගත් භාණ්ඩ සැකසීමේ ප්රතිශතය අඩු කරනු ඇත.
- බේකරිය තුළ සහ ළඟම ඇති පොදු ප්රවාහන නැවතුම්වල බේකරි නිෂ්පාදනවල ඡායාරූප සහිත ප්රචාරණ පෝස්ටර් ස්ථානගත කිරීම.
- සමය සලකා බලා රුබල් 100 කින් චෙක්පතක් සමඟ නොමිලේ බීම පිරිනමන්න. එසේම, පේස්ට්රි වර්ග ග්‍රීෂ්ම ඍතුවේ දී පැණි රස දෙසටත්, ශීත ඍතුවේ දී මස් පිරවුම් වලටත් මාරු කරන්න.
- විකුණුම්කරුවන්ගේ විකුණුම් ස්ක්‍රිප්ට් සකස් කරන්න: ගැනුම්කරු තවමත් තීරණය කර නොමැති විට නිෂ්පාදන දෙකක් ලබා දීමට ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්න, නව නිෂ්පාදන නිර්දේශ කරන්න සහ පිසීමේ තාක්ෂණයන් ගැන වැඩි විස්තර කියන්න.
ෆ්‍රැන්චයිස් බේකරිය
මුල සිටම ආරම්භ කිරීම ඔබව බිය ගන්වන්නේ නම්, ඡන්ද බලය පිරිනැමීම ගැන සලකා බලන්න. ඔවුන්ට ඔවුන්ගේම වාසි ඇත:
- සුප්රසිද්ධ නමක් භාවිතා කිරීම;
- උපකරණ සහ වෙළඳ දැන්වීම් සමඟ ආධාර සහ සහාය;
- විශේෂඥ උපදෙස්;
- කලින් සැලසුම් කරන ලද එකතුව;
- හවුල්කාර පුහුණුව.
බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය වෙළඳ නාම මෙන්න:
- කැෆේ-බේකරි වැඩ ආකෘතියෙන් මෙගා සමූහය- මිලියන 3 සිට 6 දක්වා අවශ්ය; වොල්කොන්ස්කි- මිලියන 3 සිට 5 දක්වා ආයෝජන අවශ්ය වනු ඇත.
- කැෆේ-පයි සාප්පුව - ස්ටෝල්- විශාල රුසියානු නගරවල පමණක් නොව, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, බෙලාරුස්, යුක්රේනය, මහා බ්රිතාන්යය යන රටවල ද හැඳින්වේ. ආයෝජන ප්රමාණය හෙළි කරනු ලබන්නේ පුද්ගලිකව සෘජු ආයෝජකයින්ට පමණි.
- පාන් පෙට්ටිය- බෑගට්, පයි, පාන් සහ අනෙකුත් පේස්ට්රි නිෂ්පාදනය කරන Izhevsk සිට බේකරි දාමයක්. ආරම්භක ප්රාග්ධනය - මිලියන 1.5.
- ප්රියතම බේකරිය- පයි, බනිස් සහ පාන් නිෂ්පාදනය කරන ව්යවසාය ජාලයක්.
- ඩොබ්රොපෙක්කසාන් හි සමාගමක් වන අතර එය දියවන අර්ධ නිමි භාණ්ඩ අත්හැර දමා නැවුම් නිෂ්පාදන පමණක් භාවිතා කරයි.
මුල සිටම බේකරියක් විවෘත කිරීමට කොපමණ මුදලක් වැය වේද යන්න අපි සලකා බලමු
අවම වශයෙන්, ආරම්භක අදියරේදී ඔබට රුපියල් මිලියන 1.5-2 ක ආයෝජන අවශ්ය වනු ඇත. මෙම වර්ගයේ ව්යාපාර සඳහා සාමාන්ය ආපසු ගෙවීමේ කාලය වසර 1-2 කි.
මුල සිට විවෘත කිරීම ඇතුළත් වියදම්, (රූබල් වලින්) සමන්විත වේ:
- සමාගම් ලියාපදිංචිය සහ උපකරණ මිලදී ගැනීම - 1,000,000 - 1,500,000;
- පරිශ්රය අලුත්වැඩියා කිරීම - 100,000;
- ගෘහ භාණ්ඩ - 50,000;
- කුලියට - වසරකට 700,000;
- උපයෝගිතා - මසකට 200,000;
- කාර්ය මණ්ඩල වැටුප - වසරකට 1,500,000.
පුද්ගලික අත්දැකීම් වලින් ව්යාපාරයක් ලෙස කුඩා බේකරි: ව්‍යවසායකයින්ගෙන් ප්‍රතිපෝෂණ
- ඇලෙක්සි:මම මීට වසර 5 කට පෙර මගේම බේකරියක් විවෘත කළෙමි. සෑහීමකට පත්වන අතරතුර. බිස්කට්, පයි, පාන් සහ රෝල්ස් ජනප්රියයි. ඉතා තෘප්තිමත්.
- වික්ටර්:ඔහු තම නිවසේ ව්යාපාරයක් විවෘත කළ නමුත් කිසිවක් සාර්ථක නොවූ අතර නැවත රැකියාවට ගියේය. ඊට පස්සේ මමයි යාළුවෙකුයි ව්යාපාර සැලැස්මක් හදලා ව්යාපාරය නැවත ආරම්භ කළා. මම දැනට අවුරුදු 3ක් තිස්සේ මේ ව්යාපාරයේ සාර්ථකව වැඩ කරනවා.
- වික්ටෝරියා:මගේම බේකරිය මේ වන විට විවෘත වී ඇත්තේ වසරක් පමණි, නමුත් මට තවමත් මගේ අලෙවිසැල විවෘත කළ නොහැක. මම තොග වෙළෙන්දන් සහ නිත්‍ය ගනුදෙනුකරුවන් සමඟ වැඩ කරමි.
- ඇලියෝනා:මම මීට වසර කිහිපයකට පෙර මගේම බේකරියක් විවෘත කළෙමි. මම පිරවීම සමඟ පයි උයනවා - ගැනුම්කරුවන්ට අවසානයක් නැත. නිෂ්පාදන උසස් තත්ත්වයේ බව මිනිසුන්ට හැඟෙන්නේ නම්, බේකරිය දැවී නොයන බව මට පෙනේ.
මුල සිටම කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම හොඳ අදහසකි, මන්ද ඔබ පියවරෙන් පියවර උපදෙස් සහ සැලැස්ම අනුගමනය කරන්නේ නම් එවැනි ව්යාපාරයක් සැබවින්ම ස්ථාවර ආදායම් මාර්ගයක් බවට පත්විය හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් විශිෂ්ට නිෂ්පාදන ගුණාත්මක භාවයක් ලබා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව ප්රවේශමෙන් සිතා බැලීම සහ සෑම විටම සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන්ට අනුකූල වීමයි. නැවුම් පේස්ට්රි, ආචාරශීලී සහ සිනහවෙන් සිටින කාර්ය මණ්ඩලය, විවිධාකාර එකතුවක් සහ සෑම විස්තරයක් සඳහාම අවධානයෙන් සිටින ආකල්පයක් ඔබට ඔබේ වියදම් පියවා ගැනීමට පමණක් නොව, මාස 8-12 තුළ ස්ථාවර ශුද්ධ ආදායමක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඇත්ත, ඔබ බේකරියෙන් අතිවිශිෂ්ට ලාභ අපේක්ෂා නොකළ යුතු අතර ඔබේ ස්ථානය අසල තරඟකරුවන්ගේ පෙනුම සඳහා ඔබ සැමවිටම සූදානම් විය යුතුය.
කුඩා බේකරියක් ලාභදායී ව්යාපාරයක් බවට පත්වීම සඳහා දැඩි ගණනය කිරීම්, අවදානම් සහ අපේක්ෂාවන් සැලකිල්ලට ගැනීම, වෙළඳපල විශ්ලේෂණය සහ අලෙවිකරණය අවශ්ය වේ. මෙම ප්රදේශයේ ඉහළ තරඟකාරිත්වය ඔවුන්ගේ ගමන යාමට කැමති අයට බරපතල බාධාවක් වී ඇත.
විශාල බේකරි කම්හල්, සුපිරි වෙළෙඳසල්වල ඇති බේකරි සුරක්ෂිතව තමන්ට වෙළෙඳ පොළ සුරක්ෂිත කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබේම කුඩා ලාභදායී ව්යාපාරයක් විවෘත කිරීමට හොඳ අවස්ථාවක් වන බලපෑමට ලක් නොවූ විකල්ප කිහිපයක් තිබේ.
තමන්ගේම කුඩා බේකරිය: අවදානම්
අරමුදල් වලින් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා හැකි සියලු අවදානම් තක්සේරු කිරීම සරලවම අවශ්ය වේ:
- සමාජ වැදගත්කමක් ඇති භාණ්ඩ කාණ්ඩයක් ලෙස පාන් සඳහා මිල පාලනය කරනු ලබන්නේ රජය විසිනි. ව්යාපාරයක් ලාභදායී වීමට නම්, මෙම අංගය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
- පරිභෝජනය කරන පාන් වලින් 90% කට වඩා විශාල ව්යවසායන් විසින් පුළුස්සනු ලැබේ. පළමුව, ඉහළ නිෂ්පාදන පරිමාවන් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක ඒකක පිරිවැය බරපතල ලෙස අඩු කළ හැකිය. දෙවනුව, මුළු වෙළඳපලම පාහේ විශාල නිෂ්පාදන නායකයින් විසින් අත්පත් කරගෙන ඇත.
- කඩිනම් ක්රියාත්මක කිරීමේ අවශ්‍යතාවය. ඔබ තේරුම් ගත් පරිදි, පාන් නැවුම් විය යුතුය. සියලුම නිෂ්පාදන දිනක් ඇතුළත අලෙවි වන බව සහතික කිරීමට අපට උත්සාහ කිරීමට සිදුවනු ඇත. කුඩා කඩ සාප්පු සමඟ ගිවිසුම් ඇති කර ගැනීමෙන් මෙම දුෂ්කර කාර්යය විසඳා ගත හැකිය.
- පාලන ආයතන වලින් ඉහළ අවශ්යතා: ගිනි ආරක්ෂාව, සනීපාරක්ෂක තත්ත්වය, ආදිය.
- ආරම්භක අදියරේදී එය විශාල මුදලක් වැය වනු ඇත: පරිශ්ර, උපකරණ, බලපත්ර ලබා ගැනීම, ලේඛන කටයුතු. එවැනි ව්යවසායක ආපසු ගෙවීම වසර තුනක් දක්වා වේ.
- නිෂ්පාදන බෙදා හැරීම සඳහා තැටි සහිත රාක්ක සහිත විශේෂ වාහන අවශ්ය වේ. මෙයද අමතර වියදම් අයිතමයකි.
මෙම දුෂ්කරතා සැලකිල්ලට ගෙන, කුඩා බේකරියක ආයෝජනය කිරීමට පෙර ඔබේ තීරණය බැරෑරුම් ලෙස සලකා බැලිය යුතුය.
කුඩා බේකරියක් ලාභදායී ව්යාපාරයක් බවට පත් කළ හැකිද?
මෙන්න, ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි පිහිටීම ඉතා වැදගත් වේ. විකුණුම් ස්ථාන වලට ඇති දුර, සේවකයින්ට වැටුප් ප්රමාණය (ගමේ, සම්ප්රදායිකව, වැටුප් අඩු වේ). මීට අමතරව, බරපතල තරඟකාරිත්වය ජය ගත හැකි බේකරි නිෂ්පාදන වර්ගය ගැන ප්රවේශමෙන් සිතා බැලීම වටී. ඇත්ත වශයෙන්ම, ව්යවසායයේ සාර්ථක සංවර්ධනය සඳහා එය අවශ්ය වනු ඇත:
- විශාල කර්මාන්තශාලා වලින් (කුඩා ගම් සහ නගර) දුරස්ථ ජනාවාසවල නිෂ්පාදන අලෙවි කරන්න
- සුපිරි වෙළඳසැල් වලින් දුරින් පිහිටි කුඩා වෙළඳසැල් සමඟ ගිවිසුම් අත්සන් කරන්න
- විශේෂ නිෂ්පාදන පිළිස්සීම: උසස් තත්ත්වයේ, අසාමාන්ය රසය, හැඩය, ආදිය.
- මිල මට්ටම පාලනය කරන්න. පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා, ඔබ සමඟ හිතකර තොග මිල ගණන් යටතේ වැඩ කිරීමට එකඟ වන අමුද්රව්ය සැපයුම්කරුවන් සොයා ගත යුතුය.
නමුත් ඔබ ඔබේ රැකියාවට ආදරය කරන්නේ නම්, ඔබට විශාල නිෂ්පාදකයින් සමඟ පවා තරඟ කළ හැකිය. නැවුම් පාන් සහ සුවඳැති බනිස් වල සුවඳ ගැනුම්කරුවන් ආකර්ෂණය වනු ඇති අතර, නිෂ්පාදිතය ඇත්තෙන්ම උසස් තත්ත්වයේ සහ රසවත් නම්, එය සාමාන්යයෙන් වඩා තරමක් වැඩි මිලකට පවා එය විකිණීමට හැකි වනු ඇත.
කුඩා බේකරියක් සඳහා වන ප්රධාන වියදම් අයිතම:
- විදුලි
- අමු ද්රව්ය: පිටි, බටර්, බිත්තර, පිරවුම්
- ප්රවාහන
- වැටුප්
- බදු
බේකරි නිෂ්පාදන වර්ගය මත පදනම්ව (වට්ටෝරුවේ විශේෂාංග), මිල පිහිටුවා ඇත. උපකරණ ක්ෂය වීම හැර භාණ්ඩවල පිරිවැය සාමාන්යයෙන් විකුණුම් මිලට වඩා 60-80% අඩුය. නිෂ්පාදනයට ඉල්ලුමක් ඇති වන පරිදි මිල නියම කිරීම අවශ්ය වන අතර එය විකිණීමෙන් ලැබෙන ලාභය වර්තමාන වියදම් (අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම, විදුලිය සඳහා ගෙවීම, වැටුප් ආදිය) ආවරණය කිරීමට සහ පිරිවැය ගෙවීමට ප්රමාණවත් වේ. උපකරණ.
