Viazi zilitoka wapi ulimwenguni? Hadithi ya Kweli ya Viazi

Ni vigumu kupata mtu ambaye hatapenda viazi. Hata wale ambao hawali kwa ajili ya kudumisha maelewano, wanazungumza juu ya hili kama jambo la kushangaza. Haishangazi kwamba mboga yenyewe iliitwa jina la utani "mkate wa pili": ni sawa sawa kwenye meza ya sherehe, katika chumba cha kulia cha kufanya kazi na kwenye safari ya utalii ya umbali mrefu. Ni ngumu kuamini kuwa hata miaka mia tatu iliyopita, idadi kubwa ya watu wa Uropa hawakujua hata juu ya uwepo wa viazi. Historia ya kuibuka kwa viazi huko Uropa na Urusi inastahili riwaya ya adventure.

Katika karne ya 16, Uhispania iliteka ardhi kubwa huko Amerika Kusini. Washindi na watawa wasomi waliokuja nao waliacha habari za kupendeza kuhusu maisha na mtindo wa maisha wa wenyeji wa Peru na New Granada, ambayo ilijumuisha eneo la ambayo sasa ni Kolombia, Ecuador, Panama na Venezuela.

Chakula kikuu cha Wahindi wa Amerika Kusini kilikuwa mahindi, maharagwe na mizizi ya ajabu inayoitwa "papa". Gonzalo Jimenez de Quesada, mshindi na gavana wa kwanza wa New Granada, alielezea "papa" kama msalaba kati ya truffles na turnips.

Viazi pori vilikua katika sehemu kubwa ya Peru na New Granada. Lakini mizizi yake ilikuwa ndogo sana na chungu kwa ladha. Zaidi ya miaka elfu moja kabla ya kuwasili kwa washindi, Inka walijifunza jinsi ya kulima utamaduni huu na kuzaliana aina kadhaa. Wahindi walithamini sana viazi hivi kwamba walimwabudu kama mungu. Na kitengo cha muda kilikuwa muda unaohitajika kwa viazi za kuchemsha (takriban saa moja).

Viazi vililiwa vimechemshwa katika sare. Katika vilima vya Andes, hali ya hewa ni kali zaidi kuliko pwani. Kwa sababu ya baridi ya mara kwa mara, ilikuwa ngumu kuhifadhi "baba" (viazi). Kwa hiyo, Wahindi walijifunza jinsi ya kuvuna "chuno" - viazi kavu kwa matumizi ya baadaye. Kwa hili, mizizi iligandishwa haswa ili uchungu uondoke kutoka kwao. Baada ya kuyeyusha, “baba” huyo aligongwa kwa miguu ili kutenganisha nyama kutoka kwenye kaka. Mizizi iliyosafishwa ilikaushwa mara moja kwenye jua, au kwanza kulowekwa kwa maji ya bomba kwa wiki mbili, na kisha kukauka.

Chunyo inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa, ilikuwa rahisi kuichukua pamoja nawe kwa safari ndefu. Faida hii ilithaminiwa na Wahispania, ambao waliondoka kutoka eneo la New Granada kutafuta Eldorado wa hadithi. Kwa bei nafuu, yenye lishe, na iliyohifadhiwa vizuri, chugno ilikuwa chakula kikuu cha watumwa katika migodi ya fedha ya Peru.

Katika nchi za Amerika ya Kusini, sahani nyingi bado zimeandaliwa kwa misingi ya chuno: kutoka msingi hadi desserts.

Vituko vya Viazi huko Uropa

Tayari katika nusu ya kwanza ya karne ya 16, pamoja na dhahabu na fedha kutoka makoloni ya ng'ambo, mizizi ya viazi ilikuja Uhispania. Hapa waliitwa sawa na katika nchi yao: "papa".

Wahispania hawakuthamini ladha tu, bali pia uzuri wa mgeni wa nje ya nchi, na kwa hiyo mara nyingi viazi zilikua katika vitanda vya maua, ambapo walifurahia jicho na maua yao. Madaktari walitumia sana mali yake ya diuretiki na uponyaji wa jeraha. Kwa kuongeza, iligeuka kuwa tiba nzuri sana ya scurvy, ambayo siku hizo ilikuwa janga la kweli la mabaharia. Kuna hata kesi inayojulikana wakati Mtawala Charles V alitoa viazi kama zawadi kwa Papa mgonjwa.

Viazi vilikuwa maarufu sana huko Flanders, wakati huo koloni ya Uhispania. Mwishoni mwa karne ya 16, mpishi wa askofu wa Liege alijumuisha mapishi kadhaa ya utayarishaji wake katika hati yake ya upishi.

Faida za viazi zilitambuliwa haraka nchini Italia na Uswizi pia. Kwa njia, ni Waitaliano ambao tunadaiwa jina hili: waliita mboga ya mizizi ya truffle "tartuffoli".

Lakini zaidi kote Ulaya, viazi vilienea kwa moto na upanga. Katika wakuu wa Ujerumani, wakulima hawakuamini mamlaka na walikataa kupanda mboga mpya. Shida ni kwamba matunda ya viazi ni sumu, na mwanzoni watu ambao hawakujua kwamba wanapaswa kula mboga ya mizizi walikuwa na sumu tu.

"Maarufu" ya viazi, Friedrich Wilhelm I wa Prussia, alianza biashara. Mnamo 1651, mfalme alitoa amri kulingana na ambayo wale waliokataa kupanda viazi walilazimika kukatwa pua na masikio yao. Kwa kuwa maneno ya mtaalam wa mimea wa Agosti hayakuacha kamwe kutoka kwa vitendo, maeneo muhimu huko Prussia yalipandwa viazi tayari katika nusu ya pili ya karne ya 17.

Gallant Ufaransa

Huko Ufaransa, kwa muda mrefu imekuwa ikiaminika kuwa mazao ya mizizi ni chakula cha tabaka za chini. Waheshimiwa walipendelea mboga za kijani. Viazi hazikua katika nchi hii hadi nusu ya pili ya karne ya 18: wakulima hawakutaka ubunifu wowote, na waungwana hawakupendezwa na mazao ya mizizi ya nje ya nchi.

Historia ya viazi nchini Ufaransa inahusishwa na jina la mfamasia Antoine-Auguste Parmentier. Ni mara chache hutokea kwamba katika mtu mmoja upendo usio na nia kwa watu, akili kali, acumen ya ajabu ya vitendo na mfululizo wa adventurous huunganishwa.

Parmentier alianza kazi yake kama daktari wa kijeshi. Wakati wa Vita vya Miaka Saba, alitekwa na Wajerumani, ambapo alionja viazi. Akiwa mtu aliyeelimika, Monsieur Parmentier mara moja aligundua kuwa viazi vinaweza kuokoa wakulima kutokana na njaa, ambayo haikuepukika katika tukio la kutofaulu kwa mazao ya ngano. Ilibaki tu kuwashawishi wale ambao bwana angewaokoa.

Parmentier alianza kutatua tatizo kwa hatua. Kwa kuwa mfamasia alikuwa akiingia ndani ya jumba hilo, alimshawishi Mfalme Louis XVI kwenda kwenye mpira, akibandika shada la maua ya viazi kwenye sare yake ya sherehe. Malkia Marie Antoinette, mtengeneza mitindo wa zamani, alisuka maua yale yale kwenye nywele zake.

Chini ya mwaka mmoja baadaye, kila familia yenye heshima iliyojiheshimu ilipata kitanda chake cha maua cha viazi, ambapo maua ya Malkia yalipanda. Hapa kuna kitanda cha maua tu - sio kitanda cha bustani. Ili kupandikiza viazi kwenye vitanda vya Ufaransa, Parmentier alitumia mbinu ya asili zaidi. Aliandaa chakula cha jioni ambacho aliwaalika wanasayansi maarufu wa wakati wake (wengi wao walizingatia viazi, kusema kidogo, isiyoweza kuliwa).
Mfamasia wa Kifalme aliwahudumia wageni wake kwa chakula cha jioni nzuri, na kisha akatangaza kwamba sahani zilifanywa kutoka kwa mboga hiyo ya mizizi yenye shaka.

Lakini huwezi kuwaalika wakulima wote wa Ufaransa kwenye chakula cha jioni. Mnamo 1787, Parmentier alimwomba mfalme shamba la kilimo karibu na Paris na kikundi cha askari kulinda mashamba ya viazi. Wakati huo huo, bwana alitangaza kwamba mtu yeyote anayeiba mmea wa thamani atauawa.

Kwa siku askari walilinda shamba la viazi, na usiku walienda kwenye ngome. Bila kusema, viazi vyote vilichimbwa na kuibiwa kwa muda mfupi?

Parmentier alishuka katika historia kama mwandishi wa kitabu juu ya faida za viazi. Huko Ufaransa, Maitre Parmentier aliweka makaburi mawili: huko Mondidier (katika nchi ya mwanasayansi) na karibu na Paris, kwenye tovuti ya shamba la viazi la kwanza. Juu ya msingi wa mnara huko Mondidier imechongwa: "Kwa Mfadhili wa Ubinadamu."

Uporaji wa maharamia

Katika karne ya 16, Uingereza ilikuwa bado ina changamoto kwa upungufu, lakini bado Hispania yenye nguvu kwa taji ya "Lady of the Seas". Corsair maarufu wa Malkia Elizabeth I, Sir Francis Drake, alijulikana sio tu kwa safari yake ya kuzunguka ulimwengu, lakini pia kwa uvamizi kwenye migodi ya fedha ya Uhispania katika Ulimwengu Mpya. Mnamo 1585, akirudi kutoka kwa shambulio kama hilo, alichukua Waingereza, ambao walijaribu bila mafanikio kuanzisha koloni katika eneo ambalo sasa ni North Carolina. Walileta pamoja nao mizizi "papa" au "viazi".

Eneo la Visiwa vya Uingereza ni ndogo, na kuna ardhi kidogo yenye rutuba, na kwa hiyo njaa ilikuwa mgeni wa mara kwa mara katika nyumba za wakulima na wenyeji. Hali ilikuwa mbaya zaidi katika Ireland, ambayo iliporwa bila huruma na mabwana wa Kiingereza.

Viazi imekuwa wokovu wa kweli kwa watu wa kawaida nchini Uingereza na Ireland. Huko Ireland, bado ni moja ya tamaduni kuu. Wakazi wa eneo hilo hata wana methali: "Mapenzi na viazi ni vitu viwili ambavyo havifanyi mzaha."

Historia ya viazi nchini Urusi

Mtawala Peter I, akiwa ametembelea Uholanzi, alileta kutoka huko gunia la viazi. Tsar ilikuwa na hakika kwamba mazao haya ya mizizi nchini Urusi yalikuwa na mustakabali mzuri. Mboga ya nje ya nchi ilipandwa katika Bustani ya Apothecary, lakini mambo hayakuenda zaidi: tsar hakuwa na wakati wa masomo ya mimea, na wakulima nchini Urusi hawakuwa tofauti sana na wa kigeni katika mawazo na tabia zao.

Baada ya kifo cha Peter I, watawala wa serikali hawakuwa na wakati wa kueneza viazi. Ingawa inajulikana kuwa tayari chini ya Elizabeth, viazi vilikuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye meza ya kifalme na kwenye meza za wakuu. Vorontsov, Hannibal, Bruce walikua viazi kwenye mashamba yao.

Watu wa kawaida, hata hivyo, hawakuwashwa na kupenda viazi. Kama huko Ujerumani, kulikuwa na uvumi juu ya sumu ya mboga. Mbali na hilo, kwa Kijerumani, "kraft tufel" inamaanisha "nguvu kubwa". Katika nchi ya Orthodox, mazao ya mizizi yenye jina hili yaliamsha uadui.

Mtaalamu wa mimea na mfugaji maarufu A.T. Bolotov. Katika tovuti yake ya majaribio, alipokea mavuno ya rekodi hata kwa nyakati za sasa. KATIKA. Bolotov aliandika kazi kadhaa juu ya mali ya viazi, na alichapisha makala yake ya kwanza mnamo 1770, mapema zaidi kuliko Parmentier.

Mnamo 1839, wakati wa utawala wa Nicholas I, kulikuwa na upungufu mkubwa wa mazao nchini, ikifuatiwa na njaa. Serikali imechukua hatua madhubuti kuzuia matukio hayo kutokea katika siku zijazo. Kama kawaida, kwa bahati nzuri watu waliendeshwa na rungu. Mfalme aliamuru viazi zipandwe katika majimbo yote.

Katika mkoa wa Moscow, wakulima wa serikali waliamriwa kulima viazi kwa kiwango cha hatua 4 (lita 105) kwa kila mtu, na walipaswa kufanya kazi bure. Katika jimbo la Krasnoyarsk, wale ambao hawakutaka kupanda viazi walitumwa kwa kazi ngumu ili kujenga ngome ya Bobruisk. "Machafuko ya viazi" yalizuka nchini, ambayo yalikandamizwa kikatili. Walakini, tangu wakati huo, viazi vimekuwa "mkate wa pili".

Katikati ya karne ya 19, wanasayansi wengi wa Kirusi walihusika katika uteuzi wa viazi, haswa, E.A. Grachev. Ni kwake kwamba tunapaswa kushukuru kwa aina ya "Early Rose" ("American") inayojulikana kwa wakulima wengi wa bustani.

Mnamo miaka ya 1920, Msomi N.I. Vavilov alipendezwa na historia ya asili ya viazi. Serikali ya jimbo hilo, ambayo ilikuwa bado haijapata nafuu kutokana na hali ya kutisha ya Vita vya wenyewe kwa wenyewe, ilipata fedha za kutuma msafara wa kwenda Peru kutafuta viazi pori. Kama matokeo, aina mpya kabisa za mmea huu zilipatikana, na wafugaji wa Soviet waliweza kuzaliana aina zenye tija na zinazostahimili magonjwa. Kwa hivyo, mfugaji maarufu A.G. Lorkh aliunda aina mbalimbali "Lorkh", mavuno ambayo, kulingana na teknolojia fulani ya kilimo, ni zaidi ya tani kwa mita za mraba mia moja.

Unaweza kushangaa, lakini hadi karne ya 18 huko Urusi, walikuwa hawajasikia hata mboga ya kupendeza kama viazi. Nchi ya viazi - Amerika ya Kusini... Wahindi walikuwa wa kwanza kula viazi. Zaidi ya hayo, hawakutayarisha tu sahani kutoka kwake, lakini pia waliabudu, kwa kuzingatia kuwa ni kiumbe hai. Viazi zilitoka wapi nchini Urusi?

Viazi kwanza(Solanum tuberósum) ilianza kukua Ulaya. Wakati huo huo, mwanzoni, katika nusu ya pili ya karne ya 16, ilikuwa na makosa kwa mmea wa mapambo yenye sumu. Lakini hatua kwa hatua, Wazungu hata hivyo waligundua kuwa sahani bora zinaweza kutayarishwa kutoka kwa mmea wa kushangaza. Tangu wakati huo, viazi zilianza kuenea katika nchi za ulimwengu. Ilikuwa shukrani kwa viazi kwamba njaa na kiseyeye zilishindwa huko Ufaransa. Na huko Ireland, kinyume chake, katikati ya karne ya 19, kwa sababu ya mazao duni ya viazi, njaa kubwa ilianza.

Kuonekana kwa viazi nchini Urusi kunahusishwa na Peter I. Kulingana na hadithi, tsar alipenda sahani za viazi ambazo Peter alijaribu huko Uholanzi sana hivi kwamba alituma begi la mizizi kwa mji mkuu kwa kukuza mboga nchini Urusi. Ilikuwa ngumu kwa viazi kuchukua mizizi nchini Urusi. Watu waliita mboga hiyo isiyoeleweka kuwa "tufaa mbaya", ilionekana kuwa dhambi kula, na hata kwa maumivu ya utumwa wa adhabu walikataa kuizalisha. Katika karne ya 19, hata zaidi, ghasia za viazi zilianza kutokea. Na tu baada ya muda mrefu ambapo viazi zilipata umaarufu.

Katika nusu ya kwanza ya karne ya 18, viazi vilitayarishwa tu kwa wageni na watu wengine mashuhuri. Kwa mfano, viazi mara nyingi zilitayarishwa kwa meza ya Prince Biron.

Chini ya Catherine II, amri maalum ilipitishwa "juu ya kilimo cha maapulo ya udongo." Ilitumwa kwa majimbo yote pamoja na maagizo ya kina ya kukuza viazi. Amri hii ilitolewa kwa sababu viazi tayari vilikuwa vimesambazwa sana huko Uropa. Ikilinganishwa na ngano na rye, viazi vilizingatiwa kuwa mazao yasiyo na adabu na walitarajia wakati wa mavuno duni ya nafaka.

Mnamo 1813, ilibainika kuwa viazi bora zilipandwa huko Perm, ambazo zililiwa "kuchemshwa, kuoka, kwenye uji, kwenye mikate na shangs, kwenye supu, kwenye kaanga, na pia kwa namna ya unga wa jelly".

Na hata hivyo, sumu nyingi kutokana na matumizi mabaya ya viazi zilisababisha ukweli kwamba wakulima hawakuamini mboga mpya kwa muda mrefu sana. Walakini, polepole mboga hiyo ya kitamu na ya kuridhisha ilithaminiwa, na ikabadilisha turnip kutoka kwa lishe ya wakulima.

Serikali ilihimiza kikamilifu usambazaji wa viazi. Kwa hivyo tangu 1835, kila familia huko Krasnoyarsk ililazimika kupanda viazi. Kwa kushindwa kufuata, wahalifu walihamishwa hadi Belarusi.

Eneo la mashamba ya viazi lilikuwa likiongezeka kila mara, na magavana walilazimika kutoa taarifa kwa serikali juu ya kiwango cha ongezeko la upandaji viazi. Kwa kujibu, ghasia za viazi zilienea kote Urusi. Tamaduni hiyo mpya iliogopwa sio tu na wakulima, bali pia na Slavophiles wengine walioelimika, kama vile Princess Avdotya Golitsina. Alisema kuwa viazi "vitaharibu matumbo na mila ya watu wa Urusi, kwani Warusi wamekuwa wakila mkate na pesa taslimu tangu zamani."

Na bado "mapinduzi ya viazi" wakati wa Nicholas nilifanikiwa, na mwanzoni mwa karne ya 19, viazi vilikuwa "mkate wa pili" kwa Warusi na ikawa moja ya vyakula kuu.

Alitoka wapi? Ilikuwaje na lini ikawa chakula kikuu?

Viazi, mtu anaweza kusema, zilifunguliwa mara tatu.

Kwanza, maneno machache kuhusu "ugunduzi wa tatu". Kusoma rasilimali za mmea wa ulimwengu, Msomi NI Vavilov alipendekeza kwamba katika Amerika ya Kusini kunapaswa kuwa na "hisa kubwa ya kuzaliana" ya viazi. Kwa mpango wake, mnamo 1925, msafara ulitumwa huko, uliojumuisha wafanyikazi wa kisayansi wa CM. Bukasov na S.V. Yuzenchuk (usisahau ilikuwa wakati mgumu kwa nchi yetu). Kwa pamoja walitembelea Mexico, kisha wakaondoka: Bukasov - kwenda Guatemala na Colombia, na Yuzenchuk - kwenda Peru, Bolivia na Chile. Katika nchi hizi, walisoma na kuelezea aina za viazi zinazokua huko.

Na matokeo yake ni ugunduzi usio wa kawaida wa mimea na uzazi. Kabla ya hapo, Wazungu walijua aina moja na pekee ya mmea huu - Solyanum tuberosum, na wanasayansi wawili wa Kirusi waliopatikana Amerika na walielezea zaidi ya aina 60 za pori na 20 za viazi zilizopandwa ambazo zililisha Wahindi kwa karne nyingi. Miongoni mwa aina walizogundua, kulikuwa na wengi wa kuvutia kwa kuzaliana kwa upinzani dhidi ya magonjwa ya viazi hatari - blight marehemu, kansa na wengine; sugu ya baridi, kukomaa mapema, nk.

Katika nyayo za "mapainia" wa Soviet, safari nyingi zilizo na vifaa kutoka USA, Ujerumani, Uswidi, Norway na England zilikimbilia Amerika Kusini. Wataalamu kutoka Peru, Uruguay, Chile walianza kutafuta na kupata aina mpya za viazi katika milima yao.

Wafugaji wa nchi zote zilizoendelea sasa wanatumia "mgodi wa dhahabu" uliogunduliwa na wanasayansi kutoka Leningrad.

Wahindi wa kale wa Amerika ya Kusini, hata kabla ya kuibuka kwa kilimo, walitumia, kama ilivyoanzishwa na wanaakiolojia, mizizi ya viazi zinazokua mwitu kwa chakula, labda wakichimba katika maeneo ya vichaka vyake vinavyoendelea. Wakiifungua ardhi bila kujua, watu wangeweza kuona kwamba viazi hukua vizuri kwenye udongo huo na mizizi yake ni mikubwa. Labda waligundua kuwa mimea mpya hukua kutoka kwa mizizi na mbegu za zamani. Kuanzia hapa haikuwa ngumu kupata wazo la uwezekano wa kukuza mmea huu karibu na kambi zao. Na wakaanza kufanya hivyo. Wanasayansi wanaamini: hii ilitokea katika maeneo ya milimani ya Amerika Kusini kwa 2 au hata zaidi ya miaka elfu BC.

Katika aina za viazi za mwitu, mizizi ilikuwa ndogo na yenye viwango tofauti vya uchungu. Kwa kawaida, kati yao, watu walichagua mimea yenye mizizi mikubwa na isiyo na uchungu. Maeneo yaliyolimwa karibu na makazi yalirutubishwa na taka za nyumbani bila kujua. Uteuzi wa spishi bora zaidi kutoka kwa pori, kulima kwenye udongo uliofunguliwa na uliorutubishwa ulisababisha kuongezeka kwa ubora wa mizizi.

VS Lekhnovich, mjuzi mashuhuri wa historia ya viazi, anaamini kwamba vituo viwili vya kulima viazi vimeibuka Amerika. Moja - kwenye pwani ya Chile na visiwa vya karibu na nyingine - katika mikoa ya milima ya Andes, kwenye eneo la Colombia ya kisasa, Ecuador, Peru, Bolivia na kaskazini magharibi mwa Argentina.

Wahindi wa mikoa ya milimani, kabla ya kutumia mizizi kwa chakula, ili kuondoa uchungu, hutumia njia maalum za kusindika: zimewekwa mahali pa wazi, ambapo mizizi hufungia usiku, huyeyuka na kukauka wakati wa mvua. siku (katika hali ya mlima, kama unavyojua, usiku wa baridi hubadilishwa na siku za upepo wa jua). Baada ya kuhimili kipindi fulani cha wakati, wanazikanyaga ili kufinya unyevu, huku wakiondoa peel kutoka kwao. Kisha mizizi huoshwa kabisa katika maji yanayotiririka ya mito ya mlima na hatimaye kukaushwa. Viazi zilizoandaliwa kwa njia hii, kinachojulikana kama "chuno", hazina tena uchungu wowote. Inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Chugno mara nyingi aliwaokoa Wahindi kutokana na njaa na pia alitumika kama kitu cha kubadilishana na wakaaji wa nyanda za chini.

Viazi vilikuwa chakula kikuu cha Wahindi wa makabila mengi ya Amerika Kusini. Hata kabla ya enzi yetu, ustaarabu wa Kihindi ulioendelea sana ulikuwepo katika Andes, ambayo iliunda aina zilizopandwa za mimea kadhaa, ikiwa ni pamoja na viazi. Baadaye, ufalme mkubwa wa Inka ulirithi kutoka kwao mbinu za kilimo na seti ya mazao.

Ujuzi wa kwanza wa kumbukumbu wa Wazungu na mmea wa viazi ulifanyika mnamo 1535. Mwaka huu, Julian de Castellanos, mshiriki wa msafara wa kijeshi wa Uhispania wa Gonzalo de Quesado kwenda Amerika Kusini, aliandika juu ya viazi alivyoona huko Colombia kwamba mizizi ya unga ya mmea huu ina ladha ya kupendeza, "sahani kitamu hata kwa Wahispania. ."

Lakini kauli hii ya Castellanos ilibaki haijulikani kwa muda mrefu. Huko Uropa, walijifunza kwanza juu ya viazi mnamo 1533 kutoka kwa kitabu "Chronicle of Peru" na Cies de Lyon, ambacho aliandika baada ya kurudi Uhispania kutoka Peru, akiambia, haswa, kwamba Wahindi huita mizizi mbichi "papa", na kavu. ndio - "chugno". Kwa sababu ya kufanana kwa nje ya mizizi na truffles zilizojulikana hapo awali, ambazo huunda matunda yenye mizizi kwenye ardhi, walipewa jina moja. 8 1551 Mhispania Valdivius aliripoti kwa Mfalme Charles kuhusu uwepo wa viazi huko Chile. Karibu 1565, mizizi ya viazi ililetwa Uhispania na wakati huo huo mfalme wa Uhispania aliwasilisha kwa Papa Pius IV mgonjwa, kwani viazi vilizingatiwa uponyaji. Kutoka Uhispania, viazi zilienea hadi Italia, Ufaransa, Ubelgiji, Uholanzi, Poland na nchi zingine za Ulaya. Waingereza walileta viazi bila kujitegemea kutoka kwa Wahispania.

Matoleo ya nusu-hadithi ya kuanzishwa kwa viazi katika nchi za Ulaya yameenea.

Huko Ujerumani, mfalme mkatili wa Prussia Frederick William I mwanzoni mwa karne ya 18 alitangaza kilimo cha viazi kama jukumu la kitaifa la Wajerumani na kwa nguvu, kwa msaada wa dragoons, aliwalazimisha kupanda. Hivi ndivyo agronomist wa Ujerumani Ernst Duchek aliandika juu ya hili: "... adhabu kali ilitishia wale waliopinga, na wakati mwingine walipaswa kutishia kwa adhabu ya ukatili, kwa mfano, kukata pua na masikio yao." Waandishi wengine wa Ujerumani walishuhudia hatua kama hizo za kikatili.

Historia ya kuanzishwa kwa viazi nchini Ufaransa inavutia sana. Alitambuliwa huko mwanzoni mwa karne ya 17. Huko Paris, viazi zilionekana kwenye meza ya kifalme mnamo 1616. Mnamo 1630, jaribio lilifanywa la kuanzisha mmea huu, wakihimizwa na mamlaka ya kifalme. Hata hivyo, viazi hazikua na mizizi kwa njia yoyote, labda kwa sababu sahani kutoka kwenye mizizi yake bado hazijui jinsi ya kupika vizuri, na madaktari walihakikishia kuwa ni sumu na husababisha magonjwa. Mabadiliko hayo yalikuja tu baada ya mwanakemia wa kijeshi Antoine Parmentier kuingilia kati kesi hiyo. Wakati akishiriki katika Vita vya Miaka Saba, alitekwa na Wajerumani. Huko Ujerumani, Parmentier alikula viazi na wakati huu alithamini sana sifa zake. Kurudi katika nchi yake, alikua mtangazaji wa tamaduni hii. Je, viazi vinachukuliwa kuwa sumu? Parmentier anapanga chakula cha jioni ambacho anawaalika waalimu wa sayansi - mwanakemia Antoine Lavoisier na mwanasiasa-demokrasia Benjamin Franklin - na anawafanyia sahani za viazi. Wageni mashuhuri walitambua ubora wa chakula hicho, lakini kwa sababu fulani walionyesha tu hofu yao kwamba viazi vitaharibu udongo.

Parmentier alielewa kuwa hakuna kitu kinachoweza kupatikana kwa nguvu na, akijua mapungufu ya wenzao, akaenda kwa hila. Alimwomba Mfalme Louis wa 16 amgawie kiwanja karibu na Paris na, inapobidi, atenge walinzi. Mfalme alikubali ombi la mhudumu wa mafuta, na akapokea vyumba 50 vya kuhifadhia maiti. Mnamo 1787 Parmentier alipanda viazi juu yake. Kwa unyenyekevu, kwa sauti ya tarumbeta, ilitangazwa kwamba Mfaransa yeyote ambaye aliamua kuiba mmea mpya wa thamani angekabiliwa na adhabu kali na hata kunyongwa. Viazi vilipoanza kuiva, wakati wa mchana walikuwa wakilindwa na walinzi wengi wenye silaha, ambao, hata hivyo, walipelekwa kwenye kambi jioni.

Wazo la Parmentier lilitawazwa na mafanikio kamili. Mimea iliyolindwa sana iliamsha shauku kubwa ya WaParisi. Daredevils walianza kuiba mizizi usiku na kisha kupanda katika bustani zao.

Kwa kuongezea, Parmentier alituma maombi, kama wangesema leo, kuhatarisha utangazaji. Wakati wa moja ya mapokezi ya kifalme, alileta maua ya viazi kwenye jumba la Louis XVI na kumshawishi kuwafunga kwenye kifua chake, na malkia kupamba nywele zake pamoja nao. Mfalme pia aliamuru viazi apewe chakula cha jioni. Kwa kawaida wahudumu walifuata mfano wake. Kulikuwa na mahitaji makubwa ya maua na mizizi ya viazi, na wakulima walianza kupanua upandaji wao haraka. Utamaduni huu hivi karibuni ulienea kote nchini. Wafaransa walielewa na kutambua sifa zake za thamani. Na katika mwaka mdogo wa 1793, viazi ziliokoa wengi kutokana na njaa.

Wazao wenye shukrani walijenga makaburi mawili ya Parmentier: karibu na Paris, kwenye tovuti ambapo tovuti hiyo "iliyolindwa" ilikuwa, na katika nchi yake, katika jiji la Mondidier. Juu ya msingi wa mnara wa pili kuna maandishi - "Mfadhili wa Ubinadamu" na maneno yaliyosemwa na Louis XVI yamechongwa: "Niamini, wakati utakuja ambapo Ufaransa itakushukuru kwa kutoa mkate kwa wanadamu wenye njaa."

Toleo hili la kuvutia la sifa za kuanzishwa kwa viazi na Antoine Parmentier limeenea katika maandiko. Walakini, iliulizwa na Msomi P.M. Zhukovsky. Katika kazi yake kuu "Mimea Iliyopandwa na Aina Zake", aliandika: "Mwishoni mwa karne ya 18, wakati kampuni maarufu ya Vilmorins, ilipochukuliwa kwa uenezi na kampuni hii. Kosa lililomfanya Parmentier kuwa mwanzilishi anayedaiwa wa utamaduni wa viazi lazima lirekebishwe. Roger de Vilmorin (mtaalamu wa mimea, mwanachama wa kigeni wa VASKhNIL. - S. S.) ana hati isiyoweza kukanushwa juu ya kipaumbele cha usambazaji wa viazi. Inawezekana kabisa kwamba Academician P. M. Zhukovsky ni sahihi; hata hivyo, inaonekana kwamba sifa za Parmentier katika kueneza utamaduni huu hazipaswi kusahaulika pia.

Katika kazi yake "Zamani na Mawazo" AI Herzen anaelezea toleo lingine la kuanzishwa kwa viazi huko Ufaransa: "... Turgot maarufu (Anne Robert Jacques Turgot - 1727-1781 - mwanasiasa wa Ufaransa, mwanafalsafa, mwalimu na mwanauchumi. - S. S ), alipoona chuki ya Wafaransa kwa viazi, alituma viazi kwa wakulima wote wa ushuru na wasaidizi wengine kwa kupanda, akikataza kabisa kuwapa wakulima. Wakati huohuo, aliwaambia kwa siri kwamba hawatazuia wakulima kuiba viazi kwa ajili ya kupanda. Katika miaka michache, sehemu ya Ufaransa ilipandwa viazi.

Uagizaji wa awali wa mmea huu wa ajabu kwa Uingereza kawaida huhusishwa na jina la navigator wa Kiingereza, Makamu wa Admiral (wakati huo huo pirate) - Francis Drake. Mnamo 1584, kwenye tovuti ya jimbo la sasa la Amerika la North Carolina, navigator wa Kiingereza, mratibu wa safari za maharamia, mshairi na mwanahistoria Walter Raleigh alianzisha koloni, akiiita Virginia. Mnamo 1585, F. Drake, akirudi kutoka Amerika Kusini, alitembelea maeneo hayo. Wakoloni walimpokea kwa malalamiko juu ya maisha magumu na kuomba arudishwe Uingereza, jambo ambalo Drake alifanya. Inadaiwa walileta mizizi ya viazi Uingereza.

Walakini, msomi P.M. Zhukovsky katika kazi iliyotajwa hapo juu alikataa toleo la uagizaji wa viazi na Drake. Aliandika: “Vyanzo vingi vya fasihi vinamhusisha admirali Mwingereza Drake, ambaye alifanya safari ya kuzunguka dunia mwaka wa 1587 ... kuletwa kwa uhuru kwa viazi huko Uingereza; kutambulishwa tena kwa England kunahusishwa na Caverdish, ambaye alirudia safari ya Drake.

Inatia shaka sana, hata hivyo, kwamba mabaharia hawa wangeweza kuweka mizizi yenye afya na isiote kwa miezi mingi ya kusafiri katika latitudo za kitropiki za bahari ya Pasifiki na Atlantiki. Uwezekano mkubwa zaidi, viazi zilikuja Uingereza na haswa kwa Ireland kutoka kwa risiti zingine.

Lakini Drake alisafiri kuzunguka ulimwengu mnamo 1577-1580, na akawaondoa wakoloni kutoka Virginia, iliyoko pwani ya mashariki ya Amerika Kaskazini, mnamo 1585. Ni dhahiri kabisa kwamba hii ilikuwa tayari ndege nyingine ya Drake kwenda Amerika, na alirudi kutoka huko kwenda Uingereza moja kwa moja kuvuka Bahari ya Atlantiki. Safari hii ilikuwa fupi isiyo na kifani na kasi zaidi kuliko safari ya 1577-1580 ya pande zote za dunia.

Yote hii haizuii uwezekano wa kuleta viazi Uingereza kwa njia zingine. Inawezekana kwamba ililetwa huko na maharamia wasiojulikana wa Kiingereza, ambao mara nyingi walipora meli za Uhispania zilizorudi kutoka Amerika wakati huo. Au labda Waingereza walileta viazi kutoka bara la Ulaya, ambapo tayari imeenea.

Kwa njia, katika idadi ya vitabu kuhusu viazi, toleo la kuvutia la nusu-hadithi mara nyingi hutajwa kuwa ni Drake ambaye alionyesha Waingereza mfano wa kukua viazi.

Hapa, kwa mfano, kile mwandishi wa Ujerumani KE Putsch anaandika juu ya hili katika kitabu chake "Maelezo ya viazi na maelezo ya kina ya historia yao, mifugo tofauti na mbinu za kilimo na matumizi kwenye shamba": "Drake (Drake. - S. S), akitaka kulima viazi huko Uingereza, sio tu alipeleka mbegu kadhaa kwa mtaalam wa mimea maarufu wa Kiingereza Ion Gerard, pia alimpa mkulima wake baadhi yao kwa agizo kwamba matunda haya ya thamani yanapaswa kupandwa kwenye bustani yake yenye rutuba. ardhi na kutunzwa kwa uangalifu. Mgawo huo uliamsha udadisi kwa mtunza bustani hivi kwamba alimtunza kwa bidii sana. Hivi karibuni mmea wa viazi ulichipuka, ukachanua na kuleta mbegu nyingi za kijani kibichi, ambazo mtunza bustani, baada ya kuheshimu tunda la mmea mwenyewe na kuona kwamba lilikuwa tayari limeiva, aliling'oa na kuionja, lakini akaona haipendezi, akaitupa, akisema kwa uchungu: "Kazi yangu yote ilipotea bure juu ya mmea usio na maana." Alimletea admirali baadhi ya tufaha hizi na kusema kwa dhihaka: "Hili ni tunda la thamani kubwa kutoka Amerika."

Admiral alijibu kwa hasira ya siri: "Ndio, lakini ikiwa mmea huu sio mzuri, basi uondoe sasa, pamoja na mzizi, ili usilete madhara yoyote katika bustani." Mtunza-bustani alitii agizo hilo na, kwa mshangao, akapata chini ya kila kichaka viazi vingi sawa na vile alivyopanda katika majira ya kuchipua. Mara moja, kwa amri ya admiral, viazi zilichemshwa na kupewa mtunza bustani ili kuonja. "A! Alilia kwa mshangao. "Hapana, inasikitisha kuangamiza mmea wa thamani kama huo!" Na kisha akajaribu kwa kila njia iwezekanavyo kumzaa.

Inafikiriwa kuwa Drake alitoa baadhi ya mizizi kwa mtaalam wa mimea wa Kiingereza John Gerard, ambaye, kwa upande wake, mnamo 1589 alituma mizizi kadhaa kwa rafiki yake, mtaalam wa mimea asilia Karl Clusius, ambaye wakati huo alikuwa akisimamia bustani ya mimea huko Vienna. Kulingana na toleo lingine, meya wa mji mdogo wa Ubelgiji wa Mons Philippe de Sivry alikabidhi mizizi miwili na beri ya viazi kwa Clusius katika mwaka huo huo. Inaweza kuzingatiwa kuwa moja haizuii nyingine. Clusius wakati mmoja alikuwa mtaalam bora wa mimea, na inajulikana kuwa ni kwa ushiriki wake ambapo usambazaji mkubwa wa mmea huu huko Uropa ulianza.

Hapo awali, viazi huko Uingereza zilizingatiwa kuwa kitamu tu na ziliuzwa kwa bei ya juu. Tu katikati ya karne ya 18 ilianza kukua katika maeneo makubwa, na kuwa mazao ya kawaida ya chakula. Alichukua mizizi hasa Ireland, ambayo wakati huo ilikuwa koloni la Uingereza. Kwa watu wengi wa Ireland, viazi vimekuwa chakula kikuu kabla ya Waingereza. Ililiwa na sill, au hata kwa chumvi tu - kwa familia nyingi za Kiayalandi, hata sill ilikuwa ya bei ghali sana.

Katika nchi tofauti, viazi ziliitwa tofauti. Huko Uhispania - "papa", baada ya kupitisha neno hili kutoka kwa Wahindi, huko Italia - kwa kufanana kwa mizizi na uyoga kwa truffles - "tartuffoli" (kwa hivyo - "viazi"). Waingereza waliita "viazi vitamu vya Ireland" tofauti na "viazi vitamu" halisi, Wafaransa waliita "pomme de terre" - tufaha la ardhini. Katika lugha zingine tofauti - "potati", "potati", "putatis".

Maelezo ya kwanza ya kisayansi ya kisayansi ya viazi yalifanywa na wataalam wa mimea John Gerard huko Uingereza mnamo 1596 na 1597, Karl Clusius huko Flanders mnamo 1601 na Caspar Baugin huko Uswizi mnamo 1596, 1598, 1620. Mwisho huo, mnamo 1596, uliipa viazi jina la Kilatini la mimea, ambalo baadaye lilitambuliwa kimataifa - Solyanum tuberosum esculentum - nightshade ya aina inayoweza kuliwa.

Viazi zilikuja Urusi zaidi ya karne moja baada ya kuingizwa kwa kwanza kwa Uhispania.

Ripoti iliyoandikwa juu ya uingizaji wa viazi nchini Urusi ilionekana katika Kesi za Jumuiya ya Kiuchumi Huria mnamo 1852. Uchunguzi usio na jina wa kitabu Potatoes in Agriculture and Manufacturing Relations, kilichochapishwa mwaka wa 1851, ulisema: "Ikumbukwe kwamba Peter Mkuu alituma gunia la viazi kutoka Rotterdam hadi Sheremetev na kuamuru viazi zipelekwe katika mikoa mbalimbali ya Urusi, kwa wakubwa wa ndani, akiwashutumu kwa jukumu la kuwaalika Warusi kuizalisha; na kwenye meza ya Prince Biron wakati wa utawala wa Empress Anna Ioannovna (1730-1740), viazi mara nyingi zilionekana kama sahani ya kitamu, lakini sio kama sahani adimu na ya kitamu ".

Inachukuliwa kuwa mapitio yaliyotajwa hapo juu yaliandikwa na profesa katika Chuo Kikuu cha St. Petersburg S. M. Usov, mtu aliyejulikana sana katika uwanja wa kilimo wakati huo. Kwa kuzingatia maandishi, mwandishi alijua vyema tarehe zote za kuanzishwa kwa utamaduni huu katika nchi za Ulaya na, kwa wazi, alipaswa kujua kipindi kilichoelezwa pia. Tangu wakati huo, toleo hili la kuonekana kwa viazi kwa mara ya kwanza nchini Urusi lilirudiwa katika vifungu vingi na vitabu vilivyotolewa kwa utamaduni huu, na kuingia katika Encyclopedia ya Soviet, yaani, ilikubaliwa kwa ujumla.

Walakini, haijatengwa kwa njia yoyote kwamba njia ya kuagiza viazi nchini Urusi kwa msaada wa Peter haikuwa pekee.

Njia moja au nyingine, inajulikana kuwa viazi vilipandwa katika Bustani ya Madawa huko St. Petersburg mwaka wa 1736. Ilihudumiwa kwa idadi ndogo sana chini ya jina "tartufel" mapema miaka ya 40 kwenye chakula cha jioni cha sherehe. Kwa hiyo, kwa karamu mnamo Juni 23, 1741, nusu ya paundi ilitolewa kwa "tartufel"; Agosti 12 ya mwaka huo huo - pound na robo; maafisa wa jeshi la Semyonovsky kwa chakula cha jioni cha sherehe - robo ya pauni (gramu mia moja!). Huwezi kuamini? Lakini hii ni kutokana na ripoti za ofisi ya ikulu.

Inawezekana kwamba wakati huo huo au hata mapema, viazi zilionekana kwenye meza za aristocracy ya St. Inawezekana kwamba kwa karamu za mahakama ilipokea kutoka kwa Bustani ya Madawa, na kwa ajili ya meza za aristocracy ilipandwa katika bustani za mboga karibu na St.

Imeandikwa kwamba mnamo 1676 Duke wa Courland Jacob aliamuru goof moja (karibu kilo 50) ya viazi kutoka Hamburg hadi mji mkuu wa Courland, Mitava (Jelgava ya kisasa katika SSR ya Kilatvia). Inaweza kuzingatiwa kuwa viazi hivi vilikuzwa katika sehemu hizo.

Mtaalamu maarufu wa kilimo wa Kirusi, mwanasayansi na mwandishi A. T. Bolotov alishiriki katika vitendo vya jeshi la Urusi huko Prussia Mashariki wakati wa Vita vya Miaka Saba (1756 - 1762). Katika jarida la "Duka la Uchumi" mnamo 1787, aliripoti kwamba huko Prussia, washiriki wa kampeni hiyo walifahamiana na viazi na, wakirudi, wengi walichukua mizizi yake hadi nchi yao. Aliandika hivi: “Katika Urusi, hadi Vita vya mwisho vya Prussia, tunda hili (viazi - S. S.) lilikuwa karibu kutojulikana kabisa; baada ya kurudi kwa askari, wamezoea kula katika nchi za Prussia na Brandenburg, ilionekana hivi karibuni katika maeneo tofauti na kuanza kuwa maarufu, sasa iko kila mahali, lakini hata katika mikoa ya mbali zaidi, kama, kwa mfano, huko Kamchatka. yenyewe, haijulikani."

Hata hivyo, kwa ujumla, hadi 1765, utamaduni huu nchini Urusi ulipandwa kwenye maeneo yasiyo na maana na bustani katika miji na kwenye mashamba ya wamiliki wa ardhi. Wakulima hawakumjua.

Ilifanyika kwamba mwanzilishi wa utangulizi mkubwa wa viazi alikuwa Chuo cha Matibabu (vyuo vikuu vilikuwa taasisi kuu za karne ya 18 zinazosimamia tasnia ya kibinafsi, ambayo baadaye ilibadilishwa kuwa wizara). Katika ripoti yake kwa Seneti (chombo kuu cha sheria na utawala wa umma nchini Urusi kutoka 1711 hadi 1717), taasisi hii iliripoti kwamba katika jimbo la Vyborg, kwa sababu ya ukosefu wa mazao ya nafaka, wakulima mara nyingi wana njaa na kwa msingi huu "tauni ya tauni. " inaweza kutokea, na kupendekeza Seneti kuchukua hatua za kulima "matofaa ya ardhi" katika nchi yetu, "ambayo nchini Uingereza huitwa potetes." Lazima tulipe ushuru kwa Empress Catherine II - aliunga mkono pendekezo hili. Kama matokeo, mnamo Januari 19, 1765, amri ya kwanza juu ya kuanzishwa kwa viazi ilitolewa. Wakati huo huo, rubles 500 zilitengwa kwa ununuzi wa mbegu za viazi, na Bodi ya Matibabu iliulizwa kununua viazi na kuwatawanya kote nchini, ambayo ilifanya.

Mnamo 1765, kwa uongozi wa Seneti, Chuo cha Matibabu kilitengeneza "Maelekezo" juu ya kilimo cha viazi, kilichochapishwa katika nyumba ya uchapishaji ya Seneti kwa kiasi cha nakala elfu kumi na kutumwa kwa amri kwa majimbo yote. "Maagizo hayo yalikuwa mafundisho yenye uwezo wa kilimo na uchumi, ambayo yalizungumza juu ya wakati wa kupanda mizizi," juu ya kuandaa ardhi "," juu ya kusafisha matuta na ardhi ya kilimo "," kuhusu wakati wa kuchukua maapulo kutoka kwa ardhi na kulinda. yao wakati wa msimu wa baridi "na zaidi juu ya aina tofauti za matumizi ya viazi.

Mnamo Desemba 1765, "Maagizo" sawa yalitumwa juu ya uhifadhi wa mizizi. Miongozo hii ya kwanza ya Kirusi iliyochapishwa ilichukua jukumu muhimu katika maendeleo ya kukua viazi.

Katika msimu wa 1765, Chuo cha Matibabu kilinunua viazi kutoka Uingereza na Ujerumani. Kwa jumla, pauni 464 pauni 33 zililetwa St. Kutoka mji mkuu alitumwa na mikokoteni ya sled kwa majimbo 15 - kutoka St. Petersburg hadi Astrakhan na Irkutsk. Walakini, wakati wa usafirishaji, licha ya insulation ya uangalifu ya mapipa na viazi na nyasi na majani, sehemu kubwa ya mizizi iliyotumwa iliganda. Walakini, Seneti ilitoa tena rubles 500 kwa Chuo cha Matibabu kwa ununuzi wa viazi za mbegu mwaka uliofuata, 1766. Kutokana na ununuzi huo, viazi tayari vimetumwa katika majiji ya mbali kama vile Irkutsk, Yakutsk, Okhotsk, na Kamchatka.

Mizizi iliyotumwa imeongezeka kwa mafanikio katika sehemu nyingi.

Ripoti ya kansela ya mkoa wa St. Petersburg, iliyowasilishwa kwa Seneti, juu ya matokeo ya ufugaji wa viazi katika jimbo hili mwaka wa 1765 ni curious. Inaweza kuonekana kutoka humo.Kwamba wakuu wa Catherine pia walichukua kilimo cha viazi: Razumovsky, Hannibal, Vorontsov, Bruce na wengine.

Kwa jumla, kutoka 1765 hadi 1767, Seneti inayoongoza ilizingatia maswala yanayohusiana na kuanzishwa kwa viazi mara 23, na tangu wakati huo mazao haya yamesambazwa sana nchini Urusi.

Shughuli za Jumuiya ya Kiuchumi Huria zilikuwa na ushawishi mkubwa katika ukuzaji wa ukuzaji wa viazi. Karibu kila suala la "Kesi" zake zilizomo makala juu ya viazi, alitoa ushauri wa kilimo juu ya kilimo chake, muhtasari wa matokeo. Jamii pia ilishiriki katika usambazaji wa mbegu za viazi.

Jumuiya ya Kiuchumi Huria, kwa kweli, hivi karibuni ikawa shirika kuu, ambalo lilichukua yenyewe wasiwasi mkubwa sana wa kuanzishwa kwa "mkate wa pili".

Mchango mkubwa kwa suala hili ulitolewa na mwanachama anayefanya kazi zaidi wa Jumuiya - A. T. Bolotov. Mnamo 1787 pekee, alichapisha nakala tano juu ya viazi, na nakala yake ya kwanza juu yake ilionekana mnamo 1770 - miaka 17 mapema kuliko Parmentier alianza shughuli yake juu ya usambazaji wa viazi huko Ufaransa.

Katika makala ya F. Istis fulani "Historia ya kilimo cha viazi nchini Urusi", iliyochapishwa katika gazeti la Wizara ya Mambo ya Ndani mwaka wa 1848, tunasoma: "... Novgorodskaya ilijulikana hasa, kutokana na jitihada hizi za kazi ya kazi. mwanachama wa Jumuiya ya Kiuchumi Huria - gavana, Meja Jenerali von Sievers. Mnamo 1765, kwa amri ya Empress, viazi nne za rangi nyekundu na mviringo ziliwasilishwa kwa jimbo hili kwa talaka; nusu ya kiasi hiki ilitumika kwa ajili ya kupanda kwa ajili ya mji, nyingine kwa ajili ya kata. Kati ya waliopandwa jijini, watoto wanne 172 walizaliwa (kipimo cha Kirusi cha kiasi - nne ni sawa na 26, 24 lita - S. S.) ".

Sivere aliagiza aina mbili zaidi za viazi nyeupe na nyekundu kutoka Livonia (kusini mwa Baltic). Kulingana na yeye, "Mnamo 1775, viazi vilianza kutumika kati ya wakulima, ambao walikula au kuchemsha kama sahani maalum au kuchanganywa na supu ya kabichi."

“Kuhusu Moscow na viunga vyake,” akaandika F. Istis, “sifa za Roger, ambaye alikuwa msimamizi wa mali ya Kansela wa Jimbo Count Rumyantsev, ni za ajabu; matendo yake ni kati ya 1800 na 1815. Aliwaalika wakulima waliokuwa chini yake na kuwagawia kwa ajili hiyo tangu mwanzo kabisa wa utawala wake; lakini wakulima, kwa chuki dhidi ya tunda hili, hawakufuata mwaliko mara moja; walipokuwa na hakika ya ladha nzuri na faida za viazi, basi, badala ya kumwomba meneja kwa uaminifu na kwa uwazi, walianza, wakiongozwa na aibu, kumwiba kutoka kwa mashamba ya mwenye nyumba kwa mjanja. Baada ya kujifunza kwamba wakulima hawatumii viazi zilizoibiwa sio chakula, lakini kwa kupanda, Roger tena alianza kusambaza kwao kila mwaka sehemu kubwa ya mavuno yake mwenyewe, ambayo ilichangia sana kuanzishwa na usambazaji wa viazi katika mkoa wa Moscow.

Kwa msaada wa Jumuiya ya Uchumi Huria, mfugaji mwenye vipaji wa nugget, bustani ya St. Petersburg na mkulima wa mbegu E.A.Grachev alianza shughuli zake. Alionyesha aina za mahindi na viazi alizozalisha katika maonyesho ya ulimwengu huko Vienna, Cologne, Philadelphia. Kwa maendeleo ya kilimo cha mboga, alipewa medali kumi za dhahabu na arobaini za fedha, alichaguliwa kuwa mshiriki wa Chuo cha Sayansi ya Kilimo cha Paris.

Grachev alileta aina kadhaa za viazi kutoka Ujerumani, USA, Uingereza na nchi zingine. Kwenye tovuti yake karibu na St. Petersburg, alipanda na kupima kikamilifu aina zaidi ya mia mbili. Walio bora zaidi aliwazidisha sana na kuwasambaza kote Urusi. Historia ya aina ya Mapema ya Rose inavutia. Grachev aliweza kupata mizizi miwili tu ya aina hii ya Amerika. Shukrani kwa kazi ya bidii ya mtunza bustani, waliweka msingi wa kilimo ambacho hakijawahi kutokea cha Rose ya Mapema nchini Urusi, ambayo ilibaki kwenye mazao hadi miaka ya hamsini ya karne ya XX. Katika baadhi ya maeneo katika Asia ya Kati na katika Ukraine, ni mzima hata sasa. Hadi sasa, visawe zaidi ya ishirini vya aina ya Mapema ya Rose vimeonekana: Pink ya Mapema, Amerika, Skorospelka, Skorobiezhka, Belotsvetka na wengine.

Lakini Grachev hakuhusika tu katika upatikanaji, uzazi na usambazaji wa mizizi. Yeye mwenyewe alizalisha aina ishirini kutoka kwa mbegu kwa uchavushaji mtambuka wa maua, ambayo baadhi yake wakati mmoja yalikuwa na usambazaji mkubwa. Walitofautiana katika rangi ya mizizi - nyeupe, nyekundu, njano, nyekundu, zambarau, kwa umbo - pande zote, ndefu, umbo la koni, laini na macho ya kina, na kupinga magonjwa ya vimelea. Majina ya aina nyingi hizi yanahusishwa na jina la Grachev: Trophy ya Grachev, Ushindi wa Grachev, Rarity ya Grachev, rangi ya pink ya Grachev, nk Lakini vile pia hujulikana: Suvorov, Maendeleo, Profesa AF Bataliya na wengine. Baada ya kifo cha Efim Andreevich, kazi yake iliendelea kwa muda na mtoto wake V.E. Grachev. Mnamo 1881, katika maonyesho ya Jumuiya ya Uchumi Huria, alionyesha aina 93 za viazi.

Kutoka kwa aina zilizoagizwa kutoka nje ya nchi na kuenezwa na Grachev, pamoja na aina alizozalisha, aina za chakula zilisambazwa sana - Mapema Rose, Peach Blossom, Snowflake, Vermont ya Mapema na distilleries yenye maudhui ya wanga (asilimia 27-33) - Pombe yenye rangi ya zambarau. maua , Pombe yenye maua meupe, Mwanga wa pinki, Efilos.

Matukio ya serikali na ya umma yalifanya kazi yao: eneo la upandaji viazi nchini Urusi lilikuwa likiongezeka kwa kasi.

Hata hivyo, mambo hayakwenda sawa kila mahali. Waumini Wazee, ambao walikuwa wengi nchini Urusi, walipinga kupanda na kula viazi.Waliita “tufaa la shetani,” “mate ya shetani” na “tunda la makahaba,” wahubiri wao walikataza waumini wenzao. kukua na kula viazi. Mapambano kati ya Waumini Wazee yalikuwa ya muda mrefu na ya ukaidi. Nyuma mwaka wa 1870, kulikuwa na vijiji karibu na Moscow ambapo wakulima hawakupanda viazi katika mashamba yao.

Historia iliingia kwenye ghasia kubwa za wakulima zinazoitwa "machafuko ya viazi". Machafuko haya yalidumu kutoka 1840 hadi 1844 na yalifunika majimbo ya Perm, Orenburg, Vyatka, Kazan na Saratov.

"Machafuko" yalitanguliwa na kushindwa kwa mazao makubwa mwaka wa 1839, ambayo yalifunika maeneo yote ya ukanda wa dunia nyeusi. Mnamo 1840, habari zilianza kufika huko St. Kisha serikali ya Nicholas niliamua kupanua upandaji wa viazi bila kushindwa. Katika amri iliyotolewa iliamriwa: "... kuanza kukuza viazi katika vijiji vyote kwa kulima kwa umma. Ambapo hakuna kulima kwa umma, viazi hupandwa chini ya Bodi ya Volost, ingawa kwa zaka moja. Zinatolewa kwa bure au kwa bei nafuu usambazaji wa viazi kwa wakulima kwa kupanda. Pamoja na hili, mahitaji yasiyo na shaka yaliwekwa mbele ya kupanda viazi kwa kiwango cha vipimo 4 kwa kila mtu kutokana na mavuno.

Inaweza kuonekana kuwa tukio lenyewe ni nzuri, lakini, kama ilivyotokea mara nyingi wakati wa utawala wa Nicholas I, iliambatana na vurugu dhidi ya wakulima. Hatimaye, uasi dhidi ya serfdom kwa ujumla uliunganishwa na hasira dhidi ya kuanzishwa kwa ukali kwa viazi. Ni tabia kwamba harakati hii haikukamata wakulima wote, lakini haswa wale wa appanage. Ilikuwa ni haki zao ambazo zilikiukwa zaidi na "mageuzi" ya Nicholas I mwishoni mwa thelathini ya karne ya XIX, ilikuwa juu yao kwamba majukumu mapya yaliwekwa. Wakati huo huo, agizo lilitolewa kwa wakulima wa serikali kupanda viazi kwenye viwanja kwenye volosts bila malipo. Hii iligunduliwa na wakulima wa serikali kama kuwageuza kuwa utegemezi wa serf kwa Waziri wa Kilimo, Hesabu Kiselev. Kwa hiyo, sio viazi yenyewe, lakini hatua za utawala za viongozi wa tsarist kupanua upandaji wake, unaohusishwa na ukandamizaji na unyanyasaji, ulisababisha ghasia. Haijatengwa kuwa hali hiyo pia ilichochewa na uvumi uliozinduliwa na mtu kuhusu kuanzishwa kwa "imani mpya". Ni muhimu kwamba maeneo makuu yaliyofunikwa na "machafuko ya viazi" yalikuwa mahali ambapo kulikuwa na ghasia za wakulima chini ya uongozi wa Pugachev.

Maasi ya wakulima yalishindwa kila mahali.

Kwa muda mrefu, turnip ilikuwa chakula kingine kikuu kwa watu wa kawaida nchini Urusi. Lakini hatua kwa hatua nia ya viazi ilikua.

Sehemu ya upandaji viazi ilianza kukua haraka sana baada ya kukomeshwa kwa serfdom mnamo 1861. Kuingia kwa Urusi katika enzi ya uhusiano wa kibepari kulihusisha maendeleo ya tasnia, pamoja na ile ya tawi lake, ambalo lilikuwa likijishughulisha na usindikaji wa mizizi. Moja kwa moja, walianza kujenga - na hivi karibuni kulikuwa tayari mamia - ya wanga na distilleries. Wamiliki wa ardhi, wafugaji na wakulima binafsi walianza kulima viazi mashambani. Mnamo 1865, eneo lililochukuliwa na zao hili lilifikia hekta elfu 655, mnamo 1881 zilizidi hekta milioni 1.5, mnamo 1900 zilifikia 2.7, na mnamo 1913 - hekta milioni 4.2.

Mavuno ya viazi yalibakia chini, hata hivyo. Kwa hivyo, mavuno ya wastani nchini kwa 1895-1915 yalikuwa asilimia 59 tu kwa hekta.

Kabla ya mapinduzi nchini Urusi, kazi ya majaribio na viazi haikuwa na maana: nyanja za majaribio zilidumishwa hasa kwa gharama ya watu binafsi, utafiti ulifanywa na amateurs moja. Tu mwaka wa 1918-1920 taasisi maalumu zilianza kuundwa: shamba la majaribio la Kostroma, Butylitskoe (mkoa wa Vladimir), shamba la majaribio la mchanga na viazi la Polushkinskoe na kituo cha majaribio cha kuzaliana viazi cha Korenevskaya (mkoa wa Moscow).

Shujaa wa Kazi ya Ujamaa Alexander Georgievich Lorkh (1889-1980) anachukuliwa kuwa mwanzilishi na mratibu wa kazi ya kuzaliana na kukuza mbegu kwenye viazi. Kwa mpango wake, Kituo cha Majaribio cha Korenevskaya kiliundwa, kilipangwa upya mnamo 1930 katika Taasisi ya Utafiti ya Kilimo cha Viazi, ambayo alibaki mkurugenzi wa kisayansi kwa muda mrefu. A. G. Lorkh aliunda aina za kwanza za viazi za Soviet - Korenevsky na Lorkh. Mwisho unaweza kuzingatiwa kuwa kiburi cha uteuzi wa Soviet. Ina mavuno mengi, ladha nzuri, kuweka ubora na plastiki. Ilichukua nafasi ya aina nyingi za kigeni na hadi hivi majuzi haikuwa na kiwango sawa cha kuenea ulimwenguni kote. Aina hii mnamo 1942 katika shamba la pamoja "Krasny Perekop" la wilaya ya Mariinsky ya mkoa wa Kemerovo ilitoa rekodi ya mavuno ya ulimwengu - vituo 1331 kwa hekta.

Utafiti wa kimsingi juu ya taksonomia, uteuzi, genetics, uzalishaji wa mbegu na teknolojia ya kilimo ya viazi ulifanywa na mwanabiolojia mashuhuri, msomi wa VASKhNIL, shujaa wa Kazi ya Kijamaa Sergei Mikhailovich Bukasov. Alianzisha aina za crustacean za mmea huu.

Mwanzilishi wa ufugaji wa viazi huko Belarusi, shujaa wa Kazi ya Kijamaa, msomi wa VASKhNIL na msomi wa Chuo cha Sayansi cha BSSR Peter Ivanovich Alsmik - mwandishi wa aina maarufu - Loshitsky, Temp, Razvaristy, wanga wa Belarusi, Verba.

Mnamo 1986, wastani wa mavuno ya viazi huko USSR ilikuwa centner 137 kwa hekta. Lakini hii bado iko chini kuliko katika nchi zingine, kama vile Uholanzi, Denmark, Uingereza na Uswizi, ambapo hali ya hewa ya kukuza mmea huu ni bora zaidi. Hata hivyo, leo katika nchi yetu kuna mashamba machache ya pamoja na ya serikali ya kupokea mavuno imara ya centners 200-300 kwa hekta.

Hivi sasa, viazi huko Uropa hupandwa kwenye eneo la hekta milioni 7.

Umoja wa Mataifa umetangaza mwaka 2009 kuwa Mwaka wa Kimataifa wa Viazi. Kwa hivyo, mwaka huu niliamua kujitolea kazi yangu kwa mmea huu na kujaribu kukuza viazi katika hali ya ndani.

Kwa mara ya kwanza, niliona viazi nilipokuwa na umri wa miaka 2, katika bustani ya bibi yangu. Na hata wakati huo nilikuwa na maswali: kwa nini ni ya rangi tofauti, kwa nini kwenye kichaka kimoja kuna mizizi kubwa na ndogo wakati huo huo, viazi zilitoka wapi, kwa nini haiwezekani kula "mipira" ya kijani iliyoonekana. baada ya maua, kwa sababu ni nzuri sana! Sasa nimejifunza mengi kuhusu viazi na ninaweza kujibu maswali yangu yote ya utoto.

Historia ya kuibuka kwa viazi huko Uropa nchini Urusi.

Kwa mara ya kwanza, viazi viligunduliwa na Wahindi wa Amerika Kusini kwa namna ya vichaka vya mwitu. Wahindi walianza kukuza viazi kama mmea uliopandwa kama miaka elfu 14 iliyopita. Viazi zilibadilisha mkate na kumwita baba. Francis Drake alileta viazi kwanza huko Uropa (Hispania) mnamo 1565, baada ya safari ya Amerika Kusini. Baada ya kupata kutoka Amerika kwenda Uropa, viazi vilikuwa msafiri mzuri. Aliishia Italia, Ubelgiji, Uholanzi, Ujerumani, Uholanzi, Ufaransa, Uingereza, nk.

Lakini mwanzoni huko Uropa, viazi zilionekana kama udadisi. Wakati mwingine watu hawakujua jambo rahisi zaidi: ni nini kinachoweza kuliwa kwenye mmea. Walitumia kama mmea wa mapambo, kwa ajili ya maua mazuri, kisha walijaribu matunda - matunda ya kijani. Hadithi ya kuchekesha ilitokea Ireland. Mkulima alitunza mmea mpya kwa muda mrefu. Baada ya viazi kuchanua, alivuna kutoka kwenye kichaka - matunda ya kijani yenye ukubwa wa hazelnut. Matunda haya yalionekana kuwa hayaliwi kabisa. Mkulima alianza kuharibu mmea. Alivuta sehemu ya juu ya kile kichaka na mizizi mikubwa ikaanguka miguuni pake. Baada ya kuvichemsha, aligundua kwamba viazi vilikuwa vitamu, lakini walikula kutoka mwisho usiofaa.

Mtaalamu wa kilimo ambaye aligundua kwamba viazi ni ladha na lishe, sio sumu kabisa, ni Antoine-Auguste Parmentier.

Peter I alileta viazi kwanza nchini Urusi mwishoni mwa karne ya 17. Alituma mfuko wa mizizi kutoka Uholanzi hadi mji mkuu ili kupelekwa mikoani kwa kilimo. Mwanzoni, watu hawakutaka kutambua bidhaa hii ya kigeni. Watu wengi walikufa kutokana na sumu ya chakula na walikataa kupanda mmea huu nje ya nchi.

Huko Urusi, viazi vilichukua mizizi kwa shida. Kisha mtawala alikuwa Nicholas 1, jina la utani la Palkin. Chini yake, askari wenye hatia walipigwa hadi kufa kwa fimbo. Aliamua kupanda viazi kwa fimbo. Watu waliamini uvumi kwamba viazi ni "tufaa la ajabu" na kuleta uovu. "Machafuko ya viazi" yalitokea. Waasi hao walipigwa kwa fimbo na hata kupelekwa uhamishoni Siberia kwa sababu ya kutotii.

Lakini wakati ulipita, na viazi kutoka kwa "mgeni" asiyekubalika akageuka kuwa mmiliki kamili kwenye meza, ikawa mkate wa pili kwa Urusi na kwa Uropa nzima. Unaweza kufanya sahani kubwa kutoka viazi: viazi za kuchemsha, kukaanga, kuoka, viazi zilizochujwa, casseroles ya viazi, pancakes, pies na viazi, dumplings, nk.

Katika kila nchi, viazi huitwa tofauti. Waingereza ni viazi. Waholanzi ni hardapel (iliyotafsiriwa kama "apple ya udongo"). Wafaransa ni pom de ter ("apple ya dunia"). Waitaliano ni tartuff. Wajerumani ni viazi. Warusi ni viazi. Hivi ndivyo viazi vina majina mangapi!

Viazi sahani

Biolojia ya viazi.

POTATO ni mmea wa kudumu (katika kilimo - kila mwaka) wa familia ya nightshade, ambayo hupandwa kwa mizizi yake ya chakula. Kimsingi, kuna aina mbili zinazohusiana kwa karibu - viazi za Andean, ambazo zimepandwa kwa muda mrefu Amerika ya Kusini, na viazi za Chile, au viazi zilizoenea, zimeenea katika nchi zilizo na hali ya hewa ya joto.

Kuna viazi vitamu vinavyoliwa, au viazi vikuu. Ni ya familia tofauti ya mimea.

Viazi vitamu (viazi vitamu)

Viazi za mizizi hupandwa katika nchi 130, ambapo 75% ya idadi ya watu duniani wanaishi. Ni chanzo cha tano muhimu zaidi cha kalori katika mlo wa mtu wa kisasa baada ya ngano, mahindi, mchele na shayiri. Wazalishaji wakuu wa viazi ni Urusi, Uchina, Poland, USA na India.

Viazi za mizizi ni mmea wa herbaceous ambao umesimama katika umri mdogo, lakini nyumba za kulala baada ya maua. Inatokana na urefu wa m 0.5-1.5. Kawaida na majani makubwa ya pubescent 6-8. Chini ya ardhi, shina zilizobadilishwa (stolons) hutoka kwenye tuber. Mwishoni mwao, mizizi huundwa. Mfumo wa mizizi huingia kwa kina cha 1.5 m. Maua (njano, zambarau au bluu) huundwa na 6-12 katika inflorescences. Uchavushaji na upepo au wadudu, uchavushaji binafsi umeenea. Matunda ni beri ya duara, ya zambarau ikiiva, ina hadi mbegu 300. Mbegu ni gorofa, njano au kahawia, ndogo sana. Mizizi ni spherical au mviringo; katika chakula kawaida huenda wale ambao wamefikia urefu wa cm 8-13. Rangi yao ya nje ni nyeupe, njano, nyekundu, nyekundu au bluu; ndani ni zaidi au chini nyeupe. Juu ya uso wa tuber uongo kinachojulikana. macho yenye buds 3-4. Uundaji wa mizizi huanza tu kabla ya maua na huisha mwishoni mwa msimu wa ukuaji. Kuna akiba kubwa ya wanga ndani ya tuber.

Viazi hupandwa kwa mimea - na mizizi. Kuota kwa buds kwenye udongo huanza saa 5-8 ° C (joto bora kwa kuota kwa viazi ni 15-20 ° C). Udongo bora zaidi wa viazi ni chernozems, sod-podzolic, msitu wa kijivu, peatlands yenye maji machafu.

Njia zisizo za kawaida za kukua viazi.

Kuna njia nyingi za kupanda viazi. Kutoka kwa viwanda hadi karibu mapambo - kilimo cha pipa. Viazi hupandwa kwenye matuta na kwenye mitaro, iliyopigwa na chini ya filamu. Uchaguzi wa teknolojia inategemea, kwanza, kwenye udongo. Ambapo maji ya chini ya ardhi yako karibu na katika maeneo ya chini, ni bora kutua kwenye matuta. Katika maeneo yenye ukame - kwenye mitaro au mashimo tofauti.

Ili kuvuna viazi vya mapema, mizizi hupandwa chini ya kitambaa cheusi kisichokuwa cha kusuka. Wavuti huchimbwa, mbolea, iliyowekwa na tafuta na kufunikwa na filamu nyeusi, ikilinda kingo. Kisha unahitaji kufanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba ndani yake, kuchimba mashimo 10-12 cm kwa kina na scoop na kuweka mizizi ndani yao. Njia hii itaokoa viazi kutoka kwenye baridi, kuhifadhi unyevu kwenye ardhi, kuepuka udhibiti wa magugu na, hatimaye, kupata mavuno karibu mwezi mmoja mapema. Hivi ndivyo aina za mapema za viazi hupandwa. Wakati wa kuvuna, vilele hukatwa, filamu huondolewa na mizizi hukusanywa kivitendo kutoka kwa uso wa mchanga.

Kuna njia nyingine ya kupendeza ya kukuza viazi kwa bidii - kwenye pipa. Unahitaji kuchukua juu, ikiwezekana bila chini, pipa (chuma, plastiki, mbao, wicker). Tengeneza mashimo kuzunguka mduara ili maji yasituama na udongo upumue. Weka viazi chache chini ya chombo kwenye mduara au ukisonga na ufunike na safu ya ardhi. Wakati miche inafikia cm 2-3, funika na ardhi tena. Na hivyo mara kadhaa mpaka pipa imejaa kuhusu mita kwa urefu. Jambo kuu sio kuruhusu chipukizi kuangua kabisa, ambayo ni, kuunda sehemu ya kijani kibichi. Katika kesi hiyo, mfumo wa mizizi utaacha kuendeleza na shina nene itaenea kwenye uso wa dunia. Udongo katika chombo unapaswa kulishwa mara kwa mara na kumwagilia vizuri, hasa katika hali ya hewa ya joto na kavu. Kama matokeo, kwenye chombo kilicho na ujazo wa mita moja ya ujazo, unaweza kukuza begi au viazi zaidi.

Mambo ya Kuvutia.

Kuna makumbusho ya viazi huko Ubelgiji. Miongoni mwa maonyesho yake ni maelfu ya vitu vinavyoelezea historia ya viazi - kutoka kwa mihuri ya posta na picha yake hadi uchoraji maarufu kwenye mandhari sawa ("Wateja wa viazi" na Van Gogh).

Katika baadhi ya visiwa vya kitropiki, viazi vilitumiwa kuwa sawa na pesa.

Mashairi na ballads zilitolewa kwa viazi.

Johann Sebastian Bach mkubwa aliwahi kutukuza viazi katika muziki wake.

Kuna aina mbili za nadra ambazo rangi ya ngozi na nyama inabaki bluu baada ya kuchemsha.

Aina tofauti za viazi.

Moja ya aina za kawaida na ngozi ya rangi ya bluu, iliyopandwa katika bustani za Kirusi - "macho ya bluu". Hata hivyo, watu wachache wanajua kile kinachoitwa kisayansi "Hannibal", kwa heshima ya babu wa Alexander Pushkin Abram Hannibal, ambaye alikuwa wa kwanza kufanya majaribio ya kuzaliana na kuhifadhi viazi nchini Urusi.

Katika mji wa Minsk katika miaka ya 2000, mnara wa viazi ulifunuliwa. Watafungua hivi karibuni huko Mariinsk (Mkoa wa Kemerovo).

Huko Ireland, mtunza bustani alitunza mmea kwa muda mrefu, ambao mmiliki wake alileta kutoka Amerika. Baada ya viazi kuchanua, alivuna kutoka kwenye kichaka - matunda ya kijani yenye ukubwa wa hazelnut. Matunda haya yalionekana kuwa hayaliwi kabisa. Mkulima alianza kuharibu mmea. Alivuta kichaka kwa juu na mizizi mikubwa ikaanguka miguuni pake. Baada ya kuvichemsha, aligundua kwamba viazi vilikuwa vitamu, lakini walivila kutoka mwisho usiofaa.

II. Malengo ya utafiti:

Je, inawezekana kukua mmea wa viazi ndani ya nyumba wakati wa usiku wa polar.

Linganisha ukuaji na maendeleo ya mimea iliyowekwa katika hali tofauti.

Jua ikiwa inawezekana kupata mimea sawa kwa kupanda viazi na mizizi nzima au nusu.

Malengo ya utafiti:

Pata habari katika fasihi, mtandao, vipindi vya Runinga, video.

Tayarisha chombo na udongo kwa ajili ya kupanda.

Onyesha viazi kwa joto na kisha panda kwenye udongo.

Weka viazi zilizopandwa na mizizi nzima na nusu ya mizizi katika hali tofauti:

1.taa ya ziada + joto (kiwanda cha kudhibiti);

2. hakuna taa + joto;

3. bila mwangaza wa ziada + joto lililopungua;

Wakati viazi zinapoanza kuota, andika matokeo katika shajara ya uchunguzi.

Chukua vipimo, piga picha, andika mawazo yako, mawazo katika shajara ya uchunguzi.

Kulingana na matokeo yaliyopatikana, chora jedwali, kisha jenga grafu na ufikie hitimisho, na ikiwa fursa inajitokeza, toa mapendekezo.

Mpango wa majaribio.

06.01.09 - viazi zilizopandwa na mizizi nzima.

06.02.09 - ilikamilisha jaribio.

06.01.09 - viazi zilizopandwa kwa nusu.

06.02.09 - ilikamilisha jaribio.

Masharti ya jaribio.

III. Mbinu ya majaribio.

Wakati sijaenda shule bado na nilitumia muda mwingi na bibi yangu, kijijini, niliona kwamba anapanda viazi na mizizi nzima kwenye bustani, na kuikata katikati ikiwa viazi ni kubwa.

Kufanya majaribio ya kukua viazi katika ghorofa, niliamua kulinganisha:

1. Ukuaji na maendeleo ya mmea wa viazi uliowekwa katika hali tofauti (chaguo tatu).

2. Ukuaji na maendeleo ya mmea wa viazi uliopandwa na mizizi nzima na nusu chini ya hali sawa.

Ikiwa tunadhania kwamba viazi kutoka kwa nusu zitakua na kukua si mbaya zaidi kuliko kutoka kwa mizizi nzima, basi viazi kidogo zitahitajika kupanda eneo moja. Ni faida zaidi. Nitatoa hitimisho kulingana na dhana yangu baada ya uchunguzi.

Mwishoni mwa Desemba, nilichagua mizizi ya viazi yenye afya na kuiweka mahali pa joto na giza kwa kuota.

06. 01. 09 - kuzipanda kwenye udongo ulioandaliwa na kuziweka katika maeneo yaliyochaguliwa. Hizi ndizo chaguzi tatu nilizotaja hapo awali.

Mwagilia mmea kila siku 2.

Nilipanda mizizi iliyoota.

10.01 - chipukizi la kwanza lilionekana katika B. 2.

13.01 - chipukizi zilionekana katika B. 1 na B. 3.

Shina za kwanza.

Kila baada ya siku 5, alipima urefu wa mimea yote na kuiandika kwenye meza. Tofauti ya urefu wa mmea ikawa zaidi na zaidi. Panda B. 2. "ilivunja" mbele na "kuongoza" hadi mwisho wa jaribio, kupata urefu wa 62 cm.

Haikunishangaza. Mmea ulisimama mahali pa giza. Nilidhani kwamba itakua kwa kasi, "tafuta mwanga", ufikie. Mmea B. 3. hukua polepole zaidi. Hana mwanga, na baridi hupunguza ukuaji. V. 1 iko katika hali nzuri na inakua karibu kama kwenye bustani ya mboga.

Shina za kwanza. Baada ya siku 10.

Kama matokeo ya uchunguzi, ilionekana kuwa rangi na unene wa shina za mmea katika anuwai tatu ni tofauti. Majani yanaonekana kwa nyakati tofauti, yana rangi tofauti na rangi hubadilika kulingana na ukuaji.

Kwa hiyo, katika Chaguo 1 - shina na majani ni "nguvu", kubwa. Mara moja waligeuka kijani na kubaki hivyo hadi mwisho wa kulima. Hii inaeleweka kwa sababu mmea ulikuwa unapata mwanga wa kutosha. Katika majani ya mmea wowote kuna suala la kuchorea (chlorophyll), ambalo linajitokeza mbele ya joto na mwanga. Mmea huu ni sawa na wale wanaokua kwenye bustani ya mboga.

Katika Chaguo 2 - kwa wakati wote, shina ni nyeupe, ndefu, nyembamba na majani ni madogo, ya manjano, ingawa yalionekana kwanza. Mmea huu ulikuwa gizani, haukupokea mwanga, na klorofili haikutolewa. Ni ya juu zaidi, lakini dhaifu zaidi.

Katika Lahaja 3 - shina na majani ya rangi ya kijani kibichi katika kipindi chote cha uchunguzi, majani ni madogo. Ilifunikwa mara kwa mara. Mmea huu unashika nafasi ya pili kwa maendeleo.

Mmea wowote unahitaji maji kukua. Niligundua kuwa mara nyingi ilikuwa ni lazima kumwagilia mmea ambao ulikuwa wa joto na taa za ziada. Hii inamaanisha kuwa unyevu uliyeyuka haraka hapa. Mara chache kuliko wengine, walimwagilia viazi ambavyo vilikuwa mahali pa giza.

Mimea ya viazi iliyopandwa na mizizi nzima na nusu haina tofauti katika maendeleo na kuonekana kwao.

IV. Usindikaji wa data iliyopokelewa.

06. 02. 09 vipimo vya mwisho vilifanywa na matokeo yameingizwa kwenye jedwali.

13. 01. 09 0,6 3 0,4

18. 01. 09 2 11 4

22. 01. 09 13 20 10

27. 01. 09 21 38 17

01. 02. 09 27 48 23

06. 02. 09 35 56 29

Matokeo ya kupima urefu wa chipukizi za viazi zilizopandwa na mizizi nzima.

Ratiba namba 1

Urefu, cm Chaguo 1 Chaguo 2 Chaguo 3

13. 01. 09 0,5 4 0,5

18. 01. 09 1,5 18 3

22. 01. 09 7 35 11

27. 01. 09 23 43 18

01. 02. 09 25 52 20

06. 02. 09 42 62 25

Ili kuibua matokeo ya ukuaji wa viazi, unaweza kujenga grafu.

Matokeo ya kupima urefu wa chipukizi za viazi zilizopandwa kwa nusu.

Ratiba namba 2

V. Hitimisho.

1. Mimea ya viazi inaweza kupandwa nyumbani wakati wa usiku wa polar.

2. Kulingana na matokeo ya uchunguzi na vipimo, inaweza kuonekana kwamba mmea umeongezeka zaidi kuliko wengine, umewekwa mahali pa joto bila taa ya mara kwa mara. Ni mrefu, lakini ni rangi sana, dhaifu. Majani ni ndogo, manjano. Mmea ulivutiwa na nuru, nguvu zote ziliingia katika ukuaji, na sio katika maendeleo yake. Urefu wa mmea 62 cm.

Chaguo la 2

Mzuri zaidi na maendeleo ni mmea uliowekwa mahali pa joto na taa za ziada. Katika viazi hii, chakula kilitumiwa katika maendeleo: shina na majani ni ya kijani, kubwa.

Urefu wa mmea 42 cm.

Chaguo 1

3. Mimea, iliyopandwa mahali pa baridi bila taa ya mara kwa mara, ni ya kijani kibichi, imeinuliwa kidogo, shina ni nyembamba, majani ni ndogo na nyepesi sana. Ilipata mwanga na joto la kutosha.

Urefu wa mmea 25 cm.

4. Kwa maendeleo bora ya mmea wa viazi katika hali ya ndani, inahitajika:

Taa ya ziada na taa za fluorescent;

Kumwagilia mara kwa mara; Chaguo la 3

5. Mimea iliyopandwa na mizizi nzima na nusu haina tofauti katika ukuaji. Inaweza kuhitimishwa kuwa ni faida zaidi kupanda mizizi iliyokatwa vipande vipande kwenye bustani. Hii itakuwa ya kiuchumi zaidi. Na viazi iliyobaki hutumiwa vizuri kwa chakula na kupika kitu cha ladha.

6. Mmea uliokua mwenyewe huleta furaha kubwa. Inakuwa, kama ilivyokuwa, rafiki. Kila siku unakutana naye, kumtunza, na unaweza kuzungumza (kwa njia, basi itakua bora).

Sijamaliza kazi yangu. Spring inakuja, nataka kuona ikiwa inachanua, au labda mizizi ndogo itaonekana.

Bado unaweza kufanya majaribio mengi tofauti na mimea, na labda mwaka ujao nitaendelea kufanya kazi katika mwelekeo huu.

Nimefanikisha lengo langu.

Hivi ndivyo viazi vilikua wakati wa majaribio.

Mboga hii ina uwezekano wa kuja kwa pili katika suala la kuenea. Afrika au Amerika, Ulaya au Asia - bila kujali bara, watu duniani kote wanafurahia. Tumeizoea sana hivi kwamba hatuichukulii tena kuwa kitu kipya, na hata zaidi hatuitambulishi kama kitamu. Tunazungumza juu ya viazi ambazo zimejulikana kwetu kwa muda mrefu. Hebu tukumbuke wakati ambapo ilikuwa bado haijaenea sana, jifunze kuhusu baadhi ya misiba inayohusishwa na kupoteza kwake, na kujua kwa nini bado inathaminiwa sana nchini Urusi. Walakini, wacha tuanze kutoka mahali ilipoenea ulimwenguni kote. Nini ikawa mahali pa kuzaliwa kwa viazi? Ni Ulaya au kwingineko?

Imeaminika kwa muda mrefu kuwa viazi vilikuja kwetu kutoka nchi ya viazi - hizi ni Chile, Peru na Bolivia. Hata leo, katika wakati wetu, katika Andes, unaweza kuona jinsi viazi hukua porini. Huko, kwa urefu wa zaidi ya kilomita, unaweza kupata mizizi ya karibu aina zote zinazojulikana kwa sasa. Kulingana na wanasayansi, katika nyakati za kale, Wahindi katika eneo hilo wangeweza kuzaliana na kuvuka aina mbalimbali za mimea, ikiwa ni pamoja na viazi. Habari ya kwanza kabisa kuhusu viazi ilitoka kwa Mhispania, mshiriki katika kampeni ya kijeshi ya Julian de Castellanos mnamo 1535. Kulingana na yeye, hata Wahispania walipenda mboga ya mzizi wa mmea huu. Ni kweli, watu wachache walisikiliza maneno yake. Kwa hivyo unaweza kuelezea kwa ufupi jinsi historia ya asili ya viazi (usambazaji wake) ilianza.

Jinsi utamaduni ulivyofika Ulaya

Tunapata maelezo yafuatayo ya viazi katika Chronicle of Peru na Pedro Cieza de Leone. Alielezea mmea huu kwa undani na kwa uwazi. Historia ya kuibuka kwa viazi ilipendezwa na mfalme wa Uhispania, ambaye alitoa agizo la kuleta kiasi kikubwa cha bidhaa hii ya nje ya nchi. Kwa hivyo, shukrani kwa Uhispania, nchi ya viazi - Amerika Kusini - ilitoa mboga hii Ulaya nzima. Kwanza, alikuja Italia, na baadaye Ubelgiji. Baada ya hapo, meya wa Mons (Ubelgiji) alikabidhi mizizi kadhaa kwa utafiti kwa arc yake na rafiki huko Vienna. Na rafiki yake tu, pia mtaalam wa mimea, alielezea viazi kwa undani katika kazi yake "Kwenye Mimea". Shukrani kwake, viazi ilipata jina lake la kisayansi - Solyanum tuberosum esculentum (tuberous nightshade). Baada ya muda, maelezo yake ya viazi na jina lenyewe la bustani ya mboga yalikubaliwa kwa ujumla.

Nchini Ireland

Wakati ulifika kwa Ireland, na katika miaka ya 1590, viazi vilifika huko. Huko alipata kutambuliwa kwa wote kutokana na ukweli kwamba alichukua mizizi vizuri hata katika hali mbaya. Bila kujali hali ya hewa, mvua au kavu, kali au kubadilika, bila kujali mizizi ilipandwa kwenye udongo wenye rutuba au usio na rutuba, viazi zilizaa matunda. Kwa hiyo, ilienea sana kwamba katika miaka ya 1950, angalau theluthi ya eneo lote linalofaa kwa kilimo lilipandwa na viazi. Zaidi ya nusu ya mazao yaliyovunwa yalitumika kwa matumizi ya binadamu. Kwa hivyo, viazi zilianza kuliwa kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Kila kitu kitakuwa sawa, lakini ghafla kutakuwa na kushindwa kwa mazao? Waayalandi wangekula nini basi? Hawakutaka kufikiria juu yake.

Matokeo ya kushindwa kwa mazao

Ikiwa mapema ilitokea kwamba viazi hazileta mavuno yaliyotarajiwa, basi jitihada fulani zilifanywa ili kutoa msaada muhimu kwa waathirika. Na ikiwa katika mwaka ujao iliwezekana tena kukusanya kiasi kinachohitajika cha mazao ya mizizi, hii ilifunika mapungufu ya kipindi cha awali. Kwa hiyo, mwaka wa 1845, kulikuwa na kushindwa kwa mazao mengine. Hata hivyo, hakuna aliyekuwa na wasiwasi kuhusu sababu za tukio hilo. Lazima niseme kwamba wakati huo bado hawakujua mengi kuhusu blight marehemu - kwa sababu ambayo haikuwezekana kukusanya kiasi kinachohitajika cha mboga. Kuvu ambao huambukiza mizizi husababisha viazi kuoza ardhini na hata baada ya kuvunwa kutoka shambani. Kwa kuongeza, spores ya vimelea ya ugonjwa huenea kwa urahisi na matone ya hewa. Na kutokana na ukweli kwamba aina moja tu ya viazi ilipandwa huko Ireland wakati huo, mazao yote yalikufa haraka. Jambo hilo hilo lilifanyika katika miaka michache iliyofuata, ambayo ilisababisha kwanza ukosefu wa ajira na kisha njaa nchini. Kwa njia isiyo ya moja kwa moja, hii iliathiri kuzuka kwa kipindupindu, ambacho mnamo 1849 kiliua zaidi ya watu elfu 36. Historia ya viazi na hali mbaya kama hiyo ilisababisha serikali kupoteza zaidi ya robo ya wakazi wake.

Viazi: historia ya kuonekana kwao nchini Urusi

Hatua kwa hatua, utamaduni ulienea katika nchi za Uropa, kama tulivyoona katika mfano wa Ireland, na mwanzoni mwa karne ya kumi na nane ilionekana kwa mara ya kwanza nchini Urusi. Katika miaka hiyo, Peter I alikuwa akisafiri kwenda Uholanzi. Huko alipata fursa ya kuonja sahani zilizotengenezwa na viazi (wakati huo, kama leo, hawakushuku kuwa nchi ya viazi ni Amerika Kusini). Baada ya kuonja uvumbuzi wa upishi, Mfalme wa Urusi alibaini ladha ya asili ya matunda ya viazi. Kwa kuwa ladha hii haikuwa bado nchini Urusi, aliamua kutuma gunia la viazi katika nchi yake. Hivi ndivyo historia ya viazi nchini Urusi ilianza.

Katika udongo mweusi, pamoja na udongo wa asidi ya kati, utamaduni mpya umechukua mizizi vizuri. Walakini, watu wa kawaida bado walitazama kwa wasiwasi mboga hii ya ajabu, kwani kwa sababu ya kutojua njia sahihi za utayarishaji wake, kulikuwa na visa vingi vya sumu. Jinsi ya kufanya kuenea kwa viazi kwa kiwango kikubwa? Peter I alikuwa mtu mwenye akili na alifikiria nini kifanyike kwa hili. Mizizi ilipandwa katika mashamba kadhaa, na walinzi waliwekwa karibu, ambao walihudumu wakati wa mchana, lakini waliacha mashamba usiku. Hii iliamsha udadisi mkubwa kati ya wakulima wa kawaida, na usiku, wakati hakuna mtu anayeona, walianza kuiba mboga mpya na kupanda katika mashamba yao. Walakini, haikuenea sana wakati huo. Kulikuwa na wengi ambao "walitengeneza" kujitia sumu na matunda yake. Kwa hivyo, "tufaha" zaidi ya watu wa kawaida walikataa kukua. Kwa miaka 50-60, mboga ya miujiza ilisahaulika nchini Urusi.

Jinsi viazi vilipata umaarufu

Baadaye, Catherine II alichukua jukumu kubwa katika kufanya viazi kukubalika kwa ujumla. Hata hivyo, msukumo mkuu wa kuenea kwa mazao ya mizizi ulikuwa njaa iliyotokea katika miaka ya 1860. Wakati huo ndipo walikumbuka kila kitu ambacho walikuwa wamepuuza hapo awali, na walishangaa kupata kwamba viazi vina ladha bora na ni lishe sana. Kama msemo unavyokwenda, "hakutakuwa na furaha, lakini bahati mbaya ilisaidia."

Hapa kuna historia ya kupendeza ya viazi nchini Urusi. Kwa hiyo, baada ya muda, walianza kupanda nchi nzima. Hivi karibuni watu waligundua jinsi usambazaji wa mboga hii ulivyo muhimu, haswa wakati wa mazao duni ya nafaka. Hadi sasa, viazi huchukuliwa kuwa mkate wa pili, kwa kuwa, kuwa na hifadhi ya kutosha kwenye pishi, unaweza kuishi hata katika nyakati ngumu. Shukrani kwa maudhui yao ya kalori na faida, hadi leo, jambo la kwanza ambalo limepandwa kwenye bustani ni mizizi ya viazi.

Kwa nini viazi ni maarufu sana nchini Urusi

Tangu wakati wa Peter I, watu hawakujifunza mara moja juu ya thamani ya kemikali na lishe ya mazao haya ya mizizi kwa mwili wa mwanadamu. Hata hivyo, historia ya viazi inaonyesha kwamba ina vitu muhimu ili kuishi wakati wa njaa, magonjwa na bahati mbaya. Ni nini cha thamani na muhimu katika mboga hii ya kawaida ya mizizi? Inabadilika kuwa protini zake zina karibu asidi zote za amino ambazo tunaweza kupata katika vyakula vya mmea. Gramu mia tatu za mboga hii ni ya kutosha kukidhi mahitaji ya kila siku ya potasiamu, fosforasi na wanga. Viazi, hasa vibichi, vina vitamini C na nyuzinyuzi nyingi. Kwa kuongezea, pia ina vitu vingine muhimu kwa maisha, kama vile chuma, zinki, manganese, iodini, sodiamu na hata kalsiamu. Zaidi ya hayo, vitu vingi muhimu vilivyomo kwenye peel ya viazi, ambayo leo mara nyingi hailiwi. Hata hivyo, wakati wa njaa, watu wa kawaida hawakuipuuza na kula viazi nzima, kuoka au kuchemsha.

Kilimo cha pekee na matokeo yake

Kama tumejifunza tayari, nchi ya viazi ni Amerika Kusini. Huko, wakulima walifanya kwa busara, wakizalisha mazao ya mizizi ya aina mbalimbali. Kwa hivyo, ni baadhi yao tu walioshambuliwa na ugonjwa - ugonjwa wa kuvu wa marehemu. Kwa hivyo, hata aina kama hizo zingekufa, haingekuwa na majanga mabaya kama huko Ireland. Ukweli kwamba kuna aina za tamaduni sawa katika asili hulinda watu kutokana na aina hii ya bahati mbaya. Walakini, ikiwa unakua matunda ya aina moja tu, basi hii inaweza kusababisha kile kilichotokea huko Ireland kwa wakati mmoja. Pamoja na matumizi ya mbolea mbalimbali za kemikali na dawa za wadudu, ambazo huathiri vibaya mzunguko wa asili na mazingira kwa ujumla.

Kwa nini ni faida kukua aina moja tu ya viazi?

Nini, katika kesi hii, ikiwa ni pamoja na nchini Urusi, huwahimiza wakulima kukua aina moja tu ya viazi? Hii inachangiwa zaidi na soko na sababu za kiuchumi. Kwa hivyo, wakulima wanaweza kuweka dau kwenye matunda yenye sura nzuri, ambayo inamaanisha mahitaji zaidi kutoka kwa wanunuzi. Pia, kuonekana kwa mazao ya kawaida kunaweza kuelezewa na ukweli kwamba aina fulani ya viazi huleta mavuno makubwa katika eneo moja au nyingine kuliko wengine. Walakini, kama tumejifunza, njia hii inaweza kuwa na matokeo mabaya sana.

Mende ya viazi ya Colorado ni adui mkuu wa bustani za Kirusi

Wadudu waharibifu wanaweza kusababisha madhara makubwa kwa mazao. Aina moja ya mende wa majani inajulikana sana kwa kila mkulima au mkulima - kwa mara ya kwanza mwaka wa 1859 iligunduliwa ni shida ngapi wadudu wanaweza kuleta kwa kilimo cha viazi. Na katika miaka ya 1900, mende ilifika Ulaya. Ilipoletwa hapa kwa bahati, haraka ilifunika bara zima, kutia ndani Urusi. Kwa sababu ya upinzani wake kwa kemikali ambazo hutumiwa kupigana nayo, mende huyu ni karibu adui mkuu wa kila mkulima. Kwa hiyo, ili kukomesha wadudu huu, pamoja na kemikali, walianza kutumia mbinu za kilimo. Na sasa nchini Urusi, kila mkazi wa majira ya joto ambaye anataka kula viazi vya kukaanga au kuoka katika makaa ya moto, kwanza anapaswa kufahamiana na njia rahisi za kukabiliana na wadudu huyu.