தலைப்பில் வேதியியலில் (தரம் 8) சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்: உப்புகள் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள். உப்பு பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

உங்கள் உப்பு ஷேக்கரை மீண்டும் நிரப்பும்போது உப்பின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்க வாய்ப்பில்லை. நீங்கள் வரலாற்றைக் கொஞ்சம் ஆராய்ந்தால், உப்பு பிரித்தெடுப்பது பெரும்பாலும் குற்றங்களுடன் இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இந்த சிறிய வெள்ளை துகள்கள் மனித உடலில் அற்புதமான எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் அவற்றின் உதவியுடன் நீங்கள் விண்வெளியை ஆராய்ந்து கடந்த கால மர்மங்களை அவிழ்க்கலாம். ஆனால் ஒரு குறைபாடு உள்ளது: உப்பு ஒவ்வொரு ஆண்டும் மில்லியன் கணக்கான மக்களைக் கொல்கிறது, ஆனால் இது பூமியின் காலநிலை மாற்றத்திற்கான பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற தீர்வாகவும் இருக்கலாம். உப்பு பற்றிய மிகவும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகளை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

கிருமி நாசினி

பாதிக்கப்பட்டவர்கள் காயங்களுடன் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டால், அவர்களின் காயங்களுக்கு முதலில் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் ஒரு எளிய சோப்பு கரைசலுடன். ஆனால் அத்தகைய சிகிச்சையின் பின்னர், தொற்று அடிக்கடி உருவாகிறது.

2015 ஆம் ஆண்டில், சோப்பு கரைசலுக்கு பதிலாக உப்பு கரைசலைப் பயன்படுத்துவது எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை பரிசோதிக்க மருத்துவர்கள் முடிவு செய்தனர். நிச்சயமாக, உங்கள் விரலை காகிதத்தால் வெட்டினால், உமிழ்நீரை உங்கள் மீது ஊற்றக்கூடாது, ஆனால் அறுவை சிகிச்சையின் போது அறுவை சிகிச்சை நிபுணர்கள் அதை வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். உப்பு கரைசல் ஒரு சிறந்த ஆண்டிசெப்டிக் ஆக இருக்கும் என்று மாறிவிடும்.

சோதனையில் சுமார் 2.4 ஆயிரம் நோயாளிகள் பங்கேற்றனர்: அவர்களில் சிலர் உப்பு கரைசலுடனும், சிலர் சோப்புடனும் சிகிச்சை பெற்றனர்; அடுத்த ஐந்து ஆண்டுகளில் அவர்கள் தொற்று ஏற்பட்டால் பதிவு செய்யப்பட்டனர். காயங்களுக்கு சோப்பு கலந்த நீரால் சிகிச்சை அளிக்கப்பட்டவர்கள், பின்னர் தொற்றுநோய்களுக்கு ஆளாக நேரிடும் என ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. காயங்களை உப்பு நீரில் கழுவியவர்களுக்கு, காயங்கள் விரைவாகவும் விளைவுகளும் இல்லாமல் குணமாகும். மூன்றாம் உலக நாடுகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது உப்புக் கரைசலுடன் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதன் எளிமை மற்றும் செயல்திறனை ஆய்வின் முடிவுகள் காட்டுகின்றன, ஏனெனில் அங்கு, தகுதிவாய்ந்த மருத்துவ பராமரிப்பு இல்லாததால், பெரும்பான்மையானவர்கள் காயத்தால் இறக்கவில்லை, மாறாக வளர்ந்த தொற்று.

உப்பு அழற்சி சமிக்ஞைகளை தூண்டுகிறது

2018 ஆம் ஆண்டில், விஞ்ஞானிகள் ஒரு பரிசோதனையை நடத்த முடிவு செய்தனர்: சுட்டி அதிக உப்பு உணவில் வைக்கப்பட்டது. முடிவுகள் பயங்கரமாக இருந்தன. தொடர்ந்து அதிக அளவு உப்பை உட்கொண்ட பிறகு, எலிகளால் பிரமை கடந்து செல்வதை சமாளிக்க முடியவில்லை, அவற்றின் தொடுதல் உணர்வு மோசமடைந்தது மற்றும் புதிய பொருட்களில் ஆர்வம் மறைந்தது.
உடலில் அதிகப்படியான உப்பு அசாதாரண எதிர்வினைகளைத் தூண்டும்

முன்னதாக, உயர் இரத்த அழுத்தம் காரணமாக மூளையின் செயல்பாடு குறைவதாக விஞ்ஞானிகள் உறுதியாக நம்பினர். ஆனால் ஆய்வுகள் உப்பு மூளையில் ஒரு சக்திவாய்ந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்திற்கும் அதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை என்று காட்டுகின்றன. இரத்த ஓட்டம் மோசமடைகிறது மற்றும் பெருமூளைப் புறணி மற்றும் ஹிப்போகேம்பஸ் போதுமான ஆக்ஸிஜனைப் பெறவில்லை, எனவே நினைவகம் மோசமடைகிறது மற்றும் கற்றல் திறன் குறைகிறது. குடலில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பை உடல் அடையாளம் காணும்போது, ​​மூளைக்கு அழற்சி சமிக்ஞைகள் அனுப்பப்பட்டு, இரத்த நாளங்களை எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் சிந்தனையை செயல்படுத்துகிறது.

குடல் இரத்த ஓட்ட அமைப்புடன் தொடர்புடைய பல நோய்களில் இதே போன்ற சமிக்ஞைகளை கொடுக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ், முடக்கு வாதம், தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் அழற்சி குடல் நோய். ஆனால் உப்புக்கு இப்படி ஒரு எதிர்வினை பதிவாகியிருப்பது இதுவே முதல் முறை.

சுட்டி குறைந்த சோடியம் உணவை உட்கொண்டவுடன், அதன் மூளை செயல்பாடு மீளத் தொடங்கியது, மேலும் அழற்சி சமிக்ஞைகள் மருந்துகளுடன் நடுநிலைப்படுத்தப்பட்டன.

நீங்கள் உப்பு பொருட்களை விரும்புகிறீர்களா?

பலர் இனிப்புகளை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் உப்பு உணவுகள் இல்லாமல் வாழ முடியாதவர்களும் உள்ளனர்.

2016 இல் அமெரிக்காவில் ஒரு ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. அங்கு சுமார் 400 பேர் பரிசோதிக்கப்பட்டனர், அவர்கள் அனைவருக்கும் இதய பிரச்சினைகள் இருந்தன. பரிசோதனையில் பங்கேற்றவர்கள் உணவு நாட்குறிப்புகளை வைத்து டிஎன்ஏ மாதிரிகளை வழங்கினர். அவர்களில் TAS2R48 மரபணுவைக் கொண்டவர்கள் இருந்தனர், இது கசப்பு உணர்வுக்கு காரணமாக இருந்ததாக முன்னர் கருதப்பட்டது. இந்த மரபணு அனைத்து உப்பு உணவு பிரியர்களிலும் உள்ளது என்று மாறியது.
உப்பு காதலர்களுக்கு சமர்ப்பணம்

TAS2R48 மரபணு இல்லாதவர்களைப் போலல்லாமல், அதன் உரிமையாளர்கள் சாப்பிட வேண்டியதை விட 2 மடங்கு அதிக உப்பை உட்கொள்வது தெரியவந்தது. இந்த மரபணுவைக் கொண்டவர்கள் உணவில் கசப்பை மிகவும் தீவிரமாக உணர்கிறார்கள் மற்றும் உப்பு உணவு அவர்களுக்கு சுவையாகத் தோன்றுவதால் நிலைமை மோசமடைகிறது.

இந்த கண்டுபிடிப்பு உப்பு பிரியர்களுக்கு இந்த பாதுகாப்பற்ற தயாரிப்பின் நுகர்வுகளை ஒழுங்குபடுத்தவும் இதய நோய்க்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

உப்பு நட்சத்திரங்கள்

சைமன் காம்ப்பெல், ஒரு ஆஸ்திரேலிய வானியற்பியல், தற்செயலாக 1980 களில் இருந்து ஆராய்ச்சி பதிவுகளை கண்டுபிடித்தார். ஒரே கொத்துக்குள் இருக்கும் நட்சத்திரங்களின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் என்று பதிவுகள் கூறுகின்றன. அதே ஆவணங்கள் NGC 6752 குழுவில் உள்ள நட்சத்திரங்களுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடுகளை விவரித்தன.மேலும் முந்தைய ஆய்வுகள் சோடியம் ஒரு நட்சத்திரத்தின் வாழ்க்கையை பாதிக்கிறது என்று வாதிட்டது. இன்று நம்மிடம் இருக்கும் தொழில்நுட்பம் அப்போது இல்லை என்பது தெளிவாகிறது. தகவலைச் சரிபார்க்க, காம்ப்பெல் சிலியில் மிகப் பெரிய தொலைநோக்கிகளைப் பயன்படுத்தி 13 ஆயிரம் ஒளி ஆண்டுகள் தொலைவில் உள்ள நட்சத்திரக் கூட்டத்தைப் பார்த்தார். ஆய்வின் முடிவுகள் உறுதி செய்யப்பட்டன. சோடியம் நட்சத்திரங்களைக் கொல்கிறது என்று மாறியது.
நட்சத்திரங்களிலும் உப்பு உள்ளது என்று மாறிவிடும்.

குறைந்த சோடியம் உள்ளடக்கம் கொண்ட நட்சத்திரங்கள் முழு வாழ்க்கைச் சுழற்சியைக் கடந்து, எரியும் போது ஹைட்ரஜன் ஹீலியமாக மாறும் மற்றும் நட்சத்திரம் சுருங்குகிறது, பின்னர் அது வாயு மற்றும் தூசி மேகமாக மாறும், இது வெள்ளை குள்ளன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதிக சோடியம் உள்ளடக்கம் கொண்ட நட்சத்திரங்கள் சுருக்க நிலையை அடையவில்லை, ஆனால் உடனடியாக வெள்ளை குள்ளர்களாக மாறும். இந்த கண்டுபிடிப்பு ஆச்சரியமாக இருந்தது; விஞ்ஞானிகள் தங்கள் இருப்பின் கடைசி ஆண்டுகளில், அனைத்து நட்சத்திரங்களும் முதலில் வெகுஜனத்தை இழக்கின்றன என்பதில் உறுதியாக இருந்தனர். இதுவரை நட்சத்திரத்தில் இந்த செயல்முறைகளில் சோடியத்தின் ஈடுபாட்டை நிறுவ மட்டுமே முடிந்தது; விஞ்ஞானிகள் இன்னும் எதிர்வினைக்கான வழிமுறையை கண்காணிக்கவில்லை.

குளிரூட்டி

2018 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்கன் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் பிளானட்டரி சயின்ஸின் விஞ்ஞானிகள், உலர்ந்த ஹாம் பற்றி பேசுவது போல் காற்றில் உப்பு சேர்க்க முன்மொழிந்தனர். எதற்காக? கிரகத்தை குளிர்விக்க. மனிதர்கள் நிறைய புதைபடிவ எரிபொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது பூமியின் வெப்பநிலை உயர்வை பாதிக்கிறது. விஞ்ஞானிகளின் யோசனை எளிதானது - நீங்கள் ட்ரோபோஸ்பியரில் உப்பு தெளிக்க வேண்டும், மேலும் அதன் படிகங்கள் வெப்பத்தை மீண்டும் விண்வெளியில் பிரதிபலிக்கும்.
உப்பு படிகங்கள் நமது கிரகத்தை குளிர்விக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்

புவி வெப்பமயமாதலை தாமதப்படுத்த உதவும் வகையில் சுற்றுச்சூழலை மாற்றும் செயல்முறை புவி பொறியியல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, மிகப்பெரிய வல்லுநர்கள் கூட சூழலில் தலையீட்டின் அனைத்து விளைவுகளையும் முன்கூட்டியே பார்க்க முடியாது.

உப்பு மற்ற பொடிகளை விட மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பானதாக இருக்கலாம், ஆனால் அதில் குளோரின் உள்ளது, இது ஓசோன் படலத்தின் பாதுகாப்பு திறனை குறைக்கும். உப்பு பூமியை குளிர்விக்கும், ஆனால் அது ட்ரோபோஸ்பியர் மற்றும் ஸ்ட்ராடோஸ்பியரை அழிக்கும்.

செவ்வாய் கிரகத்தில் உயிர் உள்ளதா?

அண்டார்டிகாவின் குடலில் ஆழமான இயற்கை நீர்த்தேக்கங்கள் அவற்றின் சொந்த சுற்றுச்சூழல் அமைப்புடன் உள்ளன - மிகவும் உப்பு நிலத்தடி ஏரிகள். 2018 ஆம் ஆண்டில், கனடாவில் ஆராய்ச்சியாளர்கள் அத்தகைய ஏரிகளைக் கண்டுபிடித்தனர். இந்த நேரத்தில், இந்த நீர்த்தேக்கங்களிலிருந்து மாதிரிகளை எடுக்க முடியாது; அவை பனிப்பாறையின் கீழ் 610 மீட்டருக்கும் அதிகமான ஆழத்தில் அமைந்துள்ளன. இந்த சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகள் வெளிப்புற குறுக்கீடு இல்லாமல் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக தங்கள் வாழ்க்கையை வாழ்ந்தன; எந்த வகையான நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன, அவை மேற்பரப்பில் வெளியிடப்பட்டால் என்ன நடக்கும் என்பது தெரியவில்லை.
அண்டார்டிக் நிலத்தடி ஏரிகள் மிகவும் உப்புத்தன்மை கொண்டவை

கனேடிய ஏரிகள் சிறப்பு வாய்ந்தவை - விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, அவற்றில் உப்பு செறிவு கடலை விட 5 மடங்கு அதிகம், அதாவது அவை பூமியில் மிகவும் உப்புத்தன்மை வாய்ந்தவை.

இந்த ஏரிகளுக்கு நன்றி, சூரிய மண்டலத்தின் மற்ற கிரகங்களில் உயிர்கள் உள்ளதா என்பதை விஞ்ஞானிகள் புரிந்து கொள்ள முடியும், ஏனெனில் யூரோபாவின் மேற்பரப்பில், வியாழனின் செயற்கைக்கோள், பனி அடுக்குக்கு கீழ் உப்பு நீர் உள்ளது. இந்த கனடிய ஏரிகளில் உயிர்கள் இருந்தால், அது சூரிய குடும்பத்தில் உள்ள மற்ற உப்பு நீர்நிலைகளில் இருக்கலாம்.

செரிஸில் உப்பு புள்ளிகள்

செரிஸ் என்பது நமது சூரிய குடும்பத்தில் உள்ள ஒரு குள்ள கிரகமாகும், இது செவ்வாய் மற்றும் வியாழன் இடையே சிறுகோள் பெல்ட்டில் அமைந்துள்ளது. நீண்ட காலமாக, இந்த கிரகத்தின் மேற்பரப்பில் புள்ளிகள் ஏன் இருந்தன என்பதை விஞ்ஞானிகளால் புரிந்து கொள்ள முடியவில்லை, அவற்றில் சுமார் 130 இருந்தன.

2015 ஆம் ஆண்டில், NASA ஒரு பயணத்திற்கு ஒரு விமானத்தை அனுப்பியது, அது ஸ்பாட்டி கேள்விக்கான பதிலைக் கண்டறிய உதவியது. தரவுகளின் பகுப்பாய்வு அது ஈரமான மெக்னீசியம் சல்பேட் என்று காட்டியது. கால் குளியல் ரசிகர்கள் இந்த பொருள் எப்சம் உப்பின் ஒரு பகுதியாகும் என்பதை அறிவார்கள்.
மற்ற கிரகங்களிலும் உப்பு உள்ளது

பெரும்பாலான புள்ளிகள் விண்கல் பள்ளங்களில் உள்ளன, மேலும் பனி அவற்றின் உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது. சூரிய உதயத்திற்குப் பிறகு, சில பள்ளங்களில் இருந்து மூடுபனி வெளிப்படுகிறது, அநேகமாக நீரின் ஆவியாகும். கூடுதலாக, சில புள்ளிகள் ஒளி மற்றும் பனியைப் பிரதிபலிக்கின்றன, இது கிரகத்தின் உள்ளே நிறைய தண்ணீர் இருப்பதைக் குறிக்கலாம்.

விஞ்ஞானிகள் இன்னும் செரிஸின் ரகசியங்களை முழுமையாக வெளிப்படுத்தவில்லை, ஆனால் கிரகத்தின் ஷெல்லின் கீழ் நிறைய உப்பு மற்றும் நீர் இருப்பதாக அவர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள்.

மிக மோசமான வறட்சி

2017 ஆம் ஆண்டில், சவக்கடலில் இருந்து மாதிரிகளைப் பிரித்தெடுக்கும் போது, ​​விஞ்ஞானிகள் எந்த நாகரீகத்தையும் அழிக்கக்கூடிய இரண்டு கடுமையான வறட்சியின் தடயங்களைக் கண்டுபிடித்தனர். கடைசி மழை எப்போது ஏற்பட்டது என்பதை தீர்மானிக்க ஆராய்ச்சியாளர்கள் உப்பு படிவுகளைத் தேடினர். இது மிகவும் தர்க்கரீதியானது; மழை ஆண்டுகளில் உப்பு அடுக்கு மெல்லியதாகிறது.
அகழ்வாராய்ச்சி செய்யும் போது, ​​இந்த இடத்தில் வறட்சி எப்போது ஏற்பட்டது என்பதை தீர்மானிக்க உப்பு அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

அவர்கள் 10,000 ஆண்டுகள் பழமையான அடுக்குகளுக்கும், பின்னர் 120,000 ஆண்டுகள் பழமையான அடுக்குகளுக்கும் சென்றபோது, ​​​​உப்பு அடுக்கு இன்னும் மிகவும் தடிமனாக இருந்தது. கடலுக்கு அடியில் இருந்து 305 மீட்டர் ஆழத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட கண்டுபிடிப்புகள் வரலாறு காணாத வறட்சியைக் காட்டியது. இரண்டு முறையும், மத்திய கிழக்கில் வறட்சி ஏற்பட்டது மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நீடித்தது. வறண்ட காலங்களில், சாதாரண மழைப்பொழிவில் 20% மட்டுமே விழுந்தது. மனிதர்களும் நியாண்டர்டால்களும் முதல் வறட்சியில் தப்பினர், ஆனால் இரண்டாவது வறட்சியில் மனிதர்கள் மட்டுமே தப்பிப்பிழைத்தனர். வரலாறு மீண்டும் நிகழக்கூடும் என்றும், இப்பகுதி நீர்ப்போக்கினால் இறக்க நேரிடும் என்றும் விஞ்ஞானிகள் கவலைப்படுகின்றனர். இந்த பயங்கரமான வறட்சிகள் மனித செல்வாக்கு இல்லாமல் தாங்களாகவே நிகழ்ந்தன என்பதை உப்பு அடுக்குகள் காட்டின. இன்று, மனித செயல்பாடு சுற்றுச்சூழலில் இத்தகைய வலுவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் போது, ​​புதிய நீர் மீண்டும் மறைந்துவிடும்.

ஆக்ஸிஜன் எப்படி வந்தது?

நீங்கள் யூகிக்கிறபடி, ஆக்ஸிஜன் வருவதற்கு முன்பு பூமியில் சுவாசிக்க எதுவும் இல்லை. பெரிய ஆக்ஸிஜன் பேரழிவிற்கு நன்றி, பாக்டீரியா ஒளிச்சேர்க்கை கற்றுக்கொண்டது மற்றும் ஆக்ஸிஜனை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது.

இந்த ஆக்ஸிஜன் பேரழிவின் சரியான நேரத்தை விஞ்ஞானிகள் 2018 இல் நிறுவ முடிந்தது, அவர்கள் உலகின் பழமையான உப்பைக் கண்டுபிடித்தனர். ரஷ்யாவில் உள்ள சுரங்கம் ஒன்றில் 2 கிமீ ஆழத்தில் இருந்து பெட்ரிஃபைட் உப்பு எடுக்கப்பட்டது.
இந்த உப்புத் துண்டு பல ஆயிரம் ஆண்டுகள் பழமையானது

பகுப்பாய்வுக்குப் பிறகு, இவை 2.3 பில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பண்டைய கடல் ஆவியாகிய பிறகு உருவான உப்பு படிகங்கள் என்று மாறியது. படிகங்களில் சல்பேட் உள்ளது, இது ஆக்ஸிஜன் மற்றும் கந்தகத்தின் எதிர்வினையின் விளைவாக உருவாகிறது. இந்த மாதிரிகள் ஆக்ஸிஜன் பேரழிவு ஏற்பட்ட காலத்தை நிறுவ உதவியது மட்டுமல்லாமல், அதிக அளவு கந்தகத்தின் இருப்பையும் அதன் விரைவான பரவலையும் காட்டியது.

வளிமண்டலத்தில் ஆக்ஸிஜன் மிகப்பெரிய அளவில் வெளியிடப்பட்டது என்பது புதிய கேள்விகளை எழுப்பியது. வளிமண்டலத்தில் ஆக்சிஜன் அளவை 20%க்குக் கொண்டு வர, பாக்டீரியாவுக்கு உண்மையில் பல மில்லியன் ஆண்டுகள் தேவைப்பட்டதா? ரஷ்யாவில் காணப்படும் பண்டைய உப்பின் மாதிரிகள், ஆக்சிஜனின் தோற்றம் திடீரென இருப்பதைக் காட்டுகிறது, யாரோ நெருப்புக் குழாயிலிருந்து அதை ஊற்றியது போல.

புத்திசாலித்தனமான உப்பு உட்கொள்ளல்

2012 ஆம் ஆண்டு ரியோவில் நடந்த உலக ஊட்டச்சத்து காங்கிரஸில், உடலில் சோடியம் அதிகமாக இருப்பதால் பெரும்பாலான அகால மரணங்கள் ஏற்படுவதால், அரசாங்கங்கள் அல்லது நிறுவனங்கள் உப்பு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் பரிந்துரைத்தனர். உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் மில்லியன் கணக்கான மக்கள் இறப்பதைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம், இதற்குக் காரணம் உணவில் அதிக அளவு உப்பு உள்ளது.
உப்பு மனிதர்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், ஆனால் அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு உயிருக்கு ஆபத்தானது

ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு 350 மில்லிகிராம் உப்பு தேவைப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சராசரி அமெரிக்கர் ஒரு நாளைக்கு 3,500 மில்லிகிராம்களை உட்கொள்கிறார். எல்லாம் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் உப்பில் சோடியம் உள்ளது. உதாரணமாக: ஒரு கடையில் வாங்கிய ஒரு துண்டு ரொட்டியில் 250 மில்லிகிராம் உப்பு உள்ளது, மேலும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளின் கேனில் அதன் அளவு ஆயிரம் மில்லிகிராம் வரை அடையும். துரித உணவுகளில் அதிக உப்பு உள்ளது.

பல உணவுப் பதப்படுத்தும் நிறுவனங்கள் தரம் குறைந்த உணவைச் சுவைக்க உப்பைச் சேர்க்கின்றன, அல்லது இறைச்சியின் எடையை அதிகரிக்க உப்பு நீரில் ஊறவைக்கின்றன. தாகம் எடுக்கும் என்பதால் பான உற்பத்தியாளர்களும் உப்பு சேர்க்கிறார்கள். சராசரி நுகர்வோர் சாதாரண உணவுப் பொருட்களில் உள்ள பெரிய அளவிலான உப்பைப் பற்றி கூட யோசிப்பதில்லை, எனவே இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரே வழி மாநில அளவில் உப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதுதான்.

வெள்ளை மரணம் சர்க்கரை அல்ல, ஆனால் உப்பு என்று மாறிவிடும். எனவே அடுத்த முறை, நீங்கள் தயாரிக்கும் உணவில் உப்பைச் சேர்ப்பதற்கு முன் கவனமாக சிந்தியுங்கள்; அக்கறையுள்ள ஒரு உற்பத்தியாளர் ஏற்கனவே பெரும்பாலான பொருட்களில் உப்பைச் சேர்த்திருக்கலாம்.

நம்பமுடியாத உண்மைகள்

1. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பம் வரை, அபிசீனியாவில் (இப்போது எத்தியோப்பியா) உப்பு பவுண்டு முக்கிய நாணயமாக இருந்தது.

2. பொலிவியாவில் உள்ள அதிசயமான Salar de Uyuni (உலகின் மிகப்பெரிய உலர் உப்பு ஏரி, 4,000 சதுர மைல்கள்) அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு நீர் இருக்கும் போது கண்ணாடி போன்றது. விண்வெளியில் இருந்து விஞ்ஞான உபகரணங்களை அளவீடு செய்யும் போது இந்த பிரதிபலிப்பு மிகவும் பயனுள்ள கருவியாக அமைகிறது. இந்த அற்புதமான இடம் உலகின் லித்தியம் விநியோகத்தில் பாதியை வழங்குகிறது.

3. மனித உடலுக்கு உப்பு மிகவும் முக்கியமானது, நீங்கள் அதிக அளவு தண்ணீரைக் குடித்தால், அது உப்பைக் கழுவிவிடும் மற்றும் ஆபத்தான ஹைபோநெட்ரீமியா ஏற்படலாம்.

4. அதிக உப்பை உட்கொள்வது ஆபத்தானது; நீங்கள் இறக்க 1 கிலோ எடைக்கு 1 கிராம் உப்பை மட்டுமே "எடுக்க" வேண்டும். பெரும்பாலும் இந்த முறை சீனாவில் சடங்கு தற்கொலையாக செயல்பட்டது, குறிப்பாக பிரபுக்கள் மத்தியில், அந்த நாட்களில் உப்பு மிகவும் விலையுயர்ந்த மகிழ்ச்சியாக இருந்தது.

5. நல்ல தரமான கடல் உப்பில் உடலுக்கு தேவையான முக்கியமான தாதுக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. சிறந்த கடல் உப்பு சற்று ஈரமாக இருக்க வேண்டும்.

6. இடைக்காலத்தில், உப்பு மிகவும் விலை உயர்ந்தது, அது சில நேரங்களில் "வெள்ளை தங்கம்" என்று அழைக்கப்பட்டது. உப்பு போக்குவரத்து வழிகளில் ஒன்றான இடைக்கால "நடைபாதை" ஜெர்மனியில் இன்னும் உள்ளது, இது ஜெர்மன் பால்டிக் கடற்கரையில் உள்ள நகரங்களை இணைக்கிறது.

7. ஹரடா விதைகளுடன் உப்பு நீரை கலந்து கருப்பு உப்பு இந்தியாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கலவையானது பின்னர் ஆவியாகி, உப்பு கருப்பு கட்டிகள் விளைவாக. அடுத்து, உப்புடன் சில கையாளுதல்கள் செய்யப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக இளஞ்சிவப்பு தூள் ஏற்படுகிறது.

8. Guerande (பிரான்ஸ்) இல், கடல் நீர் வடிகட்டப்படும் தீய கூடைகளைப் பயன்படுத்திய பண்டைய செல்ட்ஸ் செய்ததைப் போலவே உப்பு இன்னும் சேகரிக்கப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, உப்பு மிகவும் மதிப்புமிக்கது, மேலும் Fleur de Sel (மலர் உப்பு) உப்பு குறிப்பாக உயர் தரமானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த உப்பு காட்சிக்கு முன் உணவில் தெளிக்கப்படுகிறது; இது சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

9. ரோமானிய வீரர்களுக்கு உப்பில் ஊதியம் வழங்கப்பட்டது (எனவே ஆங்கில வார்த்தையான சம்பளத்தின் தோற்றம்) மிகவும் பொதுவான தவறான கருத்து உள்ளது, இருப்பினும், இது உண்மையல்ல, அவர்கள் வழக்கமான பணத்தில் செலுத்தப்பட்டனர். ரோம் நகருக்குச் செல்லும் சாலைகளில் ராணுவ வீரர்கள் உப்பு போடுவதிலிருந்து உப்பு இணைப்பு உருவாகியிருக்கலாம். ரோமானிய வீரர்கள் அரசாங்க ஊழியர்கள் அல்ல, பணியமர்த்தப்பட்ட ஊழியர்கள்.

10. பைபிளின் யூத மதம் மறைவதற்கு முன்பு, விலங்கு பலிகளுடன் உப்பு கலக்கப்பட்டது. உப்பு ஞானம் மற்றும் விவேகத்தின் அடையாளமாகவும் இருந்தது.

11. விமான எரிபொருளை சுத்திகரிக்க, அதில் நிரம்பிய அனைத்து நீரையும் வெளியேற்ற உப்பு கலக்கப்படுகிறது.

12. சோடியம் உலோகம் குளோரின் வாயுவுடன் வினைபுரியும் போது சோடியம் குளோரைடு (உப்பு) உருவாகிறது. மக்களால் தொடர்ந்து உண்ணப்படும் ஒரே இனம் இதுதான்.

13. 1800 களின் முற்பகுதியில், உப்பு மாட்டிறைச்சியை விட 4 மடங்கு அதிகமாக இருந்தது.

14. தோண்டியெடுக்கப்பட்ட உப்பில் 6 சதவீதம் மட்டுமே உணவு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் 17 சதவீதம் குளிர்காலத்தில் தெருக்களிலும் சாலைகளிலும் பனியைக் குறைக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

15. 17 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், கரீபியனில் இருந்து வட அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு செல்லப்பட்ட முக்கிய சரக்கு உப்பு ஆகும். சர்க்கரைத் தோட்டங்களில் அடிமைகளுக்கு உணவளிக்கும் மலிவான மீன் வகைகளை உப்பு செய்ய இது பயன்படுத்தப்பட்டது.

உப்பு ... இந்த அற்புதமான பொருள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நம் ஒவ்வொருவருக்கும் நன்கு தெரிந்திருக்கிறது: நமக்கு மிகவும் பிடித்த உணவுகளின் சுவை நினைவில் உள்ளது, இது நிச்சயமாக உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்க முடியாது. உப்பு எங்களுக்குப் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது மற்றும் பொதுவானது, இன்று எந்த இல்லத்தரசியின் சமையலறையிலும் நீங்கள் பல வகையான உப்பைக் கூட அடிக்கடி காணலாம். ஆனால் ஒரு காலத்தில், உப்பு ஒரு விலையுயர்ந்த பொருளாக இருந்தது, சில சிறிய துண்டுகளுக்கு நீங்கள் ஒரு நபரின் வாழ்க்கையை வாங்க முடியும் - உதாரணமாக, அபிசீனியாவில், அந்த விலைக்கு நீங்கள் ஒரு நல்ல ஆரோக்கியமான அடிமையை வாங்கலாம். அந்த தொலைதூர காலங்களில், உப்பு தங்கத்தில் அதன் எடைக்கு மதிப்புள்ளது - நம்பகமான வரலாற்று தகவல்கள் உள்ளன, அதன்படி உலகின் சில நாடுகளில் இது ஒரு பண அலகு பயன்படுத்தப்பட்டது (உதாரணமாக, சீனாவில், ஒரு வகையான நாணயங்கள் தயாரிக்கப்பட்டன. உப்பு, அடுப்பில் அதிக உடைகள் எதிர்ப்புக்காக சுடப்படுகிறது). ஐரோப்பாவில் இடைக்காலத்தில், மிகவும் மரியாதைக்குரிய மற்றும் மரியாதைக்குரிய விருந்தினரின் முன் மேஜையில் உப்பு ஷேக்கரை வைக்கும் உணவின் போது அசைக்க முடியாத பாரம்பரியம் இருந்தது. புகழ்பெற்ற ஃபைக் - பேரரசி கேத்தரின் தி கிரேட் தனது விருந்தினர்களுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு-ராஸ்பெர்ரி சாயலின் உப்பைக் கொடுக்க விரும்பினார் என்பதும் நம்பத்தகுந்த வகையில் அறியப்படுகிறது, இது குறிப்பாக ராஸ்பெர்ரி ஏரியில் உள்ள அரச மேசைக்காக வெட்டப்பட்டது - அரியணையின் எஜமானியின் சொத்து. .

நிச்சயமாக, நம் காலத்தில், உப்பு தங்கத்திற்கு சமமானதல்ல, அத்தகைய அற்புதமான பணத்திற்கு மதிப்பு இல்லை. இருப்பினும், எங்கள் சமையலறையில் டேபிள் உப்பு மட்டுமே "பதிவு செய்யப்பட்ட குடியிருப்பாளராக" இருக்க முடியும் என்று நினைப்பவர்கள் ஆழமாக தவறாக நினைக்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஆழமாக தோண்டினால், டேபிள் உப்பு நம் உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது தெளிவாகிறது. எங்களுடன் சேர்ந்து, மிகவும் பிரபலமான டேபிள் உப்பு வகைகளைப் பற்றிய ஒரு கண்கவர் ஆய்வை நடத்த நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம், அத்துடன் மனித உணவில் உள்ள முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றைப் பற்றிய பல சுவாரஸ்யமான உண்மைகளையும் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்!

அனைவரும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய உப்பு பற்றிய முக்கிய தகவல்கள்

உப்பு தொடர்பான பொதுவான கட்டுக்கதைகளில் ஒன்று, அது மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற கட்டுக்கதை. இருப்பினும், உண்மையில் உப்புநமது உடலுக்குத் தேவை கிட்டத்தட்ட காற்று போன்றது, ஏனெனில் அதன் உதவியுடன் நீர்-உப்பு சமநிலை ஒழுங்குபடுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, செல்லுலார் மட்டத்தில் சரியான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும், உடலின் செரிமான மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் நல்ல செயல்பாட்டிற்கும் உப்பு முக்கியமானது.

நீங்கள் உணவில் இருந்து உப்பை முற்றிலுமாக அகற்றினால் (அதை சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், அதை ஒரு வடிவத்தில் அல்லது இன்னொரு வடிவத்தில் உள்ள எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் அகற்றவும்), ஒரு நபர் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு இறந்துவிடுவார் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். உடலில் போதுமான அளவு உட்கொண்டால், செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டில் சரிவு, பிடிப்புகள், மூச்சுத் திணறல், இதய பிரச்சினைகள் மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகள் இருக்கும்.

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இது உண்மைதான்: மனித இரத்த பிளாஸ்மாவின் கலவை கடல் நீரின் கலவைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

வயது வந்த மனித உடலில் சுமார் 250 கிராம் உப்பு உள்ளது (இது தோராயமாக 3-4 முழு உப்பு ஷேக்கர்களுக்கு சமம்) என்பது மிகச் சிலருக்குத் தெரியும். ஆனால் இந்த "இருப்புக்கள்" தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படுவதால், அவற்றை நாம் தொடர்ந்து நிரப்ப வேண்டும்.

எந்த டேபிள் உப்பும் நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று தவறாக நம்பப்படுகிறது. உண்மையில், இது டேபிள் உப்புக்கு மட்டுமே பொருந்தும், ஏனெனில் இது எங்கள் மேசையை அடைவதற்கு முன்பு வெப்ப மற்றும் இரசாயன சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது. இந்த சிகிச்சையின் விளைவாக, உப்பு (Ca, K, Mg, Fe, Cu) மற்றும் இயற்கை அயோடின் உப்புகளில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் முற்றிலும் அழிக்கப்படுகின்றன, அதற்கு பதிலாக தீங்கு விளைவிக்கும் ப்ளீச்கள், ஈரப்பதம் ஆவியாக்கிகள் மற்றும் பொட்டாசியம் அயோடைடு ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன (பிந்தையது மிகவும் அதன் உள்ளடக்கம் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக இருந்தால் மனிதர்களுக்கு ஆபத்தானது) விதிமுறை).

ஒரு வயது வந்தவரின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான தினசரி உப்பு உட்கொள்ளல் தோராயமாக 5-6 கிராம் ஆகும் (இயற்கையாகவே, ஏற்கனவே உப்பு கொண்டிருக்கும் அனைத்து உணவுப் பொருட்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது). அதிகப்படியான உப்பு நுகர்வு மற்றும் அதன் பற்றாக்குறை மிகவும் எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க.

ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஒரு ஆபத்தான ஒற்றை டோஸ் உப்பு தனிப்பட்டதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது அவரது உடல் எடையின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது (பல்வேறு ஆதாரங்கள் 1 கிலோ எடைக்கு 1 முதல் 3 கிராம் வரையிலான எண்ணிக்கையைக் குறிக்கின்றன). பண்டைய சீனாவில், பிரபுக்கள் தங்கள் உயிரை எடுப்பதற்கு உப்பு ஒரு நேர்த்தியான வழியாக இருந்தது என்பது அறியப்படுகிறது (இந்த மரண முறை மிகவும் பணக்காரர்களுக்கு மட்டுமே கிடைத்தது, ஏனெனில், அந்த நேரத்தில் உப்பு மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்பதை நினைவில் கொள்வோம்).

உப்பு- நம் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரிந்தவர், ஏனென்றால் அவள்தான் எங்கள் சமையலறைகளில் மிகவும் பொதுவான "குடியிருப்பு". ஃபைன் டேபிள் உப்பு என்பது நுகர்வோருக்கு மிகவும் அணுகக்கூடிய உப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். அதே சமயம், இந்த உப்புதான், நாம் ஏற்கனவே மேலே விவாதித்தபடி, மிகவும் ஆரோக்கியமற்றது. பிரித்தெடுக்கும் முறையின் படி, அது கல் (சுரங்கங்களில் வெட்டப்பட்டது) மற்றும் கூண்டு (இந்த பிரித்தெடுத்தல் முறை மூலம், கடல் அல்லாத உப்பு நீரில் இருந்து நீர் ஆவியாகிறது). கூண்டு உப்புதான் தூய்மையானதாகக் கருதப்படுகிறது (97% தூய்மை), மேலும் வெள்ளை டேபிள் உப்பைப் பார்க்கும் பழக்கமுள்ள வடிவத்தில் அதைப் பெற, உப்பு மீண்டும் மீண்டும் படிகமயமாக்கலுக்கு உட்படுகிறது. பாறை உப்பு, மாறாக, அத்தகைய தூய்மையில் வேறுபடுவதில்லை - ஒரு விதியாக, இது பல்வேறு அசுத்தங்களைக் கொண்டுள்ளது (எடுத்துக்காட்டாக, களிமண் அல்லது கற்களின் சிறிய துண்டுகள்), இது உற்பத்தியின் சுவை பண்புகளை பாதிக்கும். டேபிள் உப்பின் முக்கிய நன்மை மற்றும் அதே நேரத்தில் தீமை அதன் உச்சரிக்கப்படும் உப்பு சுவை: பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கும் போது துல்லியமான அளவின் சாத்தியம் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை, அதே நேரத்தில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு ஒரு குறிப்பிட்ட சீரான தன்மை மற்றும் சுவை "தட்டையானது" ஆகும்.

கோஷர் உப்பு(சமையல் வகைகளில் ஒன்று) கோஷரிங் இறைச்சியில் அதன் பயன்பாடு காரணமாக அதன் பெயரைப் பெற்றது. ஆனால், அதன் "பெற்றோர்" போலல்லாமல், இந்த உப்பில் பெரிய துகள்கள் (பிளாட் அல்லது பிரமிடு) உள்ளது, இது ஆவியாதல் செயல்முறையின் தனித்தன்மை மற்றும் சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்ட படிக வடிவத்தின் காரணமாக இந்த வழியில் பெறப்படுகிறது. துகள்களின் சிறப்பு வடிவம் காரணமாக, கோஷர் உப்பு உங்கள் விரல்களால் உணர எளிதானது, அதனால்தான் இது தொழில்முறை சமையல்காரர்களிடையே பரவலான வரவேற்பைப் பெற்றுள்ளது. சுவையைப் பொறுத்தவரை, இந்த உப்பு டேபிள் உப்புக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அது ஒருபோதும் அயோடினுடன் செறிவூட்டப்படுவதில்லை.

கல் உப்புஉப்பு மிகப்பெரிய "குடும்பங்களில்" ஒன்றாகும். பெரும்பாலும், இந்த பிரிவில் வெள்ளை டேபிள் உப்பு அடங்கும், இது உக்ரேனியர்களிடையே பிரபலமானது, சுரங்கங்களில் வெட்டப்பட்டது (உக்ரைனில் உள்ள மிகப்பெரிய வைப்புகளில் ஒன்று ஆர்டெமோவ்ஸ்கோய்). நிறம் வெள்ளை, சில நேரங்களில் சாம்பல் அல்லது மஞ்சள் நிறத்துடன் இருக்கும். மிகவும் பிரகாசமான கலவையைக் கொண்ட உப்பு அதன் சொந்த பெயரைக் கூட பெறலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது (எடுத்துக்காட்டாக, கருப்பு இமயமலை உப்புக்கு இது பொருந்தும்). இந்த வகை உப்பு பெரும்பாலும் வீட்டுத் தேவைகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது: பனிக்கட்டி தெருக்களில் தெளித்தல், குளத்தில் உள்ள தண்ணீரில் உப்பு சேர்ப்பது போன்றவை.

கடல் உப்புபல வழிகளில் பிரித்தெடுக்கலாம்: இயற்கையாக (சூரிய ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ் நீர் ஆவியாகிறது), ஆவியாதல் மூலம், மற்றும் சில நேரங்களில் உறைபனி மூலம் கூட. இந்த உப்பு கடலில் இருந்து எடுக்கப்படுவதால், அதில் நம் உடலுக்கு நன்மை செய்யும் தாதுக்கள் உள்ளன. பிறப்பிடத்தைப் பொறுத்து, கடல் உப்பின் பல துணை வகைகள் உள்ளன. எந்தவொரு கடலிலும் உள்ள தண்ணீருக்கு ஒரு தனித்துவமான "வேதியியல் சுயவிவரம்" இருப்பதால், ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலிருந்தும் கடல் உப்பு பிரத்தியேக சுவை பண்புகளையும் தனித்துவமான கலவையையும் கொண்டிருக்கும். தேவைப்பட்டால், மறுபடிகமயமாக்கல் மூலம் கடல் உப்பில் இருந்து டேபிள் உப்பைப் பெறலாம். கடல் உப்பின் முக்கிய நன்மைகள் அதன் பரந்த அளவிலான சுவைகள் மற்றும் அதன் கலவையில் பல்வேறு அசுத்தங்கள் இருப்பதால், இந்த வகை உப்பின் "சுவை வங்கியை" வளப்படுத்த முடியும்.

ஃப்ளூர்deசெல். இந்த வகை உப்பு ஹாட் சமையல் நிபுணர்களால் மட்டுமல்ல, அமெச்சூர் சமையல்காரர்களாலும் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. தோற்றத்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த தயாரிப்பின் தோற்றம், செதில்களின் வடிவம், ஈரப்பதம் மற்றும் உப்புத்தன்மையின் அளவு ஆகியவற்றை இது தீர்மானிக்கிறது. பெரும்பாலும், Fleur de Sel கடல் தோற்றம் கொண்டது: அதன் படிகங்கள் உப்பு குளியல் விளிம்பில் வளர்கின்றன, அங்கு, நீரின் மெதுவான ஆவியாதல் காரணமாக, அவை படிப்படியாக சிக்கலான வளர்ச்சியுடன் அதிகமாகின்றன. பின்னர், இறுதியில் பெறப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படும் செதில்களின் சரியான அளவைப் பொறுத்து (கரடுமுரடான படிக உப்பு முதல் ஈர்க்கக்கூடிய செதில் அளவுகள் வரை), வளர்ச்சிகள் அவற்றின் வளர்ச்சியின் பல்வேறு கட்டங்களில் கையால் சேகரிக்கப்படுகின்றன. Fleur de Sel உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு நாடுகளில் வெட்டப்படலாம், ஆனால் 3 பெரிய வைப்புக்கள் உள்ளன: பிரெஞ்சு தீவான ரீ, தென்கிழக்கு இங்கிலாந்து (மால்டன் வகை) மற்றும் போர்ச்சுகல்.

மால்டன்(ரஷ்ய மொழியில் சரியான உச்சரிப்பு "மால்டன்") பிரபலமான ஃப்ளூர் டி செல் மிகவும் பிரபலமான "பிரதிநிதிகளில்" ஒருவர். எசெக்ஸில் (தென்கிழக்கு இங்கிலாந்து) அதே பெயரில் அதன் பெயரைப் பெற்றது, அங்கு இது 100 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வெற்றிகரமாக வெட்டப்பட்டது. Fleur de Sel ஐப் போலவே, மால்டனும் ஒரு கடல் வம்சாவளியைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் பிரபலமான "உறவினர்" இலிருந்து முதன்மையாக செதில்களின் பெரிய அளவு (1 செமீ வரை) மற்றும் அவற்றின் அசாதாரண வடிவம் (பிளாட் படிகங்கள்) ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது. மற்றொரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், பணக்கார உப்பு சுவை மற்றும் அது உருவாகும் விதம்: மிகவும் மென்மையான உப்பு என்பதால், மால்டன் மொழியில் ஆயிரம் உப்பு தீப்பொறிகளுடன் நாக்கில் "வெடிக்கிறது", இது மிகவும் இனிமையான உணர்வை உருவாக்குகிறது. இந்த விதிவிலக்கான குணாதிசயங்களுக்கு நன்றி, மோல்டன் உப்பு பல்வேறு வகையான சுவையான உணவுகளுக்கு ஒரு அற்புதமான முடிவாகும்!

அமாபிடோஇல்லைமோஷியோ.ரைசிங் சன் நாட்டிலிருந்து வரும் இந்த உப்பு உலகின் மிகப் பழமையானதாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் காமி-காமகாரி தீவில் இருந்து நவீன ஜப்பானியர்கள் 2.5 ஆயிரம் ஆண்டுகளாக அறியப்பட்ட பண்டைய தொழில்நுட்பத்தின்படி கண்டிப்பாக உற்பத்தி செய்கிறார்கள். இந்த தொழில்நுட்பத்தின் படி, கடல் பாசியுடன் ஒரு பெரிய களிமண் தொட்டியில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் ஜப்பான் கடலின் நீரிலிருந்து உப்பு ஆவியாகிறது (இதற்கு முன், கடற்பாசி வெயிலில் உலர்த்தப்பட வேண்டும்). இந்த நடைமுறையின் விளைவாக, நீர் ஆவியாகி, பாசித் துகள்களுடன் கலந்த உப்பு படிகங்கள் தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும். Amabito No Moshio ஒரு வெண்ணெய் நிலைத்தன்மை மற்றும் மிகவும் தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இறைச்சி மற்றும் அரிசி உணவுகள், அத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் (வியக்கத்தக்க வகையில்!) சாக்லேட் சூஃபிள் ஆகியவற்றை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. இந்த ஜப்பானிய உப்பு தற்போதுள்ள மிகவும் விலையுயர்ந்த உப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.

சுக்போ அசிn- உலக உப்பு சந்தைக்கு பிலிப்பைன்ஸ் (அதாவது பங்கசினன் மாகாணம்) வழங்கும் பிரபலமான உப்பு. ஒவ்வொரு பிலிப்பைன்ஸ் இல்லத்தரசியும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், இந்த உப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பது சுவாரஸ்யமானது, குடியரசிற்கு வெளியே, அத்தகைய உப்பு முக்கியமாக விலையுயர்ந்த உணவகங்களின் "சமையல்காரர்களால்" மட்டுமே ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது. சுக்போ அசினின் முக்கிய அம்சங்கள் அதன் அசாதாரண இறால் சுவை மற்றும் நறுமணம் ஆகும். இது எளிமையாக விளக்கப்பட்டுள்ளது: பிலிப்பைன்ஸ் அரசர் புலி இறால் பண்ணைகள் ஒரு துணைப் பொருளைக் கொண்டுள்ளன - அவை உப்பை உற்பத்தி செய்கின்றன. இருப்பினும், அத்தகைய உப்பு உற்பத்தி வருடத்திற்கு சில மாதங்கள் மட்டுமே சாத்தியமாகும் (மழைக்காலத்தின் முடிவில்) - ஒரு விதியாக, இது டிசம்பர்-மே ஆகும். உப்பு முதலில் ஆழமற்ற குளியல்களில் நேரடி சூரிய ஒளியில் ஆவியாகி, பின்னர் சிக்கலான வடிவ படிகங்கள் கை மற்றும் தரையில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் என்ன சொன்னாலும், கடல் உணவின் உன்னதமான சுவையை வலியுறுத்துவதில் சுக்போ அசின் அற்புதம்!

கருப்பு இமயமலை உப்புமிகவும் பிரபலமானது. இது மற்ற வகை உப்பிலிருந்து அதன் அசாதாரண பழுப்பு-வயலட் சாயல் (இரும்பு சல்பைட்டின் உள்ளடக்கம் காரணமாக) மற்றும் ஹைட்ரஜன் சல்பைட்டின் விசித்திரமான வாசனை (சல்பர் கலவைகள் இருப்பதால்) ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது, இது உக்ரேனியர்களுக்கு மிகவும் கடுமையானதாகத் தோன்றலாம். பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த வகை உப்பு முக்கியமாக இமயமலையில் வெட்டப்படுகிறது. கூடுதலாக, நேபாளம் மற்றும் இந்தியா போன்ற உப்பு வைப்புகளில் பணக்காரர்களாக உள்ளன.

இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்புநமது சக குடிமக்கள் உட்பட உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது தனித்துவமான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: எடுத்துக்காட்டாக, இது நமது உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான குறைந்தது 25 மதிப்புமிக்க மேக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உப்பு கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை நன்றாக நீக்குகிறது, நீரிழப்பு தடுக்கிறது மற்றும் ஒரு சிறந்த சுத்திகரிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் முகவராக அழகுசாதனத்தில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பு அதன் கரடுமுரடான அரைத்தல் மற்றும் கண்ணுக்கு ஒரு இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தால் வேறுபடுகிறது, இது பொட்டாசியம் குளோரைடு மற்றும் இரும்பு ஆக்சைடு போன்ற அசுத்தங்களால் வழங்கப்படுகிறது (மொத்தத்தில், இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பில் பல்வேறு அசுத்தங்களில் சுமார் 5% இருக்கலாம்). அதன் அழகான வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்திற்கு நன்றி, இந்த உப்பு மிகவும் சுவையான உணவுக்கு கூட தகுதியான முடிவாக இருக்கும்! இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பின் முக்கிய ஆதாரம் பஞ்சாப் பகுதி (பாகிஸ்தான் மற்றும் இந்தியா). ஆரம்பத்தில், அத்தகைய உப்பு பெரிய தொகுதிகளில் தோன்றுகிறது, பின்னர் அவை வெட்டப்படுகின்றன. இந்த தொகுதிகளின் தனித்துவமான தோற்றம் பெரும்பாலும் மிகவும் தைரியமான வடிவமைப்பு தீர்வுகளை செயல்படுத்துவதற்கான ஒரு கருவியாக அமைகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

பிங்க் ஹவாய் உப்பு.ஒருவேளை இந்த வகை உப்புக்கு மிக அழகான உப்பின் "தலைப்பு" கொடுக்கப்படலாம்! களிமண்ணிலிருந்து அதன் அதிர்ச்சியூட்டும், துடிப்பான இளஞ்சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்துடன், இந்த வண்டல் கடல் உப்பு பெரும்பாலும் உலகப் புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்களால் மிகவும் நேர்த்தியான மற்றும் விலையுயர்ந்த உணவுகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பு விலையில் மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே சராசரி உக்ரேனியர் அதை எல்லா நேரத்திலும் வாங்க முடியாது. இந்த வகை உப்பின் மற்ற சிறப்பியல்பு அம்சங்களும் ஓரளவு இரும்புச் சுவை மற்றும் நடுத்தர அளவிலான படிகங்களாகும். சுவாரஸ்யமாக, இது இளஞ்சிவப்பு ஹவாய் உப்பு ஆகும், இது பல அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரங்கள் ஆரோக்கியமானவை என்று அழைக்கின்றன. இப்போதெல்லாம் இது முக்கியமாக கலிபோர்னியாவில் வெட்டப்படுகிறது, இருப்பினும் ஹவாய் முன்பு பிரித்தெடுக்கும் முக்கிய இடமாக கருதப்பட்டது.

இறுதியாக, எங்கள் பட்டியலில் கடைசி இடத்தில் உள்ளன சுவை உப்புகள்.அவற்றின் வகைகள் ஏராளமானவை, அவை அனைத்தும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் மனித கைகளின் படைப்புகள். சுவையான உப்பு முற்றிலும் எந்த தோற்றத்திலும் இருக்கலாம் (இது அவ்வளவு முக்கியமல்ல என்பதால்). அத்தகைய உப்பின் முக்கிய செயல்பாடுகள் டிஷ் உப்பு மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொடுக்க வேண்டும். உப்புக்குத் தேவையான நறுமணத்தைக் கொடுப்பதற்காக, அது சிறப்பு சேர்க்கைகள் (பூக்கள், மசாலா, மூலிகைகள், பெர்ரி, ஒயின் போன்றவை) உதவியுடன் சுவைக்கப்படுகிறது அல்லது புகைபிடிக்கப்படுகிறது. சுவையான உப்புகளின் ஒரு தனி கிளையினத்தை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் வியாழன் உப்பு , அதன் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் சிக்கலானது என்பதால்: சாதாரண வேகவைத்த உப்பு kvass மைதானம் அல்லது கம்பு ரொட்டியுடன் 50/50 கலக்கப்படுகிறது (நீங்கள் முதலில் அதை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்), பின்னர் கலவை அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது (சில நேரங்களில் கலவையை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கலாம்). மேலே விவரிக்கப்பட்ட கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு ஒற்றை ஒற்றைத் துண்டின் வடிவத்தில் உப்பைப் பெறுவீர்கள், இது முதலில் பிளவுபட வேண்டும், பின்னர் ஒரு மோட்டார் பயன்படுத்தி நசுக்கப்பட வேண்டும். ஆரம்பத்தில் இந்த வகை சுவை உப்புகள் சடங்கு உப்பாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், இன்று அதன் அசாதாரண சுவை காரணமாக அது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையான உப்புகளின் முக்கிய "பிரதிநிதிகள்" மூங்கில் உப்பு மற்றும் உப்பு என்று அழைக்கப்படலாம், அதில் கரி சேர்க்கப்படுகிறது (ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவில் மிகவும் பிரபலமானது).

இறுதியாக, உக்ரைனின் வரைபடத்தில் ஒரு தனித்துவமான புவியியல் புள்ளியைப் பற்றி சில வார்த்தைகளைச் சொல்ல விரும்புகிறேன் - டொனெட்ஸ்க் பிராந்தியத்தில் உள்ள சோலிடார் நகரம். உக்ரைனின் மிகப்பெரிய உப்பு சுரங்க நிறுவனங்களில் ஒன்று இங்கு அமைந்துள்ளது என்பதற்கு இந்த நகரம் பிரபலமானது. இருப்பினும், சோலிடார் இதற்கு மட்டுமல்ல குறிப்பிடத்தக்கது! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இங்குதான் பிரபலமான உப்பு தொழில் அருங்காட்சியகம் அமைந்துள்ளது, அல்லது, மக்களிடையே வெறுமனே அழைக்கப்படுவது போல், உப்பு அருங்காட்சியகம். இந்த அருங்காட்சியகம் ஆர்டெம்சோலி உப்பு நிலத்தடி சுரங்கத்தில் ஆழமான நிலத்தடியில் (ஆழம் 228 மீ) அமைந்துள்ளது. அருங்காட்சியகத்தைப் பார்வையிடுவதன் பதிவுகள் விவரிக்க முடியாதவை என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறோம்! எடுத்துக்காட்டாக, முற்றிலும் உப்பால் செய்யப்பட்ட தனித்துவமான, அற்புதமான சிற்பங்களை இங்கே மட்டுமே நீங்கள் காண்பீர்கள்: தொலைதூர நாடுகளிலிருந்து வந்ததாகத் தோன்றும் ஒரு அழகான பனை மரம், நிலவறையின் மந்திர இறைவன் - ஒரு வகையான குட்டி அல்லது நித்திய பரஸ்பர அன்பின் சின்னங்கள் - ஒரு ஜோடி வெள்ளை ஸ்வான்ஸ் அழகான வளைவுடன் தங்கள் அழகான கழுத்தை வளைக்கும்.

மற்றொரு அற்புதமான அதிசயம் ஸ்பெலியாலாஜிக்கல் சானடோரியம் "சால்ட் சிம்பொனி" ஆகும், இது மூச்சுக்குழாய் நோய்கள் (மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா, ஆஸ்துமா மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நிமோனியா போன்றவை) மற்றும் தைராய்டு நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. ஒவ்வாமை நாசியழற்சி, தோல் அழற்சி மற்றும் தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஆகியவையும் சானடோரியத்தில் சிகிச்சைக்கு நன்கு பதிலளிக்கின்றன. உச்சரிக்கப்படும் சிகிச்சை விளைவுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் சானடோரியத்தில் தங்கியிருப்பதன் மூலம் அழகியல் இன்பத்தையும் பெறுவீர்கள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனெனில் இது இங்கே நம்பத்தகாத அழகாக இருக்கிறது!

மேலும், சுரங்கத்தின் முக்கிய ஈர்ப்புகளில் ஒன்று, அருங்காட்சியகம் மற்றும் ஸ்பெலோலாஜிக்கல் சானடோரியம் தவிர, உப்பு மண்டபத்தின் நம்பமுடியாத அளவு, இதில் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, பல மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வீசிய பண்டைய காற்று கைப்பற்றப்பட்டது. இயற்கையின் மாறுபாடுகளைப் பற்றி நிறைய சொல்லக்கூடிய தனித்துவமான "பண்டைய வானிலை நாட்காட்டியை" நீங்கள் இங்கே காண்பீர்கள். மூலம், இந்த குறிப்பிட்ட மண்டபம் கின்னஸ் புக் ஆஃப் ரெக்கார்ட்ஸின் முழுமையான சாதனை படைத்தவர் - முதல் பதிவு இங்கே ஒரு சூடான காற்று பலூன் பறக்கும் போது பதிவு செய்யப்பட்டது, மேலும் டான்பாஸின் செயல்பாட்டிற்கு நன்றி மண்டபம் இரண்டாவது சாதனையை "சம்பாதித்தது" சிம்பொனி இசைக்குழு (பிரபலமான ஆஸ்திரிய கர்ட் ஷ்மிட் நடத்தியது).

அன்புள்ள வாசகர்களே, பல்வேறு வகையான உப்பின் வகைகள் மற்றும் சிறப்பியல்புகள் பற்றிய இந்த அறிமுகக் கட்டுரையானது, சாதாரணமாகத் தோன்றும் அத்தகைய ஒரு பொருளைப் பற்றி மிகவும் விழிப்புணர்வுடன் தேர்வு செய்ய உதவும் என்று நம்புகிறோம்! உப்பு வேறுபட்டது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், உப்பு, அது மாறிவிடும், சேமிக்க கடைசி இடம்!

Eco-Rus-2012 நிறுவனம் எங்கள் ஆன்லைன் ஸ்டோரில் சிறந்த மனநிலையையும் இனிமையான ஷாப்பிங்கையும் விரும்புகிறது, அதே போல் "உப்பு என்ன" என்பதை எப்போதும் உடனடியாக தீர்மானிக்கும் திறனையும் விரும்புகிறது! :)

கவனமாக இருங்கள், உப்பு! பிரபல அமெரிக்க இயற்கை மருத்துவர் பால் ப்ராக் மனித உடலுக்கு டேபிள் உப்பு தேவை இல்லை என்று நம்பினார், மேலும் அதை விஷம் என்று அழைத்தார். அத்தகைய கருத்துகளின் தவறான தன்மை இப்போது முற்றிலும் நிரூபிக்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது. மற்ற எல்லா உயிரினங்களையும் போலவே மனிதனுக்கும் உப்பு இன்றியமையாதது. உடலில் நீர் சமநிலையை பராமரிப்பதிலும் ஒழுங்குபடுத்துவதிலும் உப்பு ஈடுபட்டுள்ளது. உடலில் உப்பின் நீண்டகால பற்றாக்குறை மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

இருப்பினும்... மறுபுறம், உப்பு ஒரு முறை அதிகமாக சாப்பிட்டாலும் மரணம் தவிர்க்க முடியாதது. 1 கிலோ உடல் எடையில் 3 கிராம் என்பது கொடிய அளவு. உதாரணமாக, 80 கிலோ எடையுள்ள ஒரு நபர் ஒரு வேளையில் தோராயமாக 240 கிராம் சாப்பிடுவது ஆபத்தானது. மூலம், தோராயமாக இந்த அளவு உப்பு ஒரு வயது வந்தவரின் உடலில் தொடர்ந்து உள்ளது. ஒரு வயது வந்தவரின் சராசரி தினசரி உப்பு உட்கொள்ளல் குளிர் நாடுகளில் 3-5 கிராம் உப்பு மற்றும் சூடான நாடுகளில் 20 கிராம் வரை. வெப்பமான மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலையில் வியர்வையின் வெவ்வேறு விகிதங்களால் வேறுபாடு ஏற்படுகிறது.

உப்பு போதை! அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் டேபிள் உப்பு போதைக்கு அடிமையாகி, போதைப் பழக்கத்திற்கு நெருக்கமாக இருக்கலாம் என்ற முடிவுக்கு வந்துள்ளனர்; சில போதைப் பொருட்களின் விளைவைப் போலவே உப்பு மனநிலையை உயர்த்தும் மற்றும் பரவசத்தை ஏற்படுத்தும். மேலும், உப்பில்லாத உணவை (முன்பு உட்கொண்டவர்கள்) நீண்டகாலமாக உட்கொள்வது மனநல கோளாறுகள் மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது. எலிகள் மீது சோதனைகளை நடத்திய பேராசிரியர் கிம் ஜான்சன், விலங்குகள் டேபிள் உப்பை முழுமையாக இழந்தபோது, ​​​​அவை உடனடியாக தங்கள் வழக்கமான உணவில் ஆர்வத்தை இழந்ததைக் கவனித்தனர்.

மீண்டும் கடந்த காலத்திற்கு... ஏற்கனவே இரண்டாயிரம் ஆண்டுகள் கி.மு. கடல் நீரை ஆவியாக்கி உப்பைப் பெற சீனர்கள் கற்றுக்கொண்டனர். கடல் நீர் உறையும் போது, ​​பனிக்கட்டி உப்பற்றதாகி, எஞ்சியிருக்கும் உறையாத நீர் மிகவும் உப்பாக மாறும். பனியை உருகுவதன் மூலம், கடல் நீரிலிருந்து புதிய நீரைப் பெறுவது சாத்தியமாகும், மேலும் குறைந்த ஆற்றல் செலவில் உப்புநீரில் இருந்து டேபிள் உப்பு வேகவைக்கப்பட்டது.

உலகின் மிகப்பெரிய கண்ணாடி! உயுனியின் உட்புறம் 2-8 மீ தடிமன் கொண்ட டேபிள் உப்பின் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.மழைக்காலத்தில், உப்பு சதுப்பு நிலமானது மெல்லிய நீரால் மூடப்பட்டு உலகின் மிகப்பெரிய கண்ணாடியாக மாறும். Uyuni Salar என்பது கடல் மட்டத்திலிருந்து சுமார் 3650 மீ உயரத்தில் பொலிவியாவின் அல்டிபிளானோ பாலைவன சமவெளியின் தெற்கில் உள்ள ஒரு உலர்ந்த உப்பு ஏரியாகும். இது கிமீ² பரப்பளவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உலகின் மிகப்பெரிய உப்பு சதுப்பு நிலமாகும். யுயுனி நகரின் அருகாமையில் அமைந்துள்ளது.

இங்கே, உயுனி உப்பு சதுப்பு நிலத்தில், ஹோட்டல்கள் உப்பில் இருந்து கட்டப்பட்டுள்ளன. முழுக்க முழுக்க உப்பில் கட்டப்பட்ட ஹோட்டல். 1993 ஆம் ஆண்டில், இந்த ஹோட்டல் ஒரு ஆர்வமுள்ள உப்புச் சுரங்கத் தொழிலாளியால் கட்டப்பட்டது, வேலைக்குச் செல்ல விரும்புபவர்கள் பெரும்பாலும் ஒரே இரவில் தங்குவதற்கு எங்காவது தேடுவதைக் கவனிக்கிறார்கள், மேலும் அந்த இடங்களில் எளிதாகவும் எளிதாகவும் பெறக்கூடிய ஒரே பொருள் உப்பு மட்டுமே. .

ஹோட்டலில் 15 படுக்கையறைகள் உள்ளன, அதில் ஒரு சாப்பாட்டு அறை, ஒரு வாழ்க்கை அறை-ஹால் மற்றும் உப்பு உணவகம் உள்ளது. அதில் நீங்கள் உப்பு நாற்காலிகளில் உட்கார்ந்து உப்பு மேசைகளில் சாப்பிடுகிறீர்கள், அறைகளில் உப்பு படுக்கைகளில் தூங்குகிறீர்கள், பின்னர் ஒரு உப்பு பட்டியில் பானங்களை அனுபவிக்கிறீர்கள். உணவு, பானம், சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் வீட்டுப் பொருட்கள் தவிர அனைத்தும், கூரை, சுவர்கள் கூட உப்பால் செய்யப்பட்டவை, தரையை தரைவிரிப்பு அல்லது லேமினேட் அல்ல, ஆனால் உப்பு துகள்களால் மூடப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் ஆர்வமுள்ள நபருடன் இந்த ஹோட்டலுக்குள் நுழைந்தவுடன், நீங்கள் ஒரு டன் உப்பை ஒன்றாகச் சாப்பிட்டீர்கள் என்று மனசாட்சியுடன் சொல்லலாம். ஹோட்டலின் சுவர்கள் உப்புத் தொகுதிகளால் ஆனவை மற்றும் உப்பு மற்றும் தண்ணீரின் கரைசலுடன் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன, அதைக் கட்டுபவர்கள் சிமெண்டாகப் பயன்படுத்தினர். ஆனால், மழைக்காலம் முடிந்து சில தடுப்பணைகளை மாற்றி பலப்படுத்த வேண்டியிருந்தது.

"உப்பு கலவரம்" ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, உப்பு மிகவும் விலை உயர்ந்தது, அதன் மீது போர்கள் நடந்தன. குறிப்பாக, ரஷ்யாவில் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் உப்புக்கான அதிகப்படியான விலையால் உப்புக் கலவரம் ஏற்பட்டது. இப்போது தண்ணீர் தவிர, அறியப்பட்ட அனைத்து உணவு சேர்க்கைகளிலும் உப்பு மலிவானது.

உப்பு தரநிலை Guerande (பிரான்ஸ்) இல், கடல் நீர் வடிகட்டப்படும் தீய கூடைகளைப் பயன்படுத்தி, பண்டைய செல்ட்ஸால் செய்யப்பட்ட அதே வழியில் உப்பு இன்னும் சேகரிக்கப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, உப்பு மிகவும் மதிப்புமிக்கது, மேலும் Fleur de Sel (மலர் உப்பு) உப்பு குறிப்பாக உயர் தரமானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த உப்பு காட்சிக்கு முன் உணவில் தெளிக்கப்படுகிறது; இது சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

உப்பு அல்லது சுதந்திரம் 1680க்குப் பிறகு, 7 வயதுக்கு மேற்பட்ட ஒவ்வொரு பிரெஞ்சுக்காரரும் ஆண்டுதோறும் 7 பவுண்டுகள் உப்பை உட்கொள்ள வேண்டும். இந்த சட்டத்தை மீறியதற்காக, குற்றவாளிக்கு 300 லிட்டர்கள் அபராதம் விதிக்கப்பட்டது. அந்த நேரத்தில் உப்பு உற்பத்தி அரச ஏகபோகமாக இருந்தது. ஒவ்வொரு நாட்டிலும் நீங்கள் அற்புதமான சட்டங்களைக் காணலாம். உதாரணமாக, இத்தாலியில் கடல் நீரை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லும் நபர் கைது செய்யப்பட்டு அபராதம் விதிக்கப்படலாம், ஏனெனில் இத்தாலியில் ஒரு மாநில உப்பு ஏகபோகம் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா... உயிருள்ள தவளையின் ரத்தம் முழுவதையும் வெளியேற்றினால், அது "இறந்துவிடும்" - அசைவதை நிறுத்துகிறது, சுவாசத்தை நிறுத்துகிறது மற்றும் அதன் இதயத்தை நிறுத்துகிறது. ஆனால் அதன் இரத்த நாளங்கள் ஒரு உடலியல் தீர்வுடன் நிரப்பப்பட்டால், முக்கியமாக தண்ணீரில் உள்ள டேபிள் உப்பு கரைசலைக் கொண்டிருக்கும், "இறந்த மனிதன்" உயிர்ப்பிக்கப்படும்.

புத்தி கூர்மை மற்றும் சாமர்த்தியம் பண்டைய காலங்களில், குளிர்சாதன பெட்டிகள் இல்லை, எனவே உணவு மிக விரைவாக கெட்டுப்போனது, ஆனால் உப்பு கரைசலில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டாலோ அல்லது உப்புடன் நன்றாக தேய்க்கப்பட்டாலோ, அவை அதிக நேரம் சேமிக்கப்படும் என்பதை மக்கள் கவனித்தனர். உப்பு பெரும்பாலும் பல ஆயிரக்கணக்கான மக்களின் உயிரைக் காப்பாற்றியது என்று சொல்லலாம். பழங்கால மக்கள் உப்பு மற்றும் அது இல்லாமல் சமைத்த உணவு அறிமுகமில்லாத மக்களை காட்டுமிராண்டிகளாக கருதினர். சில இந்திய பழங்குடியினர் உப்பை இரத்தம் அல்லது புதிய இறைச்சியுடன் மாற்றினர் - மேலும் அதிகப்படியான இரத்தவெறிக்கும் இதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை. ஸ்லாவிக் பழங்குடியினர் பெரும்பாலும் தங்கள் கடவுள்களுக்கு உப்பை தியாகம் செய்தனர், எடுத்துக்காட்டாக, சூரியக் கடவுளான யாரிலோவுக்கு. சீனர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட உப்பு கடவுள் இருந்தது, அவர்கள் இந்த தயாரிப்பை மிகவும் மதிக்கிறார்கள். உப்பு வெட்டப்பட்ட நிறுவனங்களில் பணிபுரிபவர்களுக்கு, அதிகாரிகள் வரியை பாதியாகக் குறைத்தனர்.

டேபிள் உப்பின் "புவியியல்" உப்பு பிரித்தெடுத்தல் வெவ்வேறு நாடுகளின் புவியியல் பெயர்களில் குறிப்பிடத்தக்க அடையாளத்தை விட்டுச் சென்றுள்ளது. முதல் ரோமானிய சாலைகளில் ஒன்று சலாரியா வழியாக அழைக்கப்படுகிறது, அதனுடன் உப்பு நித்திய நகரத்திற்கு வழங்கப்பட்டது. ரஷ்யாவில் Solvychegodsk மற்றும் Solikamsk உள்ளன, ஜெர்மனியில் - Salz என்று அழைக்கப்படும் இரண்டு இடங்கள் (வெஸ்டர்வால்ட் மற்றும் லோயர் சாக்சனியில்), அதே போல் Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, ஆஸ்திரியாவில் - புகழ்பெற்ற சால்ஸ்பர்க். ஆல்ப்ஸின் பிராந்தியங்களில் ஒன்று சால்ஸ்காமர்கட் என்று அழைக்கப்பட்டது - “கிமு 1300 இல் பண்டைய செல்ட்ஸால் உப்புக்காக வெட்டப்பட்டது. சில விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, செல்டிக் மக்களின் பெயர்களில் ஒன்றான கோல்ஸ், உப்பு என்ற வார்த்தைக்கு செல்கிறது.

மரணத்திற்கு பின் தீர்ப்பு... பிரான்சில் தற்கொலை குற்றமாக கருதப்பட்டது. எனவே, தற்கொலைகளின் சடலங்கள் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் நீதிமன்றத்தின் முன் கொண்டு வரப்பட்டு, அவர்களுக்கு தண்டனை விதிக்கப்பட்டது. விசாரணைக்கு காத்திருக்காமல் சிறையில் இறந்தவர்களும் சோள மாட்டிறைச்சி வடிவில் நீதிபதிகள் முன் ஆஜரானார்கள். 1784 இல், ஒரு குறிப்பிட்ட மாரிஸ் லெகோரே சிறையில் இறந்தார். சடலம் உப்பிடப்பட்டது, ஆனால் அதிகாரத்துவ பிழை காரணமாக, விசாரணை ஒருபோதும் நடக்கவில்லை. லெகோரின் எச்சங்கள் ஏழு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, இறுதியில் அந்த ஏழைக்கு அடக்கம் செய்யப்பட்டது. விசாரணை இல்லை.

அமோல் எனப்படும் உப்பு குச்சிகள், உலோக நாணயங்களுடன் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதி வரை எத்தியோப்பியாவில் நாணயமாக செயல்பட்டன. ஐரோப்பாவில், உப்பு பணத்திற்கான வழிமுறையாக செயல்படவில்லை, ஆனால் அது பொருளாதாரத்தில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருந்தது; அதன் உற்பத்தியின் மீதான வரி குறிப்பாக முக்கியமானது. ரோமில் அனோனா சலாரியா என்று ஒரு சொல் இருந்தது, இது உப்பு விற்பனையின் ஆண்டு வருமானம். உப்பு எகிப்தியர்களை அனுமதித்தது, பின்னர் ஃபீனீசியர்கள், ரோமானியர்கள், பிரஞ்சு மற்றும் பல, உப்பு மீன் வர்த்தகத்தை நடத்த அனுமதித்தது, இது பெரும் வருமானத்தைக் கொண்டு வந்தது.

ராஸ்பெர்ரி ஏரி ராஸ்பெர்ரி ஏரி அறியப்படுகிறது, இது பேரரசி கேத்தரின் II இன் சொத்து. ஒவ்வொரு ஆண்டும் 100 பவுண்டுகள் இந்த உப்பு அவரது மேஜைக்கு வழங்கப்பட்டது, மேலும் இது வெளிநாட்டு வரவேற்புகளின் போது மேஜையில் பரிமாறப்பட்டது, ஏனெனில் உப்பு ஒரு நேர்த்தியான இளஞ்சிவப்பு-ராஸ்பெர்ரி நிறமாக இருந்தது. ராஸ்பெர்ரி ஏரியில் இளஞ்சிவப்பு நிறமியை உருவாக்கும் செரேஷன் சலினேரியாவின் நுண்ணுயிரிகள் வாழ்கின்றன என்பதன் மூலம் இந்த நிறம் விளக்கப்படுகிறது.

ஒரு நபர் அதன் தூய வடிவத்தில் உட்கொள்ளும் ஒரே கனிமப் பொருள் டேபிள் உப்பு. தினசரி உணவில் சுமார் 20 கிராம் உப்பைச் சேர்ப்பதன் மூலம், ஒரு நபர் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 7-8 கிலோகிராம் உப்பு சாப்பிடுகிறார். வாழ்க்கையின் எழுபதாம் ஆண்டில், இந்த எண்ணிக்கை அரை டன் இருக்கும். ஆதாரங்கள் fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html உப்பு பற்றி-உப்பு

உப்பு எல்லா நேரங்களிலும் மதிப்பிடப்படுகிறது, பண்டைய காலங்களில் அது தங்கத்தின் எடைக்கு மதிப்புள்ளது. அப்படியானால், அவள் இல்லாமல் நீங்கள் எப்படி வாழ முடியும்? நீங்கள் தங்கம் இல்லாமல் செய்ய முடியும், ஆனால் அது இல்லாமல் செய்ய முடியாது. ரஸ்ஸில், "உப்பு இல்லாமல், தானியம் புல்!"

இடைக்காலத்தில், அதன் விலை மிகவும் அதிகமாக இருந்தது, அது மற்ற மதிப்புமிக்க பொருட்களைப் போலவே பணத்தின் பங்கைக் கொண்டிருந்தது. பண்டைய ரோமில், வீரர்களுக்கு ஊதியம் வழங்கப்பட்டது, மேலும் அதிகாரிகளுக்கு அது ரேஷன்களாக வழங்கப்பட்டது. பழங்காலத்திலிருந்தே, இது அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் நல்லெண்ணம் மற்றும் நட்பின் அடையாளமாக வழங்கப்படுகிறது.

ரஸ்ஸில், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, அவர்கள் விருந்தினர்களை ரொட்டி மற்றும் உப்புடன் வரவேற்கிறார்கள். இது விரோத சக்திகள் மற்றும் மந்திரங்களிலிருந்து பாதுகாப்பதாக நம்பப்படுகிறது. முன்னதாக, ஒரு விருந்தினர் அதை உரிமையாளருடன் சேர்ந்து ருசித்தால், அவர்கள் நட்பு, நம்பகமான உறவை ஏற்படுத்தினர் என்று நம்பப்பட்டது. விருந்தினர் சலுகையை மறுத்தால், இது ஒரு விரோதமான அணுகுமுறையாக கருதப்படலாம்.

எனவே ரஷ்ய வார்த்தை - விருந்தோம்பல் புரவலன், அதாவது. விருந்தோம்பல், விருந்தினர்களை வரவேற்க, அவர்களுக்கு உபசரிப்பு, திறந்த மேசையை வைத்து இரவு விருந்துகளை வழங்கத் தயார்.

"இயக்க ரொட்டி மற்றும் உப்பு" என்ற பழமொழி ஒரு நபருடன் நட்பு கொள்வது, அவரைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது. அல்லது மற்றொரு பழமொழி "ஆம், நாங்கள் அவருடன் ஒரு டன் உப்பு சாப்பிட்டோம்" - இதன் பொருள் நெருப்பிலும் தண்ணீரிலும் ஒன்றாகச் சென்ற நல்ல, நல்ல நண்பர்கள்.

இன்றும் பயன்படுத்தப்படும் "ரொட்டி மற்றும் உப்பு" என்ற பிரபலமான வெளிப்பாடு, ஒரு நபர் ஒரு நல்ல உணவை விரும்புகிறார் என்பதைக் குறிக்கிறது. அதனால் எந்த ஒரு தீமையோ அல்லது நோயோ ஒருவருக்கு தன்னை இணைத்துக் கொள்ளாது.

அதை சிதறடிப்பது ஒரு கெட்ட சகுனம், அதாவது சிக்கலை அழைப்பது, ஒருவருடன் சண்டையிடுவது. இது நடக்காமல் தடுக்க பல நடவடிக்கைகள் கூட உள்ளன. உதாரணமாக, உங்கள் இடது தோள்பட்டை மீது தானியங்களை எறியுங்கள். அல்லது அதை 3 முறை மிஞ்சவும், மீண்டும் இடது தோள்பட்டைக்கு மேல். இங்குதான் பிசாசு இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. எனவே இது சமாளிக்க உதவும் ஒரு வகையான நடவடிக்கையாகும். தற்செயலாக சிதறும்போது எல்லோரும் இந்த முறையை இப்போது பயன்படுத்துகிறார்கள்.

இது நித்தியம் மற்றும் அழியாமையின் சின்னமாகும், ஏனெனில் இந்த வார்த்தை பண்டைய ஸ்லாவிக் பெயரான சூரியனில் இருந்து வந்தது, அதாவது உப்பு. வெயிலில் நடப்பது என்றால் சூரியனின் மேல் நடப்பது என்று பொருள்.

அதனால்தான் பெற்றோர்கள் திருமணத்தில் புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு ரொட்டி மற்றும் உப்பு கொண்டு வருகிறார்கள். அதனால் அவர்கள் கைகோர்த்து நடக்கிறார்கள், சூரியன் வாழ்க்கையில் அவர்களின் பாதையை ஒளிரச் செய்கிறது. அதனால் எந்த தீய சக்திகளும் அவர்களின் குடும்ப அடுப்பை அணைக்காது. அதனால் அவர்கள், பல வருடங்கள் ஒன்றாக வாழ்ந்ததால், அவர்களும் "ஒன்றாக ஒரு பவுண்டுக்கு மேல் சாப்பிட்டார்கள்" என்று சொல்லலாம்.

பிரான்சில் மந்திரவாதிகள் பயப்படும் ஒரே தீர்வு இது என்று நம்பப்பட்டது. எனவே, புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைக்கு நிரப்பப்பட்ட உப்பு ஷேக்கர் வழங்கப்பட்டது. ஒரு சூனியக்காரி தோன்றி குழந்தைக்கு தீங்கு செய்ய விரும்பினால். அவள் முதலில் அனைத்து தானியங்களையும் சரியாக எண்ண வேண்டும், ஆனால் அவள் எண்ணவில்லை என்றால், அல்லது அவள் தவறு செய்தால், எழுத்துப்பிழை வேலை செய்யாது. பின்னர் அத்தகைய நிரப்பப்பட்ட உப்பு ஷேக்கர் இல்லாத மற்றொரு பிறந்த குழந்தையை சூனியக்காரி தேடி செல்ல வேண்டும்.

கிரீஸில், குழந்தைகளும் அதே நோக்கத்திற்காக ஒரு உப்பு பையை கழுத்தில் தொங்கவிட்டனர்.

உப்பு கடன் வாங்குவது துரதிர்ஷ்டம், ஆனால் அதை திருப்பித் தருவது இன்னும் மோசமானது. தெரியாதவர்களிடம் கொடுக்காமலும் வாங்காமலும் இருப்பது நல்லது.

ரஷ்யாவில், கருப்பு வியாழன் உப்பு பண்டைய காலங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தயார் செய்வது எளிதல்ல. அவர்கள் வழக்கமான மாவு எடுத்து, கம்பு மாவு, பல்வேறு மூலிகைகள், முட்டைக்கோஸ் இலைகள், மற்றும் kvass மைதானத்தில் கலந்து. பின்னர் அவர்கள் அதை ஒரு சூளையில் சுட்டு, அதன் மூலம் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை சுத்தப்படுத்தினர். இது வழக்கமான ஒன்றை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அனைத்து வியாழன் உப்பு ஒரு வலுவான தாயத்து கருதப்படுகிறது, அதே போல் பல்வேறு நோய்களுக்கு ஒரு தீர்வு. தீய கண் மற்றும் சேதத்தை அகற்றவும் இது பயன்படுகிறது.

இன்றுவரை அதைச் செய்து வருகிறார்கள். மாண்டி (சுத்தமான) வியாழன் அன்று, பாரம்பரியத்தின் படி, எல்லாவற்றையும் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் சுத்தம் செய்யப்படும் போது, ​​மக்கள் அதிகாலையில் குளிப்பார்கள். பின்னர் அவர்கள் ஈஸ்டருக்கு மூன்று நாட்களுக்கு முன்பு அதை தயார் செய்கிறார்கள்.

இது சக்திவாய்ந்த சக்தியைக் கொண்டுள்ளது, அது ஒருபோதும் கெட்டுப்போகாது, மேலும், இது உணவை கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கிறது. சில நாடுகளில் இது அழியாமை மற்றும் நித்தியத்தின் அடையாளமாக கருதப்படுகிறது. பேகன்கள் தீமையிலிருந்து பாதுகாக்க தங்கள் தியாகச் சடங்குகளில் இதைப் பயன்படுத்தியது சும்மா இல்லை.

இந்த அறிகுறியை நாம் அனைவரும் அறிவோம். ஒரு பெண் தனது உணவில் அதிக உப்பு சேர்த்தால், அவள் காதலில் விழுந்தாள் என்று அர்த்தம். ஏன் அப்படிச் சொல்கிறார்கள்? பெண்கள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மயக்கும் மந்திர சடங்கு இது. அவர்கள் அவளிடம் இந்த வார்த்தைகளால் பேசினார்கள்: "மக்கள் தங்கள் உணவில் உப்பை விரும்புவது போல, கணவர் தனது மனைவியை நேசிப்பார்." பின்னர், சிறிதும் இல்லாமல், அவர்கள் விரும்பிய மனிதனுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட உணவை உப்பிட்டனர்.

நமக்கு உப்பு தேவையா, அப்படியானால், ஏன்?

இந்த தயாரிப்பு எப்பொழுதும் இருந்திருக்கிறது மற்றும் இன்னும் இவ்வளவு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது என்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. நமக்கு இது தேவையா (நாம் இப்போது டேபிள் உப்பு பற்றி முற்றிலும் பேசுகிறோம்), அல்லது அது இல்லாமல் நாம் முழுமையாக செய்ய முடியுமா? அது அவசியம், எப்படி என்று மாறிவிடும். பள்ளி பாடத்திட்டத்திலிருந்து உங்களுக்குத் தெரியும், அதன் சூத்திரம் NaCl, அதாவது சோடியம் மற்றும் குளோரின்.

இந்த உறுப்புகள் ஒவ்வொன்றும் நம் உடலில் அதன் சொந்த வேலையைச் செய்கின்றன. சோடியம் அயனிகள், மற்ற தனிமங்களின் அயனிகளுடன் சேர்ந்து, நரம்பு தூண்டுதலின் பரிமாற்றம், தசை நார்களின் சுருக்கம் மற்றும் நீர் மற்றும் அமில-அடிப்படை சமநிலையை பராமரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளன. எனவே, உடலில் அவற்றின் போதுமான செறிவு பொதுவான பலவீனம், அதிகரித்த சோர்வு மற்றும் பிற நரம்புத்தசை கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

அதன் கலவையில் உள்ள குளோரின் அயனிகள் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உற்பத்திக்கான முக்கிய பொருளாகும், இது இரைப்பை சாற்றின் முக்கிய அங்கமாகும்.

மற்ற உணவுப் பொருட்களில் அதன் உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவாக இருப்பதால், குளோரினின் ஒரே மற்றும் ஈடுசெய்ய முடியாத ஆதாரமாக உப்பு உள்ளது.

அதன் தினசரி தேவை 10-15 கிராம், மற்றும் வெப்பமான காலநிலையில், அதிகரித்த வியர்வை காரணமாக, 25-30 கிராம் வரை, தினசரி உணவில் சுமார் 15-20 கிராம் உப்பு சேர்ப்பதன் மூலம், ஒரு நபர் சராசரியாக 5-6 சாப்பிடுகிறார். வருடத்திற்கு கிலோகிராம். எனவே ஒரு பூட் (சுமார் 16 கிலோ) ஒன்றரை வருடத்தில் இரண்டு பேர் சாப்பிடலாம். முன்னதாக, இது ஒரு வருடத்திற்கு குறைவாக உண்ணப்பட்டது, இயற்கையாகவே இந்த காலம் அதிகரித்தது.

சில விஞ்ஞானிகள் ஒரு நபர் 10-11 நாட்களுக்கு மேல் உப்பு முழுமையாக இல்லாததைத் தாங்க முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். மேலும் இது ஒரு நபரின் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டால், பிடிப்புகள், பலவீனம், சோர்வு, மூச்சுத் திணறல் மற்றும் இதயம் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டில் குறுக்கீடுகள் ஏற்படலாம். அதன் குறைபாடு மனச்சோர்வு, நரம்பு மற்றும் மன நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

• பிரபல அமெரிக்க இயற்கை மருத்துவர் பால் ப்ராக் மனித உடலுக்கு டேபிள் உப்பு தேவை இல்லை என்று நம்பினார், மேலும் அதை விஷம் என்று அழைத்தார். அத்தகைய கருத்துகளின் தவறான தன்மை இப்போது முற்றிலும் நிரூபிக்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது.
• கடைகளில் விற்கப்படும் உப்பு தோராயமாக 97% NaCl ஐ கொண்டுள்ளது, மீதமுள்ளவை பல்வேறு சேர்க்கைகள். உதாரணமாக, பல் நோய்களைத் தடுக்கவும், கேரியஸைத் தடுக்கவும் புளோரைடுகள் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

• ஏற்கனவே கிமு இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே, சீனர்கள் கடல் நீரை ஆவியாக்கி டேபிள் உப்பைப் பெறக் கற்றுக்கொண்டார்கள் என்பது அனைவரும் அறிந்த உண்மை.
• சமீப காலம் வரை, நீண்ட கால உணவு சேமிப்பின் முக்கிய முறையாக உப்பிடுதல் இருந்தது
• பல உணவுகளுக்கு அவள் பெயரைக் கொடுத்தாள். உதாரணமாக, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு சாலட் இட்லி. சலாமி என்பது உப்பு கலந்த ஹாமில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தொத்திறைச்சி.
• ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அது மிகவும் விலை உயர்ந்தது, அதன் மீது போர்கள் நடத்தப்பட்டன. குறிப்பாக, ரஷ்யாவில் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் உப்புக் கலவரம் ஏற்பட்டது, அதன் விலை மிக அதிகமாக இருந்தது. இப்போது அறியப்பட்ட அனைத்து ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்களிலும் இது மலிவானது.
• அமோல் எனப்படும் உப்புக் கட்டிகள், 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதி வரை எத்தியோப்பியாவில் நாணயமாக செயல்பட்டன.
• 19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, ரஷ்யாவில் "நீர் சுத்திகரிப்பு" வழக்கம் இருந்தது. ஆற்றில் உள்ள மீன்களைக் காத்து, வலைகளைக் கிழிக்காமல், நல்ல பிடியை உறுதி செய்து, நீரில் மூழ்கியவர்களைக் காப்பாற்றும் வகையில் அவர் உஷாராக இருந்தார். விருந்து ஒரு குதிரை - அதன் தலையை தேன் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, ஆற்றின் நடுவில் கொண்டு சென்று தண்ணீரில் வீசப்பட்டது.
• அவர்கள் அதை அதிர்ஷ்டம் சொல்ல பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் இந்த அதிர்ஷ்டம் சொல்லும் முறை அலமாண்டியா என்று அழைக்கப்படுகிறது
• நீங்கள் பனியில் இருபதில் ஒரு பங்கு உப்பைச் சேர்த்தால், அது பனியைக் கரைத்து, தண்ணீரை விட குறைந்த வெப்பநிலையில் உறைந்து போகும் கரைசலை உருவாக்கும். பனிக்கட்டி நிலைகளின் போது கச்சிதமான பனி அல்லது பனி உருகுவதற்கு அவசியமான போது, ​​சாலை மற்றும் நடைபாதைகளில் தெளிப்பதற்கான அடிப்படை இதுவாகும்.

உண்மையில், இந்த அற்புதமான துணையைப் பற்றி நாம் தொடர்ந்து செல்லலாம். இன்றைய கட்டுரையைத் தயாரிக்கத் தொடங்கியபோது, ​​அதைத் தயாரிக்கும் போது உணவை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை நான் நேர்மையாக எழுத விரும்பினேன்.

உண்மையில், இந்த தயாரிப்பு பற்றி அனைத்தையும் ஒரே கட்டுரையில் எழுதுவது சாத்தியமில்லை. ஏனெனில் உப்பின் ஆபத்துகள் என்ற தலைப்பில் நாம் இன்னும் தொடவில்லை. ஆம், அதைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நாம் பெறும் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அத்தகைய ஒன்று உள்ளது.

அதன் வழக்கமான நோக்கத்தைத் தவிர அதை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம் என்ற தலைப்பையும் நாங்கள் தொடவில்லை. இது எவ்வாறு செய்யப்பட்டது

நிச்சயமாக, குழம்புகள், தானியங்கள், சூப்கள் மற்றும் சாலட்களை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்பது பற்றி நான் எழுதவில்லை.

சரி, உப்பு பற்றிய தகவல்களை மேலும் படிப்பேன். அன்பான வாசகர்களே, அதை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.