สูตรแยมราสเบอร์รี่ แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่ของฉันเป็นหนึ่งในแยมที่ฉันชอบ ฉันได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ไปแล้วและฉันได้พูดถึงการติดขัดต่างๆที่ฉันทำมาก่อน ดูมันอร่อยมาก

แน่นอนคุณรู้ว่าแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่มีรสหวาน แต่ยังเป็นยาอีกด้วย ยาที่ดีที่สุดคือราสเบอร์รี่สดดิบ หรือใช้ความร้อนน้อยที่สุด ส่วนใหญ่เราทำช่องว่างราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร แน่นอนเราปรุง 1-2 กระปุก ในบางครั้งคุณต้องการชามากและมันก็อร่อยมาก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่. สูตรแยมราสเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

ที่นี่เราจะพิจารณาแยมเป็นหลักซึ่งปรุงเพียงเล็กน้อยและกลายเป็นกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมนู:

1. สูตรแยมราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล

พวกเราต้องการ:

สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.5 กก.

หากคุณทานน้ำตาล 1.7 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก. คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่เราควรเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเสมอ

การเตรียม:

วันนี้เราจะปรุงราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มหรือขูดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล วิธีนี้ทำให้สามารถเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ได้ ยังเป็นวิธีการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว แยมดังกล่าวเก็บไว้ในตู้เย็น

1. ผลเบอร์รี่ต้องสุกและไม่เสียหาย ราสเบอร์รี่มีสีแดงและม่วง ผลเบอร์รี่ของฉันและปล่อยให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่สามารถกระจัดกระจายอย่างระมัดระวังในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูกระดาษ

2. ใส่น้ำตาลในเบอร์รี่

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เราบดราสเบอร์รี่พลาสติกด้วยความสนใจและบดมันฝรั่ง ผัดน้ำตาลและราสเบอร์รี่ให้เข้ากัน ปิดจานด้วยราสเบอร์รี่โดยมีฝาปิดและทิ้งไว้ให้ส่วนผสมของน้ำตาลและราสเบอร์รี่ยืนเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย ผัดราสเบอร์รี่เป็นระยะ

5. ทุกอย่างแยมพร้อมแล้ว เทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

6. ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

เราได้แยมราสเบอร์รี่ที่หอมที่สุดแม้ว่าเราจะไม่ได้ปรุง แต่ก็ทำในลักษณะที่แตกต่าง แต่ใคร ๆ ก็เรียกแยม

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าคุณต่อต้านและไม่ได้ใส่ลงในแจกันเพื่อลองทันที

สนุก.

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. แยมราสเบอร์รี่ทันทีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาล - 5 กก.

การเตรียม:

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่เพื่อล้างเศษใบไม้และเศษซากอื่น ๆ

2. เทน้ำตาล 1-1.5 กก. ลงในกะละมังใบใหญ่โดยใช้ปริมาณที่จำเป็นเพื่อปิดก้น ใส่ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล สำหรับราสเบอร์รี่น้ำตาล ฯลฯ

3. ด้วยวิธีนี้เราเทผลเบอร์รี่ทั้งหมด

4. ทิ้งเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลไว้ให้ตกตะกอนจนเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

5. เมื่อเบอร์รี่ได้น้ำแล้วให้ใส่กะละมังโดยใช้ไฟแรง

6. เมื่อราสเบอร์รี่เดือดให้เอาโฟมออก ถอดโฟมออกให้สะอาดและแน่นอนให้ทารกทันที ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันมักจะมอบให้ฉันและฉันก็รออยู่เสมอว่าเมื่อไรพวกเขาจะเรียกหาโฟม

7. นำเบอร์รี่ไปต้มและปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที

8. หลังจาก 20 นาทีเทแยมสองสามช้อนลงบนจานจับตรงกลางด้วยช้อนถ้าทั้งสองด้านของแยมไม่เข้ากันแสดงว่าแยมก็พร้อม

9. แยมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วพร้อมแล้ว เราแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำแยมจำนวนมากได้อย่างไร แต่ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมขวดขนาด 1-2 ลิตรได้

เราเทลงในขวดและใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. ราสเบอร์รี่เจลลี่แช่แข็ง

ในสูตรนี้เราจะทำเยลลี่ที่น่าสนใจมาก เตรียมการได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออะไร สะดวกในการใช้งานมาก

แยมกลับกลายเป็นมีชีวิต คุณต้องการน้ำตาลน้อยกว่ามาก แยมนี้มีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งหากคุณปรุงเป็นจำนวนมากคุณต้องมีพื้นที่ว่างมากในช่องแช่แข็ง ใช่เราจะมีไอศกรีมแยม

เริ่มกันเลย

พวกเราต้องการ:

• ราสเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

การเตรียม:

1. เทราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงและล้างแล้วลงในกระทะซึ่งเราจะปรุงแยมและแบ่งด้วยเครื่องปั่น ดังที่คุณทราบแล้วคุณสามารถปราบปรามและบดขยี้ได้ แต่แน่นอนว่าเครื่องปั่นดีกว่า

2. เราใส่ราสเบอร์รี่ที่แตกเป็นมวลเท่ากันบนเตาไฟโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล นำราสเบอร์รี่ไปต้มคนตลอดเวลาแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที เราต้องการให้ของเหลวระเหยเพียงเล็กน้อย ในขณะที่พวกเขากล่าวว่าการต้มแยม

หากคุณไม่มีที่ที่จะแช่แข็งแล้วเก็บแยมได้คุณสามารถปรุงแยมนี้ด้วยวิธีเดียวกันใช้น้ำตาลเพียง 1 กิโลกรัมเท่านั้น ราสเบอร์รี่ - 1-1.2 กก. และเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่คุณต้องเก็บแยมไว้ในที่เย็น

ดีหรือปรุงอาหารตามสูตรด้านบน

3. ระหว่างที่เราคุยกันแยมของเราเดือดและหนาขึ้น

4. ต้ม 12 นาทีแล้วใส่น้ำตาล คุณสามารถเติมน้ำตาลน้อยลงได้หากต้องการให้แยมหวานน้อยลงและหากคุณต้องการเพียงแค่ทำให้แยมแข็งตัวเท่านั้น

5. นำราสเบอรี่กับน้ำตาลไปต้มทิ้งไว้ให้เดือดอีก 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลาย

6. ตามปกติเราตรวจสอบแยมโดยเทแยมลงบนจานรองแล้วถือตรงกลางด้วยช้อน แถบแยมที่แยกจากกันทั้งสองจะต้องไม่ติดกัน

7. แยมสุกแล้ว ดูมันเปิดออกมาสวยเป็นเนื้อเดียวกันกลิ่นหอมมาก

8. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วเทลงในขวดพลาสติกเช่นถ้วยไอศกรีม

9. ถ้ามีพื้นที่น้อยมากคุณสามารถเทแยมลงในถุงพลาสติกหรือใส่ถุงคู่ได้ดีกว่า คุณสามารถนำถุงพิเศษไปแช่แข็งได้

10. แยมชนิดนี้ในขวดไม่แข็งตัวจนเป็นแก้ว มันจะหนาแน่นมาก แต่ใช้ช้อนอย่างหลวม ๆ

เราเก็บแยมนี้ไว้ในช่องแช่แข็ง เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหรือแค่ชา มีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด

ฉันคิดว่านี่คือแยมราสเบอร์รี่ - คุณจะชอบแยม ลองมัน. ใช้งานได้จริงมาก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำแยม

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ของราสเบอร์รี่สดออกจากใบนำผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกและสุกเกินไปออกจากจำนวนทั้งหมดและนำก้านที่มีใบออกจากผลเบอร์รี่

เราใส่ราสเบอร์รี่ในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำไหลออกอย่างรวดเร็วเมื่อจำเป็น แต่! อย่าล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหล นี่ไม่ใช่พลัมแอปริคอทที่แข็งแกร่ง เบอร์รี่เนื้อนุ่ม ดังนั้นเราจึงเทน้ำลงในอ่างและจุ่มกระชอนที่มีผลเบอร์รี่ลงไปอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้เรายังเพิ่มมันอย่างระมัดระวังปล่อยให้น้ำระบายและถ่ายเท (อย่างระมัดระวัง) ไปยังอ่างที่เราจะเก็บเกี่ยว

หากราสเบอร์รี่ติดหนอนสีขาวขนาดเล็ก (ตัวอ่อนแมลงราสเบอร์รี่) ผลเบอร์รี่ควรได้รับการบำบัดด้วยน้ำเกลือ เพื่อเตรียมความพร้อมละลายเกลือ 10 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร เราวางผลเบอร์รี่ไว้ประมาณ 5-10 นาทีในสารละลายนี้และกำจัดตัวอ่อนที่เกิดขึ้นใหม่ด้วยช้อนที่เจาะรู จากนั้นราสเบอร์รี่จะต้องล้างสองครั้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น (ด้วยกระชอน) ในน้ำไหล คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ - หากคุณมั่นใจในผลเบอร์รี่และคุณภาพของมันอย่างสมบูรณ์ แต่ราสเบอร์รี่ดังกล่าวไม่สามารถล้างได้ แต่ควรแยกออกอย่างระมัดระวัง

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

สองวิธีในการทำแยมราสเบอร์รี่ซึ่งวิตามินของผลไม้เล็ก ๆ นี้ยังคงรักษาไว้มากที่สุด มัน:

ติดขัดห้านาที ปริมาณน้ำตาลและผลเบอร์รี่สำหรับแยมดังกล่าวใช้ในอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมคุณต้องมีราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม เติมน้ำตาลลงในชามเป็นเวลาห้าชั่วโมง เราระบายน้ำผลไม้ซึ่งในช่วงเวลานี้โดดเด่นจากพวกเขา ต้มน้ำเป็นเวลาสิบนาที เราแช่ผลเบอร์รี่ไว้ในนั้น (ตอนนี้เป็นน้ำเชื่อมแล้ว) นำไปต้มและต้มเพียงห้านาที บนไฟอ่อน !!! เรียกว่าแยมเพราะไม่ควรต้มนานกว่านี้ เราทำให้แยมเย็นลงเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อปิดผนึก
แยม "ราสเบอร์รี่สด" สำหรับวิธีนี้ราสเบอร์รี่ไม่ได้เป็นของฉันเลย! เราก็คัดออก ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยไม้ดันจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด ใส่แยมลงในขวดที่ปราศจากเชื้อเทน้ำตาลชั้นหนึ่งปิดด้วยกระดาษและฝาแล้วใส่ตู้เย็น! มันเก็บ "แยมสด" ได้เป็นอย่างดีตลอดฤดูหนาว

รสชาติของแยมราสเบอร์รี่ทำให้คุณย้อนกลับไปในวัยเด็กเมื่อคุณยายของคุณกำลังทำอาหารอร่อย ๆ สำหรับฤดูหนาว ขนมนี้มีประโยชน์มากกว่าอย่างอื่นและอารมณ์หลังจากนั้นก็เพิ่มขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ เงื่อนไขที่ทันสมัยช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งและทำราสเบอร์รี่

เป็นไปได้ที่จะหันไปขอความช่วยเหลือจากเขาในกรณีที่เป็นหวัด - salicylates จำนวนมากในผลเบอร์รี่เหล่านี้ให้ฤทธิ์ต้านการอักเสบตามธรรมชาติในร่างกายและบรรเทาไข้ แต่เพื่อให้มีอะไรกินในฤดูหนาวหรือปรับปรุงสุขภาพของคุณคุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงแยมราสเบอร์รี่ มีหลายวิธีและวิธีที่มีประโยชน์ที่สุดคือวิธีที่เกี่ยวข้องกับการอบชุบด้วยความร้อนขั้นต่ำ

ก่อนปรุงอาหารคุณควรเรียนรู้กฎง่ายๆ ก่อนอื่นควรปรุงจากผลเบอร์รี่สดซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ภาชนะที่ใช้ทำแยมควรเคลือบหรือทำจากสแตนเลส ก่อนปรุงอาหารต้องคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดใบไม้แมลงและขยะในป่าอื่น ๆ

คุณสามารถปอกผลเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดายเช่นนี้ - ใส่ลงในน้ำโดยใส่เกลือในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแมลงทั้งหมดจะโผล่ออกมาและก็เพียงพอที่จะล้างราสเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ในกระชอนใต้น้ำไหล หลังจากการจัดการนี้จะง่ายกว่ามากที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีปรุงแยมราสเบอร์รี่ มีหลายวิธี แต่เงื่อนไขหลักคือไม่ต้องขวนขวายปรุงอาหารเป็นเวลานาน ดังนั้นวิตามินและสารอาหารทั้งหมดจึงถูกทำลายและผลเบอร์รี่ก็กลายเป็นของหวานธรรมดาที่มีน้ำตาล ดีกว่า จำกัด เวลาตัวเองให้น้อยที่สุด

วิธีทำอาหารในห้านาที

เพื่อความหวาน 5 นาทีที่ดีต่อสุขภาพให้ใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม คลุมราสเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำตาลและปล่อยให้นั่งสักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนั้นใส่ชามแยมในอนาคตลงบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ตั้งไฟไว้ไม่เกินห้านาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

นี่คือวิธีทำแยมจากผลเบอร์รี่ใด ๆ อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารที่ไม่ต้องต้มเลย

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ให้เร็วขึ้น?

ใช้เบอร์รี่และน้ำตาลทรายในปริมาณเท่า ๆ กัน ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามที่เหมาะสมพร้อมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง ใส่ไฟและนำไปต้มจากนั้นปิดเตาทันทีและรอให้ส่วนผสมเย็นสนิท ต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไปคนให้ละลาย เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถทิ้งแยมไว้หลังจากปรุงอาหารได้สองสามชั่วโมงในชามที่เตรียมไว้จากนั้นเทลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บต่อไป ขนมนี้จะคงไว้ซึ่งประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่และรสชาติที่เข้มข้น ยาที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวอันยาวนานนั้นยากที่จะจินตนาการได้

ใส่แยมราสเบอร์รี่ 5 นาทีกับน้ำตาล 3 ชั่วโมงจากนั้นปรุงอาหาร
ใช้วิธีการยาวโรยราสเบอร์รี่กับน้ำตาลใส่ไฟปรุงอาหารและทิ้งไว้ 30 นาที ต้มให้เย็น 3 ครั้ง วิธีนี้จะใช้เวลา 7-8 ชั่วโมง

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่
1. ล้างราสเบอรี่ใส่หม้อแยม
2. โรยน้ำตาลให้ทั่วราสเบอรี่
3. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (20-22 องศา) ค่อยๆกวนราสเบอร์รี่ทุกๆครึ่งชั่วโมง
4. ใส่จานโดยใช้ไฟอ่อนนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลางคนเบา ๆ
5. นำโฟมออกจากแยมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมหมัก
5. ใส่แยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิทเก็บในตู้เย็นหรือที่มืดเย็น

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
1. คัดแยกและล้างราสเบอร์รี่
2. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามอเนกประสงค์ปิดด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ
3. ตั้งหม้อหุงหลายชนิดเป็นโหมด "สตูว์" ปรุงแยมโดยปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายชั้นไว้ 10 นาที
4. ใส่แยมที่หั่นเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บให้เย็นและจัดเก็บ

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ในเครื่องทำขนมปัง
1. ใส่เบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในชามเครื่องทำขนมปัง
2. เทน้ำตาลทราย 1 กก. คนให้ทั่วกันโดยเขย่าชามหลาย ๆ ครั้ง
3. วางชามที่มีราสเบอร์รี่ในเครื่องทำขนมปังตั้งโหมด "แยม" หรือ "แยม"
โอนแยมที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหลที่ซักแห้งแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ส้ม

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ส้ม
1. คัดแยกราสเบอร์รี่เอาเศษที่เป็นไปได้ ปอกเปลือกส้มแยกชิ้นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเปลือกออกจากชิ้นส้มแต่ละชิ้น
2. ใส่ราสเบอร์รี่และส้มที่โรยด้วยน้ำตาลลงในกระทะที่ไม่มีกลิ่น
3. ใส่ราสเบอร์รี่และส้มลงบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลาและนำโฟมออก
4. จากนั้นนำแยมราสเบอร์รี่ - ส้มออกจากเตาทิ้งไว้ 30 นาที
5. ใส่กระทะกับแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งจากนั้นให้เย็น 30 นาที
6. นำแยมไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Fusofacts

ในการปรุงแยมที่ไม่มีเมล็ดแข็งราสเบอร์รี่เพียงแค่ถูผลไม้เล็ก ๆ ผ่านตะแกรงละเอียดทั้งก่อนหรือหลังต้ม ในความเป็นจริงมันจะติดขัด

น้ำเกลือจะช่วยกำจัดหนอนและแมลงสีขาวที่พบในราสเบอร์รี่ เทเบอร์รี่ลงในอ่างแล้วเทน้ำเกลือทิ้งไว้ 10 นาที (ใช้เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยราสเบอร์รี่เบา ๆ

เนื่องจากราสเบอร์รี่ยังคงคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อไว้แม้กระทั่งหลังจากปรุงอาหารแล้วแม้ว่าจะเป็นที่พึงปรารถนาในการฆ่าเชื้อในขวดโหล แต่ก็ไม่จำเป็นเลย

แยมราสเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุดคือของเหลวมีน้ำตาลและความร้อนน้อยที่สุด แต่มีประโยชน์สูงสุด หากคุณต้มน้ำและทำให้แยมหนาขึ้นการปรุงอาหารเป็นเวลานานจะเสียประโยชน์

เนื่องจากราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ฉ่ำจึงมีความเป็นไปได้มากว่าการปรุงแยมที่มีความสม่ำเสมอตามต้องการจะไม่ได้ผลอย่างรวดเร็ว ในการปรุงแยมด้วยเพคตินให้ใส่สารก่อเจล 20 กรัม (Confiture, Zhelfix) 1 ซองต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (Confiture, Zhelfix) ทันทีหลังจากใส่น้ำตาล - แล้วผสมแยมให้เข้ากัน เมื่อใช้เพคตินจะสามารถลดอัตราน้ำตาลได้ 0.5 กิโลกรัมโดยไม่สูญเสียความหนา สำหรับความหนาแน่นของแยมคุณยังสามารถเพิ่มอัตราน้ำตาล - สำหรับราสเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1.2-1.4 กิโลกรัม เพียงจำไว้ว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของแยม: มันอาจกลายเป็นโคลนได้ ในทางกลับกันถ้าแยมราสเบอร์รี่หนาเกินไปให้ใส่เบอร์รี่เพิ่ม

แยมราสเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิกธรรมชาติซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและลดไข้ แยมราสเบอร์รี่ จะช่วย ไม่เพียง แต่เป็นหวัดเท่านั้น แต่ยังมีความเครียดอีกด้วยเพราะ มีทองแดงซึ่งพบได้ในยาแก้ซึมเศร้าส่วนใหญ่

รสชาติของแยมราสเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับชนิดของราสเบอร์รี่อาจมีรสเปรี้ยวเกินไปและขมเล็กน้อย เพื่อควบคุมรสชาติที่ดีที่สุดคือลองราสเบอร์รี่ก่อนทำแยมและหากสังเกตเห็นกลิ่นของทาร์ตคุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่หรือส้มได้

จานเคลือบหรือสแตนเลสเหมาะสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่

สำหรับสูงสุด การเก็บรักษาวิตามิน A, E, PP (ให้ผิวมีสีสดและยืดหยุ่น) ควรปรุงแยม 5 นาทีหรือบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เก็บราสเบอร์รี่ขูดไว้ในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่ของแยมราสเบอร์รี่คือ 270 กิโลแคลอรี

หากแยมราสเบอร์รี่หมักหรือมีน้ำตาลคุณสามารถหมักอีกครั้งโดยเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วสำหรับแยมแต่ละลิตร ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดและอย่าลืมเอาโฟมออก

เรากำลังทำอาหารอะไร

• ช่องว่าง
  • แยม

ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของราสเบอร์รี่ รสชาติที่น่าหลงใหลของผลไม้เล็ก ๆ นี้เป็นที่จดจำของเรามาตั้งแต่เด็ก

ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามิน C, A, E, B, PP, โพแทสเซียม, เพคติน, กรดโฟลิก, ไฟเบอร์ วิตามินทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แม้ผ่านการอบด้วยความร้อนดังนั้นราสเบอร์รี่จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงแยม

แยมราสเบอร์รี่มีสรรพคุณทางยาที่ยอดเยี่ยมและรสชาติดี ใช้เป็นยาสำหรับหวัดไข้หวัดใหญ่และไข้มานานแล้ว ดังนั้นวันนี้พนักงานต้อนรับจึงเก็บสต็อคของวิธีการรักษาแสนอร่อยนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว แยมราสเบอร์รี่จะช่วยให้คุณพักฟื้นเพิ่มภูมิคุ้มกันลดไข้และเพิ่มความอยากอาหารได้ตลอดทั้งปี

แยมราสเบอร์รี่: สูตร

การทำแยมราสเบอร์รี่ทำได้ง่ายพอสมควร ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีราสเบอร์รี่และน้ำตาล สำหรับราสเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัมจะใช้น้ำตาลประมาณ 700 กรัม แต่ถ้าราสเบอร์รี่ไม่ได้ทำให้หวานสามารถเพิ่มปริมาณเป็น 800 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกราสเบอร์รี่โดยเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามและแข็งแรงที่สุด ควรเอาของที่ยับไม่สุกหรือเสียหายออก
2. ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการ "ควบคุมใบหน้า" อย่างเข้มงวดจะต้องย้ายไปที่กระชอนและแช่ในถังน้ำ คุณต้องล้างราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเนื่องจากผลเบอร์รี่ของพวกมันอ่อนเกินไป
3. หากคุณสังเกตเห็นตัวอ่อนบนราสเบอร์รี่ให้จุ่มลงในน้ำเกลือ (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) และกำจัดลูกน้ำที่โผล่ออกมา
4. หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องถูกโอนไปยังกระทะเคลือบและปิดด้วยน้ำตาล ที่ดีที่สุดคือทำในชั้น - ชั้นของราสเบอร์รี่ชั้นน้ำตาล ฯลฯ
5. ตอนนี้กระทะต้องทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำ หลังจากเวลาผ่านไปใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงแยมราสเบอร์รี่ซึ่งระหว่างนั้นจะมีลักษณะข้นและเป็นวุ้น คุณไม่สามารถม้วนแยมได้ แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก แต่ถ้าอยากได้แยมในน้ำเชื่อมราสเบอรี่เบา ๆ ให้ปรุงประมาณ 10 นาทีแล้วตามด้วยการรีด

อย่าลืมใช้ช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุนขณะทำอาหาร คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่ได้โดยการหยดลงบนจานรองเล็กน้อยหากไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม
ในขณะที่แยมกำลังทำอาหารคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาได้ - คุณต้องถือไว้เหนือกาต้มน้ำเดือด อย่างไรก็ตามราสเบอร์รี่มีกรดกันบูดจำนวนมากดังนั้นจึงเพียงพอแล้วที่จะล้างขวดให้สะอาดและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ