ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดร้านกาแฟ? ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดโรงอาหาร วิธีการจัดระเบียบโรงอาหารในองค์กร

โรงอาหารเป็นองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะราคาไม่แพงที่ให้บริการกลุ่มเป้าหมายเฉพาะของผู้บริโภค ผลิตและจำหน่ายอาหารตามสั่งที่หลากหลายตามวันในสัปดาห์ โรงอาหารได้รับความนิยมทุกปีโดยเฉพาะในช่วงวิกฤตเศรษฐกิจและภาวะถดถอย เหตุผลหลักที่ผู้เยี่ยมชมเลือกโรงอาหารคือ: ประการแรก ประชาธิปไตย (ผู้คนพร้อมสำหรับบริการตนเอง โดยได้รับค่าอาหารราคาถูก) และประการที่สอง ความต้องการ (ผู้ที่รับประทานอาหารนอกสำนักงานและไม่ต้องการปรุงอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ ที่บ้าน) ประการที่สาม ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานด่วน ("อาหารจานด่วน") โรงอาหารยังเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในเรื่องของรูปแบบ (ในสมัยโซเวียต โรงอาหารแพร่หลายไปมาก) และได้รับการออกแบบสำหรับผู้ชมจำนวนมาก ปัจจัยชี้ขาดในการตัดสินใจเปิดห้องอาหารคือทำเลที่ตั้ง ในอาณาเขตที่ตั้งอยู่ในสถานที่ที่ผู้ชมเป้าหมายมาชุมนุมกัน การเปิดห้องอาหารจะทำกำไรได้มากกว่า เหล่านี้อาจเป็นศูนย์ธุรกิจ องค์กรขนาดใหญ่ มหาวิทยาลัย ศูนย์ฝึกอบรม และสถานที่อื่นๆ ที่ผู้คนรวมตัวกันซึ่งต้องการอาหารมื้อใหญ่ในช่วงเวลาทำงาน

ก่อนที่คุณจะเปิดห้องอาหาร คุณต้องระบุตำแหน่งและลักษณะของห้องอาหารก่อน โรงอาหารสามารถจำแนกได้ดังนี้:

• ห้องอาหารในเมืองเปิดให้บริการทุกท่าน . ให้บริการจัดเลี้ยงสำหรับคนจำนวนมาก มักตั้งอยู่ใจกลางเมืองหรือใกล้กับองค์กรขนาดใหญ่ นอกจากนี้ เขายังจัดงานจัดเลี้ยงและจัดเลี้ยง
• ห้องรับประทานอาหารในศูนย์ธุรกิจ ให้บริการพนักงานขององค์กรและผู้เยี่ยมชมที่มาจาก "ถนน" บางครั้งห้องอาหารดังกล่าวมีการจัดงานเลี้ยงบริษัทและการเจรจาธุรกิจ
• โรงอาหารในสถาบันของรัฐ (การบริหาร การแพทย์ การศึกษา และอื่นๆ) ใช้ได้กับผู้ชมที่จำกัดเฉพาะ โรงอาหารของรัฐบาลยังเปิดให้บุคคลภายนอกเข้าชม ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเมื่อบริษัทล้มละลายและมีการให้เช่าสถานที่ พวกเขากำลังย้ายเข้าสู่ส่วนการจัดเลี้ยงขององค์กรเชิงพาณิชย์
• ห้องรับประทานอาหารในศูนย์การค้าในศูนย์รวมความบันเทิง เป็นส่วนหนึ่งของศูนย์อาหารซึ่งอยู่ติดกับผู้ประกอบการรายอื่น แต่ใช้พื้นที่มากกว่าที่อื่น จำนวนที่นั่งมักจะไม่เกินห้าสิบ

ตามรูปแบบการให้บริการ โรงอาหารสามารถแบ่งออกเป็นโรงอาหารแบบ "ไหลอิสระ" ซึ่งหมายถึง "การเคลื่อนไหวอย่างอิสระ" ผ่านสายการจำหน่ายและกับบริกรที่จะให้บริการผู้มาเยี่ยมเยือน

ที่นิยมมากที่สุดคือโรงอาหารที่มีสายการเสิร์ฟ ประการแรกสายการจัดจำหน่ายใช้พื้นที่เล็ก ๆ ของพื้นที่ทั้งหมดของสถานประกอบการและประการที่สองพนักงานที่ให้บริการจะกำหนดส่วนที่ทำได้เร็วกว่าผู้เข้าชม

ขั้นตอนการเปิดโรงอาหารค่อนข้างแพง ต้นทุนหลักจะเกี่ยวข้องกับการซื้ออุปกรณ์ การซ่อมแซม และการขอใบอนุญาตทั้งหมดจากหน่วยงานของรัฐ นอกจากนี้ ตั้งแต่เริ่มงานโรงอาหาร จำเป็นต้องรับสมัครพนักงาน

หลังจากเปิดแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องหาฐานลูกค้าอย่างรวดเร็ว เพราะส่วนใหญ่ - คนที่รับประทานอาหารทุกวันสามารถกลายเป็นลูกค้าประจำได้ เพื่อให้แขกสามารถเลือกห้องอาหารของคุณได้ จำเป็นต้องเน้นที่คุณภาพและรสชาติของอาหาร

ด้วยอัตราส่วน: ราคาเฉลี่ยของบางส่วนในเมืองและคุณภาพของอาหาร โรงอาหารสามารถเปลี่ยนเป็นกำไรได้อย่างรวดเร็ว

จำนวนเงินลงทุนเริ่มต้นคือ 2 757 000 รูเบิล

จุดคุ้มทุนอยู่ที่ 2 เดือนแห่งการทำงาน

ระยะเวลาคืนทุนจาก 9 เดือน

รายได้สุทธิเฉลี่ยต่อเดือน 400 000 รูเบิล

2. คำอธิบายธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ หรือบริการ

เมนูของโรงอาหารมีพื้นฐานมาจากอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม โดยเพิ่มอาหารท้องถิ่น (เช่น ประจำชาติ) ลงในเมนู โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เครื่องเคียงจากซีเรียล พาสต้า รวมทั้งผักและผลไม้ เมนูประจำวันใช้ส่วนผสมเดียวกันในอาหารที่แตกต่างกัน

ดังนั้นเมนูจึงแตกต่างกันทุกวัน ขึ้นอยู่กับวันในสัปดาห์ ทุกวันใช้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง - เนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลา ซึ่งคิดเป็น 70% ของเมนูหลัก

โรงอาหารยังสามารถรวมผลิตภัณฑ์แป้งและเค้กโฮมเมดที่ผลิตขึ้นเองในเมนู สิ่งนี้จะเพิ่มการตรวจสอบลูกค้าโดยเฉลี่ย

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจำหน่ายในสายการจัดจำหน่ายซึ่งตั้งอยู่ในศูนย์บริการ มีพนักงานสองคนอยู่หลังเคาน์เตอร์กระจายสินค้าและแคชเชียร์หนึ่งคนอยู่ท้ายแถว

สายการจำหน่ายเริ่มต้นด้วยโต๊ะที่มีถาดซึ่งผู้เข้าชมสามารถวางช้อนส้อมและผ้าเช็ดปากได้ นอกจากนี้ยังมีการจัดเรียงอาหารต่างๆ ตามลำดับ สายการจำหน่ายเริ่มต้นด้วยสลัดและเครื่องดื่มผลไม้ ตามด้วยหลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง รวมทั้งเครื่องเคียง ของหวานและเครื่องดื่มร้อน เจ้าหน้าที่สายการจัดจำหน่ายช่วยผู้เข้าชมเลือกและให้บริการบางส่วน สายการจัดจำหน่ายลงท้ายด้วยแคชเชียร์ ซึ่งคำนวณต้นทุนของคำสั่งซื้อและยอมรับการชำระเงิน

ห้องอาหารเปิดให้บริการในวันธรรมดาและในวันเสาร์ตั้งแต่ 8-00 ถึง 20-00 น. วันอาทิตย์เป็นวันหยุด โหลดหลักของห้องโถงคือ 12-00 ถึง 15-00 น. ในเวลาอาหารกลางวันในวันธรรมดา ในวันเสาร์ภาระงานหลักคือ 11-30 ถึง 14-00 น. ในช่วงพักกลางวันสำหรับนักศึกษามหาวิทยาลัย นอกจากนี้ ตั้งแต่เวลา 8-00 ถึง 10:00 น. ห้องอาหารให้บริการอาหารเช้า และตั้งแต่เวลา 18-00 ถึง 20-00 น. เวลาอาหารกลางวันคิดเป็น 70% ของผู้มาเยี่ยม อาหารเช้า 10% ของผู้มาเยี่ยม อาหารเย็น 15%

3. คำอธิบายของตลาดการขาย

ถ้าเราพูดถึงโรงอาหารในเมือง กลุ่มเป้าหมายคือตัวแทนของชนชั้นกลางที่มีเงินเดือนโดยเฉลี่ยสูงถึง 35,000 รูเบิลในรัสเซีย เช่นเดียวกับนักเรียนที่มีทุนการศึกษา รายได้ และความช่วยเหลือจากผู้ปกครองรวมโดยเฉลี่ย 25,000 รูเบิล

เช็คเฉลี่ยควรอยู่ที่ 150 ถึง 200 รูเบิลเพราะด้วยอาหารกลางวันทุกวันในวันธรรมดาตัวแทนของกลุ่มเป้าหมายจะใช้เวลา 170 * 5 วัน * 4 สัปดาห์ = 3400 รูเบิลซึ่งมีเพียง 9.7% ถึง 13.6% ของเขาเท่านั้น รายได้ต่อเดือน

นอกจากนี้ อาหารที่เต็มเปี่ยมปรุงเองที่บ้านจะมีราคาเท่ากัน

ในโรงงานและโรงอาหารอุตสาหกรรม ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยควรอยู่ในระดับเดียวกัน โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าค่าจ้างเฉลี่ยของคนงานคือ 30,000 รูเบิล

ในโรงอาหารของศูนย์ธุรกิจ ค่าอาหารกลางวันสามารถมีลำดับความสำคัญสูงกว่าและมีมูลค่าถึง 200-250 รูเบิล โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเงินเดือนเฉลี่ยของพนักงานสำนักงานอยู่ที่ 35,000 รูเบิล

โรงอาหารในใจกลางเมืองและในศูนย์ธุรกิจมีการแข่งขันกันค่อนข้างมากในตลาด คู่แข่งคือโรงอาหารเดียวกันที่เสนออาหารประเภทเดียวกัน เช่นเดียวกับสถานประกอบการอื่น ๆ ที่ให้บริการอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจแก่ผู้เข้าชมตั้งแต่ 12-00 ถึง 16-00 น. ในราคา 200 รูเบิลขึ้นไป นอกจากนี้ยังได้รับความนิยมเป็นชุดอาหารส่งถึงสำนักงาน

เพื่อให้ห้องอาหารโดดเด่น จำเป็นต้องขายอาหารคุณภาพสูงและอร่อยที่ทำจากวัตถุดิบจากธรรมชาติจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ เพื่อดึงดูดผู้ชมเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มอาหารมังสวิรัติและอาหารที่มี "โภชนาการที่เหมาะสม" ที่มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำลงในเมนูได้

เพื่อให้ผู้มาเยี่ยมชมสามารถเลือกห้องอาหารของคุณได้อย่างต่อเนื่อง คุณสามารถแนะนำระบบโบนัส ตัวอย่างเช่น ทุก ๆ สิบมื้อกลางวันสามารถจ่ายได้พร้อมส่วนลด 50%

โรงอาหารของโรงงานและโรงอาหารในไซต์การผลิตมักจะมีคู่แข่งสูงสุดหนึ่งรายต่อไซต์ ราคาอาหารกลางวันไม่ควรสูงกว่าราคาอาหารกลางวันแบบทำเองที่บ้านมากนัก

ข้อดีและข้อเสียของโครงการแสดงในตาราง:

4. การขายและการตลาด

5. แผนการผลิต

6. โครงสร้างองค์กร

ที่หัวของโครงสร้างองค์กรคือเจ้าของที่ให้การจัดการเชิงกลยุทธ์และการดำเนินงาน พนักงานบางคนเป็นผู้ใต้บังคับบัญชาของเขาโดยตรง - นี่คือนักบัญชี พ่อครัว และผู้จัดการ พนักงานที่เหลือเป็นผู้ใต้บังคับบัญชาของผู้นำท้องถิ่น ดังนั้นในการอยู่ใต้บังคับบัญชาของพ่อครัว - กุ๊กอาวุโส, กุ๊ก, กุ๊กรุ่นเยาว์และเครื่องล้างจาน รองผู้จัดการ - แคชเชียร์, พนักงานในสายการจัดจำหน่ายและแม่บ้านทำความสะอาด การทำงานของพนักงานแบ่งเป็น 2 กะ

ดังนั้น สำหรับงานเต็มรูปแบบของโรงอาหาร คุณจะต้องรับสมัครพนักงานสำหรับตำแหน่งงานว่างดังต่อไปนี้:

• ผู้จัดการ. กำกับดูแลกิจกรรมของห้องบริการตลอดจนกิจกรรมทางเศรษฐกิจของห้องครัวห้องอาหาร จัดระเบียบงานของพนักงานและปฏิสัมพันธ์ที่มีประสิทธิภาพของห้องครัวและห้องเสิร์ฟ ด้วยเหตุนี้จึงควบคุมกิจกรรมทั้งหมดของห้องอาหารเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปรุงอาหารในระดับสูงและวัฒนธรรมการให้บริการผู้มาเยี่ยมเยือนในระดับสูง ร่วมกับพ่อครัวจัดอาหารและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของโรงอาหารในเวลาที่เหมาะสม รับสมัครพนักงานเก็บเงินและพนักงานของสายการจัดจำหน่ายและดำเนินการฝึกอบรม
• พ่อครัว. ความรับผิดชอบหลักคือการดูแลพนักงานในครัวตลอดจนควบคุมการเตรียมอาหารและการเสิร์ฟบนโต๊ะหรือในสายเสิร์ฟ เชฟจะเตรียมเมนู ฝึกอบรม และฝึกงานให้กับพนักงานภายใต้คำสั่งของเขา และติดตามการทำงานที่ราบรื่นของห้องครัว
• เชฟอาวุโส. ยอมจำนนต่อพ่อครัวและแทนที่เขาในช่วงที่เขาไม่อยู่ ช่วยฝึกอบรมพนักงาน พัฒนาเมนู และเตรียมอาหารจานหลัก
• ทำอาหาร. มีพ่อครัวสี่คนในครัวมีพ่อครัวสองคนในครัว พวกเขาเตรียมอาหารจานหลักจากส่วนผสมและเสิร์ฟอาหารจากห้องครัว
• เชฟจูเนียร์. มีพ่อครัวสองคนอยู่ในครัว พ่อครัวรุ่นน้องคนหนึ่งอยู่ในกะหนึ่งในครัว ความรับผิดชอบรวมถึงการเตรียมช่องว่าง อาหารง่ายๆ และความช่วยเหลือสำหรับพ่อครัว
• เครื่องล้างจาน. มีเครื่องล้างจาน 2 ใบในรัฐ มีเครื่องล้างจานหนึ่งเครื่องในครัวในกะเดียว ทำความสะอาดจานจากเศษอาหารและแช่จานในเครื่องล้างจาน ส่งจานที่สะอาดไปยังโต๊ะจ่าย
• พนักงานสายการจำหน่าย มีพนักงานสี่คนในห้องโถง สองคนในกะหนึ่งกะอยู่ในห้องโถง
• ผู้หญิงทำความสะอาด. หน้าที่นี้รวมถึงการทำความสะอาดห้องโถง ห้องครัว ทางเข้าห้องอาหาร และสถานที่อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับห้องอาหารตามกำหนดเวลา พนักงานทำความสะอาดคนหนึ่งทำงานเป็นกะเดียว
• นักบัญชี. รักษาบัญชีเบื้องต้น ส่งรายงานทางบัญชี จ่ายค่าจ้าง ปรับและควบคุมการทำงานของเครื่องบันทึกเงินสด เวลาทำงาน: 9.00 ถึง 18.00 น. ในวันธรรมดา

พนักงานทุกคน ยกเว้นนักบัญชีและผู้จัดการ ทำงานเป็นกะตามตารางการทำงาน: 2 วันทำการ หลังจากหยุด 2 วัน วันอาทิตย์เป็นวันหยุด ค่าจ้างพนักงานอยู่ในรูปของเงินเดือน

หลังจากลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC คุณต้องได้รับเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด ก่อนอื่น - อนุญาตการขายปลีกจาก Rospotrebnadzor หลังจากนั้นให้ติดต่อหน่วยงานในพื้นที่เพื่อขออนุญาตทำงานในพื้นที่นี้ เพื่อให้สามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ บริษัทจำเป็นต้องมีทุนจดทะเบียนอย่างน้อย 15-16,000 ดอลลาร์

นอกจากนี้ ในการเปิดสถาบันสาธารณะด้านอาหาร คุณจะต้องมีเอกสารดังต่อไปนี้:

• บทสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาจาก Rospotrebnadzor รายการข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับห้องอาหารมีอยู่ใน SanPiN 2.3.6.959-00 เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการตรวจสอบทั้งหมดก็ควรศึกษากฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค
• ใบรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์ อาหารทุกมื้อในห้องอาหารต้องปฏิบัติตามระเบียบข้อบังคับของรัฐบาลอย่างเคร่งครัด คุณสามารถสั่งซื้อบริการดังกล่าวได้ที่ศูนย์รับรองส่วนตัวซึ่งรับรองความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดและมาตรฐานทั้งหมด
• โปรแกรมควบคุมการผลิตที่พัฒนาขึ้นซึ่งต้องประสานงานกับ Rospotrebnadzor
• ได้รับอนุญาตจาก Rospozharnadzor จำเป็นต้องติดตั้งสัญญาณเตือนไฟไหม้ ซื้อเครื่องดับเพลิง จัดทำแผนอพยพและให้แน่ใจว่ามีทางออกฉุกเฉินสองทาง
• ข้อตกลงการฆ่าเชื้อสำหรับระบบปรับอากาศและระบายอากาศ
• ข้อตกลงการกำจัดของเสีย

หากคุณมีเมืองใหญ่จากนั้นคุณจะต้องประสานงานเพิ่มเติมกับหน่วยงานบังคับใช้กฎหมายเกี่ยวกับการจัดวางห้องอาหาร นอกจากนี้ สถาบันควรติดตั้ง "ปุ่มตื่นตระหนก"

ข้อกำหนดห้องรับประทานอาหาร

คุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกสถานที่และห้อง เนื่องจากโรงอาหารมักจะไม่โฆษณาตัวเอง แต่อย่างใด คุณต้องเลือกสถานที่ที่พลุกพล่านในเมืองที่มีการจราจรหนาแน่น

ส่วนใหญ่แล้ว ห้องรับประทานอาหารจะตั้งอยู่ในอาคารที่แยกต่างหากหรือบนชั้นหนึ่งของอาคารที่พักอาศัย ในกรณีหลัง สถานแรกจะถูกโอนไปยังกองทุนที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัย เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวในอาคารที่มีสถาบันประเภทนี้อยู่แล้ว

ข้อกำหนดที่สำคัญที่สุดสำหรับห้องอาหารคือต้องแยกพื้นที่การผลิต (ห้องครัว คลังสินค้า) ออกจากห้องอาหาร

ห้องรับประทานอาหารขนาดเล็กจะต้องมีพื้นที่ประมาณ 200 ตารางเมตร... ในจำนวนนี้ 100 ตร.ม. ม. เป็นห้องครัวและห้องเอนกประสงค์ ประมาณ 70 - ห้องรับประทานอาหาร ส่วนที่เหลืออีก 30 ตร.ม. มีห้องน้ำและทางเดิน

นอกจากนี้ การจัดเลี้ยงใดๆ จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

1. ความพร้อมใช้งานของระบบระบายอากาศ เครื่องปรับอากาศ และระบบดับเพลิง
2. เพดานสูงจากสองเมตร
3. การปฏิบัติตามรหัสอาคาร ข้อกำหนดสามารถพบได้ในรหัสอาคารและข้อบังคับ SNiP 31-06-2009 "อาคารและโครงสร้างสาธารณะ"
4. ทางออกฉุกเฉินสองทาง

อุปกรณ์

จะเริ่มเตรียมห้องรับประทานอาหารที่ไหน? ด้วยการจัดวางครัวและสายส่ง คุณจะต้องการ:

• โต๊ะตัดและทำอาหาร (จาก 50 ดอลลาร์ต่ออัน);
• ตู้เย็นและตู้แช่แข็ง (จาก $ 450);
• ตู้ทำอาหารและทอด (จาก $ 300);
• เตาไฟฟ้า (จาก $ 500);
• เครื่องล้างจาน (จาก $ 3000);
• อุปกรณ์สำหรับการตัด, การตัดอาหาร, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องผสม (ชุดดังกล่าวจะมีราคาประมาณ $ 2,000)
• เครื่องครัวและอาหารสำหรับผู้มาเยี่ยม ($ 800-1,000);
• ตู้ ($ 250-400);
• เคาน์เตอร์อาหาร - สายการจำหน่าย (จาก $ 2,000);
• ตู้โชว์จานสกปรก ($ 200-300)

ตู้เย็นพร้อมเครื่องดื่มสามารถวางไว้ในห้องโถงของผู้เข้าชมได้ เพิ่มโต๊ะและเก้าอี้ที่นี่ (เก้าอี้ 4 ตัวต่อโต๊ะ) แต่ละโต๊ะควรมีผ้าเช็ดปาก พริกไทย เกลือ คุณสามารถทราบราคาเฟอร์นิเจอร์ห้องรับประทานอาหารราคาไม่แพงล่วงหน้าได้จากเว็บไซต์ของผู้จำหน่ายเฟอร์นิเจอร์และร้านอาหาร

โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับการซื้อและตกแต่งโต๊ะพร้อมเก้าอี้ 10-12 ตัว คุณต้องลงทุนเป็นจำนวนเงิน 1,000-1500 ดอลลาร์

ผู้ผลิตอุปกรณ์ยอดนิยมสำหรับเครือข่ายการจัดเลี้ยงสาธารณะ:

1. "ทิศเหนือ";
2. สเมก;
3. อาโซระ;
4. Airhot (จีน);
5. อัลโต ชาม;
6. อามิกา;
7. มีเหตุผล;
8. ยูน็อกซ์;
9. อีเลคโทรลักซ์;
10. โพแลร์;
11. คาร์โบมา;
12. "เสา";
13. "อาริดา";
14. มาริโคโลดมาช.

พนักงาน

ธุรกิจบริการตนเองขนาดเล็กต้องมีจำนวนพนักงานขั้นต่ำ จำเป็นต้องจ้างพ่อครัวสองคน ผู้จัดการ คนล้างจาน ผู้ช่วยในครัวและพนักงานช่วย แคชเชียร์ และพนักงานทำความสะอาด การบัญชีเป็นการเอาท์ซอร์สที่ดีที่สุด.

ต้นทุนและผลประโยชน์

มาวิเคราะห์รายละเอียดค่าใช้จ่ายของทุกสิ่งที่จำเป็นในการเปิดห้องอาหาร

การลงทะเบียนและรับใบอนุญาตและใบรับรอง - ประมาณ 1,000 ดอลลาร์ การเช่า ซ่อมแซมสถานที่ ติดตั้งระบบและการสื่อสารที่จำเป็นจะต้องลงทุน 3-4 พันเหรียญ สำหรับอุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์โดยคำนึงถึงทางเลือกของผู้ผลิตที่ไม่แพงที่สุดคุณจะต้องใช้เงิน 13-15,000 ดอลลาร์ ต้นทุนเริ่มต้นยังรวมถึงเงินเดือนของพนักงานในเดือนแรกและการซื้อผลิตภัณฑ์ นั่นคืออีกประมาณ 4500 เหรียญสหรัฐ

โดยรวมแล้ว ในการเปิดห้องอาหารตั้งแต่เริ่มต้น คุณจะต้องใช้เงินอย่างน้อย 22,000 ดอลลาร์ ในเวลาเดียวกันค่าใช้จ่ายรายเดือนถึง 6-7,000 ดอลลาร์ กำไรสุทธิของสถานประกอบการดังกล่าวเริ่มต้นที่ 4,000 ดอลลาร์ต่อเดือน

อย่างที่คุณเห็น โรงอาหารสาธารณะในฐานะธุรกิจไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำ แต่ทำกำไรได้แน่นอนและขยายได้ ความนิยม "ในหมู่ประชาชน" กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ดังนั้นทุกเดือนคุณจึงวางใจได้ว่าจะมีผู้เข้าชมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ที่นี่เราจะดูบทความเกี่ยวกับวิธีการเปิดโรงอาหาร ตัวอย่างแผนธุรกิจสำเร็จรูปสำหรับการเปิดตั้งแต่เริ่มต้น

ไม่ว่าเมืองจะเป็นเมืองหลวงหรือจังหวัดใด และจำนวนโรงอาหารในนั้นมีน้อย ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น? และทั้งหมดเป็นเพราะหลายคน โดยเฉพาะรุ่นน้อง คำว่า "โรงอาหาร" ทำให้เกิดความสัมพันธ์กับสิ่งที่ล้าสมัย ซึ่งชวนให้นึกถึงสมัยของสหภาพโซเวียต ดังนั้น นักธุรกิจสมัยใหม่จึงมักเรียกสถานประกอบการของตนว่า "ร้านอาหาร" เพราะฟังดูน่าดึงดูดกว่ามาก ประเด็นหนึ่งมีสองมุมมอง ด้านหนึ่งเป็นนวัตกรรมที่น่าสนใจ อีกด้านหนึ่งเป็นห้องอาหารซึ่งนำเสนอต่อผู้เข้าชมจากอีกฝั่งหนึ่ง

แผนธุรกิจโรงอาหาร

ดังนั้นคุณจะเปิดโรงอาหารตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างไร? เรานำเสนอตัวอย่างสำเร็จรูปสำหรับการเปิดให้คุณทราบ

รูปแบบธุรกิจ

รูปแบบการทำธุรกิจสำหรับโครงการนี้ - ผู้ประกอบการรายบุคคล - เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด และหากซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบและส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเปิดโรงอาหารเป็นนิติบุคคล คุณจะต้องเปิดนิติบุคคล หากสิ่งนี้ไม่เป็นไปตามนั้น ทางเลือกที่ดีที่สุดก็คือการเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล

นักวิเคราะห์เมื่อวิเคราะห์ตัวบ่งชี้ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วยืนยันว่าธุรกิจเช่นการเปิดโรงอาหารประสบความสำเร็จอย่างมาก และทั้งหมดเป็นเพราะหลายท้องที่ไม่มีสถานประกอบการดังกล่าว

เกี่ยวกับสถาบัน

เนื่องจากโรงอาหารถูกสร้างขึ้นสำหรับลูกค้าที่มีรายได้ปานกลาง ราคาของผลิตภัณฑ์ในโรงอาหารจึงควรต่ำและเหมาะสม

บริการที่จะจัดให้

แผนธุรกิจได้รับการออกแบบเพื่อให้บริการต่อไปนี้ในห้องอาหาร:

1. การสร้างและการขายอาหารเช้าร้อน
2. ผลิตและจำหน่ายโอเบล
3. การเตรียมตัวสำหรับงานเลี้ยงบริษัท งานศพ งานสังสรรค์ศิษย์เก่า ฯลฯ

ตลาดและคู่แข่ง

ย่อหน้านี้เปิดเผยและประกอบด้วยข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับโรงอาหารซึ่งตั้งอยู่ในเมืองหรือท้องที่ใดเมืองหนึ่ง พิจารณาว่าอันไหนเป็นคู่แข่งและอันไหนไม่ใช่ เมื่อทราบข้อผิดพลาดทั้งหมดของคู่แข่ง คุณสามารถคำนึงถึงและป้องกันไม่ให้พวกเขาปรากฏในสถาบันของคุณ

ส่วนการผลิต

จุดที่สำคัญที่สุดคือการหาห้องทานอาหาร สถานที่ที่จะกลายเป็นพื้นที่รับประทานอาหารยอดนิยมได้อย่างง่ายดาย ด้วยเหตุนี้จึงต้องให้ความสนใจอย่างเหมาะสมในการหาสถานที่ ตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับโรงอาหารคือพื้นที่ที่สถานประกอบการที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ และดียิ่งขึ้นไปอีกหากโรงอาหารจะตั้งอยู่ในสถานที่ขององค์กรเหล่านี้ อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือการวางห้องอาหารในศูนย์การค้าแห่งใหม่ ผู้สร้างศูนย์จะเป็นลูกค้ารายแรกของคุณในตอนแรก

ในการตรวจสอบทุกประเภทรวมถึงอำนาจหน้าที่คุณควรคำนึงถึงการมีทางออกหลักและทางออกฉุกเฉินในห้องอาหารรวมถึงการแบ่งออกเป็นสองส่วน: หนึ่งในนั้นคือห้องครัวและ ส่วนที่สองคือห้องโถง สำหรับระดับและขนาดของสถานที่นั้น ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินของคุณ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับห้องอาหาร มีบริษัทจำนวนมากที่พร้อมจะจัดหาอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับห้องอาหารในตลาด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือราคาและคุณภาพ

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับห้องอาหาร:

1. แผ่นซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ร้อน
2. ตู้อบและทำอาหาร
3. ตารางการผลิตและการตัด
4. ซักผ้า;
5. โต๊ะและเก้าอี้สำหรับลูกค้า
6. อุปกรณ์สำหรับทำอาหารและเสิร์ฟอาหาร

ผลงานจะขึ้นอยู่กับพนักงานของโรงอาหาร ดังนั้นในการเลือกบุคลากรควรปฏิบัติต่อเรื่องนี้อย่างรอบคอบและเลือกสรร

หลังจากเส้นทางเดินทางแล้ว ขั้นตอนต่อไป จะเป็นการรณรงค์โฆษณาโรงอาหาร ความสำเร็จของสถานประกอบการขึ้นอยู่กับธุรกิจนี้ และนี่คือวิธีการใดๆ ที่ดี คุณสามารถใช้การโฆษณาแบบปกติได้ แต่การตลาดแบบกองโจรนั้นดีกว่ามาก

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ควรจะสามารถปรุงอาหารรัสเซียจานใดก็ได้ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องระบุว่าเมนูจะประกอบด้วยอาหารรัสเซียเป็นหลักและทุกอย่างอื่น แผนธุรกิจจัดให้มีพนักงานดังกล่าวในห้องอาหาร:

• ผู้จัดการคนหนึ่ง;
• พ่อครัวสองคน
• คนงานในครัวสองคน
• เครื่องล้างจานหนึ่งเครื่อง
• ผู้ช่วยคนหนึ่ง

หนึ่งภารโรง หนึ่งแคชเชียร์

เมนูของห้องอาหารแบบเปิดควรมีรายการอาหารจานหลักของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ตามกฎแล้วรายการนี้รวมถึง: Borscht, ซุปสองสามอย่าง, ส่วนผสม, จานมันฝรั่ง, จานเนื้อ, สลัดต่างๆ

เมื่อพิจารณาและดำเนินการทั้งหมดข้างต้นแล้ว เราก็ดำเนินการค้นพบ เนื่องจากที่ตั้งของห้องอาหาร จึงไม่จำเป็นต้องมีแคมเปญโฆษณาขนาดใหญ่ อาหารต้องอยู่ในระดับสูงสุดเพื่อที่จะได้รับความรักและความเคารพจากลูกค้าในอนาคต ในอนาคตจะทำให้สามารถขโมยลูกค้าที่ทานอาหารในสถานประกอบการประเภทนี้ได้แล้ว

แผนการเงินของสถาบัน

จุดนี้ของแผนธุรกิจโรงอาหารถูกสร้างขึ้นเพื่อคำนวณทั้งค่าใช้จ่ายและรายได้ ซึ่งจำเป็นมากสำหรับการประเมินโดยรวมของการคืนทุนของสถาบันนี้

ค่าใช้จ่ายรวมถึง:

1. ค่าเช่าสถานที่ที่เลือก - 1 ล้านรูเบิล / ปี
2. ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด - 500,000 rubles;
3. ค่าตอบแทนสำหรับการทำงานของพนักงาน - 2.040,000 rubles / ปี;
4. และค่าโสหุ้ยอื่น ๆ - 100,000 rubles

ออกมาทั้งหมด 3.640 พันรูเบิล - จำนวนเงินนี้จำเป็นสำหรับการลงทุนครั้งแรก

พิจารณารายได้:

1. ขายอาหารร้อน
2. การจัดหาอาหารในงานเลี้ยงตอนเย็น ฯลฯ

จากข้อมูลเหล่านี้ ระยะเวลาคืนทุนสำหรับโรงอาหารจะอยู่ที่ 1-1.5 ปี และเป็นตัวชี้วัดที่ดีมากในสภาพแวดล้อมและสังคมสมัยใหม่ ให้แผนธุรกิจนี้ช่วยคุณเปิดโรงอาหารและเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง เราสามารถขอให้โชคดีเท่านั้น

• เปิดโรงอาหารใช้เงินเท่าไหร่
• แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเปิดโรงอาหาร
• การตลาดและการโฆษณา
• รายละเอียดสินค้า
• การเลือกสถานที่
• เลือกอุปกรณ์อะไรในการเปิดห้องอาหาร
• รับสมัครพนักงาน
• ระบบภาษีอะไรให้เลือกเปิดโรงอาหาร
• แผนการเงิน
• คุณสามารถสร้างรายได้จากการเปิดโรงอาหารได้เท่าไหร่
• สิ่งที่ OKVED ระบุเมื่อลงทะเบียนธุรกิจเพื่อให้บริการโรงอาหาร
• ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดโรงอาหาร
• ฉันต้องขออนุญาติเปิดโรงอาหารหรือไม่

แผนธุรกิจเปิดโรงอาหาร 100 ที่นั่ง ในเมืองที่มีประชากร 180,000 คน

เปิดโรงอาหารใช้เงินเท่าไหร่

จากการคำนวณเบื้องต้นจะใช้เงินประมาณ 1,378,900 รูเบิลในการเปิดสถานประกอบการ:

• ตกแต่งและออกแบบสถานที่ใหม่ - 250,000 รูเบิล
• การซื้ออุปกรณ์ (เครื่องทำความร้อน เทคโนโลยี เฟอร์นิเจอร์ ฯลฯ) - 778,900 รูเบิล
• ซื้อวัตถุดิบและส่วนผสม - 100,000 รูเบิล
• การจดทะเบียนธุรกิจ การอนุมัติและใบอนุญาต - 50,000 รูเบิล
• กองทุนสำรอง - 200,000 รูเบิล

แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเปิดโรงอาหาร

ตามแผนธุรกิจ ขั้นตอนการเริ่มต้นธุรกิจจะมีลักษณะดังนี้:

1. การหาตำแหน่งของวัตถุ (ห้อง)
2. การลงทะเบียนของผู้ประกอบการรายบุคคลกับ IFTS
3. สรุปสัญญาเช่าสถานที่
4. การปรับปรุงและออกแบบสถานที่ของห้องอาหารในอนาคต
5. การประสานงานของสถานที่กับ SES การตรวจสอบอัคคีภัยและการบริหารเขต
6. จัดซื้ออุปกรณ์เทคโนโลยี เครื่องทำความร้อน และอุปกรณ์อื่นๆ
7. ค้นหาซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบและส่วนผสม
8. ค้นหาเจ้าหน้าที่ของสถาบัน
9. กิจกรรมส่งเสริมการขาย
10. การเปิดสถานประกอบการ

การตลาดและการโฆษณา

สถาบันจะเปิดในวิทยาเขต ใกล้กับสถาบันการศึกษาขนาดใหญ่ (200 ม.) เราเชื่อว่าที่นี่เป็นทำเลที่ดีมากเพราะมีคนเรียนอยู่ที่มหาวิทยาลัยประมาณ 6,000 คน นักศึกษาและคณาจารย์ของมหาวิทยาลัยจะเป็นลูกค้าหลักของโรงอาหารของเรา นอกจากนี้ยังมีพื้นที่ที่อยู่อาศัยใกล้เคียงซึ่งจะเพิ่มลูกค้าให้กับสถานประกอบการเท่านั้น ในบรรดาคู่แข่งรายอื่น อย่างแรกเลย บุฟเฟ่ต์ที่ตั้งอยู่ในอาคารของมหาวิทยาลัยและโรงอาหารขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ในอาคารหลักของสถาบันการศึกษา ได้อย่างรวดเร็วก่อนข้อเสียของคู่แข่งมีดังนี้:

• การบริการลูกค้าแย่
• หลากหลายเมนู
• ขาดการออกแบบห้อง
• ระดับราคาสูง
• ความจุขนาดเล็กของห้องบริการ

รายละเอียดสินค้า

เมนูของโรงอาหารของเราจะรวมถึงการขายของหลักสูตรแรก (ซุป, ผักดอง, ส่วนผสม, บอร์ช, ซุปปลา), หลักสูตรที่สอง (ย่าง, เนื้อฝรั่งเศส, สตูว์เนื้อวัว, เนื้อตุ๋น, เอสคาโลป ฯลฯ ), เครื่องเคียง (ซีเรียล, พาสต้า , มันฝรั่ง มันบด, กะหล่ำปลีตุ๋น, บัควีท, ฯลฯ.), สลัด, แป้งขนมและเครื่องดื่ม. สถาบันจะทำงานทุกวัน อย่างไรก็ตาม ลูกค้าหลักจะไปในวันธรรมดาตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ บิลเฉลี่ยของโรงอาหารตามแผนเบื้องต้นจะอยู่ที่ 110 รูเบิล การเข้าร่วมงานเฉลี่ยต่อวันจะอยู่ที่ 350 คน ต่อเดือน (22 วัน) - 7700 คน ดังนั้นรายได้โดยประมาณต่อเดือนของการทำงานจะอยู่ที่ 847,000 รูเบิล ในขณะเดียวกัน การเปลี่ยนแปลงของรายได้จะขึ้นอยู่กับงานของมหาวิทยาลัย ในช่วงวันหยุดฤดูร้อนและวันหยุดทุกประเภท การเข้างานและรายได้จะลดลงอย่างรวดเร็ว:

ดังนั้นมูลค่าการซื้อขายประจำปีขององค์กรจะอยู่ที่ 7,932,000 รูเบิล

ดาวน์โหลดแผนธุรกิจโรงอาหาร

การเลือกสถานที่

ในการจัดระเบียบห้องอาหารมีการวางแผนที่จะเช่าพื้นที่ที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยที่มีพื้นที่ 155 ตร.ม. ม. ที่ชั้นล่างของอาคารมีร้านขายของชำและร้านดอกไม้ซึ่งรับรองผู้เข้าร่วมประชุมสูง ภายในห้องมีการสื่อสารที่จำเป็นสำหรับการจัดห้องอาหาร: ระบบจ่ายน้ำร้อนและน้ำเย็น ไฟฟ้า ระบบระบายอากาศ และระบบระบายน้ำทิ้ง ไม่จำเป็นต้องมีการซ่อมแซมครั้งใหญ่ มีทางออกสองทางจากสถานที่ซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำงานของสถานประกอบการจัดเลี้ยง ราคาเช่าจะอยู่ที่ 86,250 รูเบิล ต่อเดือน. ตามแผนธุรกิจ พื้นที่จะแบ่งเป็นห้องบริการลูกค้า (90 ตร.ม.), ห้องครัว (40 ตร.ม.), ห้องเก็บของ (15 ตร.ม.) และห้องส้วม (10 ตร.ม.) ตร.ม.) ห้องรับประทานอาหารจะได้รับการออกแบบในโทนสีอ่อนพร้อมลวดลายที่มีสีสัน

เลือกอุปกรณ์อะไรในการเปิดห้องอาหาร

มีการวางแผนที่จะใช้จ่ายประมาณ 778,900 รูเบิลสำหรับการซื้ออุปกรณ์ รายการอุปกรณ์โรงอาหารของเราทั้งหมดจะรวมถึง:

• สายการจำหน่าย - 114,000 รูเบิล;

อุปกรณ์ทำความร้อน

• เตาไฟฟ้า - 15,000 รูเบิล;
• พื้นผิวทอด - 12,500 รูเบิล;
• หม้อหุงข้าว - 2,300 รูเบิล;
• หม้อทอด - 4,000 รูเบิล;
• หม้อไอน้ำ (2 ชิ้น) - 6,000 รูเบิล;

อุปกรณ์เทคโนโลยี

• เครื่องบดเนื้อ - 25,000 รูเบิล;
• เครื่องปอกมันฝรั่ง - 30,000 รูเบิล;
• เครื่องตัดผัก - 12,000 รูเบิล;
• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล - 15,000 รูเบิล;
• เครื่องผสม (4 ชิ้น) - 40,000 รูเบิล;

อุปกรณ์ทำความเย็น

• ตู้แช่เย็น - 31,000 รูเบิล;
• โต๊ะแช่เย็น - 52,000 รูเบิล;
• ตู้แช่แข็ง - 50,000 รูเบิล;

อุปกรณ์เป็นกลาง

• ล้างห้องน้ำ - 3,500 รูเบิล;
• ชั้นวาง - 6,000 รูเบิล;
• ตารางการผลิต - 3,000 รูเบิล;
• รถเข็นสำหรับถาด - 10,000 รูเบิล;
• ร่มไอเสีย - 9,000 รูเบิล;
• เครื่องขจัดน้ำออก - 4,000 รูเบิล

อุปกรณ์ล้างจาน

• เครื่องล้างจาน - 55,000 รูเบิล;
• สายพานลำเลียงสำหรับเก็บจานสกปรก - 16,000 รูเบิล;

ของใช้ในครัว

• ภาชนะบรรจุอาหารทำจากสแตนเลส - 2,000 รูเบิล;
• หม้อไอน้ำ - 12,000 รูเบิล;
• หม้อ - 6,000 รูเบิล;
• Skovor - 5,000 รูเบิล;
• ชาม - 2,000 รูเบิล;

เครื่องครัวและอุปกรณ์อื่นๆ

• มีดเชฟมืออาชีพ - 4,000 รูเบิล;
• Collates, เขียง, ทัพพี, ทัพพี - 2,900 รูเบิล;
• ค้อน, ขวานสำหรับตีเนื้อ - 1,000 รูเบิล;
• เครื่องบดมันฝรั่ง, เครื่องผลัก, เปลือก, เครื่องขูด, เครื่องกด - 1,700 รูเบิล;
• เครื่องถ้วยชามและช้อนส้อม (ถาด, ส้อม, ช้อน, แก้ว) - 7,000 รูเบิล;
• ชุดเอี๊ยม (ผ้ากันเปื้อน, เสื้อคลุม, หมวก, รองเท้า) - 25,000 รูเบิล;
• เฟอร์นิเจอร์ (โต๊ะเก้าอี้) - 150,000 รูเบิล;
• ตู้เย็น - 45,000 รูเบิล

รับสมัครพนักงาน

ตารางการรับพนักงานของสถาบันของเราจะประกอบด้วย: พ่อครัว (6 คน), เครื่องล้างจาน (3 คน), แคชเชียร์ (2 คน), คนทำความสะอาด, ผู้ดูแลระบบ / ผู้จัดการ กองทุนค่าจ้างจะมีมูลค่า 201,000 รูเบิลต่อเดือน

ระบบภาษีอะไรให้เลือกเปิดโรงอาหาร

รูปแบบองค์กรของโรงอาหารจะเป็นเจ้าของ แต่เพียงผู้เดียวที่จดทะเบียนกับสำนักงานสรรพากรในท้องถิ่น มีการวางแผนที่จะใช้ UTII เป็นระบบภาษี - ภาษีแบบรวมสำหรับรายได้ที่กำหนด นี่คือระบบภาษีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง ด้วย UTII ทำให้การทำบัญชีง่ายขึ้น การส่งรายงาน ไม่จำเป็นต้องใช้ KKM

แผนการเงิน

ค่าใช้จ่ายรายเดือนคงที่ตามแผนจะรวมถึง:

• เงินเดือน (13 คน) - 201,000 รูเบิล
• การหักเงินประกัน - 60,300 รูเบิล
• ค่าเช่า - 86 250 รูเบิล
• ภาษี (UTII) - 8,000 รูเบิล
• ค่าสาธารณูปโภค - 20,000 รูเบิล
• วัตถุดิบและส่วนผสม - 150,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 20,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายทั่วไปทั้งหมด - 545 550 รูเบิล ต้นทุนหลักที่เห็นได้จากการคำนวณคือค่าจ้างและวัตถุดิบ จำนวนค่าใช้จ่ายประจำปีจะเท่ากับ 6,546,600 รูเบิล โครงสร้างมีลักษณะดังนี้:

คุณสามารถสร้างรายได้จากการเปิดโรงอาหารได้เท่าไหร่

ดังนั้นกำไรสุทธิประจำปีขององค์กรจะเป็น: 7,932,000 (รายได้) - 6,546,600 (ค่าใช้จ่าย) = 1,385,400 รูเบิล ความสามารถในการทำกำไรของโรงอาหารคือ 21.1% ด้วยการคำนวณแผนธุรกิจดังกล่าว ผลตอบแทนจากการลงทุนจะเกิดขึ้นหลังจากการดำเนินงานขององค์กร 12 เดือน

ที่แนะนำ ดาวน์โหลดแผนธุรกิจโรงอาหารเพียงสำหรับ (banner_bi-plan) กับพันธมิตรของเรา พร้อมการรับประกันคุณภาพ นี่เป็นโครงการสำเร็จรูปที่สมบูรณ์ซึ่งคุณจะไม่พบในสาธารณสมบัติ เนื้อหาแผนธุรกิจ: 1. การรักษาความลับ 2. สรุป 3. ขั้นตอนของโครงการ 4. คำอธิบายของวัตถุ 5. แผนการตลาด 6. ข้อมูลทางเทคนิคและเศรษฐกิจของอุปกรณ์ 7. แผนทางการเงิน 8. การประเมินความเสี่ยง 9. เหตุผลทางการเงินและเศรษฐกิจของการลงทุน 10. ข้อสรุป

สิ่งที่ OKVED ระบุเมื่อลงทะเบียนธุรกิจเพื่อให้บริการโรงอาหาร

ในตัวจำแนกประเภทกิจกรรมทั้งหมดของรัสเซียสำหรับโรงอาหารรหัส OKVED คือ 55.30 (บริการของร้านกาแฟและบาร์)

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดโรงอาหาร

งานกฎหมายของโรงอาหารทำได้เฉพาะกับเอกสารต่อไปนี้:

• หนังสือรับรองการจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลในสำนักงานสรรพากร
• สัญญาเช่าสถานที่
• ประสานงานกับ SES และการตรวจสอบอัคคีภัย
• การอนุมัติของรัฐบาลท้องถิ่น
• สัญญากับซัพพลายเออร์และองค์กรบริการ (สาธารณูปโภค การรวบรวมขยะ การกําจัด ฯลฯ)
• สัญญาบุคลากร
• ใบรับรองและใบแจ้งหนี้สำหรับอาหาร

จุดสำคัญ! ในกรณีของการตรวจสอบกิจกรรมของบริษัท ตัวแทนของหน่วยงานกำกับดูแล นอกเหนือจากเอกสารที่ระบุไว้ จะตรวจดูหนังสือสุขอนามัยของพนักงานโรงอาหารอย่างแน่นอน การขาดงานของพวกเขาคุกคามผู้ประกอบธุรกิจด้วยค่าปรับที่เหมาะสม

ฉันต้องขออนุญาติเปิดโรงอาหารหรือไม่

หากเมนูของร้านอาหารไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น คุณไม่จำเป็นต้องขอใบอนุญาตเพิ่มเติม ผู้ประกอบการที่วางแผนจะขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องจดทะเบียนนิติบุคคลและออกใบอนุญาตที่เหมาะสม