ระบบโภชนาการโดยยีน อิทธิพลของการรับประทานอาหารและการดำเนินชีวิตที่มีต่อยีนของเรา

ลองดูคำถามที่น่าสนใจเช่นพันธุกรรมส่งผลต่อบุคคล และเรียนรู้ว่าวิถีชีวิตของเราส่งผลต่อยีนของเราอย่างไร และเราจะเริ่มต้นด้วยพื้นฐาน

พันธุกรรมคืออะไร?

การถ่ายทอดทางพันธุกรรม - การสืบพันธุ์ในลูกหลานของสัญญาณของบรรพบุรุษ - เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่น่าทึ่งและจำเป็นที่สุดของสิ่งมีชีวิตทุกชนิดตั้งแต่ไวรัสและแบคทีเรียไปจนถึงพืชชั้นสูง สัตว์ และมนุษย์

ศาสตร์แห่งพันธุกรรมทางพันธุกรรม (จากแหล่งกำเนิดของกรีก - กำเนิด, ต้นกำเนิด) ได้แสดงให้เห็นว่าพันธุกรรมเกิดจากการถ่ายทอดข้อมูลทางพันธุกรรม (ทางพันธุกรรม) ไปยังลูกหลานเกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมด (สายพันธุ์และส่วนบุคคล) ของสิ่งมีชีวิตที่กำหนด

คุณสมบัติที่น่าทึ่งอย่างหนึ่งของการถ่ายทอดทางพันธุกรรมคือการอนุรักษ์ กล่าวคือ การอนุรักษ์ลักษณะทางพันธุกรรมมาหลายชั่วอายุคน ดังนั้นความคล้ายคลึงกันของบรรพบุรุษและลูกหลานจึงสามารถรักษาไว้ได้เป็นเวลาหลายล้านปี

ลักษณะทางพันธุกรรมบางอย่างของบุคคลปรากฏมาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น syndactyly - การรวมกันของสองและบางครั้งก็มีนิ้วมากกว่า - มีการติดตามในอังกฤษมานานกว่า 14 รุ่นของเอิร์ลแห่งชรูว์สเบอรี (เกิดเมื่อปลายศตวรรษที่ 14) กรามที่ยื่นออกมาและน่าเกลียดของฮับส์บูร์กนั้นพบเห็นได้ในหลายชั่วอายุคนของราชวงศ์ฮับส์บูร์กแห่งออสเตรีย Duke of Nemours ยังคงรักษารูปทรงพิเศษของจมูกของ Bourbons ไว้แม้ว่าจะมี "เลือด" ของ Henry IV (Bourbon) เพียง 1/128 เท่านั้นที่ไหลใน "เส้นเลือด" ของเขาก็ตาม

คุณสมบัติที่น่าทึ่งอีกประการหนึ่งของพันธุกรรมก็คือความแปรปรวนของมัน มีสัตว์มากกว่าสามล้านสายพันธุ์เพียงชนิดเดียวที่อาศัยอยู่ในโลก เมื่อพิจารณาถึงพันธุ์ต่างๆ มากมาย เช่นเดียวกับสายพันธุ์ของสัตว์เลี้ยง พันธุ์พืชที่ปลูก และความแปรปรวนของแต่ละบุคคลที่มีอยู่ ขอบเขตที่ยิ่งใหญ่ของปรากฏการณ์นี้ก็ชัดเจน ความแปรปรวนอาจส่งผลต่อส่วนต่างๆ ของร่างกาย อวัยวะต่างๆ และแม้กระทั่งเซลล์ ความแปรปรวนสามารถเห็นได้จากตัวอย่างมากมาย

ดังนั้น ภายในสายพันธุ์เดียวกันของ Homo Sapiens แต่ละคน (ไม่คำนึงถึงลักษณะทางเชื้อชาติ ชาติ หรือสังคม) ถือเป็นบุคคลทางพันธุกรรมและแตกต่างจากบุคคลอื่นทั้งทางสัณฐานวิทยาและทางสรีรวิทยา เช่น ความไวต่ออิทธิพลของสารสิ่งแวดล้อม (คุณสมบัติทางภูมิคุ้มกันวิทยา) ) ความไวต่อโรคติดต่อหรือโรคไม่ติดต่อมากหรือน้อย ความแตกต่างเหล่านี้ขยายไปถึงจิตวิทยาของแต่ละบุคคล จนถึงการมีพรสวรรค์ในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น

เรื่องของพันธุศาสตร์ซึ่งเป็นวินัยทางชีววิทยาที่ค่อนข้างใหม่คือการศึกษาเกี่ยวกับพันธุกรรมและความแปรปรวนของมัน

แนวคิดที่สำคัญที่สุดของพันธุศาสตร์สมัยใหม่คือยีนซึ่งเป็นหน่วยพื้นฐานของพันธุกรรม ยีนที่รวบรวมไว้ในสารพันธุกรรม - กรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิก (DNA) เป็นตัวกำหนดคุณสมบัติทางพันธุกรรมทั้งหมดขององค์ประกอบโครงสร้างและคุณสมบัติของแต่ละบุคคลซึ่งแสดงออกมาในกระบวนการพัฒนาส่วนบุคคล (การสร้างเนื้อใหม่)

เกินกว่าดีเอ็นเอ

เป็นเวลานานแล้วที่ DNA ถือเป็นผู้ให้บริการข้อมูลทางพันธุกรรมเพียงรายเดียว แต่นักชีววิทยาในปัจจุบันมั่นใจว่ามีข้อมูลอีกระดับหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับโครโมโซมมากกว่า Epigenetics กำลังเข้ามาแทนที่พันธุกรรม

จีโนมซึ่งเป็นที่เก็บข้อมูลทางพันธุกรรมกำหนดไว้ล่วงหน้าถึงการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตและไม่ใช่ข้อความที่ตายแล้วที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แต่มันมีลักษณะคล้ายกับกลไกทางชีวเคมีที่ซับซ้อนอย่างเหลือเชื่อที่ทำงานในพื้นที่สามมิติและประกอบด้วยส่วนที่เชื่อมต่อถึงกันหลายส่วน ยีนเข้ารหัสโปรตีนเป็นเพียงหนึ่งในนั้นและมักมีขนาดเล็กที่สุด

ในมนุษย์ ยีนเหล่านี้มีสัดส่วนน้อยกว่า 2% ของ DNA ทั้งหมด แต่เป็นเวลา 50 ปีที่พวกมันถูกมองว่าเป็นพาหะของลักษณะทางพันธุกรรมทั้งหมด ความคิดนี้เป็นพื้นฐานของความเชื่อหลักของชีววิทยาระดับโมเลกุล ดังนั้นแนวคิดของจีโนมในฐานะพิมพ์เขียวที่ไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งสิ่งมีชีวิตถูกสร้างขึ้น...

โภชนาการที่เหมาะสม: ถาม DNA?

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2543 ประธานาธิบดีบิล คลินตันแห่งสหรัฐอเมริกาได้ประกาศความสำเร็จของโครงการจีโนมมนุษย์และเรียกผลลัพธ์ของโครงการว่า "มีแนวโน้มดีที่สุดเท่าที่วิทยาศาสตร์เคยได้รับมา" เขาไม่ได้คิดถึงผลที่ตามมาจากความสำเร็จอันน่าทึ่งเหล่านี้ด้วยซ้ำ เช่น เติมเต็มตลาด "การเยียวยาทุกโรค" ที่มีเทคโนโลยีสูง

ในขณะเดียวกัน ไม่ถึงหนึ่งทศวรรษต่อมา เว็บไซต์ที่โฆษณาการทดสอบทางพันธุกรรมและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างต่างต่างแข่งขันกันเพื่อยกย่อง "วิทยาศาสตร์" ใหม่ของพันธุศาสตร์อาหาร โดยอ้างว่าสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการรับประทานอาหารของทุกคนโดยอาศัยข้อมูลทางพันธุกรรมของพวกเขา อย่างไรก็ตาม คำสัญญาดังกล่าวไม่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่จริงจัง วิทยาศาสตร์ยังไม่ถึงระดับของการพัฒนาที่จะตอบคำถามได้อย่างชัดเจนว่ายีนบางชนิดส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไรหรือเป็นตัวกำหนดการพัฒนาของโรคโดยเฉพาะ

เราเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของเส้นทางสู่การสร้าง "ยาเฉพาะบุคคล" ซึ่งขึ้นอยู่กับการระบุลักษณะทางพันธุกรรมของผู้ป่วยและกำหนดวิธีการรักษาหรือการควบคุมอาหารสำหรับพวกเขาเป็นรายบุคคล เรายังรู้เพียงเล็กน้อยว่าเหตุใดผู้คนจึงมีปฏิกิริยาแตกต่างออกไปต่ออาหารบางชนิด ยา แสงแดด การออกกำลังกาย สารก่อภูมิแพ้ และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย ตามหลักการแล้ว การทดสอบทางพันธุกรรมควรช่วยในการเลือกยาและยาอื่นๆ ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ป่วย และการพัฒนาการทดสอบดังกล่าวกำลังดำเนินการอยู่

เหตุการณ์สำคัญเกิดขึ้นในฤดูร้อนปี พ.ศ. 2549 เมื่อ FDA อนุมัติการทดสอบทางพันธุกรรมที่สามารถใช้เพื่อเลือกขนาดยาวาร์ฟารินยาลดความดันโลหิตที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย การทดสอบทารกแรกเกิดสำหรับการมีฟีนิลคีโตนูเรียที่เกี่ยวข้องกับการละเมิดการเผาผลาญของสารอาหารบางชนิดได้ดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2506 และฮิปโปเครติสแสดงความคิดเกี่ยวกับการรักษาและคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของอาหาร การทดสอบทางพันธุกรรมสามารถช่วยในการเลือกอาหารที่เหมาะสมที่สุด แต่การประยุกต์ใช้งานตามปกติยังห่างไกลออกไป

จากการวิจัยล่าสุด ยีนของเราไม่คงที่ จีโนมมนุษย์เป็นระบบเปิดที่ไวต่อลักษณะของอาหาร วิถีชีวิต ตลอดจนปัจจัยภายนอก เช่น สภาวะของสิ่งแวดล้อม

ขณะที่คุณอ่านรายงานนี้ ยีน 20,000 ยีนของคุณแต่ละตัว ซึ่งบรรจุอยู่ในโครโมโซมหนึ่งใน 46 โครโมโซมของเซลล์ร่างกายใดๆ ในร่างกายของคุณ กำลังสั่นคลอนในสถานะที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ขึ้นอยู่กับว่าคุณอ่านรายงานนี้อย่างไร

ไม่ว่าจะดื่มชา กาแฟ หรือน้ำทับทิมขณะนั่งอยู่ที่บ้านหรือที่ทำงาน หรือต้องรีบวิ่งผ่านรถไฟใต้ดินที่มีผู้คนพลุกพล่าน พยายามดิ้นรนเพื่อรักษาสมดุลและอ่านหนังสือไปพร้อมๆ กัน ทำให้กล้ามเนื้อ 656 มัดของคุณเกร็งเกือบทั้งหมด และแน่นอนว่าสถานะทางพันธุกรรมของคุณตอนนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับเมื่อคืนที่คุณนอนหลับ เมื่อวาน เมื่อคุณขับรถครึ่งวัน หรือสามวันที่แล้ว หลังจากสุดสัปดาห์ที่สนุกสนาน ไม่ต้องพูดถึงอะไร เกิดขึ้นเมื่อหนึ่งเดือน หนึ่งปี ห้าปีที่แล้ว Perpetuum mobile - ทุกอย่างเปลี่ยนแปลงและเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลา!

แม้จะฟังดูแปลก แต่ยีนของเราก็เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาเช่นกัน ไม่ ไม่ใช่ข้อมูลที่เข้ารหัสโปรตีนซึ่งเขียนในรูปแบบของลำดับนิวคลีโอไทด์ของ DNA (อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ยังเกิดขึ้นในระหว่างการกลายพันธุ์แบบจุด ความผิดปกติของโครโมโซม การลบและการแทรก กลายเป็นพื้นฐานของวิวัฒนาการของยีน เช่นเดียวกับโรคของยีนหลายชนิด) แต่สถานะของยีน - พวกมันถูกกระตุ้น จากนั้นก็ยับยั้ง และจนกว่าจะปิดตัวลงอย่างสมบูรณ์

การแสดงออกบางส่วนในเซลล์อาจเพิ่มขึ้นได้อย่างราบรื่น ฉับพลัน หรือตามรูปแบบที่ซับซ้อนอื่นๆ ในขณะที่บางส่วนอาจหายไปพร้อมๆ กันหรือคงอยู่ที่ระดับฐานบางระดับ และทั้งหมดนี้สามารถเกิดขึ้นได้ภายในเวลาไม่กี่นาที หรือจากหลายนาทีเป็นชั่วโมง หรือบางครั้งก็เป็นวัน ยีนของเราแต่ละตัวมีสถานะที่เป็นอยู่เฉพาะตัว ซึ่งขึ้นอยู่กับปัจจัยที่แตกต่างกันนับพันทั้งภายในและภายนอก และใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเปลี่ยนแปลง ซึ่งมักจะน้อยมากจนทำให้คุณประหลาดใจว่ายีนของเราไวต่อการกระทำของเราอย่างไร ต่อสิ่งที่เรากินหรือดื่ม อากาศที่เราหายใจ วิธีที่เรานอนหลับ พักผ่อน หรือเราใช้เวลาอย่างแข็งขันเพียงใด ในแต่ละวัน แม้กระทั่งสิ่งที่พวกเขาคิดและฝันถึง สิ่งที่พวกเขาทำทางจิต หรือสิ่งที่พวกเขาประสบทางอารมณ์

ทุกสิ่งทุกอย่างมีอิทธิพลในระดับหนึ่งไม่ช้าก็เร็วทั้งทางตรงและทางอ้อม ยีนดังกล่าวไม่ได้ถูกมองว่าเป็น "กล่องดำ" แบบปิดอีกต่อไป แต่เป็นระบบเปิดที่ค่อนข้างไวต่อตัวเราเองและสิ่งแวดล้อม แน่นอนว่าแต่ละเซลล์ก็เหมือนกับโรงงานเล็กๆ ที่ผลิตชุดโปรตีนและโปรตีนที่มีอยู่ในตัวมันเองเท่านั้น เซลล์ประสาทไม่สามารถบังคับให้แสดงเอนไซม์ย่อยอาหารของตับอ่อนอย่างกะทันหันได้ แม้ว่าจะมียีนเหล่านี้ทั้งหมด มีเพียงยีนเหล่านี้เท่านั้นที่ถูกบล็อก เช่นเดียวกับที่เซลล์ตับอ่อนไม่สามารถถูกบังคับให้สังเคราะห์โปรตีนเปลือกไมอีลินในแอกโซนัลหรือโมเลกุลขนาดใหญ่ซินแนปติกเฉพาะของเซลล์ประสาทได้

ทุกอย่างถูกกำหนดไว้ล่วงหน้าแล้วในกระบวนการพัฒนาของตัวอ่อน แต่วงออเคสตราที่ซับซ้อนของโปรตีนสังเคราะห์หลายพันชนิดที่แต่ละเซลล์แสดงออกทุกนาทีสามารถควบคุมได้โดยตัวนำที่มองไม่เห็น - คุณและฉัน ไลฟ์สไตล์ของเราและปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม

นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นมานานแล้วว่าฝาแฝดที่เหมือนกันที่เกิดมาพร้อมกับชุดยีนที่เหมือนกันนั้นมีความแตกต่างกันในหลายๆ ด้าน เช่น ความโน้มเอียงที่จะเป็นโรคต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เช่น โรคจิตเภท ภาวะซึมเศร้า หรือโรคอารมณ์สองขั้ว มักจะมีลักษณะและนิสัยที่แตกต่างกัน แม้กระทั่งตัวบ่งชี้ทางมานุษยวิทยา ร่างกายอาจแตกต่างกัน และยิ่งฝาแฝดอายุมากเท่าไร สภาพและวิถีชีวิตก็จะยิ่งแตกต่างออกไป ความแตกต่างนี้ก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น

ปรากฎว่าสภาพแวดล้อม ประสบการณ์ส่วนตัว พฤติกรรม นิสัย โภชนาการ เป็นต้น ส่วนใหญ่เป็นตัวกำหนดตัวเราเอง ซึ่งเป็นภาพทางพันธุกรรมระดับโมเลกุลทั่วโลกของร่างกาย - ยีนใดที่แสดงออก ที่ไหนและอย่างไร และยีนใดที่ "นอนหลับ" ตัวอย่างเช่น หากฝาแฝดคนใดคนหนึ่งเป็นมะเร็ง โอกาสที่อีกฝ่ายจะป่วยจะมีเพียง 20% ซึ่งแสดงให้เห็นว่าอิทธิพลของยีนต่อตัวมีน้อยมากเพียงใด และสภาพแวดล้อมและประสบการณ์ของแต่ละบุคคลในระดับสูง

หรืออีกตัวอย่างหนึ่ง จากการศึกษาทางระบาดวิทยาในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา เป็นที่ทราบกันดีว่าอุบัติการณ์ของเนื้องอกมะเร็งในปอด ทวารหนัก ต่อมลูกหมาก และเต้านมในประเทศตะวันตกนั้นสูงกว่าในประเทศตะวันออกมาก ในทางกลับกัน มะเร็งสมอง คอ และมดลูกพบได้บ่อยในอินเดีย และมะเร็งกระเพาะอาหารพบได้บ่อยในญี่ปุ่น

ยิ่งกว่านั้นการอพยพของผู้คนทำให้ภาพนี้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง: ผู้อพยพเริ่มต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บของประเทศที่พวกเขามาถึง มีปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่ทรงพลังอีกครั้ง ปัจจุบันผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอิทธิพลของยีนที่เราสืบทอดต่อการพัฒนาของโรคเรื้อรังมีเพียง 15% ส่วนที่เหลืออีก 85% ถือเป็น “ข้อดี” ของวิถีชีวิตของเรา

ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์ภาษาอังกฤษ คำว่าโรคจากวิถีชีวิตได้ปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ - โรคจากวิถีชีวิตซึ่งปัจจุบันรวมถึงโรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคหลอดเลือดหัวใจหลายชนิด โรคหอบหืด หลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง ความผิดปกติของฮอร์โมน ระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน ,โรคอัลไซเมอร์ ,โรคซึมเศร้า และโรคกลัว แม้กระทั่งมะเร็ง

ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ระบุปัจจัยหลัก 6 ประการที่ส่งผลโดยตรงต่อรูปแบบการแสดงออกของยีนของเรา ได้แก่ อาหาร อาหาร การออกกำลังกาย ระดับความเครียด นิสัยที่ไม่ดี สิ่งแวดล้อม (นิเวศวิทยา) ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ นอกเหนือจากพันธุกรรมแล้ว มีส่วนรับผิดชอบต่อสุขภาพที่ดีของเราด้วย เมื่อน้ำกัดเซาะหิน ปัจจัยเหล่านี้จึงค่อยๆ “ขัดเกลา” วันแล้ววันเล่า เปลี่ยนสถานะทางพันธุกรรมของเรา ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราหรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย

อาหารที่เหมาะสมสำหรับยีน

บางทีฉันอาจจะไม่เข้าใจผิดในการเรียกอาหารว่าเป็นเส้นทางที่สั้นที่สุดในการถ่ายทอดยีนของเรา มันเป็นอย่างนั้นจริงๆ ในพริบตาเดียว สมองของเราเริ่มผลิตสื่อกลางมากมาย เช่น ไฮโปทาลามัส - ฮอร์โมน และระบบย่อยอาหาร - เปปทิเดส อะไมเลส ไลเปส 100 หรือ 2 ชนิด ฯลฯ ไม่เพียงแต่ระหว่างมื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังนานก่อนที่เราจะมองเห็น กลิ่น และรสของมันด้วยความคิดของเรา

ในปัจจุบัน ในประเทศที่พัฒนาแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ด้านใหม่ได้แพร่หลายมากขึ้น - โภชนาการหรือพันธุศาสตร์ทางโภชนาการ ศาสตร์แห่งการรับประทานอาหารที่ถูกต้องเพื่อให้ยีนของเรารู้สึกดี ลองคิดดูว่าผลิตภัณฑ์อาหารใดบ้างที่อยู่ในมุมมองของนักวิทยาศาสตร์? พวกมันส่งผลต่อจีโนมมนุษย์อย่างไร? โรคต่างๆ ได้รับผลกระทบอย่างไร?

ชาเขียว. บางทีทุกคนอาจรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาของเครื่องดื่มที่ทำจากพืช Camellia sinensis ชา โดยเฉพาะชาเขียว ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและห้ามเลือดเนื่องจากวิตามินพี วิตามินบีทำให้ความเป็นอยู่โดยรวมดีขึ้น คาเฟอีนช่วยให้เราตื่นนอนในตอนเช้า ธีโอฟิลลีนช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงเย็น และเมื่ออากาศร้อนจะช่วยเพิ่มโทนสี ,ธีโอโบรมีนไปกระตุ้นการทำงานของไต แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญได้เริ่มเข้าใกล้การเปิดเผยคุณสมบัติอื่นๆ ของชาที่ช่วยในการยืดอายุ การปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป และการฟื้นฟูร่างกาย

ในการศึกษาเต็มรูปแบบครั้งหนึ่งที่ดำเนินการในปี 1999 กับผู้คนมากกว่า 8,000 คนโดยทีมนักวิทยาศาสตร์จากศูนย์วิจัยมะเร็งประจำจังหวัดไซตามะ ประเทศญี่ปุ่น แสดงให้เห็นว่าการบริโภคชาเขียวในแต่ละวันในปริมาณ 10 ถ้วยญี่ปุ่นขนาดเล็ก (~50 มล. ) ช่วยลดความเสี่ยงตลอดชีวิตของโรคมะเร็งในคนที่มีสุขภาพดีได้อย่างมีนัยสำคัญ และการบริโภคมะเร็งเต้านมมากกว่า 5 ถ้วยจะช่วยลดความถี่ของการกำเริบของโรคและเพิ่มช่วงเวลาระหว่างพวกเขา

ในการศึกษาอื่นที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งตีพิมพ์ในปี 2550 ในวารสาร Carcinogenesis นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งชาติออสเตรเลียสามารถแสดงให้เห็นผู้ป่วยมะเร็งเต้านมมากกว่าหนึ่งพันคนว่าหากดื่มชาเขียวด้วยความถี่ประมาณ 600–700 ถ้วยต่อปี (เช่น ประมาณสองครั้งต่อวัน) ความเสี่ยงในการเกิดโรคจะลดลง 50%

Epigallocatechin Gallate (EGCG) - คาเทชินินหลักในชาเขียว - เป็นโพลีฟีนอลในชาถึง 50% ถึง 80% ชาเขียวส่งผลต่อเซลล์มะเร็งอย่างไร งานทางวิทยาศาสตร์ชิ้นแรกที่แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากชาเขียวทั่วไปทำให้เกิดการตายของเซลล์มะเร็งและขัดขวางการแบ่งตัวของพวกมัน ได้รับการตีพิมพ์ในปี 1997 โดยกลุ่มนักวิจัยชาวอเมริกันที่นำโดย Hasan Mukhtar

ปรากฎว่าชามีฤทธิ์ต้านมะเร็งจากโพลีฟีนอลชนิดพิเศษ - คาเทชินิน ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด Epigallocatechin Gallate (EGCG) - คาเทชินินหลักในชาเขียว - คิดเป็น 50% ถึง 80% ของโพลีฟีนอลในชาทั้งหมด ชาเขียวหนึ่งถ้วยมี EGCG ประมาณ 200–300 มก.

ดังที่การศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่า EGCG ส่งผลกระทบต่อมะเร็งเกือบทั้งหมด: จากมะเร็งปอดและมะเร็งเต้านมไปจนถึงเนื้องอกในทวารหนัก ตับ กระเพาะอาหาร ต่อมลูกหมาก และผิวหนัง ดังนั้นในการทดลองทางคลินิกกับผู้ป่วยมะเร็งประเภทต่างๆ พบว่าแคปซูลที่มี EGCG 200 มก. หรือชาเขียวมีส่วนทำให้โรคถดถอย ลดการเกิดจุดโฟกัสของมะเร็งและการแพร่กระจายใหม่

กระเทียม. เป็นเวลาอย่างน้อย 6 พันปีมาแล้วที่กระเทียมถูกนำมาใช้เป็นยารักษาโรคโดยมี "ข้อเสีย" สิบสามประการในคำแนะนำในการใช้: ต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา ต้านโปรโตซัว ต้านพยาธิ ต้านไวรัส ยาแก้ปวด ฯลฯ แต่วิธีการทำงานของกระเทียมกับ โมเลกุล ในระดับพันธุกรรม มันมีอิทธิพลต่อยีนของเราอย่างไรนั้นค่อยๆ ชัดเจนขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาของการวิจัยอย่างอุตสาหะ

ส่วนประกอบของกระเทียมในปัจจุบันมีอะไรบ้างที่นักวิทยาศาสตร์และบริษัทเภสัชวิทยาให้ความสนใจ? บางทีรายงานที่พบบ่อยที่สุดในบทความคือซัลไฟด์อินทรีย์ - diallyl sulfide (DAS), diallyl disulfide (DADS), diallyl trisulfide (DATS) ซึ่งปัจจุบันใช้กันอย่างแพร่หลายในการทดลองทางคลินิกและในห้องปฏิบัติการทั่วโลก

สารสกัดจากกระเทียมที่เป็นน้ำ แอลกอฮอล์ หรือแห้งมีจำหน่ายในร้านขายยาในรูปแบบของแคปซูล ทิงเจอร์ และน้ำมัน DAS, DADS และ DATS ทั้งหมดเหล่านี้ทำงานอย่างไร ปีที่แล้วที่มหาวิทยาลัยการแพทย์เซาท์แคโรไลนา สหรัฐอเมริกา พบว่าในจานเพาะเชื้อที่มีเซลล์มะเร็งของมนุษย์ สารสกัดจากกระเทียมกระตุ้นให้เกิดการตายของเซลล์ที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วโดยกระตุ้นการแสดงออกของสิ่งที่เรียกว่าไคเนสความเครียด p38 MAPK, JUNK1 และ ซิสเทอีนโปรตีเอส

สารไทอาครีโมโนนจากกระเทียมซัลไฟด์ที่เพิ่งค้นพบอีกชนิดหนึ่ง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้อย่างน่าเชื่อถือ โดยได้รับการทดสอบอย่างประสบความสำเร็จกับเซลล์ทางทวารหนักของมนุษย์ระยะลุกลามที่มหาวิทยาลัยแห่งชาติชุงบุค ประเทศเกาหลีใต้ ผลของมันคือปิดกั้นยีนที่เข้าถึงยากเช่น Bcl-2, cIAP / 2, XIAP, iNOS, COX-2 ซึ่งมุ่งเป้าไปที่การอยู่รอดและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ในขณะเดียวกันก็กระตุ้นยีนโปรอะพอพโทซิส (Bax, caspse-3, PARP) ออกแบบมาเพื่อทำลายเนื้องอกและกำจัดเซลล์มะเร็ง ในการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในเดือนพฤษภาคมปีนี้ในวารสาร Gerontology นักวิทยาศาสตร์จาก Ankara Medical University

Türkiye สงสัยว่ากระเทียมสามารถยืดอายุได้หรือไม่? เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผู้ที่รับประทานกระเทียมและเครื่องเทศเผ็ดอื่นๆ เป็นจำนวนมาก จะมีอายุขัยเฉลี่ยที่ยืนยาวขึ้น เพราะ หนึ่งในสมมติฐานทางวิทยาศาสตร์หลักเกี่ยวกับการแก่ชราในปัจจุบันคือการเพิ่มขึ้นของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในเซลล์ตามอายุ ซึ่งผลพลอยได้คืออนุมูลอิสระที่ทำลาย DNA โปรตีน และไขมัน นักวิจัยตัดสินใจที่จะดูยีนเหล่านั้นที่ควบคุมกระบวนการนี้อย่างแน่นอน .

โดยตรวจเลือดในผู้สูงอายุ 13 คน (อายุประมาณ 70 ปี) ก่อนและหลังการบริโภคกระเทียมเป็นเวลา 1 เดือนในปริมาณ 0.1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ต่อวัน หรือประมาณ 2-3 กลีบต่อวัน ปรากฎว่านักวิทยาศาสตร์พูดถูกอย่างแน่นอน - กระเทียมกระตุ้นการทำงานของยีนที่เข้ารหัสเอนไซม์ของระบบต้านอนุมูลอิสระของมนุษย์ (GSH-Px และ SOD) อย่างมีพลังอย่างมาก โดยยับยั้งยีนของเอนไซม์ออกซิเดชั่น ที่สร้างอนุมูลอิสระ และซุปเปอร์เปอร์ออกไซด์ เช่น ตัวอย่างเช่น MDA

น้ำทับทิมและน้ำส้ม น้ำคั้นจากผลทับทิม Punica granatum มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งมาก เมื่อเร็วๆ นี้ กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ที่นำโดย Hasan Mukhtar แห่งมหาวิทยาลัยวิสคอนซิน สหรัฐอเมริกา แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากผลทับทิมยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่น่าทึ่งอีกด้วย โดยน้ำผลไม้ดังกล่าวได้รับการทดสอบกับเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากของมนุษย์ที่มีฤทธิ์รุนแรงสูง เช่นเดียวกับในหนู ในร่างกาย (พวกเขาเติมสารสกัด 0.2% ลงในน้ำ ซึ่งสอดคล้องกับความเข้มข้นของน้ำทับทิมบริสุทธิ์สำหรับมนุษย์โดยประมาณ)

หนูที่ได้รับอาหารทับทิมพบว่ามะเร็งต่อมลูกหมากลดลงอย่างมีนัยสำคัญ: การแสดงออกของ cyclins D1, D2, E ซึ่งควบคุมการแบ่งเซลล์ และไคเนสที่ขึ้นกับไซลิน CDK-2, CDK-4, CDK-6 ถูกยับยั้ง และการแสดงออก ของยีน "ที่เป็นอันตราย" สำหรับเซลล์มะเร็ง และยับยั้งการกระตุ้นการทำงานของยีน "การอยู่รอด" น้ำทับทิมเป็นหนี้อะไรเช่นนี้? เมื่อปรากฏออกมา มันมีแทนนินพิเศษ - เอลลาจิทานีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมากที่สามารถฆ่าเซลล์มะเร็งและหยุดการแพร่กระจายได้

สารต้านอนุมูลอิสระนี้พบได้ในน้ำทับทิมในรูปแบบที่ออกฤทธิ์มากกว่าในชาเขียวหรือไวน์แดง ในการศึกษาอื่นที่ดำเนินการที่ UCLA ในปี 2549 กับผู้ชาย 80 คนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก พบว่าการดื่มน้ำผลไม้นี้เพียง 1 แก้วต่อวันสามารถชะลอการแพร่กระจายของมะเร็งได้สี่เท่า

ปรากฎว่าน้ำส้มมีคุณสมบัติในการอนุรักษ์ยีนด้วย เมื่อเร็วๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยบัฟฟาโล สหรัฐอเมริกา ได้ทำการทดลองกับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง อายุระหว่าง 20-40 ปีที่มีน้ำหนักปกติจำนวน 32 คน โดยให้เครื่องดื่มที่แตกต่างกัน 4 ชนิดให้ดื่ม ได้แก่ น้ำที่มีกลูโคส ฟรุกโตส น้ำส้ม และน้ำเปล่าเพียง 300 แคลอรี่ ให้ความหวานด้วยขัณฑสกร - น้ำตาลเทียมที่ไม่มีแคลอรี่

อนุมูลอิสระและเครื่องหมายระดับเซลล์ของการอักเสบซึ่งอาจทำลายทั้งโปรตีน DNA และทั้งเซลล์ได้เพิ่มขึ้นเฉพาะในกลุ่มที่ดื่มเครื่องดื่มกลูโคสบริสุทธิ์เท่านั้น เนื่องจากผู้เข้าร่วมทุกคนเก็บตัวอย่างเลือดหลังจากดื่มเครื่องดื่มเพียงสองชั่วโมงเท่านั้น แม้ว่า ความจริงที่ว่าน้ำส้มยังมีกลูโคสอยู่ด้วย

ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้น: ส่วนผสมใดของน้ำผลไม้ที่ยับยั้งการก่อตัวของอนุมูลอิสระและกระบวนการอักเสบ? ปรากฎว่าวิตามินซีซึ่งมีอยู่มากมายในน้ำส้มและมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการเหล่านี้ และฟลาโวนอยด์ 2 ชนิดคือเฮสเปเรตินและนารินเจนินก็กลายเป็น "นักแสดง" หลัก: พวกเขาปิดกั้นการอักเสบและเปอร์ออกซิเดชันในเลือดของเซลล์ที่เกิดจากการใช้เครื่องดื่มที่มีกลูโคสมากถึง 70%

หากคุณดูผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คนกินในปัจจุบัน เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์แต่ละรายการมีกิจกรรมควบคุมยีนอย่างใดอย่างหนึ่ง เพียงแต่ว่าในหลายกรณีกิจกรรมดังกล่าวตรวจจับได้ยากมาก: กิจกรรมดังกล่าว "ถูกปกปิด" โดยกระบวนการอื่น หรือต้องใช้แผนการทดลองที่ซับซ้อนเกินไปจากนักวิทยาศาสตร์เพื่อที่จะเปิดเผยมันด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในขณะนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารประมาณร้อยรายการที่มีคุณสมบัติ "ยีน" ที่เด่นชัดที่สุดกำลังได้รับการพัฒนาอย่างเข้มข้นในห้องปฏิบัติการของมหาวิทยาลัย - นักวิทยาศาสตร์กำลังพยายามค้นหาว่าส่วนผสมใดของผลิตภัณฑ์ที่สามารถ "สื่อสาร" กับยีนของเราได้ดีที่สุดเพื่อที่จะ สร้างยาหรืออาหารใหม่โดยใช้สารเติมแต่ง

นี่เป็นเพียงบางส่วน (ส่วนผสมออกฤทธิ์อยู่ในวงเล็บ): องุ่น ไวน์แดง (เรสเวอราทรอล) ผักชี (ลินาลอล โมโนเทอร์พีน) ถั่วเหลือง (เจนิสทีน) ใบโหระพา (กรดเออร์โซลิก) ลูกพรุน (โอลีนอลิก กรดเออร์โซลิก ไตรเทอร์พีนอยด์) ต้นยี่โถ (โอเลนดริน), พริกแดง (แคปไซซิน), ผลไม้รสเปรี้ยว (เควอซิติน), ขิง (ขิง), มะเขือเทศ (ไลโคปีน), แครอท (เบต้าแคโรทีน), ว่านหางจระเข้ (อีโมดิน), ดอกกะหล่ำ (ซัลโฟราเฟน), โพลิส (กรดคาเฟอีน ฟีเอทิลเอสเทอร์) , FECC), อาติโช๊ค (ซิลีมาริน)

ยีนต้องการอะไร?

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการออกกำลังกายเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงไม่เพียงแต่มวลกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระบบอื่นๆ ทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ที่เกี่ยวข้องทั้งทางตรงและทางอ้อมกับการออกกำลังกาย เช่น กระดูก ระบบหัวใจและหลอดเลือด แม้กระทั่งการย่อยอาหาร - เป็นที่รู้กันว่า เวลานาน.

แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรในระดับจีโนม มีผลกระทบต่อระบบอื่น ๆ ของร่างกายทั่วโลกอย่างไร รวมถึงสมอง ระบบภูมิคุ้มกันและระบบสืบพันธุ์ การเจ็บป่วยเฉียบพลันและเรื้อรัง ความเครียด ฯลฯ จะค่อยๆ ปรากฏชัดเจนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลังจากการถอดรหัสของมนุษย์เสร็จสมบูรณ์แล้ว จีโนมและการประดิษฐ์วิธีอณูพันธุศาสตร์ใหม่เพื่อคัดกรองกิจกรรมของยีนและโปรตีนจำนวนมากพร้อมกัน - DNA, RNA และชิปโปรตีน

จากการศึกษาคัดกรองทางระบาดวิทยา การไม่ออกกำลังกายซึ่งพนักงานออฟฟิศทุกๆ วินาทีต้องทนทุกข์ทรมานในปัจจุบัน เพิ่มความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพมากมาย เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ 45% ความดันโลหิตสูง 30% มะเร็งลำไส้ 41% มะเร็งเต้านม - 31% , เบาหวานประเภท II - 50%, โรคกระดูกพรุน - 59% มีส่วนทำให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอล, โรคอ้วน, ภาวะซึมเศร้าและการเสียชีวิตเพิ่มขึ้น

จะเกิดอะไรขึ้นกับ "Oblomovs in ties" สมัยใหม่? เนื่องจากขาดกิจกรรมบุคคลจึงสูญเสียเนื้อเยื่อจำนวนมากการทำงานปกติของเซลล์จึงหยุดชะงัก ในช่วงที่ไม่มีการเคลื่อนไหวร่างกายเป็นเวลานาน บุคคลจะต้องผ่านการปรับตัวหลายอย่าง: ปริมาณการเต้นของหัวใจและการใช้ออกซิเจนลดลง 25% กระดูกสูญเสียมวลเร็วกว่าปกติ 10 เท่า กล้ามเนื้อโครงร่างอ่อนแอลง ความเข้มข้นของไมโตคอนเดรียลดลง ความไวของอินซูลินลดลง ภายในสามวันนั่งบนโซฟา

มีแม้กระทั่งทฤษฎีเกี่ยวกับ "ยีนยุคหิน" ซึ่งอธิบายว่าทำไมร่างกายของเราจึงเริ่มทนทุกข์ทรมานจากการไม่ออกกำลังกาย ถูกกล่าวหาว่าเป็นรุ่งอรุณแห่งวิวัฒนาการของมนุษย์ในยุคหิน บรรพบุรุษของเรารอดชีวิตมาได้สองล้านครึ่งปีเนื่องจากการออกกำลังกายอย่างต่อเนื่อง การเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง ค้นหาอาหารใหม่ การล่าสัตว์ การเร่ร่อน ฯลฯ

ในช่วงเวลานี้ เนื่องจากการคัดเลือก ยีนจำนวนมหาศาลได้ปรากฏตัวในร่างกายของเราซึ่ง "เคยใช้" กับสิ่งเร้าอย่างต่อเนื่อง และหากไม่มีมัน พวกมันก็เริ่มสูญเสียกิจกรรม จังหวะ และการแสดงออกตามปกติของโปรตีนในกล้ามเนื้อไม่เพียงเท่านั้นเอง แต่ยังมีโปรตีนอีกนับร้อยที่เกี่ยวข้องกับความสมดุลของพลังงานและการเผาผลาญของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าวันนี้สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้นกับคนยุคใหม่ - ในโลกแห่งความสะดวกสบายและ "โรคโซฟา" ของเรา บทบาทของการออกกำลังกายในระดับปานกลาง แต่คงที่จะลดลงเหลือน้อยที่สุด ซึ่งส่งผลทันทีต่อความไม่สมดุลของยีนยุคหินซึ่งนำไปสู่ ร่างกายมีปัญหาด้านการเผาผลาญ เช่น เบาหวาน น้ำหนักเกิน โรคหัวใจและเลือด โรคระบบย่อยอาหาร แม้กระทั่งความจำและอารมณ์

มียีนกี่ตัวที่ถูกกระตุ้นในร่างกายมนุษย์ภายใต้อิทธิพลของการออกกำลังกาย? คำตอบสำหรับคำถามนี้ได้รับในปี 2548 ในการศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์จากสถาบัน Karolinska ในเมืองสตอกโฮล์ม ประเทศสวีเดน ซึ่งนำโดย Carl Sundberg ปรากฏว่า ในผู้ชายที่มีสุขภาพดี การออกกำลังกายเป็นประจำเป็นเวลา 6 สัปดาห์บนจักรยานออกกำลังกายธรรมดาที่สุดจะกระตุ้นยีนต่างๆ จำนวนหนึ่งซึ่งไม่มีอะไรกระตุ้นอีกเลย - ประมาณ 470 ยีน

ยีนเมทริกซ์นอกเซลล์ของเซลล์กล้ามเนื้อและโปรตีนที่จับกับแคลเซียมส่วนใหญ่ได้รับการกระตุ้น แต่ยังรวมถึงยีนที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจด้วย และยิ่งผลลัพธ์ที่ได้จากการฝึกดีขึ้นเท่าใด การแสดงออกของยีนก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ปัจจุบันชาวอเมริกันมากกว่า 15 ล้านคนเป็นโรคเบาหวานประเภท II ในรัสเซียตัวเลขนี้ต่ำกว่าเล็กน้อยประมาณ 5–7% ของประชากรทั้งหมด แต่อัตราของโรคเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จำนวนผู้ป่วยอาจเพิ่มขึ้นภายในปี 2568 เป็น 300 ล้านคนทั่วโลก นักวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันเรียกว่าการไม่ออกกำลังกายเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่นำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวาน

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตส่งผลต่อการปรับปรุงสุขภาพของผู้ที่เป็นเบาหวานอยู่แล้ว แต่นี่เป็นครั้งแรกที่เกิดสิ่งเดียวกันนี้ในคนที่มีสุขภาพดี ดังนั้นความสามารถของร่างกายในการใช้อินซูลินตามที่กำหนดเพิ่มขึ้น 23% หลังจากออกกำลังกายเป็นเวลาสี่เดือน (ออกกำลังกาย 20 นาทีห้าครั้งต่อสัปดาห์) และการรับประทานอาหารพิเศษ กล่าวอีกนัยหนึ่ง การออกกำลังกายในระดับปานกลางทำให้เซลล์ร่างกายมีความไวต่ออินซูลินได้ดีขึ้น เห็นได้ชัดว่าเกิดจากการดัดแปลงจีโนมบางอย่างของการแสดงออกของโปรตีนตัวรับอินซูลิน

การทำสมาธิและยีน

ทุกวันนี้ การฝึกสมาธิไม่ใช่ของพระภิกษุผู้รู้แจ้งอย่างโดดเดี่ยวเหมือนเมื่อ 50-70 ปีที่แล้ว แต่เป็นของผู้คนธรรมดาหลายล้านคนทั่วโลก การนั่งสมาธิไม่ใช่แค่ทำให้รู้สึกดีขึ้น แต่ยังมีพลังและสมดุลมากขึ้นอีกด้วย

การทำสมาธิทำให้สมองของเราทำงานแตกต่างออกไป รูปภาพของคลื่นสมองเปลี่ยนไป กิจกรรมของสมองประสานกัน ด้วยเหตุนี้ กระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างในร่างกายจึงเป็นปกติ - การนอนหลับ การย่อยอาหาร การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท แม้แต่องค์ประกอบของ การเปลี่ยนแปลงของเลือด จากการศึกษาวิจัยเมื่อปี พ.ศ. 2548

American Heart Association เป็นที่ทราบกันดีว่าการทำสมาธิช่วยยืดอายุขัย โดยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากวัยชราได้ 25% จากโรคหลอดเลือดหัวใจ มากถึง 30% และมากถึง 50% จากโรคมะเร็ง การทำสมาธิทำอะไรกับสมอง? ในการศึกษาปี 2548 ที่โรงพยาบาลแมสซาชูเซตส์ในบอสตัน สหรัฐอเมริกา นักวิจัยติดตามสิ่งที่เกิดขึ้นในใจของผู้ทำสมาธิโดยใช้การถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็ก (MRI)

ผู้เชี่ยวชาญได้เลือกผู้ฝึกสมาธิ 15 คนที่มีประสบการณ์แตกต่างกัน (ตั้งแต่หนึ่งปีถึง 30 ปี) และผู้เข้าร่วมทดสอบ 15 คนที่ไม่เคยนั่งสมาธิ หลังจากวิเคราะห์ข้อมูลจำนวนมากเกี่ยวกับกิจกรรมและโครงสร้างของสมอง ก็เห็นได้ชัดว่าการทำสมาธิเพิ่มความหนาของเปลือกสมองบางส่วนที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสนใจ ความจำในการทำงาน และการประมวลผลข้อมูลทางประสาทสัมผัส - เปลือกสมองส่วนหน้าและ เกาะเล็กเกาะไรล์

ซารา ลาซาร์ ผู้นำการศึกษาครั้งนี้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับผลการทดลองว่า “คุณฝึกสมองระหว่างการทำสมาธิ ดังนั้นสมองจึงเติบโตขึ้น ท้ายที่สุด เป็นที่ทราบกันดีว่าพื้นที่ที่เกี่ยวข้องของสมองนั้นได้รับการขยายใหญ่ขึ้นในนักดนตรี นักภาษาศาสตร์ และนักกีฬา การเจริญเติบโตของเปลือกสมองไม่ได้เกิดขึ้นเนื่องจากการเติบโตของเซลล์ประสาท แต่เกิดจากการเติบโตของหลอดเลือด เซลล์ glial แอสโตรไซต์ - ระบบทั้งหมดที่เลี้ยงสมอง

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเปิดกลไกการควบคุมตนเองในสมองผ่านยีน! ดังที่แสดงไว้ในการทดลองโดยใช้เครื่อง MRI ที่มหาวิทยาลัยบอสตัน ประเทศสหรัฐอเมริกา ในปี 2550 การฝึกโยคะเพียงหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว และสมองก็เริ่มผลิตสารสื่อกลางในการยับยั้งที่สำคัญเช่น GABA เพิ่มขึ้น 30% การลดลงของ GABA ในสมองจะสังเกตได้จากภาวะซึมเศร้า ภาวะความกลัวและวิตกกังวลเรื้อรัง และโรคลมบ้าหมู

ดังนั้นชั้นเรียนโยคะที่ธรรมดาที่สุดจึงสามารถทดแทนการบำบัดด้วยยาได้ที่นี่ การทำสมาธิไม่เพียงแต่บรรเทาความเครียด ความเหนื่อยล้า และความวิตกกังวลเท่านั้น แต่ยังทำให้สมองกลับมามีชีวิตชีวาอีกด้วย ดังนั้นในการศึกษาเมื่อปีที่แล้วที่มหาวิทยาลัยเอโมรี สหรัฐอเมริกา ได้ทำการศึกษาผู้ที่ฝึกสมาธิแบบเซน 13 คน ซึ่งชาวพุทธในญี่ปุ่น จีน เกาหลี และเวียดนามใช้กัน งานนี้เป็นครั้งแรกที่แสดงให้เห็นว่าการทำสมาธิสามารถย้อนกระบวนการชราได้

เป็นที่ทราบกันว่าเปลือกสมองมีความหนาและปริมาตรลดลงดูเหมือนว่าจะแห้งสูญเสียน้ำถ้วยรางวัลแย่ลงความสนใจและความทรงจำจางหายไปคำพูดช้าลง ดังนั้น การทำสมาธิจะหยุดกระบวนการเหล่านี้ - ทุกคนที่ฝึกสมาธิแบบเซนในวัยผู้ใหญ่หรือวัยชราไม่มีการเปลี่ยนแปลงในเยื่อหุ้มสมองตามอายุ และยังแสดงให้เห็นประสิทธิภาพปกติในการทดสอบความสนใจอีกด้วย

หากการทำสมาธิสามารถส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อสัณฐานวิทยาของสมองได้ การปรับเปลี่ยนการแสดงออกของยีนก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ในบทความโดยนักวิจัยจากสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์ออลอินเดีย กรุงนิวเดลี ประเทศอินเดีย ซึ่งตีพิมพ์เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ปีนี้ ผลการตรวจเลือดของคน 42 คนที่ฝึกเทคนิคการหายใจ สุดดาร์ชาน กริยา (Sudarshan Kriya) เมื่อมีคนหายใจเข้า นำเสนอจังหวะที่แตกต่างกันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี ผลการคัดกรองยีนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ฝึกสมาธิมีการแสดงออกของยีนที่สำคัญในระดับที่สูงขึ้น เช่น ยีนที่ควบคุมความเครียดของสารต้านอนุมูลอิสระ การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน และยีนที่ควบคุมการตายของเซลล์และการอยู่รอดของเซลล์

ฉันจะยกตัวอย่างอีกตัวอย่างหนึ่งของผลกระทบของการปฏิบัติด้านสุขภาพที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมต่อการควบคุมจีโนม ในปี 2548 นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเท็กซัสนำโดย Quan-Zhen Li ได้ทำการทดสอบเซลล์เม็ดเลือด - นิวโทรฟิลโดยใช้ชิป DNA ของชาวเอเชีย 6 คนที่ฝึกฝนอย่างน้อยหนึ่งปีเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงต่อวันด้วยเทคนิคการทำสมาธิแบบชี่กงแบบจีนโบราณ . ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประทับใจ - ทั้งหมดมียีนที่กระตุ้นการทำงานสูงซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดการเผาผลาญของเซลล์ และยังเร่งการรักษากระบวนการอักเสบและบาดแผลอีกด้วย มีการสแกนยีนมากกว่า 12,000 ยีน โดย 250 ยีนมีการเปลี่ยนแปลง 132 ยีนถูกระงับ 118 ยีนถูกเปิดใช้งาน

การเปลี่ยนแปลงที่ทรงพลังที่สุดเกิดขึ้นในยีนของระบบกำจัดโปรตีนที่ขึ้นกับยูบิควิติน ซึ่งเกี่ยวข้องกับสาเหตุของโรคหลายชนิด เช่น มะเร็ง เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด โรคแพ้ภูมิตัวเอง การอักเสบ และโรคที่เกี่ยวข้อง เอนไซม์จำนวนมากในระบบนี้ รวมทั้งตัวยูบิควิตินเอง ถูกระงับโดยผู้ปฏิบัติงานที่ใช้เทคนิคนี้

การแสดงออกของยีน 10 จาก 11 ที่เรียกว่าโปรตีนไรโบโซมที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีนก็ลดลงเช่นกัน ในทางกลับกัน ยีนตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน อินเตอร์เฟอรอน รวมถึงยีนที่เข้ารหัสเปปไทด์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส ได้แก่ Defensin-3 และไซโตไคน์กลับเพิ่มขึ้น สิ่งที่น่าสนใจคือการลดปริมาณแคลอรี่ซึ่งเป็นวิธีเดียวในปัจจุบันที่ช่วยยืดอายุของหนู หนูเมาส์ และไพรเมตได้ อีกทั้งยังช่วยลดการเผาผลาญและยับยั้งระบบกำจัดโปรตีนยูบิควิตินในทุกเซลล์

การถือศีลอดเปลี่ยนแปลงทุกสิ่ง มีวิธีการอดอาหารสมัยใหม่ที่แตกต่างกันมากมาย - ตามข้อมูลของ Bragg, Shelton, Malakhov, Voitovich, แห้ง, เต็ม, น้ำผลไม้, ผัก ฯลฯ - แม้ว่าปรากฏการณ์การอดอาหารจะเกิดขึ้นในยามเช้าของมนุษยชาติก็ตาม

บรรพบุรุษของเราเข้าใจถึงความสำคัญของมันต่อสุขภาพร่างกายและจิตวิญญาณของบุคคลมากจนมีการใช้การอดอาหารมานานแล้วไม่เพียงแต่ในยาที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมของทุกชนชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิถีชีวิตปกติของทั้งประเทศด้วยและเพื่อการรักษา ผลกระทบต่อร่างกายและจิตวิญญาณยิ่งใหญ่กว่าและมีระดับ “ระดับชาติ” การถือศีลอดต่างๆ ได้รับการบูรณาการเข้ากับศาสนา ประเพณี วัฒนธรรม และศิลปะ - เข้าพรรษาสำหรับชาวคริสเตียน ถือศีลสำหรับชาวยิว เดือนรอมฎอนสำหรับชาวมุสลิม โยคะสำหรับชาวฮินดู แปด ศีล

ปัจจุบัน มีเพียงวิธีการเดียวที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ในการยืดอายุขัยของทั้งสัตว์และมนุษย์ - ลดปริมาณแคลอรี่ เมื่ออาหารให้สารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อสุขภาพที่ดีและสมบูรณ์ของชีวิต แต่มีปริมาณพลังงานที่ลดลง ( แคลอรี่) ที่มีอยู่ในอาหาร .

การอดอาหารเบาๆ ดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าสามารถชะลอหรือขัดขวางการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับความชราได้อย่างสมบูรณ์ และเพิ่มอายุขัยได้ 30% ถึง 50% ในสัตว์หลายชนิด ตั้งแต่ปลา แมงมุม ไปจนถึงสัตว์ฟันแทะ ย้อนกลับไปในปี 1934 นักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัย Cornell Clive McCay และ Mary Crowell ใช้หนูทดลอง และ Roy Walford จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ผู้เข้าร่วมในโครงการ Spheres-2 และเป็นผู้บุกเบิกแนวทางทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดเกี่ยวกับผู้สูงอายุ ในช่วงทศวรรษ 1980 ได้ดำเนินการ การทดลองกับหนูแสดงให้เห็นว่าการงดเว้นการอดอาหาร (ลดแคลอรี่ต่อวันลง 25–50%) ไม่เพียงเพิ่มอายุของสัตว์ฟันแทะเป็นสองเท่า แต่ยังทำให้พวกเขามีความกระตือรือร้นทางร่างกายและสังคมมากขึ้นด้วย

นักวิจัยอีกคน มอร์ริส รอส ได้ทำการทดลองกับหนู โดยแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม โดยที่สัตว์บริโภคโปรตีนในปริมาณที่แตกต่างกัน (10, 25, 40%) ต่อวัน และกลุ่มที่กินโดยไม่มีข้อจำกัด

การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าหนูที่ไม่ปฏิเสธตัวเองว่าจะโตเร็วกว่า เข้าสู่วัยแรกรุ่นตั้งแต่อายุยังน้อยและมีลูกหลานมากกว่า แต่เสียชีวิตเร็วกว่าและเป็นมะเร็งและโรคอื่นๆ บ่อยกว่าหนูที่ "กำลังควบคุมอาหาร" ยีนใดบ้างที่เปลี่ยนแปลงโดยการอดอาหารหรือลดแคลอรี่?

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยวิสคอนซิน สหรัฐอเมริกา โดยใช้ DNA microarrays และสแกนยีน 6347 ยีนในเปลือกสมองและสมองน้อยของหนูทดลอง พบว่าหนูอายุมากมีการแสดงออกมากเกินไปของการตอบสนองต่อการอักเสบและยีนความเครียดออกซิเดชันมากกว่า 120 ยีน ซึ่งชี้ให้เห็นว่าใน " สมองเก่านั้นอยู่ระหว่างกระบวนการอักเสบระดับจุลภาคอยู่ตลอดเวลา ซึ่งอาจเป็นเพราะความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

ตอนนี้ ในหนูที่ได้รับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันลดลง 25% ยีนเหล่านี้ทั้งหมดจะถูกทำให้เป็นมาตรฐาน ในการทดลองอื่นซึ่งดำเนินการในปี 2550 โดยนักวิทยาศาสตร์จากศูนย์วิจัยชีวการแพทย์เพนนิงตัน สหรัฐอเมริกา พวกเขาไม่ได้ทดสอบหนูอีกต่อไป แต่มีคนหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดี แต่มีน้ำหนักเกิน 36 คน โดยแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: กลุ่มควบคุมได้รับ 100% ของจำนวนที่ต้องการ ของพลังงานในอาหาร อีกสองคนถูกจำกัดแคลอรี่เป็นเวลาหกเดือน โดยอันหนึ่งได้รับน้อยกว่า "ปกติ" 25% ส่วนอีกอัน - 12.5% ​​แต่รวมการรับประทานอาหารเข้ากับการออกกำลังกาย

ดังที่แสดงโดยการวิเคราะห์ทางพันธุกรรมของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่นำมาจากผู้เข้าร่วมทุกคนหลังการทดลองในรูปแบบของการตัดชิ้นเนื้อขนาดเล็ก ทั้งสองกลุ่ม "รับประทานอาหาร" เพิ่มจำนวนไมโตคอนเดรียและลดปริมาณของ DNA ที่ได้รับความเสียหายจากอนุมูลอิสระในเซลล์ นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่า "อาหาร" ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพในการกระตุ้นการแสดงออกของยีนหลายชนิด (PPARGC1A, TFAM, eNOS, PARL) ที่เข้ารหัสโปรตีนเชิงหน้าที่ที่สำคัญของสถานีพลังงานเซลล์ของเรา - ไมโตคอนเดรีย สิ่งที่น่าสนใจคือ การรับประทานอาหารนี้ยังส่งผลให้เกิดการทำงานของยีนพิเศษ - SIRT1 ซึ่งเป็นยีนที่คล้ายคลึงกันของมนุษย์ของยีน Sir2 ที่พบในยีสต์ ไส้เดือนฝอย และแมลงวันผลไม้ การกระตุ้นของยีนดังกล่าวทำให้อายุยืนยาวขึ้นโดยการปรับปรุงการเผาผลาญของเซลล์

การศึกษาที่คล้ายกันนี้ดำเนินการโดยกลุ่มนักวิทยาศาสตร์จาก Harvard Medical School และ National Institutes of Health ประเทศสหรัฐอเมริกา และตีพิมพ์ในวารสาร Cell ในปี 2550 นักวิจัยพบยีนอีก 2 ยีนจากตระกูลเดียวกันของยีน mitochondrial sirtuin (sirtuin) - SIRT3 และ SIRT4 ซึ่งตอบสนองต่อการลดแคลอรี่โดยการกระตุ้นผ่านปฏิกิริยาลูกโซ่ของยีน NAMPT และ NAD ที่สำคัญอื่นๆ ทั้งหมดนี้นำไปสู่ ไมโตคอนเดรียแข็งแรงขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น ผลิตพลังงานมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ กระบวนการชราของเซลล์จึงช้าลงอย่างมาก โปรแกรมพิเศษ "ฆ่าตัวตาย" ของการทำลายเซลล์ด้วยตนเองก็ถูกยับยั้งเช่นกัน. สิ่งที่น่าสนใจคือสิ่งเดียวกัน - การกระตุ้นและเพิ่มประสิทธิภาพของไมโตคอนเดรีย - เกิดขึ้นในระดับโมเลกุลหลังการออกกำลังกาย

กฎง่ายๆ

จากข้อมูลล่าสุดที่ได้รับในการศึกษาจำนวนหนึ่ง การปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้ก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้ 70-90% เช่น มะเร็งลำไส้และมะเร็งปอด กล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดสมอง ประเภทที่ 2 เบาหวาน โรคอ้วน และอื่นๆ อีกมากมาย:

• การออกกำลังกายเทียบเท่ากับ 30 นาที และเดินเร็วมากขึ้น
• กรดโฟลิกอย่างน้อย 100 ไมโครกรัมต่อวัน
• ไวน์อ่อนน้อยกว่าสามแก้วต่อวัน
• ไม่มียาสูบตลอดชีวิต
• น้อยกว่าสามมื้อต่อสัปดาห์ที่มีเนื้อแดง ลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ และ; ปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันโอเมก้า 3 และใยอาหารจากธัญพืช ผักใบเขียว ผักและผลไม้อย่างเพียงพอ

คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดง่ายๆ ชุดนี้ แล้วยีนของคุณก็จะมีความสุข!

อาหารสากลอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้ทุกคนคือยูโทเปีย แน่นอนว่าการรับประทานอาหารแบบเดียวกันไม่เหมาะสำหรับทุกคน แท้จริงแล้ว ปัญหาระดับโลกของการรับประทานอาหารที่มีอยู่ในปัจจุบันก็คือ อาหารเหล่านี้ได้ผลกับบางคนเท่านั้น แต่ใช้ไม่ได้กับคนอื่นๆ และมันก็ยังห่างไกลจากความชัดเจนว่าเหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงนี้สามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าร่างกายของเราเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตแตกต่างกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเราบางคนลดน้ำหนักได้มากกว่าคนอื่นๆ หลังจากรับประทานอาหาร - แม้ว่าอาหาร แคลอรี่ที่บริโภค อายุ ฯลฯ จะใกล้เคียงกันก็ตาม นี้ นี่คือสาเหตุที่บางคนอาจนั่งยองๆ กินเค้ก เบคอน และพาสต้าโดยไม่ต้องลงน้ำหนักเอว ในขณะที่บางคนอ้วนขึ้นเมื่อเห็นแซนด์วิช สำหรับคนเหล่านี้ การอดอาหารเป็นวงจรของการลดน้ำหนักและเพิ่มน้ำหนักอย่างไม่มีที่สิ้นสุด

การรับประทานอาหารตามพันธุกรรมเป็นทางออกสำหรับคนส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตาม การทำลายวงจรอุบาทว์นี้ด้วยความช่วยเหลือของการแก้ไขอาหารนั้นค่อนข้างสมจริง มีอาหารหลายพันรายการที่ได้ผล แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารชนิดใดดีที่สุดสำหรับคุณ? คำตอบอาจอยู่ใน DNA ของคุณ! แนวคิดเรื่องการรับประทานอาหารทางพันธุกรรมเกิดขึ้นหลังจากผู้เชี่ยวชาญเชื่อมั่นในที่สุดว่าแผนการปกครองและข้อจำกัดด้านอาหารที่หลากหลายนั้นไม่ได้ผลสำหรับคนจำนวนมาก จากการศึกษาพบว่า 95% ของผู้คนมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นกลับคืนมาภายในไม่กี่ปี และ 41% ลงเอยด้วยการมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหลังรับประทานอาหารมากกว่าที่สูญเสียไป (เอฟเฟกต์ "โยโย่")

อาหารทางพันธุกรรมเสนอวิธีการลดน้ำหนักแบบเฉพาะบุคคลและยังช่วยป้องกันโรคที่เรา "สืบทอด" อยู่ด้วย ดังนั้นหากคุณเบื่อหน่ายกับการลดไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายอ่อนแอลงและไร้ผล การบริโภคสมูทตี้ดีท็อกซ์สีเขียวอย่างต่อเนื่องแทนแฮมเบอร์เกอร์ "อาหาร" ทางพันธุกรรมอาจเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ

อาหารทางพันธุกรรม: แนวทางเบื้องต้น

อาหารทางพันธุกรรมนั้นจำเป็นต้องมีการทดสอบเฉพาะเจาะจง แต่ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาวิธีการที่ง่ายกว่า ซึ่งช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการวินิจฉัยที่มีราคาแพง และยังคงได้รับผลประโยชน์จากแนวคิดใหม่ด้านโภชนาการ

ปัจจุบันนี้ไม่จำเป็นต้องตรวจ DNA เพื่อหาอาหารที่ดีที่สุด นักโภชนาการเปรียบเทียบสัญญาณต่างๆ ได้รวบรวมอาหารสามอย่างที่จะช่วยให้ผู้ชายและผู้หญิงส่วนใหญ่มีรูปร่างโดยคำนึงถึงลักษณะการเผาผลาญของพวกเขา (และพวกมันยังถูกเข้ารหัสในยีนด้วย) ผู้เชี่ยวชาญนำเสนออาหาร 3 ประเภทตามแนวคิดเรื่องอาหารทางพันธุกรรม ค้นหาว่าอะไรเหมาะสมกับยีนและรูปร่างของคุณมากที่สุด: อาหารที่มีไขมันต่ำ คาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือแผนการรับประทานอาหารที่สมดุล

อาหารทางพันธุกรรมสำหรับการลดน้ำหนัก: ลดคาร์โบไฮเดรต

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ: บริโภคคาร์โบไฮเดรต 20-60 กรัมต่อวัน ควรกระจายการให้บริการดังต่อไปนี้: คาร์โบไฮเดรต 30%; ไขมัน 40%; โปรตีน 30% อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเหมาะสมที่สุดสำหรับ DNA ของคุณ หากคุณมีอาการเหล่านี้:

• ไขมันสะสมบริเวณเอวเป็นหลัก (รูปแอปเปิ้ล)
• ความดันโลหิตสูง.
• ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง

หากรอบเอวเกิน 80 ซม. ความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ ถุงน้ำดี และเบาหวานจะเพิ่มขึ้น ภาวะดื้อต่ออินซูลินอาจเกิดขึ้นได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถแก้ไขการเผาผลาญโดยการลดปริมาณน้ำตาล การลดน้ำหนักลง 10% ของน้ำหนักตัวทั้งหมดจะทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติได้ ดังนั้นควรเลือกรับประทานโปรตีนไร้มันสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน ในขณะเดียวกันก็จำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะจากอาหารที่ผ่านการขัดสีแล้ว

อาหารพันธุกรรมเพื่อป้องกันโรค: ตัดไขมันออก

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับอาหารไขมันต่ำ: กินไขมันไม่เกิน 77 กรัมต่อวัน ควรกระจายการให้บริการดังต่อไปนี้: คาร์โบไฮเดรต 70%; โปรตีน 15%; ไขมัน 15% อาหารที่มีไขมันต่ำอาจเหมาะสมที่สุดสำหรับ DNA ของคุณ หากคุณมี:

• ประวัติครอบครัวเกี่ยวกับโรคหลอดเลือดหัวใจ
• มีพลังงานในระดับต่ำ
• ระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ในเลือดสูง

เมื่อรวมกันแล้ว การรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักและปกป้องคุณจากโรคภัยไข้เจ็บที่คุณมีแนวโน้มจะเป็นโรคได้ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน น้ำตาล และคาร์โบไฮเดรตขัดสี เพราะจะทำให้คุณรู้สึกเฉื่อยชา เพื่อเพิ่มระดับพลังงาน ให้เพิ่มคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณ รวมทั้งธัญพืช ผัก และผลไม้ สำหรับไขมัน ให้เลือกไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น น้ำมันมะกอกและอะโวคาโด ซึ่งจะช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ

อาหารทางพันธุกรรมที่สมดุลเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญ

พื้นฐานของอาหารทางพันธุกรรมที่สมดุล: แต่ละมื้อควรแบ่งดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 50%; ไขมัน 30%; โปรตีน 20% อาหารที่สมดุลอาจเหมาะสมที่สุดสำหรับ DNA ของคุณ หากคุณมีปัจจัยเหล่านี้ร่วมกัน:

• ประวัติครอบครัวเป็นโรคเบาหวานหรือโรคหลอดเลือดหัวใจ
• แหล่งกำเนิดชาติพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียน (โฟโตไทป์ 3)
• อาหารไม่ย่อยหรือท้องผูกบ่อยครั้ง

อาหารทางพันธุกรรมคำนึงถึงเชื้อชาติ เพราะท้ายที่สุดแล้ว รหัสพันธุกรรมและลักษณะร่างกายของเรามีความสัมพันธ์กับสัญชาติ ตัวอย่างเช่น ชาวสแกนดิเนเวียสามารถทนต่อผลิตภัณฑ์จากนมได้มาก เนื่องจากระบบเอนไซม์ของพวกเขาสามารถสลายแลคโตสได้ดีเยี่ยม ในขณะที่ชาวอเมริกันพื้นเมืองและชาวจีนจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส

อาหารทางพันธุกรรม: หากจำเป็นต้องมีการทดสอบ

หากคุณคิดว่าคุณตกเป็นเหยื่อของ "ยีนความหิว" ที่ถูกกล่าวโทษว่าเป็นเพราะการรับประทานอาหารที่ล้มเหลวนับล้านครั้ง และคุณไม่เคยรู้สึกอิ่มเลย บางที...คุณอาจเป็นเช่นนั้น ยีน FTO ที่หลากหลายจะเพิ่มความรู้สึกหิวโหย ความปรารถนาที่จะบริโภคอาหารแคลอรี่สูง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากเป็นพิเศษสำหรับคนประเภทนี้ที่จะลดน้ำหนัก การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเมื่อมีตัวแปร GV3 ในยีน FTO ระดับของเกรลิน "ฮอร์โมนความหิว" จะไม่ลดลงระหว่างมื้ออาหารอย่างที่ควรจะเป็นตามปกติ ไม่เพียงเท่านั้น GV3 ยังทำให้คุณรู้สึกหิวแม้หลังจากรับประทานอาหารแล้ว การสแกนสมองของคนที่มีรูปแบบนี้แสดงให้เห็นว่าพวกเขาสนใจอาหารที่มีไขมันสูงและขนมหวานมากกว่า ซึ่งพวกเขาสามารถกินด้วยความอยากอาหารได้แม้จะอิ่มแล้วก็ตาม 16% ของชายและหญิงทั้งหมดมียีนที่แตกต่างกันซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกินถึง 70%

อย่างไรก็ตาม FTO ไม่ใช่ยีนเดียวที่มีอิทธิพลต่อน้ำหนักและพฤติกรรมการกินของเรา จนถึงปัจจุบัน นักวิจัยได้ระบุ 8 รูปแบบในยีน 5 ชนิด รวมถึง FTO ที่ส่งผลต่อรูปร่างของเรา - สามารถระบุได้โดยใช้การทดสอบ

• ยีน ADRB2 เข้ารหัสโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนย้ายไขมันในเซลล์ไขมัน (เซลล์ไขมัน) ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตพลังงาน
• ยีน APOA2 เข้ารหัสโปรตีน apolipoprotein A-11 ความแปรผันบางอย่างของยีนนี้ทำให้คนเราบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไป ซึ่งทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
• ยีน NMB เข้ารหัสโปรตีน neuromedin B ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมการบริโภคอาหาร การเปลี่ยนแปลงของยีนนี้สัมพันธ์กับพฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสมและน้ำหนักเกิน
• ยีน ACTN3 เข้ารหัสโปรตีนที่ทำงานอยู่ในกล้ามเนื้อโครงร่าง ความแปรผันของยีนนี้จะกำหนดกระบวนการเผาผลาญหลายอย่างล่วงหน้า รวมถึงลักษณะของการสร้างกล้ามเนื้อหรือมวลไขมัน

การวิเคราะห์ทางพันธุกรรมของตัวแปรที่มีอยู่ทั้งหมดในยีนที่ระบุไว้ช่วยอธิบายว่าทำไมการลดน้ำหนักจึงเป็นเรื่องยาก จากผลการทดสอบ ผู้เชี่ยวชาญจะสร้างแผนการควบคุมอาหารและการออกกำลังกายที่เหมาะสมที่สุดเพื่อการจัดการน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ

ตัวอย่างสั้นๆ ของอาหารทางพันธุกรรมที่พัฒนาจากการวิเคราะห์ DNA

1. เพื่อรองรับการเผาผลาญของคุณอย่างเหมาะสมที่สุด คุณต้องมีคาร์โบไฮเดรต จากการทดสอบ ร่างกายของคุณเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตได้เร็วมาก คุณจึงมักจะขาดพลังงาน
2. ร่างกายของคุณก็ต้องการไขมันเช่นกัน เพราะมันเผาผลาญได้เร็วพอสมควร
3. คุณต้องการซีลีเนียมในปริมาณสูง: คุณขาดธาตุนี้
4. คุณมีความเสี่ยงต่อโรคเซลิแอกมากกว่าคนทั่วไป ดังนั้นควรงดอาหารที่มีกลูเตนออกจากอาหารของคุณ
5. คุณควรบริโภคผักตระกูลกะหล่ำให้มากขึ้นเนื่องจากร่างกายของคุณขาด GSTM1 ดังนั้นคุณจึงต้องได้รับจากอาหาร เช่น กระหล่ำปลี กะหล่ำดาว ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี

จนถึงตอนนี้ การทดสอบดังกล่าวมีราคาประมาณ 150 เหรียญสหรัฐหรือ 100 ปอนด์ ในการรวบรวมวัสดุชีวภาพนั้นไม่จำเป็นต้องอยู่ในห้องปฏิบัติการเลย - ก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บตัวอย่างเยื่อบุผิวจากด้านในของแก้มด้วยสำลีก้านแล้วส่งเป็นแพ็คเกจทางไปรษณีย์ถึงผู้เชี่ยวชาญ ผลลัพธ์มาพร้อมกับคำแนะนำด้านอาหารเฉพาะบุคคลตลอดจนข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับร่างกายของคุณ

บนเว็บคุณจะพบกับอาหารและแผนการรับประทานอาหารจำนวนมากสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม ไฟเบอร์มากขึ้น ผักและผลไม้ห้ามื้อต่อวัน คีเฟอร์สำหรับมื้อเย็น ลืมเรื่องเนยไปเลย คุ้นเคยแต่ไม่ค่อยมีประสิทธิภาพ? ประเด็นก็คือเราแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นสิ่งที่เหมาะกับคนหนึ่งจึงอาจเป็นที่ยอมรับของอีกคนหนึ่งไม่ได้

ยีนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับคุณ

ยีนเป็นตัวกำหนด 70% ของบุคคลนั้น ในเวลาเดียวกัน 99.9% ของ DNA ของเราเหมือนกัน และมีเพียง 0.1% เท่านั้นที่รับผิดชอบต่อความแตกต่างทั้งหมดที่ทำให้เราแต่ละคนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น สีผม ดวงตา ความโน้มเอียงต่อโรค ศักยภาพทางกายภาพ รูปร่างหน้าตา เมื่อรู้ข้อมูลนี้แล้ว คุณก็สามารถปรับวิถีชีวิตให้สอดคล้องกับร่างกายของตัวเองได้

ยีนไม่เคยเปลี่ยนแปลง ดังนั้นการวิเคราะห์ทางพันธุกรรมจึงเป็นแนวทางในการดำเนินการทุกวัน

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ในปี 2003 James Watson ผู้ได้รับรางวัลโนเบล ได้ทำการแจกแจงโครงสร้าง DNA ของมนุษย์โดยสมบูรณ์ จากการวิจัยของเขา มีการระบุยีนประมาณ 20,000 ยีนที่รับผิดชอบต่อความโน้มเอียงของโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งพฤติกรรมทางโภชนาการ จิตใจ และร่างกาย นั่นคือเป็นตัวกำหนดลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล

จาก 20,000 คน พร้อมด้วยห้องปฏิบัติการของสถาบันชีววิทยาเคมีและการแพทย์ขั้นพื้นฐานสาขาไซบีเรียของ Russian Academy of Sciences และเพื่อนร่วมงานของเราจากบริษัทต่างๆ มายเจเนติกส์และ กรินดินได้รับการคัดเลือกเพื่อการวิเคราะห์และตัดสินใจที่จะมุ่งความสนใจไปที่ยีนที่มีข้อมูลที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของร่างกายของเรา

ความบกพร่องทางพันธุกรรมไม่ใช่การวินิจฉัย รายงาน DNA ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

การตรวจ DNA ไม่ได้ระบุสถานะสุขภาพในปัจจุบันของคุณ แต่จะบอกคุณเกี่ยวกับความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อสภาวะทางสรีรวิทยาบางอย่าง ช่วยในการคำนวณความเสี่ยง และยังระบุถึงลักษณะทางโภชนาการและการออกกำลังกายหลายประการที่เป็นลักษณะเฉพาะของคุณ

จากการวิจัยขององค์การอนามัยโลก (WHO) พบว่ายีนกำหนดสุขภาพของมนุษย์ 40%, 50% ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ของบุคคล (นิสัยที่ไม่ดี โภชนาการ กีฬา) ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม และเพียง 10% เท่านั้น เกี่ยวกับสุขภาพ

มันทำงานอย่างไร?สั่งซื้อชุดตรวจดีเอ็นเอ เก็บน้ำลายตามคำแนะนำและส่งซองปิดผนึกทางไปรษณีย์ DNA ของคุณได้รับการตรวจในห้องปฏิบัติการของสถาบันชีววิทยาเคมีและการแพทย์ขั้นพื้นฐานสาขาไซบีเรียของ Russian Academy of Sciences การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 3-4 สัปดาห์ คุณสามารถค้นหารายงาน DNA โดยละเอียดได้ในบัญชีส่วนตัวของคุณหรือรับทางไปรษณีย์ รวมถึงการตีความผลลัพธ์และคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

แต่ลองมาดูกันว่าคุณสามารถเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ได้บ้างจากรายงาน DNA และการเบี่ยงเบนของยีนจากบรรทัดฐานจะบอกคุณเกี่ยวกับอะไร

ยีน FABP2 - การย่อยได้ของไขมัน

ยีนนี้เข้ารหัสโปรตีนที่จับกับกรดไขมันในลำไส้และส่งเสริมการขนส่งและการดูดซึม มีความสามารถในการปรับตัวสูงกับไขมันอิ่มตัว และช่วยดักจับและขนส่งเข้าสู่ระบบน้ำเหลือง

อันตรายของการกลายพันธุ์คืออะไร:การกลายพันธุ์ของยีนทำให้การดูดซึมกรดไขมันอิ่มตัวในลำไส้เพิ่มขึ้นและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ยีน ADRB2 และ TCF7L2 - การสลายน้ำตาล

• ADRB2 เข้ารหัสโปรตีนที่ทำปฏิกิริยากับอะดรีนาลีน และควบคุมอัตราการสลายน้ำตาลในกล้ามเนื้อและตับ เหตุใดการกลายพันธุ์จึงเป็นอันตราย: การกลายพันธุ์ของยีนนี้ทำให้อัตราการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสำรองในเซลล์ตับลดลงและการแปลงเป็นไขมัน
• ยีน TCF7L2 เข้ารหัสโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมการหลั่งอินซูลินในตับอ่อน เหตุใดการกลายพันธุ์จึงเป็นอันตราย: การกลายพันธุ์ของยีนนี้มีส่วนทำให้เกิดความต้านทานต่ออินซูลินและโรคเบาหวานประเภท 2

ผลลัพธ์ที่ได้บนพื้นฐานของการทดสอบ DNA ทำให้สามารถระบุความเป็นไปได้ของภาวะน้ำหนักเกิน การแพ้แลคโตส การติดแอลกอฮอล์ ความผิดปกติของลำไส้ ความดันโลหิตสูงที่ไวต่อเกลือ และความผิดปกติของการเผาผลาญเกลือของน้ำระหว่างสภาพแวดล้อมภายนอกและภายในของร่างกาย

ยีน GLUT2 - ความไวต่อความหวาน

ยีนนี้เข้ารหัสโปรตีนที่ขนส่งกลูโคสผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ เหตุใดการกลายพันธุ์จึงเป็นอันตราย: ในยีนนี้ การกลายพันธุ์ทำให้ความไวต่อน้ำตาลลดลงและการบริโภคอาหารเพิ่มขึ้น

ยีน LCT - การรับรู้แลคโตส

ยีน LCT เข้ารหัสโปรตีนแลคเตสซึ่งผลิตในลำไส้เล็กและเกี่ยวข้องกับการสลายน้ำตาลในนม รูปแบบดั้งเดิมของยีนนี้สัมพันธ์กับกิจกรรมการสังเคราะห์แลคเตสที่ลดลงตามอายุ ตัวแปรทั่วไปของบรรทัดฐานเกี่ยวข้องกับการแพ้แลคโตส การปรากฏตัวของความหลากหลายในยีนเป็นสิ่งที่ดีและนำไปสู่การได้รับความสามารถในการย่อยนมในวัยผู้ใหญ่

ยีน CD36 - การรับรู้ไขมัน

เข้ารหัสโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้ไขมันในอาหารและการดูดซึมในลำไส้ การกลายพันธุ์ของยีนนี้ทำให้เกิดการรบกวนในการรับรู้กรดไขมันและเพิ่มปริมาณการบริโภค

ยีน CYP1A2 - เมแทบอลิซึมของคาเฟอีน

ยีน CYP1A2 เข้ารหัสโปรตีนที่มีบทบาทสำคัญในการล้างพิษของสารประกอบหลายชนิด รวมถึงการเผาผลาญคาเฟอีน และยิ่งคาเฟอีนไหลเวียนในเลือดมากเท่าใด ความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและความเสียหายของกล้ามเนื้อหัวใจก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น การกลายพันธุ์ของยีนนี้ทำให้อัตราการเผาผลาญคาเฟอีนลดลงและเพิ่มระยะเวลาการไหลเวียนในเลือด

ยีน HLA-DQ2 - แพ้กลูเตน

เข้ารหัสโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้เซลล์ของตัวเองและเซลล์ต่างประเทศโดยร่างกายและสารประกอบแปลกปลอม มันตั้งอยู่บนเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน หนึ่งในตัวแปรของโปรตีนนี้จับกับโปรตีนกลูเตนอย่างแน่นหนา ซึ่งนำไปสู่ปฏิกิริยาทางภูมิคุ้มกันต่อกลูเตนและการพัฒนาของโรค celiac

ยีน ADD1 - ปริมาณเกลือ

ยีน ADD1 เข้ารหัสโปรตีนของเซลล์โครงสร้างที่เกี่ยวข้องกับการขนส่งไอออนโซเดียมผ่านทางไต การกลายพันธุ์ในยีนนี้ส่งผลให้การขนส่งโซเดียมบกพร่องและการพัฒนาความดันโลหิตสูงที่ไวต่อเกลือ

ยีน APOA5 - ไตรกลีเซอไรด์

ยีน APOA5 เข้ารหัสโปรตีนที่มีบทบาทในการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของไตรกลีเซอไรด์ในเลือด การกลายพันธุ์ในยีนนี้นำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและการพัฒนาของโรคอ้วน

ยีน MC4R - เวลาที่อิ่ม

ยีน MC4R เข้ารหัสโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมการเผาผลาญ พฤติกรรมการกิน และความต้องการทางเพศ ผ่านตัวรับนี้ สัญญาณจะถูกกระตุ้นเพื่อระงับความหิวและลดการบริโภคอาหาร การกลายพันธุ์ของยีนนี้นำไปสู่การรับประทานอาหารมากเกินไป

ความต้องการวิตามิน

ในบางกรณี วิตามินและแร่ธาตุมาตรฐานไม่ครอบคลุมความต้องการของแต่ละบุคคล* มีเครื่องหมายทางพันธุกรรมที่อาจบ่งบอกถึงประโยชน์ด้านสุขภาพที่มากขึ้นของสารอาหารรองบางชนิด เช่น วิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นคุณอาจต้องควบคุมปริมาณของสารเหล่านี้ในอาหารของคุณ อาหารที่สมดุลซึ่งให้วิตามินและสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเป็นส่วนสำคัญของการมีสุขภาพที่ดี
จากการวิเคราะห์ DNA สามารถตัดสินลักษณะทางพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิตได้ ในขณะเดียวกัน อิทธิพลของปัจจัยภายนอก เช่น สิ่งแวดล้อม โรคภูมิแพ้ โรคเรื้อรังที่ได้มา ไม่สามารถนำมาพิจารณาในรายงานนี้ได้ อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้เมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำ สิ่งสำคัญคือคุณต้องเข้าใจสิ่งนี้ ไม่ว่าคุณจะคิดว่าตัวเองมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์หรือมีความรู้เกี่ยวกับโรคเรื้อรังใดๆ ก็ตาม

อาหารพิเศษ

จากคำแนะนำทั้งหมด คุณสามารถสร้างอาหารที่สมดุลของคุณเองได้อย่างง่ายดาย จากนั้นคุณสามารถลดน้ำหนัก เพิ่มน้ำหนัก หรือรักษาน้ำหนักไว้ได้ นอกจากเมนูนี้ที่อุดมไปด้วยธาตุที่ขาดหายไป (ในระดับพันธุกรรม) สารอาหารวิตามินจะช่วยให้คุณบรรลุการเปลี่ยนแปลงไม่เพียงภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงภายในร่างกายของคุณด้วย

สิ่งนี้น่าสนใจ:คุณยังสามารถรับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญและ จองคำปรึกษานักโภชนาการที่จะให้คำแนะนำทันทีที่คุณได้รับผลการตรวจ DNA ผลการทดสอบจะช่วยให้คุณสามารถกำหนดโภชนาการและระบบการฝึกอบรมที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับการลดน้ำหนักโดยคำนึงถึงลักษณะส่วนบุคคลของคุณ

จะติดตามอาหารได้อย่างไร?

• ความปลอดภัยในการทำตามคำแนะนำในรายงานนี้ขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพเบื้องต้นของคุณ
• ก่อนที่จะเปลี่ยนมารับประทานอาหาร DNA ที่เหมาะสมที่สุด จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ส่วนบุคคลและหากจำเป็น ให้ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อเพื่อแยกแยะข้อห้ามในอาหารที่แนะนำ
• เมนูเฉพาะของคุณสามารถปรับเปลี่ยนหรือเสริมโดยนักต่อมไร้ท่อหรือนักโภชนาการที่มีคุณสมบัติเหมาะสม โดยคำนึงถึงอาหาร DNA ที่เหมาะสมที่สุดที่เรานำเสนอ
• หากสภาวะสุขภาพของคุณไม่อนุญาตให้คุณเริ่มรับประทานอาหารที่มีการกำหนดทางพันธุกรรม ให้เริ่มค่อยๆ เปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มี DNA ภายใต้การดูแลของนักโภชนาการหรือแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อที่มีคุณสมบัติเหมาะสมและแพทย์ประจำตัวของคุณ
• หากคุณรู้สึกว่าความเป็นอยู่แย่ลงขณะรับประทานอาหารคุณต้องแจ้งให้แพทย์ทราบอย่างทันท่วงที

อาหารส่วนตัวแบบใหม่โดยยีน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสุขภาพของเราขึ้นอยู่กับโภชนาการ และเรากินทุกวันอย่างน้อย 3 ครั้ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่าเราจะทำให้อาหารของเราถูกต้องและดีต่อสุขภาพได้อย่างไร วันนี้คุณจะสร้างอาหารแต่ละมื้อได้อย่างไร?

หากเราเข้าใจว่ายีนคืออะไรและควบคุมกิจกรรมของยีนด้วยโภชนาการได้อย่างไร เราก็มีโอกาสที่จะแก้ไขหรือป้องกันปัญหาสุขภาพมากมายได้ บริการดังกล่าวได้รับความนิยมในต่างประเทศ และตอนนี้มีให้บริการแล้วในโอเดสซา ใน "ศูนย์วินิจฉัยเซนต์พอล" ของเยอรมันในโอเดสซา

ยีนใดที่จะช่วยให้เราสร้างอาหารแต่ละมื้อของคุณ?

ยีน ส.ท- ยีน "ตะกละ"!

คนมักจะรู้สึกหิวก่อนรับประทานอาหาร และนั่นเป็นสิ่งที่ดี! ด้วยเหตุนี้ร่างกายของเราจึงเตือนเราถึงเวลารับประทานอาหารและเป็นผลดีต่อเรา เราจึงเติมพลังงานสำรองด้วยวิธีนี้ แต่สำหรับบางคน ความรู้สึกหิวเกิดขึ้นบ่อยเกินไป ส่งผลให้ผู้ที่มีความรู้สึกเช่นนี้มีน้ำหนักเกิน และการมีน้ำหนักเกินเป็นปัญหา ความก้าวหน้าทางพันธุศาสตร์มนุษย์ล่าสุดได้ระบุยีน FTO ซึ่งเป็นยีน "ตะกละ" ด้วยความช่วยเหลือของการศึกษานี้ คุณสามารถระบุได้ว่าคุณมีพฤติกรรมการกินประเภทใด รวมถึงระบุได้ว่าความอยากอาหารของคุณเป็นเรื่องปกติหรือไม่

ยีน พีปาร์ก- ยีนไขมัน

แน่นอนว่ามันสำคัญที่เราบริโภคไขมันไปมากแค่ไหน แต่สิ่งสำคัญยิ่งกว่านั้นคือต้องรู้ว่าไขมันเหล่านี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างไร นอกจากนี้ยังสำคัญว่าพวกเขาจะฝากที่ไหนและในปริมาณเท่าใด การศึกษาทางคลินิกได้แสดงให้เห็นว่ายีน พีปาร์กมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญไขมัน การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าคนที่มีการเปลี่ยนแปลงของยีนนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน และด้วยความช่วยเหลือจากการศึกษายีนนี้ คุณสามารถเลือกอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับคุณได้ ดังนั้นอย่าใช้การเลือกอาหารแบบสุ่ม แต่ขอความช่วยเหลือจากความสำเร็จล่าสุดของวิทยาศาสตร์!

ยีน เลป- ยีนอาหาร "อิ่ม"

ขณะรับประทานอาหาร ณ จุดหนึ่งเราจะรู้สึกอิ่มและหยุดกิน แต่เช่นเดียวกับทุกสิ่งในร่างกาย ความรู้สึกอิ่มขึ้นอยู่กับกระบวนการทางชีวเคมีที่ซับซ้อน ท้ายที่สุดแล้วบุคคลนั้นเป็นห้องปฏิบัติการเคมีที่ซับซ้อนมาก เลปตินมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความรู้สึกอิ่ม สารนี้ผลิตโดยเซลล์ไขมันและลดความต้องการอาหาร เร่งความรู้สึกอิ่ม ระดับเลปตินต่ำบ่งบอกถึงความหิว ระดับของเลปตินขึ้นอยู่กับสถานะของยีน

ยีน LPL - ยีน "คอเลสเตอรอลสูง"

ทุกวันด้วยอาหารเราได้รับไขมันต่างๆ แต่สำหรับเราไม่สำคัญว่าเรากินไขมันชนิดไหน แต่สำหรับร่างกายของเรามันสำคัญอย่างยิ่ง แท้จริงแล้วในปฏิกิริยาทางเคมีที่ซับซ้อนของเมแทบอลิซึม ไขมันทุกชนิดจะแตกต่างกันและมีลักษณะเฉพาะทุกประเภท เช่น ความหนาแน่น เป็นต้น ขึ้นอยู่กับว่าเรากินไขมันอะไรและถูกย่อยในร่างกายอย่างไร ภาวะคอเลสเตอรอลสูงนั้นขึ้นอยู่กับ ทุกวันนี้เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของคอเลสเตอรอล แต่อันตรายจากคอเลสเตอรอลสูงได้รับการพิสูจน์ในทางปฏิบัติแล้ว คุณจะป้องกันตัวเองจากสิ่งนี้ได้อย่างไร? แม้กระทั่งทุกวันนี้ก็เป็นไปได้ด้วยความสำเร็จของวิทยาศาสตร์ นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุยีนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันในร่างกายและระบุว่าแนวโน้มที่จะมีคอเลสเตอรอลสูงในแต่ละบุคคลนั้นขึ้นอยู่กับสถานะของยีนนี้อย่างแม่นยำ มีประโยชน์ที่เมื่อมีความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับยีนนี้ คุณสามารถเลือกคำแนะนำส่วนบุคคลและอาหารพิเศษได้ และจำไว้ว่าโรคนี้ป้องกันได้ง่ายกว่าการรักษา

ยีน MTHFR- ยีนวิตามินเฉพาะบุคคล

เราทุกคนรู้ดีว่าวิตามินมีประโยชน์ แน่นอนว่าเราควรได้รับวิตามินจากอาหารด้วยวิธีธรรมชาติจะดีกว่า แต่มันเกิดขึ้นที่คุณต้องดื่มวิตามินในแท็บเล็ต ในกรณีนี้เกิดคำถามว่าใครบ้างที่ต้องดื่มวิตามิน? ความสำเร็จล่าสุดของวิทยาศาสตร์เข้ามาช่วยเหลือในเรื่องดังกล่าว ก่อนอื่นสิ่งนี้ใช้ได้กับวิตามินเช่นกรดโฟลิก แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือเราได้รับกรดโฟลิกจากอาหารมากแค่ไหน แต่สิ่งสำคัญไม่น้อยไปกว่าคือดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเราได้มากน้อยเพียงใดและจะเกิดประโยชน์ และคุณประโยชน์ของกรดโฟลิกนั้นมีมากมายมหาศาล ประการแรกการบริโภคกรดโฟลิกอย่างเพียงพอช่วยให้เรารอดจากสภาวะต่าง ๆ เช่นการเกิดลิ่มเลือดและอาการทางจิต (ความกังวลใจภาวะซึมเศร้า ฯลฯ ) นั่นเป็นเพียงยีนที่รับผิดชอบในการดูดซึมกรดโฟลิก MTHFR. สามารถให้คำแนะนำด้านอาหารแก่แต่ละบุคคลได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานะของยีนนี้ อย่างไรก็ตาม กรดโฟลิกพบได้ในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์

อาหารจากพืชที่มีกรดโฟลิก: ผักใบเขียว, แครอท, พืชตระกูลถั่ว, รำข้าว, ซีเรียล, ถั่ว, ยีสต์, ส้ม, กล้วย, ผักราก, ฟักทอง ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีกรดโฟลิก: เนื้อหมูและตับ, เนื้อแกะและตับ, เนื้อเนื้อวัวและตับ, ไข่แดง, ปลาแซลมอน, นมและผลิตภัณฑ์จากนม

ยีน วีดีอาร์- ยีนสำหรับวิตามินแต่ละชนิด

ไม่มีความลับว่าพื้นฐานของร่างกายของเราคือโครงกระดูก โครงกระดูกประกอบด้วยกระดูก เพื่อให้กระดูกของเราแข็งแรง จำเป็นต้องได้รับวิตามิน เราได้รับวิตามินจากอาหารหรือจากยาพิเศษ แต่คุณควรอ่านอย่างแน่นอนเมื่อเกิดการขาดวิตามินและสามารถแสดงออกได้อย่างไร กระบวนการสร้างกระดูกค่อนข้างซับซ้อน วิตามินดีมีบทบาทสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ควบคุมกระบวนการดูดซึมและการกระจายแคลเซียม แต่ประสิทธิภาพของการดูดซึมวิตามินดีในร่างกายนั้นขึ้นอยู่กับสถานะของตัวรับ และสถานะของตัวรับก็ขึ้นอยู่กับยีนด้วย วีดีอาร์ . ตัวรับคือการขนส่งพิเศษที่วิตามินดีเข้าสู่เซลล์ในร่างกายของเรา ดังนั้นหากตัวรับทำงานได้ไม่ดีด้วยเหตุผลบางประการ เราจะสังเกตเห็นการขาดวิตามินดีในร่างกายและส่งผลให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับกระดูก การวิเคราะห์ยีน VDR จะป้องกันการพัฒนาของปัญหากระดูกด้วยคำแนะนำส่วนบุคคลและการรับประทานอาหารพิเศษ

ราคา:

ค่าใช้จ่ายในการศึกษาคือ 1,400 UAH ในการวิเคราะห์ ต้องใช้น้ำลายจากด้านในแก้ม ระยะเวลาการวิเคราะห์คือ 5-10 วัน

แข็งแรง!