Ano ang nagagawa ng palm oil sa katawan? Lahat tungkol sa palm oil

bahay / diborsyo

,
neurologist, nangungunang blogger ng LiveJournal

Ang mga social network ay masiglang tinatalakay ang paglalathala ng isang mamamahayag. Nagpunta siya sa Europa sa isang paglalakbay sa negosyo, bumalik mula doon na may dalang maleta ng keso at mantikilya at sinabi ang tungkol dito sa Facebook - sabi nila, kamangha-mangha, mabubuting tao, kung ano ang isang maybahay, sa mahihirap na oras para sa Russia, pinapakain ko ang aking pamilya na may mga tunay na produkto. Sa ilang kadahilanan, ang mga mambabasa ay hindi naantig at hindi pinuri ang matipid na mamamahayag. Ang ilan ay ironic, ang iba ay nagulat lang. Sumulat siya ng isang galit na post bilang tugon: sabi nila, oo, pumunta ako sa Europa para sa keso, at nilason mo ang iyong sarili ng isang produkto ng keso na may langis ng palma, at bumili din ako ng tunay na mga itlog at gatas ng nayon, habang umiinom ka ng hindi maintindihan na pulbos na sangkap at kumain ng kahina-hinalang murang mga itlog mula sa supermarket. Ang huling argumento na pabor sa kanyang sariling katuwiran ay ang pagtrato niya sa kanyang mga aso araw-araw gamit ang isang piraso ng Dor Blue o Brie, na nangangahulugan na ang kanyang mga kaibigan na may apat na paa ay kumakain ng higit na mas mahusay kaysa sa karamihan ng mahihirap at kahabag-habag na populasyon ng ating bansa.

Ang bawat isa ay hindi tutol sa pakiramdam ng kanilang sariling higit na kahusayan kaysa sa mga tagasuskribi, at ang higit sa kanila, mas hindi mabata ang tukso. Ganito lumilitaw ang mga kamangha-manghang kwento tungkol sa mga aso na unang nanalo sa mga eksibisyon, at pagkatapos ay sa mga kumpetisyon sa matematika ng mga bata, hanggang sa wakas ay matanggap nila ang Nobel Prize para sa isang rebolusyonaryong pagtuklas sa neurobiology - lahat ay salamat sa isang piraso ng mahusay na Dor Blue mula sa Europa. Ipaubaya natin sa budhi ng mga may-akda ang katotohanan ng mga mensaheng ito, dahil walang praktikal na halaga ang mga ito.

Ang isang mas kawili-wiling tanong ay: palm oil ba talaga ang salarin ng lahat ng sakit sa kalusugan?

Tandaan natin ang chemistry

Ang langis ng palma ay isang produkto ng halaman na naglalaman ng mga saturated fats. Ang mga hilaw na materyales mula sa mga bunga ng oil palm ay sumasailalim sa pagproseso ng industriya. Ang resulta ay pinong langis, na ang mga kemikal na katangian ay katulad ng mantikilya at niyog. Ang langis ng palma ay may mas mataas na punto ng pagkatunaw kaysa sa langis ng niyog. Ito rin ay mas mura at walang katangian na matamis na amoy ng coconut flakes. Kung hindi man, ang langis ng palma ay hindi gaanong naiiba sa iba pang mga taba ng saturated na gulay.

Mga argumento laban sa palm oil

Kung tatanungin mo ang sinumang taong malayo sa agham kung malusog ang palm oil, kumpiyansa siyang sasagot ng "hindi." Sa kasong ito, ang tanging argumento na pabor sa "pagkakasala" ay mayroong maraming mga uri ng pekeng keso sa mga istante ng mga supermarket ng Russia, at ito ay mga produkto na may pagdaragdag ng langis ng palma. At pagkatapos ay nagsimula ang iba't ibang mga haka-haka na ang palm oil ay isang carcinogen, at naglalaman ito ng mga trans fats, at na ito ay nagdudulot ng mga atake sa puso at mga stroke.

Sa katunayan, ang langis ng palma ay "nagkasala" lamang sa katotohanan na ang mga produkto na naglalaman nito ay may napaka-crappy na lasa. At mura rin ang mga ito sa paggawa. Ito ay isang keso na mukhang keso lamang sa hitsura, ngunit ang lasa ay parang masilya. Ang mga ito ay napakatamis na cookies. Ito ay mga "sports nutrition" bar na naglalaman ng glucose-fructose syrup, isang dakot ng rancid nuts at starch. Gayunpaman, hindi rin ang langis ng palma ang dapat sisihin para sa kasuklam-suklam na lasa, ngunit ang pagnanais ng tagagawa na bawasan ang gastos ng produksyon. Ang langis mismo ay walang malakas na lasa o amoy.

Ang tinatawag na keso ay gawa sa gatas. Ngunit ang isang bagay na gawa sa palm oil, dumi at sanga ay hindi matatawag na keso. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang langis ng palma sa naturang mga produkto ay isang kahila-hilakbot na lason. Ang higit na nakakapinsala kaysa sa sangkap na ito ay ang mga allergenic dyes, malaking halaga ng asin, asukal at alam ng Diyos kung ano pa ang hindi sasabihin sa iyo ng label.

Mga argumento para sa palm oil

Ang mga pagtatangka upang malaman kung paano maaaring makapinsala sa kalusugan ng palm oil ay nagpapakita ng maraming kawili-wiling impormasyon. Halimbawa, ang produktong ito ay naglalaman ng mga carotenoids, tocopherols, phospholipids at coenzyme Q10 (malamang, pinag-uusapan natin ang tungkol sa hindi nilinis na palm oil). Isinalin sa Russian, nangangahulugan ito na ang langis ay naglalaman ng napaka-kapaki-pakinabang na mga sangkap na maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa paglaban ng mga selula ng katawan sa pinsala at pagsuporta sa kagandahan at kabataan.

Ipinapakita rin ng mga pag-aaral na ang regular na pagkonsumo ng palm oil ay hindi nakakaapekto sa mga istatistika ng mga stroke at atake sa puso. Gayunpaman, huwag magmadali sa tindahan upang bumili ng ilang adulterated na keso at isang pakete ng matamis na chocolate bar: una, ang lahat ng kahanga-hanga at malusog na sangkap na nakalista sa itaas ay makikita sa isang dakot ng sunflower seeds, at pangalawa, lahat ng benepisyo ng ang produkto ay tinatanggihan ng malaking halaga ng asukal, asin, pampalasa at iba pang "magandang bagay".

Bahagyang tama ang impressionable na mamamahayag nang bumili siya ng rich village cottage cheese at kumain ng mga itlog ng village para sa almusal. Ang mga saturated fats ay na-rehabilitate ng siyentipikong pananaliksik, at hindi na inirerekomenda ng mga doktor na ganap na "mababa ang taba" ng iyong diyeta. Samakatuwid, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga itlog, iba't ibang mga langis, at kahit ilang mataba na karne ay angkop na mga pagkain para sa isang balanseng diyeta. Gayunpaman, ang diyablo ay nasa mga detalye.

Tungkol sa mga benepisyo ng balanse

Kung kumain ka ng keso para sa almusal, itlog para sa tanghalian, at baboy para sa hapunan, ikaw ay mahihirapan. Kahit na ito ay keso mula sa Europa, mga itlog mula sa manok na personal mong kilala, at baboy na inihatid isang oras ang nakalipas mula mismo sa isang malinis na ekolohikal na rehiyon ng Abkhazia. Dahil ang mga "organic" na produkto o ang kawalan ng langis ng palma ay malayo sa tanging mga kondisyon para sa isang balanseng diyeta, na nakalimutan ng respetadong mamamahayag na "na may maleta ng keso mula sa Europa". Ang isang tao ay nangangailangan ng hibla - mga gulay at prutas. At pati na rin ang iba pang mga produkto: halimbawa, cereal, munggo, isda.

Palm oil at trans fats: may koneksyon ba?

Ang palm oil ay hindi naglalaman ng , na binanggit sa negatibong paraan ng World Health Organization at ng FDA (obligado pa nga ng huli ang mga tagagawa ng Amerika na ipahiwatig sa packaging ng produkto na naglalaman ang mga ito ng trans fats). Ang mga trans fats sa pangkalahatan ay isang bagay na halos hindi nangyayari sa kalikasan sa kanilang natural na anyo: ang mga ito ay nakuha sa pamamagitan ng hydrogenation ng iba't ibang mga langis sa mga kondisyong pang-industriya, at matatagpuan din sa maliit na dami sa taba ng tupa (sa parehong oras, ang mga mananaliksik ay palaging binibigyang-diin sa mga mamimili na "artipisyal" lamang na trans fats ang mapanganib ). Sa madaling salita, ang trans fats ay matatagpuan sa chips, candy, baked goods, burger at iba pang fast food. Ngunit ang palm oil ay hindi naglalaman ng mga ito.

Sa hysterical na paghahanap para sa mga pekeng hangga't maaari, ang problema ng trans fats ay kahit papaano ay nakalimutan. Ngunit sa una, ang palm oil ay iminungkahi bilang isang mas malusog na alternatibo sa trans fats, ang regular na pagkonsumo nito ay napatunayang nagpapataas ng panganib ng type 2 diabetes, stroke at atake sa puso. Ngunit sa ilang kadahilanan, ang mga mamamahayag ay nag-aalala tungkol sa problema ng adulteration ng mga keso, at ang problema ng kamangmangan ng isang malaking bilang ng mga tao na ang mga chocolate bar, crackers, chips o ang kanilang paboritong pie mula sa isang fast food chain araw-araw ay nagbibigay sa kanilang katawan ng isang bahagi. ng "masamang" taba at inilalapit sila sa sakit ay binabalewala .

Ang mga trans fats ay nagpapahaba ng buhay ng istante ng mga pagkain nang halos walang katiyakan. Kaya, kung makakita ka ng cake sa istante ng supermarket na hindi kailangang palamigin, o isang meryenda ng beer na nakaupo sa istante ng cabinet ng kusina sa loob ng maraming taon at nananatiling nakakain, makatitiyak kang naglalaman ito ng mga trans fats.

Inirerekomenda ng WHO at FDA na ganap na alisin ang mga ito mula sa diyeta (para sa paghahambing: ang pang-araw-araw na paggamit ng idinagdag na asukal, ayon sa WHO, ay humigit-kumulang 5-6 kutsarita; ang mga saturated fats ay hindi limitado sa lahat, ngunit may paliwanag na ang unsaturated fats ay mas gusto pa rin), dahil sila ay "hindi bahagi ng isang malusog na diyeta" at walang mungkahi na mayroong isang ligtas na halaga ng trans fat para sa katawan.

Katotohanan, kasinungalingan at kaunting marketing

Ang katanyagan ng langis ng niyog at ang unibersal na pagmamahal ng mga tagasuporta ng malusog na pamumuhay para sa produktong ito ay mukhang medyo kakaiba, kung isasaalang-alang na ang kemikal na istraktura ng langis ng niyog ay napakalapit sa palm oil. Ito ay tila isang napakatalino na kuwento tungkol sa kapangyarihan ng marketing: ang langis ng niyog ay nagkakahalaga ng maraming beses na mas mataas kaysa sa palm oil at nakaposisyon bilang isang natatanging kosmetiko at produktong pandiyeta, habang ang palm oil ay kasingkahulugan ng kahirapan, kamangmangan sa mga isyu sa kalusugan at kasakiman ng industriya ng pagkain.

Sa katunayan, ang hindi nilinis na langis ng niyog ay mas masarap. At may mas malinaw na aroma.

Ano ang mga konklusyon?

Ang iyong katawan ay nangangailangan ng taba. Ito ay maaaring hindi nilinis na langis ng gulay o mantikilya, isang piraso ng tupa, isang itlog, isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas o isang bahagi ng cottage cheese. Ang mga unsaturated fats (sesame, canola, olive oils) ay mas mainam kaysa sa saturated fats (mataba na karne, mantikilya, ghee, palm at coconut oil). Ngunit ang mga trans fats, na matatagpuan sa halos anumang pagkain na ginawa ng industriya, ay mapanganib sa kalusugan.

Ang lahat ay nangangailangan ng isang makatwirang balanse. Gaano man ka-optimistiko ang mga resulta ng pananaliksik tungkol sa mga benepisyo ng saturated fats, kailangan mong maunawaan na ang isang diyeta na binubuo lamang ng mantikilya, itlog at cottage cheese ay hindi ang pinaka-balanseng. Samakatuwid, kailangan mong palabnawin ang diyeta na "nayon" na may mga prutas at gulay.

Ang malusog na pagkain ay hindi lamang matatagpuan sa Europa. Maaaring ayusin ang balanseng diyeta sa pamamagitan ng pagbisita sa kalapit na supermarket. Ang sikreto ay gumamit ng kaunting naprosesong pagkain at magluto ng sarili mong pagkain. Ang mga semi-finished na produkto, mga dessert na "binili sa tindahan" at mga handa na salad ay naglalaman ng maraming asukal, asin at trans fats. Isang self-prepared vegetable salad at isang piraso ng isda, o homemade cheesecake, o banana at strawberry na "ice cream" - lahat ng ito ay medyo abot-kaya, madaling ihanda at malusog. Ang mga preservative at antiseptics na ginagamit upang gamutin ang mga prutas para sa transportasyon sa Russia, pati na rin ang posibleng pagkakaroon ng palm oil sa cottage cheese o, halimbawa, ang lubhang nakakapinsalang mangganeso sa mga isda sa dagat ay maaaring mapabayaan.

Nakatira tayo sa isang bansang may mahinang kapaligiran at mahinang ekonomiya, madalas tayong mga passive smoker, at hindi tayo laging nakakahanap ng oras para sa regular na ehersisyo. Dahil sa mga malungkot na katotohanang ito, ang mga bakas na dami ng manganese sa isda ay mukhang walang anumang makabuluhang epekto sa kalusugan

Samakatuwid, ang pinakamatalinong bagay na maaari mong gawin ay bigyang-pansin ang dami ng mga gulay, prutas at buong butil sa iyong diyeta. Ibig sabihin, pumili lang sa pagitan ng orange at orange na cake mula sa pinakamalapit na supermarket na may shelf life na limang taon pabor sa una, sa halip na pataasin ang antas ng iyong pagkabalisa sa pamamagitan ng paghahanap ng palm oil at mga pekeng sa mga istante ng tindahan. O kaya ay maghurno ng sarili mong orange cake, magdagdag ng maraming asukal hangga't gusto mo.

8294 7
pinagmulan: sci-hit.com

Sa ating bansa, ang palm oil ay naging kasingkahulugan ng mababang kalidad, murang produkto. Samantala, ito ay isa sa mga pinakalumang produktong pagkain ng sangkatauhan, na kilala noong Sinaunang Ehipto.

Ang langis ng palma ay ang pinakasikat na langis ng gulay sa planeta. Ayon sa World Wildlife Fund, tinatayang 50% porsyento ng mga nakabalot na pagkain na ibinebenta sa mga supermarket ay naglalaman ng palm oil.
Pumunta tayo sa Southeast Asia at tingnan ang produksyon ng palm oil.
Ang pangunahing pakyawan na bumibili ng palm oil ay mga korporasyon tulad ng Nestlé at Unilever. Bilang karagdagan sa pagkain, ginagamit ang palm oil upang makagawa ng mga biofuels, kosmetiko, shampoo at marami pang ibang produktong biochemical. Araw-araw kailangan nila ng mas maraming langis. Saan ko ito makukuha?
Ito ay napaka-simple: libu-libong kilometro kuwadrado ng kagubatan at peatland sa Timog-silangang Asya ang sinisira upang bigyang-daan ang mga plantasyon ng palma.
dito lang natin makikita ang barbaric formation ng oil palm plantation. Sa harapan ay may mga bagong pagtatanim ng mga puno ng oil palm kapalit ng nawasak na kagubatan, sa likuran ay sinisira ang kagubatan upang bigyang-daan ang mga bagong taniman.

Sa background ay walang katapusang pagtatanim ng mga oil palm, sa harap ay ang pagkasira ng mga kagubatan para sa mga bagong plantasyon.

Upang sirain ang mga kagubatan, sila ay sinusunog lamang. Ito ay Indonesia.

Dapat pansinin na dahil sa hindi kapani-paniwalang produktibidad nito, pinapayagan ng oil palm ang pinaka-ekonomikong paggamit ng lupa para sa produksyon ng langis ng gulay. Upang makagawa ng isang toneladang langis ng mirasol, 2 ektarya ng lupa ang kailangan. Ang mga plantasyon ng palma ay maaaring makagawa ng higit sa 7 tonelada ng langis ng gulay mula sa parehong lugar.

Mayroon na lamang 14,000 orangutan ang natitira sa Sumatra. Ang mga dahilan para sa pagkalipol ng mga species ay poaching at pagkasira ng kanilang mga tirahan. Sinisira ang natural na tirahan ng matatalinong unggoy, na pangunahing naninirahan sa mga puno. Ang salarin ay ang oil palm.

Ang Indonesia ay mayroon pa ring mga rehabilitation center para sa mga matatalinong unggoy na ito bago palayain ang mga ito pabalik sa kagubatan.

Narito sila, ang mga bunga ng oil palm. Mula noong 2015, nalampasan ng palm oil ang produksyon ng soybean oil, rapeseed oil at nauna sa produksyon ng vegetable oils, 2.5 beses na nauna sa produksyon ng sunflower oil.

Siyanga pala, ang palm oil ay ipinagpalit noong panahon ng mga pharaoh, mahigit 5,000 taon na ang nakalilipas. Sa totoo lang, ang palm oil ay ginawa mula sa pulp ng mga palm fruit.

Ganito ang hitsura ng mga prutas kapag pinutol.

Nasunog na ang kagubatan, handa na ang mga lupain para sa mga bagong tanim na palmera.

Ang mga elepante ay masayang kumakain ng mga dahon ng naturang mga puno ng palma.

Sa mga plantasyon ng palma ay may mga elepanteng nagpapatrolya tulad nito upang protektahan ang teritoryo mula sa mga ligaw na elepante upang hindi nila kainin ang mamahaling produkto.

Pagputol ng mga prutas. Sa pamamagitan ng paraan, ang digestibility, iyon ay, ang paggamit ng katawan ng tao, ng mataas na kalidad na palm oil ay 97.5%. Ito ay isang mahusay na resulta.

Mga elepante at oil palm.

Sa mga bansa ng Asya at Africa, ang sinaunang manu-manong teknolohiya ng produksyon ng palm oil, na ipinapakita sa mga larawan, ay napanatili. Ang mga bunga ng palma ay unang dinurog, at pagkatapos, sa pamamagitan ng pag-init, ang langis ng palma ay pinipilit na matunaw at humiwalay sa pulp. Ang isang katulad na proseso ay nagaganap sa panahon ng industriyal na produksyon ng palm oil sa mga biochemical na negosyo.
Koleksyon ng mga bunga ng oil palm.

Tulad ng mga langis ng gulay, ang sunflower at palm oil ay hindi naglalaman ng kolesterol. Gayunpaman, dahil sa palmitic acid, ang palm oil ay maaaring pasiglahin ang pagbuo ng kolesterol ng katawan ng tao mismo, na nagiging maihahambing sa antas ng panganib mula sa kolesterol hanggang sa pagkonsumo ng mantikilya. Ang langis ng palma ay isa rin sa mga may hawak ng record para sa bitamina E at A, na higit na nakahihigit sa iba pang mga produkto.
Indonesia, Central Kalimantan. Sa lalong madaling panahon magkakaroon na lamang ng mga puno ng palma sa halip na mga kagubatan.

Elephant Patrol. 15 minutong pahinga.

Isang manggagawa sa plantasyon ng palma sa Indonesia ang nagdadala ng ani.

Ang de-kalidad na edible palm oil, ayon sa mga nutritional scientist, ay hindi mapanganib sa kalusugan. Ngunit palagi kaming mayroong higit sa isa ngunit:
— alam na ang pang-industriyang langis ng palm ay madalas na inaangkat sa Russia sa ilalim ng pagkukunwari ng nakakain na langis ng palma, gayundin ang langis na kontaminado dahil sa katotohanan na ang mga tanker na dating naghatid ng mga produktong petrolyo at iba pang hindi nakakain na mga sangkap ay kadalasang ginagamit para sa transportasyon;
— Ang langis ng palma ay ginagamit ngayon nang hindi makontrol upang mapeke ang mga produkto, pangunahin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Kinarga namin ang trak. Ito ay kung paano ipinanganak ang milyun-milyong toneladang palm oil na ginagamit sa buong mundo.

LALAKI NA BA ANG KASAMAAN NG PALM OIL? http://fragmed.ru/otravleniya/vred-palmovogo-masla.html

Kamakailan, maraming media outlet ang nagsasabi na ang palm oil ay mapanganib at nagdudulot ng malubhang pinsala (lalo na sa mga bata). Ngunit gaano kalaki ang pinsala ng palm oil? O marahil ito ay mas mapanganib kaysa sa sinasabi ng media? Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin nang detalyado ang tungkol sa kung ano mismo ang pinsalang sanhi ng palm oil at kung mayroong anumang benepisyo mula dito. Tatalakayin din natin ang isang listahan ng mga produkto na kinabibilangan ng palm oil na ating tinatalakay.

1 ANO ANG PALM OIL?

Ang langis ng palma ay isang produkto ng halaman na nakukuha sa pamamagitan ng pagproseso ng matabang bahagi ng bunga ng oil palm (Ingles: african oil palm). Ito ay minahan sa loob ng maraming siglo, simula sa Sinaunang Ehipto.

Nakakita ito ng malawak na aplikasyon sa industriya ng pagkain: at isa sa mga pangunahing dahilan nito ay ang mababang halaga ng produksyon ng palm oil.

Langis ng palma

Noong 2016, ang produksyon ng bahagi ng pagkain na ito ay lumago nang husto na ito ay nangunguna sa produksyon ng mga langis mula sa soybeans, rapeseed at maging sunflower. Ang kilalang kumpanya na Nestle taun-taon ay bumibili ng higit sa 400 libong tonelada ng palm oil upang makagawa ng mga produkto nito (data mula sa opisyal na website ng Nestle).

Ngunit ang paggamit ng palm oil ay hindi limitado lamang sa pagkain. Matagumpay din itong ginagamit para sa paggawa ng mga shampoo, kosmetiko at maging biological fuel.

Ang isang malaking kawalan ng paggawa ng naturang produkto ay na sa panahon ng proseso ng produksyon, daan-daang ektarya ng tropikal na kagubatan ang hindi maiiwasang masira. Tila, sa mga darating na dekada ang sitwasyon ay hindi lamang hindi bumuti, ngunit lalala pa dahil sa lumalaking pangangailangan para sa ganitong uri ng langis sa mga mamimili sa lahat ng mauunlad na bansa sa mundo. sa menu

1.1 MGA URI AT PAGKAKAIBA

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang langis ng palm ay ginawa sa isang pang-industriya na sukat mula sa puno ng palma. Kapag ang pulp ng prutas ay naproseso, ang isang napakakapal na pula o orange na masa ay nakuha, na may napakatamis na lasa at amoy ng gatas na cream.

Ang mga pangunahing bahagi ng produktong ito ay palmitic acid, glycerol (ester) at fatty acids (upang maging mas tumpak, triacylglycerides). Ang kemikal na komposisyon ng produkto ay halos kapareho ng mantikilya.

Bukod dito, ang produktong ito ay ginawa sa iba't ibang anyo, naiiba sa punto ng pagkatunaw at, nang naaayon, kalidad.

Mga uri ng palm oil

Mayroong mga sumusunod na uri ng mga palm oil na ginagamit sa industriya ng pagkain:

Pamantayan(punto ng pagkatunaw 36-39 degrees). Ginagamit sa pagluluto at pagprito.

Olein(punto ng pagkatunaw 16-24 degrees). Ginagamit para sa pagprito ng masa at iba't ibang uri ng karne.

Stearin(punto ng pagkatunaw 48-52 degrees). Ginagamit ito sa industriya ng pagkain, cosmetology at kahit metalurhiya.

1.2 KASAMAAN NG PALM OIL (VIDEO)

1.3 BAKIT AT SAAN ITO ILAPAT?

Ang langis ng palma ay isang mahalagang bahagi ng maraming produktong pagkain. Ito ay idinagdag sa malalaking dami sa mga sumusunod na produkto: keso; cottage cheese; gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas; tsokolate; kumakalat; mga yogurt; food fusion para sa mga bata; mabilis na pagkain; cake at iba pang mga produkto ng confectionery.

Mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na paraan upang malaman kung ang tsokolate ay naglalaman ng isang ibinigay na sangkap ng pagkain. Kaya, kung ang tsokolate ay natutunaw kapag pinipiga sa pagitan ng iyong mga daliri, kung gayon ito ay ginawa nang walang pagdaragdag ng langis ng palma.

2 ANG SUPPLEMENT BANG DELIKADO PARA SA KATAWAN NG TAO, AT BAKIT?

Ang epekto ng palm oil sa kalusugan ng tao ay napag-aralan nang mabuti. Ang mga konklusyon, gaya ng madalas na nangyayari, ay dalawa. Sa isang banda, ang ganitong uri ng langis ay may mga benepisyo, ngunit sa kabilang banda, may halatang pinsala. Ngunit ano nga ba ang pinsala at epekto ng produktong pagkain na ito sa kalusugan ng tao?

Ang mga saturated fatty acid sa ganitong uri ng langis ay nakakapinsala. Gayunpaman, medyo kabalintunaan, ang langis ng palma ay hindi naglalaman ng gayong nakakapinsalang kolesterol, ngunit ang mga saturated fatty acid ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng mga kanser na tumor.

Komposisyon ng palm oil

Bukod dito, ang madalas na pagkonsumo ay sumisira sa kalusugan dahil din sa mga saturated fatty acid na naipon sa mga biomembrane ng mga selula ng katawan. Bilang isang resulta, ito ay humahantong sa vascular at sakit sa puso, at partikular sa isang pagpapaliit ng lumen ng mga maliliit na kalibre ng arterya at, nang naaayon, isang pagbawas sa saturation ng mga tisyu ng katawan na may dugo.

Ito ay hindi lamang nangangailangan ng sekswal na dysfunction, kundi pati na rin ang pag-unlad ng mga atake sa puso at mga stroke. Iyon ang dahilan kung bakit ipinagbabawal ang langis ng palm para sa lahat ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system.

Gayundin, ang mga pangunahing reklamo tungkol sa sangkap na ito ng pagkain ay kasama ang sistema ng produksyon nito. Kaya, maraming organisasyon ang nagsasabing ang palm oil ay ginawa gamit ang GMO technology.

2.1 MGA BENEPISYONG GINAGAMIT

Mayroong hindi lamang mga pinsala, kundi pati na rin ang mga benepisyo ng langis ng palma:

saturating ang katawan na may carotenoids, na kung saan ay mahusay na antioxidants;

saturating ang katawan na may bitamina E at triglycerols, na nagpapabuti sa daloy ng dugo at nagpoprotekta sa atay mula sa mga nakakalason na epekto;

saturating ang katawan na may oleic at linoleic acid, na maaaring mabawasan ang kabuuang antas ng kolesterol sa dugo;

saturating ang katawan na may bitamina A, na nagpapabuti sa paningin at makabuluhang pinatataas ang produksyon ng retinal pigment.

2.2 ANG PRESENCE NG ISANG BATA SA DIET: POSIBLE BA, AT BAKIT? Halos anumang baby formula na ibinebenta sa mga tindahan ay naglalaman ng palm oil. Ngunit posible bang malaman kung gaano nakakapinsala ang gayong halo para sa isang bata?

Sa katunayan, ang mga benepisyo ng sangkap ng pagkain na ito para sa mga bata ay maaaring maging halata, dahil pinupuno nito ang katawan ng bitamina A at E, at isa ring hypoallergenic na food additive. Gayunpaman, sa katotohanan, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng langis ng palma ay hindi hinihigop ng katawan ng mga bata.

Mga fatty acid sa palm oil at ang epekto nito sa mga antas ng kolesterol

Bilang resulta, ang bata, nang hindi sumisipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa langis ng palma, ay nakakakuha ng mga nakakapinsala. Kaya, napatunayan ng maraming pag-aaral na dahil sa madalas na pagkonsumo ng sangkap na ito ng pagkain, ang mga bata magdusa mula sa mga sumusunod na pathologies:

madalas na regurgitation;

matinding colic;

paninigas ng dumi o, sa kabaligtaran, pagtatae;

pag-leaching ng calcium mula sa mga buto.

Ano ang mahihinuha rito? Dapat bang tumanggap ang mga bata ng mga produktong naglalaman ng inilarawang nutritional component? Sa totoo lang, oo. Ngunit sa napakalimitadong dami lamang. Ang pagkain ng maliit na halaga ng pagkain na naglalaman ng palm oil ay hindi nakakaapekto sa katawan ng mga bata sa anumang paraan, dahil ito ay namamahala upang makayanan ang mga kahihinatnan ng pagkuha ng sangkap na ito ng pagkain.

2.3 PAANO MALALAMAN KUNG ITO AY NASA PAGKAIN?

Ang produktong ito ay medyo bago para sa mga bansang CIS. Dapat itong tumama kaagad sa merkado pagkatapos ng pagbagsak ng USSR, gayunpaman, dahil sa mga problema sa merkado noong dekada nobenta, ang pagkain na may langis ng palma ay naging laganap sa CIS noong 2000 lamang.

Halatang halata na ang populasyon ay naging interesado sa bagong sangkap ng pagkain, at marami ang nagpasya na ihinto ang paggamit nito.

Mga lugar ng aplikasyon ng palm oil

Ngunit paano mo malalaman kung ang sangkap na ito ay nasa pagkain? Ito ay talagang medyo simple:

Bago bumili ng pagkain, kailangan mong maingat na suriin ang label nito: dapat itong ipahiwatig kung aling mga langis ang ginamit sa paghahanda. Kung may mga hindi pinangalanang langis, dapat mong iwasan ang pagbili ng produkto.

Mahalagang suriin ang petsa ng pag-expire sa mga nabubulok na produkto. Kung ito ay masyadong mahaba, ito ay isang tiyak na senyales na ang ganitong uri ng langis ay ginamit sa paggawa nito.

Dapat mong ganap na iwasan ang anumang fast food (fast food), dahil ang naturang pagkain sa karamihan ng mga kaso ay naglalaman ng palm oil.

Isa sa mga pinakakaraniwang sangkap ng pagkain sa merkado ay ang palm oil, na lahat ay nakilala sa mga produkto, ngunit kakaunti ang nalalaman tungkol sa kanya.

Napakasama ba nito at maaari ba itong kainin? Subukan nating malaman ito. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga panganib at benepisyo ng palm oil sa pagkain sa artikulong ito.

Minamahal na mga mambabasa! Ang aming mga artikulo ay nagsasalita tungkol sa mga karaniwang paraan upang malutas ang mga legal na isyu, ngunit ang bawat kaso ay natatangi.

Kung gusto mong malaman kung paano eksaktong lutasin ang iyong problema - makipag-ugnayan sa online consultant form sa kanan o tumawag libreng konsultasyon:

Ano ito?

Ang langis ng palma ay isang produktong ginawa mula sa mga bunga ng oil palm(Eleis ng Guinea).

Ngayon ang mga pangunahing lugar kung saan nililinang ang oil palm para sa mga layuning pang-agrikultura ay:

Indonesia;
mga bansa sa Kanluran at Gitnang Aprika;
Malaysia.

Ang pangunahing tagapagtustos ng langis sa internasyonal na merkado ay Malaysia, halos 100% ng langis ng palma sa merkado ng Russia ay kinakatawan ng mga produkto ng bansang ito.

Ang kakaiba ng oil palm ay, hindi tulad ng iba pang mga uri ng langis ng gulay, ang langis ng palm ay nakuha hindi mula sa buto, ngunit mula sa malambot na prutas.

Pinapayagan nito ang paggawa ng mas malaking dami ng mga produkto - ang produktibidad ng isang ektarya ng oil palm 8 beses na mas mataas kaysa sa isang ektarya na inookupahan ng sunflower.

Dahil dito, mas mura ang paggawa at naging laganap na malayo sa pagtatanim ng pananim na ito.

Mga uri

Depende sa hilaw na materyal, mayroong dalawang uri ng mga produktong oil palm:

Depende sa teknolohiya ng produksyon Ang langis ng palm ay nahahati sa iba't ibang mga fraction na ginagamit sa industriya ng pagkain:

palm stearin;
karaniwang langis ng palma;
palm olein.

Ang lahat ng mga uri ay ginagamit sa industriya ng pagkain at naiiba sa punto ng pagkatunaw, nilalaman ng taba, mga koepisyent ng pagkatunaw at mga tampok ng aplikasyon.

Bakit ito idinagdag?

Ang langis ng palm ay may malawak na hanay ng mga aplikasyon sa industriya ng pagkain. Salamat kay mababa ang presyo at ang mga tampok nito ay idinagdag sa mga produkto para sa iba't ibang layunin:

gatas taba kahalili;
cocoa butter surrogate;
para sa pagpapalawak ng iba't ibang mga produkto;
para sa paggawa ng iba't ibang mga espesyal na taba;
sa dalisay nitong anyo bilang mantika sa pagprito.

Ang pangunahing bentahe ng palm oil para sa industriya ng pagkain ay nito pagiging mura sa paghahambing sa mga analogue: mga taba ng gulay at gatas. Ito ay salamat sa mababang presyo nito na nasakop nito ang merkado ng pagkain sa mundo, kabilang ang Russia.

Ano ang pinsala ng E330 food additive? Alamin ang tungkol dito mula sa amin.

Ari-arian

Bakit sila nagdadagdag? Pangunahing katangian ang mga langis ay:

Mayroon bang anumang benepisyo?

Sa kabila ng masamang reputasyon nito, ang palm oil ay mayroon pa ring mga benepisyo para sa katawan ng tao; sa maraming paraan, ito ay mas malusog kaysa sa mga taba ng gatas, na ginagamit upang palitan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng palm oil ay kinabibilangan ng:

Itala ang nilalaman ng bitamina E, na napakabihirang sa mga halaman. Ito rin ay lubhang mataas sa bitamina A. Bilang resulta, ang mga produktong langis ng palma ay nakakatulong na labanan ang pagtanda ng balat, mga sakit sa balat at mga libreng radikal na nagdudulot ng kanser. Ang langis ay kapaki-pakinabang para sa muscular system, paningin at sekswal na function.
Ayon sa ilang mga organisasyong pangkalusugan, palm oil ay hindi naglalaman ng kolesterol, na may positibong epekto sa cardiovascular system ng tao.
Ang langis ng palm ay naglalaman ng ubiquinone at plastoquinone, muli kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system.
Kung ipagwawalang-bahala natin ang industriya ng pagkain, mapapansin natin na ang palm oil ay nakahanap ng malawak na aplikasyon sa cosmetology at gamot dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito: ito mabuti para sa balat at buhok at nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat.

Ano ang pinsala?

Gayunpaman, sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang langis ng palma ay nananatiling isang produkto na ang paggamit ay ipinaglalaban hindi lamang ng mga aktibistang panlipunan, kundi pati na rin ng ilang mga estado. ipinagbabawal ang paggamit ng mga produktong pang-agrikultura na ito sa industriya ng pagkain.

Ang mga kalaban ng palm oil ay gumagawa ng mga sumusunod na argumento:

Pagkonsumo ng palm oil binabawasan ang pagsipsip ng calcium sa mga sanggol ng 20% o higit pa. Kaya, ang paggamit ng palm olein sa formula ng sanggol ay nakakagambala sa paggana ng bituka at maaaring humantong sa dysfunction ng bituka at intestinal colic dahil sa mga katangian ng katawan ng mga sanggol. Samakatuwid, kinakailangang iwasan ang paggamit ng mga formula na naglalaman ng hindi nakabalangkas na langis ng palma (ang structured na langis o beta palmitate ay matatagpuan sa mas mahal na mga formula at ang nilalaman nito ay halos walang epekto sa katawan ng bata).
Naglalaman ang palm oil 5% lamang ang mga unsaturated fatty acid, at sa langis ng gulay ang kanilang nilalaman ay umabot sa 75%. Samakatuwid, ang langis ng palma ay nagdudulot ng makabuluhang mas kaunting mga benepisyo kaysa sa sunflower o iba pang uri ng mga taba ng gulay.
Ang malaking halaga ng saturated fats na nasa palm oil ay ginagawa itong katulad sa mga katangian at nakakapinsala sa mantikilya. Mga saturated fats humantong sa pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular, na nagbabayad para sa kakulangan ng kolesterol sa palm oil.
Langis ng palma hindi gaanong madaling hinihigop ng mga tao, bilang isang resulta kung saan ang katawan ay higit na kontaminado ng mga lason kaysa kapag kumakain ng mga langis ng gulay.

Ang mga benepisyo at pinsala ng palm oil ay halos pantay, na kung saan ay kung ano ang nagpapahintulot sa ito na magkaroon ng isang kontrobersyal na reputasyon.

Saan ito itinatago?

Anong mga produkto ang idinagdag nila?

Ngayon ang palm oil ay nasa merkado ng Russia ay matatagpuan sa isang malaking bilang ng iba't ibang mga produkto nutrisyon.

Sa isang anyo o iba pa ito ay ginagamit sa:

iba't ibang uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas (margarine, spread, keso, at mga produkto ng curd, condensed milk, atbp.);
at kendi;
mayonesa at mayonesa na mga sarsa;
chips;
murang instant na pagkain (sinigang, noodles, purees, atbp.);
mga sausage;
frozen na mga produkto.

Halos anumang produkto na gumagamit ng mga taba ng gatas o pinirito ay maaaring maglaman ng mga bakas ng palm oil bilang murang kapalit ng mas mahal na uri ng taba: gatas at gulay.

Paano makilala sa mga produkto?

Una sa lahat, siyempre, kailangan mong bigyang-pansin ang packaging ng produkto. Palm oil sa mga label karaniwang ipinahiwatig sa komposisyon Paano:

Langis ng palma;
o nakatago sa likod ng mga salitang "taba ng gulay" o "mantika ng gulay."

Kailangan mo ring bigyang pansin ang:

Kung kailangan mong kumain ng pagkain sa mga kondisyon kung saan hindi posible na pag-aralan ang komposisyon (halimbawa, sa isang cafe), maaari mong matukoy ang langis ng palma sa produkto panlasa(Ang mga keso na naglalaman ng mga taba ng gulay ay may "sabon" na lasa).

O biswal - halimbawa, sa isang piraso ng ice cream na kinuskos gamit ang iyong mga daliri, ang natitirang epekto ng pelikula ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng palm oil.

Anong mga produkto ang wala nito?

Ang mga produkto ng pangkat ng peligro ay karaniwang hindi naglalaman ng palm oil: gatas, kefir, at natural na cottage cheese. Kung ang produkto ng pagawaan ng gatas ay nabubulok, pagkatapos ay halos hindi kasama ang pagkakaroon ng palm oil dito.

Natural, ang mga natural na produkto na hindi pa naproseso (karne, pulot, gulay, prutas, atbp.) ay hindi naglalaman ng palm oil.

Tungkol sa pinsala at benepisyo palm oil sa video na ito:

Listahan ng mga tagagawa na hindi gumagamit ng palm oil

Kasama sa listahan ng mga tagagawa na gumagamit ng palm oil ang parehong mga alalahanin sa pagkain na sikat sa mundo at sikat noon sa USSR mga pabrika na may mga sikat na tatak.

Ngunit ang paghahanap ng mga tagagawa na hindi gumagamit ng mga taba ng gulay bilang isang kapalit ng pagawaan ng gatas ay mas mahirap.

Sa partikular, kabilang dito ang:

Korenovsky milk canning plant (condensed milk, ice cream, yoghurts);
Kiprinsky Dairy Plant (mantikilya, keso);
Wimm Bill Dann (Agusha infant formula);
UNIVITA (trademark na "Laime");
"Vkusville" (trademark na "Izbenka");
"Belarus Export" (langis).

Paano pumili ng gatas nang wala ito?

Paano mo malalaman na wala ito sa komposisyon? Kapag pumipili ng isa na ginawa lamang mula sa taba ng gatas, dapat bigyang pansin sa:

presyo, dahil ang 10 kg ng gatas ay ginagamit upang gumawa ng 1 kg ng natural na keso;
pangalan - walang cheese curds, mga produkto ng keso, atbp.;
komposisyon na nakasaad sa label.

Kapag pumipili mantikilya Kinakailangan din na bigyang-pansin ang komposisyon na ipinahiwatig sa label (cream lamang para sa isang natural na produkto), at isinasaalang-alang din:

presyo - ginagarantiyahan ng mababang presyo ang pagkakaroon ng mga taba ng gulay, mas mura, mas maraming palm oil;
nilalaman ng taba - hindi bababa sa 70% para sa isang natural na produkto;
pangalan at pagsunod sa GOST.

Mga alamat

Ang pinakakaraniwang mga alamat tungkol sa palm oil ay:

Sa ngayon, halos imposibleng maiwasan ang pagkain ng palm oil, dahil maaari itong mapaloob sa halos anumang produktong pagkain. Ngunit maaari mong bawasan ang pagkonsumo nito sa pamamagitan ng pagbibigay ng kagustuhan mas mahal na natural na mga produkto.

Paano matukoy ang availability langis ng palma sa mga produkto ng pagawaan ng gatas? Alamin ang tungkol dito sa video:

Nakasanayan na nating lahat na isipin na ang palm oil ay isa sa pinakamurang at pinakamababang kalidad ng mga produktong pagkain. Pero alam mo ba na isa ito sa mga pinakalumang produkto na ginamit sa Ancient Egypt.

Sa ngayon, ang palm oil ang pinakasikat na vegetable oil, na matatagpuan sa halos kalahati ng lahat ng nakabalot na pagkain na ibinebenta sa mga supermarket. Ngayon ay inaanyayahan ka naming maglakbay sa Timog-silangang Asya upang tingnan kung paano ginawa ang langis na ito.

Dahil napakataas ng demand para sa murang palm oil, parami nang parami ang mga plantasyon ng palma. Upang makamit ito, libu-libong kilometro kuwadrado ng mga kagubatan at peatlands ang ganap na nawasak.

Dito mo na lang makikita ang mga bagong pagtatanim ng mga puno ng oil palm, kung saan puspusan ang proseso ng pagkasira ng kagubatan.

Sinimulan nang sunugin ang kagubatan na ito para bigyang-daan ang mga bagong taniman.

Nawasak na kagubatan sa Indonesia.

Kahanga-hanga ang produktibidad ng mga oil palm: nangangailangan ng humigit-kumulang dalawang ektarya ng lupa upang makagawa ng isang toneladang langis.

Ang deforestation para sa mga plantasyon ng palma ay humahantong sa pagbaba ng populasyon ng orangutan. Ang mga matatalinong unggoy na ito ay pangunahing naninirahan sa mga puno, kaya ang pagkasira ng kanilang natural na tirahan ay nag-iwan lamang ng 14,000 orangutan sa Sumatra.

Ganito ang hitsura ng mga bunga ng oil palm.

Para makagawa ng palm oil, kailangan ang pulp ng palm fruit.

Sectional view ng mga bunga ng oil palm.

Ang mga lugar na ito ay dating natatakpan ng kagubatan, ngayon ito ay ganap na nasunog, at ang bakanteng lupain ay naghihintay ng pagtatanim ng mga bagong puno ng palma.

Ngunit ang mga elepante ay tulad ng mga plantasyon ng palma; ang mga higante ay masayang kumakain ng mga dahon ng palma.

Para sa kadahilanang ito, ang mga espesyal na patrol ng elepante ay inayos sa mga plantasyon upang maprotektahan ang teritoryo mula sa mga ligaw na elepante.

Ang isang manggagawa ay pumuputol ng prutas.

Upang lumikha ng langis, ang bunga ng palma ay unang durog at pagkatapos ay pinainit, na nagiging sanhi ng paghiwalay ng langis mula sa pulp. Ngunit dapat munang kolektahin ang mga prutas.

Sa tanong ng mga benepisyo. Alam na ang mataas na kalidad na langis ng palma ay nasisipsip ng katawan ng tao ng 97.5%, at ito ay isang mahusay na resulta. Bilang karagdagan, hawak ng langis ng palma ang rekord para sa nilalaman ng mga bitamina E at A.

Kahit na ang palm oil ay hindi naglalaman ng kolesterol, ang palmitic acid na nasa loob nito ay maaaring pasiglahin ang pagbuo ng kolesterol ng katawan mismo.

Ayon sa mga nutritional scientist, ang mataas na kalidad na edible palm oil ay hindi mapanganib sa kalusugan. Ngunit kadalasan ang pang-industriya na langis ng palm ay na-import sa Russia sa ilalim ng pagkukunwari ng pagkain.

Elephant Patrol.

Isang manggagawa sa plantasyon sa Indonesia ang nagdadala ng ani.

Isa sa mga pinakalumang produktong pagkain. Ang pinakamaagang ebidensya ng pagkonsumo ng palm oil ay humigit-kumulang 5,000 taong gulang. Ito ay dinala sa Europa kasama ng ginto, tsaa, seda at iba pang mahahalagang kalakal. Ngayon, biglang, ang palm oil ay naging hindi malusog.

Mayroong iba't ibang mga nakakatakot na kwento tungkol sa palm oil: hindi ito natutunaw, bumabara sa mga daluyan ng dugo, nagdudulot ng kanser. Ang mga alingawngaw na ito ay na-import lamang sa Russia, ang populasyon ng Russia ay nilason dito, ito ay ipinagbabawal sa mga binuo na bansa sa mundo, atbp.

Taliwas sa mga alingawngaw, hindi ito ipinagbabawal sa Europa o sa USA. Ang bahagi ng pagkonsumo nito ay 58% ng lahat ng langis ng gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ginamit ito sa industriya ng pagkain ng USSR mula noong 1970s.

Kung ito ay napakasama, kung gayon bakit hindi ito ipinagbabawal? Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo ang mga pangunahing katotohanan tungkol sa palm oil, kung paano ito ginawa, kung bakit ito kapaki-pakinabang at nakakapinsala.

Pinagmulan: cmtscience.ru

Ang langis ng palma ay natutunaw sa parehong paraan tulad ng iba pang mga pagkain. Hindi nito binabara ang sistema ng pagtunaw, lalo na ang mga daluyan ng dugo.

Kung ikukumpara sa iba pang mga taba ng gulay, ang palm oil ay naglalaman ng mas maraming saturated fatty acid, na nakakapinsala sa malalaking dami. Kung hindi, ito ay ang parehong taba ng gulay gaya ng olive, sunflower, at flaxseed. Gayunpaman, ang pagpapalit nito ng pinakamataas na kalidad na mantikilya (82.5%) ay hindi gagawing mas malusog ang produkto. Mayroong higit pang mga saturated (potensyal na nakakapinsala) fatty acid sa mantikilya. Gayunpaman, walang tumatawag na butter poison.

Pinagmulan: nkj.ru. Nilalaman sa gramo bawat 100 g ng produkto.

Ano ang gawa sa palm oil?

Ang langis ng palma ay ginawa mula sa mga bunga ng African oil palm. Maliit na prutas na 3-4 cm ang laki, halos kapareho ng mga plum. Ang langis ng palm ay nakukuha mula sa prutas, at ang langis ng palm kernel ay nakuha mula sa kernel. Matapos ang proseso ng pagpindot, ang langis ay nakuha sa 2 estado: likido at solid. Pagkatapos ay dumaan ito sa ilang yugto ng paglilinis at pag-aalis ng amoy.

Palm oil: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan

Mga benepisyo ng palm oil

Set ng mga bitamina: A, E, coenzyme Q10, B6, D at F. Kapag naproseso, ang mga langis ay inaalisan ng karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Walang mas kaunti sa kanila sa puno ng palma kaysa sa iba pa.
Hindi naglalaman ng kolesterol.
Hindi naglalaman ng trans fats. Ang langis ng palm ay maaaring likido o solid. Ang mga solid ay ginagamit para sa paggawa ng pagkain. Hindi na kailangang iproseso (hydrogenated), mayroon na itong ninanais na consistency. Ito ang kalamangan at benepisyo nito. Halimbawa, upang makakuha ng solidong langis mula sa likidong langis ng gulay, dapat itong ipasa sa proseso ng hydrogenation. Ang resulta ay isang solidong langis na may trans fats (margarine), na may istraktura na hindi karaniwan para sa katawan. Ang ganitong taba ay "nag-load" sa atay at pinasisigla ang paggawa ng malalaking halaga.
Kailangan para sa mga bata. Ang langis ng palma sa formula ng sanggol ay hindi lamang hindi nakakapinsala, ngunit kapaki-pakinabang din. Sa pagkain ng sanggol, mahalagang gumawa ng isang produkto na mas malapit hangga't maaari sa gatas ng ina, na naglalaman ng hanggang 25% palmic acid. Ito ay kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng isang bata, kaya naman ang palm oil ay ginagamit sa pagkain ng sanggol.

Bakit nakakapinsala ang langis ng palma?

Ang tanging pinsala ay labis na taba sa diyeta. Hindi langis ng palma ang kailangan mong katakutan, ngunit ang dami ng kendi, kendi, sausage, pinausukang karne, donut, sorbetes at anumang mga pamalit sa pagkain na iyong kinakain (produktong curd, produktong keso, atbp.).
Mga sanhi ng produksyon ng palm oil pinsala sa kalikasan. Ang malalaking lugar ng kagubatan ay pinuputol para sa mga taniman, at ang mga hayop ay inaalisan ng kanilang likas na tirahan. Ang problemang ito ay may kinalaman hindi lamang sa langis, kundi sa buong saklaw ng pagkonsumo sa pangkalahatan.

Palm oil sa Russia

Ang pagtaas ng kakayahang magamit ng langis ng palma ay nakakagambala sa negosyo ng mga producer ng pagawaan ng gatas. Maging ang pangulo ay lantarang pinag-uusapan ito.

Siyempre, ang mga producer ng gatas at mga langis ng gulay ay gustong gawin ang lahat upang gawing kumplikado ang pag-import ng palm oil sa Russia. Niyanig din nito ang kanilang negosyo.

Ang ingay sa paligid ng palm oil ay dahil sa pagpapalit ng mga konsepto. Ang kwentong ito ay halos kapareho ng . Ang pangunahing problema ay ang palsipikasyon ng produkto. Kapag ang produktong keso ay ibinebenta sa halip na keso, isang produkto ng curd ang ibinebenta sa halip na cottage cheese, atbp. Ang mga ito ay gawa sa palm oil. Matatagpuan din ito sa mga baked goods, sweets, at cake.

May isa pang mahalagang punto. Mayroong pamantayan ng Russian Federation - GOST R 53776-2010 "Langis ng palma. Pinong na-deodorize para sa industriya ng pagkain." Kinokontrol ng dokumentong ito ang kalidad nito. Ang pagkakaroon ng dokumento ay nagpapahiwatig na, batay sa pananaliksik napatunayan ang kaligtasan ng produkto.

Video tungkol sa mga komposisyon ng produkto at palm oil

Video ng channel ng CMT Science.

Maikling buod ng artikulo:

Hindi langis ng palma ang nakakapinsala, ngunit labis na taba sa diyeta
Iwasan ang hydrogenated at pritong taba
Ang langis ng palma ay hindi mas nakakapinsala kaysa sa mantikilya
Ang langis ng palma ay mahalaga sa pagkain ng sanggol
Ang lahat ng taba ay kailangan, ngunit sa katamtaman

Maglaro ng sports, lumipat, maglakbay at maging malusog! 🙂
Kung nakakita ka ng isang error, isang typo, o mayroon kang isang bagay na talakayin, sumulat sa mga komento. Lagi kaming masaya sa komunikasyon :)