Barbecue sa track. Paano magrehistro ng barbecue at magbigay ng mga permit

* Ang mga kalkulasyon ay batay sa average na data para sa Russia

1.Ipagpatuloy ang proyekto

Layunin ng proyekto- pagbubukas ng isang barbecue sa Rostov-on-Don, na tumatakbo sa format ng isang mini-cafe at "take-away". Ang barbecue ay isang maliit na establisimyento na may lawak na 30 sq. metro na nag-aalok ng barbecue bilang pangunahing ulam. Ang target na madla ng institusyon ay mga residente ng Aleksandrovka microdistrict at ang lungsod ng Rostov-on-Don, pati na rin ang mga bisita ng lungsod. Ang mga pangunahing serbisyo ng barbecue ay: barbecue to go, mga serbisyo ng isang mini-cafe at isang summer cafe, mga serbisyo sa paghahatid. Menu ang mga establisyimento ay kinabibilangan ng:

1. Pork kebab;

2. Lamb shashlik;

3. Beef kebab;

4. Chicken kebab;

5. Mga salad;

6. Mga meryenda;

7. Mga inumin;

Ang halaga ng pagbubukas ng barbecue ay magiging 1,101,700 rubles. Ang mga pangunahing pamumuhunan ay mangangailangan ng pagtatayo ng isang gusali ng barbecue at pagbili ng mga kagamitan - 811,700 rubles. Ang proyekto ay binalak na ilunsad sa sarili nitong gastos. Ang payback period ng proyekto mula sa simula ng mga benta ay magiging 14 na buwan.

* sa mga peak na buwan

Ang pagtatayo at dekorasyon ng mga lugar, pati na rin ang disenyo ng mga kinakailangang establisyimento, ay pinlano na makumpleto sa loob ng 5 buwan. Ang pagbubukas ng barbecue ay naka-iskedyul para sa Hunyo 2016.

2. Paglalarawan ng industriya at kumpanya

Ang layunin ng proyekto ay magbukas ng barbecue sa lungsod ng Rostov-on-Don. Sa kaibuturan nito, ang isang barbecue house ay kumakatawan sa isang "one-dish establishment" - isang barbecue. Napagpasyahan na pumili ng dalawang direksyon bilang isang format ng trabaho - isang self-service na mini-cafe na format para sa 12 upuan at isang take-away na format. Sa panahon mula Abril hanggang unang bahagi ng Oktubre, pinlano na doblehin ang bilang ng mga upuan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga talahanayan ng tag-init. Dahil dito, dapat na gamitin nang husto ang mga kakayahan ng pasilidad sa mainit-init na panahon, kapag ang barbecue ay nasa pinakamalaking demand sa mga Rostovite at mga bisita ng lungsod.

Ang barbecue ay matatagpuan sa isa sa mga pinaka-abalang kalye ng lungsod - 40th Anniversary of Victory Avenue (Aleksandrovka microdistrict), sa unang linya ng mga bahay. Ang distansya mula sa sentro ng lungsod (Teatralnaya Square) ay 5 km, ang distansya mula sa federal highway M-4 "Don" ay 3 km.

Ang isang indibidwal na negosyante na may pinasimple na sistema ng pagbubuwis (6% ng kita na natanggap) ay pinili bilang anyo ng pagmamay-ari. Ang istraktura ng pamamahala ng pagtatatag ay napakasimple. Ang proyekto ay pinamamahalaan ng isang indibidwal na negosyante, ang mga function ng pagtanggap ng mga kliyente at pagtupad ng mga order ay isinasagawa ng dalawang full-time na empleyado na nagtatrabaho sa shift mode. Sa mainit-init na panahon, dahil sa pagtaas ng mga benta at pagbubukas ng isang cafe ng tag-init, posible na maakit ang mga upahang tauhan. Ang mga empleyado ay tinatanggap din upang magbigay ng mga serbisyo sa paghahatid.

3. Paglalarawan ng mga kalakal at serbisyo

Ang pangunahing ulam ng barbecue ay isang shashlik na ginawa mula sa iba't ibang uri ng karne: baboy, karne ng baka, tupa, manok. Ang isang detalyadong listahan ng presyo para sa mga produkto ng barbecue ay makikita sa Talahanayan. 1 ng business plan na ito. Ang pangunahing bentahe ng barbecue ay ang kalidad ng karne, na binili mula sa isang lokal na bukid ng magsasaka, at ang direktang pagluluto ay ginagawa ng indibidwal na negosyante mismo, na may maraming taon ng karanasan sa pagluluto ng barbecue at mga pinggan sa grill, pati na rin ang dalawang full-time na empleyado. Ang kalidad ng barbecue ay mapadali din ng napapanahong paghahatid ng karne at pagsunod sa mga kondisyon ng imbakan, mga paraan ng pag-marinate at pag-ihaw, na ginawa mula sa personal na karanasan. Ang barbecue at iba pang mga pinggan para dito ay maaaring mag-order nang hindi bumibisita sa barbecue: ang institusyon ay nagbibigay ng mga serbisyo sa paghahatid. Sa panahon ng pagsulat ng planong pangnegosyo na ito, ang proyekto ay nasa unang yugto: ang site ay inilipat mula sa katayuan ng indibidwal na pagtatayo ng pabahay patungo sa komersyal na real estate, ang mga pagtatantya sa disenyo ay binuo, at isang paunang kasunduan ay natapos para sa supply. ng karne sa isa sa mga sakahan ng magsasaka.

Talahanayan 1. Presyo para sa mga produktong ibinebenta

Upang maibigay ang mga serbisyong inilarawan sa itaas, ang pagpaparehistro bilang isang entity ng negosyo (IE) na may OKVED code 55.30 "Mga aktibidad ng mga restaurant at cafe" ay kinakailangan. Ang mga aktibidad ng isang barbecue ay mangangailangan ng isang sanitary at epidemiological na konklusyon, pagpaparehistro ng mga medikal na libro, pahintulot na maglagay ng isang catering establishment, na nagpapatunay na ang isang barbecue ay maaaring magamit sa isang partikular na lugar. Ang sumusunod ay isang kumpletong listahan ng mga dokumento na kailangang isumite sa Rospotrebnadzor:

1. Sertipiko ng pagmamay-ari ng lugar;

2. Isang konklusyon sa disenyo para sa isang pasilidad ng pagtutustos ng pagkain (o ang mismong proyekto, kung walang konklusyon na ginawa);

3. Pagkalkula ng dami ng basura ng pagkain, depende sa kapasidad ng negosyo;

4. Pahintulot sa posibilidad ng paglalagay;

5. Isang kopya ng BTI plan na may paliwanag para sa catering enterprise;

6. Isang kopya ng master plan ng teritoryo;

7. Diagram ng mga komunikasyon (bentilasyon, suplay ng tubig, alkantarilya);

8. Scheme ng pag-aayos ng mga teknolohikal na kagamitan;

9. Isang kopya ng kasalukuyang kasunduan sa Vodokanal;

10. Mga pasaporte para sa mga kasalukuyang sistema ng bentilasyon at air conditioning;

11. Ang pagkilos ng inspeksyon, paglilinis at pagdidisimpekta ng bentilasyon, mga sistema ng alkantarilya, inspeksyon ng mga kagamitan sa pag-init at pagpapalamig sa unit ng pagtutustos ng pagkain;

12. Kontrata para sa pagpapanatili ng mga sistema ng bentilasyon at air conditioning, kasama. pagdidisimpekta;

13. Kopya ng bacteriological at chemical analysis ng inuming tubig;

14. Isang kopya ng sertipiko ng pagpaparehistro ng estado ng barbecue.

15. Isang kopya ng sertipiko ng pagpaparehistro ng buwis;

16. Mga detalye ng bangko (nang buo) na pinatunayan ng pirma at selyo ng direktor;

17. Mga kopya ng mga order sa appointment ng mga taong namamahala sa PC (kontrol sa produksyon);

listahan ng assortment ng mga produkto;

18. Mga kopya ng mga kontrata para sa pagtatapon ng basura: solid waste, pagkain, mercury-containing at fluorescent lamp;

19. Mga kopya ng mga kontrata para sa supply ng pagkain at mga hilaw na materyales ng pagkain;

20. Isang kopya ng kontrata para sa deratization, disinsection at disinfection works (+ lisensya);

21. Isang kopya ng kontrata para sa pana-panahong medikal na eksaminasyon (+ lisensya);

sanitary passport para sa bagay (ibinigay sa serbisyo ng pagdidisimpekta);

22. Pinalamutian na sulok ng mamimili;

23. Journal ng accounting at pagkonsumo ng mga disinfectant na may naaprubahang kalkulasyon;

nag-isyu ng mga medikal na libro ng mga empleyado.

Ang mga bumibili ng barbecue ay halos lahat ng mga kategorya ng populasyon na mahilig sa ulam na ito at hindi walang malasakit sa karne. Dapat pansinin na sa mga nakaraang taon, ang pagkonsumo ng karne sa Russia ay nagsimulang lumaki. Lumipas na ang pagbaba sa unang bahagi ng dekada 90, na tumagal hanggang unang bahagi ng 2000s, nang bumaba ng isang katlo ang konsumo ng karne ng bawat kapita. Ayon sa Federal State Statistics Service, sa pagtatapos ng 2014, ang pagkonsumo ng karne sa Russia ay umabot sa 74 kg per capita. Kasabay nito, ang mga tagapagpahiwatig para sa pagkonsumo ng karne sa Southern Federal District ay tradisyonal na mas mataas kaysa sa average sa Russia at ngayon ay umaabot sila sa halos 78 kg.

Ang mga pangunahing kinakailangan ng mga mamimili ng barbecue ay ang lasa ng karne. Ang shish kebab ay dapat na malambot, makatas at ito ay kanais-nais na makuha sa mesa "sa init ng init." Ang isang halos obligadong katangian ng isang kebab ay sarsa, pritong gulay, meryenda, salad. Sa timog ng Russia, ang barbecue ay madalas na inihahain na may lavash.

Mga handa nang ideya para sa iyong negosyo

Sa pangkalahatan, sa Rostov, maaari mong bilangin ang tungkol sa isang daang mga establisemento kung saan maaari kang makahanap ng barbecue bilang isa sa mga pinggan. Kasabay nito, ang format ng mga kebab ay hindi gaanong karaniwan - humigit-kumulang 20-30 mga yunit ng mga kebab ang nagpapatakbo sa lungsod. Karaniwan, nag-aalok ang mga establishment na ito ng mga takeaway na serbisyo, kabilang ang mga maiinit na pangunahing pagkain ng Caucasian cuisine at mga salad. Hindi gaanong karaniwan ang mga establisyimento na tumatakbo sa format na mini-cafe o restaurant. Sa kabila ng kasaganaan ng mga kebab, hindi gaanong napakaraming mga sikat na establisimyento. 5-6 na establisemento lamang ng lungsod ang maaaring magyabang ng "pagmamahal ng mga tao" at malaking bahagi ng mga regular na customer. Bilang karagdagang serbisyo, karamihan sa mga establisyimento ay may kasamang libreng paghahatid ng barbecue. Kabilang sa mga direktang kakumpitensya na matatagpuan malapit sa barbecue, mayroong dalawang establisyimento na nakikibahagi sa paghahanda ng barbecue to go at may positibong pagsusuri ng customer. Ang isa sa mga karaniwang pangungusap tungkol sa mga kebab, bilang karagdagan sa mga reklamo tungkol sa kalidad ng kebab, ay ang mababang bilis ng serbisyo at pagluluto, mababang antas ng serbisyo, "body kit" ng mga customer.

Direktang nagaganap ang pagbebenta ng mga kebab sa establisimyento (para dalhin) at sa tulong ng paghahatid. Sa mainit na panahon (mula Abril hanggang unang bahagi ng Oktubre), gumagana ang barbecue sa format ng isang cafe ng tag-init. Inihahain ang barbecue at salad sa mga customer ng cafe sa disposable tableware. Naka-pack na ang ready-to-go shashlik sa mga espesyal na disposable container. Ang kliyente ay maaaring mag-order ng mga salad, inumin at meryenda mula sa menu. Bukas ang barbecue araw-araw mula 10.00 hanggang 23.00.

Upang maakit ang mga mamimili, ginagamit ang isang panlabas na karatula na may mga volumetric na titik na kumikinang sa dilim. Ginagamit din ang pamamahagi ng mga business card, leaflet na may mga menu, contact at numero ng telepono sa paghahatid ng barbecue. Ang mga presyo ng barbecue ay itinakda batay sa mga average na presyo sa lungsod, pati na rin ang pagsasaalang-alang sa gastos ng produksyon.

5. Plano ng produksyon

Napagpasyahan na hanapin ang barbecue sa Proletarsky district ng lungsod ng Rostov-on-Don, sa 40-letiya Pobedy street sa Aleksandrovka microdistrict, malapit sa bahay ng may-ari. Ang populasyon ng distrito ng Proletarsky, ayon sa data para sa 2015, ay 119 libong mga tao. Hindi bababa sa kalahati ng populasyon na ito ang nakatira sa Aleksandrovka microdistrict, at maraming mga multi-storey residential building sa distrito. Dahil ang barbecue ay matatagpuan malapit sa carriageway, ang lokasyong ito ay napakaganda sa mga tuntunin ng visibility ng establishment para sa mga dumadaan. Ang avenue ay ang pangunahing arterya ng lungsod, na nagkokonekta sa federal highway M-4 "Don" sa sentro ng Rostov-on-Don. Kaugnay nito, ang mga potensyal na kliyente ay maaaring hindi lamang mga residente ng microdistrict at lungsod na ito, kundi pati na rin ang mga bisita ng lungsod.

Ang halaga ng pagtatayo ng barbecue area na 30 sq. Ang mga metro ng turnkey ay mangangailangan ng 540,000 libong rubles sa rate na 18,000 rubles. bawat sq. metro kwadrado. Ang kagamitan ng lugar ay mangangailangan ng pang-akit ng isa pang 311,700 rubles. Sa kabuuan, 851,700 libong rubles ang mamumuhunan sa real estate.

Talahanayan 2. Mga gastos sa kagamitan

Ang mga pangunahing responsibilidad para sa pagkuha ng mga order at pagluluto ay isinasagawa ng dalawang empleyado ng barbecue, nagtatrabaho sa mga shift (tingnan ang Talahanayan 3). Pangunahing kasangkot ang mga upahang tauhan sa pag-aayos ng paghahatid, gayundin sa mainit na panahon para sa pantulong na trabaho na may pagtaas sa daloy ng mga customer.

Talahanayan 3. Talaan ng mga tauhan at payroll

Mga handa nang ideya para sa iyong negosyo

Sa 1 araw ng trabaho, ang isang mini-cafe kebab maker ay maaaring magprito ng hanggang 50 kg ng hilaw na karne, iyon ay, ang output ay mga 37.5 kg. Alinsunod dito, ang maximum na dami ng mga natapos na produkto bawat buwan ay magiging 1140 kg. Isinasaalang-alang ang pagbebenta ng iba pang mga produkto, ang buwanang kita ng barbecue ay maaaring umabot sa 1.2 milyong rubles. Ang mga pangunahing gastos sa pangunahing panahon ay ang pagbili ng karne at iba pang mga produkto. Ang karne para sa barbecue ay binili mula sa isa sa mga sakahan ng magsasaka. Ang halaga ng isang kilo ng baboy ay 190 rubles, karne ng baka - 210 rubles, tupa - 230 rubles. Ang mga pakpak ng manok ay binili sa presyo na 90 rubles. bawat kg, fillet ng manok para sa barbecue - 175 rubles. Ang uling at disposable tableware ay ginagamit bilang production consumables. Kasama sa iba pang mga gastos ang mga serbisyo ng mga upahang tauhan (pangunahin ang paghahatid) - 7,000 rubles, mga gastos sa utility at kuryente - 5,000 rubles, pag-print ng mga business card at leaflet - 5,000 rubles, pati na rin ang pamumura ng mga nakapirming asset - 2.6 libong rubles isinasaalang-alang ang kapaki-pakinabang na buhay - 10 taon.

6. Plano ng organisasyon

Ang termino ng pagpapatupad ng proyekto, na isinasaalang-alang ang konstruksyon, kagamitan at pagpaparehistro ng mga kinakailangang dokumento, ay magiging 5 buwan. Ang mga responsibilidad para sa pangkalahatang pamamahala ng barbecue ay nananatili sa may-ari. Direktang subordinate sa kanya ang mga tauhan at empleyado. Ang proseso ng pagtanggap at paghahatid ng mga customer ay isinasagawa ng dalawang empleyado ng barbecue, na nagtatrabaho sa mga shift. Walang mahigpit na mga kinakailangan para sa mga kwalipikasyon at edukasyon ng mga tauhan. Ang pagsasanay sa teknolohiya ng trabaho at pagluluto ay isinasagawa ng isang indibidwal na negosyante.

7 plano sa pananalapi

Ang mga tagapagpahiwatig ng pananalapi ng proyekto, kabilang ang kita, daloy ng salapi, variable at fixed na mga gastos, ay ipinakita sa Appendix 1. Ang mga kalkulasyon ay ginawa para sa isang limang taon, na isinasaalang-alang ang mga seasonal na kadahilanan at lumalaking mga tagapagpahiwatig ng pagkarga hanggang sa 67% dahil sa lumalagong pagkilala sa barbecue at pagtaas ng bilang ng mga regular na customer.

8.Pagsusuri ng pagiging epektibo ng proyekto

Ang proyektong magbukas ng barbecue ay nailalarawan sa mababang pamumuhunan sa pagsisimula at mataas na kakayahang kumita. Ang mga gastos sa panahon ng paghahanda, kabilang ang mga gastos sa pagtatayo, kagamitan, dekorasyon, atbp., ay aabot sa 1,101,700 rubles. Kapag naabot ang nakaplanong mga numero ng benta, ang pagbabayad ng institusyon ay maaaring asahan sa loob ng 14 na buwan mula sa simula ng trabaho. Ang may diskwentong panahon ng pagbabayad ay 14 na buwan. Ang mga tagapagpahiwatig ng pagganap ng proyekto ay ipinapakita sa Talahanayan. 4.

Talahanayan 4. Mga tagapagpahiwatig ng pagganap ng proyekto

* sa mga peak na buwan

9 mga panganib at garantiya

Ang barbecue ay isang low risk na negosyo. Ang mga paunang pamumuhunan ay minimal, at ang teknolohiya ng produksyon at pagbebenta ay napakasimple. Dahil ang segment ng presyo ng pagtatatag ay karaniwan, ang mga panganib ng pagbawi at kakayahang kumita ng proyekto ay mababawasan. Ang matagumpay na pagpapatupad ng ideya at nag-aambag sa paghahanap ng ari-arian sa ari-arian. mesa. 5 ng business plan na ito ay nagbibigay ng pagsusuri sa mga posibleng panganib para sa pagbubukas at pagpapatakbo ng establisyimento.

Sa pinakamasamang sitwasyon, ang pagkabangkarote ng negosyo ay hindi posible, dahil ang pamumuhunan ay namuhunan sa isang likidong nasasalat na asset. Sa partikular, ang opsyon ng pagbebenta ng isang handa na negosyo o pagpapaupa ay posible.

Talahanayan 5. Pagtatasa ng mga panganib sa proyekto at mga hakbang upang maiwasan ang paglitaw ng mga ito o ang kanilang mga kahihinatnan

10.Aplikasyon

ANNEX 1

Mga pangunahing tagapagpahiwatig ng pananalapi ng proyekto sa limang taong pananaw

345 na tao ang nag-aaral sa negosyong ito ngayon.

Sa loob ng 30 araw, 115304 beses ang naging interesado sa negosyong ito.

Calculator para sa pagkalkula ng kakayahang kumita ng negosyong ito

upa + suweldo + mga kagamitan, atbp. kuskusin.

Plano ng negosyo para sa pagbubukas ng isang pie cafe sa isang lungsod na may populasyon na 1 milyon. Paunang pamumuhunan - 1 245 libong rubles. Ang netong kita para sa unang taon ng operasyon - 6.6 milyong rubles. Ang payback period ay 7 buwan.

Ang kita ng barbecue ay depende sa mode ng operasyon at sa hanay. Ang kakayahang kumita ng naturang negosyo ay tinatantya sa 20%. Ang payback period ay mula sa isang taon.

Ang paunang pamumuhunan ay halos 600 libong rubles - maaari silang mabawi sa loob ng 2-3 buwan at kumita ng hanggang 2 milyon sa netong kita bawat panahon.

Ang halaga ng pagbubukas ng khinkalnaya ay: 220-250 libong rubles - upa, 30 libong rubles - mga kagamitan, 250 libong rubles - payroll kasama ang mga gastos sa pagpapatakbo Ang panahon ng pagbabayad, bilang ...

Ang tinantyang halaga ng proyekto ay magiging 1,552,000 rubles. Ang inaasahang break-even point mula sa simula ng proyekto ay 5 buwan, ang payback period ay 16 na buwan.

Maraming mga negosyante ang interesado sa kung paano magbukas ng barbecue, dahil ang negosyong ito na may maliit na pamumuhunan ay maaaring magdala ng magandang kita.

Mga pamumuhunan sa kapital - 750,000 rubles.
Ang payback period ay 15–20 buwan.

Sa ngayon ay walang kakapusan sa mga catering establishments.

Mga restawran ng iba't ibang lutuin sa mundo, lahat ng uri ng mga cafe na may temang, pizzeria, fast food, bar, pub, pastry shop - ang kliyente ay maraming mapagpipilian.

Ngunit mula sa buong listahang ito, mas gusto ng marami sa ating mga kababayan ang mga kebab, dahil imposibleng pigilan ang lasa ng inihaw na karne.

Maraming mga negosyante ang sadyang interesado paano magbukas ng barbecue, dahil ang negosyong ito, na may medyo maliit na pamumuhunan, ay maaaring magdala ng magandang kita sa may-ari nito.

Aling form ang pipiliin kung gusto mong magbukas ng barbecue?

Ang barbecue ay isang uri ng catering establishment na maaaring umiral sa dalawang anyo, kung saan kailangang piliin ng isang negosyante ang pinakaangkop sa kanya:

Mga pana-panahong kebab.

Nanaig ang mga ganitong establisyimento sa negosyong barbecue isang dekada na ang nakalilipas.
Nagtrabaho lamang sila sa panahon ng mainit na panahon.
Sa kalye ay may mga mesa sa ilalim ng mga payong o sa ilalim ng isang tolda, at sa tabi nito ay may bukas na barbecue at isang tolda na nagsisilbing kusina.
Upang magbukas ng isang barbecue ng ganitong uri ng mga negosyante ay sinenyasan ng katotohanan na ang barbecue ay nanatiling mobile, halimbawa, maaari itong ilipat sa mga parke sa panahon ng mga pambansang pista opisyal at kasiyahan.
Ngunit ang ganitong negosyo ay mayroon ding malubhang disbentaha: sa taglamig ang mga establisimiyento na ito ay hindi gumana, kaya ang mga may-ari ay kailangang magdusa ng mga pagkalugi sa pag-asa sa init.

Nakatigil na barbecue.

Ngayon, ang karamihan sa mga negosyante, na hindi gustong mawalan ng kita at umaasa sa panahon, ay nagpasya na magbukas ng isang nakatigil na barbecue.
Sa tag-araw, nilagyan ng summer terrace o dinadala lang ang mga mesa sa kalye, at sa taglamig, masisiyahan ang mga bisita sa barbecue sa mismong kuwarto.

Paano magbukas ng barbecue: tandaan ang mga detalye ng negosyo

Ang negosyo ng barbecue, tulad ng iba pa, ay may sariling mga detalye, na kailangan mong tandaan upang magawang kumita ang iyong startup sa lalong madaling panahon:

1. Ang kumpetisyon sa sektor na ito ay medyo mataas, kaya kahit na sa yugto na "Paano magbukas ng barbecue" dapat mong isaalang-alang ang iyong mga pakinabang sa kompetisyon:
   • programa ng katapatan para sa mga regular na customer;
   • hindi nagkakamali na serbisyo;
   • magandang lokasyon;
   • ang kakayahang magbayad hindi lamang sa cash, kundi pati na rin sa isang card;
   • pagkakaroon ng paghahatid;
   • orihinal na mga recipe;
   • makatwirang patakaran sa pagpepresyo;
   • iba't ibang mga promosyon, halimbawa, "Mag-order ng 3 kebab bago mag-18.00 at kunin ang pang-apat bilang regalo", atbp.
2. Anumang negosyo, kahit na isang negosyo ng kebab, ay nangangailangan ng isang mahusay na kampanya sa advertising.
   Gumamit ng maraming tool hangga't maaari upang maihatid ang impormasyon sa mga potensyal na customer tungkol sa iyong kebab shop na gusto mong buksan: advertising sa labas, media, mga flyer ng diskwento, business card, social network, at higit pa.
3. Tandaan na ang karne ay isang nabubulok na produkto, kaya dapat itong maimbak ng maayos, lalo na sa panahon ng mainit na tag-araw.
   Kung ang isa sa iyong mga kliyente ay nalason, ang iyong negosyo ay mabilis na masasakop ng serbisyong sanitary.
4. Huwag limitahan ang iyong menu sa mga kebab lamang.
   Sa grill maaari kang magluto ng manok, isda, gulay.
   Mag-alok ng mga salad, hiwa ng gulay, patatas bilang mga side dish.
   Ang isang obligadong item sa menu ng anumang barbecue ay lavash at ilang uri ng mga sarsa.
   Ang isang pares ng mga simpleng dessert sa menu ay magagamit din.
   Bibigyan ka nito ng mas maraming pagpipilian at palawakin ang iyong customer base.
5. Sa kabila ng katotohanan na ang pagbubukas ng barbecue ay mas madali kaysa, halimbawa, gourmet cuisine, hindi mo dapat balewalain ang isang mahalagang yugto tulad ng pagguhit ng isang plano sa negosyo na may mga tiyak na kalkulasyon na tumutugma sa halaga ng upa, mga kagamitan, pagkain, sahod at iba pang mga bagay. sa iyong rehiyon.

1. Paano magbukas ng barbecue: isang plano sa kalendaryo

Kawili-wiling katotohanan:
Walang saysay na maghanap ng isang bansa kung saan unang lumitaw ang barbecue. Kahit na ang mga sinaunang tao, na natutong gumawa ng apoy, ay kumain ng karne na niluto sa apoy. Ngunit, gayunpaman, karaniwang tinatanggap na ang tinubuang-bayan ng ulam na ito ay ang Silangan: Iran, Iraq, Lebanon, ang Caucasus.

Kapag gumawa ka ng plano sa negosyo na "Paano magbukas ng barbecue", pagkatapos ay kalkulahin kung gaano katagal mo ito ipapatupad.

Siyempre, ang pinakamahirap at pinakamahabang yugto ay ang koleksyon ng lahat ng mga dokumento, mga permit at pagtatapos ng mga kontrata, dahil pinag-uusapan natin ang isang pagtatatag ng pagtutustos ng pagkain.

Aabutin ito ng hindi bababa sa dalawang buwan, at kahit na, kung humingi ka ng tulong mula sa isang kwalipikadong abogado.

Upang maging matagumpay ang isang negosyo ng kebab, dapat mong alagaan ang magandang lokasyon nito - maaari din itong tumagal ng ilang buwan upang makahanap ng angkop na lugar.

Ngunit ang natitirang bahagi ng mga yugto (pagbili ng kagamitan, pagkuha ng mga tauhan, kampanya sa advertising) ay kukuha ng mas kaunting oras.

Kung iisipin mo ang lahat ng mga detalye, maaari kang magbukas ng barbecue sa loob ng 4-6 na buwan.

2. Pagpaparehistro ng negosyong barbecue

Upang magsimula, kailangan mong gawing legal ang iyong negosyo sa pamamagitan ng pagpili ng isa sa mga form (indibidwal na negosyante o LLC), at magpasya din kung aling sistema ang babayaran mo ng mga buwis.

Pagkatapos magparehistro sa Tax and Pension Fund at bayaran ang lahat ng mga bayarin, maaari kang magpatuloy sa pagpaparehistro ng isang pakete ng mga dokumento, kung wala ito ay hindi ka makakapagbukas ng barbecue.

Upang magsimulang magtrabaho, kakailanganin mong gumuhit ng isang seryosong pakete ng mga dokumento at matupad ang tatlong kinakailangang kinakailangan:

1. Kumuha ng pahintulot mula sa SES at sa Fire Service na patakbuhin ang iyong gusali.
2. Upang mag-isyu ng mga librong pangkalusugan para sa lahat ng empleyado.
3. Magtapos ng isang kasunduan sa Rospotrebnadzor na may karapatan kang magbukas ng barbecue sa lugar na iyong pinili.

Naturally, kung balak mong magbenta ng alak sa iyong establisemento (at kung wala ito, hindi mo dapat subukang magbukas ng barbecue, dahil mahirap gawin itong kumikita), kailangan mong kumuha ng mga espesyal na permit para magbenta ng alak sa tingian. .

3. Paano magbukas ng barbecue: silid at lokasyon

Ang kakayahang kumita ng iyong negosyo ay higit na nakadepende sa kung gaano kahusay ang pagpili mo ng lokasyon para sa iyong barbecue.

Hindi mo dapat subukang magbukas ng barbecue sa isang lugar kung saan nag-ooperate na ang ilang katulad na mga establisyimento, dahil ang kumpetisyon ay magiging masyadong mabangis at hindi ikaw ang mananalo.

Hindi kinakailangang subukang magbukas ng negosyong barbecue sa gitna - may masyadong mahal na upa at mataas na antas ng kumpetisyon.

Mas mainam na pumili ng mga lugar na tirahan na may malaking populasyon.

Upang hindi gumastos ng masyadong maraming oras sa panlabas na advertising, mas mahusay na buksan ang iyong barbecue sa isang abalang kalye, at hindi sa isang lugar sa mga courtyard.

Ang mga nag-iisip kung paano magbukas ng barbecue, na gagana nang permanente, ay nangangailangan ng isang silid na hindi bababa sa 80 mga parisukat.

Ang lugar na ito ay sapat na upang mapaunlakan ang isang kusina, isang maliit na bodega, isang customer hall, isang banyo at isang utility room.

Maaari kang bumili o magrenta ng mga lugar (dapat gumawa ng desisyon batay sa halaga ng kapital na pamumuhunan na mayroon ka), na dating ginamit upang magbukas ng isang catering establishment.

Kaya hindi mo na kailangang gumastos ng pera sa muling kagamitan nito, kailangan mo lang pangalagaan ang loob.

Ang mga barbecue house ay gusto ng mga taong may katamtamang kita na may mga simpleng panlasa, kaya hindi mo kailangang lumikha ng masyadong maluho na kapaligiran sa iyong pagtatatag.

Siyempre, ang pagsasaayos ay kailangang gawin upang ang mga bisita ay komportable sa loob, ngunit hindi na kailangang mag-imbita ng isang taga-disenyo para sa dekorasyon.

Gawing simple at maigsi ang interior ng iyong barbecue sa pamamagitan ng pagtutok sa kalidad ng mga pagkain.

4. Mga kagamitan na kailangan para magbukas ng barbecue

Ang pagbili ng mga kagamitan ay medyo kumplikado at mahal na proseso, kahit na magpasya kang magbukas ng negosyong barbecue na badyet para sa mga taong may mababang kita.

Tiyak na kailangan mong magsagawa ng bentilasyon at mag-install ng mga aparato sa pag-iilaw, bumili ng mga mesa at upuan para sa bulwagan, kagamitan sa kusina at mga supply, barbecue, skewer at grates, magbigay ng kasangkapan sa banyo, atbp.

Kahit na upang magbukas ng isang maliit na barbecue (para sa 7-8 na mga talahanayan), kakailanganin mong gumastos ng hindi bababa sa 450,000 rubles sa kagamitan:

Item sa paggasta	Halaga (sa rubles)
Kabuuan:	RUB 450,000
Kalan sa kusina	30 000
Mga ibabaw ng kusina	30 000
Brazier	10 000
Mga refrigerator	60 000
Mga tuhog at rehas na bakal	10 000
Mga kasangkapan sa bulwagan	40 000
Bar counter at alcohol storage rack	50 000
Mga hood	50 000
Mga kagamitan sa banyo	15 000
Mga kaldero, kawali, cutting board, mangkok at iba pa	40 000
Mga pinggan para sa mga customer (iba't ibang plato, kutsilyo, tinidor, kutsara)	40 000
Kagamitan para sa service room at bodega	40 000
Cash machine	10 000
Iba pang kagamitan	25 000

5. Kinakailangan ang mga tauhan upang magbukas ng barbecue

Ang mga nag-iisip kung paano magbukas ng negosyo ng barbecue ay dapat mag-alala tungkol sa pagkuha ng mga kwalipikadong tauhan.

Kung gusto mong magtrabaho araw-araw ang iyong establisemento (at ito ang paraan kung paano mo makukuha ang pinakamataas na kita), kailangan mong bumuo ng dalawang shift ng mga empleyado na magtatrabaho ayon sa isang maginhawang iskedyul para sa kanila.

Upang maghatid ng isang maliit na barbecue, kailangan mong bumuo ng isang shift mula sa isang tagapagluto ng barbecue, isang tagapagluto na maghahanda ng mga meryenda, isang bartender, isang waitress, isang dishwasher at isang scrubber.

Ikaw mismo ang makakapag-asikaso sa walang patid na paghahatid ng mga groceries, bookkeeping, advertising campaign at pangkalahatang pamamahala ng barbecue.

Ang halaga ng mga suweldo para sa mga kawani sa karaniwan sa laki ng lungsod ay mga 180,000 rubles:

6. Pagbili ng mga produkto, kung wala ito imposibleng magbukas ng barbecue

Ang barbecue ay maaaring maging sikat at binibisitang lugar sa mga taong-bayan kung magluluto ka ng masarap na barbecue.

Upang ang ulam na ito, na niluto sa grill, ay ganap na masarap, kailangan mong lutuin ito mula sa sariwa, hindi frozen na karne.

Mula sa 1 kg ng karne, maaari kang magluto ng 3 bahagi ng barbecue.

Habang ang iyong negosyo ay nagsisimula pa lamang, maaari kang bumili ng mga produkto sa merkado sa pamamagitan ng pakikipag-ayos ng diskwento sa ilang dealer bilang isang pakyawan na customer.

Kapag bumisita sa iyo ang malaking bilang ng mga customer araw-araw at naabot mo ang ilang partikular na dami ng benta, maaari kang magtapos ng kontrata sa ilang sakahan para sa supply ng sariwang karne, halimbawa, bawat dalawang araw.

Sa anumang kaso, mahalaga para sa iyo na magpasya kung saan ka bibili ng karne bago ka pa man magdesisyong magbukas ng barbecue.

Napakahalaga na maayos na i-marinate ang karne upang maging malasa, makatas at maanghang. Maaaring kailanganin mong mag-eksperimento sa ilang uri ng marinade sa pamamagitan ng pagboto sa iyong mga customer na "Alin ang mas mabuti?"

Ang ilang mga may-ari ng kebab ay pumunta para sa isang lansihin: bumili sila ng adobo na karne (ito ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sariwa, at hindi mo na kailangang gumastos ng pera sa pag-aatsara ng mga sangkap), ngunit ito ay mali at hindi hahantong sa iyong negosyo ng kebab sa tagumpay.

Magkano ang magbukas ng barbecue?

Naiintindihan mo mismo na imposibleng sagutin nang walang pag-aalinlangan ang tanong na "Magkano ang gastos upang magbukas ng barbecue?"

Ang lahat ay nakasalalay sa lungsod kung saan mo gustong magbukas ng negosyong barbecue at kung gaano ito kalaki.

Nakalkula na namin na ang kagamitan para sa isang maliit na barbecue (maximum - 10 mga talahanayan) ay kailangang gumastos ng hindi bababa sa 450,000 rubles.

At ang halagang ito ay may kaugnayan lamang para sa katamtamang laki ng mga sentrong pangrehiyon at distrito.

Sa megacities, ang mga presyo ay mas mataas.

Ngunit kailangan mo pa ring gumastos sa pagpaparehistro ng isang negosyo, sa pag-aayos sa mga inuupahang lugar, sa advertising, atbp.

Sa pangkalahatan, maghanda upang maglabas ng hindi bababa sa 750,000 rubles upang magbukas ng barbecue:

Isaalang-alang din na kailangan mong gumastos ng hindi bababa sa 300,000 rubles bawat buwan sa pagpapanatili ng isang barbecue.

Ang halagang ito ay gagastusin sa pag-upa ng mga lugar, mga kagamitan, suweldo ng kawani, buwis, pagbili ng mga produkto, atbp.

Paano magluto ng masarap at mabangong shish kebab,

tingnan ang video:

Potensyal na kita ng negosyo ng kebab

Ang kakayahang kumita ng negosyo ng kebab, ayon sa mga eksperto, ay tinatantya sa 17-20%, na humahantong sa amin sa konklusyon na kung ang negosyo ng kebab ay maayos na pinamamahalaan, ang mga pamumuhunan sa kapital na 750,000 rubles ay maaaring mabawi sa maximum na isa at kalahati hanggang dalawang taon...

Ang average na halaga ng isang bahagi ng barbecue ay mula sa 200 Hryvnia.

Naturally, ilang tao ang naglilimita sa kanilang sarili sa barbecue, nag-order ng mas maraming pita na tinapay, sarsa, salad / side dish at inumin.

Iyon ay, ang average na tseke bawat tao ay halos 400 rubles.

Kung hindi bababa sa 30 tao ang bumisita sa iyo bawat araw, kung gayon ang pang-araw-araw na kita ay magiging 12,000 rubles, at ang buwanang kita ay magiging halos 360,000 libo.

Ang netong kita ng halagang ito ay mag-iiwan sa iyo ng 60,000 rubles kung magbubukas ka ng barbecue sa isang maliit na bayan.

Hindi masyadong marami, ngunit sapat na upang gawing sapat ang iyong negosyo sa kebab sa loob ng 13 buwan ng trabaho, hindi binibilang ang oras para sa panahon ng paghahanda.

Ngunit 30 bisita sa isang araw ay malayo sa limitasyon, lalo na sa tag-araw.

Pagbutihin ang pagdalo ng iyong pagtatatag, maaari mong dagdagan ang iyong mga kita.

Ang negosyo ng kebab ay itinuturing na napaka kumikita at madaling simulan, kaya ang interes ng mga negosyante sa paksa " Paano magbukas ng barbecue»Hindi kumukupas.

Nakatutulong na artikulo? Huwag palampasin ang mga bago!
Ipasok ang iyong e-mail at tumanggap ng mga bagong artikulo sa pamamagitan ng koreo

Ang mga kebab ay may malaking pangangailangan, lalo na sa panahon mula sa huling bahagi ng tagsibol hanggang unang bahagi ng taglagas. Gusto ng mga tao na gumugol ng oras sa mga maaliwalas na cafe na kumakain ng masasarap na pagkaing karne na niluto sa grill o grill.

• pagbabayad para sa pagpaparehistro at pagpapahintulot ng mga dokumento;
• pagbili ng kagamitan;
• pagkumpuni at pag-aayos ng mga lugar;
• pagbili ng mga oberols para sa mga tauhan.

Sa kabuuan, bilang isang patakaran, paggasta hindi hihigit sa 300,000 rubles.

Kasama sa buwanang gastos ang:

• pagbabayad ng upa;
• mga kagamitan;
• benepisyo ng empleyado;

Average na buwanang gastos ay magiging mga 100,000 rubles.

Ang pagbili ng mga produkto ay isinasagawa kung kinakailangan - araw-araw(lalo na sa panahon ng "mainit" na panahon) o lingguhan.

Ang pang-araw-araw na kebaber ay maaaring lutuin mula 45 hanggang 50 kg na barbecue, ano ang 150-170 servings- ito ang pamantayan para sa mga benta bawat araw sa mainit na panahon.

Ngunit, dapat tandaan na mula Oktubre hanggang Abril, ang pagdalo ay makabuluhang nabawasan. Sa isang presyo ng paghahatid na 150 rubles, maaari kang kumita ng 1,000,000 rubles sa isang taon sa pagbebenta ng barbecue, karagdagang mga pinggan mula sa menu at inumin.

Batay sa naturang data, ang kakayahang kumita ng isang barbecue ay 21%, at ang isang catering enterprise ay magbabayad sa loob ng 2 taon.

Pagsusuri sa merkado at pagiging mapagkumpitensya

Ang barbecue ay hindi isang natatanging catering enterprise, ang kumpetisyon sa lugar na ito ng negosyo ay mataas. Upang maging matagumpay, kailangan mong i-highlight ang mga lakas ng negosyong iyong bubuksan na makakaakit ng mga potensyal na customer.

Ang pinakasimpleng paraan para makuha ang atensyon ng mga customer ay:

• advertising ng barbecue sa media, sa Internet, sa mga message board;
• may hawak na mga promosyon at diskwento (ito ay lalong mahalaga sa pagbubukas at sa panahon ng malamig na panahon, kapag ang trapiko ng customer ay minimal).

Upang ang mga bisita, na minsang bumisita sa isang barbecue, ay bumalik muli at irekomenda ito sa kanilang mga kaibigan, kinakailangan upang ayusin ang mataas na kalidad na serbisyo, lumikha ng isang kaaya-ayang kapaligiran sa loob ng cafe at sa teritoryo nito, at maghanda ng mga pambihirang masasarap na pagkain para sa mga bisita. .

Mga permit para sa isang barbecue

Ang unang hakbang sa pagbubukas ng barbecue ay ang pagpaparehistro ng buwis. Kung magbubukas ka ng isa o dalawang mga establisyimento ng pagtutustos ng pagkain, pagkatapos ay ipinapayong, para dito kailangan mong isumite sa tanggapan ng buwis:

• pasaporte at photocopy nito;
• pahayag;

ay puno ng ilang mga paghihirap, kabilang ang:

• ang pangangailangang mag-ambag ng awtorisadong kapital;
• pagpaparehistro
• ang pangangailangang kumuha ng accountant at iba pa.

Pagkatapos magparehistro ng isang indibidwal na negosyante, dapat mong piliin ang paraan ng pagbubuwis at ipaalam sa awtoridad sa buwis ang tungkol sa iyong desisyon. Para sa naturang negosyo ito ay inirerekomenda dahil ang batayan para sa pagkalkula ng mga kontribusyon ay nabuo mula sa pagkakaiba sa pagitan ng kita na natanggap at ang mga gastos.

Para sa opisyal na gawain ng isang barbecue, dapat mo ring:

1. konklusyon ng SES. Ang isang dokumento na nagpapatunay sa pagsunod sa mga pamantayan sa sanitary ng lugar, transportasyon, imbakan at paghahanda ng mga produkto ay inisyu para sa isang panahon ng hanggang 5 taon. Pagkatapos ng panahong ito, kakailanganin mong sumailalim sa muling pagsusuri. Ang halaga ng serbisyo ay tinutukoy ng kumpanyang kumakatawan dito.
2. Mga medikal na libro para sa bawat empleyado. Ang taunang medikal na pagsusuri ay sapilitan para sa bawat taong nagtatrabaho sa industriya ng pagtutustos ng pagkain.
3. Pahintulot mula sa Rospotrebnadzor upang ilagay ang iyong barbecue sa isang partikular na lugar.

Saan magbukas ng barbecue?

Ang isang lugar para sa isang barbecue ay dapat mapili na isinasaalang-alang ang mga detalye ng institusyon. Upang makapagbigay ng barbecue sa mga customer, ang lugar ay dapat na may malaking passability; para dito, ang mga sumusunod ay angkop:

• abalang mga kalsada, kung saan maraming trak, residente ng tag-init at turista ang dumadaan (dito dapat mong alagaan ang isang parking space upang ang mga trak at kotse ay huminto);
• malapit sa mga istasyon ng tren (maraming tao ang gustong magkaroon ng mabilis at masarap na meryenda bago ang kalsada);
• malapit sa mga shopping center (mga mamimiling pagod sa pamimili ay masayang nagrerelaks sa mga barbecue shop);
• sa mga country holiday residences.

Ang tamang lokasyon ng barbecue, na sinamahan ng abot-kayang presyo para sa masasarap na pagkain, ay gagawing binisita at kumikita ang kumpanya.

Mga kagamitan sa barbecue

Para sa buong paggana ng barbecue, kakailanganin ang pagbili ng kagamitan:

• barbecue;
• tuhog;
• refrigerator para sa pag-iimbak ng karne at iba pang mga produkto;
• isang counter para sa pag-isyu ng mga order sa mga bisita;
• upuan at mesa para sa bilang ng mga upuan at para sa mga tauhan;
• oven at microwave;
• mga pinggan.

Ang silid ay kailangang nilagyan din ng pagtutubero at isang sanitary room. Para sa isang barbecue, pinapayagan na gumamit ng mga tuyong aparador, dahil ang karamihan sa mga establisyimento na ito ay matatagpuan malayo sa mga komunikasyon.

Ang loob ng establisyimento ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pag-equip ng barbecue - kung ang mga bisita ay nalulugod na nasa loob ng lugar, ang posibilidad ng kanilang pagbabalik ay tumataas.

Pag-recruit ng mga tauhan

Ang pinakamahalagang bagay kapag nagre-recruit ng mga tauhan ay ang pumili ng chef na marunong magluto ng barbecue sa pinakamataas na antas.

Mahalaga na ang taong inimbitahan sa posisyon ay may naaangkop na edukasyon, karanasan sa trabaho at isang palakaibigang karakter ay kanais-nais. Ang iba pang mga empleyado ay dapat ding magkaroon ng mga ganoong katangian, pagkatapos ay magagawa mong lumikha ng isang palakaibigang koponan.

Upang magtrabaho sa isang barbecue kailangan mo:

• tagapagsilbi;
• naglilinis na babae;
• panghugas ng pinggan;
• guwardiya.

Posibleng ayusin ang gawain ng isang barbecue sa anyo ng isang negosyo ng pamilya, kapag ang bawat isa sa mga miyembro ng pamilya ay pinagsama ang ilang mga posisyon. Halimbawa:

• ang may-ari ay may pananagutan para sa pagbili ng mga produkto, nagtatrabaho bilang isang lutuin;
• ang asawa ng may-ari ay naghuhugas ng mga pinggan, naglilinis ng bulwagan at iba pang mga silid;
• ang anak ay gumaganap ng papel ng isang bantay;
• anak na babae ay nagtatrabaho bilang isang waitress.

Mga tampok ng organisasyon ng gawain ng isang pampublikong catering enterprise

Tulad ng malinaw sa pangalan ng establisyimento, ang pangunahing ulam na inihain sa mga bisita ay shashlik. Bagaman mayroon itong isang pangalan, maaari itong ihanda mula sa maraming mga produkto, at samakatuwid ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga sa pagguhit ng pinaka-iba't ibang menu.

Ang shish kebab ay maaaring ihanda mula sa:

• baboy;
• mga ibon;
• pagkaing-dagat;
• karne ng baka;
• tinapay na may keso;
• mga gulay;
• prutas o marshmallow - para sa dessert.

Ang bilang ng mga opsyon para sa paghahanda ng barbecue marinade ay higit pang nagpapataas sa posibleng hanay. At kung ang chef ay isang tagahanga ng isang tiyak na uri ng marinating at pagluluto ng barbecue, kung gayon ang gayong ulam ay maaaring ideklara bilang isang espesyalidad, na inihain lamang sa iyong barbecue.

Ang mga karagdagang pagkain sa menu ay patuloy na nagdadala ng hanggang 35% ng kabuuang kita. Mga carbonated na inumin, salad, cold cut, dessert, juice, herbs, kape, sauces, herbs - lahat ng ito ay magpapasaya sa mga bisita at mapataas ang kita ng establishment.

Ang mga inuming may alkohol ay tradisyonal na binili para sa barbecue ng mga bisitang nasa hustong gulang - alak, beer, cognac, cocktail. Ang alkohol ay dapat mag-order lamang mula sa mga opisyal na supplier na nagbibigay ng mga dokumento ng sertipikasyon para sa mga imported na produkto.

Maaari ka ring bumili ng pangunahing produkto para sa mga pinggan (karne) mula lamang sa mga opisyal na supplier at tagagawa. Ang pinaka-pinakinabangang ay ang pagtatapos ng isang kontrata para sa supply ng karne sa isang tiyak na halaga na may isang baguhan magsasaka pagpapalaki ng mga alagang hayop at manok sa kanyang sarili.

Ang pinakamahalagang bagay ay ang anumang produkto ay dapat sumunod sa mga pamantayan ng beterinaryo at sanitary at magustuhan ng mga bisita kapag natapos na.

Mga kahirapan at tampok ng negosyo ng kebab

Kahit na sa yugto ng paghahanda ng isang barbecue para sa pagbubukas, maraming mga negosyante ang nahaharap ang imposibilidad ng pagproseso ng lahat ng permit sa maikling panahon. Sa kasamaang palad, walang dapat gawin tungkol dito, kaya kailangan mo lamang maghintay.

Maging handa para sa katotohanan na ang institusyon ay regular na bibisita sa iba't ibang mga inspeksyon at magsagawa ng mga tseke dito, kaya palaging panatilihing maayos ang lahat ng mga dokumento at sertipiko.

Mahalagang magkaroon ng pera sa iyo, dahil ang mga hindi inaasahang pangyayari ay maaaring lumitaw na nauugnay sa late delivery ng mga produkto. Pagkatapos ay kailangan mong agarang mag-order at magbayad para sa mga kalakal mula sa ibang tagagawa (supplier).

Ang shish kebab ay isang masarap na ulam na hindi nawawala ang kaugnayan nito sa mga bisita sa mga fast food establishment. Samakatuwid, ang negosyo ng kebab ay ang pinakamahusay na solusyon kung nais mong magsimula ng iyong sariling negosyo.

[Tago]

Paglalarawan ng Negosyo

Ang barbecue ay isang espesyal na establisimyento, ang menu kung saan ay pinangungunahan ng mga variation ng inatsara na karne na niluto sa apoy o grill. Hindi tulad ng medyo bagong uri ng pampublikong catering (mga fast food at sushi bar), ang mga tradisyonal na kebab ay patuloy na sikat sa mga bisitang Ruso.

Naghahain ang kebab house ng mga meat dish na mas pamilyar sa domestic consumer. Iniuugnay ng marami ang gayong pagkain sa isang masayang libangan kasama ang mga kaibigan at pamilya. Karamihan sa mga tao ay mas gusto na kumain sa isang pampublikong lugar sa isang kaaya-ayang kapaligiran, kaysa gumugol ng oras at lakas sa pagluluto. Bukod dito, nangangailangan ito ng mga espesyal na kagamitan. Samakatuwid, ang ideya ng pagbubukas ng isang cafe, kung saan ang pagbebenta ng barbecue ay isasagawa pangunahin, ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagsisimula ng isang negosyo.

Mga serbisyo

Ang pangunahing bagay sa isang barbecue cafe ay mataas ang kalidad at masarap na lutong karne. Ang tradisyonal na shish kebab ay ginawa mula sa tupa, ngunit kamakailan lamang ang mga pagkaing mula sa manok, baboy at iba pang uri ng karne ay nakakakuha ng katanyagan. Gayundin, ang isang makabuluhang karagdagan sa menu ay: inihaw na karne, iba't ibang mga side dish ng gulay, salad at dessert. Maipapayo na isama ang mga inuming may alkohol sa listahan ng mga serbisyo, at dapat bigyan ng espesyal na pansin ang listahan ng alak.

Kaugnayan

Ang negosyong barbecue ay isang magandang solusyon para sa mga gustong magkaroon ng patuloy na kita. Noong nakaraan, ang mga kebab ay itinuturing na isang negosyo sa tag-init, ngunit sa paglipas ng panahon, parami nang parami ang lumilitaw na mga establisyimento na nagpapatakbo sa buong taon. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang pana-panahong cafe ay hindi masyadong naiiba mula sa isang restaurant na nagpapatakbo sa isang permanenteng batayan. Samakatuwid, ang time frame ay maaaring matukoy nang nakapag-iisa. Mahalaga rin na mapa ang lokasyon ng cafe.

Mga pagpipilian sa barbecue

Maaaring magbukas ng negosyong barbecue:

1. Sa bayan. Kung nais mong magbukas ng isang ganap na cafe sa loob ng lungsod, kailangan mong pumili ng tamang silid. Ito ay kanais-nais na ito ay matatagpuan sa mga sentral na distrito ng lungsod, ngunit maaari mong piliin ang sentro ng microdistrict. Ang pangunahing bagay ay ang lugar ay masikip at ang iyong barbecue ay hindi napapansin.
2. Nasa kalsada. Mahalaga rin na makita dito. Ang isang malaki, multi-lane na highway, na kadalasang ginagamit ng mga motorista, ay pinakaangkop.

Ang barbecue sa kalye ay isang maliit na tent na may barbecue at terrace. Ang mga naturang cafe ay may kaugnayan sa mga kalsada upang maakit ang atensyon ng mga taong dumadaan. Ang isa pang pagpipilian para sa panlabas na negosyo ng barbecue ay maaaring maging isang cafe sa mga gulong. Karaniwan, ang mga open-type na kebab ay naka-install para sa tag-araw.

sarado

Ang closed-type na barbecue ay isang silid na may counter, kasangkapan para sa mga bisita, kusina at lahat ng kinakailangang amenities. Upang magbukas ng barbecue shop, kailangan mong maghanap ng silid na nakakatugon sa lahat ng mga pamantayan sa kalusugan at mga panuntunan sa kaligtasan ng sunog. Dapat magbigay ng kuryente at tubig.

Negosyo sa paghahatid ng pagkain

Sa paglipas ng panahon, parami nang parami ang nag-o-order ng pagkain sa bahay. Ang trend na ito ay maaaring magsilbing ideya ng pagbubukas ng barbecue takeaway. Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng paghahatid ng pagkain sa iyong tahanan sa listahan ng mga serbisyong ibinigay.

Inilalarawan ng video nang mas detalyado ang ideya ng paghahatid ng shish kebab mula sa channel ng Krestyanin.

Paglalarawan at pagsusuri ng merkado ng pagbebenta

Upang ang isang kebab house ay magdala ng magandang kita, kailangan mong magpasya:

• ang inaasahang contingent ng mga bisita;
• kung paano ka maaaring tumayo nang mabuti;
• kung paano i-promote ang iyong pagtatatag at makaakit ng mga customer.

Ang target na madla

Bago magbukas ng cafe, dapat mong tukuyin kung sino ang dapat na maging regular na mga customer sa iyong pagtatatag. Kung tina-target mo ang mga taong may higit sa average na kita, kailangan mong lumikha ng naaangkop na mga kondisyon at maayos na palamutihan ang interior. Kung ang barbecue ay matatagpuan malapit sa kalsada, ang dekorasyon ng bulwagan ay dapat na komportable, nakapagpapaalaala sa isang kapaligiran sa bahay.

Mga kalamangan sa kompetisyon

Ang pangunahing bentahe ng isang barbecue ay domestic cuisine, iyon ay, mga pagkaing pamilyar sa isang taong Ruso. At kung masarap din ang paghahanda at magugustuhan ng bisita ang pagkain, tiyak na babalik siya at irerekomenda ang iyong barbecue sa kanyang mga kaibigan at kakilala. Mahalagang pag-isipan ang patakaran sa pagpepresyo, na tumutuon sa lugar kung saan matatagpuan ang barbecue.

Maaari ka ring makabuo ng iyong sariling chip, na paborableng makilala ang iyong cafe mula sa iba pang mga establisyimento. Halimbawa, mag-alok ng iba't ibang sarsa sa mga pagkaing karne na inihanda ayon sa mga espesyal na recipe. Maraming tao ang gustong mag-eksperimento, kaya nanaisin nilang bumalik para tikman ang bagong lasa ng pampalasa ng karne.

Promosyon at advertising

Kapag nagsisimula ng isang negosyo, dapat itong i-promote upang makakuha ng mga bisita at, nang naaayon, kita. Maaari kang magpamahagi ng mga leaflet ng advertising sa kalye, mag-order ng mga banner na pang-promosyon, mag-hold ng mga promosyon at sweepstakes. Ang advertising sa radyo ay maaari ding maging isang mahusay na pagpipilian. Ang lahat ay nakasalalay sa halaga na mayroon ka at maaaring gastusin sa pag-promote ng iyong barbecue.

Ano ang kailangan mong buksan?

Upang magtatag ng iyong sariling barbecue kailangan mo:

• mangolekta ng mga kaugnay na dokumento at lisensya;
• maghanap ng silid;
• pagbili ng mga kagamitan, produkto at imbentaryo ng produksyon;
• magtipon ng pangkat na nagtatrabaho.

Ang mga dokumento

Upang magbukas ng iyong sariling negosyo, kailangan mo munang irehistro ang iyong sarili bilang isang negosyante. Kung magbubukas ka lamang ng isang cafe, mas mahusay na magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante na may OKVED code 55.30 ("Mga Aktibidad ng mga restawran at cafe"). Susunod, dapat kang magpasya sa sistema ng pagbubuwis, mas mahusay na piliin ang pinasimple na sistema ng buwis + pagbabayad ng isang solong buwis (15% ng pagkakaiba sa kita / gastos). Hindi ka dapat mag-antala sa pagpaparehistro, kung hindi, ilalapat ng estado ang OSNO, isang hindi kumikitang paraan para sa isang negosyante.

Mga kinakailangang dokumento:

• sertipiko ng kalinisan ng SES;
• pahintulot na magbukas ng isang catering establishment sa isang partikular na lugar;
• mga lisensya para sa pagbili at pagbebenta ng ilang mga produkto, pati na rin ang alkohol;
• mga medikal na libro para sa mga tauhan.

Kung plano mong independiyenteng mag-transport ng karne na binili para sa pagkain, ang transportasyon ay dapat ding may permit mula sa sanitary-epidemiological station.

Mga lugar

Dapat ka ring pumili ng isang silid na makakatugon sa lahat ng mga kinakailangan at matatagpuan sa isang daanan, na umaakit sa mga potensyal na bisita. Upang magsimula, maaari kang magrenta ng isang maliit na lugar, at sa kalaunan ay palawakin.

Mga kinakailangan

Kapag pumipili ng isang lugar upang magbukas ng barbecue mula sa simula, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga patakaran:

• dapat matugunan ng silid ang mga regulasyon sa kaligtasan ng sunog;
• dapat ibigay ang tubig at kuryente;
• dapat mayroong isang espesyal na silid na may mga amenities para sa mga bisita (maaari kang bumili ng isang tuyong aparador);
• ito ay kanais-nais na ang cafe ay matatagpuan sa isang masikip na lugar (sa tabi ng shopping center, mga merkado, mga parke).

Kagamitan at imbentaryo

Hindi alintana kung aling barbecue ang iyong bubuksan, kakailanganin mong bumili ng kagamitan:

• refrigerator (hindi bababa sa dalawa: para sa hilaw na karne at handa na pagkain, ngunit tatlo ay mas mahusay);
• mga talahanayan para sa pagputol ng karne;
• isang counter para sa paghahatid ng mga pinggan (naghihiwalay sa bulwagan at kusina);
• mga kagamitan sa kusina, pinggan, espesyal na kagamitan (ihaw, skewer);
• kasangkapan sa bulwagan (mga mesa, upuan);
• malakas na hood.

Kung ang iyong tindahan ng kebab ay bukas sa buong taon, alagaan ang iyong wardrobe.

Mga tauhan

Para makapagsimula ng negosyo kailangan mo ng 5 tao:

• kebab man o magluto;
• weyter;
• tagapangasiwa;
• bartender;
• mas malinis (mas malinis).

Ang bawat empleyado ay dapat may rekord ng kalusugan.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Bago ka magsimulang magbukas ng barbecue, kailangan mong magpasya kung saan magsisimula. Sa sunud-sunod na plano sa negosyo, maililigtas mo ang iyong oras hangga't maaari.

1. Koleksyon ng mga dokumento. Medyo matagal ang pagkuha ng mga kinakailangang lisensya, kaya mas mabuting harapin muna ang mga papeles.
2. Maghanap ng mga lugar. Ang paghahanap ng tamang lugar para sa iyo ay hindi napakadali. Kinakailangang isaalang-alang ang lokasyon nito, ang pagkakaroon ng kuryente, gas at tumatakbong tubig sa loob nito, pati na rin ang iyong mga kakayahan sa pananalapi.
3. Pagbili ng kagamitan.
4. Maghanap ng mga supplier ng karne, mga produkto at mga hilaw na materyales sa produksyon. Maaari kang makipag-ayos sa mga magsasaka sa palengke o sa tindahan ng butcher. Ang karne ay dapat may mga espesyal na sertipiko. Gayundin, obligado ang supplier na ipaalam sa iyo kung saan nagmula ang mga hilaw na materyales.
5. Pag-recruit ng mga tauhan.
6. Pagpaparehistro ng lugar "para sa iyong sarili". Sa pinakadulo, kailangan mong palamutihan ang loob ng iyong institusyon, ayusin ang mga kasangkapan, bigyang-pansin ang setting ng mesa. Ang bawat mesa ay dapat magkaroon ng isang hanay ng mga pampalasa (asin, paminta), mga napkin at mga toothpick.

Planong pangpinansiyal

Bago magbukas ng barbecue, dapat kang magpasya sa mga kalkulasyon ng gastos. Para sa isang panimula, ang isang halaga sa hanay ng 1,000,000-1,500,000 rubles ay sapat na. Maaari mong hatiin ang mga gastos sa one-off o start-up at fixed cost.

Mga priority attachment (halimbawa):

• pagbili ng kagamitan at pinggan - 160 libong rubles;
• muwebles, uniporme para sa mga tauhan, mga materyales sa pag-iimpake (kasama mo) - 200 libong rubles;
• pag-aayos ng kosmetiko at dekorasyon ng lugar - 250-300 libong rubles;
• pagpaparehistro: indibidwal na negosyante - 800 rubles, LLC - 4,000 rubles;
• dignidad mga dokumento para sa mga tauhan - 600 rubles. at mas mataas bawat tao.

Regular na pamumuhunan

Kasama sa pagpaplano ng iyong buwanang gastos ang mga sumusunod na item:

• pagbabayad para sa mga lugar at kagamitan - 50 libong rubles;
• suweldo ng kawani (para sa 5 tao) - 100 libong rubles;
• pagbili ng hilaw na karne at iba pang mga kalakal - 70 libong rubles.

Mga petsa ng pagbubukas

Depende sa iyo kung gaano kabilis magsimulang gumana ang tindahan ng kebab. Ngunit kung isasaalang-alang mo na ang koleksyon ng mga dokumento ay tumatagal ng higit sa dalawang buwan, kung gayon sa pagkakaroon ng paunang kapital, ang pinakamababang panahon para sa pagbubukas ng isang cafe ay 3-4 na buwan.

Mga panganib at pagbabayad

Upang maabot ang netong kita sa lalong madaling panahon, kailangan mong iugnay ang mga kalamangan at kahinaan ng negosyo at kalkulahin ang mga posibleng gastos at kita. Kung gaano kabilis ang pagbabayad ng iyong barbecue ay depende sa mga oras ng pagbubukas at bilang ng mga pagkaing inaalok. Ayon sa mga eksperto, ang negosyo ng barbecue ay nagbabayad sa loob ng 1.5-2 taon na may turnover na 12,000,000 rubles. Ang isang tagapagluto sa bawat shift sa trabaho ay maaaring magluto ng 170 bahagi ng barbecue sa halagang 150 rubles / piraso. Humigit-kumulang 25,500 rubles ang ibinibigay bawat araw. At sa isang buwan maaari kang makakuha ng 765,000 rubles. Kung ibawas mo ang buwanang gastos, ang netong kita ay humigit-kumulang 500,000 rubles.

Kaya, ang kakayahang kumita ng isang negosyo ng barbecue ay tinatantya sa 20%.

* Ang mga kalkulasyon ay batay sa average na data para sa Russia

450,000 ₽

Minimum na panimulang kapital

20 %

Kakayahang kumita

Mula 12 buwan

Payback

Mula sa 650,000 ₽

netong kita

Ang mga kebab ay nakakakuha ng mahusay na katanyagan - mga catering establishment, sa menu kung saan ang inihaw na karne (shashlik) ay nangunguna sa lugar. Ang pinaka-nauugnay ay ang mga dalubhasang cafe sa malalaking lungsod, kung saan nananaig ang mga multi-storey na gusali at kung saan maraming tao ang walang pagkakataon na magluto ng barbecue sa kanilang sarili. Ang negosyong ito ay lubos na kumikita at hindi nangangailangan ng malalaking gastos sa organisasyon.

Paano magrehistro ng barbecue at magbigay ng mga permit

Tulad ng kaso sa anumang iba pang mga catering establishment, ang isang bilang ng mga dokumento ay dapat ilabas upang magbukas ng isang barbecue. Upang magsimula, kailangan mong pumili ng naaangkop na organisasyonal at legal na anyo para sa pagpapatakbo ng naturang negosyo. Sa kasong ito, mayroon lamang dalawang pagpipilian - magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante o magbukas ng isang limitadong kumpanya ng pananagutan. Ang pinaka-kanais-nais na form ay itinuturing na IP form, kahit na sa tingin mo ay malaki at planong lumikha ng isang buong network ng mga kebab sa iyong lungsod (o kahit na sa labas nito).

Sa hinaharap, maaari kang palaging magbukas ng isang LLC, kung kinakailangan, at ang pagsisimula ng iyong negosyo bilang isang indibidwal na negosyante ay makatipid ng oras at pera. Ang mga gastos sa pagpaparehistro ng isang indibidwal na negosyante ay ilang beses na mas mababa kaysa sa mga gastos sa pag-aayos ng isang LLC. Kapag nagparehistro sa tanggapan ng buwis, ipahiwatig ang code 55.30 "Mga aktibidad ng mga restawran at cafe" sa listahan ng mga OKVED code. Magpasya nang maaga sa anyo ng pagbubuwis at abisuhan ang tanggapan ng buwis tungkol dito. Ang isang pinasimple na form na may rate na 15% ay itinuturing na pinakamainam.

Kabilang sa iba pang mga kinakailangang dokumento para sa pagsasagawa ng mga naturang aktibidad, kakailanganin mo ng isang sanitary at epidemiological certificate (o isang hygienic certificate) at isang permit para sa paglalagay, na inisyu ng Rospotrebnadzor pagkatapos suriin ang iyong institusyon. Ang panahon ng bisa ng sanitary-epidemiological na konklusyon ay maaaring mula 1 hanggang 5 taon, depende sa lugar ng pagbubukas ng barbecue at ang resulta ng mga inspeksyon.

Sa prinsipyo, maaari kang malayang makisali sa pagkuha ng isang sertipiko at pahintulot (pagkolekta at paghahanda ng lahat ng kinakailangang mga dokumento). Ang lahat ng ito ay aabutin ng halos dalawang buwan. Kung wala kang karanasan sa pagproseso ng mga dokumento at pakikipagtulungan sa mga may-katuturang awtoridad, mas mahusay na humingi ng tulong mula sa mga tagapamagitan. Ang mga gastos sa kasong ito ay magiging mas mataas, ngunit makakatipid ka ng marami sa iyong sariling mga pagsisikap at oras. Bilang karagdagan, ang bawat isa sa iyong mga empleyado, na may kaugnayan sa supply ng mga hilaw na materyales, pagtatapon ng basura sa produksyon o direkta sa proseso ng produksyon, ay dapat magkaroon ng isang medikal na rekord.

Ang pamamaraan para sa pag-isyu ng isang personal na rekord ng medikal, pagpasa sa pagsasanay sa kalinisan, sertipikasyon at pagsusuri sa medikal ay kinokontrol ng mga sumusunod na dokumento: Pederal na Batas Blg. 52 "Sa sanitary at epidemiological na kagalingan ng populasyon", Pederal na Batas No. 29 "Sa ang kalidad at kaligtasan ng mga produktong pagkain", Order ng Ministry of Health ng Russia No. 229 na may petsang 06/29/00 "Sa propesyonal na pagsasanay sa kalinisan at sertipikasyon ng mga opisyal at empleyado ng mga organisasyon", Order ng Ministry of Health ng Russia No. 122 na may petsang 04/14/00 "Sa personal na rekord ng medikal at sanitary passport para sa mga sasakyan para sa pagdadala ng pagkain", pati na rin ang mga regulasyon sa rehiyon.

Maaari kang gumuhit ng isang medikal na libro sa iyong sarili. Sa kasong ito ang halaga ng pagpaparehistro ng isang medikal na libro ay hindi lalampas sa 700 rubles... Maaari mo ring gamitin ang mga serbisyo ng mga tagapamagitan o mag-isyu ng mga medikal na libro sa pamamagitan ng organisasyon, na tinatawagan ang lahat ng mga espesyalista para sa isang medikal na pagsusuri sa teritoryo ng employer.

Paano pumili ng isang format para sa isang barbecue

Bago ka magsimulang magsulat ng isang plano sa negosyo at, bukod dito, ang pag-aayos ng isang cafe, dapat kang magpasya sa format ng iyong barbecue. Hanggang kamakailan lamang, ang mga naturang establisyimento ay pangunahing tumatakbo sa format ng isang pana-panahong cafe. Tulad ng iba pang katulad na mga catering establishment, ang mga kebab ay bukas lamang sa tag-araw. Bukod dito, hindi kailangan ang isang nakatigil na silid upang buksan ang mga ito. Ang prinsipyo ng pag-aayos ng naturang barbecue ay katulad ng prinsipyo ng pagbubukas ng isang ordinaryong cafe. Karaniwan itong matatagpuan sa isang tolda, sa tabi kung saan naka-install ang isang brazier. Gayunpaman, ngayon ang pinakasikat ay "nakatigil" na mga kebab, na gumagana sa buong taon. Dati, ang mga naturang establisyimento ay pangunahing matatagpuan sa mga highway, sa tabi ng kalsada. Ngayon nagsimula silang magbukas sa mga lungsod, pangunahin sa mga lugar ng tirahan.

Ang nakatigil na format ng cafe ay may walang alinlangan na mga pakinabang: ang operasyon nito ay hindi nakasalalay sa panahon. Bukod dito, sa buong taon na operasyon, ang seasonality factor, na nagpapalubha sa gawain ng mga cafe ng tag-init, ay bahagyang na-level. Ang mga summer kebab ay angkop para sa cafe mode, ngunit ang mga take-out na order ay bihirang gawin doon.

Bilang karagdagan, kapag nagtatrabaho sa format na ito, kailangan mong alagaan ang pagkakaroon ng isang banyo o buksan ang iyong sariling cafe malapit sa iba kasama ang lahat ng mga amenities. Ang pag-upa ng banyo ay nagkakahalaga ng 5 libong rubles bawat buwan. Para sa anumang format ng trabaho na pipiliin mo, ang barbecue ay dapat na matatagpuan sa isang lugar na may mataas na trapiko. Pinakamainam kung ito ay magiging isang residential area, malapit sa mga shopping center at pamilihan o sa pasukan / labasan sa lungsod.

Anong kagamitan ang kailangan para sa isang barbecue

Para sa pagpapatakbo ng kebab, kakailanganin mo ng ilang kagamitan. Ang pangunahing isa ay isang brazier na may malaking bilang ng mga skewer, isang showcase kasama ang isang counter na, sa isang banda, ay naghahati sa silid sa dalawang bahagi - para sa pagtanggap ng isang order at isang kusina, sa kabilang banda, ay nagbibigay-daan sa iyo upang maglagay ng mga nauugnay. mga produktong ibinebenta, refrigerator para sa pag-iimbak ng karne, pati na rin ang mga upuan. Ang huli ay kailangan hindi lamang kung nagtatrabaho ka bilang isang cafe, kundi pati na rin kapag naghahanda ka ng barbecue na pupuntahan. Ligtas na makakapaghintay ang iyong mga customer habang handa na ang kanilang order. Ang inihaw na karne ay isa sa mga pagkaing dapat kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Sa paglamig at kasunod na pag-init, nawawala ang isang bilang ng lasa nito, kaya inirerekomenda ng mga eksperto na pag-isipan ang packaging para sa tapos na ulam. Bilang isang patakaran, ang mga disposable na lalagyan ay ginagamit upang dalhin ang shish kebab, ngunit hindi nila pinapanatili ang init nang maayos at nangangailangan ng karagdagang pambalot (halimbawa, sa papel). Kakailanganin mo rin ang mga produkto mismo para sa paggawa ng mga kebab - karne, pampalasa, sibuyas, pati na rin ang uling para sa barbecue. Pinakamahusay na bumili ng karne sa maliit na pakyawan sa mga retail chain o sa mga tindahan. Sa isip, siyempre, ito ay kanais-nais na ayusin ang mga supply nang direkta mula sa sakahan.

Mga handa nang ideya para sa iyong negosyo

Bilang karagdagan sa karne mismo, isama ang ilang karagdagang mga produkto sa iyong assortment. Sa mainit na panahon, maaari kang magbenta ng mga soft drink at magagaang meryenda, at sa malamig na panahon (kung mayroon kang nakatigil na barbecue, hindi isang cafe sa tag-init) - mainit na tsaa, kape, pastry, atbp. Bilang karagdagan sa barbecue, maaari ka ring gumawa ng iba pang mga pagkaing may nilalaman ng karne, halimbawa, shawarma. Ngunit ang pagpapalawak na ito ng assortment ay nauugnay sa mga karagdagang gastos.

Ano ang kailangan mo upang magbukas ng barbecue

Upang buksan ang silid ng barbecue 1, kakailanganin mo ng isang lugar na 60 sq. metro (kapag nagtatrabaho sa isang take-out) o mula sa 100 sq. metro, kung ang mga upuan ay ipinapalagay. Mula sa kagamitan kakailanganin mo ng brazier, refrigerator, microwave oven, oven, imbentaryo, pinggan, atbp. Ang kabuuang halaga ng lahat ng ito ay magiging mga 150 libong rubles.... Maaari kang gumawa ng iyong sariling kasangkapan o bumili ng mga gamit na kasangkapan. Bilang karagdagan, kakailanganin mong bumili ng disposable tableware, order packaging, oberols para sa mga brazier at nagbebenta, atbp.

Ito ay kukuha ng isa pang 200 libong rubles. Upang magtrabaho sa isang maliit na barbecue, kakailanganin mo ng halos limang tao - dalawang brazier, isang lutuin para sa mga marinade, isang tagapaglinis, isang tindero. Kasabay nito, maaaring bumisita ang accountant. Ang average na suweldo ay mula sa 15 libong rubles bawat tao (ang eksaktong halaga ay depende sa rehiyon). Ang mga nakapirming buwanang gastos ay mula sa 120 libong rubles, kasama ang halaga ng upa.

Ang kita ay depende sa mode ng operasyon at assortment. Ang isang tao sa isang shift (8-12 oras) ay maaaring gumawa ng humigit-kumulang 150 na bahagi ng barbecue. Bakasyon Ang mga presyo ng barbecue ay nagsisimula sa 650 rubles bawat kilo... Ang kakayahang kumita ng naturang establisyimento ay tinatantya sa 20%. Ang payback period ay mula sa isang taon. Ngunit maaari silang bawasan sa pamamagitan ng pag-aalok, halimbawa, ang paghahatid ng mga yari na kebab sa paligid ng lungsod (ayon sa prinsipyo ng mga pizzeria). Kaya, maaari mong takpan hindi lamang ang maliit na lugar kung saan matatagpuan ang iyong barbecue, ngunit halos ang buong lungsod. Totoo, ang organisasyon ng naturang serbisyo sa paghahatid ay mangangailangan ng mga karagdagang gastos.

Kakailanganin mo ang mga tagapamahala ng order at mga courier. Bilang karagdagan, kailangan mong alagaan ang espesyal na packaging para sa handa na kebab upang ang ulam ay hindi lumamig sa daan patungo sa customer. Huwag kalimutang i-advertise ang iyong mga serbisyo. Sa kasong ito, epektibong gumagana ang advertising sa labas, na namamahagi ng mga leaflet sa buong distrito at lungsod sa kabuuan, mga business card na may address at numero ng telepono para sa pag-order, pati na rin ang sarili nitong website na may mga contact at listahan ng presyo para sa mga produkto. Sa paglipas ng panahon, dapat mong isipin ang tungkol sa pagpapalawak ng iyong network ng barbecue. Ang mga nasabing establisyimento ay maaaring buksan sa ibang mga lugar ng iyong lungsod at maging sa labas nito.

345 na tao ang nag-aaral sa negosyong ito ngayon.

Sa loob ng 30 araw, 115304 beses ang naging interesado sa negosyong ito.

Calculator para sa pagkalkula ng kakayahang kumita ng negosyong ito

Ang pagbubukas ng iyong sariling hookah bar ay isang napaka-promising na gawain, lalo na sa malalaking lungsod, ngunit maraming mga paghihirap sa mga unang yugto, kapag kailangan mong magparehistro at kumuha ng mga permit para sa operasyon ...

Sa pamamagitan ng pinaka-konserbatibong mga pagtatantya, ang pagbubukas ng cafe ng mga bata ay mangangailangan ng 1 milyon 400 libong rubles. Bukod dito, ang kakayahang kumita ng naturang gawain sa isang karampatang organisasyon at isang sapat na bilang ng mga bisita ay magiging ...

Plano ng negosyo para sa isang dumplings para sa isang lungsod na may populasyong higit sa 1 milyong tao. Paunang pamumuhunan - 1,635,000 rubles. Ang netong kita sa pag-abot sa nakaplanong dami ng benta - 1.5 milyong rubles.

Halos walang kumpetisyon sa larangan ng premium na confectionery sa Russia. Upang magbukas ng isang cafe-confectionery sa format na ito ay mangangailangan ng 3.14 milyong rubles, na maaaring mabawi sa loob ng anim na buwan.

Ang mga pamumuhunan sa proyektong "Pancake Cafe" ay aabot sa 1,254,000 rubles. Ang payback period ay binalak na maabot para sa 5 buwan ng trabaho.

Ang halaga ng pagbubukas ng barbecue ay magiging 1,101,700 rubles. Ang mga pangunahing pamumuhunan ay mangangailangan ng pagtatayo ng isang gusali ng barbecue at pagbili ng mga kagamitan - 811,700 rubles. Payback period ng proyekto mula sa simula ng pagbebenta ...

Plano ng negosyo para sa pagbubukas ng isang pie cafe sa isang lungsod na may populasyon na 1 milyon. Paunang pamumuhunan - 1 245 libong rubles. Ang netong kita para sa unang taon ng operasyon - 6.6 milyong rubles. Ang payback period ay 7 buwan.

Ang paunang pamumuhunan ay halos 600 libong rubles - maaari silang mabawi sa loob ng 2-3 buwan at kumita ng hanggang 2 milyon sa netong kita bawat panahon.

Upang buksan ang iyong anti-cafe, magkakaroon ka ng sapat na panimulang kapital sa halagang 343 libong rubles, na maaaring mabawi pagkatapos ng anim na buwang trabaho. Ang netong kita ng anti-cafe ay aabot sa 133 libong rubles.