مبروك الدوع مخبوز في الفرن مع البطاطس. مبروك الدوع في الفرن بالرقائق مع وصفة البطاطس بالصور كيفية طهي مبروك الدوع مع البطاطس في الفرن

سوف تتفوق قطع مبروك الدوع المخبوزة أو المتعددة بشكل كبير على طعم مبروك الدوع المقلي في مقلاة. هل تعرف لماذا؟ الجواب بسيط جدا. تحتاج إلى الوقوف عند الموقد لقلي السمك، ولكن يتم خبز مبروك الدوع في الفرن بمفرده. ثانيا، لن تضطر إلى إعداد طبق جانبي إضافي لمبروك الدوع المخبوز، والذي سيوفر مرة أخرى الوقت بشكل كبير في إعداد العشاء أو الإفطار.

وبالطبع الأهم من ذلك، خبز البطاطس - طبق لذيذ بشكل لا يصدق لن يتمكن أكثر من محبي أطباق السمك من رفضه. لجعل مبروك الدوع لذيذًا، يجب أن يتم تخليله أو فركه بالبهارات والملح. يمكن تحضير تتبيلة مبروك الدوع وكذلك الدجاج باستخدام القشدة الحامضة وصلصة الصويا والمايونيز والخردل والطماطم. إذا رغبت في ذلك، يمكن حشو مبروك الدوع بالبصل والحنطة السوداء والأرز.

أنا شخصياً أحب سمك الشبوط المخبوز في الفرن مع البطاطس المتبلة بصلصة المايونيز. إذا كنت لا تستخدم المايونيز، فما عليك سوى استبداله بالكريمة الحامضة في هذه الوصفة. ستكون السمكة أيضًا لذيذة جدًا وذات مذاق كريمي أيضًا.

يُنصح بتناول مبروك الدوع عند تحضير هذا الطبق عندما يكون طازجًا لأول مرة. تحديد نضارة الأسماك أمر بسيط للغاية. يجب ألا يكون للأسماك النهرية الطازجة بطن منتفخة، ولها رائحة نهرية لطيفة، ويجب ألا تكون عيونها غائمة أو غائرة. قشور الأسماك الطازجة ناعمة ولها بنية موحدة، والخياشيم حمراء زاهية ولكنها ليست بنية.

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة ونرى كيف يتم تحضيرها مبروك الدوع في الفرن مع البطاطس وصفة خطوة بخطوةمع الصور.

مكونات:

• مبروك الدوع – 1 قطعة.
• البطاطس – 4-5 قطع.
• بابريكا - 0.5 ملعقة صغيرة،
• بهارات السمك - حسب الرغبة
• مايونيز - 50-60 مل،
• نصف ليمونة
• زيت عباد الشمس لتخليل البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• ملح.

مبروك الدوع في الفرن مع البطاطس - وصفة

بعد إعداد جميع المكونات، يمكنك البدء في إعداد مبروك الدوع للخبز. تنظيف السمك من القشور. انشر بطنك. إزالة كل ما هو فيه. شطف السمك تحت الماء الجاري. اغسله جيدًا بشكل خاص في المنتصف. يمكنك خبز مبروك الدوع مع البطاطس في الفرن سواء برؤوس أو بدونها.

أنا شخصياً أفضّل الخيار الأول. يبدو الطبق أكثر شهية في المظهر. إذا قررت ترك رأس مبروك الدوع، فتأكد من قطع الخياشيم من كلا الجانبين، لأنها المرشح الرئيسي للأسماك، وبالتالي يتراكم فيها المخاط والمخاط والكائنات الحية الدقيقة المختلفة. بعد هذا الإجراء، يجب شطف الأسماك بالماء البارد مرة أخرى.

باستخدام سكين حاد، قم بعمل قطع متوازية، بدءًا من الرأس وتتحرك نحو الذيل، من الزعنفة الظهرية إلى الأضلاع. بعد ذلك، قم بإجراء نفس التخفيضات فقط في الاتجاه الآخر. سوف تحصل على نوع من الشبكة على الأسماك. بالمناسبة، ستبدو هذه الأسماك جميلة حتى عند قليها في مقلاة.

مبروك الدوع جاهز لمزيد من العمل. قبل التتبيل والتزيين، جففها من الداخل والخارج بمنشفة ورقية أو مناديل. في وعاء صغير، اخلطي المايونيز مع البهارات والبابريكا وقليل من الملح. ضعي صلصة التتبيلة الناتجة على الجزء الخارجي من مبروك الدوع ودهن السمكة بها أيضًا.

اغسل الليمون. مقطعة إلى شرائح نصف رقيقة. أدخل الليمون في الثقوب.

أثناء الخبز، سوف يقطر عصير الليمون على الأسماك ويعطيها حموضة طفيفة ورائحة الحمضيات الإضافية. الآن يمكنك تحضير البطاطس. قشر البطاطس لخبز السمك وقطعها إلى شرائح.

رشي شرائح البطاطس بباقة من البهارات والملح.

وحتى لا تجف تأكد من صب الزيت النباتي فوقها. أي زيت نباتي سيفي بالغرض. بالإضافة إلى زيت عباد الشمس، يمكنك تناول زيت الزيتون والسمسم وزيت المشمش وبذور الكتان والذرة وبذور اللفت وما إلى ذلك.

باستخدام يديك، اقلبي البطاطس في الزيت والبهارات. يمكنك خبز مبروك الدوع في الفرن مع البطاطس إما في قالب أو مباشرة على صينية الخبز. الخيار الثاني هو الأفضل عندما يكون لديك الكثير من الأسماك. ضع مبروك الدوع على صينية خبز أو في قالب مدهون بالزيت النباتي. ضع شرائح البطاطس حولها.

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم خفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واحتفظي بالسمك لمدة 15 دقيقة أخرى. أكرر أن وقت خبز السمك يعتمد على حجمه وخصائص فرنك ونوعه. على أية حال، قبل إخراج مبروك الدوع والبطاطس من الفرن، يجب عليك التأكد من أنها جاهزة. من السهل جدًا التحقق من ذلك. يجب تغطية البطاطس وسمك الشبوط بقشرة ذهبية مقرمشة.

تُثقب البطاطس بطرف السكين، ويجب أن تكون طرية. ارفع مبروك الدوع بعناية من الجزء العلوي من بطنه وانظر إلى الداخل. إذا كان اللحم أبيض اللون ولا يوجد سائل زائد في السمك، فهذا يعني أنه تم طهيه بشكل صحيح. بعد التأكد من أن مبروك الدوع في الفرن مع البطاطس جاهز، أخرج المقلاة من الفرن.

ضع السمكة على طبق. ضع البطاطس حولها. يقدم مبروك الدوع مع البطاطس والأعشاب الطازجة أو الخضار شهية طيبة. سأكون سعيدا إذا كان هذا وصفة مبروك الدوع مع البطاطس في الفرنهل اعجبك.

مبروك الدوع في الفرن مع البطاطس. صورة

مبروك الدوع هو سمكة نهرية ذات لحم طري بالكاد حلو. الأطباق المبنية على هذا المنتج تكون دائمًا ممتازة! يخاف الكثير من الناس من وجود عظام صغيرة في جثة السمكة. ومع ذلك، إذا تم طهي مبروك الدوع بشكل صحيح، فلن يتم الشعور به ببساطة. كما يمكن التخلص بسهولة من رائحة أسماك النهر بمساعدة الأعشاب والتوابل والأعشاب. لذلك، لا تحرم نفسك من متعة تناول لحم الكارب الأكثر طراوة. علاوة على ذلك، يمكنك تحضير أطباق فاخرة حقًا منه.

ومن هذه الأطباق البطاطس المخبوزة مع مبروك الدوع في الفرن. من السهل جدًا تحضيرها، فهي تتمتع بطعم رائع للغاية ومظهر مذهل ورائحة شهية للغاية. لتحضيره، يُنصح بشراء الأسماك المنظفة والمحفورة بالفعل. في الأسواق ومحلات السوبر ماركت، سيتم تنفيذ هذا الإجراء أمامك مباشرة، ولكن مقابل رسوم. خلاف ذلك، يمكنك تنظيف مبروك الدوع بنفسك؛

معلومات الذوق أطباق رئيسية من البطاطس / أطباق رئيسية من السمك / بطاطس مشوية في الفرن / سمك مشوي في الفرن

مكونات

• مبروك الدوع متوسط ​​الحجم – 2 قطعة؛
• مايونيز أو كريمة حامضة – 2-3 ملاعق كبيرة؛
• بصل كبير – 1 قطعة؛
• بطاطس متوسطة – 4 قطع؛
• البصل الطازج والشبت أو البقدونس - حسب الرغبة؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 30 مل.

كيفية طهي مبروك الدوع المخبوز في الفرن مع البطاطس

قم بتنظيف مبروك الدوع عن طريق تحريك سكين صغير من الذيل إلى الرأس مقابل القشور. الآن أنت بحاجة إلى تمزيق البطن. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تلمس المرارة وتفسد المنتج. ضع السكين بالتوازي مع البطن، وبعناية شديدة، انتقل من الرأس إلى الزعانف البطنية، وقم بتمزيقها. هذا هو المكان الذي تقع فيه المرارة. وبعد ذلك، يمكنك قص البطن بالطريقة التي تناسبك. كل ما تبقى هو تحرير السمكة من الأمعاء والمرارة سيئة السمعة وإزالة الخياشيم. اشطف الذبيحة الممزقة جيدًا تحت تيار كبير من الماء الجاري - من الخارج والداخل.

تحضير الحشوة للأسماك. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. يقلى المكون في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. لا يجب تحمير البصل، فهو سيضيف مرارة غير سارة إلى الطبق.

ضعي البصل المحضر في طبق عميق. اغسل الخضروات المفضلة لديك (يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من جميع الأنواع المدرجة) وقم بتقطيعها جيدًا. أضف المنتج المحضر إلى البصل المقلي.

احشي بطون مبروك الدوع بالخليط.

تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح كبيرة. إذا كنت تستخدم الخضروات الجذرية الصغيرة، قم بتقسيمها إلى أرباع.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضع مبروك الدوع المحشو فيه. تبليهم بالملح والفلفل. اصنعي شقوقًا على جانبي السمكة، حتى تصل إلى العمود الفقري. سيسمح هذا الإجراء بتليين العظام الصغيرة. باستخدام فرشاة المعجنات، قم بتغطية سمك مبروك الدوع بسخاء بالمايونيز أو القشدة الحامضة.

ضعي شرائح البطاطس حول السمك. وينبغي أيضا أن تكون متبلة ومملحة.

ضعي القالب مع السمك والبطاطس في فرن ساخن (180-200 درجة) لمدة 35-40 دقيقة. إذا كنت تريد أن تتحول شرائح الخضار إلى اللون البني من جميع الجوانب، فقم بإزالة الحاوية بشكل دوري وحرك الخضروات الجذرية. المؤشر الرئيسي لاستعداد الطبق هو تحمير المايونيز أو القشدة الحامضة. إذا كنت تستخدم سمكة صغيرة جدًا، قلل وقت الخبز.

مبروك الدوع مع البطاطس في الفرن جاهز تمامًا! تقسم محتويات القالب إلى أطباق وتقدم ساخنة. إضافة مثالية لهذا الطبق ستكون سلطات الخضار الطازجة والمخللات المختلفة. بالعافية!

طبق عالمي هو مبروك الدوع المخبوز في الفرن. لا يتطلب الطبخ مهارات خاصة وسيستغرق القليل من الوقت. حتى الناقد سيكون سعيدا بالنتيجة. في المظهر، الأسماك المخبوزة ليست أقل شأنا من تلك المعدة للصور في المجلات اللامعة. حتى المبتدئ يمكنه معرفة كيفية طهي مبروك الدوع بالرقائق. ستساعدك الوصفة على القيام بذلك بسرعة وسهولة!

كيف لطهي مبروك الدوع في الفرن؟

هناك العديد من وصفات الطبخ، ولكن الأكثر شعبية هي النسخة المقلية أو المخبوزة في الفرن. تساعد كلتا الطريقتين في الحفاظ على الخصائص المفيدة والذوق الذي نادرًا ما تتمتع به أسماك المياه العذبة. لهذه الأغراض، يعد مبروك الدوع الطازج والمجمد مثاليًا، والذي يجب أولاً السماح له بالوقوف في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة. من الأفضل استخدام الخضار الموسمية للحشو. لن يكتسب الطبق طعمًا رائعًا فحسب ، بل سيتم إثرائه أيضًا بالفيتامينات.

مبروك الدوع في القشدة الحامضة في الفرن

تبين أن مبروك الدوع المخبوز في القشدة الحامضة هو طبق غذائي دقيق للغاية يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا. تبرد السمكة ببطء شديد. تساعد الرقائق محكمة الغلق على الاحتفاظ بالحرارة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، ستحصل جميع الأسماك المطبوخة على ثراء إضافي من الذوق المشبع بالمكونات المتبقية.

مكونات:

• مبروك الدوع - قطعة واحدة؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس/الخضروات المفضلة الأخرى - ما يصل إلى 400 جرام؛
• فلفل اسود؛
• ليمون.

طريقة طهو:

1. يتم وضع الأسماك المحضرة مسبقًا على ورق القصدير. يمكن تحضيرها محشوة كاملة أو مقطعة إلى قطع.
2. يُسكب المنتج الموضوع على ورق الألمنيوم بسخاء أو يُلطخ بالقشدة الحامضة ويُلف.
3. لجعل طعم الطبق أكثر إثارة للاهتمام، فإن الحشوة مصنوعة من القشدة الحامضة والدقيق الممزوجة مسبقًا (بنسبة 1: 0.5)، متبلة بسخاء بالأعشاب البروفنسالية.
4. أفضل طبق جانبي لهذا الطبق هو البطاطس.

مبروك الدوع في الفرن بورق الألمنيوم

يعد طهي مبروك الدوع في الفرن بالرقائق أسهل طريقة للسماح للأسماك باكتساب مذاق ممتاز. يمكن أن يكون البديل المناسب لهذه المادة هو الغلاف الذي لا يكون تغليف الأسماك فيه أقل ملاءمة. يساعد ورق الألمنيوم على تقليل وقت الطهي بشكل كبير، كما أنه من السهل جدًا التعامل معه. ومع ذلك، تختار كل ربة منزل لنفسها ما تطبخه حسب الوصفة.

مكونات:

• السمك - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البطاطس – 5 – 7 قطع.
• بصل أحمر – 1 قطعة؛
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• شرائح ليمون – 2 – 3 شرائح؛
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. أول شيء يجب فعله هو تنظيف السمك. بعد ذلك، يجب شطف مبروك الدوع جيدًا بالماء. إذا كان لديك الوقت، يمكن ترك الأسماك حتى تجف أو تنشيفها بسرعة بالمناديل.
2. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى إعداد حشوة لذيذة للحشو. لهذه الأغراض، يجب قطع البصل إلى حلقات نصف، والجزر إلى شرائح ويقلى حتى الاستعداد.
3. يجب وضع الخليط الناتج داخل السمكة وضغطه قليلاً. لتحضير الخبز، اخلطي المايونيز والثوم المفروم جيدًا. هذا لن يؤثر على محتوى السعرات الحرارية في الطبق على الإطلاق.
4. المرحلة النهائية هي وضع السمك على ورق القصدير. ويمكن تزيينها بشرائح الليمون، ورشها بالبهارات، وإضافتها إلى شرائح البطاطس.
5. كل ما تبقى هو لف ورق الألمنيوم بإحكام ووضعه في فرن مسخن مسبقاً. لا تحتاج إلى خبز أكثر من ربع ساعة.
6. يمكنك تقديمه مباشرة على ورق القصدير، وقد تم نقله مسبقًا إلى طبق التقديم.

مبروك الدوع في الفرن مع البطاطس والمايونيز

البطاطس طبق جانبي عالمي. يجب على أولئك الذين يبحثون عن خيار طهي مربح للجانبين استخدام هذا المنتج كأساس حتى يفاجئ مبروك الدوع المخبوز في الفرن مع البطاطس الضيوف. ويمكن تحضيرها بشكل رائع من خلال وضعها بجانب الأسماك المجهزة مسبقاً. تحظى البطاطس المقلية بشعبية كبيرة أيضًا، لأنها تكمل الجزء الرئيسي أيضًا. اتضح لذيذ جدا!

مكونات:

• البطاطس (صغيرة أو متوسطة) – 5-7 قطع؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فلفل أحمر/أسود؛
• الأعشاب بروفنسال.
• ملح.

طريقة طهو:

1. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
2. أضف التوابل.
3. دع المنتج شبه النهائي يتشرب لمدة 20 دقيقة.
4. أرسل البطاطس للخبز (ورق الألمنيوم هو الأفضل لهذا الغرض).
5. يمكنك خبز جزء السمك من الطبق بجانب البطاطس.

سنحتاج إلى:

مبروك الدوع - قطعتان، حوالي 700 جرام لكل منهما،

0.5 كوب بطاطس،

بصل - 2 قطعة.

زيت عباد الشمس،

بهارات أخرى،

نقوم بتنظيف السمك ووضعه على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس. دهن السمك من جميع الجوانب بالمايونيز ؛ كما يتم دهن الجزء الداخلي من السمك بالمايونيز. نقشر البصل ونغسله ونقطعه إلى حلقات ونضعه على السمك. نحن أيضًا نغطي كل شيء بالمايونيز ونتركه لمدة 15-20 دقيقة.

بينما تكتسب السمكة عصارة، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعيها في وعاء وغطيها بالمايونيز ورشيها بالملح والفلفل والتوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

أثناء غرس مبروك الدوع والبطاطس، قم بتشغيل الفرن للتدفئة.

بمجرد انتهاء وقت الانتظار، ضع البطاطس على صينية الخبز مع السمك. يمكنك أيضًا وضع البطاطس في بطن السمكة.

بعد أن تصبح البطاطس في مكانها، ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً.

يُخبز السمك على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. بمجرد أن تبدأ السمكة في التحول إلى اللون البني، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم، ثم ستصبح أكثر خبزًا. عادةً ما أتركها تطهى ثم أغطيها بورق الألمنيوم قبل 10 دقائق من نضجها حتى لا تحترق.

أستخدم صينية خبز غير لاصقة، لذلك لا أقلق بشأن قاع الطبق.

الآن سأريكم ما انتهيت إليه.

تحولت السمكة المخبوزة إلى عصير وطعم واضح. ونظراً لكونها مخبوزة في الفرن فهي لا تحتوي على زيت كما هو الحال عند القلي. وأصبحت البطاطس مقرمشة بقشرة ذهبية. لا أعرف السبب، لكني أحب البطاطس ذات القشرة الذهبية؛ فهي تبدو شهية ولذيذة جدًا أيضًا.

مجرد وصفة رائعة - مبروك الدوع في الفرن مع البطاطس. عشاء سريع ومرضي، وذلك بفضل حقيقة أن جميع المكونات مطبوخة في نفس الوقت. إذا اتبعت وصفة الطبخ، سوف تحصل على طبق لذيذ جدا.

لتحضير مبروك الدوع في الفرن مع البطاطس سنحتاج إلى المكونات التالية:

• مبروك الدوع - 3 قطع.
• البطاطس - 1 كجم.
• ليمون - 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• بصل - 2 قطعة.
• مايونيز أو كريمة حامضة - 200 غرام.
• بهارات لأطباق السمك - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة

طبخ مبروك الدوع مع البطاطس في الفرن.

مبروك الدوع، مقشر، منزوع الأحشاء، إذا كان هناك كافيار، احتياطي لطبق مشترك. يجب إزالة الخياشيم لأنها ستضيف مرارة طفيفة للأسماك أثناء عملية الطهي. اشطف مبروك الدوع المنظف تحت الماء البارد الجاري.

يجب فرك جثث مبروك الدوع المقشر بالبهارات والملح والفلفل ورشها بعصير نصف ليمونة. يترك لينقع قليلاً.

تحتاج إلى خلط المايونيز المحضر مع الثوم المفروم وإضافة البهارات حسب الرغبة وتخلط جيدًا.

امسح مبروك الدوع بنصف كمية الصلصة الناتجة وضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضع البصل المفروم داخل الذبائح.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. أضيفي الصلصة المتبقية إلى البطاطس وحركي.

بعد ذلك، ضع البطاطس على صينية خبز مع مبروك الدوع، وضعها حولها.

تسخين الفرن إلى 180 درجة، وبعد ذلك نرسل طبقنا ليطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا جميلا لمدة 40 دقيقة تقريبا.

يقدم مبروك الدوع مع البطاطس المطبوخة في الفرن على أطباق مقسمة مع الطماطم والأعشاب المفرومة.

بالعافية!