الوصفة: القرع بالكراميل والليمون - حتى عشاق اليقطين سيحبونه. حلوى اليقطين والتفاح في مقلاة مع السكر مكعبات اليقطين مع الكراميل في الفرن

اليقطين عبارة عن خضروات زاهية وملونة، وهي موجودة ليس فقط لصنع فوانيس الهالوين المختلفة منها. يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من اليقطين، على سبيل المثال: خبزه في الفرن، وقلي الفطائر، وخبز الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة، وطهي الحساء والعصيدة، وغير ذلك الكثير.

هذه الحلوى غير العادية هي بساطتها الطهوية الحقيقية، لأنه بالكاد يمكن أن يطلق عليها طبق سريع، لأن إعدادها لن يكون صعبا على الإطلاق! شيء جيد آخر في الحلوى هو أن مذاقها يذكرنا بالحمضيات أكثر من اليقطين. ولجعل الطبق لا مثيل له حقًا، أوصي باختيار مجموعة متنوعة من اليقطين الحلو.

منتجات: 300 جرام من اليقطين والليمون والسكر حسب الرغبة. يمكن استبدال السكر بالعسل.

طبخ اليقطين في كراميل الليمون

قشر اليقطين واغسله وجففه وقطع اللحم إلى مكعبات بحجم 1.5 سم تقريبًا. ضع اليقطين المجهز في طبق الخبز. يمكن أن يكون الشكل أيًا: سيراميك، أو زجاج، أو طين، أو يمكنك ببساطة استخدام صينية الخبز.

اغسلي الليمونة، وقطعيها إلى مكعبات بنفس حجم اليقطين، ثم ضعيها في طبق الخبز.

يرش اليقطين والليمون بالسكر أو العسل.

يُقلب اليقطين مع الليمون ويُغطى المقلاة بورق الخبز أو الغطاء. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الحلوى لمدة 30 دقيقة. ثم أخرج اليقطين وحركه وتذوق الحلاوة وأضف السكر إذا لزم الأمر واخبز اليقطين مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

عندما يصبح اليقطين طرياً، يصبح جاهزاً ويمكن تقديمه. إذا كنت تريد أن يكون لليقطين قشرة بنية ذهبية، فقبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا، افتح طبق الخبز، وقم بتشغيل برنامج الفرن "الشواية" واتركه حتى يكتسب اللون البني.

بالعافية!

الخريف هو موسم اليقطين. في هذا الوقت من كل عام، تمتلئ ثلاجتنا ببساطة باليقطين.

لقد شاركتكم وصفة اليقطين بالريحان وفطائر اليقطين في الخريف الماضي، واليوم سأخبركم بكيفية تحضير اليقطين الحلو بالكراميل والليمون.

تعمل أنواع القرع الحلوة، مثل قرع الجوز، بشكل أفضل مع هذه الوصفة. صحيح، هذه المرة صادفت عينة غير مشرقة للغاية، وعادة ما تكون قرع جوزة الطيب من اللون البرتقالي الساطع. ولا يوجد بها أي بذور عمليًا - فقط اللب.

لتحضير اليقطين الحلو بالكراميل بالليمون ستحتاج:

• يقطين؛
• سكر؛
• ليمون؛
• طبق الخبز مع غطاء.

1. نقطع اليقطين إلى مكعبات يبلغ طول جانبها حوالي 2 سم.

2. ضعي اليقطين في قالب ورشيه بالسكر.

3. نقطع الليمون إلى قطع (يمكنك قشره مباشرة) ويوزع فوق اليقطين.

4. قم بتغطية المقلاة بغطاء (إذا لم يكن هناك غطاء، يمكنك استخدام ورق الألمنيوم) وضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة. تحقق من جاهزية اليقطين باستخدام عود أسنان - يجب أن يصبح طريًا.

5. عندما يصبح اليقطين جاهزًا تقريبًا، افتح الغطاء واتركه في الفرن بدون غطاء لمدة 5 دقائق أخرى. من الأفضل تقديمه باردًا. وتأكد من رش قطع اليقطين بالكراميل الذي تحصل عليه نتيجة الطهي.

بالعافية!

يمكن تحضير اليقطين بالكراميل بطرق مختلفة: في الفرن أو في مقلاة أو مسلوق في الشراب. الطريقة الأقل سعرات حرارية هي خبزها في الفرن مع السكر. نحن نأكله تمامًا مع الشاي، أو يمكنك تقطيعه وإضافته إلى دقيق الشوفان أو عصيدة الدخن، وسيكون أيضًا لذيذًا مع بيلاف - فهو سيعطي الطبق مذاقًا حلوًا. يمكنك أيضًا تزيين الحلويات بها.




مكونات:

• اليقطين - 500 جم
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 50 جم

صور خطوة بخطوة لطريقة تحضير الوصفة:

نقوم بتنظيف اليقطين من البذور والقشر. مقطعة إلى شرائح رقيقة بسمك 3-4 ملم.

دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم رص القطع فيها.

والآن كل شيء جاهز! يمكنك تناوله سادة أو إضافته إلى دقيق الشوفان على سبيل المثال.

شهية طيبة للجميع!

تظهر كلمة "الكراميل" بشكل متكرر في العديد من الوصفات. كما يوحي الاسم، تتضمن العملية السكر الذي يتحول إلى كراميل عند تسخينه. تعمل هذه العملية على تحسين طعم ومظهر ليس فقط منتج معين، ولكن أيضا الطبق النهائي. تتلاشى الزخارف على شكل منتجات مصطكي تدريجيًا في الخلفية، وتحل محلها الفواكه بالكراميل.

يتم تنفيذ الإجراء عادة في مقلاة ذات قاع سميك. تساهم هذه الأطباق في درجات الحرارة المرتفعة في تأثير الغليان، ونتيجة لذلك يتم "سحب" السكر من المنتج. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام الزبدة والماء والسكر. ليس فقط الفواكه، ولكن أيضا الخضروات يتم كراميلها. عادة ما يتم استخدام البصل والجزر.

إذا كنت ترغب في إعداد حلوى غير عادية وصحية، فحاول تحضير اليقطين بهذه الطريقة. تحتوي هذه الفاكهة على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. بسبب محتواه العالي من الملح، يوصى باستخدامه من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي التناسلي. تساعد الخضار في التخلص من الكوليسترول الزائد وتقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

يقول خبراء التغذية أن اليقطين مفيد عندما يقلى، ولكن من الأفضل طهيه في الفرن - وبهذه الطريقة يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة قدر الإمكان.

كان سهل الإعداد. للقيام بذلك، يتم تنظيفها وتقطيع البذور إلى قطع متوسطة الحجم - ستستغرق البذور السميكة وقتًا طويلاً للطهي، وستفقد البذور الصغيرة مذاقها بين الكراميل.

يمكنك تغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ووضع قطع اليقطين المفرومة عليها والتي يجب رشها بالسكر المحبب.

إذا لم يكن هناك رقائق، فلا تنزعج - يجب تشحيم صينية الخبز بالزبدة (وهذا سيعطي الطبق طعمًا أكثر حساسية). يمكن دهن الجزء العلوي من اليقطين بالزيت النباتي (ستتحول القطع إلى اللون الذهبي) ثم يتم رشها بالسكر. القرفة واليانسون والفانيليا والقرنفل سوف تبرز طعم الخضار، لذلك لا تنس استخدامها. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. على درجة حرارة 175-180 درجة مئوية. ويمكن تناول اليقطين المحضر بهذه الطريقة كطبق مستقل أو إضافته إلى الأطباق المختلفة.

كما ترون، فإن عملية الكراميل ليست صعبة بشكل خاص. القاعدة الوحيدة هي أنه لا ينبغي عليك استخدام مبشرة. تأكد من تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة - وبهذه الطريقة لن يتم فقدان العصير المطلوب للحصول على قشرة كراميل جميلة وحساسة.

اليقطين بالكراميل والليمون هو حلوى أصلية وسهلة التحضير. ستعمل هذه الوصفة على تعويد الأطفال على أطباق اليقطين، وبعد ذلك سوف يقعون بالتأكيد في حب هذه الخضروات الجذرية.
محتويات الوصفة:

من الجيد أن نعرف عن اليقطين

تحظى الأطباق المصنوعة من اليقطين بشعبية كبيرة ومحبوبة في جميع أنحاء العالم. في الدول الأوروبية، يتم تحضير السلطات والأوعية المقاومة للحرارة والمهروس والحساء منها، وفي النمسا يمكنك حتى تذوق قهوة اليقطين والمسكر. في أرمينيا، يُطهى اليقطين مع العدس، ويُخبز، ويُحشى بالقرانيا مع المكسرات أو الأرز، ويُضاف إلى بيلاف، وفي الهند يصنعون منه الحلاوة الطحينية الممتازة.

ما مدى فائدة اليقطين ولماذا ينصح بإدراجه في قوائم الأطفال والنظام الغذائي لكبار السن؟ الاستهلاك المنتظم لليقطين سوف يجدد الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية. يحتوي لب المنتج على البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة. يتم تحويل البيتا كاروتين الذي يدخل الجسم إلى فيتامين أ الضروري، الذي يعمل على تطبيع عمل الجهاز المناعي. كما يعتني فيتامين أ بصحة الجلد والشعر والرؤية وأنسجة العظام.

يوصى أيضًا باستخدام اليقطين كجزء من نظامك الغذائي. على سبيل المثال، بدءا من السمنة وتصلب الشرايين، وتنتهي بأمراض الجهاز العصبي والبولي التناسلي. بالنسبة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن، فإن أطباق اليقطين مفيدة جدًا أيضًا. بعد كل شيء، محتواه من السعرات الحرارية منخفض جدًا؛ 100 جرام يحتوي على 28 سعرة حرارية فقط. علاوة على ذلك، على عكس الملفوف، الذي يصعب الاكتفاء منه، فإن اليقطين يشبع الجسم جيدًا ولفترة طويلة. من الخصائص الجيدة الأخرى لليقطين مدة صلاحيته الطويلة، مما يسمح باستهلاكه عندما يحتاج الجسم إلى الفيتامينات وخصائصه المفيدة.

الفوائد الصحية لليمون

يحتوي لب الليمون على كمية كبيرة من الأحماض العضوية ومواد البكتين والسكريات ومبيدات الفيتون والكاروتين والفيتامينات مثل الثيامين وحمض الأسكوربيك والجالاكتورونيك والريبوفلافين والروتين والفلافونويدات ومشتقات الكومارين والسيسكيتربين والإريديكتيول والهسبيريدين والإريوسيترين.

العديد من هذه المواد مفيدة جدًا لارتفاع ضغط الدم واضطرابات القلب وتحصي البول ونقص الفيتامينات وأمراض الجهاز الهضمي. تستخدم هذه الثمار أيضًا في علاج نقص الفيتامين والروماتيزم واضطرابات التمثيل الغذائي للمعادن والاسقربوط وتصلب الشرايين والتهاب الحلق والنقرس.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 33 سعرة حرارية.
• عدد الحصص - 2
• وقت الطهي - 50 دقيقة

مكونات:

• اليقطين - 400 جم
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر - حسب الرغبة (يمكن استبداله بالعسل)

طبخ اليقطين في كراميل الليمون

لتحضير هذه الحلوى لن تحتاج إلى الكثير من المكونات: اليقطين والجوز وأعشاب بروفانس والسكر والزبدة. قشر القرع وقطعه إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم.
دهن دوائر اليقطين بالزيت ورشها بالأعشاب ووضعها في طبق خبز مدهون بالزبدة ووضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

تسخين مقلاة جافة. صب السكر في مقلاة ساخنة وانتظر حتى يتحول إلى كراميل (لا داعي للتقليب أو الخلط).

يقطع الجوز قليلاً ويضاف إلى المقلاة مع الكراميل ويقلب.

ضع دائرة من اليقطين المخبوزة على طبق.

ضعي بعض المكسرات بالكراميل في الأعلى (عليك القيام بذلك بسرعة قبل أن يتصلب الكراميل).

كرر الطبقات، بالتناوب بين القرع والقرع، حتى الارتفاع المطلوب. الطبقة العليا هي المكسرات بالكراميل. حلوى فاتحة للشهية ومشرقة ولذيذة جاهزة. تأكد من تجربته، لأن اليقطين المتبل يسير بشكل جيد مع المكسرات بالكراميل.