ماذا يفعل زيت النخيل في الجسم؟ كل شيء عن زيت النخيل

,
طبيب أعصاب، مدون بارز في LiveJournal

تناقش الشبكات الاجتماعية بقوة نشر صحفي واحد. ذهبت إلى أوروبا في رحلة عمل، وعادت من هناك بحقيبة مليئة بالجبن والزبدة وأخبرت عنها على فيسبوك - يقولون، أتعجبون، أيها الناس الطيبون، يا لها من ربة منزل، في الأوقات الصعبة بالنسبة لروسيا، أطعم عائلتي مع المنتجات الحقيقية. لسبب ما، لم يتأثر القراء ولم يثنوا على الصحفي المقتصد. كان البعض ساخرًا، والبعض الآخر كان متفاجئًا ببساطة. كتبت منشورًا غاضبًا ردًا على ذلك: يقولون، نعم، أذهب إلى أوروبا لشراء الجبن، وأنت تسمم نفسك بمنتج جبن بزيت النخيل، وأشتري أيضًا بيضًا وحليبًا قرويًا حقيقيًا، بينما تشرب أنت مادة مسحوقية غير مفهومة و أكل البيض الرخيص المشكوك فيه من السوبر ماركت. كانت الحجة الأخيرة لصالح حقها هي أنها تعامل كلابها كل يوم بقطعة من دور بلو أو بري، مما يعني أن أصدقائها ذوي الأرجل الأربعة يأكلون أفضل بكثير من معظم السكان الفقراء والبائسين في بلدنا.

لا يكره الجميع الشعور بتفوقهم على المشتركين، وكلما زاد عددهم، كلما زاد الإغراء الذي لا يطاق. هكذا تظهر القصص المذهلة عن الكلاب التي تفوز أولاً في المعارض، ثم في مسابقات الرياضيات للأطفال، حتى تحصل أخيرًا على جائزة نوبل لاكتشافها الثوري في علم الأحياء العصبي - كل ذلك بفضل قطعة ممتازة من دور بلو من أوروبا. ولنترك صحة هذه الرسائل لضمير أصحابها، إذ ليس لها أي قيمة عملية.

والسؤال الأكثر إثارة للاهتمام هو: هل زيت النخيل هو السبب الحقيقي لجميع الأمراض الصحية؟

دعونا نتذكر الكيمياء

زيت النخيل هو منتج نباتي يحتوي في الغالب على دهون مشبعة. تخضع المواد الخام المستخرجة من ثمار نخيل الزيت للمعالجة الصناعية. والنتيجة هي الزيت المكرر، الذي تشبه خصائصه الكيميائية الزبدة وجوز الهند. زيت النخيل لديه نقطة انصهار أعلى من زيت جوز الهند. كما أنها أرخص بكثير ولا تحتوي على الرائحة الحلوة المميزة لرقائق جوز الهند. وبخلاف ذلك، فإن زيت النخيل لا يختلف كثيرًا عن الدهون النباتية المشبعة الأخرى.

الحجج ضد زيت النخيل

إذا سألت أي شخص بعيد عن العلم ما إذا كان زيت النخيل صحيا، فسوف يجيب بثقة "لا". في هذه الحالة، فإن الحجة الوحيدة لصالح "الذنب" ستكون أن هناك العديد من أنواع الجبن المقلدة على رفوف محلات السوبر ماركت الروسية، وهذه منتجات مع إضافة زيت النخيل. ومن ثم تبدأ التكهنات المختلفة بأن زيت النخيل مادة مسرطنة، وأنه يحتوي على دهون متحولة، وأنه يسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

في الواقع، زيت النخيل "مذنب" فقط بحقيقة أن المنتجات التي تحتوي عليه لها طعم سيئ للغاية. كما أنها رخيصة الإنتاج. هذا الجبن يشبه الجبن في المظهر فقط، ولكن طعمه مثل المعجون. هذه ملفات تعريف الارتباط حلوة للغاية. هذه عبارة عن ألواح "تغذية رياضية" تحتوي على شراب الجلوكوز والفركتوز وحفنة من المكسرات الفاسدة والنشا. ومع ذلك، ليس زيت النخيل هو المسؤول عن الطعم المثير للاشمئزاز، بل رغبة الشركة المصنعة في تقليل تكلفة الإنتاج. الزيت نفسه ليس له طعم أو رائحة قوية.

ما يسمى الجبن مصنوع من الحليب. لكن الشيء المصنوع من زيت النخيل والبراز والفروع لا يمكن أن يسمى جبنًا. ومع ذلك، هذا لا يعني أن زيت النخيل في مثل هذه المنتجات هو سم رهيب. أكثر ضررًا من هذا المكون هي الأصباغ المسببة للحساسية وكميات كبيرة من الملح والسكر والله أعلم ما الذي لن يخبرك به الملصق أبدًا.

الحجج لزيت النخيل

إن محاولات اكتشاف مدى تأثير زيت النخيل على الصحة تكشف عن الكثير من المعلومات المثيرة للاهتمام. على سبيل المثال، يحتوي هذا المنتج على الكاروتينات والتوكوفيرول والفوسفوليبيد والإنزيم المساعد Q10 (على الأرجح، نحن نتحدث عن زيت النخيل غير المكرر). وهذا يعني باللغة الروسية أن الزيت يحتوي على مواد مفيدة للغاية يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على مقاومة خلايا الجسم للتلف ودعم الجمال والشباب.

تظهر الدراسات أيضًا أن الاستهلاك المنتظم لزيت النخيل لا يؤثر على إحصائيات السكتات الدماغية والنوبات القلبية. ومع ذلك، لا تتعجل إلى المتجر لشراء بعض الجبن المغشوش وحزمة من ألواح الشوكولاتة السكرية: أولاً، يمكن العثور على جميع المكونات الرائعة والصحية المذكورة أعلاه في حفنة من بذور عباد الشمس، وثانياً، جميع فوائد يتم إبطال المنتج بسبب الكمية الهائلة من السكر والملح والمنكهات وغيرها من "الأشياء الجيدة".

كانت الصحفية سريعة التأثر على حق جزئيًا عندما اشترت جبنًا ريفيًا غنيًا وأكلت بيض القرية على الإفطار. تمت إعادة تأهيل الدهون المشبعة من خلال الأبحاث العلمية، ولم يعد الأطباء ينصحون بنظامك الغذائي "منخفض الدهون" تمامًا. لذلك فإن منتجات الألبان والبيض والزيوت المختلفة وحتى بعض اللحوم الدهنية هي أطعمة مناسبة تمامًا لنظام غذائي متوازن. ومع ذلك، فإن الشيطان يكمن في التفاصيل.

حول فوائد التوازن

إذا كنت تأكل الجبن على الإفطار، والبيض على الغداء، ولحم الخنزير على العشاء، فسوف تكون في ورطة. حتى لو كان الجبن من أوروبا، والبيض من الدجاج الذي تعرفه شخصيًا، ولحم الخنزير الذي تم تسليمه قبل ساعة مباشرة من منطقة أبخازيا النظيفة بيئيًا. لأن المنتجات "العضوية" أو غياب زيت النخيل أبعد ما تكون عن الشروط الوحيدة لنظام غذائي متوازن، وهو ما نسيه الصحفي المحترم "الذي يحمل حقيبة جبن من أوروبا". يحتاج الإنسان إلى الألياف - الخضار والفواكه. وكذلك المنتجات الأخرى: مثل الحبوب والبقوليات والأسماك.

زيت النخيل والدهون المتحولة: هل هناك علاقة؟

لا يحتوي زيت النخيل على، وهو ما تم ذكره بطريقة سلبية من قبل منظمة الصحة العالمية وإدارة الغذاء والدواء (حتى أن الأخيرة ألزمت الشركات المصنعة الأمريكية بالإشارة على عبوات المنتجات إلى أنها تحتوي على دهون متحولة). الدهون المتحولة بشكل عام هي شيء لا يوجد أبدًا في الطبيعة في شكله الطبيعي: يتم الحصول عليها عن طريق هدرجة الزيوت المختلفة في الظروف الصناعية، وتوجد أيضًا بكميات صغيرة في دهن الحمل (وفي الوقت نفسه، يؤكد الباحثون دائمًا على المستهلكين أن الدهون المتحولة "الاصطناعية" فقط هي الخطرة). بمعنى آخر، يمكن العثور على الدهون المتحولة في رقائق البطاطس والحلوى والمخبوزات والبرغر وغيرها من الوجبات السريعة. لكن زيت النخيل لا يحتوي عليها.

في البحث الهستيري عن المنتجات المقلدة حيثما أمكن ذلك، يتم نسيان مشكلة الدهون المتحولة بطريقة أو بأخرى. ولكن في البداية، تم اقتراح زيت النخيل كبديل صحي للدهون المتحولة، والتي ثبت أن الاستهلاك المنتظم لها يزيد من مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني والسكتات الدماغية والنوبات القلبية. ولكن لسبب ما، يشعر الصحفيون بالقلق إزاء مشكلة غش الجبن، ومشكلة جهل عدد كبير من الأشخاص بأن ألواح الشوكولاتة أو البسكويت أو رقائق البطاطس أو فطيرتهم المفضلة من سلسلة الوجبات السريعة تزود أجسادهم بجزء يوميًا يتم تجاهل الدهون "السيئة" وتقربهم من المرض.

تعمل الدهون المتحولة على إطالة العمر الافتراضي للأطعمة إلى أجل غير مسمى تقريبًا. لذا، إذا رأيت كعكة على رف السوبر ماركت لا تحتاج إلى التبريد، أو وجبة خفيفة من البيرة ظلت على رف خزانة المطبخ لسنوات وظلت صالحة للأكل، فيمكنك التأكد من أنها تحتوي على دهون متحولة.

توصي منظمة الصحة العالمية وإدارة الغذاء والدواء بإزالتها تمامًا من النظام الغذائي (للمقارنة: يبلغ المدخول اليومي من السكر المضاف، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، حوالي 5-6 ملاعق صغيرة؛ والدهون المشبعة ليست محدودة على الإطلاق، ولكن مع توضيح أن الدهون غير المشبعة هي لا تزال مفضلة)، لأنها "ليست جزءًا من نظام غذائي صحي" وليس هناك ما يشير إلى وجود كمية آمنة من الدهون المتحولة للجسم.

الحقيقة والأكاذيب والقليل من التسويق

تبدو شعبية زيت جوز الهند والحب العالمي لهذا المنتج لدى أنصار نمط الحياة الصحي غريبة إلى حد ما، مع الأخذ في الاعتبار أن التركيب الكيميائي لزيت جوز الهند قريب جدًا من زيت النخيل. ويبدو أن هذه قصة معبرة للغاية عن قوة التسويق: فزيت جوز الهند يكلف عدة مرات أكثر من زيت النخيل ويتم وضعه كمنتج تجميلي وغذائي فريد من نوعه، في حين أن زيت النخيل مرادف للفقر والجهل بالقضايا الصحية وجشع الفقراء. صناعة المواد الغذائية.

في الواقع، زيت جوز الهند غير المكرر طعمه أفضل. ولها رائحة أكثر وضوحا.

ما هي الاستنتاجات؟

جسمك يحتاج إلى الدهون. يمكن أن يكون هذا زيتًا نباتيًا أو زبدة غير مكررة أو قطعة من لحم الضأن أو بيضة أو ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو جزء من الجبن. يفضل تناول الدهون غير المشبعة (السمسم، الكانولا، زيت الزيتون) على الدهون المشبعة (اللحوم الدهنية، الزبدة، السمن، زيوت النخيل وجوز الهند). لكن الدهون المتحولة، الموجودة في أي طعام منتج صناعيًا تقريبًا، تشكل خطراً على الصحة.

كل شيء يحتاج إلى توازن معقول. بغض النظر عن مدى تفاؤل نتائج البحث بشأن فوائد الدهون المشبعة، عليك أن تفهم أن النظام الغذائي الذي يتكون فقط من الزبدة والبيض والجبن ليس هو الأكثر توازناً. لذلك، من الضروري تخفيف النظام الغذائي "القروي" بالفواكه والخضروات.

الغذاء الصحي لا يوجد فقط في أوروبا. ويمكن ترتيب نظام غذائي متوازن عن طريق زيارة سوبر ماركت قريب. السر هو استخدام الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة وطهي طعامك بنفسك. تحتوي المنتجات شبه المصنعة والحلويات "المشتراة من المتجر" والسلطات الجاهزة على الكثير من السكر والملح والدهون المتحولة. سلطة الخضار المعدة ذاتيًا وقطعة من السمك أو كعك الجبن محلي الصنع أو "آيس كريم" الموز والفراولة - كل هذا ميسور التكلفة وسهل التحضير ومفيد. يمكن إهمال المواد الحافظة والمطهرات المستخدمة في معالجة الفواكه لنقلها إلى روسيا، فضلاً عن احتمال وجود زيت النخيل في الجبن القريش أو، على سبيل المثال، المنجنيز الضار للغاية في الأسماك البحرية.

نحن نعيش في بلد ذو بيئة سيئة واقتصاد ضعيف، وغالبًا ما نضطر إلى أن نكون مدخنين سلبيين، ولا نجد دائمًا الوقت لممارسة التمارين الرياضية بانتظام. وفي ضوء هذه الحقائق المحزنة، لا يبدو أن الكميات الضئيلة من المنجنيز الموجودة في الأسماك لها أي آثار صحية كبيرة

ولذلك فإن أذكى ما يمكنك القيام به هو الاهتمام بكمية الخضار والفواكه والحبوب الكاملة في نظامك الغذائي. أي ما عليك سوى الاختيار بين كعكة البرتقال وكعكة البرتقال من أقرب سوبر ماركت بمدة صلاحية خمس سنوات لصالح الأولى، بدلاً من زيادة مستوى القلق لديك من خلال البحث عن زيت النخيل والمقلدات على أرفف المتاجر. أو قم بخبز كعكة البرتقال الخاصة بك، مع إضافة كمية السكر التي تريدها.

• 8294 7
• المصدر: sci-hit.com

في بلادنا، أصبح زيت النخيل مرادفًا للمنتج الرخيص منخفض الجودة. وفي الوقت نفسه، يعد هذا أحد أقدم المنتجات الغذائية للبشرية، المعروفة في مصر القديمة.



زيت النخيل هو الزيت النباتي الأكثر شعبية على هذا الكوكب. وفقًا للصندوق العالمي للحياة البرية، فإن ما يقدر بنحو 50% من الأطعمة المعلبة التي تباع في محلات السوبر ماركت تحتوي على زيت النخيل.
دعونا نذهب إلى جنوب شرق آسيا وننظر إلى إنتاج زيت النخيل.
المشترين الرئيسيين بالجملة لزيت النخيل هم شركات مثل نستله ويونيليفر. بالإضافة إلى الغذاء، يستخدم زيت النخيل لإنتاج الوقود الحيوي ومستحضرات التجميل والشامبو والعديد من المنتجات البيوكيميائية الأخرى. كل يوم يحتاجون إلى المزيد والمزيد من النفط. أين يمكنني الحصول عليه؟
الأمر بسيط للغاية: يتم تدمير آلاف الكيلومترات المربعة من الغابات والأراضي الخثية في جنوب شرق آسيا لإفساح المجال أمام مزارع النخيل.
هنا نرى فقط التكوين الهمجي لمزرعة نخيل الزيت. تظهر في المقدمة مزارع جديدة لأشجار نخيل الزيت بدلاً من غابة مدمرة، وفي الخلفية يتم تدمير الغابة لإفساح المجال أمام مزارع جديدة.


في الخلفية توجد مزارع لا نهاية لها من نخيل الزيت، وفي المقدمة يتم تدمير الغابات من أجل مزارع جديدة.


لتدمير الغابات، يتم ببساطة إشعال النار فيها. هذه اندونيسيا.


تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا لإنتاجيته المذهلة، يتيح نخيل الزيت الاستخدام الأكثر اقتصادًا للأرض لإنتاج الزيوت النباتية. لإنتاج طن واحد من زيت عباد الشمس، هناك حاجة إلى 2 هكتار من الأرض. يمكن أن تنتج مزارع النخيل أكثر من 7 أطنان من الزيت النباتي من نفس المنطقة.


ولم يتبق سوى 14 ألف إنسان الغاب في سومطرة. أسباب انقراض هذه الأنواع هي الصيد الجائر وتدمير موائلها. يتم تدمير الموائل الطبيعية للقرود الذكية، التي تعيش بشكل رئيسي في الأشجار. الجاني هو زيت النخيل.


يوجد في إندونيسيا مراكز لإعادة تأهيل هذه القرود الذكية قبل إطلاقها مرة أخرى في البرية.


ها هي ثمار نخيل الزيت. منذ عام 2015، تجاوز زيت النخيل إنتاج زيت فول الصويا وزيت بذور اللفت واحتل المركز الأول بين إنتاج الزيوت النباتية، متقدماً بـ 2.5 مرة على إنتاج زيت عباد الشمس.


بالمناسبة، تم تداول زيت النخيل في أيام الفراعنة، منذ أكثر من 5000 عام. في الواقع، يتم تصنيع زيت النخيل من لب ثمار النخيل.


وهذا شكل الثمار عند تقطيعها


لقد احترقت الغابة، وأصبحت الأراضي جاهزة لزراعة نخيل جديدة.


تأكل الفيلة بسعادة أوراق أشجار النخيل هذه.


في مزارع النخيل توجد دوريات للأفيال مثل هذه لحماية المنطقة من الأفيال البرية حتى لا تأكل المنتج الباهظ الثمن.


قطع الفواكه. بالمناسبة، تبلغ نسبة الهضم، أي استخدام جسم الإنسان لزيت النخيل عالي الجودة، 97.5%. هذه نتيجة ممتازة


الفيلة ونخيل الزيت.


في بلدان آسيا وأفريقيا، تم الحفاظ على التكنولوجيا اليدوية القديمة لإنتاج زيت النخيل، كما هو موضح في الصور. يتم أولاً سحق ثمار النخيل، ومن ثم، بالتسخين، يجبر زيت النخيل على الذوبان والفصل عن اللب. تحدث عملية مماثلة أثناء الإنتاج الصناعي لزيت النخيل في مؤسسات الكيمياء الحيوية.
جمع ثمار زيت النخيل.


مثل الزيوت النباتية، لا تحتوي زيوت عباد الشمس وزيت النخيل على الكوليسترول. ومع ذلك، بسبب حمض البالمتيك، يمكن لزيت النخيل أن يحفز إنتاج الكوليسترول في جسم الإنسان نفسه، ليصبح مشابهًا في مستوى الخطر من الكوليسترول إلى استهلاك الزبدة. يعد زيت النخيل أيضًا أحد حاملي الأرقام القياسية للفيتامينات E و A، متفوقًا بشكل كبير على المنتجات الأخرى.
إندونيسيا، كاليمانتان الوسطى. قريباً لن يكون هناك سوى أشجار النخيل بدلاً من الغابات.


دورية الفيل. استراحة لمدة 15 دقيقة.


عامل في مزرعة نخيل في إندونيسيا يحمل المحصول.


زيت النخيل الصالح للأكل عالي الجودة، وفقا لعلماء التغذية، لا يشكل خطرا على الصحة. ولكن لدينا دائما أكثر من واحد ولكن:
— من المعروف أن زيت النخيل الصناعي غالبًا ما يتم استيراده إلى روسيا تحت ستار زيت النخيل الصالح للأكل، وكذلك الزيت الملوث نظرًا لحقيقة أن الناقلات التي كانت تنقل سابقًا المنتجات البترولية وغيرها من المواد غير الصالحة للأكل غالبًا ما تستخدم في عملياتها. مواصلات؛
- يُستخدم زيت النخيل اليوم بشكل لا يمكن السيطرة عليه لتزوير المنتجات، وخاصة منتجات الألبان.

لقد قمنا بتحميل الشاحنة. هكذا تولد ملايين الأطنان من زيت النخيل المستخدم حول العالم.



هل ضرر زيت النخيل مبالغ فيه؟ http://fragmed.ru/otravleniya/vred-palmovogo-masla.html

في الآونة الأخيرة، ذكرت العديد من وسائل الإعلام أن زيت النخيل خطير ويسبب أضرارا جسيمة (خاصة للأطفال). ولكن ما مدى المبالغة في ضرر زيت النخيل؟ أم أن الأمر أخطر مما تقوله وسائل الإعلام؟ في هذا المقال سنتحدث بالتفصيل عن الأضرار التي يسببها زيت النخيل بالضبط وما إذا كان هناك أي فائدة منه. سنناقش أيضًا قائمة المنتجات التي تشمل زيت النخيل الذي نناقشه.

1 ما هو زيت النخيل؟

زيت النخيل هو منتج نباتي يتم الحصول عليه عن طريق معالجة الجزء اللحمي من ثمرة نخيل الزيت (بالإنجليزية: African Oil Palm). لقد تم استخراجه لعدة قرون، بدءا من مصر القديمة.

لقد وجد تطبيقًا واسعًا في صناعة المواد الغذائية: وأحد الأسباب الرئيسية لذلك هو انخفاض تكلفة إنتاج زيت النخيل.



زيت النخيل

اعتبارًا من عام 2016، نما إنتاج هذا المكون الغذائي كثيرًا لدرجة أنه يفوق إنتاج الزيوت من فول الصويا وبذور اللفت وحتى عباد الشمس. تقوم شركة نستله المعروفة بشراء ما يزيد عن 400 ألف طن من زيت النخيل سنوياً لإنتاج منتجاتها (البيانات من موقع نستله الرسمي).

لكن استخدام زيت النخيل لا يقتصر على الطعام فقط. كما يتم استخدامه بنجاح في صناعة الشامبو ومستحضرات التجميل وحتى الوقود البيولوجي.

العيب الكبير في إنتاج مثل هذا المنتج هو أنه أثناء عملية الإنتاج يتم تدمير مئات الهكتارات من الغابات الاستوائية حتماً. على ما يبدو، في العقود المقبلة، لن يتحسن الوضع فحسب، بل سيزداد سوءا بسبب الطلب المتزايد على هذا النوع من النفط بين المستهلكين في جميع البلدان المتقدمة في العالم. إلى القائمة

1.1 الأنواع والاختلافات

كما ذكر أعلاه، يتم إنتاج زيت النخيل على نطاق صناعي من شجرة نخيل الزيت. عندما تتم معالجة لب الفاكهة، يتم الحصول على كتلة حمراء أو برتقالية سميكة للغاية، والتي لها طعم حلو للغاية ورائحة كريم الحليب.

المكونات الرئيسية لهذا المنتج هي حمض البالمتيك، والجلسرين (الإستر)، والأحماض الدهنية (بشكل أكثر دقة، ثلاثي الجلسريد). التركيب الكيميائي للمنتج يشبه إلى حد كبير الزبدة.

علاوة على ذلك، يتم إنتاج هذا المنتج بأشكال مختلفة، تختلف في نقطة الانصهار، وبالتالي الجودة.



أنواع زيت النخيل

هناك الأنواع التالية من زيوت النخيل المستخدمة في صناعة المواد الغذائية:

معيار(نقطة الانصهار 36-39 درجة). تستخدم للخبز والقلي.

أولين(نقطة الانصهار 16-24 درجة). يستخدم لقلي العجين وأنواع اللحوم المختلفة.

ستيرين(نقطة الانصهار 48-52 درجة). يتم استخدامه في صناعة المواد الغذائية والتجميل وحتى المعادن.

1.2 ضرر زيت النخيل (فيديو)

1.3 لماذا وأين يتم تطبيقه؟

زيت النخيل هو جزء لا يتجزأ من العديد من المنتجات الغذائية. يتم إضافته بكميات كبيرة إلى المنتجات التالية: جبنه؛ جبن؛ الحليب ومنتجات الألبان. شوكولاتة؛ الهوامش؛ الزبادي. الانصهار الغذائي للأطفال. الطعام السريع؛ الكعك ومنتجات الحلويات الأخرى.

هناك طريقة مثيرة جدًا لمعرفة ما إذا كانت الشوكولاتة تحتوي على مكون غذائي معين. لذلك، إذا ذابت الشوكولاتة عند عصرها بين أصابعك، فهي مصنوعة دون إضافة زيت النخيل.

2 هل المكمل خطير على جسم الإنسان، ولماذا؟

لقد تمت دراسة تأثير زيت النخيل على صحة الإنسان جيدًا. الاستنتاجات، كما يحدث في كثير من الأحيان، ذات شقين. فمن ناحية، فإن هذا النوع من الزيت له فوائد، ولكن من ناحية أخرى، هناك ضرر واضح. ولكن ما هي بالضبط أضرار وتأثير هذا المنتج الغذائي على صحة الإنسان؟

الأحماض الدهنية المشبعة الموجودة في هذا النوع من الزيوت ضارة. ومع ذلك، فمن المفارقة أن زيت النخيل لا يحتوي على مثل هذا الكوليسترول الضار، ولكن الأحماض الدهنية المشبعة يمكن أن تسبب تطور الأورام السرطانية.



تكوين زيت النخيل

علاوة على ذلك، فإن الاستهلاك المتكرر يفسد الصحة أيضًا لأن الأحماض الدهنية المشبعة تتراكم في الأغشية الحيوية لخلايا الجسم. ونتيجة لذلك، يؤدي ذلك إلى أمراض الأوعية الدموية والقلب، وتحديدا إلى تضييق تجويف الشرايين ذات العيار الصغير، وبالتالي انخفاض في تشبع أنسجة الجسم بالدم.

وهذا لا ينطوي فقط على العجز الجنسي، ولكن أيضا تطور النوبات القلبية والسكتات الدماغية. ولهذا السبب يحظر زيت النخيل على جميع الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

كما أن الشكاوى الرئيسية حول هذا المكون الغذائي تشمل نظام إنتاجه. وهكذا، تدعي العديد من المنظمات أن زيت النخيل يتم إنتاجه باستخدام تكنولوجيا الكائنات المعدلة وراثيا.

2.1 الفوائد في الاستخدام

ليست أضرار زيت النخيل فقط، بل فوائده أيضًا:

تشبع الجسم بالكاروتينات، وهي مضادات أكسدة ممتازة؛

تشبع الجسم بفيتامين E والدهون الثلاثية التي تعمل على تحسين تدفق الدم وحماية الكبد من التأثيرات السامة.

تشبع الجسم بحمض الأوليك واللينوليك، مما قد يقلل من مستويات الكوليسترول الإجمالية في الدم؛

تشبع الجسم بفيتامين أ الذي يحسن الرؤية ويزيد بشكل كبير من إنتاج صبغة الشبكية.

2.2 وجود طفل في النظام الغذائي: هل هذا ممكن، ولماذا؟ تقريبًا أي حليب أطفال يُباع في المتاجر يحتوي على زيت النخيل. ولكن هل من الممكن معرفة مدى ضرر هذا الخليط على الطفل؟

في الواقع، يمكن أن تكون فوائد هذا المكون الغذائي للأطفال واضحة، لأنه يملأ الجسم بفيتامين A وE، كما أنه مضاف غذائي مضاد للحساسية. ومع ذلك، في الواقع، لا يمتص جسم الأطفال جميع المواد المفيدة لزيت النخيل.



الأحماض الدهنية في زيت النخيل وتأثيرها على مستويات الكوليسترول

ونتيجة لذلك فإن الطفل دون أن يمتص المواد المفيدة من زيت النخيل يكتسب مواد ضارة. وهكذا أثبتت العديد من الدراسات أنه بسبب الاستهلاك المتكرر لهذا المكون الغذائي لدى الأطفال تعاني من الأمراض التالية:

قلس متكرر.

مغص شديد

الإمساك أو على العكس من الإسهال.

ترشيح الكالسيوم من العظام.

ماذا يمكن أن نستنتج من هذا؟ هل يجب أن يحصل الأطفال على منتجات تحتوي على المكون الغذائي الموصوف؟ في الواقع نعم. ولكن فقط بكميات محدودة للغاية. إن تناول كميات قليلة من المواد الغذائية التي تحتوي على زيت النخيل لا يؤثر على أجسام الأطفال بأي شكل من الأشكال، حيث يتمكن من مواجهة عواقب تناول هذا المكون الغذائي.

2.3 كيف تعرف ما إذا كان موجودًا في الطعام؟

هذا المنتج جديد نسبيًا بالنسبة لبلدان رابطة الدول المستقلة. كان من المفترض أن يصل إلى السوق مباشرة بعد انهيار الاتحاد السوفييتي، ولكن بسبب مشاكل السوق في التسعينيات، أصبح الطعام الذي يحتوي على زيت النخيل منتشرًا على نطاق واسع في رابطة الدول المستقلة فقط في عام 2000.

ومن الواضح أن السكان أصبحوا مهتمين بالمكون الغذائي الجديد، وقرر الكثيرون التوقف عن استخدامه.



مجالات تطبيق زيت النخيل

ولكن كيف يمكنك معرفة ما إذا كان هذا المكون موجودًا في الطعام؟ إنها في الواقع بسيطة للغاية:

قبل شراء الطعام، عليك التحقق بعناية من الملصق الخاص به: يجب أن يشير إلى الزيوت المستخدمة في التحضير. إذا كان هناك زيوت غير مسماة، عليك تجنب شراء المنتج.

من المهم التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على المنتجات القابلة للتلف. وإذا كان طويلاً جداً، فهذه علامة أكيدة على أنه تم استخدام هذا النوع من الزيت في إنتاجه.

يجب عليك تجنب أي وجبات سريعة (الوجبات السريعة) تماما، لأن هذه الأطعمة في الغالبية العظمى من الحالات تحتوي على زيت النخيل.

أحد المكونات الغذائية الأكثر شيوعًا في السوق هو زيت النخيل، والذي اجتمع كل شيء في المنتجات ،لكنهم يعرفون القليل عنه.

هل هو ضار جدا وهل يمكن تناوله؟ دعونا نحاول معرفة ذلك. وسنتحدث عن مخاطر وفوائد زيت النخيل في الطعام في هذا المقال.

القراء الأعزاء!تتحدث مقالاتنا عن طرق نموذجية لحل المشكلات القانونية، ولكن كل حالة فريدة من نوعها.

إذا أردت أن تعرف كيفية حل مشكلتك بالضبط - اتصل بنموذج المستشار عبر الإنترنت على اليمين أو اتصل استشارة مجانية:

ما هذا؟

زيت النخيل هو منتج يتم إنتاجه من ثمار زيت النخيل( إليس من غينيا ).

الآن الأماكن الرئيسية التي يتم فيها زراعة نخيل الزيت للأغراض الزراعية هي:

• إندونيسيا؛
• بلدان غرب ووسط أفريقيا؛
• ماليزيا.

المورد الرئيسي للنفط إلى السوق الدولية هو ماليزياما يقرب من 100٪ من زيت النخيل في السوق الروسية تمثله منتجات هذا البلد.

خصوصية زيت النخيل هو أنه، على عكس الأنواع الأخرى من الزيوت النباتية، يتم الحصول على زيت النخيل ليس من البذور، ولكن من الفاكهة الناعمة.

وهذا يسمح بإنتاج كميات أكبر بكثير من المنتجات - إنتاجية هكتار واحد من زيت النخيل 8 مرات أعلى من هكتار واحد تشغله عباد الشمس.

وبفضل ذلك أصبح إنتاجه أرخص وأصبح منتشرا بعيدا عن زراعة هذا المحصول الزراعي.

أنواع

اعتمادًا على المادة الخام، هناك نوعان من منتجات زيت النخيل:

يعتمد على تقنيات الإنتاجينقسم زيت النخيل إلى أجزاء مختلفة تستخدم في صناعة المواد الغذائية:

• استيارين النخيل
• زيت النخيل القياسي؛
• لين النخيل.

تستخدم جميع الأنواع في صناعة المواد الغذائية وتختلف في نقطة الانصهار ومحتوى الدهون ومعاملات الهضم وميزات التطبيق.

لماذا يتم إضافتها؟

زيت النخيل لديه مجموعة واسعة من التطبيقات في صناعة المواد الغذائية. شكرا ل سعر منخفضويتم إضافة ميزاته إلى المنتجات لأغراض مختلفة:

• بديل دهون الحليب؛
• بديل زبدة الكاكاو؛
• لتوسيع المنتجات المختلفة.
• لإنتاج الدهون الخاصة المختلفة.
• في صورته النقية كزيت القلي.

والميزة الرئيسية لزيت النخيل لصناعة المواد الغذائية هي رخصبالمقارنة مع نظائرها: الدهون النباتية والحليب. بفضل سعره المنخفض، غزت سوق المواد الغذائية العالمية، بما في ذلك في روسيا.

ما هو ضرر المضافات الغذائية E330؟ تعرف على هذا من موقعنا.

ملكيات

لماذا يضيفون؟ الخصائص الرئيسيةالزيوت هي:

هل هناك أي فائدة؟

على الرغم من سمعته السيئة، إلا أن زيت النخيل لا يزال له فوائد لجسم الإنسان، فهو في كثير من النواحي أكثر صحة من دهون الحليب، التي يتم استخدامه كبديل لها.

تشمل الخصائص المفيدة لزيت النخيل ما يلي:

1. سجل محتوى فيتامين E، وهو أمر نادر للغاية في الغطاء النباتي. كما أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين أ. ونتيجة لذلك، تساعد منتجات زيت النخيل على مكافحة شيخوخة الجلد والأمراض الجلدية والجذور الحرة التي تسبب السرطان. الزيت مفيد للجهاز العضلي والرؤية والوظيفة الجنسية.
2. وفقا لبعض المنظمات الصحية، زيت النخيل لا يحتوي على الكولسترولمما له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية البشري.
3. يحتوي زيت النخيل على يوبيكوينون وبلاستوكينون مرة أخرى مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية.
4. إذا تجاهلنا صناعة المواد الغذائية، يمكننا أن نلاحظ أن زيت النخيل قد وجد تطبيقًا واسعًا في التجميل والطب بسبب خصائصه المفيدة: فهو مفيد للبشرة والشعر ويعزز التئام الجروح.

ما هو الضرر؟

ومع ذلك، وعلى الرغم من خصائصه المفيدة، يظل زيت النخيل منتجًا لا يحارب استخدامه الناشطون الاجتماعيون فحسب، بل أيضًا بعض الدول. يحظر الاستخداممن هذه المنتجات الزراعية في صناعة المواد الغذائية.

يقدم معارضو زيت النخيل الحجج التالية:

1. استهلاك زيت النخيل يقلل من امتصاص الكالسيوم عند الرضعبنسبة 20% أو أكثر. وبالتالي فإن استخدام أولين النخيل في حليب الأطفال يعطل وظيفة الأمعاء ويمكن أن يؤدي إلى خلل في الأمعاء ومغص معوي بسبب خصائص جسم الرضع. لذلك، من الضروري تجنب استخدام التركيبات التي تحتوي على زيت النخيل غير المنظم (يوجد الزيت المنظم أو بيتا بالميتات في التركيبات الأكثر تكلفة ومحتواه ليس له أي تأثير تقريبًا على جسم الطفل).
2. يحتوي زيت النخيل 5% فقط من الأحماض الدهنية غير المشبعةوفي الزيت النباتي يصل محتواها إلى 75٪. ولذلك، فإن زيت النخيل يجلب فوائد أقل بكثير من عباد الشمس أو أنواع أخرى من الدهون النباتية.
3. إن كمية الدهون المشبعة الكبيرة التي يحتوي عليها زيت النخيل تجعله مشابهاً في الخصائص والضرر للزبدة. الدهون المشبعة يؤدي إلى تطور أمراض القلب والأوعية الدمويةمما يعوض نقص نسبة الكولسترول في زيت النخيل.
4. زيت النخيل أقل سهولة في امتصاصه من قبل البشرونتيجة لذلك يكون الجسم ملوثًا بالسموم بشكل ملحوظ أكثر من تناول الزيوت النباتية.

تكاد تكون فوائد ومضار زيت النخيل متساوية، وهو ما يسمح له بالحصول على مثل هذه السمعة المثيرة للجدل.

أين يتم الاحتفاظ بها؟

ما هي المنتجات التي يتم إضافتها إليها؟

الآن زيت النخيل موجود في السوق الروسية يمكن العثور عليها في عدد كبير من المنتجات المختلفةتَغذِيَة.

يتم استخدامه بشكل أو بآخر في:

• أنواع مختلفة من منتجات الألبان (السمن النباتي، والمواد القابلة للدهن، والجبن، ومنتجات اللبن الرائب، والحليب المكثف، وما إلى ذلك)؛
• والحلويات.
• المايونيز وصلصات المايونيز.
• رقائق؛
• الأطعمة سريعة التحضير وغير مكلفة (العصيدة، المعكرونة، المهروس، إلخ)؛
• السجق؛
• المنتجات المجمدة.

تقريبًا أي منتج يستخدم دهون الحليب أو مقلي قد يحتوي على آثار من زيت النخيل كبديل رخيص لأنواع الدهون الأكثر تكلفة: الحليب والخضروات.

كيفية التعرف على المنتجات؟

بادئ ذي بدء، بالطبع، عليك الانتباه إلى عبوة المنتج. زيت النخيل على الملصقات يشار عادة في التكوينكيف:

• زيت النخيل؛
• أو مخبأة وراء عبارة "الدهن النباتي" أو "الزيت النباتي".

تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بما يلي:

إذا كان عليك تناول الطعام في ظروف لا يمكن فيها دراسة التركيب (على سبيل المثال، في مقهى)، فيمكنك تحديد زيت النخيل في المنتج ذوق(الأجبان التي تحتوي على دهون نباتية لها طعم "صابوني").

أو بصريا - على سبيل المثال، على قطعة من الآيس كريم يفرك بأصابعك، يشير تأثير الفيلم المتبقي إلى وجود زيت النخيل.

ما هي المنتجات التي لا تملكها؟

عادة لا تحتوي منتجات المجموعة المعرضة للخطر على زيت النخيل: الحليب والكفير والجبن الطبيعي. إذا كان منتج الألبان ضائعفوجود زيت النخيل فيه مستبعد عمليا.

ومن الطبيعي أن المنتجات الطبيعية التي لم تتم معالجتها (اللحوم والعسل والخضروات والفواكه وغيرها) لا تحتوي على زيت النخيل.

عن الضرر والمنفعةزيت النخيل في هذا الفيديو:

قائمة الشركات المصنعة التي لا تستخدم زيت النخيل

تتضمن قائمة الشركات المصنعة التي تستخدم زيت النخيل كلا من الاهتمامات الغذائية المشهورة عالميًا و مشهورة مرة أخرى في الاتحاد السوفياتيالمصانع ذات العلامات التجارية الشعبية.

لكن العثور على الشركات المصنعة التي لا تستخدم الدهون النباتية كبديل للألبان أمر أكثر صعوبة.

وتشمل هذه على وجه الخصوص:

• مصنع تعليب الحليب كورينوفسكي (الحليب المكثف والآيس كريم والزبادي)؛
• مصنع ألبان كيبرينسكي (الزبدة والجبن)؛
• ويم بيل دان (حليب أطفال أغوشا)؛
• UNIVITA (العلامة التجارية "Laime")؛
• "Vkusville" (العلامة التجارية "Izbenka")؛
• "تصدير بيلاروسيا" (النفط).

كيف تختار الحليب بدونه؟

كيف تعرف أنه ليس في التكوين؟ عند اختيار واحد مصنوع فقط من دهن الحليب، يجب الانتباهعلى ال:

• السعر، حيث يتم استخدام 10 كجم من الحليب لصنع 1 كجم من الجبن الطبيعي؛
• الاسم - لا يوجد خثارة الجبن ومنتجات الجبن وما إلى ذلك؛
• التكوين المشار إليه على الملصق.

عند الاختيار سمنةمن الضروري أيضًا الانتباه إلى التركيبة الموضحة على الملصق (الكريم فقط للمنتج الطبيعي)، وكذلك مراعاة:

• السعر - السعر المنخفض يضمن توافر الدهون النباتية، كلما كان زيت النخيل أرخص؛
• محتوى الدهون - 70٪ على الأقل للمنتج الطبيعي؛
• الاسم والامتثال لـ GOST.

الأساطير

الخرافات الأكثر شيوعًا حول زيت النخيل هي:

في الوقت الحاضر، يكاد يكون من المستحيل تجنب تناول زيت النخيل، حيث يمكن احتواؤه في أي منتج غذائي تقريبًا. ولكن يمكنك تقليل استهلاكه عن طريق إعطاء الأفضلية منتجات طبيعية أكثر تكلفة.

كيفية تحديد التوفرزيت النخيل في منتجات الألبان؟ تعرف على ذلك في الفيديو:

لقد اعتدنا جميعًا على الاعتقاد بأن زيت النخيل هو أحد أرخص المنتجات الغذائية وأقلها جودة. لكن هل تعلم أن هذا أحد أقدم المنتجات التي تم استخدامها في مصر القديمة.

اليوم، يعتبر زيت النخيل هو الزيت النباتي الأكثر شعبية، ويوجد في ما يقرب من نصف جميع الأطعمة المعلبة التي تباع في محلات السوبر ماركت. والآن ندعوك للسفر إلى جنوب شرق آسيا لإلقاء نظرة على كيفية صنع هذا الزيت بالضبط.

نظرًا لأن الطلب على زيت النخيل الرخيص مرتفع للغاية، فقد أصبح هناك المزيد والمزيد من مزارع النخيل. ولتحقيق ذلك، تم تدمير آلاف الكيلومترات المربعة من الغابات والأراضي الخثية بالكامل.

هنا يمكنك فقط رؤية مزارع جديدة لأشجار نخيل الزيت، تليها عملية تدمير الغابات على قدم وساق.

وقد بدأ بالفعل حرق هذه الغابة لإفساح المجال أمام مزارع جديدة.

الغابات المدمرة في إندونيسيا.

إنتاجية نخيل الزيت مذهلة: يستغرق إنتاج طن واحد من الزيت حوالي هكتارين من الأرض.

تؤدي إزالة الغابات من أجل مزارع النخيل إلى انخفاض عدد سكان إنسان الغاب. تعيش هذه القرود الذكية في المقام الأول على الأشجار، وبالتالي فإن تدمير بيئتها الطبيعية لم يبق منه سوى 14000 إنسان غاب في سومطرة.

هكذا تبدو ثمار نخيل الزيت.

لإنتاج زيت النخيل، هناك حاجة إلى لب ثمرة النخيل.

منظر مقطعي لثمار نخيل الزيت.

كانت هذه المناطق ذات يوم مغطاة بالغابات، وهي الآن محترقة بالكامل، والأرض المحررة تنتظر زراعة أشجار النخيل الجديدة.

لكن الأفيال تحب مزارع النخيل، فالعمالقة يأكلون بسعادة أوراق نخيل الزيت.

ولهذا السبب، يتم تنظيم دوريات خاصة للأفيال في المزارع لحماية المنطقة من الأفيال البرية.

عامل يقطع الفاكهة.

لإنتاج الزيت، يتم أولاً سحق ثمرة النخيل ثم تسخينها، مما يتسبب في فصل الزيت عن اللب. ولكن يجب أولا جمع الثمار.

في مسألة الفوائد. ومن المعروف أن زيت النخيل عالي الجودة يمتصه جسم الإنسان بنسبة 97.5%، وهذه نتيجة ممتازة. بالإضافة إلى ذلك، يحمل زيت النخيل الرقم القياسي لمحتوى الفيتامينات E و A.

على الرغم من أن زيت النخيل لا يحتوي على الكوليسترول، إلا أن حمض البالمتيك الموجود فيه يمكن أن يحفز إنتاج الكوليسترول في الجسم نفسه.

وفقا لعلماء التغذية، فإن زيت النخيل الصالح للأكل عالي الجودة لا يشكل خطرا على الصحة. ولكن في كثير من الأحيان يتم استيراد زيت النخيل الصناعي إلى روسيا تحت ستار الغذاء.

دورية الفيل.

عامل مزرعة في إندونيسيا يحمل الحصاد.

من أقدم المنتجات الغذائية. يرجع أقدم دليل على استهلاك زيت النخيل إلى حوالي 5000 عام. تم نقله إلى أوروبا مع الذهب والشاي والحرير وغيرها من السلع الثمينة. الآن، فجأة، أصبح زيت النخيل غير صحي.

هناك العديد من القصص المرعبة عن زيت النخيل: فهو غير قابل للهضم، ويسد الأوعية الدموية، ويسبب السرطان. شائعات مفادها أنه يتم استيراده إلى روسيا فقط، ويتم تسمم سكان روسيا به، وهو محظور في الدول المتقدمة في العالم، وما إلى ذلك.

وخلافا للشائعات، فإنه ليس محظورا سواء في أوروبا أو في الولايات المتحدة الأمريكية. وتبلغ حصة استهلاكها 58% من إجمالي الزيوت النباتية. بالمناسبة، تم استخدامه في صناعة المواد الغذائية في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية منذ السبعينيات.

وإذا كان مضرًا إلى هذا الحد، فلماذا لم يتم حظره؟ سنخبرك في هذا المقال بالحقائق الأساسية عن زيت النخيل، وكيفية صنعه، ولماذا هو مفيد وضار.

المصدر: cmtscience.ru

يتم هضم زيت النخيل بنفس طريقة هضم الأطعمة الأخرى. لا يسد الجهاز الهضمي، ناهيك عن الأوعية الدموية.

ومقارنة بالدهون النباتية الأخرى، يحتوي زيت النخيل على المزيد من الأحماض الدهنية المشبعة، والتي تكون ضارة بكميات كبيرة. بخلاف ذلك، فهي نفس الدهون النباتية الموجودة في الزيتون وعباد الشمس وبذور الكتان. ومع ذلك، فإن استبدالها بالزبدة عالية الجودة (82.5%) لن يجعل المنتج أكثر صحة. هناك المزيد من الأحماض الدهنية المشبعة (التي قد تكون ضارة) في الزبدة. ومع ذلك، لا أحد يسمي الزبدة سمًا.

المصدر: nkj.ru. المحتوى بالجرام لكل 100 جرام من المنتج.

مما يتكون زيت النخيل؟

يتم تصنيع زيت النخيل من ثمار نخيل الزيت الأفريقي. ثمار صغيرة بحجم 3-4 سم تشبه إلى حد كبير البرقوق. يتم الحصول على زيت النخيل من الفاكهة، ويتم الحصول على زيت نواة النخيل من النواة. بعد عملية الضغط يتم الحصول على الزيت في حالتين: السائل والصلب. ثم يمر بعدة مراحل من التنظيف وإزالة الروائح الكريهة.

زيت النخيل: الفوائد الصحية والأضرار

فوائد زيت النخيل

• مجموعة فيتامينات: A، E، الإنزيم المساعد Q10، B6، D و F. عند معالجتها، يتم تجريد الزيوت من معظم موادها المفيدة. لا يوجد عدد أقل منهم في شجرة النخيل من أي شجرة أخرى.
• لا يحتوي على الكولسترول.
• لا يحتوي على الدهون المتحولة. يمكن أن يكون زيت النخيل سائلاً أو صلبًا. تستخدم المواد الصلبة لإنتاج الغذاء. لا يحتاج إلى معالجة (مهدرجة)، فهو يتمتع بالفعل بالقوام المطلوب. وهذه هي ميزته وفائدته. على سبيل المثال، للحصول على زيت صلب من زيت نباتي سائل، يجب تمريره عبر عملية الهدرجة. والنتيجة هي زيت صلب يحتوي على دهون متحولة (السمن النباتي)، والتي لها بنية غير عادية بالنسبة للجسم. مثل هذه الدهون "تحمّل" الكبد وتحفز إنتاج كميات كبيرة منه.
• ضروري للأطفال. زيت النخيل الموجود في حليب الأطفال ليس ضارًا فحسب، بل مفيد أيضًا. في أغذية الأطفال، من المهم جعل المنتج أقرب ما يكون إلى حليب الأم، والذي يحتوي على ما يصل إلى 25٪ من حمض البالميك. إنه ضروري للنمو الطبيعي للطفل، ولهذا السبب يستخدم زيت النخيل في أغذية الأطفال.

لماذا زيت النخيل ضار؟

• الضرر الوحيد هو الدهون الزائدة في النظام الغذائي. ليس زيت النخيل هو ما يجب أن تخاف منه، بل كمية الحلوى والمعجنات والنقانق واللحوم المدخنة والكعك والآيس كريم وأي بدائل غذائية تتناولها (منتج اللبن الرائب ومنتجات الجبن وما إلى ذلك).
• أسباب إنتاج زيت النخيل ضرر على الطبيعة. ويتم قطع مساحات شاسعة من الغابات من أجل زراعتها، وتحرم الحيوانات من بيئتها الطبيعية. ولا تتعلق هذه المشكلة بالنفط فحسب، بل تتعلق بمجال الاستهلاك بأكمله بشكل عام.

زيت النخيل في روسيا

يؤدي التوافر المتزايد لزيت النخيل إلى تعطيل أعمال منتجي الألبان. حتى الرئيس يتحدث علانية عن هذا.

بالطبع، يريد منتجو الحليب والزيوت النباتية بذل كل ما في وسعهم لتعقيد استيراد زيت النخيل إلى روسيا. كما هزت أعمالهم.

الضجيج المحيط بزيت النخيل يرجع إلى استبدال المفاهيم. هذه القصة مشابهة جدا ل. المشكلة الرئيسية هي تزوير المنتج. عندما يتم بيع منتج الجبن بدلا من الجبن، يتم بيع منتج اللبن الرائب بدلا من الجبن، وما إلى ذلك. أنها مصنوعة من زيت النخيل. ويوجد أيضًا في المخبوزات والحلويات والكعك.

هناك نقطة أخرى مهمة. يوجد معيار للاتحاد الروسي - GOST R 53776-2010 "زيت النخيل. مزيل الروائح الكريهة المكرر لصناعة المواد الغذائية." هذه الوثيقة تنظم جودتها. ويشير وجود الوثيقة إلى ذلك، بناء على البحث أثبتت سلامة المنتج.

فيديو عن تركيبات المنتجات وزيت النخيل

فيديو قناة CMT العلوم.

ملخص مختصر للمقال:

• ليس زيت النخيل هو المضر، بل الدهون الزائدة في النظام الغذائي
• تجنب الدهون المهدرجة والمقلية
• زيت النخيل ليس أكثر ضررا من الزبدة
• زيت النخيل ضروري في أغذية الأطفال
• هناك حاجة لجميع الدهون، ولكن باعتدال

العب الرياضة، تحرك، سافر وكن بصحة جيدة! 🙂
إذا وجدت خطأ، خطأ مطبعي، أو كان لديك شيء للمناقشة، فاكتب في التعليقات. يسعدنا التواصل دائما :)