بيلاف في طباخ باناسونيك المتعدد 10. بيلاف في طباخ باناسونيك المتعدد

اليوم سنقوم بإعداد بيلاف متفتت لذيذ في طباخ باناسونيك المتعدد. بالطبع سيقول قائل إن هذا الطبق لا يمكن تحضيره بدون مرجل، لكن بعد تجربة وصفة البيلاف قد يتغير رأيك.

مكونات:

- 500-700 جرام من لحم الخنزير أو لحم البقر؛
- 2 جزر
- 2 بصل
- 2 أكواب متعددة من الأرز "المسلوق"؛
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (دوار الشمس)؛
- 2 ملعقة صغيرة بهارات للبيلاف، يمكنك شرائها جاهزة في أكياس، يمكنك عمل خلطة للبيلاف على ذوقك في السوق في قسم البهارات.

طهي بيلاف في طباخ باناسونيك المتعدد

1. صب زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس، الذي يمكنك العثور عليه في المنزل، في جهاز الطهي المتعدد.

2. يجب غسل اللحم، ثم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة، ولكن ليس جيدًا جدًا، ووضعه في وعاء متعدد الطهي من باناسونيك، وتشغيل وضع "الخبز" وقلي اللحم من جميع الجوانب لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

3. يقطع الجزر على مبشرة خشنة أو يقطع إلى مكعبات رفيعة.

4. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو أصغر، باختصار، حسب رغبتك.

5. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الماء في الطباخ المتعدد ويُضاف الجزر والبصل ويُضاف بهارات البيلاف والملح حسب الرغبة.

6. في وضع "الخبز"، استمر في الغليان مع إغلاق الغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى.

7. ثم ضعي كوبين من الأرز المغسول "المبخر" في الأعلى واسكبي الماء المغلي بعناية فوق الأرز بحيث يكون فوق الأرز ببضعة سنتيمترات. حاول صب الماء بحيث يبقى اللحم في الأسفل والأرز في الأعلى. لا تحرك!

8. قم بتشغيل وضع "بيلاف" التلقائي ويمكنك القيام بأي أعمال منزلية. لا تفتح جهاز الطهي المتعدد حتى نهاية وقت الطهي، وإلا سيبدأ المؤقت في العد التنازلي مرة أخرى وقد يتم طهي البيلاف بشكل زائد.

9. فقط بعد اكتمال الطهي يمكن تقليب البيلاف.

في الختام، أود أن أقول أنه وفقا للوصفة المقترحة، يمكنك طهي بيلاف من أي لحم - لحم الخنزير، لحم العجل، لحم الضأن، الدجاج، الأرنب. قم بالتجربة، لأن تحضير بيلاف في طباخ باناسونيك المتعدد لن يكون بالأمر الصعب.

البيلاف هو طبق شرقي لذيذ يتم تحضيره في العديد من دول العالم. المكونات التقليدية للبيلاف هي الأرز واللحوم، ولكن بما أن الطبخ نشاط إبداعي، فهناك طرق عديدة لإعداد هذا الطبق. الصوم، الحلو، السمك، الخضار، بيلاف الفطر - هذه ليست قائمة كاملة من الوصفات. نود أن نقدم لك أنواعًا مختلفة من البيلاف ونخبرك بكيفية طهيها في جهاز طهي متعدد الوظائف من باناسونيك.

من أجل طهي بيلاف الرائع، اتضح أنه ليس من الضروري على الإطلاق طهيه على أساس اللحوم. الأرز القشري مع الكثير من البهارات والجزر والبصل الحلو والسفرجل العطري يبدو لذيذًا بشكل مدهش. سيكون هذا الطبق مناسبًا بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الدهون أو ببساطة لا يأكلون اللحوم. انظر بعناية إلى قائمة ما ستحتاجه لتحضير بيلاف قليل الدهن في جهاز طهي متعدد الوظائف من باناسونيك:

• أرز طويل الحبة - 2 كوب؛
• البصل - 3 رؤوس؛
• الجزر - 4 قطع؛
• الحمص - 1 كوب؛
• سفرجل - 3 فواكه؛
• الماء - 4 أكواب؛
• البرباريس المجففة - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس – 100 جم؛
• روزماري، فلفل أسود وأحمر - حسب الرغبة؛
• ملح.

فيما يلي وصف تفصيلي لطريقة تحضير بيلاف قليل الدهن في جهاز Polaris multicooker:

1. ضعي الحمص في وعاء واشطفيه. بعد ذلك، صب الماء المغلي على الحبوب، وتغطي بغطاء ويترك لمدة ساعتين. يمكنك نقع المنتج في الماء البارد، ولكن بعد ذلك سيتعين عليه الوقوف لمدة 8 ساعات على الأقل.
2. اغسلي حبات الأرز في 6-7 مياه، وانقعي الحبوب لمدة 30 دقيقة.
3. قطع الجزر المقشر إلى شرائح. إزالة القشرة من رؤوس البصل وتقطيعها إلى نصف حلقات أو مكعبات.
4. قشر السفرجل وأزل النوى والبذور. قطعي الفاكهة إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم تقريبًا.
5. اضبط برنامج "القلي" على لوحة جهاز الطهي المتعدد الخاص بك واسكب زيت عباد الشمس في الوعاء. يُضاف الجزر والبصل إلى الزيت الساخن وتُقلى الخضار حتى تصبح طرية. في هذا الوقت، قم بغلي الماء في غلاية.
6. ضعي مكعبات السفرجل والحمص المجهز في الوعاء. أضف جميع البهارات اللازمة واسكب 1.5 كوب من الماء المغلي. قم بتشغيل برنامج "الأرز" واترك الطعام على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
7. تُسكب حبات الأرز المغسولة في الطبق وتُملح المكونات ويُضاف الماء المغلي. يجب أن يغطي الماء الموجود في الوعاء الحبوب بمقدار 2 سم.
8. قم بتنشيط وضع "Pilaf"، وقم بخفض الغطاء. قم بطهي البيلاف في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك حتى نهاية البرنامج. في وضع "الاحترار"، اترك الطبق لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

بيلاف الصوم في طباخ باناسونيك المتعدد جاهز، والآن يمكن تقديمه. أكمل الطبق بسلطة الخضار الطازجة واستمتع بها. شهية طيبة.

بيلاف مع لحم الخنزير في طباخ متعدد باناسونيك

على الرغم من أنه من المعتاد استخدام لحم الضأن في تحضير بيلاف، إلا أنه لا يتم تحضير أطباق هذا النوع من اللحوم في بلادنا كثيرًا. لكن لحم الخنزير العصير والشهي يحظى بشعبية كبيرة على موائد مواطنينا. يتم تحضير بيلاف مع لحم الخنزير في طباخ باناسونيك المتعدد من المكونات التالية:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم؛
• شحم الخنزير - 0.3 كجم؛
• بصل - 3 رؤوس؛
• أرز طويل الحبة - 0.5 كجم؛
• الجزر - 3 قطع؛
• الثوم - 7-8 فصوص؛
• ماء – 1 لتر؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الملح والتوابل.

يتم تحضير بيلاف مع لحم الخنزير في جهاز Polaris multicooker على النحو التالي:

1. اغسلي حبات الأرز جيداً ثم انقعيها في الماء لمدة 1-2 ساعة.
2. اغسل شحم الخنزير تحت الصنبور، واتركها حتى تجف باستخدام مناديل ورقية، ثم قطعها إلى قطع صغيرة. ضع المنتج في جهاز الطهي المتعدد، وقم بتشغيل برنامج "الحساء"، وأغلق الغطاء. طحن الدهون لمدة 20-30 دقيقة.
3. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات.
4. اغسلي لحم الخنزير وجففيه، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
5. إزالة شحم الخنزير من الدهون المقدمة. ضعي البصل والجزر في الطباخ البطيء واقليهما مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة.
6. تُضاف قطع اللحم إلى الخضار ويُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ضعي ورق الغار وفصوص الثوم المقشرة في اللحم وأضيفي الملح والبهارات. ضعي حبوب الأرز، ثم قومي بتنعيمها وسكب الماء المغلي فوقها.
7. قم بتشغيل برنامج "Pilaf" وقم بطهي البيلاف في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك حتى تسمع صوت الصفارة.

وجبة غداء دسمة للعائلة جاهزة. دلل أحبائك بهذا الطبق الرائع، شهية طيبة.

بيلاف السمك في طباخ متعدد باناسونيك

يمكن لعشاق المأكولات البحرية تحضير بيلاف سمك أحمر غير عادي. بالطبع سيكون مختلفًا عن نظيره في اللحوم، لكن صدقوني، هذا البيلاف لن يكون أقل لذيذًا من النسخة التقليدية. دعونا نلقي نظرة على المنتجات اللازمة لتحضير بيلاف السمك في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك:

• أرز طويل الحبة – 400 جم؛
• سمك السلمون أو السلمون - 0.5 كجم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 2 رأس؛
• ماء – 1 لتر؛
• ملح، فلفل أبيض.

تحضير بيلاف السمك في طباخ باناسونيك المتعدد خطوة بخطوة:

1. اغسل السمكة بالماء البارد وأزل الجلد والعمود الفقري وجميع العظام. نقطع الفيليه إلى مكعبات بحجم 3x3 سم تقريبًا.
2. تقشر رؤوس البصل وتقطع إلى قطع صغيرة. اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
3. ضعي قطعة من الزبدة في وعاء متعدد الطهي، واسكبي فيها 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. حدد برنامج "القلي"، واسكب البصل في المقلاة واقليه لمدة 10 دقائق.
4. قم بغلي الماء في الغلاية مسبقًا. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي السمك إلى الوعاء، واخلطيه مع البصل، ثم ضعي الأرز فوقه.
5. نرش الحبوب بالفلفل والملح ثم نسكب الماء المغلي ونخفض الغطاء.
6. ابدأ تشغيل وضع "Pilaf" وقم بطهي البيلاف في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك حتى نهاية البرنامج.

كما ترون، يعد تحضير بيلاف السمك في طباخ باناسونيك المتعدد أمرًا بسيطًا للغاية. يمكنك اختياريًا رش الطبق النهائي بالشبت. شهية طيبة.

بيلاف الدجاج مع الخضار في طباخ باناسونيك المتعدد

لا يمكن أن يسمى بيلاف طبقًا غذائيًا، ولكن إذا قمت بإعداده من الدجاج، فسوف تقلل بشكل ملحوظ من محتوى السعرات الحرارية في هذا الطعام. في الوقت نفسه، لن يفقد بيلاف مذاقه الرائع. بالإضافة إلى ذلك، في هذه الوصفة، لن نستخدم المكونات التقليدية فحسب، بل سنستخدم أيضًا منتجات مثل البازلاء الخضراء والذرة الحلوة. تتضمن قائمة منتجات بيلاف الدجاج في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك ما يلي:

• فيليه الدجاج - 1 كجم؛
• أرز - 2 كوب؛
• بصل - 3 رؤوس؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البازلاء الخضراء المجمدة - 100 غرام؛
• الذرة المعلبة - 100 غرام؛
• زيت نباتي – 50 جم؛
• الملح والفلفل والبابريكا والكمون - حسب الرغبة.

يبدو تحضير بيلاف الدجاج خطوة بخطوة في طباخ باناسونيك المتعدد كما يلي:

1. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. تُسكب الحبوب المغسولة في عدة مياه بالماء البارد لمدة 30-40 دقيقة. نغسل شرائح الدجاج ونقطعها إلى مكعبات.
2. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد وحدد برنامج "القلي". سخني الزيت النباتي واغمسي الخضار فيه. اقليها حتى تصبح طرية لمدة 10 دقائق.
3. ضعي مكعبات الفيليه في الوعاء واطهيها في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك باستخدام ملعقة.
4. صب البازلاء الخضراء والذرة في وعاء، وكذلك الملح والتوابل اللازمة. نخلط المكونات ونضع الأرز في الوعاء في الأعلى. نسكب فوقها الماء المغلي بحيث يغطي الماء الحبوب بمقدار 2 سم.
5. قم بتشغيل برنامج "Pilaf" وقم بطهي البيلاف في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك لمدة 50 دقيقة.

يمكن تقديم بيلاف الدجاج مع الخضار المطبوخ في طباخ باناسونيك المتعدد.

بيلاف أوزة مع البرقوق في طباخ متعدد باناسونيك

الأوز هو لحم دهني إلى حد ما، ولكن في بيلاف يصبح هذا الطائر لذيذًا بشكل لا يصدق. بفضل الدهون التي يتم إطلاقها من جلد الأوز، لا يصبح بيلاف متفتتا، ولكن على العكس من ذلك، لزجة. يضيف البرقوق نكهته الفريدة إلى هذا الطبق، بينما يضيف الزبيب حلاوة لاذعة. قم بإعداد بيلاف الأوز في طباخ باناسونيك المتعدد باستخدام هذه الوصفة الرائعة. لقد وصفنا قائمة المكونات أدناه:

• لحم الأوز - 1.5 كجم؛
• أرز - 3 أكواب؛
• الخوخ - 200 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 3 رؤوس؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• الثوم - 8 فصوص؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• ملح، فلفل أسود، كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.

عملية تحضير بيلاف الأوز في طباخ باناسونيك المتعدد هي كما يلي:

1. اغسلي الحبوب 7 مرات على الأقل، ثم أضيفي الماء واتركيها جانباً لبعض الوقت.
2. اغسل الإوزة وقطعها إلى قطع. نسكب الزيت النباتي في قالب الجهاز، ونضع فيه لحم الإوز، ونفعل خيار “القلي”. اقلي اللحم لمدة 15 دقيقة، مع تقليب القطع من جانب إلى آخر من وقت لآخر. ثم أضف 300 مل من الماء إلى الوعاء، وقم بتشغيل وضع "الحساء" واطهي الإوزة لمدة 40 دقيقة أخرى.
3. يُقشر الجزر والبصل ويُقطعان ويُقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونهما ذهبياً.
4. نغسل البرقوق والزبيب بالماء الدافئ وننقعهما لمدة دقيقتين. ثم صفي الماء وقطعي البرقوق إلى نصفين.
5. عندما تصبح الإوزة في الطباخ البطيء طرية بدرجة كافية، قم بملحها وإضافة البهارات. ضعي الخضار المقلية وفصوص الثوم المقشرة في وعاء الجهاز واخلطي المنتجات جيدًا. ثم يُسكب الزبيب والخوخ في الوعاء بطبقة متساوية. ضعي الأرز فوقه واسكبي فوقه الماء المغلي. يجب أن يكون الماء أعلى من مستوى الأرز بمقدار 2 سم.
6. قم بتشغيل وضع "Pilaf" وقم بطهي بيلاف الأوز في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك للوقت الذي يحدده البرنامج.
7. بعد سماع الصافرة، اترك الطبق في وضع "التدفئة" لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

بيلاف الأوزبكي في طباخ متعدد باناسونيك

هذه الوصفة غير عادية ومثيرة للاهتمام للغاية، لأنه بدلا من الماء، يتم استخدام عصير الجزر الطازج في إعداد هذا بيلاف. والنتيجة طبق ذو طعم ممتاز ولون رائع. يتم تحضير البيلاف الأوزبكي في طباخ باناسونيك المتعدد من المنتجات التالية:

دعونا نصف تسلسل الإجراءات لإعداد بيلاف في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك:

1. يُسكب الأرز في وعاء عميق ويُشطف بالماء البارد حتى يصبح السائل المصفى صافياً. بعد ذلك، املأ الحبوب بالماء واتركها لمدة ساعة.
2. قم بعصر العصير من 2 كجم من الجزر. يُقشر ويُقطع الجزر المتبقي وكذلك البصل.
3. قم بتسخين الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد عن طريق تحديد "القلي" من بين البرامج. ضعي البصل والجزر في الزيت، واقليهما حتى يصبحا طريين.
4. اغسل اللحم وقسمه إلى قطع صغيرة. انغمسهم في وعاء مع الخضار المقلية وأضف الزنجبيل المبشور وكذلك البقدونس المبشور وجذور الكرفس. يُرش الدجاج بالملح والتوابل ويُخلط جيداً ويُقلى في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة.
5. يُغطى اللحم بحبوب الأرز ويُسكب في عصير الجزر. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير، أضف القليل من الماء المغلي بحيث يكون السائل 2 سم فوق مستوى الأرز.

لا يتم تحضير بيلاف التركي اللذيذ بشكل غير عادي من اللحوم، ولكن من أحشاء الطيور. يضيف الصنوبر مع الطماطم لمسة خاصة بهم، مما يجعل الطبق أكثر تشويقًا وأصالة. قائمة مكونات بيلاف التركي في طباخ باناسونيك المتعدد:

• أرز طويل الحبة – 300 جم؛
• فضلات الدجاج: القلوب والكبد والمعدة - 0.5 كجم؛
• طماطم - 4 قطع؛
• بصل - 2 رأس؛
• البقدونس والريحان الطازج - 4-5 أغصان لكل منهما؛
• الصنوبر – 50 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• الملح والفلفل

وصفة لطهي بيلاف تركي في طباخ باناسونيك المتعدد:

1. يُسكب الأرز المغسول في 6-7 ماء مع سائل لمدة 1-2 ساعة. يقلى الصنوبر قليلاً في مقلاة بدون زيت. نقطع الخضار المغسولة ونقطع البصل المقشر.
2. صب الماء المغلي على الزبيب. نقطع الطماطم ونضعها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. قشر الخضار واطحنها في مفرمة اللحم. اغسلي الحوصلة وقطعيها إلى قطع.
3. نذوب الزبدة في وعاء متعدد الطهي، ويتم ذلك في وضع "القلي".
4. ضعي أحشاء الدجاج في الزيت واقليها لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم أضيفي إليها البصل واستمري في طهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك بالملعقة.
5. نسكب الصنوبر في الوعاء ونضيف الأعشاب والزبيب والملح والبهارات ونسكب الطماطم ونخلط كل شيء.
6. أضف الأرز في طبقة متساوية واملأ الوعاء بالماء المغلي بحيث يكون الماء فوق مستوى الحبوب بمقدار 2 سم.
7. في وضع "بيلاف"، قم بطهي بيلاف تركي في وعاء متعدد الطهي من باناسونيك لمدة ساعة تقريبًا.

بيلاف في طباخ متعدد باناسونيك. فيديو

هناك العديد من وصفات بيلاف لكل طباخ متعدد. إذا اخترت خيارًا مناسبًا لعلامة تجارية معينة من الأجهزة أو حتى طرازًا معينًا، فيمكنك إعداد وصفة لذيذة وصحية أكثر. هناك الكثير من وصفات بيلاف لأجهزة الطهي المتعددة من باناسونيك. الميزة التي لا شك فيها لمعظم الأجهزة المباعة في رابطة الدول المستقلة هي وجود وضع "بيلاف"، حيث يتحول الطبق إلى لذيذ جدا وعطري.

ما تحتاجه لطهي بيلاف في طباخ باناسونيك المتعدد

لتحضير بيلاف بالدجاج أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الخضار في جهاز الطهي المتعدد Panasonic 18 أو Panasonic 10، والذي غالبًا ما يكون معروضًا للبيع، يجب عليك تحديد مجموعة قياسية من المكونات. لا توجد اختلافات مع عملية الطهي الكلاسيكية.

مهم! يعد تحضير المنتجات أكثر أهمية من اختيارها خصيصًا للطباخ المتعدد: يجب غسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً تمامًا، ويجب تقطيع اللحم إلى قطع والبصل والجزر إلى مكعبات وشرائح ونصف حلقات.

لا يوجد سوى استثناء صغير واحد - يمكن بشر الجزر المخصص للطهي في طباخ بطيء. ومع ذلك، فقط إذا لم تكن الخضار مقلية مسبقًا في مقلاة.

الأرز طويل الحبة مناسب لجهاز الطهي المتعدد من باناسونيك: أبيض، مطهو على البخار، من أي شركة. لكن العديد من الطهاة يتحدثون بشكل سلبي عن الحبوب المستديرة. أرز Devzira، المعترف به كمعيار لإعداد الطبق الأوزبكي التقليدي، غير مناسب أيضًا للبيلاف. بدلا من ذلك، يمكنك صنع بيلاف من أصناف البسمتي أو الياسمين.

كيفية طهي بيلاف في طباخ باناسونيك 18 المتعدد

لتحضير بيلاف في جهاز الطهي المتعدد باناسونيك موديل 18، ستحتاج إلى مجموعة كلاسيكية من المكونات. يمكن استكماله حسب تقديرك:

• 600 غرام من اللحوم (أي نوع، يمكنك تناول الدجاج، ولكن بعد ذلك سيتم تقليل وقت الطهي)؛
• 2-3 جزر بحيث لا يزيد الوزن عن 500-600 جرام؛
• 1 بصلة كبيرة
• 6 فصوص من الثوم
• الكمون، الكركم، البرباريس، الكزبرة، الزعفران، الفلفل الأسود أو الأحمر - حسب الرغبة، لا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة. ل. للعدد المحدد من المنتجات؛
• 2 كوب أرز
• 2 كوب من الماء
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت للقلي، يمكنك تناول المزيد إذا كنت ترغب في الحصول على بيلاف دهني.

من الناحية المثالية، يجب طهي بيلاف مع لحم الضأن، ولكن حتى الأوزبك غالبًا ما يستبدلون اللحوم التقليدية بلحم البقر. الشيء الرئيسي هو اتباع التكنولوجيا. عند تحضيره في طباخ بطيء، يكون الأمر بسيطًا جدًا.

أولاً، قم بإعداد الزيرفاك عن طريق غسل ونقع كوبين من الأرز في الماء البارد. يتم تقطيع لحم الزرفاك إلى قطع صغيرة. إذا كان هناك الكثير من الدهون، فمن الأفضل قطعها وإضافتها إلى المقلاة حتى تذوب. يُقطع الجزر إلى شرائح يصل سمكها إلى 3-4 مم والبصل إلى مكعبات صغيرة.

بينما يتم تقطيع الخضار، يتم تسخين الزيت والشحم في مقلاة. يمكنك استخدام وعاء الطهي المتعدد للقلي في وضع "الخبز". عندما يسخن جهاز الطهي المتعدد في الوضع المحدد، تقلى قطع اللحم على نار عالية.

نصيحة! إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر حساسية، أضف اللحوم إلى الخضروات أخيرا: يقلى البصل أولا، ثم الجزر لمدة 3-4 دقائق، أضف قطع لحم الضأن.

عندما يصبح الزيرفاك جاهزا، أضف البهارات المعدة. إذا كنت تستخدم البرباريس، فحاول طحنه إلى مسحوق، وستكون الحموضة الطفيفة عامة وليست جزئية، كما هو الحال عند إضافة التوت الكامل. اخلطي الزيرفاك جيدًا، ثم ضعي فوقه طبقة من الأرز، حيث يتم تصريف كل السائل منه.

بعد ذلك، املأ الخليط بالماء بحيث يكون فوق الحبوب بمقدار 1 سم. ليست هناك حاجة للتقليب بعد الآن، لكن أضف السائل بعناية، على طول الجانب، أو باستخدام ملعقة مثقوبة. إذا أضفت الماء بسرعة، فسوف يغسل البيلاف.

اضبط وضع "Pilaf" المتوفر في طراز multicooker، وأغلق الغطاء بإحكام. سيستغرق تحضير الطبق حوالي 50 دقيقة بعد الانتهاء، وسيصدر الجهاز صوتًا. اترك بيلاف لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتم امتصاص الرائحة بشكل أفضل. افتح الغطاء وحركه وقدمه.

وصفة مع الفواكه المجففة

إذا سئمت وصفات البيلاف التقليدية، فحاول صنع نسخة غير عادية من الفواكه المجففة:

• تحضير 8 قطع. تين، 10 قطع. المشمش المجفف، 10 قطع. الخوخ، 80 غراما من الزبيب؛
• سوف تحتاج إلى 410 مل من الماء.
• 360 جرام أرز
• 1-2 جزر
• 5 جرام كركم، ملح.

في هذا الإصدار يتم تحضير البيلاف دون استخدام اللحوم، ولكن يمكنك إضافة الدجاج المقلي إليه. لذلك، ابدئي بطهي الأرز بغسل الأرز ثم نقعه في الماء لمدة ساعتين.

يُبشر الجزر باستخدام قطاعة السلطة الكورية، ويُغسل الزبيب. يجب تشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي، ووضع الزبيب والجزر في الأسفل، ثم تقطيع الفواكه المجففة المتبقية إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى التحضير.

يُسكب 5 جرام من الكركم ويُوضع فوقها الأرز المنقوع ويُرش بالملح. يُسكب الماء على الحائط ويتم تشغيل وضع "بيلاف". سيستغرق التحضير حوالي 40 دقيقة، وبعد ذلك يحتاج الطبق إلى الوقوف لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى يتم طهي الفواكه المجففة والأرز جيدًا.

وصفة الدجاج

يمكنك طهي بيلاف بالدجاج في طباخ باناسونيك المتعدد. من الأفضل استخدام أرجل الدجاج أو مزيج من اللحوم الرمادية والبيضاء لهذا الغرض. الطبق تبين مغذية وبسيطة.

عناصر! خذ 1.5 كوب من الأرز المطهو ​​على البخار و 500 جرام من أرجل الدجاج وقطعتين. جزر كبيرة. سوف تحتاجين إلى 2 بصل، طماطم مخللة. بالنسبة للبهارات تأكدي من استخدام الملح والفلفل الأسود والكمون.

قبل الطهي، اشطفي الأرز جيدًا وانقعيه لمدة 10-20 دقيقة. يجب أيضًا غسل الأرجل أو تجفيفها أو إزالتها من الجلد أو تقطيعها إلى قطع كبيرة معها. بعد ذلك نبدأ بالطهي:

1. قشر الطماطم المعلبة. يجب إزالة الثمار الكبيرة من الجلد وتقطيعها بسكين أو خلاط.
2. تحضير الخضار . يُقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات أو مكعبات.
3. معالجة الزيرفاك. يتم تسخين وعاء الطهي المتعدد، وتوضع أرجل الدجاج والبصل والجزر هناك، مملوءة بالماء والمملحة. عندما يغلي الطعام، قم بتغطية الغطاء واتركه على نار هادئة في وضع "بيلاف" لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
4. وضع الأرز والطماطم. بعد المرحلة الأولى، أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ثم ضعي طبقة من الأرز المطهو ​​على البخار وأضيفي الماء ولكن ليس كثيرًا. يُغطى ويُترك على نار خفيفة في وضع "بيلاف" لمدة 30 دقيقة أخرى.

عادةً ما يكون هذا القدر من الوقت كافياً لتحضير بيلاف المثالي.

عملية الطهي في باناسونيك 10

يعد طهي بيلاف في جهاز الطهي المتعدد Panasonic 10 سهلاً تمامًا كما هو الحال في الطراز الأقدم. يوجد وضع "Pilaf" ويتم توفير قوة تبخير كافية. للحصول على طبق لذيذ، استخدمي المزيج التالي من المكونات:

• 300 غرام من لحم الضأن أو لحم الخنزير؛
• 300 جرام جزر
• 150-200 غرام من البصل، ممكن أكثر؛
• 50 مل زيت نباتي
• خليط التوابل بكمية 1 ملعقة كبيرة. ل. لمجموعة المكونات المحددة (السماق، الكمون، البرباريس، الفلفل الأحمر، الزعتر، الكزبرة، الكركم)؛
• 1.5 كوب أرز
• 2.6 كوب من الماء
• 3 فصوص من الثوم.

يتم قياس الماء والأرز في أكواب متعددة الطهي. ستحتاج أيضا إلى الملح - لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة، فمن الأفضل إضافته بعد الطهي. اتبعي الوصفة خطوة بخطوة:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونحول الطباخ المتعدد إلى وضع "الخبز" ونقلى الخضار لمدة 3-4 دقائق. يمكن تقطيع الجزر إلى مكعبات أو شرائح وقليها مع البصل لمدة 6-8 دقائق.
2. يُقطع اللحم إلى قطع ويُضاف إلى الخضار ويُقلى على جوانب مختلفة لمدة 5-7 دقائق. يجب تحريك الخضار نحو الوسط فوق اللحم حتى لا تحترق.
3. بعد تغطية اللحم بقشرة فاتحة للشهية، تحتاج إلى تشغيل وضع "الحساء" وإضافة الملح والبهارات، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ماء. بعد 10 دقائق، اقلب اللحم واستمر في طهي بيلاف لمدة 10 دقائق. في الوضع القياسي، يتم ضبط وقت الطهي على ساعة واحدة، ويجب عليك اتباع الشاشة.
4. عندما يحين الوقت، أضيفي الأرز وفصوص الثوم وأضيفي الماء. الآن يمكنك وضع الطبق على نار هادئة في برنامج "بيلاف". عندما يصدر الجهاز صوت تنبيه، أخرجي اللحم وقطعيه إلى مكعبات، ثم ضعيه مرة أخرى في الأرز. إذا تم قطع القطع في البداية بشكل ناعم جدًا، فتخطي هذه الخطوة.

يجب أن يقف بيلاف في الوعاء الساخن لمدة 20-30 دقيقة أخرى قبل التقديم.

خيارات بيلاف غير عادية لباناسونيك

يمكن تحضير بيلاف غير عادي ولذيذ باستخدام الخضار والأسماك ومجموعات التوابل العطرية. تم تطوير جميع الأوضاع في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك بشكل جيد، لذا من السهل تجربتها من خلال الجمع بين برامج "Pilaf" و"Stewing" أو "Baking".

وصفة الصوم

لا ترغب دائمًا في تناول الأطباق التي تستخدم اللحوم. ولكن هذا ليس ضروريا: بيلاف لذيذ مصنوع من الحبوب والخضروات المختلفة. يمكن إدراجه في النظام الغذائي أثناء اتباع نظام غذائي، كما أن إضافة المكونات العطرية يؤدي إلى تنويع النظام الغذائي بشكل مثالي:

• خذ 2 كوب أرز طويل الحبة.
• 3 بصل، 4 جزر؛
• 3 ثمار سفرجل
• كوب من الحمص.
• 4 أكواب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البرباريس.
• 80-100 مل زيت
• الفلفل الأسود وإكليل الجبل حسب الرغبة.

قبل تشغيل جهاز الطهي المتعدد، اشطف الحمص واملأه بالماء الساخن لمدة ساعتين، ثم غطيه بغطاء. يتم غسل حبات الأرز جيدًا ونقعها أيضًا، ولكن قبل 30 دقيقة من بدء الطهي النشط.

يُقطع الجزر إلى شرائح، ويُقطع البصل، ويُقطع السفرجل إلى مكعبات يصل حجمها إلى 1 × 1 سم، وفي وضع "القلي"، يتم تسخين الطباخ المتعدد، ويُسكب زيت عباد الشمس، ويُقلى الجزر والبصل. بينما يتم تحميص الخضار، اغلي الماء.

أضيفي السفرجل والحمص إلى الخضار وأضيفي البهارات. يُسكب 1.5 كوب من الماء المغلي فوق الزيرفاك ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة في وضع "الأرز". أضف الماء المغلي بحيث يكون أعلى من مستوى الحبوب بمقدار 2 سم. قم بتشغيل وضع "Pilaf"، وقم بتغطيته بغطاء واطهي لمدة 30-40 دقيقة حتى يتم إيقاف تشغيل البرنامج من تلقاء نفسه.

قبل التقديم، يجب أن يقف بيلاف لمدة 10-15 دقيقة في الجهاز المغلق.

بيلاف السمك

يتناسب الأرز جيدًا مع أي سمكة، لكن من الأفضل طهي بيلاف باستخدام الأنواع الحمراء - السلمون:

• 400 غرام من الأرز طويل الحبة؛
• 0.5 كجم من السمك الأحمر ويفضل أن يكون دهنيًا؛
• 100 غرام زبدة
• 2 بصل
• 1 لتر من الماء
• الملح والفلفل حسب الذوق.

قبل الطهي، اشطف السمك وأزل العظام والجلد. يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات أو قطع 3-4 سم، ويقطع البصل إلى قطع صغيرة، وينقع الأرز لمدة 30 دقيقة قبل تشغيل الطباخ المتعدد.

سخني الجهاز في وضع "القلي" وأضيفي الزبدة إلى الأسفل. عندما يذوب الدهن، يضاف البصل ويقلى لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك، ضعي قطع السمك في الجهاز واخلطيها جيدًا. أثناء قلي السمك، قومي بغلي الغلاية.

حان الوقت لتتبيل الزيرفاك بالملح والفلفل ووضع الأرز في الأعلى وسكب الماء المغلي فوق مستوى الحبوب بمقدار 1-2 سم. يمكنك الآن تغطية غطاء جهاز الطهي المتعدد وتشغيل وضع "Pilaf" وطهي الطبق على نار خفيفة حتى يصدر الجهاز صوتًا.

وصفة مع الدجاج والخضار

يتم الحصول على نسخة لذيذة جدًا من البيلاف عند طهيها مع الخضار المعلبة أو المجمدة:

• خذ 1 كجم من فيليه الدجاج (الفخذ واللحم الأبيض)؛
• 2 كوب أرز
• 3 بصل و 2 جزر
• 100 غرام من الذرة و 100 غرام من البازلاء المجمدة؛
• 50 غرام زيت نباتي
• حسب الذوق: الكمون، الكركم، الملح، الفلفل.

قبل الطهي، يتم غسل الأرز ونقعه في الماء. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات، والدجاج إلى مربعات، والجزر إلى شرائح.

قم بتشغيل برنامج "القلي"، وأضف الزيت إلى قاع الوعاء واقلي الخضار المقطعة. ثم تضاف قطع اللحم وتقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع التحريك حتى تظهر قشرة لطيفة.

بعد ذلك، يمكنك وضع الذرة والبازلاء والتوابل في الوعاء. امزج الزيرفاك جيدًا وأضف طبقة من الأرز واسكب الماء البارد دون غسل الحبوب. قم بتشغيل برنامج بيلاف. سيكون الطبق جاهزًا في حوالي 50 دقيقة. نتركها لتتخمر ثم نقدمها في أطباق.

نصيحة! استخدم لحم الأوز بدلاً من الدجاج - سيصبح البيلاف لذيذًا جدًا ورائحة ودسمًا. أيضًا، عند تحضير الزيرفاك، يمكنك إزالة الذرة والبازلاء وإضافة البرقوق.

تبين أن الطبق الأوزبكي في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك، كما هو الحال عند استخدام الأجهزة الأخرى، عطري نظرًا لإمكانية استخدام برنامج "بيلاف". ليست هناك حاجة لاختراع أي شيء وتجربة أوضاع مختلفة، ما عليك سوى الضغط على زر واحد، وبعد تحضير الزيرفاك، ستحصل على بيلاف سريع وشهي للغاية.

من الجيد أن يكون لديك وصفات مجربة. بحثًا عن هذه الأشياء، قرأت الكثير على الإنترنت، حيث في كل موضوع مخصص للبيلاف تقريبًا، قام الصاخبون بإشعال النيران بطول كيلومتر حول حقيقة أن البيلاف الحقيقي لا يمكن تحضيره إلا في مرجل من مكونات أوزبكية بحتة... أنا بدأت أتساءل لماذا أولئك الذين ينفد صبرهم للتعبير عن أنفسهم بغزارة دون كبح جماحهم، لا يذهبون إلى ضرب المطاعم العامة في وجوههم بدلاً من هدر النفايات على الإنترنت. ليس لدي سوى موقد كهربائي سوفيتي به مقاومة متغيرة وفرن معيب وطباخ بطيء وطعام من أقرب "مفترق طرق" ليس لدي أي ادعاءات بشأن صحة البيلاف، لكن لدي شهية جيدة. باختصار، سيتم الاحتفاظ بالبيلاف المزيف لدينا بالنسب التالية: اللحوم والأرز والجزر والبصل والزيت (الدهون) 3:3:3:2:1، والماء من حيث الحجم للأرز حوالي 5:3. من بين التوابل، الكمون هو المهم فقط (اسم آخر هو الكمون، 1 ملعقة كبيرة لكل كيلوغرام من الأرز). لا يتم بيع أنواع خاصة من أرز البيلاف في المتاجر، لذلك إذا كان لديك دائمًا في متناول اليد، يمكنك تناول الأرز طويل الحبة، على سبيل المثال إنديكا جولد (الذي توفره ميسترال). تم العثور على وصفة ناجحة للغاية بواسطة Andrei (Andyvit) في منتدى Multicooker.ru، لقد قمت فقط بزيادة كمية الأرز والماء قليلاً.
كل شيء نجح في المحاولة الأولى:

مكونات:

• الأرز - كوبان متعددان (290 جم)
• لحم - 300 جرام (كان عندي كتف لحم خنزير قليل الدهن في الفريزر)
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة (75 مل، ويمكن عمل المزيد، ويمكن استخدام زيت الزيتون)
• الجزر - جزرة واحدة كبيرة أو جزرتين صغيرتين (وزني 280 جرامًا)
• بصل - بصلة كبيرة واحدة أو بصلتان صغيرتان (وزني 240 جرام)
• زيرا - 1/2 ملعقة صغيرة. (باقي البهارات ليست ضرورية على الإطلاق ولكنها مرغوبة)
• الكركم - قليل (قليلًا على طرف السكين - وهو توابل قوية للون والقابض، وأذكرك: الكركم لا يُغسل!)
• فلفل أحمر حار - 1/4 ملعقة صغيرة. (أكثر من ذلك ممكن: البهارات هي مسألة ذوق)
• البرباريس - 1/3 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة المطحونة - 1/4 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1+3/4 ملعقة صغيرة. (احتمالان)
• الثوم - 3 .. 4 فصوص (ليست في الصورة، تذكرتها في اللحظة الأخيرة)
• الماء - 3.5 أكواب متعددة (600 مل)

قطع اللحم إلى 3-4 قطع كبيرة.

سخني مقلاة بالزيت، وأضيفي اللحم هناك، وقلبيه أثناء القلي لمدة 10.15 دقيقة

أثناء قلي اللحم، يقطع البصل إلى حلقات متوسطة أو نصف حلقات

يُضاف البصل إلى اللحم ويُقلى مع التحريك لمدة 15 دقيقة تقريبًا

أثناء طهي اللحم والبصل، قطعي الجزر إلى شرائح (أو ابشريها على مبشرة خشنة، أفضل الشرائط).

يُضاف الجزر إلى اللحم والبصل ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك

أثناء قلي اللحم مع البصل والجزر، قومي بقياس البهارات وأضيفي أيضًا 3/4 ملعقة صغيرة. ملح. اهرسي الزيرا بأصابعك.
(عند الساعة 12:00 ملح، في اتجاه عقارب الساعة - الكمون، البرباريس، الكركم، الفلفل الأحمر الحار، الكزبرة). امزج كل شيء.

عندما يكون الجزر مقليًا بدرجة كافية، اقلبي كل شيء في المقلاة، ورشي فوقه خليطًا من الملح والبهارات، وأضيفي ملعقة كبيرة من الماء، واتركي كل شيء على نار هادئة معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا، دون تحريك أي شيء.

الآن أصبح القلي جاهزًا أخيرًا. بعد ذلك، تحتاج إلى نقله بعناية إلى وعاء متعدد الطهي (يمكنك قليه في وعاء الطهي المتعدد نفسه في وضع "الخبز"، لكنني أجده أكثر ملاءمة في مقلاة - والمنظر أفضل وهناك مساحة أكبر ، ولا تخاف من خدش وعاء الطهي المتعدد الذي يكلف ألفًا ونصف ويتم طلبه مسبقًا لمدة ثلاثة أربعة أشهر). المقلاة ليست من الحديد الزهر، بل من السيراميك، لذلك لم أخاطر بتسخين الزيت الموجود فيها.

اشطف الأرز في 3.4 ماء.

قشر بضعة فصوص من الثوم من الطبقة العليا من القشرة المتسخة.

يُسكب الأرز بعناية فوق اللحم مع الخضار والبهارات دون تحريك أي شيء، ويُسكب بعناية أيضًا 3.5 أكواب متعددة من الماء المملح 1 ملعقة صغيرة على جانب القدر مع العسل. الملح، عصا في فصوص الثوم.

قم بتشغيل برنامج "بيلاف".
عمل جهاز الطهي المتعدد الخاص بي لمدة ساعة و10 دقائق (مع حمولة قريبة من الحد الأقصى، حيث كانت المحتويات 4.5 كوب). وبعد الانتهاء من الطبخ فتحت الغطاء فكانت النتيجة كالتالي:

تخلص من الثوم بعناية (باستخدام ملعقة سيليكون ناعمة (حتى لا تتلف سطح الوعاء)) واستخرج اللحم (كن حذرًا، إنه ساخن!) وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة لقضمة واحدة.

أعد اللحم المفروم إلى القدر، واخلط كل شيء جيدًا بنفس الملعقة الناعمة، واتركه لمدة نصف ساعة...ساعة على النار.

يستغرق الأمر ما لا يقل عن نصف ساعة حتى ينضج كل شيء ويخلط ويترك على نار خفيفة ويجف قليلاً. المظهر النهائي هو شيء من هذا القبيل:

الوجبات: 4-5
مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة

وصف الوصفة

عندما أرى بيلاف لذيذ في الصور، أتذكر دائما كيف قضينا إجازة مع زوجي في شبه جزيرة القرم.
مشينا على طول شاطئ البحر في المساء وأعجبنا بجمال الطبيعة الساحر. مباشرة على الجسر، قام السكان المحليون بإعداد بيلاف حقيقي في مرجل كبير من الحديد الزهر.

بغض النظر عن مقدار محاولتي طهي هذا البيلاف في المنزل، لم ينجح شيء. الآن لدي طباخ بطيء وقررت المحاولة مرة أخرى، وأخيراً حصلت على بيلاف أوزبكي حقيقي!

لطهي بيلاف في طباخ متعدد الوظائف من باناسونيك، ستحتاج إلى:

• 300 جرام لحم خالي من العظم (لحم خنزير أو لحم ضأن) ؛
• 2 كوب قياس أرز طويل؛
• 4 أكواب قياس الماء الساخن؛
• 2 جزر
• 1 بصلة
• 1-3 فصوص من الكاشنوق؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• ملح حسب الرغبة.

البهارات الإلزامية:

• زيرا - 1 ملعقة صغيرة. يعطي بيلاف رائحة قوية وممتعة.
• ثمار البرباريس المجففة - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أحمر أو أخضر (كامل - أفضل من المطحون) - حسب الذوق والصحة.

بهارات حسب الرغبة:

• الكركم، بالإضافة إلى الطعم، سيعطي الأرز لونًا أصفر جميلاً.
• كسبرة؛
• فلفل أسود
• قرنفل.
  فقط القليل من كل شيء.

• أو يمكنك شراء مجموعة جاهزة من بهارات البيلاف.

الطبخ خطوة بخطوة:

نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح. يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد واضبط برنامج "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
يُسكب الزيت النباتي ويُضاف البصل والجزر. يترك ليقلي لمدة 15 دقيقة.
يضاف اللحم والملح ويترك حتى نهاية البرنامج. أثناء طهي اللحم، تحتاج إلى شطف الأرز جيدا. تحتاج إلى الشطف حتى يصبح الماء صافياً. لذلك يُقلى اللحم ويُغسل الأرز.

الآن ضع الأرز بعناية في وعاء الطهي المتعدد في طبقة متساوية دون التقليب. أضف بضعة فصوص من الثوم المقشر والبهارات واملأها بالماء الساخن. نضع برنامج "بيلاف" ونذهب لمشاهدة فيلم :)