كيفية طهي البطاطس الصغيرة في الفرن. بطاطا صغيرة جديدة مقلية بالكامل في مقلاة مع الثوم والشبت

مكونات

• 4 بطاطس كبيرة
• ملح - حسب الرغبة
• 30 جرام زبدة.

تحضير

اشطف البطاطس وثقبها بالشوكة عدة مرات من جميع الجوانب. دهنها بزيت الزيتون والملح وتتبل بالبهارات.

ضعي البطاطس على رف فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 60-75 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام شوكة: يجب أن تصبح البطاطس طرية.

اصنعي قطعاً طولياً على كل حبة بطاطس، ورشي الملح والفلفل وضعي قطعة من الزبدة.

مكونات

• 900 جرام بطاطس
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 4 فصوص من الثوم
• ملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• نصف باقة من الروزماري الطازج.

تحضير

اشطفي البطاطس جيدًا وقطعيها إلى نصفين أو أرباع إذا كانت البطاطس كبيرة جدًا. ضعي البطاطس على صينية الخبز، واسكبي عليها الزيت، ورشيها بالثوم المفروم والملح والفلفل وإكليل الجبل المفروم. احتفظي ببضعة أغصان من إكليل الجبل للتزيين.

تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. يقلى البصل المفروم والثوم عليه. ثم نضع اللحم المفروم في المقلاة ويطهى لبضع دقائق. يضاف الدقيق ويقلب. أضيفي الخضار، المرق، الماء، الزعتر، الأوريجانو، الفلفل والملح. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف الحشو لمدة دقيقتين تقريبًا.

ضعي قشر البطاطس على صينية خبز واحشيها بخليط اللحم. ضعي الهريس المبرد في كيس المعجنات المزود بطرف نجمة وغطي الحشوة به. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لون الهريس إلى اللون البني الفاتح حول الحواف.

مكونات

• 3 بطاطس كبيرة
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مجفف
• 1 ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية؛
• ملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 50 غ من البارميزان المبشور؛
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

نغسل البطاطس جيداً، ونقطعها إلى شرائح رفيعة وطويلة. ضعيها على صينية الخبز، واسكبيها فوق الزيت، ورشيها بالبهارات وقومي بالتقليب. ضعي البطاطس بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ورشيها بالبارميزان المبشور.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و27 دقيقة حتى تصبح البطاطس مقرمشة وتكتسب اللون البني الذهبي. رشي البطاطس المخبوزة بالبقدونس المفروم وقدميها مع صلصة سيزر أو أي صلصة أخرى من اختيارك.

مكونات

• 4 بطاطس
• 2¹⁄₂ ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 رأس من البروكلي
• 100 مل حليب خالي الدسم
• ½ ملعقة صغيرة نشا الذرة؛
• 100 غرام من الجبن الصلب المبشور.

تحضير

اغسلي البطاطس ورشي الدرنات بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تُثقب البطاطس من جميع الجوانب بالشوكة وتُفرك بالملح. ضعي الدرنات على رف الفرن واخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.

قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي، ضعي أزهار البروكلي على صينية الخبز، ثم اسكبي عليها ملعقة كبيرة من الزيت، ورشيها بالملح قليلاً ثم ضعيها في الفرن.

في قدر صغير، اخلطي الحليب ونشا الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي باقي الزبدة والجبن. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة.

ضعيها في طبق التقديم، اقطعي الجزء العلوي، ضعي فوقها البروكلي وفوقها صلصة الجبن.

مكونات

• 3 بطاطس كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• ملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 30 غرام زبدة
• 3 بيضات كبيرة
• 50 جرام شيدر مبشور؛
• 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
• 2 ريشة بصل أخضر.

تحضير

اشطفي البطاطس جيدًا باستخدام فرشاة قاسية. تُثقب الدرنات بالشوكة من جميع الجوانب، وتُرش بزيت الزيتون ويُرش بالملح والفلفل. اتركيه لمدة 8 دقائق.

ضعي البطاطس المبردة قليلاً على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، ثم اقطعي الجزء العلوي وأزيلي القلب بملعقة. ضع قطعة من الزبدة والبيضة والجبن ولحم الخنزير المقدد المقلي المفروم في الحفرة الناتجة. يرش بالبصل المفروم.

نحشو حبات البطاطس الأخرى بنفس الطريقة. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول بياض البيض إلى اللون الأبيض.

مكونات

• 6 حبات بطاطس كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح - حسب الرغبة
• 85 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 6 بصل أخضر
• 230 غرام من الجبن الصلب المبشور؛
• 600 جرام من الفاصوليا المعلبة.

تحضير

تغسل البطاطس وتدهن بزيت الزيتون وترش بالملح. ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.

قطع البطاطس المبردة قليلاً إلى نصفين بالطول. استخدمي ملعقة لاستخراج كل اللب تقريبًا. امزجها مع الزبدة والخردل والملح والبصل المفروم و⅔ الجبن والفاصوليا. تُحشى قشر البطاطس بالخليط ويُرش عليها الجبن المتبقي وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

يحتوي قشر البطاطس على الكثير من المواد المفيدة التي تضيع أثناء التقشير. إن خبز البطاطس الجديدة في قشرتها يحافظ على فوائد الدرنات ويثري نكهة اللب غير الناضج. فائدة أخرى لهذه الوصفة هي أنها لا تحتاج إلى تنظيف، مما يجعلها سهلة التحضير. سوف تستغرق العملية برمتها 45-55 دقيقة.

نصيحة.استخدم أصغر الدرنات الممكنة، والتي تسمى شعبيًا "البازلاء" بعد الخبز، فهي أفضل طعمًا من البطاطس الجديدة الكبيرة.

في دفعة واحدة، يجب أن تكون جميع حبات البطاطس بنفس الحجم تقريبًا، وإلا ستحترق البطاطس الصغيرة قبل أن تصبح البطاطس الكبيرة جاهزة.

يمكن تغيير تركيبة وكمية التوابل حسب تقديرك.

المكونات لحصتين:

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 4-5 فصوص؛
• إكليل الجبل - نصف غصن؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

وصفة للبطاطس الجديدة في الجلود

1. اسكبي البطاطس المغسولة مبكرًا بالماء، واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيها مرة أخرى بالماء الجاري. إذا لزم الأمر، قطع المناطق المتضررة.

2. جفف الدرنات بمنشفة ورقية، واصنع 2-3 ثقوب في كل منها بالشوكة حتى لا تنفجر البطاطس أثناء الخبز.

3. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة، ثم نقطع إكليل الجبل المغسول والمجفف جيدًا قدر الإمكان. كسر أوراق الغار الجافة إلى عدة قطع.

4. اخلطي الفلفل والملح وإكليل الجبل والثوم وورق الغار والبهارات الأخرى والزيت النباتي حسب الرغبة.

5. أضف البطاطس إلى صلصة الزيت الناتجة. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق لينقع.

6. ضعي البطاطس في طبقة متساوية على صينية الخبز (يمكنك تغطيتها بورق البرشمان).

7. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ضعي البطاطس الجديدة، خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج (حتى يمكن ثقب الدرنة الأكبر بسهولة بالسكين).

للحصول على قشرة ذهبية متساوية، قومي بقلب البطاطس 2-3 مرات أثناء الطهي.

8. قدّمي البطاطس الصغيرة المخبوزة بقشرتها ساخنة، ويمكنك أولاً رشها بالأعشاب المقطعة. يتناسب الطبق جيدًا مع الكريمة الحامضة وصلصات المايونيز.

مرحبا لجميع محبي البطاطس الجديدة! من المؤكد أن كل ربة منزل لديها إجابتها الخاصة على السؤال - كيف تطبخ البطاطس الصغيرة بشكل لذيذ، لكنها لا تزال تريد بعض الوصفات الجديدة.

بعد كل شيء، مع بداية الصيف، يتم تجديد نظامنا الغذائي بمختلف الأطباق المفيدة والبطاطس الجديدة ليست استثناء. وإذا سئمت من تناول البطاطس المقلية أو البطاطس المقلية، فإليك بعض الطرق الرائعة لطهي البطاطس.

كيف تقشر البطاطس الصغيرة بسرعة

وسنبدأ قصتنا عن الأطباق اللذيذة المصنوعة من البطاطس الجديدة وطريقة تقشيرها. بعد كل شيء، هذا هو النشاط الأكثر مللاً، وبعد ذلك لا تتمتع يديك أيضًا بمظهر جمالي.

ولكن اتضح أن هناك طريقة لتقشير البطاطس الصغيرة لا تتطلب سكينًا أو ملامسة مباشرة بيديك.

للقيام بذلك، ما عليك سوى القيام ببعض التلاعبات البسيطة:
1. ضعي البطاطس الجديدة في قدر.
2. ضعي كمية كبيرة من الملح فيه.
3. أغلق الغطاء بإحكام.
4. رجي المقلاة جيدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. اغسل البطاطس.

كما كنت قد فهمت بالفعل، فأنت بحاجة إلى مقلاة عميقة إلى حد ما. هذا كل شيء، الآن لديك بطاطس نظيفة وجميلة يمكنك طهيها حسب تقديرك. دعنا ننتقل إلى الوصفات.

البطاطا المخبوزة

مع هذه البطاطس، ستبدو طاولتك أصلية وجديدة للغاية. من خلال تقديم البيض المخفوق البسيط وسلطة الملفوف معه، ستترك بالتأكيد انطباعًا إيجابيًا.

طريقة الطبخ:
تحتاج أولاً إلى غسل البطاطس. ثم استخدمي الشوكة لثقب كل حبة بطاطس عدة مرات.
الآن خذ كمية كبيرة من الملح وافركها على كل حبة بطاطس. عند الانتهاء، ضعي البطاطس جانبًا.
بعد خروج كل الرطوبة من البطاطس، تخلصي من الملح الزائد وأضيفي زيت عباد الشمس واخلطيهم جيدًا.
ضعي البطاطس على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45-60 دقيقة (حسب الحجم).
تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك أو سكين رفيع.

نظرًا لحقيقة هروب الرطوبة ، ستصبح البطاطس بقشرة مقرمشة. يمكنك صنع صلصة للبطاطس المخبوزة الصغيرة من المايونيز محلي الصنع والثوم والأعشاب والفلفل الأسود المطحون والملح - وستكون هذه هي اللمسة النهائية. سوف يضيف نكهة إلى الطبق.

وصفة البطاطس الأكورديون

نظرًا لأن البطاطس لم يتم تقطيعها بالكامل، فإن النتيجة هي أكورديون البطاطس مع الحشوة.

الشيء الرئيسي هو الاهتمام بالتركيبة الزيتية حتى لا يصبح الطبق جافًا جدًا. أي أنه من الضروري إضافة شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو الزبدة.

يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات لمثل هذا الطبق - كل هذا يتوقف على خيالك. لكننا نقدم لك بالفعل ثلاث وصفات لذيذة.

بطاطس الأكورديون مع الدجاج والتفاح

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والغني ستحتاج إلى:

البطاطس؛
صدر دجاج
طماطم؛
سالو؛
التفاح الحامض
مايونيز؛
ثوم؛
الملح والفلفل والأعشاب والبهارات حسب الرغبة؛

طريقة الطبخ:

1. أولاً، قم بإعداد الطماطم وشحم الخنزير والدجاج - قطع كل شيء إلى شرائح رفيعة.
2. وقم أولاً بإعداد الصلصة - اخلطي الملح والمايونيز والثوم والأعشاب والبهارات حسب الرغبة.
3. قشري البطاطس وقطعيها. نضع الدجاج، وشحم الخنزير، والطماطم في الشقوق، ونضيف الملح والفلفل.
4. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم تُوضع قطع من الدهن فوقها ثم تُوضع البطاطس فوقها.
5. قشر التفاح وأزيل بذوره ثم قطعه إلى مكعبات.
6. نرش البطاطس بالتفاح، ثم نسكب فوقها الصلصة المجهزة مسبقاً.
7. يُغطى الطبق بإحكام بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

بطاطا الأكورديون المخبوزة مع الثوم والجبن

المكونات التي يجب تحضيرها مسبقاً:

البطاطس – 2 قطعة؛
زبدة – 120 جم؛
الثوم - 3 فصوص؛
البقدونس المجفف – 2 ملعقة كبيرة؛
الجبن الصلب - 200 غرام؛
زيت نباتي
ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
الفلفل - ½ ملعقة صغيرة؛

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحضير البطاطس - اغسلها، قطعها.
2. قشر الثوم واقطعه.
3. اخلطي الزبدة (حوالي 30 جم) مع الثوم والبقدونس.
4. ابشري الجبنة وأضيفيها إلى الزبدة والثوم والملح والفلفل.
5. تُذوّب الزبدة بالشوكة وتُضاف إلى خليط الثوم والجبن.
6. قطعي الجبن المتبقي إلى شرائح.
7. احشي البطاطس بشرائح الجبن وخليط الزبدة والكريمة.
8. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم ضعي البطاطس.
9. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 45 دقيقة.

وصفة "الأكورديون" مع حشوة الفطر

إذا كان هناك نباتيون بين أحبائك أو أصدقائك وتتساءل دائمًا عما يجب أن تعاملهم به، فهذه طريقة رائعة للخروج من الموقف. البطاطس المخبوزة مع الفطر على شكل أكورديون - جميلة ومبتكرة ولذيذة جدًا.

مكونات:

بطاطس جديدة – 500 جم؛
فطر طازج - 70 جم؛
الشبت والبقدونس.
الملح والفلفل.

تحضير:

كالعادة نقوم أولاً بتحضير البطاطس - نغسلها ونقطعها بالأكورديون لكن لا تقشرها. بعد ذلك نقطع الفطر والأعشاب ونخلط الفطر مع الشبت والبقدونس. احشي البطاطس بهذا الخليط.

ثم قومي بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم دهنها بالزيت. ضع الدرنات واخبزها لمدة 30 دقيقة.

ولكي يكون هذا الطبق ناجحا بنسبة 100٪، نوصي بالالتزام بالتوصيات التالية:

لا تختر البطاطس الصغيرة لكي تتناسب الحشوة ويكون الطبق جميلاً، فأنت بحاجة إلى بطاطس أكبر؛
استخدم الجبن الذي تفضله، فمن الممكن أن يكون نوعًا صلبًا ومعالجًا ومدخنًا؛
اختر أيضًا حشوة الخضار واللحوم التي تناسبك أكثر؛
إذا كنت تستخدم الزبدة، تأكد من إخراجها من الثلاجة أولاً حتى تذوب قليلاً ويسهل العمل بها؛

عزيزي القراء، نأمل أن تنال الوصفات إعجابك وستكون الآن على استعداد لتدليل أحبائك بالبطاطس الأصلية الجديدة.

نراكم على موقعنا.

لقد فقدنا تقريبًا عادة البساطة في الطهي. ولكن في الواقع، يجب أن يكون الطعام بسيطا وقصيرا قدر الإمكان للتحضير. بدلاً من الصلصات المعقدة والأطباق الفرنسية، يجب عليك تجربة خبز البطاطس حتى بدون تقشيرها. يسمي البعض هذا الطبق بالبطاطس على الطريقة الريفية. التبسيط في هذه الحالة يجعل الطبق أكثر إثارة للاهتمام وملونة. هذا الطبق الجانبي مثالي لأطباق الخضار واللحوم.
من السهل تحضير البطاطس الصغيرة المخبوزة مع القشرة في الفرن، ومن الأفضل طهي هذه البطاطس في بداية الصيف من الدرنات الصغيرة، ثم تصبح أكثر طراوة وعطرية.

معلومات الذوق أطباق البطاطس الرئيسية / البطاطس المخبوزة في الفرن

مكونات

• بطاطس صغيرة جديدة
• ملح؛
• زيت نباتي.

كيف لطهي البطاطس الصغيرة المخبوزة مع القشرة في الفرن

اغسلي البطاطس جيدًا. من الأفضل استخدام منشفة وماء دافئ لهذا الغرض (بدون منظف بالطبع).
ضعي البطاطس المجففة على صينية الخبز.
يجب عليك الملح لهم بالتساوي مع الملح الناعم.


من الضروري صب الزيت النباتي عليها بالتساوي في مجرى رفيع.

ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة. ستتحول حبات البطاطس الجديدة إلى اللون البني وتصبح طرية من الداخل، ويوصى بفتح الفرن عدة مرات وتقليب البطاطس.
تُقدم البطاطس ساخنة، ويُمكن رش الشبت أو الثوم المفروم فوقها.