Kurabye peçenyelərini evdə bişirmək asan və sadədir! Fotoşəkillərlə addım-addım reseptlər. Kurabye - uşaqlıqdan gələn dad Evdə kurabye necə bişirilir

Ən ləzzətli peçenye növlərindən biri olan Kurabye, hazır olanda eyni zamanda zərif və xırda-xırda qalan xüsusi xırda xəmirdən hazırlanır. Kurabye peçenyelərinin reseptinin kimə məxsus olduğu hələ də məlum deyil. Bir əfsanə var ki, Farsda bir vaxtlar Sultanın sarayında oğurluq olub. Ancaq nədənsə qızıl və zinət əşyalarını deyil, adətən ənənəvi şərq şirniyyatlarının hazırlandığı məhsulları oğurladılar. Aşpaz isə başqalarından bişirməli idi. Un, yağ, şəkər və yumurta götürdü. Və o, sonradan kurabye adlanan heyrətamiz dadlı peçenye hazırladı. Bir bükülmə üçün aşpaz xəmirə zəfəran qoydu. Sonra peçenyelər mixək, darçın, vanil əlavə edilərək hazırlanmışdır.

Kurabye peçenye reseptlərində ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Yunanıstanda Kurabye Milad bayramına hazırlanır. Ancaq onlar dəyirmi bir forma malikdirlər, şəkər tozu ilə səpilirlər. Yəni, slaydda bir qabın üzərinə qoyulmuş qartoplarına bənzəyir. Yunanlar bu peçenyeni bir vaxtlar kasıblar üçün un və baldan bişirən tanrıça Afinadan aldıqlarına inanırlar. Bu gün bu peçenyenin bir çox variantı var: krım, cənub, yunan, bakı, türk və s.

Xarici olaraq, peçenye bir damla mürəbbə şəklində bir nüvəli bir çiçək şəklinə malikdir.

Ölkəmizdə hazırlanan Kurabye peçenyelərinin klassik resepti budur. Sizə lazım olacaq: un, şəkər tozu, yağ, yumurta ağı, vanilin. Və içlik üçün mürəbbə. Əvvəlcə mikserlə yüksək sürətlə yumşaldılmış yağı şəkər tozu ilə çalın. Yumurta ağını əlavə edib yenidən çalın. Kiçik hissələrdə un və vanil əlavə edin. Xəmir yumşaq və elastik olmalıdır.

Xəmir xüsusi bir nozzle ilə bir xəmir torbasına köçürülür. Gələcək peçenyelər, aralarında kifayət qədər məsafəni saxlayaraq, çantadan bir çörək qabına sıxılır. Bir damla mürəbbə diqqətlə mərkəzə qoyulur. Və əvvəlcədən isidilmiş sobada iyirmi dəqiqə bişirilir. Kurabye qızıl rəngə çevrilməli və mətbəxdə ləzzətli bir ətir yaymalıdır.

Kurabye, ədviyyatların əlavə edilməsi ilə bişmiş şərq peçenyelərinin reseptidir: vanil, darçın, hil, mixək və ya zəfəran. Ağızda əriyən ləzzət bir fincan çay və ya kofenin mükəmməl müşayiətidir və dadına baxarkən ən müsbət emosiyaları oyadır.

Kurabye peçenyelərini necə bişirmək olar?

Kurabye peçenyeləri çörək qabına qoyulmuş yağlı perqamentin üzərinə xəmir torbası ilə yumşaq xəmirin hissələri qoyularaq hazırlanır. Hər blankın ortasına bir az mürəbbə və ya marmelad əlavə edilir.

1. Hər hansı bir reseptin icrası üçün otaq temperaturunda komponentlərdən istifadə edin.
2. Xəmirə əlavə etməzdən əvvəl unu süzün və kiçik hissələrə qoyun, hər dəfə yoğurun ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
3. Məhsulların forması prinsipial əhəmiyyət kəsb etmir: peçenyelər çiçək, yarpaq, qıvrım, sadəcə bir top və ya tort şəklində tərtib edilə bilər.

Kurabye hansı xəmirdən hazırlanır?

Kurabye üçün xəmir yalnız qısa çörəkdən istifadə olunur, nəticədə məhsulların xırda bir quruluşu olur. Onu hazırlamaq üçün kərə yağı və ya marqarin lazımdır. Yoğurma prosesində əsas zövqünüzə görə vanil, ədviyyatlar əlavə edilməklə ətirlənir. Orijinal aşağıda göstərilmişdir.

Tərkibi:

• un - 180-200 q;
• yağ - 100 q;
• şəkər tozu - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sincaplar - 2 ədəd;
• vanil - dadmaq.

Bişirmək

1. Yağ tozla qarışdırılır və ağarana qədər çalınır.
2. Vanil, bir yumurta ağını əlavə edin, hər dəfə yaxşıca döyün.
3. Tədricən unu əlavə edin və hamar, yumşaq bir xəmir alınana qədər qarışdırın, xəmir torbasına asanlıqla qoyulacaq.

Bakı Kurabı QOST-a görə - resept

Daha sonra təqdim olunacaq GOST-a uyğun məşhur resept olan Kurabye, Sovet dövründən bəri çoxlarının xatırladığı kimi dad verir. Ağızda əriyən məhsulların xırda-xırda incə dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaq və istənilən evdar qadın mövcud texnologiyanın performansını bir dəfədən çox təkrarlamaq istəyəcək.

Tərkibi:

• un - 160 q;
• yağ - 100 q;
• şəkər tozu - 40 q;
• protein - 1 ədəd;
• vanil şəkər - 10 q;
• mürəbbə və ya mürəbbə - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• nişasta - 0,5 tsp.

Bişirmək

1. Yağı toz ilə ovuşdurun.
2. Zülal, vanil şəkər əlavə edin və yenidən döyün.
3. Un əlavə edin, yoğurun.
4. Kütləni bir xəmir torbasına köçürürük, peçenyeləri perqamentə qoyuruq.
5. Mərkəzdə girintilər edilir, içərisində nişasta ilə qarışdırılmış bir az mürəbbə qoyurlar.
6. Bakı kurabyesi 200 dərəcədə 15 dəqiqə bişirilir.

Marqarin üzərində evdə hazırlanmış kurabiye - resept

Resepti aşağıdakı kimi təsvir edilən marqarin üzərindəki Kurabye kərə yağında olduğu kimi xırda və qumlu olur. Xammalın keyfiyyətindən asılı olaraq, bir az daha az və ya daha çox un tələb oluna bilər. Xəmirin toxuması elə olmalıdır ki, xəmir torbasından asanlıqla sıxılsın.

Tərkibi:

• un - 500-550 q;
• marqarin - 350 q;
• şəkər tozu - 150 q;
• protein - 1 ədəd;
• vanilin - 2 çimdik;
• mürəbbə - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• nişasta - 1 çay qaşığı.

Bişirmək

1. Marqarin tüklü bir toxumaya döyülür.
2. Zülal, vanilin əlavə edin, kütləni döyün.
3. Unu hissələrə səpin, xəmirə bərabər paylanana qədər qarışdırın.
4. Xəmirin hissələrini perqament üzərinə qoyun.
5. Blankları nişasta və ya mürəbbə ilə qarışdırılmış mürəbbə ilə əlavə edin.
6. Kurabye marqarin üzərində 200 dərəcədə 15 dəqiqə bişirilir.

Tatar kurabie - resept

Kurabye peçenyelərini kulinariya çantası olmadan evdə edə bilərsiniz. Tatar ləzzətinin resepti əvvəlcə soyudulmuş, sonra incə yuvarlanan və hissələrə kəsilən daha qalın bir xəmir əldə etməyi nəzərdə tutur. Məhsullar bişdikdən sonra toz və ya istilik müalicəsindən əvvəl şəkərlə səpilir.

Tərkibi:

• un - 500-550 q;
• kərə yağı - 200 q;
• şəkər tozu - 160 q;
• sarısı - 1 ədəd;
• vanilin - 2 çimdik;
• səpmək üçün toz.

Bişirmək

1. Yumşaq kərə yağı tozla ovuşdurun.
2. Sarısı, vanili, unu əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun.
3. Parça bir saat soyuducuya qoyulur, sonra yuvarlanır, romblara, düzbucaqlılara və ya kvadratlara kəsilir, perqamentə köçürülür və 200 dərəcədə 15 dəqiqə bişirilir.
4. Hazır peçenyelərə şəkər tozu səpilir.

Yunan Kurabye - Resept

Kurabye peçenyeləri - çoxlu varyasyonları olan bir resept. Beləliklə, yunan versiyasında incəlik badam əlavə etməklə orijinalda əldə edilən qozlu bir dad ilə xarakterizə olunur. İstədiyiniz halda digər mövcud qoz-fındıq istifadə edilə bilər. Şirinliyin başqa bir xüsusiyyəti də şərbətin üzərinə şəkər tozu çörəyi çəkməkdir.

Tərkibi:

• un - 350 q;
• kərə yağı - 200 q;
• şəkər qamışı - 180 q;
• sarısı - 1 ədəd;
• konyak - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• badam - 50 q;
• qabartma tozu - 0,5 tsp;
• portağal suyu və şəkər tozu.

Bişirmək

1. Qəhvə dəyirmanında şəkər toz halına salın.
2. Yağ toz ilə sürtülür, sarısı əlavə edilir, döyülür.
3. Konyak tökün, qabartma tozu, doğranmış badam və unu qarışdırın.
4. Xəmirdən toplar yuvarlanır və ya fiqurlar kəsilir və perqamentə qoyulur.
5. Məhsulları 185 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
6. Yunan dilində soyudulmuş kurabye tincture ilə səpilir, şəkər tozuna batırılır.

Türk Kurabye - Resept

Evdə bişirilmiş türk kurabyesi orijinal performansı və heyrətamiz dad xüsusiyyətləri ilə sizi təəccübləndirəcək. Peçenye bişdikdən sonra bu halda mürəbbə ilə yayılaraq cüt-cüt bağlanır. İstənilən halda, doğranmış qoz-fındıq ilə də əlavə edilən zərifliyə xüsusi bir cazibə verəcəkdir.

Tərkibi:

• un və nişasta - hər biri 1 stəkan;
• kərə yağı - 100 q;
• şəkər tozu - 100 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• vanilin - 2 çimdik;
• mürəbbə - 50 q;
• şokolad - 80 q.

Bişirmək

1. Kərə yağı tozla çalınır.
2. Yumurta, vanil əlavə edin, yenidən çalın.
3. Un və nişasta qarışdırılır, parça bir saat soyuqda qoyulur.
4. Xəmirin hissələrini çimdikləyin, onlardan toplar yuvarlayın, onlara oval forma verin, yüngülcə basın və çəngəl ilə bir tərəfə basın.
5. Blankları 180 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirin.
6. Soyudulmuş yarımlar cüt-cüt bağlanır, mürəbbə ilə yağlanır.
7. Peçenyeləri bir tərəfə ərinmiş şokoladın içinə batırın və sərinləyin.

Şokoladlı Kurabye

Kurabye kakao tozu əlavə edilərək yerinə yetirilə bilən, nəticədə sevimli desertinizin şokolad dadını verən reseptdir. Hazır olduqda və soyuduqdan sonra məhsullara şəkər tozu səpmək, ərinmiş şokoladla bəzəmək və əlavə olaraq doğranmış qoz-fındıq və ya hindistan cevizi ləpələri səpmək olar.

Tərkibi:

• un - 3 stəkan;
• kərə yağı və bitki yağı - hər biri 125 q;
• şəkər tozu - 100 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• vanilin - 2 çimdik;
• kakao - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• qabartma tozu - 20 q.

Bişirmək

1. Yumşaq yağı tərəvəz, toz vanil və yumurta ilə qarışdırın, döyün.
2. Kakao, un və qabartma tozunu əlavə edin, xəmir mümkün qədər homojen və plastik olana qədər yaxşıca yoğurun.
3. İstədiyiniz formanın məhsullarını düzəldin, perqament üzərinə yayın.
4. Kurabye 200 dərəcədə 10 dəqiqə bişirilir.

İki rəngli kurabye peçenyesi

Resepti bundan sonra təqdim olunacaq Kurabye xarici görünüşünə görə qeyri-adi dərəcədə möhtəşəm olur və xoş şokolad dadı əldə edir. Bu vəziyyətdə, xəmirin yarısına kakao tozu əlavə edilir, arzu olunarsa, ləzzət üçün bir ləzzət və ya ədviyyat əlavə edilərkən, qida boyası ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

• un - 3 stəkan;
• kərə yağı - 250 q;
• bitki yağı - 60 ml;
• şəkər tozu - 5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• vanilin - dadmaq;
• kakao - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Bişirmək

1. Yağı toz ilə ovuşdurun.
2. Bitki yağı, vanil və un əlavə edin, xəmir yoğurun.
3. Xəmirin yarısı alınır, kakao ilə qarışdırılır.
4. Məhsullar hazırlanarkən müxtəlif rəngli iki top birləşdirilir, əlləri ilə bir az yoğrulur və istədiyiniz forma verilir.
5. Kurabye 170 dərəcədə 15 dəqiqə bişirilir.

Lenten Kurabye - resept

Arıq reseptində nə yumurta, nə də kərə yağı olmayan Kurabye, əlavələr sayəsində ətir və dad əldə edərək dad baxımından çox layiqli olur: portağal qabığı, darçın, vanilin və ya üstünlüklə seçilən digərləri. Xəmir əllərinizə yapışmalıdır, amma yumşaq qalmalıdır. O, sadəcə tortlara çevrilir və ya naxışlar kəsilir.

Mən sizə evdə kurabye peçenye bişirməyi göstərmək istəyirəm. Mən çoxdan etmək istəyirdim, amma yenə də əllərim çatmadı, sonra əlavə bir yumurta ağı oldu, ona görə də yalnız burada istifadə etmək qərarına gəldim.

Aşağıda ümumiyyətlə hansı xəmirdən kurabye hazırlandığını göstərəcəyəm və onu necə hazırlamaq lazım olduğunu sizə xəbər verəcəyəm. Təəssüf ki, uyğun bir geniş burunum yoxdur və hər şeyin diametri olduqca kiçikdir, buna görə peçenyemin gözəl forması yox idi. Çox yaxşıdır ki, belə faktorlar dadına qətiyyən təsir etmir.

Evdə kurabye peçenye reseptini hazırlamaq çox asandır, ona ən sadə məhsullar da lazımdır. Bu maddələrdən mən 24 peçenye əldə etdim. Mən onları kifayət qədər qalın və axmayan gavalı mürəbbəsi ilə bişirirəm, amma başqa və hətta mürəbbə götürə bilərsiniz. Xəmir kifayət qədər şirin olduğu üçün sizə gavalı, alça və ya ərik kimi turş mürəbbəsi götürməyi məsləhət görürəm və qalın olmalıdır. Mən də sizə çoxlarının uşaqlıqdan tanıdığı xrizantema şəklində bişirməyi məsləhət görürəm.

Tərkibi:

• Kərə yağı - 100 q
• şəkər tozu - 40 q
• Yumurta ağı - 1 ədəd.
• Vanil - bir çimdik
• Buğda unu - 125 - 150 q
• Qalın mürəbbə və ya mürəbbə

Evdə kurabye peçenyelərini necə bişirmək olar

Kurabye üçün xəmir hazırlamağa başlamazdan əvvəl kərə yağını soyuducudan çıxarmaq lazımdır ki, yumşaq olsun. Onu əritməyə ehtiyac yoxdur, yumşalana qədər gözləyin. Sonra onu mikser qabına köçürürəm və kütlə daha havadar olana və ağ rəngə çevrilənə qədər 3 dəqiqə döyürəm. Sonra şəkər tozunu töküb yenidən 2 dəqiqə çalıram. Toz alınmaya bilər, ancaq qəhvə dəyirmanında şəkərdən üyüdülür.

Sonra yumurtanın ağını və bir çimdik vanili əlavə edirəm. Və yenə döyməyə davam edirəm, kütləni sulu və homojen etmək üçün daha 4 dəqiqə çəkəcək.

Ən son un əlavə edib qaşıq və ya spatula ilə qarışdırmağa başlayıram. Dərhal 125 qram un əlavə edirəm və əgər xəmir hələ də çox qalın deyilsə, daha sonra əlavə edəcəm.

Onun miqdarı rütubətdən, çeşiddən və keyfiyyətdən asılıdır. Mənə 130 qram çəkdi və siz əldə etdiyiniz konsistensiyaya baxın.

Sonra, xəmiri geniş burunlu sıx bir xəmir torbasına köçürürəm, ancaq məndə yalnız kiçik bir diametr var, ona görə istifadə etdim. Çantanın ucunu daha rahat etmək üçün bağlayıram. Bu kurabye peçenye reseptinin əsas hissəsidir və ən əsası, burada hər şeyi düzgün etmisinizsə, onda hər şey daha da işləyəcək.

Bir çörək qabına silikon və ya teflon mat və ya adi perqament qoyuram, üzərinə kiçik peçenyelər qoyuram. Hər birini qoyduqdan sonra xəmirin çıxmasına kömək etmək lazımdır, çünki kifayət qədər qalındır. Deyə bilərəm ki, xəmiri sıxandan sonra əllərim belə ağrıyır.

Mürəbbə ilə belə evdə hazırlanmış çörək peçenyeləri olduğundan, hər birinin ortasına kiçik bir depressiya düzəldirəm və içinə kifayət qədər mürəbbə qoyuram.

Mən əvvəlcədən isidilmiş sobada, 230 dərəcə temperaturda, təxminən 12 dəqiqə və ya qızılı olana qədər bişirirəm. İndi bir az soyumağa icazə verin və süfrəyə verə bilərsiniz.

Budur, evdə belə bir kurabiye çıxdı. Dadı çox zərifdir və ağızda əridiyini deyə bilərik. Bunu sınamağı məsləhət görürəm və artıq dediyim kimi, bu məhsullardan 24 şey əldə etdim, lakin bu olduqca kiçikdir, buna görə ikiqat hissəni təhlükəsiz edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Xırdalanmış, dadlı, zərif, evdə hazırlanmış kurabye peçenyeləri çay üçün seçdiyiniz şeydir. Ən yaxşı 10 reseptdən birinə uyğun olaraq bişirin!

• Buğda unu 160 q
• Şəkər tozu 40 q
• Yumurta ağı 1 əd.
• Vanil qabığı 1 əd.
• Kərə yağı 100 q
• alma mürəbbəsi 100 q

Kərə yağı otaq temperaturunda yumşaldın, dərin bir qaba qoyun, şəkər tozu əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə hərtərəfli qarışdırın.

Unu süzün, bir qaba tökün, qarışdırın. Zülalı sarısından ayırın, zülalı kuboka əlavə edin, qarışdırın. Toxumları vanil qabığından çıxarın və xəmirə qoyun. Bütün inqrediyentləri mikserlə qarışdırın.

Hazır xəmiri xəmir torbasına köçürün. Kiçik peçenyeləri bir çörək qabına sıxmaq üçün istifadə edin.

Hər bir peçenyenin mərkəzində barmağınızla kiçik bir girinti düzəldin və içinə bir damcı mürəbbə sıxın. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Kurabyeni 12 dəqiqə bişirin.

Hazır peçenyeləri bir az sərinləyin. Müraciət edə bilərsiniz. Xoş çay!

Resept 2: Evdə Kurabye Qəhvə Peçenyesi

Çox şirin kofe peçenyeləri, zərif, kofenin ətri və dadı ilə. Tez hazırlanır və bir o qədər tez yeyilir... Böyüklərin də, uşaqların da xoşuna gələcək!

• Buğda unu (un, nişasta, şəkər tozu üçün - ölçü - 200 ml bir stəkan) - 1,5 yığın.
• Nişasta (istifadə edilmiş qarğıdalı) - ½ yığın.
• Şəkər tozu - ½ yığın.
• Təbii qəhvə (incə üyüdülmüş qəhvə lazımdır, 1 xörək qaşığı əlavə etsəniz, o zaman peçenye südlü qəhvə kimi dad verir və 2 yemək qaşığı daha doymuş olur) - 2 osh qaşığı. l.
• Kakao tozu - 1 osh qaşığı. l.
• qabartma tozu - ½ tsp
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Kərə yağı (yağ otaq temperaturunda olmalıdır) - 125 q
• Duz - 1 çimdik.

Fırın 180 dərəcə. Kərə yağı toz ilə çəngəl ilə hamarlanana qədər qarışdırın, yumurta əlavə edin və hər şeyi intensiv şəkildə yoğurun.

Un, kakao, nişasta, qabartma tozunu süzün. Yağ-yumurta qarışığına qəhvə, duz əlavə edin, qarışdırın, sonra quru qarışığa tədricən tökün, çəngəl ilə yoğurun. Xəmir asanlıqla yoğrulur, yumşaq, plastik çıxır.

Bir çörək vərəqini perqament kağızı və ya çörək döşəməsi ilə düzün. Xəmirdən kiçik və vahid parçaları ayırın. Onları oval formalı kurabyeyə yuvarlayın. və bir-birindən kiçik bir məsafədə bir çörək qabına qoyun.

Diş çubuğu ilə qəhvə dənəsinin formasını almaq üçün hər bir boşluqun ortasına itələyin. Ən sonuna qədər itələyin, amma bir az deyil, çünki çörək bişirərkən zəif bir zolaq üzəcək.

10-12 dəqiqə bişirin. Bişirdikdən dərhal sonra peçenyeləri çörək qabından çıxarmayın, soyumağa icazə verin və sonra çıxarın.

Resept 3: evdə kurabye peçenyesi

• un - 550 q;
• kərə yağı - 350 q;
• şəkər tozu - 150 q;
• şəkər - 30 q;
• qalın meyvə mürəbbəsi - 50 q;
• yumurta ağı - yumurta böyükdürsə 1 ədəd, kiçikdirsə 2 ədəd.

Kərə yağını otaq temperaturuna gətirin, bişmişdən bir neçə saat əvvəl yeməyi soyuducudan çıxarın.

Yumşaq yağı şəkər tozu ilə qarışdırın. Proteini tökün və bütöv bir kütlə əldə etmək üçün döyün. Yumurtaları da əvvəlcə otaq istiliyinə gətirmək lazımdır.

Daim qarışdıraraq, kütləyə tədricən un əlavə edin. Xəmirin elastikliyinə nail olmaq vacibdir. Unla həddindən artıq yüklənirsə, ondan bişirmək işləməyəcəkdir.

Bitmiş kütləni bir mağazada satılan bir məhsul əldə etmək üçün qərənfilli bir uc qoyulduğu bir xəmir torbasına qoyun.

Belə qənnadı qurğusu olmadıqda, xəmir xırda parçalara bölünməli, toplara yuvarlanmalı, düz düzəldilməli və hər hansı bir bıçaq qabının kənarından istifadə edərək "ləçəklər" edilməlidir.

Hər çiçəyin ortasını kartof püresi və ya mürəbbə ilə bəzəyin.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada maksimum 20 dəqiqə bişirin. Pişirmə temperaturu 200 ilə 230 dərəcə arasında. Peçenyelər bişərkən, ilk on dəqiqədən sonra yanmasın deyə sobanı tərk edə bilməzsiniz.

Resept 4: kurabye çərəzləri necə bişirilir

Uşaqlıqdan bəri çoxlarına tanış olan qısa çörək peçenyeləri. Zərif xırdalanmış peçenye "Kurabie" sadəcə ailəvi çay süfrəsi üçün bişirilə bilər və ya gözəl şəkildə qutuya yığıb ziyafətdə təqdim edə bilərsiniz.

• Un - 180 q
• Şəkər tozu - 4 osh qaşığı
• Kərə yağı - 100 q
• Böyük yumurta (yalnız ağ) - 1 ədəd.
• Mürəbbə - dadmaq
• Vanillin - bıçağın ucunda

Unu süzəcəyik. İşə başlamazdan əvvəl yağı stolun üstündə (isti mətbəxdə) yarım saat və ya bir saat saxlayın ki, yumşaq olsun.

Ayrı bir qabda kərə yağı şəkər tozu ilə (yaxud mikserlə döyə bilərsiniz) hamarlanana qədər çəkin.

Kərə yağı qarışığına yumurta ağını əlavə edin. Hər şeyi bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə güclü bir şəkildə döyün.

Ələnmiş unu hissə-hissə yaranan kütləyə daxil edin. Vanil əlavə edək.

Hər şeyi əvvəlcə bir spatula, sonra əllərinizlə qarışdırın. Xəmirin son tutarlılığı çox yumşaq plastiline bənzəməlidir. Buna görə də, lazım gələrsə, un miqdarını bir az tənzimləyin.

Bir çörək qabına perqament kağızı qoyun. Bir xəmir torbasını əlverişli miqdarda xəmir xəmiri ilə doldurun. Peçenye blanklarını bir-birindən ən azı 1 sm məsafədə diqqətlə qoymağa başlayaq.

Hər boşluğun ortasında barmağınızla kiçik bir çuxur sıxın, mürəbbə ilə doldururuq. Bunun üçün ən incə burunlu bir xəmir şprisi istifadə etmək çox rahatdır.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Hazırlanmış çörək qabını Kurabye peçenyesi ilə 15-20 dəqiqə bişirmək üçün göndərəcəyik.

Hazır xörəkli peçenyeləri mürəbbə ilə sərinləmək üçün boşqaba qoyun. Nuş olsun!

Resept 5: kurabye - ərik mürəbbəsi ilə peçenye (foto ilə addım-addım)

Kurabye peçenyeləri zərif, xırdalanan və çox dadlı xəmir xörəkləridir. Mərkəzində bir damla mürəbbə və ya mürəbbə olan çiçək şəklində iştahaaçan peçenyelər, yəqin ki, uşaqlıqdan çoxlarının yadındadır. Bu gün Kurabye peçenyelərini demək olar ki, hər hansı bir mağazada ala bilərsiniz, ancaq evdə özünüz bişirmək daha yaxşıdır.

Kurabye peçenyeləri üçün doldurma tamamilə hər hansı bir mürəbbə və ya homojen mürəbbə ola bilər, lakin kifayət qədər qalın olması şərti ilə. Maye deserti kartof və ya qarğıdalı nişastası ilə qatılaşdırmaq olar (2 xörək qaşığı mürəbbə və ya mürəbbə üçün 0,5 çay qaşığından çox olmamalıdır).

• buğda unu - 300 q
• kərə yağı - 200 q
• şəkər tozu - 80 q
• yumurta ağı - 60 q
• ərik mürəbbəsi - 2 osh qaşığı
• vanil şəkər - 1 osh qaşığı

Kurabye peçenyesi üçün xəmir xəmirinin hazırlanması çox vaxt aparmadığı üçün dərhal sobanı yandırırıq ki, 230 dərəcəyə qədər qızsın. Xəmir hazırlayacağınız qaba kərə yağı (200 qram) qoyun. Yumşaq olmalıdır (əriməmiş, yəni yumşaq) - əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və masanın üstünə qoyun.

Kərə yağı hamar və ağ olana qədər mikserlə 2-4 dəqiqə çalın. Sonra 80 qram şəkər tozu tökürük (onu almaq lazım deyil - evdə dənəvər şəkəri qəhvə dəyirmanında üyüdə bilərsiniz) və hər şeyi bir neçə dəqiqə daha yüksək sürətlə döyürük.

Şəkər tozu yağda tamamilə həll edildikdən sonra 60 qram yumurta ağı (bunlar 2 orta ölçülü yumurtadır - hər biri təxminən 50 qram) və bir qaşıq vanil şəkəri (istəsəniz) əlavə edin.

Kütləvi hamar və tamamilə homojen olana qədər hər şeyi yenidən yüksək sürətlə təxminən 4-5 dəqiqə döyün. İlk 1-3 dəqiqə ərzində qarışıq kifayət qədər topaqlı görünəcək (taxıl), lakin tədricən tək bir bütövə çevriləcəkdir.

Ələnmiş buğda ununu əlavə etmək vaxtıdır. Burada kəmiyyətlə səhv etməmək vacibdir, çünki bundan yalnız xəmir xəmirinin tutarlılığı deyil, həm də nəticədə hazır Kurabye peçenyelərinin görünüşü və toxuması asılıdır. Həmçinin, çox un əlavə etsəniz, sadəcə xəmiri boru torbasından sıxa bilməzsiniz. Məsləhət görürəm ki, 250 qramdan başlayaq və yoğurarkən unun miqdarını tənzimləyin. Mənim vəziyyətimdə tam olaraq 300 qram çəkdi, ancaq daha çox və ya daha az ehtiyacınız ola bilər - bu, unun nəmliyindən asılıdır.

Nəticədə, nə qalın, nə də maye olmamalı - bulaşıcı bir tutarlılıq. Aydınlıq üçün, sadəcə ovucumun kiçik bir hissəsini sürtdüm - formasını saxlayarkən və üzən deyil, əllərimə bir az yapışır. Unutmayın ki, doğru anda dayandırmaq və unla həddindən artıq olmamaq son dərəcə vacibdir!

Kurabye peçenyelərinin formalaşdırılması xəmir torbası ilə xəmir xəmirinin qoyulmasını nəzərdə tutur. 9 ləçək üçün açıq ulduzlu nozzle istifadə etmək arzu edilir, lakin onun böyük həcmdə olması vacibdir. Əks halda, xəmir xəmir torbasını cıracaq - mənim başıma gələn budur. Xəmirlə qeyri-bərabər mübarizədə, kifayət qədər sıx polietilendən olmasına baxmayaraq, 4 çanta itirdim. Sadəcə burun kifayət qədər böyük deyildi və mən çox aktiv şəkildə basdım.

Nəticədə ən böyük nozzle (mənim alt bazada 3,5 sm diametrli Qapalı Ulduz var) və həmçinin 2 çanta (birini digərinin içərisinə qoydum) istifadə etmək qərarına gəldim. Sonra məsələ mübahisə etməyə başladı və əlim yorğun olsa da, hər şey mənim üçün işlədi - qısa çörək xəmirini sıxmaq olduqca çətindir.

Blankları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyuruq (bir şey yağlamaq və ya səpmək lazım deyil!). Ümumilikdə, göstərilən miqdarda maddələrdən 42 blank aldım - yalnız 1 standart çörək vərəqi üçün. Başqa bir məqam: xəmiri 1 hissəyə sıxdığınız zaman, barmaqlarınızla onu nozuldan yumşaq bir şəkildə qoparmağa kömək edin - o, öz-özünə çıxmayacaq.

İndi gələcək peçenyelərdə girintilər etmək lazımdır - diqqətlə hər bir boşluğun mərkəzində dərin çuxurlar düzəldin. Çıxış nə qədər dərin və həcmli olsa, içəriyə daha çox doldurma daxil olacaq.

Kurabye peçenyeləri üçün içlik tamamilə hər hansı mürəbbə və ya homojen mürəbbə ola bilər, lakin qalın olması şərti ilə. Maye deserti kartof və ya qarğıdalı nişastası ilə qatılaşdırmaq olar (2 xörək qaşığı mürəbbə və ya mürəbbə üçün 0,5 çay qaşığından çox olmamalıdır).

Mən evdə hazırlanmış ərik mürəbbəsi istifadə etdim - kifayət qədər qalındır, ona görə də nişasta əlavə etmədim. Bundan əlavə, mürəbbə çox şirin deyil və onun cüzi turşluğu xəmir xəmirinin şirinliyini heyrətamiz şəkildə ayırır. İçliyi bir neçə saniyə ərzində bükülə bilən kiçik kağız kornetin (torbanın) köməyi ilə qoydum.

Kurabye xörəkli peçenyeləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 230 (220-240) dərəcədə təxminən 12-15 dəqiqə yüngül qızarana qədər bişiririk. Xəmirləri sobada uzun müddət saxlamaq lazım deyil - onlar qırmızı olmamalıdır. Peçenyelərə diqqət yetirməyinizə əmin olun və həmişə sobanızın xüsusiyyətlərinə diqqət yetirin!

Evdə hazırlanmış Kurabye peçenyeləri hazırdır - ailənizi çaya çağıra bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, ümumilikdə təxminən 680 qram peçenye çıxır.

Bu kifayət qədər sadə reseptə əsasən dadlı, zərif, xırtıldayan və çox dadlı Kurabye peçenyeləri əldə edilir.

Resept 6: evdə klassik kurabye peçenyesini necə hazırlamaq olar

Müxtəlif formalı kurabye tapa bilərsiniz. Klassik ərəb kurabyesi ortasında mürəbbə və ya mürəbbə ilə çiçək şəklində hazırlanır. Evdə bişirəcəyimiz şey budur. Bizim reseptimizə görə evdə hazırlanan peçenyelərin teksturası nazik-nazik, dənəciksiz, xırda və çox yumşaqdır. Şəkər tozunu şəkərlə əvəz etmək olmaz.

• şəkər tozu - 5 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 150 q;
• bitki yağı - 60 ml;
• un - 250-300 q;
• mürəbbə (qalın mürəbbə, mürəbbə) - 50 q.

Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq. Bitki yağı ilə ağarana qədər əllərinizlə ovuşdurun.

Şəkər tozu əlavə edin - hamarlanana qədər qarışdırın.

Tədricən unu süzərək qarışığa əlavə edin.

Yumşaq xəmir yoğurun.

Toplar əmələ gətirmək üçün qoz böyüklüyündə xəmir parçasını çimdikləyin. Qarşı tərəflərdən barmaqlarımızla basırıq və kiçik tortlar düzəldirik.

Hər yuvarlaq boşluğun ortasında gələcək doldurma üçün bir boşluq itələyirik.

Bıçaq və ya çəngəl / şiş ilə kənarları boyunca qısa çentiklər düzəldirik, qaraciyərə çiçək görünüşünü veririk. Siz həmçinin uyğun burunlu bir xəmir torbasından istifadə edə və kurabye formasını satın alınana yaxınlaşdıra bilərsiniz.

Girintiləri sevdiyiniz mürəbbə ilə doldurun.

Bir az məsafə saxlayaraq, peçenyeləri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Blanklar bir-birinə olduqca yaxın yerləşdirilə bilər, çünki çörəkçilik zamanı praktiki olaraq həcmdə dəyişmirlər. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırırıq, temperaturu 180 dərəcəyə endiririk. Kurabyeni sobanın orta səviyyəsində 10-15 dəqiqə bişiririk.

Yüngül, demək olar ki, çəkisiz bir kurabye dərhal soyudulur. Buna görə də, zənbillərə / boşqablara köçürüldükdən sonra peçenye dərhal xidmət edilə bilər.

Resept 7, addım-addım: əzilmiş dadlı kurabye

Çobanyastığı formasında bəzədilmiş şirin mürəbbə ilə Kurabye xırdalanmış biskvitləri bir stəkan çay üzərində istənilən uşaq məclisini və ya ailə məclislərini bəzəyəcək. Bu şirin xəmirlər dərhal hazırlanır və masadan daha tez yox olur! Həm təcrübəli, həm də hələ çox gənc bir sahibənin kulinariya dəftərində yerləşməyə məcbur olan bütün şirin dişlər üçün sadə bir resept təklif edirik!

• kərə yağı - 80 q;
• yumurta sarısı - 1 ədəd;
• un - təxminən 150 q;
• qabartma tozu xəmir - ¼ tsp;
• şəkər tozu - 60-70 q;
• nişasta - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• qalın mürəbbə - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Yumşaldılmış kərə yağı rahat bir dərin qaba yayırıq, şəkər tozu və yumurta sarısı ilə birlikdə çəngəl ilə güclü şəkildə ovuşdururuq. Bu vəziyyətdə, şəkər deyil, toz tozdan istifadə etməyi tövsiyə edirik - bu şəkildə çörəkçilik ən xırda və "çəkisiz" olacaqdır.

Ayrı bir qabda quru maddələri qarışdırın: un, qabartma tozu və nişasta.

Un qarışığını yağ qarışığına tökün, yumşaq və elastik xəmir yoğurun.

Lazım gələrsə, unun dozasını artırın, amma həddindən artıq olmayın! Xəmir sərt deyil, yumşaq olmalıdır.

Yaranan xəmiri eyni ölçüdə parçalara ayırırıq, hər biri qoz böyüklüyündə “bulka” halına salınır.

Avuç içi ilə yüngülcə basaraq un toplarını 3-4 sm diametrli tortlara çeviririk.Hər bir blankın ortasında kiçik bir depressiya düzəldirik, onu qalın mürəbbə ilə doldururuq. Gələcək peçenyenin mərkəzi ətrafında ləçəkləri simulyasiya etmək üçün bıçaq bıçağının və ya diş çubuğunun küt tərəfi ilə dayaz çapıqlar tətbiq edirik.

Yaranan "papatyaları" perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına yaydıq. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə təxminən 10-15 dəqiqə bişiririk. Yüngül qızardılmış Kurabye peçenyeləri çay/kofe və ya digər içkilərlə birlikdə verilir.

Resept 8: Çiyələk mürəbbəsi ilə evdə hazırlanmış Kurabye peçenyesi

• kərə yağı - 180 qram,
• şəkər tozu - 80 qram,
• buğda unu - 300 qram,
• toyuq yumurtası - 2 əd.,
• vanilin - dadmaq,
• mürəbbə - dadmaq.

Bir qaba yumşaldılmış kərə yağı qoyun, şəkər tozu əlavə edin və onları çəngəl və ya çəngəl ilə ovuşdurun, bunu etmək tamamilə asandır.

Toyuq yumurtaları zülal və sarıya bölünməlidir. Bu reseptdə yalnız zülallar bizim üçün faydalıdır, sarısı başqa bir şey hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Zülalları döyülmüş yağa qoyuruq, vanilin əlavə edirik.

Burada bir qarışdırıcı lazımdır. Yumurta ağını kərə yağı ilə 2-3 dəqiqə çalın.

Kiçik hissələrdə süzülmüş buğda ununu tədricən əlavə edin.

Hazır xəmir çox incə və yumşaq olacaq, lakin yapışqan deyil.

Xəmiri ulduz ucu ilə təchiz olunmuş xəmir torbasına köçürün. Və sadə bir plastik torbaya mürəbbə qoyduq (məndə çiyələk var idi).

Xəmir torbasının köməyi ilə çobanyastığı şəklində xəmiri perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyuruq. Hər çobanyastığın ortasında bir girinti düzəldirik, bu, sadəcə bir barmaq ilə edilə bilər.

Daha əvvəl mürəbbə qoyulduğu çantada küncü kəsdik. Yapılan girintinin ortasına mürəbbəni sıxın. Peçenye ilə bir çörək qabını sobaya 15 dəqiqə, 190 dərəcə istilikdə göndəririk.

Resept 9, sadə: GOST-a uyğun olaraq Bakı kurabiyesi

• kərə yağı - 100 q
• şəkər tozu - 40 q
• yumurta ağı - 1 ədəd.
• buğda unu - 160 q

Kərə yağı alın və otaq temperaturunda qaynamaq üçün mətbəxdə buraxın.Kərə yağı gələcəkdə işləmək asan olması üçün yumşaq olmalıdır. Yumşaldılmış kərə yağına müəyyən edilmiş miqdarda şəkər tozunu əlavə edin. Bu maddələri hərtərəfli qarışdırın.

Sonra, bir yumurta ağını kərə yağı və toz ilə bir qaba göndərin, tərkibini yaxşıca qarışdırın, vanil şəkər və ya vanilin əlavə edin. Heç bir şeyi çırpmağa dəyməz, kütlə kifayət qədər homojen olsa kifayət edər.

Buğda ununu yağlı bir qaba hissə-hissə ələyin, un topaqları çıxmaması üçün inqrediyentləri daim qarışdırın. Kurabye üçün xəmiri kifayət qədər yaxşıca yoğurun.

Yumşaq yoğrulmuş xəmiri xəmir torbasına və ya əlimizdə olan hər hansı digər oxşar alətə köçürürük, əgər birincisi yoxdursa. Peçenye yaratmaq üçün uyğun bir nozzle seçirik və əvvəlcə perqament kağızı ilə örtülməli olan bir çörək qabında səliqəli çiçəklər yaratmağa başlayırıq. Bir çay qaşığı köməyi ilə hər bir çiçəyin mərkəzində kiçik bir boşluq düzəldirik, bundan sonra onu istənilən dadlı mürəbbə ilə doldururuq.

Fırını əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq və içinə kurabe ilə bir çörək qabını göndəririk. 10 dəqiqə və ya bir az daha çox müddət ərzində peçenyelərimiz fotoşəkildə olduğu kimi qırmızı bir az qızılı rəng alacaq və bişənə qədər bişirəcək.

Əsl Azərbaycan peçenyeləri mürəbbə ilə tam soyudulur və çayla verilir. Kurabye Baku hazırdır.

Resept 10: kurabye peçenyesini necə bişirmək olar (şəkillə)

• 160 q un
• 100 q yumşaq kərə yağı
• 40 q şəkər tozu
• 1 yumurta ağı (CO yumurta)
• 5 q vanil şəkər
• bir çimdik duz
• 1 st. l. qalın mürəbbə

Mən sizə yüksək keyfiyyətli yağ götürməyi məsləhət görürəm, 82,5%, əvvəlcə soyuducudan çıxarmalısınız, çünki yağ yumşaq və əriməməlidir! Şəkər üçün toz dəyişdirilməməlidir, əgər hazır toz yoxdursa, onu qəhvə dəyirmanında şəkər üyüdərək hazırlamaq olar. Yumurtalar orta ölçülüdürsə, C2 kateqoriyasından 2 yumurta ağını götürə bilərsiniz.

Mənim giləmeyvə mərkəzim qalın böyürtkən mürəbbəsindən hazırlanır, əgər mürəbbəniz/mürəbbəniz/konfiteriniz mayedirsə, onları 1/3 ç.q qarışdıraraq qatılaşdıra bilərsiniz. nişasta. Əgər mürəbbə ümumiyyətlə yoxdursa, ortasını kiçik bir parça şokoladla bəzəməyə çalışın.

Bu miqdarda maddələrdən 15 peçenye əldə edildi (300 qramdan bir qədər çox), çay üçün bir şey sevənlər üçün ikiqat hissəni təhlükəsiz edə bilərsiniz!

Çiçəyin formasını almaq üçün böyük diametrli dişli nozzle lazımdır, məndə 12 mm-lik bir çuxur olan açıq bir ulduz var.

Yumşaq kərə yağı, şəkər tozu, vanil şəkəri və duzu qarışdırma qabına qoyun. Mikserlə yüksək sürətlə 8-10 dəqiqə çalın, az deyil! Sonra daha 5 dəqiqə döymək üçün protein əlavə edin! Belə uzun sürtmə sayəsində xəmirin və hazır peçenyelərin istənilən toxumasını alacağıq!

Çırpılmış kütləyə 140 q süzülmüş un əlavə edin, unu xəmirə spatula ilə qarışdırın, konsistensiyaya baxın: xəmir elastik, elastik olmalı, qabın divarlarından asanlıqla uzaqlaşmalıdır, əgər xəmir çox olarsa. yapışqan, qalan 20 q un əlavə edin. Mənə düz 160 q un götürdüm, amma un fərqli olduğundan, burada əsas odur ki, onu aşmamaq, çox qalın xəmiri bir xəmir torbasından tökmək çətin olacaq.

Hazır xəmiri bir xəmir torbasına köçürün (torba yırtılmamaq üçün möhkəm olmalıdır).

Peçenyeləri bir-birindən aralıda perqamentə və ya bişmə döşəyinə (15 ədəd kifayət qədər xəmirim var idi) qoyun, bişirmə zamanı bir az bulanacaq.

Yaş şəhadət barmağı ilə mərkəzdə, tercihen daha dərin bir depressiya edin ki, mürəbbə bişirmə zamanı yayılmasın.

Ortasına cem/mürəbbə/konfiture/şokolad əlavə edin,diqqətlə qəhvə qaşığı ilə düzdüm,kornetdən edə bilərsiniz. Peçenyeləri 7-8 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin! Fırından çıxmayın, 1 dəqiqə gecikdim və peçenyeləri bir az da çox çəkdim.

Hazır peçenyeləri çörək qabından çıxarın, sərinləyin. Mən bəzi peçenyelərə bir az daha mürəbbə əlavə etdim.

Təzə bişmiş "Kürabiyə" ağzınızda əriyir, o qədər yumşaq və xırdalanır,

VİDEO

Və burada kurabye peçenyelərini necə hazırlamaq barədə daha iki video resept var - addım-addım tövsiyələr:

Kurabye peçenyeləri Türkiyədə və ərəb ölkələrində çoxdan bişirilən şərq ləzzəti hesab olunur. Tərcümədə ad kiçik şirinlik deməkdir. Əvvəlcə peçenyelər çiçək şəklində hazırlanırdı, sonra onlara büzməli çubuqlar və ya qıvrımlarla səkkiz rəqəmlər verməyə başladılar.

Xəmir şəkərdən hazırlanır, un, yumurta, badam və zəfəran əlavə edilir, üzərinə bir damla meyvə mürəbbəsi qoyulur. Krımda onu "xurabie" adlandırırlar, bu, naharda qonaqlara təqdim olunan bayram delikatesi hesab olunur. Yunanıstanda Milad üçün kurabye hazırlayırlar - toplar xəmir xəmirindən bişirilir və üzərinə şəkər tozu səpilir.

Əvvəllər bu cür peçenyelər yalnız zəngin və nəcib insanlar tərəfindən istehlak edilən xaricdə bir ləzzət hesab olunurdu. Avropada ləzzət bahadır, çünki konservantlar olmadan əsl evdə hazırlanmış tortlar qiymətləndirilir.

Bu desert Sovet İttifaqında da məşhurlaşdı. Bu günə qədər qeyrətli evdar qadınlar şirniyyat üçün GOST reseptini saxlayırlar. Evdə Kurabye peçenyeləri yalnız standarta uyğun olaraq bişirilə bilməz. Xəmirə üyüdülmüş qoz-fındıq, qurudulmuş meyvələr, kakao əlavə edin, bir damla likör, vanil və ya darçın ilə ləzzət verin.

GOST-a görə Kurabye

Bu resept çörək sexlərində istifadə olunurdu. Peçenye üçün daha qalın mürəbbə və ya mürəbbə seçin. Xəmirin çox sıx çıxmaması üçün daha az qlüten faizi olan un götürün.

Tərkibi:

• buğda unu - 550 q;
• şəkər tozu - 150 q;
• kərə yağı - 350 q;
• yumurta ağları - 3-4 ədəd;
• vanil şəkər - 20 q;
• hər hansı mürəbbə və ya mürəbbə - 200 qr.

Pişirmə üsulu:

1. Kərə yağı yumşaq olması üçün otaq temperaturunda 1-1,5 saat saxlayın. Sobanın üstündə əritməyin.
2. Kərə yağı şəkər tozu ilə hamarlanana qədər döyün, yumurta ağını və vanil şəkərini əlavə edin, mikserlə 1-2 dəqiqə çalın.
3. Unu süzün, krem-şəkər qarışığına tədricən əlavə edin, tez qarışdırın. Yumşaq kremli xəmir almalısınız.
4. Bir az kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlanmış perqament kağızı ilə çörək vərəqini düzün. Əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobanı yandırın.
5. Qarışığı ulduz ucu ilə təchiz olunmuş xəmir torbasına köçürün. Peçenyeləri bir çörək qabına qoyun, məhsullar arasında kiçik bir məsafə qoyun.
6. Hər bir məhsulun mərkəzində kiçik barmağınızla bir çuxur düzəldin və bir damcı mürəbbə qoyun.
7. 220-240°C temperaturda 10-15 dəqiqə “kurabye” bişiririk, peçenyelərin dibi və kənarları azca qızarana qədər.
8. Xəmiri sərinləyin və gözəl bir qaba qoyun. Ətirli çay ilə şirinlik verin.

Tərkibi:

• buğda unu - 250 q;
• kərə yağı - 175 q;
• şəkər - 150 q;
• xam yumurta ağları - 2 ədəd;
• darçın - 1 çay qaşığı;
• kakao tozu - 3-4 osh qaşığı;
• badam ləpəsi - yarım stəkan;
• tünd şokolad - 150 q.

Pişirmə üsulu:

1. Badamları bir havan içində əzin və ya əzin.
2. Yumşaq kərə yağını şəkərlə çırpın, darçın səpin, sonra yumurta ağını və badam qırıntılarını əlavə edin.
3. Una kakao tozunu əlavə edib yüngülcə qarışdırın. Qalan inqrediyentlərlə birlikdə tez yumşaq və elastik xəmir yoğurun.
4. Bir çörək qabı hazırlayın, yapışmayan silikon paspaslardan istifadə edə bilərsiniz. Fırını 230°C-yə qədər qızdırın.
5. Xəmirləri xəmir torbası vasitəsilə bir çörək qabına qoyun, hər birinin mərkəzində bir quyu düzəldin. Peçenyeləri 15 dəqiqə bişirin.
6. Su banyosunda bir şokoladı əridin, bir az sərinləyin.
7. Peçenyenin ortasına bir çay qaşığı şokolad tökün, 15 dəqiqə dayanmağa qoyun.

Konyak və portağal qabığı ilə Kurabye

Bu peçenyeləri ixtiyari fiqurlarla, məsələn, qənnadı çantasından - düzbucaqlı və ya dairə şəklində düzəldin. Burunları olan xüsusi bir çanta əvəzinə küncdə kəsilmiş sıx bir plastik torba və ya peçenye üçün metal çentiklərdən istifadə edin. Orta ölçülü yumurta götürün və konyakı likör və ya romla əvəz edin.

Tərkibi:

• konyak - 2 osh qaşığı;
• buğda unu - 300 q;
• bir portağal qabığı;
• kərə yağı - 200 q;
• şəkər tozu - 0,5 stəkan;
• xam yumurta ağları - 2 ədəd;
• ərik mürəbbəsi - yarım stəkan;
• vanilin - 2 q.

Pişirmə üsulu:

1. Otaq temperaturunda kərə yağı şəkərlə döyün, yumurta ağı, vanil ilə birləşdirin, portağal qabığı və konyak əlavə edin.
2. Mikserlə aşağı sürətlə 2 dəqiqə çalın, un əlavə edin və xəmir konsistensiyasına qədər yoğurun.
3. Çörək kağızı ilə bir çörək qabına düzün. Adi və ya xəmir torbasından istifadə edərək 5 sm uzunluğunda büzməli düzbucaqlılar və ya çiçəklər düzəldin. Ərik mürəbbəsindən zolaqlar və ya damlalar çəkin.
4. Məhsulları 12-17 dəqiqə 220-230 ° C temperaturda bir sobada bişirmək üçün göndərin. Peçenyelər qızardılmalıdır. Prosesi izləyin.
5. Hazır peçenyeləri sərinləyin, çörək qabından çıxarın və xidmət edin.