Becherovka araq tərkibi. Aperitif

Dostlarınızdan biri Çexiyaya səfər edibsə, çox güman ki, barınızda əsas çex suveniriniz var - bir şüşə Becherovka likörü. Həqiqətən, Becherovkanın mənşə ölkəsi Çexiya, daha doğrusu, məşhur Karlovı Varı sağlamlıq bölgəsidir. Bu milli içki 1807-ci ildən istehsal olunur və sosialist Çexoslovakiyası dövründə əsas ixrac məhsulu idi. Bu gün dünyanın ən məşhur acı bitki mənşəli likörlərindən biridir.

Becherovkanın tarixi

Cozef Vitus Bexer (1769 - 1840) təcrübəli iş adamı idi - o, dəniz və müstəmləkə malları ilə ticarət edirdi, həmçinin "Üç meşəçi" mağazasında ətir istehsalı və tinctures yaradılması ilə təcrübə keçirdi. 1805-ci ildə o, Şahzadə Maksimilian fon Plettenberqin həkimi Kristian Frobriqlə çox vaxt keçirdi. Bu əczaçı Becherə tincture üçün otların unikal tərkibini verdi. 1807-ci ildə Yan Beçer ingilis acı likörünü satmağa başladı və "Becherovka" sözü 1834-cü ildə istifadə olunmağa başladı.

İçki əvvəlcə dərman vasitəsi kimi yerləşdirildi: insanlar mədə xəstəlikləri üçün bu sehrli tincture almaq üçün uzaqdan gəlirdilər, yalnız bədəni deyil, həm də ruhu sağaldır. Qurudulmuş otlar və əlavələrdən fərqli olaraq, hazır içki idi, buna görə də çox məşhur idi.

Artıq Birinci Dünya Müharibəsi illərində tincture Avropanı, Türkiyəni və Misiri fəth etdi və alkoqol qadağası başa çatdıqdan sonra - ABŞ və Böyük Britaniya.

1838-ci ildən və 40 il ərzində şirkətə təsisçinin oğlu Yan Beçer rəhbərlik edir. Likörü bu gün ixrac edildiyi kimi yaradan o idi. 1945-50-ci illərdə ildə cəmi 500 şüşə içki ixrac edilirdi, 1960-cı illərdə isə artıq hər il 100 hektolitr.

İkinci Dünya Müharibəsindən sonra ailə biznesi milliləşdirilib və brend 57 il dövlətin mülkiyyətində olub. Bu gün şirkət yenidən şəxsi mülkiyyətə keçib.

İstehsalın bir neçə dəfə əl dəyişdirməsinə baxmayaraq, texnoloqlar Becherovkanın Kristian Froberqin qeydlərindən yenidən yaradılmış ənənəvi reseptini qoruyub saxlaya bilirlər.

Becherovka - bu hansı içkidir?

Milli çex içkisi klassik acı bitki mənşəli likörlərə aiddir. İçkinin zəngin, şirin və eyni zamanda acı-tort dadı var. İçkinin rəngi günəşli qızılı rəngdədir. Çoxları onu başqa bir bitki mənşəli likör - məşhur Jägermeister ilə müqayisə edirlər. Becherovkanın dadını yaxşı bilənlər etiraf edirlər ki, o, Jägermeister-dən qat-qat yumşaq və daha xoş içir. Aperitif və ya çox vaxt həzmedici kimi, axşamlar kiçik stəkanlardan içilir.

Becherovka güclü içkilər üçün stəkanda verilir;

Becherovkanın tərkibi və müalicəvi xüsusiyyətləri

Becherovkanın dəqiq tərkibini dünyada yalnız iki nəfər bilir; Becherovka məşhur müalicəvi Karlsbad suyundan, otlar və ədviyyatlar və təbii şəkər qarışığından hazırlanır. Becherovkada nə qədər göyərti olduğu dəqiq məlumdur: likör üçün 20 növ göyərti və ədviyyat toplanır, o cümlədən anis, mixək, hil, darçın, portağal qabığı və başqaları. Kompozisiyanı dad və ətirin ən incə çalarları ilə fərqləndirməyi bilən təcrübəli sommeliers, tərkibində yovşan və çobanyastığı da təxmin edirlər.

Cəmi 4 inqrediyent zavodun yaxınlığında toplanır, qalanları isə ölkənin müxtəlif yerlərindən və xaricdən gətirilir. Dəqiq tərkibi və nisbətləri yenidən yaradıla bilməz, buna görə Becherovka unikal içki olaraq qalır.

Jüt torbalarında toplanan otlar spirtə batırılır, qızdırılır və bir həftə ərzində maserasiya prosesi aparılır - quru qarışıqdan olan bütün aktiv maddələr spirt tincturesinə köçürülür. Nəticədə çıxarılan ekstrakt su ilə seyreltilir, şəkərlə qarışdırılır və bir neçə ay palıd barellərinə yerləşdirilir. Bu, Becherovka adlı inanılmaz dadlı və ətirli likör (və ya tincture, bu da düzgündür) istehsal edir.

Becherovkanın müalicəvi xüsusiyyətləri onun acı dadı ilə bağlıdır: otlar mədə şirəsi və öd ifrazına səbəb olur, iştahı artırır və həzmi təşviq edir. Buna görə yeməkdən əvvəl qəbul edilən 20 qram içki mədə yanmasını, iştahsızlığı, gəyirməni və digər həzm pozğunluqlarını aradan qaldırır. Dərman dozalarında Becherovka daha ciddi xəstəliklərə də kömək edir, məsələn, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası olan daxili orqanların selikli qişalarını sağaltmağa kömək edir.

Unutmayaq ki, likör Karlovı Varı bölgəsinin müalicəvi suyu əsasında hazırlanır: özlüyündə o, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və orqanizmdə bir çox prosesləri normallaşdırır.

Becherovkanın faydalarını maksimum dərəcədə artırmaq üçün düzgün dozanı seçmək vacibdir. Hippokratın dediyi kimi, "hər şey dərmandır və hər şey zəhərdir - bu, sadəcə doza məsələsidir." Dərman məqsədləri üçün bir dozada Becherovka 20 mililitr içmək düzgündür. Bu həcmdə bir qaşıqdan bir qədər çoxdur. Soyuqdəymə zamanı çayınıza bir neçə damcı likör əlavə etmək kifayətdir.

Becherovka mahiyyət etibarı ilə 38 dərəcə güclü bir spirt tincture olduğundan, onun da əks göstərişləri var. Ürək-damar xəstəliklərinin kəskinləşməsi, qan təzyiqinin artması və ya azalması, qaraciyər xəstəlikləri zamanı içmək tövsiyə edilmir. Faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, onu uşaqlara verməməlisiniz - bu halda yalnız zərər verəcəkdir.

Becherovka mənzərələri

Artıq dediyimiz kimi, orijinal Becherovkanın tərkibinə 20 növ otlar daxildir. Bununla belə, əlavə maddələr olan içkinin başqa versiyaları var - cökə çiçəyi, qırmızı şərab və ya sitrus meyvələri. Alıcı, ilk növbədə, sarı və mavi etiketli yaşıl şüşə qabda Becherovka klassik versiyası ilə tanış olsa da, bu gün zavod Becherovkanın digər növlərini də istehsal edir.

Brendin portfelinə aşağıdakı çeşidlər daxildir:

• Becherovka Original qurucu atanın gizli reseptinə əsaslanan janrın klassikidir. Gücü - 38 dərəcə.
• Becherovka Cordial cökə çiçəyi olan bir tincture, onun gücü bir qədər aşağıdır.
• Becherovka Limonu ("Becherovka limonu") parlaq sitrus çalarlı bir likördür, gücü yalnız 20% -dir.
• Becherovka KV 14 qırmızı şərab ilə maraqlı bir versiyadır.
• "Ice and Fire" (ICE and FIRE) 30 dərəcə möhkəmliyə malik xətt üzrə innovativ məhsuldur. Tonik və ya zəncəfil ale ilə kokteyllər üçün idealdır.

Rusiyada yalnız iki növ likör, orijinal və limon ala bilərsiniz. Çex Respublikası ətrafında səyahət edərkən, digər növlərə də ehtiyat edə bilərsiniz.

Qablaşdırma baxımından da böyük müxtəliflik var - bu içki 50 ml-dən 3 litrə qədər həcmdə satılır.

İstənilən likör növündə Becherovkanın tanınan dadı qalır: acı-şirin, parlaq və ədviyyatlı, uzun, xoş bir dadla.

Becherovkanı necə düzgün içmək və nə yemək lazımdır

Mövcudluğunun uzun tarixi ərzində həvəskarlar Becherovka içmək üçün bir çox yol tapdılar. Veb saytında istehsalçı likörü təmiz formada içməyi, soyudulmuş şəkildə təqdim etməyi tövsiyə edir. Bu ənənə likörün yarandığı vaxta qədər gedib çıxır, çünki o vaxtlar bu dərman tincture idi və heç kim Becherovkanı hansı stəkanlara tökmək və nə ilə xidmət etmək barədə düşünmürdü.

Ancaq bu gün güclü bitki likörünü digər içkilərlə müşayiət etmək adətdir. Əlbəttə ki, biz araq və ya konyak haqqında danışmırıq, lakin çay, qəhvə və şirələr Becherovkanın dadını mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

1. Onu istehlak etməyin məşhur yollarından biri də pivə ilə Becherovka içməkdir. Bu, tez-tez Slovakiyada edilir - onlar bir stəkan soyuq Becherovkanı yüngül pivə ilə yuyurlar. Bu üsul likördən sonra pivənin əldə etdiyi dadı yüksək qiymətləndirir. Bu metodun açıq bir yan təsiri də var: sürətli intoksikasiya. Bununla belə, prosedur çox tez-tez təkrarlanmazsa, qeyri-adi tandemin dadını heç bir nəticə vermədən qiymətləndirə biləcəksiniz.
2. Tincturanın acı dadı sizi çaşdırarsa, alma şirəsi ilə Becherovka içməyə çalışın. İçki içməkdən məmnun qalacağınız nisbətdə seyreltin.
3. Bitki mənşəli likör əsasında müxtəlif kokteyllər hazırlanır. Onların adları çox fərqli ola bilər, lakin Becherovka tonik, qarağat və albalı suyu ilə yaxşı gedir. Məsələn, Magic Sunset kokteylinə 40 ml Becherovka Original, 150 qram təzə portağal suyu və ixtiyari nisbətdə Grenadin siropu daxildir. İstehsalçının rəsmi saytında Becherovka kokteyli hazırlamaq tövsiyə olunur: tonik (dadmaq nisbəti) və ya Beton espresso ilə ənənəvi versiya - "Orijinal Becherovka" (40 ml) + tonik (100 ml) + espresso qəhvə (15). ml).

Becherovka üçün ən yaxşı qəlyanaltı meyvə və giləmeyvə olacaq, lakin ət və balıq delikatesləri Becherovkanın dadına uyğun gəlmir. Alma, portağal, xurma, qurudulmuş meyvələr və xüsusilə tünd şokolad - bu, Becherovka ilə ən yaxşı şəkildə verilir.

Çexiyada Becherovka yalnız axşamlar, doyumlu nahardan sonra sərxoş olur - burada içki həzmedici kimi qəbul edilir. Çexlər onu darçınla ətirli portağal dilimi ilə yeməyi məsləhət görürlər. Çox isti olan Becherovka içmək çətindir, baxmayaraq ki, daha aromatik olur, buna görə də xidmət etməzdən əvvəl içkini düzgün sərinləyin.

Raf ömrü

Bu bitki mənşəli balzamın istifadə müddəti olmadığına inanılır - yəni Becherovka istədiyiniz qədər saxlanıla bilər. Bununla belə, altı ay ərzində açıq şüşə istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki bu, Becherovkanın hazırlandığı Karlovı Varı mineral suyunun raf ömrüdür.

Becherovka ilə tanış olmaq

Likörün istehsal olunduğu müasir fabrik içkiyə artan tələbatı ödəyir. Karlovı Varıda cəmi bir ildə tikilib. İlk şüşələr 2010-cu ildə burada buraxılıb. Becherovkanın tərkibinə hansı otların daxil olduğunu, necə olduğunu və Becherovka içməyin ən yaxşı yolu nədir bilmək istəyirsiniz? Bütün bunlar barədə ekskursiya zamanı zavodda ətraflı danışmağa hazırıq.

Hər içki əfsanəyə çevrilmir. Çex Becherovka nadir istisnalar arasındadır. İki əsrdən artıqdır ki, o, eyni dahiyanə reseptə əsasən istehsal olunur və ən təəccüblüsü odur ki, istehsalın sirləri gizli saxlanılır.

İçki dərman kimi hazırlanmışdır (onu əczaçı Josef Becher yaratmışdır). Bu gün bu, daha çox məşhur bir likördür, onu yalnız düzgün içməyi və yeməyi öyrənməklə qiymətləndirmək olar.

Orijinal likör

Rəqiblər Becherovkanın inqrediyentlərini nə qədər çeşidləməyə çalışsalar da, heç vaxt onların hamısını öyrənə bilmədilər. Yalnız məlumdur ki, likörün tərkibində ikidən çox dərman bitkisi (əsasən otlar) var və onların arasında mütləq razyana və kardamon, darçın və mixək, hətta ətirli bibər və portağal qabığı var.

Bununla belə, kimsə bütün sirləri açmağı bacarsa belə, çətin ki, Çexiyadan kənarda Becherovka istehsalına başlamaq mümkün olsun: onun əsas sirri Karlovı Varının müalicəvi suyudur. Reseptin qoruyucuları (yeri gəlmişkən, nəsildən-nəslə kişi xətti ilə ötürülür) bir dəfə təcrübə apardılar - onlar içkini öz ölkələrindən kənarda hazırlamağa çalışdılar. “Birə bir” nəticə vermədi.

Kompozisiya və istehsal texnologiyası tamamilə təkrarlansa da, bir kətan torbasına yerləşdirilən bitki inqrediyentləri bir həftə ərzində infuziya edildikdə və sonra içkinin bir neçə ay ərzində doğulduğu palıd çəlləklərə töküldükdə.

Maraqlıdır! 1807-ci il reseptinə görə, orijinal Becherovka 38% güclə istehsal olunur.

Bir neçə növ yaradılmışdır:

• Becherovka Cordial – 35% güc (cökə çiçəyi bitki mənşəli maddələr dəstinə daxildir);
• Limon Becherovka, 20% gücü ilə bütün "möhtərəm ailənin" ən zəifidir;
• Becherovka Buz və Atəş - 30% güc;
• Becherovka KV-14 – gücü 40%, qırmızı şərab tərkibinə daxildir.

Demək olar ki, bütün içki növləri çox güclü və məstedicidir. Bununla belə, “yandırma dadı” bir dilim portağal darçın ilə söndürülə bilər. Bundan əlavə, Becherovka nadir hallarda təmiz formada istehlak olunur, bu da çox güclü spirt içməyənlərin, xüsusən də xanımların içkidən həzz almasına imkan verir. Ancaq pivə ilə likör içməklə (belə bir seçim var) orijinaldan daha çox məstedici spirt əldə edə bilərsiniz.

Becherovkadan dərman kimi istifadə edərək, yemək zamanı (sulandırmadan) 20 ml içmək və ya çaya bir az əlavə etmək lazımdır.İçkinin faydalı xüsusiyyətləri heç bir mif deyil, spirt istifadəsinə haqq qazandıran bir hiylə deyil.

Tibbi araşdırmalar təsdiqlədi: Becherovka həzm sistemi üçün faydalıdır, bədəndə metabolik prosesləri sürətləndirir və müxtəlif infeksiyalardan qoruyur.

Qaydalara uyğun istifadə edirik

Peşəkarların dili ilə desək, klassik Becherovka həzmdir. Bədənin yeyilən və sərxoş olan hər şeyin tez öhdəsindən gəlməsinə kömək etmək üçün yemək bitdikdən sonra verilən içkilərin adı belədir. Becherovka KV-14 fərqli bir məqsədə malikdir, adətən aperitif kimi verilir - yeməkdən əvvəl, iştahı artırmaq üçün.

Orijinal likörü içə biləcəyiniz bir neçə variant var:

Oxucudan səmimi məktub! Ailəni çuxurdan çıxartdı! kənarında idim. Həyat yoldaşım toyumuzdan dərhal sonra içməyə başladı. Birincisi, az-az, işdən sonra bara get, qonşu ilə qaraja get. Hər gün çox sərxoş qayıtmağa başlayanda özümə gəldim, kobudluq etdi, maaşını içdi. Onu ilk dəfə itələdiyim zaman həqiqətən qorxulu idi. Mən, sonra qızım. Səhəri gün üzr istədi. Və sairə dairədə: pul çatışmazlığı, borc, söyüş, göz yaşı və... döyülmə. Səhər üzr istəyirik, hər şeyi sınadıq, hətta kodladıq. Sui-qəsdləri demirəm (bizim bir nənəmiz var, sanki hamını çıxarır, amma ərim deyil). Kodlaşdırdıqdan sonra altı ay içmədim, hər şey yaxşılaşdı, normal bir ailə kimi yaşamağa başladıq. Və bir gün - yenə də işə gecikdi (dediyi kimi) axşam qaşının üstündə süründü. Həmin axşam göz yaşlarım hələ də yadımdadır. Başa düşdüm ki, ümid yoxdur. Və təxminən iki-iki ay yarımdan sonra internetdə bir alkoqol aludəçisi ilə rastlaşdım. Həmin an mən tamamilə imtina etmişdim, qızım bizi tamamilə tərk etdi və dostu ilə yaşamağa başladı. Dərman, rəylər və təsvirlər haqqında oxudum. Və həqiqətən ümid etmədən aldım - ümumiyyətlə itirəcək bir şey yox idi. Bəs siz nə düşünürsünüz?!! Səhər ərimin çayına damcı əlavə etməyə başladım, amma o fərq etmədi. Üç gündən sonra evə vaxtında gəldim. Ayıq!!! Bir həftə sonra daha ləyaqətli görünməyə başladım və sağlamlığım yaxşılaşdı. Yaxşı, sonra ona damcıları sürüşdürdüyümü etiraf etdim. Ayıq olanda adekvat reaksiya verdim. Nəticədə alkotoksik dərmanlar kursu aldım və artıq 6 aydır ki, spirtli içkilərlə bağlı problemim olmayıb, iş yerimdə irəli çəkilmişəm, qızım evə qayıdıb. Mən onu incitməkdən qorxuram, amma həyat yeni oldu! Hər axşam bu möcüzəvi vasitə haqqında öyrəndiyim günə zehni olaraq təşəkkür edirəm! Hər kəsə tövsiyə edirəm! Ailələri və hətta həyatını xilas edəcək! Alkoqolizmin müalicəsi haqqında oxuyun.

1. Ən təmiz formada. Bu üsul buketin zənginliyini qiymətləndirməyə kömək edir. Likör 5-7°C-ə qədər soyudulmalıdır; bu tələb gözlüklərə də aiddir. Onlar qalın bir dibi olan bir zəng şəklini təkrarlayan kiçik həcmli olmalıdırlar. Bir qurtum aldıqdan sonra içki ağızda yarım dəqiqə saxlanılır.
2. Çay və ya qəhvə ilə birləşdirilir. Kubokun ölçüsündən asılı olaraq içkiyə 20-40 ml Becherovka əlavə edin. Belə bir içki gün ərzində 2-3 porsiyaya bölünərək 60 ml-dən çox içki qəbul edilməməsi şərti ilə dərman sayılır (immunitet sistemini gücləndirir, ümumi rifahı yaxşılaşdırır).
3. Pivə ilə. Bəziləri belə istifadənin barbar olduğunu düşünə bilər. Bununla belə, Çexiyada hər iki içkiyə - bitki mənşəli likörə və diri buğdadan dəmlənmiş yüngül pivəyə hörmət edirlər. Heç bir halda eyni qabda qarışdırılmamalıdır. Əvvəlcə bir stəkan Becherovka (40 ml-ə qədər), sonra bir stəkan soyuq pivə içirlər. Bilicilər otlar və səməni birləşməsindən yaranan orijinal dadı qeyd edirlər, lakin bu istehlak üsulunun xoşagəlməz asma ilə dolu olduğunu xəbərdar edirlər.
4. Şirəsi ilə. Bu vəziyyətdə, içkilər qarışdırılır və içkini daha az və ya daha güclü etmək üçün tələb olunan istənilən nisbətdə. Standart nisbət şirənin xeyrinə 3: 1-dir. Alma, zoğal və albalı bu məqsəd üçün ən uyğundur.

Becherovka ilə hazırlanan kokteyllər:

• “Okean” – üzüm suyu, Blue Curacao likörü və bir dilim portağal ilə;
• "Raquel göz yaşları" - Triple Sec likörü ilə, qarışdırmadan Becherovkanın üzərinə diqqətlə tökülür və atəşə verilir;
• "Oazis" - əhəng, şəkər və buz parçaları ilə;
• "Bianca" - desert vermut, şampan və moruq və bir dilim əhəng şəklində bəzək ilə;
• “Punsh” – limon və ya digər sitrus şirələri ilə hazırlanır, şəkər siropu və su əlavə edilir, qızdırılır və isti verilir.

Bəzən Becherovkanın daha maraqlı olması ilə bağlı mübahisələr yaranır - soyudulmuş və ya isti. Mütəxəssislərin fikri budur: ilıq içki dərmanı xatırladır və daha ətirlidir. Soyuduqda, o, ayrı-ayrı komponentlərin ətri baxımından daha aşağıdır, lakin bütövlükdə zəngin gamutu mükəmməl şəkildə ortaya qoyur - ləzzətlər bir-bir, bir-birinin ardınca açılır, sonrakı dad uzun və çox xoşdur.

Maraqlıdır!Şirin sevənlər üçün şirin və limon kimi Becherovka növləri deserti əvəz edə bilər. Onlar adətən tortlar, yağlı peçenyelər və şirniyyatlarla verilir.

Səhər bir damla alkoqol almağa imkanınız varsa, Becherovka'yı bir fincan qəhvə və ya çaya əlavə edin (hər şey edə bilər, hətta hibiskus da). Soyuq mövsümlərdə bu yaxşı bir profilaktik olacaq içki mədə mukozasına təhlükə yaratmır; Əhəmiyyətli bir nüans: süd əlavə etmək tövsiyə edilmir, lakin ağır krem ​​olduqca uyğun olardı.

Becherovka rəqəmindən narahat olanlar üçün faydalı ola bilər. Yeməkdən sonra istehlak edilən içki yeməyin həzm prosesini sürətləndirir - ənənəvi 4 saat əvəzinə, bu iş mədə 2 ilə 2,5 saat çəkəcək.

Likörü içkinin vətəni Çexiyada sərxoş olduğu kimi dadmaq istəyirsiniz? Stəkanı elə doldurun ki, kənarına 1 sm qalsın, bir dilim sitrus meyvəsi ilə bəzəyin (qreypfrut götürə bilərsiniz), üzərinə darçın səpin. Bir içki iç.

Əgər "təkrar etmək" istəyirsinizsə, növbəti stəkanı 15-20 dəqiqədən gec olmayaraq tökün. Bunu aşmayın, çünki spirt çox güclüdür və dərhal olmasa da, təxminən yarım saatdan sonra yenə də "başına zərbə" alacaqsınız.

Nə qəlyanaltı etmək

Saf formada sindirim vasitəsi kimi istifadə edilən Becherovka qəlyanaltılara ehtiyac duymur. Bu seçim hər kəsə uyğun deyil, çünki stereotip işə düşür: içmək, yemək. Bu vəziyyətdə mütəxəssislər dilimlənmiş meyvələrə xidmət etməyi məsləhət görürlər. Alma, banan, üzüm və giləmeyvə - moruq, çiyələk uyğun gəlir. Qurudulmuş meyvələr (məsələn, quru ərik, xurma), tünd şokolad (plitələr və konfetlərdə) və qoz-fındıq təqdim edə bilərsiniz.

Nəticə

Becherovka kimi elit spirt uyğun münasibət tələb edir. Əsrlər boyu inkişaf etdirilən qaydaları laqeyd etsəniz, içki sizi ilk dəfə məyus edə bilər.

Ritual tamamilə müşahidə olunarsa, Becherovka zəngin buketini səxavətlə ortaya qoyacaqdır. Həm də vacibdir ki, likör normada istehlak edildikdə, içkinin müəllifinin nəzərdə tutduğu kimi, müalicəvi vasitə olaraq qalır.

Berekhovka nədir? Gəlin tarixə bir az da dərinləşək. 1905-ci ildə ingilis qrafı Frobriq adlı şəxsi həkimi ilə sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün Karlovı Varıdakı kurorta gəldi.

Onları əczaçı Beçerə məxsus “Üç Lark” adlı oteldə yerləşdirdilər. Əczaçı ilə həkim arasında tibbə olan ümumi maraqlar onları dostluğa aparırdı.

Uzun axşamlar tinctures və dərmanlar, dərmanlar üçün reseptləri müzakirə edə bilərdilər. Onlar spirt və otlar əsasında bütün xəstəliklərə qarşı kömək edəcək unikal dərman və ya balzam üçün resept yaratmaq istəyirdilər.

Tezliklə qonaq vətəninə getməli oldu. Əl sıxaraq dostuna yalvardı ki, başladığı işi bitirsin. Beçer vədinə əməl etdi. O, göyərti və ədviyyatları düzgün nisbətdə qarışdıraraq məqsədinə nail oldu. Beçer öz möcüzəvi reseptini gündəliyinə yazdı. O, spirt və ya moonshine əsasında unikal dərman yaratdı və bu, ona təkcə dünya şöhrəti deyil, həm də misilsiz sərvət gətirdi.

1807-ci ildə Becher sinir xəstəlikləri və həzm sistemini yaxşılaşdırmaq üçün acı satdı. İlk adı "Carlsbad, English Bitter" idi. Dərman adına soyadını da əlavə etməklə dünya tarixində özünü əbədiləşdirdi.

Əczaçı 1841-ci ildə vəfat edəndə onun biznesi varisi və yeganə oğlu İohanna keçdi. Və yeni sahibi Becherovkanın bu günə qədər istehsal edildiyi orijinal şüşələrdə tincture istehsal etməyə başladı. Və yalnız Qustav adlı bir nəvə, sənəti miras qoydu, müalicəvi içkini bütün dünyaya yaydı. Son varis sülalənin işini davam etdirmədi.

Avstriya kralı Becherovkanı sınayanda bu başlı içkidən o qədər ilhamlandı ki, Karlovı Varıdan öz sarayına təxminən 55 min litr Becherovka göndərilməsini əmr etdi.

Çexlər onu xalq arasında Becherovka adlandırırlar və o, Karlovı Varının on üçüncü müalicə bulağı kimi səslənir. Klassik resept ən ciddi şəkildə saxlanılır və indi bu resepti yalnız iki nəfər bilir. İçkinin biliciləri, içkinin tərkibində olan, kətan torbaya qoyulan və çantaya spirtlə dəmlənmiş cəmi 20 dərman bitkisinə çatdılar.

Becherovka bir çox başqa ölkələrdə istehsal olunmağa başladı, lakin heç bir şey nəticə vermədi - içki populyarlıq qazanmadı. Bunun sirrinin məhz Karlovı Varıda olduğu barədə məlumatlar var - yaranan spirt müalicəvi mineral bulaqlardan hazırlanır.

Qarışıq

Becherovkada daha çox olduğu dəqiq məlumdur 20 ədviyyat və otlar. Çoxları birbaşa Karlovı Varıda toplaşır. Tərkiblərin dəqiq miqdarı, onların nisbətləri və acının necə hazırlanacağı ailənin yeddi möhür altında saxladığı çox böyük bir sirrdir. Onu yalnız iki nəfər tanıyır - istehsal meneceri və rejissor.

Şəkər, bitki mənşəli maddələr və spirtə əlavə olaraq, tincture hazırlamaq üçün çox vacib bir komponentdir unikal su, müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olan və şübhəsiz ki, tincture dadına və keyfiyyətinə böyük təsir göstərir.

Çeşidlər

Zavod bu içkinin yalnız 4 növünü istehsal edir, onu yalnız Karlovı Varıda almaq olar:

istifadə edin

Becherovka istehsal edən şirkətlər onu şam yeməyindən əvvəl konyak stəkanından içməyi, kiçik qurtumlarla az-az qurtumlamağı məsləhət görürlər. Bu içki sinir sisteminə və mədə-bağırsaq traktına yaxşı təsir göstərir.

1. Darçın ilə ətirli portağal dilimi ilə qəlyanaltı olmalıdır.
2. Slovakiyada bu içki pivə ilə içilir: dondurucuda soyudulmuş 50 qram Becherovka bir qurtumda içilir və yüngül, dadlı və çox güclü olmayan pivə ilə yuyulur.
3. Acı toxunulmazlığı yaxşılaşdırmaq və sinir sistemini sakitləşdirmək üçün qəhvə və ya çaya əlavə etmək çox yaxşıdır. Çətin gündən sonra istirahət etmək üçün əla seçim hər fincan qəhvə və ya çay üçün bir çay qaşığı içkidir.
4. Beton adlı məşhur və ecazkar kokteyl Becherovka və tonik qarışdırılaraq hazırlanır.
5. Çex acısı alma və ya albalı suyu ilə yaxşı gedir.
6. Flame adlı möhtəşəm kokteyl acıları rom likörü ilə qarışdırmaqla hazırlanır.

Resept

Siz hələ də evdə orijinal resepti təkrarlaya bilməyəcəyinizi başa düşməlisiniz, ancaq çex içkisindən dad və keyfiyyət baxımından aşağı olmayan dadlı acı hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.

Sizə yarım litr təmiz spirt (alkoqolun miqdarı gələcək acının gücünü müəyyən edir), bir çox aromatik otların qarışığı və spirtli içkinin dəmlənməsi və saxlanması üçün şüşə qab lazımdır.

Tərkibləri götürün:

Pişirmə addımları:

1. Qarışıq ədviyyatlar hazırlayın və qarışığı su ilə seyreltilmiş spirt ilə bir-bir tökün. Araqla doldurmaq olar, amma çox keyfiyyətlidir. Kavanozu sıx bir neylon qapaq ilə bağlayın və qaranlıq bir yerə qoyun.
2. Bir həftə ərzində hər gün içkini çalxalayın və dadın.
3. İnfüzyonun 8-ci günündə tincture sarğı və ya doka ilə süzülür. Kifayət qədər ədviyyat olduğundan əmin olmaq üçün tincture dadına baxmalısınız. Əgər kifayət qədər ədviyyat yoxdursa, qaranlıq yerdə daha iki gün ədviyyatlarla dəmləmək üçün buraxın.
4. Şəkərdən (250 mq) və sudan (250 mq) çox zəif odda şərbət hazırlayın ki, şərbət qaynamasın.
5. Artıq soyudulmuş şərbət tincture ilə qarışdırılır, lakin şərbəti tentürə tökmək lazımdır. Və dadına baxa bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış Becherovka resepti sizə orijinal acıdan daha ucuz başa gələcək, lakin orijinalın dadından aşağı olmayacaq.

Diqqət, yalnız BUGÜN!

Orijinal resepti və təkrarolunmaz dadı sayəsində dünya şöhrəti qazanmışdır. Elit spirtin biliciləri tez-tez Becherovkada hansı maddələrin olduğu, bu içkini necə düzgün içmək və hansı müalicəvi xüsusiyyətləri ilə maraqlanırlar.

İçkinin ixtira tarixi

Becherovka likörü 19-cu əsrin əvvəllərində çex əczaçısı Josef Becher tərəfindən icad edilmişdir. Bundan əlavə, əsas reseptin hazırlanmasında Britaniyadan olan doktor Frobrinq iştirak edib. Bu alimlər Karlovı Varıda görüşmüş, birlikdə bitkilərin müalicəvi xüsusiyyətlərini öyrənmiş və tədqiqatlar aparmış, şəhərin yaxınlığından müalicəvi otlar toplayıb onlardan yaradılmışlar. Evə qayıtmazdan əvvəl ingilis Becherə gələcək likörün əsas inqrediyentlərini və onların nisbətlərini qeyd etdiyi bir qeyd verdi.

Vaxt keçdikcə çex əczaçısı resepti tamamladı və 1807-ci ildə həzm sisteminin işini normallaşdırmaq üçün bir vasitə kimi tincture satmağa başladı. İçki məşhur olduğundan onun istehsalı genişləndirilib, şüşə dizaynı təkmilləşdirilib və ticarət nişanı qeydə alınıb. 19-cu əsrin sonlarında bitki mənşəli likör Avropa bazarına çıxarıldı.

İçkilərin tərkibi və növləri

İstifadə olunan inqrediyentlərin dəqiq resepti və nisbətləri kommersiya sirridir və dövlət tərəfindən qorunur. Otlar və ədviyyatların tərkibinə 20-dən çox bitki növü daxil olan Becherovka aşağıdakı komponentləri ehtiva edir:

• Karlovı Varı bulaqlarından su;
• spirt;
• şəkər;
• anis, hil, mixək, darçın, yovşan, ətirli bibər və s.;
• portağal qabığı.

Likör mürəkkəb texnologiyadan istifadə etməklə istehsal olunur, lakin istehsal prosesi zamanı otların təbii müalicəvi xüsusiyyətləri tamamilə qorunur. Bundan əlavə, mayenin tərkibində konservantlar, boyalar və tatlar yoxdur.

Becherovka ticarət nişanı altında istehsal olunan içkinin 5 çeşidi var:

1. Orijinal Becherovka. 1807-ci ildən bəri dəyişməz olaraq klassik reseptə əsaslanır. Alkoqol tərkibi - 38%.
2. Becherovka Kardialı. Gücü 35% olan desert likör növü. Ağ şərab, bal və cökə çiçəklərinin əlavə edilməsi ilə hazırlanmışdır. Qızılı yazılarla bəzədilmiş qəhvəyi şüşələrdə qablaşdırılır.
3. Becherovka Limonu. Tərkibində 20% spirt olan az alkoqollu içki. Şirin dadı, mülayim limon aroması və açıq sarı rəngə malikdir. Əsas maddələrə sitrus meyvələri daxildir. Sarı və mavi etiketli markalı şəffaf şüşələrdə satılır.
4. Becherovka KV14. Güclü likör növü, spirt tərkibi - 39-40%. Tərkibindəki qırmızı şərab sayəsində tünd qırmızı rəngə malikdir. Tərkibində şəkər yoxdur, diabetli insanlar üçün uyğundur. Şüşə dizaynında qırmızı və qara rənglər var.
5. Becherovka ICE & FIRE. Bazarda nisbətən yeni bir məhsul, ilk dəfə 2014-cü ildə buraxıldı. İçkinin gücü 30% -dir. Maye xüsusi bir dad və sıx təzə aroma malikdir. Reseptdə çili bibəri, mentol, sitrus meyvələri, müxtəlif otlar və ədviyyatlar var. Zəncəfil ale, tonik və digər içkilərlə yaxşı uyğunlaşır. Şüşə qara şüşədən hazırlanıb və müasir üslubda hazırlanmış gözəl etiketlə bəzədilib.

Komponentləri ilə fərqlənən Becherovka tez-tez barmenlər tərəfindən çoxlu spirtli kokteyllər yaratmaq üçün istifadə olunur. Açıq satışda 2 növ içki tapa bilərsiniz, qalanları Çexiyadakı şirkət mağazalarında satılır və ya suvenir və hədiyyə dəstlərinə daxildir.

Dərman xassələri

Tərkibinə daxil olan dərman bitkiləri sayəsində çex likörü orqanizmə faydalı təsir göstərir və aşağıdakı müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:

• mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır: qidanın daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir, metabolik prosesləri sürətləndirir, ifraz olunan mədə şirəsinin miqdarını artırır, iştahı artırır, nəcisin normallaşdırılmasını və s.;
• ürək yanması, köp və gəyirmənin qarşısını almaq üçün istifadə edilə bilər;
• soyuqdəymə ilə mübarizə aparır;
• toxunulmazlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir;
• yuxusuzluğu aradan qaldırır və yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırır.

Bütün müsbət keyfiyyətlərə baxmayaraq, Becherovka Original və bu likörün digər növləri spirtli içkilərdir və həddindən artıq istehlak edildikdə insan sağlamlığına zərər verə bilər. Həkimlərin tövsiyə etdiyi gündəlik doza 20 ml-dir.

Necə və nə ilə düzgün içmək

Becherovkanın nə ilə sərxoş olduğunu bilmirsinizsə, istehsalçıların tövsiyələrinə əməl edin və bitki mənşəli likörü seyreltilmədən için. İçki kiçik bir şüşə və ya konyak şüşəsində yaxşı soyudulmuş şəkildə verilməlidir. Tincturanı aperitif və ya həzmedici kimi içə bilərsiniz. Bu hallarda ən yaxşı qəlyanaltı darçın tozu ilə səpilmiş portağal dilimidir. Yuxusuzluqla mübarizə aparmaq istəyirsinizsə, yatmazdan əvvəl maye qəbul edin.

Likör də isti olana qədər qızdırıla bilər və kiçik qurtumlarla istehlak edilə bilər. Bu, boğaz ağrısı və öskürəkdən qurtulmağa kömək edəcəkdir.

Bundan əlavə, bir çox həkim müntəzəm olaraq dərman məqsədləri üçün 1-2 tsp əlavə etməyi məsləhət görür. Çayda və ya qəhvədə Becherovka. Bu üsul bədənin viruslara və bakteriyalara qarşı immunitet müqavimətini artıracaq, canlılıq və yaxşı əhval-ruhiyyə verəcəkdir.

Kokteyllərdə istifadə edin

Çex likörü bir çox alkoqollu və alkoqolsuz içkilərlə yaxşı gedir, buna görə də tez-tez kokteyllərə daxil edilir. Ən çox yayılmış qarışıqlar:

1. Becherovka kəndi İçki içməyin bu üsulu Slovakiyada icad edilib və bütün dünyada populyarlıq qazanıb. Əvvəlcə bir qurtumda kiçik bir stəkan soyudulmuş likör, sonra bir stəkan yüngül pivə için. Belə hesab edilir ki, bu halda mayaotu və səməni tincturanın bitki mənşəli dadını yeni şəkildə ortaya qoyur. Ancaq güclü spirtin daha zəif spirtli içki ilə birləşməsi səbəbindən intoksikasiya tez baş verir.
2. Şirəsi, tonik və ya digər alkoqolsuz içkilərlə Becherovka. Ənənəvi olaraq, likör alma, albalı və ya qarağat suyu ilə seyreltilir. Orijinal Becherovkaya tonik əlavə etsəniz və kokteylə bir dilim limon əlavə etsəniz, içkinin limon çeşidini xatırladan dad alacaqsınız. Becherovkanın Coca-Cola və Sprite ilə birləşməsi mümkündür.
3. Becherovka digər spirt növləri ilə. İçki şampan, zəncəfil ale və digər likörlərlə birləşdirilə bilər.

Kokteyl hazırlayarkən üzərinə buz, nanə, şəkər siropu, zəncəfil, su, limon, əhəng və ya portağal dilimləri və digər meyvə və giləmeyvə (moruq, qreypfrut, albalı və s.) əlavə edin. Becherovka ilə qətiyyən birləşdirilə bilməyən spirtli içkilər daxildir.

Kompleks likör Becherovka ən məşhur və əsl əfsanəvi çex içkilərindən biridir. Əczaçı Josef Becher tərəfindən icad edilən bu tincture uzun tarixi ərzində adi bir dərmandan dünyanın ən tanınan bitki likörünə çevrildi. İçkinin gücü 38 dərəcədir, rəngi qeyri-adi yaşılımtıl-sarı rəngə və otlar və sitrus meyvələrinin ətri ilə acı bir dada malikdir.

Məqalədə:

Becherovka - bir az tarix

1805-ci ildə iki dost, əczaçılıq biznesinin nümayəndələri Cozef Beçer və doktor Frobriq Karlovı Varıda tətildə görüşdülər. Becher şəhərin ən yaxşı apteklərindən birinə sahib idi və Dr. Frobrig praktiki həkim idi. Bu görüş mədə-bağırsaq traktının müalicəsi üçün yeni bitki tincture icad etmək üçün bir təcrübə ilə yadda qaldı. Dostunun getməsindən bir müddət sonra, Cozef nəhayət, Carlsbad English Bitter adlandırdığı spirt tərkibli tincture hazırladı və işə saldı.

Carlsbad English Bitter

Becherovka tincture əvvəlcə apteklərdə köməkçi dərman kimi satılırdı. Ancaq 1841-ci ildə tincture istehsal hüququ oğlu İohanna verildikdən sonra satışlar yenilənmiş avadanlıq və qablaşdırmanın dəyişdirilməsi səbəbindən artdı. 19-cu əsrin sonuna 10 il qalmış məşhur əczaçı Qustav Bexerin nəvəsi içkinin görünüşünü yaxşılaşdırdı, istehsal binalarını tamamladı və Becherovka ticarət nişanını rəsmi olaraq qeydiyyata aldı.

20-ci əsrin əvvəlləri ilə tincture Çexiyadan kənarda tələb olunmağa başladı. Spirtli içkilərin yayılması ilə məşğul olan şirkətlər onu aktiv şəkildə almağa başladılar. Tincture pərəstişkarları arasında Avstriya İmperatorunun kral məhkəməsi də var idi.

Becherovkanın tərkibi

Becher ailəsi tincture hazırlamaq üçün resepti diqqətlə qoruyur. Bu gün məlumdur ki, bitki qarışığına Çexiyada və xaricdə yetişən ən azı iyirmi növ otlar daxildir. Təcrübəli dequstatorlar bəzi komponentləri, o cümlədən: keşniş, çobanyastığı çiçəkləri, yovşan, mixək, bal, razyana, hil, darçın, ətirli bibər, həmçinin portağal və limon qabığını müəyyən edə biliblər.

İçkinin orijinal dadını tərkibinə görə unikal olan su verir. Karlovı Varıda mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərini müalicə etmək üçün effektiv vasitə olan 12 müxtəlif mineral su mənbəyi var. Proporsiyalar və kompozisiya ən ciddi şəkildə qorunur.

Bir əfsanəyə görə, müəssisənin işçisi içkinin tərkibini öyrənib xaricə aparıb. Komponentləri qarışdırmaq və sonrakı tincture prosesində likör orijinaldan çox fərqli idi. O zaman çoxları elə bilirdi ki, imza likörünün əsas sirri Karlovı Varıdan gələn sudur. Buna görə də dünyada hələ heç kim içkinin uğurunu təkrarlaya bilməyib.

İstehsal prosesi müxtəlif otlar və ədviyyatların qarışdırılmasından, sonra parça torbalara qoyulmasından və təmiz spirtə batırılmasından ibarətdir. Spirtli qablar xüsusi avadanlıqda müəyyən bir temperatura qədər qızdırılır, sonra sərinləmək üçün isti yerdə saxlanılır. Proses yeddi gün davam edir, bundan sonra hazır konsentrat iri palıd çəlləklərinə tökülür, şəkər, mineral su və spirt əlavə edilir, qapaqlarla örtülür və içki sərin otaqda 2-3 ay dəmlənir. Növbəti mərhələ filtrasiya, soyutma prosesi və arzuolunmaz çirklərin son çıxarılmasıdır.

Likör konservantlar, boyalar, dadlandırıcılar və stabilizatorlar əlavə edilmədən təbii tincture olması ilə məşhurdur.

İnfuziya adətən markalı yaşıl şüşə qablarda qablaşdırılır. Etiket dizaynı və yastı şüşə forması ticarət nişanı qeydə alındıqdan sonra tanınan brendə çevrilib.

Satışda hədiyyə dəstləri tapa bilərsiniz:

• etiketləri retro üslubda bəzədilmiş 50 millilitrlik kiçik şüşələr;
• ağ çini fincan və ya bir neçə kiçik eynək ilə karton qutuya qablaşdırılan bir şüşə;
• Becherovkanın bütün beş növünün dəsti. Bu olduqca bahalıdır, lakin belə bir hədiyyə, şübhəsiz ki, həvəskarları sevindirəcək və hər hansı bir bar üçün layiqli bəzək olacaqdır.

Becherovka mənzərələri

Bu gün Becherovka brendi altında beş növ likör istehsal olunur. Onların arasında:

Becherovka Original (Orijinal)

Orijinal Becherovka

1807-ci ildən klassik resept, arasında şərəf yerini qazanmışdır. İçkinin gücü 38 dərəcədir.

Becherovka Kardinal (kardinal)

Becherovka Kardinal

35 dərəcə bir az aşağı gücü olan Premium tincture. Bal dadı, içkinin cökə rəngi və ağ şərab tərkibi ilə seçilir. Südlü qəhvəyi rəngdə qablaşdırılır. Bu zərif cinsin sevimli incəliyidir. Şirniyyat kimi istifadə olunur.

Becherovka Limonu (Limon)

Becherovka Limonu

Aşağı spirtli içki (güc yalnız 20 dərəcəyə çatır). Nanə və sitrus notları ilə şirin dadı var. Şüşənin rəngi ağdır, bu, likörün açıq qızılı rənginə mükəmməl uyğun gəlir. Etiket sarı və mavi rənglərdə hazırlanır.

KV-14

Becherovka KV-14

Yüksək spirt tərkibli (40 dərəcə) güclü bitki mənşəli infuziya. Tərkibində tamamilə şəkər yoxdur, bu onu diabetli insanlar üçün uyğun edir. Likörün bir hissəsi olan qırmızı şərab içkiyə nəcib tünd qırmızı rəng verir. Şüşə qırmızı və qara rənglərlə bəzədilib. Yalnız ixtisaslaşmış mağazalarda satılır və hədiyyə dəstinə daxildir.

Buz və atəş

Becherovka Buz və Od

Resept 2014-cü ildə xüsusi olaraq kokteyl hazırlamaq üçün hazırlanmışdır. Gücü orta səviyyədədir (30 dərəcə). Tonik və ya zəncəfil ale ilə idealdır. O, müxtəlif dadları ilə seçilir, bir-birini ard-arda bir dad kimi sərinlik hissi ilə əvəz edir. Xarici şüşə qara şüşədən hazırlanmışdır. Etiket soyuq mavi və isti sarı rəngləri birləşdirən müasir üslubda hazırlanmışdır.

Hazırda Becherovka güclü içki həvəskarları arasında məşhurdur və barmenlərin arsenalında layiqli yer tutur. Onun 200 illik tarixi tincture keyfiyyəti haqqında danışmağa imkan verir. Çexlərin özləri müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə likörə "Canlı içki" ləqəbi veriblər.