Mastikadan öz tortunuzu necə etmək olar. Mastika üçün hansı tort uyğundur?

Tortlar üçün klassik qənnadı bəzəkləri (krem, meyvə, beze, şokolad, jele) artıq tanışdır və qənnadı bişirməyi sevən bir çox evdar qadın tərəfindən sınaqdan keçirilir. Ancaq bəzən möhtəşəm bir bəzək ilə xüsusi bir tort hazırlamaq lazımdır - yubiley, toy, Yeni il və ya digər bayram üçün. Bu məsələdə tort bəzəklərini necə hazırlamağı bilən və adi xamanı kulinariya şah əsərinə çevirə bilən təcrübəli şirniyyatçıların məsləhəti faydalı olacaq.

Mastika - şirin qənnadı plastilin

Mastik şəkər tozundan hazırlanmış, plastilini xatırladan elastik qənnadı məmulatıdır, ondan müxtəlif fiqurlar, çiçəklər, relyeflər, üçölçülü yazılar, süjet kompozisiyaları düzəldilir və ya tort tamamilə örtülür; Mastika hazırlamaq üçün xüsusi vasitələrdən - yuvarlanan maşınlar, kazıyıcılar, trafaretlər, qəliblər və qıvrım bıçaqlardan istifadə edə bilərsiniz. Xəmir avadanlığı yoxdursa, adi taxtadan, yuvarlanan sancaqdan, bıçaqdan, yapışqan filmdən və peçenye kəsicilərindən istifadə edin. Mastik təbii və ya süni qida rəngləri ilə rənglənir, lakin bu, hazırlığın ilkin mərhələsində - inqrediyentləri qarışdırarkən edilir. Şəkərliliyi azaltmaq üçün (axı çoxlu şəkər tozu istifadə olunur) qarışığa bəzən limon suyu əlavə edilir.

Mastikanın növləri və onun hazırlanmasının incəlikləri

Materialın viskozitesi nişasta, jelatin, qatılaşdırılmış süd, şokolad, marzipan, bal, zefir və marshmallow ilə verilir. Buna uyğun olaraq, müxtəlif növ mastikalar var - jelatin (pastillaj), zefir, süd, şəkər və bal. Pastilaj tez sərtləşir, lakin elastik qalır, buna görə də möhtəşəm çiçəklər yaradır. Bal mastikası çox yumşaq və heykəltəraşlıq etmək üçün xoşdur, eynilə süd mastikası kimi - çox gözəl qar-ağ rəngə və xoş teksturaya malikdir. Bəzi şirniyyatçılar mastikanın daha plastik olması üçün ona bir az yağ əlavə edirlər.

Mastikanın hazırlanması çox çətin deyil - bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır və bəzən reseptdə göstərilibsə, su banyosunda qızdırılır. Lazım gələrsə, xəmiri yoğurarkən un funksiyasını yerinə yetirən bir az daha şəkər tozu əlavə edin. Mastikanın yapışmaması üçün lövhə və yuvarlanan sancaq ümumiyyətlə nişasta ilə səpilir və bitmiş qənnadı "plastilini" yapışqan filmdə saxlanılır. Və vacib bir məqam - tortların mastiklə bəzədilməsi adətən kremin üst qatı bərkidikdə başlayır.

Öz mastikinizi hazırlamaq

Jelatin mastikası 2 osh qaşığı hazırlanır. l. soyuq su ilə qarışdırılan jelatin tozu və şişdikdən sonra, jelatin ilə konteyner tamamilə həll olunana qədər bir neçə dəqiqə su banyosuna qoyulur. Jelatinə 450 q şəkər tozu əlavə edin, mastikanı "yoğurun", topa yuvarlayın və sonra yapışqan filmə sarın.

Şokolad mastikası çox dadlı və gözəl bəzəkdir, onu hazırlamaq üçün su hamamında əridilmiş 100 q tünd şokolad və ərinmiş şokoladın üzərinə əlavə edilən 90 q zefir lazımdır. Birincisi, zefirləri mikrodalğalı sobada saxlamaq tövsiyə olunur - sözün əsl mənasında bir neçə saniyə yumşalsınlar. Bu vəziyyətdə kütləni hər zaman diqqətlə qarışdırmaq lazımdır ki, yanmasın. Zefir yarı əriyəndə, yağ tərkibi 30% olan 40 ml qaymaq, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. kərə yağı, 1-2 osh qaşığı. l. konyak, yaxşı qarışdırın və 90-120 q şəkər tozu əlavə edin. Əvvəlcə mastikanı qaşıqla yoğurun, qalınlaşdıqda isə əlinizlə edin.

Süd mastikasını hazırlamaq asandır - 200 q qatılaşdırılmış süd, 2 tsp qarışdırın. limon suyu və 250 q şəkər tozu. Bütün inqrediyentlər vahid teksturaya qədər üyüdülür, sonra mastika taxtaya yuvarlanır və ondan gözəl fiqurlar kəsilir.

Tortun üzərini tam örtmək üçün iri yuvarlaq pancake çəkin və tortun üstünə qoyun, üst və kənarlarının tamamilə örtülməsinə əmin olun. Mastik əllərinizlə hamarlanır və artıqlığı çıxarılır, iki aya qədər soyuducuda saxlanıla bilər. Mastik sərtləşdikdə, şirniyyatçılar onu mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda bir qədər isitməyi məsləhət görürlər.

Uşaq nağıllarından badam marzipan

Andersenin nağıllarında tez-tez xatırlanan marzipan, toz badam və şirin şərbətdən (və ya şəkər tozundan) hazırlanan, kütlənin üçdə birindən çoxunu şəkərlə təşkil edən başqa bir qənnadı məmulatı "plastilindəndir". Marzipan çox elastik bir materialdır, ondan yapışdırıcı əlavələr olmadan mürəkkəb formalar və pəri qalaları heykəlləndirə bilərsiniz. Əsl marzipan badamdan hazırlanır; Bu məhsulu hazırlamağın başqa bir sirri var - 20-50 şirin badam ləpəsi üçün ixtisaslaşdırılmış qənnadı mağazalarında alına bilən 1 acı qoz götürün. Bu yüngül acılıq marzipanın dadını və ətirini tam aşkar etməyə kömək edir və ona xüsusi zəriflik verir. Əgər acı badam tapa bilmirsinizsə, onları bir neçə damcı badam ekstraktı, acı badam yağı və ya badam likörü ilə əvəz edə bilərsiniz. Ancaq tortu bəzəmək üçün bu maddələrin əlavə edilməsi heç də lazım deyil. Acı notların olmaması marzipanın plastikliyini azaltmayacaq, sadəcə olaraq bu xarakterik dada sahib olmayacaq.

Tortların marzipan ilə bəzədilməsi

Alman şirniyyatçıları marzipan hazırlamaq üçün 200-ə yaxın üsul bilirlər. Bütün bu üsulları ikiyə bölmək olar - isti və soyuq. İsti bişirmə texnologiyası ilə şəkər siropu qaynadılır, badam qırıntıları ilə qarışdırılır, lakin bu kütlənin plastikliyi soyuduqca azalır, ona görə də tortu marzipanla örtmək üçün bəzəkləri mümkün qədər tez heykəlləndirmək lazımdır. Soyuq üsul ən asandır, çünki badam unu şəkər tozu ilə birləşdirilir və yaxşı yoğrulur. Badam keyfiyyətsizdirsə, homojen bir kütlə əldə etməyəcəksiniz, buna görə də şirniyyatçılar belə hallarda maddələri bir yerdə saxlamaq üçün bir yumurta əlavə etməyi məsləhət görürlər. Əlbəttə ki, yumurta çox təzə olmalıdır və belə məhsullar uzun müddət saxlanıla bilməz. Marzipana müxtəlif ləzzətlər əlavə olunur - likörlər, kakao, portağal qabığı, ədviyyatlar və qızılgül suyu.

Əvvəlcə onu hazırlamalısınız - tercihen soyuqdur, çünki daha asandır. Bunun üçün dərinin daha asan çıxması üçün 350 q badamı bir neçə dəqiqə qaynar su ilə tökün. Soyulmuş qoz-fındıq sobada yüngülcə qurudulur, rənginin dəyişməsinin qarşısını alır və sonra un halına salın. 2 yumurta çalın, 175 q şəkər tozu əlavə edin və qarışığı su hamamında qaymaq konsistensiyasına çatana qədər bişirin. Ocaqdan götürün, yumurtaya badam əlavə edin, 1 ç.q. limon suyu, sonra marzipanı yaxşıca döyün. Lövhəni şəkər tozu ilə səpin, üzərinə qoz qarışığını qoyun və badamlı “xəmir” tamamilə qalınlaşana qədər yoğurun. Siz marzipana boyalar əlavə edə bilərsiniz, sonra istədiyiniz hər şeyi heykəlləndirə bilərsiniz - əşyalar, çiçəklər, heyvanlar və memarlıq strukturları.

Tort bəzəyi üçün fondan

Fondan qaynadılmış şəkər siropudur, qarışdırıcı ilə çırpılır və soyudulur, qalın, yapışqan şirə və ya kövrək və sərt fondana çevrilir. Hamısı şərbətin tərkibindən və onun hazırlanma üsulundan asılıdır. Şərbət əlavələr olmadan bişirilə bilər, bu halda biz fudge haqqında danışırıq. Əgər ona süd və ya qaymaq əlavə etsəniz, süd və ya qaymaqlı fudge alırsınız. Fudge şokolad, meyvə və giləmeyvə, qoz, zülal, krem-brule ola bilər - ona hansı maddələr əlavə olunduğundan asılı olaraq.

Pudra üçün 100 q çox ağır qaymaq, 1 stəkan şəkər, 40 q kərə yağı qarışdırın və qarışığı daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Pudra qaymaq halına gələnə qədər qaynadın və hazırlığını yoxlamaq üçün suya bir damcı süd qarışığı əlavə edin. Hazır fondan asanlıqla plastik topa yuvarlanır.

Protein pudrası çox dadlıdır, bunun üçün 2 soyudulmuş yumurta ağı bir çimdik duz ilə tüklü köpüklənənə qədər döyülür, sonra tədricən onlara 300 q şəkər tozu və 2 xörək qaşığı əlavə olunur. l. limon suyu.

Bitmiş fondantı soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır, qabın qurumasının qarşısını almaq üçün qabı yapışqan filmlə örtərək tortun səthinə pasta fırçası və ya xəmir torbası ilə tətbiq edin;

Tortu ızgara tort, zefir, marmelad ilə bəzəyə və ya sadə trafaret və şəkər tozu istifadə edə bilərsiniz. Uşaqları qənnadı məmulatlarının bəzədilməsinə cəlb edin - onlar, şübhəsiz ki, mastikadan və ya marzipandan şah əsərlər hazırlamaqdan zövq alacaqlar. Tortları birlikdə bəzəmək sizi daha da yaxınlaşdırır və çayı dadlı desertlərlə bölüşmək həyatı sonsuz həzzlərə çevirir!

Masa nə qədər şənlikli yeməklərlə doldurulsa da, bütün qonaqlar son akkordu - deserti səbirsizliklə gözləyirlər. Gözəl tortlar hər hansı bir bayramın ləzzətli sonudur. Şirin dişi olanlar bilirlər ki, evdə öz əllərinizlə hazırlanmış evdə hazırlanmış tort mağazada alınan tortdan həmişə daha yaxşı və sağlamdır. Hər bir evdar qadın öz şah əsəri ilə təqdim olunanları heyran etmək, süfrəyə sadəcə dadlı deyil, həm də gözəl tort qoymaq istəyir. Tortları kremlə bəzəmək əyləncəli bir fəaliyyətdir. Evdə tortu bəzəməyin bir çox yolu var. Məsələn, krem, şokolad, mastika, fondan, qaymaq, jele ilə bəzəyin, üzərinə giləmeyvə və meyvələri gözəl qoyun, tortu bəzəmək üçün beze istifadə edin. Tort bəzədilməsi üzrə master-klass evdə tort dekorasiyasını şaxələndirməyin yollarını təklif edir.

Nəzərə almaq lazımdır ki, bəzək üçün inqrediyentlərin dadı bişmiş məhsulların dadına uyğundur:

• puff pastry və bal tortu qaynadılmış və ya çiy qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıq ilə yaxşıdır;
• qısa çörək kərə yağı, protein kremi, mürəbbə ilə yaxşı uyğunlaşır;
• Kərə yağı kremləri, yağ kremləri və şokoladlı kremlər süngər tortları üçün uyğundur;
• kəsmik bişirmək üçün giləmeyvə və meyvələr, çırpılmış qaymaq götürün.

Bir az istək və səy göstərsəniz, gözəl tortlar hazırlaya biləcəksiniz, tez və asanlıqla qənnadı şah əsəri yarada biləcəksiniz.

Məsələn, tortu bəzəmək üçün yağ kremindən istifadə klassikdir. Uşaqlıqdan bəri mağazadan bişmiş malların üzərindəki yağlı qızılgülləri, yasəmən budaqlarını, yaşıl yarpaqları xatırlayırıq. Yazılar, yarpaqlı çiçəklər, açıq iş naxışları - krem ​​dekorasiyası heç vaxt köhnəlməyəcək. Kremli kütlə kifayət qədər qalın olmalıdır. Ən yaxşı seçim kərə yağı və qatılaşdırılmış süddür. Bu tort bəzək kremi öz formasını yaxşı saxlayır. Daha zərif konsistensiya əldə etmək üçün şərbət, hazır qəhvə (ətrini rəngləndirmək və artırmaq üçün), kakao (şokoladın dadını və rəngini təmin edir), xama və çırpılmış krem, aromanı yaxşılaşdırmaq üçün müxtəlif əlavələr (vanil, darçın) əlavə edə bilərsiniz. , ləzzət). Protein kremi də tortu bəzəmək üçün mükəmməldir.

Zərifliyi öz əllərinizlə bəzəmək üçün qalın filmdən hazırlanmış xəmir çantaları və qida dərəcəli metaldan və ya plastikdən hazırlanmış nozzilər və ya qıvrım ucları olan bir xəmir şprisi lazımdır. Çanta əvəzinə qalın bir plastik torba götürə bilərsiniz. Şirniyyatı parlaq etməyi planlaşdırırsınızsa, kremi hissələrə bölün və qida boyası ilə rəngləyin, sərinləyin. Bir xəmir torbasına və ya şprisə qoyun və bir burun seçin. İncə haşiyə, zərif qızılgüllər və hər cür kiçik fiqurlar və ya naxışlar yaratmaq üçün tort bəzək kremindən istifadə edə bilərsiniz. Tortu bəzəmək üçün tez-tez zülal kremindən istifadə olunur. Krem resepti isti şərbət və çırpılmış qaymağı çırpmaqdan ibarətdir, krem ​​güclüdür və çökmür.

Meyvə və giləmeyvə ilə bəzəyin

Şirəli giləmeyvə, aromatik meyvələr - çox iştahaaçandır. Tortu meyvə ilə bəzəmək bişmiş məhsulları bəzəmək üçün əla bir yoldur. Meyvə tikələri tort təbəqələrinin arasına qoyula bilər, kremə əlavə edilir, desertin səthinə qoyulur və jele qatı ilə örtülür. Eyni üsul tortu giləmeyvə ilə bəzəmək üçün istifadə olunur. Tortu meyvələrlə necə bəzəmək sualı ilə qarşılaşırsınızsa, unutmayın ki, onların hamısı bəzək üçün uyğun deyil, çox şirəli olanlar görünüşü korlayacaq; Çox vaxt manqo, sitrus meyvələri, alma və armud, ərik və şaftalı, kivi və ananas bişmiş məhsulları bəzəmək üçün istifadə olunur. Və təbii ki, tortun çiyələk ilə rəngli bəzəyi ən çox istifadə olunur.

Səthi jele ilə doldursanız, evdə meyvə ilə uğurlu desert əldə edəcəksiniz. Meyvə parçaları bir-birinə daha yaxşı yapışacaq və bişirmək çox az vaxt aparacaq. Məhsulu yaylı formalı tavaya qoyun, incə dilimlənmiş giləmeyvə və meyvələri düzün və jele tökün. Jelly necə hazırlanacağını düşünmək lazım deyil, sadəcə mağazada hazır jele alın, suyun miqdarını bir qədər azaldaraq təlimatlara uyğun bişirin. Şirniyyat hərtərəfli soyuyana qədər bir neçə saat soyuducuya qoyun.

mastik

Bir çox evdar qadın bir tortu fondan ilə bəzəmək çox əmək tələb edən bir iş olduğuna əmindir. Asan olduğunu söyləmək olmaz, ancaq evdə tortu fondan ilə necə bəzəyəcəyini başa düşdükdən sonra tort bəzəmək sizin üçün problem olmayacaq. Mastikanın müxtəlif növləri var, müxtəlif rənglərə boyanmaq olar, yumşaq və çevikdir və ondan əsl şah əsər yarada bilərsiniz. Mastika hazırlamaq üçün sizə jelatin, su, şəkər tozu, limon suyu və qida boyası lazımdır. Şəkər tozunu həll olunmuş jelatinlə qarışdırın, bir az limon suyu əlavə edin və yoğurun. Mastikanı ayırın və istədiyiniz rənglərə boyayın. Birincisi, bitmiş tortu bir mastik təbəqəsi ilə örtməlisiniz. İncə bir təbəqəyə yayın, səthə qoyun, yumşaq bir şəkildə basın və artıq kənarları kəsin.

Kiçik detalları (çiçəklər, yarpaqlar, naxışlar) kəsin və əlavə edin. Üç ölçülü fiqurları plastilin kimi mastikdən düzəldə bilərsiniz; Fərdi hissələri bir-birinə yapışdırmaq lazımdırsa, proteindən istifadə edin. Bu hazırlıq bir neçə gün əvvəl edilməlidir ki, qurumağa vaxt tapsın. Mastik hər şeyi son dərəcə parlaq və zərif edir.

Şokolad bəzəkləri

Hər kəs şokolad və şokolad konfetlərini sevir, buna görə də tortu şokoladla bəzəmək həmişə aktualdır. Üzərinə şirlə dolduraraq çox gözəl tortlar əldə edə bilərsiniz və ya əsl şah əsər yarada bilərsiniz. Acı, südlü və ağ şokoladdan istifadə olunur. Tort üçün şokolad bəzəkləri etməzdən əvvəl onu qızdırmaq lazımdır. Bunu mikrodalğalı sobada, su banyosunda və ya sobada 50-100 dərəcə istilikdə etmək ən əlverişlidir. Qarışıq tez-tez qarışdırılmalı, buxar və suyun içərisinə buraxılmamalıdır.

Əgər bişmiş məhsulları necə bəzəmək barədə sualınız varsa və vaxt azdırsa, onu şokolad şirəsi ilə doldurun. Kakao tozu, yağ, şəkər, süd və ya xama ilə hazırlaya bilərsiniz. Bu şirlə bəzəmək şokoladdan istifadə etməkdən daha ucuz başa gəlir, əsas odur ki, kakao yüksək keyfiyyətli olsun.

Amma ideal variant əsl şokoladdan (70% və daha çox kakao paxlası), ağır kremdən və şəkər tozundan istifadə etməkdir. Qlazur əla dada malik olacaq və parlaq, vahid səth təmin edəcək.

Şirniyyatı şokolad fişləri ilə səpə bilərsiniz. Şokolad əvvəlcə təxminən 30 dərəcə temperaturda saxlanmalıdır, bu onu daha plastik edəcək. Kafelin geniş tərəfində, iti bıçaqla tərəvəz kəsici ilə geniş talaşlara kəsmək lazımdır. Talaşlar rulonlarda yuvarlanır, onlardan üst qatı bəzəmək, üstünə yüngülcə şəkər tozu səpmək və evdə tortları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Şokolad yarpaqları ilə haşiyələnmiş tortun üzərindəki giləmeyvə həmişə diqqəti cəlb edir.

Tortu bəzəməzdən əvvəl yarpaqları özünüz etməyə çalışın:

1. Güclü, çox kiçik olmayan və çoxlu damarlı canlı yarpaqları toplayın.
2. Vərəqin arxa tərəfini ərinmiş şokoladla örtmək üçün onun üzərindəki damarlar daha yaxşı görünür;
3. Üstünə şokolad qoyaraq soyumağa gətirin. Sərtləşdikdən sonra şokolad çubuğunu diqqətlə çıxarın.

Kornetdən (xəmir torbası) istifadə edərək tortları bəzəmək üçün şokolad naxışları hazırlaya bilərsiniz. Su banyosunda əridilməli, kornetə dökülməlidir və səthdə təbriklər yazılmalı, naxışlar çəkilməlidir.

Tortu kremlə bəzəmək üçün dekorativ yay seçə bilərsiniz. Şokolad yayları gözəl görünür. Şokolad hələ yumşaq ikən kornetdən perqament vərəqinə uzun zolaqlar tökün, yarıya qatlayın və kənarlarını paltar sancağı ilə sıxın. Dondurulmuş şokoladdan perqament çıxarın və yay hissələrini qat-qat düzün, hər dəfə qatların sayını azaldın. Bir yay qoyun və isti şokoladla bağlayın.

Kəpənəklər kimi şokolad fiqurlarını tökə bilərsiniz. Bunun üçün bir xəmir şprisi və perqament lazımdır. Perqamenti trafaretin üzərinə qoyun və rəqəmin həcmini vermək üçün onu mərkəzə qatlayın. Kontur boyunca şokolad çəkin, şokolad sərtləşənə qədər gözləyin və perqamenti çıxarın. Kəpənək hazırdır. Heykəl çox kövrəkdir, onu diqqətlə idarə edin. Eyni şəkildə, tortun yan tərəfi üçün açıq iş haşiyəsi edə bilərsiniz. Perqamentdə lazımi ölçüdə bir zolaq qeyd edin və üzərinə naxışlar çəkin. Sərtləşdikdən sonra perqamenti diqqətlə çıxarın və haşiyəni yan səthə yapışdırın. Bu boşluqlar uşaq tortları üçün uygundur.

Tematik

Ad gününü şirniyyatsız təsəvvür etmək mümkün deyil. Bir uşağın doğum günü üçün ana ləzzətli bir desert bişirəcək və uşağın tortunun ən yüksək səviyyədə bəzədilməsini təmin edəcəkdir. Uşaq məhsulları üçün effektivlik və parlaqlıq çox vacibdir. M&M's və Kit-Kat konfetləri ilə bəzədilmiş süngər tortu hazırlayın - DIY tortu. Sübut edilmiş reseptinizə uyğun olaraq bir süngər tortu bişirin, onu sevimli kremlə örtün. Tik-tock çubuqlarını yan səthə yapışdırın, onları parlaq, zərif lentlə bağlaya bilərsiniz. Üstünə böyük bir paket M&M tökün və hər şeyi soyuducuya qoyun. Qızlar üçün yay, muncuq və mastikadan hazırlanmış çiçəklərdən hazırlanmış bəzəklər uyğun olardı. Oğlanlar kompüter oyunlarının personajları olan idman və ya avtomobil temalı zinət əşyalarına üstünlük verirlər.

Əlbəttə ki, böyüklər üçün doğum günü tortunu necə bəzəmək barədə düşünmək lazımdır. Burada ad günü adamının hobbi və peşəsini nəzərə almağa dəyər. Yubiley üçün, bir sıra şəklində bir qənnadı məhsulu bişirmək olar - doğum günü adamının yaşı və ya birbaşa səthə krem ​​ilə təbrik yaza bilərsiniz. Həvəsli futbol həvəskarı üçün sevimli komandalarınızın qolları və bayraqları olan meydançada futbol topu şəklində ad günü tortları bişirə bilərsiniz. Mastikanın köməyi ilə doğum günü oğlanının hər hansı bir hobbisini və ya peşəkar xüsusiyyətlərini oynaya bilərsiniz. Təsəvvürünüz üçün tam imkan var.

Həyatda ən vacib hadisələrdən biri toydur. Gözəl toy tortları sadəcə bir yemək deyil, gənc həyat yoldaşlarının sevgi və sədaqətinin simvoludur. Çox vaxt yumşaq, yumşaq pastel rənglərdə hazırlanır və çiçəklərlə bəzədilib. Hal-hazırda, çox sayda həndəsi fiqurlardan hazırlanmış çörək bişirmə dəbdədir. Populyar desert, krem ​​ilə əlaqəli bir və ya iki ürək şəklindədir.

Toy çörəkləri arasında çox səviyyəli məhsullar çox təntənəli görünür; Aşağıdakı tort bəzəklərindən istifadə edə bilərsiniz:

1. Mastik çox populyardır. İstənilən rəngdə rənglənə bilər, gəlin və kürəkən fiqurlarına, yaylara, çiçəklərə, üzüklərə heykəlləndirilə bilər.
2. Buzlanma geniş istifadə olunur. Qarlı ağ şəkər buzlanmasından ən incə krujeva və təbrik yazıları yarada bilərsiniz.
3. Çiçəklər, yarpaqlar və naxışlar olmadan tort təsəvvür etmək çətindir. Ən zərif qızılgüllər qar kimi ağ yağ kremindən hazırlanır.
4. İncə dilimlənmiş giləmeyvə və meyvələri kremlə örtülmüş çörək səthinə qoyun, onları jele qatı ilə örtmək məsləhətdir.
5. İncəliyi şəkərli qızılgül ləçəkləri ilə səpə bilərsiniz.

Gözəl kulinariya şah əsəri yaratmaq təkcə peşəkarlar üçün deyil. Ev sahibəsinin canını qoyduğu və məhəbbətlə bəzədilmiş ev tortu, şübhəsiz ki, bütün qonaqlar tərəfindən xatırlanacaqdır. Eyni zamanda, bəzək üçün ən sadə mövcud məhsullar uyğun gəlir - hazır şokolad, sadə yağ və ya protein kremi, mövsümi meyvələr, dondurulmuş giləmeyvə və hətta evdə hazırlanan preparatlar.

Bu gün bütün şirin diş həvəskarlarını sevindirəcək bir mövzu haqqında danışacağıq. Yəqin ki, tortdan imtina edənlər azdır. Çoxları bu ləzzətli deserti özləri hazırlayır, digərləri isə mağazadan alır. Ancaq evdə bişirilən tortlar haqqında danışacağıq. Niyə? Ancaq çünki burada bir tortu necə bəzəmək barədə danışacağıq.

Bu şirin kulinariya yaradıcılığını müxtəlif yollarla və maddələrlə bəzəyə bilərsiniz. Bu krem, müxtəlif meyvələr, giləmeyvə və daha çox şeydir. Əsas odur ki, gözəl və dadlıdır.

Xəmir dizaynı bacarıqlarınız olmasa da, yaradıcı bir zolaqınız olsa belə, belə bir deserti öz əllərinizlə bəzəmək çətin olmayacaq.

Aşağıdakı bəzək nümunələri ya hazır variantlardan istifadə etməyə və ya özünüz seçməyə kömək edəcəkdir.

Evdə meyvələrlə tortu necə bəzəmək olar

Tortu istənilən meyvə və giləmeyvə ilə bəzəyə bilərsiniz. Əsas odur ki, sizin yaradıcılığınızı sınayanların bu meyvələri bəyənib-bəyənmədiyini bilməkdir. Əks halda, zəhmətiniz boşa çıxacaq və tək başına sınayacaqsınız.

Bununla belə, bəzək üçün ən uyğun olan və demək olar ki, hər hansı bir şirin dişi sevindirəcək meyvələr dəsti var.

Bunlara daxildir: ananas, təzə və ya konservləşdirilmiş. Eyni manqolar. Onlara əlavə olaraq naringi, portağal, armud, alma, kivi, ərik, şaftalı da uyğun gəlir.

Amma suyu çox olanlardan (qarpız, qovun, xurma) istifadə etməmək daha yaxşıdır. Əvvəlcə bəzək üçün seçilmiş meyvələri yuyun, yarpaqları, toxumları və qabığını çıxarın. Dizayndan asılı olaraq, onları yarıya və ya dilimlərə kəsin. Giləmeyvə ümumiyyətlə bütöv istifadə olunur.

Əgər alma istifadə edirsinizsə, onun qaralmasının qarşısını almaq üçün limon suyu ilə çiləyin.

Sadə, ümumi yollardan biri fanatla bəzəməkdir. Kivi, portağal, manqo, çiyələk kimi hazırlanmış meyvələr dilimlərə kəsilir və tortun kənarından başlayaraq ortasına doğru dilimlər üst-üstə qoyularaq düzülür.

Rəsm çox müxtəlif ola bilər. Kəsilmiş meyvələrlə deyil, bütöv meyvələrlə bəzədilmiş tort çox gözəl görünür.

Sadə bir dekor istifadə etsəniz, kivi dilimlərə kəsib, tortun səthinə yerləşdirə və mərkəzə bir çiyələk qoya bilərsiniz.

Yeni il ərəfəsində, Milad ağacı şəklində dilimlərə kəsilmiş kivilər təşkil edə və qoz-fındıqları düzəldə bilərsiniz. Nəticədə belə bir məhsul alırıq:

Meyvə istənilən şəkildə kəsilə bilər, lakin bəzi qaydalar var. Onların sözlərinə görə, alma və armud dilimlərə kəsilir. Əvvəlcə meyvə yarıya bölünür, bundan sonra hər yarısı kəsilmiş tərəfi aşağıya doğru taxtaya qoyulur və uzununa nazik dilimlərə kəsilir.

Şaftalılar dilimlərə və ya dörddəbirlərə kəsilir, əriklər yarıya bölünür, sonra tortun üzərinə qoyulur.

Bananlar dilimlərə kəsilir və giləmeyvə ümumiyyətlə bütöv qalır.

Gördüyünüz kimi, tortu meyvə ilə bəzəmək heç də çətin deyil. Kremdən istifadə bəzi bədii keyfiyyətlər tələb edir.

Videoya baxın - Bir xəmir torbasından istifadə edərək tortu kremlə necə bəzəmək olar

Bir tortu kremlə rahat və gözəl bəzəmək üçün xüsusi bir xəmir çantası icad edilmişdir.

Aşağıdakı video bu cihazdan istifadə edərək tortun bəzədilməsi prosesini göstərir. Yeri gəlmişkən, özünüz bir xəmir torbası edə bilərsiniz.

Öz əlinizlə bir qız üçün ad günü tortunu bəzəmək

Əgər uşağınızın ad günü yaxınlaşırsa və siz onu evdə hazırlanmış tortla əzizləmək qərarına gəlsəniz, bu dadlı deserti buna uyğun bəzəməlisiniz.

Əlbəttə ki, qızlar və oğlanlar üçün zərgərlik fərqli olmalıdır. Uşaq dekorasiyası üçün nə seçmək lazımdır? Əlbəttə ki, nəyi bəyənirsiniz və sizi nə sevindirə bilər.

Həm də meyvələrdən və ya kremdən hazırlanmış bəzəklər ola bilər. Buzlanma və şəkər şirəsindən hazırlanmış naxışlar gözəl görünür. Tortun ortasında böyük bir şokolad yayı edə bilərsiniz.

Gələcək xanımlar güzgü qarşısında özlərini dəbləməyi sevirlər. Modelləşdirməyi yaxşı bilirsinizsə, mastikadan istifadə edərək pomada, ətir və digər bəzək formalarında müxtəlif fiqurlar hazırlaya bilərsiniz.

Zirvə mərkəzə daxil edilmiş bir Barbie kuklası ola bilər. Tortun özü muncuq və ya meyvələrlə bəzədilmiş krujeva paltarı şəklində hazırlanır və kukla mərkəzə daxil edilir.

Belə bir tort hazırlamaq çətin deyil. Bir yubka rolunu oynayan əsas, bildiyiniz hər hansı bir reseptə uyğun olaraq hazırlanır. Əsas odur ki, bir kukla seçməkdir. Əgər tortun təkcə desert kimi deyil, həm də özü hədiyyə kimi xidmət etməsini istəyirsinizsə, onda yeni bir kukla götürün. Diqqətlə tortun ortasına qoyun.

Kıyafetin özü bir çanta və ya əlavələrdən istifadə edərək krem ​​ilə bəzədilib. Qoşmaların yaxşı tərəfi odur ki, onlar müxtəlif formalarda gəlir və paltar orijinal olacaq. Yeməli muncuqların, şokoladlı yayların və kəpənəklərin naxışları paltarda yaxşı görünəcəkdir.

Növbəti fotoşəkildə bir kukla tortu göstərilir, lakin bir az fərqli üslubda. Uşağın illərinin sayını göstərən yazı haqqında unutmayın.

Tortu bəzəmək üçün oyuncaqlardan istifadə etmirsinizsə, əlbəttə ki, deserti şokoladla bəzəmək yaxşıdır. Ondan yalnız müxtəlif naxışlar, qıvrımlar deyil, həm də rəsmlər və müxtəlif yazılar edə bilərsiniz.

Başqa bir bəzək variantı onu hansısa nağıl qəhrəmanı və ya meşə heyvanı kimi formalaşdırmaqdır. Məsələn, bu orijinal bir dovşandır.

Kiçik uşaqlar belə bir incəlikdən məmnun qalacaqlar.

Bir kişi üçün ad günü tortunu necə bəzəmək olar

Uşaqdan fərqli olaraq, böyüklər üçün tort bir az fərqli görünür. Dizayn uşaq tortları kimi parlaq deyil. Lakin. Yazı sadəcə zəruridir və sonra hamısı yaradıcılıq qabiliyyətlərinizdən və ad günü adamının yumor hissindən asılıdır.

Aşağıdakı seçimdə olduğu kimi onu qızılgül, giləmeyvə və peçenye ilə bəzəyərək sadəcə yazı ilə edə bilərsiniz.

Şokoladla bəzədiyiniz tort orijinal görünəcək. Və mərkəzə bir şüşə konyak və ya likör qoyun.

Bir tort müxtəlif yollarla bəzədilə bilər, amma əsas şey diqqətdir. Buna görə, hətta sadə bir yazı, bir neçə gül və ya bir ürək olduqca yaxşı olacaq.

Əbəs yerə yumor hissi haqqında danışmırdılar. Tortu yalnız desert kimi deyil, həm də müəyyən göstərişlərlə hazırlamaq olar. Məsələn, "ağ" şüşə ilə kötük şəklində bu gözəl tort.

Tortları bəzəyərkən mastika məşhurdur. Bu şəkər və ya marshmallow ola bilər. Bu mastikadan hazırlanmış heykəlciklərdən istifadə edərək, ona orijinal bir görünüş verə bilərsiniz. Üstəlik, mürəkkəb fiqurlar və olduqca sadə olanlar edə bilərsiniz. Məsələn, bir yay ilə bu tort.

Ola bilsin ki, bəzilərinə çox maraqlı görünməsin, amma təkrar edirəm, əsas odur ki, öz yaradıcılığını necə təqdim edəsən.

Bir oğlan üçün ad günü tortunu bəzəmək üçün seçimlər

Bir oğlan üçün tort bişirərkən, onun ən çox nəyi sevdiyini də düşünmək lazımdır. Bəlkə bunlar cizgi filmi personajları və ya sevimli kompüter oyunlarıdır. Belə rəqəmlər etmək üçün eyni mastik və ya ərinmiş şokolad və ya çox rəngli jele uyğun gəlir.

Maşınlar əla görünəcək. Üstəlik, bir kukla vəziyyətində olduğu kimi, burada yalnız yeməli avtomobil modellərindən deyil, həm də oyuncaqlardan istifadə edə bilərsiniz.

Kremlə çəkilmiş bir növ vasitə olan tort çox kiçik olanlar üçün yaxşı görünür.

Bundan əlavə, sevimli cizgi filmlərinin personajları olan tortlar uşaqlar üçün əla görünür.

Bir çox variant var, əsas odur ki, yaradıcılıqla məşğul olun.

Populyar Qırmızı Məxməri necə bəzəmək olar

Hal-hazırda "Qırmızı Məxmər" adlı tort İnternetdə populyarlıq qazanır.

Əgər onunla hələ tanış deyilsinizsə, klassik versiya üçün inqrediyentlərin tərkibini burada təqdim edirik. Populyarlaşdıqdan sonra bir sıra müxtəlif variantlar əldə etdi, çünki onu hazırlamağa başlayan hər kəs özünə məxsus bir şey gətirdi.

Tərkibi:

• kefir - 450 ml;
• un c. ilə. - 400 q;
• soda - 10 q;
• kakao - 40 q;
• hər biri 200 qr yayılmış və qaynadılmış yumurta;
• şəkər - 300 q;
• 1-ci kateqoriyalı yumurta - 4 ədəd;
• qırmızı qida boyası - 40 ml.

Qat üçün:

• krem pendir (məsələn, Cremette) - 400 q;
• şəkər tozu və ya üyüdülmüş şəkər - 125 q;
• çırpma kremi - 350 ml.

Tort qaymaqlı süngər tortlarından hazırlanır.

Belə bir tortun bəzədilməsi prinsipi hələ də eynidir. Kremlə bəzəyirsinizsə, o zaman çantadan sıxaraq, çiçəklər və ya başqa bir fiqur çəkirik. Şirniyyat tozu və meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz.

Başqa bir seçim gözəllikdir!

Və ya bu kimi

Video - krem ​​və şokolad ilə tortun bəzədilməsi üzrə master-klass

Evdə hazırlanmış qənnadı məmulatlarında istifadə edilə bilən tortları bəzəmək üçün maraqlı variantlar bunlardır. Və nəhayət. Şokolad və giləmeyvə ilə bəzəmək haqqında qısa bir videoya baxın.

Aşpaz üçün video - TOP 20 sadə tort bəzəyi

Uğurlar və dadlı tortlar!

Heç bir bayram ad günü tortu olmadan tamamlanmaz. Onun son görünüşünü təkcə uşaqlar deyil, böyüklər də gözləyir. Evdə bir mütəxəssisin köməyi olmadan bəzədilmiş gözəl bir tort qonaqlar üçün böyük, xoş sürpriz ola bilər. Xüsusi bacarıq və avadanlıq olmadan bunu necə etmək olar? Biz öyrədəcəyik. Əsas odur ki, istək və səbirdir.

Bu master-klassda 6 kq ağırlığında bir tortu fondan ilə bəzəyəcəyik.

Mastikadan hazırlanmış bəzəklər əvvəlcədən (1-2 gün əvvəl) edilməlidir.

Tələb olunan məhsullar:

Dekorasiya üçün:

• Krem (35%) – 700-800ml
• Şəkər tozu - 4-5 osh qaşığı. yalan
• Vanil ekstraktı - 0,5-1 tsp.

Mastika üçün:

• jelatin - 6 q
• Su - 25 ml
• zülal - 0,5 əd.
• Limon suyu - 0,5 tsp.
• Şəkər tozu - 500-600 q
• Nişasta (kartof) - 50 q (1,5 osh qaşığı)
• Qida rəngləri

Alətlər:

• yuvarlanan sancaq
• Şüşə
• Qida folqa
• Qəhvə fincanları (eyni ölçüdə)

Bir tortu fondan ilə necə bəzəmək olar

1. Mastika üçün mağazada alınmış şəkər tozu lazımdır, çünki o, daha incədir. İşdən əvvəl onu süzmək lazımdır. Jelatini suda isladın və şişməyə buraxın. Bundan sonra, su banyosunda tamamilə həll olun.

2. Ayrı bir qaba şəkər tozunun bir hissəsini tökün və nişasta ilə qarışdırın. Jelatin, limon suyu tökün, zülal əlavə edin (əvvəlcə bütün zülalı bir fincan qarışdırın və 2 hissəyə bölün).

3. Qarışığı yaxşıca qarışdırın, lazım olduqda şəkər tozu əlavə edin.

4. Mastik yoğrulmalıdır, maya xəmiri kimi. Əllərinizə yapışmayan elastik bir kütlə almalısınız. Mastikanın qurumasının qarşısını almaq üçün qabı yapışqan filmlə örtün.

5. Mastikanı istədiyiniz rənglərdə rəngləndirmək üçün qida boyalarından (və ya təbii olanlardan - çuğundur, ispanaq, yerkökü və s.) istifadə etməlisiniz, ancaq hər bir rəng üçün lazım olan mastika miqdarına qərar verməlisiniz (çiçəklər üçün sizə lazım olacaq) yarpaqlardan daha çox).

6. Mastik hazırdır və bir çiçəyi, haşhaş kimi bir şeyə heykəl qoymağa başlaya bilərsiniz. İşləyərkən masa nişasta və ya şəkər tozu ilə tozlanmalıdır. Mastik parçasını 3-4 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın.

7. Bir şüşə istifadə edərək, dairələri kəsin - bunlar tortumuzu bəzəyəcək gələcək çiçək ləçəkləridir.

8. Bir çiçək üçün 5 belə boşluq lazımdır. Daha çox kəsməməlisiniz, çünki onlarla işləməyə başlamazdan əvvəl onlar quruyacaq və çökəcəklər.

9. Folqadan 10×10 və ya 15×15 kvadrat kəsin. Hər qəhvə fincanına bir kvadrat qoyun, kiçik bir fincan yaradın! dərinləşməsi Folqa kənarları müəyyən bir qeyri-bərabər forma verəcək şəkildə əyilməlidir (bütün hissələrin bərabər hündürlükdə olması lazım deyil). Çiçəklər üçün "çarpayılar" hazırdır və siz onları heykəlləyə bilərsiniz (məsələn, plastilindən). Boş dairəni əllərinizə götürün və barmaqların təzyiqindən istifadə edərək gələcək ləçəkə bir dairədə hərəkət edərək daha incə bir kənar verin. Bundan sonra uzunsov bir oval əmələ gəlir. Ləçəyi folqa köçürün, bəzi yerlərdə daha əyri bir forma verin.

10. Ləçəyi folqa qəlibinə elə qoyun ki, dibi örtülü olsun (bu, çiçəyin əsasıdır). Ləçəklərin qalan hissəsi ilə əlaqə yaratmaq üçün bu yerə bir fırça ilə jelatin, şərbət və ya suyun bir az həllini tətbiq etməlisiniz.

11. Ləçəkə daha zərif bir kənar verərək, qalan boşluqlarla eyni şəkildə davam edin.

12. Bir çiçək meydana gətirərkən, istədiyiniz kimi forma verərək ləçəklərin üst-üstə düşməsi lazımdır.

13. Yığılan çiçək 4-5 ləçəkdən ibarət olmalıdır. Əsas odur ki, onların arasında heç bir boşluq olmasın.

14. Mərkəzdə bir havan olmalıdır. Onu sarı mastikdən yaratmaq lazımdır. Kiçik bir parça (noxud ölçüsündə) götürün və əllərinizlə uzun bir forma verin. Qayçı ilə bir tərəfdən kiçik kəsiklər edin. Çiçəyin ortasına yapışdırın.

15. Mastik hələ qurumamış olsa da, çiçəyin formasına bəzi düzəlişlər edə bilərsiniz, ona təbii bir görünüş verə bilərsiniz.

16. Hazırlıqları olan fincanları tamamilə quruyana qədər diqqətlə quru bir yerə köçürün. Bu 1-2 gün çəkəcək.

17. Mastikadan qızılgül və digər çiçəkləri də heykəlləyə bilərsiniz.

18. Mastika ilə işləmək üçün düz çiçəklər üçün müxtəlif formalardan istifadə edə bilərsiniz (kənarları qaldıraraq həcm əlavə edə bilərsiniz).

19. Yarpaqları hazırlamaq üçün hazır qəliblərdən də istifadə edə və ya bıçaqla kəsə bilərsiniz. Təbii bir görünüş vermək üçün bıçaqla dayaz yivlər düzəltməlisiniz, onları istədiyiniz kimi əllərinizlə bükün və ya şəkər tozu səpilmiş bir yuvarlanan sancağa qoyun.

20. Tortu çiçək buketləri ilə bəzəməzdən əvvəl onun səthinə bitmiş bir görünüş vermək lazımdır. Buna görə də tortun üstünü yağ kremi ilə örtmək lazımdır. Bunu etmək üçün, kremi şəkər tozu və vanil ekstraktı ilə tüklü, sabit bir kütlə halına gətirin.

21. Tortu tam yığıldıqdan və bir az isladılandan sonra bəzəmək məsləhətdir.

22. Tortun bütün səthini yağ kremi ilə yağlayın (tərəfləri atlaya bilərsiniz, fərqli bir taleyi olacaq).

23. Yanları bəzəmək üçün fiqurlu nozzle istifadə edin, səbət kimi toxuculuq edin.

24. Eyni nozzle istifadə edərək, ziqzaq xətləri çəkərək tort üçün bir haşiyə düzəldin. Tort çiçəklərlə daha da bəzəmək üçün hazırdır.

25. Hazır mastik çiçəkləri tortun üzərinə qoymazdan əvvəl gözəl buket yaratmaq üçün onların düzülməsini planlaşdırmaq lazımdır. Əvvəlcə çiçəklər qoyulur və yalnız bundan sonra buket yarpaqlarla doldurulur.

26. Yarpaqlar yuvarlaq bir səthdə quruduğundan, tortun kənarına havadarlıq vermək üçün istifadə edilə bilər. Həcmli çiçəklər və yarpaqlar həmişə daha təbii görünəcəkdir.

Məsləhət: Yaxşı əhval-ruhiyyədə mastika ilə məşğul olmaq məsləhətdir. Bu, sakit, yaradıcı yanaşma tələb edən əziyyətli, lakin həyəcanlı işdir. Gözəllik və əhval-ruhiyyə yaratmaqda uğurlar.

Əgər siz tortlar bişirməyi sevirsinizsə, bu məqalə sizin üçündür! Bu yazıda evdə öz əllərinizlə tortları bəzəmək üçün müxtəlif yollara baxacağıq. Adi bir tortu mastika, marzipan, buzlanma, vafli, şokolad, qlazur, krem, beze, meyvə, jele, şirniyyat, marmelad və səpmələrlə çevirə bilərsiniz. Dekorasiyanın hər bir tərkib hissəsinə ayrıca baxacağıq, onu hazırlamaq resepti ilə tanış olacağıq və əlbəttə ki, çox sayda fikirdən ilhamlanacağıq.

Bəzi tort bəzək variantları üçün sizə xüsusi materiallar lazımdır, məsələn: burunları olan bir pasta şprisi, perqament kağızı, kəskin nazik bıçaq, müxtəlif qalınlıqdakı spatulalar.

mastik- Bu tort bəzəmək üçün xüsusi xəmirdir. Siz onu yuvarlayıb tortun üstünü örtə bilərsiniz, həmçinin müxtəlif heyvan fiqurları, hərflər, rəqəmlər, çiçəklər, yarpaqlar, açıq iş naxışları və fantaziyanızın istədiyi hər şeyi yarada bilərsiniz.

Mastika ilə işləməyin əsas qaydası, dərhal sərtləşdiyi üçün onunla çox tez işləmək lazımdır. Ancaq bir çıxış yolu var! Dekorasiya yaratdıqda, istədiyiniz parçanı sıxın və mastikanın qalan hissəsini filmə sarın. Böyük fiqurlar qurudarkən çatlaya bilər.

Mastik resepti №1

Tərkibi: qatılaşdırılmış süd, süd tozu və ya qaymaq, şəkər tozu, qida boyası (isteğe bağlı). Tərkiblərin miqdarı birbaşa tortun ölçüsündən asılıdır.

Pişirmə prosesi: Dərin bir qab götürün və quru süd və ya qaymağı şəkər tozu ilə qarışdırın. Tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Əllərinizə yapışmayan elastik bir xəmir almalısınız. Damla qida boyasını əlavə edib xəmirə qarışdırın. Bişirdikdən sonra dərhal mastikanı filmə sarın.

Mastik resepti № 2

Tərkibi: su, limon suyu və ya limon turşusu, kərə yağı, şəkər tozu, nişasta, zefir (ağ çeynənən zefir), qida boyası (isteğe bağlı).

Pişirmə prosesi: Buxarda hazırlanmış zefirləri əridin və istəsəniz, damcı qida boyası əlavə edin. Sonra su və bir az limon suyu və ya limon turşusu əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və sonra 50 qram kərə yağı əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda şəkər tozu və nişastanı 1:3 nisbətində qarışdırın. Zefir qarışığına yavaş-yavaş toz halında olan nişasta qarışığını əlavə edin və xəmiri təxminən 10 dəqiqə yaxşı yoğurun. Bişirdikdən sonra dərhal mastikanı filmə sarın.

marzipan badam unu və şəkər pastasından ibarət qoz kütləsidir. Onun üstünlükləri odur ki, formasını mükəmməl saxlayır, kifayət qədər elastikdir və heyrətamiz zərif dada malikdir. Ondan bütün bəzək elementlərini - kiçik fiqurlar, tort örtüyü və həcmli bəzəklər yaratmaq rahatdır.

Marzipan resepti

Tərkibi: 200 qram şəkər, dörddə bir stəkan su, 1 stəkan yüngül qovrulmuş badam, kərə yağı.

Pişirmə prosesi: Badamları soyun və blenderdə və ya sürtgəcdə incə doğrayın. Şəkər və sudan şərbət hazırlayın. Şərbətin tutarlılığı qalın olmalıdır. Şərbətə üyüdülmüş badamları tökün, qarışdırın və 3 dəqiqə bişirin. Bir qab götürün və kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın. Marzipanı bir qaba tökün. Marzipanı sərinləyin və ətçəkən maşından keçirin. Marzipan hazırdır! Maye çıxsa, şəkər tozu əlavə edin. Marzipan çox qalındırsa, bir az qaynadılmış su əlavə edin.

Mən marzipan tortlarının foto qalereyasını tövsiyə edirəm!

Buzlanma- Bu, pəncərədəki qış naxışına bənzəyən və xırtıldayan buz kimi dadlı buz nümunəsidir. Buzlanmanın üstünlükləri onun kifayət qədər davamlı olması, yayılmaması və qənnadı məmulatının səthinə yaxşı yapışmasıdır. Sərt şokolad şirəsi, mastika, fondan üzərinə çəkilə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, buzlanma tətbiq oluna bilən səth yayılmamalı və yapışqan olmamalıdır. Buzlanma bir pasta şprisi ilə tətbiq olunur, sonra hazır məhsul daha da sərtləşmə üçün soyuducuya yerləşdirilir. Krujeva, yazılar və naxışlar çox gözəl çıxır.

Buzlanma resepti

Tərkibi: 3 yumurta, 500-600 qram şəkər tozu, 15 qram limon suyu, 1 çay qaşığı qliserin.

İstehsal prosesi: Bütün maddələri sərinləyin, qabları yağdan təmizləyin və quru silin. Yumurtaları götürün, ağını sarısından ayırın. Yumurta ağını çalın, qliserin, limon suyu və şəkər tozu əlavə edin. Qarışığı ağarana qədər çəngəl ilə yaxşıca çalın. Qarışığı filmlə örtün və hava kabarcıklarının partlaması üçün 1 saat soyuducuya qoyun. Buzlanma hazırdır, tortu təhlükəsiz şəkildə bəzəyə bilərsiniz!

Vaflilər– bunlar çiçəkləri bəzəmək üçün materiallar, müxtəlif fiqurlar, rəqəmlərdir. Onlar xırtıldayan vafli xəmirindən hazırlanır. Vafli qabığına əsaslanan hazır yeməli şəkillər də məşhurdur. Bu bəzəyi qənnadı mağazalarında, supermarketlərdə və ya İnternetdə əldə edə bilərsiniz. Özünüz bir şəkil ilə vafli hazırlaya bilməyəcəksiniz, çünki sizə yeməli mürəkkəb və xüsusi avadanlıq lazımdır. Vaflilərin üstünlükləri çatlamaması, formasını mükəmməl saxlaması və əriməməsidir. Bununla belə, onlar yalnız tortun açıq rəngli səthində istifadə edilə bilər, çünki isladılmış zaman şəkil tünd kremlə doymuş ola bilər.

Vafli dizayn qaydaları

Şokoladla bəzəmək tortlar üçün klassik bəzək hesab olunur. Bu tərkib peçenye, sufle, mus, puff pasta və müxtəlif kremlərlə yaxşı gedir. Şokoladın üstünlükləri ondan ibarətdir ki, əridikdən sonra ona istənilən forma verilə bilər və şokolad sərtləşdikdə çatlamayacaq və yayılmayacaq. Tortları bəzəmək üçün hər hansı bir şokoladdan istifadə edə bilərsiniz - qara, ağ, südlü, məsaməli.

Tortları şokoladla bəzəmək üsulları

1. Tortu şokolad çipləri ilə bəzəmək üçün şokolad çubuğunu sürtgəcdən keçirib tortun üzərinə səpmək kifayətdir.
2. Tortu qıvrımlarla bəzəmək üçün şokolad çubuğunu yüngülcə qızdırın, sonra nazik bir bıçaq götürün və ya daha yaxşısı, bir tərəvəz kəsici və nazik zolaqları kəsin, dərhal qıvrılmağa başlayacaqlar. Onlardan gözəl naxışlar yarada bilərsiniz.
3. Açıq iş naxışları, yazılar və təsvirlər ilə tortu bəzəməyin başqa bir yolu budur. Şokolad çubuğunu buxar banyosunda əridin. Şokoladı bir xəmir şprisinə qoyun. Perqament kağızı götürün və naxışlar çəkin. Perqament kağızına naxışlar çəkmək üçün xəmir şprisindən istifadə edin. Şokoladın bərkiməsi üçün perqamenti soyuducuya qoyun. Şokoladı perqamentdən diqqətlə çıxarın və tortu bəzəyin. Əgər siz rəsm çəkməyi bacarmırsınızsa, İnternetdə gözəl bir naxış tapın, onu çap edin, rəsmə şəffaf perqament kağızı əlavə edin və sadəcə onu köçürün.
4. Tortu şokolad yarpaqları ilə bəzəmək üçün sizə ağacların həqiqi yarpaqları və ya ev bitkisi lazımdır. Yarpaqları yuyun və qurudun. Şokoladı buxar banyosunda əridin və silikon fırça ilə təbəqənin içərisinə qoyun. Soyuducuya qoyun, bərkidikdən sonra yarpaqdan şokoladı diqqətlə çıxarın və tortu bəzəyin.
5. Tortu bəzəməyin başqa bir yaradıcı yolu albalı və şokoladdan istifadə etməkdir. Çuxurları atın, hər albalı ərinmiş şokoladın içinə qoyun və tortu bəzəyin.

Hal-hazırda şokolad, güzgü, marmelad, karamel, çoxrəngli, yumşaq, südlü və qaymaqlı şirələr var.

Şokoladlı dondurma resepti

Tərkibi: 1,5 xörək qaşığı süd, 2 çay qaşığı kakao tozu, 1,5 xörək qaşığı şəkər, 40 qram kərə yağı.

Pişirmə prosesi: bir qab götürün, kakao, şəkər, yağ parçaları qoyun və süd tökün. Yanğın üzərinə qoyun, əridin və 5-7 dəqiqə qaynatın. Tortu geniş bıçaqla şokolad qlazuru ilə örtün və daha da bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.

Karamelli dondurma resepti

Tərkibi: 150 qram ilıq su, 180 qram incə şəkər, 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası, 150 qram qaymaq, 5 qram yarpaq jelatin.

Pişirmə prosesi: Jelatini suda isladın, qaymağı nişasta ilə qarışdırın, şəkəri tavada açıq qəhvəyi olana qədər əridin. İlıq suya nişasta və şəkərlə krem ​​əlavə edin. Karamel həll olunana qədər qaynadın. Qarışığı daim qarışdırmağı unutmayın. Sonra kremə tökün, qarışdırın, sərinləyin və şişmiş jelatini əlavə edin. Tortu geniş bıçaqla karamel kremi ilə örtün və daha da bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.

Marmelad şirəsi resepti

Tərkibi: 200 qram eyni rəngli marmelad, 50 qram kərə yağı, 2 xörək qaşığı yağlı xama, 120 qram şəkər.

Pişirmə prosesi: marmeladı buxar banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin, xama, yağ və şəkər əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və atəşə qoyun. Daim qarışdıraraq qlazuru 10 dəqiqə bişirin. Qlazuru bir az sərinləyin. Tortu geniş bıçaqla marmelad kremi ilə örtün və daha da bərkiməsi üçün 3-4 saat soyuducuda saxlayın.

krem- tortlar üçün universal bəzək. Təbriklər yazmaq, açıq iş çərçivələri, sulu qızılgüllər etmək onlar üçün çox rahatdır. Kremə tez-tez qida boyası əlavə olunur.

Kərə yağı resepti

Tərkibi: 100 qram kərə yağı, 5 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd, qida boyası.

Pişirmə prosesi: Kərə yağı buxar banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Ağ və tüklü olana qədər çırpın. Qatılaşdırılmış süd əlavə edin, yaxşı qarışdırın və kremi hissələrə bölün. Kremin hər bir hissəsinə istədiyiniz rəngdə boya əlavə edin. Kremi xəmir şprisinə qoyun və gözəllik yaradın, sonra tortu soyuğa göndərin ki, krem ​​sərtləşsin.

Çırpılmış krem– bu orijinal havadar, həcmli və zərif bəzəkdir. Onların hazırlanması xüsusi məhsullar tələb etmir. Çırpılmış krem ​​ilə tortu gözəl bəzəmək üçün bir xəmir şprisi lazımdır. Kremlə kifayət qədər tez işləmək lazımdır. Bütün maddələrin və alətlərin hazırlandığından əmin olun. Tortun səthi hamar və çox yapışqan olmamalıdır.

Çırpılmış Krem Resepti

Tərkibi: 33% -dən yarım litr yüksək yağlı qaymaq, bir çanta vanil, 100-200 qram şəkər tozu, 1 torba ani jelatin, qida boyası (isteğe bağlı).

Pişirmə prosesi: Kremi 12 saat soyuducuya qoyun. Soyudulmuş kremi dərin bir qaba tökün. Başqa bir dərin qab götürün və içinə buzlu su tökün. Krem qabını buzlu su qabına qoyun. Paketdə göstərilən qaydada jelatini həll edin. Kremi mikserlə çalın (blenderdən istifadə etməyin, köpük yaratmayacaq). Köpük kifayət qədər güclü olana qədər onları döyün. Şəkər tozu və vanili əlavə edin, sonra qarışdırın. İncə bir axın içində həll edilmiş jelatin əlavə edin. Kremi şprisə qoyun və tortu bəzəyin.

Çırpılmış kremlə bəzədilmiş tortların foto qalereyasını tövsiyə edirəm!

beze- Bu qar kimi ağ, xırtıldayan və çox dadlı bəzəkdir. Şokolad, mürəbbə və ya krem ​​qatının üzərinə qoyulur.

Beze resepti

Tərkibi: bir stəkan şəkər tozu, 5 soyudulmuş yumurta, bir çanta vanil (isteğe bağlı).

Pişirmə prosesi: Ağları sarısından ayırın, ağları quru, yağsız dərin bir qaba tökün. Ağları tüklü olana qədər döyün (10-15 dəqiqə). Tədricən toz əlavə edin (1-2 çay qaşığı) və dərhal həll edin. Vanil əlavə edin və yaxşıca həll edin. Fırını 100 dərəcəyə qədər qızdırın, bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və zülal köpüyü xəmir şprisinə köçürün. Yumurta ağ qarışığı çörək qabına tökərək gözəl toplar və ya digər formalar yaradın. Meringue qurudulur, bişirilmir; Təxmini qurutma müddəti 1,5-2 saatdır.

Meyvələr çox dadlıdır, sağlamdır və çoxlu miqdarda vitamin ehtiva edir. Onlar tortu dad birləşmələri və zəngin rənglərlə parlaq şəkildə bəzəyirlər. Meyvə ilə bəzəməyin ən asan yolu dilimlənmiş çiyələk, kivi, portağal, manqo və digər müxtəlif meyvələri yelləməkdir. Təbii jele ilə mükəmməl birləşən bütün meyvə parçasını yarada bilərsiniz.

Resept

Tərkibi: təzə meyvə və giləmeyvə, meyvə jeli üçün - yüngül şirə, məsələn, alma 600 ml, bir stəkan şəkər tozu, 1 paket toz jelatin.

Pişirmə prosesi: Jelatini bir stəkan şirənin üzərinə tökün və şişmək üçün kənara qoyun. Meyvələri hazırlayın, qabığını soyun və kiçik gözəl dilimlərə kəsin. Kivi və banan dairələrə kəsilir, alma və portağal - yarım üzüklərə, çiyələk - yarıya, moruq, böyürtkən, albalı - bütöv qalır. Jelatini su banyosunda əridin, qalan suyu və şəkər tozunu əlavə edin. Qarışığı süzün, meyvələri jele içində gözəl düzün və soyuducuya qoyun. Jelly bir qədər sərtləşdikdə, konteyneri çevirərək torta köçürün. İstəyirsinizsə, kənarlarını yağ kremi və ya çırpılmış kremlə örtün. Tortu soyuducuya qoyun.

Jelly çox gözəl görünür və insanların oynaqlarına faydalı təsir göstərir. Jelly doldurulması müxtəlif meyvələrlə yaxşı gedir. Bununla belə, tortu saf formada bəzəyə bilərsiniz, ya da üstünə kokos lopaları və ya qoz-fındıq səpilmiş jele içliyi ilə bəzəyə bilərsiniz, orijinal olun və dekorasiya konsepsiyası üzərində düşünün!

Jele doldurma resepti

Tərkibi: 600 ml şirə (müxtəlif rəngli şirə götürə bilərsiniz), 1 paket tez həll olunan jelatin, bir stəkan şəkər tozu.

Pişirmə prosesi:Şirənin 1/3 hissəsində jelatini isladın və şişməyə buraxın. Sonra jelatini buxarlanmış suyu ilə əridin. Şəkər tozunu və qalan suyu qarışdırın, qəliblərə tökün və soyuducuya qoyun. 100 ml jele tökün və bir müddət soyuducuya qoyun ki, bərkiməyə vaxt tapsın. Tortu ondan 3 sm hündür olan qəlibə qoyun. Tortun üzərinə jele içlik qoyun və üstü qəliblərdən jele ilə bəzədilib. Buxar jeleni qəliblərdən asanlıqla çıxarmağa kömək edəcək. Kalıbı jele ilə buxarın üzərində tutmaq və sonra desert üçün çevirmək kifayətdir. Tortu 10-12 saat soyuducuya qoyun və xidmət etməzdən əvvəl kalıbı çıxartmağı unutmayın. Meyvə ilə jele içlik etmək istəyirsinizsə, o zaman yuxarıda göstərildiyi kimi jele hazırlayın. Bir müddət soyuducuya qoyun ki, bərkiməsi üçün vaxt verin. Jeleni gözəl düzülmüş meyvənin üzərinə köçürün, spatula ilə hamarlayın və bir gecədə soyuducuda saxlayın. Xidmət zamanı jele qırılmaması üçün onu qızdırılan bıçaqla kəsin.

Şirniyyatlar- Bu, uşaqların sevimli yeməyidir. Uşaqlar tortun hazırlandığı məhsullara deyil, tortun dizaynına diqqət yetirirlər. Uşaq şənliyi üçün tortu mümkün qədər parlaq və yaradıcı şəkildə bəzəməyə çalışın. Lolipopdan başqa bütün növ konfetlərdən istifadə edə bilərsiniz. Tortun səthi qalın və viskoz olmalıdır, məsələn - çırpılmış krem, yağ kremi, buzlanma.

Tortları konfetlərlə bəzəmək yolları

1. Tortun kənarları şokolad və ya vafli ilə bəzədilə bilər, üstü isə drajelərlə doldurula bilər.
2. Kiçik şirniyyatlar krem ​​səthində və ya ağ şirdə naxış və ya yazı yaratmaq üçün mükəmməldir.
3. Saqqızları kvadratlara kəsin və təsadüfi olaraq tortun səthini ağ fondan və ya çırpılmış krem ​​ilə bəzəyin.
4. Yanlarını yuvarlaq formalı konfetlərlə bəzəmək, tortun orta hissəsinə isə 3 konfet qoymaq yaxşıdır.