Пандишпан с малиново-лимонов вкус. Пандишпан с малини и маскарпоне Как се прави торта с малини

У дома / Развод

Тортите са били и ще бъдат актуални по всяко време на годината, но през лятото се иска нещо по-леко, богато на витамини и по-малко калории. Особено когато на пазара има толкова много здравословни горски плодове и плодове. Този пандишпан с малини, заквасена сметана и шоколад е проста и вкусна версия на лека лятна торта. Може да изглежда, че е трудно да се готви, но изобщо не е така. Въпреки броя на слоевете, тортата се приготвя много лесно. Единственото нещо е, че ще отнеме време, докато слоят заквасена сметана се втвърди върху желатина в хладилника.

Държа да отбележа, че за сглобяването на тортата използвах форма с диаметър 19 см и странична лента с височина 10 см. Така тортата ми излезе много висока. Ако използвате форма с диаметър 25-30 см, тортата ще се окаже със стандартна височина.

За да направите торта с малини, ще ви трябва:

за бисквита:

5 яйца;
5 с.л. какао;
1 с.л. Сахара;
1 с.л. брашно;
2 ч.ч бакпулвер за тесто.

за компот от малини:

300 г пресни или замразени малини;
0,5 с.л. студена вода за желатин;
90 g захар;
10 г пектин;
10 г желатин.

за накисване на бисквитата:

1 с.л. вода;
0,5 с.л. Сахара;
няколко малини.

за заквасена сметана върху желатин:

1600 г заквасена сметана;
400 г пудра захар;
40 g желатин;
няколко малини;
1 с.л. студена преварена вода.
допълнително: 50 гр. шоколад.
няколко капки екстракт от ванилия или няколко щипки ванилин;

за глазура:

50 г черен черен шоколад;
50 г масло.

Рецепта за пандишпан с малини, компот от малини и сметана.

1. Нека започнем с приготвянето на нежен ягодоплоден слой - компот. По същество това е пюре от малини с добавка на сгъстители: пектин и желатин. Но въпреки сгъстителите, компотът в идеалния случай трябва да прилича повече на крем, отколкото на гъсто желе. За компот от малини са ни необходими 300 г малини, студена вода, захар, пектин и желатин. Ако не можете да намерите пектин, можете да го замените с царевично нишесте (имайте предвид, че картофеното нишесте няма да работи, а само царевичното).

2. Измийте малините под течаща вода, сложете ги в дълбока чиния и добавете захар, разбъркайте. Оставете за малко, за да пуснат малините от сока си.

3. Залейте 10 г желатин с половин чаша студена вода и оставете да набъбне.

4. Прехвърлете малините заедно със сока в тенджера. Намачкайте малко с лъжица, за да станат малините на пюре. Загрейте до около 40-50 °C (сместа трябва да е гореща, но в никакъв случай да не завира). Смесете захарта с пектина и поръсете малиновото пюре с дъжд, като веднага разбъркате с лъжица.

5. Оставете пюрето да заври и гответе не повече от 2 минути. След това отстранете малиновата маса от огъня, оставете я да престои половин минута, така че пюрето да се охлади малко и добавете набъбналия желатин.

6. Смесете всичко. Желатинът трябва да се разтвори.

7. Покрийте формата за сглобяване на тортата с паус и изсипете в нея компота от малини. Оставете сместа да се охлади напълно на стайна температура и след това я поставете във фризера, докато стегне напълно. Замразеният твърд компот ще оформи равномерен и красив слой на тортата, а когато горският слой се размрази, в готовата торта ще изглежда като гъсто пюре от малинов крем.

8. Пригответе шоколадов пандишпан. В отделна купа разбийте яйцата и захарта с миксер на бяла пяна. Добавете брашно, бакпулвер, какао на прах (ако искате пандишпанът да е с шоколадов вкус). Изсипете бисквитеното тесто върху покрита с пергамент тава или специална силиконова подложка. Пече се 15-20 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.

9. Извадете готовата бисквита от фурната и я охладете на стайна температура.

10. Докато бисквитата се охлажда, можете да готвите сладък сироп, за да я накиснете. Благодарение на него бисквитата ще бъде влажна и нежна. За сиропа ще са ви необходими чаша вода, половин чаша захар и няколко малини.

11. Поставете всички съставки за сиропа в тенджера и поставете на слаб огън. Намачкайте плодовете с лъжица, разбъркайте сиропа и варете, докато захарта се разтвори и кипне.

12. С помощта на дъното на тавата изрежете пандишпановия блат за малиновия блат. Много е удобно да направите това с къдрав нож, както е на снимката.

13. Прави 2 слоя торта. Ако използвате форма с диаметър 25 или повече, ще получите една торта.

14. Остатъците от бисквитата също ще ни бъдат полезни: ще ги нарежем на кубчета. Ще настържем и половината шоколад.

15. Нека приготвим всичко за заквасената сметана: нискомаслена сметана, пресни малини и пудра захар, така че кремът да е хомогенен. Ще ни трябва и желатин, благодарение на който кремът ще стегне, ще стане малко по-дебел и ще държи добре формата си в тортата. За да добавите аромат на ванилия, използвайте екстракт от ванилия, ванилин или ванилова захар.

16. Изсипете 40 г желатин в чаша студена преварена вода, разбъркайте и оставете да набъбне. Това количество желатин е достатъчно, за да сгъсти малко крема, но няма да е много плътен.

17. Поставете цялата заквасена сметана (1600 г) и пудра захар (400 г) в дълбока купа. Добавете пресни и измити малини, 55-6 капки ванилов екстракт или 2 щипки ванилин.

18. Разбийте сметаната с миксер на средна скорост.

19. Загрейте желатина на водна баня или в микровълнова до пълното разтваряне на зърната и добавете към крема. Много е важно желатинът да не заври, тъй като това ще доведе до загуба на желиращи свойства. Веднага разбъркайте заквасената сметана.

20. Извадете замразения слой малинов компот от фризера и го извадете от формата. Сега ще използваме тази форма за сглобяване на тортата.

21. Идва ред на сглобяването на пандишпановата торта с малини и сметана. Тъй като използвах форма с малък диаметър, на помощ ми дойде една висока странична лента (10 см).

22. Сглобете формата с пружина и поставете пандишпана на дъното. Напоете го обилно със сироп.

23. Разпределете около 1/4 от заквасената сметана, поръсете с половината от настъргания шоколад.

24. Леко потопете парчетата бисквити в крема и поръсете с настърган шоколад.

25. Отново слой заквасена сметана.

26. Разпределете замразения компот, като леко го притиснете и потопите в крема.

27. Следва бисквитения слой, който също се напоява с останалия сироп.

28. Изсипете останалата заквасена сметана. Поставете тортата в хладилника до пълно замръзване, най-добре за една нощ.

Предназначение: Печене

Основна съставка: Плодове

Ястие: Друго

Време за готвене: повече от 1 час

География на кухнята: Европейска кухня

Добави към любими

Печат

Торта с малини. Е много вкусна торта с малинов крем и шоколадова глазура. Малините могат да се използват пресни или замразени, както е в моя случай. За шоколадова глазура можете да използвате заквасена сметана или сметана.

съставки:

за торта

1,5 чаша

Кокоше яйце

Масло

0,5 чаша

Бакпулвер

2 чаени лъжички

за торта

2 чаши

Бисквити от пясъчно тесто

шоколад

Приготвяне:

Етап 1
Жълтъците, захарта и маслото се разбиват с миксер.

Стъпка 2
Добавете заквасената сметана и разбийте.

Стъпка 3
Добавете брашното, бакпулвера и разбийте.

Стъпка 4
Белтъците се разбиват до твърди връхчета.

Стъпка 5
Поставете в тестото на части и разбъркайте внимателно с шпатула.

Стъпка 6
Намажете тавата с масло и поставете пергамент на дъното. Разпределете тестото.

Стъпка 7
Пече се 50-60 минути при температура 180 градуса. Проверете готовността с клечка за зъби.

Стъпка 8
Разрежете готовата торта на три части, отрежете горната част (гърбица). След това го комбинираме със сметаната. Трябва да получите три равни кори.

Стъпка 9
Докато блатовете се охлаждат, пригответе крема. Смелете малините в блендер със захар на вкус и заквасената сметана. Все още не изваждаме сметаната от блендера.

Стъпка 10
Кремът ще е течен. Вземете лъжица от купата на блендера и намажете първата торта с нея, поставете втората торта и намажете с крем и леко намажете последната (отгоре).

Стъпка 11
В останалата течна сметана се изсипва горната (гърбица) или произволна бисквитка и се разбива до гладкост. Сега кремът е гъст.

Стъпка 12
Намазваме цялата торта с него.

Стъпка 13
Загрейте добре сметаната или заквасената сметана в тенджера, отстранете от котлона и изсипете парченцата шоколад.

Стъпка 14
Разбърква се до гладкост. Трябва да се охлади малко.

Стъпка 15
Залейте тортата с шоколад.

Готов!
Декорирайте по ваш вкус. Изпратете на хладно място за една нощ, за предпочитане.

Десертите с ярки, сочни, ароматни малини винаги остават популярни и обичани, защото това сладко рубинено зрънце прави вкуса на всяко ястие богат и уникален. Малинова торта е отлично решение за неделен чай или празнична вечеря, защото, украсена с разпръснати горски плодове, тя ще се превърне не само в прекрасен десерт, но и в истинска декорация на масата. За да направите малинова торта, можете да използвате любимата си рецепта за пандишпан, като просто добавите крем на базата на малиново желе или конфитюр.

Как се прави торта с малини

Технологията за приготвяне на този десерт е сравнително проста, тъй като за малинова торта можете да използвате блатове от всякакъв вид тесто - пандишпан, яйчен крем, бутер тесто, но плодовете вървят най-добре с пандишпан. Също сочните и сладки малини могат да подчертаят и допълнят вкуса на всеки крем, така че резултатът от приготвянето на малинова торта ще зависи единствено от вашите гастрономически предпочитания и кулинарно въображение. Основното нещо е да запомните важни моменти относно готвенето на печива с малини:

Това зрънце е много сочно и може значително да разреди крема, така че първо е по-добре да приготвите малиново желе с добавка на нишесте или желатин и едва след това да го смесите със заквасена сметана, сметана, извара или друга основа за крема.
По същата причина, за да украсите горната част на тортата или да оформите малинови слоеве между слоевете, плодовете трябва да се измият и изсушат добре.
Ако използвате замразени малини, те трябва да бъдат размразени и поставени в цедка, за да се отстрани излишната течност.
Особеността на това зрънце е наличието на голям брой малки твърди семена, които леко развалят вкуса на готовото ястие, така че когато приготвяте малинов крем или желе, е по-добре първо да претриете плодовете през сито.

Рецепти за торта с малини

Перфектната рецепта за малинов сладкиш - бърза за приготвяне и с набор от прости, достъпни съставки. По-долу са дадени инструкции стъпка по стъпка със снимки на малинови десерти, съчетаващи различни видове торти и кремове. Всяка от тези рецепти може да се нарече идеална, защото не изисква специални сладкарски умения или големи финансови разходи.

Шоколадова торта с малини

Времетраене: 1 час 29 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 685,5 kcal на 100 грама.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Комбинацията от въздушен шоколадов пандишпан, деликатен маслен крем и ароматен конфитюр от малини ще допадне не само на отчаяните любители на шоколада и пресните горски плодове, но и на най-претенциозните гастрономи. Появата на такъв прост, но в същото време много изискан деликатес също едва ли ще остави никого безразличен, защото ярките малинови рубини, небрежно разпръснати върху тъмно лъскаво платно от шоколадова глазура, изглеждат много привлекателни и апетитни.

съставки:

пилешки яйца - 4 бр.;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
брашно - 100 g;
масло – 50 г;
какао на прах - 3 супени лъжици;
пресни малини – 650 г;
нишесте - 1,5 супени лъжици;
лимонов сок - 1 супена лъжица;
сметана - 800 ml;
кондензирано мляко - 220 ml;
малинов сироп за импрегниране - 50 ml;
черен шоколад - 1 блокче.

Метод на готвене:

За пандишпана разбийте белтъците с половин чаша захар на пухкав сняг.
Добавете жълтъците един по един, като продължавате да разбивате сместа, докато се появят твърди връхчета. Добавете брашното, разбъркайте внимателно.
Изсипете разтопено, но охладено масло (30 грама) по ръба на тестото и разбъркайте добре.
Поставете бисквитеното тесто в тавичка, постлана с пергамент и намазнена с мазнина. Печете в предварително загрята на 200-210 градуса фурна за около 32-35 минути.
Изпеченият пандишпан се охлажда до изсъхване, разделя се на два равни кори и се сиропира.
Поставете заквасената сметана в торбичка от марля и оставете под налягане за няколко часа. Смесете гъстата заквасена сметана с кондензираното мляко и разбийте.
Поставете 400 грама малини в тенджера, добавете половин чаша захар и лимонов сок. Вари се на умерен огън няколко минути.
Нишестето се разрежда с ледена вода и се изсипва внимателно в малиновия конфитюр. Дръжте на огъня още една и половина до две минути.
Покрийте долната торта с тънък слой крем и оформете дебела граница около краищата с помощта на сладкарски шприц.
Поставете охладения конфитюр от малини в средата на крема. Покрийте всичко с горната кора.
Разтопете на водна баня един шоколад и 20 грама масло. Полейте десерта с гореща шоколадова глазура.
Гарнирайте с останалите горски плодове.

Бисквита

Времетраене: 67 минути.
Брой порции: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 659,3 kcal на 100 грама.
Предназначение: за десерт.
Кухня: международна.
Трудност: лесно.

Лесен за приготвяне, но невероятно вкусен - пандишпан с малини. За него трябва да изпечете класическа пандишпанова торта, да я нарежете на блатове и да ги покриете със заквасена сметана, като поставите всеки слой с плодове. Ако печенето не е вашето нещо, можете да използвате пандишпанови блатове от магазина: с тях процесът ще бъде много по-лесен и бърз, но резултатът при всички случаи ще се хареса на всички.

съставки:

яйца – 5 бр.;
захар – 1 супена лъжица;
брашно – 1 супена лъжица;
бакпулвер за тесто - 1,5 ч.л.;
заквасена сметана 30% мазнини - 700 г;
пудра захар - 180 g;
пресни малини – 500 гр.

Метод на готвене:

Комбинирайте яйцата със захарта, разбийте на силна пяна.
Разбъркайте внимателно брашното, смесено с бакпулвера.
Изсипете тестото в тава, покрита с хартия за печене и намазана с растително масло.
Печете бисквитата при температура 180-200 градуса за около половин час.
Разбийте заквасената сметана с пудрата захар.
Измийте малините и ги подсушете върху цедка.
Разделете готовия пандишпан на три или четири кори с помощта на нож или конец.
Намажете всяка торта обилно с крем и поставете малинов слой отгоре.
Украсете отгоре с малини и големи шоколадови парченца.

Бадемово

Времетраене: 1 час 55 минути.
Брой порции: 9 души.
Калорично съдържание на ястието: 709,6 kcal на 100 грама.
Предназначение: за десерт.
Кухня: френска.
Трудност: средна.

Има няколко рецепти за бадемова торта, допълнена с малини: има варианти на традиционната рецепта, които включват готвене на тортата във фурната и бадемово-малинови десерти без печене. Всички стават изключително вкусни и интересни. Прочетете как да направите същата вкусна и красива малиново-бадемова торта без печене, както на снимката от готварски книги и списания.

съставки:

цели белени бадеми – 370 г;
черен шоколад - 40 г;
масло - 65 г;
пудра захар - 2 супени лъжици;
извара – 350 г;
крема сирене – 300 г;
сметана - 100 ml;
захар – 1 супена лъжица;
заквасена сметана - 165 ml;
желатин - 8 g;
ванилова захар - 1 пакетче;
нишесте - 1 супена лъжица;
малини (пресни или замразени) - 350 г;
малко бадемови люспи и малини за украса.

Метод на готвене:

С помощта на кафемелачка бадемите се превръщат в брашно и се запържват в маслото до златисто кафяво (7-8 минути).
В печените бадеми се слага натрошен шоколад и пудра захар. На слаб огън довеждайте сместа до гладка, като бъркате непрекъснато.
Поставете шоколадово-бадемовата основа за десерта в кръгла форма, загладете я и оставете в хладилника за половин час.
Смесете извара със заквасена сметана, половината от обичайната и ванилова захар, крема сирене. победи.
Разтворете желатина на водна баня, добавете го към плънката от извара и сметана и разбъркайте добре.
Сметаната се разбива отделно и се добавя към останалата смес.
Върху шоколадово-бадемовата основа се нарежда готовата плънка от извара и сметана. Изравнете. Оставете в хладилника за час.
Претрийте малините през сито, смесете с останалата захар и нишестето, разредено с ледена вода. Сварете конфитюра до сгъстяване.
Поставете охладената малинова смес върху плънката от извара и сметана, като оставите краищата свободни.
Поръсете краищата с бадемови люспи и украсете с горски плодове.

Торта суфле

Време: 47 минути.
Брой порции: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 731,3 kcal на 100 грама.
Предназначение: за десерт.
Кухня: Западноевропейска.
Трудност: средна.

Тортата с малиново суфле се оказва много нежна, ефирна и се топи в устата ви. Дъното на десерта е мека кора, която може да се изпече по някоя от рецептите за пандишпан или да се направи от бисквити. Върхът на деликатеса е ярък и ароматен слой от малиново желе, а средата е най-деликатният малиново-изварен крем. Прочетете по-долу, за да научите как да приготвите този оригинален и невероятно вкусен десерт.

съставки:

сладки сладки - 300 г;
масло – 180 г;
натурален мед - 1 чаена лъжичка;
малини – 750 г;
захар – 1 супена лъжица;
извара - 220 г;
сметана - 210 ml;
ванилин - 1 опаковка;
желатин - 30 гр.

Метод на готвене:

Превърнете бисквитките на трохи с помощта на блендер, разбъркайте с омекотено масло и мед.
Поставете пясъчната основа във формата за торта и натиснете с пръсти.
Сварете малините и захарта на среден огън за няколко минути, след което прецедете през цедка.
Желатинът се залива с три супени лъжици студена вода и се оставя да набъбне.
Добавете набъбналия желатин в горещата малинова маса и разбъркайте добре.
Охладената сметана разбийте с миксер до плътност.
Смелете изварата старателно до гладкост, добавете ванилин, налейте половината от малиновия сироп. Разбъркайте.
Внимателно добавете разбитата сметана към изварено-малиновата смес и разбъркайте.
Изсипете сместа за суфле извара и малини върху пясъчната основа и я загладете. Поставете в хладилника за 20-25 минути.
Когато суфлето стегне се залива с останалия малинов сироп. Оставете да стегне напълно в хладилника.

Извара

Времетраене: 1 час 32 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 724,8 kcal на 100 грама.
Предназначение: за десерт.
Кухня: Американска.
Трудност: средна.

Винаги Остават популярни тортите с извара, допълнени с различни плодове или плодове. Приготвянето на малинов сладкиш с извара или чийзкейк, както американците наричат този десерт, не е много трудно, но вкусът му във всеки случай ще бъде невероятен. Всичко това благодарение на успешната комбинация от съставки - сладко тесто, деликатно крема сирене и сладко-кисели малини.

съставки:

пилешки яйца - 2 бр.;
захар - 250 g;
ванилова захар - 1 пакетче;
масло – 100 г;
заквасена сметана - 0,5 супени лъжици;
бакпулвер – 1 ч.л.;
брашно - 200 g;
крема сирене - 0,5 кг;
малини – 400 г;
сметана – 125 мл.

Метод на готвене:

Пресейте брашното, смесете с бакпулвера.
Студеното масло се нарязва на малки кубчета и се претрива с брашно на трохи.
Леко разбийте едно яйце със 100 грама захар, изсипете в брашно и масло, омесете тесто. Оставете в хладилника за около половин час.
Комбинирайте крема сиренето със 100 грама захар, ваниловата захар, яйцето и сметаната. Разбийте добре.
Охладеното тесто се прехвърля в намаслена тава, заравнява се и се оформят не много високи бордове.
Изсипете кремообразната плънка върху тестото, подредете малините (заделете няколко за украса).
Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 33-36 минути.
Разбийте сметаната с останалата захар, украсете отгоре с тази смес и горски плодове.

Торта меренг

Време: 53 минути.
Брой порции: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 476,9 kcal на 100 грама.
Предназначение: за десерт.
Кухня: италианска.
Трудност: средна.

Искате ли да поглезите себе си и домочадието си с интересен десерт с малини, който да е вкусен и не много калоричен? Направете проста, но елегантна торта от меренг като тази на следващата снимка. Кремът от извара ще допълни идеално деликатната композиция от меко тесто, хрупкав меренг и пресни плодове, правейки десерта лек и ефирен, а разпръскването на рубинени сладки малини ще бъде идеалният завършек на ярка, апетитна картина.

съставки:

пилешки яйца - 2 бр.;
гранулирана захар - 180 g;
масло - 75 г;
мляко - 3 супени лъжици;
лимонов сок - 1/3 ч.л.;
бакпулвер – 1 ч.л.;
ванилин - 1 опаковка;
брашно - 85 g;
извара - 650 г;
сметана - 210 ml;
пудра захар - 100 g;
желатин - 1 ч.л.;
пресни малини - 0,5 кг.

Метод на готвене:

Разбийте омекналото масло с 80 грама захар и половината ванилия.
Разбъркайте един по един жълтъците и налейте прясното мляко.
Добавете пресятото брашно и смесено с бакпулвера.
Замесете масленото тесто, прехвърлете го във форма, постлана с пергамент и намазана с мазнина, разпределена по дъното.
Белтъците се разбиват на сняг с лимоновия сок, останалата захар и ванилията. Поставете на равен слой върху тестото.
Изпратете да се пече на 180 градуса за половин час.
Залейте желатина с малко количество студена вода и оставете да набъбне.
Разбийте изварата с пудрата захар и сметаната, добавете разтворения на водна баня желатин.
Готовият крем се нарежда на куп върху охладената основа, отгоре се поръсват с малини, като леко се притискат част от плодовете в крема.

Малинов сладкиш без печене

Време: 19 минути.
Брой порции: 12 души.
Калорично съдържание на ястието: 587,4 kcal на 100 грама.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Има няколко варианта за приготвяне на малинова торта без печене - това може да бъде торта от суфле, десерт от извара и малини на базата на бисквитени трохи или въздушна композиция от купен от магазина безе и пресни плодове. Има обаче също толкова интересна и вкусна рецепта за такъв деликатес - от готови вафлени торти, крем от масло и кондензирано мляко и сочни сладки малини.

съставки:

квадратни вафлени блатове – 1 пакет;
масло – 200 г;
кондензирано мляко - 380 ml;
варено кондензирано мляко - 230 г;
малини – 600 г;
черен шоколад - 45 гр.

Метод на готвене:

Разбийте омекналото масло с два вида кондензирано мляко.
Намажете всяка вафлена торта обилно с крем, а отгоре поръсете голяма шепа малини. Сглобете тортата.
Разтопете шоколада на водна баня и направете шарка върху повърхността на тортата.
Гарнирайте с малини и листенца мента.
Слага се в хладилник да стегне.

Със замразени малини

Времетраене: 1 час 16 минути.
Брой порции: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 654,6 kcal на 100 грама.
Предназначение: за десерт.
Кухня: Западноевропейска.
Трудност: средна.

Шоколадовата торта със замразени малини е винаги сполучлива, вкусна, ароматна и празнична. Този десерт с богат шоколадов вкус и приятна нотка на малина определено ще зарадва всички гости и членове на домакинството. Основното е, че преди да сглобите тортата, не забравяйте да държите малините на сито за известно време, за да отстраните излишната течност след размразяване.

съставки:

пилешки яйца - 6 бр.;
тъмен шоколад - 400 г;
масло – 180 г;
захар – 2 супени лъжици;
брашно – 1 супена лъжица;
ванилин - 1 опаковка;
сметана - 180 ml;
замразени малини - 200 гр.

Метод на готвене:

Разтопете 250 грама шоколад на водна баня.
Оставете да изстине, след което разбъркайте един по един жълтъците.
Разбийте затопленото на стайна температура масло с 1 чаша захар и ванилия, докато изсветлее и увеличи обема си.
Продължавайки да разбивате, добавете шоколадово-жълтъчната смес. На части се добавя пресятото брашно.
Отделно разбийте белтъците с половин чаша захар до меки връхчета. Смесете разбитите белтъци в основната смес на няколко пъти.
Поставете тестото в подготвената тава и поставете във фурната за 45 минути, предварително загрята на 180 градуса.
Охладената торта разрежете на две.
Загрейте сметаната в тенджера до кипване, добавете останалия начупен на филийки шоколад.
Свалете от котлона и разбъркайте сметаната до пълното разтваряне на шоколада.
Смелете малините с половин чаша захар, добавете една трета от охладения крем.
Разпределете този шоколадово-кремово-малинов пълнеж върху долния блат и покрийте с горния блат.
Покрийте тортата отгоре и отстрани с шоколадов крем и украсете по ваш вкус.

С конфитюр от малини

Времетраене: 51 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 714,8 kcal на 100 грама.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Ако искате да направите нещо необичайно и оригинално от малини, опитайте рецептата за палачинкова торта със сладко от малини и нежен маслен крем. Този десерт ще бъде особено актуален на Масленица, но в обикновените дни е идеален за семейно чаено парти или детско парти. Рецептата стъпка по стъпка, описана по-долу, ще ви каже как да приготвите такъв необичаен, но много вкусен десерт.

съставки:

пилешки яйца - 3 бр.;
захар – 3 супени лъжици;
мляко - 500 ml;
сол - 0,5 ч.л.;
сода - 1/3 ч.л.;
брашно – 1 супена лъжица;
растително масло - 2,5 супени лъжици;
малини – 300 г;
пудра захар - 200 g;
крема сирене – 150 г;
кондензирано мляко - 175 ml;
сметана – 120 мл.

Метод на готвене:

Леко разбийте яйцата със захарта и солта.
Налейте половината мляко, загрято до температура 50-52 градуса.
Добавете брашното, разбъркайте сместа до гладкост.
Разредете тестото с останалото мляко, добавете сода за хляб и растително масло.
Изпечете палачинки и ги подредете.
Смесете малините със 150 грама пудра захар, гответе на слаб огън за 10 минути, като бъркате непрекъснато.
Претрийте леко охладеното сладко през цедка.
Смесете крема сиренето и кондензираното мляко. победи.
Отделно разбийте сметаната с останалата пудра. Смесете двете маси.

Предлагам да изпечете вкусна, но в същото време проста торта от наличните съставки. Обикновено за шифонен пандишпан използват повече белтъци, отколкото жълтъци, но аз реших да използвам всичко, без отпадъци и се получи)). Тази торта не отнема много време, единственото е, че трябва да оставите пандишпана да престои една нощ и след това да го намажете с крем.

Най-деликатният шифонен пандишпан, разбита домашна заквасена сметана и ароматни малини в комбинация с шоколад ще ви доставят незабравимо удоволствие.

съставки:

Приготвяме бисквита. Първо отделете белтъците от жълтъците и разбийте белтъците. Когато пяната стане стабилна, добавете половината захар и отново разбийте белтъците, докато захарта се разтвори напълно.

Отделно разбийте жълтъците до побеляване, като добавяте останалата захар и внимателно наливате олиото, без да спирате да разбивате. Масата трябва да се уплътни.

Пресейте брашното с бакпулвера и ванилията в отделен съд. Разбъркайте брашното в разбитите жълтъци. С брашното е по-добре да не докладвате, отколкото да прехвърляте.

След това добавете разбитите белтъци. Не наведнъж, първо разбъркайте няколко лъжици в жълтъците, за да се изравни масата и след това добавете останалите белтъци. Разбъркайте внимателно, като използвате метода на прегъване, отдолу нагоре, без да търкате тестото по краищата.

Изсипете готовото тесто във форма, застелете дъното с пергамент. Няма нужда да намазнявате формата. Пече се във фурната за около 50 - 60 минути, на 170 градуса.

Готовата бисквита охладете обърната, без да я изваждате от формата. За да направите това, поставете обърнатата форма с бисквитата върху чашите и оставете до сутринта. На сутринта извадете бисквитата от формата и я нарежете на две части.

За крема разбийте домашната заквасена сметана със захарта. Добавете захар по ваш вкус. Добавете ванилин към крема.

Накиснете долната торта с произволен сок, за предпочитане сок от горски плодове, и намажете със заквасена сметана.

Върху крема се нареждат малини в количество, което ви харесва.

Покрийте с втория блат и притиснете леко. Намажете тортата отгоре и отстрани с останалия крем, като го разпределите равномерно по повърхността. Поръсих страните на тортата с настърган пандишпан. Украсете тортата по ваше желание.

Торта "Малина в заквасена сметана" е готова. Украсих го по мой вкус.

Приятен чай! Най-деликатната торта.

съставки:

за бисквита:

1 цяло яйце и 4 жълтъка;
0,5 с.л. Сахара;
1 с.л. ;
0,5 ч.л бакпулвер за тесто;
щипка ванилин.

за маслен крем:

200 г масло;
1 с.л. кондензирано мляко.

за меренга:

4 катерици;
1 с.л. пудра захар;
1 с.л. лимонов сок или щипка лимонена киселина.

За пълнене:

0,5 кг пресни.

за шоколадова глазура:

2 блокчета млечен шоколад;
1 с.л. мляко.

Рецепта за торта с малини, меренг, пандишпан, маслен крем и шоколадова глазура

1. Пригответе безе за тортата в бавна готварска печка

Прочетете повече за това как да готвите меренги във фурната и бавната готварска печка. Внимателно отделете охладените белтъци от жълтъците, добавете лимонов сок или щипка лимонена киселина и разбийте на пяна. Вижте също как правилно да разбиете белтъците.

Добавете пудрата захар и продължете да разбивате до гладкост. Леко намажете купата на мултикукъра с растително масло (1 ч.л.). Поставете половината от получената протеинова маса за меренга в купата на мултикукъра и задайте програмата „Мултикук“, температура 100 градуса и време за 1 час. Слоят меренг не трябва да е дебел, за да се изпече и изсъхне добре. Оставете мултикукъра с отворен капак.

Проверете меренга за готовност с клечка за зъби. Меренгът трябва да стегне добре, да стане сух и въздушен. В противен случай увеличете времето за готвене.

Изпекох втората част от меренга за украса на тортата във фурната, за да спестя малко време и да опростя процеса. Но може да се приготви и в бавна готварска печка. Оформяме декорациите с помощта на сладкарски шприц и сушим до готовност.

2. Пригответе бисквита в бавна готварска печка

Разбийте 1 цяло яйце и 4 жълтъка със захарта на пяна.

Добавете брашно, ванилин, бакпулвер. Разбийте до гладка смес. Консистенцията на бисквитното тесто наподобява течна заквасена сметана.

Леко намажете купата на мултикукъра с растително масло (1 ч.л.). Изсипете половината тесто, задайте програма "Печене" и време 40 минути. Покрийте с капак и оставете мултикукъра на мира за момента. Покрийте останалото тесто с чиния и го приберете в хладилника.

В края на програмата извадете купата и оставете бисквитата да изстине. След това внимателно го изтръскайте в чиния.

Приготвяне на втората торта. За него използваме останалото тесто. Печем като 1-ва торта.

3. Пригответе масления крем

Нарежете маслото на малки кубчета и оставете на топло място, докато маслото омекне. Разбийте маслото с кондензираното мляко. Кремът не трябва да се окаже приятен, тъй като ще се комбинира със сладък меренг.