Lakse flødesuppe. Cremet suppe med laks

Hjem / Tidligere

Nem at tilberede og solid laksesuppe er nordmændenes signaturret. Dens grundlag er bouillon, som er et afkog af havfiskben. For at gøre retten mere mættende tilsættes fløde og smør til den. Til at forberede bouillonen bruges fiskefinner, hoveder, knogler og nogle gange endda rejer. Norsk laksesuppe med fløde, takket være sin unikke smag, har vundet popularitet i Rusland. Du lærer den klassiske opskrift på en lækker norsk laksesuppe i vores artikel.

Ingredienser

Portioner: - +

  • Kartoffel 3 stk.
  • Løg 1 stk
  • Gulerod 1 stk
  • Laks 350 gr
  • Smør 50 gr
  • Fløde 160 ml
  • Grønt efter smag
  • Vand 1 l
  • Selleri 25 gr
  • Ost 50 gr

Per portion

Kalorier: 157 kcal

Proteiner: 5 g

Fedt: 3 g

Kulhydrater: 2 g

60 min.

    PrintVideo opskrift

    Til at tilberede suppen er det tilrådeligt at bruge norsk laks, men andre fisk vil også fungere. Nogle mennesker tilbereder en ret med ørred, laks eller anden rød fisk. Men i den traditionelle opskrift er det laks, der bruges. Først skal du forberede bouillonen. For at gøre dette skal du skære fiskens hoved, finner, hale af og lægge hoveddelen til side.

    Til bouillonen skal du bruge 1 liter vand, som bruges til at hælde laksebenene på. Det er nok for dem at koge i 1 time. Si derefter suppen, du mangler kun bouillon. Det er værd at bemærke, at de i hjemlige lande ofte bruger en fiskebouillonterning, hvilket forenkler opgaven, men påvirker rettens kvalitet.

    Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Hak sellerien på samme måde. Skær nogle af gulerødderne i tern. Læg grøntsagerne i en gryde, hæld bouillon i og kog til de er næsten kogte.

    Skær løget i ringe, og riv eller hak derefter resten af ​​gulerødderne i tern. Tag selleri og skær den i små stykker. Steg de hakkede ingredienser i en stegepande med smør, til de er blevet bløde. Glem ikke at røre grøntsagerne, ellers brænder de på og ødelægger suppens smag.

    Læg de stegte ingredienser i bouillonen med kartofler og lad suppen simre i cirka 3 minutter.

    Skær laksen, adskil fileten, skær den i portioner. Tilsæt fisken til suppen med de resterende ingredienser og kog i 10 minutter.

    Hak det grønne og hæld det i gryden. Norsk laksesuppe med fløde er klar. Lad det brygge og server.

    Der er flere opskrifter til at tilberede en sådan ret. Et eksempel er cremet fiskesuppe. For at forberede den bruges en traditionel opskrift, den eneste undtagelse er, at den færdige suppe piskes med en blender før servering. Denne ret bliver mør og absorberes lettere af kroppen. Pillede rejehaler er en fremragende dekoration til purésuppe.

    En anden opskrift på at lave suppe er med tilsætning af tomater. Du skal først fjerne skindet, derefter hakke dem i små tern og stege dem med resten af ​​grøntsagerne. Til denne opskrift skal du tilføje et par rejer og muslinger sammen med fisken. Dette er en meget lys ret med en rig smag, som især vil appellere til fisk og skaldyr elskere. Ofte bliver denne suppe en dekoration til feriebordet.

    Den norske suppe er ret usædvanlig og tilfredsstillende, til hvilken der ikke kun bruges laks, men også torsk. Det er denne fisk, der giver retten en særlig mørhed. Bouillonen bliver rigere, og smagen er rigere.
    Norsk suppe indeholder værdifulde Omega-3-syrer, som forbedrer blodcirkulationen og reducerer kolesterol. Denne ret har en gavnlig effekt på hjernens funktion og hjerteaktivitet. Tilbereder du norsk suppe i større volumen, vil den opbevares i køleskabet i flere dage uden at miste smag og aroma. I Norge betragtes denne ret som en vinterret, så den er tykkere end de fleste sædvanlige supper.

Fiskelskere kender mange måder at tilberede laks på. Oftest er denne fisk saltet, bagt og stegt. Den cremede suppe med laks er ret usædvanlig. Den er ret fed, rig, aromatisk og meget mættende. Denne ret vil varme dig op på en kold dag og give dig styrke efter en hård dag.
Det er meget rentabelt selv at lave letsaltet laks af frisk fisk. Når man køber et stykke og skærer fileten af, viser det sig, at knoglerne med resterne af kødet simpelthen bliver tilbage. Du skal ikke smide dem væk. Af disse rester kan du koge laksesuppe med fløde. Det viser sig utroligt velsmagende, mørt, rigt.

Smag Info Varme supper

Ingredienser til flødesuppe:

  • Fiskekød på benet - cirka 200 g;
  • Laurbærblade - 2 stk.;
  • Peberkorn (et par stykker);
  • Tung creme - 100 ml;
  • Kogt eller filtreret vand - 2,5 l;
  • Rå kartofler - 3 stk.;
  • Friske gulerødder - 1 stk.;
  • Hvidt løg - 1 stk.;
  • Majsgryn - 2,5 spsk. l.;
  • Groft havsalt;
  • Malet koriander;
  • Tørret ingefær;
  • Dild friske krydderurter.

Sådan laver du cremet laksefiskesuppe

Læg et stykke fiskemasse på knoglerne og fyld det med koldt vand.




Tilføj laurbærblad og peberkorn til den fremtidige bouillon. Kog i 20 minutter.


Si bouillonen. Vi befrier den for knogler og hudstykker.


Fjern kødet fra knoglerne og lad det ligge i en separat beholder.
Skær kartoflerne. Det skal simre i bouillon i cirka 25 minutter.


Tilsæt majsgryn sammen med kartofler.

Salt bouillonen. Hak løget. Det er bedre at bruge terninger.


Tre gulerødder, tilsæt dem til bouillonen uden at stege.


Tilsæt krydderier. Efter mængde - som på billedet.




Hæld fiskestykkerne i, som vi så lægger til side i en separat beholder.


Hæld cremen i ca 3-5 minutter før den er klar.


Tilsæt samtidig dild.


Lad suppen simre og lad den sidde i cirka 20 minutter. Server den lækre røde fiskesuppe.

Teaser netværk

Norsk laksesuppe med fløde

Kystlandene tilbereder traditionelt meget fisk. Norsk eller finsk suppe med laks og fløde er kendt og populær selv hvor der ikke er hav. Traditionelt er det tilberedt af knogler, hoved og rygrad fra rød fisk. Nogle gange tilsættes rejer til retten, og i polarcirklen tilføjer husmødre meget mere fedt og fløde til bouillonen.


Ingredienser:

  • Sæt med laks eller ørredsuppe (hoved, finner, højderyg) - mindst 1 kg;
  • rå gulerødder - 150 g;
  • Porrestilk hvid del – 1 stk.;
  • Kos ghee smør - 40-50 g;
  • Tung creme - 100-120 ml;
  • Friske krydderurter og salt - efter smag.

Forberedelse:

  1. Skyl fiskesuppesættet. Kog fisken i 25-30 minutter. Fjern derefter knoglerne, si bouillonen og saml det kogte fiskekød i en separat beholder.
  2. Skræl kartoflerne. Skær den i mellemstore tern. Kog det i en separat beholder.
  3. Hak porrerne, skræl og hak gulerødderne i tern. Svits grøntsagerne i smeltet smør, indtil de er bløde.
  4. Stil fiskebouillonen på komfuret og bring det i kog. Læg kogte kartofler og stuvede grøntsager heri.
  5. Læg fiskestykkerne, hæld fløden i, tilsæt eventuelt salt og tag dem af komfuret. Lad suppen trække i mindst 10 minutter. Server drysset med krydderurter, med sortbrødscroutoner.

Laksepurésuppe med fløde og grøntsager

Delikate cremede supper kan være en værdig konkurrent til de sædvanlige forretter. De er ideelle til baby- og diætmad. Laksepurésuppe med fløde ser så elegant ud, at den kan serveres til en festlig fest.


Ingredienser:

  • Lakse- eller ørredbøf med skind og ben - 250-300 g;
  • Stængel hvid del af porre - 200 g;
  • Broccoli - 200 g;
  • Gulerødder - 150 g;
  • Tung creme - 150 ml;
  • Groft havsalt - 3 g;
  • friskkværnet hvid peber - 3 g;
  • Raffineret vegetabilsk olie.

Forberedelse:

  1. Vask et stykke fisk, læg det i en gryde, dæk med renset vand og kog i 10-15 minutter. Tiden afhænger af stykkets størrelse. Fjern den kogte laks for at køle af. Saml derefter kødet fra knoglerne.
  2. Skær porren i halve ringe, skræl gulerødderne og skær dem i små stykker. Sauter grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige.
  3. Si bouillonen, tilsæt broccoli og kog i 10 minutter. Tilsæt derefter de sauterede grøntsager i suppen, tilsæt salt og peber. Kog i yderligere 5-7 minutter.
  4. Tilføj stykker af fisk til de forberedte grøntsager. Hvis der er for meget bouillon, hæld det i en separat beholder, det er bedre at fortynde suppen senere. Purér grøntsagerne med en blender.
  5. Hæld denne sunde cremede suppe i skåle og top med tung fløde.
  6. Hvis du vil tilføje et strejf af eksotisme, skal du erstatte kocreme med vegetabilsk fløde, såsom kokoscreme.

Flødesuppe med laksestykker

Du kan tilberede mange retter fra laks eller enhver anden rød fisk. Flødesuppe med fløde og laks tilberedes af tilgængelige produkter. Tilberedningsprocessen er så enkel, at selv en uerfaren kok kan klare det.


Ingredienser:

  • Letsaltet lakse- eller ørredfilet - 200-250 g;
  • Friske kartofler - 400 g;
  • Friske eller frosne champignoner - 400 g;
  • Skalotteløg - 1 stk.;
  • Tung creme - 150-200 ml;
  • Bordsalt - 3 g;
  • Friskkværnet hvid peber eller blanding - 3 g;
  • Cremet ghee ko-smør – 100 g.

Forberedelse:

  1. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kog den til den er færdig. Dræn bouillonen i en separat beholder.
  2. Tør friske champignoner af med en blød fugtig klud og skær dem i stykker.
  3. Pil og hak skalotteløgene. Den kan erstattes med den hvide del af porren eller almindeligt hvidt løg.
  4. Smelt smørret og steg skalotteløgene til de er gennemsigtige. Tilsæt derefter svampene og sauter i yderligere 10 minutter.
  5. Tilsæt de kogte skalotteløg og champignon til kartoflerne. Kværn med en blender, tilsæt fløde og bland godt. Hvis det viser sig for tykt, spæd med kartoffelbouillon til den ønskede konsistens. Tilsæt eventuelt salt og peber.
  6. Stil flødesuppen på komfuret og varm den op i yderligere 10 minutter ved middel temperatur. Rør konstant, lad det ikke koge.
  7. Skær laksefileten i meget tynde strimler.
  8. Hæld den varme suppe i skåle, læg et stykke fisk i hver skål, drys med krydderurter. Server med hvidt brød croutoner.

Cremet suppe med laks og rejer

Fiskesuppe med skaldyr er en god idé, når du vil have variation. Kombinationen af ​​laks og rejer gør en vidunderlig førsteret. Denne suppe er ikke kun velsmagende, men også meget mættende. Rejer kan suppleres med blæksprutter, muslinger og blæksprutte.


Ingredienser:

  • Laksesuppesæt (hoveder, haler, kamme) - 0,5 kg;
  • Rejer, frosne, pillede - 400 g;
  • Brune parboiled ris - 50 g;
  • Tung creme - 0,4 l;
  • Hvid del af porre – 80-100 g:
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Groft havsalt - 4 g;
  • Laurbærblade - 2 stk.;
  • Kværnet peber.

Forberedelse:

  1. Skyl fiskesuppesættet, tilsæt vand, salt, tilsæt laurbærblade og kog i 15-20 minutter. Skum skummet af med jævne mellemrum. Fjern den færdige fisk fra bouillonen.
  2. Si bouillonen og stil den på komfuret. Når det koger, tilsæt brune ris og kog i 15 minutter.
  3. Hak porrer og skrællede gulerødder. Sauter dem i vegetabilsk olie.
  4. Fjern laksekødet fra benene og hak store stykker.
  5. Tilsæt sauterede grøntsager og kogt laksefilet til de færdige ris.
  6. Hæld fløden i og lad bouillonen komme i kog igen, men lad være med at koge.
  7. Skyl rejerne i varmt vand og tilsæt dem til suppen. Sluk med det samme og fjern fra komfuret. Lad suppen trække i 13-15 minutter.
  8. Serveres varm med frisk persille eller koriander.

Cremet ostesuppe med laks

Vi tilbyder dig en opskrift på en usædvanlig ostesuppe med laks og fløde. Dette første kursus tilberedes meget hurtigt, det viser sig nærende og velsmagende. Børn vil især kunne lide ostesuppe. Hvis dine børn ikke spiser fisk godt, så tilbered denne suppe til dem.


Ingredienser:

  • Laksefilet eller rød fisk - 300-350 g;
  • Hvide dampede ris - 50-60 g;
  • Hvidløgskål - 1 stk.;
  • Små gulerødder - 1 stk.;
  • Tung creme - 350 ml;
  • Forarbejdet blød ost - 100 g;
  • Laurbærblade - 1-2 stk;
  • Raffineret vegetabilsk olie;
  • Havsalt - 3-4 g;
  • Frisk eller tørret persille.

Forberedelse:

  1. Skær laksefileten i små stykker.
  2. Skyl risene, tilsæt en liter koldt vand og sæt dem på komfuret. Når vandet koger tilsættes fisken. Tilsæt salt og kog i 13-15 minutter. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes laurbærblad.
  3. Skræl og hak løg og gulerødder. Sauter dem i vegetabilsk olie. Tilføj grøntsager til fisk og ris.
  4. Hæld fløde i suppen, reducer varmen. Tilsæt ost, rør rundt og bring det i kog. Må ikke koge, tag straks af varmen.
  5. Hæld den tilberedte varme suppe i skåle, pynt med krydderurter, og server straks.

Madlavningstip:

  • Cremede laksesupper er ret fede. Server dem enten som en separat ret, eller til hovedretten, lav noget simpelt med et minimum af olie.
  • Brug den tykkeste fløde – mindst 20 % for at undgå at cremen stivner i suppen. Lad dem ikke koge og tilsæt dem altid til allersidst, eller til den allerede tilberedte fiskesuppe i en tallerken.
  • Koger du bouillon med fiskeben, skal du sørge for at si den, så der ikke kommer faste stykker i suppen. Fjern gællerne fra hovedet - de kan give øret en ubehagelig bitter smag.
  • Det er nemt at tilberede cremede fiskesupper, og resultaterne er altid vidunderlige - glæd dine kære med nye retter.

Cremet laksesuppe er en lys repræsentant for solidt og enkelt skandinavisk køkken. Retten med en delikat mælkeagtig smag er også populær hos os. Selv de høje omkostninger ved laks forhindrer ikke husmødre i at forkæle deres kære med en duftende varm ret, fordi den kan tilberedes fra enhver del af fisken og derved undgå store økonomiske tab.

Hvordan laver man laksesuppe med fløde?

Cremet rød fiskesuppe har en delikat smag, aroma og tyk konsistens. Under tilberedningen skal du sørge for at tilberede hjemmelavet fiskebouillon: skroget skæres op, fileterne sættes til side til portionsservering, og halen og hovedet koges i 40 minutter. Kartofler, sauterede grøntsager tilsættes til den sigtede bouillon, og 5 minutter før afslutningen af ​​processen - fløde og filetstykker.

  1. Suppe med laks og fløde viser sig især velsmagende, hvis du tilbereder den med fiskebouillon. Den er især rig og rig fra fiskens hoved, hale, finner og bug.
  2. Glem ikke krydderier. Simple tilføjelser såsom laurbærblade, sorte peberkorn og frisk dild vil give smag til retten.
  3. For en tykkere konsistens kan du fortynde cremen med mel eller tilsætte ost.

Norsk suppe med laks og fløde


Skandinaviske lande er berømte for deres mangfoldighed af simple fiskeretter, hvoraf norsk laksesuppe med fløde ikke er den mindste vigtig. Det skyldes, at den varme ret er perfekt afbalanceret: Kombinationen af ​​laksefilet og cremet bouillon gør suppen let og mør, og simple løg, gulerødder og kartofler tilføjer fylde og tykkelse.

Ingredienser:

  • laksefilet - 550 g;
  • kartofler - 3 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • fløde 20% - 400 ml;
  • vand - 2,5 l;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • persille - 20 g;
  • olie - 40 ml.

Forberedelse

  1. Steg løg og gulerødder i olie.
  2. Hæld vand i og tilsæt kartofler.
  3. Efter 10 minutter tilsættes fløde, laks og lad det simre i 7 minutter.
  4. Hæld cremet norsk suppe med laks i 10 minutter.

Laksesuppe med fløde er ikke altid en dyr fornøjelse. En lige så velsmagende som rig varm ret kan laves af laksemaver. Dette produkt er ikke kun økonomisk rentabelt, men også utroligt sundt: maven indeholder en enorm forsyning af aminosyrer og umættede fedtstoffer. Derudover koger de hurtigt, så suppen tager ikke mere end 30 minutter af din tid.

Ingredienser:

  • laksemaver - 450 g;
  • vand - 2 l;
  • kartofler - 3 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • olie - 40 ml;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • fløde 10% - 350 ml;
  • sorte peberkorn - 3 stk.

Forberedelse

  1. Kog laksemaver med krydderier i 10 minutter.
  2. Tilsæt kartofler og lad det simre i 10 minutter.
  3. Steg løg og gulerødder og kom dem i suppen.
  4. Hæld fløden i og tag den af ​​varmen efter 5 minutter.

Cremet laksesuppe er en opskrift, der giver dig mulighed for at tilberede en varmende ret, ikke kun fra den mest møre filet, men også fra ulovlige dele af fisken. Fiskehoved bruges oftest. Denne teknik giver dig mulighed for betydeligt at spare penge og ikke miste kvalitet, fordi fiskehovedet producerer en rig bouillon og indeholder kød til flere portioner.

Ingredienser:

  • fiskehoveder - 800 g;
  • vand - 2 l;
  • fløde - 200 ml;
  • kartofler - 3 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • dild - 20 g;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • løg - 1 stk.

Forberedelse

  1. Lav bouillon af fiskehovedet.
  2. Si og fjern kødet fra hovedet.
  3. Tilsæt kartofler og gulerødder til bouillonen og lad det simre i 15 minutter.
  4. Fjern fra varmen, tilsæt kød, dild og fløde.
  5. Hæld den cremede suppe med laks i 5 minutter.

Cremet suppe med laks og rejer


Cremet suppe med rød fisk og rejer er en udsøgt fransk ret med den perfekte kombination af ingredienser. Laksens saftige kød passer godt til de sødmefulde rejehaler og skiller sig ud på baggrund af bouillonen tilberedt med tilsætning af fløde. For pikanthed kan du servere suppen med hakkede oliven, hvis syrlighed og let syrlighed vil forfriske retten.

Ingredienser:

  • laks - 1,8 kg;
  • rejer - 200 g;
  • kartofler - 2 stk.;
  • oliven - 8 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • vand - 3 l;
  • dild - 20 g;
  • fløde - 500 ml.

Forberedelse

  1. Skær laksen, stil fileten til side, og kog bouillon fra hale, hoved og ben.
  2. Si bouillonen, tilsæt kartofler og lad det simre i 10 minutter.
  3. Tilsæt oliven, filetstykker og fløde.
  4. Efter 5 minutter tilsættes rejer og dild.

Cremet ostesuppe med laks er en tyk og rig ret. Takket være kombinationen af ​​fløde og ost får suppen en cremet konsistens, der holder temperaturen godt og ikke lader den afkøle hurtigt. Enhver ost er velegnet til madlavning, men det er bedre at vælge forarbejdet ost - dens neutralitet vil tillade laksen at bevare sin egen smag og aroma.

Ingredienser:

  • laks - 550 g;
  • vand - 1,5 l;
  • fløde - 250 ml;
  • forarbejdet ost - 80 g;
  • kartofler - 2 stk.;
  • citronsaft - 20 ml;
  • dild - 20 g.

Forberedelse

  1. Kog kartofler i 10 minutter.
  2. Tilsæt laks og lad det simre i 5 minutter.
  3. Tilsæt fløde, ost, rør.
  4. Smag til med fløde, citronsaft og krydderurter.

Traditionelt tilberedes laksefiskesuppe med fløde med kartofler, løg og gulerødder. Friske tomater vil hjælpe med at udvide dine smagsgrænser. Hos dem bliver suppen tyk og appetitlig. Du skal bare hakke tomaterne, komme dem i bouillonen og nyde retten, eller du kan forsimre dem og få en krydret sød og syrlig smag.

Ingredienser

  • laks - 400 g;
  • vand - 1 l;
  • kartofler - 2 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • tomater - 3 stk.;
  • olie - 40 ml;
  • fløde - 500 ml.

Forberedelse

  1. Steg løg og gulerødder.
  2. Tilsæt tomater og lad det simre i 5 minutter.
  3. Tilsæt vand og kartofler, og tilsæt filet efter 10 minutter.
  4. Efter 5 minutter fjernes fra komfuret.

I betragtning af at fløde også kommer fra lande, der er rige på fisk og skaldyr, er det kun sidstnævnte, der kan give retten et kongeligt udtryk. Faktisk er dette absolut ikke tilfældet, og selv dem, der er tusindvis af kilometer fra det nærmeste hav, kan købe en overkommelig havcocktail, der royalt diversificerer deres kost.

Ingredienser:

  • laksefilet - 350 g;
  • havcocktail (blæksprutte, muslinger, rejer) - 450 g;
  • dåse majs - 80 g;
  • fløde - 250 ml;
  • smør - 40 g;
  • mel - 40 g;
  • vand - 1,5 l.

Forberedelse

  1. Kog laksen i 5 minutter.
  2. Varm mel, fløde og smør op.
  3. Tilsæt sauce, skaldyr, majs til suppen og kog i yderligere 5 minutter.
  4. Hæld den cremede kongesuppe med laks i 10 minutter.

Med fløde - en yderst delikat, nærende ret med mange fordele. Den tykke, homogene konsistens af denne varme ret fylder dig hurtigt, belaster ikke din mave og er velegnet til børns og voksnes kostvaner. Derudover er dette en anden måde at lave en ret i restaurantkvalitet i dit hjemmekøkken, og hvis du har en blender, må du ikke bruge mere end 40 minutter.

Ingredienser:

  • fiskesæt (hoved, rygsøjle, finner) - 600 g;
  • kartofler - 4 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • fløde - 250 ml;
  • vand - 1,2 l.
  • laks - 350 g.

Forberedelse

  1. Lav bouillon af fiskesættet.
  2. Si, tilsæt kartofler, løg og kog i 15 minutter.
  3. Sæt noget af laksen til side til servering, lad resten simre i 5 minutter.
  4. Purér, hæld fløde i, varm igennem.
  5. Server cremet laksesuppe med filetstykker.

Cremet laksesuppe i en slow cooker


Den bedste måde at bevare smag og vitaminer på er at lave laksesuppe med fløde i en slow cooker. Og selvom retten tager længere tid at tilberede end på komfuret og tager længere tid, foretrækker mange husmødre at få bløde, ukogte grøntsager og laks, der går i opløsning til fibre, hvilket kun er muligt, når man laver mad i en gadget.

Rød fisk vises oftere og oftere på russernes bord. Ved festmiddage foretrækkes laksefilet i dej i højere grad end traditionelle koteletter. Lakseretter kan også bruges i hverdagsmenuen. Og de kan være ret overkommelige. For eksempel vil cremet laksesuppe være en behagelig overraskelse for din familie. Og for at gøre opskriften billigere, kan du bruge et suppesæt i stedet for laksebøf. Bouillonen fra det viser sig endnu rigere, og der er nok kød til det første kursus.

Cremet fiskesuppe i verdens køkkener

Laksesupper tilberedes traditionelt i Japan. Suppe har en lang historie i dette land. Og ved at tilføje nye ingredienser til grundopskriften, kan du få en helt ny ret. Og enhver husmor med respekt for sig selv i Japan ved, hvordan man forbereder den klassiske opskrift på den berømte suppe.

Laksesuppe med fløde er ikke kun meget nem at tilberede, men også ret hurtig. Det kan også indgå i diætmenuer. 100 g af denne suppe indeholder i gennemsnit omkring 200 kcal.

I Norge betragtes fiskesuppe som hovedretten. Traditionelt består den af ​​rig fiskebouillon. Knogler, hoveder og finner bruges ofte til det. For mæthed er det sædvanligt at tilføje laksefilet, smør og tung fløde. Og det var denne gryderet, der blev stamfader til den verdensberømte norske laksesuppe med fløde.

Men selv i forskellige regioner i Norge er tilberedningen af ​​denne suppe forskellig. For eksempel er det i Vesten sædvanligt at forberede det tykkere. For at gøre dette skal du tilføje skaldyr og kartofler. I den nordlige del tilføjer husmødre meget mere fløde. Men den konstante og vigtigste komponent er fiskebouillon.

Og smagen af ​​den færdige ret vil afhænge af bouillonen. For at forberede bouillonen kan du tage kamme, hoveder og finner af enhver fisk. Desuden, jo flere af dem, jo ​​rigere, mere aromatisk og lækrere bliver suppen. Du kan endda tilføje nogle rejer. En stor mængde nyttige stoffer vil passere fra skallen til bouillonen. Du kan endda tilføje laks for smagens skyld. Lyse stykker filet går meget harmonisk med hvid creme.

Fordele ved fiskeflødesuppe

Laks bærer med rette navnet på den kongelige fisk. Dens smag er så delikat og subtil, at den passer godt til næsten enhver mad. Men hovedværdien er ikke den fantastiske smag, men de sundhedsmæssige fordele. For at opnå den nødvendige mængde jod, kalium, natrium, calcium, fluor, magnesium og fosfor om dagen, skal du kun indtage 70 g af denne vidunderlige fisk. Men det er ikke alt:

  • kun 100 g af dette produkt indeholder ½ det daglige proteinbehov for en voksen;
  • Omega-3 fedtholdige flerumættede syrer er et glimrende værktøj til forebyggelse af kar- og hjertesygdomme;
  • Ved et ret regelmæssigt indtag af laks mindskes risikoen for blodpropper. Og på grund af det faktum, at kredsløbssystemets arbejde stimuleres, forbedres også hjernecellernes arbejde;
  • indholdet af B-vitaminer fremmer bedre proteinoptagelse;
  • Laks indeholder også melatonin i tilstrækkelige mængder, hvilket påvirker de foryngende processer i kroppen.

Regelmæssig indtagelse af laks har også en god effekt på hudens tilstand. Og det høje magnesiumindhold har en positiv effekt på astmapatienters tilstand.

Laks er en ædel fisk, der har en delikat smag og er gavnlig for kroppen. Enhver ret med det bliver til en delikatesse. Næsten alle kan lide lakseflødesuppe. Selv dem, der ikke kan lide forretter, spiser det med fornøjelse. Der er mange muligheder for at tilberede cremet laksesuppe alle kan finde en opskrift, der passer bedst til deres gastronomiske præferencer.

Madlavningsfunktioner

Laksepurésuppe kan findes på menuerne på dyre restauranter, men det betyder ikke, at du skal have en koks dygtighed for at tilberede den. Selv en uerfaren kok kan klare at tilberede denne lækre ret. For at få det perfekte resultat behøver han kun at kende nogle få hemmeligheder.

  • Jo bedre og friskere laksen er, jo lækrere bliver suppen. Dette er hovedingrediensen i retten, så du skal ikke spare på det.
  • Når man tilbereder laksepurésuppe, koges først bouillonen, og først derefter laves den første ret af den. Før brug skal bouillonen sis, så der ikke er fiskeben tilbage i den. Det er tilrådeligt at gøre dette, selvom bouillonen blev kogt fra fiskefileter - det sker, at der er knogler og individuelle skæl i den.
  • Laks kan hakkes sammen med andre ingredienser eller tilsættes den færdige suppe i stykker. Disse punkter er normalt angivet i opskriften.
  • Lækker laksesuppe laves ved at tilsætte fløde eller flødeost. De tilføjer bløde mælkeagtige noter til retten, hvilket gør den endnu mere mør og raffineret. Efter tilsætning af fløde skal suppen opvarmes, men ikke koges. Dette gøres for at sterilisere det. Hvis du koger retten efter at have tilføjet fløde, kan den stivne.
  • Hvis du ønsker, at suppen skal have en tykkere konsistens, så tilsæt flere kartofler eller tilsæt mel. Fine majsgryn hjælper også med at klare denne opgave.
  • En blender bruges til at forvandle mad til puré. Det er mere praktisk at bruge det nedsænkelige design, som giver dig mulighed for at hakke mad direkte i gryden. Når du bruger en sådan enhed, skal du følge instruktionerne for dens brug for ikke at blive brændt af flyvende stænk.

Tilberedningen af ​​laksepurésuppe har generelle principper, men hver opskrift kan have sine egne detaljer.

Laksemos suppe med fløde

  • lakseafpuds (hoved, mave, rygrad) - 0,5 kg;
  • vand - 1,5 l;
  • laksefilet - 0,2 kg;
  • kartofler - 0,7 kg;
  • gulerødder - 100 g;
  • løg - 100 g;
  • fløde - 0,2 l;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

  • Læg fiskeafskærene i en gryde, dæk med vand og læg dem på bålet. Når suppen koger, fjern skummet fra overfladen, tilsæt krydderier og salt efter smag. På dette stadium er det bedre at under-salte retten.
  • Efter 30 minutter fjernes bouillonen fra komfuret og sigtes.
  • Skær laksefileten i pæne stykker (alt efter antal portioner), læg i en gryde med bouillon og kog ved svag varme i 15 minutter.
  • Fjern fiskefileten med en hulske og si bouillonen igen.
  • Pil løget og skær det i små tern.
  • Skrub, vask gulerødderne, riv dem på et groft rivejern.
  • Varm olien op i bunden af ​​gryden og steg løg og gulerødder heri.
  • Skræl kartoflerne og skær dem i tern ca. 1,5 cm.
  • Når løgene og gulerødderne får en gylden nuance, tilsæt kartofler til dem og hæld bouillonen i.
  • Kog suppen, indtil kartoflerne er bløde, og blend derefter til en jævn pasta med en stavblender.
  • Læg stykker af fiskefilet i suppen, hæld fløde i. Tilsæt eventuelt salt til suppen.
  • Lun suppen ved svag varme i 5-7 minutter. Når det begynder at koge, tages gryden af ​​varmen.

Hæld suppen i skåle og læg et stykke fiskefilet i hver skål. Det vil være en god idé at drysse retten med hakkede krydderurter.

Laksepurésuppe med tomater

  • laksebøf - 0,3 kg;
  • tomater - 0,5 kg;
  • kartofler - 0,5 kg;
  • løg - 150 g;
  • gulerødder - 100 g;
  • laurbærblad - 1 stk.;
  • salt, peber - efter smag;
  • mælk - 0,25 l;
  • vand - 1 l.

Madlavningsmetode:

  • Kog vand, kom en laksebøf og et pillet lille løg i den. Kog i 30 minutter.
  • Fjern bøf og løg. Afkøl bøffen, adskil kødet fra benene. Kassér det brugte løg. Si bouillonen.
  • Hæld kogende vand over tomaterne, skræl dem, fjern forseglingerne nær stilkene. Skær tomatkødet i små tern.
  • Skræl og skær kartoflerne i mellemstore stykker. Skær de skrællede løg og gulerødder i små stykker.
  • Læg gulerødder, løg og kartofler i en gryde med bouillon. Bring i kog, kog i 15 minutter.
  • Tilsæt tomater og laksekød, kog i yderligere 10 minutter.
  • Kværn grydens indhold med en blender, tilsæt mælk, salt og peber. Røre.
  • Varm op i mindst 5 minutter uden at lade det koge.

Suppen tilberedt i henhold til denne opskrift har en appetitlig farve, delikat smag med moderat pikanthed.

Laksepurésuppe med grøntsager

  • laks (bøf) - 0,25 kg;
  • porre - 0,2 kg;
  • broccoli - 0,2 kg;
  • blomkål - 0,2 kg;
  • gulerødder - 0,2 kg;
  • vand - 1,5 l;
  • salt, krydderier - efter smag;
  • grøntsag eller smør - hvor meget skal der til.

Madlavningsmetode:

  • Lav laksebouillon og si.
  • Skær porren i skiver, steg i olie, hæld bouillon i.
  • Hak gulerødderne fint og kom i en gryde med bouillon.
  • Del broccoli og blomkål i buketter og skyl. Kom dem i bouillonen, når det koger. Kog i 15 minutter.
  • Kværn indholdet af gryden med en blender, tilsæt stykker af laks adskilt fra bøffen.
  • Salt og smag suppen til.
  • Bring det i kog, lad det simre i 2-3 minutter.

Suppen lavet efter denne opskrift er en af ​​diætretterne. Vegetarer vil også kunne lide det.

Laksemossuppe er en udsøgt ret, der kan gøre en hverdagsfrokost festlig. Mange gourmeter bestiller det på restauranter og caféer, men det er ikke svært at tilberede sådan en delikatesse derhjemme.

Redaktørens valg

Site map